Recepty z konzervovaných paradajok na liter. Marinovanie paradajok bez sterilizácie: najlepšie recepty. Ako nakladať paradajky bez sterilizácie
Na internete existuje veľa rôznych receptov na zber paradajok. Ale chcem vám ponúknuť vlastnú verziu, ako rýchlo nakladať paradajky bez sterilizácie a takmer bez octu. Bol som to vymyslený a odskúšaný pred 3 rokmi.
Paradajky sú aromatické, sladké a striedmo silné. Tento spôsob zberu je vhodný pre ľudí, ktorí sú chorí na zápal žalúdka alebo z iných dôvodov nútení konzervovať na zimu malým množstvom octu. Takéto nakladané paradajky sú vhodné na mäsové jedlá, zemiaky, šaláty, jedným slovom sa ukáže, že je to dobré občerstvenie sviatočný stôl... Dávam do pozornosti môj podrobný recept s postupnými fotografiami. Nebudete ľutovať čas strávený prípravou. Navyše, varenie bude trvať 45 minút. Čas použiteľnosti je 6 mesiacov. Môžete ho uložiť v pivnici, chladničkách, na balkóne.
Zloženie je určené pre dve dvojlitrové plechovky.
Zloženie:
- paradajky (stredná veľkosť) - 3 kg;
- chrenové listy - 2 ks .;
- cukor - 8 lyžice. lyžice;
- soľ - 4 lyžice. lyžice;
- kôpor - 3 lyžice. lyžice;
- listy ríbezle - 6 ks .;
- čerešňové listy - 6 ks .;
- cesnak - 1 hlava;
- bobkový list - 4 ks .;
- ocot 70% - 2 lyžice. lyžice;
- čierne korenie - 12 ks.
- nové korenie - 12 ks.
Ako nakladať paradajky bez sterilizácie
Je potrebné pripraviť nádoby, sterilizovať, vysušiť.
Do pohárov dajte čierne korenie, nové korenie, bobkový list, kôpor, čerešňové listy, ríbezle, chren.
Paradajky umyte vo vode. Paradajky jemne prepichnite ihlou v blízkosti stopky. To preto, aby nepraskli od horúcej marinády. Vložte paradajky do nádoby. Na vrchole cesnak.
Začíname pripravovať marinádu. Nalejte vodu do hrnca na dvojlitrovú nádobu, jednu naberačku s objemom 1 liter. Nalejte do vody soľ, cukor a miešajte, kým sa nerozpustia. Čakáme na uvarenie marinády.
Nalejte horúcu marinádu do nádoby a nechajte ju čas - 10 minút.
Po 10 minútach nalejte marinádu do hrnca a opäť povarte. Keď zovrie, vložte jednu lyžicu octu do vody a nalejte paradajky. Plechovky skrútime, obrátime, zabalíme do rána. Ráno schádzame do pivnice.
Takže rýchlo, ľahko a jednoducho marinujte paradajky bez sterilizácie.
Každá hosteska sa snaží na zimu pripraviť čo najviac rôznych šalátov, džúsov, marinád a nálevov, aby potešila svoju rodinu a hostí svetlými a chutné jedlá v chladných dňoch. Pivnice a špajze sú naplnené rovnomernými radmi nádob s uhorkami, baklažánmi, paradajkami atď. A chcem, aby si ochrana nielen niektoré zachovala užitočný materiál, a tiež kúsok svetlého, teplého leta. Samozrejme, najjasnejšia a najobľúbenejšia zelenina je paradajka, preto sa najčastejšie používa na zimný zber.
Tento recept na nakladané paradajky je ideálny pre ženy v domácnosti začiatočníkov. Je to celkom jednoduché a nevyžaduje sterilizáciu. Navrhujeme pripraviť vynikajúce nakladané paradajky bez sterilizácie v litrových pohároch. Pre tento recept sa používa malé ovocie, ktoré je dobré slúžiť na stole, ak sa vo vašej priateľskej a veselej spoločnosti nájdu ľudia, ktorí si radi trochu vypijú a dajú si chutné občerstvenie, ale to vôbec neznamená, že sa nemôžu jesť z iného dôvodu.
