Lahodný marhuľový džem. Vykôstkovaný marhuľový džem päť minút

Tento rok je bohatý na úrodu marhúľ a pólov ako nikdy predtým. Mimochodom, mnohí stále nevedia, aký je rozdiel medzi týmito dvoma plodmi, pretože sú si veľmi podobné.

Bidlá sú o niečo menšie ako marhuľový náprotivok, majú menej sladkú chuť a vláknitejšiu dužinu. Marhuľa je šťavnatejšia a ovocie sa ľahšie oddelí od kôstky.

V tomto článku sa pozrieme na prípravu marhuľového džemu na zimu, rovnaké recepty však možno použiť aj na rôsolovité džemy.

Šťavnatá a voňavá marhuľa pripomína naše sovietske detstvo, keď dav detí, ktorý kráčal po dvoroch, trhal nežné, zamatové ovocie. Používali nielen dužinu marhúľ, ale aj ich semená - sušili sa na slnku, potom sa štiepali kladivom a zjedli jadierka. Mimochodom, v tomto článku zvážime aj marhuľový džem s jadierkami. Tak poďme na to.

Vlastnosti dezertu na varenie

Existuje pomerne veľa spôsobov, ako pripraviť džem, džem alebo lekvár z marhúľ, a každá žena v domácnosti hľadá najjednoduchší, ale najchutnejší recept. Najčastejšie sa marhuľový džem vyrába bez akýchkoľvek prísad (iných ako cukor), ale je možné použiť prísady ako škorica, vanilka, kyselina citrónová, orechy a iné ovocie. Nezanedbávajte rady skúsených kuchárov, pretože práve ich skúsenosti vám umožňujú vytvárať kulinárske diela a pripravovať ich tak, aby po celý rok potešili svojou chuťou a nepokazili sa.

1. Na džem vyberte mierne nezrelé ovocie, inak sa počas procesu varenia jednoducho rozvaria a stratia tvar. Tento bod je však možné vynechať, ak pripravujete džem alebo marmeládu. Na zahustenie použite improvizované prostriedky: želatínu, škrob, agar-agar alebo pektín.
2. Na výrobu džemu alebo džemu je možné marhuľové ovocie skrútiť cez mlynček na mäso alebo ho pretrieť sitom a v tejto podobe poslať na kachle.
3. Aby sladký dezert zhustol, nie je vôbec potrebné ho variť 2 - 3 hodiny. Nemyslite si, že hustota závisí od toho, koľko bezsemenného džemu uvaríte. Dosť 10 minút varenia a 3 behy, medzi ktorými počkajte od 5 do 10 hodín. Minimálna tepelná úprava zachováva väčšinu vitamínov.
4. Marhule uvarte v hrnci alebo veľkej miske s hrubým dnom, ale s veľkou odparovacou plochou. Ale hliníkový riad nie je na tento účel vôbec vhodný - kov sa oxiduje a uvoľňujú sa škodlivé látky, ktoré narúšajú chuť dezertu.
5. Počas varenia je bezpodmienečne nutné odstrániť penu z povrchu, inak je vysoko pravdepodobné, že džem bude kvasiť a kysnúť priamo v nádobách.
6. Aby sa zabránilo cukornateniu produktu, pridá sa do neho tesne pred koncom varenia trochu kyseliny citrónovej (1 g) alebo šťava z polovice citróna na 1 kg marhúľ.
7. Dbajte na to, aby ste zaváracie poháre a viečka sterilizovali.

Na riad vyberajte nie príliš veľké dózy, aby množstvo džemu stačilo na jeden alebo dva. Veľké nádoby sa najlepšie používajú na zeleninu.

Často začínajúce ženy v domácnosti kladú otázku: aké marhule robia najchutnejší džem? Ak chcete pripraviť taký dezert, vyberte si jasne oranžové plody s červeným sudom. Bledožlté arménske marhule však nechajte na čerstvé jedlo.

Jam z pólov (marhule) bez semien "Pyatiminutka"

Nielenže je to najrýchlejší spôsob prípravy marhuľového džemu na zimu, ale aj to najužitočnejšie, pretože tepelné ošetrenie plodov je minimálne, čo vám umožňuje uchovať maximum vitamínov a ďalších užitočných látok. Práve tento recept je ideálny pre ženy v domácnosti, ktoré hľadajú spôsob, ako rýchlo uvariť marhuľový džem (alebo ostriež) bez kôstok, zhodnocovať svoj čas a zároveň dosiahnuť vynikajúci výsledok!

Prečo sme tento džem nazvali zherdёlovy alebo marhuľový? Pretože sa dá pripraviť z niektorých druhov ovocia aj z iných. Podiely cukru a ovocia sú zachované.

Produkty:

• 2 kg ľahko nezrelých marhúľ (alebo tyčinky)
• 2 kg cukru

Pre väčšinu ovocia bude tento podiel najsprávnejší - 1: 1, to znamená, že na 1 kg ovocia sa odoberie 1 kg kryštálového cukru. Ak ale nemáte chuť na sladké, potom sa dá podiel mierne zmeniť znížením množstva cukru na 700 g na 1 kg ovocia. Množstvo cukru môžete zmeniť aj pri použití sladkého ovocia a bobúľ, napríklad jahôd, broskýň, hrušiek.

Aby náš džem nebol uvarený a plody si zachovali atraktívny vzhľad, stojí za to zvoliť nie príliš zrelé marhule, bez preliačin. Nemali by ste spracovávať viac ako 3 kg ovocia naraz, pretože pri varení budete musieť použiť veľký kastról, v ktorom sa spodná časť ovocia ukáže ako príliš mäkká a horná časť sa nestihne zahriať.

Fázy prípravy džemu z pólov (marhule):

1. Všetko ovocie roztriedime, pokazené odložíme. Umyte a osušte ovocie. Každé ovocie rozdelíme na polovice a odstránime z neho jadierka.

2. Polovice vložte do hrnca alebo veľkej misy a podlejte cukrom. Mierne nádobou zatraste, aby sa cukor rovnomerne rozložil. Dajte na niekoľko hodín do chladničky (môžete na noc), aby ovocie naštartovalo šťavu.

Nádobu odložte na chladné miesto, inak môže budúci džem v teple kvasiť s cukrom.

Okrem toho sa nesmie pridávať žiadna tekutina - prieduchy (marhule) si uvaríme vo vlastnej šťave, inak sa džem ukáže ako príliš tekutý.

Teraz je čas pripraviť nádoby s viečkami. Používajte malé nádoby na šev alebo skrutkovacie uzávery nie väčšie ako 500 ml. Prax ukazuje, že také množstvo džemu sa ľahko zje a nestihne vykysnúť. Pohodlne sterilizujte nádoby s viečkami a položte ich na čistý uterák, aby mohla prebytočná voda skliť.

4. Keď má ovocie dostatok džúsu, aby sa jeho polovičky neprilepili na dno panvice (zvyčajne dosť na noc), dajte panvicu do ohňa.

5. Za stáleho miešania privedieme náš vykôstkovaný marhuľový džem do varu a znížime teplotu. Lepšie premiešajte drevenou špachtľou. Ak sa na povrchu džemu vytvorí pena, musí sa tiež odstrániť.

6. Horúci džem nalejte do zaváracích pohárov až na samý vrch a zrolujte (alebo zatvorte viečkom).

Kým úplne nevychladne, otočte nádoby dnom hore, dajte ich na uterák a zabaľte ich prikrývkou. Pripravený džem z vykostených pólov (alebo marhúľ) skladujte na chladnom a tmavom mieste, nie však dlhšie ako rok.

Variant s jadierkami

Takýto džem z celých plodov plnený jadierkami sa považuje za výšku zručnosti hostiteľky a nazýva sa „kráľovský“. Jadrá dodávajú koláčovú chuť a príjemnú arómu, dajú sa však ľahko nahradiť mandľami, lieskovými orieškami alebo vlašskými orechmi. A samozrejme, že sa jedia ako prvé.

Na prípravu džemu s jadierkami je potrebné marhule brať nie celkom zrelé, aby sa počas varenia nerozvarili. Pred dovarením musí byť všetko ovocie vytriedené a chybné a zhnité odstránené.

Produkty:

• 2 kg mierne nezrelých marhúľ;
• 1,5 kg kryštálového cukru;
• 300 g marhuľových jadier alebo mandlí;
• 2-3 lyžice vody;
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Fázy prípravy marhuľového džemu s jadierkami:

1. Plody umyjeme a osušíme. Semená odstráňte z boku stopky špeciálnou tyčinkou alebo obyčajnou jednoduchou ceruzkou.

2. Vyberte jadrá z marhuľových jadier. Ak ich chcete olúpať, ponorte ich do horúceho 15 - 20% soľného roztoku v množstve 150 - 200 gramov kuchynskej soli na liter vody. Potom zalejeme studenou vodou a stiahneme hnedú škrupinu. Ošúpané marhuľové jadrá zasuňte cez otvor na stopke vo vnútri marhúľ.

