Tvaroh Ricotta na čo. Ricotta - čo to je? Mäkký syr ricotta: recept

Je ťažké nájsť turistu, ktorý by počas dovolenky v Taliansku nevyskúšal tradičné dezerty tejto krajiny založené na ricotte. Tento syr má zvláštnu sladkastú chuť, pre ktorú ho majú cukrári tak radi. Ale v iných oblastiach varenia nie je o nič menej obľúbený. Čo jedia Taliani? Aké recepty sa na to používajú? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v predloženom článku.

Čo je ricotta?

V prvom rade je to ricotta, ktorej výroba sa výrazne líši od iných odrôd. Presnejšie, nejde ani o syr, ale o tradičný mliečny výrobok... Vyzerá skôr ako tvaroh, ale má jemnejšiu konzistenciu. Chuť nie je kyslá, ale naopak insitná, ba skôr sladká.

Ricottu možno ťažko nazvať syrom, pretože nie je vyrobená z mlieka (podľa tradičný recept), ale zo srvátky, ktorá zostáva po získaní mozzarelly alebo iných odrôd. Je to produkt recyklovaných surovín. Vzhľad tohto druhu syra v Taliansku súvisel s potrebou použitia veľkého množstva srvátky, ktorá zostala pri výrobe mozzarelly.

Ricotta obsahuje laktózu, ktorá jej dodáva sladkastú chuť. Obsah tuku v syre závisí od druhu mlieka použitého pri výrobe (krava, ovce atď.) A pohybuje sa od 8% do 24%. S tým súvisí aj nižší obsah kalórií v syre ricotta. S čím jedia Taliani? Určite so zákuskami. Vďaka tomu sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé pre postavu.

Výrobná technológia

Ricotta je produkt, ktorý je výsledkom opakovaného varu. V preklade z taliančiny znamená cotta „varenie“ a ri je predpona, ktorá znamená opakovanie akcie. Proces získavania ricotty je jednoduchý a nezaberie veľa času.

Najskôr sa srvátka zahreje na teplotu 80 stupňov. Z tohto dôvodu sa mliečne tuky začnú zrážať a zrážať. Hlavnou podmienkou výroby je udržanie požadovanej teploty na 80-90 stupňoch. Asi po 1 hodine sa môžu všetky vločky ricotty zhromaždiť z povrchu srvátky.

Z hľadiska výrobnej technológie sa ricotta podobá skôr na odrody. Všeobecne existuje niekoľko druhov ricotty, ktoré sa vyrábajú z odlišnej srvátky a starnú určitý čas.

Taliansky syr ricotta: s čím jedia?

Ricotta, podobne ako tvaroh, sa ľahko šľahá do mäkkej hmoty. Vďaka tomu sa tento syr používa v tradičných talianskych dezertoch. Nielen cukrári však oceňujú ricottu. S čím iným je tento mäkký syr?

Ricotta sa používa na prípravu niektorých druhov lasagní, pri pečení tradičnej taliančiny sa natiera ako pasta na sendviče a krekry. Mäkký syr sladkastej chuti sa hodí k čerstvej zelenine a ovociu. Preto sa často používa ako jedna zo zložiek šalátov.

Ricotta vám umožní urobiť jedlo menej kalorické. V dezertoch sa niekedy používa ako náhrada silnej smotany. V takom prípade pridajte do mäkkého syra trochu prevarenej vody a hmotu dobre premiešajte lyžicou. V tejto konzistencii sa dá použiť ako krém.

Ricotta chutí výborne s mnohými jedlami. Dopĺňa tradičné jedlá s jedinečnou talianskou príchuťou.

Tradičný dezert s ricottou: „Fiadone v taliančine“

Tento dezert má neopísateľnú vôňu citrusov a vanilky, úžasnú chuť a je neuveriteľne ľahký na prípravu. Hlavnou zložkou jedla je syr ricotta. S čím je tento dezert? Je obzvlášť chutný, aj keď v Rusku sa podáva dokonca s kyslou smotanou.

Pri príprave tohto tradičného dezertu v talianskom štýle je potrebné najskôr rozšľahať 3 vajcia a 50 g cukru. Hmota by mala byť bujná, biela. Množstvo cukru je možné zvýšiť alebo znížiť v závislosti od preferencií chuti.

Teraz môžete pridať ďalšie prísady: čajovú lyžičku vanilky, štipku soli, kôru z 1 citróna a škrob (1 lyžicu kukurice alebo zemiakov). Hmotu dobre vyšľahajte do hladka. Potom opatrne pridáme ricottu (250 g).

Nalejte výslednú hmotu do formy pokrytej pergamenom. Pečieme do zlatista asi 40 minút na 180 stupňov. Hotový fiadón nakrájajte na štvorce alebo trojuholníky.

