Môžete jesť srdce bez chuti. Vyprážané kuracie srdce s cibuľou

Mnohí zriedka používajú také droby ako kuracie srdce vo svojom jedálničku. Ale márne sú kuracie droby celkom zdravé a hodia sa k akýmkoľvek produktom. Môžu sa pridávať do šalátov, polievok, cereálií alebo konzumovať v čistej forme.

Okrem toho sú často vyprážané, varené alebo pečené. Najchutnejšie a aromatické sú získavané v kombinácii s rôznymi omáčkami - kyslou smotanou, sójou, kečupom a dokonca rajčinová pasta... A príprava tohto produktu nie je taká náročná - v tejto veci potrebujete iba trpezlivosť a dobrú predstavivosť!

Ale pred varením stojí za to pochopiť vlastnosti kuracích sŕdc. Aby sme pochopili, aké sú výhody tohto produktu a prečo je pre naše telo taký potrebný.

Výhody a poškodenie kuracieho srdca

Srdcia obsahujú nasledujúce živiny a minerály:

• Skupina vitamínov A, B a PP;
• Minerály draslík, fosfor, horčík, sodík, meď, zinok a železo;
• Aminokyseliny - leucín, lyzín, izoleucín, valín, metionín a ďalšie;
• Bielkoviny.

Preto je tento produkt nevyhnutný pre ľudí trpiacich anémiou a pre tých, ktorí trpia na cievne a srdcové choroby. Prvky, ktoré tvoria produkt, zvyšujú hladinu hemoglobínu v krvi a zlepšujú krvný obeh.

Okrem toho použitie kuracích sŕdc obnovuje silu, preto sa odporúčajú ľuďom, ktorí utrpeli zranenia alebo chirurgické zákroky.

Horčík a sodík zlepšujú spánok, regulujú krvný tlak a zlepšujú sa nervový systém... Aminokyseliny regulujú hladinu cukru v krvi a podporujú syntézu enzýmov a hormónov.

Po takejto informácii o všetkom užitočné vlastnostiach, čo tento drobok vlastní, je nepravdepodobné, že by v ňom bolo niečo zlé, čo by mohlo poškodiť zdravie.

Jediná vec, ktorá sa môže vyskytnúť, je intolerancia produktu a alergické reakcie. Je nežiaduce používať tento výrobok viac ako 3-krát týždenne.

Jemnosť výberu kuracích sŕdc

Pri nákupe sŕdc by ste mali venovať pozornosť ich vonkajším vlastnostiam. Štruktúra produktu by mala byť hustá a tmavo červená. Je vhodné kupovať chladené vedľajšie produkty.

Pred varením musíte tiež odrezať všetok tuk a dobre ho opláchnuť. Potom môžete začať s varením.

Recept na vyprážané kuracie srdce

Príprava:

Najskôr si pripravte vnútornosti. Prebytočný tuk umyjeme a odrežeme;

Na sporák dáme panvicu s maslom a zohrejeme. Vložte tam srdiečka a smažte ich 20 minút;

Keď sa z panvice odparí prebytočná tekutina, nalejte do nej kúsky cibule spolu s cesnakom. Smažte všetko asi 10 minút;

Zatiaľ čo sú všetky ingrediencie vyprážané, jemne nakrájajte zeleninu;

Hotové srdiečka posypeme bylinkami a podávame s kečupom.

Varenie kuracieho srdca v pomalom sporáku

Príprava trvá hodinu a pol.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Kuracie srdce - 1 kg;
• Kyslá smotana alebo smotana - 300 ml;
• Cibuľa - 2 kusy;
• 100 gramov múky;
• Zeleninový olej;
• Voda - pol litra;
• Malé množstvo kuchynskej soli;
• Štipka mletého čierneho korenia;
• Pár lavrushki.

Príprava:

1. Droby sú umyté a zbavené tuku;
2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky;
3. Nalejte trochu rastlinného oleja do šálky multivarky a zapnite ju, nastavte režim "Pečenie" a nalejte kúsky cibule. Je vyprážané 5 minút;
4. Zaspíme srdce na cibuľke, polejeme kyslou smotanou alebo smotanou, pridáme soľ a korenie. Smažte všetko;
5. Pripravíme si omáčku. Za týmto účelom rozrieďte múku v 500 ml vody. Nalejte omáčku do šálky multivarku so zvyškom ingrediencií;
6. Prepnite režim na „Quenching“, pridajte lavrushku a zatvorte veko a všetko duste asi hodinu;
7. Hotové srdiečka môžeme podávať s varenými zemiakmi alebo s pohánkou.

Recept na kuraciu pečeň a srdce

Doba varenia je 30-40 minút.

Mali by sa kúpiť tieto zložky:

• 400 gramov sŕdc;
• Kuracie pečeň - od 800 gramov do 1 kg;
• Cibuľa - 3 kusy;
• 200 ml krému;
• Zeleninový olej;
• ½ lyžice. lyžice kuchynskej soli;

Príprava:

1. Kuracie pečeň chutí dobre a má vysokú úroveň zdravotných prínosov. V kombinácii so srdiečkami sa ukáže šťavnatá a jednoducho vynikajúca. Pred dovarením sa tieto vnútornosti umyjú a očistia od prebytočných žíl;
2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky;
3. Dáme panvicu na plyn, polejeme olejom a zohrejeme. Pečeň so srdiečkami sú rozložené a vyprážané;
4. Potom do vnútorností pridajte nakrájanú cibuľu. Všetko premiešame a orestujeme. Všetko by malo byť dusené asi 30 minút. Nezabudnite zavrieť veko;
5. Potom sa pridá smotana, všetko sa posolí a ochutí korením. V prípade potreby môžete zaliať prevarenou vodou. Potom je veko zatvorené a dusené ďalších 5 minút;
6. Hotová pečeň a srdce sa hodia k cestovinám, špagetám a akejkoľvek kaši.

Pečené srdiečka so smotanou

Pečenie sa pripravuje asi 1 hodinu a 40 minút.

Vyžadujú sa tieto produkty:

• Čerstvé srdce - 1 kg;
• 2 cibule;
• Silná smotana alebo kyslá smotana - 200 ml;
• Mrkva - 1 kus;
• Šampiňóny - 300 gramov;
• 1 zväzok zelených;
• Zeleninový olej;
• Stolová soľ - pol polievkovej lyžice;
• Štipka mletého čierneho korenia.

Príprava:

1. Droby umyjeme a očistíme od tukov a krvných zrazenín;
2. Vložte panvicu na sporák, nalejte trochu rastlinného oleja a zohrejte ho. Vložte srdiečka na rozohriaty olej a smažte ich 30 minút;
3. Dali sme ich do hlbokého hrnca, soľ a korenie;
4. Cibuľu a mrkvu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Šampiňóny umyjeme a nakrájame na pásiky;
5. Na rozpálený olej dáme zeleninu a orestujeme. Tiež ich osolíme a okoreníme. Musíte ich vyprážať 20 minút;
6. Potom natierame zeleninu na srdiečka, nemusíte miešať;
7. Nalejte tam smotanu alebo kyslú smotanu a dajte ju na sporák dusiť. Všetko dusíme 40 - 50 minút. Na konci je pečienka posypaná nasekanými bylinkami;
8. Hotovú pečienku môžeme podávať so zemiakmi, cestovinami. Pohánková a ryžová kaša.

