Stanovenie ťažkých kovov v potravinách. Kovy

Niektoré kovy sú potrebné pre normálny priebeh fyziologických procesov v ľudskom tele. Pri zvýšených koncentráciách sú však toxické. Kovové zlúčeniny vstupujúce do tela interagujú s množstvom enzýmov a potláčajú tak ich aktivitu.

Ťažké kovy vykazujú široký toxický účinok. Táto expozícia môže byť široká (olovo) alebo obmedzenejšia (kadmium). Na rozdiel od organických znečisťujúcich látok sa kovy v tele nerozkladajú, ale je možné ich iba redistribuovať. Živé organizmy majú mechanizmy na neutralizáciu ťažkých kovov.

Ku kontaminácii potravín dochádza, keď sa plodiny pestujú na poliach v blízkosti priemyselných závodov alebo sú kontaminované komunálnym odpadom. Meď a zinok sú koncentrované hlavne v koreňoch, kadmium - v listoch.

Hg (ortuť): Zlúčeniny ortuti sa používajú ako fungicídy (napríklad na morenie semien), používajú sa na výrobu papierovej buničiny a slúžia ako katalyzátor pri syntéze plastov. Ortuť sa používa v elektrickom a elektrochemickom priemysle. Zdrojmi ortuti sú ortuťové batérie, farbivá, žiarivky. Spolu s priemyselným odpadom sa ortuť v kovovej alebo viazanej forme dostáva do priemyselných odpadových vôd a vzduchu. Vo vodných systémoch môžu mikroorganizmy transformovať ortuť z relatívne nízko toxických anorganických zlúčenín na vysoko toxické organické zlúčeniny (metylortuť (CH3) Hg). Kontaminované sú hlavne ryby.

Metylortuť môže stimulovať zmeny v normálnom vývoji mozgu u detí a pri vyšších dávkach spôsobiť neurologické zmeny u dospelých. Pri chronickej otrave sa vyvíja mikromercuralizmus - ochorenie, ktoré sa prejavuje rýchlou únavou, zvýšenou excitabilitou, po ktorej nasleduje oslabenie pamäti, pochybnosti o sebe, podráždenosť, bolesti hlavy, chvenie končatín.

Pokyny Codex CAC / GL 7 stanovujú hladinu 0,5 mg / kg pre všetky druhy rýb vstupujúcich do medzinárodného obchodu (okrem dravých), pre dravé ryby - (žralok, mečúň, tuniak) - 1 mg / kg.

Pb (olovo): olovo sa používa na výrobu batérií, tetraetylovaného olova, na krytie káblov, na výrobu krištáľov, smaltov, tmelov, lakov, zápaliek, pyrotechniky, plastov atď. Takáto intenzívna ľudská činnosť viedla k narušeniu prirodzeného cyklu olova ...

Hlavným zdrojom príjmu olova v tele je rastlinná potrava.

Olovo (ako mnoho iných ťažkých kovov) v bunkách deaktivuje enzýmy. Reakcia prebieha pozdĺž sulfhydrylových skupín proteínových zložiek enzýmov za vzniku -S-Pb-S-.

Olovo spomaľuje kognitívny a intelektuálny vývoj detí, zvyšuje krvný tlak a spôsobuje kardiovaskulárne choroby u dospelých. Zmeny v nervovom systéme sa prejavujú bolesťami hlavy, závratmi, únavou, podráždenosťou, poruchami spánku, poruchami pamäti, hypotenziou svalov, potením. Olovo môže nahradiť vápnik v kostiach a stať sa neustálym zdrojom otravy. Organické zlúčeniny olovo je ešte toxickejšie.

Úrovne olova v potravinách za posledné desaťročie výrazne poklesli vďaka zníženiu emisií z vozidiel. Ukázalo sa, že pektín obsiahnutý v šupke pomarančov je vysoko účinným spojivom pre požité olovo.

Norma Codex STAN 230-2001 stanovuje nasledujúce maximálne hodnoty obsahu olova v potravinách:

Cd (kadmium): kadmium je aktívnejšie ako olovo a WHO ho klasifikuje ako jednu z látok najnebezpečnejších pre ľudské zdravie. Nachádza čoraz väčšie uplatnenie v elektrolytických, polymérnych, pigmentových, striebro-kadmiových batériách a batériách. Na územiach zapojených do hospodárskej činnosti človeka sa kadmium hromadí v rôznych organizmoch a s vekom sa môže zvyšovať na kritické hodnoty pre život. Medzi charakteristické vlastnosti kadmia patrí vysoká prchavosť a schopnosť ľahkého prieniku do rastlín a živých organizmov v dôsledku tvorby. kovalentné väzby s molekulami organických bielkovín. Rastlina tabaku akumuluje kadmium z pôdy v najväčšej miere.

Kadmium chemicky súvisí so zinkom, môže nahradiť zinok v rade biochemických procesov v tele a narušiť ich (napríklad pôsobiť ako pseudoaktivátor bielkovín). Smrteľná dávka pre človeka môže byť 30 - 40 mg. Kadmium sa vyznačuje dlhým retenčným časom: asi 0,1% prijatej dávky sa vylúči z tela za 1 deň.

Príznaky otravy kadmiom: bielkoviny v moči, poškodenie centrálneho nervového systému, akútna bolesť kostí, dysfunkcia pohlavných orgánov. Kadmium ovplyvňuje krvný tlak a môže spôsobiť obličkové kamene (akumulácia v obličkách je obzvlášť intenzívna). Pre fajčiarov alebo tých, ktorí sa zaoberajú výrobou pomocou kadmia, sa pridáva pľúcny emfyzém.

Je možné, že ide o ľudský karcinogén. Obsah kadmia by sa mal znížiť predovšetkým v dietetické výrobky... Maximálne úrovne by mali byť stanovené na čo najnižšiu možnú mieru.

Ekologické jedlo: prírodné, prírodné, živé! Lyubava naživo

Ťažké kovy v jedle

Zvyčajne existuje 8 hlavných toxických látok chemické prvky v potravinách: ortuť, olovo, kadmium, arzén, zinok, meď, cín a železo. Prvé tri sú najnebezpečnejšie.

Napríklad olovo je vysoko toxický jed. Jeho prirodzený obsah vo väčšine rastlinných a živočíšnych produktov zvyčajne nepresahuje 1,0 mg / kg. Ale veľké množstvo olova možno nájsť v dravých rybách (napríklad v tuniakoch do 2,0 mg / kg), mäkkýšoch a kôrovcoch (do 10 mg / kg). Zvýšený obsah olova sa pozoruje v konzervách v takzvanej zbernej plechovej nádobe.

Pri spaľovaní olovnatého benzínu sa vytvára tetraetyl olovo, ktoré sa ľahko dostane do pôdy a kontaminuje na nej vypestované potraviny. Z tohto dôvodu obsahujú rastliny pestované pozdĺž diaľnic zvýšené množstvo olova. Pri nakupovaní údajne „zelených“ domácich výrobkov mimo cesty buďte opatrní. Spravidla sa pestujú za plotom najbližšie k ceste.

Môžete sa chrániť pred olovom tým, že sa vyhnete (alebo len zriedka zjete) dravé ryby, mäkkýše a kôrovce, používate konzervy v plechovkách a kupujete potraviny pestované pozdĺž diaľnic.

Spolu s olovom je veľmi toxický chemický prvok kadmium, ktorého prirodzený obsah v potravinách je asi 5-10-krát nižší ako olova. Zvýšené koncentrácie kadmia sa pozorujú vo výrobkoch, ako sú kakaový prášok (do 0,5 mg / kg), obličky zvierat (do 1,0 mg / kg) a ryby (do 0,2 mg / kg). Obsah olova, podobne ako kadmia, sa zvyšuje v konzervách zo zbernej plechovej nádoby. Huby z ekologicky znečistených oblastí môžu obsahovať veľmi veľké množstvo kadmia: 0,1–5,0 mg / kg. Huby sa tiež nazývajú „lesné čističe“ pre svoju schopnosť absorbovať toxíny. Prebytok kadmia sa zistil aj v jatočných telách brojlerov a v živočíšnom mäse v dôsledku použitia nebezpečného krmiva.

