Kuracie klobásy v potravinovej fólii. Kuracie párky doma recept s fotografiou

Nákup vecí ako klobásy a klobásy je teraz strašidelné. Z tých sovietskych výrobkov v nich nezostalo nič. Ak je oveľa ťažšie pripraviť si klobásu doma, potom sú také klobásy z kuracieho filé veľmi jednoduché. Môžete pre ne pokojne použiť potravinovú fóliu ako škrupinu. Uvaríme ich priamo vo filme. Pokojne vydrží zohrievanie vo vode, pomáha výrobku udržiavať tvar a potom sa dokonale odstraňuje.

Domáce klobásy z kuracieho filé: recept

Keď som ich robil prvýkrát, potrápili ma pochybnosti, či budú klobásy dostatočne šťavnaté. Nie je koniec koncov pre nikoho tajomstvom, že prsné filé je najsuchšou časťou kuracieho mäsa. Ukázalo sa však, že sú márne, rovnako ako úzkosť nad dnom toho, čo by bolo nevýrazné, bez chuti atď. Po zakúpených párkoch a mäsových výrobkoch, ktoré sú prešpikované arómami, zvýrazňovačmi chuti, arómami a farbami, môže prírodný produkt určite pôsobiť bez chuti. Našťastie to tak nie je. Tieto klobásy pre domácich majstrov v bežných domácich podmienkach, bez použitia akýchkoľvek špeciálnych prístrojov, sú veľmi jemné, šťavnaté a aromatické. Najmä ak je možné kúpiť domáceho brojlera od dôveryhodného predajcu. A ak nie, tak nie. Aj zo zakúpeného filé ich získate lepšie ako tie z obchodu.

Ingrediencie pre 8-10 kusov:

• filé z kuracích pŕs - 600g;
• cibuľa - 1ks;
• vajce - 1ks;
• krém alebo mlieko - 0,5 šálky (125 ml);
• soľ podľa chuti;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti;
• mletá paprika - 1 polievková lyžica;
• potravinová fólia.

Kuracie klobásy doma: recept s fotografiou

Domáce klobásy môžete jesť buď jednoducho uvarené, alebo ľahko osmahnuté na panvici alebo v rúre. Ihneď po uvarení fóliu odstráňte.

Pokojne dajte svojmu dieťaťu párky z kuracieho filé, sú tiež výborné na diétnu výživu, na takzvaný PP. Ak chcete ešte nízky obsah kalórií v miske ešte znížiť, použite 1% tučné mlieko. Neodporúčam úplne bez tukov, toto už nie je prírodný produkt, čo tiež nie je dobré.

Ak máte doma veľkých milovníkov párkov, potom vám tento recept na domáce kuracie párky bude veľmi užitočný a stane sa životodarcom. Varí sa ľahko. Samozrejme sa líšia chuťou a farbou od tých v obchode, ale ešte k lepšiemu.

Vyznačuje sa tiež skutočnosťou, že domáce klobásy sú vyrobené zo zdravých a prírodných surovín: kuracie filé, mlieko, vajcia a maslo. Môžete si pripraviť polotovary vopred a nechať ich zmrazené. Takže ak si urobíte trochu času a navrstvíte párky pre budúce použitie, potom bude stačiť uvariť pár a rýchly obed je hotový.

Tento recept používa kuracie mäso, ale lahodné klobásy sú tiež vyrobené z chudého bravčového, hovädzieho a králičieho mäsa. Experimentujte a jedzte správne.

Zloženie:

• Kuracie filé - 350 g
• Kuracie vajce - 1 ks. (malý)
• Maslo - 35 g
• Mlieko - 80 ml
• Podľa chuti osolíme
• Mleté čierne korenie - štipka
• Mletá paprika - 1/3 lyžičky
• Koriander podľa chuti

Prečítajte si tiež:

Ako pripraviť domáce klobásy

1. Varenie klobásy netrvá toľko času, ako by sa mohlo zdať. Najskôr nakrájajte kuracie filé. Najjednoduchšie to urobíte v mlynčeku na mäso. Diétne domáce klobásy sa získavajú z filé, ktoré môžu podávať deti.

