Karfiol - pestovanie zo semien a ďalšia starostlivosť. Karfiol. Pestovanie karfiolu

Čítanie: 203

Karfiol pochádza z voľne žijúcich druhov bežných v stredomorských oblastiach západnej Európy a severnej Afriky. Kultúra si pôvodne získala obľubu v Nemecku, Holandsku a Dánsku a potom sa dostala do Ruska.

Hlava karfiol a listy sa dajú jesť čerstvé, dusené, varené a vyprážané. Na dlhodobé skladovanie karfiol môžu byť zmrazené, fermentované a konzervované.

Kultivácia karfiolu v strednom Rusku, v regiónoch Sibíri a severných oblastí sa uskutočňuje sadenicami.

ZÁHRADNÁ RADA.Karfiol obsahuje 5% cukrov, 4% bielkovín, 100 mg vitamínu C, 1,6% karoténu, ako aj vitamíny skupiny B (B 1, B 2), vitamín PP, sodík, vápnik, horčík, jód, železo, fosfor a draslík.

Základné podmienky pestovania karfiolu

Vlhkosť karfiolu

Hlavná časť koreňového systému karfiolu sa nachádza v hĺbke asi 20 cm, preto je rastlina veľmi náročná na vlhkosť a veľmi trpí jej nedostatkom. Aby ste udržali vlhkosť v pôde, po každom zalievaní musíte uvoľniť pôdu okolo rastlín.

Zahrejte na karfiol

Karfiol - kultúra odolná voči chladu. Pre normálny rast má dosť teploty (16-20 ° C). Dospelé rastliny tolerujú krátkodobý pokles teploty na (- 2 ° C). Ak je teplota vzduchu dlhší čas (10 ° C) alebo vyššia (25 ° C), výťažok rastliny a chuť kapusty sa výrazne zníži.

Pôda pre karfiol

Na pestovanie karfiolu je vhodný akýkoľvek typ pôdy s pH rovným 7. Dobrú úrodu je možné dosiahnuť na ťažkých úrodných stredne hlinitých pôdach alebo černozemoch.

Dobrí predchodcovia karfiolu na záhradnom pozemku sú strukoviny, uhorky, cibuľa, zemiaky, repa, paradajky a trváce byliny.

Zlí predchodcovia, po ktorých by sa karfiol nemal vysádzaťSú zeleninové plodiny krížovej rodiny.

ZÁHRADA PORADENSTVO.Hlavy karfiolu sú zatienené pred slnkom, inak môžu žltnúť, hnednúť a rýchlo prejsť do kvetu.

Je vhodné pestovať karfiol ako prvá alebo druhá plodina po organickom hnojení. Na rovnakom mieste sa kapusta nemôže pestovať dlhšie ako 2 - 3 roky, pretože počas tejto doby sa v pôde hromadia patogény a škodlivé látky. Pri jesennom kopaní sa do pôdy na 1 m 2 vloží 4 - 6 kg kompostu alebo zhnitého hnoja, 20 - 30 g dvojitého superfosfátu a 20 g síranu draselného. Na jar sa počas kopania do zeme pridá na 1 m 2 20 g dusičnanu amónneho alebo močoviny.

Pestovanie sadeníc karfiolu

Kultúra môže pestovať v semenákoch, výsadba v dvoch fázach: jar-leto a leto-jeseň. Jarná sejba semien pre sadenice sa vykonáva od 10. do 20. marca. Sadenice karfiolu sa odporúča pestovať v rašelinových kvetináčoch, zapustenie semien do pôdy do hĺbky 0,5 cm. Plodiny sa mulčujú suchým pieskom, potom sa pôda zhutňuje a zalieva teplou vodou. Počas dňa sa sadenice uchovávajú v miestnosti s teplotou (15-18 ° C), v noci sa znižuje na (10-12 ° C). Po výskyte výhonkov sa zriedia.

Starostlivosť o sadenice karfiolu

Sadenice karfiolu sú kŕmené organickými a minerálnymi hnojivami. Potom, čo sa na sadeniciach objavia 2–3 pravé listy, sa hnojenie uskutoční rozpustením 5 g dusičnanu amónneho alebo 15 g dusičnanu draselného v 10 litroch vody. Môžete tiež použiť zmes 1,5 g močoviny, 40 g superfosfátu a 10 g chloridu draselného, \u200b\u200bktorá sa rozpustí v 10 litroch vody. Sadenice karfiolu sú zriedka zalievané, ale hojne. 2 týždne pred zasadením rastlín do otvorenom teréne začať vykonávať na nalievanie.

Výsadba sadeníc karfiolu

Sadenice karfiolu pripravené na výsadbu by mal mať 5-6 pravých listov. Vysádza sa na otvorenom teréne vo veku 40 - 50 dní v období od 1. do 10. júna. Vzdialenosť medzi riadkami by mala byť 50 cm a medzi rastlinami - 30 cm Po výsadbe sa sadenice zalejú vodou.