Kuracie srdce so zemiakmi

Všetko je pripravené asi 1,5 hodiny.

Miska vyžaduje nasledujúce produkty:

• Kuracie srdce - pol kilogramu;
• Zemiaky - 1 kg;
• Cibuľa - 200 gramov;
• Kyslá smotana alebo smotana - 100 ml;
• Cesnak - pár klinčekov;
• Voda - 300 ml;
• Zväzok petržlenu;
• Zeleninový olej;
• Trochu soli a čierneho korenia.

Príprava:

1. Pripravujeme droby, opláchneme a očistíme od tuku, žíl a zrazenín;
2. Srdiečka dáme na rozohriaty rastlinný olej a opekáme ich 10 minút. Ďalej ich vložte do nádoby s hrubým dnom;
3. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé štvorčeky. Dali sme panvicu na plyn, nalejte olej. Nalejte kúsky cibule do rozohriateho oleja a smažte ich, až kým nebudú jemné. Potom nalejte vyprážanú cibuľu k srdciam;
4. Zemiaky očistíme, opláchneme a nakrájame na kocky. Vložíme do hrnca so zvyškom výrobkov a zalejeme vodou;
5. Všetko je dusené na strednom ohni, pod uzavretým vekom. Po pol hodine musíte soľ, korenie a pridať kúsky cesnaku;
6. Po 10 minútach tam pridajte kyslú smotanu a vypnite oheň;
7. Zemiaky so srdiečkami lúhujeme na sporáku 10 minút a podávame na stole. Pred podávaním ozdobte bylinkami.

Cesto na srdce

Miska je pripravená asi 40-50 minút.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Čerstvé kuracie srdce - 400 gramov;
• Zeleninový olej;
• 3 kusy kuracích vajec;
• Múka - 100 gramov;
• Trochu soli a čierneho korenia.

Príprava:

1. Droby umyjeme, očistíme od tuku a zrazenín;
2. Srdiečka nakrájame pozdĺž, ale nie úplne. Ďalej sme ich trochu odbili;
3. Po tom si pripravíme cesto. V hlbokej miske zmiešame vajcia s múkou. Všetko dobre rozšľaháme metličkou. Pridajte tam soľ a korenie;
4. Nalejte olej do panvice a zohrejte ho na strednom ohni;
5. Srdce sa ponorí do cesta a umiestni sa do rozohriateho oleja. Smažte ich do zlatista.

Dusené srdiečka s kapustou

Varia sa asi 1 hodinu.

Pred varením by ste si mali kúpiť nasledujúce ingrediencie:

• Pol kilogramu drobov;
• 700 gramov bielej kapusty;
• Voda - 300 ml;
• Zeleninový olej;
• Trochu soli a čierneho korenia.

Príprava:

1. Pripravené a olúpané srdiečka dáme na rozohriaty olej a pražíme 10-15 minút;
2. Potom tam pridajte soľ a trochu čierneho korenia;
3. Malé vidličky kapusty musia byť nakrájané na prúžky;
4. Zaspíme kapustu na srdiečkach, zalejeme ju vodou a zatvoríme veko;
5. Všetko sa dusí, kým nie je kapusta uvarená, asi 20 minút. Ak je to potrebné, môžete pridať soľ a korenie.

Tajomstvá varenia

Ak potrebujete čas na varenie skrátiť, vložte srdiečka do kovovej nádoby a zalejte studenou vodou. Dajte na oheň a priveďte do varu. Potom vypustite vodu a pokračujte v hlavnom varení.

• Tieto vnútornosti môžete dusiť nielen na smotane alebo kyslej smotane. Ako omáčku môžete použiť paradajku alebo kečup;
• Do kuracích sŕdc možno okrem soli pridať korenie, cesnak, tymián, koriander, avokádo, oregano a zázvor. Tieto koreniny im dodajú neobvyklú a veľmi sofistikovanú chuť;
• Aby droby dodali šťavnatosť a jemnosť, môžu byť namočené v marináde z octu alebo sójovej omáčky. Zriedime ocot alebo sójovú omáčku s vodou v pomere 1: 1 a vložíme tam droby na pol hodiny;

Ako si variť kuracie srdcia a s akými produktmi ich kombinovať, si samozrejme vyberie každý. Ale napriek tomu tento produkt môže ľahko kŕmiť všetkých členov rodiny a dokonca aj hostí! Jedná sa o skutočne chutnú a zdravú prísadu, ktorú je možné pripraviť s mnohými jedlami.

Zloženie

• pre 2-3 porcie:
• Kuracie srdce - 500 g;
• Cibuľa - 1 veľká cibuľa (ak máte radi cibuľu, môžete si vziať dve cibule);
• Rastlinný olej bez zápachu;
• Obľúbené korenie;
• Kôpor na podávanie.

Príprava

Výborné vyprážané srdiečka s cibuľou na panvici sú skvelým horúcim pokrmom pre každú prílohu. Výroba kuracích sŕdc nie je vôbec náročná, ale výsledok by vás mal potešiť.

Tieto vnútornosti sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Ak sú správne uvarené, srdcia nebudú tvrdé. Tento pokrm dodajú na chuti rôzne koreniny. Jemné alebo korenené, možno trochu sladké? To všetko sa dá dosiahnuť pridaním štipky feferónky počas vyprážania alebo ich samostatným marinovaním po dobu pol hodiny - hodiny.

Na prípravu pokrmu je potrebné, aby vyprážané kuracie srdce s cibuľou očistilo naše srdce od krvných ciev a nadbytočného tuku (aj keď môžete nechať trochu tuku). Potom je najlepšie ich rozrezať na polovicu a dobre ich umyť zvnútra i zvonka pod studenou tečúcou vodou. Voda by nemala byť teplá, aby sa zabránilo zrážaniu krvi.

Potom, dobre umyté vnútornosti, vložte do hrnca s studená voda a dať to na benzín. Pred vyprážaním môžu byť kuracie srdiečka uvarené do 15-20 minút po vriacej vode, potom určite nebudú tvrdé. Ak sa nechystáte variť, pripravte sa na dlhší proces vyprážania.

Teraz nakrájame cibuľu na pol krúžky. Vzal som si jednu strednú cibuľu, ale fanúšikovia smaženej cibule sú na tom lepšie, keď použijete dve.

Potom cibuľu a srdiečka vložte do panvice s predhriatou zeleninový olej (už by to malo vrieť na panvici).

Podľa chuti dochutíme a zakryjeme pokrievkou. Varte na strednom plameni 20 minút (ak boli predtým uvarené). Surové srdce sa varí 40–45 minút. Miešajte každých 10-12 minút (aby bolo dusené rovnomerne).

