Ľahké šaláty na zimu. Recepty na zimný šalát: základné výrobky a funkcie varenia
Mäsové šaláty - jednoduché recepty
Vedeli ste, že pridanie iba niekoľkých nových prísad do šalátu Olivier sa zmení na kulinárske majstrovské dielo? Zimný šalát - klasický recept pre vás
Zatiaľ žiadne hodnotenia
Pre mnohých sa začala sezóna „Olivier“, skôr ako stihli vydýchnuť. Ale vidíte, chcel by som niečo nové, ale zároveň nie príliš obyčajné. A tu si pamätám slová starého priateľa, že prečo objavovať Ameriku, keď je už otvorená! Kamarátka mi poradila, aby som každému obľúbenému šalátu „Olivier“ dodal trochu chuti, a viete, mala pravdu (je ako kuchárka v jednej z reštaurácií hlavného mesta). Ukázalo sa, že iba pridaním niekoľko nových prísad (ktorý v tejto skladbe zohral veľkú rolu) sa ukázalo ako kulinárske majstrovské dielo, ktoré môj manžel ocenil.
Celkovo vám tento šalát zaberie 60 minút.
Ako pripraviť zimný šalát: prísady
Hlavné produktyže potrebujeme:
- zemiaky (8 kusov);
- mrkva (4 kusy);
- nakladané uhorky (5 kusov);
- konzervovaný zelený hrášok (štandardná plechovka do 350 gramov);
- vajcia (6 kusov);
- varená klobása (400-500 gramov) alebo mäso;
- zväzok zelenej cibule;
- zväzok kôpru;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- šalátové listy.
Na doplnenie paliva:
Majonéza akýkoľvek obsah tuku (300 gramov) alebo prírodný jogurt, podľa želania môžete použiť aj kyslú smotanu.
Zásobili sme všetkými potrebnými výrobkami a teraz môžeme prejsť priamo k procesu varenia. Ďalej odhalíme tajomstvo, ktorú z ingrediencií je možné nahradiť, aby sa chuť radikálne zmenila a s obnovenou energiou si podmanila naše žalúdky.
Zimný šalát s klobásou - klasický recept s fotografiou
- Pretože tento šalát poskytuje hotové výrobky, je potrebné všetko variť vajcia natvrdo mrkva varte presne do mäkka a zemiaky v šupke... Ochlaďte zeleninu a vajcia studenou vodou a potom ich ošúpte.
- Vajcia, zemiaky a mrkvu rozdrvte na rovnaké kocky. Položte spracované potraviny do šalátovej misy a pridajte zelený hrášok v konzerve (po oddelení od tekutiny).
- Varenú klobásu nakrájajte na podobné kocky a pošlite ju po predchádzajúcich ingredienciách. A v tejto fáze môžeme prestať a namiesto obvyklej klobásy používať mäso ( kurací rezeň, teľacie alebo bravčové mäso), ktoré sa vyberá individuálne podľa chuťových preferencií. Pripravené mäso uvaríme bez pridania soli do vody, necháme ho vychladnúť vo vlastnom vývare a nakrájame na malé plátky. Dôležitý bod - varte mäso asi hodinu... Do klobásy teda možno pridať 300 gramov vareného mäsa a šalát získa novú vynikajúcu chuť.
- Nakladané uhorky nakrájame na malé kocky a zmiešame s hotovými ingredienciami.
- Všetko zmiešame a podľa chuti dochutíme majonézou alebo kyslou smotanou. Aby mal šalát aj individuálnejšiu chuť, môžete si k nemu pripraviť neobvyklú omáčku (práve bolo odhalené naše druhé dnešné tajomstvo).
Recept na omáčku na klasický zimný šalát
Preto to nevyhnutne potrebujeme niektoré prísady:
- 1 polievková lyžica francúzskej horčice
- 1 lyžica limetkovej šťavy (môže byť nahradená citrónovou šťavou)
- 3 strúčiky cesnaku (v závislosti od veľkosti - 2 kusy);
- soľ, mleté \u200b\u200bkorenie;
- prírodný jogurt alebo nie hustá kyslá smotana (4 lyžice).
- Varíme výhradne podľa klasického receptu.
Čo robíme:
- Je potrebné zmiešať horčicu s jogurtom (kyslou smotanou);
- Pridajte limetkovú (citrónovú) šťavu a cesnak rozdrvený cez drvič na hotovú konzistenciu.
