Konzervované feferónky na oleji na zimu. Chilli papričky na zimu - recepty

Chilli - odroda kapie, ktorá má charakteristickú štipľavú chuť a arómu. Napriek skutočnosti, že názov produktu je zhodný s krajinou Čile, je prevzatý z aztéckych jazykov a v preklade znamená „červený“. Feferónky sú široko kultivované a veľmi populárne korenie. Používa sa vo varení, v potravinárskom priemysle a na prípravu na zimu pre budúce použitie.

Mnoho krajín sa podieľa na pestovaní a vývoze chilli papričiek, ale lídrami sú India a Thajsko. Malý ker uprednostňuje tropické podnebie a dostatok slnečného svitu.

Čile je známe nielen svojou chuťou, ale aj užitočné vlastnosti... Prítomnosť veľkého množstva vitamínov a vo voňavých strukoch užitočné minerály je nepostrádateľný počas chladného počasia, keď je imunitný systém najnáchylnejší na napadnutie vírusmi a baktériami. Pravidelné používanie výrobku pomáha zlepšovať krvný obeh, zvyšuje odolnosť proti stresu a prah bolesti... Horúca paprika je kontraindikovaná pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu. Nadužívanie produktu môže poškodiť sliznice.

Pred pokračovaním v príprave korenia jednoduché recepty na zimu musíte poznať niekoľko pravidiel pre výber, skladovanie a používanie tohto produktu... Rôzne odrody čili majú rôzne stupne štipľavosti. Preto je potrebné pochopiť, že nahradenie jedného druhu papriky druhým nebude vždy fungovať. Sušené a surové paprikové struky by mali mať rovnomerný a bohatý odtieň. Membrána produktu nesmie byť poškodená. Prítomnosť škvŕn iných farieb naznačuje, že paprika je infikovaná mikróbmi. Výrobok je potrebné zakúpiť v hermeticky uzavretých obaloch. V chladničke si korenie zachováva svoju čerstvosť päť dní, potom začne vädnúť. Ak je potrebné predĺžiť dobu použiteľnosti, je možné to urobiť ošetrením toboliek s octom alebo rastlinným olejom. Doma môžu byť tobolky s feferónkami dlho zmrazené, ale na to musia byť uzavreté v plastovom vrecku.

Pri práci s produktom existuje tiež niekoľko dôležitých pravidiel. Akýkoľvek druh čili papričky obsahuje veľké množstvo éterických olejov, ktoré pri kontakte s pokožkou spôsobujú svrbenie, začervenanie a podráždenie pokožky. Preto je pri práci s výrobkom potrebné vyzbrojiť sa rukavicami. V žiadnom prípade by sa éterické oleje nemali dostať do očí, mohlo by to mať vážne následky. Po práci s korením si dôkladne umyte ruky niekoľkokrát mydlom a vodou.

Ostré struky sa veľmi často používajú pri varení, ale ešte častejšie sa používajú na zber na zimu pre budúce použitie. Doma je zelenina a ovocie nakladané a konzervované týmto aromatickým korením. Paprika sa často používa na prípravu trhaného a sušeného mäsa. Po pridaní produktu sa pripravuje vynikajúca horiaca adjika, niekedy sa s ňou vytvorí aj lecho. Akékoľvek korenené zimné skladovanie sa nezaobíde bez takejto papriky.

Nižšie sú uvedené krok za krokom recepty s fotografiou, ktorá vám podrobne povie o polotovaroch, v ktorých sa používajú červené feferónky, a o tom, ako sa musí hotová konzervácia správne skladovať.

Podobné články

Nakladaná feferónka (celý)

Musíte vziať korenie a umyť. Potom ho osušte, vezmite špáradlo a pripnite ho blízko stopky. Vezmite korenie a vložte ho do nádoby, ktorá už bola sterilizovaná a vysušená. Po tom všetko posypte bylinkami, kúskami koreňov, určite to rozdrvte lyžicou, aby to všetko bolo položené čo najtesnejšie. Potom sa všetko zaleje hotovou soľankou, ktorú nechá 3 minúty prevrieť a potom ochladí na izbovú teplotu. Všetko položte pod tlak, nechajte stáť 2 týždne pri izbovej teplote a potom sa solené feferónky prenesú do chladu. Soľanka sa pripravuje ľahko - 25 ml sústa a 30 gramov soli na liter prevarenej vody.Ak chcete na zimu pripraviť feferónky, musíte si vziať nasledujúce produkty:

Príprava: Papriky dobre opláchnite, odrežte stehienka a jadrá so semenami opatrne vyberte. Ak sa použijú veľké červené papriky, musia sa nakrájať na obyčajné krúžky alebo šikmo. Vložte do sterilných nádob, otvorenou stranou hore alebo pridajte krúžky korenia. Zalejeme vriacou vodou. Po pol hodine všetku vodu scedíme, opäť povaríme, pridáme cukor a ocot, soľ. Poriadne premiešajte a nalejte do litrových nádob. Zrolujeme, prevrátime, zabalíme.

Pol lyžičky octovej esencie.

Nakladané papriky, stočené na mlynčeku na mäso

Suchý kôpor, soľ, čierne korenie.Voda - 1 liter;

Potom musíte variť marinádu. Za týmto účelom priveďte vodu s korením a bylinkami do varu a pridajte do nej biely hroznový ocot. Marináda by sa mala udržiavať v ohni 2 - 3 minúty, potom musíte panvicu zložiť zo sporáka a nechať tekutinu odstáť ďalších 15 minút.

Pred varením nakladanej feferónky je potrebné pripraviť zeleninu: opláchnite ju a osušte ju, potom ju vložte do pohárov, ktoré je potrebné najskôr sterilizovať. Naplňte úplne olejom, zatvorte nylonovým vekom. Skladujte občerstvenie na tmavom mieste. Olej zo zásoby je vhodný na použitie do šalátov.

Feferónky, ktorých recepty dnes zvažujeme, sa perú a sušia. Banky sú sterilizované. Šťava sa dá na oheň, pätnásť minút po varení sa pridá soľ a korenie, varí sa pol hodiny, potom sa dajú paprikové lusky a varia sa dvadsať minút. Potom pridajte pretlačený cesnak a rastlinný olej, pričom vyberte bobkový list. Všetko privedieme k varu, zalejeme octom, dobre premiešame.

Základné pravidlá pre nakladanie feferónok

Horúca paprika je pomerne slaná zelenina, ktorá dodáva štipľavosť a chuť takmer každému jedlu. Milujú ho všetci fanúšikovia „pikantného“, preto je častým hosťom v ich kuchyni. Spolu s prísadami ako chren a cesnak dodá pokrmu nezabudnuteľné chuťové tóny, ktoré milovníci slaných pochúťok veľmi ocenia. Prečo je horké korenie také populárne? Odpoveď na túto otázku dávajú vedci. Jeho použitie teda prispieva k produkcii endorfínov, teda hormónov šťastia. Preto človek, jesť korenené jedlo, dostane potešenie. Zároveň sa stimuluje imunitný systém, zlepšuje sa krvný obeh, odbúrava stres, zmizne bolestivý syndróm.

