Ako variť recepty na ružičkový kel je najjednoduchšie. Recepty na ružičkový kel sú chutné a jednoduché

Jedlá s kapustou sú veľmi obľúbené.

Táto zelenina dokáže poskytnúť pocit sýtosti, a hoci sama o sebe nemá žiadnu chuť, hodí sa takmer ku každému produktu.

A dnes by sme chceli hovoriť o špeciálnej kapuste - ružičkovom keli. A hoci ide na našu kultúru o pomerne mladý produkt, mnohým sa ho podarilo ochutnať.

Okrem toho lekári a odborníci na výživu dôrazne odporúčajú používať ho vo vašej každodennej strave.

Ružičkový kel je predsa bohatý na vitamíny a ďalšie prospešné látky, ktoré priaznivo pôsobia na náš organizmus.

Čo je na tejto zelenine také výnimočné? Aké recepty s ružičkovým kelom môžete variť vo svojej kuchyni? Prečítajte si o tom v našom článku.

Zvláštnosť ružičkový kelže táto rastlina sa predtým v prírode nenašla.

A vďaka výberovej práci, ktorú vykonali vedci z Bruselu, sa objavila zelenina. Odtiaľ pochádza aj názov ružičkový kel.

Hlavným „predchodcom“ tejto zeleniny bola listová kapusta a prvé zmienky o novej odrode sa objavili až koncom 18. storočia.

Preto možno túto kultúru bezpečne pripísať jednej z najmladších. Prvýkrát sa naši krajania mohli zoznámiť s ružičkovým kelom v 19. storočí.

Avšak napriek tomu, že jedlá z tejto zeleniny dopadli na výbornú, udomácnite sa v našom klimatické podmienky nemohol.

Kultúra je najpopulárnejšia v krajinách západnej Európy a Severná Amerika. Obľubujú ho najmä Briti a Američania.

Užitočnosť ružičkového kelu spočíva v bohatom zložení stopových prvkov.

Tu nájdete:

• soli mnohých stopových prvkov (draslík, horčík, fosfor, jód);
• rôzne aminokyseliny;
• prítomnosť enzýmov;
• bohatstvo vlákniny;
• veľa prospešné vitamíny a karotén.

Taká rozmanitosť užitočné prvky v súhrne prevyšuje ukazovatele iných druhov kapusty.

Odborníci preto trvajú na tom, že jedlá z tejto zeleniny určite nesmie chýbať v jedálničku každého človeka, ktorému záleží na svojom zdraví a dlhovekosti.

Táto zelenina môže zvýšiť stabilitu imunitného systému, bude mať antitoxický a protizápalový účinok.

Je žiaduce používať riad z nej počas všeobecnej posilňovacej terapie. Ružičkový kel má svoju osobitú chuť, ktorú je ťažké zameniť s niečím iným.

A ak stále neviete, ako variť jedlá z tejto kultúry, mali by ste vyskúšať aspoň jeden recept, ktorý ponúkame. Sme si istí, že sa vám bude páčiť!

Recepty na každý deň

Z ružičkového kelu si môžete pripraviť rôzne jedlá: polievku, teplé predjedlá, le mäkké alebo výdatné šaláty, hlavné jedlá.

Lahodná táto kultúra môže byť varená alebo vyprážaná, dusená, pečená alebo dusená. V tomto prípade môže byť samotná kapusta mrazená alebo čerstvá, iba z obchodu.

Kombináciou s rôznymi výrobkami môžete získať vynikajúce jedlá, ktoré vás potešia vynikajúcou chuťou a krásnym vzhľadom.

Ružičkový kel po taliansky

Tento recept je jedným z najobľúbenejších mnohých. Ľahko sa pripravuje a je z neho chutné a ľahké občerstvenie.

Vezmite 0,5 kg ružičkového kelu, 1 polievkovú lyžičku. mlieko, 2 polievkové lyžice. múky a rovnakého množstva masla, hustej smotany a syra (vopred nastrúhame).

Ďalej budete potrebovať 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, trochu muškátového orieška, čierne korenie a soľ.

Na začiatok by ste mali vziať kapustu a vložiť ju do hrnca s mierne osolenou vodou. Položte riad na oheň a varte zeleninu na pár minút. V žiadnom prípade nesmiete prepiecť. Ďalej prejdite na prípravu omáčky.

Tu je potrebné zľahka opražiť múku maslo a potom do panvice pridajte mlieko a smotanu.

Teraz nezabudnite miešať obsah panvice na miernom ohni.

Po zhustnutí omáčky do zmesi prilejeme citrónovú šťavu a pridáme koreniny. Teraz kapustu zalejeme omáčkou a zeleninu podusíme 5 minút.

Po pripravenosti preneste misku do krásnej misky, posypte syrom a podávajte.

V Európe sú veľmi obľúbené prvé jedlá pripravené s pridaním malých hlávok kapusty.

A to nie je prekvapujúce, pretože takáto polievka alebo vývar je rovnako užitočný vo svojich vlastnostiach ako kuracie mäso.

Ponúkame vám recept jednoduché jedlo ktoré si ľahko pripravíte každý deň.

Na jeho prípravu budete potrebovať: kuracie srdce (200 g), mrkvu a zeler (1 ks), Cibuľa(1 ks), zemiaky (4-5 ks), trochu ružičkového kelu (200 g), bylinky a koreniny (podľa chuti).

Samotný recept je veľmi jednoduchý. Po prvé kuracie srdiečka v hrnci na ohni. Kým sa varia, mali by ste umyť, olúpať a nastrúhať mrkvu a zeler.

Cibuľa by sa mala tiež ošúpať a nakrájať na veľmi malé kocky. Do vývaru, ktorý sa už prevaril, pridáme nakrájanú zeleninu.

Zemiaky by sa mali tiež umyť, olúpať a nakrájať na malé kocky. Pošlite ho aj do hrnca, kde sa varí polievka. Po 10 minútach môžete kapustové hlávky zaspať, osoliť a priviesť do varu.

Keď je polievka takmer hotová, pridajte trochu zeleniny a vypnite oheň. Teraz dajte polievke čas na vylúhovanie a môžete ju podávať na stole.

zeleninová polievka

Tento recept je ideálny na prípravu ľahkého prvého jedla.

Okrem ružičkového kelu (250 g) budete potrebovať ½ hlávky obyčajnej kapusty, dva zemiaky, jednu mrkvu a jednu cibuľu, 100 g konzervovaného hrášku, bylinky a korenie podľa chuti a trochu rastlinného oleja na vyprážanie.

To všetko je potrebné na prípravu polievky. Táto polievka sa pripravuje na zeleninovom vývare, takže je ako stvorená pre tých, ktorí sa postia alebo sa len trápia o svoju postavu.

Najprv si pripravte zeleninu. Mali by sa umyť, vyčistiť (ak je to potrebné) a nasekať.

Kapusta, zemiaky, cibuľa a zelenina sú rezané ručne, ale je lepšie strúhať mrkvu. Ružičkový kel je možné rozrezať aj na polovicu, ak sa chytia veľké klíčky.

Teraz ju pošlite spolu s cibuľou a časťou mrkvy na panvicu. Nechajte ich zhnednúť na rastlinnom oleji. Môžete ich dochutiť korením.

V hrnci prevarte vodu a pridajte do nej nakrájanú bielu kapustu. Varte aspoň 10 minút na strednom ohni.

Do polievky pridajte konzervovaný hrášok, soľ, korenie, bylinky a nechajte 5 minút na ohni. Po uplynutí doby varenia odstavte polievku z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte uvariť.

Nie je to zložitý recept, však? Ale aké chutné a zdravé!

Dusené kura s ružičkovým kelom a zeleninou

Tento recept je veľmi užitočný pre tých, ktorí radi varia v pomalom hrnci.

Máte k nim vzťah? Potom vám predstavujeme výdatné a zdravé jedlo pre vašu domácnosť.

Takže na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky: kuracie mäso alebo kurací rezeň(1 kg), mrazený ružičkový kel (400 g), jednu mrkvu, dve cibule, trochu zeleniny a cesnaku, tvrdý syr (na posypanie), rastlinný olej (2 polievkové lyžice), soľ a korenie podľa chuti.

V prvom rade by ste si mali pripraviť hydinové mäso. Kuracie mäso nakrájame a nakrájame na malé kúsky. Ak filé, potom dobre opláchnite, očistite a nakrájajte. Vložte kurča do misky multivarkára.

Pridajte olej, soľ a korenie podľa chuti. Nastavte svoj multivarič do režimu "Fry" na čas odporúčaný v pokynoch na varenie kurčiat.

Hneď ako je misa horúca a začne sa proces vyprážania, pridajte hlávky kapusty, zatvorte veko a počkajte na signál ukončenia.