Po uplynutí tejto doby odstráňte veko a za stáleho miešania srdiečok, aby sa nespálili, povarte ich na prudkom ohni. Je to nevyhnutné, aby srdcia zo všetkých strán začervenali.

Hotové kuracie srdcia môžu byť pivným občerstvením, ak ste použili ostré korenie alebo doplnili zemiakovú kašu alebo varenú ryžu. Pred podávaním jedlo posypte nadrobno nasekaným kôprom.

Kuracie srdce s kyslou smotanou

Vyprážané kuracie srdce s kyslou smotanou a cibuľou sú vynikajúce. Omáčka s kyslou smotanou robí toto jedlo jemnejším, srdce je jemné a jemné. Skvelá možnosť pre deti.

Zloženie:

Príprava

Kuracie srdiečka s omáčkou

Kuracie srdiečka sú veľmi chutné s paradajkovou omáčkou, moje deti majú toto jedlo veľmi rady, ako prílohu varím zemiakovú kašu.

Zloženie:

• Kuracie srdce - 500 g;
• Rastlinný olej - 50 g.

Preparadajková omáčka:

Príprava:

1. Vytrieďte srdiečka a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom vložte do studenej osolenej vody a povarte ich na strednom ohni (10 minút po varení).
2. Potom vyberte z vody a vložte na rozpálenú panvicu so zohriatym slnečnicovým olejom. Dusíme 10 - 15 minút zakryté, kým droby nezmäknú. Potom otvorte viečko a nechajte srdiečka trochu zhnednúť (ale nie veľmi).
   Samostatne musíte pripraviť omáčku na panvici. Na slnečnicovom oleji osmažte cibuľu, nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú papriku. Keď je zelenina takmer hotová (za 2 - 3 minúty), pridajte 2 lyžice paradajkovej pasty, soľ a trochu cukru, 30 g vody.
3. Pripravená omáčka sa pridá k srdciam, nechá sa dusiť na miernom ohni, zakryje sa 3 - 5 minút a potom sa odstaví z ohňa. Srdiečka sa podávajú horúce v omáčke.

Teraz dajte srdciam možnosť dobre zhnednúť a odstavte ich od tepla. Vložte ho do misky a podávajte horúce, pričom omáčku zalejte oblohou.

Tipy na varenie:

• Aby jedlo získalo originálnu chuť, môžete srdiečka nakladať do sójovej omáčky alebo medu s chrenom, alebo ich jednoducho posypať obľúbeným korením. Droby dajte do misy, zalejte marinádou a nechajte pol hodiny sedieť. A až potom smažte na panvici.
• Ak vyprážate srdce na panvici a ihneď ich vložíte do horúceho tuku, bez varenia alebo marinovania, môžete získať silne pražený produkt, takýto pokrm sa dá použiť ako občerstvenie na pivo. Ale ak ich uvaríte, povaríte s kyslou smotanou alebo marinujete pred vyprážaním, potom bude pokrm vo vnútri jemnejší a dokonca jemný.
• Vyprážané srdce s omáčkou sú vynikajúce. Pamätajte však, že v takom prípade sa jedlo musí podávať teplé.

Kuracie jedlá sú známe takmer každému, ale recepty z kuracích sŕdc sú menej časté. Dôvod je jednoduchý - mnohí sa boja k tomu priblížiť, pretože nevedia presne, ako variť kuracie srdiečka.

A vo všeobecnosti nie každý presne vie, aké jedlá sa z nich dajú pripraviť. Skrátka to isté ako z obyčajného mäsa, t.j. polievky, hlavné jedlá, šaláty a studené občerstvenie.

7 populárnych a jednoduché recepty s fotografiou - ako variť kuracie srdce - sú uvedené v článku.

Ako variť kuracie srdce chutné a jednoduché - univerzálne pravidlá

Sotva je potrebné neustále opakovať rovnaké informácie v rôznych receptoch, napríklad: „naplňte srdcia studenou vodou a po 30 minútach varu varte.“ Faktom je, že nejde iba o fázu prípravy jedla, ale univerzálne pravidlo, ktorý je vhodný na varenie akýchkoľvek jedál z kuracieho srdca.

Toto sú zásady, ktoré pomôžu začiatočníkom aj skúseným ženám v domácnosti:

• Čokoľvek z tohto produktu pripravíme, musí byť najskôr dobre spracované. To sa dá urobiť za pár minút - stačí vystrihnúť telesný tuk, filmy a nádoby.

• Kuracie srdcia môžu byť vyprážané, dusené, varené a dokonca aj pečené v rúre - slovom, všetko s nimi zvládnete ako s bežným mäsom. Hlavná vec je poznať čas varenia tak, aby boli úplne uvarené, ale zároveň dostatočne šťavnaté.
• Vyprážanie tohto produktu preto nie je určené. Samozrejme, spočiatku môžu byť srdiečka vyprážané na dobre rozohriatom oleji (aby sa vytvorila kôrka, stačí vyprážať 5 minút z každej strany). A potom samotný výrobok pustí veľa šťavy a nakoniec srdcia dusíme ďalších 15-20 minút. Môžete pridať trochu vody alebo vývaru, aby ste zabránili spáleniu všetkého.

• A ak napriek tomu chcete jesť nie guláš, ale vyprážané mäso, žiadny problém. Srdiečka môžete jednoducho upiecť v rúre a pripraviť z nich vynikajúci kebab. Predmarinujte ich v cibuľovej šťave (ľahko ju získate pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra) alebo v zmesi medu s horčicou a citrónom alebo v pohári mlieka. Potom pečte iba 25 minút - získate pravý kebab. A žiadne dusenie - klasické mäsové jedlo v rúre.

• A čo varenie? Áno, a tento spôsob výroby kuracích sŕdc je k dispozícii. Tu funguje obvyklé pravidlo, ktoré je prijateľné aj pre iné druhy mäsových výrobkov. Ak si chceme dať polievku, t.j. vývar založený na srdciach, vložte ich do studenej vody, rýchlo priveďte do varu a potom ich na strednom ohni povarte najviac pol hodiny. Ak chceme uvariť vnútornosti na šalát, vložíme ich do vriacej vody a tú istú pol hodinu varíme na vysokom ohni.

Polievka z kuracieho srdca

Je zaujímavé, že obsah kalórií vo všetkých týchto prípadoch nepresiahne 200 - 250 kcal na 100 g hotového výrobku (samozrejme za predpokladu, že nepridáme príliš vysokokalorické zložky, ako je majonéza). Aj keď pri všetkej spravodlivosti nemusí byť majonéza taká škodlivá, ako sa bežne verí.

Napríklad, ak si doma pripravíte omáčku, celý proces nebude trvať dlhšie ako 5 minút a spolu s 1 polievkovou lyžicou takejto majonézy nedostaneme viac ako 50 kcal, čo je celkom prijateľné.

Kuracie srdce dusené v kyslej smotane: žánrová klasika

Na varenie dusených kuracích sŕdc musíte mať na sklade minimálnu sadu produktov.