Najbežnejším zdrojom kadmia je čokoláda, obličky zvierat, ryby, mäso, kurčatá a huby z ekologicky znevýhodnených oblastí.

Ortuť je veľmi toxický jed kumulatívneho (kumulatívneho) pôsobenia. Kvôli tejto vlastnosti je u mladých zvierat jeho obsah menší ako u starých a u predátorov ich obsahuje viac ako u ich koristi. Platí to najmä pre dravé ryby. Napríklad v tele tuniaka sa ortuť môže hromadiť až do 0,7 mg / kg alebo viac. Ďalšími aktívnymi prírodnými „akumulátormi“ ortuti zo živočíšnych produktov sú zvieracie obličky. Obsah ortuti v nich môže dosiahnuť 0,2 mg / kg. (Boev a kol., 2002).

Najčastejšie sa teda ortuť nachádza v tele dravých rýb a zvieracích obličiek. Aby ste sa chránili pred príjmom ťažkých kovov z potravy, je potrebné obmedziť používanie mäsa a rybích výrobkov (najmä dravých rýb), ako aj výrobkov obsahujúcich ťažké kovy: kakaové bôby, huby, rastliny pestované pozdĺž ciest a konzervy v plechovkách.

Tento text je úvodným fragmentom. Z knihy Marihuana: Mýty a fakty od Lynn Zimmerovej

Z knihy Homeopatická klinická farmakológia autor Ernst Farrington

Z knihy Homeopatia. Časť II. Praktické rady pri výbere liekov autor Gerhard Köller

Z knihy Amosovova encyklopédia. Algoritmus zdravia autor Nikolay Michajlovič Amosov

Z knihy Oculist's Handbook autor Veru Podkolzinu

Z knihy Úradná a tradičná medicína. Najpodrobnejšia encyklopédia autor Genrikh Nikolaevich Uzhegov

Z knihy Zlaté pravidlá výživy autor Gennadij Petrovič Malakhov

Z knihy Kovy, ktoré sú vždy s vami autor Efim Davidovič Terletsky

Z knihy Ájurvéda pre začiatočníkov. Najstaršia veda o samoliečbe a dlhovekosti autor Vasant Lad

Z knihy Liečba bobuľami (horský popol, šípka, rakytník) autor Taisiya Andreevna Batyaeva

Z knihy Raw Food Diet for Cleansing and Health autor Victoria Butenko

Z knihy 155 receptov na zdravie ciev autor A. A. Sinelnikova

Z knihy Pozor: Voda, ktorú pijeme. Najnovšie údaje, aktuálny výskum autor O. V. Efremov

Z knihy Ajurvéda a jóga pre ženy autorka Juliet Varma

autor Neil Barnard

Z knihy Výživa pre mozog. Efektívna technika krok za krokom na zvýšenie efektivity mozgu a posilnenie pamäti autor Neil Barnard

Budete prekvapení, ale uhoľné bane a chemické závody nie sú v žiadnom prípade jedinými zdrojmi toxínov, ktoré znečisťujú životné prostredie a naše telá. Ťažké kovy sú prítomné na zemi, vo vode, ktorú pijeme, v potravinách, cigaretách, alkoholických nápojoch a dokonca aj v liekoch, ktoré je každý z nás nútený užívať každú chvíľu. Tieto škodlivé látky vstupujú do tela, poškodzujú jeho bunky, oslabujú imunitný systém a spôsobujú vážne choroby. Navyše by si človek nemal myslieť, že ťažké kovy sa ukladajú výlučne v pečeni a poškodzujú iba tento orgán. Toxické poškodenie môže mať vplyv na mozog, črevá, obličky, sluchové alebo zrakové orgány, a preto by mal každý poznať prostriedky, ktoré čistia organizmus od solí ťažkých kovov.

Cesty z ťažkých kovov

1. Vdýchnutie
Najskôr zo vzduchu vstupujú do nášho tela ťažké kovy. Najčastejšie tým trpia obyvatelia oblastí nachádzajúcich sa v bezprostrednej blízkosti banských závodov, chemických závodov a jadrových elektrární. Odľahlosť od týchto objektov však neposkytuje ochranu pred týmito nebezpečnými toxínmi, pretože väčšina z nás, obyvateľov veľkých miest, musí každý deň dýchať výfukové plyny z automobilov.

2. Výživa
Budete prekvapení, ale jedlo je hlavným zdrojom znečistenia tela soľami ťažkých kovov. Môžu to byť poľnohospodárske výrobky ošetrené chemikáliami, ba dokonca aj obyčajná voda dodávaná k nám prostredníctvom vodovodu.

3. Absorpcia
Okrem vdychovania znečisteného vzduchu a konzumácie potravín plnených „chémiou“ môžu ťažké kovy preniknúť do tela kontaktom so zdrojmi infekcie. Toxíny sú absorbované našou pokožkou zo vzduchu, atmosférických zrážok, ako aj z vody znečistených jazier a riek.

Nebezpečné ťažké kovy

1. Arzén
Táto mimoriadne nebezpečná látka sa môže dostať do tela znečisteným vzduchom z priemyselných emisií alebo bežnou vodou z vodovodu, ktorá kvôli zvláštnostiam filtrácie obsahuje častice arzénu. Pre človeka je to mimoriadne nežiaduci prvok, pretože pôsobí na telo a vyvoláva vývoj rakoviny kože a spôsobuje diabetes mellitus.

2. Olovo
Olovo sa všeobecne prijíma vo vode z vodovodu, ale môže sa hromadiť v pečeni pri konzumácii zeleniny a ovocia obsahujúcich pesticídy. Podľa lekárov môže takýto nežiaduci stopový prvok pre telo spôsobiť anémiu a poškodenie obličiek a viesť k paralýze.

3. Ortuť
Pokazený ortuťový teplomer nie je v žiadnom prípade jediným zdrojom ortuti, ktorá sa dostáva do tela. Absorbujeme tento nebezpečný kov kontaminovanými rybami a inými morskými plodmi, pričom vôbec netušíme, že jeho hromadenie v tele vedie k závažným neurotickým poruchám, traseniu rúk a zápalom v ústnej dutine.

4. Kadmium
Mnoho poľnohospodárskych hnojív obsahuje kadmium, a preto nie je prekvapujúce, že tento nebezpečný mikroelement, ktorý spôsobuje rakovinu pľúc a ďalšie rovnako nebezpečné formy rakoviny, sa môže dostať do nášho tela so zeleninou a ovocím.

Všetko vyššie uvedené vás núti premýšľať o tom, ako rýchlo odstrániť soli ťažkých kovov z tela bez poškodenia vášho zdravia. Nemyslite si, že tento proces je zložitý a nákladný. Telo môžete očistiť od ťažkých kovov doma a bez toho, aby ste sa vôbec obťažovali. Ako? Povieme vám to v tomto článku.

Detoxikačné metódy

1. Voda
Ľudské telo tvorí 70% vody, a preto neprekvapuje, že práve voda je najlepším detoxikátorom. Žiadne iné prostriedky a metódy nepomôžu odstrániť toxíny, ak je telo dehydratované. Dehydratácia navyše spôsobuje oxidačný stres, ktorý telu sťažuje boj proti voľným radikálom. Preto je pravidlom začať svoj deň pohárom čistej filtrovanej vody a zabezpečiť, aby ste vypili najmenej 2 litre vyčistenej tekutiny denne.

2. Cesnak
Nie je žiadnym tajomstvom, že cesnak je prírodné antibiotikum, ktoré dokonale chráni telo pred infekčnými agensmi, najmä v období epidémií. Ale len málo ľudí vie, že táto liečivá zelenina dokonale odstraňuje toxíny, toxíny a soli ťažkých kovov z tela. To navyše nevyžaduje zložité recepty. Začnite každý deň ½ strúčikom cesnaku a potom pohárom vody. A nebojte sa zlého dychu. Okamžite zmizne, ak s prídavkom vypijete trochu vody citrónová šťava.