Potom dajte misku do režimu ohrevu a posypte ju syrom. Zatvorte veko, počkajte 5 minút.

To je všetko, chutný recept jedlá pre vašich blízkych a hostí sú pripravené.

kapustový šalát

Lahodné ľahký recept občerstvenie.

Vezmite 0,5 kg ružičkového kelu, rovnaké množstvo karfiolu (alebo skôr jeho kvetenstvo), 6 polievkových lyžíc. vlašské orechy, soľ a korenie podľa chuti, trochu citrónovej šťavy.

V prvom rade začnite opekať orechy.

Toto by sa malo robiť na čistej a suchej panvici, kým nezískajú krásny zlatý odtieň.

Za občasného miešania vám to zaberie asi tri minúty. Nasleduje dusenie ružičkového kelu po dobu 10 minút.

Potom tam pridajte karfiol a varíme ešte 2 minúty. Oba typy by mali byť mäkké na dotyk.

Keď je kapusta pripravená, môžete dať kapustu na tanier, pridať soľ, korenie a citrónovú šťavu, všetko premiešať a posypať orechmi. A teraz je šalát pripravený na servírovanie.

Šalát so slaninou a orechmi

Toto výdatný recept pre tých, ktorí milujú mäso a zeleninu.

Na prípravu jedla budete potrebovať nielen ružičkový kel (400 g), ale aj 6 prúžkov údenej slaniny, tretinu pohára bieleho vínny ocot, 1,5 šálky javorového sirupu, trocha dijonskej horčice, soľ a korenie podľa chuti, listy šalátu (6 šálok nasekaných kúskov) a jadierka orech(štvrť pohára).

Malé hlavy kapusty by mali byť nakrájané na kruhy a vložené do samostatnej misky.

Po dosiahnutí optimálnej teploty pridajte do panvice kúsky slaniny a opekajte ich z každej strany aspoň 5 minút.

Pásiky by mali byť chrumkavé. Hotové kúsky položte na papierovú utierku a z panvice vypustite tuk tak, aby zostali len 2 polievkové lyžice.

Znížte oheň na stredne nízky a do panvice nalejte potrebné množstvo octu a javorového sirupu, posypte soľou a korením, pridajte horčicu.

Všetko dobre premiešame na panvici a do tejto omáčky vložíme kolieska kapusty. Prikryjeme pokrievkou a necháme pár minút podusiť.

Keď je pripravený, preneste obsah panvice do priestrannej misky, pridajte tam listy šalátu a premiešajte. Navrch posypeme nastrúhanou slaninou. Všetko, šalát je pripravený k jedlu.

Získajú sa veľmi chutné a uspokojivé zeleninové guláše, v ktorých sú malé hlávky kapusty. Zároveň sú perfektne kombinované s inými druhmi kapusty - bielou, listovou, karfiolovou a inými možnosťami.

Dodávajú mäsu osobitnú chuť, takže mnohí Európania milujú jedlá, v ktorých je táto kultúra dusená s bravčovým, teľacím, hovädzím a inými druhmi mäsa.

Vyskúšajte rôzne recepty na spestrenie stravy sebe a svojim blízkym.

Jesť ružičkový kel je zdravý, chutný a nízkokalorický!

Ružičkový kel je chutný a zdravý, no mnohí o tom vedia len teoreticky. Až kým prvýkrát neuvaria a nezistia, že sa dlho nerozhodovali márne. A keď to vyskúšali, sťažujú sa, že majú k dispozícii veľmi málo receptov. Po zoznámení sa s mojím výberom pochopíte, ako rýchlo a jednoducho pripraviť najrôznejšie jedlá z ružičkového kelu. A je jedno, či vám do rúk padli čerstvé alebo mrazené hlávky kapusty.

Jedlá z zdravá zelenina možno bezpečne pripísať diétnemu, vhodnému na zaradenie do jedálnička pre správna výživa. A maličké hlávky kapusty určite oslovia aj deti, ktoré s radosťou hltajú chutné jedlá. Kapusta môže byť varená v rúre a na panvici. Zoznam receptov obsahuje vyprážané, šľahané, dusené s mäsom, kyslou smotanou alebo pikantnou omáčkou, pečené so syrom a hubami, marinované. Milovníci prvých chodov ocenia kapustnicu.

Aby kapusta nezhorkla, určite ju uvarte vo vode. Keď však tekutina zovrie, scedíme ju, naklepeme novú, osolíme a necháme znova prevrieť. Pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy alebo kryštálov kyseliny. Varte 5-8 minút.

Ako variť ružičkový kel na panvici s pikantnou omáčkou

Chrumkavá, s korenisto korenistou chuťou, kapustnica osloví milovníkov orientálnej kuchyne, ktorá sa u nás stala veľmi populárnou.

Budete potrebovať:

• Kapusta.
• Sójová omáčka - veľká lyžica.
• Strúčiky cesnaku - pár.
• Med je veľká lyžica.
• Voda je lyžica.
• Vločky červenej papriky - malá lyžička.
• Slnečnicový olej.

Recept krok za krokom:

Odstráňte vrchné listy z hláv, rozdeľte ich na polovicu. Nalejte olej do panvice, zohrejte ho. Kapustu poukladajte do jednej vrstvy reznou stranou nadol. Pevne zabaľte, pretože zelenina sa počas varenia scvrkáva.

Smažte na silnom ohni aspoň 4-5 minút.

Osolíme, otočíme vidličky. Nezabudnite stíšiť oheň, aby sa zelenina nepripálila.

Vložte med horúca voda, chatuj. Nalejte do panvice.

Nakrájajte strúčiky cesnaku a pošlite ďalšie. Nalejte omáčku, nalejte pikantná paprika. Znížte intenzitu ohňa na minimum. Varte ešte pár minút za stáleho miešania.

Lahodné jedlo sa ukáže iba z vysoko kvalitnej zeleniny. Pri výbere ružičkového kelu to určite cítiť. Drobné hlávky kapusty by mali mať sýtu farbu, na dotyk elastické, s výraznou vôňou čerstvých byliniek.

Ružičkový kel vyprážaný v obale

• Kapusta - 0,5 kg.
• Vajcia - 2 ks.
• Strúhanka.
• Slnečnicový olej na vyprážanie.
• Petržlen - pár vetiev.
• Korenie, soľ.
• Horúca omáčka - podľa chuti.

Ako vyprážať:

1. V hrnci prevarte vodu, vhoďte do nej bruselské vidličky. Varte 10 minút, potom zložte a vývar úplne vypustite. Kapustu položte na papierovú utierku, aby sa mierne vysušila.
2. V samostatnej miske zmiešajte vajcia so soľou a korením. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Dobre vyšľaháme.
3. Do panvice nalejte veľkú porciu oleja, zohrejte ho.
4. Vidličky ponorte do vaječnej zmesi, potom ich preneste na tanier so sušienkami a v dobrej viere ponorte obrobok.
5. Vložíme do oleja, opečieme do krásneho zlata.
6. Preložíme na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby sa odsal prebytočný olej.

Zaujímavé! Na pohľad smiešne, ale zdravá kapustnica priviedol belgických záhradníkov z obce Saint-Gilles, ktorá sa nachádzala neďaleko Bruselu. A to sa stalo v roku 1655, takže história zeleniny je pomerne dlhá a zaujímavá.

Ružičkový kel v cestíčku

Dávam najjednoduchší recept na cesto. Voliteľne môžeme cesto zriediť minerálkou, pivom, pridať syr. Kapusta bude veľmi šťavnatá, s chrumkavou kôrkou. A ak to podávate s kyslou smotanou alebo omáčkou, môžete prehltnúť jazyk.

Vezmite:

• Bruselská zelenina (čerstvá alebo mrazená) - 17 ks.
• Vajcia sú pár.
• Mlieko - 3 veľké lyžice.
• Múka - ¾ šálky.
• Olej, korenie, soľ, sušený kôpor.

varenie:

1. Vidličky kapusty blanšírujeme v osolenej vode 8-10 minút. Položte sa, počkajte, kým prebytočná tekutina nevytečie, a potom vysušte.
2. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a korenie.
3. Nalejte múčny výrobok, vymiesime cesto. Nalejte mlieko, miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky. Nalejte nasekaný kôpor - cesto je pripravené.
4. Do cesta vložíme blanšírovanú kapustu, jemne premiešame. Uistite sa, že zelenina je úplne pokrytá cestom.
5. Nalejte do horúceho oleja na panvici. Smažte, bez opustenia sporáka, až do krásnej kôry. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, najprv položte misku na obrúsky. Keď sa olej vstrebe, preložíme na tanier.

Video: Nakladaný ružičkový kel - lahodný recept

Teplý ružičkový kel a jablkový šalát

Veľmi uspokojivé zároveň, ľahký šalát. Vhodné pre rodinná večera a priateľské stretnutia.

