Nakrájané paradajky s rastlinným olejom. Domáce paradajky na zimu s cibuľou, krok za krokom recept s fotografiou

Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nešpecifikované

Mám veľa receptov na kyslé uhorky, podľa ktorých pripravujem každý rok svoje prípravy. Hneď ako začne sezóna a moja matka bude zbierať zrelé paradajky, plody roztriedim a zavriem do zaváracích pohárov s bylinkami, korením a zeleninou. Potom, keď už paradajky prerastajú, je čas pripraviť si ich konzerváciu vo vlastnej šťave.
No na jeseň, keď potrebujete pripraviť záhony na zimu a plody stále dozrievajú na rajčinách viniča, zvyčajne vyvstáva otázka: čo s nimi.
Pred niekoľkými rokmi som našiel odpoveď na túto otázku a začal som konzervovať vynikajúce občerstvenie. A treba poznamenať, že sa stala jednou z obľúbených v našej rodine. Je ľahké pripraviť paradajky s cibuľou a olejom na zimu bez sterilizácie, ak poznáte technológiu dvojitého nalievania, môžete si s touto konzerváciou ľahko poradiť. Variť paradajky môžete aj s ostatnou zeleninou, viac sa dočítate v článku.
Mimochodom, z takýchto paradajok si často pripravujem omáčku do svojich jedál, hlavne na pizzu - paradajky iba preruším korením pomocou mixéra a hmotu odparím na panvici, až kým nezhustne. Mám teda veľa možností, ako túto konzerváciu v zime využiť. Môžete variť.

Z tohto receptu vychádza 8 nádob s objemom každý 1 liter.

Zloženie:

- ovocie paradajok - 5 kg.,
- feferónka ("Chili" - 1 - 2 ks,
- cibuľa repa (žltá) –2 ks,
- cesnak (čerstvý) - 2 ks,
- petržlenová vňať - 1 zväzok,
- rastlinný olej (dezodorizovaný) - 8 polievkových lyžičiek.,
- sušený vavrínový list - 2-3 ks. na kapacitu,
- ovocie čierneho korenia - 8-10 ks. na kapacitu,
- nové korenie - 2-3 ks. na kapacitu.

Na marinádu:

- voda - 3,5 l.,
- nejodizovaná kuchynská soľ - 2 lyžice,
- piesok z bieleho cukru - 1,5 lyžice.,
- stolový ocot (9%) - 1,5 lyžice.

Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nešpecifikované

Každá žena v domácnosti, ktorá si váži samu seba, to robí vždy v lete. Paradajky sú hlavnou zeleninou v konzervátorskom priemysle. Sú zrolované celé, bez šupky, s uhorkami, s cuketou alebo baklažánom, alebo len s cibuľou. Tento jednoduchý recept patrí k mojim obľúbeným, chuť paradajok je úžasná, pikantnosť cibule a šťavnaté paradajky spôsobujú, že moja rodina na večeru vyprázdni celú plechovku. Pravda, nikdy som si nemyslel, že z obyčajnej cibule budú také paradajky také chutné. Je lepšie brať rôzne krémy, môžete mať len pevné a nie príliš veľké ovocie. Pretože je potrebné ich rozrezať na polovicu, potom paradajka dokonale absorbuje soľ a všetky koreniny. Paradajky s cibuľou a v nádobách vyzerajú veľmi pekne a chutne.

Na prípravu paradajky s cibuľou na zimu potrebujeme 1 hodinu, výťažok produktu je 2 litre.
Zloženie:
- stredne veľké paradajky (husté, pevné) - 1,5 kilogramu;
- cibuľa - 5 hláv;
- kamenná soľ - 1 polievková lyžica;
- biely cukor - 2 lyžice;
- stolový ocot, obyčajný - 2 lyžice;
- kôpor s dáždnikmi (môžete aj čerstvý) - 2 vetvy;
- karafiát - 2 púčiky;
- filtrovaná voda - 1 liter;
- hrášok nového korenia - 4 kusy.

Príprava

Paradajky umyjeme a osušíme dosucha. Najlepšie je brať paradajky odrody Cream, sú husté a pevné, málo semien.





Sterilizujeme poháre s viečkami, môžete to urobiť v multivarke na paru, je to veľmi výhodné, ak máte.
Do nádoby dáme vetvičku kôpru s dáždnikmi, jeden klinček a pár sladkého hrášku.





Teraz nakrájajte paradajky na polovicu, cibuľu umyte, ošúpte a nakrájajte na pol krúžky. Vložte paradajky a cibuľu do nádoby po vrstvách.







Plníme až po vrch litrové plechovky... Vyzerá jednoducho úžasne.





Toto sú dva poháre od paradajok a cibule, ktoré sme dostali. Môžete si ho ľubovoľne rozšíriť na pol litra.





Výroba nálevu. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ, keď voda zovrie, soľanka je hotová.







Naplňte nádoby s paradajkami a cibuľou soľankou, potom do každej z nich pridajte ocot, a to hneď v tejto chvíli, aby sa ihneď neodparil.