Starostlivosť o karfiol

Starostlivosť o karfiol spočíva v pravidelnom zalievaní, kŕmení, kyprení pôdy a ničení škodcov. 2 týždne po výsadbe kapusty na otvorenom teréne sa aplikuje vtáčí trus (1 diel hnojiva na 15 dielov vody). Na kŕmenie môžete použiť kašičku (1 diel hnojiva na 10 dielov vody s prídavkom 1 lyžice komplexného hnojiva). Ďalšie kŕmenie sa vykonáva 5-7 dní po prvom. Na 1 m 2 plochy je rozsypaný 1 pohár dreveného popola, potom je urobené hilling do hĺbky 5 cm a rastliny sú zaliate výživným roztokom (1 polievková lyžica nitrofosky na 10 litrov vody).

ZÁHRADNÁ RADA.Funkciou karfiolu je jednoročný vývojový cyklus, v ktorom sa v prvom roku vegetačného obdobia vytvorí hlávka pozostávajúca z početných výhonkov s malými kvetnými púčikmi. Po prerastení karfiol vyprodukuje podlhovasté sadenice so žltými kvetmi zhromaždené v kefke.

Karfiol je náročný na úrodnosť a hnojenie pôdy. Na kyslých a zásaditých pôdach je bod rastu kapusty deformovaný, s nedostatkom bóru sa kvetenstvo zdvojnásobí a na hlávkach sa objavia husté hnedé škvrny... Pri nedostatku medi na listoch sa tvorí chloróza, pri hladovaní molybdénom sa listová doska stenčuje. Nedostatok horčíka vedie k rozpadu hláv.

Zber karfiolu

Zber karfiolu sa vykonáva selektívne, pretože k dozrievaniu hláv nedochádza súčasne. Počas zberu by mali byť na hlave ponechané 3 - 4 pravé pláty, aby sa jedlá časť chránila pred kontamináciou a poškodením.

Rastliny tretieho dátumu sejby, ktoré do konca zberu nemali čas na vytvorenie hláv, je možné pestovať v teplej miestnosti. Na tento účel sa vyberú rastliny, ktoré majú dobre vyvinuté listy a hlavy s priemerom najmenej 5 cm, sú vykopané hrudou Zeme a prenesené do skleníkov alebo skleníkov, pričom sa zaryjú do pôdy. Môžete pestovať karfiol v tme.

Vynikajúci ( 5 ) zlé (0 )

Karfiol Je rastlina, ktorá je umiestnená ako jednoročná zelenina s neobvyklým tvarom, farbou ovocia a pomerne krátkym vegetačným obdobím. Jedná sa o veľmi zaujímavú zeleninu nie preto, že má exotický tvar a pigmentáciu, ale preto, že je veľmi univerzálne použiteľná. Mnoho ľudí pestuje karfiol a používa ho na varenie a zdobenie. rôzne jedlá, a tiež sa dobre hodí na konzerváciu a morenie.

Medzi letnými obyvateľmi je karfiol cenený pre svoju vynikajúcu chuť a skorú zrelosť. Každá hlava tejto zeleniny obsahuje veľa užitočných stopových prvkov, vitamínov a minerálnych solí.

V letných chatách sa vykonáva hlavne v malom množstve. Z iných druhov a odrôd kapusty to nie je viac ako 8%.

Vlasťou tejto zeleniny sú stredomorské krajiny, kde sa chová väčšina v súčasnosti existujúcich odrôd karfiolu.

V krajinách východnej Európy, najmä na Ukrajine, v Bielorusku a Rusku, popularita tohto druhu kapusty začala rásť v polovici 20. storočia. Prvé odrody sa na týchto územiach objavili začiatkom 18. storočia. Vtedy sa karfiol pestoval hlavne na tvorenie lieky z chorôb tráviaceho traktu a kardiovaskulárnych chorôb.

Čo je to karfiol?

Pestovanie tejto zeleniny je vždy zábava. Sledovanie jeho rastu a vývoja je veľmi vzrušujúca skúsenosť. Po vytvorení vaječníka s 25 a viac listami sa začína vytvárať kvetenstvo, ktoré vyzerá ako husté ovocie okrúhleho tvaru.

Okrem tradičných bielych a krémových odtieňov môže byť pigmentovaný prírodnými farbami podľa typu odrody (oranžová, tmavo fialová, jasne zelená alebo žltá).

Pokiaľ ide o parametre koreňového systému, vyvíja sa oveľa bližšie k povrchu pôdy, takže je slabší ako ostatné. To však nijako neovplyvňuje výnos a rast.

Letný obyvateľ musí zabezpečiť, aby korene po silných dažďoch nezostali bez pôdneho krytu. V takom prípade je potrebné mierne zakrútiť každý krík.

Pestovanie karfiolu vonku vyžaduje dodržiavanie všetkých pravidiel poľnohospodárskej technológie. V tomto ohľade je jemnejšia ako biela kapusta. Táto zelenina sa vyznačuje svojou teplomilnosťou, je citlivá na nepriaznivé podmienky, ale zároveň odoláva teplotám až do 0 ° C.

Prijateľná teplota pre aktívny rast je +20 ° C. Ak dlhodobo testujete jej silu na vytrvalosť, plody budú malé. Od toho by sa nemalo čakať veľké množstvo úrody.

Technológia pestovania karfiolu

Aby ste dosiahli veľký výnos karfiolu, je potrebné vykonať predpestovanie klíčenia semien. Táto metóda vám umožní získať skorú úrodu.

Vlastnosti pestovania karfiolu zo semien spočíva v včasnej príprave semenného materiálu.