Feferónky v olejovej marináde

Polievková lyžica hrubej soli;Variť paprika v paradajkovej omáčke budete musieť pripraviť nasledujúce jedlá:

Bulharský korenie, nie príliš veľký - 800 gramov;

Marinovanie feferónky. Rýchly recept na dovolenku

Technológia varenia

Feferónky v paradajkovej šťave

Technológia vareniaKlinčeky - 1 kvetenstvo na liter nádoby;

Potom musíte vziať sterilizovanú nádobu a na jej dno dať strúčiky cesnaku a bylinky. Ďalej vyberte čili papričky z panvice a opatrne ich dajte pozor, aby ste ich nepoškodili, do sklenenej nádoby. Varená zelenina je elastická, aby sa dala ľahko stohovať.

Pozreli sme sa teda na to, ako sa dá na zimu pripraviť feferónka. Lekári tvrdia, že toto občerstvenie je skvelé pre tých, ktorí netrpia gastrointestinálnymi chorobami. Tento produkt je bohatý na vitamíny, betakarotén, železo, fosfor, cholín a mnoho ďalších. užitočné prvky... Mnohí sa mýlia a tvrdia, že feferónka je zdraviu škodlivá: pri konzumácii s mierou bude mať na organizmus iba pozitívny vplyv. Takže výrobok pomáha zbaviť sa nespavosti, zlepšuje stav s komplikáciami diabetes mellitus, normalizuje prácu krvných ciev, pomáha zvyšovať činnosť nervového tkaniva mozgu, lieči astmu, alergie, epilepsiu, aterosklerózu a dokonca benígne nádory.​

Horúce papriky sa dajú do zaváracích pohárov, zalejú sa šťavou, zvinú sa a zabalia, kým úplne nevychladnú. Je potrebné poznamenať, že v tomto jedle nie je korenie také pikantné ako šťava, aj keď jeho chuť je nepredvídateľná a nádherná. Najlepšie je skladovať otvorené poháre v chladničke.

Horúce papriky sa dajú zbierať na zimu, existuje veľa spôsobov. Môže byť solené, nakladané v celku alebo s prísadami, sušené, fermentované, konzervované v octe alebo citrónovej šťave, olivovom oleji a pod. O tom si dnes povieme.

Tsitsak

Ocot - 300 ml 6%;

Šťavnaté bulharské papriky - 2 vedrá po 10 litroch;2 poháre vody;

Feferónky sú vhodné nielen na zimný zber, ale aj na väčšie varenie rýchle občerstvenie... Môžu byť nakladané a podávané po niekoľkých dňoch.

Papriku opláchnite, vyberte semiačka (pracujte v rukaviciach), zalejte vriacou vodou a niekoľko hodín pod tlakom. Tento postup odstráni horkosť z toboliek. Vodu scedíme, papriku vložíme do nádob, pridáme korenie (cesnak, korenie atď.), Podlejeme vriacou vodou, ochutíme soľou a octom. Sterilizácia - 30 minút. Na poháre zaskrutkujte viečka a občerstvenie je hotové.

Nádoby umyte, sterilizujte. Opláchnite korenie a vložte do nádob: rozpolený cesnak, vetvičky kôpru, hrášok a bobkový list. Nakrájajte chvosty toboliek feferónky. Vložte do pohárov. Nalejte soľ, nalejte horúca voda a ocot, zakryte sterilnými viečkami. Vložte handričku do hrnca s vodou (na dno), dajte nádoby na sterilizáciu po dobu 10 minút od okamihu varu. Potom kryty zrolujte.

Nakladaná feferónka: recept s tekvicou a čili

Cukor - 1 polievková lyžica;Teraz musíte naliať marinádu do nádob. Potom by sa papriky mali jemne zatlačiť tupou stranou vidličky, aby z nich vyšiel všetok vzduch. Teraz musí byť nádoba naplnená marinádou až po samé okraje a okamžite zvinutá viečkom. Potom by mali byť nádoby so zeleninou zabalené do deky a ponechané v tejto forme, kým úplne nevychladnú.

Horúca paprika (červená) má silnú korenistú arómu a horkú chuť. Je to spôsobené obsahom kapsaicínu v ňom, ktorý sa v paprike nenachádza. Niektoré odrody sú také horúce, že len dotyk s tobolkou môže spôsobiť podráždenie pokožky. Táto zelenina sa zriedka používa pri varení. Jeho nadmerná konzumácia môže navyše viesť k rozvoju zhubných nádorov, pretože dráždi sliznicu žalúdka. Ak budete dodržiavať normu, bude to užitočné pre gastrointestinálny trakt a umožní vám nasýtiť telo vitamínmi, minerálmi a stopovými prvkami potrebnými pre jeho normálny život.

Korenie sa hodí k cestovinám, mäsu, pilafu a polievkam.

Horká paprika so zelenými paradajkami

ZloženieŠkorica je čajová lyžička.

Paradajky - vedro s objemom 10 litrov;

Granulovaný cukor - jeden a pol polievkovej lyžice;

Horké korenie bez octu

Metóda je podobná predchádzajúcej, proporcie sú rovnaké. Ale vzhľadom na to, že sa nevyžaduje dlhé skladovanie, môžete experimentovať s prípravou letného občerstvenia z feferónok, napríklad pridaním čerstvých bylín do marinády a nahradením časti papriky sezónnou zeleninou: koreň zeleru, malá mrkva, cherry paradajky, cesnak, uhorky.Konzervovanie feferónok na zimu

Nakladanie feferónok na zimu bez sterilizácie

Peppercorns - podľa vkusu;

Chilli papričky môžete skladovať pri izbovej teplote. Na konzervovanie produktu je vhodné použiť skrutkovacie uzávery. Potom bude možné banku podľa potreby otvoriť a zavrieť.

Chilli papričky sú slaná zelenina, ktorá dodáva každému jedlu korenie a chuť. Vrelo si ho uctievajú všetci milovníci „pikantného“. Čili sa zberá mnohými spôsobmi: je nakladané celé, solené, konzervované v kombinácii s inou zeleninou atď. Najlepšie recepty varenie feferónky na zimu sú popísané v tomto článku.

syl.ru

Nakladané čili papričky. Chilli papričky na zimu: recepty

Toto korenené arménske korenie sa dobre hodí k uhorkám, kapuste a kebabu. Pre ňu berú iba zelené korenie, malo by byť tenké a štipľavé.

Prečo majú ľudia radi „pikantné“?

: Horúca paprika, dochucovadlá (korenie, chrenové listy, čerešne a ríbezle, rovnako ako kôprové dáždniky, bazalka, cesnak, klinčeky a škorica). Marináda: na jeden liter vody vezmite dva poháre cukru a štyri čajové lyžičky soli, do každej litrovej nádoby dajte jednu lyžicu octu.

Pre koho je feferónka škodlivá?