Budeme potrebovať

• 0,5 kg kuracích sŕdc;
• kyslá smotana s obsahom tuku 15-20% alebo viac - 2 veľké lyžice;
• olivový alebo iný rastlinný olej - 3 veľké lyžice;
• maslo - 1 dezertná lyžica;
• soľ a korenie - podľa vášho uváženia;
• akékoľvek zelené a paradajky na podávanie.

Recept - ako variť kuracie srdce v kyslej smotane na panvici

1. Najskôr musíte srdcia opláchnuť a oddeliť od nich tuk, aby ste si mohli vychutnať iba samotné mäso.
2. Teraz musíte do panvice naliať dobrý rastlinný olej a zohriať ho. V poslednej fáze ohrevu sa okamžite pridá maslo - okamžite sa rozptýli a napení. A hotové jedlo vám dá jemnú mliečnu chuť. Srdiečka opekáme z 2 strán asi 7 minút (silný oheň).
3. A teraz musíte do panvice naliať doslova pol pohára vody, prikryť pokrievkou a dusiť asi pol hodiny. Oheň by mal byť mierny - potom sa voda neodparí a mäso bude veľmi mäkké.
4. No, teraz je na rade kyslá smotana a korenie. Pridáme ich priamo do vody a dusíme pod uzavretým vekom ďalších 10 - 15 minút.

Zostáva len slúžiť a krásne slúžiť so zeleninou a bylinkami. A za rovnakých 45 minút varenia nemôžete strácať čas a pripraviť si prílohu. K tomuto jedlu je vhodný akýkoľvek prídavok - zemiaková kaša, zeleninová zmes, cestoviny a samozrejme ryža.

Kuracie srdce dusené v kyslej smotane na panvici

MOŽNOSŤ PODÁVAŤ KURACIE SRDCE V KYSELOM KRÉME

Ryža je v kuchyni obyvateľov Ázie veľmi častá a podáva sa aj neobvyklým spôsobom - je umiestnená v malej, ale hlbokej miske a prevrátená na tanier. Túto možnosť je možné použiť na podávanie kuracích sŕdc. Áno, a ako príloha ryža rozhodne neublíži - ďalšie zasýtenie pri minimálnom množstve kalórií.

Kuracie srdce vyprážané s cibuľou a mrkvou na kyslej smotane

Táto verzia receptúry sa veľmi nelíši od predchádzajúcej - v miske sa objavuje cibuľa a mrkva, ako je zrejmé z názvu. Tento príjemný doplnok dodá svoju vlastnú príchuť.

Zloženie

• kuracie srdce - 0,5 kg;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 stredne veľká mrkva;
• 2 veľké lyžice kyslej smotany s obsahom tuku 20% alebo viac;
• 3 veľké lyžice oleja - olivový alebo iná zelenina;
• 1 dezertná lyžica masla;

Postupnosť krokov krok za krokom

1. Najskôr si ako obvykle umyjeme srdiečka a odstránime všetok prebytočný tuk.
2. Zároveň položte panvicu na oheň, zohrejte maslo až do okamihu vysoká teplotaaby sa na povrchu mäsa začala okamžite vytvárať zlatistá kôrka. Hneď musím povedať, že táto panvica by mala byť dostatočne hlboká - je lepšie vziať si guláš
3. Zatiaľ čo sa mäso pečie (iba 15 minút z oboch strán), musíte rýchlo nakrájať cibuľu a nastrúhať mrkvu so strednými bunkami. Všetka zelenina by mala byť nakrájaná na približne rovnakú veľkosť - to je dobrá forma v kuchyni.
4. Zároveň dáme na oheň ďalšiu panvicu, rozohrejeme olej. Cibuľu a mrkvu súčasne osmažte asi 10 minút. Neustále miešajte: oheň je silný, ak budete trochu premýšľať, zelenina bude miestami horieť.
5. Keď je cibuľa takmer priehľadná a mrkva je dostatočne mäkká, stačí len panvicu naliať do tej, kde sú vyprážané srdiečka. Ak nechcete, aby sa vám tam dostal nadbytočný tuk, stačí vyprážanú zeleninu posúvať drevenou špachtľou alebo obyčajnou lyžičkou. Nechajte olej zostať v panvici - už ho nebudete potrebovať. Výsledkom je, že zmes musí byť dusená asi 15 minút na miernom ohni, pridáme všetko pripravené korenie a prilejeme ešte trochu vody, aby obsah pokrývala iba mierne.
6. Posledným číslom bude kyslá smotana - stačia 2 - 3 polievkové lyžice. Dusíme ďalších 5 minút na miernom ohni.
7. Ako príloha si takéto jedlo žiada zemiaková kaša, hoci bude fungovať aj akýkoľvek iný. Mimochodom, dobrá správa: omáčku nemusíte variť dodatočne, v našom prípade je už všetko v cene.

MOŽNOSŤ SLUŽBY

Toto jedlo je obzvlášť dobré podávať v lete, keď chcete niečo neobvyklé, ale zároveň pľúcny čas... V tejto dobe môžete srdcia podávať s rôznymi druhmi zeleniny - ako sa hovorí, čo Boh poslal: reďkovky, bylinky, paradajky, papriky atď.

Kuracie srdce v kyslej smotane s mrkvou a cibuľou

Recept na výrobu šašlíkov z kuracích sŕdc je dosť jednoduchý, ale hotové šašlíky vyzerajú veľmi zaujímavo - nie sú o nič menej chutné ako bežné mäso. Najdôležitejšie je, že je to skvelá voľba pre tých, ktorí držia diétu. Koniec koncov, niekedy sa stále chcete niečím takým rozmaznávať!

Potrebujeme jedlo

• 0,5 kg kuracích sŕdc;
• 3-4 lyžice sójovej omáčky;
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• rovnaké množstvo rastlinného oleja bez zápachu;
• korenie na mäso - podľa vlastného uváženia (môžete si vziať iba čierne korenie, alebo môžete pridať chmeľ suneli, zmes provensálskych bylín a ďalšie korenie pre milovníkov vycibrených chutí).

Recept s fotografiou - ako uvariť kuracie srdiečka na ražni v rúre

1. Akýkoľvek ražniči sa začína marinádou a náš prípad nie je výnimkou. V malej miske zmiešajte paradajkovú pastu, sójovú omáčku a všetky koreniny. Všimnite si, že nepotrebujete žiadnu soľ - už ju máte v sójovej omáčke, takže ju nepresolte!
2. Zmes poriadne premiešajte.
3. Aj keď na tom trvá, je na čase zaoberať sa vnútornosťami. Najskôr je potrebné srdcia dôkladne prepláchnuť v cedníku a potom odrezať nádoby, tuk a filmy. Táto práca je ľahká a nebude trvať veľa času.
4. Do marinády vložíme vnútornosti, opatrne vmiešame do zmesi.
5. Toto jemné mäso bude marinované nie dlhšie ako pol hodiny - a navyše určite v chladničke. A počas tejto doby môžete slúžiť stolu a potom zapnúť rúru na 200 o C.
6. Dali sme srdiečka na špízy - môžete zvoliť obyčajné drevené tyčinky. Plech vyložíme alobalom alebo pergamenom (papierom na pečenie), položíme výrobok.
7. V rúre sa toto jedlo varí najviac 25 minút. Počas tejto doby môžete vyprážať hranolky a podávať ich. No pre priaznivcov zdravé stravovanie Odporúčame vám pripraviť si ľahký zeleninový šalát s paradajkami, paprikou, uhorkami a červenou cibuľou.