3. Fermentované potraviny

Keď už hovoríme o očistení tela od toxínov a solí ťažkých kovov, nemožno ignorovať fermentované potraviny, to znamená potraviny obsahujúce živé baktérie. Kefír a prírodný jogurt, kyslé uhorky, kyslá kapusta a samozrejme kvas, obsahujú živé organizmy, ktoré nielen zlepšujú črevnú mikroflóru, ale sú tiež schopné viazať sa so soľami ťažkých kovov a odstraňovať ich z tela prirodzenou cestou. Fermentované potraviny sú obzvlášť dobré pri zaobchádzaní s olovom a kadmiom uloženým v tele. Začleňte tieto vynikajúce jedlá do svojej stravy častejšie a nebudú vás trápiť problémy so znečistením!

4. Potraviny obsahujúce polyfenoly
Potraviny bohaté na polyfenoly sú známe svojou antioxidačnou aktivitou, čo znamená, že podporujú kardiovaskulárny systém a zabraňujú vzniku rakovinových nádorov. Ale ešte zaujímavejšie je, že po požití polyfenoly zvyšujú produkciu matallotioneínu, proteínu, ktorý má silný detoxikačný účinok a dokonale čistí telo od škodlivých látok. Ako nasýtiť telo polyfenolmi? Zdroje týchto cenných zlúčenín v prírode sú: zelený čaj a sušené oregano, tmavá čokoláda a kakaový prášok, jahody a čučoriedky, ríbezle a slivky, ľanové semienko, aníz, mäta a klinčeky. To znamená, že na prečistenie tela jednoducho nahraďte čierny čaj zeleným čajom, pravidelne konzumujte tmavú čokoládu a pite kakao, jedzte čerstvé lesné plody (na zimu si ich dajte zamraziť) alebo si uvarte džem.


5. Potraviny bohaté na síru

Podľa vedcov je glutatión kľúčovou látkou, ktorá odstraňuje škodlivé prvky z tela. Tento tripeptid sa nazýva „otcom“ všetkých antioxidantov, „predvojom“ imunitného systému a „maestrom“ detoxikácie. A dobrou správou je, že glutatión si telo produkuje samo, čo znamená, že proces čistenia pokračuje. Nie vždy to však tak je. Pri nedostatku síry hladina glutatiónu prudko klesá a v tele sa začne hromadiť arzén a ďalšie škodlivé prvky. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné konzumovať potraviny obsahujúce síru, a to najmä krížovú zeleninu ako napr ružičkový kel, špenát, brokolica, karfiol, pór a šalotka.

6. Hnedá ryža
Podľa odborníkov je neleštená ryža jedným z najlepších prírodných sorbentov, ktorý si poradí aj so soľami ťažkých kovov. Tento účinok ryže sa vysvetľuje jednoducho: pri vstupe do tela absorbuje všetky škodlivé produkty metabolizmu ako špongia, od prebytočnej vody po toxické kovy.

Ak to chcete použiť, budete musieť očistiť telo. Najprv musíte vziať a očíslovať 5 pollitrových plechoviek. 3 lyžice ryža by sa mala opláchnuť a naliať do prvej nádoby, na ktorej sa naleje voda. Po zatvorení nádoby ju musíte poslať do chladničky. Nasledujúci deň musí byť voda vypustená, opláchnutá ryžou a odoslaná do druhého pohára, tiež naplnená vodou. A do prvej plechovky naložte novú časť umytej suroviny. Pri vykonávaní takýchto manipulácií do šiesteho dňa dostanete ryžu, ktorá bola namočená na jeden deň do každej nádoby. Môže sa jesť surový alebo varený vo vode 15–20 minút. Takáto ryža sa konzumuje bez akýchkoľvek prísad ráno, nalačno, najmenej 3 hodiny pred ďalším jedlom. Denné čistenie tela trvá jeden mesiac.

7. Bodliak mliečny
Ďalším liekom, ktorý pomáha zbaviť telo solí ťažkých kovov, je ostropestrec mariánsky, inými slovami ostropestrec mariánsky. Táto bylina je známa pre svoju schopnosť posilňovať pečeňové bunky zabránením absorpcie toxických ťažkých kovov. Okrem toho látky prítomné v bodliaku zvyšujú produkciu glutatiónu v tele, čo mu pomáha rýchlo sa zbaviť zdraviu škodlivých látok. Na čistenie tela týmto spôsobom budete musieť denne vypiť až 6 šálok čaju z ostropestreca mariánskeho. Na jeho prípravu stačí uvariť 1 ČL v pohári vriacej vody. semená rastlín, nechajte 20 minút lúhovať. Trvanie liečby je 1 mesiac.


8. Koriander

V prípade toxického poškodenia tela olovom, hliníkom alebo ortuťou sa nezaobídete bez rokmi overeného lieku - koriandra. Táto voňavá zelená, ktorá sa tiež nazýva koriander, má obrovské antioxidačné vlastnosti, ale čo je ešte zaujímavejšie, po kvapke do tela pôsobí ako silný detoxikačný prostriedok. Aby ste uľahčili vylučovanie olova a iných ťažkých kovov z tela, musíte si pripraviť špeciálny koktail. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať šťavu z 1 cukety, 1 zväzku koriandra, 1 zeleného jablka, 1 stonky zeleru a ½ citrónu, všetko premiešať a pridať do zmesi štipku morská soľ... Užívajte tento liek ¼ šálku ráno a večer po dobu 14 dní.

9. Cvičenie
Americkí vedci po preštudovaní vzoriek potu, krvi a moču od 200 účastníkov experimentu dospeli k záveru, že v každej biologickej tekutine je značné množstvo toxínov, ale najviac škodlivých látok, vrátane solí ťažkých kovov, je prítomných v pote. Na tomto základe sa dospelo k záveru, že jeden z lepšie spôsoby detoxikácia tela sú intenzívne fyzické tréningy s veľkým potením. Môžete tiež použiť tento nástroj, hlavnou vecou je obrátiť sa na svojho inštruktora fitnes a zvoliť pre vás najvhodnejšiu fyzickú aktivitu.

10. Sauna
V pokračovaní témy odstraňovania toxínov z tela potnými žľazami sa obráťme na iný spôsob detoxikácie, a to do sauny. Detoxikácia v saune sa považuje za jednu z najlepších metód na odstraňovanie solí kovov, má však jednu výhradu. Podľa lekárov sú na odstránenie toxických látok z tela potrebné dlhodobé návštevy sauny, ktoré sú kontraindikované pre ľudí so srdcovými chorobami, ako aj pre starších ľudí. V každom prípade je to tak, že z tela odstránite olovo, hliník alebo kadmium iba pod dohľadom lekára.

Ako vidíte, môžete telo očistiť od toxínov a solí ťažkých kovov bez toho, aby ste sa uchýlili k lieky a nepríjemné postupy. Len si všimnite tieto jednoduché, ale efektívne spôsoby detox a zostaň zdravý!


Pesticídy

Prísne nariadenie o obsahu chemických kontaminantov v poľnohospodárskych výrobkoch sa týka predovšetkým pesticídov. Pesticídy sú jedinou znečisťujúcou látkou, ktorú človek vedome zavádza do životného prostredia.

Pri stanovení prípustných koncentrácií pesticídov vo výrobkoch sa predpokladá, že 80% ich denného príjmu v ľudskom tele sa vyskytuje práve s potravinami. Selektívne vzorky výrobkov na obsah pesticídov preukazujú svoju prítomnosť v takmer 50% prípadov. Kontrola obsahu pesticídov v poľnohospodárskych výrobkoch je preto dôležitou prekážkou pri eliminácii ich nepriaznivého vplyvu na ľudské zdravie.

