Ovocie v tomto ročnom období. Sezónne výrobky

S knihou Aliho Samokhinu „Go Green“ chcem variť každý deň. Vo vnútri nájdete 39 receptov, ktoré vám dodajú zdravie a inšpiráciu. Ak už dlhšiu dobu uvažujete o prechode na vegetariánstvo a vegánstvo, s programom Wholesome Way to bude jednoduché - raňajky, občerstvenie, hlavné jedlá, omáčky a dezerty so 100% rastlinnými zložkami, ako aj užitočné informácie o harmonickom prechode na rastlinnú stravu, zaujímavé produkty a kulinársky život.

V kuchyni národov sveta je veľa úžasných vegetariánskych a vegánskych jedál, vezmite si len dômyselný mexický guacomol, indickú polievku dal, gruzínske lobio, izraelský falafel a oveľa viac. Alya Samokhina, ktorá experimentuje s užitočnosťou známych jedál a vymýšľa úplne nové, inšpirované jednotlivými ingredienciami, vytvorila svoju vlastnú zbierku receptov vrátane predjedál, hlavných jedál, dezertov, nápojov, omáčok a raňajkových jedál.

Kúpite v litroch

Kúpite v Čitai-gorode

"Ruská strava" - zdravá a chutná! Kapusta s liškami, špaldová kaša s rakytníkom a koreňovou zeleninou, tekvica s hríbmi, šťavnatá zmrzlina a tekvicové placky - táto kniha obsahuje moderné zdravé jedlá vyrobené výlučne z miestnej zeleniny a bylín. Koniec koncov, paštrnák a rutabagas sú rovnakí starodávni z ruskej záhrady, ako tekvica a repa. Po novom si pozriete ruskú zeleninovú záhradu a našu gastronómiu všeobecne. Fascinujúce „biografie“ záhradných rastlín od historika ruskej kuchyne nakoniec presvedčia o rozmanitosti pôvodného pôstneho a sviatočného stola. Vaši priatelia sa zbláznia do páperových mrkvových hamburgerov a vyprážaného baklažánu s hovädzím mäsom.

Kúpite v litroch

Kúpite v Čitai-gorode

Každý vie - jeme preto, aby sme žili. Máme radosť z jedla a tela - živín. Správny?

Ukázalo sa, že nie vždy! Nesprávna kombinácia výrobkov nás nielenže nenaplní energiou, ale aj odoberie, „preplní“ naše telo, ako neopatrní majitelia zapratávajú dom nepotrebnými vecami.

Správna kombinácia produktov môže zlepšiť náladu, zmierniť choroby a predĺžiť životnosť! Nejde o stravu a zdržanlivosť! Len začneme jesť, berieme do úvahy logiku nášho trávenia - a tým výrazne uľahčíme našu prácu pri asimilácii potravy a ľahko získame potrebnú energiu.

Klasifikácia výrobkov a pravidlá ich kombinácie sú uvedené v tejto knihe.

Jej autorkou bola svojho času typická žena v domácnosti, ktorá nevenovala pozornosť žiadnej kombinácii produktov. Zostavila klasickú kyticu neduhov a potom pozorne sledovala, čo a ako zje. Vo výsledku som vyvinul svoj vlastný samostatný stravovací systém, na základe tohto systému som otvoril reštauráciu, skontroloval svoje postuláty o spokojných zákazníkoch a tu ich predstavil.

Dobrú chuť!

Pre koho je táto kniha určená

Pre všetkých, ktorí sa chcú dostať do formy, nájdite zdravý životný štýl a načerpajte energiu novými úspechmi.

Mnoho ľudí sa pokúša kúpiť presne sezónne ovocie, pretože takéto ovocie obsahuje maximálny úžitok a vyznačuje sa úplne dostupnou cenou. Aký druh ovocia by ste si mali kúpiť v danom mesiaci? Na túto otázku vám pomôže odpovedať sezónny kalendár. Vďaka nemu sa dozviete, ktoré plody v sezóne v Rusku dozrievajú a ktoré sa dovážajú zo zámorských krajín.