Potreboval by:

• Ružičkový kel - 0,5 kg.
• Jablkové, sladké a kyslé.
• Slanina - 3 plátky.
• Med je veľká lyžica.
• Olivový olej - to isté.
• Soľ, korenie, semená granátového jablka.
• Krekry - 100 gr.

Ako variť:

1. Jablká ošúpeme od jadrovníkov, nakrájame na plátky. Slaninu rozdelíme na kocky. Kapustu pripravíme odstránením vrchných listov.
2. Položte pergamen na plech na pečenie, rozložte bruselské vidličky, plátky jabĺk. Pokvapkáme olejom, soľou, korením.
3. Vložte do rúry na 180 ° C. Pečte 20 minút. Signálom pripravenosti je mäkkosť a mierna červenkastá zelenina.
4. Zvlášť na panvici opečieme slaninu.
5. Pripravené ingrediencie vložte do šalátovej misy. Pridajte med, hádzajte sušienky. Premiešame, dochutíme soľou a korením. Ozdobte semienkami z granátového jablka a podávajte.

Ako pripraviť kapustový šalát s jablkami a lieskovými orieškami

Ľahký šalát určený pre správnu diétnu výživu.

Ingrediencie:

• Kapusta - 10 zväzkov.
• Jablko.
• Lieskový orech - hrsť.
• Citrón - ½ ovocia.
• Mäta, bazalka - na konári.
• Olivový olej - 2-3 lyžice.
• Jablčný ocot - polievková lyžica.
• Hotová horčica - malá lyžička.
• Korenie, soľ.

varenie:

1. Na panvici rozohrejeme olej, rezne rozdelené na 2 časti rýchlo opečieme.
2. Jablko nakrájame na tenké pásiky, pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. Lieskové orechy dáme na suchú panvicu, trochu opražíme a potom nasekáme na strúhanku.
4. Mätu pomelieme s bazalkou.
5. Kapustu ochlaďte, vložte do šalátovej misy. Pridáme horčicu, ocot, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy. Soľ a korenie.
6. Položte plátky jablka, bazalku s mätou. Obsah znova premiešajte. Vrch posypeme orechmi.

Ružičkový kel s mäsom a sladkou paprikou

Uvádzam príklad s bravčovým mäsom, ale je prípustné ho nahradiť kuracím, morčacím, hovädzím. Môžete variť nielen z čerstvej, ale aj mrazenej kapusty.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso s tukovou vrstvou - 350 gr.
• Kapusta - 300 gr.
• Bulharské korenie - 2 ks.
• Červená cibuľa.
• Olivový olej.
• Petržlen, korenie, soľ.

1. Mäso nakrájame na kúsky. Kapustové struky rozdelíme na polovice. Papriku zbavíme semienok, dužinu nakrájame na prúžky. Červenú cibuľu nakrájame na kocky (nie nadrobno).
2. Kapustu opečte na panvici reznou stranou nadol. Potom pridajte plátky cibule a pásiky papriky. Smažte spolu 2-3 minúty.
3. Oddelene opečte bravčové mäso do mäkka. Preložíme k zelenine na plech.
4. Paprika, soľ misky. Nalejte olivový olej.
5. Pečieme v rúre na 180 ° C. Doba varenia 20 minút. Pri podávaní ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ako variť ružičkový kel s kyslou smotanou

kapusta v kyslá smotanová omáčka- skvelé riešenie na večeru alebo obed. Jemná smotanová chuť, korenistá sójová nota - na toto jedlo sa bude dlho spomínať.

• Kapusta - 500 gr.
• Kuracie filé - 200 gr.
• Parmezán - 50 gr.
• Mrkva.
• Strúčiky cesnaku - 2 ks.
• Kyslá smotana - 1,5 veľkej lyžice.
• Sójová omáčka - 2 veľké lyžice.
• Maslo - 60 gr.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
• Soľ korenie.

Ako na to:

1. Opláchnite filé, nakrájajte na veľké kusy.
2. Pripravte si marinádu pozostávajúcu zo sójovej omáčky so štipkou korenia a prelisovaného strúčika cesnaku.
3. Nalejte kurča marinádou, držte na stole 20 minút.
4. Kapustové rolky blanšírujeme, vychladíme. Hlavy rozrežte na dve časti. Na panvici rozpustíme maslo, opražíme dozlatista.
5. V samostatnej panvici zohrejte slnečnicový olej, opečte na ňom kuracie kúsky. Hádzať mrkvu, hrubo ju trieť na strúhadle. Spolu povaríme asi 10 minút.
6. Nalejte kyslú smotanu, korenie, pridajte nasekaný strúčik cesnaku. Obsah prevarte, znížte výkon ohňa, misku na 5 minút odstavte.
7. Uvarenú kapustu preložíme do šalátovej misy, premiešame.
8. Pokrm posypeme strúhaným syrom. A podávajte.

Ružičkový kel a karfiolová polievka s brokolicou

Plnohodnotný prvý chod, bez ozdôb, ale vo francúzskom štýle.

• Kuracie prsia - 400 gr.
• Ružičkový kel - 200 gr.
• Brokolica - 200 g.
• Karfiol - 200 gr.
• Fazuľa - 150 g.
• Petržlen - banda.
• Mrkva - 2 ks.
• Žiarovka je hlava.
• Roztopený syr.
• Soľ.

Ako zvárať:

1. Urobte si kurací vývar. Hodiť celú cibuľu, jednu mrkvu, soľ. Varte, odstráňte penu, kým nie je mäso pripravené. Keď je kura uvarené, vyberte ho. Namiesto mäsa prihoďte zväzok petržlenovej vňate previazanej šnúrkou. Po 5 minútach vyberte cibuľu, mrkvu a petržlen z vývaru - už ich nepotrebujeme, pretože urobili svoju prácu - urobili vývar bohatým a voňavým.
2. Kým sa kura pečie, ošúpeme zeleninu. Druhú mrkvu nakrájame na kocky, karfiol a brokolicu rozoberieme na súkvetia, nakrájame zelené fazule ak je veľký.
3. Vložte zeleninu do vývaru. Priveďte do varu, znížte výkon.
4. Ďalej pošlite syr nakrájaný na kúsky. Počkajte, kým sa to rozvinie. Pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút. Nezabudnite ochutnať soľ a v prípade potreby pridať.
5. Kuracie mäso rozdelíme na kúsky, hodíme do panvice, necháme polievku prudko zovrieť, vypneme horák.

Ružičkový kel pečený v rúre so syrom

Napriek prepracovanosti ide o veľmi jednoduché jedlo. Nenechajte sa vystrašiť dosť kalorickou kyslou smotanou a syrom, nutričnú hodnotu iba 128 kcal na 100 g. riad. Preto sa môže konzumovať aj pri diéte.

Potreboval by:

• Kapusta - 500 gr.
• Kyslá smotana - 4 veľké lyžice.
• Syr - 150 gr.
• Korenie, soľ.

Ako variť:

1. Vidličky s kapustou blanšírujeme 5 minút. Potom zložíme, osušíme, preložíme do žiaruvzdornej formy, vymazanej olejom.
2. Nalejte kyslú smotanu, soľ, sezónu s korením.
3. Syr nastrúhajte veľkými hranolkami, nalejte misku.
4. Misku pečieme pri teplote 190 °C, pričom zapneme časovač na 15 minút. Ak sa po signáli časovača na kapuste neobjaví krásna syrová kôrka, pridajte čas varenia.

Dusený ružičkový kel v pomalom hrnci - video

Miniatúrne klíčky ružičkového kelu robia aj to najobyčajnejšie jedlo rafinovanejším a slávnostnejším. Pripravujú sa z nej všetky druhy polievok, kastrólov, šalátov, príloh a mnoho iného.

V tomto článku vám dávame do pozornosti výber desiatich veľmi odlišných, lákavých a nezvyčajných receptov. Varte s radosťou, potešte seba, svoju rodinu a priateľov.

• kuracie vajcia - 4 ks;
• mlieko - 100 ml;
• varené filé kuracie prsia;
• Ružičkový kel - 6 hláv;
• šampiňóny - 6 ks;
• olivový olej;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Varenie lahodná omeleta s ružičkovým kelom.

1. Vajcia vyšľaháme vidličkou spolu s mliekom, soľou a korením.
2. Hlavy kapusty rozdelíme na štvrtiny a šampiňóny na tenké taniere.
3. Filet z kuracích pŕs nakrájame na stredné plátky.
4. Na panvici rozohrejeme olej a vlejeme vaječnú zmes a na vrch dáme pripravenú plnku.
5. Prikryjeme a na miernom ohni varíme asi 7 minút.

