Je pre vás čierna ryža dobrá? Výhody a poškodenie luxusnej čiernej ryže bohatej na vlákninu

Výhody a poškodenia čiernej ryže sú známe už od staroveku. Táto obilnina bola v Číne nazývaná zakázaná, obyčajní občania krajiny nemali právo ju používať. Čierna ryža bola len pre cisára. V súčasnosti sa táto čierna obilnina predáva v obchodoch. Zdravé stravovanie.

Ako sa čierna ryža líši od bielej

Čierna alebo divoká ryža nemá nič spoločné so zrnkami bielej ryže. Ide o zrnká vodnej rastliny Zizania aquatica, ktorá prirodzene dorastá až do výšky 3 m.

Ďalšie rozdiely:

Dôležité! Z čiernej ryže sa dá vyrobiť zdravé a chutné mlieko, ktorého hodnota je takmer totožná s mandľovým nápojom.

Ryža môže mať rôzne farby, pretože sa líšia obsahom živín na 100 g produktu:

Tabuľka ukazuje, že práve čierna ryža má najbohatšie zdravotné benefity. Navyše obsahuje najviac antioxidantov. Niet divu, že už v starovekej Číne bola divoká ryža nazývaná „zrnkom dlhovekosti a mladosti“.

Druhy čiernej ryže

Existujú iba 2 druhy čiernej alebo divokej ryže, ktoré sa líšia spôsobom použitia:

1. thajčina. Tieto obilniny sa používajú hlavne na výrobu sladkých pudingov.
2. Nanking. Účel - šaláty a korenené jedlá orientálnej kuchyne.

Chemické zloženie čiernej ryže

Chemická zložka divokej ryže je taká mnohostranná, že je takmer nemožné vymenovať všetky užitočné zložky. Čierna ryža pozostáva z:

1. Vitamíny B, A, E, K, H, PP, C a kyselina listová.
2. Z hľadiska prítomnosti antioxidantov sa nelíši od čučoriedok, prírodného červeného vína, červeného hrozna, jahôd, červenej kapusty.
3. Viac ako 40 makro- a mikroprvkov ako jód, meď, fluorid a iné.
4. Viac ako 18 aminokyselín.
5. Lecitín, bielkoviny, biologicky aktívne látky a vláknina.
6. Bielkoviny, tuky, sacharidy a glukóza.

Aj tento krátky zoznam vám umožňuje uvedomiť si výhody a hodnotu čiernej ryže pre ľudský organizmus.

Nutričná hodnota a obsah kalórií čiernej ryže

Divoká ryža je nízkokalorická potravina. Obsah jednej porcie (100 g):

• 105 kcal;
• tuky - 1,6 g;
• uhľohydráty - 34 g;
• vláknina - 2 g;
• bielkoviny - 5 g;
• železo - 4%. denný príspevok.

Výhody čiernej ryže pre telo

Predtým, ako začnete jesť čiernu ryžu, musíte si preštudovať zdravotné prínosy a poškodenia obilia. Najprv o užitočné vlastnosti Oh. Táto obilnina prispieva k:

• zvýšená imunita;
• normalizácia tráviaceho systému;
• oslobodenie tela od toxických látok a toxínov;
• zachovanie mládeže;
• normalizácia kardiovaskulárneho a nervového systému;
• zníženie hladiny cholesterolu;
• zníženie rizika vzniku onkológie a cukrovka;
• zlepšenie stavu tela po rôznych typoch operácií a fyzickej námahe;
• obnovenie štruktúry vlasov a nechtov, omladenie pokožky.

Pomáha zotaviť sa z choroby alebo pôrodu

Čiernu ryžu lekári pre jej antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti odporúčajú pacientom po závažných ochoreniach a rodiacim ženám v prvých mesiacoch po narodení bábätka. Tento produkt nie je škodlivý pre novorodencov.

Chráni srdce a cievy

Obsahuje veľké množstvo antokyanov alebo glykozidov. Preto sú zrná čierne. Stopový prvok priaznivo pôsobí na srdcový sval a cievy, zmierňuje zápalový proces. Ľudia, ktorí pravidelne jedia divokú ryžu, majú zlepšenú funkciu mozgu.

Odstraňuje škodlivé látky z tela

Je tiež prospešné, že čierna ryža obsahuje viac antioxidantov ako iné odrody tejto plodiny. Spolu s vlákninou na seba viažu toxické látky v tele. Tento produkt je obzvlášť dôležitý na odstránenie otravy alkoholom.

Zlepšuje tráviaci trakt

Jedlá z čiernej ryže sa odporúčajú ľuďom s vážnymi problémami s tráviacim systémom. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam môžete zabudnúť na zápchu, nadúvanie a iné problémy s gastrointestinálnym traktom. Navyše vďaka vysokému obsahu vlákniny vydrží sýtosť dlhšie, aj keď porcia čiernej ryže môže byť malá.

Zabraňuje rozvoju cukrovky

Diétna vláknina obsiahnutá v čiernych obilninách je užitočná v tom, že je schopná zmierniť zápal v ľudskom tele. A sacharidy, ktoré tvoria zrná, sa vstrebávajú pomaly. Tieto dve zložky divokej ryže môžu zabrániť rozvoju nielen cukrovky, ale aj iných chorôb:

• onkológia;
• choroby srdca a krvných ciev;
• obezita.

Bezlepkový

Prakticky všetky obilniny obsahujú lepok. Je súčasťou bielkovín. Pre mnohých ľudí je táto lepkavá látka škodlivá, pretože spôsobuje alergie.

V čiernych obilninách nie je žiadny lepok. Obsahuje ďalšie bielkoviny – glutamín a asparagín.

Dôležité! Čierna ryža je hypoalergénny produkt.

Chráni pečeň

Je známe, že pečeň je hematopoetický orgán. Takmer celé ľudské telo závisí od jeho zdravia. Čierne cereálne jedlá čistia a posilňujú cievy, znižujú cholesterol. Detoxikácia odstraňuje toxické látky z pečene.

Obsahuje antioxidanty

Škrupina čiernej obilniny obsahuje veľké množstvo antioxidantov alebo glykozidov. Táto látka má užitočné vlastnosti, pretože normalizuje kardiovaskulárny systém, zabraňuje rozvoju onkológie a prispieva k normálnemu fungovaniu mozgu.

Výhody čiernej ryže na chudnutie

Produkt pestovaný v voľne žijúcich živočíchov, má nízky obsah kalórií. Ale aj malá porcia varenej čiernej ryže zasýti rýchlejšie ako bežné jedlo. Okrem toho nemám chuť dlho jesť.

Túto vlastnosť divokých obilnín vo veľkej miere využívajú odborníci na výživu a tvoria zdravé menu pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Čierna ryža je vhodná pre tehotné a dojčiace ženy

Ženy počas tehotenstva a laktácie nesmú odmietnuť používanie produktu, pretože neškodí. Divoká ryža obnovuje telo po pôrode, podporuje laktáciu.

Pozor! Dojčatá môžu tiež dostávať čiernu ryžu ako doplnkovú výživu, ale až od veku 7 mesiacov. Predtým sa musíte poradiť s pediatrom!

Použitie čiernej ryže v tradičnej medicíne

Divoký produkt v ľudová medicína nazývaný "živý" a je široko používaný na rôzne liečebné účely. V Japonsku od staroveku členovia kráľovskej rodiny jedli 1-2 polievkové lyžice denne. lyžice klíčkov alebo múky tohto užitočného produktu na odstránenie problémov s tráviacim systémom, ako aj na omladenie.

A teraz o tom, ako správne klíčiť obilniny bez poškodenia tela:

1. Opláchnite zrná niekoľkokrát výmenou vody.
2. Namočte krúpy do teplej vody, vyberte vznikajúce exempláre.
3. Čiernu ryžu zakryte gázou a nechajte 10 hodín.
4. Opäť prepláchneme krúpy a pridáme vodu.
5. Po 2-3 dňoch začne ryža klíčiť, zrná s bielymi klíčkami sa môžu jesť.

Pozor! Naklíčené zrná sa uchovávajú v chladničke najviac 2 dni.

Pred použitím sa ryža melie v mlynčeku na mäso alebo v mlynčeku na kávu. Rozdrvená hmota sa zmieša s jogurtom, kefírom, tvarohom alebo čajom. Do pečiva môžete pridať ryžu.

Ako sa čierna ryža používa v kozmeteológii

Divokú ryžu nepozerajú len odborníci na výživu. Používajú ho aj kozmetológovia na zlepšenie stavu pokožky, vlasov, nechtov. Anti-aging vlastnosti obilnín sme si prvýkrát všimli už v staroveku. Japonské gejše stále používajú prášok z čiernej ryže na ochranu pokožky pred škodlivé účinky makeup.

Pleťové masky na báze čiernej ryže

Liečivé pleťové masky sa pripravujú z krupice čiernej ryže, pretože tento produkt:

• omladzuje;
• bieli;
• chráni pred slnkom;
• zmatňuje a exfoliuje.

Treba poznamenať, že masky z divokej ryže sú neškodné pre všetky typy pleti. Stačí ich naniesť dvakrát týždenne a nechať na tvári tretinu hodiny.

Recept na masku pre unavenú pleť

Unavenú ženu spoznáte podľa pokožky tváre. Stane sa vyblednutou a ochabnutou. Je teda čas použiť výživnú masku.

Ingrediencie:

• ryžová múka - 2 lyžice. l.;
• jablko a pomaranč;
• nízkotučný jogurt.

Vlastnosti prípravy a použitia:

1. Premeňte jablko a pomaranč na pyré.
2. Pridajte múku a miešajte do hladka.
3. Nalejte do jogurtu.
4. Dajte na pol hodiny do chladničky, aby napučalo.
5. Očistite tvár a naneste masku.
6. Po 20 minútach umyte teplou vodou, pokožku ochlaďte kockou ľadu.

Čierna ryža pre krásu vlasov

Ryžové masky sú užitočné na posilnenie vlasov, obnovenie ich štruktúry a mastnoty a odstránenie lupín.

Pozor! Pravidelné používanie exotickej ryže na vlasy bez poškodenia zabráni vzniku skorých sivých vlasov.

Divoká ryža sa môže použiť ako:

• šampón;
• výrobky na úpravu vlasov;
• výživná maska;
• oplachovací prostriedok.

Recept číslo 1

• 2 plátky čierneho chleba bez kvasníc;
• 1 lyžička med;
• voda - 2 polievkové lyžice;
• 0,5 lyžice. infúzia divokej ryže.

Ako variť:

1. Chlieb sa naleje teplou vodou.
2. V inej nádobe zmiešajte nálev a med.
3. Keď chlieb zmäkne, vyžmýkame ho a spojíme so zmesou ryže a medu, premiešame.

Maska sa aplikuje na vlasy, hlava sa masíruje 2 minúty a zmyje sa teplou vodou.

Recept číslo 2

Je to vynikajúca maska ​​pre vlasy náchylné na časté farbenie.

Potreboval by:

• 2 lyžičky ryžová infúzia;
• 1 lyžička ricínový olej;
• 1 lyžička lopúchový olej.

Zložky sa zmiešajú a každý deň sa vtierajú do pokožky hlavy. Nie je potrebné oplachovať, pretože maska ​​nie je škodlivá.

Recept číslo 3

Takáto maska ​​​​je vhodná na lupiny, ktorá zahŕňa:

• 1 polievková lyžica. l. odvar z dubovej kôry;
• 2 polievkové lyžice. l. odvar z čiernej ryže;
• 1 lyžička med.

Zmiešajte všetky produkty do hladka a votrite do pokožky hlavy. Po hodine opláchnite teplou vodou.

Použitie čiernej ryže na vlasy urýchľuje rast vlasov a dodáva im zdravý lesk.

Ako variť čiernu ryžu

Na varenie divých obilnín sa používa liatinový, teflónový riad alebo nerezová panvica. Smaltovanú nádobu sa však neodporúča brať, pretože je zafarbená a je takmer nemožné ju umyť.

Objem uvarenej ryže sa zväčší 3-krát. Nádoba sa nechá na sporáku 15 minút. Obsah nemôžete miešať.

S čím sa kombinuje čierna ryža

Zdravé obilie možno použiť s rôznymi potravinami:

• so zeleninou a ovocím, ktoré neobsahujú škrob;
• s mäsom, rybími výrobkami;
• Ryžové krúpy sa hodia k sezamovým semienkam, orechom a strukovinám.

Čiernu ryžu možno použiť na prípravu polievok, občerstvenia a ľahkých šalátov.

Škoda čiernej ryže a kontraindikácie na použitie

Napriek prospešným vlastnostiam čiernej ryže stojí za to skontrolovať jej účinok na seba, či nespôsobí negatívnu reakciu spojenú s individuálnou toleranciou produktu. Navyše nadmerná konzumácia obilnín môže poškodiť telo.

Poradte! Ryža by sa mala jesť v malých porciách, ako je uvedené v recepte.

1. S chronickými črevnými ochoreniami, najmä počas exacerbácie.
2. Pri chorobách obličiek a močového mechúra, pretože divoká ryža má veľké diuretické vlastnosti.

Ako si vybrať a skladovať čiernu ryžu

Keďže náklady na exotickú ryžu za malý balík sa pohybujú v rozmedzí 300 rubľov, existuje veľa predajcov, ktorí sa rozhodli získať veľa peňazí. Miešajú sa s divokou obilninou a červenou ryžou. Preto musíte produkt zakúpiť v špeciálnych predajniach.