Zimné

Na jednej strane sa zdá, že je nemožné nájsť v zimnom období kvalitné a zrelé plody. Ale na druhej strane musíte len vedieť, ktoré ovocie je možné kúpiť si na trhu počas chladnej sezóny a ktorým by ste sa mali vyhnúť. Je samozrejme lepšie v zime odmietnuť kúpiť jahody alebo broskyne. Vyberte si kvalitné ovocie podľa sezóny. Vzhľadom na sezónnosť ovocia si môžete vybrať také ovocie, ktoré bude pre vaše zdravie najpriaznivejšie.

Na samom začiatku zimy si stále môžete vychutnať sladkú a veľmi zdravú tomel. Toto svetlé ovocie obsahuje veľa užitočných látok, vďaka ktorým môžete normalizovať prácu trávenia a nielen. Tieto plody sa v zásade dovážajú z Uzbekistanu a Azerbajdžanu. Sezóna sa tam končí koncom jesene, takže začiatkom zimy ešte v regáloch nájdete čerstvé a zdravé ovocie.

Mimochodom, ak sa ovocie ukáže byť sťahujúce, potom ho možno na pár hodín vložiť do mrazničky a stane sa mäkkým a sladkým.

Počas zimných mesiacov je celkom možné konzumovať pomaranče dovezené zo Španielska. V tejto slnečnej krajine začínajú dozrievať až v novembri. Sezóna týchto citrusových plodov trvá až do polovice jari. Celú zimu preto môžete bezpečne jesť citrusové plody zo Španielska, dobíjať sa vitamínmi a posilňovať imunitu.

Začiatkom februára sa v regáloch môžu objaviť pomaranče z Egypta alebo Turecka. Sezóna citrusov tam začína uprostred zimy a trvá až do leta. Stojí za zmienku, že ovocie z týchto krajín má hrubšiu šupku a môže byť menej sladké. To ale vôbec neznamená, že im chýbajú potrebné vitamíny a živiny.

Od decembra do jari si môžete kúpiť jablká, ktoré sa pestovali na ruských otvorených priestranstvách. Napriek tomu, že sezóna jabĺk končí v októbri, domáce ovocie je perfektne skladované až do jari, bez straty užitočných vlastností. Koncom februára nájdete v regáloch dokonca šťavnaté jahody. V tomto ročnom období je privezená z USA, hlavne z Kalifornie. Táto bobuľa má zvláštnu a veľmi aromatickú chuť.

Aby ste svoje telo nasýtili rôznymi vitamínmi a inými užitočnými látkami, mali by ste venovať pozornosť takémuto exotickému ovociu, ako je avokádo. Sezóna tohto ovocia nikdy nekončí. Môžeme povedať, že sezóna trvá celý rok. Preto si môžete „aligátorskú hrušku“ bezpečne kúpiť kedykoľvek počas roka, a to aj v zimných mesiacoch.

Ak sa ovocie ukáže byť trochu nezrelé, potom ho môžete vložiť do papierového vrecka spolu s banánmi a po dvoch alebo troch dňoch bude mať požadovanú zrelosť.

Jar

Ak si chcete po mesiaci vybrať iba šťavnaté, kvalitné a chutné ovocie, potom si ďalej preštudujte náš sezónny kalendár. Začiatkom marca sú už v regáloch voňavé jahody. Ak ide o ovocie prinesené zo Španielska alebo Grécka, potom je celkom možné ich kúpiť na jar. A tiež na jar privážajú toto bobule z Portugalska, Egypta a Poľska.

Na jar si môžete naďalej pochutnávať na citrusových plodoch zo Španielska alebo Turecka. Na jar v týchto krajinách pokračuje sezóna citrusových plodov, takže sa plody dokážu nasýtiť slnkom a vstrebať všetky vitamíny a prvky potrebné pre zdravie.

Kým nebude k dispozícii iné sezónne ovocie, dá sa kúpiť exotické ovocie. Napríklad banány. Sezóna tohto ovocia trvá po celý rok, takže sa nemusíte obávať o bezpečnosť a kvalitu ovocia. Banány sú užitočné v každom veku, pretože dokonale zasýtia a obohatia telo draslíkom. Spomedzi exotického ovocia v tejto dobe stojí za pozornosť kivi, ananás, mango a rôzne citrusové plody.