Namiesto jadierok sa dajú použiť aj sladké mandle. S mandľami sa zaobchádza rovnako ako s jadrom.

3. Teraz je čas na výrobu cukrového sirupu, v ktorom budeme variť ovocie. Nalejte vodu do hrnca, zalejte cukrom a kyselinou citrónovou, vložte do ohňa a priveďte do varu. Potrebujete cukor, aby sa úplne rozpustil!

4. Pripravené ovocie jemne zalejte cukrovým sirupom (vždy horúcim) a nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Počas tejto doby by mali byť plody mäkké a jadrá prenesú svoju arómu a chuť.

5. Varíme dezert veusny v dvoch alebo troch prechodoch na miernom ohni, postupne ho pripravujeme. Expozičný čas medzi dávkami je asi päť hodín, posledná expozícia je 8-12 hodín. Počas varenia by nemalo dochádzať k rušeniu džemu, aby nedošlo k poškodeniu celistvosti ovocia. Ale pena, ktorá sa objaví na povrchu, musí byť odstránená pomocou drevenej lyžice alebo štrbinovej lyžice.

Hotovú sladkosť dáme do sterilizovanej sklenenej nádoby pri teplote 90-95 stupňov, zvinieme.

Ak bola teplota počas balenia pod uvedenou značkou, musí sa džem pasterizovať pri 95 stupňoch: litrové plechovky - 20 minút, pol litra - najmenej 15 minút.

Zaujímavý fakt: ak sa pripravuje džem tam, kde je dostatok slnka, potom sa „varí“ na priamom slnku. Pripravené marhule sa zalejú vyššie uvedeným spôsobom 60% cukrovým sirupom a varia sa 12 - 15 minút. Po uvarení sa nalejú do riadu z kameniny alebo nehrdzavejúceho materiálu a umiestnia na slnko pod gázový baldachýn. Džem je hotový za 8 - 10 dní. Potom je zabalený ako obvykle do kontajnerov.

V multivarke

Asi najjednoduchší spôsob, ako pripraviť nejaký džem, je pomalý hrniec. Rovnako ako pri predchádzajúcich receptoch. pre túto metódu vyberáme pevné elastické plody, bez zubov.

Produkty:

• 1 kg marhúľ;
• 600 g kryštálového cukru;
• šťava z polovice citróna.

Pripravte si tiež sterilizované tégliky s viečkami.

Proces výroby marhuľového dezertu v multivarke bude nasledovný:

1. Plody umyjeme, osušíme a dužinu oddelíme od semien. Polovice marhúľ vložíme do misky na varenie a podlejeme cukrom. Nechajte v tejto forme 2-3 hodiny.

2. Keď je ovocie odšťavené, pridajte šťavu z polovice citróna, zatvorte veko a zapnite režim „dusené mäso“ na 1 hodinu. Po 10 minútach otvorte veko a odstráňte penu.

3. Horúcu hmotu rozdelíme do čistých nádob a zrolujeme.

Takto pripravený džem v multivarke sa môže skladovať na chladnom mieste najviac 1 rok.

Originálny recept s koňakom

Koňak v tomto recepte hrá úlohu korenia a dodáva zvláštnu arómu a pikantnú chuť. Ale alkohol, ktorý je súčasťou koňaku, sa počas tepelnej úpravy odparí, takže si nemyslite, že deti nemôžu jesť toto jedlo. Tento džem obsahuje aj škoricu a citrón. Podľa želania môžete pridať aj vanilkový struk.

Pre prácu potrebujeme produkty:

• 1 kg zrelého ovocia marhule;
• 750 g kryštálového cukru;
• 80 ml koňaku alebo brandy;
• 200 ml prevarenej vody;
• pár štipiek škorice;
• pol citróna.

Fázy výroby marhuľovej sladkosti

Najskôr si pripravte sladký sirup: do malej nádoby nalejte vodu, pridajte cukor a varte, kým sa druhý úplne nerozpustí.

Marhule opláchneme, osušíme a dužinu oddelíme od kôstky. Dáme svoje ovocie do hrnca, naplníme vriacim sirupom a dáme na sporák. Náš džem povaríme 5 minút. Keď sa na povrchu vytvorí pena, bude potrebné ju odstrániť štrbinovou lyžičkou.

Varené ovocie musí byť chladené a chladené cez noc (alebo niekoľko hodín počas dňa). Už v tejto fáze môžete vidieť, že džem trochu zhustol. Je to spôsobené prítomnosťou pektínových látok v plodoch marhúľ.

Po vylúhovaní a nasiaknutí nášho produktu sirupom ho treba opäť uviesť do varu, zalejeme brandy, pridáme škoricu a varíme ďalších 20 - 30 minút. Nezabudnite občas premiešať, aby sa ovocie nelepilo na dno.

10 minút pred pripravenosťou pridajte do hmoty šťavu z polovice citróna - nenechá si cez zimu džem pocukrovať. Hotový džem vložte do čistého, sterilizovaného riadu a zrolujte alebo zatvorte viečka. Teraz opatrne otočíme nádoby hore dnom a zabalíme ich uterákom. V tejto forme držte nádoby s dezertom, kým úplne nevychladnú.

Ktorúkoľvek z vyššie uvedených metód si vyberiete, teraz už presne viete, ako pripraviť marhuľový džem a kôstkový džem, a v zime bude skvelým doplnkom vašej stravy.

Najjednoduchšie a najchutnejšie recepty na jemnú a aromatickú marhuľovú pochúťku

Vykôstkovaný marhuľový džem

Slnečný marhuľový džem sa dá pripraviť na veľa spôsobov. Vždy je však príjemnejšie pocítiť všetku harmóniu chuti, bez prerušenia extrahovať semená z pochúťky. Ak chcete pripraviť 1 liter jemného džemu bez jadra, musíte si vziať:

• Marhule - 0,9 kg;
• Voda;
• Granulovaný cukor - 0,9 kg.

Na marhuľový džem bez jadierok sa dobre umyté ovocie pozdĺžne rozreže a odkôstkuje. Ak je to žiaduce, ovocie môžete nechať také, aké je, alebo ho môžete nakrájať na kúsky. Marhule posypte v hlbokom kastróle kryštálovým cukrom a nechajte pôsobiť cez noc alebo 12 hodín. Počas tejto doby plody pustia šťavu a nasiaknu sladkosťou.

Pozor: ak nemáte toľko času, môžete do hrnca naliať asi 190 ml vody a okamžite ju poslať do ohňa. V každom prípade sa ovocie vylúhované alebo naplnené vodou povarí 1 minútu, pričom sa odstráni vytvorená pena. Potom musí byť ovocie opäť odložené na 11 hodín. Teraz na miernom ohni po uvarení džemu ho povarte ďalších 12 minút. Horúca hotová pochúťka sa rozdelí na čisté a sterilizované plechovky a uzavrie sa.

Marhuľový džem v päťminútových plátkoch

Pre tých, ktorí sa nemôžu pochváliť množstvom voľného času, ale napriek tomu chcú v zime vyskúšať domáci džem, je „päťminútový“ recept dokonalý. Príprava je navyše veľmi jednoduchá, vyžaduje:

• Marhule - 1,5 kg;
• 1,5 kg cukru;
• 500 ml vody.

Ako variť džem s marhuľovými klinmi „päť minút“: umyté ovocie osušte uterákom. Vykôstkované marhule nakrájame na plátky a po vrstvách ich nalejeme do smaltovanej panvice. Zároveň musíte vyložiť ovocie stredom nahor, každú vrstvu posypať kryštálovým cukrom. Zatiaľ čo marhule pustia šťavu, môžu sa odložiť (aspoň na 4 hodiny, môžete ich odložiť na noc do chladničky) a začať pripravovať zaváracie poháre.

Nalejte vylúhované marhule čistou prevarenou vodou (zaobídete sa bez nej, ak by mal byť džem hustejší) a pošlite ju do sporáka. Varte na strednom plameni 5 minút, potom odstavte 3 hodiny. Tieto činnosti opakujeme 3x. Ak chcete nechať celé plátky, nemali by ste počas procesu varenia džem miešať. Musíte iba potriasť nádobou alebo ňou potriasť zo strany na stranu. Keď vrie, odstráňte penu.

Po treťom varení posypte džemom suché suché nádoby, uzavrite zátkou a nechajte vychladnúť, potom odložte na chladné miesto.

Vykôstkovaný marhuľový džem päť minút

Džem bez semienok môžete pripraviť aj pomocou päťminútového receptu.

Pre neho musíte brať nasledujúce zložky:

• Cukor - 1 kg;
• Marhule - 2 kg.