Polievka z ružičkového kelu

Na polievku na 2 porcie vezmite:

• kurací vývar - 500 ml;
• Ružičkový kel - 15 hláv;
• slanina - 100 g;
• krém 33% - 100 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• horčica - 1 lyžička;
• kari - ½ lyžičky;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Varenie najjemnejšej ružičkovej kapustovej polievky.

1. Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom nakrájaný ružičkový kel, cesnak a cibuľu.
2. Opraženú zeleninu zalejeme vývarom, všetko dusíme, kým kapusta nezmäkne, asi 8-10 minút.
3. Do vývaru pridáme horčicu, maslo, soľ, kari, korenie a prikryté dusíme ďalšie 3-4 minúty.
4. Slaninu nakrájame na malé kúsky a opražíme na dobre rozohriatej panvici.
5. Nalejte smotanu do zeleniny s vývarom a šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí zmes na pyré.
6. Polievku podávame s opraženou slaninkou.

Cestoviny s ružičkovým kelom

Na cestoviny na 2 porcie vezmite:

• Ružičkový kel - 300 g;
• píniové oriešky - 2 polievkové lyžice;
• cestoviny z tvrdej pšenice - 200 g;
• Provence olej - 2 polievkové lyžice;
• parmezán - na posypanie;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Varenie slaných cestovín s ružičkovým kelom.

1. Cestoviny uvaríme vo vriacej vode do al dente.
2. Píniové oriešky zľahka opražte na panvici s olivovým olejom.
3. K orechom pridáme nadrobno nakrájaný ružičkový kel a varíme do úplného zmäknutia, posypeme soľou a korením.
4. Uvarené cestoviny zalejeme kapustou a premiešame.
5. Podávame bohato posypané strúhaným parmezánom.

Pečený ružičkový kel

Na 2 porcie pečeného ružičkového kelu si vezmite:

• Ružičkový kel - 400 g;
• Provence olej - 3 polievkové lyžice;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Varenie nezvyčajnej prílohy ružičkového kelu.

1. Ružičkový kel prekrojíme na polovice.
2. Na panvici rozohrejeme olivový olej.
3. Kapustu opečte do zlatista, potom dochuťte soľou.

Ružičkový kel zapečený so syrom

Na ružičkový kel so syrom na 2 porcie vezmite:

• Ružičkový kel - 20 hláv;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• tvrdý syr - 150 g;
• soľ a korenie - podľa chuti.

1. Lyžičkou odstráňte jadro každej kapusty, jemne nasekajte a potom opečte na panvici s olejom a mletým cesnakom.
2. Vzniknutou plnkou naplníme prázdne polovičky, posypeme syrom a dáme piecť do rúry na 10-15 minút na 180 stupňov.

Ružičkový kel v cestíčku

Na ružičkový kel v cestíčku na 2 porcie vezmite:

• Ružičkový kel - 30 hláv;
• kuracie vajce - 1 ks;
• múka - ½ šálky;
• suché droždie - ½ lyžičky;
• voda - ½ šálky;
• Provence olej - 4 polievkové lyžice;
• soľ - podľa chuti.

Varenie originálneho predjedla z ružičkového kelu.

1. Ružičkový kel prekrojíme na polovice a uvaríme vo vode so štipkou soli do polovice. Potom ho vyberte a nechajte vodu odtiecť.
2. Vajíčko vyšľaháme s múkou, soľou a vodou.
3. Droždie rozpustite v teplej vode a nalejte do vaječnej zmesi.
4. Uvarené polovice kapusty obalíme cestom a opečieme na rozpálenej panvici s olejom do zlatista.

Ružičkový kel s kyslou smotanou

Na ružičkový kel s kyslou smotanou na 2 porcie vezmite:

• Ružičkový kel - 400 g;
• kyslá smotana 20% - 200 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• mletý muškátový oriešok - na špičke noža;
• soľ a akékoľvek korenie - podľa chuti.

Varenie jemného jedla z ružičkového kelu s kyslou smotanou.

1. Ružičkový kel uvarte vo vode so štipkou soli do polovice varenia, potom ho vyberte a preložte do cedníka, aby voda vytiekla.
2. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
3. Uvarenú kapustu vložíme do žiaruvzdornej formy, posypeme soľou, korením, muškátovým orieškom, polejeme kyslou smotanou a bohato posypeme syrovými strúhankami.
4. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 15-20 minút.

Ryža s ružičkovým kelom

Na ryžu s ružičkovým kelom na 4 porcie vezmite:

• dusená ryža - 1 šálka;
• Ružičkový kel - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• paprika- 1 PC;
• konzervovaná kukurica - 300 g;
• Provence olej - 3 polievkové lyžice;
• cesnak - 4 strúčiky;
• Mleté čierne korenie;
• rozmarín;
• soľ.

Varenie svetlého zeleninového pilafu s ružičkovým kelom.

1. Ryžu dôkladne prepláchnite, kým nebude čistá a uvarte ju v osolenej vode.
2. Ružičkový kel uvaríme vo vode so štipkou soli do polovice varenia, preložíme do cedníka, aby odtiekla voda a nakrájame na polovice.
3. Papriku s mrkvou ošúpeme, nakrájame na stredné plátky a spolu so strúčikmi cesnaku orestujeme na provensálskom oleji.
4. K uvarenej zelenine primiešame kukuricu a ružičkový kel. Prikryté dusíme asi 10 minút.
5. Pripravenú zeleninu spojte s ryžou, premiešajte a prikryte ďalších 10 minút.

Ružičkový kel s paradajkami a syrom

Na ružičkový kel s paradajkami a syrom na 4 porcie si vezmite:

• Ružičkový kel - 600 g;
• paradajky - 2 ks;
• strúhanka - 2 polievkové lyžice;
• strúhaný tvrdý syr - 4 polievkové lyžice;
• maslo - 40 g;
• zeleň;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Varenie voňavého jedla s ružičkovým kelom a paradajkami.

1. Paradajky nakrájame na tenké kolieska.
2. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou.
3. Navrch poukladáme ružičkový kel a na vrch dáme paradajky.
4. Posypeme soľou, korením a na vrch posypeme strúhaným syrom a bylinkami.
5. Pečieme v rúre na 180 stupňov asi 10-15 minút.

Ružičkový kel so slaninou

Na ružičkový kel so slaninou na 2 porcie použite:

• Ružičkový kel - 400 g;
• slanina - 100 g;
• Provence olej - 2 polievkové lyžice;
• citrónový koks - 1 polievková lyžica;
• soľ - podľa chuti.

Varenie voňavého jedla s ružičkovým kelom a slaninou.

1. Ružičkový kel uvarte vo vode so štipkou soli do polovice varenia, potom ho vyberte a preložte do cedníka, aby voda vytiekla.
2. Na panvici s olivovým olejom opražíme slaninu do zlatista.
3. Slaninu zalejeme kapustou a všetko spolu opekáme ešte 3-4 minúty.
4. Pred podávaním posypte soľou a pokvapkajte citrónovou šťavou.

Video recept: ako variť ružičkový kel

vesdoloi.ru

ružičkový kel

Pre vysoký obsah vitamínov B, draslíka, bielkovín a karoténu má táto rastlina široké využitie pri varení a takmer každá moderná gazdinka má domáce recepty s ružičkovým kelom.
Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť voňavé a chutné jedlá z týchto maličkých kapustníc. Používajú sa na zdobenie hotových kulinárskych majstrovských diel, marinujú sa v pikantných omáčkach, pridávajú sa do šalátov a vyrábajú sa z nich gurmánske pochúťky.
Neskutočne chutná a zdravá je polievka so syrom a bylinkami, v ktorej je hlavnou ingredienciou minikapustnica. Krásne vyzerá aj kastról so zelenými kruhmi, omelety, koláče s náplňou. Táto zelenina sa dobre uchováva a môže byť dlho zmrazená. Často sa používa na jeseň a na jar. Ak kapustu nakladáte do pohárov, bude na nej vyzerať nádherne sviatočný stôl alebo rodinná večera ako svetlá príloha.

1000.menu

zostupne

Celkový počet receptov vrátane

ružičkový kel :

Triedenie receptov

Príjemne pikantný šalát neutrálnej chuti, vhodný ako príloha (namiesto zemiakov) k mäsu. Husté klíčky ružičkového kelu s priemerom do 5 cm obsahujú viac bielkovín a vitamínov ako biela kapusta. Majú vysoký obsah draslíka a nízky obsah vlákniny. Ružičkový kel je v rámci možností vhodný na diétnu výživu obéznych ľudí, ako aj ľudí trpiacich hypertenziou a inými kardiovaskulárnymi ochoreniami. Ružičkový kel obsahuje vitamíny, minerály, karotény a chemikálie rastlinného pôvodu prispievanie k prevencii rôzne choroby a uzdravenie tela. Betakarotén a vitamín C majú silné antioxidačné vlastnosti. Látky obsiahnuté v ružičkovom keli poskytujú prevenciu mnohých chorôb vrátane rakoviny tráviaci trakt a pľúca.