Od konca februára (20. deň v mesiaci), do konca marca (v závislosti od klimatických podmienok), sa semená vybranej odrody klíčia pri izbovej teplote.

Približne dve hodiny pred výsadbou semien pre sadenice sa musia zohriať na teplotu 55 ° C. Aby ste dosiahli tento výsledok, môžete použiť bežnú termosku pre domácnosť s vodou.

Po zahriatí semien sú mierne sušené pri izbovej teplote najviac 15 minút.

Ďalej sa vyberú jednotlivé poháre, do ktorých sa zasadia semená. Do jedného otvoru by nemali byť umiestnené viac ako 3 semená.

Sadenice karfiolu sa najlepšie rozvíjajú a rastú v špeciálne upravenej pôde. K úrodnej zmesi patrí záhradná pôda, piesok, rašelina, humus. Všetky zložky musia byť prijaté v približne rovnakom pomere.

Malo by sa pamätať na to, že vplyv vysokých teplôt presahujúcich plánovaný čas, konkrétne 5 minút, vyvolá opačný efekt, v dôsledku čoho sa pôda ukáže ako absolútne neplodná.

Dezinfekcia pri vysokých teplotách odstráni patogény z pôdy. Ak nemáte dostatok skúseností na vytváranie pôdy, alebo na to nemáte čas, môžete si ju kúpiť hotovú v záhradnom obchode.

Pestovanie sadeníc karfiolu zabezpečuje transplantáciu klíčkov do nádob väčšieho priemeru, keď v nich vypučili dva plnohodnotné listy. V takomto kontajneri sa klíčky budú vyvíjať, kým nebudú vysadené na otvorenom teréne alebo v skleníku.

Pestovanie karfiolu doma by sa malo robiť, keď je riziko mrazu úplne preč. Mrazy v počiatočných štádiách života sadeníc ich môžu zničiť hneď v prvú noc po výsadbe do pôdy.

Všetky otvory sú pripravené vopred. Pred zasadením sadenice karfiolu pridajte do každej jamky 100 g dreveného popola.

Je potrebné poznamenať, že najlepším typom pôdy pre karfiol je buď hlinitá pôda. Ťažké pôdy nie sú vhodné na úspešné pestovanie tohto druhu zeleniny.

Tiež veľmi nerád pestuje karfiol v kyslých pôdach. Aby ste ju odkyslili, musíte urobiť dolomitová múka (do 800 g / m2) alebo haseného vápna (do 400 g / m2).

Keď sú splnené všetky požiadavky na prípravu pôdy a jamy, môžete presadiť sadenice karfiolu. Z každého jednotlivého črepníka sa odoberie sadenica s pôdou a umiestni sa do jamky po prvé listy. Potom je potrebné pôdu okolo sadenice ľahko utlmiť.

Hlavnou podmienkou pestovania karfiolu je včasné zavedenie vrchného obväzu:

1. Najprv. Vykonáva sa desiaty deň po vylodení sadeníc. Najlepším typom výživy je roztok diviny s prídavkom stopových prvkov, ako je molybdén, mangán, bór a horčík.
2. Druhé kŕmenie. Zavádza sa 24 dní po výsadbe sadeníc. Zloženie výživovej zmesi je rovnaké ako v prvej.
3. Po tretie. Je potrebné pridať rovnaké zložky ako pri prvom a druhom kŕmení, ale s intervalom 38 dní po výsadbe sadeníc.

Dôležitosť pestovania karfiolu v súčasnosti nadobúda nové rozmery. Palmu vodcovstva stále drží biela a červená, ale za ňou nasleduje farebná.

Starostlivosť o karfiol

Správne pestovanie a starostlivosť o karfiol umožní letnému obyvateľovi získať vysokú a bohatú úrodu. Prvá vec, ktorú treba venovať pozornosť, je neprítomnosť škodcov (húsenice, vošky, mory). Veľa škodí zdravým plodom.

Tiež účinný prostriedok nápravy je infúzia lopúcha. Vykonáva sa to veľmi jednoducho: musíte rozdrviť niekoľko veľkých listov lopúcha a naliať vriacou vodou. Musíte trvať asi deň.

Roztok fitosporínu pomôže chrániť karfiol pred chorobami počas vývoja.

Starostlivosť o karfiol - 6 akrov

Počas vegetačného obdobia musí byť zelenina popolená. Musí sa to robiť veľmi opatrne, pretože koreňový systém sa vyvíja blízko povrchu pôdy. Tento proces je pre rastlinu veľmi potrebný, pretože umožňuje hlavám vyrovnať chybne pokazené hlavy a posilniť koreňový systém.

Ďalším z tajomstiev pestovania karfiolu je osvetlenie. Je obzvlášť dôležité zabezpečiť dodatočné osvetlenie sadeníc, ktoré sa pestujú doma. Pokiaľ ide o dospelú rastlinu, hlava s dlhým svetelným dňom sa formuje oveľa rýchlejšie.

Niektorí obyvatelia leta používajú na zabezpečenie dlhodobého osvetlenia žiarovky na zvýšenie rastu pri pestovaní karfiolu v skleníku. Tým predlžujú denné hodiny. Môže sa to robiť aj na otvorenom teréne, len je potrebné nakresliť káblové vedenie k záhradnému lôžku a nainštalovať osvetľovacie zariadenie na správne miesto.