Ak chcete byť tučnejší, vezmite si kuracie stehná. Kuracie mäso s tukom pôjde na párky. Mäso z nich sa dá nedbalo olúpať, pretože zo zvyškov bude chutná slepačia polievka.

2. Potom do mletého mäsa vhoďte rozpustené maslo a všetko dobre premiešajte. Ak v receptúre použijete stehná, množstvo oleja sa dá znížiť na polovicu.

3. Ďalej vjedieme do jedného malého vajíčka. Mleté kuracie mäso, korenie osolíme, pridáme mlieko, koriander a čierne korenie.

4. Teraz musíte všetko dobre premiešať.

5. Keď sú klobásy hotové, môžete ich začať tvarovať. Hneď budete potrebovať potravinovú fóliu. Na uľahčenie práce si môžete vopred pripraviť kúsky filmu rovnakej veľkosti, asi 15 x 20 cm, strihanie je jednoduchšie pomocou veľkých nožníc.

Potravinovú fóliu položíme na rovný povrch, do stredu horného okraja rozložíme 1,5-2 lyžice mletého mäsa. Ak chcete diverzifikovať kulinársky recept, potom je možné uprostred klobásy zabaliť strúhaný tavený syr.

6. Ďalej musíte jemne rolovať mleté \u200b\u200bmäso vo filme, aby ste dostali krásnu klobásu. Ak vidíte, že vo vnútri je veľa medzier a vzduchu, skúste ho odstrániť. Potom konce fólie zviažte niťou tak, aby sa vo vode nerozvinula.

7. Podľa toho, akú veľkosť a hrúbku chcete získať hotový výrobok, rožte párky. Všetko takto tvarujte. Mali by ste dostať v priemere 6-8 stredných kusov.

8. Zabalené klobásy preložíme do hrnca. Naplňte studenou vodou tak, aby ich voda úplne zakryla. Kastról dáme na silný oheň a keď voda zovrie, zredukujeme a párky podľa ich veľkosti varíme 20 - 25 minút.

Keď sú domáce klobásy uvarené, opatrne ich vyberte z vody a odstráňte film. Vo vnútri filmu bude veľmi horúca tekutina, takže si dávajte pozor na ruky a fóliu veľmi opatrne odstráňte.

9. A nakoniec dajte na oheň panvicu s trochou rastlinného oleja. Keď sa dobre zohreje, rozložte klobásy a smažte ich, až kým nebude mať krásnu zlatohnedú kôrku.

10. Lahodné kuracie klobásy sú pripravené doma! Ako prílohu si môžete uvariť zemiaky a pripraviť si jednoduchý zeleninový šalát. Dobrú chuť!

Ľudia sa v poslednej dobe začali správať k jedlu zodpovednejšie. Bežný spotrebiteľ presne vie, aké funkcie majú konzervačné látky, čo sú E-prísady, ktoré by v žiadnom prípade nemali byť obsiahnuté v potravinách.

Správna výživa

Diétne jedlo znamená udržiavanie rovnováhy bielkovín, tukov a sacharidov, ako aj úplné odmietnutie chemických zložiek v prospech. Diétna strava prikladá spôsobu prípravy produktu veľký význam. Najužitočnejšie sú varenie, dusenie, parenie alebo grilovanie, pečenie.

Klobásy sú obľúbeným produktom každého človeka. Je to nielen veľmi chutné, ale aj pohodlné: hodili ste klobásu do vody, uvarili ste ju - to je pokrm z mäsa pripravený na ozdobu alebo na. Tu sú práve zakúpené klobásy, ktoré sa skutočne nehodia k strave: majú príliš veľa tuku, obsahujú veľa obilnín, dodávajú chutnú chuť a farbu s arómami a aromatickými prísadami, vysoké percento soli zadržiava tekutinu v tele a rozhodne neprispieva k chudnutiu.

Domáce klobásy z kuracieho filé z diéty v porovnaní s klobásami zakúpenými v obchode - nebo a zem. Hlavnou výhodou domácich klobás je, že zloženie sa mení podľa chuti a potrieb spotrebiteľa, všetky zložky a ich pôvod sú známe naisto. Najlepšie dietetické klobásy sa získavajú z kuracieho mäsa: obsahuje málo tuku, je cenovo dostupný a dobre sa vstrebáva. Na zlepšenie gastronomických vlastností dietetického jedla môžete použiť prírodné ingrediencie - korenie a byliny, zeleninu, orechy atď.

