Aké sú prvky v kukurici? Aké sú zdravotné výhody kukurice? Biologická a výživová hodnota rastliny
Po tom, čo Kolumbus objavil Nový svet, sa Európania zoznámili s mnohými neznámymi jedlými rastlinami. Spočiatku si ich dávali pozor, ale čoskoro si ich plne vážili. Jednou z týchto rastlín je kukurica.
Foto Shutterstock
Kukurica je chutná a výživná, zatiaľ čo nízkokalorická - 100 gramov produktu obsahuje iba 119 kilokalórií. Jeho zrná sa varia a konzervujú a z kukuričnej múky sa dá variť kaša alebo piecť chlieb. Vynikajúci rastlinný olej sa získava z klíčkov kukuričných zŕn. Kukurica má navyše liečivé vlastnosti.
Aké sú prospešné látky v kukurici
Kukuričné \u200b\u200bzrná obsahujú množstvo mikroelementov, ktoré sú pre organizmus veľmi dôležité, napríklad fosfor, horčík, železo, draslík, zinok. Existujú aj vitamíny skupiny B, ako aj vitamíny E, PP. Kukurica obsahuje veľa vlákniny, bielkovín, esenciálnych aminokyselín. Z vitamínov kukurica obsahuje predovšetkým vitamín B1 a stopové prvky - horčík.
Táto rastlina je skutočným skladom živín. A ak tiež vezmeme do úvahy, že kukurica má dobrý vkus, je ľahko absorbovaná telom a zároveň je dostupná takmer pre všetky kategórie spotrebiteľov kvôli jej nízkej cene, môžeme urobiť iba jeden záver: musí byť zahrnutá do vašej stravy!
Konzervovaná kukurica si zachováva väčšinu výživných látok
Aké liečivé vlastnosti má táto rastlina?
Kukurica je takzvaná dvojdomá rastlina, to znamená, že má na jednej stonke samčie aj samičie kvety. Samčie kvety - stigmy - obsahujú rôzne glykozidy, organické kyseliny, éterické oleje a cukry. V starej medicíne sa používali odvary a nálevy z kukuričných stigiem. Bolo známe, že majú silný choleretický účinok a tiež zvyšujú zrážanie krvi. Doteraz sa úspešne používajú pri ochoreniach pečene, žlčníka, hypertenzii.
Táto infúzia sa dá ľahko pripraviť doma. Za týmto účelom zalejte 4 lyžice kukuričného hodvábu pol litrom vriacej vody. Potom pokrmy prikryte pokrievkou alebo podšálkou a varte 2 hodiny. Výsledná infúzia sa prefiltruje a odoberie sa asi 100 mililitrov pred každým jedlom. Osoba, ktorá trpí ochorením žlčníka alebo pečene, zvyčajne stačí len pár trikov, aby si všimol znateľné zlepšenie blahobytu.
Je potrebné mať na pamäti, že ľudia so zvýšenou úrovňou zrážania krvi, ako aj trpiaci trombózou, tromboflebitídou, je tento liek kontraindikovaný
Kukuričný olej pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, preto je vynikajúcim prostriedkom na prevenciu aterosklerózy. Používa sa aj pri nespavosti. Postačuje vypiť 25 gramov oleja 3x denne k jedlu.
Kukurica zlepšuje metabolizmus, pomáha čistiť telo od toxínov, toxínov a rádionuklidov. Je veľmi dobre absorbovaný, výživný, nízkokalorický a zároveň takmer nikdy nespôsobuje alergické reakcie. Preto sa kukuricu odporúča konzumovať dietujúcim a alergikom. Kukurica navyše zvyšuje pevnosť a pružnosť stien krvných ciev, a tým pomáha zlepšovať krvný obeh. A vďaka prítomnosti ľahko stráviteľného horčíka v jeho zložení môže kukurica pomôcť znížiť vysoký krvný tlak.
Existujú tiež dôkazy, že konzumácia kukurice môže pomôcť odstrániť kamene z močového mechúra a obličiek.
Tehotné ženy môžu zaviesť varenú kukuricu do svojho jedálnička ako dobrý spôsob prevencie a zmiernenia opuchov. Kukurica tiež môže znížiť bolesť pri niektorých gynekologických ochoreniach.
Kukuricu môžu konzumovať aj ľudia s nadváhou. 10 gramov nasekaného kukuričného hodvábu sa musí zaliať 300 ml studenej vody, potom sa nádoba dá do ohňa a varí sa 30 minút. Musíte piť infúziu 2 polievkové lyžice každé 3 hodiny.