Ako variť nakladané paradajky bez sterilizácie v litrových nádobách
Nádoby so sódou bikarbónou dôkladne umyte a nechajte ich pri príprave zeleniny zaschnúť. Paradajky umyjeme. 
Olúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu na kolieska. Papriku opláchnite, ošúpte a nakrájajte na malé kolieska. Pripravte si tiež cesnak. 
Paradajky a ostatnú zeleninu rozdelíme do zaváracích pohárov. Na spodok poukladáme kolieska cibule. Potom môžete plody striedať, ako vám vyhovuje. Ak sú paradajky viacfarebné, môžete ich rozložiť do riadkov. Najdôležitejšie je, aby väčšie plody boli na dne. 
Pripravte si viečka, ktoré použijete na uzavretie nádob. Zalejeme ich vriacou vodou a necháme odstáť. Dáme zovrieť vodu. Pre každý prípad dajte 1,5 litra, pretože zelenina môže mať rôznu veľkosť a každá gazdinka si ich dáva po svojom. Keď voda zovrie, nalejte ju do nádob s paradajkami, zakryte ich viečkami a nechajte stáť desať minút. V tejto dobe je potrebné pripraviť rovnaké množstvo vriacej vody. Po desiatich minútach už vychladnutú vodu scedíme a zalejeme novou vriacou vodou. Používajte chňapky alebo utierku, aby ste sa neoparili! Nalejte čerstvú vriacu vodu do nádob a nechajte ich odpočívať ďalších desať minút. Ďalej nalejte vodu do hrnca a urobte z nej marinádu.
Počkajte, kým voda zovrie, a potom do nej pridajte korenie. 
Necháme ich minútku dusiť a pridáme soľ, cukor a ocot. Okamžite naplňte naše paradajky marinádou a nádoby okamžite utiahnite viečkami.
Nakladané paradajky sú takmer bez sterilizácie hotové. Dózy musia byť obrátené hore dnom a zabalené do deky alebo uteráka. Teraz ich nechajte odpočívať, kým nevychladnú. Nakladané paradajky Snack môžete uložiť vo svojej pivnici alebo skrini.
Vezmite farebné paradajky a papriky na konzerváciu, takže konzervácia sa ukáže nielen chutnou, ale aj krásnou. Môžete použiť akékoľvek korenie, môžete pridať aj listy, korene chrenu, petržlenovú vňať, lístky bazalky, čerešní alebo ríbezlí. Vyzdvihnite, čo sa vám páči. Len sa mi naozaj nepáči, keď zeleň zaberá veľa miesta, ktoré môžu paradajky zaberať, takže všetky koreniny používam iba na výrobu marinády, ale pri nalievaní sa ich snažím aspoň trochu udržať v nádobách.
Chcem vás oboznámiť s úžasným receptom na nakladané paradajky. Recept na konzervované paradajky na zimu sa vykonáva veľmi jednoducho, ale vychádza úžasne chutne, moja rodina s radosťou konzumuje celé zimy konzervované sladké paradajky v plechovke. Recept na výrobu vynikajúcich konzervované paradajky bez sterilizácie sa výberu paradajok venuje osobitná pozornosť: mali by byť bez žltkastosti, s hladkou a tenkou šupkou, aby vo vašej nádobe nepraskli. A stojí to za to: koniec koncov si dáme lahodné, jemné konzervované paradajky. Je vhodný aj pre tých, ktorí nevedia, ako konzervovať paradajky. Tu nie je potrebná sterilizácia.
Zloženie:
- malé paradajky - 600 g;
- plechovka 3 l - 1 kus;
- sladká paprika - 1ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- horké korenie - 1 malý;
- kôpor - niekoľko vetví (môžete stopky z kôpru);
- petržlen - 1 vetva;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- čierne korenie - 6 hrášku;
- nové korenie - 2 hrášok;
- klinčeky - 3-4 hrášok.