Zistilo sa, že účinok pesticídov sa vyskytuje vo forme všeobecného toxického účinku a vedie aj k vzdialenejším prejavom - karcinogénnym, teratogénnym a iným. Najefektívnejšie a zároveň najnebezpečnejšie pre ľudské zdravie sú organochlórové pesticídy. Tieto pesticídy sa zle rozkladajú v pôde a vo vode a spôsobujú akútne a chronické otravy s poškodením pečene, centrálneho a periférneho nervového systému a ďalších orgánov. Jeden z charakteristické črty organochlórové pesticídy - schopnosť akumulovať sa v potravinových reťazcoch na úrovne, ktoré spôsobujú nezvratné zmeny v organizmoch zvierat a ľudí. Berúc do úvahy toto, použitie tejto skupiny pesticídov je výrazne obmedzené a najtoxickejšie sú zakázané.

Ale dnes je nemožné nepoužívať pesticídy - to je prakticky jediný spôsob boja proti škodcom. poľnohospodárstvo... Široké použitie biologických metód ochrany rastlín zníži stupeň ich kontaminácie pesticídmi. Na odstránenie závažných následkov používania pesticídov je v prvom rade dôležité zlepšiť kultúru poľnohospodárskej výroby, vylúčiť elementárnu negramotnosť a nevedomosť pri používaní chemikálií.

Ťažké kovy

Znečistenie atmosféry, pôdy, vody ťažkými kovmi je vážnym problémom, pretože čoraz viac kultúrnych krajín sa dostáva pod ich vplyv, čo následne ovplyvňuje produktivitu plodín aj kvalitu výrobkov.

Zrážky môžu byť zdrojom ťažkých kovov vstupujúcich do pôdy. Sedimenty môžu obsahovať olovo, kadmium, arzén, ortuť, chróm, nikel, zinok a ďalšie prvky.

Priemysel je jednoznačne najväčším zdrojom ťažkých kovov. Ťažké kovy vstupujú do atmosféry vo forme aerosólov, prachu, roztokov v odpadových vodách a spolu s odpadkami. K významnému znečisteniu dochádza v dôsledku dopravy a predovšetkým automobilov.

Ťažké kovy v minerálne hnojivá sú prírodné nečistoty obsiahnuté v poľnohospodárskych rudách. Niektoré pesticídy tiež obsahujú ťažké kovy.

Pri pestovaní poľnohospodárskych výrobkov v oblastiach kontaminovaných ťažkými kovmi je potrebné vyriešiť dva problémy:

· Najprv vyberte plodiny najviac odolné voči znečisteniu, ktoré môžu rásť v podmienkach extrémneho znečistenia;

· Po druhé, je dôležité, aby sa toxické množstvá ťažkých kovov nekoncentrovali v komerčnej časti zariadenia.

Štúdie ukazujú, že najviac ťažkých kovov sa nachádza v koreňoch, potom nasledujú stonky a listy a nakoniec semená, hľuzy a korene. Niekedy je obsah ťažkých kovov v koreňových plodinách porovnateľný s ich obsahom v listoch a stonkách. Je to spôsobené tým, že koreňová plodina má korene s vodivým systémom, ktorý preniká do jej hrúbky. Hľuzy budú najčistejšie od ťažkých kovov, pretože nemajú vodivé zväzky. Ku kontaminácii hľuzy olovom dochádza v dôsledku difúzie kontaktom s kontaminovanou pôdou. Preto je takmer všetko olovo zadržané v koži hľuzy.

Na kontaminovaných pôdach produkujú zemiaky a paradajky čistejšie produkty ako okopaniny - mrkva a reďkovka. Preto pri pestovaní potravinárskych plodín na pôdach, ktoré obsahujú značné množstvo ťažkých kovov, by ste sa mali vyhnúť tomu, aby ste na ne ukladali rastliny, ktoré používajú listy (šalát, špenát, cibuľa, šťavel atď.), Stonky a okopaniny.

Prijíma sa rad preventívnych opatrení na pestovanie plodín na kontaminovaných pôdach. Najskôr sa vykonáva komplexné agrochemické pestovanie, ktoré spočíva vo zvýšení obsahu humusu a neutralizácii kyslosti pôdy. Na tieto polia sa v budúcnosti budú vkladať plodiny, v ktorých sa na potravu používajú časti rastlín, ktoré slabo hromadia ťažké kovy (paradajky, melóny a zemiaky). Ak je z nejakého dôvodu zložité obrábanie jednotlivých kontaminovaných polí nevhodné, mali by sa na ne umiestniť priemyselné plodiny: ľan, konope, rastlina ricínového oleja, zemiaky na spracovanie na škrob alebo lieh, cukrová repa na výrobu cukru, ako aj rastliny silice na získanie rastlinné oleje alebo suroviny pre parfumérsky priemysel. V niektorých prípadoch možno tieto oblasti prideliť náhradám za zeleninové alebo krmovinové plodiny.

Znečistené pôdy by sa nemali používať na pestovanie kŕmnych plodín, pretože tieto časti rastlín sa najčastejšie kŕmia hospodárskymi zvieratami v tej vývojovej fáze, keď je v nich zreteľne nahromadený kov, a teda aj hromadenie škodlivých látok v mäse a mlieku zvierat.

Zelenina, ktorá sa spracováva na detskú výživu (špenát, mrkva atď.), By sa samozrejme nemala nakladať na kontaminované pôdy.

Od roku 1986 boli pod vplyvom následkov havárie jadrovej elektrárne v Černobyle kontaminované poľnohospodárske pôdy a lesy zmesou produktov štiepenia jadra a aktivácie neutrónov. Hlavné rádionuklidy, ktoré určujú radiáciu pozadia, sú cézium - 137 a stroncium - 90. To je najdôležitejšie pre oblasti susediace s 30 km vylúčenou zónou a oblasti, ktoré spadli pod radiačnú stopu.

Najväčšie nebezpečenstvo pre ľudské zdravie ako zdroj príjmu rádionuklidov predstavujú živočíšne produkty vyrobené v kontaminovaných oblastiach. Najnepriaznivejšie z tohto hľadiska sú chov dobytka a oviec a chov ošípaných a hydiny, keď sa zvieratá zvyčajne chovajú v interiéroch a jedia koncentrované krmivá, sú v relatívne lepšie podmienky... Mlieko je kritickým produktom v prípade kontaminácie pasienkov. S mliekom sa do ľudského tela môžu vo významnom množstve dostať také nebezpečné rádionuklidy ako jód-131, stroncium-90 a ďalšie. Jód-131 predstavuje v počiatočnom období zvláštne nebezpečenstvo, ktoré je dôsledkom jeho vysokého výťažku pri štiepnych reakciách uránu a plutónia a jeho vysokej migračnej kapacity.

V oblastiach, kde rádionuklidy vypadávajú, môže kontaminácia mlieka dosiahnuť 300–400 Bq / l s prípustnou úrovňou nepresahujúcou 100 Bq / l, mäso 250–800 Bq / kg s prípustnou úrovňou 200 Bq / kg. Je to spôsobené používaním krmiva pre hospodárske zvieratá z kontaminovaných pozemkov a pasienkov, najmä v letné obdobie... Ale najviac znečistené v takýchto oblastiach sú lesné produkty.

Proteínové a vitamínové koncentráty

V posledných desaťročiach začal chov zvierat prispievať k environmentálnym problémom.

V 80. rokoch dvadsiateho storočia sa rozšírila výroba kŕmnych zmesí pre hospodárske zvieratá s použitím proteínovo-vitamínových koncentrátov (BVK) alebo iného názvu pre paprín.

Faktom je, že hlavná spotreba energie v ľudskom tele nastáva v dôsledku použitia živočíšnej potravy a predovšetkým mäsa. Bielkoviny, tuky, sacharidy z mäsa, mlieka a vajec absorbujú ľudia o 90–98%, zo zemiakov a zeleniny o 70–95%. Preto je na výživu zvierat potrebné používať kompletné krmivo nasýtené bielkovinami, vitamínmi a inými biologicky aktívnymi látkami.