- Osolíme našu omáčku a pridáme trochu pikantnosti (mleté \u200b\u200bkorenie). Naše majstrovské dielo je pripravené na šalát! Tankovanie!
Aby bol váš šalát svetlejší pridajte nasekanú zeleň (kôpor a cibuľa). Kocky oranžovej mrkvy, žlté vajcia zahrajú v jednej symfónii so zelenými.
Pripravte si slávnostnú večeru ako v skutočnej reštaurácii: nielen správne prestierajte stôl, ale podľa pravidiel podávajte aj šalát. On hladká plocha s vopred položeným listom zeleného šalátu, rozložte misku pomocou špeciálneho okrúhleho alebo štvorcového tvaru. Verte mi, že tento dizajn bude vyzerať oveľa lepšie!
Ak sa rozhodnete variť zimný šalát z teľacieho mäsa, mali by ste uprednostniť sviečkovú.
Zimný šalát s prídavkom mäsa, ochutený pikantnou omáčkou, bude vyzerať slávnostnejšie, zatiaľ čo verzia receptu s klobásou sa dobre hodí na každodenný stôl.
Čo podávať so zimným šalátom?
Šalát je taký uspokojivý, že si úplne zaslúži štatút samostatného kompletného jedla. Ale sviatočný stôl môžete podávať zemiaky s vajcami v hubová omáčka, pečená kačica s jablkami a niečo ľahšie stráviteľné (šalát z kyslá kapusta a zelenina) a samozrejme pár šalátov podľa vášho uváženia slávnostnú večeru nijako nepokazí.
Chcem poznamenať, že som vyskúšal rôzne variácie tohto šalátu (s mäsom a omáčkou, s mäsom a majonézou) a bol som veľmi potešený. Preto experimentujte a potešte svojich blízkych novými a jedinečnými receptami! Dobrú chuť!
Mnoho ľudí to chce variť novoročné sviatky... Zimné šaláty sú vynikajúce takmer na každú dovolenku. V tomto článku vám krok za krokom dáme recept na zimný šalát s fotografiou, Po príprave zimného šalátu budete musieť vedieť, ako ho správne podávať. Toto jedlo sa zvyčajne podáva vo veľkých miskách. Ak je to potrebné, môžete ľahko zdobiť takmer akýkoľvek šalát zeleňou. Ako vidíte, recept na zimný šalát môže byť rôzny. Všetko tu bude závisieť iba od vašej fantázie a prísad, ktoré budete mať.
Klasický zimný šalát
Klasický zimný šalát sa považuje za dosť obľúbený produkt. Pomocou tohto klasického receptu na šalát môžete navodiť doma zaujímavú atmosféru. V zime samozrejme nie je také množstvo potravín, a preto budete musieť variť z tých jedál, ktoré sú vo vašej domácnosti. Tu sú hlavné ingrediencie, ktoré musíte kúpiť:
1. Teľacie mäso. V tomto šaláte budete možno potrebovať teľaciu sviečkovicu s hmotnosťou 400 gramov.
2. Veľké zemiaky 2 ks.
3. Nakladané uhorky 2 ks.
4. Kuracie vajcia 2 ks.
5. Citrónová šťava, cesnak a korenie.
Toto sú hlavné produkty, ktoré si musíte kúpiť.
Tu sú základné kroky varenia:
1. Musíte zmiešať jogurt, citrónovú šťavu a horčicu v jednej miske. Toto bude vaša omáčka.
2. Teraz panenku uvaríme na miernom ohni. Varenie trvá asi 40 minút.
3. Zemiaky môžu byť varené s vajcami.
Podľa potreby môžete zemiaky tiež upiecť v rúre. Vďaka tomu bude šalát chutiť ešte lepšie.
- Kartu a vajcia budete musieť nakrájať na kocky. Panenku budete musieť nakrájať na prúžky.
5. Teraz musíte zhromaždiť všetky ingrediencie v jednom kuse. Ak máte radi, môžete si do šalátu pridať hrášok.
6. Toto je posledný krok a budete musieť šalát pekne naaranžovať na tanier. Zvyčajne by to malo byť štvorcové.
V prípade potreby si tento zimný šalát môžete pripraviť nielen na nový rok. Môžete to robiť aj každý deň. Ak vám chýbajú niektoré zo zložiek, musíte ich len vymeniť.
Recept na zimný šalát s klobásou sa dnes považuje za najbežnejší.