Pravidlá výberu:

1. Pravá divoká ryža má antracitovú farbu a lesklý povrch.
2. Je ľahké skontrolovať skutočný produkt alebo falošný produkt: semená musíte vložiť do vody okyslenej octom. Ak sa kvapalina zmení na ružovú, potom je obilnina prirodzená.
3. Ak sa čierna vrstva pri poškriabaní odlepí, ide o falzifikát.
4. Balenie s cereáliami by nemalo byť poškodené.
5. Trvanlivosť čiernej ryže je len 2 roky od dátumu zberu, preto je dôležitý aj dátum na obale.

Musíte skladovať obilniny sklenená nádoba s tesným vekom, pretože na voľnom vzduchu oxiduje. Vedľa exotickej ryže by nemali byť žiadne produkty s prenikavým zápachom.

Záver

Výhody a poškodenia čiernej ryže sú predmetom záujmu mnohých ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie. Tento produkt je skutočne výkonný. Hlavnou výhodou divých obilnín je eliminácia toxínov a toxínov.

Na celom svete existuje viac ako 7000 druhov ryže. Líšia sa spôsobom spracovania a miestom pestovania. Pomletím krúpy sú po uvarení ľahšie stráviteľné. Ale spolu s tým sa znižujú aj jej nutričné ​​vlastnosti, ktoré odchádzajú spolu so šupkou semien.

V závislosti od spracovania môže mať rovnakú odrodu inú chuť ako aj farba. Vzhľad a chuť ryže ovplyvňuje okrem spôsobu spracovania a prípravy aj miesto, kde bola vypestovaná, a použité technológie.

Aký je rozdiel medzi čiernou ryžou a bielou ryžou

Najčastejšie sme zvyknutí jesť bielu ryžu. Stáva sa tak v dôsledku brúsenia, ktoré prebieha v niekoľkých fázach. Bohužiaľ to znižuje nutričnú hodnotu produktu. Čierna ryža nie je vôbec leštená, vďaka čomu si zachováva obrovské množstvo rôznych živín. Okrem výživy sa dokonca používa aj na liečbu.

V odľahlých oblastiach Tibetu rastie vzácna čierna ryža. Je zostavený výlučne ručne, preto je oveľa drahší ako jeho náprotivky a zriedka sa nachádza v predaji. Určite by ste ho však mali vyskúšať pre jeho orieškovú chuť a vôňu pripomínajúcu pukance.

Na rozdiel od bielej ryže má čierna ryža dvakrát viac bielkovín, vďaka čomu je výživnejšia. Od staroveku sa verí, že predlžuje život a ovplyvňuje mužská sila... Zrno by sa nemalo zamieňať s "chumiza", ktorá sa tiež nazýva "čierna ryža", ale nemá s tým nič spoločné, ale pochádza z rádu "štětina". Čierna ryža je tiež často zamieňaná s divokou alebo s "tsitsaniya" - to tiež nie je ryža, ale len jej veľmi vzdialená príbuzná.

Čierna ryža je zaoblená s fialovým odtieňom.

Zloženie a obsah kalórií

Treba si uvedomiť, že druh, odroda a miesto zberu čiernej ryže ovplyvňuje množstvo látok, ktoré obsahuje. Samozrejme, obsah kalórií v hotovom výrobku a suchom zrne je odlišný. Čím menej spracovanej ryže, tým vyšší obsah minerálov.

Na rozdiel od leštených odrôd je čierna ryža veľmi bohatá na aminokyseliny; z 20 známych odrôd obsahuje 18.

Čiernu farbu cereálii dodávajú antokyány, obsahuje aj vitamíny rozpustné v tuku D, E, A. Glykemický index tohto produktu je od 36 do 40 jednotiek, tento nízky údaj vám umožňuje zaradiť tento druh ryže do stravy ľudí s narušeným metabolizmom uhľohydrátov, ako aj pacientov s cukrovkou. Okrem toho je potrebná konzumácia čiernej ryže, aby sa predišlo týmto chorobám.

Vo všeobecnosti je zložením podobná ako u iných obilnín. Obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály. V priemere možno rozlíšiť 100 g produktu:

• bielkoviny - do 15 g;
• tuky - 0,6 g;
• uhľohydráty - 74,9 g.

Obsah kalórií je 354 kcal.

Voda obsahuje 7,76 g, vláknina - 6,2 g.

Vitamíny:

• B1 - 0,4 mg;
• B2 - 0,04 mg;
• B3 - 4,2 mg;
• B5 - 1,5 mg;
• B6 - 0,51 mg;
• B9 - 19-21 mg.

Minerály:

• draslík - 250 mg;
• fosfor - 260 mg;
• horčík - 140 mg;
• vápnik - 30 mg;
• sodík - 4 mg;
• železo - 3,4-3,7 mg;
• mangán - 3,6 mg;
• zinok - 2,1 mg.

Pre ženy

Ak žena zavedie do svojho jedálnička čiernu ryžu priebežne, potom sa jej zdravotný stav v mnohých smeroch zlepší.

1. Prípravok chráni telo pred rakovinou, čomu napomáhajú antioxidanty obsiahnuté v ryži vo forme zinku, mangánu a vlákniny, ktorá odstraňuje karcinogénne látky zničené a neutralizované antioxidantmi.
2. Čierna ryža je veľmi dobrá v boji proti tráviacim problémom. Vďaka svojim obalovým vlastnostiam dokáže znižovať škodlivý typ cholesterolu v krvi, znižovať prejavy aterosklerózy, predchádzať infarktom a mozgovým príhodám.
3. Nezabudnite na jeho nízky obsah kalórií. Pomáha ženám zostať štíhlymi a očistiť telo od toxínov, rozložených tukových buniek, kovov, jedov a solí.
4. Toto nízkokalorické jedlo vám zaistí pocit sýtosti na dlhú dobu. Žena sa bude cítiť veselá a plná energie vďaka vitamínom, ktoré obsahuje.
5. Čierna ryža stimuluje syntézu pohlavných hormónov, čo má pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu.
6. Vďaka obsahu vitamínov B ryža pri konzumácii pred spaním zabraňuje vzniku nervových porúch.
7. Pre svoje charakteristické diuretické a baktericídne vlastnosti je čierna ryža veľmi dobrá pri ochoreniach urogenitálneho systému, najmä pri cystitíde, ktorou ženy často trpia.

Pre mužov

U mužov čierna ryža pomáha posilňovať svaly, dodáva silu a vitalitu, udržuje telo v dobrej kondícii. Tento produkt má schopnosť zabrániť skorému šediveniu tým, že podporuje syntézu serotonínu, testosterónu a estrogénu. Priaznivo vplývajú na produktívnu funkciu a potenciu muža, čím sa tento produkt stáva afrodiziakom.

Čierna ryža môže pomôcť v boji proti problémom, ako je zápcha, dysfunkcia pečene a tvorba kameňov žlčníka... Zmierňuje príznaky kŕčových žíl, gastritídy, pálenia záhy, ulceróznych lézií sliznice čreva a žalúdka. Prípravok zmierňuje opuchy, zlepšuje činnosť obličiek a močového mechúra, znižuje krvný tlak pri hypertenzii, priaznivo ovplyvňuje zrak, zabraňuje lámavosti a vypadávaniu vlasov, stimuluje činnosť nadobličiek, priaznivo ovplyvňuje činnosť mozgu, udržuje optimálne zloženie krvi v prípade anémie.

Ryža zlepšuje metabolizmus, regeneruje pokožku a spomaľuje zmeny v tele a rýchle starnutie. Protizápalové vlastnosti zlepšujú imunitné funkcie. Pacienti, ktorí jedia čiernu ryžu, sa dobre zotavujú po ťažkých operáciách a chorobách. Aplikácia po 40. roku života posilňuje kosti, pomáha znižovať riziko zlomenín.

Počas tehotenstva

Tento výrobok je povolené používať pri nosení dieťaťa, ako aj počas laktácie, pretože nemôže dieťaťu absolútne ublížiť, ale naopak prináša iba výhody. Stopové prvky a minerály v ňom obsiahnuté pomáhajú pri tvorbe kostry bábätka.

Vzhľadom na to, že jeden pohár varenej čiernej ryže obsahuje denné množstvo kyseliny listovej, je jednoducho nenahraditeľná pre stravu tehotnej ženy.

Pri dojčení

Zloženie biela ryža môže spôsobiť alergie. Nedostatok mletia čiernej ryže ju robí hypoalergénnou a vhodnou na kŕmenie ženy, ktorá kŕmi dieťa. V jeho prospech je aj fakt, že obsahuje 2x viac živín ako biely a vôbec neobsahuje glykogén (a alergická reakcia na rastlinnú bielkovinu je u bábätiek veľmi častá).

Čierna ryža vďaka svojim nutričným vlastnostiam pomôže bábätkám dobre pribrať. Pri konzumácii dvakrát až trikrát týždenne pomôže zotaviť sa z ťažkého pôrodu a doplniť zásoby vitamínov a minerálov a zlepšiť laktáciu. Čierna ryža spestrí vyváženú stravu pre dojčiace matky.

Pre deti

Čierna ryža je kvôli nedostatku tuku diétny výrobok vhodné pre rôzne diéty vrátane detskej výživy. Ako doplnková strava sa môže používať už od siedmich mesiacov, dôkladne potrieť mliekom, 2-3 čajové lyžičky, pričom do mesiaca sa dostane na obvyklú dávku. Oplatí sa začať s niekoľkými zrnami, pretože mierne podlhovastý tvar zrna sťažuje žuvanie.

Pri chudnutí

Relatívne malá porcia ryže vám dáva pocit sýtosti na dlhú dobu. Kvôli nízkemu obsahu kalórií je čierna ryža súčasťou mnohých diét. Systematicky konzumovaná čierna ryža môže hladko znížiť hmotnosť bez poškodenia zdravia. Pre bohatý obsah stopových prvkov a vitamínov telo chudnúceho človeka vôbec neprežíva stres.

Keď jete čiernu ryžu počas diéty, nemusíte si vyberať špeciálny čas na jej konzumáciu, stačí ju plynulo zaviesť do vašej bežnej stravy. Telo si zvykne na použitie za pár dní. Vďaka svojmu pozitívnemu účinku na črevá nastoľuje pravidelné vyprázdňovanie. Najmä čierna ryža priaznivo pôsobí na ženský organizmus po tehotenstve a pôrode, kedy nadváhu pôsobí deprimujúco na psychiku. Ak človek trpí neustálymi opuchmi a tráviacimi problémami a každé jedlo je sprevádzané ťažkosťou, pálením záhy a plynatosťou, potom tento druh ryže otvorí staré nudné jedlá z novej strany. Závažnosť a pálenie záhy po jedle okamžite zmiznú. A chudnutie začne doslova na druhý alebo tretí deň. Po týždni sa zmení stav pleti a vlasov.

Vďaka svojim vlastnostiam čierna ryža dobre čistí telo prebytočnej vlhkosti a toxínov. Živiny obsiahnuté v tomto produkte pomôžu podporiť svalové tkanivo a zlepšiť stav pokožky tých, ktorí schudnú.

Výhody čiernej ryžovej múky

Tradičná pšeničná alebo ražná múka sa niekedy nahrádza zdravšími náprotivkami z iných obilnín. Jedným z takýchto produktov je čierna ryžová múka, ktorá je úplne bez lepku a škrobu. Hoci tento produkt u nás nie je veľmi populárny, jeho používanie sa začalo už pred mnohými storočiami. Obľúbený je najmä v Číne a juhovýchodnej Ázii.

Čierna ryžová múka má vysoký obsah minerálov a vitamínov. Keďže múka z čiernej ryže je bezlepková, nedá sa z nej nič upiecť.

Kvôli vysokým nákladom na čiernu ryžu sa z nej múka vyrába len zriedka. Pri varení sa z neho vyrábajú rožky, rezance funchose, niektoré dezerty, palacinky, používa sa na obaľovanie. Aby sa z toho niečo upieklo, zmieša sa s obyčajnou pšeničnou múkou.

Lepok v pšeničnej múke škodí nielen alergikom, ale aj Obyčajní ľudia... To je častou príčinou pálenia záhy, hnačky, plynatosti a zápchy. Bezlepková čierna ryžová múka z nej robí zdravé jedlo. Preto môže byť súčasťou detskej výživy. Posilňuje krvné cievy a normalizuje zloženie krvi.

Ako vyrobiť múku

Keďže tento produkt je v obchode veľmi zriedka viditeľný, je jednoduchšie si ho pripraviť sami. Na varenie potrebujete bežný mixér, elektrický mlynček na kávu alebo mixér. Najlepšie je použiť mlynček na kávu, pretože vyrobí múku s najviac rozdrvenými frakciami. Mixér musí byť dimenzovaný na mletie rôznych obilnín. Aby bola múka čo najmenšia, je lepšie naplniť nádobu použitého zariadenia len do polovice.

