Pollock dusený v mlieku. Užitočné vlastnosti produktu

Jednou z najobľúbenejších rýb je pollock. Jeho mäso, neutrálnej chuti, sa hodí k mnohým jedlám. Môže sa variť rôznymi spôsobmi, ale obzvlášť chutná je pollock.

Veľmi jednoduché, chutné a zároveň zdravé jedlože sa rýchlo uvarí.

Zloženie:

• pollock - 450 g filé;
• soľ;
• múka;
• olej.

Príprava:

1. Rybie filé opláchnite a osušte. Nakrájajte na porcie.
2. Osolíme múku a vyvaľkáme na polotovary.
3. Na panvici rozohrejeme olej a poukladáme pripravené kúsky. Smažte z každej strany do krásnej zlatohnedej kôry.

Chren je vynikajúca príloha k rybám.

Cibuľový recept

Vyprážaný pollock s cibuľou v múke sa hodí ku všetkým prílohám a stáva sa vynikajúcou možnosťou večere. Vďaka dostupnej cene môžete variť každý deň.

Zloženie:

• pollock - jatočné telo;
• soľ - 0,2 lyžičky;
• korenie pre ryby - štipka;
• rastlinný olej - 5 lyžice. lyžice;
• cibuľa - 2 ks .;
• múka - 4 lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Opláchnite a vyberte vnútornosti. Korpus vysušte pomocou obrúskov. Nakrájajte. Kusy by mali mať veľkosť porcie. Posypeme soľou a korením. Zomlieť.
2. Vyvaľkáme v múke. Nalejte olej do panvice a zohrejte. Uložíme polotovary a opečieme ich do zlatista.
3. Nakrájajte cibuľu a pridajte do panvice. Prikryjeme a štvrť hodiny stmavíme.

V kyslej smotanovej omáčke

Pollock v kyslej smotane sa ukáže ako jemný a zdravý a vďaka omáčke je neskutočne chutný. Ak chcete, aby si ryba zachovala svoju šťavnatosť, potom jatočné telá správne rozmrazte. Nikdy nezaplavujte a nepoužívajte mikrovlnnú rúru. Rybí výrobok sa odporúča postupne rozmrazovať na vzduchu, najlepšie cez noc na poličke chladničky.

Zloženie:

• pollock - 850 g;
• slnečnicový olej - 35 ml;
• lavrushka - 1 list;
• voda - 210 ml;
• cibuľa - 1 ks .;
• korenie;
• mrkva - 1 ks .;
• soľ;
• kyslá smotana - 110 ml.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nasekáme na strúhadle. Zmiešajte so slnečnicovým olejom. Pošlite na panvicu, zakryte a duste štvrťhodinu. Zalejeme kyslou smotanou.
2. Zalejeme vodou. Dochutíme soľou a korením. Zmiešať.
3. Ryby nakrájajte na kúsky. Vložte do omáčky. Pridajte lavrushku.
4. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme pol hodiny.

Pollock je suchý druh rýb bez tuku. Preto, aby ste vo výsledku dostali šťavnaté jedlo, použite na varenie tučnejšiu kyslú smotanu a neľutujte jej množstvo.

Filé Pollock vyprážané na panvici

Filet uľahčí proces varenia. A jesť ryby bez výberu kostí je oveľa príjemnejšie.

Filé sa obvykle predávajú mrazené. Pri výbere preto venujte pozornosť glazúre, ktorá ryby zakrýva. Nemalo by byť príliš veľa ľadu.

Zloženie:

• olivový olej;
• filé z pollocku - 1100 g;
• soľ;
• čierne korenie;
• múka - 3 lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Rozmrazujte ryby. Nakrájajte. Posypeme korením a soľou. Zmiešať.
2. Vložte do múky a zrolujte.
3. Nalejte olej do panvice a zohrejte. Uložíme kúsky rýb a opražíme. Na povrchu by sa mala vytvoriť krásna, chutná kôrka.

Breaded

Toto jedlo sa dá jesť nielen v reštaurácii, ale sa pripravuje aj doma. Pollock v cestíčku poslúži ako dobré občerstvenie na pravidelný alebo sviatočný deň.