Zimný šalát s klobásou
Recept na zimný šalát s klobásou sa dnes považuje za najbežnejší. Tento šalát sa považuje za nemenej populárny a rozšírený. Tento produkt bude bohatý na zelenú farbu. Vďaka nemu môžete svoj domov naplniť sviatočnou atmosférou. Jeho príprava nezaberie veľa času. Tu sú hlavné jedlá, ktoré môžete potrebovať:
1. Klobása 200 gr. Musí to byť uvarené.
2. Zväzok cibule alebo petržlenovej vňate.
3. Päť kuracích vajec.
4. Reďkovka 5 ks.
5. Olivová majonéza.
Ako vidíte, tieto výrobky sa považujú za celkom jednoduché a nájdete ich v chladničke. Na varenie musíte jemne nakrájať všetku zeleň. Možno tam bude veľa zelene a preto si treba všetko pozrieť podľa svojich predstáv. Musíte nakrájať čerstvé uhorky, reďkovky a varenú klobásu na kocky. Na želanie môžete reďkovky alebo uhorky nakrájať na pásiky.
Budete musieť zmiešať všetky nasekané jedlá dohromady. Potom môžete všetko naplniť majonézou. V prípade potreby môžete ľahko použiť druhú možnosť. Aby ste to dosiahli, musíte vo svojej rúre upiecť veľký koláč. Po tom bude možné položiť hotový šalát na koláč a skrútiť ho. Ako vidíte, tento recept na zimný šalát sa považuje za najjednoduchší.
Ak vám obe možnosti nevyhovujú a zdá sa vám to príliš komplikované, môžete si vyrobiť jednoduchý Olivier. Na to nepotrebujete veľa prísad.
Sme si istí, že vo svojej chladničke nájdete všetky potrebné výrobky.
Zimný šalát
Zimný šalát je klasikou žánru, ktorá vždy evokuje asociácie s novoročnou náladou a sviatkami. Medzitým je tento šalát veľmi jednoduchý na vykonanie a v zložkách, ktoré sa tiež nazývajú zimný Olivier, a produkty, ktoré nájdete v každej chladničke.
Čas potrebný na prípravu tohto šalátu: 35-40 minút
Zloženie:
- zelený hrášok - 1 banka (400 gr.),
- varená klobása -400 g,
- zemiaky, veľké - 4 ks,
- stredná mrkva - 3 ks,
- nakladané uhorky - 3-4 ks,
- vajce - 4-5 ks,
- majonéza.
Recept:
Umyté zemiaky a mrkvu vložte do hrnca so studenou vodou a povarte ich do mäkka. Môžu sa tam variť aj vajcia, ktoré sa vyberú oveľa skôr, 10 minút po uvarení vody. Môžete zistiť, či bola zelenina uvarená takto: ak sa dá ľahko prepichnúť nožom alebo vidličkou, môžete ju vytiahnuť a pokračovať v práci na šaláte. Vajcia, zemiaky, mrkva, v pohode, čisté.
Konáme s vajcami ako s klobásami - treba ich ošúpať a nakrájať na kocky. Pošlite ich do klobásy v miske.
Mrkvu zomelieme rovnakým spôsobom - kocky by mali byť stredne veľké, úhľadné. Ak je mrkva príliš veľká, osladí sa v šaláte.
Zemiaky, varené a olúpané, nakrájame na kocky 8-10 mm. Pridajte k zvyšku výrobkov.
Vhodná je akákoľvek uhorka na zimný šalát: čerstvá, nakladaná, nakladaná. Je tiež potrebné ich rozdrobiť, rovnako ako predchádzajúce suroviny, na kocky.
Pošlite tam zelený hrášok bez tekutiny do šalátovej misy. Zostáva iba zmiešať ingrediencie, ochutiť majonézou. Najlepšie je soliť ju čo najneskôr, pretože môže byť trochu vodnatá.
P.S. Malé tajomstvo: namiesto klobásy vyskúšajte údené ryby - chuť bude pikantnejšia.
Pripravený zimný šalát, dobrú chuť!
Zimný šalát je názov, ktorý sa pripisuje niekoľkým jedlám naraz. Niekedy znamenajú známy šalát Olivier. Často je pripravená na zimnú dovolenku a ingrediencie sa dajú ľahko zohnať aj počas chladnejších mesiacov. Často tiež môžete počuť podobný názov pre rôzne zeleninové zmesi, ktoré sa na zimu zvyčajne konzervujú.