Je vhodné nepreháňať to so svetlom. Počas dňa bude stačiť 16 hodín. Prebytočné svetlo môže tiež škodiť rastline, potom zažltne a zakrpatí.

Karfiol miluje aj neustále vlhkú pôdu. Rastlinu preto polievajte každé dva dni. Najlepšie je to urobiť večer po západe slnka.

Pestovanie karfiolu je veľmi zaujímavý a nie zdĺhavý proces. Mali by byť splnené všetky požiadavky na poľnohospodársku techniku, potom môžete rátať s veľkou a kvalitnou úrodou.

Z mnohých odrôd karfiolu sú najlepšie skoré (Emerald Tangle, Movir 74, Snezhinka, Amphora) a neskoré odrody (Consista, Romaneska, Adler winter).

Skoré odrody dozrievajú 80-100 dní, neskoré - asi 120 dní.

Ak chcete spestriť svoj jedálniček rôzne druhy kapusta, dávajte pozor na karfiol. Karfiol ľahko stráviteľný a čo sa týka množstva vitamínov C, B1, B2, PP prekonáva bielu kapustu takmer dvakrát. Napriek vysokému obsahu vlákniny je karfiol ľahko stráviteľný a je braný do úvahy diétny produkt... Odporúča sa zahrnúť do potravy pre ľudí s nadváhou alebo pacientov s cukrovkou, s ochoreniami pečene, gastrointestinálneho traktu a kardiovaskulárnymi chorobami.

V karfiole sa na jedlo používajú nahromadené kvetenstvo, ktoré vytvára hustú bielu hlávku. Hlava karfiolu sa vytvorí po tom, čo rastlina vytvorí bujnú ružicu s 15 - 20 listami. Na pestovanie dobrej úrody veľkých hláv karfiolu je potrebné správne vypestovať sadenice a v budúcnosti vytvoriť najpriaznivejšie podmienky pre rast listovej ružice a tvorbu kvetenstva.

Karfiol je náročný kvôli úrodnosti pôdy je lepšie pestovať ju na hlinitej pôde dobre vyplnenej organickými látkami. Na biednej piesočnatej pôde vytvára kapusta malé hlávky.

Osvetlenie je tiež dôležité pre vývoj kapusty, a preto sa pestuje na dobre osvetlenom mieste. Avšak so začiatkom tvorby kvetných hláv potrebujú tienenie, preto sa po niekoľkých radoch kapusty vysieva rad kukurice. Vysoký rad kukurice zatieni hlávky kapusty a tiež ju chráni pred suchým vetrom pred horúčavou.

Horúce počasie s teplotou vzduchu nad 25 ° C a nízkou vlhkosťou vzduchu a pôdy kapustu utláča, za takýchto podmienok sa jej listy zmenšujú a predčasne sa vytvárajú malé hlávky, ktoré sa rýchlo rozpadajú, kvitnú a strácajú svoj vzhľad. Pre normálny rast a vývoj kapusty je priaznivá teplota + 18 ... + 20 0 C. V horúcich hodinách kapustu zalejte postrekovaním, aby sa znížil depresívny účinok tepla, zvýšila sa vlhkosť vzduchu a pôdy.

Kapusta je plodina milujúca vlhkosť a vyžaduje pravidelné a výdatné zalievanie, najmä v horúcom a suchom počasí.

Pri výbere semien nezabudnite, že odrody karfiolu sa líšia v dobách dozrievania pre skoré, stredné a neskoré dozrievanie. Skorá kapusta vytvára hlávky 80 - 110 dní po vyklíčení, stredne dozreté odrody prinášajú úrodu o dva týždne neskôr, neskoré sú určené na zber na jeseň.

Sejacie dáta pre semená karfiolu:

Pre skorý zber karfiolu sa pestuje cez semenáčiky tak, že sa semená vysejú do sadeníc alebo črepníkov začiatkom-polovice marca a sadenice sa pestujú v dome. Pri takomto výseve sa sadenice vysádzajú koncom apríla - začiatkom mája pod fóliovým prístreškom a prvá úroda karfiolu sa zbiera koncom júna - začiatkom júla.

Začiatkom konca apríla - začiatkom mája sa semená karfiolu vysievajú pre sadenice do teplých pareníc a skleníkov. Sadenice budú pripravené na výsadbu koncom mája - začiatkom júna a zber hláv karfiolu bude pripravený na zber v júli - auguste.

Aby sa získala jesenná úroda, na konci mája - začiatkom júna sa semenáčiky vysejú na otvorenom teréne a sadenice sa začiatkom júla vysádzajú na trvalé miesto.

Termín na pestovanie sadeníc v skleníkoch je 35-40 dní. Sadenice pripravené na výsadbu majú 4 - 6 pravých listov.

Výsev a pestovanie sadeníc karfiolu:

Na výsev semien pre sadenice sa pripravuje pôda z humusu a rašeliny. Na zničenie škodcov je pôda v rúre dusená po dobu 35-40 minút. Chladená zemina je naplnená komplexným minerálnym hnojivom alebo popolom z dreva, rozptýlená v škatuliach alebo rašelinových nádobách a vysypaná ružovým roztokom manganistanu draselného.

