Slávnostné jedlá pre ľudí s chorým srdcom. Diéta pre jadrá: ukážka jedálnička na týždeň

2610 0

Zelné rolky plnené zeleninou

Potrebné: 14-16 kapustných listov, 1 hrnček ryže, 2 mrkvy, 2 cibule, 2-3 strúčiky cesnaku.

Príprava

Odstráňte listy z kapusty, zľahka ich povarte, stopky nakrájajte alebo odrežte. Mrkvu a cibuľu nadrobno nakrájame a podusíme, zmiešame s uvarenou drobivou ryžou. Pridajte mletý alebo nadrobno nakrájaný cesnak. Naplňte kapustné listy pripraveným mletým mäsom, stočte do rolád, vložte do hrnca alebo do guláša, podlejte vodou a duste ich, kým nezmäknú. Podávame s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.

Varená kapusta

Potrebné: 600 g kapusty, 2 vajcia, kôpor a petržlen, 2-3 lyžice. l. rastlinný olej, soľ podľa chuti.

Príprava

Nakrájajte kapustu a povarte ju v osolenej vode, vložte do cedníka, sceďte. Vajcia uvaríme a nakrájame nadrobno. Kapustu a vajce zmiešame, pridáme olej, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame.

Kapusta s hubami

Požadované: 500 g kapusty, 500 g zemiakov, 300 g šampiňónov, 3 lyžice. l. múka, 2 lyžice. l. rastlinný olej, soľ, korenie.

Príprava

Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a nakrájame na kúsky. Nakrájajte huby a osmažte. Nakrájajte kapustu na veľké kúsky. Múku podusíme na rastlinnom oleji, potom pridáme za stáleho miešania horúca vodapripraviť hustú krémovú omáčku. Zemiaky, kapustu a šampiňóny dáme po vrstvách do hrnca, dochutíme soľou, korením, zalejeme pripravenou omáčkou, zakryjeme a vložíme do rúry domäkka. Podávame posypané jemne nakrájanými bylinkami.

Dusená ryba s paprikou

Potrebné: 1 kg rýb, 2 cibule, 1 - 2 sladké papriky, 2 - paradajky, 1 - 2 strúčiky cesnaku, soľ, múka na chleba.

Príprava

Rybu nakrájame na plátky, vyvaľkáme v múke, osolíme a mierne opečieme na rastlinnom oleji. Nakrájajte cibuľu a osmažte ju do zlatista paprika... Paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme, roztlačíme. Do hrnca dáme paradajky, osmaženú zeleninu, cesnak rozotretý so soľou, podlejeme vodou a privedieme k varu.

Po uvarení pridáme k zelenine kúsky opečenej ryby a dusíme ju za mierneho varu. Pri podávaní ryby polejte omáčkou, v ktorej bola dusená. Na ozdobu podávajte ryžu alebo varené zemiaky.

Varené hovädzie mäso

Požadované: 800 g hovädzieho mäsa, 2 lyžice. l. rastlinný olej, 2 lyžice. l. drvené orechy, 5 cibúľ, 3/4 šálky zeleninového vývaru, 1/2 citrónovej šťavy, soľ, korenie, zázvor, kôpor.

Príprava

Na rastlinnom oleji podusíme cibuľu, pridáme drvené orechy, ešte trochu opražíme, potom do tejto masy zalejeme zeleninovým vývarom alebo vodou, pridáme citrónovú šťavu, soľ, korenie, zázvor. Mäso uvaríme v osolenej vode s korením (petržlenová vňať, cibuľa, bobkový list). Hotové mäso nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti, dajte na misku, zalejte pripravenou cibuľovou omáčkou, posypte nasekaným kôprom. Ako prílohu môžete podávať dusenú kapustu, ryžu, zemiaky.

pečený zemiak

Požadované: 10-12 okrúhlych zemiakových hľúz rovnakej veľkosti, 10-12 malých kúskov masla, 4-5 polievkových lyžičiek. l. strúhaný syr, soľ, korenie, kôpor.

Príprava

Zemiaky olúpte a nakrájajte na tenké plátky tak, aby sa zemiaky javili celé. Vložte zemiaky do vymastenej misky. Na každý zemiak dáme malý kúsok masla, posypeme soľou, korením a strúhaným syrom.

Vložte misku do rúry a pečte na strednom ohni do zlatista. Takéto zemiaky sú dobré ako príloha k mäsu alebo rybám. Pri podávaní môžeme zemiaky posypať čerstvými nadrobno nakrájanými bylinkami.

Hovädzie mäso dusené v horčicovej omáčke

Požadované: 1 kg hovädzieho mäsa, 2 cibule, 2 mrkvy, 2 paradajky, 2-3 lyžice. l. rastlinný olej, 4-5 lyžice. l. drvené orechy, 1-2 lyžičky. horčica, 1,5 šálky zeleninového vývaru, soľ, korenie.

Príprava

Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky a zľahka orestujeme. Potom vložte do hrnca. Pridajte tam nakrájanú cibuľu a nakrájanú mrkvu. Dusíme zakryté na strednom ohni. Paradajky zalejeme vriacou vodou, olúpeme a roztlačíme. Pred koncom dusenia zalejeme paradajkami a horčicou zriedenou vývarom. Hotové hovädzie mäso dáme na misu a zalejeme omáčkou, v ktorej bolo dusené.

„Lenivý“ hovädzí stroganov

Potrebné: 400 g teľacieho mäsa, 1 cibuľa, 6 mrkvy, 3 zemiakové hľuzy, soľ, korenie, bobkový list, kôpor.