Pred prípravou obilnej múky treba ryžu dôkladne prepláchnuť pod studenou vodou. Potom ho musíte namočiť na 6 hodín. Vodu netreba soliť. Po uplynutí tejto doby je potrebné ryžu opäť umyť a čo najviac z nej odstrániť všetku vlhkosť rozložením zrna na uteráku. Zároveň je dôležité ryžu nepresušiť, pretože mierne vlhké suroviny sa budú oveľa ľahšie mlieť. Potom rozdrvte produkt do práškového stavu. Výsledná múka bude mierne vlhká. Je potrebné vysušiť. Múku dáme na suchú panvicu a zahrievame na ohni, kým z nej neprestane stúpať para. Na kontrolu sušenia múky si môžete vziať štipku do ruky. Ak sa výrobok nezhromažďuje v hrudke, ale ľahko sa rozpadá, potom je už dostatočne suchý.

Ryžová múka sa musí preosiať cez sito. Ak nejaké granule zostanú, znova ich pomelieme v mlynčeku. Ryžovú múku skladujte v tesne uzavretej nádobe v chladničke, ako daný pohľad výrobok má tendenciu rýchlo sa kaziť a plesnivieť.

V západnej medicíne sa čierna ryža používa na prevenciu starnutia a akýchkoľvek degeneratívnych zmien vyskytujúcich sa v tkanivách a bunkách celého tela, ako aj na prevenciu zmien v kardiovaskulárnom a imunitnom systéme a na prevenciu všetkých druhov rakoviny.

Orientálna medicína používa tento produkt na zníženie vitality a autoimunitných ochorení, na prevenciu vypadávania vlasov, cukrovky, duševných a nervových porúch. Čierna ryža je tiež predpísaná pacientom s respiračnou a genitourinárnou dysfunkciou, kožnými problémami a obezitou.

Lekári odporúčajú zaviesť tento produkt do stravy detí aj dospelých. Vzhľadom na to, že pomáha pri rekonvalescencii v pooperačnom období a po dlhotrvajúcom ochorení, čierna ryža sa používa pri liečbe anémie, keďže tento produkt obsahuje veľké množstvo železa.

Látka ako oryzanol, ktorá pri mletí bielej ryže prakticky chýba, môže pomôcť znížiť koncentráciu zlého cholesterolu v krvi a pomôcť mozgu vyrovnať sa so zvýšeným duševným preťažením.

Protinádorové vlastnosti čiernej ryže sú spôsobené rovnakými antioxidantmi, ktoré pomáhajú posilniť celý obehový systém a zabraňujú zmenám v štruktúre samotného reťazca DNA.

Čierna ryža sa v tejto oblasti používa pre svoju schopnosť bojovať proti zápalom pokožky, keďže neleštený produkt obsahuje prvky, ktoré spôsobujú potlačenie tvorby histamínu. Pomáha zmierniť zápal kože. Výsledný extrakt z čiernej ryže bol testovaný v laboratóriu na experimentálnych myšiach infikovaných zápalom. Po zavedení extraktu z čiernej ryže do bežnej stravy chorých hlodavcov sa všetky zápalové procesy na koži znížili o tretinu, zmizli aj opuchy a rôzne začervenania. Odborníci dospeli k záveru, že táto ryža obsahuje veľmi cenné antialergické látky a môže byť použitá ako terapeutický prostriedok pri liečbe a prevencii rôzne choroby priamo súvisí s rôznymi chronickými zápalmi. V daný čas lieky sa vyvíjajú na základe extraktu z plevy z čiernej ryže.

Použitie čiernej ryže v kozmeteológii

V kozmeteológii sa používa múka z tohto zrna. Môže sa pridať v 1 lyžičke. v akýchkoľvek pleťových maskách. Takéto postupy starostlivosti budú obzvlášť dôležité pre dievčatá s problémovou pokožkou.

Škody a kontraindikácie

Treba poznamenať, že aj v najužitočnejšom produkte zo všetkých hľadísk, škodlivé vlastnosti... Preto pri zavádzaní čiernej ryže do vašej stravy by ste mali začať s malými porciami, pričom sledujte stav svojho tela. Hlavné poškodenie produktu sa odhalí, keď sa prejedá. Taktiež pri varení farbí smaltovaný riad. Preto je na jeho prípravu lepšie zvoliť tmavú nádobu.

Je tiež potrebné vedieť, že čierna ryža môže obsahovať zvýšené množstvo amoniaku, čo môže viesť k vážnym následkom pri konzumácii vo veľkých množstvách.

Ako si vybrať a uložiť

Po prvé, pri výbere čiernej tibetskej ryže je potrebné zamerať sa na jej vonkajšie ukazovatele. Pri pohľade na obal sa musíte uistiť, že všetky zrná majú približne rovnakú veľkosť a tvar. V zapečatenom obale by nemali byť žiadne zvyšky, najmä larvy škodlivého hmyzu... Musí byť prítomný znak GOST, ktorý zabezpečuje kvalitu produktu. Dôležitá je aj trvanlivosť: čím mladšiu ryžu si vyberiete, tým viac prospešných vlastností obsahuje. A, samozrejme, z otvoreného obalu by nemali pochádzať cudzie pachy.

Ryža sa zvyčajne skladuje jeden až jeden a pol roka, informácie o podmienkach skladovania sú uvedené na obale. Kúpenú ryžu je možné vyprážať bez oleja alebo opiecť v rúre, aby sa čo najdlhšie neskazila.

Čierna ryža sa skladuje na dobre vetranom, suchom a chladnom mieste, mimo dosahu slnečné lúče, v tesne uzavretej nádobe alebo ľanovom vrecku, ktoré dýcha. Aby ste to dosiahli, musí byť vrecko uvarené. Do vzduchotesnej nádoby je potrebné vložiť gázové vrecko so soľou, ktorá zabráni tvorbe plesní. Aby sa chrobáky neusadili v obilninách, používajú sa kúsky citrónovej kôry, ako aj bobkový list, strúčiky cesnaku, struky feferónky. Je tiež potrebné pripomenúť, že pripravený výrobok sa uchováva v bežnej chladničke tri dni. Ale najlepšie je to hneď použiť.

Pred varením sa obilniny musia opláchnuť pod tečúcou studenou vodou a potom na 30 minút namočiť do vody. Je to potrebné, aby bola neleštená šupka nasýtená vlhkosťou a mohla si zachovať svoj tvar pri dlhšom varení.

Čierna ryža sa zvyčajne varí, kým úplne neabsorbuje všetku vodu počas 40 minút. Ak je potrebné získať drobivú kašu, potom je potrebné zrno uvariť vo väčšom objeme tekutiny - v pomere 5 dielov vody na 1 diel obilniny. Nezáleží na tom, či necháte hrniec odokrytý alebo použijete pokrievku. Pri prvom spôsobe varenia podľa metódy úplnej absorpcie je potrebné použiť 1 diel ryže na 2 diely vody a nádobu prikryť vekom. Nepoužívajte veľmi vysoký oheň, pretože nadmerné bublanie poškodí vzhľad zrna. Pri varení sa všetka voda zafarbí – to je úplne prirodzené. Preto, ak sa chystáte pravidelne konzumovať túto obilninu, prideľte jej samostatnú panvicu, čiernu alebo akúkoľvek tmavú farbu.

Čo sa dá vyrobiť z čiernej ryže: recepty

Produkt ako ryža sa hodí k rôznym druhom zeleniny, húb a dokonca aj k morským plodom. Vďaka svojmu neobvyklému vzhľadu z neho môžete pripraviť zaujímavé jedlo. Napríklad nízkokalorická verzia čierneho exotického rizota, ľahký šalát so zeleninou a nezvyčajnou polievkou. Môžu byť tiež plnené paradajkami alebo použiť ryžu ako výstrednú prílohu.

Čierna ryža so zelerom a sušeným ovocím

Budete potrebovať nasledujúce produkty: pohár obilnín, 200 ml vývaru, hrsť nakrájanej zelenej cibule, 4 nasekané stonky zeleru, 300 g sušeného ovocia zo sušených marhúľ, jabĺk, čerešní a sliviek, 2 polievkové lyžice. korenie na chuť, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.

Je potrebné namočiť obilniny asi hodinu. Potom nalejte vývar do hrnca a priveďte ho do varu spolu s dvoma šálkami vody, pridajte ryžu a varte 40 minút na veľmi miernom ohni.

Medzitým si na olivovom oleji opražíme nakrájanú cibuľu a stonkový zeler, pridáme 1 polievkovú lyžičku. vodou a dusíme, kým nezmäknú (20 minút). Pridajte sušené ovocie do hrnca s hotovou ryžou a pokračujte vo varení, kým ryža nie je úplne uvarená, zmiešajte obsah s rôznymi koreninami a nasekanou petržlenovou vňaťou. Táto zdravá a zároveň luxusná príloha bude ozdobou slávnostnej hostiny!

Čierna ryža s orechmi

Produkty: 1 liter kuracieho vývaru, pár pohárov ryže, 1 pohár nasekaných mandlí, 100 g hrozienok, bylinky a aromatické korenie podľa chuti.

V malom hrnci priveďte do varu pol pohára všetkého vývaru, zalejte ich hrozienkami a na pár minút odstavte. V ďalšom veľkom hrnci priveďte zvyšný vývar do varu, pridajte vopred premytú čiernu ryžu a varte hodinu. Na panvici opečte mandle a preneste ich do uvarenej ryže, pridajte namočené hrozienka, bylinky a korenie. Aby sa všetko premiešalo.

Krémová cviklová polievka s čiernou ryžou

Zloženie: repa, pol litra vody, pol pohára obilnín, mrkva, zemiaky, stredná cibuľa, akékoľvek zelené (môžete si vziať stonkový zeler, kôpor, trochu zelenej cibule atď.), 140 g z tvarohu, ocot, aromatické korenie.

Repu je potrebné piecť vo fólii asi hodinu v rúre pri teplote 200 ° C. Ďalej uvarte zeleninový vývar, v samostatnom hrnci uvarte čiernu ryžu. Nasekanú cviklu, tvaroh a vychladnutý vývar rozšľaháme v mixéri alebo v kuchynskom robote. Potom pridajte všetky koreniny a trochu octu, nakrájané zemiaky a varená mrkva... Jedlo je možné podávať tak, že čiernu ryžu položíte úplne na spodok taniera a zalejete krémovou polievkou. Sladkokyslá, jemne krémová, jemná, veľmi pikantná – táto polievka v sebe spája niekoľko rôznych chutí naraz!

Špargľový šalát s čiernou ryžou a orechmi s citrónovým dresingom

Špargľu nakrájame šikmo na malé kúsky. V hrnci uvarte pol litra vody a pridajte do nej špargľu, varte do mäkka 3 minúty. Vypustite vodu do samostatnej misky a špargľu opláchnite studená voda, trochu vysušte. Roztopiť maslo na strednom ohni pomocou hlbokej panvice. Pridajte ryžu a miešajte jednu minútu. Pridajte vývar a vodu zo špargle do samostatnej misky, všetko priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte a varte, kým ryža nezmäkne, 40 minút. Prebytočnú tekutinu sceďte a ryžu dobre osušte.

Vložte ryžu do misky, zelený hrach, uvarená špargľa, nadrobno nakrájaná cibuľa, koriander, trocha mäty, nasekané orechy a soľ podľa chuti. Dobre premiešame. Zmiešajte jogurt, trochu citrónovej šťavy, kôru, korenie a olivový olej v jednej miske. Dresingom zalejeme pripravený šalát a dobre premiešame. V prípade potreby pridajte viac soli, citrónovej šťavy a korenia. Do servírovacej misy položte listy šalátu a na vrch položte šalát na malú kôpku.

Šalát z čiernej ryže

Ryžu uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Potom ho zložte do cedníka, vysušte, rozložte na podnos a uhlaďte, aby cereálie rýchlejšie vychladli. Z čerstvých byliniek, ako je bazalka, petržlenová vňať a mäta, odtrhnite časť listov na ozdobenie šalátu.

Papriky v celku poukladáme do ohňovzdornej misky alebo na plech, pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme pri 200 °C asi pol hodiny, kým paprika nie je veľmi mäkká a šupka zvráskavená. Ochlaďte, odstráňte celú šupku a odstráňte semená zvnútra. Dužinu nasekáme nadrobno. Chilli papričky prekrojíme na polovice, zbavíme semienok a nasekáme nadrobno. Citrónový dresing trochu zmiešame s citrónovou šťavou olivový olej a jedna štipka soli a korenia. Po vychladnutí ryžu preložíme do misky, tam nadrobno nasekáme bylinky, všetko spolu s korením a nasekaným čili pridáme k ryži. Z citróna odrežte celú kôru, nasekajte ju nožom a pridajte do šalátu. Polejeme dresingom a premiešame.

Kuracie mäso s klobásami a čiernou ryžou

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Mash kuracie stehienka zmes soli a korenia. V kotlíku rozohrejte na vysokej teplote trochu olivového oleja a kuracie stehná položte kožou nadol. Vyprážajte do zlatista a preneste na veľký tanier. Nakrájajte klobásy a opečte za častého miešania a potom ich položte na tanier.

Do kotla pridajte trochu oregana, nakrájanú feferónku, prelisované strúčiky cesnaku a cibuľu nakrájanú na tenké kolieska. Všetko smažte do zlatista. Pridajte ryžu a varte 3 minúty. Nalejte trochu vína, priveďte ho do varu. Pridáme uvarené kuracie mäso a párky, vývar a dochutíme trochou soli a korenia. Kotol prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu. Misky vložte do rúry a pečte hodinu. Vyberte kotol z rúry, pridajte hrášok, premiešajte a podávajte. Dobrú chuť!