V zemi sa každé 3 - 4 cm hlboké 1 cm urobia drážky a do nich sa vysejú semená na vzdialenosť 2 - 3 cm. Drážky sa posypú zemou alebo pieskom, plodiny sa pokryjú fóliou a umiestnia sa na teplé, svetlé miesto.

Sadenice sa objavia za 4 - 5 dní po odstránení filmu. Sadenice kapusty by mali byť v teplých dňoch často vetrané alebo vyňaté na verande a vnášané do domu v noci.

Sadenice sa kŕmia až trikrát, pričom komplexné minerálne hnojivo sa zriedi vodou na zavlažovanie. Prvé kŕmenie sa vykoná, keď sa objavia 2-3 pravé listy, po ktorých nasleduje po 10 dňoch.

Pred zasadením do zeme sa sadenice vytvrdia. Krabice so sadenicami sú vystavené na jeden deň v polotieni na čerstvom vzduchu v záhrade alebo na balkóne.

Príprava pôdy a výsadba sadeníc karfiolu:

Pred výsadbou sadeníc je zem vykopaná, naplnená humusom, 1 - 2 vedrámi na 1 štvorcový M. a komplexné minerálne hnojivo.

Otvory sa vyrábajú podľa schémy 60x30 alebo 70x20, až do hĺbky 15 cm. Na dno jamy nalejte hrsť humusu, lyžicu dreveného popola a nalejte ju 1 liter slabým roztokom manganistanu draselného. V pripravenej jamke označte sadenicu na úrovni zeme po prvý list a zakryte zemou.

Sadenice kapusty je lepšie sadiť v zamračený deň alebo večer. Za slnečného počasia by mali byť vysadené sadenice zatienené potiahnutím textilného materiálu na vrchole oblúkov.

Starostlivosť o karfiolspočíva v pravidelnom zalievaní, vytrhávaní buriny, kyprení a vrchnom obväzu za 2 - 3 týždne. Ako hnojivo na vrchný obväz môžete použiť zriedený mullein (1:15) alebo vtáčí trus (1:20), fermentovanú trávu. Striedajte vrchný obväz s organickými hnojivami s minerálnymi hnojivami, ktorý pri rozpustení rozpustite vo vode na zavlažovanie alebo zapustením do pôdy. Pri uvoľňovaní každú rastlinu trochu postriekajte, aby sa vytvorili ďalšie korene.

Keď ružica pozostáva z 15-20 listov, kapusta začne vytvárať hlávku. Zatiaľ čo hlavičky kvetenstva sú malé, listy ich tienia, keď sa zväčšia, sú navyše zatienené lámaním 2 - 3 listov. Je to nevyhnutné, aby hlávky pred časom nezožltli, nerozpadali sa a nekvitli.

Hlavy karfiolu nedozrievajú súčasne, selektívne ich odrežte a vyberte tie, ktoré už dosiahli maximálna veľkosť... Ak ste neskoro so zberom, potom hlavičky karfiolu prerastú, stanú sa drobivými, drobivými a kvitnú, žltnú.

Ak hlavy karfiolu do začiatku mrazu ešte nedorástli na požadovanú veľkosť, potom je možné rastliny vytrhnúť z koreňov a spustiť do pivnice alebo do pripraveného skleníka na pestovanie. Pri teplote + 1 ... + 3 0 ° C hlavy dorastú do decembra do maximálnej veľkosti.

Odrezané hlavice sú uložené v chladničke v plastovom vrecku. Na zimnú spotrebu sa delia na samostatné kvetenstvo a mrazené alebo konzervované.

Karfiol sa nikdy nekonzumuje čerstvý. Hlava je rozdelená na samostatné kvetenstvo a varená v slanej vode asi 3 - 5 minút. Potom kvetenstvo zmäkne a stratí svoj špecifický zápach. Varené kvetenstvo je možné vyprážať v cestíčku, pripraviť si z nich šalát, dochutiť omáčkou. Karfiol je vynikajúci ako príloha, často sa z neho pripravujú zeleninové, mäsové prívarky. Na uchovanie vareného kvetenstva sú rozložené v sterilizovaných nádobách, naliate horúcou soľankou s korením a nádoby sú zvinuté.

Karfiol je skutočným skladom minerálnych solí, vitamínov, prospešných biologických látok, a ľudia s ochorením pečene a gastrointestinálneho traktu jednoducho musia jesť karfiol kvôli nízkemu obsahu vlákniny.

Nutričné \u200b\u200bvýhody karfiolu sú lepšie ako kapusta: dvakrát tak bohatý na bielkoviny, dvakrát až trikrát bohatší na kyselinu askorbovú (vitamín C). Prekonáva tiež hlavovú rastlinu obsahom alkalických minerálnych solí, čo je veľmi dôležité v prípade nadmernej konzumácie bielkovinových jedál. Kvôli svojej jemnej bunkovej štruktúre je karfiol absorbovaný telom úplnejšie ako iné kapusty.