Destinácia: Pre deti: Na obed / Na večeru

Na obed: Na olovrant
Na večeru: Na olovrant

www.povarenok.ru

Ružičkový kel je v obľúbenosti horší ako biely, brokolica a karfiol, ale nie v chuti - len je táto u nás pomerne nedávno objavená zelenina stále trochu nezvyčajná. V tomto článku budeme hovoriť o chutné jedlá ach za každý deň tejto nádhernej zeleniny.

Táto zelenina sa nenachádza v divoká príroda- umelo ho vyšľachtili belgickí zeleninári z Bruselu, odtiaľ názov. Základom odrody bol kel. Ružičkový kel sa prvýkrát spomína v roku 1759. Ide teda o jednu z najmladších zeleninových plodín.

Ružičkový kel sa u nás prvýkrát objavil v polovici 19. storočia, no pre nevhodnú klímu sa neujal. Najviac sa pestuje v západná Európa(najmä vo Veľkej Británii), Kanade a USA, kde je táto zelenina mimoriadne populárna a žiadaná.

Lekári a odborníci na výživu sa neunúvajú chváliť túto zeleninu, pretože má skutočne veľa užitočných látok: minerálne soli draslíka, sodíka, horčíka, vápnika, fosforu, jódu, železa, aminokyselín, enzýmov, vlákniny, karoténu, vitamínov ( C, B1, B2, B6, B9 a PP). Preto sa ružičkový kel nazýva jedným z nevyhnutných produktov, ktoré musia byť prítomné v strave každého človeka - obsahuje 2-3 krát viac všetkých uvedených vitamínov ako iné druhy kapusty!

Pri pravidelnom používaní tento druh kapusty zlepšuje zdravie s srdcovo-cievne ochorenia a po operáciách zvyšuje imunitu, celkovo pôsobí krvotvorne, protiinfekčne, protizápalovo, posilňujúco, antitoxicky. Je veľmi užitočné ho jesť pre pacientov s hypertenziou, ľudí trpiacich arytmiou, pacientov s rakovinou, starších ľudí a deti.

Tí, ktorí už túto úžasnú zeleninu ochutnali, si užívajú jej úžasnú chuť, rôzne jedlá, ktoré sa s ňou dajú variť, a tiež si pochutnajú na malých roztomilých mačkách, ktorých v 100 gramoch je, mimochodom, iba 35 (!) Kcal. No ten, kto ružičkový kel nepozná, by ho mal určite lepšie spoznať.

Lahodné recepty na ružičkový kel

S týmto druhom ružičkového kelu môžete variť širokú škálu jedál: predjedlá, šaláty, hlavné jedlá. Môže byť varený vo vode alebo dusený, dusený, vyprážaný, pečený, kombinovaný so širokou škálou produktov.

Recept na taliansky ružičkový kel

Budete potrebovať: 500 g ružičkového kelu, 1 pohár mlieka, 2 polievkové lyžice. maslo, múka, smotana a strúhaný syr, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, muškátový oriešok, čierne korenie, soľ.

Ako variť ružičkový kel na taliansky spôsob. Kapustu povaríme v jemne osolenej vode pár minút – neprevaríme! Múku zľahka opražíme na masle, prilejeme smotanu a mlieko, za stáleho miešania na miernom ohni privedieme omáčku do zhustnutia. Omáčku dochutíme korením, muškátovým orieškom, zalejeme citrónovou šťavou, premiešame, kapustu zalejeme omáčkou, podusíme 3-5 minút, posypeme strúhaným syrom a podávame ako prílohu alebo hlavné jedlo.

IN európske krajiny polievky a bujóny sa často varia s ružičkovým kelom, pretože. z hľadiska nutričnej a nutričnej hodnoty nie sú horšie ako mimoriadne zdravý kurací vývar.

Recept na vývar s ružičkovou kapustou a omeletou

Budete potrebovať: 400 g mäsa / kuracieho vývaru, 50 g ružičkového kelu, zelenina, praženica - 50 ml mlieka, 1 vajce, maslo.

Ako pripraviť vývar z ružičkového kelu. Pripravíme rozšľahaním vajíčka s mliekom, rozmiešanými vajíčkami na masle. Ružičkový kel uvaríme vo vývare do mäkka, pridáme petržlenovú vňať. Podávajte vývar takto: na taniere vložte nakrájanú omeletu, kapustu, zeleninu, zalejte vývarom.

Ďalšie jedlo bude sa páčiť dospelým aj deťom.

Recept na pečený ružičkový kel

Budete potrebovať: 300 g ružičkového kelu, každý po 100 g paradajková omáčka a bešamelovou omáčkou, 60 g cesta, 50 g masla, 20 g cibule, muškátový oriešok, čierne korenie, soľ.

Ako variť ružičkový kel v ceste. Ružičkový kel uvaríme, osušíme, nožom nasekáme nie príliš jemne. Na oleji speníme cibuľu bez zhnednutia, pridáme ku kapuste, osolíme, zalejeme bešamelovou omáčkou, korením, ochutíme muškátovým orieškom, premiešame. Zo zmesi tvarujeme guľky, ktoré máčame v cestíčku z tekutiny nekysnuté cesto, smažte s veľkým množstvom oleja, kým nezhnedne. Ružičkový kel podávaný s paradajkovou omáčkou.

Samozrejme, túto kapustu môžete v cestíčku uvariť aj inak: stačí ju po uvarení vopred namáčať do vášho obľúbeného cesta a vyprážať.

Ďalšie jedlo môže byť úžasné - chutné a zdravé, obed alebo večera.

Recept na ružičkový kel s kuracím žalúdkom

Budete potrebovať: 500 g ružičkového kelu a kuracie žalúdky, zeleninový olej, olivy, petržlen, kôpor, korenie podľa chuti.

Ako variť ružičkový kel s kuracím žalúdkom. Pripravíme si žalúdky a vložíme ich do hlbokej panvice, zalejeme vodou do výšky 1 cm panvice, trochou oleja, podusíme, po zovretí vody pridáme olej a opražíme. Do žalúdkov pridáme kapustu, orestujeme, okoreníme, osolíme, dusíme do mäkka. Nakrájaný kôpor pridajte 5 minút pred pripravenosťou. Pri podávaní ozdobte jedlo petržlenovou vňaťou a olivami.

Existuje veľa možností pre veľmi zaujímavé občerstvenie, ktoré možno pripraviť s ružičkovým kelom. Ďalšie jedlo je jedným z týchto predjedál.

Recept na ružičkový kel s lieskovými orieškami

Budete potrebovať: 1 kg ružičkového kelu, 60 g masla, 50 g lieskových orieškov, 1 červenú cibuľu, 2 polievkové lyžice. ocot, 1 polievková lyžica. Sahara.

Ako variť predjedlo z ružičkového kelu. Kapustu dusíme 8-10 minút. Na panvici rozohrejeme maslo, opražíme cibuľu nakrájanú na polkolieska, zalejeme polovicou octu, cibuľu udusíme do mäkka, vložíme kapustu, pridáme cukor a zalejeme zvyškom octu, restujeme 5-10 minút . Do panvice dáme nasekané orechy, premiešame a všetko odstavíme zo sporáka.

Vynikajúce kastróly sa získavajú aj z ružičkového kelu.

Recept na ružičkový kel s mletým mäsom

Budete potrebovať: 400 g cibule, 200 g rajčinová pasta, 150 g mletého mäsa, 4 ružičkový kel, 2 polievkové lyžice. tvrdý syr, kyslá smotana, korenie, soľ.

Ako variť ružičkový kel. Varte kapustu, pridajte soľ do vody, 10-12 minút. Smažte cibuľu do hneda, vložte paradajkový pretlak, mleté ​​mäso, korenie, soľ, smažte, kým nie je mäso pripravené, nalejte kyslú smotanu, dusíme do varu. Kapustu dáme do rajnice, na ňu dáme výpek s mletým mäsom, všetko posypeme strúhaným syrom a pečieme 10 minút, kým sa syr neroztopí.

Jedálny lístok takmer každej európskej reštaurácie má jedlá s ružičkovým kelom a najčastejšie to tak je rôzne možnosti so smotanou, s ktorou chuť tejto zeleniny pôsobí ešte rafinovanejšie a jemnejšie.

Recept na ružičkový kel smotanová omáčka

Budete potrebovať: 400 g ružičkového kelu, 150 ml smotany 20 %, 3 strúčiky cesnaku, 1 uvarené vajce a štipku muškátového orieška a čierneho korenia, 0,5 citróna (šťava a kôra).