1. Legenda o pôvode ryže je nezvyčajná. Po vyhnaní Adama a Evy z raja a rajskej záhrady im bolo zakázané brať si so sebou akékoľvek jedlo, najmä taký lahodný produkt, akým je ryža. Adam pri odchode stúpil na zadok a niekoľko zrniek mu uviazlo v trhlinách na pätách. Tak sa ryža dostala k ľudstvu a rozšírila sa.
2. Vo všeobecnosti je ryža úplne prvou plodinou, ktorú ľudia začali pestovať. Deň ryže sa oslavuje 20. septembra.
3. Je zaujímavé, že farmári z prefektúry Aumori pomocou rôznych druhov ryže, vrátane čiernej ryže, maľujú na svojich poliach obrie obrazy, ktoré sú jasne viditeľné zo vzduchu.

Existuje veľa druhov ryžových zŕn, ale v našej oblasti je bežnejšia tradičná biela ryža. A ak sme aspoň vzdialene počuli o iných odrodách tejto obilniny - hnedej, hnedej, basmati ryži, potom čierna alebo divoká ryža najčastejšie spôsobuje prekvapenie a skutočný záujem, pretože v miestnych obchodoch sa tak často nenachádza.

História konzumácie ryžových zŕn má viac ako jedno tisícročie, no výhody a škody divokej ryže pre seba postupne začíname objavovať až teraz. Ale aj v starovekej Číne bol tento produkt žiadaný medzi šľachtou, zatiaľ čo obyčajní ľudia si to nemohli dovoliť kvôli vysokým nákladom na čiernu ryžu. Aj teraz vysoká cena divokej ryže neumožňuje, aby bol tento produkt všeobecne dostupný na konzumáciu, ale tí, ktorí aspoň raz ochutnali túto pochúťku, si všimli rozdiel v chuti a odborníci na výživu a lekári neustále opakujú neuveriteľné výhody čiernej ryže. , mnohonásobne vyššia ako užitočné vlastnosti iné jeho odrody.

Čierna ryža v detailoch

Kultivovaná, divoká ryža rastie v štáte Minnesota, ktorý je teraz najväčším svetovým exportérom tohto produktu. Proces pestovania a zberu čiernej ryže, ktorá je jednoročná rastlina, si vyžaduje veľa práce, a preto sú náklady na tento produkt veľmi vysoké (od 250 rubľov za 0,5 kg).

Na území štátov a európskych štátovčasto nájdete divoko rastúcu čiernu ryžu, ktorá sa často používa ako okrasná rastlina a zdobí rybníky a umelé nádrže.

Zrnká pestovanej čiernej ryže môžu mať farbu čokoládovohnedej alebo uhľovo čiernej (odtieň závisí od stupňa zrelosti a spracovania zŕn), sú tenké a podlhovastého tvaru.

Čierna ryža je netoxická a obsahuje minimum sodíka, o ktorom je známe, že zadržiava prebytočné tekutiny a soľ v tele. Tým sa jeho prospešné vlastnosti nekončia. Obyvatelia Japonska, Indie, Thajska, Číny pravidelne konzumujú čiernu ryžu, ktorá je považovaná za zdroj mladosti, dlhovekosti, Majte dobrú náladu a prostriedok na ochranu pred rakovinou.

Čierna ryža sa varí oveľa dlhšie ako bežná biela ryža - od 40 minút do hodiny. Po varení získa divoká ryža fialový odtieň. Najčastejšie sa používa ako príloha, pridáva sa do polievky, snackov, šalátov, dezertov, plní sa ňou pečivo.

Okrem dlhého času spracovania sa divoká ryža líši od biele zloženie, nutričnú hodnotu, chuť (divoká ryža má exotickú sladkastú chuť), vôňu (jemne orieškovú) a široké spektrum užitočných vlastností, o ktorých si povieme ďalej.

Zloženie zŕn čiernej ryže

Viaczložkové zloženie divokej ryže poskytuje neskutočné zdravotné benefity.

Čierna ryža obsahuje:

• vitamíny skupiny B, A, E, K, H, PP, C. V 150 g divokej ryže obsahuje takmer všetok potrebný denný príjem kyseliny listovej (B9).
• antioxidanty. Ich obsah v divokej ryži ju umožňuje postaviť na úroveň čučoriedok, prírodného červeného vína, červeného hrozna, jahôd a červenej kapusty.
• makro- a mikroprvky (v divokej ryži je ich okolo štyridsať - jód, meď, fluór, sodík, draslík, horčík, mangán, bór, fosfor, zinok, vápnik, síra, kremík, nikel, železo)
• aminokyseliny životne dôležité pre telo (18 položiek)
• lecitín
• proteín
• biologicky aktívne látky
• rastlinné vlákna (vláknina)
• proteín
• sacharidy
• zdravé tuky
• glukózy

Nespornou výhodou čiernej ryže je nízky obsah kalórií vo varenom produkte. V 100 g varenej divokej ryže je len 105 kcal.

Zdravotné výhody čiernej ryže

1. Zlepšuje výkon nervový systém, pomáha prekonávať stres.
2. Používa sa na prevenciu rakoviny vďaka svojej schopnosti zabrániť deštrukcii reťazcov DNA.
3. Spomaľuje starnutie, predlžuje mladosť.
4. Prispieva k elastickosti ciev a posilňovaniu tepien a kapilár, čistí krv od toxínov, cholesterolu, tukov.
5. Zvyšuje imunitu.
6. Zabraňuje srdcovým ochoreniam zlepšením výživy srdcového svalu.
7. Pomáha znižovať krvný tlak.
8. Má antimikrobiálne a protizápalové účinky.
9. Dobré pre ženy počas menopauzy.
10. Pomáha pri regenerácii organizmu po chorobe, vyčerpaní, pôrode, urýchľuje rehabilitáciu po operáciách.
11. Nevyhnutné pri anémii.
12. Normalizuje prácu nadobličiek.
13. Pomáha posilňovať zrakový systém.
14. Obsahuje málo sodíka, ktorého nadbytok vedie k ochoreniam kardiovaskulárneho systému, zvýšeniu tlaku.
15. Podporuje svalový systém.
16. Pomáha telu byť v dobrej kondícii.
17. Odstraňuje opuchy, priaznivo pôsobí na obličky a močový mechúr, pomáha pri ochoreniach urogenitálneho systému.
18. Má dobrý vplyv na tráviaci trakt, normalizuje trávenie.
19. Posilňuje vlasy, zabraňuje skorému šediveniu.
20. Má priaznivý vplyv na činnosť mozgu.
21. Normalizuje metabolické procesy.
22. Je povolený pre alergikov, pretože patrí do radu hypoalergénnych produktov.
23. Podporuje kostrový systém, znižuje riziko zlomenín.

Aké je možné poškodenie tela čiernej ryže?

Kontraindikácie čiernej ryže sú dosť obmedzené a neporovnateľné s jej výhodami pre ľudí. Škody spôsobené konzumáciou divokej ryže môžu byť spôsobené v nasledujúcich prípadoch:

1. Individuálna intolerancia na divokú ryžu.
2. Prejedanie čiernej ryže. Jeho väzbové vlastnosti vám pri nekontrolovateľnej konzumácii môžu ľahko spôsobiť zápchu alebo iné tráviace problémy. Aby ste tomu zabránili, jedzte čiernu ryžu v dávke, najlepšie v kombinácii s rastlinnými potravinami, nezabudnite piť veľa tekutín.
3. V prípade diabetes mellitus je lepšie sa pred konzumáciou opýtať lekára na prípustnosť zaradenia tohto produktu do stravy.

Najprv je vhodné namočiť divokú ryžu cez noc pred varením do studenej vody. Ráno vodu scedíme, ryžu nasypeme do vriacej vody (pomer 1:3), privedieme do varu a na miernom ohni dusíme aspoň 45-60 minút. Pripravenosť ryže sa dá určiť externe - zvýši sa trikrát až štyrikrát. Potom oheň uhaste a nechajte asi 15 minút stáť bez miešania.

Po druhé, pri kúpe produktu dávajte pozor na zloženie - niekedy sa nepredáva čistá divoká ryža, ale zmes čiernych a hnedých obilnín. Nie je na tom nič zlé, výhody hnedej ryže sú tiež značné, no oveľa užitočnejšia je čierna ryža.

Po tretie, uvedomte si, že po uvarení čiernej ryže sa biely smaltovaný hrniec môže zafarbiť. Zvážte túto skutočnosť pri výbere nádoby, v ktorej budete ryžu variť.

Po štvrté, chuť divokej ryže možno výrazne zlepšiť jej kombináciou so sezamovými semienkami, japonskou omáčkou, orechmi a strukovinami. Najlepšie je ho konzumovať ako prílohu k zeleninovým, mäsovým, rybím jedlám, kuchárskym snackom, dezertom a šalátom na báze divokej ryže.

V orientálnej kuchyni je obľúbený pilaf z divokej ryže, s receptom ktorého vás pozývame zoznámiť sa.

Pilaf z čiernej ryže

• 0,5 lyžice. vopred namočená čierna ryža
• 0,5 lyžice. vývar alebo voda
• 0,5 lyžice. jablčný mušt
• 1 malá mrkva (nakrájaná na kolieska)
• 1 strúčik cesnaku (dobre nasekaný)
• malá hrsť sušených brusníc alebo brusníc
• bobkový list
• trochu nasekaného zeleru
• 1 lyžička zeleninový olej
• soľ korenie

Zeler zmiešame s mrkvou a cesnakom a na miernom ohni dusíme asi 10 minút.

Potom pridajte všetky zvyšné prísady a dusíme pod zatvoreným vekom, kým sa ryža neuvarí (asi hodinu).

Video na túto tému

V starovekej Číne bola čierna ryža považovaná za jedlo cisárov a jeho sprievodu: obyčajnému smrteľníkovi, ktorý sa odvážil ochutnať toto jedlo, hrozil trest smrti. Teraz môže každý ochutnať cennú obilninu. Aké sú výhody a škody čiernej ryže a ako ju využiť v prospech zdravia, štíhlosti a krásy?

Zloženie, vlastnosti a výhody čiernej ryže

Väčšina živín v ryži sa hromadí v šupke. Čierna obilnina sa pred konzumáciou neleští, preto je oveľa užitočnejšia ako biela (leštená).

Ako súčasť divokej ryže:

• aminokyseliny (čierna obsahuje takmer 2-krát viac bielkovín ako jej biely náprotivok);
• kyselina listová (5-krát viac ako hnedá), tiamín a ďalšie vitamíny B;
• vitamín E;
• oryzanol;
• makro- a mikroprvky (železo, mangán, selén, zinok, draslík, jód, vápnik, meď atď.);
• celulóza;
• antokyány (antioxidanty) atď.

Čím je produkt tmavší, tým viac antioxidantov obsahuje.

Bohaté chemické zloženie čiernej ryže poskytuje jej liečivú silu

Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu produkt:

• zvyšuje imunitu;
• normalizuje tráviaci systém;
• odstraňuje toxíny a toxíny z tela;
• spomaľuje proces starnutia;
• poskytuje protizápalové a antialergické vlastnosti, pretože potláča tvorbu histamínu (látka spôsobujúca astmu, alergické reakcie a pod.);
• má priaznivý vplyv na stav nervového a kardiovaskulárneho systému;
• znižuje riziko vzniku onkológie;
• zlepšuje videnie;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• spomaľuje vstrebávanie cukru;
• zmierňuje príznaky menopauzy;
• zlepšuje kondíciu pri zvýšenej fyzickej a psychickej záťaži;
• zvyšuje potenciu;
• obnovuje štruktúru vlasov a nechtov.

Čierna ryža Vysoká kvalita nie je lacná. Je to spôsobené vzácnosťou produktu a pracnosťou jeho obstarávania: obilnina sa zbiera ručne.

Video: Divoká ryža, jej odrody a užitočné vlastnosti

Aplikácia v tradičnej medicíne

Naklíčená ryža

Čierna ryža sa nazýva "živá", pretože z nej nie je odstránená škrupina. Zrno je možné naklíčiť a použiť na liečebné účely.

Japonskí lekári tvrdia, že konzumácia 1 – 2 polievkových lyžíc ryžových klíčkov (alebo ryžovej múky) každý deň môže pomôcť udržať hladkú činnosť čriev.

Ako klíčiť

1. Ryžu dobre prepláchnite.
2. Obilniny zalejte vodou izbovej teploty a zrná, ktoré vyplávajú na povrch, vyhoďte.
3. Zvyšné cereálie vložte do hlbokej sklenenej nádoby, pridajte vodu a prikryte gázou.
4. Po 9-10 hodinách krúpy prepláchneme a podlejeme čistou vodou.
5. Po 2–3 dňoch (pravidelne musíte do nádoby pridávať vodu) sa na zrnách objavia biele klíčky - ryžu možno použiť na liečebné účely.

Naklíčený produkt sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako 2 dni.

Ako použiť

Pomeľte mlynčekom na mäso alebo mlynčekom na kávu a pridajte do jogurtu, kefíru, tvarohu, čaju, pečiva a iných jedál.

Ryžové klíčky sa môžu pridávať do známych jedál, ako je tvaroh.