„Sicílska cassata“

Jedná sa o jeden z najobľúbenejších a najobľúbenejších dezertov v Taliansku. Mnoho cukrárov verí, že pre laika je takmer nemožné zopakovať chuť pravej kasaty. V skutočnosti nie je všetko také zložité. Hlavná vec je, že ricotta sa používa pri varení. S čím je taký dezert? Cassatta sa podáva s dezertným sicílskym vínom alebo inými tradičnými nápojmi.

Najprv si musíte pripraviť krém, pretože musí byť dobre vychladený. Ricottu (500 g) vyšľahajte s práškovým cukrom a pridajte 100 g kandizovaného ovocia vopred namočeného v rume. Výsledný krém odošlite do chladničky na 12 hodín.

V tomto čase si upečte sušienku podľa vlastného osvedčeného receptu, ktorý musí mať každá gazdinka. Hotový koláč pozdĺžne rozrežeme na 3 časti.

Aby sušienka nebola podľa chuti suchá, musí byť namočená. Za týmto účelom si pripravte cukrový sirup zo 100 ml vody, lyžice cukru a 25 ml rumu. Počkajte, kým vychladne a nebudete môcť zbierať kazetu.

Vložte prvý disk sušienky do formy a pomocou silikónovej kefy ho namočte do sirupu. Na vrch nanesieme vrstvu krému. Rovnaké kroky opakujte s ostatnými diskami. Vložte kazetu do chladničky na 12 hodín.

Po stanovenom čase môže byť dezert zdobený. Potrebujete na to práškový cukor a 200 g syra ricotta (s tým, čo jedia, je to uvedené vyššie). Pripravte si krém z ingrediencií a natrite ním boky a vrch torty. Navrch posypeme nasekanými pistáciami. Mimochodom, cassata sa pripravuje nielen ako koláč, ale aj vo forme malých koláčikov.

Syr Ricotta: s čím jesť, recepty na chutné a zdravé šaláty

Gurmán s tvarohom - to je určite veľmi chutné. Ale to zďaleka nie sú všetky jedlá, ktoré používajú syr ricotta. Čím to jedia? Často sa používa do šalátov, s čerstvou zeleninou a ovocím.

Mnoho Talianov miluje kombináciu ricotty s kuracím mäsom a jablkami. Šalát je veľmi zdravý a nízkokalorický. Aby ste ho uvarili, musíte nakrájať uvarené kurací rezeň slamky (500 g), sladké a kyslé jablká (3 ks) vo veľkých kusoch a rukami roztrhajte zväzok zeleného šalátu. Pridajte 250 g ricotty, na vrch dozdobte dressingom a ozdobte polovicami prepeličích vajec. Šalát pripravený!

Na prípravu obväzu budete potrebovať 6 polievkových lyžičiek. lyžice olivový olej, 2 čajové lyžičky horčičných zŕn, 1 polievková lyžica. lyžica vínny ocot, 3 lyžice. lyžice prevarenej vody a 1 čajová lyžička medu. Všetky suroviny poriadne premiešame. Tankovanie je pripravené!

Môžete si pripraviť sladký ovocný šalát so syrom ricotta. S čím jesť a čo k tomu pridať? Nakrájajte svoje obľúbené ovocie a bobule (jablká, banány, jahody, hrozno) na veľké kúsky, spojte ich v jednom tanieri a dochuťte vyšľahaným syrom ricotta. Podľa chuti dochutíme medom. Tento šalát bude užitočný aj na raňajky.

Čo môže nahradiť ricottu?

Ricotta má svoju zvláštnu chuť, preto sa neodporúča nahradiť ju šalátmi a inými jedlami. Ak je to však potrebné, môžete si zvoliť akýkoľvek mäkký syr (napríklad Almette), dokonca aj domáci tvaroh. Je žiaduce, aby bol jemný, chuťovo trochu pripomínajúci syr ricotta. S čím to je

Mäkký tvaroh sa pridáva do rovnakých jedál ako ricotta. Je nepravdepodobné, že bude možné zopakovať vynikajúcu chuť. Preto pri príprave talianskeho dezertu alebo šalátu má zmysel hľadať ricottu na pultoch obchodov.

Taliansko sa oprávnene považuje za syrovú domovinu. Sú to obyvatelia tohto polostrova, ktorí poznajú všetky tajomstvá výroby syrov rôznych odrôd. Až doteraz neznámym a tajomným zostáva syr „Ricotta“. Na čo sa používa, aká je hodnota tohto produktu a oveľa viac, si dnes povieme. Na programe rokovania - „Ricotta“ osobne.

Syr Ricotta: s čím sa konzumuje a ako sa robí?

Ak ste zástancom talianskej kuchyne, pravdepodobne ste sa už stihli zoznámiť s jej tradičnými druhmi syrov. Mozzarella, parmezán, Mascarpone - tieto mená sú nám známe už dlho. Ale čo syr Ricotta? Na čo sa používa tento jemný a aromatický krémový výrobok?