Ako variť ružičkový kel so smotanovou omáčkou. Z bočnej strany kapustových koreňov urobte rezy v tvare kríža (tak sa uvarí rovnomerne a zmizla horkosť, ak nejaká je), hlávky kapusty posypte citrónovou šťavou, korením a soľou. Kapustu dusíme 8 minút alebo 5 minút v osolenej vriacej vode. Jemne nakrájajte cesnak, smažte 2-3 minúty na masle, vložte kapustu, soľ, smažte, kým nezhnedne. Smotanu zohrejeme na miernom ohni, hneď ako začne vrieť, pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a muškátový oriešok, soľ, za stáleho miešania privedieme do zhustnutia. Kapustu dáme na taniere, prelejeme pripravenou omáčkou, ozdobíme uvareným vajíčkom, nakrájaným na polovice alebo štvrtiny a kolieskami citróna.

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Ružičkový kel je skutočným nálezom pre milovníkov zeleniny a znalcov jedla. zdravý životný štýlživota. Každá miniatúrna hlava kapusty, ako hrudník s komplexným súborom vitamínov a minerálov, dáva ľuďom zdravie, vitalitu a dlhovekosť. Polievky, šaláty, zeleninové prívarky s peknou kapustnicou sú krásne a neobyčajne chutné.

Ako variť ružičkový kel

Množstvo zeleninových jedál z kapustných hláv veľkosti orecha vymysleli ľudia. Každý národ má recepty hodné pozornosti gazdiniek. Napriek tomu, pretože zelenina rastie všade, pretože je odolná voči nízkym teplotám a nebojí sa jarných mrazov. Nebojí sa ani horúceho leta: keďže je kultúrou dlhého dňa, je kamarátka so slnkom, dobre reaguje na teplo – stačí zaliať! Táto zelenina má pozoruhodnú vlastnosť - v akomkoľvek stave pôdy je akumulácia dusičnanov v hlávkach kapusty minimálna. To vám umožní jesť zeleninu varenú a surovú, bezpečne zmraziť pre budúce použitie.

Varenie tejto lahodnej zeleniny nie je ťažké. Jej svetlozelené hlavy, zmenšená kópia bielohlavého príbuzného, ​​sú nežné. Hodia sa k inej zelenine, dokonale zdôrazňujú chuť mäsa, výborne dopĺňajú vaječné jedlá. Nie je potrebné ju dlhodobo tepelne upravovať, táto zeleninová plodina sa veľmi rýchlo dusí, vypráža alebo varí. Keďže ide o vlhkomilnú rastlinu, táto zelenina hromadí tekutinu vo svojich hlavách, zostáva šťavnatá aj pri dlhodobom skladovaní.

V rúre

Zelenina v hotovom jedle môže hrať hlavnú melódiu alebo slúžiť ako chuťové pozadie, zdôrazňujúce a dopĺňajúce jedlá z mäsa, rýb, vajec. Ružičkový kel v rúre robí skvelú prácu oboch úloh. Malé hlávky, bohato naplnené syrovou alebo smotanovou omáčkou, tvoria zeleninový kastról, ktorý svojim nízkym obsahom kalórií poteší ľudí, ktorí sledujú postavu. Ako súčasť zeleninovej zmesi zapečenej s mäsom alebo mletým mäsom je zelenina nielen veľmi chutná, ale aj krásna.

Panvicové recepty

Pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré nemajú rady dlhé a zložité varenie, je táto zelenina zázrakom. Ružičkový kel sa na panvici uvarí veľmi rýchlo. Vyzerá skvele v miešaných vajíčkach, omeletách, dusených zeleninových zmesiach. Hlavy možno vyprážať na oleji vcelku alebo nakrájať na dve či štyri časti, obaliť v strúhanke alebo uvariť v cestíčku. Akýkoľvek recept na varenie, ktorý si vyberiete, bude jednoduchý a hotové jedlo bude chutné a zdravé.

V pomalom hrnci

Domáce kuchynské spotrebiče výrazne zjednodušujú život moderných ľudí. Varenie v pomalom hrnci bude trvať niekoľko minút, pričom sa šetrí prospešné vlastnosti produkt, zachovávajúci, pokiaľ je to možné, jeho komplexné biochemické zloženie. Na to sa hodí najmä multivarič vybavený funkciami parného hrnca. S jeho pomocou môžete hlávky kapusty v pare, dusiť, piecť - variť všetko, čo vám predstavivosť povie.

Zmrazené

Som rád, že môžem mať ružičkový kel v mrazničke - nech sa páči diétne jedlá z vitamínovej zeleniny môže byť po celý rok, bez ohľadu na ročné obdobie. Doma môžete kapustnicu zberať samostatne alebo ako súčasť zeleninovej zmesi. Nelámte si hlavu nad otázkou, čo variť s mrazeným ružičkovým kelom. Hodí sa všade tam, kde by ste chceli použiť čerstvé.

ružičkový kel

Keďže sa táto zelenina aktívne pestuje v stredomorských krajinách, mali by ste hľadať tipy, ako ju variť tam. veľa gurmánske recepty so zeleninou vynájdenou v Taliansku, Španielsku, Grécku. Ako prílohu ho aktívne používajú Francúzi a Nemci. Varte pre svoje deti zeleninové jedlá rôznych národov, objavujte s nimi národné kuchyne. Nechať byť zeleninový pokrm nebude pre nich ľahké, ale výstredné zámorské jedlo zo vzdialenej tajomnej krajiny.

Šalát

• Čas varenia: 10-15 minút.
• Účel: šalát, na večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Jednoduchý šalát s ružičkovým kelom a jablkami je celkom v súlade s tradíciami ruskej kuchyne. Zelenina sa nakrája na prúžky, zelené jablká sa nakrájajú na tenké tyčinky. Množstvo hlavnej zeleniny a jabĺk sa môže meniť podľa vášho želania. Šalát je dar z nebies pre tých, ktorí sa snažia normalizovať svoju váhu. Môžete ho jesť aj na večeru, ak kyslú smotanu nahradíte domácim jogurtom. Toto jedlo je nielen nízkokalorické, ale má dokonalú rovnováhu bielkovín, tukov a sacharidov (BJU).

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 300 g;
• zelené jablko - 1-2 ks;
• petržlen - 1 malý zväzok;
• nízkotučná kyslá smotana alebo jogurt - 1/2 šálky;
• soľ, čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu pred varením umyte. Ošúpte jablká. Zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
2. Hlavnú zložku a jablká nakrájame na tenké prúžky, premiešame. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
3. Nezabudnite šalát osoliť a okoreniť.
4. Navrch dáme kyslú smotanu alebo nesladený domáci jogurt.

polievka

• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Krémová polievka a pyré sa nedávno dostali do ruskej kuchyne, ale v Európe sú obľúbené a tradičné. Ľahké a jemné, rozmanité, chutné, krásne, dobývajú srdcia a žalúdky krajanov. Krémová ružičková polievka sa uvarí veľmi rýchlo. Podávame s vajíčkom a bielymi krekrami, ozdobené vetvičkou zelene. Ponúknite takúto polievku dieťaťu, ktoré sa zdráha jesť zeleninu, a budete milo prekvapení jeho apetítom.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 600 g;
• cibuľa (veľká) - 1 ks;
• zemiaky (veľké) - 2 ks;
• smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 100 ml;
• maslo - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, muškátový oriešok, korenie.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a opečte na masle v hrnci s hrubým dnom alebo v miske multivarky.
2. Opraženú cibuľu zalejeme litrom vriacej vody. Zeleninu nakrájanú na kúsky ponorte do vriacej vody. Varte, kým sa zemiaky neuvaria. Pridáme smotanu.
3. Zmes rozmixujte v miske mixéra, priveďte pyré do varu. Osolíme a pridáme korenie. Polievku podávame so sušienkami a polovicou uvareného vajíčka.

Príprava na zimu

• Čas varenia: 25-30 minút.
• Porcie: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií: 44 kcal (na 100 g).
• Účel: prvý chod, detská a diétna strava.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Ak si miniatúrne klíčky pestujete sami, určite si ich dajte zamraziť. Toto Najlepšia cesta naplňte chudobnú zimnú stravu vitamínmi a minerálmi. Ak je však úroda veľká a chcete niečo nové, skúste kapustnicu nakladať. Najjednoduchší recept na ružičkový kel na zimu bude popísaný nižšie. Základná zelenina, trochu stopkový zeler, paprika a premyslená marináda - to sú zložky gurmánskeho občerstvenia.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 0,5 kg;
• červená paprika - 1 ks;
• stopkový zeler - 2-3 stonky;
• hrubá soľ - 1 lyžička;
• cukor - 2 lyžičky;
• ocot (9%) - 3 lyžičky;
• čierne korenie, nové korenie, klinčekové hviezdičky - 5-7 ks;
• bobkový list, cesnak - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Ponorte hlavnú zeleninu do vriacej vody a udržiavajte na miernom ohni 5 minút. Na poslednú chvíľu pridajte papriku nakrájanú na prúžky. Odvar sceďte.
2. Horúce hlávky kapusty naaranžujte do sterilných pohárov a zalejte vriacou marinádou.
3. Na marinádu uvarte liter vody, v ktorej rozpustite soľ, cukor a pridajte korenie. Varte soľanku tri minúty. Pridajte ocot a odstráňte z tepla.
4. Zeleninu zalejte vriacou zmesou, nádobu pevne uzavrite. Uchovávajte občerstvenie v pivnici alebo chladničke.