A toto nie je úplný zoznam užitočných vlastností. Kukurica je skutočne najcennejšia rastlina. Nie je prekvapením, že obraz klasu sa nachádza na erboch mnohých štátov západnej pologule, kde sa odpradávna používa na potravinárske aj lekárske účely.
Trochu histórie
Kukurica (kukurica, Zea mays) je jednou z najstarších rastlinných plodín našej planéty, ktorá nie je schopná samostatného sejby a divokej prírody.
Po pšenici je kukurica druhým najdôležitejším zdrojom potravy. Ešte pred sedemtisíc rokmi sa táto plodina pestovala v Mexiku. A medzi slávnym kmeňom Mayov a Aztékmi bol považovaný za posvätný. Kukuricu priniesol do Európy na konci pätnásteho storočia z Ameriky nemenej slávny cestovateľ Columbus. Kukurica sa najskôr pestovala v záhradách Španielska ako okrasná plodina. Kukurica sa do Ázie dostala vďaka Portugalcom.
Druhy kukurice
(záťažová poloha kont1)
Podľa vlastností obilia sa kukurica delí na sedem poddruhov: škrobová, voskovitá, cukrová, praskavá. A tiež odontoidné, kremičité, membránové. Kukuričné \u200b\u200bzrná sa používajú na prípravu zeleninových zmesí, polievok, cereálií, šalátov a iných chutných jedál. A jesť kukuričné \u200b\u200bzrná v čistej forme je veľmi užitočné.
Biologické a potravinové rastlinná hodnota
Z hľadiska biochémie obsahuje kukurica cenné prvky a vitamíny. Prvky ako bielkoviny, fosfor, draslík, železo. A tiež minerálne soli síry, fosforu, chlóru, sodíka a horčíka, selénu a vlákniny. Vitamíny v kukurici obsahuje nasledujúce: vitamíny skupiny PP, skupiny a, vitamín a. Kukurica je vysoko kalorický produkt (sto gramov obsahuje asi sto kalórií), ktorý má vysokú biologickú a výživovú hodnotu. Je to produkt ľahko asimilovateľný ľudským telom. Pravidelná konzumácia kukurice v potravinách aktivuje metabolické procesy, prispieva k všeobecnému posilneniu a hojeniu tela, zvýšeniu vitality a zlepšeniu pohody.
Odborníci poznamenávajú, že používanie kukurice má priaznivý vplyv na normalizáciu krvného obehu, spomaľuje proces starnutia, posilňuje ľudský kardiovaskulárny systém a znižuje riziko rakoviny.
Vďaka vitamínom v kukurici a stopovým prvkom sú jedlá z kukurice jedinečné svojou biochemickou hodnotou. Chlieb, ktorý bol upečený z kukuričnej múky, sa preto odporúča ľuďom trpiacim na žalúdočné ťažkosti (vrátane zápchy) a tuberkulóze.
(zaťaženie kont2)
Okrem toho má rastlina choleretický účinok, podporuje normalizáciu metabolizmu. Konzumácia kukurice sa odporúča ľuďom s chronickými vaskulárnymi a srdcovými chorobami. Kyselina glutámová obsiahnutá v kukurici zlepšuje metabolické procesy v mozgu a pomáha zlepšovať pamäť.
Svojou hodnotou a výživovou hodnotou je kukurica lepšia ako fazuľa, zelený hrášok a iná zdravá zelenina.
Vitamín K, ktorý sa nachádza v kukurici, pomáha urýchliť hojenie rán. Bojujte proti nespavosti - tryptofán, ktorý je prítomný v tejto plodine.
Chutné a zdravé
Najužitočnejším produktom z kukurice je „neutrálny“ (nie slaný alebo sladký) popcorn. Na druhom mieste sú konzervované zrná a kukuričné \u200b\u200bklasy. Je potrebné poznamenať, že počas procesu konzervácie kukurica stráca asi polovicu svojich živín. Na treťom mieste sú kukuričné \u200b\u200btyčinky, ktoré obsahujú veľa cukru a solí, je v nich veľmi malé množstvo výživných látok.
Správna voľba
Pri výbere kukurice venujte pozornosť jej veľkosti. Je lepšie, ak uprednostňujete malý klas, približná odporúčaná veľkosť je z dlane. Ucho by malo byť obklopené listami. Listy naznačujú, že výrobok nebol ošetrený žiadnymi chemikáliami alebo prípravkami a že v kukurici zostali zachované všetky užitočné stopové prvky a vitamíny. Jadrá takého ucha by sa mali „líšiť“ svetlo žltým odtieňom a pružnosťou. Ak chcete skontrolovať pružnosť, musíte stlačiť zrno nechtom.