Takéto látky sa našli v mikroorganizmoch syntetizovaných na báze uhľovodíkových surovín (produkty spracovania ropy a plynu). Na ich základe vznikla BVK.

Posledné menované však, ako sa neskôr ukázalo, nie sú také neškodné.

Po prvé, ich samotná výroba spôsobila prepuknutie mnohých chorôb medzi obsluhovaným personálom, ako sú rôzne alergie, dermatitídy, bronchiálna astma, ako aj v niektorých prípadoch onkologické ochorenia.

Po druhé, ide o chorobu zvierat, akumuláciu škodlivých látok v tele pre zdravie ľudí.

Konkrétne pri kŕmení zvierat BVK, ako je stanovené experimentmi, môže dôjsť k eozinofílii v črevnej sliznici (zvýšenie počtu granulárnych leukocytov v krvi), v pečeni sa vyvinú granulomatózne formácie (nodulárne výrastky), hlboké zmeny v nadobličkách a podobne.

Tiež sa dokázalo, že v BVK je prebytok nukleových kyselín 12–15-krát väčší ako v tradičnom krmive. Je známe, že tieto biologické polyméry poskytujú skladovanie a prenos dedičných informácií, a tým ovplyvňujú genetický kód hospodárskych zvierat, hydiny a zodpovedajúcim spôsobom aj ľudí. V nukleových kyselinách obsiahnutých v BVK je hlavnou zložkou ribonukleová kyselina (RNA). U ľudí spôsobuje zvýšenú akumuláciu kyseliny močovej v krvi a moči a ich soli sa rýchlo ukladajú v tele. Preto môže konzumácia živočíšnych produktov s vysokým obsahom RNA spôsobiť vážne zdravotné komplikácie.

Predávkovanie BVK v jedálničku zvierat vedie k hromadeniu tuku v pečeni, zvýšeniu cholesterolu a jeho nadbytok vedie k metabolickým poruchám.

V tejto súvislosti sú stanovené limity pre zavedenie paprínu do krmiva pre zvieratá - 20% a pre hydinu - 10 - 15%, aj keď sa to často deje „okom“.

Veda sa ešte musí „dostať na dno“ zostávajúcich nejasných vlastností BVK. Iba dôsledné dodržiavanie odporúčaných noriem BVK v krmivách pre zvieratá spolu s ďalšími vyváženými zložkami preto zabráni ohrozeniu ľudského zdravia.

Početné výživné látky, ktoré sú pre telo toxické, sa nedostávajú do potravín rôznymi spôsobmi a podľa toho ani do ľudského tela. Medzi tieto látky patria: herbicídy, pesticídy, organokovové zlúčeniny, antibiotiká používané v chove zvierat, myotoxíny, látky podobné hormónom používané na stimuláciu rastu hospodárskych zvierat. Polycyklické zlúčeniny, z ktorých mnohé sú mutagénne a karcinogénne, zatiaľ čo iné zlúčeniny sa môžu hromadiť a vstupovať do ľudského tela potravinovým reťazcom.

V procese varenia (morenie, varenie, vyprážanie, fajčenie) sa kontaminuje ťažkými kovmi, kontaktom surovín pri tepelnom spracovaní s riadmi a zariadeniami sa vytvárajú podmienky na prienik mnohých toxických látok a ťažkých kovov do potravín.

Potravinové reťazce sú jednou z hlavných ciest vstupu škodlivých látok do ľudského tela (až 70-80%). Tieto reťazce pochádzajú z poľnohospodárskej pôdy a končia u človeka, ktorý ako posledný článok môže prijímať výrobky s koncentráciou toxických látok 10 - 1 000-krát vyššou ako v pôde.

Zhoršenie environmentálnej situácie vo svete as tým spojená vysoká úroveň kontaminácie potravín rádionuklidmi, toxickými chemickými zlúčeninami, biologickými prostriedkami a mikroorganizmami prispieva k rastu negatívnych trendov v oblasti zdravia.Pri konzervovaní potravín sú hlavným zdrojom kontaminácie olovom plechovky, ktoré sa používajú na balenie 10 - 15% potravinárskych výrobkov, pričom olovo sa dostane do výrobkov z olovnatej spájky vo švíkoch plechoviek. Ukázalo sa, že asi 20% olova v strave ľudí (okrem detí mladších ako 1 rok) pochádza z konzervovaných výrobkov, 13 - 14% zo spájky a zvyšných 6 - 7% zo samotného potravinového výrobku. Zároveň je potrebné poznamenať, že so zavádzaním nových technológií na spájkovanie a šitie plechoviek klesá obsah olova v konzervovaných výrobkoch.

Všetky škodlivé potravinové látky môžeme rozdeliť do 2 skupín: prvou skupinou sú prírodné zložky potravinárskych výrobkov, ktoré pri bežnej alebo nadmernej konzumácii môžu pôsobiť nepriaznivo na ľudský organizmus a druhou skupinou sú látky, ktoré nie sú charakteristické pre potravinové výrobky vstupujúce do potravy z vonkajšej strany. Streda. Najväčšie nebezpečenstvo pre ľudské zdravie predstavujú kontaminanty potravín (kontaminanty), ktoré nie sú typické pre potravinárske výrobky, ale pochádzajú z životného prostredia. Pravé kontaminanty v potravinách sa delia na látky prírodného (biologického) pôvodu a látky chemického (antropogénneho) pôvodu. Kontaminácia potravinárskych surovín a potravinárskych výrobkov cudzími látkami priamo závisí od stupňa znečistenia životného prostredia. Medzi prioritné potravinové kontaminanty antropogénneho pôvodu patria toxické (ťažké) kovy, rádionukleidy, pesticídy a produkty ich metabolického rozkladu, dusičnany, dusitany a N-nitrozamíny, polycyklické aromatické uhľovodíky (benzpyrén), polychlórované bifenyly, dioxíny, rastové stimulanty pre hospodárske zvieratá (hormóny, antibiotiká). Prírodné kontaminanty biologického pôvodu - bakteriálne toxíny, toxické metabolity mikroskopických húb (mykotoxíny), niektoré toxíny z morských plodov - predstavujú skutočné nebezpečenstvo.

Ťažké kovy patria medzi prioritné znečisťujúce látky, ktoré sa musia monitorovať vo všetkých prostrediach.

Termín ťažké kovy, ktorý charakterizuje širokú skupinu znečisťujúcich látok, si v poslednej dobe získal široké prijatie. V rôznych vedeckých a aplikovaných dielach autori interpretujú význam tohto konceptu rôznymi spôsobmi. V tejto súvislosti sa množstvo prvkov klasifikovaných ako ťažké kovy pohybuje v širokých medziach. Ako kritériá členstva sa používa množstvo charakteristík: atómová hmotnosť, hustota, toxicita, prevalencia v prírodnom prostredí, miera zapojenia do prírodných a človekom vytvorených cyklov. V niektorých prípadoch zahŕňa definícia ťažkých kovov prvky súvisiace s krehkými (napríklad bizmut) alebo metaloidmi (napríklad arzén).

S priemyselnými a komunálnymi odpadovými vodami sa v dôsledku atmosférického usadzovania dodávajú ťažké kovy aj do prírodných vôd]. Okrem priameho znečistenia zdrojov dodávajúcich pitnú vodu predstavuje veľké nebezpečenstvo aj znečistenie vodných organizmov, ktoré človek konzumuje.

Hlavným rezervoárom, kde sa ukladajú ťažké kovy, je pôda. Pôda akumuluje dlhodobý príliv ťažkých kovov, ktoré do nej vstupujú z atmosféry, ako súčasť plynných emisií, výparov a priemyselného prachu; vo forme priemyselného odpadu, splaškov, domového odpadu, minerálnych hnojív.