Hovorme o všetkom v poriadku. „Ricotta“ sa dá ľahko pripraviť doma, najmä preto, že pôvodne talianske ženy v domácnosti pripravovali tento druh syra vo svojej kuchyni a až neskôr sa jeho výroba začala vyrábať na dopravníku. Tento syr sa tradične vyrába z plnotučného mlieka, nielen z kravského mlieka. Kozie a ovčie mlieko je teda populárne.

Prečítajte si tiež:

Ak hovoríme o postupe výroby syra Ricotta, prechádza niekoľkými fázami:

• srvátka, morská voda a mlieko sa zmiešajú a zohrejú sa na teplotu asi 80 °;
• potom sa prah teploty zvýši o 10 ° a zmes sa dusí priemerne jednu hodinu;
• počas tejto doby bude prebiehať drahocenná fermentácia: hustá hmota a kvapalina sa oddelia;
• ako ste pochopili, kvapalina sa dekantuje a výslednou hmotou je syr „Ricotta“.

Áno, práve morská voda dodáva syru jemnú chuť a jemnú arómu. Na urýchlenie procesu oddeľovania srvátky od tvarohu sa uchýlia k trikom: pridať citrónová šťava alebo kyselina vínna.

Vďaka svojej všestrannej príchuti je možné Ricottu pridať do mnohých jedál. Tento syr sa teda nachádza v nasledujúcich jedlách:

• dezerty;
• kastról;
• šaláty;
• mäsové jedlá;
• polievky;
• zeleninový guláš.

Zoznam je nekonečný. Je však lepšie to vyskúšať raz. Syr Ricotta vás navyše aj v čistej podobe príjemne prekvapí svojou sofistikovanosťou a ľahkosťou.

Dôležitý aspekt: \u200b\u200bsyr by mal mať slanú chuť.

Po stopách talianskych výrobcov syrov

Dnešná lekcia varenia bude zábavná, keď sa naučíme, ako si vyrobiť syr Ricotta doma. Najskôr si pripravte malú porciu a dajte si ochutnávku. A potom bude možné spustiť výrobu domácej „Ricotty“.

Štruktúra:

• 0,3 litra mlieka;
• 0,2 lyžičky kyselina citrónová;
• 0,2 lyžičky jemne mleté \u200b\u200bsoli.

Príprava:

• Ak vás zaujíma matematická stránka mince, potom z 1 litra mlieka získate asi 180 g aromatických a jemných krémový syr Ricotta.
• Poďme bez textov, ale okamžite začnime s varením. Nalejte mlieko do žiaruvzdornej misky a zohrejte ju na teplotu 85 °.

• Hneď ako sa mlieko zahreje, pridajte kyselinu citrónovú.

• Ďalej nalejte do panvice kuchynskú soľ.

• Zamiešajte a pokračujte vo varení na miernom ohni.
• Hneď ako sa na povrchu objavia biele vločky, hrniec odstavte od sporáka. Touto vzduchovou hmotou je Ricotta.

• Z misy, sita a gázy postavíme jednoduchú štruktúru.

• Precedíme svoju hmotu. Srvátku možno použiť na pečenie alebo pitie. Neobsahuje bielkoviny a žiadne sacharidy.

• Hustá hmota by sa mala zmeniť na pravý taliansky syr.
• Necháme trochu odkvapkať.

• Teraz zavesíme tenkú látku so syrom na pár hodín do zvislej polohy.

• Môže sa tvarovať pomocou nákladu alebo špeciálnych kontajnerov.

Dezert - príjemná dochuť z jedla

Takto nazývajú Francúzi dezert a považujú toto jedlo jednoducho za nevyhnutný atribút slávnostného alebo každodenného stola. Ako sa varí syr Ricotta, sme sa už naučili. Je čas si s ním osvojiť recepty. Ponúkame vám, aby ste vytvorili vynikajúci dezert, ktorý sa vyznačuje vynikajúcou chuťou a arómou, a na stupnici užitočnosti môžete bezpečne označiť najvyššiu známku. Hrušky a Ricotta sú vynikajúcou kombináciou zdravia a chuti.

Štruktúra:

• 4 hrušky;
• sušienky „Jubileum“ alebo sušienka;
• 3 lyžice. l. med;
• 200-300 g syra Ricotta;
• 3 lyžičky hnedý kryštálový cukor;
• maslo.

Príprava:

• Pripravíme všetky výrobky. Cítite, ako hrušková aróma láka a sliny vytekajú z krémovej chuti Ricotty?

• Hrušky prekrojíme na polovicu, odstránime z nich jadierka, stopku.
• Z polovičiek hrušiek musíme urobiť akési koše.

• Vnútro hrušky naplňte syrom Ricotta, dokonca aj so šmýkačkou.

• Teraz nalejte syr na vrch syra.

• Zoberme si pohodlnú žiaruvzdornú formu.
• Malý trik: aby bol hruškový dezert nezabudnuteľne krásny a neuveriteľne chutný, namažte dno formy zmäkčenou maslo a posypeme hnedým cukrom.