Výhody domácich jedál z kuracieho filé

Domáce kuracie párky sú monoproteínový produkt. V priemere je obsah bielkovín na 100 g 19 g, zatiaľ čo tukov 2,5 g a sacharidov 1 g. Skvelé jedlo pre tých, ktorí dodržiavajú bielkovinovú metódu chudnutia.

Hlavné výhody domácich kuracích párkov:

• prirodzenosť;
• jednoduchosť receptu;
• cenová dostupnosť (z hľadiska domácej verzie je takmer 2-krát lacnejšia ako kupovaná);
• schopnosť okamžite zásobiť veľkým množstvom produktu pre budúce použitie, pretože dokonale toleruje zmrazenie;
• rozmanitosť receptov;
• bezpečnosť pre deti, alergikov, ľudí s citlivým gastrointestinálnym traktom, tehotné a dojčiace ženy.

Zaujímavé! Na základe receptu na domáce diétne párky si môžete pripraviť aj kuraciu klobásu zväčšením výsledného produktu. Recept na mleté \u200b\u200bmäso je vhodný aj na výrobu diétnych fašírok, fašírok, rezňov.

Ako tvarovať

Predtým, ako začnete pripravovať klobásy, musíte sa ubezpečiť, že je doma materiál na valcovanie a balenie. Najobľúbenejšie typy plášťov:

1. Prírodný obal (ošetrené črevá) je najbezpečnejšou možnosťou, ale na vyplnenie čreva výplňou je potrebný špeciálny nástavec na mlynčeku na mäso. Črevá kúpite v mäsiarstvach. Ak môžete získať všetko, čo potrebujete, ďalšie možnosti sa nemusia brať do úvahy.
2. Clay wrap je k dispozícii, lacný a ľahko použiteľný. Jednoducho ho nakrájajte na malé prúžky a zabaľte párky do tvaru. Ale pri vystavení teplu film uvoľní chemické zlúčeniny, a to je nebezpečné.
3. Ideálny je obal na pečenie, ak je nakrájaný na malé kúsky s veľkosťou budúcich párkov. Tento materiál je vždy v predaji, nestojí to veľa peňazí a čo je najdôležitejšie, bol pôvodne určený na tepelné spracovanie a produkt nezkazí.

Populárne recepty na domácu kuchyňu

Existuje dosť receptov na diétne kuracie párky, pravidelne sa objavujú nové možnosti. Existuje niekoľko základných receptov, na základe ktorých si potom každá gazdinka môže pripraviť svoje vlastné jedinečné jedlo.

Mliečne výrobky

Zloženie:

• stredne veľké prsia;
• pohár nízkotučného mlieka;
• 1 vajce;
• korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Dôležité! Na prípravu klobás je lepšie variť si mleté \u200b\u200bmäso sami, ako brať hotové. Náprotivky zakúpené v obchode môžu byť nekvalitné. Bezohľadní predajcovia tam pridávajú tuk, kožu, niekedy dršťky a dokonca aj chrupavky a kosti. Okrem toho je ťažké posúdiť trvanlivosť takéhoto výrobku.

Diéta so zeleninou

Zloženie:

• 0,5 kg kuracieho filé;
• 1 vajce;
• pol pohára mlieka;
• zväzok čerstvých bylín;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• farebná paprika (polovica zeleniny z každej farby);
• niekoľko hláv cesnaku;
• korenie.

Proces varenia:

1. Mäso vopred namočte do mlieka a štipky soli, aby bolo šťavnatejšie.
2. Asi po pol hodine sa kuracie mäso niekoľkokrát nechá prejsť cez mlynček na mäso, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia, potom sa zmieša s vajíčkom.
3. Do hotového mletého mäsa sa pridáva nadrobno nakrájaná zelenina a bylinky. „Semafor“ vyrobený zo zeleniny s výhodou ozdobí párky.
4. Nakrájajte cibuľu mixérom alebo nakrájajte nadrobno.
5. Ďalej je mleté \u200b\u200bmäso rozložené na rovnomernom páse, potom je zabalené a vyvalené, aby získal požadovaný tvar.