Ak je filé pokryté silnou vrstvou ľadu, potom by sa takýto výrobok nemal kupovať. Je ťažké pochopiť kvalitu rýb cez silnú ľadovú vrstvu. Je to spravidla istý znak toho, že filé bolo podrobené viac ako jednému rozmrazovaniu. Glazúra by mala byť tenká a priehľadná.

Zloženie:

• múka - 210 g;
• pollock - 550 g filé;
• olivový olej;
• vajíčko - 2 ks .;
• soľ;
• mlieko - 160 ml.

Príprava:

1. Filety nakrájame na malé kúsky. Osolíme a premiešame.
2. Vajcia rozšľaháme metličkou. Zmiešame s mliekom a soľou. Pridajte múku. Miešajte metličkou.
3. Filé ponorte do zmesi. Vidličkou rozdeľte cesto rovnomerne na všetky strany.
4. Nalejte olej do panvice a smažte z oboch strán obrobku.

S marinádou z cibule a mrkvy

Mnoho ľudí s nostalgiou pripomína život v sovietskych časoch. A jedlá, ktoré sa pripravovali počas tohto obdobia, sa zdajú byť najchutnejšie. Ponúkame vám prípravu obľúbeného jedla v ZSSR. Napriek svojej dlhej histórii v dnešnej dobe nestratila na popularite.

Zloženie:

• pollock - 950 g;
• soľ;
• mrkva - 320 g;
• múka - 55 g;
• cibuľa - 270 g;
• voda - 55 ml;
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
• paradajková pasta - 210 g;
• korenie - 5 hrášku;
• klinčeky - 3 ks .;
• ocot - 140 ml;
• lavrushka - 3 listy;
• cukor - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Vyčistite jatočné telá. Nakrájajte na kúsky. Posypeme soľou a korením. Nastrúhajte a odložte na pol hodinu.
2. Vyvaľkáme v múke. Vložte do panvice s olejom a smažte. Vložte do nádoby.
3. Nakrájajte cibuľu. Výsledné polkrúžky odošlite do panvice. Pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Smažte päť minút. Vliať rajčinová pasta... Zatemnite päť minút.
4. Zalejeme vodou. Uhasiť päť minút. Dochutíme soľou a octom. Pridáme cukor a posypeme korením.
5. Uhaste štvrťhodinu. Nalejte kúsky ryby výslednou marinádou. Môže sa konzumovať horúca a chladená.

Obsah kalórií v praženici s prídavkom iba soli bude iba 100 kcal. Maslo môžete nahradiť kyslou smotanou, čím znížite obsah kalórií. Pri tejto možnosti varenia sa bude rovnať 71,7 kcal.

Ak rybu smažíte na oleji v múke, potom sa zvýši obsah kalórií a bude predstavovať 127 kcal. Ak sa rozhodnete variť v cestíčku, potom budú ukazovatele ešte vyššie - 145 kcal.

Ak varíte s prídavkom majonézy, vajec a masla, potom na sto gramov produktu bude obsah kalórií 260 kcal.

Vedeli ste, že ryba, ako je pollock, môže byť varená veľmi chutne a dokonca s minimálnym obsahom kalórií? No, pozri, každý zvyčajne pečie pollock v akýchsi mastných omáčkach: kyslej smotane alebo majonéze. Aj keď v zásade si na tento účel vystačíte s obyčajným mliekom. Verte tomu alebo nie, ryba sa ukáže byť úžasnou a veľmi jemnou chuťou. Existujú dva spôsoby pečenia rýb: v rúre alebo na tento účel použiť najbežnejší oheň. V našom prípade sa zameriame na rúru. Aj keď nie je žiadnym tajomstvom, že ryby varené v ohni chutia lepšie a aromatickejšie ako tie, ktoré sa piekli v rúre. Vzhľadom na to, že nie vždy máme možnosť dostať sa do prírody, zameriame sa na recept na varenie rýb v rúre.

