Omega 9 je užitočná pre. Omega mastné kyseliny v potravinách

Téma vyváženej výživy a zdravia vo všeobecnosti znepokojuje mnohých moderných ľudí. Väčšina z nás teda vie, že tuk v potrave by mal byť obmedzený. Ale iba ak nehovoríme o nenasýtených mastných kyselinách - odborníci na výživu sú si istí. Táto skupina látok, ktorú poznáme pod krycím názvom „omega“, s príslušnými číslami - 3, 6 a 9. Dnes si povieme viac o nenasýtených mastných kyselinách omega-9. Aké látky sú zahrnuté v tejto skupine, aké sú užitočné, potenciálne škodlivé účinky a v čom sa líšia od svojich najbližších „susedov“?

Po prvé, mononenasýtené omega-9 nie sú nevyhnutné, na rozdiel od nenahraditeľných „tripletov“ a „šestiek“, ktoré si telo nevie vyrobiť z omega-3 a -6 kyselín. Inými slovami, ich nahraditeľnosť sa dá nazvať podmienenou. Všetky kyslé skupiny dostali svoj počet usporiadaním molekúl s dvojitými väzbami vzhľadom na koniec reťazca (ktorý sa nazýva „omega“) - tri, šesť alebo deväť uhlíkových molekúl od konca väzby. Omega-9 sa považuje za menej významnú skupinu, pokiaľ hovoríme o výhodách nenasýtených kyselín všeobecne, vedci ju menej študujú. Napriek tomu sú dôležité napríklad v tom, že vykonávajú energetickú funkciu, majú protizápalové vlastnosti, ovplyvňujú syntézu určitých hormónov a ľahšie sa vstrebávajú ako iné kyseliny.

Omega-9 mastné kyseliny zahŕňajú:

1. Oleinovaya... Jeden z najslávnejších, študovaných a najužitočnejších predstaviteľov triedy. Má chemické zloženie, ktorý je čo najviac podobný „natívnym“ tukovým bunkám človeka, preto naše telo tieto lipidy úspešne využíva ako zdroj „paliva“.
2. Elaidínový... Látka je trans-tukom kyseliny olejovej, ktorá je popísaná vyššie, a v prírode sa vyskytuje oveľa menej často ako iné kyseliny. Jeho množstvo spravidla nepresahuje desatinu percenta celkového tuku v produkte.
3. Midova... O tejto látke je známe, že vzniká v dôsledku metabolizmu cicavcov a že je pomenovaná po vedcovi Jamesovi Meadovi, ktorý ju objavil.
4. Erukovaya... Táto kyselina sa nachádza v rastlinách ako napr repka a horčica, ako aj oleje z nich odvodené. O niečo menej je ho obsiahnutých v mandle, arašidy, olej z pšeničných klíčkov... Jeho nadbytok a hromadenie je aspoň pre vedcov škodlivé pre telo, najmä pre reprodukčný a kardiovaskulárny systém. Preto v mnohých krajinách existujú normy, podľa ktorých by obsah tejto kyseliny vo výrobkoch nemal presiahnuť 2 - 5%, napríklad platí zákaz predaja nerafinovaného horčičného oleja. Kyselina eruková sa však používa v priemysle, napríklad pri výrobe mydiel a textílií.

5. Nervové. Je to dôležité v tom, že je zložkou bielej hmoty ľudského mozgu, a preto sa často používa v lieky, vrátane liečby roztrúsenej sklerózy.

Odborníci poznamenávajú, že najdôležitejšie a najpriaznivejšie pre telo z celej skupiny omega-9 sú olejový kyselina.

Výhody omega-9

Napriek skutočnosti, že omega-9 je možné syntetizovať z iných mastných kyselín, sú ich funkcie rovnako dôležité. Napríklad je všeobecne známe, že nenasýtené mastné kyseliny môžu chrániť pred vznikom cukrovkyAle nie každý vie, že sú to omega-9, ktoré priamo ovplyvňujú túto ochrannú funkciu. Napríklad niektorí ľudia majú inzulínovú rezistenciu, a preto sa zvyšuje ich koncentrácia cukru. Odborníci sa domnievajú, že omega-9 eliminuje túto rezistenciu, ktorá zabraňuje vzniku cukrovky. Kyseliny optimalizovať hladinu glukózyako aj zvýšiť schopnosť tela chrániť pred infekciamia konfrontovať ich.

Aké ďalšie funkcie v tele vykonávajú omega-9?

pravdepodobnosť vývoja cholesterolové plaky;
vylepšiť ochranná funkcia pokožkyv dôsledku zadržiavania veľkého množstva vlhkosti v bunkách epidermis;
posilniť imúnna systém;
regulovať metabolický procesy, rozklad všetkých živín, syntéza nových látok;
zvýšiť energetické zásoby tela, zlepšiť svalová práca;
pomôcť zvýšiť pružnosť steny plavidlá;
vykonávať ochrannú funkciu proti mukózny škrupiny;
pomáhať základným látkam preniknúť do buniek;
znížiť excitabilitu nervového systému, zníženie hladiny úzkosťa predchádzanie depresívnym stavom;
vylepšiť funkciu CNS, pretože sa podieľajú na tvorbe neuronálneho myelínu a tiež prispievajú k užšej interakcii živín (vitamínov a hormónov) s neurotransmitermi.

V medicíne sú prípravky obsahujúce omega-9 predpísané v prípade osteoporózy, chorôb kardiovaskulárneho systému a orgánov. vízia, v prípade problémov s kĺby a nervové poruchy vrátane anorexia.

Poškodenie omega-9

Rovnako ako mnoho ďalších výživných látok, je žiaduce, aby sa omega-9 dostávali do tela v dostatočnom, ale nie nadmernom množstve. Potreba omega-9 v tele rastie s príliš intenzívnou a dokonca vyčerpávajúcou fyzickou aktivitou vrátane športového tréningu, ako aj s výskytom zápalových procesov. Nedostatky týchto látok môžu byť dôsledkom prísnej diéty, najmä diéty s nízkym obsahom tukov. To môže byť spojené so znížením imunity, problémami s kĺbmi, chronickou slabosťou, suchými sliznicami, vrátane porušenia mikroflóry a vaginálnej suchosti. Pokles obsahu omega-9 v strave môže viesť k zápche a tiež k zhoršeniu pamäti a pozornosti.