Džem uvarený podľa tohto receptu sa ukáže ako tekutý, ale je ideálny na impregnáciu koláčov a sušienok, môžete si z neho pripraviť ovocný nápoj alebo kokteil. Pripravené ovocie ošúpeme a dáme do hrnca alebo misy so smaltovaným povrchom.

Po naplnení marhúľ cukrom ich necháme 12 hodín bokom, aby vytvorili šťavu. V závislosti od stupňa vyspelosti sa dá čas skrátiť. Potom sa plody dajú na oheň a za stáleho miešania privedú k varu. Pochúťku varte 5 minút, potom ju ochlaďte a znova ju povarte 3 minúty 5 minút.

Keď hotová pochúťka vychladne, môžete ju naliať do sterilných nádob. Po uzavretí by mala pochúťka vychladnúť, potom ju možno odobrať do pivnice.

Marhuľový džem s jadierkami

Pitted, ale jadrá, marhule sú tiež užitočné. Originálny džem bude vyrobený z nasledujúceho množstva prísad:

• Ovocie - 1 kg;
• 1 kg - cukor;
• 100 g vody.

Semená z umytých a sušených marhúľ vyberte rezom. Vyberieme z nich jadierka a vrátime ich späť k plodom. Takto získate džem z plnených marhúľ. Teraz si uvaríme sirup z cukru a vody. Po uvarení miešajte a počkajte, kým sa všetky kryštály cukru rozpustia.

Naplnené ovocie nalejte do vriacej sladkej tekutiny a povarte 5 minút. Potom musíte hmotu nechať asi 3 hodiny lúhovať. Potom znova povaríme 5 minút a znova necháme asi 2 hodiny vychladnúť. Tretíkrát po uvarení ihneď posypte sterilne čistými nádobami a zrolujte.

Ako variť marhuľový džem v plátkoch

Aby ste mohli správne pripraviť džem z marhuľových plátkov, musíte si vziať rovnaké diely cukru a ovocia.

Ako správne variť marhuľový džem v plátkoch: plody sa dobre umyjú a odstránia sa semená. Potom, po nakrájaní na plátky požadovanej veľkosti, sa marhule prenesú do smaltovanej nádoby vo vrstvách, striedavo posypaných cukrom. Posledná vrstva je tiež navrchu pokrytá cukrom.

Potom musíte nechať ovocný džús. Aby ste to dosiahli, musíte ich nechať cez noc. Ovocie určite nemiešajte. Tiež tajomstvo celých plátkov, nielen pretrepať a nemiešať džem, a to aj počas varenia. Aj na to musíte použiť zrelé, ale nie príliš prezreté ovocie.

Na sporáku priveďte marhule do varu a povarte ich asi pol hodiny, potom ich dajte do sterilných nádob a zalepte ich. Z plátkov môžete pripraviť džem podľa päťminútového receptu, ktorý vrieť v niekoľkých chodoch po dobu 5 minút. Na konci varenia môžete tiež pridať kyselinu citrónovú.

Marhuľový džem so želatínou

Pre milovníkov želé, marmelády a hustých pochúťok by najlepším receptom na marhuľový džem bola možnosť s prídavkom želatíny.

Musíte vziať:

• Marhule - 1 kg;
• Želatína - 30 g;
• 2 lyžice. Sahara.

Umyté ovocie sa zbaví šupky, odstránia sa semená a rozdelí sa na polovice. Posypeme cukrom, dáme marhule do nádoby na varenie, pridáme tam kryštály instantnej želatíny. V tejto forme necháme deň. Na druhý deň bude dosť šťavy a ovocie sa dá dať pomaly na oheň. Po privedení do varu odstráňte penu.

Po uvarení džemu ho nalejte do sterilných nádob a uzavrite. Pred použitím je vhodné džem vložiť na chvíľu do chladničky, aby trochu stuhol. Potom je marhuľový želé džem hotový. Doprajte si čaj!

Prezretý marhuľový džem

Nie vždy vám prezreté ovocie vyjde, aby ste si uvarili to, čo chcete.

Napríklad je nepravdepodobné, že by vyrobili kompót. Môžete si však spomenúť na vynikajúci džem z prezretých marhúľ. Skôr to bude skôr ako džem, ale veľmi chutné. Pre neho musíte variť nasledujúce produkty:

• Prezreté marhule - 1 kg;
• Cukor - 1,2 kg.

Aby bol džem ešte jemnejší, odporúča sa z ovocia odstrániť šupku. Okrem toho potom farba pochúťky vyjde viac nasýtená a jasná. Marhule teda umyjeme a osušíme. Keď je ovocie na utierke suché, môžete ho olúpať. Nerozčuľujte sa, ak sa pri čistení buničiny začne meniť na kašu - budete musieť variť menej.

Do buničiny sa pridá cukor, hmota sa zmieša a okamžite zapáli. Ďalšou výhodou prezretých plodov je, že nemusíte čakať na uvoľnenie šťavy. Varte na miernom ohni 15 minút za stáleho miešania. Keď je džem úplne vychladnutý, musíte ho povariť ešte v dvoch ďalších 10 minútach. Medzi varením tiež odložíme hmotu, aby vychladla.

Zakaždým, keď bude džem silnejší. Keď sa zdá, že hustota je dostatočná, musíte dokončiť varenie na sporáku. A potom môžete ihneď ležať na sterilných nádobách. Doprajte si čaj!

Je možné zmraziť marhule na zimu: recept

Ženy v domácnosti zmrazia na zimu veľa bobúľ a zelene, ale z nejakého dôvodu si nie každý pamätá na väčšie výrobky.

Takže marhule sú tiež ignorované. Mnoho ľudí jednoducho nevie, či je možné marhule na zimu zmraziť, a nielen môžu, ale musia byť aj takto pripravení. V slnečnom ovocí je veľa užitočných látok, ktoré sa ťažko konzervujú tradičnými metódami zberu.

Užitočné vlastnosti marhúľ, ktoré sa zachovajú pri zmrazení:

• Plody získavajú túto žiarivú farbu slnka vďaka nasýteniu karoténu, ktorého množstvo v nich nie je nižšie ako množstvo obsiahnuté vo vaječnom žĺtku.
• Prítomnosť vitamínov skupiny B (B1 a B2), C a PP.
• Marhule obsahujú veľa užitočných stopových prvkov: mangán, kobalt, meď, železo a draslík.

Toto ovocie je užitočné pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi chorobami a pomáha aj pri popáleninách na tvári v podobe masky. A keď zmrazíte, môžete ušetriť úplne všetky vitamíny a prvky. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť:

• Úplne;
• V sirupe;
• Polovičky;
• Práškové s cukrom.

Hlavnou vecou akejkoľvek metódy je dodržiavať pravidlá správnej prípravy.

Po prvé, ak ho zmrazíte, je lepšie ho rozdeliť na niekoľko menších dávok naraz, pretože rozmrazené jedlo už nie je možné znova zmraziť.

Po druhé, proces mrazenia marhúľ by mal byť postupný, nenáročný, aby neskončili s nechutnou kašou.

Ako správne zmraziť marhule

V závislosti od spôsobu zmrazenia sa zmenia aj pravidlá prípravy. Takže, aby ste sa naučili, ako správne zmraziť marhule, musíte sa najskôr rozhodnúť, ako ich chcete pripraviť. Zvážte vlastnosti zmrazenia marhúľ rôznymi spôsobmi.

Spoločné postupy pre všetky metódy zmrazovania:

• Na zmrazenie potrebujete zrelé plody bez poškodenia.
• Plody sa dôkladne umyjú v teplej tečúcej vode a poukladajú sa na uterák, aby vysušili.
• V ďalšej fáze môžete celé ovocie rozdeliť na dva plátky a zbaviť ich tak aj semien.

Ďalej, aby ste plody uchovali celé alebo na polovice, musíte si pripraviť malý podnos, ktorý sa zmestí do mrazničky. Na ňu v jednej vrstve poukladáme sušené ovocie a vložíme ich do mrazničky. Z takéhoto ovocia môžete následne uvariť čokoľvek, čo chcete: kompót, omáčku, smoothies, džem a ďalšie. Namiesto podnosu môžete jednoducho použiť čisté plastové vrecko. Prirodzene je žiaduce, aby v komore počas zmrazovania neboli žiadne ďalšie potraviny.

Na zmrazenie v sirupe vložte čisté suché ovocie do hrnca a po vrstvách posypte cukrom. Takže stoja, kým sa granulovaný cukor nerozpustí v šťave, ktorá sa uvoľní z bobúľ, a zmení sa na sirup. Potom zmrazte v uzavretých potravinárskych plastových nádobách.