Odporúča sa vyberať iba konzervovanú kukuricu balenú v sklenených nádobách. Soľanka je zvyčajne mierne zakalená. Nezabudnite skontrolovať zloženie, trvanlivosť a trvanlivosť produktu. Prísady, ktoré musia byť súčasťou konzervácie, sú soľ, voda, cukor a kukurica. V mrazenej forme sa kukuričné \u200b\u200bzrná môžu skladovať asi šesť mesiacov, čerstvé - iba v chladničke a nie dlhšie ako jeden deň.
Či už je žltá alebo biela, sladká kukurica je dobrým zdrojom niacínu, vitamínu B-6 a kyseliny askorbovej. Po zmrazení si zachováva približne rovnaké vitamíny ako čerstvé po uvarení. A v konzervách, bohužiaľ, stratí všetky živiny, obsahuje asi polovicu niacínu a vitamínu B-6 a najmenej trikrát menej kyseliny askorbovej. O tom, čo presne je užitočné, aké vitamíny obsahuje a čo ešte obsahuje kukurica, čítajte ďalej.
Prínos
Kukurica, ktorá je bohatým zdrojom folátu, je prospešná pre tvorbu nových buniek. Folát je užitočný aj pri prevencii vrodených chýb, rakoviny hrubého čreva a srdcových chorôb. Tiamín je vhodný pre metabolizmus uhľohydrátov, produkciu energie a kognitívne funkcie. Obsah vlákniny pomáha znižovať hladinu cholesterolu, zápchu a riziko rakoviny hrubého čreva.
Kukurica obsahuje karotenoid nazývaný beta-kryptoxantín, ktorý je prospešný pre zdravie pľúc a tiež zabraňuje rakovine pľúc. Kukurica môže pri miernom a pravidelnom konzumovaní podporovať kardiovaskulárne zdravie. Je to dobré aj pre ľudí s problémami s obličkami.
Kukurica môže byť varená, dusená, vyprážaná alebo použitá na prípravu zdravého občerstvenia, ako je popcorn (bez masla alebo cukru). Môžete tiež použiť akékoľvek jedlo z kukurice, napríklad kukuričné \u200b\u200blupienky.
B-6 na podporu nálady a metabolizmu
B6 je potrebný na premenu živín na energiu. Pomáha tiež pri tvorbe protilátok v imunitnom systéme, ktoré sú nevyhnutné pre syntézu zdravých červených krviniek. B6 je potrebný na produkciu niekoľkých neurotransmiterov, vrátane serotonínu. Aj keď je serotonín najznámejší na reguláciu nálady, ovplyvňuje tiež spánkové cykly a chuť do jedla. Jedna šálka (250 g) varenej sladkej kukurice obsahuje 16 percent RDA pre B-6.
B-3 pre enzýmovú výživu
Niacín alebo vitamín B3 je nevyhnutný vo vašej každodennej strave, pretože znižuje hladinu cholesterolu. Nemali by ste prekročiť odporúčanú dávku 14 miligramov pre ženy a 16 miligramov pre mužov, pretože vysoké dávky môžu spôsobiť vedľajšie účinky. Niacín podporuje činnosť viac ako 50 enzýmov zodpovedných za energetický metabolizmus a produkciu tukov a pohlavných hormónov. Z jednej šálky varenej sladkej kukurice získate 16 percent svojej normy.
Vitamín A pre zdravé oči
Jedna šálka žltej kukurice je 13 percent vašej potreby vitamínu A. Avšak biela kukurica je sotva viditeľná. Žltá kukurica obsahuje tri karotenoidy: alfa-karotén, beta-karotén a beta-kryptoxantín. Všetky tri sú karotenoidy provitamínu A, čo znamená, že sú prevedené na retinol. Táto forma vitamínu A je nevyhnutná pre normálne videnie a zdravý imunitný systém. Žltá kukurica obsahuje aj dva antioxidačné karotenoidy: luteín a zeaxantín. Po vstupe do vašich očí absorbujú modré svetlo, ktoré ich chráni pred poškodením sietnice.
Kyselina askorbová na tvorbu spojivového tkaniva
Kukurica nepatrí medzi top 10 zdrojov kyseliny askorbovej, ale 1 šálka vám dá 8 miligramov. Ženy by mali do svojej každodennej stravy zahrnúť 75 miligramov kyseliny askorbovej, zatiaľ čo muži požadujú 90 miligramov. Kyselina askorbová pomáha metabolizovať bielkoviny a produkovať kolagén. Bez kolagénu sa nezaobídete. Ako spojivové tkanivo podporuje a posilňuje pokožku, kosti, cievy a šľachy.
Ak by vás zaujímalo, aké ďalšie vitamíny obsahuje kukurica, pozrite si nasledujúcu tabuľku.