Prebytok omega-9 môže provokovať priberanie na váheProblémy s pankreasom a kardiovaskulárnymisystém, ako aj metabolické poruchy a dokonca problémy s počatím medzi ženami. Počas tehotenstva, ako aj počas dojčenia, ako aj pri nízkom krvnom tlaku a problémoch s pankreasom sa neodporúča ďalšia konzumácia omega-9. To isté platí, ak konzumujete dostatok potravín, ktoré obsahujú zdroje omega-3 a -6.

Zdroje prospešných omega-9

Jedným z hlavných zdrojov omega-9 - ako aj všetkých ostatných tried nenasýtených mastných kyselín - sú rôzne druhy orechy a semienko, ako aj oleje, získané od nich lisované za studena (Z týchto zdrojov sa omega-9 vstrebávajú najľahšie a úplne). Mimochodom, kyseliny „očíslované“ 9 sú oveľa odolnejšie voči vysokým teplotám, preto sa pri zahrievaní menej ničia. Z orechov je najviac kyseliny olejovej lieskové orechy, makadamia, arašidy, zo semien - v tekvica a ovocie slnečnica, ľanové semienkosemienko.

Z olejov sa najviac kyseliny olejovej nachádza v:

olivový - až 83%
marhuľové jadrá - až 74%
sezamové semiačka - až 42%
slnečnicové semená - až 39%
tekvicové semená - až 47%
kukurica - až 42%
kakaové maslo - až 36%

Ďalším bohatým zdrojom omega-9 je avokádo.

Medzi živočíšnymi tukmi vysoký obsah kyselina olejová sa môže „pochváliť“ hovädzie, bravčové a treskové tuky.

Vtáčie mäso - morčacie, kačacie a kuracie mäso - tiež patria do zoznamu potravín obsahujúcich omega-9.

V príprave “ Rybí tuk»Obsahuje komplex všetkých nenasýtených mastných kyselín.

Aby boli všetky nenasýtené kyseliny v tele vyvážené, stojí za to venovať väčšiu pozornosť konzumácii tukov, a to nielen rastlinných, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať, ale aj živočíšneho pôvodu. Okrem toho je dôležité nielen množstvo, ale aj kvalita výrobkov, ktoré obsahujú omega-9. Rastlinné oleje by teda mali byť nerafinované a lisované za studena, ryba - čerstvé, nemrazené, orechy - nie vyprážané... Oleje je vhodné skladovať mimo slnečné lúče, najlepšie v tmavom skle. Najlepšie sa používajú v studených jedlách, najmä v šalátoch, pretože vitamíny zo surovej zeleniny - najmä A a E - sa lepšie viažu na omega-9 a vstupujú do tela.

Mnoho záujemcov dnes zdravé stravovanie, na otázku, či sú tuky užitočné alebo škodlivé, by radšej vybrali druhú odpoveď - tuky sú však rôzne. Dnes to, našťastie, čoraz viac ľudí začína chápať a chápu, že tuky zohrávajú v našom živote zásadnú úlohu, a to doslova - bez tukov je tvorba mnohých životne dôležitých látok v tele nemožná.

Ale čo na tom, že nasýtené tuky spôsobujú rozvoj aterosklerózy, ischemická choroba, mŕtvica a infarkt? To sa stáva, ak sú týrané, a to je presne to, čo sa dnes deje v našej strave. Väčšina ľudí konzumuje každý deň viac ako živočíšne tuky, ako sú maslo a kyslá smotana, staršie syry a tučné mäso, a všetky sú zmiešané.

Nenasýtené tuky pôsobia na telo inak - zdroj nenasýtených tukov, ktorého výhody dnes už tiež mnohí počuli. Tieto kyseliny zlepšujú štruktúru stien krvných ciev, podporujú fungovanie imunitného systému, zabraňujú hromadeniu cholesterolu v tele, podieľajú sa na syntéze potrebných hormónov a vykonávajú mnoho ďalších „úkonov“, ktoré zaisťujú našu krásu a zdravie po mnoho rokov. Normálny metabolizmus je nemožný bez nenasýtených mastných kyselín a bunkové membrány sa bez nich jednoducho nemôžu formovať - \u200b\u200bčlovek zostane „zeleninou“ neschopnou normálneho života.

Omega-9 mastné kyseliny - kyselina olejová

Odborníci na výživu a lekári zvyčajne hovoria o polynenasýtených mastných kyselinách ako o najdôležitejších pre naše telo, častejšie však o dvoch skupinách - a, ktoré sa spomínajú zriedka - možno preto, že potrebujeme viac omega-3 mastných kyselín. Potrebujeme tiež omega-9, je to tak, že táto skupina nenasýtených tukov bola študovaná menej ako iné, ale v prírode sú takéto tuky veľmi rozšírené - hovorí sa im aj kyselina olejová. Omega-9 mastné kyseliny sa ľahšie vstrebávajú ako omega-6 a 3aj keď tieto sa považujú za dôležitejšie pre zdravie.

Kde sa nachádza kyselina olejová

Kyselina olejová je mononenasýtená a tvorí značný podiel rôznych živočíšnych tukov - do 40% a v rastlinných olejoch - prakticky vo všetkých - v priemere môže byť až 30%, ale v „extra panenskom“ obsahu môže dosiahnuť 80% a viac. V arašidovom masle je veľa tejto kyseliny. Aj keď kyselina olejová nie je zásadná a môže si ju produkovať telo, najlepšie je získavať ju z potravy. Zároveň by sa mali zvoliť produkty, v ktorých je obsiahnutý v ľahko stráviteľnej forme. Sú to predovšetkým: okrem spomenutých slnečnica, mandle, kukurica, ľanové semienko, sezam, repka olejná, konope, sója (a - produkt zo sójových bôbov); hovädzí a bravčový tuk - obsahujú až 44-45%; kostný tuk a treskový tuk. V bravčovom a hydinovom mäse sú tiež omega-9.