Očista tela

1. Pripravte si 4 poháre (alebo pollitrové zaváracie poháre) a nádoby očíslujte.
2. Ráno prvého dňa nasypte 2-3 polievkové lyžice dobre premytej čiernej ryže do nádoby č.1 a zrnká zalejte vodou. Vložte nádobu do chladničky.
3. Ráno druhého dňa vložte 2-3 polievkové lyžice ryže do pohára č. 2 a po naliatí vody cez obilniny odošlite nádobu do chladničky. Prípravok z nádoby č. 1 opláchnite a namočte do čistej vody.
4. Ráno na tretí deň opláchnite zrná v nádobách č.1 a 2, naplňte ich čerstvou vodou, do pohára č.3 namočte 2-3 polievkové lyžice cereálií.
5. Nasledujúce ráno zopakujte manipuláciu s nádobami 1, 2 a 3 a nalejte čerstvé do štvrtého pohára.
6. Na piaty deň uvarte ryžu z nádoby č. 1 v malom množstve vody (5 minút), bez pridania soli, a zjedzte ju na raňajky, po vypití pohára vody 20-30 minút pred jedlom. Po užití sa neodporúča 4 hodiny jesť ani piť.
7. Namočte 2-3 polievkové lyžice surového do pohára, ktorý ste uvoľnili. Opláchnite ryžu v nádobách 2, 3 a 4 a naplňte čistou vodou.
8. Na šiesty deň si uvarte a zjedzte obilniny z pohára č.2 a do prázdnej nádoby nasypte 2-3 polievkové lyžice ryže a zalejte vodou. V ostatných nádobách označte vodu ako čistú.
9. Po dobu 30-40 dní jedzte namiesto raňajok namočený a varený produkt. Počas očisty jedzte vyváženú stravu a vyhýbajte sa alkoholu.

Pri dlhšom namáčaní sa zrná zbavia škrobu, anorganických solí a cukrov. Výsledný produkt vďaka svojej bunkovej štruktúre "absorbuje" trosky a toxické látky.

Použitie prípravku na liečebné účely je potrebné konzultovať s lekárom.

Aplikácia na chudnutie

Zaradenie do stravy

Varená ryža

Čiernu ryžu varte asi 30-40 minút v liatinovom alebo teflónovom hrnci alebo nerezovej nádobe: smaltovaná nádoba môže zafarbiť.

Na skrátenie doby varenia produktu je možné obilniny vopred namočiť na niekoľko hodín. Pomôže to zabrániť strate živín pri varení.

Vysoká nutričná hodnota divokého produktu v spojení s jeho nízkym obsahom kalórií (100 kcal na 100 g) robí z produktu dôležitú zložku stravy.

Divoká ryža nemá 2 druhy bielkovín – glutamín a asparagín, preto sa odporúča podávať produkt so strukovinami, aby bol pokrm čo najvýživnejší.

Jedlá s čiernou ryžou sú dobré pre vaše zdravie a tvar

Video: správna príprava produktu

Recept: Diétny šalát z čiernej ryže

1. Rukami natrhajte 1 vidličku šalátu.
2. Surovú mrkvu spracujeme na hrubom strúhadle.
3. 4 veľké paradajky nakrájame na malé kocky.
4. Červenú cibuľu nakrájame nadrobno.
5. Avokádo ošúpeme a nakrájame na kocky.
6. Zmiešajte zeleninu, pridajte pol šálky varenej čiernej ryže a 2-3 polievkové lyžice varenej červenej fazule.
7. Šalát ochutíme olivovým olejom, pridáme obľúbené koreniny a štipku morskej soli.

Video: Varenie čiernej ryže s fazuľou a hovädzím mäsom

Čierne ryžové otruby

Ryžu prepláchnite a zrná dobre osušte. Rozdrvte na múku mlynčekom na kávu.

Pridajte do pečiva alebo použite ako posýpku.

Možnosti ryžovej diéty

Expresná diéta

Uvarte si čiernu ryžu a zjedzte toľko produktu, koľko chcete počas dňa v 4-5 jedlách. Môžete piť akékoľvek množstvo vody (ale nie menej ako 1,5-2 litra) a nesladené bylinkové čaje.

Trvanie diéty je 1-3 dni.

K ryžovej diéte sa možno uchýliť len po konzultácii s lekárom.

Počas ryžovej diéty musíte vypiť 1,5-2 litra čistej vody, aby ste predišli dehydratácii

Ryžové raňajky

Pred spaním namočte 2-3 polievkové lyžice produktu, nasledujúce ráno uvarte cereálie bez soli a raňajkujte s kašou. Potom 2-3 hodiny nič nejedzte ani nepite.

Počas zvyšku dňa môžete jesť svoje obvyklé jedlá. Na zvýšenie účinnosti sa odporúča opustiť múku a sladkosti, mastné, údené a vyprážané jedlá, sýtené nápoje, zakúpené šťavy a alkohol.

Kozmetické využitie

Fortifikácia stravy

Zahrnutie misky do obvyklého menu zabezpečí nasýtenie buniek pokožky, vlasov a nechtov živinami.

Domáca kozmetika

Rozjasňujúce mlieko (na výživu a zvlhčenie pokožky)

Nalejte 2-3 polievkové lyžice ryžových klíčkov do fľaše z tmavého skla a pridajte 2/3 šálky nerafinovaného extra panenského olivového oleja. Trvajte na tmavom mieste po dobu 30 dní, pričom nádobu občas pretrepte.

2-3 hodiny pred spaním naneste na vyčistenú pleť tváre a krku, po 20 minútach nevstrebanú pleťovú vodu odstráňte suchým obrúskom.

Maska na tvár (na obnovenie tónu pleti)

Skombinujte 2 polievkové lyžice nasekaných ryžových klíčkov s 2 polievkovými lyžicami kyslej smotany, vmiešajte 2-3 kvapky levanduľového esenciálneho oleja.

Naneste kompozíciu na čistú, suchú pokožku po dobu 15-20 minút, odstráňte čistou vodou. Masku aplikujte každých 7 dní.

Ako súčasť domácich masiek má levanduľový esenciálny olej antiseptické a protizápalové vlastnosti.

Ryžový odvar na vlasy

2 polievkové lyžice ryže zalejeme 400 ml vody a na miernom ohni dusíme 10-15 minút. Po vychladnutí scedíme.

Použite ako oplach po umytí šampónom, alebo pridajte 1-2 polievkové lyžice do domácich masiek.

Kontraindikácie, preventívne opatrenia a poškodenie

Spotreba produktu vo veľkých množstvách môže vyvolať zápchu. Odborníci na výživu odporúčajú kombinovať produkt so zeleninou a ovocím.

Individuálna intolerancia na divokú ryžu je extrémne zriedkavá. Pri prvom užívaní produktu sa odporúča zjesť malú porciu, aby ste skontrolovali reakciu tela na zrno.

• individuálna intolerancia;
• žalúdočný vred.

Súčasný príjem naklíčených zŕn a mliečnych výrobkov môže vyvolať plynatosť.

Očista tela ryžou a ryžové diéty sú kontraindikované počas tehotenstva a laktácie a za prítomnosti:

• hemoroidy;
• urolitiáza;
• patológie kardiovaskulárneho systému.

Recenzie čiernej ryže

Bohaté chemické zloženie čiernej ryže umožňuje použitie produktu v prospech zdravia a krásy. Obilie prečistí telo od toxínov a toxínov, zlepší stav pri mnohých neduhoch, pomôže získať či udržať si štíhlu líniu, postará sa o pleť, nechty a vlasy.

Zmysel života vidím v neustálom pohybe vpred, v neustálom sebazdokonaľovaní. Vedomosti, ktoré zdieľam vo svojich článkoch, sú kroky vedúce nahor. Pomáhajú vám zlepšiť sa. Ohodnoťte článok:

Diéty a zdravé stravovanie 09.06.2018

Milí čitatelia, mnohí z nás sa dnes stravujú zdravo. Určite vám tečú oči pri výbere cereálií zo širokej ponuky v supermarketoch. Toľko vecí, vrátane toho, koľko druhov ryže je prezentovaných. Dnes si povieme o výhodách a možných nebezpečenstvách čiernej ryže pre naše zdravie. Iste ste mu venovali pozornosť. Možno to niekto kúpil a uvaril.

Divokú čiernu ryžu si v starovekej Číne pred niekoľkými storočiami mohli dovoliť len cisári. Vysoká cena produktu je spôsobená jeho hodnotou a nutričnou hodnotou. Nie je prekvapujúce, že mudrci nazvali túto ryžu „zrnkom dlhovekosti“.

Hlavné rozdiely medzi čiernou ryžou

Prekvapilo ma, že divoká ryža nemá nič spoločné s bežnou ryžou. Ide o jednoročnú obilninu - Zizania aquatica. A z hľadiska botaniky ide o močiarnu trávu dosahujúcu výšku 2-3 m.

Divoká ryža tiež nemá nič spoločné s hnedou ryžou, s ktorou sa často zamieňa. Pozrime sa, ako vyzerá čierna ryža na fotografii.

Zaujímavé je, že čierny odtieň sa mení z čokoládového na uhlie. Tento vzhľad závisí od zrelosti zŕn a spôsobu ďalšieho spracovania.

V starovekej Číne bola táto obilnina považovaná za zakázanú a nebola dostupná obyčajným ľuďom. Je to do značnej miery spôsobené dôležitosťou, ktorá sa pripisuje produktu.

Mudrci verili, že práve v čiernej ryži sa skrýva tajomstvo dlhovekosti a zdravia.

Pre túto obilninu môžete nájsť aj iné názvy: kanadská alebo indická ryža, vodný ovos. Odstraňuje sa iba ručne. K tomu pracovník plantáže dopláva na kanoe k močiarnej tráve, nakloní stonku a udrie do klasov tak, že zrná odpadnú. Skúsený pracovník dokáže zozbierať až 10 kg divokej ryže za 1 hodinu.

Rozdiel medzi čiernou ryžou a pre nás obvyklou bielou ryžou nespočíva len v jej podlhovastom a tenkom tvare, ale aj v tom, že čierne zrná sú tuhšie a musia sa pred varením vopred namočiť.

Okrem toho je biela ryža bohatá na sodík, zatiaľ čo čierna je zdrojom tiamínu. Výrobcovia často zmes týchto obilnín balia do balenia, aby zvýšili hodnotu a nutričnú hodnotu obilniny. Zrnká divokej ryže sa vyznačujú aj svojou chuťou. Tento exotický produkt má jemnú orieškovú vôňu a sladkú chuť. Prívrženci vegetariánov často varia z tejto obilniny. rastlinné mlieko, ktorý sa nutričnou hodnotou porovnáva s mandľou.

Zloženie a obsah kalórií

Výnimočnosť divokej ryže spočíva v jej chemickom zložení. Tento produkt je bohatý na:

• vitamíny skupiny E, B, D, A;
• antioxidanty a antokyány;
• kyselina listová;
• minerály (horčík, fosfor, zinok, mangán, draslík);
• proteíny s 18 aminokyselinami;
• vláknina.

Jedna porcia čiernej ryže obsahuje dve tretiny dennej potreby minerálov pre človeka. Na 100 g surového produktu ich pripadá 16 g. bielkoviny, 3 g. tuku a 79 g. sacharidy.

Kalorický obsah čiernej ryže sa líši v závislosti od spôsobu varenia. Po tepelnom spracovaní nutričnú hodnotu klesá, no nutričná hodnota obilnín zostáva rovnaká. Preto sa tento produkt odporúča zaradiť do jedálnička športovcov a ľudí na diéte.

V tabuľke je uvedený obsah kalórií v jedlách na báze čiernej ryže:

Užitočné vlastnosti

Nie nadarmo si čínski mudrci tak cenili čiernu ryžu. Mnohí vedci pokračujú v štúdiu tohto produktu, obdivujúc hodnotu zloženia a jedinečnú kombináciu užitočných prvkov.

Nedávny vedecký výskum ukázal, že čierna ryža má nasledujúce zdravotné výhody:

• dopĺňa nedostatok minerálov a vitamínov, čo je obzvlášť dôležité po chladnej zime;
• vďaka nízkemu obsahu sodíka, čo sa nedá povedať o bielej ryži, táto obilnina riadi rovnováhu vody a soli v tele;
• čierna ryža má diuretický účinok a zabraňuje zadržiavaniu tekutín v tele;
• kompozícia obsahuje látku orinazol, ktorá znižuje nepríjemné príznaky PMS, menopauzy;
• vrátane jedál založených na tomto druhu ryže v strave sa ženy po pôrode zotavujú rýchlejšie;
• vďaka vláknine v kompozícii táto obilnina zlepšuje črevnú motilitu a procesy trávenia potravy;
• túto ryžu môžu konzumovať pacienti s intoleranciou lepku.

Pozrite si úryvok a programy "Život je skvelý!" s Elenou Malyshevou, aby ste sa dozvedeli viac o výhodách kultúry obilnín "Čierna ryža - jedlo aristokratov."

Výhody a poškodenie čiernej ryže

Čoraz viac vedcov je presvedčených, že táto obilnina sa môže stať skutočným všeliekom na mnohé choroby. Prívrženci zdravým spôsobomživot priťahuje tento produkt svojim bohatým zložením a skutočnosťou, že nie je potrebné dodatočne užívať vitamíny a výživové doplnky pre imunitu.