Posledným spôsobom je ovocie pomlieť s cukrom. Umyté marhule sa melú akýmkoľvek možným spôsobom. Teraz do nej pridajte cukor podľa chuti a citrónovú šťavu. Keď sa cukor v šťavnatej hmote rozpustí, môžete ho vložiť do plastových nádob a po uzavretí vložiť do mrazničky.

Marhuľový klinový džem: rýchly a ľahký

Každý je zvyknutý na to, že varenie džemu z marhúľ a iného ovocia si vyžaduje nielen zručnosť, ale aj veľkú trpezlivosť.

Ale nie každý vie, ako pripraviť marhuľový džem v plátkoch rýchlo a bez problémov. Potrebujete na to mikrovlnnú rúru (v extrémnych prípadoch aj rúru) a výrobky v nasledujúcich pomeroch:

• Ovocie - 1 kg;
• Cukor - 500 g-1 kg;
• Šťava z polovice citróna alebo 3 lyžice. l. voda.

Umyté a roztriedené ovocie očistíme od semien a nasypeme do špeciálnej nádoby pre mikrovlnnú rúru. Vezmite prosím na vedomie, že sa neodporúča brať nádoby z plastu a veľmi malé, pretože počas varenia sa z džemu vytvorí veľa peny. Nalejte citrónovú šťavu alebo vodu do marhúľ a vložte odkrytú nádobu na 5 minút do mikrovlnnej rúry, ktorá je zapnutá na plný výkon.

Počas tejto doby bude ovocie odšťavovať a mäknúť. Pridáme k nim cukor a výrobky jemne premiešame. Potom pošleme nádobu späť do rúry na 5 minút. Po vybratí po uplynutí času ho znova premiešajte a vložte do mikrovlnnej rúry na ďalších 5 minút. Ukazuje sa, že príprava džemu bude trvať iba 15 minút!

Pochúťka vychádza veľmi jasne s úžasnou arómou a bohatou chuťou marhúľ. Dobrú chuť!

Marhuľový džem: recept od Julie Vysotskej

Slávna herečka a dnes populárna televízna moderátorka Vysotskaya Yulia premenila svoje obľúbené hobby - varenie - na prácu a so všetkými z nás sa dnes delí o svoje tajomstvá. Nielen chutná, ale aj zdravá pochúťka - marhuľový džem podľa receptu Julie Vysotskej: jednoduchý, ale elegantný. Ak chcete pripraviť pochúťky podľa tohto receptu, musíte pripraviť:

• Citrón - 0,5 ks .;
• Granulovaný cukor - 900 g;
• Marhule - 1 kg.

Plody umyjeme a odstránime z nich jadierka, plody nakrájame na polovice. Marhule naplňte vodou a poukladajte na sporák. Keď voda zovrie, do ovocia pridáme cukor a šťavu z polovice citróna. Výrobky sa varia 1,5 hodiny. Počas tejto doby zhromaždenú penu pravidelne kontrolujeme a odstraňujeme. Ak naozaj chcete získať nie toľko džemu, ako džem, potom sa plody pravidelne trie lyžičkou o steny nádoby.

Výsledkom je homogénny džem-džem, ktorý ihneď nalejeme do zaváracích pohárov a necháme pochúťku zhustnúť. To je všetko, džem z Vysotskej je pripravený!

Marhuľový džem v redmondskom pomalom hrnci

Tí, ktorí vyskúšali tento zázrak technológie, vedia, o koľko jednoduchšie je varenie pomocou pomalého sporáka.

Oveľa jednoduchšie a rýchlejšie je príprava sladkostí na zimu. Ak chcete pripraviť vynikajúci marhuľový džem v multivarke Redmond, musíte pripraviť jedlá v pomeroch 1 až 2:

• Ovocie - 600 g;
• Cukor - 300g.

Množstvo kryštálového cukru si môžete zmeniť podľa svojich predstáv, môžete si dať 1: 3. Najskôr umyjeme marhule a odstránime z nich jadierka. Hotové polovice môžeme tiež nakrájať na kúsky. Ovocie poukladáme do misky na varenie, na ktorú nasypeme cukor. Na želanie je možné do misky pridať citrónovú šťavu.

Nastavili sme multivarku na 1 hodinu prevádzky v režime "pečenie". Ďalej od hostesky stačí hmotu pravidelne premiešavať, aby sa neprilepila na dno. Ale to je všetko, keď čas vyprší, zostáva dať džem do zaváracích pohárov a zrolovať. Teraz je hlavné počkať do zimy, aby ste lahôdku neotvorili vopred.

Jedinou nevýhodou varenia džemu v multivarke sú malé objemy jednej dávky obrobkov. Ale stojí to za to. Dajte si pekný čaj!

Marhuľový kôstkový džem: Kráľovský recept

Originálna odroda pre tých, ktorí milujú marhuľové konzervy so semiačkami - kráľovský recept na výrobu pochúťky.

Bude to vyžadovať viac úsilia a času, ale všetka práca nebude zbytočná. Pre túto variáciu jednoduchého receptu budete potrebovať:

• Marhule - 4 kg;
• Cukor - 3 kg;
• Kyselina citrónová - štipka.

Plody dôkladne umyjeme a osušíme. Semená z plodov sa získavajú nie úplne tradičným spôsobom. Musíte vložiť tenkú drevenú tyčinku do drážky od chvosta a vytlačiť jadro z ovocia. Toto by sa malo robiť veľmi opatrne krúživými pohybmi. Vďaka tejto nenáročnej metóde si všetky marhule zachovajú svoju celistvosť.

Vyberieme jadierka zo semien, ktoré jemne rozlomíme kladivom, a „napcháme“ nimi marhule. Teraz pripravujeme sladký sirup. Zvarenú tekutinu zlejte do plodov položených v kastróle a vložte do ohňa. Po privedení do varu odstráňte penu z džemu a vypnite sporák. Teraz musíte byť trpezliví, pochúťka by sa mala lúhovať asi 10 hodín, nie menej.

Po uplynutí času varenie dvakrát zopakujeme, medzi týmito fázami lekvár vychladne na viac ako 12 hodín. Po tretíkrát sa džem môže naliať do sterilných nádob a na zimu zrolovať. Dajte si pekný čaj!

Transparentný marhuľový džem "Jantárové jazero"

Aby ste rodinu a priateľov potešili krištáľovo jantárovou pochúťkou, stačí, ak si pripravíte priehľadný marhuľový džem. Aby ste to dosiahli, musíte brať produkty v nasledujúcom pomere:

• Vykostené marhule - 1 kg;
• 0,8 - 1 kg kryštálového cukru.

Pre tento recept je vhodné akékoľvek ovocie, už mierne prezreté aj nedozreté. Na jedlo si vezmite hrniec s hrubým dnom alebo mosadznú panvicu. Polovice marhúľ sú posypané cukrom a nechajú sa 3-4 hodiny, aby sa šťava extrahovala. Medzitým môžete pripraviť nádoby na obrobok.

Potom presunieme panvicu s ovocím na kachle, môžete pridať trochu vody, aby ste urýchlili proces varenia. Keď sa cukor topí, hmotu jemne premiešajte drevenou lopatkou, aby boli všetky bobule pokryté sirupom. Keď sa všetky kryštály cukru rozpustia, počkajte na varenie a odstavte z ohňa. Zatiaľ čo nádoba ani hmota ešte nevychladli, môžete ovocie obrátiť a úplne ich zaliať horúcim sirupom. Teraz necháme pamlsok na jeden deň.

Na druhý deň džem opäť zohrejeme tak, že panvicu dáme na mierny oheň a privedieme k varu. Teraz ho znížime na veľmi malý plameň a zahrievame ďalších 10 minút bez toho, aby sme hmotu stále miešali. Potom opäť necháme marhule ďalších 12 hodín - denne. Džem bude už dosť viskózny a hustý, bude však potrebný ešte jeden postup.

Po tretíkrát opakujeme celú druhú etapu varenia, po ktorej získame úžasný hustý džem s celými plodmi a úžasnou arómou. Minimálne po ďalších 12 hodinách džem naposledy zahrejeme, pričom ovocie naďalej veľmi jemne miešame. Už dosť horúci džem sa naleje do nádob a uzavrie sa.

Marhuľový džem s kôstkami

Aby ste sa rozmaznali marhuľovým džemom s vykôstkovanými plátkami, musíte si vziať celé ovocie, ale dostatočne zrelé.

Namiesto marhuľových kôstok môžete vziať mandle, potom sa chuť pochúťky ukáže byť obzvlášť jasná. Na varenie teda potrebujete:

• Marhule - 1 kg;
• 1 kg kryštálového cukru;
• Kyselina citrónová - 1/2 lyžičky

Z daného množstva výrobkov by sa mal získať asi 1 liter hotového džemu. Plody dobre umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme na kuchynskej utierke a rozdelíme na plátky, pričom súčasne zbavíme jadierok. Vyberieme jadierka zo semien a tiež ich umyjeme a osušíme. Teraz položte marhuľové plátky do panvice vo vrstvách a posypte ich kryštálovým cukrom. Ak ovocie napriek tomu nie je celkom zrelé, môžete do panvice pridať trochu vody. Takže jedlo necháme na deň.