Krok za krokom recept na lahodné paradajky v konzerve bez sterilizácie
- Z každej paradajky vykrojte stopku, aby marináda nebola horká. Potom pomocou špáradla urobíme okolo stopky niekoľko vpichov. Je to nevyhnutné ako preventívne opatrenie proti prasknutiu. Paradajky bez sterilizácie.
- Vezmeme si nádobu, dáme tam zelenú a krúžok feferónka... Všetko je iba prírodné, najlepšie v sušenej forme. Robíme malé konzervované paradajky bez konzervantov!
- Dáme paradajky do nesterilizovanej nádoby. Aby ste zabránili prasknutiu paradajok, existuje ešte jeden trik: paradajky by mali byť naukladané stopkou nahor. Keď sú všetky paradajky naskladané, musíte nádobu pretrepať, aby sa usadila a na samom vrchu bol priestor.
- Na voľné miesto dajte sladkú chutnú papriku vopred nakrájanú na plátky. Stačí dať pár plátkov. A dať strúčik cesnaku. Doplňte to ešte niekoľkými paradajkami.
- Toto všetko zalejte vriacou vodou a počkajte, kým nádoba vychladne a nebudeme ju môcť vybrať. Zakryte viečkom.
- Vodu scedíme do hrnca. Dali sme maximálny oheň. Hodíme do nich čierne korenie, nové korenie, klinčeky, cukor, soľ. Čakáme na prevarenie a vypneme ho.
- Počkáme, kým voda prestane vrieť, panvicu vyberieme a až potom vložíme kyselina citrónová... Pripomínam, že vyrábame paradajky z konzervy bez kyseliny octovej. Pretože konzervované paradajky s kyselinou citrónovou sú oveľa zdravšie ako kyselina octová. A budú mať špeciálnu citrónovú príchuť.
- Kyselinu citrónovú nikdy nelejte do vriacej vody, inak stratí svoje vlastnosti a nádoba môže explodovať.
- Jemne nalejte marinádu do našej nádoby. Naplňte na vrchol, v niekoľkých fázach, aby banka nepraskala.
- Začneme konzervovať. Nádobu uzatvoríme viečkom (ktoré bolo predtým poliate vriacou vodou, aby sa zlepšili jej hermetické vlastnosti a sterilizácia). A „zrolovať“ našu banku.
- Predtým, ako si odnesiete nádobu s paradajkami na uskladnenie v špajzi alebo v pivnici, musíte skontrolovať, ako pevne je zvinutá. Ak to chcete urobiť, obráťte ho (to je dobré urobiť tak, že ho zabalíte uterákom, pretože sme marinádu zaliali horúcou) a skontrolujte, či nikde neuniká. A nádobu nechajte hore dnom vychladnúť. A najchutnejšie a najsladšie paradajky z konzervy sú hotové.
Takto sa nakladajú lahodné paradajky z konzervy bez predchádzajúcej sterilizácie. Veľmi jednoduché a rýchly recept chutné a zdravé paradajky v konzerve. Je to tiež jednoduché v tom, že tu nie je uvedená sterilizácia a je ľahké ju konzervovať. Naše paradajky z konzervy dopadli dobre, len si obliznite prsty! Na našom webe „Veľmi chutné“ nájdete každý deň nový a najchutnejší recept.
Takmer každý má produkt na stole ako paradajka. Je zahrnutý do šalátov, prvého a druhého chodu, omáčok a tak ďalej. Dnes si veľa gazdiniek nevie predstaviť hostinu bez chutných a zdravých paradajok. To nie je prekvapujúce, pretože výhody tohto produktu sú vedecky dokázané. Takže obsahuje glukózu, fruktózu, vitamíny, minerálne soli, fytoncidy a ďalšie prvky a látky, ktoré zabraňujú rozvoju trombózy, majú protizápalové a antibakteriálne účinky. Možno aj preto má každá gazdinka vlastné recepty na varenie tejto zeleniny a tiež veľa spôsobov, ako ich pripraviť na zimu, napríklad nakladanie paradajok bez sterilizácie. Samozrejme, nikto nie je spokojný s tým, čo sa už dosiahlo, pretože vždy existuje túžba vyskúšať niečo nové. Dnes sa pozrieme na niekoľko spôsobov konzervovania paradajok bez sterilizácie.