Práve v tejto obilnej plodine je všetko, čo telo potrebuje. Pozrime sa bližšie na to, kedy sa odporúča pridať do stravy čiernu ryžu.

Detoxikácia

Krúpy zlepšujú funkciu obličiek a jemne prečisťujú telo, odstraňujú toxíny a toxíny. Ďalší účinok sa pozoruje v dôsledku zlepšenia metabolizmu na pozadí detoxikácie.

Rastlinný antioxidant

Vedci zistili, že čierna farba ryže naznačuje vysoká koncentrácia antioxidanty v kompozícii. A množstvo týchto látok je väčšie ako v čučoriedkach, malinách, brusniciach.

Telo každého človeka obsahuje zdravé bunky, ktoré sú počas života negatívne ovplyvňované voľnými radikálmi. Preto lekári odporúčajú pravidelne jesť čiernu ryžu, ktorá neutralizuje oxidačné procesy. Toto zrno obsahuje aj antokyanín, ktorý zabraňuje srdcovo-cievne ochorenia, onkológia, zlepšenie mozgovej činnosti.

Výhody pre žalúdok

Čierna ryža, ako každá iná neleštená obilnina, je bohatá na vlákninu. Gastroenterológovia stále opakujú dôležitosť pravidelnej konzumácie týchto potravín. Čierna ryža zlepšuje črevnú motilitu, odstraňuje príznaky nadúvania, rozrušenú stolicu v podobe zápchy. Okrem toho má vláknina väzbové vlastnosti a odstraňuje odpad a toxíny z gastrointestinálneho traktu. Všetky tieto funkcie v jedinom komplexe sú zamerané na zlepšenie funkcie čriev.

Čierna ryža na chudnutie

Neleštená ryža je dobre stráviteľná, takže ju v malom množstve môžu jesť aj deti. Ale hlavnou výhodou čiernej ryže je, že vám pomôže schudnúť. 100 g varenej ryže obsahuje malé množstvo kalórií, takže výrobok môže byť zahrnutý do stravy.

Porcia dusenej ryže so zeleninou zároveň zasýti telo na dlhší čas, čo sa často stáva pri obmedzovaní jedla. Pravidelnou konzumáciou tejto obilniny dochádza k úbytku hmotnosti hladko, pričom telo dostane všetky potrebné vitamíny a minerály a neprežíva stres. Je jasné, že treba byť múdry, pri chudnutí sa vzdať múky, sladkostí a zaradiť realizovateľnú fyzickú aktivitu.

Zníženie cholesterolu

Jedinečná kombinácia zložiek pomáha normalizovať krvný tlak a činnosť srdca. V jednom z vedecký výskum zistili, že zrná čiernej ryže, ktoré vstupujú do tela, znižujú celkovú hladinu cholesterolu v krvi. Vďaka tomu sú steny krvných ciev a tepien posilnené, riziko vzniku aterosklerózy je minimalizované.

V inom klinickom skúšaní divoká ryža zabraňuje hromadeniu cholesterolových plakov, inhibuje oxidáciu lipidov, a tým chráni telo pred infarktom. Z týchto dôvodov kardiológovia dôrazne odporúčajú tento produkt starším ľuďom.

Čierna ryža na cukrovku

Pred niekoľkými rokmi sa zistilo, že pri riziku obezity, cukrovky je konzumácia celozrnných obilnín oveľa zdravšia ako spracované obilniny. Biela ryža sa v našej strave vyskytuje častejšie a v podstate neobsahuje užitočné antioxidanty, vlákninu a iné látky, ktoré spomaľujú vstrebávanie cukru.

Čierna ryža je telom rovnomerne strávená a dodáva energiu na dlhú dobu. Vďaka takýmto vlastnostiam po jeho použití nehrozí prudký skok glykémie. Lekári odporúčajú zahrnúť túto obilninu do vašej stravy, aby ste predišli cukrovke 2. typu.

Jasné videnie

Bolo klinicky dokázané, že pravidelná konzumácia jedál na báze divokej neleštenej ryže znižuje riziko vzniku šedého zákalu a iných problémov so zrakom (glaukóm, krátkozrakosť). To sa vysvetľuje pozitívnym účinkom antokyanov v obilninách na optické nervy.

Ako si vybrať a nekúpiť falzifikát

V roku 2014 miestny obyvateľ Li s rozhorčením kontaktoval známy časopis v Číne. Vadilo jej, že po uvarení čiernej ryže v dvojitom kotli jej kuchynský spotrebičúplne sčernela a nedá sa prať. Všetko sa dalo pripísať tomu, že za všetko môžu antokyány v zložení, no v skutočnosti sa všetko ukázalo akosi inak.

Na objasnenie tohto prípadu novinári uskutočnili experiment a kúpili niekoľko balení čiernej ryže v rôznych supermarketoch. Podľa výsledkov štúdie sa ukázalo, že ak prejdete nechtom po zrnku, tak sa čierna škrupina odlúpne a pred nami sa objaví obyčajná dlhozrnná biela ryža.

Rozhodlo sa ísť ďalej a skomplikovať kontrolu kvality obilnín. Zrnká čiernej ryže sa ponorili do niekoľkých pohárov vody a nechali sa niekoľko hodín. V každom z nich voda takmer okamžite sčernela a pri výmene tekutiny sa odtieň stal čoraz svetlejším.

Potom začali do pohárov pridávať pár kvapiek octu. V niektorých nádobách sa voda sfarbila do žiarivo ružovej, zatiaľ čo v iných sa nezmenila vôbec. Takúto reakciu vedci vysvetlili tým, že v r kyslé prostredie antokyány v ryži menia farbu vody na ružovú alebo červenú. V dôsledku toho v tých pohároch, kde nebolo takéto zafarbenie, bola falošná ryža.

Pamätajte, že kvalitnú čiernu ryžu je takmer nemožné kúpiť v bežných supermarketoch. Môžete si ho kúpiť v overených internetových obchodoch alebo si ho priniesť z dovolenky, kde sa pestuje. Cena bude nápadne odlišná od ostatných obilnín. V priemere náklady na balenie 1 kg stoja od 300 rubľov a viac.

Dávajte pozor na neporušenosť obalu a dátum výroby.

Čierna ryža sa často mieša s hnedou ryžou, aby sa znížili náklady. Preto sa oplatí vyberať zrná len s lesklým odtieňom.

Existujú len dva druhy čiernej ryže: thajská a nanjingská. Prvá odroda sa zvyčajne používa na sladké pudingy, zatiaľ čo druhá sa používa na šaláty a korenené orientálne jedlá.

DIÉTA PO ODSTRÁNENÍ ŽLČNÍKA

Ako žiť plnohodnotný život bez žlčníka

Naučiť sa viac …

Ako skladovať doma

Čiernu ryžu po zakúpení presypeme do sklenenej nádoby a pevne uzavrieme, aby na vzduchu nezoxidovala. Nádoby s obilninami skladujte na chladnom mieste a mimo výrobkov so silným zápachom. Pamätajte, že tento druh ryže má krátku trvanlivosť a postupne sa jej prospešné vlastnosti vytrácajú, preto kulinárske experimenty dlho neodkladajte.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Je potrebné si uvedomiť, že nie každý môže použiť aj ten najužitočnejší produkt. Pred zaradením čiernej ryže do stravy sa musíte uistiť, že nedochádza k neznášanlivosti jej zložiek.

Lekári varujú pred nasledujúcimi kontraindikáciami používania čiernej ryže:

• prítomnosť alergickej reakcie by sa nemala zrušiť. Hoci je ryža hypoalergénna potravina;
• po prejedení môžete pocítiť nepohodlie v žalúdku, zápchu;
• v prítomnosti zápalových procesov v črevách môže čierna ryža vyvolať exacerbáciu. Jeho pozitívny účinok na gastrointestinálny trakt vo forme zvýšeného svalového tonusu, zlepšenej peristaltiky sa pozoruje iba pri absencii patológií;
• lekári označujú ochorenie obličiek za relatívnu kontraindikáciu. Čierna ryža pôsobí močopudne, preto by ste pri poruche funkcie vylučovacej sústavy nemali prekračovať odporúčané porcie prípravku.

Dúfam, že sa mi podarilo presvedčiť vás, milí čitatelia, o výhodách čiernej ryže. Početné klinické štúdie potvrdzujú jeho pozitívny vplyv na mnohé orgánové systémy, preto možno súhlasiť s názorom starých čínskych mudrcov, že tento produkt predlžuje mladosť. Túto obilninu určite zaraďte do svojho jedálnička a všimnete si, ako pozitívne vplýva na vaše zdravie.

Vyskúšali ste už čiernu ryžu? Určite sa podeľte o svoje skúsenosti a nabudúce vám o nich poviem jednoduché recepty jedlá na jej základe. A čoskoro sa s vami porozprávame, ako si ho môžete uvariť chutne a zdravo.

Prečítajte si o ostatných zdravé obilniny v blogu:

Prečo je hnedá ryža užitočná Proso je prekvapivo zdravé zrno Bulgur je známy cudzinec Ovsené vločky sú zárukou zdravia!

A pre dušu si dnes vypočujeme nádhernú skladbu Ernesto Cortazara sicílska romanca.

pozri tiež

Zázraky, v ktorých ľudia veria Jedlá z čiernej ryže sú na našom stole exotické Prečo je hnedá ryža užitočná Hnedá ryža - varíme jednoducho a chutne Pôstny deň na ryži. úžitok. Recenzie. Výsledky Zelená pohánka – zdravie v každom zrnku

• Kvitnúca Sally. Užitočné vlastnosti. Kontraindikácie
• Ako pripraviť Ivan - čaj. Liečivé vlastnosti... Aplikácia
• rumanček

Ryža je tradičné jedlo v Ázii. Keď v Číne vládol cisár, čierna ryža sa nazývala „zakázaná“, pretože sa pestovala len pre najvyššieho vládcu.

Čiernu ryžu nájdete v obchodoch so zdravou výživou.

Nutričná hodnota čiernej ryže

Jedna porcia čiernej ryže obsahuje 160 kcal. Ryža je bohatá na železo, meď, rastlinné bielkoviny a flavonoidy.

V 1 porcii čiernej ryže:

• 160 kcal;
• 1,6 gramov tuku;
• 34 gr. uhľohydráty;
• 2 gr. vlákno;
• 5 gr. veverička;
• 4 % dennej dávky železa.

Čierna ryža obsahuje viac antioxidantov, bielkovín a vlákniny ako iné druhy ryže.

Výhody čiernej ryže

Čierna ryža obsahuje veľa vlákniny, ktorá má protizápalové vlastnosti. Zabraňujú rozvoju cukrovky, rakoviny, srdcových chorôb a obezity.

Obnovuje telo

Čierna ryža sa konzumuje v popôrodnom období, keď telo potrebuje vitamíny. Na obnovenie tela po chorobe lekári odporúčajú zahrnúť ho do jedla.

Pri problémoch s nechtami a vlasmi sa bude hodiť čierna ryža, ktorá obsahuje vitamíny posilňujúce nechty a vlasové folikuly.

Obsahuje antioxidanty

Škrupina čiernej ryže obsahuje vysoké množstvo antioxidantov. Táto hladina sa nenachádza v žiadnom z potravinárskych produktov.

Čierna ryža má čiernu alebo fialovú farbu, čo naznačuje vysoké množstvo antioxidantov, ako sú čučoriedky, maliny a brusnice.

Čierna ryža stráca živiny keď sa odstráni vonkajšia vrstva. Vonkajší obal obsahuje antioxidanty, vitamíny, minerály a vlákninu.

Čierna ryža je okrem antokyanov bohatá na vitamín E, ktorý je prospešný pre zdravie očí, pokožky a imunitného systému.

Chráni zdravie srdca

Čierna ryža znižuje možnosť aterosklerotického plaku v tepnách a zabraňuje rozvoju srdcového infarktu a mŕtvice.

Vďaka fytochemikáliám obilniny podporujú zdravú hladinu cholesterolu.

Odstraňuje škodlivé látky

Jedenie čiernej ryže pomáha detoxikovať telo a čistí pečeň od škodlivých toxínov.

Zlepšuje funkciu trávenia

Čierna ryža, červená a hnedá ryža obsahujú veľa vlákniny. Odstraňuje zápchu, nadúvanie a iné patológie v tráviacom systéme. Vláknina viaže odpad a toxíny v tráviacom trakte, pomáha ich odstraňovať a podporuje normálnu činnosť čriev.

Vláknina vám pomôže zostať dlhšie sýty a pomôže vám spaľovať tuk.

Spomaľuje vstrebávanie cukru

Konzumácia čiernej ryže zabraňuje rozvoju cukrovky a obezity v dôsledku pomalého vstrebávania sacharidov.

Konzumácia bielej ryže má tendenciu viesť k väčšiemu rozvoju cukrovky a obezity v tele kvôli nižšiemu obsahu vlákniny a otrúb.

Škody čiernej ryže

Škodlivé účinky čiernej ryže sú spojené s jej nadmernou konzumáciou. Keď prvýkrát vyskúšate čiernu ryžu, zjedzte malú porciu a uistite sa, že na produkt nie je žiadna osobná intolerancia.

Diverzifikujte svoje jedlo. Jesť iba čiernu ryžu zvyšuje riziko patológií v tráviacom systéme.