Na druhý deň pošleme panvicu na sporák a hmotu privedieme do varu. Počas tejto doby musíte neustále miešať, aby sa cukor lepšie rozpúšťal. Keď džem zovrie, stiahneme oheň a varíme asi 40 minút za stáleho miešania a odstránenia vytvorenej peny na povrchu.

5 minút pred koncom varenia musíte pridať kyselinu citrónovú, ak sa ju rozhodnete pridať, aj keď to nie je potrebné. Zároveň pridáme naše jadierka, všetko poriadne premiešame. Džem je pripravený! Pochúťku nalejeme do čistých zaparených (sterilných) nádob, uzavrieme a necháme obvyklým spôsobom vychladnúť - zabalené v deke a obrátené hore dnom.

Kráľovský marhuľový džem

Kráľovský marhuľový džem sa nedá nazvať jednoduchou domácou prípravou.

Jedná sa o úžasne chutnú a vycibrenú pochúťku, ktorá nie je hanbou hostí znovu obdivovať. Na jeho prípravu je potrebné vziať si nasledujúce produkty:

• Ovocie (marhule) - 1 kg;
• Voda - 1 polievková lyžica .;
• 1/2 kg cukru.

Marhule je potrebné triediť, vyberať iba husté zrelé plody bez poškodenia. Potom umyjeme najlepšie ovocie a ošúpeme ich. Jadrá odstránené zo semien by sa mali vložiť späť do ovocia a vložiť do hrnca alebo misky na varenie. Odporúča sa zvoliť riad vyrobený z mosadze alebo medi. Namiesto marhuľových jadierok môžete použiť vlašské orechy.

Nalejte vodu (asi 200 - 250 ml) do hrnca na ovocie a pridajte cukor. Ovocie a cukor povaríme na miernom ohni. Hmotu pravidelne premiešavajte drevenou špachtľou, ale zvlášť opatrne. Varíme, kým sa všetok cukor nerozpustí v tekutine, ale nie je spálený. Ak ste zrazu trochu prehliadli, môžete pridať trochu horúcej vody.

Po takomto varení sirupu s marhuľami ho nechajte vychladnúť. Potom nalejte sirup do samostatnej misy a vložte ju späť na sporák. Nalejte ovocie vriacim sirupom. Potom, keď vychladne, znova scedíme a privedieme k varu. Postup sa opakuje najmenej 3 krát. Pozrite sa na nasýtenie džemu.

Keď džem získa požadovanú hrúbku a chuť, môže sa položiť do sterilných nádob a uzavrieť. Rolky sú okamžite zabalené v uteráku, ktorý bol predtým namočený vo vode. Už vychladnutý obrobok vyberieme do pivnice.

Marhuľový džem so sódou bikarbónou

Recept zahŕňa prípravu marhuľového džemu v plátkoch so sódou, aby sa plody nerozvarili a nezachovali svoj tvar.

Recept bude vyžadovať určitú pozornosť a tvrdú prácu. Požadované produkty:

• Ovocie - 1 kg;
• Granulovaný cukor - 1 kg;
• Voda;
• Soda - 1 lyžička.

Z umytého ovocia vyberte semená a plody rozdeľte na plátky. Aby sa ovocie počas tepelnej úpravy nerozpadlo, musíte plátky na 5 minút naplniť roztokom sódy. Sódu rozpustite v 1,5 litra vody.

Samostatne si pripravíme sirup, ktorým polejeme marhuľové kolieska. Necháme ich vychladnúť, potom sirup scedíme späť a opäť povaríme. Opäť prevarený sirup opäť nalejte do panvice s marhuľami a znova ochlaďte. Tento postup sa musí opakovať štyrikrát. Naposledy nechajte džem úplne vychladnúť a rozdeľte ho medzi sterilné banky.

Marhuľový džem v plátkoch v pomalom hrnci

Jednoducho a rýchlo môžete v pomalom hrnci pripraviť marhuľový džem na plátky. Tento recept bude vyžadovať nasledujúce množstvo prísad:

• Ovocie (marhule) - 0,6 kg;
• 300 g cukru;
• Citrónová šťava - 1/2 ks.

Umyté ovocie osušte kuchynskou utierkou a vyberte z nich semiačka. Ďalej marhule nakrájajte na plátky a vložte ich do misky na varenie. Nalejte ovocie na vrch nášho ovocia, pridajte citrónovú šťavu, dobre, ale jemne premiešajte. Vyberieme režim „hasenia“ a zariadenie zapneme na hodinu práce.

Dávajte pozor, ak je režim „dusený“, potom môžete variť so zatvoreným vekom. Ak „pečíte“, veko nezatvárajte. Džem pravidelne miešajte prvých 15 minút a posledných 15 minút neustále, aby sa nespálil.

Po uplynutí času je džem hotový a dá sa nalievať do čistých zaparených nádob. Po zrolovaní polotovarov ich prevráťte, zabalte a nechajte vychladnúť. Recept je možné mierne upraviť podľa vašich predstáv, napríklad pridať orechy alebo marhuľové jadierka. Dajte si pekný čaj!

Nezrelý marhuľový džem

Ak veľa nezrelých plodov pochádza z úrody alebo zakúpenej marhule, nemali by ste sa rozčuľovať.

Z nezrelých marhúľ môžete urobiť úžasný džem s originálnym odtieňom a arómou. Za neho berieme:

• Zelené marhule - 1 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Polovica citrónu (šťava);
• Voda - 3 lyžice.

Ovocie trikrát umyté v studenej vode cez cedník treba napichnúť ihlou, alebo lepšie špáradlom, naprieč a pozdĺž plodu priamo cez mäkkú kosť. Potom ovocie na pár sekúnd vložíme do vriacej vody a scedíme. Teraz ich musíte nechať na uteráku, aby ste ich vysušili. Počas ich sušenia si môžete pripraviť sirup.

Namočte sušené ovocie do hotového horúceho cukrového sirupu, vytlačte šťavu z citróna a pošlite ju tam. Hmotu varíme do mäkka, pravidelne odstraňujeme penu štrbinovou lyžicou. Podľa želania môžete pridať vanilku. Hotový džem balíme do zaváracích pohárov.

Lahodný marhuľový džem v pekárni

Ak je v dome pekárnička, potom sa tento zázrak technológie dá využiť nielen na pôvodný účel. Tradičnú prípravu pochúťky môžete urýchliť tým, že si v pekárni pripravíte vynikajúci marhuľový džem, ktorý vám tiež ušetrí veľa času. Požadované produkty:

• Marhule - 0,8 kg;
• Cukor - 0,4 kg;
• 3 lyžice. l. voda.

Marhule umyjeme, rozdelíme na polovicu, pričom súčasne odstránime semená. Nalejte vodu do misy pekárne a vyložte pripravené ovocie. V režimoch vozidla zvoľte „Zaseknutie“ a stlačte tlačidlo štart. Z času na čas musíte skontrolovať konzistenciu džemu, v prípade potreby môžete nastaviť iný čas varenia.

Ak chcete získať hustý džem alebo džem, potom pred varením musíte marhule rozdeliť na 6-8 častí a počas varenia ich dobre premiešať so zvyškom ingrediencií. Keď práca v pekárni skončí, džem sa dá uzavrieť do sterilných nádob a ochladiť v pivnici až do lepších časov.

Kedy kúpiť marhule na zaváranie?

Ak sa hosteska prvýkrát stretla s prípravou sladkých jedál na zimu, potom budú džemy pre tento zoznam určite zahrnuté.

Kedy však marhule kúpiť za džem, aby ste chytili zrelé, neprezreté ovocie alebo sa naopak neponáhľali, aby ste získali viac zeleného ovocia? Skúsme si na túto otázku odpovedať.

Napriek tomu, že marhule sa dajú do predaja už koncom jari, sezóna týchto slnečných plodov začína od polovice júla a trvá do konca mesiaca. Ideálnou možnosťou by bol zber, a teda nákup ovocia v druhej polovici júla. Ak plánujete zber džemov alebo iba konzervy bez celých plodov, môžete obdobie zberu predĺžiť maximálne na začiatok augusta. Potom z regálov zmiznú jantárové plody.

Stojí za zmienku nielen kedy, ale aj to, ako si vyberať ovocie, aby nezostalo uväznené. Po prvé, plody by nemali mať hnedé škvrny a bodky, čo naznačuje, že sú plody horšej kvality. Nie sú škodlivé, ale budú kaziť kvalitu výsledného produktu. Po druhé, nemali by ste si vyberať mäkké ovocie, pretože to hovorí aj o ich úctyhodnom veku. Odporúča sa uprednostniť pevné marhule.