Harm
Kukurica by sa nemala jesť surová, pretože môže viesť k hnačkám. Vedie tiež k početným poruchám čreva. Ak nájdete príznaky, ktoré si vyžadujú kontrolu, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.
Kukurica má negatívny vplyv na ľudí s cukrovkou tým, že zvyšuje hladinu cukru v krvi. Ľudia s cukrovkou by preto nemali konzumovať veľké množstvo kukurice.
Ak máte nadváhu, odporúčame vám tiež zdržať sa veľkého množstva kukurice, pretože má vysoký obsah sacharidov.
Kukurica môže tiež spôsobiť alergie. Jej príznaky:
- Vracanie;
- Migréna;
- Vyrážky;
- Bolesť brucha a nadúvanie;
- Nevoľnosť;
- Svrbivá pokožka;
- Opuch jazyka a úst;
- Horúčka.
Doska s obsahom vitamínu
| Kukurica, žltá, varená (Poznámka: „-“ označuje, že údaje nie sú k dispozícii, DV je denná dávka) |
||
| Stredná kukurica (77,00 g) |
Glykemický index: priemerný | |
| Hlavný | ||
| Látka | čiastka | DV (%) |
| Bielkoviny v kukurici | 2,63 g | 5 |
| sacharidy | 16,15 g | 7 |
| Tuk - celkom | 1,16 g | — |
| Vláknina | 1,85 g | 7 |
| Kalórie | 73,92 | 4 |
| Stopové prvky | ||
| Látka | množstvo | DV (%) |
| Sacharidy: | ||
| Škrob | - napr | |
| Celkový cukor | 3,50 g | |
| Monosacharidy | 1,26 g | |
| fruktóza | 0,61 g | |
| glukóza | 0,65 g | |
| galaktóza | 0,00 g | |
| disacharidy | 2,24 g | |
| laktóza | 0,00 g | |
| maltóza | 0,13 g | |
| Sacharóza | 2,11 g | |
| Rozpustná vláknina | 0,07 g | |
| Nerozpustná vláknina | 1,78 g | |
| Ostatné sacharidy | 10,81 g | |
| Tuk: | ||
| Mononenasýtené tuky | 0,29 g | |
| Polynenasýtené tuky | 0,46 g | |
| Nasýtený tuk | 0,15 g | |
| Trans tuky | 0,00 g | |
| Kalórie z tuku | 10,40 | |
| Kalórie z nasýtených tukov | 1,37 | |
| cholesterolu | 0,00 mg | |
| voda | 56,53 g | |
| Mikroživiny | ||
| Látka | množstvo | DV (%) |
| Vitamíny | ||
| Rozpustné vo vode | ||
| Zložité | ||
| B1 | 0,07 mg | 6 |
| B2 | 0,04 mg | 3 |
| B3 | 1,30 mg | 8 |
| B3 (ekvivalenty niacínu) | 1,59 mg | |
| B6 | 0,11 mg | 6 |
| B12 | 0,00 mcg | 0 |
| biotín | — | — |
| cholín | 22,41 mg | 5 |
| folát | 17,71 mcg | 4 |
| Kyselina listová (DFE) | 17,71 mcg | |
| Folát (jedlo) | 17,71 mcg | |
| Kyselina pantoténová | 0,61 mg | 12 |
| ZO | 4,24 mg | 6 |
| Rozpustný v tukoch | ||
| A (retinoidy a karotenoidy) | ||
| Vitamín A medzinárodné jednotky (IU) | 202,51 IU | |
| Karotenoidy | 20,25 μg (RE) | |
| Alfa karotén | 17,71 mcg | |
| Beta karotén | 50,82 μg | |
| Beta-karoténové ekvivalenty | 121,66 mcg | |
| kryptoxantín | 123,97 μg | |
| Luteín a zeaxantín | 697,62 μg | |
| Lykopén | 0,00 mcg | |
| Vitamín D | ||
| Medzinárodné jednotky vitamín D (IU) | 0,00 IU | 0 |
| Vitamín D mcg | 0,00 mcg | |
| Vitamín E. | ||
| Alfa-tokoferol, ekvivalenty vitamínu E (ATE) | 0,07 mg (ATE) | 0 |
| Medzinárodné jednotky pre vitamín E (IU) | 0,10 IU | |
| Vitamín E mg | 0,07 mg | |
| Vitamín K | 0,31 μg | 0 |
| Minerály | ||
| Látka | množstvo | DV (%) |
| bór | 37,56 mcg | |
| vápnik | 2,31 mg | |
| Chlór | — | |
| chróm | — | — |
| meď | 0,04 mg | 4 |
| fluorid | — | — |
| jód | — | — |
| Žehliť | 0,35 mg | 2 |
| horčík | 20,02 mg | 5 |
| mangán | 0,13 mg | 7 |
| molybdén | — | — |
| fosfor | 59,29 mg | 8 |