Teraz budeme ticho sterilizovať svojich 15 minút.





Čas prešiel, plechovky s paradajkami a cibuľou na zimu zrolujeme, dáme hore dnom na zem, necháme deň postáť, vychladnúť, potom ich môžeme ľahko odniesť do suterénu alebo skladu, kde máme chutné prípravy na zimu. Teraz bolo pridaných viac paradajok a cibule, to je skvelé! Paradajky sú také vynikajúce, všetko sa zje, paradajky, cibuľa a nakladaná zelenina.

Máte doma paradajky? Nemám. Ale jasne si z detstva pamätám tú vôňu zrelej paradajky, ktorú vytrhneš zo záhrady, odlepíš z nej páperie a odhryzne si ju. Žiadne paradajky sa nedajú porovnávať s doma vypestovanými vo vašej záhrade. Ale bohužiaľ, záhrada zostala iba v spomienkach. A nejako sa všetci snažíme žiť v mestách. Ale aj na obrovských megalopolách, nehovoriac o malých mestách, existujú malé trhy, kde poľnohospodári prichádzajú s čerstvou zeleninou a ovocím „len zo záhrady“. Toto sú poľnohospodári, zvyčajne starí rodičia s pracovnými rukami čiernymi od zeme, odporúčam vám nájsť. Napokon, práve z domácej zeleniny a ovocia je to najviac chutné recepty... A nie výnimkou - recept na paradajky, ktorý si teraz s vami na zimu zrolujeme. Čím chutnejšie a hustejšie sú čerstvé paradajky, tým bohatšia bude chuť rolovaných paradajok. Poďme teda na recept.

Marináda:

• Voda - 1 l;
• Cukor - 2 lyžice. lži .;
• Soľ - 1 polievková lyžica. lži;
• Ocot - 1 polievková lyžica lži.

Ingrediencie na 1 liter môžu:

• Paradajky - 600 gr;
• Bobkový list - 1 ks;
• Čierne korenie - 5 kusov 4
• Nové korenie - 2 ks;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lži;
• Cibuľa cibuľa - 1 ks;
• Petržlen - 10 konárov;
• Cesnak -5 zub.

1. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky.

2. Domáce paradajky umyte od špiny a prachu a nakrájajte na kolieska alebo plátky. Tento recept je dobrý, pretože môžete použiť poškodené paradajky, stačí poškodené orezať a nakrájať v ľubovoľnom tvare.

3. Petržlenovú vňať dobre opláchnite pod tečúcou vodou, vyberte žlté listy a nasekáme nadrobno.

4. Všetky ingrediencie sú hotové. Teraz ich treba poukladať do zaváracích pohárov. Musíte to rozložiť po vrstvách.
Najskôr je potrebné pripraviť tégliky, v ktorých bude konzervácia uložená. Tieto nakladané paradajky sú veľmi vhodné pre cibuľa a konzervovaná petržlenová vňať v 0,5 litrových nádobách. A ak je rodina veľká, alebo máte veľmi radi prázdne miesta - potom v litroch.
Nádobu je potrebné dôkladne umyť mydlom alebo sódou na pranie. Opláchnite pod tečúcou vodou a sterilizujte spôsobom, ktorý vám vyhovuje: nad parou alebo v rúre.
Na už sterilizované nádoby dajte korenie: bobkový list, čierny a nový korenie.
Teraz po vrstvách rozložíme paradajky, cibuľu a petržlenovú vňať, až kým sa nádoba nenaplní.

5. Do nádoby s jedlom pridajte rastlinný olej a nasekaný cesnak. Je vhodné dať trochu cesnaku a každú vrstvu ochutiť malým množstvom rastlinného oleja.

6. Pripravte marinádu: do vody pridajte soľ, cukor, priveďte do varu. Potom nalejte ocot a ihneď odstavte z ohňa. Nalejte iba uvarenú marinádu do nádob s slepými pokusmi.

7. Nádoby zakryte kovovými viečkami, ktoré musia byť tiež najskôr sterilizované. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, vložte tam viečka a povarte ich.
Teraz musíme sterilizovať hotové plechovky s polotovarmi: zhromaždiť vodu do veľkého hrnca, na spodok položiť uterák, položiť plechovky. Ak je to potrebné, dolejte vodu, voda by mala siahať po „plece“ nádoby, zapáliť a sterilizovať 10 minút. Opatrne vyberte obrobok z panvice pomocou horúca voda a zrolovať, prevrátiť a prikryť niečím teplým, napríklad starou prikrývkou, nechať ju, kým úplne nevychladne.
Keď sú nádoby úplne vychladnuté a stane sa to za deň, vezmite ich do pivnice alebo suterénu.
Plátky paradajok s cibuľou a petržlenovou vňaťou sú perfektne uložené v mestskom byte, hlavnou vecou je skryť ich slnečné lúče... Sú to také krásne a hlavne veľmi chutné paradajky na zimu v zaváracích pohároch. A áno, domáce paradajky sú oveľa chutnejšie ako kupované skleníkové. A chutia ako čerstvé. Dobrú chuť!