Olivier zvyčajne pozostáva zo štandardnej sady výrobkov, ktorá obsahuje nejaký druh mäsovej prísady (klobása, jazyk, balyk, varené mäso atď.), Hrášok v konzerve, bylinky, varené vajcia a zelenina, čerstvé alebo nakladané uhorky a cibuľa. Šalát ochutíme kyslou smotanou, majonézou alebo omáčkou na základe jednej z týchto ingrediencií. Recept na zimný šalát "Olivier" s klobásou je veľmi žiadaný počas novoročných sviatkov.
Na prípravu na zimu repa, kapusta, mrkva, sladké a štipľavé papriky, paradajky, cibuľa atď. Ak sa má šalát podať ihneď, potom je jednoducho dochutený rastlinným olejom. V prípade konzervácie sa pridá aj ocot a veľké množstvo cukru, potom sa šalát vloží do nádob a nechá marinovať. Akékoľvek korenie podľa chuti je navyše vhodné pre arómu.
Zimné šaláty sú ideálne na akýkoľvek stôl, či už na dovolenku alebo na obyčajnú večeru s rodinou. Mali by byť podávané na veľkom spoločnom tanieri a potom rozložené po častiach. Ktorýkoľvek z nich môže byť na vrchu ozdobený petržlenovou vňaťou, kôprom alebo bazalkou. Podľa želania môžete pridať trochu cesnaku.
Keď ste si taký šalát pripravili v zeleninovej sezóne a zvinuli do zaváracích pohárov, môžete si zaistiť chutné a na vitamíny bohaté zimovanie. Ide to s každým dobre mäsové jedlá a prílohy. Aby bola zelenina lepšie nakladaná, je lepšie ju nakrájať na malé kúsky.
Zloženie:
- 1,5 kg kapusty;
- 2 kg papriky;
- 2 kg paradajok;
- 0,5 kg mrkvy;
- 0,5 kg cibule;
- 1 šálka cukru;
- 1 lyžička ocot;
- ½ šálky rastlinného oleja;
- Petržlen;
- Soľ korenie.
Metóda varenia:
- Nakrájajte kapustu na prúžky, nastrúhajte mrkvu.
- Paradajky nakrájame na tenké plátky, korenie na pásiky.
- Nakrájajte petržlenovú vňať a cibuľu.
- Všetku zeleninu dajte do jednej veľkej misy a dochuťte soľou a korením.
- Pridajte cukor a maslo do zeleniny, premiešajte a nechajte 2 hodiny pôsobiť.
- Šalát preložíme do hrnca, pridáme ocot a dusíme 15 minút.
- Vložte zeleninovú zmes do sterilizovaných nádob, zrolujte, zabaľte do deky.
- Marinujte šalát cez noc, potom ho uskladnite na chladnom mieste, kým o to nebudete požiadaní.
Zaujimave zo siete
Klasický recept zimný šalát s klobásou, mierne zriedený prídavkom čerstvé uhorky... Na obliekanie je lepšie brať kyslú smotanu a majonéza je naopak ľahká. Pripravený šalát môžeme na vrchu posypať kôprovými bylinkami. Namiesto klobásy od lekára bude stačiť každá varená. Tiež šalát dopadne chutne so šunkou.
Ingrediencie na zimný šalát:
- 200 g klobásy;
- 3 vajcia;
- 2 zemiaky;
- 1 plechovka konzervovaného hrášku;
- 2 čerstvé uhorky;
- 2 nakladané uhorky;
- 1 cibuľa;
- 2 mrkvy;
- 3 lyžice. l. kyslá smotana;
- 3 lyžice. l. majonéza;
- Soľ korenie.
Metóda varenia:
- Mrkvu, vajcia a zemiaky uvarte osobitne, ošúpte.
- Klobásu, uhorky, varenú zeleninu a vajcia nakrájame na kocky.
- Cibuľu olúpte, nakrájajte.
- Všetky pripravené suroviny zmiešajte v jednej miske.
- Pridajte hrášok, soľ a korenie.
- Spojte kyslú smotanu a majonézu, okoreňte šalát a dobre premiešajte.
Jednoduchý šalát z nakladanej zeleniny, ktorá v zime niekedy chýba. Podľa želania ho môžete zavinúť do zaváracích pohárov a uložiť na chladnom mieste alebo po niekoľkých hodinách marinovania podávať. Na varenie stačí malá repa.
Zloženie:
- 500 g kapusty;
- ½ červenej feferónky;
- 1 repa;
- ¼ pohár rastlinného oleja;
- ¼ poháre cukru;
- ¼ poháre octu;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžička soľ.