| draslík | 167,86 mg | 5 |
| Selén | 0,15 mcg | 0 |
| sodík | 0,77 mg | 0 |
| zinok | 0,48 mg | 4 |
| MASTNÉ KYSELINY | ||
| Látka | množstvo | DV (%) |
| Omega-3 mastné kyseliny | 0,01 g | 0 |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0,45 g | |
| Mononenasýtené tuky | ||
| Myristoleic 14: 1 | 0,00 g | |
| 15: 1 Pentadequene | 0,00 g | |
| 16: 1 palmitol | 0,00 g | |
| Heptadecenter 17: 1 | 0,00 g | |
| 18: 1 Olya | 0,29 g | |
| 20: 1 eikozénová | 0,00 g | |
| 22: 1 Erukiy | 0,00 g | |
| Nervové 24: 1 | 0,00 g | |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | ||
| 18: 2 linolová | 0,45 g | |
| Konjugovaná kyselina linolová (CLA) 18: 2 | - napr | |
| INDIVIDUÁLNE Aminokyseliny | ||
| výživné | množstvo | DV (%) |
| alanín | 0,23 g | |
| Arginín | 0,10 g | |
| Kyselina asparágová | 0,19 g | |
| Cysteín | 0,02 g | |
| Kyselina glutámová | 0,50 g | |
| Glycín | 0,10 g | |
| Histidín | 0,07 g | |
| izoleucín | 0,10 g | |
| leucín | 0,28 g | |
| lyzín | 0,11 g | |
| metionín | 0,05 g | |
| Fenylalanín | 0,12 g | |
| Prolín | 0,23 g | |
| serín | 0,12 g | |
| Treonín | 0,10 g | |
| Tryptofán | 0,02 g | |
| Tyrozín | 0,10 g | |
| valín | 0,15 g | |
Kukurica je právom považovaná za jednu z najobľúbenejších pochúťok, ktorú milujú dospelí aj deti. Konzumuje sa nielen varený, ale aj konzervovaný. Používa sa tiež na výrobu škrobu a múky, ktoré sa neskôr stanú prísadami mnohých jedál. Okrem toho všetci veľmi dobre vieme, aká je kukurica zdravá. Aké vitamíny tento produkt obsahuje, sa dozviete z dnešného článku.
Trochu histórie
Ako pestovaná rastlina sa kukurica začala pestovať asi pred dvanásťtisíc rokmi. Ako prvé ho kultivovali národy žijúce v Mexiku. V tom čase mala uši oveľa menšie ako moderné. Priemerná veľkosť ovocia bola iba štyri centimetre.
Pre tých, ktorí chcú pochopiť, čo sú vitamíny v kukurici, bude zaujímavé, že to bol základ stravy indických kmeňov, ktoré obývali Ameriku dávno pred vznikom USA. Obrázky tejto rastliny zdobili steny staroindických chrámov. Je spoľahlivo známe, že niektoré kmene v nádeji na dobrú úrodu priniesli bohovi slnka obetu v podobe chleba upečeného z
Európania sa o tejto kultúre dozvedeli vďaka Krištofovi Kolumbovi. Na územie Ruska bola privezená v 17. storočí. Pestovalo sa v regiónoch s teplým podnebím (na juhu Ukrajiny, na Kaukaze a na Kryme). Pôvodne sa pestovala ako okrasná rastlina, ale neskôr Európania ocenili jej chuť.
Chemické zloženie
Tí, ktorí si kladú otázku, aké vitamíny sú v kukurici, budú prekvapení, keď sa dozvedia, že sa považuje za jeden z najlepších zdrojov mnohých cenných živín. Toto nízkokalorické jedlo obsahuje minerály, tuky, kyselinu askorbovú, bielkoviny, cukor a škrob. Vitamín E, ktorý obsahuje, má pozitívny vplyv na stav pokožky a vlasov. Pomáha navyše spomaliť starnutie. Obsahuje tiež dostatočné množstvo horčíka, draslíka a železa. Vitamíny skupiny B pomáhajú bojovať proti depresiám, nespavosti a iným poruchám nervového systému.
Je zaujímavé, že sto gramov kukurice obsahuje iba 97 kalórií. Preto ho možno považovať za diétny produkt. Okrem toho je bohatý na vitamíny K a D, ktoré tiež priaznivo pôsobia na ľudský organizmus.