Musíte si vziať krásnu papriku jasných farieb, najlepšie červenú a žltú, jablká, naopak, by mali byť bledé. Papriku je potrebné umyť, potom sa z nej musia odstrániť priečky spolu so semenami. Nakrájajte ich na polovice pozdĺžne. Potom by to všetko malo vrieť asi 3 minúty. Potom vezmite jablká a nakrájajte na štvrtiny, zatiaľ čo semená sú namáhavo odstraňovať. Jablká je potrebné variť v malých dávkach po dobu jednej minúty. Ďalej je potrebné všetko miesiť v nádobách, po vrstvách, najskôr papriku a potom jablká. Potom je potrebné všetko zaliať marinádou priamo zo sporáka a nádoby by mali byť pokryté čistými varenými viečkami a vložené na sterilizáciu - 20 minút musíte sterilizovať nádoby na pol litra a nádoby na liter pol hodiny.

Marinovanie celej feferónky. Zloženie

Soľ - 2 polievkové lyžice s malým vrchom;

• Klinčeky - 2 kusy;
• Korenie, ktoré je vhodné do feferónky
• Maďarská receptúra \u200b\u200bpredpokladá použitie tejto sady výrobkov: paprika (horká) - 1 kg.
• Tento recept osloví všetkých milovníkov korenených jedál.
• Med - 1 polievková lyžica;
• Takže teraz už viete, ako sa dajú pripraviť nakladané chilli papričky. Recept na toto jedlo zvládne aj začínajúca gazdinka.

Nakladané čili papričky. Recept

1. Na túto otázku vedci dlho odpovedali. Ukázalo sa, že chilli vyvolávajúce slzy spôsobuje, že telo uvoľňuje endorfíny. Mozog omylom prijal signál nebezpečenstva kvôli štipľavosti produktu, okamžite uvoľňuje podstatnú časť hormónov šťastia do krvi. Preto človek, ktorý si dá čili papričky, dostane pôžitok. Endorfíny stimulujú nervový systémčo zase zlepší krvný obeh, zmierni bolesť a zdvihne náladu. Ukazuje sa, že chilli papričky sú veľmi užitočné.
2. Zloženie
3. Príprava
4. Za neho si musíte dokúpiť:
5. Granulovaný cukor - jeden a pol pohára;
6. Aby ste mohli takto pripraviť korenie, musíte najskôr vybrať najmenšie struky a potom ich dôkladne umyť. Stopky musia byť opatrne narezané nožom. Potom z papriky vyberte semiačka, všetko opäť opláchnite. Potom vložte korenie do vriacej vody asi na 3 minúty. Ihneď odstráňte, aby v ňom nezostala voda, a preložte do nádob, ktoré ste predtým sterilizovali. Potom musíte do pohárov vhodiť správne množstvo klinčekov. Pripravte soľanku nasledovne - musíte si vziať ocot, zmiešať s cukrom a nechať všetko prejsť varom. Po soľanke priamo z ohňa musíte naliať papriky, ktoré už boli vložené do nádob. Ďalej musíte všetko dať na sterilizáciu, po zakrytí varenými viečkami. Sterilizácia by mala prebehnúť do 15 minút. Rolovať, chladiť iba dolu hlavou.
7. Horúca paprika sa hodí k väčšine korenín. Do marinády môžete vložiť cesnak, pór alebo šalotku, estragón (estragón), bobkové listy, korenené papriky. Koreň a list chrenu, listy čerešní a ríbezlí, oregon a bazalka, dáždniky kôpru alebo rasce, klinčeky, škorica, malé kúsky zázvoru sa dobre hodia.
8. Pre soľanku
9. Zloženie receptu
10. Ocot deväť percent - 1 čajová lyžička na liter nádoby;
11. Hot chili papričky sú vynikajúcim základom na prípravu horkej adjiky. Aby ste si mohli pripraviť toto občerstvenie doma, potrebujete nasledujúce produkty:

Lekári tvrdia, že chilli je kontraindikované pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi problémami. Pre zvyšok je jednoducho potrebné jesť feferónky. Obsahuje ich veľa živiny, ako sú vitamíny B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, železo, draslík, fosfor, cholín, betakarotén a ďalšie. Názor, že všetko „korenené“ je zdraviu škodlivé, je nesprávny. Ak používate chilli papričku s mierou, bude to mať priaznivý vplyv na pohodu človeka. Pravidelné jesť korenistú zeleninu pomáha zlepšovať stav pri niektorých formách cukrovky, pomáha zbaviť sa nespavosti, normalizuje činnosť nervového tkaniva mozgu, lieči bronchiálnu astmu, epilepsiu, aterosklerózu, benígne nádory a alergie. Stručne povedané, je užitočné, aby si každý vedel pripraviť chilli papričky na zimu. Recepty na konzervovanie tohto produktu budú uvedené nižšie.

Chili adjika. Zloženie

: Šesť kilogramov feferónky, desať litrov vody, jeden zväzok kôpru, dva poháre soli.

• Pred prípravou nakladanej feferónky na zimu sa jej tobolky umyjú, suché konce sa odrežú. Korenie a paprika sa dajú do pripravených nádob, ktoré sa vopred obaria vriacou vodou. Je potrebné naplniť nádobu až po plecia. Potom sa voda privedie k varu, pridá sa soľ a cukor, obsah plechoviek sa naleje, uzavrie sa nylonovými viečkami a nádoba sa odloží, kým nevychladne. Potom sa soľanka naleje do hrnca, privedie sa k varu a nádoby sa opäť nalejú. Sú tiež zakryté a ponechané päť minút. Potom sa soľanka opäť scedí, povarí sa a naleje sa do nádob po poslednýkrát, keď sa do nich naleje ocot. Nádoba je uzavretá, otočená hore dnom a ochladená.
• ​ Paprika Bulharčina rôznych farieb - 2, 5 kilogramov;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti. Ale nie viac ako čajová lyžička bez vrchnej časti;
• Môžete si pripraviť štipľavé nakladané papriky, ktoré vám počas chladného počasia určite podporia imunitu. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť nasledujúce produkty:
• Ostatná zelenina v tej istej marináde

Chili adjika. Metóda varenia

1. Soľ - 1 polievková lyžica.
2. Chilli paprička - 1 kilogram;

Na prípravu celej feferónky na zimu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Čili marinované s medom. Zloženie

• Príprava
• Zloženie
• Chrenové listy - 10 gramov;
• Rastlinný olej, nerafinovaný - sklo.
• Horúci korenie - 1,5 kilogramu;
• Rovnakým spôsobom môžete okrem papriky zbierať aj inú zeleninu pre budúce použitie, alebo si z nej v lete jednoducho pripraviť slané občerstvenie. Pomocou tej istej marinády môžete pripraviť vynikajúce jedlo z paradajok, špargľových bôbov, uhoriek, papriky, hlávok mladého cesnaku a cesnakových šípok, malej cibule, karfiolu a brokolice (rozobratej na kvetenstvo), nakrájané na hrubé polkruhy baklažánu, cukety a tekvice, chilli fazuľa, špargľa, zelený hrášok. Ak prevláda akýkoľvek iný produkt, je potrebné ešte pridať feferónky, minimálne 2 - 3 kusy na trojlitrovú nádobu. Veľmi krásne a chutné sú aj zmesi marinovanej zeleniny. V takom prípade musí byť všetka zelenina alebo jej časti rovnakej veľkosti.
• Liter vody;
• Horká paprika (1 kg);
• Chilli papričky konzervované v medovej marináde - veľmi chutné a zdravé jedlo... Recept na jeho prípravu je dosť jednoduchý.
• Cesnak - 2 hlavy;
• Chilli papričky - 6-8 kusov (350 gramov);