Zloženie

• 1 jatočné telo čerstvej pollock__NEWL__
• 1 veľká cibuľa__NEWL__
• 0,5 šálky mlieka__NEWL__
• 1 lyžica múky__NEWL__
• soľ podľa chuti__NEWL__

Vykuchané korpusy pollocku, umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Kúsky ryby dajte do pekáča alebo ich urobte z fólie tak, že ich zarovnáte a urobíte boky.

Nalejte mlieko do misy. Pridajte do nej jednu lyžicu múky a veľmi dôkladne a rýchlo celú hmotu vareškou premiešajte. Upozorňujeme, že by nemali byť zhluky.

Olúpte cibuľu. Potom ho nakrájame na krúžky alebo pol krúžky. Ryby dobre osolíme. Na to dáme nakrájanú cibuľu.

Naplňte jemne mliekom.

1. Recept na výrobu pollocku v mlieku je mimoriadne jednoduchý. Najskôr je potrebné umyť a vyčistiť plutvy a pripravené na rybolov. Mrazené ryby musia byť rozmrazené, aby počas varenia neunikla prebytočná tekutina. Ryby by mali byť nakrájané na porcie a podľa chuti posoliť. Podľa želania pridajte rybie korenie alebo sušené bylinky. Položte nakrájanú rybu na dno rúry na pečenie.

2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky alebo malé kocky. Ak je jedlo pripravené pre deti, potom je lepšie vziať štvrtinu cibule.

3. Nakrájanú cibuľu dáme na rybu rovnomerne. Ak je to žiaduce, môže sa predbežne obariť vriacou vodou, aby sa odstránila nadmerná horkosť.

4. Teraz si môžete pripraviť omáčku, v ktorej sa budú ryby piecť. Na suchú panvicu dáme múku a za stáleho miešania ju pražíme do mierne zlatista. Potom jemne vmiešajte mlieko a dôkladne ho premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Mlieko môžeme dochutiť soľou a korením podľa chuti.

5. Výslednú mliečnu zmes nalejte do rýb. Pre dochutenie môžete pridať bobkový list alebo nový korenie. Rybu pošlite do dobre vyhriatej rúry na 40 - 45 minút. Podľa želania môžete tiež pridať trochu strúhaného syra na vrch (asi 10 minút pred dovarením). Pollock v mlieku môžete podávať doma s obľúbenou prílohou alebo čerstvou zeleninou.

Pollock v mlieku je ľahké a výživné jedlo. Toto jedlo je zaujímavou možnosťou večerného jedla. Takéto ryby neobsahujú veľa kalórií. Je to skvelé pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu. Miska môže byť doplnená korením a zeleninou (cibuľa, zemiaky, mrkva). Niekoľko receptov je popísaných v častiach článku.

Užitočné vlastnosti produktu

Dnes veľa žien v domácnosti miluje výrobu pollocku podľa diétnych receptov. A to nie je náhoda. Koniec koncov, také ryby sa ľahko trávia a majú priaznivý vplyv na prácu tela. V minulosti mnohí verili, že pollock konzumujú ľudia so skromným príjmom. Dnes je však tento produkt súčasťou terapeutickej stravy pre pacientov v nemocniciach a sanatóriách.

Táto ryba patrí do rodiny tresiek. Obsahuje veľa bielkovín a minimum lipidov. Tieto vlastnosti robia z pollocku nenahraditeľnú súčasť stravy. Ryby vám navyše umožňujú zbaviť telo prebytočného cholesterolu, vyrovnať nedostatok jódu, vitamínov B a E, železa a fosforu. Ryba žije v morskej vode, a preto ich obsahuje toľko živiny... Koľko kalórií je v pollocku? Energetická hodnota 100 gramov produktu sa rovná 72. To je dosť. Preto tí, ktorí sledujú figúru, môžu do svojej ponuky bezpečne zaradiť pollock.