• Rúra musí byť vyhriata na značku teploty 200 °.
• Pred prípravou dezertu zapnite rúru.
• Hrušky so syrom Ricotta posielame do rúry iba na 15 minút.
• Medzitým začneme pripravovať prášok.
• Pomocou malty alebo valčeka rozdrvte sušienky na drobkovú konzistenciu.

• To je všetko: ľahký dezert je pripravený. Môže sa podávať pri stole.

Ricotta je syr pôvodom z Talianska. Je pripravený z mliečnej srvátky (ovca, koza, krava). Existujú odlišné typy ricotta - čerstvá a nespracovaná; varené v kamenine; vyrobené v rúre s prídavkom cukru. Konzumácia tohto syra má priaznivý vplyv na telo a pomáha aj pri chudnutí.

Ako vám ricotta pomáha pri chudnutí?

Tento syr obsahuje zdravé bielkoviny, ktoré sú ľahko stráviteľné. Okrem toho ricotta obsahuje veľa vitamínov B, vápnik, vitamíny K, E, A, D, draslík, fosfor, zinok, mangán, horčík, meď a selén. Tento jemný syr obsahuje aminokyseliny, mastné kyseliny omega-3 a omega-6.

Užitočný produkt pomáha posilňovať zuby, kosti a nechty, má priaznivý vplyv na funkciu svalov a hormónov a podieľa sa na tvorbe chrupavkového tkaniva. Ricotta pomáha zlepšovať pohyblivosť kĺbov, je prospešná pre zrak, podporuje normálne fungovanie srdcového svalu, pomáha posilňovať cievy, stimuluje mozog, posilňuje imunitný systém. Pri pravidelnej konzumácii ricotty sa pokožka napína, stáva sa pružnou a hladkou.

Tento syr pomáha regulovať krvný tlak, podporuje regeneráciu a regeneráciu pokožky a zlepšuje výkonnosť. tráviaci trakt... Ricotta je veľmi uspokojivé jedlo, ale ľahké. Preto sa pri pridávaní tohto syra do svojho jedálneho lístka môžete cítiť dlho sýti a vyhýbať sa občerstveniu nezdravými jedlami. Toto je hlavná prospešná vlastnosť syra pri chudnutí.

Čo iné je syr ricotta užitočný pri chudnutí? 100 g produktu obsahuje 174 kcal, čo nie je veľa, keďže na plné občerstvenie sú potrebné iba 2 - 3 polievkové lyžice produktu. Musíte si však zvoliť produkt s malým množstvom soli, pretože zadržiava vodu v tele. A to vedie k edému a nadmernej hmotnosti. Môžete jesť ricottu s ovocím, zeleninou, bobuľami, bylinkami alebo si pripraviť zdravý sendvič. Pri chudnutí je vhodné jesť syr ráno alebo počas občerstvenia.

Nie každý môže použiť tento užitočný produkt. Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, ricotta by sa nemala jesť, inak môže dôjsť k alergiám a črevným ťažkostiam. Pretože syr obsahuje veľa tuku, je potrebné produkt konzumovať s mierou v prípade problémov s priechodnosťou tepien. Nadmerná konzumácia syra môže viesť k nadmernému množstvu cholesterolu v tele, čo negatívne ovplyvní stav tepien.

Na ricottu neexistuje žiadna špeciálna diéta na chudnutie, pretože by sa mala konzumovať s mierou. Ale je veľmi žiaduce zahrnúť syr do menu, ak strava umožňuje použitie mliečnych výrobkov.

Najlepšie sa podáva s ricottovými raňajkami. Môže to byť sendvič s ražným alebo celozrnným chlebom so syrom a zeleninou. Môžete tiež pridať zeleň. Ďalšou možnosťou raňajok je ovocie pečené s ricottou. Môžu to byť hrušky alebo nektárinky a broskyne sú tiež v poriadku. S týmto syrom sa môžete občerstviť aj počas druhých raňajok alebo popoludňajšieho občerstvenia. Počas diéty si môžete pripraviť aj zdravé a chutné dezerty. Mali by ste však skonzumovať nie viac ako štyri polievkové lyžice ricotty denne.

Okrem ricotty môžete jesť všetko zdravé jedlá... Môžu to byť obilniny, ryby a mäso, nízkotučné mlieko a kefír, jogurty, ovocie, bobule, zelenina, bylinky. Sladkosti a pečivo by ste mali obmedziť alebo vylúčiť z jedálnička.

• raňajky: dva sendviče s ricottou, paradajkami, bylinkami a čajom;
• občerstvenie: zeleninový šalát;
• obed: polievka, rezeň, šalát a kompót;
• popoludňajšie občerstvenie: ricotta s bobuľami;
• večera: zeleninový kastról a kefír.