Čili marinované s medom. Metóda varenia

1. Horúce papriky nie je potrebné umývať, nechajú sa na stole dva dni zvädnúť. Potom sa umyje a vidličkou prepichne cez každý pod. Pripravené korenie sa vloží do nádoby, zmieša sa s cesnakom a nasekaným kôprom, zaleje sa vopred pripravenou soľankou. Za týmto účelom sa soľ predtým rozpustí v studenej vode. Nádoba je zakrytá a vystavená tlaku dva alebo tri dni. Pripravenosť sa dá určiť podľa farby: paprika by mala žltnúť.
2. : Jeden kilogram feferónky, pol pohára jablčného octu, jedna lyžica soli.
3. Kôpor čerstvé bylinky - 10 gramov;
4. Ak chcete variť papriky týmto spôsobom, budete musieť urobiť nasledovné:
5. Hrubá soľ - 3 lyžice bez vrchu;

Bulharské korenie je veľmi elegantná a chutná zelenina, a preto je z nej radosť variť. V skutočnosti sa dá variť nielen plnená paprika alebo lečo, ktoré dnes dokáže pripraviť každá gazdinka. Dnes vás naučíme skutočné zázraky - uvariť také krásne a elegantné predjedlá z papriky, že si rýchlo získate slávu ako vynikajúci kuchár.

syl.ru

Zber feferónky na zimu: rôzne recepty

7-8 lyžíc (polievkové lyžice) cukru;

Liter vody (dosť pre štyri 700-gramové poháre);

Najprv musíte pripraviť korenie. Umyte, namočte na niekoľko minút do vriacej vody a na niekoľkých miestach prepichnite špáradlom.

• Mletý koriander - 2 lyžice;
• Kôpor a koriander - každý po 3 vetvičkách;
• Nádoby sa dobre umyjú, paprika a kôpor sa odstránia, vytlačia, rozložia do nádob a utlačia. Ak je tam soľanka, je vypustená. Paprika sa pasterizuje desať minút a zroluje sa a zaleje sa horúcou soľankou.
• Príprava
• Horúca paprika v strukoch - 1 kus;

Poriadne ho umyte, potom odstráňte všetky semená a stopky. Ďalej musíte všetko nakrájať na dostatočne veľké pásy. Potom musíte paradajky poriadne umyť, prejsť cez mlynček na mäso a vytlačiť šťavu. Niektorí nestlačia šťavu, ale uvaria paradajkovú hmotu do požadovaného stavu. Potom musíte pridať všetky koreniny, ktoré sú potrebné pre tento recept. Nepridávajte ocot. Varte všetko 17-20 minút, potom sa pridá všetok ocot a korenie sa okamžite položí. Po varení na strednom ohni by mali byť všetky ingrediencie varené 20 minút. Všetko neustále premiešajte a uistite sa, že paprika nie je prepečená, inak to nedopadne príliš krásne, ale stále chutne. Všetko je zabalené do už vysterilizovaných nádob a zvinuté.

Granulovaný cukor - do 250 gramov;

Papriky môžu byť pripravené na sladko i korenisto, môžete si k nim uvariť rôzne druhy zeleniny a šalátov, alebo tiež papriky v širokej škále omáčok a náplní. Vyberte si akýkoľvek recept a začnite vytvárať.

O niečo viac ako pohár (250 ml) octu 9%;

8 lyžíc (polievkových lyžíc) cukruPotom by ste mali pripravené poháre naplniť korením, bylinkami a korením. Môžete sem tiež dať listy chrenu a listy koreňa, ríbezle alebo čerešne. Čili podložky by mali siahať po „rameno“ nádoby. Je to nevyhnutné, aby následne zelenina nevystúpila nad marinádu. V opačnom prípade je ich trvanlivosť výrazne znížená.

• Víno alebo jablkový ocot - 2 lyžice;
• Cesnak - 1 klinček;
• Zloženie
• Horúce papriky na zimu pripravujeme nasledovne: zrelé struky ľubovoľnej farby sa umyjú, stopky sa odrežú a prechádzajú mlynčekom na mäso bez toho, aby sa odstránili semená. Výsledná hmota sa zmieša so soľou a octom a rozloží sa do sterilizovaných nádob, potom sa uzavrie viečkami a umiestni sa na tmavé chladné miesto.
• Bobkové listy - 5 kusov;
• Ak chcete na zimu pripraviť nakladané papriky, musíte si pripraviť nasledovné:

Rastlinný olej, môžete olivový - 3 lyžice;

Začneme možno netradičným predjedlom, ktoré určite poteší tých, ktorí sa len zbláznili do pikantných. Na prípravu takéhoto občerstvenia budeme musieť vziať nasledujúce produkty:

3 lyžice (polievkové lyžice) soli;

3 lyžice (polievkové lyžice) soli;Teraz musíte pripraviť marinádu. Soľ, med a cukor by mali byť vložené do vriacej vody a varené až do úplného rozpustenia. Potom je možné zeleninu vyliať na výslednú marinádu a na vrchu ju zakryť čistým vekom. V tejto forme by mal téglik vychladnúť, kým ho nebude možné bezpečne vybrať.

• Sladká paprika - 4 strúčiky.
• Mäta zelená - 1 vetvička;
• : Tridsať papriky, dvadsať tekvíc, päť chilli papričiek, bobkový list a korenie podľa chuti, pol zväzku kôprovej zelene, jeden pohár soli, jeden a pol pohára cukru, štyristo gramov octu, tri litre vody.

Toto korenie je ideálne na vyprážané mäso, ryby, prvé jedlá a je možné ho pridať aj do adjiky.

Cesnak - 8 veľkých klinčekov;

Bulharský korenie - 1 kilogram;

Ocot 250 ml - 9%.

Mrkva podľa chuti;Aspirínová pilulka.