Potraviny pestované na kontaminovaných pôdach sú dôležitým zdrojom zvýšeného prísunu mikroživín do tela človeka a zvierat. Špecifickosť ťažkých kovov spočíva v tom, že podľa stupňa nasýtenia rastlinných tkanív nimi sú ich hlavné orgány umiestnené nasledovne

koreň\u003e stonka, listy\u003e semená\u003e plody.

V prácach venovaných problémom znečisťovania životného prostredia a monitorovania životného prostredia je dnes viac ako 40 kovov klasifikovaných ako ťažké kovy. periodický systém DI. Mendelejev s atómovou hmotnosťou viac ako 50 atómových jednotiek: V, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Mo, Cd, Sn, Hg, Pb, Bi atď. V tomto prípade zohrávajú pri kategorizácii ťažkých kovov dôležitú úlohu nasledujúce podmienky. : ich vysoká toxicita pre živé organizmy v relatívne nízkych koncentráciách, ako aj schopnosť bioakumulácie a biomagnifikácie. Takmer všetky kovy, ktoré spadajú pod túto definíciu (s výnimkou olova, ortuti, kadmia a bizmutu, ktorých biologická úloha nie je v súčasnosti jasná), ktoré sa aktívne podieľajú na biologických procesoch, sú súčasťou mnohých enzýmov. Podľa klasifikácie N. Reimersa by sa kovy s hustotou viac ako 8 g / cm 3 mali považovať za ťažké. Medzi ťažké kovy teda patria Pb, Cu, Zn, Ni, Cd, Co, Sb, Sn, Bi, Hg.

Formálne zodpovedá definícii ťažkých kovov veľké množstvo prvkov.

Toxické kovy vstupujúce do tela sú v ňom nerovnomerne rozložené. Prvý úder podstupujú hlavné orgány vylučovania (pečeň, obličky, pľúca, pokožka). Najmä raz v pečeni môžu prejsť rôznymi zmenami, dokonca aj s priaznivými výsledkami pre organizmus, ktoré prispievajú k ich neutralizácii a vylučovaniu obličkami a črevami. Ak tieto mechanizmy už nepracujú, dochádza v ľudskom tele k hromadeniu ťažkých kovov.

Až 90% celkového obsahu ortuti v tele sa hromadí v obličkách. Ľudia, ktorí sa profesionálne spájajú s ortuťou, zistili jej zvýšený obsah v látke v mozgu, pečeni, štítnej žľaze a hypofýze. Olovo sa hromadí v kostiach, jeho koncentrácia tu môže byť desaťkrát a stokrát vyššia ako koncentrácia v iných orgánoch. Kadmium sa ukladá v obličkách, pečeni, kostiach; meď je v pečeni. Arzén a vanád sa hromadia vo vlasoch a nechtoch. Cín - v črevných tkanivách; zinok - v pankrease. Antimón je svojimi vlastnosťami blízky arzénu a má podobný účinok na telo.

Otrava olovom (saturnizmus) je príkladom najbežnejšej choroby spojenej s expozíciou životnému prostrediu. Väčšinou prichádza o absorpcii malých dávok a ich hromadení v tele, kým jeho koncentrácia nedosiahne kritickú hladinu potrebnú pre doxický prejav.

Okrem toxických účinkov sú ťažké kovy karcinogénne. Podľa Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny (IARC) sú zlúčeniny arzénu (rakovina pľúc a kože), chrómu (rakovina pľúc a horných dýchacích ciest), niklu (Ni) (skupina 1) a kadmia (rakovina prostaty) (skupina 2B) pre človeka karcinogénne. ... Zlúčeniny olova (Pb), kobaltu (Co), železa (Fe), mangánu (Mn) a zinku (Zn) sú považované za karcinogénne pre zvieratá a potenciálne nebezpečné pre ľudí. Údaje o karcinogénnom účinku mnohých chemických prvkov sa v súčasnosti študujú a dopĺňajú.

V konečnom dôsledku ťažké kovy znižujú celkovú odolnosť tela, jeho ochranné a adaptačné schopnosti, oslabujú imunitný systém a narúšajú biochemickú rovnováhu v tele. Lekári hľadajú prírodné chrániče, ktoré by mohli oslabiť alebo neutralizovať škodlivé účinky. Ekológovia majú na druhej strane za úlohu objektívne zhodnotiť a predpovedať stupeň znečistenia nášho životného prostredia, ako aj vykonať veľa práce s cieľom obmedziť ich vstup do vonkajšieho a vnútorného ľudského prostredia.

Lekárski hygienici stanovili MPC pre ťažké kovy, zvyškové množstvá pesticídov, rádionuklidy v pôde z hľadiska ich škodlivosti. Rozdeľovanie sa delí na translokáciu (prechod normalizovaného prvku do rastliny), migrujúci vzduch (prechod do vzduchu), migračnú vodu (prechod do vody) a všeobecnú sanitárnu, hygienickú (vplyv na samočistiacu schopnosť pôd a mikrobiocenózu pôdy).

Tabuľka - MPC ťažkých kovov a arzénu v potravinárskych surovinách a potravinárskych výrobkoch, mg / kg (SanPiN 42-123-4089-86)

Prvok

chlieb

zeleninu

ovocie

Ortuť

0,02

0,02

0,02

Kadmium

0,03

0,03

Viesť

Pokračovanie tabuľky.

Rastlinné potraviny

Arzén

Antimón

Meď

10,0

Zinok

50,0

10,0

10,0

Nikel

Chróm

Cín

200,0

200,0

V dôsledku pôsobenia mnohých faktorov sa potraviny stávajú zdrojom a nosičom veľkého množstva potenciálne nebezpečných a toxických látok chemickej a biologickej povahy. Situácia v tejto oblasti sa v Rusku, najmä za posledných päť rokov, zhoršila v dôsledku hospodárskej krízy, demonopolizácie potravinárskeho priemyslu, zvýšenia objemu dodávok potravín zo zahraničia, oslabenia kontroly nad výrobou a predajom potravín, čo vyvoláva vážne obavy. Až 10% vzoriek potravín v Rusku ako celku obsahuje ťažké kovy: olovo, kadmium, meď, zinok a ďalšie, vrátane až 5% v koncentráciách presahujúcich najvyššie prípustné hladiny.

2. ZMENA KLÍMY V dôsledku ľudskej činnosti

Výskumy ukazujú, že klíma Zeme nikdy nebola statická. Je dynamický a podlieha výkyvom vo všetkých časových horizontoch, ktoré sa pohybujú od desaťročí do tisícov až miliónov rokov. Medzi najvýznamnejšie výkyvy patrí cyklus viac ako 100 000 rokov - doby ľadové, kedy bolo podnebie Zeme všeobecne chladnejšie ako v súčasnosti, po ktorom nasledovali teplejšie medziľadové obdobia. Tieto cykly boli riadené prirodzenými príčinami.
Od začiatku priemyselnej revolúcie sa zmena podnebia zrýchľovala v dôsledku ľudských aktivít. Príčina tejto zmeny, ktorá sa kladie na prirodzenú premenlivosť podnebia, sa priamo alebo nepriamo pripisuje ľudským činnostiam, ktoré menia zloženie atmosféry.

Moderná ľudská činnosť, ako aj jeho činnosť
v minulosti významne zmenila prírodné prostredie na väčšine našej planéty, tieto zmeny boli donedávna iba súhrnom mnohých miestnych vplyvov na prírodné procesy. Planetárny charakter nadobudli nie v dôsledku ľudských zmien v prírodných procesoch v globálnom meradle, ale preto, že miestne vplyvy sa rozšírili do veľkých priestorov. Inými slovami, zmena fauny v Európe a Ázii neovplyvnila faunu Ameriky, regulácia toku amerických riek nezmenila režim toku afrických riek atď. Len nedávno začal ľudský vplyv na globálne prírodné procesy, ktorých zmena môže mať vplyv na prírodné podmienky celej planéty.