Tipy na varenie

• Smaltovaný riad so škvrnami od čiernej ryže. Vyberte si riad z iného materiálu na varenie;
• Skombinujte čiernu ryžu s orechmi a strukovinami. Podávame s rybami, zeleninou a mäsom.
• Na zvýraznenie špeciálnej chuti čiernej pomôže riziko sójová omáčka a sezamové semienka.

Varenie čiernej ryže

Čierna ryža sa dodáva v niekoľkých odrodách: indonézska čierna ryža, thajský jazmín a bežná čierna ryža. Všetky druhy čiernej ryže majú na telo rovnaký účinok.

Čierna ryža sa varí dlhšie ako biela ryža. Pred varením je vhodné čiernu ryžu na 3 hodiny namočiť – ryža tak prinesie telu viac benefitov.

Po namočení nezabudnite ryžu opláchnuť čistou vodou a zapáliť, pričom do pohára ryže pridajte 2 šálky vody. Ak máte namočenú ryžu, potom bude čas varenia pol hodiny, ak nie, potom hodinu.

Čierna ryža chutí ako pukance a orechy.

Ryža bez ohľadu na odrodu patrí k výživným a užitočné produkty... Nie nadarmo existujú diéty založené na jeho užívaní a pre niektoré národy je základom stravovania už po stáročia. Každá odroda má vlastnosti a výhody, má výhody aj škody, ale čierna ryža je považovaná za najzáhadnejšiu. Je známe, že v dávnych dobách bol dostupný iba ušľachtilým bohatým ľuďom, hoci aj teraz je jeho cena oveľa vyššia ako cena iných odrôd.

Čo je čierna ryža

Zloženie

Tento produkt, napriek nízkemu obsahu kalórií, je plný látok užitočných pre telo. Ich koncentrácia v divokej ryži je oveľa vyššia ako v zrnách iných odrôd ryže. Zloženie obsahuje:

Antioxidanty V čiernej ryži je ich dokonca viac ako vo výrobkoch, ktoré sú v obsahu týchto látok považované za rekordmanov (čučoriedky, jahody atď.).

Celulóza.

Vitamíny E, PP, C, K, H, A, skupina B. Medzi uvedenými je najmä veľa vitamínu E, ktorý je zvyčajne pre obilniny necharakteristický a je znakom tejto odrody, ako aj vitamín B9, tzv. ktorých množstvo dosahuje dennú normu.

Stopové prvky: vápnik, fosfor, draslík, horčík, zinok, fluór, jód, železo.

Antokyány - chemické zlúčeniny zo skupiny glykozidov. Úroveň ich obsahu môžete dokonca určiť okom, pretože sú zodpovedné za pigmentáciu produktu, jas jeho farby. Čierna ryža má sýtu farbu aj vďaka prítomnosti veľkého množstva týchto látok.

úžitok

Vďaka bohatému zloženiu. Vďaka zvýšenému obsahu vitamínov, rastlinných vlákien a ďalších látok užitočných pre telo prítomných v kompozícii má čierna ryža pozitívny vplyv na takmer všetky telesné systémy.

Posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám.

Obnovuje metabolizmus.

Zlepšuje stav tráviaceho systému a čistí orgány zodpovedné za proces trávenia od toxínov.

Posilňuje svalové tkanivo, vrátane hladkých svalov vnútorných orgánov.

Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.

Má pozitívny vplyv na nervový systém.

Posilňuje steny krvných ciev.

A je to tiež diétny produkt kvôli nízkemu obsahu kalórií. 100 gramov vareného produktu obsahuje iba 101 kalórií.

Ako sa líši od bielej ryže

Tieto dve odrody jednej obilnej plodiny majú rozdielne vlastnosti a hoci majú podobné zloženie, koncentrácia živín v ich zrnách je odlišná. Treba poznamenať, že biela ryža je výrazne horšia ako čierna, pokiaľ ide o množstvo vitamínov, stopových prvkov (okrem sodíka) a vlákniny, a preto je pre telo menej užitočná. Sodík v zložení čierna. Táto konkrétna odroda je ideálna pre pacientov s hypertenziou, pretože nezvyšuje hladinu krvného tlaku. Obsahuje dvakrát toľko bielkovín.

Odrody čiernej ryže

Je ich málo a nie sú si navzájom horšie, čo sa týka množstva obsiahnutých živín.

Thajská čierna ryža. Je základom mnohých thajských jedál vrátane dezertov. Varí sa lepšie ako iné odrody a po varení má voľnejšiu a lepkavú štruktúru.

"Južná noc" (čierna ryža Krasnodar). Je to najdostupnejšia odroda, pretože rastie na území Ruska. Zároveň, pokiaľ ide o úroveň prínosov pre telo, nie je v žiadnom prípade horšia ako zahraničné náprotivky. Nelepí sa spolu, na rozdiel od thajskej odrody.

Čínska ryža Nanjing. Líši sa svojou chuťou. Jeho chuť je sviežejšia a až jemne bylinková. Má hustejšiu štruktúru, čo predlžuje čas varenia. Nevarí sa a nelepí sa.

Divoká ryža. Často sa zamieňa s čiernou, ale v skutočnosti je to absolútne rôzne odrody... Presnejšie, z hľadiska botaniky divoká nie je ani druh obilniny ryže, ale rastlina s názvom Tsitsaniya aquatic, takže nie je úplne správne pripisovať ju čiernym odrodám. Treba však spomenúť aj to, pretože z hľadiska chuti a vzhľadu sa s čiernou ľahko zamieňa tzv. Samotné zrno je mierne odlišné len tvarom – je pretiahnuté a užšie. Produkt je zdravý a má bohaté zloženie podobné čiernej ryži.

Ako variť

Čierna ryža je u nás menej bežná ako biela či červená. Jedlá na jeho základe nie sú obľúbené. Možno je to spôsobené tým, že výrobok má pomerne vysoké náklady, a preto je dopyt po ňom nízky a niektorí predajcovia sa zdráhajú umiestniť ho na police. Čierna ryža môže byť zároveň zdravým základom mnohých jedál, od pilafu a rizota až po zložité dezerty. Najprv sa však musíte naučiť variť len uvarenú ryžu.

Opláchnite krúpy. Rovnako ako ostatné odrody, čierna ryža je škrobový produkt. Prebytočný škrob sa musí pred varením dobre umyť, aby nepokazil chuť jedla a nepoškodil telo.

Rovnako ako bežná biela ryža, čierne zrná môžu byť ponechané v studenej vode niekoľko hodín.

Pred varením sa musí produkt naliať vodou v pomere 1: 2. V závislosti od toho, ktoré jedlo sa bude neskôr pripravovať, môže byť nahradené mäsovým alebo zeleninovým vývarom.

Ryža s vodou alebo vývarom sa musí najskôr priviesť do varu, potom znížiť plyn na minimum a nechať misku variť pod vekom 40 minút. Počas tejto doby by sa ryža nemala miešať.

Po varení, keď je oheň pod panvou už vypnutý, musí jedlo „dosiahnuť“, to znamená, že stačí stáť pod vekom 15 minút. Potom je pripravený k jedlu.

Algoritmus varenia ryže akéhokoľvek druhu je vo všeobecnosti rovnaký. Rozdiel medzi čiernou je ten, že je hustejšia a zrná majú tvrdú škrupinu. V tomto ohľade ich treba variť o niečo dlhšie a horšie sa varia.

Aplikácia v ľudovej medicíne a kozmeteológii

Pre zdravie

Používa sa dvoma spôsobmi: varený a vo forme otrúb.

Prvá možnosť je vhodná na každodenné použitie pri niektorých ochoreniach, najmä kardiovaskulárneho a nervového systému. Čierna ryža sa odporúča na posilnenie ciev, pretože znižuje hladinu cholesterolu v krvi a tiež znižuje krvný tlak. Ak máte nejaké problémy so srdcovo-cievnym systémom, je lepšie ho užívať 1 - 2 krát denne, po troškách. Bude stačiť 100 - 150 gramov hotového výrobku. Rovnakým spôsobom sa čierna ryža používa na posilnenie imunitného systému a zraku. Keďže zrno drží rekord v obsahu vitamínov B, možno ho použiť na posilnenie štruktúry vlasov a nechtov. Prispieva tiež k obnove nervového systému, ale na dosiahnutie tohto cieľa je potrebné zvýšiť množstvo vareného produktu na najmenej 200 gramov denne. Dá sa rozdeliť do troch jedál.

Môžete si vyrobiť otruby z čiernej ryže. Na telo budú pôsobiť inak ako varené zrná. Pôsobenie otrúb je očistné. Vďaka nim oslobodíte črevá od toxínov, a zároveň urýchlite metabolizmus. Čierna ryža patrí medzi neleštené odrody, preto má pevnú škrupinu, ktorá okrem vysokého obsahu vitamínov a mikroelementov pomáha odstraňovať toxíny. Na prípravu otrúb stačí surové zrná pomlieť. To sa dá urobiť v kuchynský robot alebo mlynček na kávu. Výsledkom je prášok, ktorý je možné pridať do iných produktov bez predchádzajúcej tepelnej úpravy. Hodí sa napríklad k iným obilninám. Lyžička otrúb pridaná do misky kaše, napríklad ovsených vločiek, nezmení chuť hlavného jedla, ale telu prospeje.

Na vlasy

Čierne zrniečka priaznivo pôsobia na vlasy, urýchľujú ich rast a obnovujú ich štruktúru. Látky obsiahnuté v ryži sa vstrebávajú do pokožky hlavy a pôsobia hojivo. Na vlasy sa tento produkt aplikuje vo forme masky. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

čierna ryža - 20 g;

rakytníkový olej - 5 ml;

med - 20 gr.

Ryža sa musí najskôr naliať studenou vodou a nechať 3 - 4 hodiny mierne zmäknúť. Potom sa melie v mixéri spolu s ostatnými prísadami. Výsledná zmes sa musí aplikovať na korienky vlasov, pretože pôsobenie masky je zamerané špecificky na ne, a nie na samotné vlasy. Po aplikácii si môžete nasadiť vlasovú čiapku, navrchu ju zakrútiť uterákom alebo teplou šatkou. Je dobré, ak existuje možnosť zahriať výslednú štruktúru fénom. Maska sa musí držať na hlave 40 minút. Potom môžete opláchnuť.

Pre problémovú pleť

Čierna ryža môže byť použitá na prípravu masky, ktorá pomáha vyčistiť upchaté póry pokožky, ako aj vyrovnať pleť. Podľa konzistencie ide o peelingovú masku. Hrsť čiernej surovej ryže nakrájanej v mixéri sa musí naliať na 6 hodín horúca voda v pomere 1:1,5. Keď je maska ​​pripravená, musíte ju naniesť na tvár, jemne vmasírovať a nechať pôsobiť 15 minút. Potom opláchnite teplou vodou. Musíte to opakovať raz za 3-4 dni. Pred aplikáciou masky by sa mala tvár dobre vyčistiť.

Pre starnúcu pleť

Čierna ryža si vďaka svojmu zloženiu dokáže poradiť s prvými kožnými zmenami súvisiacimi s vekom. Za týmto účelom si môžete vyrobiť masku z vareného produktu. Hrsť ryže by mala byť nasekaná v mlynčeku na kávu alebo mixéri. Do výslednej hmoty pridajte 2 kapsuly vitamínu A a vitamínu E, ktoré sa dajú kúpiť v lekárni. Tieto vitamíny sa predávajú ako olejový roztok. Na vybratie z kapsuly ju stačí prepichnúť ihlou a vytlačiť obsah. Zmes nakrájanej ryže a vitamínov sa aplikuje na predtým očistenú tvár po dobu 15 minút. Takáto maska ​​okrem omladzujúceho účinku pôsobí aj výživne.

Ak pokožka dobre neznáša olej, potom sa neodporúča pridávať vitamíny do ryžovej hmoty. Namiesto toho si môžete vziať smotanu, 10% tuku. Množstvo krému sa určuje podľa oka. V dôsledku zmiešania produktov by ste mali dostať masku s konzistenciou hustej kyslej smotany.

Chudnutie

Táto obilnina je zaradená do zoznamu potravín, ktoré podporujú chudnutie bez poškodenia zdravia. Vďaka chemické zloženie, zrnká čiernej ryže môžu byť základom stravy a dokonca môžu byť jedinou potravinou konzumovanou niekoľko dní. Do jedálnička je možné zaradiť rôzne diéty. Tento druh ryže má napríklad výhodu oproti bielej ryži v štádiu fixovania Ducanovej diéty.

Na základe jedla môžete pripraviť veľa diétnych špecialít s exotickou chuťou. Takáto nízkokalorická strava prispeje k zníženiu hmotnosti a umožní vám schudnúť 3-4 kg za týždeň. Môžete použiť jeden z nasledujúcich receptov.

Ryža s kokosovým mliekom. Thajský recept

V skutočnosti kokosové mlieko nie je nízkokalorické jedlo, pretože jeho obsah kalórií je 152 kalórií. Ale jeho mierne použitie je možné pri chudnutí a jedlo bude ešte užitočnejšie. Podstatou klasického receptu je, že voda, v ktorej sa bude variť čierna ryža, sa zriedi kokosovým mliekom na polovicu. Ak potrebujete variť diétne jedlo, vtedy stačí znížiť množstvo mlieka. Je lepšie ho pridať na konci varenia.