Ešte jedna poznámka nestojí za to, aby ste získali napichané alebo popraskané ovocie, pretože v mieste, kde sa šťava uvoľňuje, sa vytvára dobré prostredie pre vývoj mikroorganizmov. Pokiaľ ide o odrody, je lepšie kupovať ovocie s červenými stranami pre slepé pokusy - budú sladké aj aromatické.

Tento recept mi \u200b\u200bpovedal kamarát. Predtým som netušil, že vlašské orechy sa dajú na zimu aj zavárať spolu s marhuľami. Tento džem sa hodí k sendviču s čajom a maslom.

Vlašské orechy v marhuľovom lekvári sú také vynikajúce, že najskôr vyberiem všetky oriešky z nádoby a potom začnem jesť samotný džem. Preto vyberám komponenty podľa princípu „čím viac orechov, tým lepšie.“

Tu je zoznam minimálneho množstva prísad:

- 1 kg marhule (bez kôstok)
- 300 g vylúpaných vlašských orechov (alebo 1 kg nelúpaných)
- 600 g cukru

Ja som urobila džem na 8 kg marhule. „V miniatúre“ dávam fotku surovín.

Čas varenia: 4 - 5 hodín (okrem prestávok na varenie - 2 - 3 dni)
Náročnosť: stredná

Odstránim kôstky z marhúľ. Tentokrát som mal šťastie - kosť sa dala ľahko oddeliť.

Ovocie naplním cukrom.

Miešam. Nechám pár hodín, aby nechali marhule odšťaviť. Tentokrát som to nechal cez noc.

Na miernom ohni privedieme k varu a varíme 10 - 15 minút. Nechal som to stáť niekoľko hodín. Opäť privedieme k varu a trochu povaríme.

A do tretice tento postup opakujem. Plody boli mierne nazelenalé, s hustou dužinou, takže bez väčšej námahy zostali marhuľové polovičky neporušené, nie rozvarené.

Vylúpem potrebné množstvo orechov.

Týmto spôsobom zničím všetky svoje minuloročné zásoby orechov a pripravím špajzu na novú úrodu.

Veľmi veľké kúsky jadier rozlámem na polovicu.

Džem po štvrtýkrát privediem do varu a pridám jadierka.
Miešam. Toto je posledný zápar.

Džem varí asi 20 minút spolu s orechmi.

Horúce nalejem do vopred vysterilizovaných nádob a uzavriem. Džem treba stále lúhovať, aby boli vlašské orechy dobre nasýtené marhuľovým sirupom.

Budete si teda musieť netrpezlivo počkať na zimu alebo hľadať inú výhovorku, aby ste si mohli vychutnať taký úžasný dezert.

Marhuľový džem s kivi

Toto je najneobvyklejší recept na výrobu marhuľového džemu, ktorý má originálnu a veľmi príjemnú chuť.

Zloženie:
- 450 gramov kivi,
- 1,3 kilogramu marhule,
- 130 gramov brandy,
- želatína,
- niekoľko lyžíc kyseliny citrónovej,
- 1,6 kilogramu cukru,

Príprava:
Kiwi a marhule je potrebné olúpať a odkôstkovať. Marhule a kivi nakrájajte na malé kúsky rovnakej veľkosti, po ktorých by malo byť ovocie pokryté cukrom, aby bol úplne pokrytý, pridajte trochu kyseliny citrónovej a vložte ich do ohňa na varenie. Zmes privedieme do úplného varu a za stáleho miešania lekváru povaríme ďalších desať minút. Trochu želatíny rozpustíme vo vode a nalejeme do džemu a ešte raz privedieme k varu. Keď je marhuľový džem úplne pripravený, musíte ho zložiť zo sporáka, pridať brandy, všetko premiešať a vložiť do vopred pripravených nádob.

Najjednoduchšie na prípravu recept na marhuľový džem ktorý je uvedený nižšie, nevyžaduje špeciálne zručnosti a vedomosti.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 1 kg zrelých a šťavnatých marhúľ;
- 1,4 kg kryštálového cukru;
- 3 gramy kyseliny citrónovej;
- 0,5 l. voda.

Voňavé marhule sa dôkladne umyjú a na niekoľkých miestach prepichnú dreveným špáradlom (alebo sponkou do dreva). Potom sa pripravené ovocie pošlú na jednu minútu do vriacej vody, po ktorej sa rýchlo ochladia. Malé marhule je dovolené variť celé, veľké ovocie - vopred sa budete musieť rozdeliť na polovicu pozdĺž drážky a odstrániť kameň.

Marhule sa nalejú s vopred pripraveným cukrovým sirupom a varia sa v niekoľkých fázach: ovocie so semenami - v 3-4 dávkach v intervaloch, bez semien - v 2 dávkach.
Počas varenia sa odporúča do džemu pridať kyselinu citrónovú, aby sa neskôr pochúťka nestala cukrom a nestratila na chuti.

Ďalší populárny recept na marhuľový džem bude vyžadovať:

1 kg zrelých plodov;
- 1 kg cukru;
- 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Voňavé zrelé marhule bude potrebné vytriediť, dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, vysušiť na obrúsku, odobrať zo semien a rozdeliť na časti pozdĺž drážky. Potom na dno kuchynského riadu so širokou a nízkou stranou dajte polovice ovocia do pohárov obrátene, podlejte kryštálovým cukrom, aby boli všetky polovice naplnené cukrom. Ďalej - dajte ďalšiu vrstvu marhúľ - a opäť podlejte cukrom. Robte to, kým nie sú všetky plody v kuchynskom náradí. Po ukončení všetkých prác musia byť misky s marhuľami posypané cukrom ponechané na jeden deň.

Ďalej sa nádoba s marhuľami odošle do ohňa a za mierneho miešania sa rozpustí cukor zostávajúci na povrchu. Džem sa privedie k varu na miernom ohni a neustále sa odstráni pena, ktorá vyšla. Asi pol hodiny pred odstránením džemu z ohňa doň pridáme kyselinu citrónovú a dobre premiešame.

Nezvyčajný marhuľový džem so zázvorom, mandľami a mrkvou

Na tento krásny, neobvyklý a veľmi chutný džem budete potrebovať 100 gramov očistenej a nastrúhanej mrkvy, 600 gramov čerstvých marhúľ, 5 cm kúska nastrúhaného zázvoru, 400 gramov práškového cukru, šťavu z jedného citróna, 50 gramov nasekaných mandlí.

Vložte nastrúhanú mrkvu do hrnca a zalejte 300 ml vody, priveďte ju do varu a potom ju duste, kým mrkva nezmäkne. Marhule rozkrojíme na polovice, zbavíme kôstok a pridáme k uvarenej mrkve. Všetko spolu za občasného miešania povaríme ešte asi 5 minút. Pridajte zázvor, práškový cukor a citrónovú šťavu. Džem privedieme k varu a povaríme ďalších 10-15 minút. Vložte mandle do horúceho džemu. Necháme mierne vychladnúť a vložíme do sterilizovaných nádob.

Dátum uverejnenia: 13.02.19

Marhule sú veľmi zdravé ovocie, ktoré je bohaté nielen na vitamíny, ale aj na ďalšie užitočné látky. Hlavne sú obdarené vitamínmi A a C, vďaka ktorým chránia pokožku pred predčasným starnutím, zvyšujú silu tela v boji proti chorobám. Minerály ako železo, horčík, draslík, jód zlepšujú fungovanie kardiovaskulárneho a obehového systému. Na zvýšenie hemoglobínu v krvi ľudia často jedia marhule.

Ďalším plusom je obsah vlákniny v marhuliach, ktorá odstraňuje toxíny a toxíny z tela, obnovuje činnosť čriev. Ovocný pektín pozitívne vplýva aj na trávenie a veľa sa ho uvoľňuje počas procesu varenia. Napriek skutočnosti, že marhuľa je vysoko kalorická, môžu ju jesť tí, ktorí sledujú postavu, ale v malom množstve. Produkt je tiež užitočný pre deti - zlepšuje funkciu mozgu, aktivuje rast tela.

Ako sa správne pripraviť na konzerváciu?

Prvá vec, ktorú treba začať pred zberom slnečných plodov na zimu, je výber dobrých čerstvých marhúľ. Mali by byť hladké, živé a pevné. Skazené, potlačené ovocie odložte bokom. Ďalej marhule umyjeme pod tečúcou vodou, je lepšie vyčistiť častice prachu a nečistôt novou špongiou na riad. Plody pošleme do cedníka, potom, keď odtečie prebytočná tekutina, rozložíme ovocie na uterák tak, aby boli úplne suché. Pred konzerváciou vyberieme všetky kosti.

