Uhorkové šaláty v paradajkovej omáčke. Šalát z uhoriek a mrkvy s paradajkovou pastou na zimu

Ingrediencie pre 7 - 8 litrové plechovky: 5kg čerstvé uhorky; 0,5 litra paradajkovej pasty zakúpenej v obchode; 0,5 litra paradajkovej omáčky zakúpenej v obchode (omáčka a cestoviny môžu byť nahradené lúpanými paradajkami skrútenými v mlynčeku na mäso, ale budú musieť byť solené, korené a varené 40 minút); 200 ml 9% kyseliny octovej; 200g kryštálového cukru; 3. miesto l. hrubá soľ; 200 ml rastlinného oleja; 1 liter pitnej vody; 10 korenia na korenie; 10 zrniek čierneho korenia; Na želanie je možné pridať 10 karafiátov.

Uhorky dobre umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm. Vo veľkom hrnci zmiešajte pitnú vodu, paradajkovú omáčku a paradajkovú pastu (alebo pripravené mleté \u200b\u200bparadajky). Vložte hrniec do ohňa a povarte ho. Po uvarení paradajkového dresingu za občasného miešania 2 minúty povarte. Potom do zálievky pridáme soľ, kryštálový cukor, zeleninový olej, papriky (klinčeky) a uhorky - všetko povaríme ďalších 7 minút. Potom za stáleho miešania šalát prilejeme kyselinu octovú a varíme ďalších 5 minút. Horúci šalát s dresingom vložte do sterilných nádob a ihneď zrolujte. Otočte poháre dnom hore a zabaľte ich. Jedného dňa sa nedotýkajte nádob na šalát.

Vynikajúci uhorkový šalát „Colors of Summer“

Suroviny na 10 pollitrových nádob: na šalát - 3kg uhoriek; 500 g mrkvy; 500 g cibuľa; 3 ks veľké papriky. Pre marinádu - pol pohára 9% kyseliny octovej; 1 šálka nerafinovaného rastlinného oleja 0,5 l. skladujte paradajkovú omáčku; 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ (so šmýkačkou); 200g kryštálového cukru.

Umyte zeleninu. Uhorky nakrájajte na pol krúžky s hrúbkou 5 mm. Paprika olúpte a nakrájajte na malé prúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky. V hrnci spojte paradajkovú omáčku, soľ, kryštálový cukor, rastlinný olej a kyselinu octovú - priveďte k varu. Po uvarení marinády pridajte do nej zeleninu a pravidelne duste 1 hodinu na miernom ohni. Poháre dobre umyte sódou bikarbónou a potom opláchnite octová kyselina (tiež opláchnite viečka octom). Horúci šalát vložte do pripravených zaváracích pohárov a ihneď zrolujte. Poháre otočte a zabaľte ich, kým šalát úplne nevychladne.

--Hlasovanie - 0 1 2 3 4 5

Konečne prišla jar! Prvá zelenina sa objavila na regáloch v obchode, teraz si z nich môžete pripraviť nielen šaláty, ale tiež začať pripravovať konzervovanie na zimu. Vždy som konzervovala paradajky jar... Je to spôsobené tým, že v letnej sezóne si chcete čo najviac oddýchnuť a nestrácať čas konzervovaním, a to ani vtedy, keď je horúčava neúnosná.

Nakrájaný uhorkový šalát paradajková omáčka Už niekoľko rokov sa váľam na zimu. Každý to má rád: moja rodina aj hostia, ktorí sa u nás doma najčastejšie zhromažďujú. Takéto uhorky sú nepostrádateľným občerstvením, ako sa hovorí „pod pohárom bielej“ pre mužskú polovicu spoločnosti, jednoducho nemajú cenu. Ak navyše smažíte zemiaky a naservírujete im taký šalát, potom sa zdá, že na stôl netreba nič iné dávať.

Požadované prísady:

• kilogram uhoriek,
• 1 veľká cibuľa,
• 4-5 strúčikov cesnaku,
• 1 lyžica paradajkovej pasty alebo omáčky
• 1 lyžička soli
• 2 lyžice cukru
• 2,5 lyžice rastlinného oleja
• 2,5 lyžice octu (9%),
• 400 mililitrov čistej vody

Ako pripraviť uhorky na zimu

Podstatou prípravy tohto typu konzervácie je teda dôsledná príprava zeleniny a jej následné dusenie s paradajkovou pastou na miernom ohni. Pre milovníkov klasických nakladaných uhoriek (bez omáčky) ponúkame recept.