Rastlinné oleje, ktoré obsahujú veľa kyseliny olejovej, sú menej oxidované, a to aj pri vysokých teplotách - mononenasýtené mastné kyseliny sú odolné voči vysokým teplotám, takže je dobré ich používať na vyprážanie alebo na konzervovanie.

Pôsobenie a význam omega-9 mastných kyselín

Predpokladá sa, že Omega-9 mastné kyseliny neovplyvňujú - nezvyšujú ani neznižujú ich množstvo, ale vďaka svojej chemickej stabilite zabraňujú tvorbe usadenín cholesterolu v cievach, čím zabraňujú veľmi nebezpečné choroby - ateroskleróza, trombóza atď. Preto v stredomorskej oblasti, kde sa tradične konzumuje veľa olivového oleja a rôznych olív, ľudia oveľa menej trpia kardiovaskulárnymi chorobami, cukrovkou a rakovinou - všetky tieto výrobky obsahujú veľa omega-9 mastné kyseliny.

Kyselina olejová skutočne bráni rozvoju rakoviny - to dokázali americkí vedci. Výsledky štúdií uskutočnených v jednej z najprestížnejších vzdelávacích inštitúcií v Chicagu - Northwestern University, ukázali, že kyselina olejová obsiahnutá v konopnom oleji potláča množenie rakovinových buniek blokovaním jedného z aktívnych génov rakoviny prsníka, ktorý je známy svojou „malignitou“ viac ako iné ...

Ak telu chýbajú omega-9 mastné kyseliny, potom sa človek začne cítiť slabý, zdanlivo neprimeraný; rýchlo sa unaví pri bežnej námahe - často to končí infarktom, nepochopiteľným pre lekárov; jeho proces trávenia je narušený a objaví sa; a začať schnúť a - odlupovať sa a lámať sa; sliznice vysychajú - v ústach, v; u žien je vagína nadmerne vysušená. Existujúce kardiovaskulárne ochorenia sa navyše zhoršujú, stúpa krvný tlak, začnú bolieť kĺby - vyskytujú sa artrózy a artritídy; Imunita „padá“ - človek často trpí nachladnutím a stáva sa náchylným na akékoľvek infekcie; pamäť sa zhoršuje, objavuje sa rozptýlenie a depresia, dochádza k depresii. Lekári zvyčajne zriedka identifikujú skutočnú príčinu ochorenia, bez toho, aby vedeli vykonať špeciálne testy, a naďalej tvrdohlavo liečia človeka pred objavenými chorobami, pričom nechápu, prečo je liečba neúčinná.

Štúdie vedcov vo vyspelých krajinách medzitým často ukazujú, čo spôsobuje výskyt väčšiny srdcových a iných patológií - napríklad onkológie a zápalov, cukrovky a obezity. Pri skúmaní skupín Eskimákov v USA, v ktorých strave je vždy veľa polynenasýtených mastných kyselín vrátane Omega-9, sa ukázalo, že podobnými chorobami trpia 10-krát menej často ako „civilizovaní“ Američania, ktorí pravidelne konzumujú rafinované jedlá, polotovary a rýchle občerstvenie.

Japonci tiež trpia týmito chorobami oveľa menej často ako Američania, pretože konzumujú tiež veľa morských plodov: mäso, najmä tučné, je v japonskej strave vzácnosťou. Štúdie tiež zistili, že omega-9 mastné kyseliny sa dajú použiť na liečbu psoriázy a artritídy kvôli ich protizápalovým účinkom.

Pretože nenasýtené mastné kyseliny sú súčasťou všetkých buniek, je nemožné si bez nich predstaviť život a prácu tela. Pri zápalových ochoreniach užívanie veľkých dávok nenasýtených mastných kyselín výrazne urýchľuje liečbu; ženy by si mali pamätať, že od týchto kyselín závisí nielen pružnosť stien ciev, ale tiež - tieto látky nám pomáhajú dlhšie sa konzervovať.

Je tiež dôležité, aby s ich pomocou bolo možné udržať si zdravú váhu po mnoho rokov: mononenasýtené mastné kyseliny udržiavajú optimálny stav bunkových membrán, preto hormóny a živiny voľne prechádzajú do buniek, čím zlepšujú citlivosť na inzulín a urýchľujú spaľovanie tukov. Sezamové semiačka, tekvicové a slnečnicové semená, orechy - lieskové orechy, pistácie, pekanové orechy a mandle, kešu orechy, vlašské orechy, austrálske a iné, obsahujú veľa tukov Omega-9 - stačí zjesť každý deň hrsť orechov, aby ste sa dostali denná sadzba tieto tuky.

Šaláty by mali byť ochutené rastlinným olejom, najlepšie však nerafinovaným olivovým olejom - potom vám prospejú nielen oleje, ale aj oleje obsiahnuté v surovej zelenine - je známe, že vitamíny rozpustné v tukoch bez tuku sa neabsorbujú, ale sa jednoducho „vyberú“ z tela. ...

Nepoužívajte majonézu, aj keď sa zdá byť oveľa chutnejšia a ľahšia: v tých náhradných zariadeniach, ktoré sa predávajú vo väčšine supermarketov, neexistujú takmer žiadne klasické prísady „majonézy“ - pravé surové žĺtky, olivový olej a prírodné citrónová šťava... Majonézu si, samozrejme, môžete pripraviť sami, ak nie ste príliš leniví, a môžete do nej vložiť skutočné ingrediencie - potom bude šalát zdravší, aj keď sú stále lepšie olejové zálievky bez vajec.

Nadbytok omega-9 mastných kyselín v tele

Ako prebytok omega-9 mastných kyselín ohrozuje naše zdravie? Najužitočnejšie produkty, ak sú zneužité, sa stávajú škodlivými, takže sa nemusíte „zavesiť“ na jeden druh tuku a považovať ich za úplné - v strave by malo byť všetko. prírodné tukyrastlinného aj živočíšneho pôvodu, mali by sa však konzumovať v primeraných množstvách. V takom prípade môžete nielen udržiavať zdravie, ale aj zbaviť sa chronických chorôb, ktoré vás trápia už mnoho rokov.