Vyprážané kuracie srdce - grilovačka

IN najlepšie tradície podávajte tento kebab so šalátom a zelenou cibuľkou. Môžeme podávať s kečupom alebo sójovou omáčkou. A niekomu bude asi chutiť s kyslou smotanou, majonézou a ďalšími prídavkami.

Ľahká polievka z kuracieho srdca

Toto ľahké jedlo je ideálne pre tých, ktorí sa udržiavajú vo forme. Môže byť ponúknutá aj ľuďom zotavujúcim sa z choroby.

Polievka, na rozdiel od druhých jedál, žalúdok naplní čo najviac, takže pocit sýtosti prichádza skôr. Na polievku z kuracieho srdca potrebujete minimum výrobkov.

Zloženie

• 500 g srdiečok;
• 2 malé zemiaky;
• 1 stredná mrkva;
• 1 malá cibuľa;
• zelenina na servírovanie - akákoľvek;
• 2 kuracie vajcia;
• soľ a korenie - podľa vášho uváženia.

Krok za krokom recept s fotografiou

1. Najskôr pracujme so zeleninou. Zemiaky očistíme a nakrájame. Ak máte náladu, môžete trochu „schudnúť“ a použiť kučeravý nôž - ukáže sa to nielen chutné, ale aj zaujímavé.
2. K cibuli však bude iný prístup: stačí ju nakrájať čo najmenšie.
3. Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Ak sa zemiakové plátky ukázali ako kučeravé, musíte urobiť to isté s mrkvou - to je jedna zo zložiek kulinárskej etikety: všetky plátky majú približne rovnaký tvar a veľkosť.
4. Takže je na rade srdce. Je potrebné ich opláchnuť, odviesť potrubie (cievy) a tuk. Aj keď nie je zakázané nechať to tak - tu sa musíte zamerať na obsah kalórií.
5. Dáme tam mrkvu, cibuľu a zemiaky, zalejeme 2 litrami studenej vody. Okamžite môžete dať bobkový list (po uvarení by sa mal ihneď odstrániť).
6. Polievku uvaríme na prudkom ohni k varu, potom stíšime plameň a varíme ďalšiu pol hodinu. Po dokončení varenia pridáme bylinky.
7. Medzitým si v inom hrnci uvaríme 2 vajcia uvarené natvrdo. Aby sa zabránilo prasknutiu škrupiny, musí sa voda pred varom poriadne osoliť. Vajcia rozkrojíme na polovicu a pridáme do polievky. Budú ju nielen zdobiť, ale aj kŕmiť hladných jedákov.

Varené kuracie srdce (polievka)

TIP

Namiesto kuracích vajec si môžete vziať prepeličie vajcia. Chuťovo sa nelíšia, ale pôsobia elegantnejšie.

Tri vynikajúce šaláty z kuracieho srdca

A čo šaláty? Môžu byť vyrobené aj zo srdiečok. Takéto jedlá vás navyše potešia originalitou a stanú sa dôstojnou náhradou mäsového občerstvenia, pretože všetko raz nudí a chcete sa potešiť neobvyklými receptami.

Začnime veľmi jednoduchým, ale zároveň veľmi chutný šalát... Môže sa to nazvať domácim, pretože je lepšie jesť také jedlo cez víkend, aby ste neskôr nikam nešli, ale jednoducho relaxovali v uvoľnenej atmosfére.

Dôvod je ten, že tento šalát z kuracieho srdca obsahuje cibuľu. Najlepšie je použiť červenú cibuľu, ktorá sa tiež nazýva Jalta. Je neuveriteľne chutný, šťavnatý, s príjemnou chuťou na sladké. A čo je najdôležitejšie, vôbec to nie je žieravé a určite od toho netreba plakať.

Postupnosť akcií je veľmi jednoduchá:

1. Dusené alebo vyprážané (alebo varené) srdiečka nakrájame na nie veľmi malé kúsky - aby niečo určite narazilo na zub.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a určite oddelíme perie - všetko by malo pôsobiť veľmi úhľadne.
3. Teraz môžete nakrájať ďalšiu šťavnatú zložku - napríklad čerstvé alebo nakladané uhorky (na stredných kockách).
4. Potom pridáme konzervovaný hrášok - ten nielenže obohatí chuť, ale dodá aj zasýtenie minimálnym množstvom kalórií.
5. Posledným krokom je tradične pridanie majonézy. A samozrejme nezabudnime vyzdobiť zeleňou.

Šalát z kuracieho srdca s červenou cibuľkou

HOME MAYONNAISE (50 kcal na 1 polievkovú lyžicu)

Ak veľmi pozorne sledujete svoju postavu, konáte správne. Nie je to však dôvod na kategorické odmietnutie majonézy. Napríklad si môžete jednoducho vyrobiť vlastnú domácu omáčku, ktorá na rozdiel od tej priemyselnej neobsahuje škrob, zahusťovadlá a ďalšie pochybné prísady.

Za týmto účelom vezmite 1 vaječný žĺtok, iba 2 dezertné lyžice rastlinného oleja (najlepšie olivového), šťavu z 1 citróna, pol čajovej lyžičky cukru a štipku soli. To všetko je šľahané spolu v mixéri. Výsledkom je, že za 1 minútu dostaneme vynikajúcu domácu majonézu.

Šalát s kuracími srdcami, ryžou a hráškom

A tento recept na šalát z kuracieho srdca vám umožní pripraviť kompletné studené predjedlo. Zároveň určite nepriberieme žiadne kalórie navyše: je známe, že ryža, srdce a hrášok sú diétne produkty.

1. Najprv musíte uvariť ryžu. Len my nevaríme kašu, a to drobivú ryžu ako prílohu. Urobiť to je také ľahké ako hrušky s ostreľovaním - stačí ich aspoň na hodinu namočiť a dôkladne opláchnuť, aby vďaka tomu prúdila voda bezchybne priehľadná. Ak nie je čas na čakanie, jednoducho umyte umytú ryžu priamo v hrnci na minimálnom množstve oleja. Hneď ako získa bohatý biely odtieň, nalejte do vriacej vody a varte do mäkka.
2. Teraz pridajte ryžu do predvareného (duseného) a nasekaného srdca.
3. Ďalšou ingredienciou je zelený hrášok.
4. Ak chcete pridať šťavnatosť, môžete si nakrájať čerstvé uhorky, ktoré sa veľmi dobre hodia k ryži (pamätajte na to isté sushi). Môžete tiež nakrájať červenú cibuľu, ale nie je to pre každého.
5. Poslednou etapou je kvapka majonézy a veľa zelene. Studené predjedlo je teda pripravené. Mimochodom, je celkom možné ho jesť teplé - dostanete typické druhé jedlo, chutné, uspokojujúce, ale zároveň nízkokalorické. Milovníkom zdravého jedla možno odporučiť, aby brokolicu používali ako „šťavnatú“ zložku. Chutná kombinácia!