Karfiol je veľmi náročná rastlina, o ktorú sa treba starať. Aby ste dosiahli dobrú hlavu, musíte mať na rastline najmenej 20 - 25 veľkých listov. Osobitná pozornosť by sa mala venovať pravidelnému zalievaniu rastlín, ktoré majú rady vlhkú pôdu a netolerujú sucho. Tri-štyri dni nedostatočné oneskorenie v období viazania hláv vedie k tomu, že hlávky budú nekvalitné, malé a okamžite sa rozpadnú. Preto je počas obdobia kultivácie karfiol zalievaný plnou rýchlosťou (10 - 20 litrov na 1 m2) 4 - 5-krát. Rastliny navyše potrebujú pravidelnú osviežujúcu zálievku.

Po zalievaní, keď pôda vyschne, treba ju okamžite kypriť. Uvoľňovanie medzi rastlinami v rade by sa malo uskutočňovať v malej hĺbke, aby nedošlo k poškodeniu koreňov a včasnému zničeniu buriny. Dva týždne po výsadbe sú rastliny hľuznaté.

Mnoho obyvateľov leta pestuje karfiol v skleníkoch, čo prispieva k skorému zberu. Skorú úrodu tejto zeleniny je však možné získať bez skleníkov; preto sa vyberajú skoré odrody kapusty: Skorospelka, Movir, Early Gribovskaya 1355.

Karfiol prišiel do Ruska v 18. storočí a kvôli jeho vysokým nákladom bol dlho k dispozícii iba bohatým členom aristokracie. Po šľachtení odrôd schopných produkovať dobrá úroda v našich zemepisných šírkach je všadeprítomná. V súčasnosti sa karfiol pestuje takmer na každom záhradnom pozemku.

Prospešné vlastnosti

Karfiol sa považuje za diétnu potravinu. Vláknina obsiahnutá v karfiole má jemnejšiu štruktúru ako vláknina bielej kapusty. Je ľahko stráviteľný, nedráždi sliznicu tráviacich orgánov, preto sa odporúča pre pacientov s gastritídou, peptickými vredmi, ochorením pečene a cholecystitídou. Pediatri odporúčajú používať karfiol ako prvé doplnkové jedlo pre deti.

Karfiol obsahuje veľké množstvo vitamínu C, vitamínov B1, B2, PP, A, ako aj vápnika, draslíka, fosforu, sodíka, horčíka, železa. Je bohatá na jablčnú, listovú, citrónovú a pantoténovú kyselinu, pektínové látky.

Pravidelné používanie karfiolu v potravinách môže znížiť riziko rakoviny prostaty a rakoviny prsníka.

Enzýmy obsiahnuté v karfiole pomáhajú očistiť telo od toxínov, toxínov, škodlivé látky... Karfiol posilňuje kostné tkanivo, normalizuje metabolizmus, čistí krv, posilňuje cievy. Karfiol, kvôli svojej zložitosti a bohatosti chemické zloženie, je nielen užitočný produkt jedlo, ale aj skutočný liek.

Karfiol má široké využitie pri varení - je varený, dusený, nakladaný, používaný surový, mrazený.

Botanická charakteristika karfiolu

Karfiol je jednoročná rastlina.

Koreň rozhodujúci, keď sa pestuje iným spôsobom ako semenáčikmi, dosahuje hĺbku 60 cm. Pri pestovaní cez sadenice sa koreňový systém stáva vláknitým v dôsledku rozbitia centrálneho koreňa.

Stonka nízke, smerom hore sa rozširujúce, s veľké listy, končí hlavou. Na začiatku vegetačného obdobia bylinná, hrubá s vekom.

Listy tvoria mocnú vzpriamenú ružicu, do priemeru 60 cm, výšky 40 - 70 cm. Tvar listov je lýrovito pernatý, prvé listy so stopkami, nasledujúce môžu byť sediace. Farba listov je od svetlej po tmavozelenú, niekedy modrozelenú až sivú.

Hlava sa začína formovať po vytvorení ružice s 20 - 30 listami. Hlava je upravené kvetenstvo so skrátenými dužinatými výhonkami, na ktorých vyrastajú mäsité púčiky, tesne pritlačené k sebe. Farba hlavy môže byť biela, krémová, fialová, nazelenalá atď. Tvar hláv je od okrúhlych po ploché. Pri dodržaní poľnohospodárskej technológie a starostlivej starostlivosti môže dorásť až do hmotnosti 2 kg.

Kvitnúce výhonky - mocný, s početnými kvetmi zhromaždenými v kefke. Kvetiny zvyčajne malé a stredne veľké, s tenkými stopkami. Farbenie od bielej po žltú.

Plod - polyspermický tobolka, dlhá 6-8,5 cm, valcovitá.

Semená malý, okrúhly, hnedý. Klíčenie semien trvá 3-4 roky.

Biologické vlastnosti karfiolu

Lesk... Karfiol je svetlo milujúca denná rastlina. Obzvlášť náročné na svetlo v počiatočnej fáze vývoja. Pri dlhom dennom svetle vytvára kapusta hlavy rýchlejšie, s krátkym dňom - \u200b\u200bobdobie tvorby hlavy sa zvyšuje, ale hlava sa ukazuje byť hustejšia. Na slnečnom svetle sa hlavy začnú drobiť a strácať svoju belosť. Aby ste tomu zabránili, musíte rozbiť vnútorné listy výstupu a zakryť nimi hlavu.