Metóda varenia:
- Nakrájajte kapustu, cviklu nakrájajte na tenké pásiky.
- Spojte ocot a zeleninový olej, dobre premiešajte.
- Do zmesi pridáme cukor a soľ.
- Nakrájajte korenie a cesnak, nalejte do marinády, premiešajte.
- Vložte repu a kapustu do smaltovanej misy, nalejte tam marinádu.
- Rukou poduste zeleninu a nechajte cez noc na chladnom mieste.
Veľmi chutný zimný šalát podľa receptúry s fotografiou v neobvyklom výklade, ktorý zahŕňa varenie mäsa a kyslej smotany namiesto obvyklej klobásy a majonézy. To dáva pokrmu novú, slanú chuť a znižuje jeho obsah kalórií. Namiesto hovädzieho mäsa dostanete veľmi chutný Olivier s vareným jazykom. Ako pripraviť šalát Olivier, zvážte v nasledujúcom recepte:
Zloženie zimného šalátu:
- 500 g hovädzieho mäsa;
- 3 zemiaky;
- 6 vajec;
- 3 nakladané uhorky;
- 1 plechovka zeleného hrášku;
- Kyslá smotana;
- Soľ.
Metóda varenia:
- Varte zemiaky, hovädzie mäso a vajcia v samostatných hrncoch.
- Vypustite tekutinu z hrášku, nalejte do hlbokej misy.
- Zvyšok surovín nakrájame na kocky a pridáme k hrášku.
- Šalát podľa chuti a dochutíme kyslou smotanou.
Teraz viete, ako urobiť recept na zimný šalát s fotografiou. Dobrú chuť!
Zimný šalát je obľúbeným jedlom každého človeka a často sa pripravuje na sviatky. Môže byť výdatná a výživná s prídavkom mäsových prísad, alebo môže pozostávať jednoducho z najrôznejšej zeleniny a môže byť použitá ako občerstvenie. Každý pravdepodobne pozná recept na výrobu zimného šalátu, ale niekoľko užitočných odporúčaní stále neublíži:
- Šalátová zelenina musí byť varená v šupke, aby si zachovala väčšiu chuť a výživovú hodnotu;
- Pred prípravou zimného šalátu musia byť všetky ingrediencie ochladené na izbovú teplotu;
- Pred podávaním šalátu na sto, musíte ho nechať vylúhovať 1-2 hodiny;
- Je lepšie nakrájať všetky ingrediencie na približne rovnaké kúsky, aby sa v šaláte cítili dobre;
- Konzervovaný zimný šalát sa neodporúča skladovať dlhšie ako 90 dní;
- Ocot pre marinádu je najvhodnejší pre 9%.
Ani jeden dôležitý sviatok sa u nás nezaobíde bez šalátov, jedným z nich je aj Winter. Klasickým receptom na zimný šalát je známy Olivier, tiež sa u obyčajných ľudí volá Mäso alebo Moskva. Prečo mu potom hovoriť „zima“? A všetko je jednoduché, faktom je, že sa pripravuje hlavne v zime z produktov, ktoré sú dostupné v chladnej sezóne, a v niektorých krajinách je toto jedlo v lete spravidla zakázané.
Klasický recept na zimný šalát (alias zimný šalát s klobásou)
Toto je najbežnejší recept na varenie. Jeho vrcholom je skutočnosť, že sa varí s varenou klobásou, nie s vareným mäsom. Súhlasíte, to výrazne zjednodušuje proces varenia a výrazne šetrí čas. Najmä keď vezmete do úvahy skutočnosť, že recept na klasický zimný šalát s klobásou je dosť namáhavý.
Zloženie:
- 6 zemiakov (stredné);
- 4 mrkvy;
- 2 cibule;
- 6 vajec;
- 500 gr. varené klobásy (môžete si urobiť doktorát bez masti);
- 4-5 nakladaných uhoriek (kyslých);
- 1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku (420 gr.);
- 1 balenie majonézy (200-280 gr.).
Metóda varenia krok za krokom:
- Na začiatok si pripravíme výrobky, ktoré potrebujú tepelné ošetrenie. Pred nakrájaním uvarte nelúpané zemiaky a mrkvu v rôznych vodách. Pripravenú zeleninu dáme na tanier, necháme vychladnúť.
- Varte vajcia natvrdo, potom ich ponorte do studenej vody, aby vychladli.
- Teraz začneme rezať. Olúpte zemiaky a mrkvu, nakrájajte na stredné kocky, nalejte do misy.