Okrem toho existujú rôzne diéty, ktoré vám umožňujú konzumovať tvaroh. Napríklad sedemdňová mliečna strava, ktorá umožňuje jesť syry, kefír, jogurty, tvaroh, mlieko, zeleninu, cereálie a vajcia.

Tu je ponuka:

• raňajky: sendvič s lososom, kôprom a ricottou (všetko rozšľaháme v mixéri);
• druhá raňajky: pohár zeleného čaju s mliekom;
• obed: zeleninový šalát, ryby a kefír;
• občerstvenie: tvaroh s broskyňou;
• večer: varené vajce a zelenina.

Ďalšou možnosťou je bielkovinovo-zeleninová strava. Môžete jesť ryby, mäso, vajcia, zeleninu a mliečne výrobky.

Menu môže byť takéto:

• ráno: miešané vajcia a zelenina;
• občerstvenie: ricotta s bylinkami a krajcom chleba;
• obed: ryby a šalát;
• večera: pečené kuracie prsia a zelenina.

Chudnutie pomocou ricotty pri mnohých diétach nepôjde len rýchlo, ale aj oveľa ľahšie. Tento syr je koniec koncov veľmi uspokojivý.

Recepty ricotty na zdravie a krásu

Recepty na jedlá s týmto syrom môžu byť rôzne: sladké aj slané. Pamätajte však, že pri varení by ste mali používať menej cukru. Tu sú niektoré originálne a chutné recepty pokrmy.

Parfait

Nakrájajte dve manga na kocky. V miske zmiešajte limetkovú kôru a jej šťavu (stačí polievková lyžica), trochu cukru a nechajte pôsobiť dvadsať minút. 1. 1,5 šálky ricotty rozšľahajte v mixéri a poukladajte do misiek, na ktoré dajte mangovú a limetkovú omáčku.

Šalát

200 g brokolice povaríme dve minúty v osolenej vode. Dve paradajky nakrájame na kolieska. Vložte paradajky, potom brokolicu, šampiňóny. Polejeme omáčkou z prírodného jogurtu, suchým bielym vínom a lyžicou horčice. Na vrch dáme lyžicu (50 g) ricottu a posypeme bylinkami.

Kuracie závitky s ricottou

Odklepnite dve kuracie prsia, soľ a korenie. Štyri šalviové listy nasekáme najemno a zmiešame s 5 lyžicami ricotty. Pridajte soľ a korenie. Vložte plnku kuracie prsia, zrolovať, zabaliť potravinová fólia a odložíme do chladničky. Potom pečieme v rúre s vetvičkami tymiánu 20 minút.

Ricotta nektarinky

Štyri nektárinky rozrežte na polovicu a vyberte jamu. Dajte na plech. 125 g ricotty zmiešame s cukrom (lepšia je hnedá), anízom, citrónovou kôrou a nasekanou mätou. Výslednú zmes dajte na každú polovicu ovocia a pečte 9-10 minút.

Recepty ricotty sú jednoduché. Jedlá sú ľahké, ale zároveň celkom uspokojivé. Chudnutie s týmto syrom je prospešné pre vaše zdravie. A tiež môžete veľa zahrnúť do jedálnička rôzne jedlá s ricottou, čím sa spestrí jedálny lístok. Preto, ak máte radi tento syr, určite ho používajte pri chudnutí.

Táto stránka je venovaná samoštúdiu taliančiny od nuly. Budeme sa snažiť, aby bol najzaujímavejší a najužitočnejší pre všetkých, ktorých zaujíma tento krásny jazyk a samozrejme aj samotné Taliansko.

Zaujímavé o talianskom jazyku.
História, fakty, modernosť.
Začnime niekoľkými slovami o modernom postavení jazyka. Je zrejmé, že taliančina je úradný jazyk v Taliansku, vo Vatikáne (súčasne s latinčinou), v San Maríne, ale aj vo Švajčiarsku (v jeho talianskej časti, v kantóne Ticino) a v niekoľkých okresoch v Chorvátsku a Slovinsku, kde žije veľa taliansky hovoriacich obyvateľov, niektoré obyvateľov hovorí na ostrove Malta taliansky.

Talianske dialekty - rozumieme si navzájom?

V samotnom Taliansku dnes počujete veľa dialektov, niekedy stačí prejsť iba pár desiatok kilometrov, aby ste narazili na ďalšie z nich.
Zároveň sa dialekty často navzájom tak líšia, že môžu pôsobiť ako úplne odlišné jazyky. Ak sa stretnú ľudia napríklad zo severotalianskeho a stredotalianskeho „vnútrozemia“, potom by si možno ani nerozumeli.
Zvlášť zaujímavé je, že niektoré dialekty majú okrem toho ústna forma, tiež písané, ide o neopolitné, benátske, milánske a sicílske nárečia.
Posledná zmienka existuje na ostrove Sicília a líši sa od ostatných dialektov, že ju niektorí bádatelia odlišujú ako samostatný sardínsky jazyk.
V každodennej komunikácii, a najmä vo veľkých mestách, je však nepravdepodobné, že narazíte na nepríjemnosti, pretože dnes dialektmi hovoria hlavne starší ľudia vo vidieckych oblastiach, zatiaľ čo mladí ľudia používajú, čo spája všetkých Talianov, správny spisovný jazyk, jazyk rozhlasu a samozrejme televízie.
Tu možno spomenúť, že až do konca druhej svetovej vojny bola moderná taliančina iba písaným jazykom používaným vládnucou triedou, akademikmi a v správnych inštitúciách a bola to televízia, ktorá hrala veľkú úlohu pri šírení spoločného talianskeho jazyka medzi všetkými obyvateľov.