Nízkokalorická metóda varenia

Ak chcete urobiť pollock podľa diétny recept v mliečnej omáčke potrebujete nasledujúce produkty:

• Dve cibuľové hlavičky.
• Veľká lyžica pšeničnej múky.
• Dve stredne veľké jatočné telá pollock.
• 100 mililitrov teplej vody.
• Malá lyžica kuchynskej soli.
• Nejaký rastlinný tuk.
• 200 mililitrov mlieka.

Ak chcete urobiť také jedlo, musíte ryby očistiť od kože, chvostov a plutiev. Jatočné telo sa opláchne a vysuší handričkou. Je potrebné ho rozrezať, potrieť vrstvou kuchynskej soli a chvíľu nechať. Cibuľová hlava je nakrájaná na kolieska. Pšeničná múka musí byť vložená do misy, zriedená vodou. Mali by ste dostať hmotu s homogénnou štruktúrou. Je kombinovaný s kuchynskou soľou a mliekom. Pollock a kúsky cibule sa varia na ohni s rastlinným tukom. Potom musíte do riadu pridať omáčku. Keď jedlo začne vrieť, prikryte ho pokrievkou. Pollock v mlieku by mal byť dusený asi štvrť hodiny. Všetky prísady v miske by mali byť mäkké.

Ako pripraviť jedlo v rúre?

Na výrobu rýb týmto spôsobom potrebujete nasledujúce prísady:

• Kilogram pollocku.
• 200 mililitrov mlieka.
• Cibuľová hlava.
• Soľ.
• 70 mililitrov kyslej smotany.
• Mleté čierne korenie.

Na varenie pollocku podľa tohto receptu by mali byť ryby olúpané a nakrájané na malé kúsky. Kusy sú vložené do hlbokej misy a posypané kuchynskou soľou. Pridajte trochu mletého korenia. Olúpte a nakrájajte hlávku cibule. Uložíme na kúsky rýb. Nalejte jedlo mliekom. Dali to do rúry. Po desiatich minútach je potrebné misku vybrať a zaliať vrstvou kyslej smotany. Potom by mal byť pollock v mlieku v rúre varený ešte pol hodiny.

Ryby s omáčkou a zeleninou v pomalom sporáku

Jedlo zahŕňa:

• Tri zemiaky.
• Cibuľová hlava.
• Bobkový list.
• 800 g pollocku.
• 180 mililitrov mlieka.
• Mrkva
• Soľ.
• Čierne korenie.
• Strúčik cesnaku.

Na výrobu pollocku v mlieku s prídavkom zeleniny musia byť ryby olúpané a opláchnuté. Nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte zemiaky, cesnak, mrkvu a cibuľu. Do misky vložte kúsky pollocku. Pridajte kuchynskú soľ, nasekaný cesnak a korenie. Na povrch misky sa položia vavrínové listy a zelenina.

Suroviny musia byť pokryté mliekom. Vložte zariadenie do hasiaceho programu. Príprava jedla trvá menej ako hodinu. Pollock v mlieku sa zvyčajne varí za 45 minút.

Ryby a zemiaky v rúre

Jedlo zahŕňa:

• Kilogram pollocku.
• Pol litra mlieka.
• 7 zemiakov.
• Cibuľová hlava.
• Trochu masla.
• Soľ.
• Bobkový list.
• Čerstvá zeleň.
• Nastrúhaný syr.
• Paprika (pár hráškov).

Ako vyrobiť pollock v mlieku so zemiakmi? Ryba je olúpaná z kože, nakrájaná na stredne veľké plátky. Pridáva sa doň kuchynská soľ. Poukladané na povrch plechu. Cibuľa je nakrájaná na okrúhle kúsky. Zemiaky sú nakrájané na štvorce. K rybám by sa mala pridávať zelenina. Posypte misku štipkou kuchynskej soli, vhoďte do nej korenie. Potom je jedlo pokryté mliekom. Vloží sa do nej plátok masla a bobkový list. Pollock v mlieku s prídavkom zemiakov sa pečie v rúre 40 minút. Krátko pred vypnutím rúry ju vyberú. Podlejeme nasekaným syrom a bylinkami. Potom ho treba vložiť späť do rúry a udržiavať ho, kým sa syr úplne neroztopí.