Teplota... Karfiol je rastlina odolná voči chladu. Semená začínajú klíčiť pri teplote + 5 + 6 stupňov. Optimálna teplota na pestovanie je +20 stupňov, sadenice sa objavia za 3-4 dni. Keď teplota klesne na +12 stupňov, sadenice sa objavia neskôr, po 10-12 dňoch.

Karfiol dobre rastie a vyvíja sa pri + 15 + 18 stupňoch. Zle toleruje vysoké teploty. Pri teplotách nad +25 stupňov sa rast kapusty spomaľuje, hlavy sú malé a drobivé. Vytvrdené sadenice vydržia krátkodobý pokles teploty na -5 stupňov, nestvrdnú - obávajú sa mínusových teplôt. Dospelé rastliny karfiolu tolerujú krátkodobý pokles teploty na –1–2 stupne, neskoršie odrody dokonca –4–5 stupňov.

VlhkosťKarfiol, ako každý iný, je veľmi náročný na vlhkosť, pretože koreňový systém kapusty sa nachádza blízko povrchu pôdy. Je obzvlášť náročná na vlhkosť počas obdobia rastu odtoku listu a počas tvorby a rastu hlavy. Optimálna vlhkosť pôdy 70%, vlhkosť vzduchu 80%. Prudké výkyvy vlhkosti majú zlý vplyv na vývoj rastlín, preto by mala byť zálievka pravidelná. Pri nedostatočnom zalievaní sa rast rastlín zastaví, dokonca aj krátkodobé sucho vedie k zníženiu úrody a zhoršeniu kvality hláv. Je to zvlášť zlé pre vývoj a rast kapusty, keď sa kombinuje nízka vlhkosť pôdy a vzduchu s vysokými teplotami. Pri teplotách nad +22 stupňov musí byť pôda neustále vlhká. Preplnenie má negatívny vplyv aj na rastliny - môžu ochorieť a zomrieť.

Pôda... Karfiol kladie vysoké nároky na úrodnosť a výživu pôdy. Kvôli tesnému umiestneniu koreňov na povrch pôdy kapusta nerastie dobre na studených, vlhkých a rýchlo schnúcich pôdach. Rastie dobre na ľahkých a hlinitých pôdach, s vysoký obsah živiny.

Technológia pestovania karfiolu

Akákoľvek iná zelenina ako krížová je dobrým predchodcom karfiolu. Plocha pre karfiol by mala byť dobre osvetlená.

Záhradné postele pod kapustou sa pripravuje na jeseň. Ak je pôda kyslá, musí sa vápniť, pretože karfiol nerastie na kyslých pôdach. Pod kopanie sa pridáva páperové vápno (200-400 gramov na 1 meter štvorcový), alebo môžete použiť dolomitovú múku (200-800 gramov na 1 meter štvorcový). Ak sa nevyžaduje vápnenie pôdy, potom sa od jesene do lôžok zavádza hnoj (5 - 6 kg na 1 meter štvorcový) na kopanie.

Na jar nie je potrebné plniť zem čerstvým hnojom, je lepšie použiť kompost alebo humus (4 - 5 kg na 1 meter štvorcový). Je tiež potrebné pridať minerálne hnojivá: 20-25 gr. dusičnan amónny, 25-35 gr. superfosfát a 15-20 gr. draselná soľ na 1 štvorcový. meter. Kapusta veľmi dobre reaguje na aplikáciu organické hnojivá a minerálne prvky, najmä molybdén a bór. Môžu byť pridané pri príprave postelí alebo použité pri kŕmení. Môžete zistiť, že v rastline chýba bór alebo molybdén vzhľad... Hlavy začnú hniť, vrcholové body rastu odumierajú - nie je dostatok bóru. Listy sú zdeformované a netvorí sa hlava - málo molybdénu.

Načasovanie... Aby sa získala úroda karfiolu počas celej sezóny, výsev sa najlepšie vykonáva dopravníkom s intervalom 2 - 3 týždne.

Na skorú výsadbu sa kapusta vysieva začiatkom marca (v strednom pruhu) a vo veku 50 - 60 dní je kapusta pripravená na výsadbu na otvorenom teréne. Prvú plodinu je možné zozbierať koncom júna. Pri skorej výsadbe karfiolu by mali byť v prípade mrazu poskytnuté dočasné prístrešky.

Pre jarno-letné a leto-jesenné pestovanie karfiolu je optimálny vek sadeníc 40-45 dní.

Na skoré pestovanie sa používajú skoré odrody a hybridy a na jarno-letné a letno-jesenné pestovanie v polovici sezóny a neskoro.

Výsev... Pôdna zmes na sejbu sa pripravuje z trávnika, rašeliny a humusu, odoberá sa v rovnakých častiach a dusí sa. Pripravená zmes sa naleje do krabíc alebo hrncov. Alebo môžete siať priamo do záhradného záhonu v skleníku. Pred zasiatím sa semená pripravujú rovnakým spôsobom ako pre bielu kapustu (pozri Pestovanie bielej kapusty). Semená sa vysievajú do drážok do hĺbky 1 cm, vzdialenosť medzi semenami je 2 - 3 cm, medzi drážkami 3 - 5 cm. Krabice sú zakryté fóliou a umiestnené na teplom mieste s teplotou vzduchu + 18 + 20 stupňov. Po výskyte výhonkov sa film odstráni a škatule so sadenicami sa prenesú na chladné miesto (+ 7 + 8 stupňov), balkón alebo skleník. Táto agronomická technika zaručuje dobré hlavy karfiolu. Takýto teplotný režim by sa mal udržiavať počas celého týždňa, potom by sa mala teplota zvýšiť na + 15 + 16 stupňov v noci a + 20 + 22 stupňov cez deň.