Leto

Letné mesiace sú možno najbohatšie a najrozmanitejšie z hľadiska bobúľ a ovocia. Ich rozmanitosť v horúcom období je príjemným prekvapením. V tomto ročnom období nájdete na policiach úplne všetko, od lesných plodov až po melóny a vodné melóny z melónov a tekvíc severného Kaukazu, strednej Ázie a oblasti Azov.

Na začiatku a v polovici leta je celkom možné vychutnať si šťavnaté a zdravé jahody. Na regáloch sa objavujú nielen dovezené, ale aj domáce bobule. V lete by ste mali vyskúšať zrelé broskyne, ktoré sa najčastejšie dovážajú z Arménska a strednej Ázie.

V júni a júli sa v regáloch objavujú šťavnaté marhule, nektárinky, broskyne, čerešne, slivky a rôzne bobule. Počas tohto obdobia si môžete bezpečne kúpiť ovocie z najrôznejších krajín, pretože letná sezóna sa považuje za najbohatšiu v mnohých krajinách sveta. Veľmi populárne je ovocie z Arménska, Azerbajdžanu, Grécka a Turecka.

Sezóna šťavnatých a chutných domácich jabĺk sa začína v auguste. V tomto ročnom období môžete nájsť širokú škálu jabĺk pre každý vkus. Skoré ruské odrody sú veľmi populárne, ktoré majú zvláštnu chuť, arómu a sú plné mnohých užitočných vitamínov a prvkov.

V auguste si navyše môžete začať pochutnávať na šťavnatých a zrelých vodných melónoch. Výhody tohto obrovského bobuľového ovocia sú veľmi veľké a milujú ich dospelí aj deti. Plody z Astrachánu sú veľmi populárne. Astrachaňské vodné melóny sú väčšie a veľmi sladké. Začiatkom augusta si môžete bezpečne kúpiť melóny. V Uzbekistane, len do konca leta, dozrievajú rôzne odrody, s hrubšími šupkami, ale veľmi voňavé a sladké. V tejto slnečnej krajine sa pestuje viac ako stopäťdesiat odrôd melónov, takže je celkom možné ich kúpiť koncom leta a začiatkom jesene.

Na konci leta dozrievajú rôzne odrody hrozna. Najobľúbenejšie sú samozrejme bezsemenné odrody, ktoré sú sladšie a telu prospešnejšie. Hrozno možno nájsť ako domáce, tak aj dovezené. Prevažne šťavnaté hrozno sa dováža z Uzbekistanu, Moldavska, Turecka, Grécka a Španielska.

Chutné a veľmi zdravé figy prinesú z Azerbajdžanu do konca leta. Toto ovocie je preto veľmi sladké a vysoko kalorické stojí za to pamätať pre tých, ktorí prísne sledujú svoju harmóniu.

Jeseň

Koncom septembra sa na pultoch obchodov a trhov objaví ďalšie zdravé ovocie - to je granátové jablko. V krajinách strednej Ázie a na Kaukaze sa v tejto dobe toto zdravé ovocie ešte len začína rozrastať. Zo strednej Ázie sa granátové jablká objavujú koncom jesene. Ak sú na regáloch granátové jablká už koncom leta a začiatkom jesene, potom s najväčšou pravdepodobnosťou plody z Afriky alebo Južnej Ameriky.

Začiatkom septembra sú v regáloch stále broskyne, ktoré sa dovážajú hlavne z Číny. V predaji nájdete aj rôzne odrody jesenného hrozna z Uzbekistanu, Moldavska a Talianska. Existuje aj domáce hrozno, ktoré je tiež mimoriadne prospešné pre zdravie. Okrem toho je na začiatku jesene stále veľa zrelých a zdravých melónov, vodných melónov, sliviek a hrušiek.

V októbri môžete nájsť rôzne domáce odrody jabĺk, hrušiek alebo fíg z dovozu. A v novembri sa dule dováža zo slnečných krajín. Toto úžasné ovocie sa dá jesť čerstvé, alebo si k nemu môžete uvariť mäso alebo sladké jedlá. Dule nájdete v regáloch skoro na jar.

Kalendár sezónneho ovocia podľa mesiacov nájdete v nasledujúcom videu.