Na varenie budete potrebovať:

pol pohára čiernej ryže;

1 pohár vody;

1/3 šálky kokosového mlieka

1 lyžica sezamových semienok

1 polievková lyžica kokosových vločiek

Ryža sa uvarí obvyklý recept... Potom musíte pridať mlieko a nechať lúhovať 15 - 20 minút. Potom posypeme kokosom a sezamom.

Zeleninový guláš s čiernou ryžou

Ingrediencie:

predvarená čierna ryža;

mrkva;

baklažán;

zelené fazule.

V tomto receptúre môžete preskočiť proporcie produktov a dôverovať svojmu vkusu. Môžete pridať viac svojho obľúbeného produktu z vyššie uvedeného zoznamu, chuť jedla tým neutrpí. Optimálne je, ak je množstvo ryže a baklažánu v guláši rovnaké a ostatných ingrediencií je menej.

Dusíme zeleninu. Ak je to potrebné, pridajte trochu slnečnicového oleja. 10 minút pred koncom varenia pridajte uvarenú ryžu. Keď je jedlo pripravené, nechajte ho variť 15 minút. Počas varenia môžete guláš pridať trochu soli a čierneho korenia.

Vitamínový šalát

Ingrediencie:

šalát - 8 listov;

cherry paradajky - 5 kusov;

1/3 avokáda

½ šálky varenej čiernej ryže;

grécky jogurt - 3 polievkové lyžice;

šťava z 1/3 citróna.

Listy šalátu by sa mali mierne natrhať na požadovanú veľkosť. Každú paradajku nakrájajte na 4 kusy. Avokádo môžeme nastrúhať nahrubo. Do šalátu pridáme ryžu, ochutíme jogurtom a citrónová šťava... V prípade potreby môžete pridať trochu korenia.

Mono diéta

Táto možnosť výživy vám pomôže schudnúť 3 kg za 2 až 3 dni. Treba poznamenať, že 3 dni sú maximálne trvanie diétu, ale môžete sa obmedziť na jeden deň ryžového pôstu. Jedzte 2 šálky ryže denne. Uvádza sa objem pripraveného produktu. Pri diéte musí byť ryža varená bez soli a korenín. Odporúčané množstvo na deň by malo byť rozdelené do 3 - 4 jedál. Pri takejto diéte musíte vypiť 2 litre vody denne. Je dovolené nahradiť časť vody zelený čaj bez cukru alebo vodou s citrónovou šťavou a zázvorom. Ak ste príliš slabý, môžete zjesť 1 lyžičku medu denne.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Individuálna intolerancia a alergické reakcie. Ide však o ojedinelý prípad, keďže čierna ryža je hypoalergénna potravina.

Nepohodlie a choroby gastrointestinálneho traktu, dysbióza. Neleštené zrná priaznivo pôsobia na črevné steny, čistia ich a zvyšujú tonus hladkého svalstva. Ale výrobok má taký účinok iba na zdravé orgány. Ak dôjde k zápalovým ochoreniam alebo akémukoľvek poškodeniu gastrointestinálneho traktu, potom zrná, ktoré sú dostatočne ťažké na trávenie, môžu ďalej poškodiť črevné steny. Zle reaguje na jedlo a žalúdok postihnutý gastritídou alebo peptickým vredom.

Ochorenie obličiek. Nie sú absolútnou kontraindikáciou, ale ak nejaké existujú, je lepšie ich používanie obmedziť, pretože pri vylučovaní výrazne zaťažuje tento orgán.

Diabetes mellitus - opatrne. Všetky druhy ryže obsahujú škrob, ktorý negatívne ovplyvňuje zdravie diabetikov tým, že zvyšuje hladinu cukru v krvi. Preto by sa malo používanie v prítomnosti cukrovky minimalizovať. Pred varením je navyše nevyhnutné namočiť ho do studenej vody aspoň na 5 hodín.

Pri hľadaní exotiky a nových gastronomických vnemov začali kulinárski špecialisti „pozývať“ do svojich kuchýň nové, predtým nezvyčajné odrody obilnín: jazmín – thajská aromatická ryža, basmati, hnedá a hnedá. Medzi ďalšie novinky v našom jedálničku patrí aj čierna ryža.

V ázijských krajinách je už tisícročia známy ako jedlo cisárov, ktoré predlžuje život a zachováva zdravie. Rástla na ťažko dostupných miestach, zbierala sa len ručne. Preto bola cena vysoká.

Známa je aj indická čierna ryža, ktorá sa pestuje v Severná Amerika v pohraničných oblastiach Spojených štátov amerických a Kanady. Nazýva sa aj divoký. Má vyššiu hodnotu ako ázijská alebo tibetská čierna ryža.

Ale tieto produkty sú často zmätené. Navyše, bezohľadní predajcovia sa často snažia vydávať jeden druh obilnín za iný.

V skutočnosti je ťažké zamieňať divokú americkú čiernu ryžu s ázijskou odrodou. Rozdiel v oblastiach rastu týchto dvoch druhov obilnín naznačuje výrazné rozdiely v ich vzhľade, chuti a zložení.

Americká divoká ryža pripomína podlhovasté tmavé tyčinky. Jeho zrná sú tenšie a tvrdšie. Má zvláštnu sladkastú chuť s orieškovou príchuťou.

Obilniny ázijskej odrody sú svojím tvarom bližšie k bežným bielym odrodám. Sú okrúhle, majú skôr hnedý odtieň a varia sa oveľa rýchlejšie. V Číne sa čierna ryža aktívne pestuje, takže je oveľa dostupnejšia.

Je zrejmé, že na našej pologuli bude americká odroda stáť výrazne viac, a to aj z dôvodu nákladov na dopravu a malých zásielok tohto produktu.

Pred zakúpením tohto produktu je dôležité vedieť, do akej obilniny patrí, aby ste neboli sklamaní a nepreplatili váš nákup.

Zloženie a biologická hodnota

Sto gramov ázijskej čiernej ryže obsahuje 260 kcal.

• 52 gramov uhľohydrátov;
• 2,5 gramov tuku;
• 6,5 gramov bielkovín;
• 3,4 gramov vlákniny;
• 12,37 gramov vody.

Výživová hodnota sto gramov indickej ryže je len 101 kcal.

• 21 gramov uhľohydrátov;
• 0,4 gramov tuku;
• 4 gramy bielkovín;
• 8,4 gramov vlákniny.

Obe odrody sú mimoriadne bohaté na vitamíny B, E, H, PP. Tieto obilniny obsahujú aj sodík, draslík, fosfor, horčík, železo, zinok, draslík a antioxidanty.

Americká čierna ryža je zároveň lídrom, pokiaľ ide o vitamíny a menej kalórií. Ale aj „chudobnejší“ ázijský brat sa priaznivo porovnáva s obyčajným bielym.

Čierna ryža predčí tradičné obilniny obsahom vitamínov a bielkovín, je menej kalorická a nie je nasýtená škrobom.

Spôsob prípravy vo veľkej miere ovplyvňuje zachovanie jej prospešných vlastností. Dôležitou podmienkou jeho použitia je absencia brúsenia.

Užitočné vlastnosti

V prvom rade je čierna ryža energetickým základom stravy. Mnohými tak žiadané pomalé uhľohydráty, ktoré robia človeka efektívnym po miernej porcii jedla a nevyvolávajú ukladanie tuku. Bude sa hodiť v jedálnom lístku ľudí s nadváhou a priaznivcov veľkej športovej záťaže. Čierna ryža je nenahraditeľná pri udržiavaní zdravia starších ľudí a ako prevencia anémie. Ázijská čierna ryža má tiež antihistamínové vlastnosti.

Pravidelná konzumácia čiernej ryže prispieva k:

• zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
• zvýšená imunita;
• prevencia obezity a diabetes mellitus;
• posilnenie krvných ciev a kostí;
• zmiernenie zápalových procesov v tele;
• čistenie pleti, zlepšenie videnia a stavu nechtov a vlasov;
• zlepšenie gastrointestinálneho traktu.

Čierna ryža na chudnutie

Okrem vyššie uvedených užitočných vlastností pomáha obilnina odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela. Varená ryža bez soli je dobrá na zaplnenie a potlačenie chuti do jedla a možno ju použiť na krátkodobú monodiétu. Je dôležité dodržať jeho trvanie nie dlhšie ako tri dni.

Čierna ryža pri chudnutí zameranom na kvalitné dlhodobé výsledky vyváži stravu a nepoškodí vaše zdravie.

Aplikácie na varenie

Špecifický pigment tejto obilniny má tendenciu zafarbovať riad. Preto je vhodnejšie variť v teflónovom, liatinovom alebo nerezovom riade.

Čas varenia závisí od druhu ryže:

• 20-30 minút pre ázijskú čiernu ryžu;
• asi hodinu - pre Američana.

Čierna ryža sa hodí k bežným jedlám. Môže sa použiť namiesto bielej ryže klasické recepty a ako základ pre fúzne jedlá.

Bohatá chuť americkej obilniny umožňuje jej konzumáciu ako jeden produkt.

Niekoľko zdravých a chutných receptov:

Šalát z čiernej ryže s morskými plodmi

• uvarte čiernu ryžu a vložte ju do šalátovej misy;
• rozložte a premiešajte varené krevety, mušle a chobotnice;
• môžete pridať varenú alebo mierne nasolenú červenú rybu nakrájanú na prúžky;
• pridajte listy alebo inú zeleň;
• pomer produktov a korenia sa vyberá podľa chuti;
• pokvapkané citrónovou šťavou a blízkymi zeleninový olej.

Morka plnená čiernou ryžou

• ryža sa varí až do polovice varenia;
• morčacie alebo kuracie mäso (môžete si vziať ryby) sú marinované niekoľko hodín vo vašom obľúbenom korení;
• ryža sa zmieša s malými kúskami kyslého jablka, dule a čučoriedky;
• korpus sa naplní výslednou hmotou a pečie sa v rúre, kým sa mäso neuvarí.

Pečený jablkový dezert s americkou čiernou ryžou

• uvarte ryžu a trochu ju nepriveďte do pripravenosti;
• umyte veľké jablká, vyrežte jadro;
• vlašský orech sa rozomelie na pastu a pridá sa do varenej ryže v množstve jedna polievková lyžica na sto gramov ryže;
• podľa chuti môžete pridať štipku škorice, kari alebo feferónky;
• jablká sú plnené ryžou a pečené do mäkka;
• navrch môžete poliať medom resp.

Aplikácia v kozmeteológii

Čierna ryža ako potravinový výrobok je dobrým pomocníkom pri prevencii a kontrole mnohých chorôb. Je tiež užitočný v kozmeteológii: jeho pravidelné používanie zlepšuje vzhľad. Môže sa použiť aj ako lokálna starostlivosť o pleť a vlasy.

Ázijská maska ​​z čiernej ryže

• dužina z varenej ryže sa rozomelie so smotanou a rozotrie sa na tvár;
• po dvadsiatich minútach jemne odstráňte z tváre a utrite pokožku tonikom;
• tento postup má upokojujúci a omladzujúci účinok;
• čiernu ryžu používajte len na tmavú pleť.

Pleťový peeling z čiernej ryže

• ryžové zrná sa melú v mlynčekoch na kávu do stavu múky;
• v závislosti od potrieb pokožky sa výsledný prášok zmieša do kyslej smotany so zeleným čajom, rastlinným olejom alebo smotanou;
• potom sa používa ako bežný peeling.

Opláchnutím tmavých vlasov precedeným ryžovým vývarom získajú krásny fialový odtieň, budú lesklejšie a hustejšie.

Kontraindikácie na použitie

Pri štandardných opatreniach je čierna ryža bezpečná pre tehotné ženy, dojčiace ženy a deti staršie ako rok. Napriek antialergénnemu účinku nie je možné ho zaviesť ako ranné kŕmenie pre dieťa kvôli veľkému množstvu hrubých vlákien. Pre tehotné ženy je lepšie zaradiť nový zahraničný produkt do svojho menu, počnúc malými porciami a po rozhovore s lekárom.

Tento produkt by mali používať opatrne aj ľudia s chorobami tráviaceho traktu, náchylní na zápchu a trpiaci hemoroidmi.

Ako si správne vybrať a uložiť

Pri výbere čiernej ryže by ste mali v prvom rade venovať pozornosť kvalite balenia a počiatočným údajom, ktoré sú na ňom uvedené. Čas balenia obilnín sa musí zhodovať s časom zberu v regióne, z ktorého výrobok pochádza – to je možné skontrolovať na internete. Vrecko s obilninami musí byť priehľadné, aby bolo možné obilninu posúdiť z hľadiska celistvosti, jednotnosti, neprítomnosti nečistôt a zhody vzhľad deklarovaný región pôvodu. Zrná by mali mať jednotnú farbu, na dne balenia by nemali byť žiadne usadeniny vo forme malých častíc obilnín a stopy po činnosti hmyzu. Čierna ryža, ako každá obilnina, sa skladuje na suchom a tmavom mieste. Dôležité je neporušiť obal, prípadne zvoliť naň vzduchotesnú nádobu, aby ste ho ochránili pred prípadnými škodcami. Trvanlivosť je pomerne vysoká. Ale s minimálnou stratou živín je lepšie ho použiť do šiestich mesiacov od okamihu zberu.