Zaujímavé! Nie je to len máčanie v mlieku, ktoré môže klobásam dodať extra šťavnatosť. Ak chcete pripraviť mleté \u200b\u200bmäso v pomere 50/50, vezmite prsia a stehno. Mäso v tejto časti je jemnejšie a mastnejšie. Ďalším plusom pre mleté \u200b\u200bmäso je malé množstvo kuracieho alebo zeleninového vývaru. Hlavnou vecou nie je preháňať to.

Plnené

Zloženie:

• stredne veľké kuracie prsia;
• nejaké mlieko;
• vajce;
• soľ;
• korenie podľa chuti.

Prípravná fáza sa nelíši od receptov diskutovaných vyššie. Podstatný rozdiel je v tom, že klobása má náplň. Keď je mleté \u200b\u200bmäso už uložené na obale, urobí sa v strede mäsovej pásky priehlbina pre tenký blok syra, ktorý sa potom zabalí do kuracieho mäsa. Hlavnou vecou je úplne skryť náplň pod hornou vrstvou, aby sa počas varenia nerozpadla. Môžete si vybrať úplne akýkoľvek syr, od jemného tvarohu po tvrdý.

Náplňou do klobásy môže byť čokoľvek, nielen syr. V strede produktu je ľahké skryť strúhanú zeleninu (mrkva, zemiaky, cibuľa, kapusta), bylinky, kyslé bobule, ktoré sa úspešne kombinujú s mäsom. Tento kulinársky trik je obzvlášť dôležitý pre matky malých detí: deti milujú mäso tak veľmi, ale zeleninu jedia nasilu.

Hypoalergénne

Zloženie:

• 0,5 kg kuracích pŕs;
• 2 cibule;
• niekoľko kvetenstva karfiolu;
• zeleň;
• korenie podľa chuti.

Tento recept na klobásy vylučuje mlieko a vajcia, čo z hotového výrobku robí takmer ideálne diétne jedlo. Okrem toho znižuje riziko vzniku potravinových alergií u tých, ktorí ťažko znášajú mliečne bielkoviny. To je obzvlášť dôležité pre deti, ktoré veľmi často trpia potravinovými alergiami.

Proces varenia:

1. Kuracie prsia sú olúpané a mleté \u200b\u200bdo hladka.
2. Cibuľa sa tiež naseká, vypraží, potom sa tiež roztlačí a pridá sa k mäsu.
3. Kapusta sa varí do polovice varenia, tiež roztlačená. Je to zelenina, ktorá prevezme väzobnú úlohu vajca.
4. Aby klobásy neboli suché, pridajte do mletého mäsa pár lyžíc zeleninového vývaru.
5. Na záver sa zavádzajú zelené a koreniny, potom sa klobásy stočia.

Dôležité! Namiesto kapusty môžete použiť akúkoľvek inú zeleninu, ktorá vytvorí husté pyré. Ale neodporúča sa používať škrob na upevnenie mletého mäsa, pretože recept neumožňuje alergénne zložky.

Najoriginálnejšie kulinárske nápady

Diétne klobásy doma môžu byť varené najmenej každý týždeň, a nie znova. Recept je veľmi flexibilný a variabilný, takže vás nikdy neomrzí. Malé triky na vylepšenie jedla:

1. Už uvarené párky sa môžu trochu opiecť na grile alebo na panvici. Ľahko pražená chuť bez dlhého praženia nespôsobí vážne škody.
2. Ak existuje túžba a čas, klobásy pre deti môžu byť vyrobené veľmi zložité. K mletému mäsu, vhodnému k mäsu, sa pridáva hrášok, trochu orechov a sušené ovocie. Zelenina nakrájaná na rôzne figúry zaujme malých jedákov.
3. Jedinou vonkajšou nevýhodou párkov je neopísateľná bledá farba, ktorá nie vždy vyvoláva chuť k jedlu. Aby boli klobásy atraktívne, musia sa pridať prírodné farby. K mletému mäsu sa pridá šťava alebo pyré z jasnej zeleniny. Najlepší výsledok dáva repa, špenát, tekvica, mrkva.
4. Kuracie mäso je možné miešať s inými diétnymi odrodami. Najlepšie funguje Turecko a králik. Posledná z nich je obzvlášť užitočná pre malé deti.

závery

Domáce diétne párky sú vynikajúcou náhradou za polotovary zakúpené v obchode. Sú užitočné, chutné a vďaka dobrému zloženiu normalizujú trávenie. Ak v miske nie je nič nadbytočné, prináša to iba výhody. Diétne kuracie párky nie sú strašidelné pre alergikov, pre ľudí s ťažkým trávením, pre citlivé tehotné ženy a pre kojencov. Stačí vyskúšať raz, aby v obchode už vaša ruka nesiahala po balíčku ráznych ružových falošných párkov.