Mnoho ľudí, ktorí sa dnes zaujímajú o zdravé stravovanie, na otázku, či sú tuky užitočné alebo škodlivé, by radšej vybrali druhú odpoveď - tuky sú však rôzne. Dnes to, našťastie, čoraz viac ľudí začína chápať a chápu, že tuky hrajú v našom živote zásadnú úlohu, a to doslova - bez tukov je tvorba mnohých životne dôležitých látok v tele nemožná.

Čo však s tým, že nasýtené tuky spôsobujú aterosklerózu, ochorenie koronárnych artérií, mŕtvicu a infarkt? To sa stáva, ak sú týrané, a to je presne to, čo sa dnes deje v našej strave. Väčšina ľudí konzumuje každý deň viac ako živočíšne tuky, ako sú maslo a kyslá smotana, staršie syry a tučné mäso, a všetky sú zmiešané.

Nenasýtené tuky pôsobia na organizmus inak - zdroj nenasýtených mastných kyselín, ktorých výhody dnes už tiež počuli mnohí. Tieto kyseliny zlepšujú štruktúru stien krvných ciev, podporujú fungovanie imunitného systému, zabraňujú hromadeniu cholesterolu v tele, podieľajú sa na syntéze potrebných hormónov a vykonávajú mnoho ďalších „úkonov“, ktoré zaisťujú našu krásu a zdravie po mnoho rokov. Normálny metabolizmus je nemožný bez nenasýtených mastných kyselín a bunkové membrány sa bez nich jednoducho nemôžu formovať - \u200b\u200bčlovek zostane „zeleninou“ neschopnou normálneho života.

Omega-9 mastné kyseliny - kyselina olejová

Odborníci na výživu a lekári zvyčajne hovoria o polynenasýtených mastných kyselinách ako o najdôležitejších pre náš organizmus, ale častejšie o dvoch skupinách - Omega-3 a Omega-6, ale Omega-9 mastné kyseliny sa spomínajú zriedka - možno preto, že Omega-3 potrebujeme viac mastných kyselín. Potrebujeme tiež omega-9, je to tak, že táto skupina nenasýtených tukov bola študovaná menej ako iné, ale v prírode sú tieto tuky veľmi rozšírené - hovorí sa im aj kyselina olejová. Omega-9 mastné kyseliny sa ľahšie vstrebávajú ako omega-6 a 3aj keď tieto sa považujú za dôležitejšie pre zdravie.

Kde sa nachádza kyselina olejová

Kyselina olejová je mononenasýtená a tvorí značný podiel rôznych živočíšnych tukov - až 40% a v rastlinných olejoch - prakticky vo všetkých to môže byť až 30% - v priemere, ale v extra panenskom olivovom oleji môže jeho obsah dosiahnuť 80% a viac. V arašidovom masle je veľa tejto kyseliny. Aj keď kyselina olejová nie je zásadná a môže si ju produkovať telo, najlepšie je získavať ju z potravy. Zároveň by sa mali zvoliť produkty, v ktorých je obsiahnutý v ľahko stráviteľnej forme. Jedná sa predovšetkým o rastlinné oleje: okrem spomenutých slnečnicový, mandľový, kukuričný, ľanový, sezamový, repkový, konopný, sójový (a tofu je výrobok vyrobený zo sójových bôbov); hovädzí a bravčový tuk - obsahujú až 44-45%; kostný tuk a treskový tuk. V bravčovom a hydinovom mäse sú tiež omega-9.

Pôsobenie a význam omega-9 mastných kyselín

Existuje názor, že omega-9 mastné kyseliny neovplyvňujú hladinu cholesterolu v krvi - nezvyšujú ani neznižujú ju, ale vďaka svojej chemickej stabilite zabraňujú tvorbe usadenín cholesterolu v cievach, čím zabraňujú veľmi nebezpečným chorobám - ateroskleróze, trombóze atď. atď. Preto v stredomorskej oblasti, kde sa tradične konzumuje veľa olivového oleja a olív, avokáda, rôznych orechov, ľudia trpia oveľa menej kardiovaskulárnymi chorobami, cukrovkou a rakovinou - všetky tieto výrobky obsahujú veľa omega-9 mastné kyseliny.

Existujúce kardiovaskulárne ochorenia sa navyše zhoršujú, stúpa krvný tlak, začnú bolieť kĺby - vyskytujú sa artrózy a artritídy; Imunita „klesá“ - človek často trpí nachladnutím a stáva sa náchylným na akékoľvek infekcie; pamäť sa zhoršuje, objavuje sa rozptýlenie a depresia, dochádza k depresii. Lekári zvyčajne zriedka identifikujú skutočnú príčinu ochorenia, bez toho, aby vedeli vykonať špeciálne testy, a naďalej tvrdohlavo liečia človeka pred objavenými chorobami, pričom nechápu, prečo je liečba neúčinná.

Japonci tiež trpia týmito chorobami oveľa menej často ako Američania, pretože jedia veľa rýb a morských plodov: mäso, najmä tučné, je v strave Japoncov vzácnosťou. Štúdie tiež zistili, že omega-9 mastné kyseliny sa dajú použiť na liečbu psoriázy a artritídy kvôli ich protizápalovým účinkom.

Pretože nenasýtené mastné kyseliny sú súčasťou všetkých buniek, je nemožné si bez nich predstaviť život a prácu tela. Pri zápalových ochoreniach užívanie veľkých dávok nenasýtených mastných kyselín výrazne urýchľuje liečbu; ženy by si mali pamätať, že od týchto kyselín závisí nielen pružnosť stien krvných ciev, ale aj pružnosť pokožky - tieto látky nám pomáhajú dlhšie udržiavať mladosť.

Je tiež dôležité, aby ste si s ich pomocou udržali zdravú váhu po mnoho rokov: mononenasýtené mastné kyseliny udržujú optimálny stav bunkových membrán, takže hormóny a živiny voľne prechádzajú do buniek, čím zlepšujú citlivosť na inzulín a urýchľujú spaľovanie tukov. Sezamové semiačka, tekvicové a slnečnicové semienka, orechy - lieskové orechy, pistácie, pekanové orechy a mandle, kešu orechy, vlašské orechy, austrálske a iné, obsahujú veľa tukov Omega-9 - stačí zjesť každý deň hrsť orechov, aby ste dostali dennú dávku týchto tukov.