Prospešné vlastnosti
Po zistení, aké vitamíny obsahujú kukurica, musíte venovať pozornosť jej vplyvu na naše zdravie. Vďaka prítomnosti veľkého množstva potravinovej vlákniny zlepšuje stav gastrointestinálneho traktu. Rozpustná vláknina sa podieľa na blokovaní cholesterolu, zatiaľ čo nerozpustná vláknina sa považuje za najlepšiu prevenciu zápchy.
Tí, ktorí už pochopili, aké vitamíny obsahujú varená kukurica, bude zaujímavé, že pravidelné používanie tohto jedla pomáha udržiavať zdravie očí. Antioxidanty, ktoré sú v ňom obsiahnuté, majú pozitívny vplyv na stav zrakových orgánov a zabraňujú rozvoju šedého zákalu.
Kontraindikácie pri používaní
Po zistení, aké vitamíny obsahujú kukurica, musíte pochopiť, v ktorej strave by tento výrobok nemal byť. Hneď si urobme výhradu, že zneužívanie týchto chutných klasov môže viesť k vážnym problémom s gastrointestinálnym traktom. Nadbytok tohto produktu často spôsobuje rôzne poruchy a poruchy tráviaceho systému.
Niektorí ľudia môžu mať alergické reakcie na kukuricu. Našťastie je to mimoriadne zriedkavé. Ak sa však vyskytnú najmenšie príznaky, musíte ich úplne vylúčiť zo stravy. Najčastejšie príznaky alergie sú vyrážky, začervenanie a svrbenie pokožky.
Je tiež nežiaduce zneužívať kukuričné \u200b\u200bzrná u ľudí, u ktorých boli diagnostikované žalúdočné vredy, trombóza alebo tromboflebitída. V takom prípade môže tento výrobok spôsobiť vážne poškodenie zdravia.
Čo je zdravšie - varená alebo konzervovaná kukurica?
Na rozdiel od väčšiny zeleniny a ovocia nestráca táto obilnina pri tepelnej úprave svoje cenné vlastnosti. Škrupina kukuričných zŕn si zachováva celistvosť aj po uvarení. Preto je rovnako užitočné ako čerstvé, tak aj spracované.
Tých, ktorí už pochopili, aké vitamíny B majú, bude zaujímať, že sú cennejšie ako konzervované. Samozrejme, že obsahuje aj užitočné látky, len v mierne nižších koncentráciách. Faktom je, že v procese prípravy kukurice na konzerváciu sa z nej odparuje veľa vitamínov. Niektorí bezohľadní výrobcovia navyše do svojich výrobkov pridávajú GMO.
Po pochopení, aké vitamíny sú v kukurici, musíte sa naučiť, ako rozlíšiť kvalitný produkt. Nesprávne vybraná obilnina môže poškodiť vaše zdravie, takže k tejto otázke musíte pristupovať s maximálnou zodpovednosťou.
Neodporúča sa kupovať klasy ručne. Pretože nikto nemôže zaručiť, že boli správne uložené. Suché, olúpané listy naznačujú, že kukurica bola príliš dlho na priamom slnku. Je možné, že sa v ňom už začali aktívne množiť patogénne mikroorganizmy. Nerovnomerný odtieň zŕn naznačuje, že už nie sú prvou sviežosťou.
Pri výbere produktu v konzerve musíte v prvom rade venovať pozornosť obalu. Mal by obsahovať všetky potrebné informácie o dátumoch exspirácie a kontaktoch výrobcu. Je veľmi dôležité pozrieť sa na dátum výroby. Kukuricu vypestovanú na jar alebo v zime nemožno považovať za čerstvú. V takom prípade bol pred konzerváciou uskladnený zmrazený. Produkt by nemal obsahovať nič okrem samotných zŕn, vody, malého množstva cukru a soli.
Pre tých, ktorí už vedia, aké užitočné vitamíny sú v kukurici, nebude na škodu naučiť sa, ako správne variť túto obilninu. To sa dá urobiť nielen v hrnci, ale aj v multivarke, rúre a dvojitom kotle. Aby sa zabránilo príliš tvrdému produktu, odporúča sa ho soliť už hotový.
Pokiaľ ide o čas varenia, veľa závisí od druhu obilnín. Zvyčajne to trvá asi tridsať minút. Ale v niektorých prípadoch sa doba varenia predĺži na tri alebo štyri hodiny. Pri varení v pare si zachováva maximálne množstvo výživných látok, pretože tento proces netrvá dlhšie ako pätnásť minút.
Jemné mladé uši sa často varia, aby poskytli veľmi aromatickú a jemnú pochúťku. Aby ste to dosiahli, stačí kukuricu naplniť vodou a poslať ju na štyridsať minút do rúry.