Shutterstock.com

Kto nebol v takejto situácii? Kúpite si luxusne vyzerajúce pomaranče (jahody, avokádo), ochutnáte ich a chutia úplne nemožné. Buď odroda nie je rovnaká, alebo krajina pôvodu, alebo nie sezóna. „Toto je obzvlášť dôležité,“ hovorí Natalia Fadeeva, Ph.D., odborník na výživu-endokrinológ z Centra pre rodinnú dietetiku „MEDEP“. - Všetky druhy ovocia a zeleniny sa najlepšie kupujú úplne zrelé a dlho sa neuchovávajú. Takéto ovocie je nielen veľmi chutné, obsahuje aj najviac vitamínov. Zatiaľ čo u tých, ktorí ležia v sklade, množstvo výživných látok klesá. A v skleníku s ovocím a zeleninou sa môžu dokonca hromadiť škodlivé látky, pretože na ich pestovanie sa vo veľkých množstvách používajú chemické stimulanty. ““

Dnes však máme možnosť po celý rok pohostiť sezónnym ovocím vypestovaným na voľnom priestranstve. Rastlinné výrobky sa do Ruska dovážajú takmer z celého sveta, keď na jednom kontinente zberajú úrodu, na druhom zasievajú iba záhony. Musíte len vedieť, kde a kedy príde najlepšie ovocie a zelenina. Spýtali sme sa na to od Andrey Kolchevnikov, manažér kategórie spoločnosti Azbuka Vkusa.

Ovocie a zelenina: kedy a čo kúpiť

Pomaranče. „Najchutnejšie pomaranče sú tie, ktoré sa dovážajú zo stredomorských krajín, predovšetkým zo Španielska,“ hovorí Andrej Kolčevnikov. - Skoré odrody začínajú dozrievať v novembri ... Sezóna trvá do konca apríla ... S príchodom zimy sa v regáloch objavujú červené, takzvané krvavé pomaranče, pestované v Taliansku s vynikajúcou chuťou. Od februára do júla je v predaji ovocie vyvážané z Egypta a Turecka. Ale pokiaľ ide o ich spotrebiteľské kvality, sú výrazne nižšie ako tie európske. Nezabudnite sa teda opýtať predajcu, odkiaľ tovar pochádza. ““ Juhoafrický a peruánsky nahrádzajú Stredozemné more - obchoduje sa s nimi od júla do konca decembra ... Takéto plody sa často zbierajú zelené. Dozrievajú na ceste, čo nemá najlepší vplyv na chuťové a výživové vlastnosti.

Jablká. Začína sa sezóna tých najchutnejších a najčerstvejších v auguste ... V tomto čase prichádzajú na pulty našich obchodov skoré odrody ovocia od miestnych výrobcov. Sezóna jabĺk v obchodoch trvá priemerne do konca februára . « Počas zimných mesiacov hlavnými dodávateľmi kvalitného ovocia sú krajiny južnej pologule, predovšetkým Nový Zéland, Čile a Argentína, - hovorí Andrey Kolchevnikov. - Je potrebné poznamenať, že s príchodom technológie „smart fresh“ sa stalo možné uchovávať jablká dlho, bez straty ich spotrebiteľských kvalít. O týchto plodoch teda možno uvažovať viacsezónny .

Tomel. Začína sa jej sezóna v októbri a končí koniec januára - začiatok februára ... V tejto dobe k nám prichádza hlavne z Azerbajdžanu a Uzbekistanu, ako aj z Turecka a balkánskych krajín. „Španielčina je veľmi dobrá,“ hovorí Andrej Kolčevnikov. „Jeho plody sú veľké, jasne oranžové, veľmi sladké a vôbec sa nepletú, pretože sa zbierajú, keď sú zrelé.“

Jahoda. Takmer všetko, čo sa predáva v Rusku, sa dováža. Aj na jar a v lete. „Faktom je, že bobule pestované domácimi výrobcami sú úplne nevhodné na dlhodobé skladovanie a prepravu,“ hovorí Andrej Kolčevnikov. - Začína sa sezóna jahôd v marci-apríli ... Práve v tom čase sa bobule začali zbierať v Španielsku, Grécku, Portugalsku. Európske jahody nájdete v obchodoch až do konca októbra : spravidla ide o neskoré odrody, ktoré k nám privezú z Poľska. Február až apríl Predávajú sa aj americké jahody, ktoré sa pestujú v Kalifornii a na Floride. Chutí vynikajúco, ale v našich supermarketoch sa často nenachádza. ““ V ostatných mesiacoch (takmer po celý rok) sú v regáloch bobule z Etiópie, Tanzánie, Egypta. Chuťovo je výrazne horší ako európsky.