Šaláty by mali byť ochutené rastlinným olejom, najlepšie však nerafinovaným olivovým olejom - potom vám prospeje nielen olej, ale aj vitamíny a minerály, ktoré sa nachádzajú v surovej zelenine - je známe, že vitamíny rozpustné v tukoch sa neabsorbujú bez tuku, ale sa jednoducho „vypijú“. z tela.

Nepoužívajte majonézu, aj keď sa zdá byť oveľa chutnejšia a ľahšia: v tých náhradných zariadeniach, ktoré sa predávajú vo väčšine supermarketov, neexistujú takmer žiadne klasické prísady „majonézy“ - skutočné surové žĺtky, olivový olej a prírodná citrónová šťava. Majonézu si, samozrejme, môžete pripraviť sami, ak nie ste leniví, a môžete do nej vložiť skutočné ingrediencie - potom bude šalát zdravší, aj keď stále sú výhodnejšie bezolejové dresingy bez vajec.

Nadbytok omega-9 mastných kyselín v tele

Ako prebytok omega-9 mastných kyselín ohrozuje naše zdravie? Najužitočnejšie produkty, ak sú zneužívané, sa stávajú škodlivými, takže by ste sa nemali „zavesiť“ na jeden druh tuku, ktorý je považovaný za úplný - v strave by mali byť zastúpené všetky prírodné tuky, rastlinného aj živočíšneho pôvodu, mali by sa však konzumovať v primeranom množstve. ... V takom prípade môžete nielen udržiavať zdravie, ale aj zbaviť sa chronických chorôb, ktoré vás trápia už mnoho rokov.

Vážení čitatelia, prosím nezabudnite sa prihlásiť na odber nášho kanála v

Kyselina omega-9 patrí k triglyceridom mononenasýtenej skupiny, ktoré sú súčasťou štruktúry akejkoľvek ľudskej bunky. S ich pomocou sa vytvárajú neuróny, hormonálna syntéza, produkcia vlastných vitamínov atď. Medzi hlavné zdroje patria slnečnicové semená, jadrá a oleje.

všeobecné informácie

Kyselinové lipidy omega-9 vykonávajú základné funkcie. Napríklad štrukturálne, plastové, antihypertenzívne a protizápalové. Táto zlúčenina je podmienečne nepodstatná, pretože môže ísť o derivát nenasýtených tukov.

Hlavné omega-9 kyseliny sú:

Oleinova. V ľudskom tele je to druh rezervného tuku. V tomto ohľade je telo zbavené potreby použiť svoje vlastné prostriedky na reštrukturalizáciu lipidového zloženia konzumovanej potravy. Ďalšou funkciou je tvorba bunkových membrán. V prípade substitúcie triglyceridu inými zlúčeninami mononenasýtenej skupiny prudko klesá bunková permeabilita. Jeho lipidy navyše spomaľujú proces peroxidácie tukov v ľudských skladoch a sú dodávateľom energie. Kyselina olejová je prítomná v rastlinných a živočíšnych tukoch (mäso, ryby). V porovnaní s omega-6 a 3 vykazuje nižší oxidačný stav. Preto je ideálne na vyprážanie a naolejovanie potravín na dlhodobé skladovanie;
Erukova. Maximálne percento je v prípade repky, horčice, brokolice a repky obyčajnej. Používa sa hlavne na priemyselné účely. Je to spôsobené neschopnosťou cicavcov plne ju využiť. Kyselina eruková sa používa pri výrobe mydla, opaľovaní atď. Na vnútornú spotrebu sú zobrazené oleje s 5% obsahom tejto látky z celkového tuku. Pri pravidelnom prekračovaní dennej dávky sú možné negatívne následky. Medzi nimi - inhibícia puberty, infiltrácia svalov, dysfunkcia pečene a srdca;
Gondoinová. Hlavnou oblasťou použitia týchto triglyceridov je kozmetológia. Používa sa na zlepšenie regenerácie pokožky, ochranu pred UV žiarením, hĺbkovú hydratáciu, posilnenie vlasov, udržanie priepustnosti bunkových membrán. Zdrojom kyseliny sú repkový, jojobový a iné organické oleje;
Medova. Tieto tuky sú konečnými metabolitmi ľudského tela;
Elaidínová (derivát kyseliny olejovej). Lipidy tejto látky sú pre rastlinný svet veľmi zriedkavé. Malé percento je prítomné v mlieku (nie viac ako 0,1% iných kyselín v zmesi);
Nervonova. Druhým názvom tohto triglyceridu je kyselina selachoová. Je prítomný v mozgových sfingolipidoch, podieľa sa na syntéze nervových membrán a obnove axónov. Zdroje triglyceridov - losos (losos čínsky, losos nerka), ľanové semienko, žltá horčica, jadrá makadamie. Na lekárske účely sa kyselina selachoová používa na elimináciu porúch funkcie mozgu (roztrúsená skleróza, sfingolipidóza). A tiež pri liečbe komplikácií mŕtvice.

Triviálne meno	Systematický názov (IUPAC)	Hrubý vzorec	Lipidový vzorec	M.p.
Kyselina olejová	kyselina cis-9-oktadecenová	С 17 Н 33 СOOH	18: 1ω9	13 až 14 ° C
Kyselina elaidová	kyselina trans-9-oktadecénová	С 17 Н 33 СOOH	18: 1ω9	44 ° C
Kyselina gondoová	kyselina cis-11-eikozénová	С 19 Н 37 СOOH	20: 1ω9	23 až 24 ° C
Kyselina midová	kyselina cis, cis, cis-5,8,11-eikosatriénová	С 19 Н 33 СOOH	20: 3ω9	–
Kyselina eruková	kyselina cis-13-dokozénová	С 21 Н 41 СOOH	22: 1ω9	33,8 ° C
Kyselina nervová	kyselina cis-15-tetrakosénová	C23H45COOH	24: 1ω9	42,5 ° C

Výhody omega-9

Plné fungovanie endokrinného, \u200b\u200btráviaceho a iného telesného systému bez omega-9 je vylúčené.