Pečené v rúre

• Porcie: 5-6 osôb.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Ak je kapusta len pre vás diétny výrobok, bohaté na vlákninu, ak ste presvedčení, že zelenina sa nedá variť chutne - toto jedlo určite vyskúšajte. Pečený ružičkový kel so syrom, slaninou a mandľami vyrobený v žiaruvzdornej forme nenecháva ľahostajnými ani ostrieľaných gurmánov. Môže byť vyrobený z čerstvej alebo mrazenej kapusty. Správne uvarený kastról má úžasne krásnu chrumkavú syrovo-mandľovú kôrku.

Ingrediencie:

• hlavná zložka je 0,7-0,8 kg;
• slanina - 120 - 150 g;
• tvrdý syr - 120 g;
• vajcia - 3 ks;
• kyslá smotana - 200 g;
• mandle (v okvetných lístkoch) - 40 g;
• soľ, korenie, muškátový oriešok.

Spôsob varenia:

1. Umyté kapustové guľky povaríme v osolenej vode päť minút.
2. Tepelne odolnú nádobu s vysokými stranami namažte olejom, kapustu rozložte v jednej vrstve (celé hlavy alebo polovice).
3. Slaninu nakrájame na kocky. Je dobré, ak výrobok neobsahuje menej mäsa ako tuku. Musíte ho pridať do kapustových hláv a rovnomerne rozložiť po celej ploche formulára.
4. Začnite plniť. Zmiešame vajcia, kyslú smotanu, dve tretiny strúhaného syra. Pridajte trochu soli, korenia podľa chuti.
5. Opatrne nalejte zmes. Navrch posypeme zvyšným syrom (asi 40 gramov) a mandľovými lupienkami.
6. Zostáva iba piecť misku v predhriatej rúre do zlatista (to bude trvať asi 20 minút).

S kuracím mäsom

• Čas varenia: 45-50 minút.
• Obsah kalórií: 89 kcal (na 100 g).
• Účel: na obed, druhý chod.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Ak k predchádzajúcemu receptu pridáte kuracie filé, získate vyvážený obed, mierne ľahký, aby nespôsobil ospalosť a ťažkosť v žalúdku, ale zároveň dokonale zasýtil, dodáva silu a energiu. Kuracie mäso s ružičkovým kelom v rúre je jemné, mäkké, topí sa v ústach a zlatá kôrka, ktorá sa tvorí počas pečenia, robí jedlo neuveriteľne chutným.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 0,3 kg;
• kuracie filety - 0,5 kg;
• mlieko - 300 ml;
• maslo - 30 g;
• múka - 30 g;
• tvrdý syr - 50 g;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Ponorte filé do vriacej vody a varte 20-25 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť.
2. Pripravenú kapustu zalejeme vriacou vodou, varíme 10-15 minút. Osušte na papierovej utierke a mierne ochlaďte.
3. Musíme pripraviť omáčku. Nalejte múku s malým množstvom mlieka, miešajte do hladka, postupne nalejte všetkých 300 ml. Do zmesi vložte olej, za stáleho miešania začnite variť. Nezabudnite pridať soľ a korenie. Čas varenia - nie viac ako tri minúty.
4. Pripravte si hlávky kapusty (veľké rozdeľte na dve časti), kurča nakrájajte na veľké kocky. Syr nastrúhame na jemnej strane strúhadla.
5. Na dno formy položíme zmes kapustových guľôčok a kuracieho mäsa, polejeme omáčkou, posypeme syrom. Je potrebné piecť misku v rúre, kým sa nevytvorí krásna kôra.

Kórejský recept

• Čas prípravy: 20-30 minút (okrem času marinovania).
• Počet porcií na nádobu: 6-8.
• Obsah kalórií: 58 kcal (na 100 g).
• Účel: šalát, zeleninové studené predjedlo.
• Kuchyňa: Východná.
• Náročnosť: ľahká.

Zelenina na kórejský spôsob je neuveriteľne populárna, najmä keď príde zima. Stránky o varení sú plné receptov s fotkami farebných šalátov s kórejským korením. V supermarketoch a na trhoch sú pre takéto občerstvenie pridelené špeciálne obchodné miesta. Ružičkový kel v kórejčine, vyrobený doma, je dobrý. Je taký chutný a krásny, že už dávno mal pohnúť mrkvou a cviklou, lídrami v obľúbenosti medzi kórejskými šalátmi. Po jeho príprave sa navždy stanete vášnivými fanúšikmi pikantnej miniatúrnej kapusty.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 450 g;
• mrkva - 450 g;
• ocot (9%) - 3 polievkové lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• olivový olej - 4 lyžice. l.;
• cesnak - 1 hlava;
• zmes mletej papriky - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Ponorte hlávky kapusty do vriacej vody, zatvorte veko a nechajte 5-10 minút bez ohňa.
2. Ošúpanú mrkvu pomelieme na špeciálnom strúhadle. Pridajte k tomu cesnak, ktorý prešiel lisom.
3. Zmiešajte soľ, cukor, korenie, olej, ocot v pohári. Pridajte 50 ml vody. Obsah premiešajte intenzívnym pretrepaním nádoby.
4. Zeleninu premiešame, zalejeme marinádou, pritlačíme menšou pokrievkou a dáme na deň alebo dlhšie do chladničky.

Recept v cestíčku

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie: pre dve alebo tri osoby.
• Obsah kalórií: 56 kcal (na 100 g).
• Účel: na raňajky, druhý chod.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

úžasné recept krok za krokom varenie ružičkového kelu na panvici osloví milovníkov dusenej a vyprážanej zeleniny. Vyprážané cesto je vhodné najmä s ryžou alebo zemiakovou kašou ako sofistikovaná príloha mäsový pokrm. Môže to byť jedlo samotné, najmä pre ľudí na nízkokalorickej diéte. Miska bude užitočná, ak použijete panvicu s nepriľnavým povlakom.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 400 g;
• vajcia - 3 ks;
• škrob - 2 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Uvaríme hlávky kapusty. Čerstvé varené až 10 minút, mrazené - 15-20. Necháme ich vychladnúť, osušíme na papierovej utierke.
2. Mixérom vyšľaháme bielka a kyslú smotanu.
3. Samostatne zmiešajte žĺtky a škrob, pridajte soľ, pridajte korenie. Spojte dve časti zmesi, jemne ich premiešajte lyžičkou.
4. Namáčajte každú hlavu v cestíčku, opečte na panvici zo všetkých strán do zlatista.

Marinované rýchle občerstvenie

• Čas varenia: 15 minút.
• Počet porcií na nádobu: Dve pollitrové poháre.
• Obsah kalórií: 68 kcal (na 100 g).
• Účel: príprava na zimu.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Občerstvenie, ktoré sa dá pripraviť narýchlo z čerstvej alebo mrazenej malej kapusty - nakladaný ružičkový kel. Jeho príprava vám nezaberie viac ako 15 minút. Jedlo môžete jesť dve až tri hodiny po vychladnutí, no zelenina dosiahne svoje zvláštne čaro až po dni alebo dvoch. Zmrazené kapustové guľky nie je potrebné rozmrazovať.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 0,5 kg;
• mrkva - 1-2 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot (9%) - 2 polievkové lyžice. l.;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu povarte vo vode 5 minút (zmrazené - 10). Pridajte nakrájanú mrkvu, priveďte do varu a zeleninu sceďte v cedníku.
2. Všetky zložky marinády priveďte do varu, kontrolujte rozpúšťanie soli a cukru.
3. Horúcu zeleninu vložte do pohárov, zalejte vriacou marinádou, ochlaďte a ochlaďte. Na zimu sa môžete zrolovať a schovať.

Recept s hubami

• Porcie: pre tri osoby.
• Obsah kalórií: 72 kcal (na 100 g).
• Účel: druhý chod na večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Ružičkový kel s hubami je dobrý ako ľahký, chutný a zdravý obed. Môžete použiť mrazený produkt, ale čerstvá kapusta je obzvlášť jemná. Pri kúpe zeleniny sa zamerajte na čerstvosť vrchných listov, predajné vzhľadčo je zárukou kvality. Na jedlo budete potrebovať šampiňóny alebo hlivu, cibuľu a cesnak.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 500 g;
• šampiňóny - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.;
• soľ, korenie, bylinky, citrónová šťava.