Avokádo. "Najchutnejšie avokádo sa považuje za odrodu haas a je jedno, odkiaľ pochádza," hovorí Andrej Kolčevnikov. "Jeho sezóna trvá celý rok, menia sa iba krajiny - Izrael, Brazília, Mexiko, Južná Afrika. Táto odroda je najpredávanejšia na svete. Ale v našej krajine je ich, bohužiaľ, málo. Preferujeme nezrelé avokádo a odrody, ktoré sú tolerantnejšie k skladovaniu, napríklad Pinkerton, Ettinger, Ardit, Fuerte. Nie sú zlé, ale spravidla, dorazíme na naše pulty veľmi nezrelí. ““

Paradajky. Táto zelenina je tiež viacsezónna. „ V každom ročnom období v regáloch našich supermarketov nájdete azerbajdžanské paradajky, ktoré sú považované za jedny z najlepších, “hovorí Andrej Kolčevnikov. - A v marci-apríli v akcii sú paradajky z Talianska, ktoré sú tiež veľmi chutné. A cesty! “ Rozpočtovejšou možnosťou sú ovocie vyvážané z Turecka alebo Izraela. Sú na predaj od decembra do marca .

Vytvorte si sezónny kalendár a vychutnajte si najchutnejšie bobule, zeleninu a ovocie po celý rok!

Prečo je dôležité zahrnúť do svojej stravy sezónne jedlá? Je to jednoduché: sú užitočné a obsahujú veľa vitamínov, pretože dozrievajú v prírodných, nie umelo vytvorených podmienkach. Okrem toho sú zvyčajne oveľa lacnejšie.

Sezónna zelenina a ovocie, na rozdiel od mrazeného alebo konzervovaného, \u200b\u200bmajú bohatú chuť a spestria váš jedálniček. Pokiaľ ide o sezónne výrobky, skúste nakupovať na miestnych trhoch, pretože väčšina tovaru tam prichádza „priamo zo záhrady“ a pestuje sa bez škodlivých hnojív alebo chemického spracovania.

Pre lepšie pochopenie sezónnych produktov si prečítajte sezónny kalendár relevantný pre európsku časť Ruska.

Zimné

Zimné sezónne jedlá sú určené na podporu vášho imunitného systému, dodanie energie a dobrú náladu.

Šalotka dozrieva na jeseň a udržuje sa dobre celú zimu. Obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej a pomáha telu stráviť tučné jedlá populárne v chladnom období.

Do svojej zimnej stravy určite zaraďte rôzne druhy kapusty: ružičkový kel, savojská, červená a biela kapusta. Kapusta je veľmi cenný produkt pre tých, ktorí chcú kontrolovať svoju vlastnú váhu. Znižuje hladinu cukru v krvi, odvádza prebytočnú tekutinu z tela a zlepšuje črevnú pohyblivosť.

Brusnice, šípky a citrusové plody - hlavné zdroje vitamínu C, ktorý sa podieľa na regulácii redoxných procesov, metabolizmu uhľohydrátov, regenerácii tkanív a zvyšuje odolnosť tela voči infekciám.

Okrúhlica dozrieva neskoro na jeseň a pomáha v boji proti avitaminóze začiatkom zimy. Obsahuje vitamíny skupiny B, karotén, železo, draslík, horčík, vápnik a síru.

Sladká paprika obsahuje vitamíny skupiny B, draslík, železo, kremík a jód. Mimochodom, paprika vydrží v chladničke asi týždeň, takže sa snažte čo najskôr pripraviť čerstvý zeleninový šalát.

Skoro mrkva aktivuje intracelulárne redox procesy, reguluje metabolizmus uhľohydrátov, má antiseptické, protizápalové a analgetické vlastnosti.