• 200 ml 9% octu;
• Potom by mala byť soľanka vypustená z nádob späť do panvice. Musí sa znova uviesť do varu a naliať do nádoby s korením a korením. Nechajte zeleninu stáť ďalších päť minút. Potom musí byť marináda opäť scedená, prevarená a naplnená nádobami až na samý vrch. Do každej sklenenej nádoby pridajte ocot. Hotová červená paprika (čili) musí byť zvinutá so sterilizovanými viečkami a ochladená.
• V prvom rade by sa mali papriky umyť a očistiť od stopiek a semien. Kombinujte ich s očisteným cesnakom a do zeleniny pridajte koriander.
• Biely (vínny) ocot;
• Príprava

Existuje veľa receptov na výrobu feferónky. Môžu sa líšiť v niektorých odtieňoch, ale základné zásady morenia zostávajú nezmenené. Je nevyhnutné, aby boli prítomné potraviny ako soľ, ocot a pochutiny vyrobené z nového korenia a čiernej papriky, klinčekov a škorice. Často sa používa kôpor, cesnak, zeler a zázvor. Najlepšie je brať hrubozrnnú soľ, pretože jemná soľ často obsahuje jód, ktorý môže tobolky odfarbiť. Ocot, samozrejme, môžete si vziať jablko alebo víno, ale najlepšou možnosťou je koncentrovaný stolový ocot. Všetky koreniny musia byť umiestnené celé, inak bude soľanka zakalená. Nakladacie náradie by malo byť vyrobené zo skla alebo hliníka, pretože takýto povrch nebude reagovať s octom a nebude mať misku nepríjemnú dochuť. Nakladaná feferónka by mala „dozrieť“ do troch týždňov a môžete ju skladovať až jeden rok. Ale po štyroch mesiacoch to trochu zmäkne. Ak je otvorená nádoba so zeleninou, musíte ju skladovať iba v chladničke a uzavrieť ju nylonovým vekom.Granulovaný cukor - jeden a pol polievkovej lyžice;

Zrelé egreše - 800 gramov bez poškodenia a bodiek;

fb.ru

Nakladaná feferónka na zimu

Musíte vziať papriku a umyť ju od prachu a nečistôt. Dajte hrniec s veľkým množstvom vody na oheň, počkajte, kým prevarí. Potom musíte všetko udržiavať v plameni asi 4 minúty, vložiť to do nádob, ktoré ste predtým sterilizovali alebo kalcinovali pri vysokých teplotách v rúre. Potom sa korenie naleje s marinádou priamo z ohňa a rýchlo sa zroluje.

Veľká morská soľ - 4 lyžice;
Technológia varenia

Korenie podľa želania.

Horúcu papriku možno zbierať na zimu najviac rôzne cesty... Existuje toľko receptov na jeho konzerváciu, že hosteska ho každý rok dokáže uvariť novým spôsobom. Pokojne experimentujte. Dobrú chuť!
Potom musia byť všetky výrobky rozomleté \u200b\u200bv mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso na pyré.

Korenie: klinčeky, bobkové listy, nové korenie (hrášok) a čierne, koriander, cukor, soľ.

Ako nakladať feferónky? Recept na varenie hovorí, že tobolky musia byť umyté, zeleninu prekrojiť na polovice a všetko po vrstvách vložiť do pripravených nádob. Voda sa varí vo veľkej nádobe. Čili je nakrájané na tenké polkrúžky, dochucovadlá a kôpor, pridá sa k nim voda a varia sa asi pol hodiny. Toto je marináda, ktorou budeme nalievať zeleninu. Ďalej musia byť trojlitrové nádoby sterilizované tridsaťpäť minút, zvinuté viečkami a umiestnené na tmavom a chladnom mieste. Horúca paprika sa podáva k mexickým, čínskym alebo thajským jedlám spolu s aromatickou ryžou.
Zloženie

Soľ - jeden a pol polievkové lyžice;

Marináda musí byť pripravená z nasledujúcich surovín:

Paprika sa dá nielen konzervovať a nakladať, možno ju aj soliť a rovnako dobre sa aj skladuje.

Granulovaný cukor - 2 lyžice;