- Studené vajcia očistíme, tiež nakrájame na kocky, vlejeme k zelenine.
- Uhorky nakrájajte o niečo menšie ako zvyšok produktov, nalejte ich do cedníka. Nechajte soľanku odkvapkať, aby šalát príliš nenavlhol. Keď odtečú, pošleme to do spoločnej misy na prípravu.
- Odlepte, opláchnite vodou, najemno nakrájajte cibuľa.
- Nakoniec nakrájame na kocky a klobásu nalejeme do misy.
- Nádobu otvoríme s hráškom, scedíme soľanku, nalejeme do šalátu. Všetko dobre premiešame.
- Zimný šalát naplníme majonézou, premiešame, zakryjeme, aby sa „nenavinul“, necháme asi hodinu postáť, aby sa uvaril.
Pripravený šalát je vložený do krásneho taniera, podávaný k stolu, zdobený bylinkami.
S mäsom a čerstvými uhorkami
Hlavný rozdiel medzi šalátom s mäsom a klasickým šalátom s klobásou je sýtosť. Samotné varené mäso je celkom uspokojivé jedlo a v kombinácii so zemiakmi, uhorkami a inými výrobkami sa stáva ešte uspokojivejším. Vďaka čerstvým uhorkám je pokrm ľahký a svieži.
Zloženie:
- 400 gr. mäso;
- 2 čerstvé uhorky;
- 5 zemiakov;
- 3-4 vajcia;
- 1 cibuľa;
- 1 plechovka zeleného hrášku;
- 140 gr. majonéza;
- soľ, čierne korenie podľa vkusu;
- zeleň na ozdobu.
Metóda varenia:
- Najskôr si pripravte mäso. Na šalát, hovädzie alebo teľacie mäso, jahňacie alebo chudé bravčové mäso bude stačiť. Mäso dôkladne umyjeme, uvaríme dohladka. Čas varenia závisí od zvoleného mäsa.
- Vajcia, moje zemiaky, varíme tradične v rôznych vodách.
- Hotové, chladené mäso nakrájame na stredné kocky.
- Vajcia očistíme, zemiaky zbavíme šupky, nakrájame ich na približne rovnaké kocky ako mäso, podľa želania môže byť o niečo väčšie.
- Uhorku umyjeme, ak nie je horká, nakrájame na kocky spolu so šupkou.
- Olúpanú cibuľu nasekáme na kocky.
- Nalejte všetky pripravené výrobky do misy, v ktorej bude vhodné miešať. Soľ, korenie podľa chuti, dochuťte majonézou.
- Hotový šalát pošleme na pol hodiny do chladničky, varíme.
Lahodný zimný šalát s rybou
Ďalšia verzia zimného šalátu, ale teraz už vôbec bez mäsa, s rybou. Toto je skutočná pochúťka vyrobená z ostrieža, jesetera alebo hviezdneho jesetera. Ak si nemôžete dovoliť takúto luxusnú rybu, môžete ju nahradiť akoukoľvek rybou bez kôstok so silnou rybou príchuťou.
Zloženie:
- 500 gr. surové rybie filé;
- 4 zemiaky;
- 1 paradajka (veľká);
- 2 čerstvé uhorky;
- 1 mrkva;
- 1 plechovka hrášku (alebo červenej fazule)
- 90 gr. karfiol;
- 160 g majonéza;
- soľ, mleté \u200b\u200bkorenie podľa chuti.
Metóda varenia:
- Korpus ryby očistíme, povaríme, nakrájame na kocky.
- Mrkva, zemiaky, karfiol varíme v šupke v rôznych vodách. Hotovú zeleninu dáme do chladničky, ošúpeme, nakrájame na stredné kocky. Kapustu jednoducho rozložíme na malé súkvetia.
- Otvorte konzervovaný hrášok / fazuľu, vypustite soľanku, pridajte k predtým nakrájaným produktom.
- Soľ, korenie, sezóna s majonézou, dobre premiešajte.
Lahodné recepty na šalát zo zimného kráľovského uhorky
Dobrým zimným občerstvením je zimný šalát „Kráľ uhoriek“. Existuje niekoľko spôsobov, ako ju pripraviť, ale v každom prípade sú uhorky veľmi chutné a chrumkavé. A korenie, bylinky a korenie pridané podľa chuti dopĺňajú predjedlo s príjemnou vôňou. Okrem servírovania je možné tento polotovar použiť ako základ na nakladanie alebo vinaigretu.