Šalát z kuracích sŕdc s ryžou a brokolicou

Šalát z kuracích sŕdc s hroznom a ryžou (sladký)

Čo však s kreativitou? Pre tých, ktorí milujú neobvyklé kombinácie chutí s povinnou prítomnosťou sladkej zložky, sa pokúsime zopakovať recept na šalát z kuracích sŕdc - je to naozaj veľmi chutné jedlo, a vyzerá to veľmi atraktívne (ako je to znázornené na fotografii).

Budeme konať takto:

1. Marinujte surové srdce pol hodiny v zmesi sójovej omáčky (2 lyžice), bieleho vína (3 lyžice), olivového oleja (2 lyžice), suchého zázvoru (polovica dezertnej lyžice) a nadrobno nakrájaného cesnaku (2 strúčiky).
2. Uvarte ryžu, uvarte vajcia, nakrájajte ich na kocky.
3. Nakrájajte na rovnaké kocky papriky a jablká predtým olúpané.
4. Kombinujeme všetky komponenty, soľ. Rozložili sme na tanier, zdobili sme bobule hrozna, predtým nakrájame na polovicu a olúpeme.

Jedlá z kuracieho srdca sa teda pripravujú jednoducho a chutne. Napokon, kuracie srdce sú rovnaké mäso, len ľahšie kvôli nižšiemu obsahu kalórií a takmer úplnej absencii tuku. Môžete to teda bezpečne zahrnúť užitočný produkt v strave.

Jesť jedlá zo srdca najmenej dvakrát mesačne bude mať veľmi dobrý vplyv na zdravie srdcového svalu. A postave to určite neublíži.

Dobrú chuť!

Ako uvariť chutné kuracie srdce s dostupnou sadou ďalších prísad a najlepšie veľmi rýchlo? Ponúkame niekoľko jednoduchých receptov na jedlá, s prípravou ktorých doma nebudú žiadne problémy, aj keď prichádza o prvom kulinárskom zážitku. Srdce sa hodí k kyslej smotane, syrom, smotane, hubám, takže je vhodná akákoľvek kombinácia uvedených produktov. Ako prílohu môžete podávať čerstvú alebo dusenú zeleninu, ryžu, cestoviny.

Srdiečka dusené v kyslej smotane alebo v kyslej smotanovej omáčke

Vďaka kyslej smotane získa jedlo šťavnatú a jemnú chuť. Kuracie srdce v omáčke z kyslej smotany je lacné a zdravé jedlo. Varenie trvá minimum času a v obchodoch je vždy k dispozícii sada produktov.

Zloženie:

• Droby - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks .;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice;
• kyslá smotana - 4-5 lyžíc;
• mrkva - 1 ks .;
• mleté \u200b\u200bkorenie (čierne) - štipka;
• soľ.

Ak pripravíte presne omáčku z kyslej smotany, budete potrebovať ešte niekoľko štipiek múky. Výrobky sa merajú polievkovými lyžicami. Krok za krokom je varenie:

1. Srdcia sú zbavené filmov, tuku a veľkých ciev. Dôkladne umyté a uložené v cedníku.
2. V hlboko žiaruvzdornej nádobe sa ohrieva rafinované maslo, potom sa rozložia pripravené „orgány“.
3. Zahrievanie platne sa zníži, vnútornosti sa dusia asi tretinu hodiny. V tomto procese sa pridá soľ, korenie, ak je to potrebné, malé množstvo vody.
4. Samostatne na panvici sa cibuľa, predtým nakrájaná na strúhanku, vypráža. Potom sa naleje nastrúhaná mrkva a všetko sa spolu povarí, kým nezmäkne.
5. Pripravená zelenina sa zmieša so srdiečkami, dusí sa niekoľko minút, po ktorých sa pridá kyslá smotana.
6. Po uvarení záparu sa oheň vypne, nádoba sa uzavrie vekom a pokrm sa lúhuje asi štvrť hodiny. Podávame horúce s prílohou.

Takto sa získavajú jemné kuracie srdcia v kyslej smotane. Na prípravu omáčky sa k samostatne vyprážanej zelenine pridá kyslá smotana (môžete vylúčiť mrkvu a nechať iba cibuľu), osušíte a za stáleho miešania pridáte malé množstvo múky. Po varení sa výsledná tekutina vyleje na zvyšok výrobkov a niekoľko minút sa všetko dusí.

Srdiečka dusené v kyslom tvarohovom zálievke

Tento recept má pikantnejšiu chuť, pretože zahŕňa pridanie cesnaku a byliniek.

Zloženie:

• srdcia - 0,7 kg;
• tavený syr - 1 ks. (100 g);
• kyslá smotana - 4 veľké lyžice;
• zeleň vo zväzkoch - 1 ks;
• cesnak (klinček, klinček) - 2 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• škrob - štipka;
• mletá paprika - štipka;
• rastlinný olej - 2-3 veľké lyžice;
• soľ.

Ukázalo sa, že omáčka je veľmi chutná, takže ak si prajete, môžete zvýšiť jej množstvo. Schéma, podľa ktorej sa kuracie srdce varí:

1. Vedľajšie produkty zbavené tuku a filmov sa dôkladne umyjú a rozložia na panvicu, v ktorej bol predhriaty rastlinný olej.
2. Soľ a korenie sa nalejú. Srdiečka sa vyprážajú za častého miešania na vysokej teplote najviac tri minúty.
3. Teplo sa zníži, vnútornosti sa dusia vlastná šťava asi štvrť hodiny.
4. Olúpanú a nasekanú cibuľu cibule osmažíme osobitne na rastlinnom oleji do zlatista. Potom sa zmieša s drobami.
5. Všetko sa dusí spolu s pravidelným miešaním nie dlhšie ako štvrť hodiny.
6. Pridá sa nahrubo nastrúhaný tavený syr a kyslá smotana. Po dôkladnom premiešaní by sa malo dosiahnuť jednotné plnenie.
7. Umyté zelené sú jemne nakrájané, naliate do panvice spolu s nasekaným cesnakom (môžete ho prejsť bežným lisom) a škrobom.
8. Po uvarení sa pokrm, ak je to potrebné, privedie na chuť, uzavrie sa pokrievkou a odstaví sa zo sporáka.

Aby boli srdcia šťavnatejšie a jemnejšie, odporúča sa ich pred podávaním nechať uvariť v „vývare“.

Srdiečka dusené v kyslej smotanovo-paradajkovej omáčke

Jeden z klasické recepty... Výhody: minimálna sada výrobkov a rýchly proces varenia - iba pol hodiny.