Druhá polovica leta je dobrá, pretože je najvyšší čas mladé zemiaky... Zemiaky sú veľmi výživné, obsahujú pomalé sacharidy, vlákninu a bielkoviny (globulín, albumín, bielkoviny, peptón). Zemiaky tiež obsahujú kyselinu šťaveľovú, jablčnú, citrónovú a ďalšie organické kyseliny. Najužitočnejšie je jesť mladé zemiaky v šupke, varené alebo pečené.

Na konci leta dozrievajú vodné melóny a melóny, ktoré tvoria viac ako 90% vody. Navyše obsah vitamínov a živín v týchto plodoch je veľmi vysoký.

Vodný melón obsahuje pektíny, bielkoviny, vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, železo. A vitamíny: tiamín, riboflavín, niacín, kyselina listová a askorbová, karotén. Vodný melón má silné diuretické, choleretické, protizápalové, antipyretické, laxatívne a tonické vlastnosti. Normalizuje metabolické procesy, zvyšuje intestinálnu peristaltiku.

Melón obsahuje cukor, vitamíny A, P, C, karotén, kyselinu listovú a askorbovú, tuky, soli železa, draslíka, sodíka, vlákniny. Melón je dobrý prostriedok na potlačenie smädu.

Jeseň

Skorá jeseň je obdobím hojnosti sezónneho ovocia a zeleniny. Do letnej úrody sa pridávajú nové zrelé plody. V tomto ročnom období skúste zásobiť živinami a pripraviť svoje telo na zimu.

Jeseň repa perfektne čistí telo od toxínov a toxínov, zvyšuje peristaltiku čriev a reguluje metabolické procesy. Vďaka svojej vláknine, organickým kyselinám a betaínu repa čistí pečeň a pomáha pri chudnutí.

Cesnak - svoju ostrú a štipľavú chuť získal vďaka alicínu, stopovému prvku, ktorý stimuluje ochranné vlastnosti tela, prispieva k normálnej asimilácii potravy a urýchľuje metabolizmus.

Niet divu, že sa hovorí „ak chcete jesť, jesť jablko“, tieto plody sú bohaté na pektín a majú nízky glykemický index, čo znamená, že pomaly zvyšujú hladinu cukru v krvi. Jablká užitočné na posilnenie vlasov a nechtov, dokonale čistia telo a urýchľujú metabolizmus.

Baklažán Je takmer bez tukov zdrojom vlákniny a draslíka. Cuketa, cuketa, tekvica a tekvica obsahujú veľa karotenoidov (dôležité pre endokrinný systém), pektín (znižuje hladinu cholesterolu), luteín a zeaxantín (dobré pre oči).

Zelenina a ovocie strácajú pri dlhodobom skladovaní svoje prospešné vlastnosti. Vitamíny v nich obsiahnuté zmiznú po zmrazení alebo konzervovaní. Napríklad vitamín C sa odparí o 30% po 3 dňoch skladovania produktu v chladničke. Preto sa odporúča jesť čo najviac sezónnych jedál, surových alebo s minimálnym spracovaním.

Ak sa chcete skontaktovať s individuálnym konzultantom, ktorý pre vás zostaví stravovací plán, kliknite na odkaz.

27. januára 2017, 07:33 2017-01-27

Dobré popoludnie drahí priatelia! Zuikov Vladimir s tebou. Ako som sľúbil, dnes sa začíname zaoberať novou témou o sezónnom ovocí a zelenine - jedlom, ktoré jeme. Veľmi dôležitá otázka, ktorú mnohí v rámci „zdravej výživy“ ignorujú. A na konci článku sa s vami podelím o sezónny kalendár.

Leto je teraz najlepšou príležitosťou na vyťaženie maxima z bobúľ, ovocia a zeleniny. Kým je toto všetko k dispozícii, musíte ich zjesť viac. Pri kúpe je však tiež dôležité zohľadniť kvalitu týchto výrobkov a obdobie ich prirodzeného dozrievania. Mnoho ľudí ignoruje túto otázku a myslí si, že v lete je všetko užitočné štandardne a v sezóne.