Pred tepelným ošetrením sú plechovky dôkladne umyté čistiacim roztokom a opláchnuté pod tečúcou vodou. Dózy sú sterilizované obvyklým spôsobom pre vás - v rúre, mikrovlnnej rúre alebo v pare. Je vhodné ich sterilizovať v rúre: predhrejte rúru na 150 stupňov Celzia, vložte do nej nádoby na 15 minút a potom vypnite oheň. Tesne pred spojením musíte plechovky z rúry vybrať.

Na zimu s marhuľami si môžete pripraviť džem, kompóty, džemy, džúsy, ovocie vo vlastnej šťave. Dnes si povieme niekoľko spôsobov, ako pripraviť marhuľový džem.

Recept na bezlepkový džem s fotografiou

Z marhuľového džemu sa vyrábajú dezerty a cukrovinky.

Zvážte jednoduchý a chutný recept.

Čas varenia: 40 minút

Množstvo: 1 porcia

Zloženie

• marhule: 300 g
• cukor: 200 g

Pokyny na varenie

Džem pripravený podľa vyššie uvedeného receptu má krásnu jantárovú farbu. Jeho konzistencia je dosť hustá. Preto sa marhuľový džem stane nepostrádateľnou súčasťou pri príprave domácich koláčov.

Džem s jadierkami bez kôstok

Zloženie:

• zrelé, husté marhule - 1200 g;
• cukor - 1 kg;
• voda - 1 pohár;
• kyselina citrónová - 3 g.

Recept:

1. Oddeľte marhule od kôstok, kôpky prelomte kladivom a vyberte z nich jadierka.
2. Sirup na varenie. Za týmto účelom zmiešajte 1 kg cukru s pohárom vody, vložte do ohňa a za stáleho miešania vareškou za stáleho miešania zahrievajte.
3. Keď je cukor úplne rozpustený a konzistencia hladká, bude to znamenať, že sirup je hotový. Je však príliš skoro na to, aby ste ho odstránili z ohňa.
4. Pridajte jadierka do cukrového sirupu a duste ich na miernom ohni 10 - 15 minút, pričom nezabudnite miešať.
5. Polovice marhúľ vložte do nádoby so sirupom a jadierkami, posypte kyselinou citrónovou.
6. Džem privedieme k varu, odstránime výslednú penu.
7. Po 5 minútach oheň odstavte, nechajte maškrtu máčať 8 hodín. Počas tejto doby bude džem absorbovať všetky arómy.
8. Po 8 hodinách opäť zapnite oheň a pokračujte vo varení marhuľového sirupu, až kým nebude jemný.
   

   Ak chcete vyskúšať, či je džem hotový, naneste kvapku sirupu na okraj studenej platne. Ak si kvapka udrží svoj tvar a nerozšíri sa, môžete džem odstrániť z ohňa.

9. V procese varenia džemu si pripravíme zaváracie poháre - dobre ich opláchneme a sterilizujeme.
10. Keď je pochúťka hotová, nalejte ju do zaváracích pohárov a zrolujte.

Predložený recept na výrobu džemu vyžaduje čas a trpezlivosť. Napriek tomu ho ženy v domácnosti milujú pre svoju jedinečnú bohatú chuť, ktorá sa získava vďaka jadierkam semien. Marhuľové jadrá si môžete kúpiť osobitne a pridať ich do džemu, potom to dopadne ešte chutnejšie.

Recept na varenie s plátkami

Naše staré mamy vyrábali lekvár podľa tohto receptu, je preverený časom. Táto pochúťka sa dobre hodí ako náplň do pečenia. Stojí za zváženie, že marhule sú tu potrebné silné, mierne nedozreté. Ak sú mäkké, rýchlo stratia tvar a zmenia sa na kašu.

Zloženie:

• marhule - 1 kg;
• cukor - 1,3 kg;
• voda - 300 ml.

Recept:

1. Marhule opatrne umyjeme a osušíme, rozdelíme na plátky a odstránime z nich jadierka.
2. Plátky marhúľ ukladajte po vrstvách do smaltovanej misy, najlepšie kožou nadol.
3. Pripravte sirup s cukrom a vodou.
4. Plátky ovocia zalejte vareným sirupom a nechajte lúhovať 10-12 hodín. Je pohodlnejšie to urobiť večer pred spaním.
5. Vypustite prítomnú tekutinu do samostatnej misy a potom vložte priložený sporák do varu.
6. Vareným sirupom zalejte ovocie a nechajte pôsobiť ďalších 10-12 hodín.
7. Sirup scedíme a tretíkrát privedieme k varu.
8. Potom ich polejte plátkami a na miernom ohni ich povarte dohladka. Varenie by malo trvať asi 1 hodinu. Nezabudnite liečbu neustále miešať, aby ste sa vyhli pripáleniu. Musí sa tiež odstrániť vytvorená pena. Lyžica sa používa výhradne drevená.
9. Akonáhle je lekvár uvarený, odstavte ho zo sporáka. Nalejte do zaváracích pohárov a viečka zrolujte.

Päť minút

Pochúťka podľa tohto receptu nie je pripravená za päť minút, ako si mnohí myslia. Tajomstvo spočíva v tom, že džem sa varí 3-krát po dobu 5 minút, medzi varením však čaká značné množstvo času. Táto metóda pomáha zachovať viac výživných látok, navyše sa plody nerozpadajú.

Zloženie:

• marhule (je lepšie brať nezrelé) - 1,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 500 ml.

Recept:

1. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou.
2. Plody rozdelíme na polovice, odstránime z nich semiačka.
3. Vložte pripravené marhule do hlbokej misy alebo hrnca vo vrstvách, kožou nadol.
4. V procese kladenia plodov musí byť každá vrstva posypaná veľkým množstvom cukru. Panvicu zakryte plienkou, nechajte jednu noc povariť.
   

   Ak nie je možné vykonať tento postup večer pred spaním, je lepšie začať v prvej polovici dňa, aby mali plody s cukrom čas vylúhovať a nechať šťavu odtekať.

5. O pár hodín neskôr, keď je veľa šťavy, začneme variť.
6. Ak sa vám zdá džem príliš hustý, pridajte správne množstvo vody. Vložte hrniec do ohňa, priveďte jeho obsah do varu, varte ho na strednom ohni po dobu 5 minút.
7. Po uvarení džemu ho treba odložiť na 3 hodiny vychladnúť.
8. Varenie pochúťok opakujte ešte dvakrát, medzi varením si dajte pauzu 3 hodiny. Celkovo by mal džem variť 3-krát po dobu 5 minút, celkovo zostáva 15 minút.

Ak sa chystáte na zimu zavárať džem pripravený podľa tohto receptu, potom po treťom varení ho už nemusíte nechať vychladnúť. Distribuujte džem do zaváracích pohárov a zrolujte.

Ako pripraviť hustý džem

Pre tento recept potrebujete šťavnaté, zrelé marhule. Potom sa ľahko uvaria a vytvorí sa z nich kaša. Táto sladká zmes sa dá nazvať napoly lekvárom, napoly lekvárom. V takom prípade sa nepoužíva veľa cukru, pretože samotné zrelé marhule musia byť veľmi sladké.

Zloženie:

• marhule - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• mletá škorica - 1 zarovnaná kávová lyžička.

Recept:

1. Každé ovocie nakrájajte na dve polovice, vyberte semienka.
2. Vložte kliny do misy, podlejte cukrom.
3. Okamžite džem dajte na varenie a po uvarení oheň minimálne znížte.
4. Za stáleho miešania vareškou pochúťku povaríme 10 minút.
5. Do sladkej hmoty pridáme škoricu, povaríme ďalších 10 minút. Keďže sme marhule brali mäkké, šťavnaté, tentoraz im to bude stačiť na varenie.
6. Hotový džem zvinieme alebo vychladíme a podávame.

Kráľovský džem

Zloženie:

• marhule (veľké, husté, dostatočne zrelé) - 4 kg;
• čistá voda - 0,5 l;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• cukor - od 3 do 4 kg (riaďte sa vašou chuťou).

Recept:

1. Vezmite predprané marhule, odstráňte z nich semená pomocou drevenej tyčinky alebo jednoduchej ceruzky. Robí sa to takto: zapichnite ceruzku do výklenku, kde bola predtým stopka, a ľahkým pohybom ňou zatlačte na kosť z druhej strany. Marhule teda zostanú nedotknuté.
2. Zlomte kosti obyčajným kameňom alebo kladivom, odstráňte z nich jadierka. Snažte sa to robiť opatrne, aby jadrá zostali neporušené.
3. Marhuľové jadrá vložte do ovocia namiesto extrahovaných jadier. Zložte ovocie do nádoby na výrobu džemu.
4. Pripravte sirup z vody a cukru tak, že ho nasypete kyselinou citrónovou. Pripravenú zmes nalejte do marhúľ s jadierkami.
5. Obsah panvice priveďte do varu, odstráňte výslednú penu, panvicu odložte na 12 hodín.
6. Znovu povarte a trvajte na rovnakom rovnakom čase ešte dvakrát.
7. Nalejte lekvár do zaváracích pohárov, zrolujte.