Zloženie:

• kyslá smotana - 3 veľké lyžice;
• srdcia - 0,5-0,7 kg;
• paradajka (pasta) - veľká 1 lyžica;
• voda (varená) - 1 pohár;
• cibuľa - 1 ks .;
• múka - 1 veľká lyžica;
• mletá paprika - štipka;
• soľ.

Pastu je možné vymeniť paradajkový džúsvarené sami. Ale jeho záložka musí byť zvýšená o 2-3 krát. Inštrukcie:

1. Vylúpané a umyté srdcia sú hodené späť do cedníka. Rezy v tvare kríža sú vyrobené z ostrej hrany.
2. Olúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a na predhriatej panvici s rafinovaným olejom orestuješ až do priehľadnosti.
3. Oba tieto produkty sa zmiešajú a dusia spolu pod uzavretým vekom najviac štvrtinu hodiny (vo vlastnej šťave bez vody).
4. V samostatnej nádobe je pripravená omáčka: kyslá smotana sa zmieša s vodou a paradajkovou pastou, potom sa za stáleho miešania opatrne pridá múka. Aby ste sa vyhli hrudkám do panvice, vylejte zmes cez sito. Lahodné srdiečka budú hotové za 15 minút.

Rezy na vnútornostiach sa nemusia robiť, nechajte ich však nedotknuté. Z toho sa nestratí pohľad, rovnako ako chuť.

Srdiečka so šampiňónmi alebo inými hubami

Extrémna jednoduchosť procesu varenia a dokonalá kombinácia drobov s chuťou húb sú hlavné výhody tohto receptu.

Zloženie:

• vnútornosti - 0,8-1 kg;
• kyslá smotana - 200 g;
• kôpor vo zväzkoch - 1/2 ks;
• petržlen vo zväzkoch - 1/2 ks .;
• šampiňóny - 400g;
• kari - štipka;
• rastlinný olej - 4 lyžice;
• soľ.

Čas varenia závisí od druhu použitej huby. Ak hovoríme o lesníctve, potom tento proces bude trvať asi 1,5 hodiny. Dusené kuracie srdce so šampiňónmi sú pripravené takmer za pol hodinu:

1. Vedľajšie produkty sú zbavené tuku a veľkých nádob, umyté, rozrezané na polovicu. Vyprážané na panvici s maslom dochrumkava.
2. Cibuľa nakrájaná na malé kocky sa naleje na odpad spolu s nasekanými hubami.
3. Po 10 minútach sa naleje kyslá smotana, všetko sa zmieša a dusí nie viac ako 7-10 minút.
4. Pred podávaním sa položia jemne nakrájané zelené.

Šampiňóny, ak je to žiaduce, je možné predvariť, čo následne skracuje dobu tepelného spracovania.

Srdiečka zapečené so syrom

Pečené kuracie droby sú obzvlášť dobré, pretože majú jemnejšiu a bohatšiu chuť, príjemnú arómu. Kôra ružového syra dáva atraktívny vzhľad hotovému kulinárskemu majstrovskému dielu, ako na fotografii.

Zloženie:

• syr - 100g;
• droby - 0,8 kg;
• cibuľa - 2 ks .;
• mletá paprika - štipka červenej a čiernej;
• horúci kečup - podľa chuti;
• olej rafinovaný na mazanie plechu na pečenie;
• soľ.

Kečup je možné na želanie vylúčiť a v závislosti od vašich vlastných preferencií je možné zvýšiť množstvo syra. Inštrukcie:

1. Príprava výrobkov: zbavenie a opláchnutie vnútorností, čistenie a nakrájanie cibule na pol krúžky.
2. Husacie stehná sú vopred solené, posypané korením a je pridaný kečup. Všetko je zmiešané a ponechané pol hodiny.
3. Cibuľa je položená na pekáč v rovnomernej vrstve, na vrchole - pripravené droby, potom nastrúhaný syr.
4. V rúre sa jedlo varí pri teplote 220 stupňov (asi 40 minút).

S týmto receptom môžete bezpečne experimentovať, napríklad pridaním kyslej smotany alebo kyslá smotanová omáčka, huby.

Vyprážané srdiečka

Klasická možnosť varenia, ktorá má zaručený stopercentný úspech nielen medzi členmi domácnosti, ale aj medzi hosťami.

Zloženie:

• cibuľa - 2 ks .;
• "Kuracie orgány" - 0,8 kg;
• rastlinný olej - 3 veľké lyžice;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie;
• soľ.

Vyprážané kuracie srdce môžu byť varené s hubami, ktoré je možné vyprážať osobitne a nakoniec pridať, alebo varené spolu s vnútornosťami.

Schéma varenia:

1. Husacie stehná, zbavené nádob a tuku, sa rozrežú na polovicu a umyjú pod tečúcou vodou. Potom sa preložia späť na cedník, aby sa odstránila prebytočná tekutina.
2. Olúpanú cibuľu umyjeme a nakrájame na pol krúžky.
3. Pripravené výrobky sa rozložia na panvicu alebo inú nádobu s hrubým dnom so zahriatým rastlinným olejom.
4. Okamžite vložte korenie a soľ, potom duste so zatvoreným vekom najviac 25 minút.
5. Po uplynutí stanovenej doby sa veko odstráni a vedľajšie produkty sa vyprážajú do chrumkava.

Vyprážané srdce sa najlepšie hodí k surovej alebo varenej zelenine.

Video: Kuracie srdce v paradajkovo-smotanovej omáčke od šéfkuchára Sergeja Malakhovského

Odpoveď na otázku, ako variť chutné kuracie srdce, je veľmi jednoduchá. Koniec koncov, existuje veľa receptov, ktoré premenia tento vynaliezavý produkt na kulinárske majstrovské dielo.

Hostiteľka každý deň, keď premýšľa o tom, čo má navariť na večeru, čelí náročnej úlohe v domácnosti. Koniec koncov, naozaj chcem, aby jedlo bolo nielen chutné a zdravé, ale aj aby „stálo pekný cent“. Ak prichádzate do supermarketu na nákupy, mali by ste venovať pozornosť rôznym drobom, najmä kuracím srdciam. Zaručene pripravia neskutočne chutnú a zdravú večeru. Poriadny džem!

Namiesto tradičných a nudných párkov na cestoviny je lepšie zásobiť sa kilogramom kuracích sŕdc. Existuje na to niekoľko dobrých dôvodov.

Po prvé, sú to pomerne výživný vedľajší produkt aj napriek nízkemu obsahu kalórií. Prakticky v nich nie je žiadny tuk, pretože srdce sú predovšetkým svaly.

Po druhé, tento výrobok obsahuje veľa živiny... Vitamíny, rôzne stopové prvky, obrovské množstvo bielkovín sú neuveriteľne užitočné pre posilnenie imunitného systému a tiež prispievajú k obnove kardiovaskulárneho systému. Nie je prekvapením, že veľmi často, prechádzaním ponuky terapeutických diét, môžete vidieť jedlá založené na kuracích srdciach. Pre tých, ktorí chudnú, sú chorí a dokonca aj deti, je tento produkt iba cenným nálezom.