Ako tráviť viac času skôr sebe a svojej rodine ako hodinovým varením? Ako urobiť jedlo krásnym a chutným? Ako vystačiť s minimálnym počtom kuchynských spotrebičov? Zázračný nôž 3v1 je pohodlným a funkčným pomocníkom v kuchyni. Vyskúšajte so zľavou.

Domáce klobásy sú zdravou a chutnou alternatívou k klobásam z obchodu. Tieto párky môžu byť vyrobené z kuracieho alebo morčacieho filé. Ako škrupinu použite potravinovú fóliu. Voliteľne môžete do klobásy pridať lúpané pistácie, huby, papriky alebo bylinky a mlieko nahradiť krémom. Ak pripravujete párky pre malé deti, potom z receptu vylúčte cesnak a čierne korenie. Klobásy je možné pripraviť na budúce použitie - stačí ich zamraziť.

Pripravte si jedlo, ktoré potrebujete.

Kuracie filé opláchneme, osušíme a nakrájame na plátky.

Kuracie rezne, očistenú cibuľu a cesnak dvakrát rozdrobte na mlynčeku na mäso.

Do mletého kurčaťa pridáme zmäknuté maslo, teplé mlieko, vajce, soľ a korenie.

Dôkladne premiešajte.

Na stôl rozprestrite potravinovú fóliu. Na okraj filmu položte 2 lyžice mletého mäsa. Klobásu vytvarujte tak, že mleté \u200b\u200bmäso pevne zabalíte do 2-3 vrstiev fólie. Odrežte prebytočný film. Jeden koniec pásky zviažte silným uzlom.

Druhý koniec fólie zviažte na uzol a dbajte na to, aby vo vnútri filmu s mletým mäsom nezostal žiadny vzduch.

Klobásy môžu byť vyrobené v rôznych veľkostiach. Malé párky oslovia deti.

Klobásy ponorte do vriacej vody a povarte ich 15 minút.

Hotové párky preložíme do cedníka a necháme odtiecť vodu. Odstráňte pásku. Dajte pozor, aby ste si nespálili prsty - vo vnútri filmu môže byť horúci vzduch.

Z tohto množstva surovín mi vychádza asi 20 kusov stredne veľkých klobás. Ak vyrábate detské klobásy pre deti, potom ich bude dvakrát toľko.

Kuracie párky podávajte horúce.

Ako prílohu k domácim kuracím párkom podávajte obilniny z akýchkoľvek obilnín, cestoviny, varenú alebo čerstvú zeleninu, bylinky.

Klobásy sa dajú vyprážať zo všetkých strán do zlatista.

Dobrú chuť a lahodné experimenty!

Aby ste si vybrali skutočne kvalitné klobásy pre rodinu v súlade s GOST, musíte vyskúšať ani jeden, ani dva, ale aspoň niekoľko z každého druhu. Ale prečo vystavovať seba a svoje telo takémuto násiliu, ospravedlňte ma, jedzte produkt v obchode (len to inak nemôžem nazvať), keď si môžete pripraviť domáce klobásy vlastnými rukami. Takéto klobásy môžete svojmu dieťaťu určite ponúknuť!

Samozrejme, že sa ukážu nie ružové, ale skôr sivobiele, koniec koncov, vezmeme prírodné prísady ako základ bez farbív a stabilizátorov, ale dodáme im lákavý vzhľad tým najjednoduchším spôsobom: vyprážame na oleji na prudkom ohni.

Niekto by mohol povedať, že robiť si párky doma je nepríjemná práca. A tí, ktorí to už aspoň raz vyskúšali, sa nebudú báť ťažkostí a určite strávia časť dňa s benefitmi.