Výhody sú nasledujúce:

zníženie rizika cukrovky, stabilizácia cukru v krvi;
zmiernenie tvorby cholesterolových plakov a krvných zrazenín;
zvýšená imunita;
zachovanie ochranných vlastností pokožky;
inhibícia vývoja onkológie (v tandeme s);
regulácia metabolizmu;
aktivácia výroby vlastných vitamínov, hormónov podobných látok a neurotransmiterov;
zlepšená priepustnosť membrány;
ochrana slizníc vnútorných orgánov pred ničivými vplyvmi;
udržiavanie úrovne vlhkosti v pokožke;
účasť na tvorbe nervových membrán;
zníženie podráždenosti, zmiernenie depresívnych stavov;
zvýšenie elasticity stien krvných ciev;
dodávka energie do ľudského tela;
regulácia svalovej činnosti, udržiavanie tónu.

Výhody omega-9 sú nepopierateľné, o čom svedčí jeho široká škála lekárskych použití. Triglyceridy tejto skupiny pomáhajú bojovať proti cukrovke a anorexii, kožným a kĺbovým problémom, srdcu, pľúcam atď. Zoznam indikácií je dlhý, výskum pokračuje.

Požadované denné dávkovanie

Ľudské telo potrebuje omega-9 neustále. Objem triglyceridov by mal byť rádovo 13-20% denných kalórií prijatého jedla. Môže sa však líšiť v závislosti od aktuálneho stavu, veku, miesta bydliska.

Zvýšenie normy sa zobrazuje v nasledujúcich prípadoch:

prítomnosť zápalov rôznej etiológie;
liečba chronických kardiovaskulárnych chorôb (ovplyvňujúci faktor - zastavenie zvyšovania ukladania cholesterolu);
zvýšené zaťaženie (šport, ťažká fyzická práca).

Pokles potreby omega-9 je typický pre tieto prípady:

zvýšená spotreba základných fosfolipidov (omega-6,3). Je to spôsobené schopnosťou kyseliny olejovej syntetizovať sa z vyššie uvedených látok;
nízky krvný tlak;
tehotenstvo;
patológie a depresie funkcie pankreasu.

Nedostatok a presýtenie omega-9 tukov

Je známe, že opísaný triglycerid sa syntetizuje v tele. Preto je deficit veľmi zriedkavý. Medzi známe príčiny poslednej menovanej patrí hladovka, mono (bielkovinové) diéty a programy na chudnutie elimináciou tuku.

Nedostatok omega-9 môže viesť k nasledujúcemu:

pokles imunity, infekcia vírusmi a infekcie v dôsledku nízkej odolnosti tela;
vývoj patológií kĺbov a kostného tkaniva;
poruchy zažívacieho traktu;
znížená pozornosť, depresia, podráždenosť;
relapsy chronických ochorení pohybového aparátu, únava a slabosť;
pokles kvality vlasová línia (strata, tuposť atď.);
zvýšený krvný tlak;
zvýšená suchosť pokožky a slizníc, praskliny;
porušenie pošvovej mikroflóry, reprodukčná dysfunkcia;
trvalý smäd atď.

Nepozornosť voči svojmu stavu a nedostatok včasnej terapie vedie k poruchám srdca. Nebezpečné je však aj presýtenie mastnými kyselinami.

Výsledky predávkovania:

obezita (v dôsledku porúch metabolizmu lipidov);
exacerbácia ochorení pankreasu (porušenie syntézy enzýmov);
zahustenie krvi (riziko mŕtvice, trombózy, srdcového infarktu);
patológia pečene (cirhóza, hepatitída).

Malo by sa pamätať na to, že nadbytok omega-9 vedie k problémom so ženským reprodukčným systémom. Výsledkom je neplodnosť, ťažkosti s počatím. U tehotných žien vývojové patológie plodu. Pri ošetrovateľstve - poruchy laktácie.

Riešením problému je úprava stravy. Ako núdzové opatrenie - užívanie liekov s kyselinou olejovou.

Výber potravín a skladovanie

Omega kyseliny sú vysoko odolné voči oxidácii. Produkty s ich obsahom však vyžadujú špeciálne pravidlá ukladania.

je vhodné kupovať rastlinné oleje v nádobách z tmavého skla;
potravinové výrobky sa musia skladovať na chladnom mieste chránenom pred slnečným žiarením;
nákup nerafinovaných olejov označených ako „extravírus“. Obsahujú maximálnu koncentráciu lipidov;
jedlo zo zdravých výrobkov by malo byť varené na malom ohni, silné prehriatie je neprijateľné;
nerafinované oleje po otvorení obalu nemožno skladovať dlhšie ako šesť mesiacov;
je nežiaduce ochladiť sa na teplotu nižšiu ako 7 ° C. Po prekročení tohto prahu kryštalizuje.

Zdroje omega-9

Surové oleje rastlinný pôvod uznávaní ako nesporní vodcovia v obsahu omega-9. Okrem nich sa neoceniteľné tuky nachádzajú aj v iných potravinách.

Výrobok	Množstvo tuku na 100 gramov., V gramoch
Olivový olej	82
Horčičné semiačka (žlté)	80
Rybí tuk	73
Ľanové semienko (neošetrené)	64
Arašidové maslo	60
Horčičný olej	54
Repkový olej	52
Bravčová masť	43
Severné morské ryby (losos)	35 – 50
(domáce)	40
sézamové semienko	35
Olej z bavlníkových semien	34
Slnečnicový olej	30
Makadamiové orechy	18
	16
Losos	15
Olej z ľanových semienok	14
Konopný olej	12
	10
Kuracie mäso	4,5
Sójové bôby	4
	3,5
	2,5

Omega-9 sa navyše nachádzajú v orechoch a semenách.

Použitie omega-9 v oblasti kozmetológie

Mastné lipidy sú nevyhnutnou súčasťou ľudskej pokožky. Pomáhajú udržiavať pružnosť pokožky a znižujú vrásky, zvyšujú ochranné a antioxidačné vlastnosti. Najcennejšia je v tejto súvislosti kyselina olejová. Pridáva sa do rúžov, výrobkov na starostlivosť proti starnutiu, natáčok na vlasy, krémov a jemných mydiel.