Ak idete do supermarketu, ovocie a zelenina sú tam k dispozícii po celý rok. Poďte ďalej - kúpte si, čo sa vám páči. Všetko krásne, upravené, lesklé - akoby to bol výber. Obchodné reťazce vynakladajú veľké úsilie, aby sme chceli kúpiť maximálny komfort za najnižšiu cenu.

V supermarketoch (najmä vo veľkých) nemá raw foodista prakticky čo robiť. Všetkého je veľa, ale nie je čo kupovať. Stravovanie rastlín v supermarketoch je len ilúzia zdravého životného štýlu.

Teraz máme poľnohospodárske technológie, ktoré uspokojujú viac nevedomý dopyt spotrebiteľov ako úžitok. Preto sú supermarkety a trhy so zeleninou preplnené tak širokou škálou mimosezónnych výrobkov. Sú nielen užitočné, ale aj škodlivé pre naše zdravie.

Faktom je, že takáto zelenina a ovocie sa pestujú v umelých podmienkach, pričom stimulujú ich rýchly rast a skoré dozrievanie plodiny pomocou agresívnych dusičnanových hnojív, pesticídov a iných nepríjemných vecí. Niektorí ľudia si myslia, že problém je možné vyriešiť rozrezaním šupky alebo máčaním vo vode. No áno.

O úložisku. Priemyselná zelenina a ovocie v skladoch zvyčajne umelo predlžujú trvanlivosť rôznymi chemickými úpravami. Vďaka tomu máme v predaji „večné“ jablká a ďalšie ovocie z plastov. Mimochodom, prečítajte si tu môj experiment s jablkami, ktoré cez jar a v lete nehnili.

Samozrejme, na tieto jablká ešte nikto nezomrel, ak ich zjedli v malom množstve. Črevná mikroflóra ale utrpela určite. V dôsledku toho zomiera slabosť, znížená imunita, priateľské črevné baktérie, čo znamená, že užitočné látky nie sú syntetizované.

A keď už hovoríme o raw foodistoch, potom je konzumácia rastlinnej stravy takej nízkej kvality jedným z dôvodov, prečo prechodné štádium surovej stravy pre niektorých trvá ROKY, kedy by malo byť hotové za 6-8 mesiacov. Chlapi, už ma unavuje opakovať, že chémia v surovej strave je cesta nikam.

Napríklad keď si na jar pripravíte šalát z uhoriek a paradajok, dokonale chápete, že jete nesezónne jedlá plnené chémiou. No, ak so mnou nesúhlasíte, potom premýšľajte, čo sa dá v našom podnebí pestovať v zime a na jar, alebo ako si priniesť niečo zo vzdialených krajín bez použitia chemikálií.

No v zime a na jar je všetko jasné. A čo leto? Napríklad v júni trhy aktívne predávajú marhule, broskyne, paradajky a melóny. Konzumuje ich veľa raw foodistov. Sú tieto jedlá pre vás dobré? Mnoho ľudí si to myslí.

Sezóna pre všetky tieto druhy ovocia sa začína v polovici júla. Áno, pre tých, ktorí pricestovali z južnejších oblastí - o niečo skôr, ale nie začiatkom júna. To znamená, že jete skleníkové ovocie, na ktorého pestovanie sa zvyčajne používajú všetky druhy chémie.

Napríklad na pestovanie paradajok v takom obrovskom množstve nestačí iba skleníky. Uistite sa, že používate stimulanty chemického rastu a dozrievania. To všetko ide do vášho tela. Bude takáto strava v surovom stave prospešná (alebo aké je vaše jedlo)?

Dôvody na zbavenie sa sezónneho ovocia a zeleniny v prospech sezónnych:

1. Prínos. Počas sezóny ovocie a zelenina obsahujú najväčšie množstvo živín a na svoju kultiváciu používajú oveľa menej hnojív. Samotná príroda navrhuje, aby sa všetko využilo v pravý čas.
2. Ochutnajte. Sezónne jedlá majú oveľa jasnejšiu a bohatšiu chuť ako nesezónne jedlá. Napríklad v zime sú paradajky ako plast bez chuti a v auguste jednoducho požiadajú o to, aby ste si ich dali jeden po druhom do úst.
3. Lepšia nutričná hodnota. Sezónne ovocie a zelenina zasýtia telo oveľa lepšie ako ich „prázdne“ mimosezónne náprotivky.
4. Náklady. V sezóne je jedlo oveľa lacnejšie ako mimo sezóny (existujú výnimky). Sezónne sa dostanú do predaja takmer okamžite, bez dlhodobého skladovania a spracovania. Preto je sezónne stravovanie tiež výhodné, aby ste ušetrili svoj rozpočet.
5. Zachráňte planétu a podporte miestne poľnohospodárstvo. Nákupom prírodných produktov na trhoch v sezóne šetríte prírodu. Pestovanie nesezónnych produktov koniec koncov znečisťuje životné prostredie skleníkovými plynmi a poľnohospodárskym chemickým odpadom.

Priatelia, zárukou zdravia, mladosti a krásy je použitie hlavne sezónnych výrobkov. Iba sezónne ovocie, zelenina a bylinky ohrievané slnkom obsahujú veľa vitamínov, minerálov a ďalších užitočných látok. O toto všetko sú pripravení nesezónni.

Prídete na trh alebo k zeleninovému pultu - oči vám bežia. Toľko sa tam predáva takmer po celý rok! Ale teraz vás začne zaujímať: oplatí sa kúpiť?

Chlapi, v skutočnosti nie je také ťažké kúpiť kvalitné ovocie a zeleninu. Najskôr musíte dodržať nasledujúce pravidlá:

1. Snažte sa kupovať iba sezónne ovocie a zeleninu. Napríklad jahody v januári nie sú sezónne a dokonca ani nebezpečné, ale v júni budú mať maximálny úžitok a chuť.
2. Skúste si kúpiť rastlinné potraviny, ktoré sa pestujú vonku na priamom slnku. Skleníkové potraviny vždy obsahujú menej užitočné potraviny a viac dusičnanov a pesticídov.
3. Nikdy nekupujte príliš krásnu a perfektne tvarovanú zeleninu a ovocie. Áno, supermarkety a obchody so zeleninou sú plné takýchto výrobkov, ale nie je v nich nič užitočné. Vyberte si potraviny, ktoré vyzerajú nevzhľadnejšie, ale prirodzene pestované.
4. Je vhodné kupovať ovocie a zeleninu úplne zrelé a dlhodobo neskladované v skladoch. Teda nezrelé alebo naopak zhnité a rozmaznané, je lepšie obísť.
5. Uprednostňujte radšej miestnu zeleninu a ovocie než dovážanú zo zámoria. Zvážte tento bod pri príprave individuálnej stravy.
6. Pri nákupe dovážaného ovocia skontrolujte, či má sezónu v krajine, z ktorej bolo ovocie prinesené.
7. Nezabudnite a nebuďte leniví na prípravu na zimu. Na blogu sú články o tom, ako si môžete sami mraziť a sušiť ovocie, zeleninu a bylinky.

V skutočnosti je všetko jednoduché. Mimo sezóny jedlo neprinesie zdravie. Chémia a dusičnany. Pre zdravú výživu je najdôležitejší výber prírodného, \u200b\u200bsezónneho ovocia a zeleniny. Teda tie, ktoré dozreli podľa prirodzeného prírodného cyklu a ktoré sa pestujú bez agresívnych chemikálií. Či už lokálne, alebo importované.

Akú zeleninu a ovocie by ste si teda mali kúpiť v závislosti od ročného obdobia a miesta, kde pestujete, a ktoré by nemali?

Pri riešení tejto problematiky pomôže kalendár sezónnosti ovocia a zeleniny. Vytvorili sme ho vo vhodnom tabuľkovom formáte podľa mesiacov.

Náš kalendár bol zostavený s ohľadom na ekologickosť, zohľadňuje faktor najlepšej kvality ovocia a zeleniny. To je jeho hlavný rozdiel od iných sezónnych kalendárov z internetu, ktoré berú do úvahy iba skutočnosť, že sa produkt objaví v predaji (napríklad jahody v apríli).

Priatelia, používajte pre zdravie sezónny kalendár, pripravte si užitočné menu. Teším sa na vaše komentáre k dnešnej téme. A čoskoro sa uvidíme v nových článkoch!