Nakladané polovice paradajok
Zloženie: paradajky, cesnak a soľ a cukor, ocot a rastlinný olej.
Na marinádu: na tri a pol litra vody vezmite jeden a pol šálky cukru, dve polievkové lyžice soli, jeden a pol šálky stolového octu.
Príprava
Pred morením je potrebné ich správne zvoliť. K tomu sú vhodné paradajky mäsitých odrôd, dosť silné a nezrelé. Najskôr sa umyjú, rozrežú na polovicu. Olúpte cesnak. Na spodok plechoviek sa dajú dva strúčiky cesnaku, paradajky sa dajú s vyrezaným piatim hráškom, všetko sa zaleje vriacou vodou, zakryje sa pokrievkou a nechá sa desať minút. Medzitým sa pripravuje marináda. Za týmto účelom zmiešajte všetky prísady, priveďte ich do varu a až potom pridajte ocot.
O desať minút neskôr sa voda vypustí z nádob s paradajkami a zaleje sa marinádou, do každej litrovej nádoby sa pridá jedna lyžica rastlinného oleja a zroluje sa. Nádoba s nakladanými paradajkami (uvarená bez sterilizácie) sa obráti viečkami nadol a ochladí sa.
Nakladané paradajky bez sterilizácie
Zloženie: na tri dvojlitrové nádoby, tri kilogramy zrelých paradajok, tri cibule a mrkvu, deväť hroznových listov, dvanásť čerešňových listov; dvanásť listov ríbezle, jeden zväzok čerstvej petržlenovej vňate, dvanásť strúčikov cesnaku, ako aj dva bobkové listy, dvanásť čierneho hrášku a osem hráškového korenia, štyri polievkové lyžice soli a dvestopäťdesiat gramov stolového octu, tri a pol litra vody.
Príprava
Marinovanie paradajok bez sterilizácie sa začína privedením vody do varu. Mrkvu nakrájame na plátky, cibuľu na kolieska. Na spodok každej nádoby sa rozložia listy hrozna, ríbezle a čerešne, položia sa dva strúčiky cesnaku, nakrájajú sa na taniere, cibuľa, mrkva, petržlen a paradajky. Poháre sa nalejú s vriacou vodou a nechajú sa pôsobiť dvadsať minút.
Varenie marinády
Do vody pridáme soľ a cukor, bobkové listy, korenie, privedieme k varu a pridáme ocot.
Nakladané paradajky s hroznom
Zloženie: paradajky, hroznový zväzok, kôpor, soľ a cukor, rovnako ako korenie, ocot.
Príprava
Pred nakladaním paradajok bez sterilizácie musíte opláchnuť zeleninu, hrozno a bylinky. Na dno čistých plechoviek sa natiera kôpor, listy chrenu, vrstva paradajok, potom vrstva hrozna a podobne. Voda sa varí v miske, nádoby sa nalejú a nechajú sa pätnásť minút. V priebehu času sa voda z plechoviek naleje do hrnca, pridá sa soľ a korenie, ocot a privedie sa k varu. Paradajky sa polejú horúcou marinádou a zrolujú sa. Nádoba sa prevráti a prikryje prikrývkou, kým nevychladne. Nakladané paradajky sú pripravené bez sterilizácie!
Paradajky s cibuľou na zimu
Zloženie: paradajky, cibuľa, petržlen, listy chrenu a ríbezle, nové korenie.
Na marinádu: na jeden liter vody vezmite tri polievkové lyžice cukru, jednu lyžicu soli, osemdesiat gramov stolového octu, jednu lyžicu rastlinného oleja.