Bez sterilizácie
Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy, pretože nemusíte sterilizovať poháre a viečka.
Zloženie:
- 5 kg mladých uhoriek;
- 1,5 kg cibule;
- 3 lyžice. l. soľ;
- 5 lyžice. l. Sahara;
- 3 - 5 hrachu trpkého a nového korenia;
- 150 ml octu (jablčného muštu);
- 1-2 vetvičky mäty;
- čerstvý kôpor v akomkoľvek množstve.
Metóda varenia:
- Uhorky dobre umyjeme, odrežeme nosy a zadky, nakrájame na kolieska.
- Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké krúžky.
- Zmiešajte zeleninu v hlbokej miske a nechajte ju stáť asi 40 minút. Je to nevyhnutné pre to, aby uhorky začali odšťavovať.
- Nalejte soľ a cukor do samostatnej misy, pridajte ocot.
- Moje zelené, nakrájajte nadrobno.
- Nalejte zeleninový prípravok do panvice, nalejte ju octovou marinádou, pridajte papriky. Všetko premiešame, dáme do ohňa.
- Šalát privedieme do varu, za občasného miešania vložíme mätu. Varíme doslova 2 - 3 minúty.
- Hotový šalát dáme do vopred umytých a osušených zaváracích pohárov, vrchnáky ihneď zrolujeme. Pred uložením do chladu na uskladnenie necháme obrobok vychladnúť v miestnosti pod dekou.
Zimný kráľ bez octu s kyselinou citrónovou
Tento šalát je vhodný, pretože na jeho prípravu sú celkom vhodné prezreté uhorky.
Zloženie:
- 3 kg uhoriek;
- 7 hrachu čierneho a nového korenia;
- 90 gr. Sahara;
- 25 gr. soľ;
- 10 gr. kyselina citrónová;
- 1 liter vody.
Metóda varenia:
- Ak ste si zobrali prezreté uhorky, najskôr ich ošúpte, zbavte ich semienok, mladé uhorky nemusíte lúpať. Pripravenú zeleninu nakrájame na pol krúžky.
- V malom hrnci zmiešame vodu, soľ, cukor, korenie, privedieme k varu.
- Odstráňte soľanku z ohňa, nalejte do nej uhorky, zakryte ju dreveným krúžkom alebo plochou doskou, zatlačte dolu. Odchádzame 35 minút.
- Počas nalievania polotovaru sa nádoby na švov dôkladne umyjú, sterilizujú spolu s viečkami.
- Hotové nakladané uhorky dáme do zaváracích pohárov bez nálevu.
- Dáme soľanku na oheň, znova ju privedieme k varu, naplníme uhorkami.
- Pred zvinutím konzerv s viečkami do každej nalejte štipku kyseliny citrónovej.
Zimný kráľ s octom a cibuľou
Tento recept sa dá nazvať klasický, nepridáva sa doňho nič nadbytočné, iba tradičné bylinky a koreniny.
Zloženie:
- 10 kg uhoriek;
- 2 kg cibule;
- 4 zväzky kôpru;
- 10 polievkových lyžičiek. l. Sahara;
- 4 lyžice. l. soľ;
- 1 lyžička korenie a horčičné semienka;
- 200 ml 9% octu.
Metóda varenia:
- Uhorky umyte studenou vodou, nakrájajte na plátky.
- Cibuľu olúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky.
- Cibuľu zmiešame s uhorkami, soľou, cukrom. Nechajte stáť 30 minút. Uhorky by mali mať veľa šťavy.
- Do nádoby so zeleninou pridajte nadrobno nakrájaný kôpor, ocot a korenie s horčicou. Premiešame.
- Dáme panvicu s obrobkom na kachle, zapneme stredný oheň. Privedieme do varu za stáleho miešania. Keď uhorky začnú meniť farbu, vypnite oheň, inak sa nestanú chrumkavé.
- Hotový horúci šalát dáme do čistých suchých nádob, zvinieme viečka. Nechajte ju vychladnúť pod krytmi, odložte ju na uskladnenie.
Domáci spôsob odstránenia vrások a vačkov pod očami
Dávam do pozornosti recept na klasický sovietsky „zimný šalát“. Tento šalát v 70. - 80. rokoch minulého storočia bol veľmi obľúbený, nezaobišiel sa bez neho ani jeden sviatok.
„Zimný šalát“ je domáca verzia populárnej v sovietskych reštauráciách „Capital Salad“, ktorá bola zase kvôli nedostatku mnohých výrobkov nútenou proletárskou reakciou na buržoáznu „Olivier“. „Zimný šalát“ sa často nazýva „Olivier“, hoci má spoločné iba dve zložky - varené zemiaky a majonézu.