Omega-9 triglyceridy majú nasledujúce vlastnosti:

aktivácia procesov regenerácie pokožky a tvorby kolagénu;
zvýšený turgor;
vyrovnanie mikroreliéfu;
odstránenie podráždenia, svrbenia atď .;
revitalizácia;
udržiavanie optimálnej úrovne hydratácie pokožky;
posilnenie stien kapilár;
obnovenie kyslého plášťa pokožky;
zabezpečenie antioxidačnej odolnosti tukov;
zmäkčenie mazových zátok, zníženie upchávania pórov;
zvýšenie úrovne lokálnej imunity pokožky;
normalizácia metabolizmu, boj proti prejavom celulitídy;
zvýšenie priepustnosti pokožky pre látky prítomné v olejoch.

Krátke zhrnutie

Lipidy omega-9 sú takmer univerzálne. Pomáhajú konzervovať bunkové membrány a vytvárať nervové membrány. Stabilizujú metabolické procesy, stimulujú produkciu hormónov.

Bez omega-9 je koordinovaná činnosť orgánov kardiovaskulárneho systému, centrálneho nervového systému, žliaz a gastrointestinálneho traktu nemysliteľná. Hlavným zdrojom neoceniteľnej látky sú rastlinné oleje, jedlé semená, jadrá rýb a orechov.

Správny metabolizmus zaisťuje syntézu triglyceridov priamo v čreve. Porušenia vedú k nedostatku lipidov. Aby ste tomu zabránili, môžete do dennej stravy zahrnúť olivový olej s označením „extravírus“ (10 ml / deň). Okrem toho - sezam, ľanové semienko alebo vlašské orechy (100 g).

Tuky sú rôzne a čoraz viac ľudí v dnešnej dobe to začína chápať, pretože si uvedomujú, že hrajú zásadnú úlohu v živote tela, v doslovnom zmysle slova, bez týchto látok nie je možná tvorba mnohých životne dôležitých zložiek.

Stojí za to pripomenúť, že zneužívanie nasýtených tukov vedie k rozvoju aterosklerózy, mŕtvice. Väčšina ľudí konzumuje živočíšne produkty v nadmernom množstve, ako napr maslo, syr a kyslá smotana.

Nenasýtené tuky pôsobia úplne inak, na organizmus pôsobia iba pozitívne. Mnohí pravdepodobne počuli o ich výhodách. Tieto kyseliny zlepšujú fungovanie imunitného systému, podieľajú sa na syntéze hormónov.

Metabolizmus sa zvyčajne uskutočňuje iba v prítomnosti nenasýtených mastných kyselín a bunkové membrány sa bez nich nemôžu formovať, preto sa musia pridávať do potravy.

Prečítajte si viac o Omega-9 mastných kyselinách

Najdôležitejšie pre naše telo sú napríklad polynenasýtené mastné kyseliny a 6, ale Omega-9 sa spomína pomerne zriedka, možno je to tak kvôli skutočnosti, že táto skupina bola študovaná v menšej miere ako iné.

Omega-9 mastné kyseliny sa tiež nazývajú kyselina olejová, naše telo sa celkom ľahko vstrebáva, aj keď Omega-3 a 6 sú považované za najdôležitejšie pre ľudské zdravie.

Aké potraviny obsahujú kyselinu olejovú?

Kyselina olejová patrí do skupiny mononenasýtených a tvorí pomerne značný podiel živočíšnych tukov, až okolo 40%. Znepokojujúce rastlinné oleje, potom to môže byť v priemere až 30%, ale v kategórii olív „extra virgin“ jeho obsah dosahuje 80%.

Veľa kyseliny olejovej sa nachádza v. Je síce vymeniteľný, a telo si ho vyrába samo, ale napriek tomu je lepšie si ho zaobstarať s jedlom.

Napríklad okrem vyššie spomenutých rastlinných tukov sa dá získať aj zo slnečnice, mandlí, ľanového semena, sezamu, kukurice, repky olejnej. V hovädzom a bravčovom tuku je to až 45%. Nachádza sa tiež v hydinovom mäse.

Rastlinné oleje s vysoký obsah kyselina olejová, oveľa menej oxidovaná, sú odolnejšie voči vysokým teplotám, respektíve sú dobré na vyprážanie jedál.

Účinky omega-9 mastných kyselín na telo

Mononenasýtené mastné kyseliny Omega-9 zabraňujú tvorbe cholesterolových plakov v cievach. Napríklad v stredomorskom regióne sú ľudia oveľa menej náchylní na srdcové zlyhanie - cievne choroby a onkológia, pretože ich strava je bohatá olivový olej, a rôzne orechy.

Americkí vedci dokázali, že kyselina olejová skutočne zabraňuje rozvoju rakoviny potlačením množenia karcinogénnych buniek. Ak v tele nie je dostatok Omega-9 mastných kyselín, potom sa u človeka vyvinie slabosť a únava.

Tráviaci proces človeka je narušený, objavuje sa zápcha a oči. Okrem toho stúpa krvný tlak, objavuje sa artritída.

Často sa začína objavovať prechladnutie, klesá imunita, zhoršuje sa pamäť, objavujú sa depresie a depresie. Keď bola skupina Eskimákov vyšetrená v Amerike, ukázalo sa, že je u nich desaťkrát menej pravdepodobné, že budú mať onkológiu, cukrovka a kardiovaskulárne choroby.

A je to spôsobené tým, že v ich strave je vždy veľké množstvo poly- a mono-nenasýtených mastných kyselín. Japonci sú tiež oveľa menej chorí na tieto choroby, pretože jedia veľa morských plodov, ale tučné mäso je v stravovaní tohto národa vzácnosťou.

Všetky bunky tela zahŕňajú nenasýtené mastné kyseliny, preto je jednoducho nemožné predstaviť si činnosť tela bez ich prítomnosti. Pri zápalových ochoreniach ich užívanie vo veľkých dávkach výrazne urýchľuje proces liečby.