Každá žena v domácnosti chce, aby bol jej džem dokonalý. Ak to chcete urobiť, musíte vziať do úvahy niekoľko užitočných odporúčaní:

• Príprava džemu, ktorá zahŕňa niekoľkostupňové varenie alebo máčanie v cukre, vám umožní udržať tvar ovocia.
• Ak pripravujete džem s jadrom jadra, nemusíte z nich odstraňovať film. Je to ona, ktorá dodáva chuti neobvyklý mandľový odtieň.
• Zvyšný lekvárový sirup je možné pridať do koktailov a ovocných nápojov, do tvarohových kastrólov, namočiť s nimi sušienky.
• Ak je pre vás dôležité zachovať tvar marhúľ alebo používate recept na kráľovský džem, neodporúča sa ho počas varenia miešať lyžičkou. Je lepšie miskou potriasť rôznymi smermi, potom sa marhule v miske samy posunú a nebudú sa poškodzovať.
• Pred pridaním marhuľových jadier do pochúťky sa odporúča ochutnať ich, pretože môžu byť horké. Nezáleží na tom, či sú jadrá horké, namiesto nich môžete použiť mandle alebo vlašské orechy.
• Kyselina citrónová sa v receptoch používa na zachovanie arómy marhule a na predĺženie trvanlivosti džemu. Preto je vhodné na zimu pridať do role marhuľového džemu citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú.
• Ak narazíte na prezreté ovocie, nemusíte ho vyhodiť, urobí sa z neho dobrý marhuľový džem.
• Horúce konzervovanie spoľahlivejšie šetrí kvalitu produktu, preto má oproti konzervovaniu za studena výhodu.
• Uzavreté poháre od džemu je potrebné skladovať pri izbovej teplote (nie vyššej ako 27 ° C), vyhýbať sa priamemu slnečnému žiareniu.

Nech je váš džem chutný, aromatický a zdravý.

Marhuľový džem patrí medzi najchutnejšie dezerty s mimoriadnou arómou, ktoré si na zimu vždy pripravím. Na prípravu marhuľového džemu to bude vyžadovať trochu času a úsilia.

Túto pochúťku si môžete uvariť bez semiačok a s nimi, ale chutnejšie. Vitamíny sú konzervované v polovičkách marhúľ a samotná sladkosť vyzerá veľmi krásne.

Vykôstkovaný marhuľový džem - recept na zimu

Táto dezertná pochúťka osloví nielen deti, ale aj dospelých. A ak máte chuť na sladké, potom vás z takej marhuľovej pochúťky neťahajú uši.

Zloženie:

• marhule - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Príprava:
1. Marhule dobre umyjeme, potom rozdelíme na dve, zbavíme jadierok.
2. Premiestnite ovocie do smaltovanej nádoby, tu pridajte cukor. Nádobu s posadnutými odložte nabok, nechajte ju stáť celú noc. Ovocie by malo začať odšťavovať.
3. Ráno obsahom pretrepte, zapálte.
4. Polovice marhúľ uvarte vo vlastnej šťave, povarte ich 5 minút, stále miešajte. Použite drevenú lyžicu alebo lopatku.

Odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorí.

5. Vypnite oheň, nechajte dezert stáť až do večera, potom ho opäť povarte ďalších 5 minút a nechajte ho až do rána.
6. Ráno musí byť džem opäť povarený 10 minút.

Potom sladkosť nalejte do sterilizovaných pohárov, viečka zrolujte a nechajte vychladnúť.

Recept na kráľovský marhuľový džem

Táto verzia marhuľového džemu sa ukazuje ako veľmi chutná a aromatická a samotný proces varenia je jednoduchý a ľahký. Táto kráľovská pochúťka si získa vaše srdce svojou chuťou už od prvej lyžice.

Zloženie:

• voda - 600 ml;
• marhule - 4 kg;
• kyselina citrónová - 5 g;
• jemne mletý cukor - 3 kg.

Príprava:
1. Marhule dôkladne umyjeme, zbavíme jadierok.
2. Potom sirup uvaríme. Za týmto účelom varte vodu a cukor. Keď sirup zovrie, varíme ďalších 10 minút.
3. Polovičky marhúľ preložíme do umývadla, tu nalejeme sirup, sladkosť povaríme dve minúty. Nezabudnite odstrániť penu a odstrániť džem z ohňa. Necháme lúhovať 10 hodín.
4. Potom džem opäť povaríme a necháme opäť vychladnúť. Procedúru teda opakujte ešte trikrát.

Nalejte hotový džem do zaváracích pohárov, zrolujte vrchnáky, ochlaďte a spustite do suterénu na uskladnenie.

Recept na hustý marhuľový džem s plátkami

Ak máte radi hustý džem, potom je to presne ten recept, ktorý potrebujete. Táto sladkosť je taká chutná a aromatická, že svojich členov domácnosti po pití čaju odtiahnete od stola, až kým nevyprázdnia všetky taniere od džemu.

Zloženie:

• marhule - 1 kg;
• cukor - 800 g

Príprava:
1. Marhule umyjeme, osušíme, rozdelíme na polovice, zbavíme jadierok.
2. Pošlite časť ovocia do misy.
3. Tu nalejte cukor, každá polovica ovocia by mala byť naplnená kryštálmi cukru.
4. Potom na vrch položíme ďalšiu marhuľovú vrstvu, znovu pridáme cukor.
5. Nádobu s obsahom odložte na celú noc, mala by sa objaviť šťava a plátky by mali nadobudnúť hustotu.
6. Ráno pošlite nádobu s obsahom na malý oheň, povarte ju.

Potom jemne posuňte nádobu, niekoľkokrát ju pretrepte, len obsah nemiešajte. Zhromaždite penu, ktorá sa bez problémov vytvorí.

7. Nechajte maškrtu povariť 5 minút.
8. Vypnite oheň, nechajte džem variť 12 hodín.
9. Potom znova musíte varenie opakovať po dobu 5 minút, odstrániť, znova nechať 12 hodín.
10. Po treťom varení získa sladkosť krásnu jantárovú farbu a stane sa potrebnou hustotou.

Vložte hotovú sladkosť do zaváracích pohárov, zrolujte vrchnáky, ochlaďte a položte do suterénu na uskladnenie.

Lahodný marhuľový džem s jadierkami

Tento neuveriteľne chutný džem vám dá dobrú a ľahkú náladu počas chladných zimných večerov pri pití čaju!

Zloženie:

• cukor - 750 g;
• marhule - 1 kg.

Príprava:
1. Marhule umyjeme, rozdelíme na polovicu, odstránime jadierka zo semien.
2. Polovičky marhúľ preložíme do nádoby, tu pridáme cukor, necháme ich 6 hodín odstáť.
3. Ovocie uvaríme, potom by mali vychladnúť.
4. Potom znova povaríme, povaríme 20 minút, džem opäť necháme vychladnúť.
5. Ďalej pridáme marhuľové jadierka a povaríme ich, kým nebudú uvarené.

Hotovú pochúťku je potrebné naliať do sterilizovaných nádob a zvinúť viečkom.

Marhuľový džem s citrónovou šťavou

Táto pochúťka si vás získa svojou úžasnou ľahkou citrusovou arómou a neštandardnou chuťou.

Zloženie:

• marhule - 1,5 kg;
• cukor 0 1,5 kg;
• citrón je štvrtina.

Príprava:

1. Marhule roztriedime, umyjeme, preložíme na cedník, tekutinu necháme dobre odtiecť.
2. Všetky marhule nakrájame na dve polovice, zbavíme ich semiačok. Vložte hotové ovocie po vrstvách do nádoby, každú posypte cukrom.
3. Nádobu zakryte viečkom, nechajte marhule odstáť 7 hodín, mala by sa objaviť šťava.
4. Potom marhule rozmixujeme, dáme na sporák, povaríme, dusíme na miernom ohni 40 minút.
Nezabudnite odstrániť všetku vytvorenú penu.
5. 10 minút pred dokončením varenia vytlačte do nádoby citrónovú šťavu.

Vložte hotový marhuľový džem do čistých, suchých nádob, utiahnite viečka, otočte ich, nechajte ich vychladnúť a potom ich uložte do suterénu.

Marhuľový džem s orechmi

To je všetko, teraz si v chladnej zime môžete každý deň vychutnať lahodný slnečný a hlavne zdravý marhuľový džem! Dobrú chuť a dočkáme sa nových receptov!