„Zimný šalát“ je tiež blízkym „príbuzným“ severonemeckých, amerických a japonských zemiakových šalátov. V týchto a ďalších zahraničných krajinách sa náš domáci „Olivier“ nazýva „ruský šalát“.
Zloženie výrobkov potrebných na prípravu "zimného šalátu":
Varené zemiaky
Varené vajcia
Varená klobása
Uhorky
Cibuľová cibuľa
Zelený hrášok v konzerve
Majonéza
Soľ
Pretože sa tento šalát často pripravuje na sviatky, doslova v umývadlách, je lepšie uviesť nie jeho množstvo, ale pomer zložiek po častiach. Je to tak - vezmite si približne rovnaké diely zemiakov, vajec a údenín. To ale nie je potrebné, obsah ľubovoľného produktu môžete znížiť na polovicu. Vložte menej uhoriek, cibule a hrášku, asi polovicu až tretinu celého podielu. Ale aj tu všetko závisí od vášho vkusu. Dostal som asi tento pomer: zemiaky a vajcia v 1 diele, klobása - 1/2, cibuľa - 1/3 (mimochodom, vôbec sa nezaobídete bez cibule), uhorky -1/3, hrášok asi 1/4.
Do zimného šalátu sa často pridávajú ďalšie prísady, nebudem ich uvádzať, ale pri príprave receptu vám poviem, ako vyrobiť základňu, ktorá sa dá ľahko premeniť na akúkoľvek verziu zimného šalátu.
Príprava:
Varte zemiaky a vajcia, ochlaďte ich a ošúpte. Je lepšie variť zemiaky v uniformách, najmä drobných, a uistite sa, že nie sú prepečené.
Zemiaky nakrájame na kocky a podľa tradície dáme do misy
Predtým som dala do pohára nadrobno nakrájanú cibuľu, ale ak robíte veľa šalátu, cibuľu ešte nedávajte. Neskôr vysvetlím prečo.
K zemiakom pridáme nasekané vajcia. Vajcia je vhodné pomlieť krájačom na vajcia v dvoch priechodoch.
Vložte jemne nakrájanú klobásu.
Všetko premiešame. A zatiaľ sa zastavíme pri tomto.
Základ zimného šalátu je pripravený. Pretože neobsahuje najchudobnejšie prísady (kyslé uhorky, konzervovaný hrášok, majonéza), je možné tento polotovar skladovať v chladničke 2 - 3 dni prakticky bez zmeny chuti. A to sa dá ľahko, za pár minút, zmeniť na akúkoľvek verziu zimného šalátu. Čo robíme ďalej. Časť prípravy šalátu sme vložili do samostatného pohára. Pridajte nadrobno nakrájanú uhorku a lyžicu alebo dva zelené hrášky
Soľ (základ šalátu sa neuchováva solený, aby sa vopred nezkazil). Premiešame. Vložte jednu alebo dve polievkové lyžice majonézy.
Zasahujeme. Pripravenú časť dáme do šalátovej misy, posypeme zelené cibule alebo iné bylinky a podávame.
A prípravu šalátu z troch hlavných zložiek sme vložili do chladničky.
Teraz na jeho základe môžete pripraviť ľubovoľnú verziu zimného šalátu jednoduchým pridaním ďalších produktov. Napríklad deň po jedle môže byť šalát okrem dresingu s uhorkami, cibuľou, zeleným hráškom obohatený aj o mäso alebo kuracie mäso, ktoré zostali z hlavného jedla. Alebo šunka a varené bravčové mäso z údenín. A pridajte konzervovanú kukuricu, zvyčajne pozostatok zo šalátu krabie tyčinky... Namiesto kyslých uhoriek je dobré ako odrodu použiť čerstvé uhorky.
Napríklad cibuľa sa pridáva do základu zimného šalátu zo zemiakov, vajec a klobásy, nálev, údená klobása a konzervovaná kukurica.
Majonézu je možné zmiešať s kečupom a dochutiť touto omáčkou, čo tiež dodá prvok novinky. Mimochodom, zmes majonézy a kečupu sa na západe nazýva „ruská omáčka“. Všeobecne sa nebojte experimentovať. Ak máte pochybnosti o kompatibilite potravín, urobte malú porciu z experimentálneho šalátového vývaru a vyskúšajte, ako chutí.