Ako to všetko začalo, pôvod

História formovania modernej taliančiny, ako ju všetci poznáme, úzko súvisí s históriou Talianska a určite nie menej fascinujúcou.
Počiatky - v starovekom Ríme bolo všetko v rímčine, všeobecne známej ako latinčina, ktorá bola v tom čase úradným štátnym jazykom Rímskej ríše. V budúcnosti z latinčiny v skutočnosti vznikol taliansky jazyk a mnoho ďalších jazykov Európy.
Znalosť latinčiny preto budete vedieť porozumieť tomu, čo hovorí Španiel, plus alebo mínus po portugalsky, a môžete dokonca urobiť časť reči Angličana alebo Francúza.
V roku 476 sa trónu vzdáva posledný rímsky cisár Romulus Augustulus, po dobytí Ríma vodcom Nemcov Odoakarom sa tento dátum považuje za koniec Veľkej rímskej ríše.
Niektorí ľudia to nazývajú aj koniec „rímskeho jazyka“, spory však ani dnes neutíchajú, a to kvôli tomu, o čo presne latinský jazyk stratil význam, kvôli zajatiu Rímskej ríše barbarmi alebo bol je to prirodzený proces a akým jazykom hovorili ku koncu rímskej ríše.
Podľa jednej verzie bol v starovekom Ríme do tejto doby spolu s latinčinou už rozšírený hovorový a práve z tohto rímskeho ľudového jazyka pochádza taliančina, ktorú poznáme ako taliančinu 16. storočia, podľa druhej verzie v súvislosti s vpádom barbarov, latinčinu zmiešanú s rôznymi barbarskými jazykmi a dialektmi, a práve z tejto syntézy už pochádza taliansky jazyk ...

Narodeniny - prvá zmienka

960 sa považuje za narodeniny talianskeho jazyka. Tento dátum je spojený s prvým dokumentom, kde je prítomný tento „protoľudový jazyk“ - vulgárne, ide o súdne spory týkajúce sa sporu o pozemok v benediktínskom opátstve, svedkovia použili túto konkrétnu verziu jazyka, aby bolo svedectvu porozumené čo najviac ľudí, až do tejto chvíle vo všetkých úradných dokumentoch vidíme iba latinčinu.
A potom došlo k postupnému rozšíreniu v všadeprítomnom živote jazyka vulgare, ktorý sa prekladá ako národný jazyk a ktorý sa stal prototypom moderného talianskeho jazyka.
Tým sa však príbeh nekončí, iba sa stáva zaujímavejším a ďalšie štádium sa spája s renesanciou a s takými známymi menami ako Dante Alighier, F. Petrarch, G. Boccaccio a ďalší.
pokračovanie nabudúce...

On-line prekladateľ

Navrhujem všetkým hosťom môjho blogu, aby používali pohodlný a bezplatný taliansky online prekladač.
Ak potrebujete preložiť slovo alebo krátku frázu z ruštiny do taliančiny alebo naopak, môžete použiť malý prekladač na bočnom paneli vášho blogu.
Ak chcete preložiť veľký text alebo potrebujete ďalšie jazyky, použite plná verzia online slovník, kde je na samostatnej stránke blogu viac ako 40 jazykov - /p/onlain-perevodchik.html

Sprievodca samoštúdiom po taliansky

Predstavujem nový samostatný nadpis pre všetkých študentov talianskeho jazyka - Samostudium talianskeho jazyka pre začiatočníkov.
Urobiť z blogu plnohodnotného talianskeho sprievodcu samoštúdiom samozrejme nie je ľahké, ale snažím sa uviesť najpohodlnejšiu a najlogickejšiu postupnosť zaujímavých lekcií online, aby ste sa taliansky naučili aj sami.
Taktiež sa objaví časť - zvukový tutoriál, kde, ako asi tušíte, budú hodiny so zvukovými aplikáciami, ktoré si môžete stiahnuť alebo vypočuť priamo na webe.
Ako si zvoliť výukový program v talianskom jazyku, kde si ho stiahnuť alebo ako ho študovať online, informácie o tom nájdete v mojich príspevkoch.
Mimochodom, ak má niekto nápady alebo návrhy, ako najlepšie zorganizovať takýto návod na našom talianskom blogu, určite mi napíšte.