Aplikácia obilnín
Po zistení, ktoré vitamíny sú v kukurici, musíte študovať, v ktorých oblastiach sa tento užitočný produkt používa. V ľudovom liečiteľstve sa používa už dlho a celkom úspešne. Takže stigmy tejto rastliny sa považujú za vynikajúce diuretiká a jej olej pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Pokrmy na báze kukuričnej múky sa už dlho odporúčajú ženám trpiacim neplodnosťou.
Toto užitočné zrno sa používa aj v kozmeteológii. Na jeho základe vyrábajú všetky druhy výrobkov určených na starostlivosť o vlasy, ako aj krémy, ktoré prispievajú k skorému obnoveniu pevnosti a pružnosti pokožky. Kukuričný vývar sa úspešne používa v dietetike. Verí sa, že pomáha rýchlo spaľovať nadbytočné tuky.
Paradoxne sa táto prevádzka používa dokonca aj v stavebníctve, ako aj na výrobu lepidla, papiera a lepenky. V poľnohospodárstve táto obilnina slúži ako krmivo pre dobytok.
Táto jednoduchá zelenina, ktorá rastie takmer u všetkých obyvateľov krajiny, je oveľa užitočnejšia ako ženšen, šarlát, skorocel, skorocel, cyklámen! Aké presne liečivé vlastnosti má kukurica, kto ju v strave potrebuje a proti čomu pomáha - čítajte ďalej!
Prečo je kukurica užitočná a čo obsahuje
Kukurica v skutočnosti obsahuje oveľa viac vitamínov, makroživín a minerálov, ako si dokážete predstaviť. Viac ako 30 vitamínov, ktoré ovplyvňujú zdravie človeka a sú nevyhnutné v každodennej strave. 100 g mladej kukurice (na klasu) obsahuje 16,5 gramov sacharidov, 2 g tuku, 3,6 g bielkovín a 3 gramy vlákniny.
Pokiaľ ide o vitamíny, najväčšie množstvo v klasu obsahuje niacín (alias B3) a tiamín, priaznivo ovplyvňujú imunitné vlastnosti tela... Obsah vitamínov je oveľa koncentrovanejší ako v tinktúre z echinacey, ktorá sa v nemocnici pripisuje každému, kto potrebuje rýchlo a efektívne zvýšiť ochranné vlastnosti imunitného systému.
Za zmienku tiež stojí, že 1 klas mladej kukurice obsahuje betakarotén a riboflavín a v dostatočnom množstve na to, aby poskytlo telu tieto zložky niekoľko týždňov vopred! Spolu s karoténom (ktorý sa tiež nachádza v kukurici) majú tieto zložky pozitívny vplyv na ľudský zrak a 100 gramov vareného klasu predstavuje 4 - 5 kilogramov mrkvy, ktoré sú známe svojimi liečivými vlastnosťami pre zrak.
Dôležitý je tiež pyridoxín s kyselinou pantoténovou (obsah v zrelej kukurici je 0,76 mg, respektíve 0,05 mg), zlepšujú metabolizmus v tele, pôsobia blahodárne na nervový systém človeka - najlepšie sedatívum! Kyselina askorbová (vitamín C), ktorá je obsiahnutá v 100 g čerstvej kukurice v množstve 7 mg, má všeobecný posilňujúci účinok na telo! Kukurica je teda najužitočnejšou zeleninou na posilnenie tela a prevenciu vírusových chorôb!
V menších množstvách obsahujú klasy nasledujúce vitamíny:
- B5 - je nenahraditeľnou zložkou pre zrýchlenie metabolizmu tukov v tele, ako aj pre vstrebávanie sacharidov.
- B6 je doplnený vitamín v ľudskom tele, potrebný pre správny metabolizmus a asimilácia bielkovín v tele.
- E - zlepšuje vstrebávanie (vstrebávanie) kyslíka svalovými tkanivami, je potrebné pri tréningu a iných druhoch fyzickej aktivity.
- K - vitamín je nevyhnutný pre optimálne zrážanie krvi, urýchľuje metabolizmus a rozpúšťanie tukov.
Užitočnosť kukurice tým pre telo nekončí, pretože kukuričné \u200b\u200bklasy stále obsahujú veľa vápniku, draslíka, fosforu, sodíka a ďalších makroživín, ktoré sú pre človeka potrebné, najmä v ranom veku. Kukurica je pre deti nepostrádateľná, podporuje lepšiu tvorbu kostí a množstvo fosforu nie je menšie ako v rybách!
Zelenina obsahuje najdôležitejšie stopové prvky pre človeka: horčík, zinok, železo, bez ktorých nie je možný správny metabolizmus a normálne fungovanie nervového systému. Okrem vyššie uvedeného obsahuje klas viac ako 20 vitamínov, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pre zdravie človeka!
Kukurica - škoda a úžitok, alebo čo je viac?