fb.ru

Paprikové polotovary na zimu

Paprikové polotovary na zimu Technológia varenia Horúce papriky - korenené občerstvenie na zimu Teraz do výslednej zeleninovej hmoty pridajte ocot a soľ a všetko dobre premiešajte. Najskôr je potrebné zvoliť správnu papriku. Mali by byť zrelé, tmavočervené, bez akejkoľvek prímesi hnedých a zelených žiliek. V ideálnom prípade by mala byť zelenina z kríkov odstránená tesne pred dovarením. Zloženie : Feferónky, korenie podľa chuti (bylinky), cesnak, koreň chrenu, rovnako ako bobkové listy a korenie. Na marinádu: vezmite si pol litra jablčného octu a olivového oleja, jednu lyžicu medu na liter nádoby. Ocot 9% - 140 ml; Voda - 1 liter; Takže výrobky, ktoré potrebujete na výrobu solených paprík: Rastlinný olej, nevyhnutne dezodorovaný a rafinovaný - 130 ml; Pripravte papriky pomocou gumových rukavíc: odstráňte semená, rozrežte ich na polovicu, opláchnite. Rozdelíme do zaváracích pohárov. Varte soľanku zmiešaním vody s cukrom, octom a soľou. Nalejte korenie, nechajte pôsobiť cez noc. Počas noci sa časť soľanky absorbuje do toboliek. Preto ráno musíte trochu navariť a naplniť plechovky. Sterilizujte nádoby, pridajte aspirín a opäť naskrutkujte uzávery. Ukázalo sa, že to bolo korenené občerstvenie z papriky. Horúca paprika na zimu Zber feferónky na zimu sa začína tým, že sa tobolky umyjú a vysušia. Potom je pripravená plnka. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať vodu so soľou, cukrom, octom. Vložte korenie do sterilizovaných zaváracích pohárov, struky utlačte. Zber feferónok na zimu bez sterilizácie bude vyžadovať dvojnásobné nalievanie. Prvýkrát by ste mali naplniť nádoby vriacou vodou. Vydržte 15 minút a vypustite vodu. Potom korením zalejeme uvarenú marinádu. Hotové občerstvenie by malo byť zaskrutkované pod viečkami a nechať vychladnúť. Zber feferónok na zimu bez sterilizácie je jednoduchý a rýchly spôsob konzervácie produktu. Paprika bude dlho stáť, soľanka zostane čistá a ľahká. Zber feferónky na zimu Potom odstráňte všetky listy zo zelených vetvičiek kôpru, mäty a koriandra. Stopky sa neodporúčajú používať pri varení, sú príliš húževnaté a nevhodné pre potraviny ani po tepelnom spracovaní. Oplatí sa trhať roztrhané listy. Lepšie je umiestniť ich celé do marinády. : Dve šálky nakrájané na kocky zelené paradajky, tri chilli papričky, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, jeden strúčik cesnaku, jeden bobkový list, po štvrtine suché oregano, tymian, majorán, tri polievkové lyžice cukru, tri polievkové lyžice soli, jeden liter vody, pol litra stolového octu. Príprava Nakladaná feferónka na zimu Voda - 1,5 litra. Jablčný ocot - 50 ml; Koreň chrenu - 15 gramov; Ocot 6% - 400 ml; Milovníci korenených jedál určite ocenia pikantné a svetlé korenie predjedlo. Môžete podávať feferónky s prvými chodmi, mäsom, slanými koláčmi. On sviatočný stôl pôjdu dobre so silným alkoholom. A jeden alebo dva nakladané korenie možno pridať do boršču alebo do pečienky. Horké korenie: príprava občerstvenia s vodkou Z horkej, chrumkavej a mierne kyslej pripravíte papriku pripravenú nasledujúcim spôsobom. Pre litrové plechovky budete potrebovať: Solené feferónky na zimu O tom, ako pripraviť čili papričky na zimu, sa dá dlho rozprávať. Recepty uvedené v tomto článku pomôžu milovníkom „pikantných“ zásobiť sa horúcou zeleninou na celý rok. Potom by ste mali rozdeliť cesnak na strúčiky. Nie je potrebné ich čistiť. Nakladané kúsky cesnaku sú skvelým občerstvením. Príprava Lusky sú dobre umyté a osušené, pevne zložené do pripravených nádob, posunuté cesnakom a bylinkami, pridané bobkové listy, korenie, nasekaný koreň chrenu. Pripravte marinádu: skombinujte ocot a olej, pridajte med, všetko dobre premiešajte, nalejte nádoby a zatvorte nylonovými viečkami. Paprika sa odstráni tri týždne na teplom mieste, po ktorom bude pripravená na použitie. Varenie papriky by malo byť nasledovné - veľké struky musia byť olúpané zo semien a varené vo vriacej vode asi 2 minúty. Potom musíte toto všetko vložiť na 4 minúty do ľadovej vody, zohnať ju, počkať, kým voda zo zeleniny nevytečie, a vložiť ju do pohárov spolu s korením. Banky musia byť vopred sterilizované a kalcinované. Potom musíte pripraviť marinádu - do hrnca nalejte soľ a cukor, zalejte vodou a octom a nechajte to všetko zovrieť. Granulovaný cukor - 100 gramov. Ak chcete pripraviť marinádu z moriaceho korenia, budete musieť urobiť nasledovné: Horúca paprika - 1000 gramov. Bulharské korenie marinované v paradajkovej omáčke Na stole marinovala feferónka Zloženie (uvedené pre litrovú plechovku) Chilli papričky (vyberte silnejšie ovocie akejkoľvek farby) v množstve dostatočnom na pevné naplnenie nádoby; Chilli papričky - 7-8 kusov; Teraz je potrebné paprikové struky dôkladne umyť a prepichnúť tenkým nožom v spodnej časti, inak počas morenia v zelenine zostane vzduch. Ďalej vložte chilli do veľkého hrnca a zalejte vriacou vodou. Zelenina sa musí držať pod vekom päť minút, potom sa musí z nádoby vypustiť ochladená voda a paprikové struky sa musia znovu naplniť čerstvou dávkou vriacej vody. Tento postup sa musí opakovať 3-4 krát. Zelenina by mala byť mierne uvarená, ale nie úplne uvarená. Je dôležité, aby boli papriky mäkké a nepĺzli. Chilli papričky je potrebné nakrájať na kolieska a spolu so zvyškom zeleniny poslať do sterilizovaných nádob. Ďalej je potrebné pripraviť marinádu z vody, octu, cukru a soli, pridať do nej korenie a rastlinný olej. To všetko je potrebné vyliať na zeleninu, zakryť viečkami, ochladiť a odložiť na tri dni na chladné miesto. Skladujte občerstvenie v chlade. Môže sa nahradiť ocot citrónová šťava, ale v takom prípade je nevyhnutné vložiť chren do zaváracích pohárov. Obsah nádob sa naleje s vriacou marinádou. Po tom je všetko pokryté viečkami a nasadené na sterilizáciu. Jednolitrové plechovky by sa mali sterilizovať asi 25 minút. Potom sa všetko zroluje a prevráti, kým úplne nevychladne. Paprika by mala byť pripravená nasledovne - najskôr ju dôkladne umyte v studenej vode a potom ju osušte. Egreše je potrebné najskôr vytriediť a potom po odstránení stopiek a súkvetia aj umyť. Papriku musíte pozdĺžne rozrezať na dve alebo štyri časti - záleží to na veľkosti vybranej papriky, vložiť ju do sterilizovaných nádob, všetko neustále podlievať egrešmi. Nezabudnite nádobu občas potriasť, aby sa papriky a egreše rovnomerne rozložili. Medzitým o tom nie je potrebné vedieť. “ Bulharské korenie marinované s egrešmi na zimu Voda - 1 liter; Aby ste si na zimu mohli pripraviť také občerstvenie, musíte si vybrať najmenšie tobolky feferónky. Je potrebné ju poriadne umyť a potom nasadiť sitko alebo cedník, aby bola z papriky voda pohár. Hneď ako paprika uschne, musíte si vziať cukor a soľ, ocot a rastlinný olej, počkajte, kým sa zrnká soli a cukru úplne nerozpustia v tekutine. Najzaujímavejším a najneobvyklejším vzhľadom na stôl je občerstvenie vyrobené z malých alebo stredných celých paprík, najmä ak v nich kombinujete papriky rôznych farieb: svetlo a tmavozelenú, žltú, červenú, oranžovú. Ak nie je po ruke malé korenie, je celkom možné marinovať veľké feferónky nakrájané na centimetre hrubé kruhy. Niekoľko (4 - 5) strúčikov cesnaku; Bobkový list - 1 kus na liter nádoby; Čili môžete tiež zjemniť iným spôsobom. Aby ste to dosiahli, mali by sa paprikové struky vložiť do studenej vody, uviesť produkt do varu a na miernom ohni variť tri až štyri minúty. Potom by mal byť hrniec so zeleninou odstránený zo sporáka a držaný so zatvoreným vekom asi 15 minút. Zloženie Zloženie Bulharské korenie, konzervované na zimu s jablkami Ak chcete vyrobiť papriky s karfiolom, musíte urobiť nasledovné: Ďalej musíte pripraviť marinádu nasledovne - nechajte vodu zovrieť, potom do nej pridajte cukor, trochu soli a ocot. všetko privedieme k varu a potom odstavíme z ohňa. Táto paprika sa zaleje takmer vriacou tekutinou a okamžite sa zroluje. Ocot - 60 ml 9%; Potom zelinu umyte a nakrájajte čo najmenšie, len ošúpte cesnak, ak sú klinčeky veľké, môžete ho nakrájať na niekoľko kusov. Konzervovanie feferónok na zimu Horúce paprikové lusky (dosť na to, aby sa tesne naplnili do nádoby); Ocot: esencia 70% - 1,5 lyžičky, 9% - 55 ml; Sladká paprika marinovaná s cesnakom Zelení (bazalka, petržlen, kôpor) - podľa vkusu; Teraz by ste mali variť sklenené dózy... Pred použitím musia byť dôkladne sterilizované akýmkoľvek pohodlným spôsobom. : Feferónka, za studena lisovaný olivový olej, cesnak, bylinky. : Šťava z troch kilogramov paradajok, jedného kilogramu horkej červenej papriky, jednej lyžice soli, troch pohárov cukru, piatich bobkových listov, pol lyžice mletého čierneho korenia, tridsať gramov cesnaku, piatich lyžíc rastlinného oleja a jednej lyžice octu. Šťavnaté červené bulharské korenie - 1 kilogram; Aby ste mohli pripraviť také lahodné korenie, musíte si vziať nasledujúce produkty: Soľ - 3 lyžice od vrchu. Mrkvu umyjeme a olúpeme, nakrájame na dosť silné kruhy. Potom musíte nalejte korenie do suchej, ale silne vyhrievanej panvice, opečte ju a miešajte čo najčastejšie. Ale papriky z takéhoto vyprážania by mali mierne stmavnúť. Potom, čo je paprika zmiešaná s bylinkami, zvyšné suroviny. Všetko je potrebné soliť a silno podbíjať, po predchádzajúcom solení. Potom je potrebné všetko naplniť marinádou a nechať sterilizovať. Zrolujeme a ochladíme iba obrátene. Zloženie: jeden a pol kilogramu papriky rôznych farieb (minimálne dve), každá po 2 lyžice. cukor a soľ, 5 lyžíc octu (3%) a 2 litre vody. Môžete pridať korenie. Lyžička soli; Bobkový list; Cesnak - 1 klinček; Ďalej nalejte pol litra vody do samostatného hrnca. Mali by ste do toho hodiť korenie: soľ - 1 čajová lyžička; cukor - 2 čajové lyžičky; koriander - 2 čajové lyžičky; čierne korenie - 5-6 hrášku; nové korenie - 2-3 hrášok; bobkový list - 2-3 kusy; strúčiky cesnaku; klinčeky - 1-2 kusy; všetky dostupné zelené. Paprika varená s karfiolom Príprava Príprava Petržlen - 170 gramov koreňa;