Príprava
Pred zimou je potrebné paradajky poriadne opláchnuť a nakrájať na štyri časti, cibuľu na pol krúžky. Vložte listy chrenu a ríbezle, korenie do pripravených nádob, potom položte paradajky a cibuľu po vrstvách, zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť pätnásť minút pod zatvoreným vekom. Medzitým sa pripravuje marináda. Za týmto účelom vložte všetky prísady do vody, priveďte do varu a na koniec pridajte ocot.
Voda sa vypustí z paradajok a zaleje sa marinádou, pridá sa lyžica rastlinného oleja, zvinie sa s čistými viečkami, nádoby sa prevrátia a ochladia. Nakladané paradajky je možné bez sterilizácie dlho skladovať.
Horčičné paradajky na zimu
Zloženie: na jeden liter paradajok, dva bobkové listy, pätnásť korenia na korenie, jednu lyžicu horčičných semien.
Na marinádu: na jeden liter vody vezmite stopäťdesiat gramov octu, štyridsať gramov soli a sedemdesiat gramov cukru.
Príprava
Marinovanie paradajok bez sterilizácie začína vložením papriky, bobkového listu, horčičného semena a umytých paradajok do čistých nádob. Je potrebné poznamenať, že horčica rajčiakom nepridáva korenie, takže ich môžu používať aj deti. Takže potom je marináda pripravená. Za týmto účelom sa všetky ingrediencie zmiešajú a varia dvadsať minút. Potom sa paradajky zalejú horúcou soľankou a zrolujú sa, obrátia sa hore dnom viečkami a ochladia sa. Nerobte si starosti s veľkým množstvom octu, pretože časť sa pri varení odparí.
Nakladanie paradajok (recepty bez sterilizácie) umožňuje získať produkt, ktorý sa hodí k vyprážaným zemiakom, mäsové jedlá, obilniny a tak ďalej.
Nakladané zelené paradajky
Zloženie: nezrelé podlhovasté paradajky, listy chrenu a ríbezle, cibuľa, korenie "Ogonyok".
Na marinádu: na jeden liter vody vezmite stopäťdesiat gramov octu, päťdesiat gramov soli, osemdesiat gramov cukru, desať klinčekov, desať čierneho a nového korenia, päť bobkových listov.
Príprava
Marinovanie paradajok bez sterilizácie začína skutočnosťou, že paradajky sú dobre umyté. Na dno každej nádoby dajte ríbezľové a chrenové listy, paradajky, veľké kusy cibuľa, jednu po druhej Samostatne prevarte vodu na marinádu, pridajte všetky vyššie uvedené prísady a povarte ich pätnásť minút. Potom sa paradajky zalejú horúcou soľankou, nádoba sa uzavrie a nechá sa uložiť na chladnom mieste. Takéto paradajky sa podávajú k hlavným jedlám, rozdeľujú sa na niekoľko častí, posypú sa kolieskami cibule a pokropia sa rastlinným olejom.
Existuje teda veľa receptov na varenie paradajok na zimu. Ktorý z nich si sám vyberie, každý sa rozhodne sám. V každom prípade sú nakladané paradajky chutné a chutné.
Takže sme sa dostali k paradajke, dnes vám poviem, ako pripraviť chutné nakladané paradajky na zimu bez sterilizácie v litrových nádobách. Výsledok vás určite poteší: paradajky sú úžasné, sladké a kyslé, korenené, aromatické, trochu pikantné a nálev je jednoducho skvelý! Pokiaľ je to možné, odporúčam vám zvoliť si paradajky, ktoré sú husté, so silnou šupkou, potom sa pri naplnení vriacou vodou neroztrhnú. Vezmite si však akýkoľvek. Existuje jednoduchý spôsob, ako marinovať paradajky na zimu v nádobách, aby pokožka nepraskala, a určite vám ukážem, čo pre to urobiť.