Je veľmi výhodné mať v chladničke mrazené domáce domáce jedlá. Ak sme zvyknutí mraziť knedle pre budúce použitie, tak prečo si z tradície nerobiť na sklade zdravé domáce rýchle občerstvenie? Koniec koncov, aj bez špeciálneho klobásového obalu môžete použiť prostriedky po ruke.

V skutočnosti je všetko jednoduché, náš podrobný fotorecept bude k tomu vizuálnou pomôckou.

Ako variť kuracie párky doma

Uvaríme si párky z kuracieho filé, ale už vám nič nebude brániť v tom, aby ste zajtra pripravili morčacie, bravčové alebo hovädzie párky. Namiesto škrupiny alebo čriev pripravíme bradavky vo filme (obvyklé jedlo, ktoré je k dispozícii v každej kuchyni).

Pripravte si tiež mlynček na mäso alebo kuchynský robot, povrázok a malý hrniec.

Zloženie:

• kuracie filé - 1 ks,
• cibuľa - 2 stredné hlavy,
• vajce - 1 ks,
• cesnak - 3 strúčiky,
• sušený kôpor, kari, sušená petržlenová vňať, kuracie korenie, soľ - každá po 0,5 lyžičky,
• mletá červená paprika - 1 štipka,
• slnečnicový olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

Mäso nie je potrebné brať kuracie mäso. Môžete do nich vložiť bravčové, hovädzie, králičie mäso. Ak chcete, aby boli tučnejšie, pridajte malý kúsok slaniny alebo slaniny. V každom prípade, kým sami nebudete experimentovať s iným obsahom, nebudete rozhodovať, ktorý sa vám páči najviac.

Cibuľoviny očistíme, umyjeme a prekrojíme na polovice. Vložte ho do misy kuchynského robota a nechajte ho bežať 40 - 50 sekúnd.

Cibuľu môžete samozrejme potrieť na jemnom strúhadle, ale nejako sa mi nechcelo kontaminovať extra jedlá. Filé by malo byť buď rozmrazené alebo ochladené, umyté a nakrájané na kúsky. Ich veľkosť nie je dôležitá. Hodíme do misy a znova zomelieme. Tentokrát prevádzkujeme kuchynský robot dlhšie. Nechal som to asi 3-4 minúty. Výsledkom je homogénna a vzdušná hmota. Preložíme ju do misy, vtlačíme tam vajíčko a lisom pretlačíme cesnak.

Premiešame. Potom osolíme a okoreníme.

Nepáčia sa vám navrhované? Vezmite si svoje obľúbené. Ide o to, aby ste si pripravili chutné jedlo, nielen zopakovali recept. Nezabudnite vyskúšať mleté \u200b\u200bmäso na jazyku. Soľ v ňom treba cítiť.

Dáme do ohňa takmer plný hrniec s vodou a začneme krútiť párky. Keď ustúpite 10 cm od okraja, položte 1 plnú lyžicu náplne na potravinovú fóliu a mierne ju rozdeľte na dĺžku.

Mleté mäso zabalíme do niekoľkých vrstiev a na koncoch zaviažeme uzly. Pre krásu som film vystrihla z oboch strán. Výsledné bujné „klobásové“ sladkosti. Bez nití sa zaobídete uviazaním chvostov na uzol.

Vložíme ich do vriacej vody a varíme za aktívneho varu 15-20 minút. Čas varenia závisí od hrúbky pokrmu a od toho, či je mrazený alebo chladený.

Potom scedíme vodu, párky trochu v plášti trochu ochladíme a po odrezaní fólie z jedného konca ju úplne odstránime.

Predhriatie panvice potom, čo do nej vlejete trochu slnečnicového oleja. Keď sa zohreje, klobásy opatrne posuňte a na silnom ohni ich zo všetkých strán osmažte.

Podávame so zemiakovou kašou a slanou omáčkou, napríklad s kyslou smotanou a cesnakom, kečupom alebo majonézou.

Keď si doma pripravíte vysoko kvalitné klobásy, je nepravdepodobné, že by ste si ich niekedy kúpili v obchode. Dobrú chuť!

V tomto recepte sa šťavnatosťou výrobkov dosahuje veľké množstvo cibule. Túto zložku je možné nahradiť mliekom (vtedy už získate mliečne párky) alebo nízkotučným krémom na pitie.