Vychystávanie sadenice sa vykonávajú 2 týždne po vyklíčení v kvetináčoch 8x8 cm, pri výsadbe sa prehĺbia na listy kotyledónu.

Prax ukazuje, že je lepšie pestovať kapustu v kvetináčoch bez oberania. 3 semená sa vysejú do kvetináčov, po vyklíčení zostane jedno, najsilnejšie, zvyšok sa odstráni. Vysiate na záhradnom záhone, po vyklíčení preriedené a medzi sadenicami ponechajte vzdialenosť 10 cm. Pri zahustených výsadbách sa sadenice roztiahnu a slabnú.

Starostlivosť pre sadenice spočíva v pravidelnom zalievaní, kyprení a kŕmení. Sadenice sa môžu kŕmiť močovinou (1 polievková lyžica na 10 litrov vody) alebo Agricolou na kapustové plodiny (podľa pokynov). Spotreba roztoku - 2-3 litre na 1 štvorcový. meter. V procese pestovania sadenice je potrebné vykonať 3 kŕmenie. Prvé kŕmenie sa vykonáva 10-12 dní po vybratí, druhé a tretie - 12-14 dní po predchádzajúcom.

Kalenie... 2-3 týždne pred vylodením si sadenice začnú zvykať na nízke teploty a priame slnečné lúčevyvedenie na ulicu alebo balkón.

Presádzanie... Otvory v záhrade sú vytvorené v radoch. Medzi riadkami 50 cm., Medzi rastlinami 40 cm. Do každej jamky vložte 0,5 litra humusu, 2 lyžice. l. drevný popol a 0,5 lyžice komplexného hnojiva, všetko sa premieša so zemou. Sadenice sa predtým dobre rozliajú vodou. Pred výsadbou sa do jamky naleje 1 liter vody a sadenica sa vysadí, prehlbuje sa k prvým pravým listom, pokryje sa zemou, zhutní sa.

Na ochranu včasne vysadených sadeníc pred mrazom a náhlymi zmenami teploty môže byť kapusta pokrytá netkaným materiálom. Útulok tiež ochráni kapustu pred búrlivými blcháčmi a kapustovými bielkami.

Polievanie... Prvé dni sa kapusta zalieva každý deň, pričom zálievku postupne znižujeme až dvakrát týždenne. Po každom zalievaní musí byť pôda uvoľnená, aby sa zabezpečil prístup vzduchu ku koreňom.

Vrchný obväz... Počas celého vegetačného obdobia je potrebné karfiol prikrmovať. Prvé kŕmenie sa vykonáva 12-14 dní po výsadbe do zeme. Môžete ho kŕmiť roztokom mulleinu (1 liter na 10 litrov vody) alebo infúziou vtáčieho trusu (1 liter na 15 litrov vody), pridať 1 polievkovú lyžicu do vedra s hotovým roztokom. lyžicu komplexného hnojiva. Spotreba roztoku - 0,5-0,7 litra. pre 1 rastlinu. Druhý vrchný obväz sa vykonáva 2 týždne po prvom, napríklad tekutým hnojivom „Effecton“ (3 lyžice na 10 litrov vody). Tretie kŕmenie sa vykonáva v období viazania hlavy síranom draselným. Spotreba roztoku je 1 liter na 1 rastlinu. Pri pestovaní karfiolu je efektívne hnojenie mikroelementmi, ktoré je možné kombinovať so základným hnojením. K tomu použite komplexné mikroživiny vo forme tabliet alebo práškov. Majú veľmi dobrý vplyv na zväzovanie a rast hláv, listové kŕmenie mikroelementy: kyselina boritá (10 gramov na 10 litrov vody), síran meďnatý (8 gramov na vedro s vodou), molybdén (1 gram na vedro s vodou).

Čistenie... Zberaný karfiol, keď hlavy dozrievajú, selektívne. Hlavy by mali mať priemer 8 - 12 cm. Hlavy, ktoré sa včas neodstránia, sa rozpadnú. Hlavy sú odrezané spolu s 3 - 4 listami, chránia hlavu pred zazelenaním a mechanickým poškodením.

Môže sa pestovať kapusta, ktorá nestihla úplne vytvarovať hlavu. Rastliny s hlavami v priemere 5 až 7 cm a dobre vyvinutými listami sa odstránia spolu s hrudkou zeme a prenesú sa do skleníka. Sú inštalované do pripravených drážok hlbokých 15 cm, rozliatych vodou, tesne pri sebe a zakopaných. Na pestovanie kapusty je potrebná tma, pretože je pokrytá tmavým filmom alebo čiernym krycím materiálom. V skleníku sa vlhkosť udržiava na úrovni 85 - 90% a teplota + 4 + 5 stupňov. Keď je zima, sú zateplené pilinami alebo hnojom, vrstvou 20 - 25 cm, začiatkom decembra sa vytvoria plnohodnotné hlavice.