Slnečnica, sezam, orechy obsahujú veľa tukov Omega-9, zatiaľ čo stačí zjesť každý deň len malú hrsť, a tak telu dodáte dennú potrebu.

Najlepšie je dochutiť šaláty nerafinovaným olivovým olejom. Snažte sa nepoužívať majonézu, aj keď má lepšiu chuť, trénujte sa zdravo a zdravo jesť.

Nadbytok omega-9 kyselín v ľudskom tele

Aká je hrozba nadbytku omega-9 mastných kyselín v tele? Samozrejme, ak začnete zneužívať aj to najviac užitočné výrobky, namiesto dobrého začnú škodiť, pamätajte, že všetko je dobré s mierou.

Nemali by ste sa zavesiť na použitie jedného druhu tuku, strava by mala mať rozmanitý rastlinný aj živočíšny pôvod a odporúča sa ich používať v primeranom množstve.

V takom prípade si udržíte zdravie po mnoho rokov a budete sa môcť zbaviť mnohých chronických chorôb.

Ako relatívnu kontraindikáciu možno spomenúť ochorenie pankreasu, tehotenstvo, dojčenie. V týchto prípadoch sa obráťte na svojho lekára - všetko individuálne.

Záver

V strave každého človeka samozrejme musia byť nevyhnutne potraviny bohaté na kyselinu olejovú. Nakúpte si naraz niekoľko druhov olejov a spestrite svoj jedálniček, aby ste posilnili organizmus.

Tuky, rovnako ako sacharidy a bielkoviny, sú životne dôležité dôležité prvky pre ľudské telo. Musíte sa stravovať správne a pestro, aby ste ich mali dostatok. Tuky slúžia ako zdroj energie pre telo. Toto je ich hlavná úloha. Podporujú vstrebávanie určitých vitamínov a podieľajú sa na produkcii hormónov.

Existuje niekoľko druhov mastných kyselín. Jedným z nich je Omega-9. Tieto tuky sú mononenasýtené a telo si ich vyrába samo. Omega-9 sa tiež nachádzajú v mnohých potravinách. Aby ste sa vyhli hromadeniu týchto látok v tele, čo môže spôsobiť rozvoj mnohých chorôb, mali by ste kontrolovať konzumáciu jedál, ktoré obsahujú také kyseliny. S mierou sú potrebné pre normálne fungovanie orgánov a ich systémov. Podľa mnohých dietológov však pri absencii zdrojov Omega-9 v strave bude telo stále syntetizovať.

Výhody omega-9

Pre človeka sú mastné kyseliny tohto typu obzvlášť dôležité. Sú schopní chrániť sa pred srdcovými chorobami vrátane infarktu. Táto vlastnosť je spôsobená skutočnosťou, že Omega-9 sa nesmie skladovať. Znižuje sa tak riziko upchatia ciev a tvorby krvných zrazenín. Jesť potraviny obsahujúce mastné kyseliny pomáha predchádzať srdcovým chorobám. Obyvatelia stredomorského pobrežia nimi teda trpia menej. Vysvetľuje to skutočnosť, že vo väčšine krajín, ktoré sa tam nachádzajú, sa olivový olej používa na varenie a obsahuje veľké množstvo omega-9 tukov.

Tento typ kyseliny bráni rozvoju cukrovky. Omega-9 sa odporúča pre ľudí, ktorých bunky tela nie sú citlivé na inzulín. Z tohto dôvodu sa množstvo cukru v krvných bunkách môže významne zvýšiť a viesť k tomu. Mastné kyseliny brzdia tento proces.

Na prevenciu prechladnutia je možné použiť potraviny bohaté na omega-9. Počas liečby sa odporúča ich použitie. Mastné kyseliny majú napokon protizápalové účinky. Okrem toho môžu pomôcť posilniť telo.

A nakoniec, omega-9 tuky poskytujú ochranu pred rakovinou. To je obzvlášť dôležité pre ženy. Experimentálne sa zistilo, že je to mastná kyselina olejová, ktorá znižuje aktivitu génu zodpovedného za vznik rakoviny.

Napriek všetkým prospešné vlastnosti kyselinu olejovú, nezneužívajte ju. Nadbytok Omega-9 v tele negatívne ovplyvňuje organizmus a dokonca prispieva k výskytu mnohých chorôb.

Aké potraviny obsahujú Omega-9?

Aby ste telu dodali dostatok omega-9 tukov, môžete pravidelne jesť niektoré orechy. Obsahujú tiež ďalšie živiny a stopové prvky. Ako alternatíva k orechom sa používajú tekvicové alebo slnečnicové semená.

Avokádo bohaté na omega-9 tuky pomáha predchádzať vývoju a posilňovať. Slúži ako zdroj železa, fosforu a draslíka, ktoré telo potrebuje.

Bežné pečivo sa najlepšie nahradí tými, ktoré obsahujú ľanové semienko. Obsahuje tuky rôznych skupín. Niektoré z nich vstupujú do ľudského tela iba s jedlom, ich syntéza sa neuskutočňuje. Preto stojí za to do jedálnička pridať jedlá ochutené ľanovým semienkom alebo olejom na jeho základe.

Najväčšie množstvo omega-9 mastných kyselín sa nachádza v olivovom oleji. Nie je náhoda, že niektorí lekári ju v staroveku považovali za liek, ktorý pomáha proti mnohým chorobám. Skutočne pozitívne vplýva na cievy a dokonca spomaľuje proces starnutia. Olivový olej má originálnu chuť, takže sa dá pridať do šalátov, ktorý sa používa na prípravu cesta pre niektorých pekárenské výrobky... Vyprážanie na ňom je nežiaduce, je lepšie ochutiť studené jedlá olivovým olejom.

Pstruh nemá vysoký obsah omega-9 tukov, ale je veľmi bohatý na ostatné. užitočné látky... Pravidelná konzumácia takýchto rýb zlepšuje činnosť mozgu, posilňuje nervový systém... Pstruh má vynikajúcu chuť, preto sa považuje za drahý produkt.

Tabuľka obsahu omega-9 v potravinách

Vzdelanie: Diplom ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).

Podobné články