jossy.ru

Voda - 1 liter;

Priaznivci koreneného jedla ocenia chilli prípravky. Nakladané alebo solené papriky, pikantná adjika sa stanú skvelý doplnok na sviatočný alebo večerný stôl. A ako sa také občerstvenie kombinuje s mäsom! Aké sú vlastnosti prípravy polotovarov feferónky? Poďme sa pozrieť na niektoré z populárnych receptov.

Raw Chili Adjika

Horúca paprika (1 kg) a sladká paprika (4 ks). Umyte a zbavte semien. Cesnak (2 hlávky) rozdelíme na strúčiky a olúpeme. Prejdite dvoma druhmi papriky a cesnaku cez mlynček na mäso, pridajte mletý koriander (2 lyžice. L.), kuchynskú soľ (2 lyžice. L.) a nalejte 9% stolový ocot (2 polievkové lyžice. L.). Usporiadajte hotové občerstvenie do sterilných nádob a zrolujte vrchnáky. Najlepšie miesto na uloženie takéhoto obrobku - spodná polica chladničky.

Chilli paprička s paradajkou na zimu

Maloplodé čili papričky (1 kg), umyte pod vodou, osušte a odstráňte stopky. Na malom množstve zľahka orestujte struky zeleninový olej... Umyte čerstvé paradajky a vytlačte z nich šťavu. Výslednú šťavu nalejte do smaltovanej nádoby, vložte na sporák a varte, kým sa jej pôvodný objem nezníži na polovicu. Šťavu preceďte cez gázu zloženú do niekoľkých vrstiev, soľ a cukor podľa chuti.

Opečené čili struky poukladajte do sterilizovaných pohárov a nalejte ich pripravené paradajkový džús... Zatvorte poháre s viečkami a sterilizujte ich 15 minút. Vychladnuté plechovky s blankom pošlite na uskladnenie v suteréne alebo pivnici.

Nakladané čili papričky na zimu

Chilli papričky umyjeme a osušíme. Vložte struky do sterilných nádob, striedavo s nadrobno nakrájaným cesnakom (5 strúčikov), bobkovými listami (3), kockami koreňa chrenu (50 g) a obľúbeným korením.

Teraz musíme pripraviť marinádu. Za týmto účelom zmiešajte olivový olej v rovnakom pomere (po 0,5 l) a jablkový ocot a rozpustite prírodný med vo výslednej tekutine (1 polievková lyžica. l.). Naplňte nádoby s korením horúcou marinádou, zakryte viečkami a pošlite na sterilizáciu 10-15 minút. Utesnite nádoby, nechajte ich vychladnúť a uložte na chladnom a tmavom mieste.

Z chilli papričiek sa dá pripraviť veľa rôznych slaných prípravkov. Potešte svojich blízkych a hostí svojho domova úžasným malým občerstvením s feferónkami! Dobrú chuť!

Teraz je takmer akákoľvek zelenina alebo ovocie k dispozícii po celý rok. Ale chilli papričky marinované na zimu zostávajú obľúbenou pochúťkou. Používa sa spolu s inými kyslými uhorkami ako korenené občerstvenie alebo sa pridáva k prvému a druhému jedlu. Počas procesu varenia nestráca horkú chuť, ale je nasýtený arómou bylín.

1

Podľa receptúry prevažuje slaná, kyslá alebo sladkastá príchuť. Veľká rozmanitosť metódy varenia umožňujú každému nájsť svoj vlastný jedinečný recept. Chilli papričky sú rozšírené po celom svete a darí sa im v miernom a tropickom podnebí. Z mexického dialektu Nahuatl sa čile prekladá ako „červená“, aj keď teraz existuje veľa odrôd s rôznymi ovocnými farbami. Všetky majú ohnivú chuť a na zistenie stupňa horkosti bola dokonca vyvinutá špeciálna stupnica.

Ak osoba nemá choroby gastrointestinálneho traktu, potom musí byť do stravy zahrnutá paprika. Tu sú hlavné výhody:

• vysoký obsah celého komplexu vitamínov (A, E, C, PP, K a skupiny B) a minerálov (železo, draslík, fosfor);
• konzumácia korenených jedál zvyšuje hladinu endorfínov;
• ohrieva a posilňuje imunitný systém;
• zlepšuje prácu krvných ciev;
• aktivuje funkciu mozgu a pomáha bojovať proti nespavosti;
• zmierňuje záchvaty epilepsie a bronchiálnej astmy.

Hot chili

Čerstvé ovocie sa dusí, pridáva sa k mäsové jedlá a omáčky. Ako ich však skladovať po celý rok? Celé ovocie môžete vysušiť alebo pomlieť, zmraziť alebo použiť na konzerváciu. Veľmi sa rozšíril zber nakladaných paprík. Niektoré ženy v domácnosti navyše dosahujú nielen dokonalú chuť, ale aj esteticky kombinujú farby kombinujúce červenú, zelenú a žltú farbu.

Pri dlhodobom kontakte papriky s pokožkou môže dôjsť k pocitu pálenia. Toto je treba mať na pamäti pri jeho čistení. Odporúča sa nosiť rukavice, aby ste nepoškodili pokožku.

2

Zvyk pripravovať sa na zimu, ktorý pochádzali od našich babičiek, zostáva aktuálny dodnes. Prečo je to tak?

Ak prichádza o zelenine z vlastnej záhrady je hosteska presvedčená o kvalite výrobkov a neprítomnosti škodlivých nečistôt.

Plody zozbierané v sezóne, ktoré sa nepestujú v skleníku, sa líšia vysoký obsah vitamíny. Letná úroda zostáva zdravá celé mesiace a naďalej zlepšuje zdravie všetkých členov rodiny.