Ihneď pripravte panvicu alebo naberačku s dvojitým dnom.

Nalejte uvedené množstvo vody do pripravenej misky. Pridajte soľ, cukor, paradajkový pretlak, rastlinný olej. Premiešame.

Po tom olúpte cibuľu a cesnak. Obidve zeleniny nakrájame.

Moje uhorky a nakrájame na plátky. Ak je pokožka uhoriek hustá, je lepšie ju odrezať.

Vložte nakrájané uhorky do marinády.

Na vrch dáme nakrájanú cibuľu a cesnak.

Zeleninu dusíme päť minút potom, ako sa marináda dobre prevarí.

Potom prilejeme ocot a dusíme to isté množstvo.

Hotový uhorkový šalát dajte do nádob s veľkou lyžicou. Tesne ich utesníme viečkami.

Nádoby na šalát prikryte teplou prikrývkou a nechajte ich v takomto stave jeden deň.

Úspešné prípravy na zimu!

Šalát z uhoriek a mrkvy s paradajkovou pastou na zimumá príjemnú chuť s jemným nádychom sladkosti. Skvelá možnosť na obed. Príprava takéhoto šalátu nie je zložitá, ale budete musieť byť trpezliví.

Suroviny na prípravu šalátu z uhoriek a mrkvy s paradajkovou pastou na zimu:

Na šalát

1. Uhorky 1 kilogram
2. Cibuľa 5 kusov
3. Mrkva 5 kusov
4. Osolíme 3 lyžice

Na marinádu

1. Ocot 10% 1/2 šálky
2. 1/2 hrnčeka cukru
3. 1/4 šálky vody
4. Paradajková pasta 1/2 plechovky
5. Nové korenie 4 hrášok
6. Bobkový list 3 kusy
7. Čierne korenie 6 hrášok

Výrobky nie sú vhodné? Vyberte si podobný recept od ostatných!

Inventár:

Kastról, kuchynský nôž, strúhadlo, polievková lyžica, sklenená dóza, hlboké taniere.

Varenie šalátu z uhoriek a mrkvy s paradajkovou pastou na zimu:

Krok 1: pripravte zeleninu.

Budete potrebovať tri misky, jednu na každú zeleninu.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na stredne silné perie. Mrkvu očistíme a nastrúhame na strednom strúhadle. Uhorky olúpte a nakrájajte na tenké plátky.



Oddeľte cibuľu, mrkvu a uhorky a na každý tanier nasypte lyžicu soli. Premiešajte a nechajte všetko stáť 2 hodiny.
Po niekoľkých hodinách je potrebné zeleninu vytlačiť a pustiť šťavu.

Krok 2: pripravte marinádu.

Keď je zelenina stlačená, začnite pripravovať marinádu.
Spojte ocot, cukor, vodu a paradajkovú pastu v hrnci. Pridajte nové korenie a čierne korenie a bobkové listy.



Za stáleho miešania všetko povaríme.

Krok 3: marinujte uhorkový a mrkvový šalát s paradajkovou pastou.

Pridajte všetku zeleninu do vriacej marinády a dobre premiešajte. Šalát uvaríme na 15 minút... Nezabudnite často miešať.

Krok 4: pripravte si na zimu šalát z uhoriek a mrkvy s paradajkovou pastou.

Horúci uhorkový a mrkvový šalát poukladajte na paradajkový pretlak, umyte ho soľou a vysterilizujte sklenené nádoby... Pevne ich zakryte a otočte na drevenom podnose.
Keď obrobok vychladne, môžete poháre odložiť na chladné miesto mimo dosahu svetla, napríklad do špajze.

Krok 5: Podávame uhorkový a mrkvový šalát s paradajkovou pastou.

Šalát z uhoriek a mrkvy podávajte s paradajkovou pastou ako prílohu k mäsu, hydine a vyprážaným rybám. Môžete sem pridať varenú ryžu, pečené zemiaky alebo cestoviny, potom si už len „obliznete prsty“!
Dobrú chuť!

Pred zatvorením nádobiek utrite krk čistou handričkou, aby pod vekom nezostali častice šalátu alebo marinády.

Dózy je potrebné opláchnuť sódou bikarbónou a zohriať v rúre, mikrovlnnej rúre alebo v pare, aby sa zničili všetky baktérie.