Taliansky cez skype

Tajomstvá toho, ako sa môžete zadarmo učiť po taliansky na Skype, potrebujete vždy rodeného hovorcu, ako si vybrať učiteľa, koľko stojí učenie taliančiny cez Skype, ako nestrácať čas a peniaze - prečítajte si o tom všetkom v nadpise „Taliančina na Skype“.
Poďte ďalej, čítajte a vyberte si správne!

Taliansky konverzačný slovník

Zadarmo, zábava, s rodeným hovorcom - rubrika pre tých, ktorí sa chcú naučiť slovíčka a frázy na konkrétne témy.
Pripojte sa, počúvajte, čítajte, učte sa - taliansky slovníček fráz pre turistov, nákupy, letisko, každodenné situácie a oveľa viac
v sekcii „

Pôjdete do mliekarenského oddelenia ktoréhokoľvek supermarketu alebo hypermarketu - vaše oči sa okamžite rozbehnú: sortiment výrobkov, ktoré sú tu prezentované, je vynikajúci. Syr je obzvlášť potešujúci - každý zákazník si v modernom obchode s potravinami príde na svoje. Okrem toho vždy existuje možnosť vyskúšať niečo nové. Určite nebudete sklamaní, ak vyskúšate syr známy ako ricotta. Medzi jeho výhody oproti iným syrom patrí nízky obsah kalórií, ľahkosť a jemná chuť.

Zoznámenie sa s pochúťkou

Ricotta je jednou z tradičných pochúťok talianskej kuchyne. Tento syr pochádza zo starorímskych predmestí. Originálny recept na tento jedinečný fermentovaný mliečny výrobok vedieť a pretaviť sa do reality nielen v samotnom Taliansku, ale aj v regiónoch iných štátov: napríklad Tunisko, Španielsko. Všeobecne treba poznamenať, že táto národná pochúťka pevne vstúpila do kuchyne stredomorských krajín a jednoznačne sa tam dlhodobo usadzuje.

Názov talianskeho syra možno preložiť ako „recyklovaný“. Ricotta sa vyrába z mlieka alebo z jeho derivátu - mliečnej srvátky. Podľa starodávneho receptu sa zahrieva mlieko z veľkého (kravy, byvoly) alebo z malého (kozy, ovce) hovädzieho dobytka, potom sa do takto pripravenej kvapaliny naleje malé množstvo morskej vody, aby sa zahájil proces valcovania produktu. Pokračujte v dusení základne na malom ohni a počkajte, kým sa mliečna srvátka oddelí od zrazených tvarohov. Keď sa to stalo, obsah nádoby sa naleje do koša utkaného z tyčí. Vďaka tomu odtečie srvátka a vo vnútri koša zostane úžasný syr ricotta so sladko-slanou chuťou.

Samozrejme, dnes sa práve opísaná metóda neuplatňuje všade. Moderný taliansky syr sa vyrába hlavne varením srvátky alebo plnotučného mlieka a potom pridaním organickej kyseliny (napríklad citrónovej alebo vínnej). Vďaka tomu sa tvoria zrazené zrazeniny, ktoré plávajú v kvapaline. Posledný uvedený je vyčerpaný a vločky končia v plastových formách. Ricotta sa začína predávať vo forme syrových hláv zabalených do pergamenu alebo do slamených košov.

V súčasnosti sa vyrábajú najrôznejšie odrody tohto vynikajúceho talianskeho produktu. Stredomorská pochúťka sa hodí k čerstvému \u200b\u200bovociu, zelenine, sušienkam, občerstveniu a chlebu. Často sa stáva hlavnou súčasťou ovocných a bobuľových dezertov a dresingov k prílohám, napríklad vareným zemiakom. Taliani tiež používajú ricottu do koláčov, sušienok, ale aj občerstvenia a šalátov. To všetko hovorí o všestrannosti produktu, ktorý nás zaujíma.

Zloženie syra ricotta

Lahôdka pôvodom zo slnečného Talianska - zdroj bielkovín vysoká kvalita... Proteíny ricotty sú vynikajúcim spôsobom absorbované ľudským telom, čo nie je prekvapujúce: leví podiel na nich tvorí albumín a práve ten - viac ako 50% - tvorí sérum našej krvi. Navyše, esenciálne aminokyseliny metionín, lyzín, leucín, fenylalanín, histidín, arginín a tryptofán sa nachádzajú v talianskej fermentovanej mliečnej pochúťke v dostatočnom množstve. Na konci zoznamu sa v tele syntetizuje hormón radosti serotonínu.

Ricotta obsahuje tuk. Percento týchto zlúčenín závisí od kvality surovín: napríklad syr zo srvátky je menej tučný ako pochúťka z plnotučného mlieka. Ricotta zároveň obsahuje viac lipidov, ktorých základom sú byvolie, ovčie alebo kozie mlieko, menej - pochúťka vyrobená z mlieka získaného od kráv. Ricotta obsahuje menej sacharidov predstavovaných laktózou ako lipidové a bielkovinové zložky.