Nesterilizovaný recept na nakladané paradajky
Ingrediencie na jeden liter môžu:
- Paradajky, najlepšie stredne veľké - 700-750 g;
- malá cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- feferónka - 3 krúžky;
- nové korenie (jamajské) - 2-3 ks;
- čierne korenie - 6-8 ks;
- stredne veľký bobkový list - 2 ks;
- zeler, kôpor (čerstvé bylinky) - 2 vetvičky;
- chrenový list - tretina malého listu;
- suché dáždniky z kôpru - 2 ks;
- hrubá kuchynská soľ - 1/3 lyžice. l;
- cukor - 1/3 lyžice. l;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica. l;
- voda na nalievanie paradajok.
Ako variť nakladané paradajky bez sterilizácie v litrových nádobách
Je pohodlnejšie dávať stredne veľké paradajky do malých nádob. Zrelé paradajky vyberieme bez poškodenia šupky, umyjeme, necháme v cedníku a pripravíme bylinky a korenie. Cesnak a cibuľu olúpte, nechajte strúčiky cesnaku neporušené, nakrájajte cibuľu na plátky. Z tobolky odrežte pár krúžkov z feferónky. Zeler, chren a kôpor umyte.
A teraz ukážem samotný spôsob, vďaka ktorému ani paradajky s tenkou šupkou po naliatí vriacou vodou neprasknú. Vezmite si špáradlo a urobte niekoľko plytkých vpichov okolo miesta, kde bola vetvička pripevnená. Teraz môžete bezpečne naliať vriacu vodu do pohárov, paradajky zostanú nedotknuté.
Nakladané paradajky budeme rolovať bez sterilizácie, čo znamená, že nádoby pred položením dôkladne umyjeme. Na to používam sódu bikarbónu a tvrdú špongiu, potom ju obarím vriacou vodou a položím na päť minút na rošt parníka, aby sa nádoby vo vnútri sterilizovali parou. Umývam aj vrchnáky a pár minút povarím v malom hrnci. Na dno pripravených jednolitrových pohárov dajte suchý a čerstvý kôpor, strúčiky cesnaku, zeler, lavrushku, všetky tri druhy papriky a chren.
Plníme paradajky, posúvame ich s plátkami cibule. Počet paradajok uvedený v recepte je približný, hmotnosť závisí od hustoty balenia a veľkosti rajčiaka. Snažte sa stohovať tak, aby bola plechovka tesne naplnená, ale pri stohovaní paradajky nestláčajte ani netlačte, mohli by prasknúť.
Zhora obložíme paradajky čerstvými bylinkami. Varte vodu, zalejte vriacou vodou paradajky v nádobách, zakryte viečkami. Zatiaľ nepridávame žiadnu soľ ani cukor. Nechajte to v pare 15 minút. Potom vychladnutú vodu scedíme, opäť povaríme a opäť vlejeme paradajky. Ak nie je dostatok vody, dolejte vriacu vodu z kanvice.
Necháme 10 minút. Veko vymeníme za špeciálne nylonové s otvormi a vodu nalejeme do hrnca. Po druhom naliatí už získa bohatú arómu a žltozelenú farbu. Teraz je čas pridať soľ a cukor. Panvicu s budúcou marinádou vrátime na kachle, oheň urobíme silným, aby voda začala vrieť za pár minút. Zrná soli a cukru pri varení premiešajte.
Pred tretím nalievaním nalejte do každej nádoby lyžicu 9% octu. Vriacu marinádu ihneď nalejte do nádob, utiahnite ju hermeticky uzavretým plechovým vekom pomocou písacieho stroja.
Otočte ju hore dnom, na vrch hodte vlnenú prikrývku. V tejto forme nechajte pôsobiť 4 - 6 hodín alebo vychladnúť.
Ako vidíte, recept je naozaj veľmi potrebný, pretože nakladané paradajky sa v ňom pripravujú jednoducho a rýchlo bez sterilizácie. Môžete ich uložiť do špajze alebo ich spustiť do podzemia, vyniesť von do suterénu, pivnice. Prajem úspešné prípravy a príjemnú zimu!