S prihliadnutím na trendy vývoja ľudskej hospodárskej činnosti v modernej dobe sa nedávno navrhlo, že ďalší vývoj táto činnosť môže viesť k významným zmenám v životnom prostredí, v dôsledku čoho celkovo
hospodárska kríza a prudký pokles populácie.
Medzi hlavné problémy patrí otázka možnosti zmien pod vplyvom ekonomickej aktivity našej globálnej klímy
planét. Osobitný význam tohto problému spočíva v skutočnosti, že takáto zmena môže mať významný vplyv na ľudskú hospodársku činnosť pred všetkými ostatnými globálnymi porušeniami životného prostredia.

Zmena podnebia planéty v ľudská aktivita - problém nielen mimoriadneho významu, ale aj mimoriadnej zložitosti. Zakladajúca teória o tom, ako ľudská spoločnosť ohrieva životné prostredie spaľovaním fosílnych palív, sa datuje pred viac ako storočím. Teoretické environmentálne modely sú však iba niekoľko desaťročí staré a stále nedokonalé.
Súčasne poklesy teploty, neočakávané zrážky a ďalšie podobné javy neodmysliteľne patria k samotnej klíme bez ohľadu na ľudské činnosti. Preto je oddelenie ľudského faktora od prírodných faktorov také strašidelné. O to viac zaráža, že svetovému spoločenstvu sa podarilo vyvinúť koordinovaný prístup k riešeniu tohto problému. Faktom je, že nielen vedecká stránka tejto problematiky je zložitá a nejasná, ale aj záujmy rôznych krajín sa navzájom líšia.

Takže globálne otepľovanie môže mať najhorší dopad na tropické krajiny, ale prinesie určitú výhodu krajinám s chladnejším podnebím, ako sú napríklad Kanada a Rusko. Pobrežné krajiny môžu byť ovplyvnené stúpajúcou hladinou oceánov, čo bude mať malý alebo žiadny vplyv na vnútrozemské regióny.

Nižší dopyt po fosílnych palivách ťažko zasiahne krajiny, ktoré žijú z uhlia a ropy, zatiaľ čo z toho budú mať úžitok producenti iných foriem energie, napríklad vodnej elektriny. Stručne povedané, planetárna zmena podnebia je stretom záujmov a neistoty o ich príčinách.

Za určitých podmienok vplyv ekonomických činností
vplyv človeka na podnebie môže v relatívne blízkej budúcnosti viesť k otepľovaniu porovnateľnému s otepľovaním z prvej polovice 20. storočia, a potom toto oteplenie ďaleko prevýši.

Jednou z príčin zmeny podnebia je použitie rôznych aerosólov.

Aerosóly sú jemné prachové častice, ktoré sú suspendované v atmosfére. Vznikajú hlavne v dôsledku chemických reakcií medzi plynnými látkami znečisťujúcimi ovzdušie, zvýšeným pieskom alebo striekajúcou morskou vodou, lesnými požiarmi, poľnohospodárskymi a priemyselnými činnosťami a výfukmi automobilov. Aerosóly tvoria v troposfére zamračenú vrstvu, najnižšiu vrstvu tvoria v atmosfére až do výšky 10 km. Môžu sa tiež formovať vo vysokej atmosfére po výbuchu sopky a dokonca aj v stratosfére vo výške asi 20 km. V bezoblačných dňoch sa obloha kvôli nim stáva menej úplne modrou, ale skôr belavá (najmä smer slnka). Aerosóly je najlepšie vidieť pri východe a západe slnka, keď je cesta atmosférických lúčov k povrchu Zeme dlhšia.

Aerosóly sú vysoko účinné rozptyľovače slnečného žiarenia, pretože majú veľkosť zvyčajne niekoľko desatín mikrónu. Niektoré aerosóly (napríklad sadze) tiež absorbujú svetlo. Čím viac absorbujú, tým viac sa troposféra zahrieva a tým menej slnečného žiarenia sa môže dostať na povrch Zeme. Vďaka tomu môžu aerosóly znižovať teplotu povrchovej vrstvy atmosféry.

Veľké množstvo aerosólov tak môže viesť k ochladeniu podnebia, čo do istej miery kompenzuje otepľovací účinok zvýšenia skleníkových plynov. Aerosóly majú navyše ďalší nepriamy chladiaci účinok vďaka svojej schopnosti vylepšiť oblačnosť. Prachové častice zostávajú v atmosfére oveľa kratšie ako skleníkové plyny, pretože môžu zmiznúť v dôsledku zrážok do jedného týždňa. Účinky vystavenia aerosólu sú tiež oveľa viac lokalizované ako rozsiahle vystavenie skleníkovým plynom.

V dôsledku rastu svetovej populácie sa tlak na obrábané plochy pôdy mnohonásobne zvýšil. Intenzívne poľnohospodárstvo, pastva a vyčerpanie zásob morskej vody v dôsledku ich využívania na zavlažovanie viedlo vo viacerých oblastiach k degradácii pôdy. Almeria (južné Španielsko) je jedným z mnohých príkladov, keď krajine hrozí dezertifikácia. Zmeny využívania pôdy majú negatívny vplyv na klimatické parametre regiónu, ako sú teplota a vlhkosť, ktoré následne ovplyvňujú regionálne a globálne podnebie.

Od priemyselnej revolúcie boli zelené lesy na celom svete, dnes väčšinou v tropickom daždi, nahradené komerčnými a inými plodinami. Ľudia tiež menia životné prostredie chovom dobytka, čo zvyšuje dopyt po vode. Okrem pastvy na prírodných pastvinách ľudia v dôsledku domestifikácie hospodárskych zvierat významne zmenili aj frekvenciu, intenzitu a objem pastvy. Snahy o potlačenie dezertifikácie v sahelských regiónoch a inde brzdia v skutočnosti nadmerné spásanie a výrub stromov na palivové drevo.

Urbanizácia prispela k zmene podnebia. Na začiatku tohto storočia tvorili obyvatelia miest takmer polovicu svetovej populácie. Podľa odhadov mesto s 1 miliónom obyvateľov každý deň vyprodukuje 25 000 ton oxidu uhličitého a 300 000 ton odpadovej vody. Koncentrácia aktivity a emisie sú dostatočné na to, aby sa zmenil miestny atmosférický obeh okolo miest. Tieto zmeny sú také významné, že môžu zmeniť obeh na regionálnej úrovni, čo následne ovplyvní globálny obeh. Ak budú tieto vplyvy pokračovať, pocítia sa dlhodobé klimatické vplyvy.

V posledných desaťročiach pribúdajú dôkazy o zmene podnebia na základe zmien fyzikálnych charakteristík atmosféry, ako aj fauny a flóry v rôznych častiach sveta.

Jedným z najpresvedčivejších argumentov pre zmenu podnebia je, že toľko nezávisle vykonaných pozorovaní potvrdzuje, že celková povrchová teplota sa za posledné storočie zvýšila o 0,6 ° C. Od priemyselnej revolúcie atmosférický oxid uhličitý neustále stúpal zrýchleným tempom. ...

Maximálna aj minimálna denná priemerná teplota sa zvyšujú, ale minimálne teploty sa zvyšujú rýchlejšie ako maximum. Merania teploty na povrchu Zeme, ako aj merania pomocou rádiosond a satelitov ukazujú, že troposféra a povrch Zeme sa oteplili a stratosféra sa ochladzuje.

Rastúci počet dôkazov z paleoklimatických údajov naznačuje, že rýchlosť a trvanie otepľovania v 20. storočí sú pravdepodobnejšie ako v akomkoľvek inom časovom období za posledných tisíc rokov. 90. roky sú pravdepodobne najteplejšou dekádou tisícročia na severnej pologuli. Najvyššia zaznamenaná teplota bola v roku 1998 a rok 2001 bol na druhom mieste.

Zvyšovanie ročných zrážok na pevnine pokračovalo v stredných a vysokých zemepisných šírkach severnej pologule, s výnimkou Východná Ázia... Povodne boli pozorované aj v oblastiach, kde je dážď zvyčajne zriedkavou udalosťou.