Po tretie, nízka cena. Recepty z kuracieho srdca skutočne šetria rodinný rozpočet. Záchranca života vo finančne náročnej dobe!

Po štvrté, kuracie srdcia môžu byť zmrazené. Mali by ste si teda tento produkt zásobiť pre budúce použitie a nemusíte sa obávať náhleho príchodu hostí alebo nedostatku času do obchodu pred varením večere.

Koniec koncov, výroba srdiečok je potešením aj pre neskúsených kuchárov. Je to jednoduché, rýchle a nakoniec neuveriteľne chutné a uspokojujúce.

Možnosti varenia pre kuracie srdce

Srdiečka so zeleninou

Príprava tohto produktu na varenie netrvá dlho.

Predmrazené (alebo jednoducho chladené) kuracie srdcia je potrebné opláchnuť pod tečúcou vodou. A teraz môžete pokračovať k tomu najpríjemnejšiemu, a to kulinárskej mágii.

Najjednoduchším receptom je osmažiť srdiečka s cibuľou a mrkvou, ktoré si k nim naservírujete akousi prílohou.

Požadovaný:

• 1/2 kilogramu kuracích sŕdc;
• dve cibule;
• dve stredné mrkvy;
• soľ;
• korenie;
• voda (ideálne krémová).

Vložte vnútornosti do horúcej panvice s rastlinným olejom, opekajte ich 5 minút. Teraz musíte pridať nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, pokračovať v smažení po dobu dvoch minút. Zalejeme trochou vody, alebo lepšie smotany, oheň zmiernime, prikryjeme a necháme dusiť asi pol hodiny, podľa chuti posolíme a okoreníme. Ak použijete krém, pokrm sa ukáže ako jemnejší, ale samozrejme nie taký diétny ako v prípade vody.

Ďalší veľmi ľahký recept, ktorý snáď zvládne aj dieťa. Koniec koncov, chutné jedlo nemusí byť vždy zložité.

Chrumkavé srdiečka (v cestíčku)

• kuracie srdce (400 g);
• múka (2 lyžice. l.);
• kuracie vajcia (2 ks);
• soľ;
• zeleninový olej.

Umyté srdiečka je potrebné pozdĺžne rozrezať na polovicu, avšak nie s úplným rezom. Potom musíte odstrániť potrubie, prípadne malé tukové usadeniny. Odbitý bez väčšej námahy.

Vyrobte si cesto. Múku a soľ pomelieme s vajcami. Srdiečka musia byť ponorené do pripravenej vaječnej zmesi a vyprážané na rozohriatom oleji z oboch strán do mäkka. Podávame so zeleninovým šalátom alebo ryžou.

Môžu sa napríklad piecť vo fólii. Srdiečka, ktoré sa varia až do polovice, sú zložené do improvizovaných fóliových košov (používajú sa aj vrecká na pečenie). Do vnútorností pridajte veľmi málo kyslej smotany, kúsok masla. Soľ. Mimochodom, môžete pridať nakrájané zemiaky, baklažán, paradajky alebo huby - nech už vaše srdce túži.

Veľmi chutné sa ukáže, ak navrch navyše potriete syr alebo dáte malé kúsky mozzarelly. Košíky pevne zabalte - a v dobre vyhriatej rúre varte asi pol hodiny pri teplote 190 stupňov. Päť minút pred pripravenosťou musíte mierne otvoriť fóliu (rozrezať vrece).

Táto akcia umožní vznik voňavých a chutná kôrka... Úžasný recept a tiež vám umožní zapnúť fantáziu a experimentovať s pridaním zeleniny. Jedno a to isté jedlo sa dá zakaždým vylepšiť a nakoniec sa z neho stane vaša originálna pochúťka.

Mimochodom, kuracie srdce v kyslej smotane je možné nielen upiecť, ale aj dusiť s kyslou smotanou na panvici, kastróle alebo pomalom sporáku s cibuľou, mrkvou a korením.

Príprava plnky na pečenie

Z kuracích sŕdc sa dá urobiť vynikajúca náplň do palaciniek alebo koláčov. Za týmto účelom vnútornosti dôkladne opláchnite, odstráňte filmy a kanály, vložte ich do hrnca a naplňte slanou vodou. Srdiečka musia byť varené štyridsať minút. Po odkvapkaní prebytočnej vody preložte srdiečka na panvicu a trochu poduste s najemno nastrúhanou mrkvou a nakrájanou cibuľou.

Po 15-20 minútach by mal byť obsah panvice pretlačený cez mlynček na mäso alebo nasekaný mixérom. Pridáme nasekané bylinky, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Môžete si napchať koláče alebo obálky na palacinky!

Mimochodom, opísaná náplň je základom pre ďalší lahodný recept - paštétu. Robíme všetko, ako je uvedené vyššie, len nepridávame zelenú farbu. Paštéta musí byť rozložená do potravinovej formy a vyliata na vychladenú roztopenú maslo... Odložíme do chladničky. Výsledný film zabráni rýchlemu kazeniu pasty. V tejto podobe ho možno dokonca odoslať do mrazničky, čo predĺži trvanlivosť riadu. Aj keď je nepravdepodobné, že takáto lahodnosť zostane dlho v dome!

Šalát z kuracieho srdca

Nezabudnite, že z kuracích sŕdc si môžete urobiť zaujímavé šaláty na dovolenku i na každý deň. Tu je recept s minimom jedla a úsilia.

Minimálne úsilie

Budete potrebovať:

• kuracie srdce (400-500 g);
• cibuľa (1 ks veľká);
• nakladané uhorky (3 ks. stredné);
• majonéza (3 lyžice);
• soľ korenie.

Srdiečka uvaríme do mäkka, nakrájame na prúžky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a uhorky na pásiky.

Všetky ingrediencie zmiešame na panvici, dochutíme soľou a korením podľa chuti, dochutíme majonézou.

Šalát z Antalye

• kuracie srdce (500 g);
• nakladaná kukurica (1 plechovka);
• čerstvé huby (asi 400-500 g);
• jaltská cibuľa (1 veľká cibuľa);
• ocot;
• olivový olej;
• sójová omáčka;
• soľ korenie.

Uvarte srdiečka, nakrájajte na malé kúsky. Na troche oleja orestujeme šampiňóny. Cibuľu zaparíme vriacou vodou, vytlačíme. Spojte všetko do šalátovej misy, dochuťte octom, olivový olej, pridáme sójovú omáčku a podľa chuti soľ a korenie. Popísaný obväz je možné úspešne nahradiť obvyklou majonézou. Skvelá možnosť na slávnostnú hostinu.

Kuracie srdce by sa teda pri nákupe jedla nemalo obchádzať. Dokonale dopĺňajú stravu, navyše ju robia pestrou a užitočnou. A zdravé neznamená vôbec bez chuti, najmä v tomto prípade. Výdatné pochúťky sa získavajú zo sŕdc a, mimochodom, každá gazdinka môže pretvárať recepty podľa vlastných preferencií.