Spôsob varenia:

1. Kapustové guľky varíme v osolenej vode 5-10 minút, vyberieme a každú nakrájame na 2-4 časti.
2. Huby opečte s cibuľou, kým sa vlhkosť neodparí. Pridáme kapustu, pretlačený cesnak. Osolíme a okoreníme korením. V prípade potreby podlejeme 50-100 ml vody, dusíme 10 minút.
3. Pridajte bylinky a citrónovú šťavu. Po minúte oheň uhaste, podávajte teplé.

Omeleta

• Čas varenia: 25 minút.
• Porcie: pre dve osoby.
• Obsah kalórií: 83 kcal (na 100 g).
• Účel: na raňajky, na večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Ak potrebujete veľmi rýchle raňajky - venujte pozornosť tomuto receptu. Je základná, obsahuje minimum produktov. Ak chcete, môžete ho doplniť a vylepšiť pridaním papriky, paradajok, húb, špargľových bôbov - podľa toho, čo máte radi. Takáto omeleta sa môže vyprážať na panvici pod vekom alebo piecť v rúre.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 220-250 g;
• vajcia - 2 ks;
• mlieko - 50 ml;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Štvrťky rýchlo opečieme na masle, zalejeme jemne rozšľahanou zmesou mlieka a vajec.
2. Panvicu prikryte pokrievkou, udržiavajte na nízkej teplote 5-7 minút. Pri podávaní posypte misku bylinkami.

Ako zmraziť ružičkový kel

Ak si túto nádhernú kapustu pestujete sami, vyberte si z celej palety odrôd tie, ktoré dozrievajú skôr. Rastlina dlho vegetuje, úrodu možno zbierať na etapy. Odstráňte a zmrazte spodné klíčky, ktoré dosiahli priemer 3-4 cm, a nechajte horné ďalej rásť. Pred zmrazením varíme v osolenej vode 5-7 minút. Odstráňte prebytočnú vlhkosť. Zmrazte hlavy na paletách pri teplote nie vyššej ako mínus 20 stupňov a potom ich vložte do vriec na uskladnenie.

Video: so slaninou

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Ružičkový kel - recepty s fotografiami. Ako variť mrazený alebo čerstvý ružičkový kel

Čerstvá zelenina je najlepším zdrojom vitamínov a cenných prvkov.

Zmrazovanie prakticky nezničí cenné látky obsiahnuté v tejto zelenine, ale len pomôže udržať ju dlhšie čerstvú a chutnú.

V období zberu je lepšie kupovať čerstvý ružičkový kel. aby ste z toho vyťažili čo najviac. Mrazené klíčky kúpite po celý rok, zostanú rovnako chutné a plné vitamínov ako čerstvé.

Užitočné látky a vlastnosti

100 gramov produktu obsahuje približne:

• 90 gramov vody;
• 8 gramov uhľohydrátov;
• 4 gramy bielkovín;
• 1 gram vlákniny.

Kapusta je bohatá na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám. V hlávkach kapusty je vysoký obsah vitamínu B, ktorý zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov. Vysoké percento železa v kapuste zlepšuje metabolizmus organizmu. Draslík ovplyvňuje aj kardiovaskulárny systém, preto sa použitie kapusty odporúča ľuďom trpiacim arytmiou, hypertenziou. Ružičkový kel je ideálny pre tých, ktorí chcú schudnúť. pretože má veľmi nízky obsah kalórií.

Ako odstrániť horkosť?

Niekoľko jednoduchých tipov pomôže odstrániť nežiaducu horkosť z hlávok kapusty.

1. Počas varenia kapusty musíte pridať akékoľvek korenie alebo niekoľko kvapiek citrónovej šťavy: upravia chuť.
2. Hlavy rozkrojené na polovice uvaríme.
3. Opečte na panvici s niekoľkými strúčikmi cesnaku.

Najlepšie recepty s fotografiami

Ako chutné variť v pomalom hrnci?

dusená

Ingrediencie:

• ružičkový kel.
• Voda.
• Soľ.

Varenie:

1. Nerozmrazujte vopred, nechajte ho trochu zohriať, aby bolo pohodlnejšie krájať.
2. Hlavy nakrájajte na dve alebo štyri časti.
3. Nalejte správne množstvo vody do misky multivarky, vložte kapustu do koša multivarky, položte ju nad vodu a soľ.
4. Ako dlho sa zelenina varí? Po zatvorení veka trvá varenie v režime „Varenie v pare“ dvadsať minút, pričom proces môžete skontrolovať po 10 minútach varenia.

Môžete vidieť ďalšie možnosti varenia ružičkového kelu v pomalom hrnci.

So zeleninou a omáčkou

Ingrediencie:

• ružičkový kel.
• Mrkva.
• Zemiak.
• Zeleninový olej.
• Kyslá smotana.
• Rajčinová pasta.
• Korenie, soľ, bylinky podľa chuti.

Varenie:

1. Hlávky kapusty vytrieďte, oddeľte pokrčené a pokazené.
2. Rozmrazte natoľko, aby ste ho rozrezali na dve polovice.
3. Mrkvu, zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky.
4. Spodnú časť multivarky namažte rastlinným olejom.
5. Zapnite režim vyprážania a s otvoreným vekom opečte mrkvu a zemiaky, potom cibuľu a nakoniec pridajte kapustu.
6. Zatvorte veko, smažte zeleninu, kým sa režim nezastaví.
7. Vytvorte zmes paradajkovej pasty a kyslej smotany v pomere 1: 1, pridajte do zeleniny.
8. Zapnite režim dusenia, nalejte vodu do pomalého hrnca tak, aby ňou bola zelenina úplne pokrytá.
9. Výslednú zmes premiešajte, nechajte variť až do konca režimu.
10. V strede režimu pridajte soľ a korenie podľa chuti, na konci - zelené.

Ako smažiť na panvici?

s cesnakom

Ingrediencie:

• ružičkový kel.
• Pár strúčikov cesnaku (3-4 budú stačiť, podľa chuti môžete použiť menej alebo viac).
• Rastlinný olej / maslo.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie.

Varenie:

1. Mierne rozmrazíme, zvlášť veľké hlávky kapusty prekrojíme na polovicu.
2. Panvicu vymastíme olejom, dáme nadrobno nasekaný cesnak, pár minút opekáme.
3. Vložte kapustu, smažte na strednom ohni asi 10 minút, soľ a korenie podľa chuti.

Môžete vidieť ďalšie recepty na varenie ružičkového kelu na panvici a inými spôsobmi.

So sójovou omáčkou

Ingrediencie:

• ružičkový kel.
• Zeleninový olej.
• Mleté čierne korenie podľa chuti.
• Sójová omáčka 2 lyžice

Varenie:

1. Zahrejte panvicu, položte na ňu kapustu.
2. Smažte na vysokej teplote 2 minúty za stáleho miešania a potom pridajte sójová omáčka a korenie.
3. Pokračujte v smažení na strednom ohni 5 minút pod vekom, potom niekoľko minút bez pokrievky za občasného miešania. Opatrne premiešajte, aby si jedlo zachovalo úhľadný vzhľad.

Ako variť v rúre?

Pečené s olivovým olejom

Ingrediencie:

• ružičkový kel.
• 3 čl. l. olivový olej.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie.

Varenie:

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
2. Kapustu rozmrazte a vytriedte, odstráňte zdeformované a pokazené.
3. Zmiešajte kapustu v miske olivový olej, soľ a korenie.
4. Dáme na plech, pečieme 35-40 minút za občasného obracania, kým kapusta nie je zvonka chrumkavá a vnútri zostane mäkká.

Ponúkame vám, aby ste si pozreli video o tom, ako variť pečené ružičkové kel s olivovým olejom:

Prečítajte si viac o varení ružičkového kelu v rúre.

Pečené v kyslej smotane

Ingrediencie:

• ružičkový kel.
• Dve žiarovky.
• Zeleninový olej.
• Kyslá smotana 200 gr.
• Korenie "talianske bylinky".
• Soľ.
• Mleté čierne korenie.

Varenie:

1. Kapustu zalejeme vodou, privedieme do varu a dusíme 5 minút (?).
2. Nakrájajte cibuľu a smažte do zlatista.
3. Do jednej misky dáme uvarenú kapustu a opraženú cibuľu.
4. Pridajte kyslú smotanu a korenie, soľ.
5. Všetko dôkladne premiešame a vložíme do zapekacej misy.
6. Syr pomelieme na strúhadle a posypeme ho zmesou vo forme.
7. Pečieme asi pol hodiny v rúre vyhriatej na 200 stupňov.