Konzervácia čili papriky

Dôležitý je aj ekonomický aspekt, pretože zásoby sa konzervujú v lete, keď je cena zeleniny vyzretej v tejto oblasti oveľa nižšia ako cena produktov dovážaných zďaleka. Rozmanitosť receptov vám umožňuje pripraviť tú istú zeleninu niekoľkými spôsobmi. A v zime môžete podávať rôzne druhy solených uhoriek. Dózy sú navyše vždy po ruke. Nie je potrebné sa ponáhľať do obchodu za nepriaznivého počasia alebo vyberať z malého výberu miestnej predajne.

Nakladané čili papričky sa hodia k mäsu, rybám a inej zelenine. Štipľavosť produktu pomáha tráviacemu systému vyrovnať sa s tučnými jedlami alebo alkoholickými nápojmi. Samotný navyše obsahuje len veľmi málo kalórií a proces varenia trvá trochu času.

3

Tento recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• 200 g malých čili kapsúl;
• 350 ml octu (víno alebo jablkový mušt);
• 40 g kryštálového cukru;
• 7 g kuchynskej soli;
• 5 stredných strúčikov cesnaku
• 2 bobkové listy;
• 5 kusov. čierne korenie.

Pretože malé plody sú obzvlášť horké, odporúča sa ich konzervovať v malých nádobách. Je potrebné papriky dobre opláchnuť, stopky by sa nemali krájať. Potom sa plody ponoria do vriacej vody a varia sa najviac 3 minúty. Na spodok plechovky sú umiestnené suché koreniny. V samostatnej miske zmiešajte ocot so soľou a cukrom, kým sa úplne nerozpustí.

Výber toboliek najhorúcejšej papriky

Struky sú pevne zabalené do nádoby, naplnené horúcou marinádou a uzavreté vekom. Nádoba musí byť otočená na viečku a ponechaná v tejto polohe jeden deň. Papriky môžete skladovať v chladničke alebo na inom chladnom mieste. Ak sa použije na dusené jedlá a iné jedlá, octová vôňa počas tepelnej úpravy zmizne.

4

Na jednu plechovku, s objemom 800 - 850 ml, budete potrebovať 8 stredne veľkých paprík s chvostmi. Je dôležité, aby boli čerstvé a úplne zrelé. Po dôkladnom opláchnutí musia byť steny vyrezané. To umožní tekutine vstúpiť. Pripravené ovocie sa na 3 - 5 minút ponorí do vriacej vody, potom sa prefiltruje. Postup sa opakuje 3-4 krát.

Na prípravu voňavej marinády budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 500 ml vody;
• 20 g koriandra;
• 20 g kôpru;
• 10 g mäty;
• 1 stredná hlava cesnaku;
• 10 g kryštálového cukru;
• 10 g koriandrových semien;
• 5 g kuchynskej soli;
• 3 hrach čierny a nové korenie;
• 2 klinčeky a 2 bobkové listy.

Recept na kaukazské korenie

Listy zelene sú oddelené od stoniek, použité sú iba najnežnejšie časti klíčkov. Všetky ingrediencie musia byť vložené do hrnca a zapálené. Po uvarení pridajte 100 ml bieleho octu (stolového alebo vínneho) a povarte ďalšie 2 minúty. Marináda sa filtruje, bylinky s korením sa rozložia na dno sterilizovaných jedál. Papriky sú opatrne vložené do nádoby a naplnené tekutinou.

Aby ste z toboliek odstránili vzduch, môžete ich jemne vytlačiť vidličkou. Dóza je uzavretá vekom a zabalená do deky, kým nevychladne. Je vhodné používať skrutkovacie uzávery, takže konzervácia bude menej pracná.

5

Pre tento recept môžu byť paprikové struky ponechané celé alebo nakrájané na kolieska. Ak dávate prednosť menej trpkým jedlám, mali by ste im odstrániť jadierka a žilky.

Na prípravu marinády sa používa 9-percentný stolový ocot. Do jedného pohára pridajte dve polievkové lyžice medu, jeden si môžete vziať kandizovaný. Marináda sa mieša, kým sa zložky úplne nerozpustia a nevaria sa.

Čili paprička s medom

Pripravené papriky sú pevne zabalené do pohárov a naplnené vriacou marinádou. Konzervácia môže byť sterilizovaná a zvinutá viečkami alebo môže byť skladovaná v chladničke bez sterilizácie. Kvôli vlastnostiam medu sa fermentačné procesy nevyvíjajú.

6

Horúca paprika je obľúbená nielen u nás, vo veľkej miere sa používa v stredomorskej kuchyni. V Taliansku je zvykom marinovať ho ančovičkami a morskými plodmi. Pods sú rôzne formy... Je dobré, ak nájdete okrúhle, ale dlhé budú. Je dôležité vyberať malé ovocie. Pomocou tohto receptu môžete zapôsobiť na svojich hostí tou najvyberanejšou tabuľkou.

Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

• 2 kg korenia;
• 1,5 kg solených ančovičiek;
• 50 g kapary;
• 1,5 litra olivového oleja;
• 1,5 litra vody;
• 1,5 litra bieleho octu.

Olúpané z nôh a semien sa korenie vloží do hrnca. Voda a ocot sa riedia rovnako a nalejú do tej istej nádoby. Po uvarení varíme najviac 3 minúty, aby si struky zachovali svoju pružnosť. Rozložte ich na uterák a nechajte zaschnúť. Sardely sa umyjú od prebytočnej soli, nechajú odtiecť a odstránia sa im hlávky s vnútornosťami a kosťami. Paprika je plnená rybou, pre jednu si môžete vziať 2 - 3 filé a pár kaprík.

Paprika s marinovanými ančovičkami

Naplnené papriky poukladajte pevne do zaváracích pohárov a jemne nalejte olivový olej... Ak ich plánujete skladovať v chladničke, zaobídete sa bez sterilizácie. Pre slanejšie jedlo môže byť voda nahradená bielym vínom.

7

Vynikajúce chilli občerstvenie na zimu pochádza zo stočenej papriky. Môže sa použiť ako omáčka alebo sa môže pridať k mäsu počas varenia. Táto omša bude dobrým základom pre domácu adjiku.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 kg čili;
• 120 ml octu (stolový alebo vínny);
• 20 g kuchynskej soli.

Chilli paprička skrútená na mlynčeku na mäso

Lusky olúpané zo stoniek sa stočia na mlynčeku na mäso.

Semená je možné odstrániť, aby sa znížila horkosť.

Pridajte ocot a soľ, dobre premiešajte. Vložte pyré do studených sterilizovaných nádob a zrolujte vrchnáky. Výrobok nepodlieha tepelnému ošetreniu, ktoré prispieva k konzervácii užitočných látok.

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť chilli papričky nakladané na zimu. Každá žena v domácnosti si vyberie ten najvhodnejší recept. Aj keď by ste sa nemali venovať iba jednému. Je lepšie zbierať také ostré plody v malých nádobách. Môže však existovať veľa nádob, so širokou škálou občerstvenia.