Čo sa týka vitamínového a minerálneho zloženia, mäkký tvaroh je úžasnou pokladnicou vitamínov A, D, E, skupiny B a cholínu, ako aj vápnika, fosforu, draslíka, horčíka, sodíka, selénu, železa, zinku. Ricotta je v malej miere obohatená o stopové prvky mangán a meď.

Ďalšie užitočné zložky produktu: mono- a polynenasýtené mastné kyseliny; neesenciálne aminokyseliny glycín, prolín, glutámová a asparágová kyselina, serín. Ricotta okrem iného obsahuje pomerne veľa cholesterolu: 51 mg na 100 g produktu.

Výhody syra ricotta

Talianska pochúťka z fermentovaného mlieka môže pri pravidelnej konzumácii výrazne zlepšiť zdravie človeka. Prípravok posilňuje zuby, nechty a kosti, priaznivo ovplyvňuje pohyblivosť kĺbov a stav svalov, reguluje rast a opravu poškodených tkanív. Ricotta je prospešná pre videnie, zlepšuje zrakovú ostrosť a bráni rozvoju šeroslepoty. Jesť mäkký syr na pokožke je prospešné. Vďaka tomu je pokožka hladšia, pružnejšia, napnutá a získava zdravý odtieň.

Zaradenie ricotty do stravy pomáha udržiavať srdcový sval a cievy v dobrom stave a stimuluje tvorbu červených krviniek. Dopad živiny syr sa vzťahuje aj na nervový systém a mozgová aktivita. Podieľajú sa na tom najmä vitamíny skupiny B, aminokyseliny tryptofán, glycín.

V počte užitočné vlastnosti fermentovaný mliečny výrobok zahŕňa aktiváciu imunitného systému a zníženie rizika rakoviny. Je to spôsobené prítomnosťou v pochúťke látok nazývaných antioxidanty. Mimochodom, predlžujú čas fyzickej mladosti.

Jesť ricottu je dôležité pre zdravie kučier. Pravidelné pochúťky z mäkkého syra sú vynikajúcim opatrením v boji proti vypadávaniu vlasov, tuposti, lámavosti a nadmernému vysušovaniu. Kompletné bielkoviny, ktoré tvoria taliansku pochúťku, obnovujú štruktúru poškodených kaderí a zvyšujú ich rast.

Ricotta škoda

Národný stredomorský výrobok vyrobený z plnotučného mlieka alebo srvátky môže v prípade zneužitia zasadiť zničujúci úder ľudskému telu. Vášeň pre ricottu je spojená so zvýšeným rizikom mŕtvice, infarktu myokardu, rozvoja aterosklerózy a hypertenzie. Dôvod je vysoký obsah vo výrobku cholesterol a nasýtené tuky.

Ľudia trpiaci individuálnou intoleranciou laktózy by sa mali úplne zdržať konzumácie pochúťok z fermentovaného mlieka. V opačnom prípade sa budú cítiť nepríjemne. vedľajšie účinky ricotta: alergické reakcie a črevné ťažkosti.

Aj keď sa dá ricotta bezpečne nazvať diétny produkt kvôli nízkemu obsahu kalórií (174 kcal na 100 g pochúťky), osobám, ktoré majú nadváha, často a vo veľkých množstvách nie je možné tento syr v žiadnom prípade jesť. Áno, a štíhli ľudia by sa nemali opierať o dobrotu, aby nedošlo k strate dobrého fyzického tvaru.

Domáci syr ricotta

Hľadáte pravý taliansky syr? Nie je vôbec potrebné navštíviť najbližší supermarket - je ľahké pripraviť si fermentovanú mliečnu pochúťku svojpomocne, bez opustenia domova. Zásobte sa komponentmi budúceho lahodného syra: srvátka z čerstvého mlieka (8 l) a 6% stolový ocot (125 ml).

Vezmite si veľký kastról, naplňte ho srvátkou a postavte na kachle. Za občasného miešania zohrejte srvátku na 90 °. Potom odstavte oheň pod hrncom a do tekutiny pridajte ocot. Potom sa v srvátke začnú tvoriť zrazeniny - musia sa zhromaždiť štrbinovou lyžičkou a preniesť do cedníka. Keď všetky vločky opustia srvátkový hrniec, nechajte syr odkvapkať v novej miske 60 minút. Takto získate produkt jemnej jemnej konzistencie. Ak chcete hrubšiu pochúťku, nechajte ju v cedníku 6-7 hodín. Po uplynutí stanovenej doby syr po osolení vložte do plastickej formy. Ricotta vydrží v chladničke asi 1 týždeň.

Ponomarenko Nadežda
pre web časopisu pre ženy

Pri použití a opätovnej tlači materiálu je aktívny odkaz na samicu online magazín povinné