Okrem veľkého zoznamu výhod kukurice a výživných látok môže spôsobiť aj poškodenie tela, najmä ak ho konzumujete v nadmernom množstve vo svojej strave. Je kontraindikované jesť veľa kukurice, ak:
- Existuje tendencia k trombóze a zvýšenej zrážanlivosti krvi. Ako už bolo spomenuté vyššie, kukurica obsahuje veľa vitamínu K, ktorý zlepšuje zrážanie krvi, takže kukurica je veľmi nebezpečná pre ľudí, ktorí majú sklon k tvorbe krvných zrazenín.
- Máte zápal žalúdka alebo žalúdočné ťažkosti. Ako potravina je kukurica pomerne ťažká a pre jej trávenie je dôležité, aby nevznikli problémy so žalúdkom a vylučovaním enzýmov.
- Vyskytujú sa exacerbácie vredov alebo problémy s dvanástnikom. Kukuričné \u200b\u200bzrná môžu spôsobiť nadúvanie čriev, čo zhorší stav pacienta a môže ho poraniť.
Ľuďom s nadváhou sa neodporúča jesť kukuricu, pretože to výrazne znižuje chuť do jedla. Okrem toho sa dokázalo, že ľudia s nadváhou netrávia kukuricu dobre kvôli nedostatku potrebných enzýmov na jej odbúranie. Ľuďom so závažnými alergickými reakciami sa tiež odporúča, aby nekonzumovali kukuricu - tá zhoršuje reakciu na alergény.
Výhody kukurice pri chudnutí
Kukurica je veľmi uspokojivá, stačí zjesť iba 200 - 300 gramov, kým nie je plná, ale jej hlavnou výhodou je, že 100 gramov produktu obsahuje iba 95 kalórií... To znamená, že konzumáciou klasov niekoľkokrát znížite priemerný príjem kalórií za 1 deň.
Vďaka tomu, že väčšina makroživín a vitamínov obsiahnutých v kukurici prispieva k lepšiemu metabolizmu v tele, dochádza k prirodzenému čisteniu tela od toxínov. Teda 10 - 15 dní po tom, čo ste začali konzumovať klasy iba raz denne, môžete cítiť výraznú ľahkosť. Hmotnosť sa postupne vráti do normálu.
Jednou z hlavných výhod kukurice pri chudnutí je ľahkosť procesu. Môžete ho jesť v akejkoľvek podobe, či už je to kaša, čerstvá varená kukurica alebo obilnina - nie je rozdiel. Chudnúť tak môžete nielen rýchlo, ale aj celkom príjemne a bez akejkoľvek námahy a extrémneho namáhania tela. Navyše ťažko nájdete prostriedok na chudnutie chutnejší ako čerstvé kukuričné \u200b\u200bklasy!
Je kukurica vhodná na tehotenstvo
Túto otázku si kladie každá budúca matka, najmä keď chce hodovať na sladkých mladých ušiach, a obdobie tehotenstva je už dosť dlhé. Ale len málo ľudí vie, prečo je kukurica užitočná pre tehotnú ženu! Zvážme podrobnejšie výhody kukurice pre telo matky a dieťaťa.
- Uši obsahujú kyselinu listovú, ktorú potrebuje nielen mladá matka, ale aj plod.
- Kukurica je veľmi užitočná na toxikózu - jej hlavnou vlastnosťou je práve znižovanie toxického účinku na telo, výrazne zlepšuje pohodu budúcej matky a pri pravidelnom používaní klasov sa toxikóza zastaví čo najskôr.
- Citlivosť na vyprážané jedlo a ryby klesá, takže ak ste nevylúčili kukuricu z jedálnička, potom môžete bez problémov jesť všetky ostatné jedlá!
- Opakovane sa dokázalo, že je to kukurica, ktorá ovplyvňuje množstvo mlieka po pôrode matky. Ak chcete, aby malo vaše dieťa dobrú imunitu a výživu, musíte jesť kukuricu!
- Ako viete, počas tehotenstva z tela odchádza takmer všetok vápnik, pretože plod si ho vyžaduje na formovanie kostry. Kukuričné \u200b\u200bklasy ľahko obnovia jeho nedostatok a tiež nasýtia organizmus ďalšími potrebnými makroživinami.
- Posilňujú sa steny ciev, čo zabraňuje mnohým chorobám, ktoré sa môžu vyskytnúť tak pri pôrode, ako aj po ňom.
Konzumácia kukurice je užitočná v ktorejkoľvek fáze tehotenstva, a to pre matku aj dieťa. Jediná vec, ktorú si treba pamätať, je nadmerné používanie zeleniny, pretože je veľmi ťažká na žalúdok!