Oblačnosť nad kontinentálnymi oblasťami strednej a vysokej zemepisnej šírky severnej pologule sa od začiatku 20. storočia zvýšila o takmer 2%. Poklesy snehovej pokrývky a pevninského ľadu sú naďalej pozitívne spojené so zvyšovaním teploty povrchu zeme. Objem morského ľadu na severnej pologuli klesá, ale nie sú zrejmé žiadne významné trendy v morskom ľade v Antarktíde.

Za posledných 45 - 50 rokov sa arktický morský ľad medzi koncom leta a začiatkom jesene zmenšil o takmer 40%.

Priemerný globálny vzostup hladiny mora v priebehu 20. storočia sa pohybuje v rozmedzí 1,0 - 2,0 mm / rok. Tieto rýchlosti rastu sú vyššie ako v 19. storočí, aj keď takýchto dlhodobých údajov je veľmi málo. Nárast hladiny mora v dvadsiatom storočí je pravdepodobne desaťnásobok priemeru tohto nárastu za posledných 3 000 rokov.

Vývoj javu El Niño / Southern Oscillation (ENSO) je od polovice 70. rokov v porovnaní s predchádzajúcimi 100 rokmi neobvyklý. Povodne a suchá, často sprevádzané stratou plodín a lesnými požiarmi, sú čoraz častejšie, aj keď celková postihnutá plocha sa zvýšila relatívne málo.

Bol zaznamenaný jasný nárast závažných a extrémnych sedimentárnych udalostí.

V priebehu dvadsiateho storočia došlo k relatívne malému nárastu celkovej veľkosti kontinentálnych oblastí, v ktorých došlo k veľkým suchám alebo vysokej vlhkosti, aj keď v niektorých oblastiach boli zaznamenané zmeny. Neexistujú presvedčivé dôkazy, ktoré by naznačovali, že charakteristiky tropických a extratropických búrok sa zmenili.

Prírodné systémy, ako sú ľadovce, koralové útesy, atoly, lesy, mokrade atď., Sú citlivé na zmenu podnebia. Niektorí odborníci odhadujú, že viac ako štvrtina svetových koralových útesov bola zničená otepľovacím morom. Varujú, že ak sa nepodniknú urgentné opatrenia, väčšina zvyšných útesov za 20 rokov zomrie. Odhaduje sa, že za posledné dva roky boli niektoré z najviac postihnutých oblastí, ako sú Maldivy a Seychely v Indickom oceáne, odfarbené až 90% koralových útesov.

Objav „ozónovej diery“ nad Antarktídou v polovici 80. rokov viedol k intenzívnemu vedeckému výskumu v chémii a stratosférickom transporte. Stratosférický ozón predstavuje približne 90% všetkého ozónu v atmosfére, zatiaľ čo zvyšných 10% je v troposfére, najnižšej vrstve atmosféry, s hrúbkou vrstvy 10 km v póloch a 16 km v trópoch.

Posledné regionálne zmeny podnebia, najmä zvýšenie teploty, už ovplyvnili mnohé fyzikálne a biologické systémy. Parametre sú nasledujúce:

    predĺženie trvania vegetačného obdobia v stredne vysokých zemepisných šírkach;

    pokles populácií niektorých rastlín a živočíchov;

    zmenšenie a posunutie hraníc umiestnenia rastlín a živočíchov v smere k pólom a vyšším zemepisným šírkam;

    pokles plochy snehovej pokrývky a kontinentálneho ľadu, čo je jednoznačne spojené so zvýšením teploty zemského povrchu;

    neskôr tvorba ľadu a skôr ľadový drift na rieke okolo jazier;

    topenie permafrostu;

    zmenšujúce sa ľadovce

    Zmena podnebia je teda možno prvým skutočným znakom globálnej environmentálnej krízy, ktorej bude ľudstvo čeliť so spontánnym vývojom technológií a hospodárstva.
    Hlavným dôvodom tejto krízy v jej prvej fáze bude
    rozloženie množstva zrážok klesajúcich v rôznych regiónoch sveta, s znateľným poklesom v mnohých regiónoch nestabilnej vlhkosti. Pretože tieto oblasti sú domovom kritických oblastí výroby obilia, zmena vzorov zrážok môže spôsobiť, že bude oveľa ťažšie zvýšiť výnosy, aby sa zabezpečila potrava pre rýchlo rastúcu populáciu na svete. Z tohto dôvodu je otázka prevencie nežiaducich zmien v globálnej klíme jednou z podstatných otázky životného prostredia modernosť.

    Aby sa zabránilo nepriaznivým klimatickým zmenám, ktoré vznikajú pod vplyvom ľudskej hospodárskej činnosti,
    rôzne udalosti; najrozšírenejší je boj proti znečisťovaniu ovzdušia. V dôsledku aplikácie rôznych opatrení v mnohých rozvinutých krajinách, vrátane čistenia vzduchu používaného priemyselnými podnikmi, vozidlami, vykurovacími zariadeniami atď., Sa v posledných rokoch znížila úroveň znečistenia ovzdušia vo viacerých mestách. V mnohých oblastiach však znečisťovanie ovzdušia rastie a globálny trend znečisťovania ovzdušia stúpa. To naznačuje veľké ťažkosti pri predchádzaní zvýšeniu množstva antropogénneho aerosólu v atmosfére.

    Úlohy (ktoré ešte nie sú stanovené) by boli ešte zložitejšie
    zabránenie zvýšeniu obsahu oxidu uhličitého v atmosfére a zvýšeniu tepla generovaného pri premene energie použitej človekom.

    Na riešenie týchto problémov neexistujú jednoduché technické prostriedky, s výnimkou obmedzení spotreby paliva a spotreby väčšiny druhov energie, čo je v nasledujúcich desaťročiach nezlučiteľné s ďalším technickým pokrokom.

    Na zachovanie existujúcich klimatických podmienok v blízkej budúcnosti bude teda potrebné uplatniť metódu regulácie podnebia. Je zrejmé, že s takouto metódou by sa mohla použiť aj na zabránenie prirodzeným výkyvom podnebia nepriaznivým pre národné hospodárstvo a v budúcnosti zodpovedajúcim záujmom ľudstva.

    Z ďalších spôsobov ovplyvňovania klimatických podmienok si zasluhuje pozornosť možnosť zmeny atmosférických pohybov vo veľkom meradle. V mnohých prípadoch sú atmosférické pohyby nestabilné, a preto ich môže ovplyvniť výdaj relatívne malého množstva energie.

    Z rôznych zdrojov spôsobov ovplyvňovania podnebia
    zdá sa, že najdostupnejšia metóda pre moderné technológie je založená na zvýšení koncentrácie aerosólu v dolnej stratosfére. Realizácia tohto vplyvu na podnebie je zameraná na prevenciu alebo zmiernenie zmien podnebia, ktoré môžu nastať o niekoľko desaťročí pod vplyvom hospodárskej činnosti človeka. Dopady tohto rozsahu môžu byť potrebné v 21. storočí, keď by teplota dolnej atmosféry mohla výrazne vzrásť v dôsledku výrazného zvýšenia výroby energie. Zníženie priehľadnosti stratosféry v takýchto podmienkach môže zabrániť nežiaducim zmenám podnebia.

    BIBLIOGRAFIA

  1. M. I. Budyko Zmena podnebia. - Leningrad: Hydrometeoiz-
    dáta, 1974. MODERNÉ EKOLOGICKÉ KATASTROFY EKOLOGICKÉ NÁSLEDKY Z HUTNÍCTVA A CHEMICKÉHO PRIEMYSLU KONCEPCIA „EKOLOGICKÝCH VZŤAHOV“ STAV A PROBLÉMY PRÍRODNÉHO PROSTREDIA

Podobné články

2020 ap37.ru. Záhrada. Okrasné kríky. Choroby a škodcovia.