Príprava

Teľacie mäso nakrájame na tenké pláty, odklepneme, nakrájame ako hovädzí stroganov a vložíme do vriacej vody. V tej istej vode uvaríme mrkvu pozdĺžne nakrájanú na polovicu, cibuľu a očistené zemiaky nakrájané na veľké kúsky. Do vývaru dáme soľ a bobkový list. Takéto mäso bude hotové za 15-20 minút. Podávame mäso s bylinkami a zeleninou varené v rovnakom vývare (mrkva a zemiaky).

Plnený baklažán

Požadované: 3 veľké baklažány, 150 g ryže, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2-3 lyžice. l. rastlinný olej, bobkové listy, kôpor a petržlenová vňať.

Príprava

Baklažány, nelúpané, pozdĺžne rozkrojte na polovice, ponorte na 10-15 minút do vody, aby šťava vytekala s horkosťou. Potom stlačte, osušte, odstráňte jadro. Nakrájajte jadro a zmiešajte s nadrobno nakrájanou cibuľou a prelisovaným cesnakom.

Roztierajte výslednú hmotu v rastlinnom oleji. Uvaríme ryžu, zmiešame ju s posekaným kôprom a petržlenovou vňaťou a opraženou hmotou. Polovičky baklažánu naplňte mletým mäsom, vložte ich do vymastenej misky a pečte v rúre. Baklažány môžeme podávať s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.

Vyprážané baklažány

Požadované: 300 g baklažánu, 2 lyžice. l. rastlinný olej, 2 lyžice. l. múka, soľ.

Príprava

Baklažány nakrájajte na plátky (ak je šupka tvrdá, potom ju odstrihnite, zbavte ich semiačok) a vyváľajte v múke. Potom smažte na rastlinnom oleji. Takéto baklažány sú dobré ako samostatné jedlo, tak aj ako príloha k mäsu, hydine alebo rybám. Pri podávaní môžete posypať baklažánom citrónová šťava a posypeme nasekanými bylinkami.

B.Yu. Lamikhov, S.V. Glushchenko, D.A. Nikulin, V.A. Podkolzina, M.V. Bigeeva, E.A. Matykina

Mnoho chorôb spojených so srdcom si vyžaduje nielen neustály lekársky dohľad, ale aj obmedzenia stravovania.

Napríklad hypertonici a ľudia trpiaci aterosklerózou musia úplne alebo čiastočne prestať jesť jedlo vysoký obsah tuk, veľa soli a sladkostí. Dôvodom týchto obmedzení je rednutie ciev a slabé srdce. Diéta je predpísaná kardiológom, ktorý je oboznámený s charakteristikami tela a anamnézou pacienta.

Niekoľko slov o výhodách správnej výživy

Hlavným rysom stravy pre jadrá - tabuľka 10 - je čiastočné obmedzenie v používaní potravín škodlivých pre cievy a srdce.

Ciele obmedzenia stravovania pre pacientov s hypertenziou a srdcom sú nasledovné:

• Obnova vaskulárnych sietí a zabránenie ďalšiemu rednutiu.
• Kontrola cholesterolu v krvi a jeho znižovanie.
• Eliminácia dodatočného namáhania srdca a jeho svalov.

Tuky v strave

Nadmerné tukové usadeniny v tele sú plné usadenín plaku a vápna v tepnách.

Koronárne tepny sú navyše schopné hromadiť tuk na svojich stenách, čo vedie nielen k zhoršeniu celkovej pohody, ale je tiež jednou z hlavných príčin infarktu.

Diéta pre pacientov s hypertenziou a srdcom, ktorej ponuka je dosť rozmanitá, umožňuje udržiavať cievy v normálnom stave, čo zaručuje ich stabilnú prácu.

Sacharidy v strave

Nadmerná konzumácia sacharidov môže zvýšiť riziko výskytu alebo zhoršenia chorôb srdca a jeho ciev.

Podľa lekárskych štatistík je pravdepodobnejšie, že budú trpieť ľudia, ktorí majú stravu bohatú na potraviny bohaté na sacharidy srdcovo-cievne ochorenie.

Nadmerné množstvo tekutín

Pacientom s hypertenziou a srdcovým zlyhaním sa odporúča obmedziť príjem vody a iných nápojov. Nedodržanie týchto pravidiel vedie k zadržiavaniu tekutín v tele. Výsledkom je opuch.

Okrem toho hypertonici hlásia zvýšenie krvného tlaku, ak sa toto odporúčanie nedodrží. Je to spôsobené zvýšením objemu krvi, ktoré je vyvolané prebytočnou tekutinou.

„Zlý“ cholesterol

Pri niektorých potravinách sa do tela dostáva veľké množstvo cholesterolu. Jeho vplyv môže zhoršiť stav cievneho systému, dať impulz k rozvoju srdcových chorôb, dokonca spôsobiť infarkt myokardu.

Vysoká hladina tejto látky v ľudskom tele navyše prispieva k rozvoju aterosklerózy a súvisiacich chorôb.

Cukor

Strava, ktorá nezohľadňuje obmedzenia týkajúce sa cukru, môže viesť k obezite. To má negatívny vplyv na výkon mnohých orgánov vrátane srdca.

Cukor môže spomaliť metabolizmus tukov v tele. Takéto porušenie vedie k vnikaniu tukových buniek do obehového systému, provokuje vznik a rozvoj aterosklerózy a zvyšuje riziko mŕtvice a srdcového infarktu.

Negatívnym účinkom cukru nie sú vystavení iba tuční ľudia. Tí, ktorí majú nadváha neprítomný.

Iba odborník môže obmedziť množstvo použitia vyššie uvedených látok. Lekári vyvíjajú špeciálne diéty pre každý jednotlivý prípad, berúc do úvahy všetky vlastnosti tela pacienta a závažnosť ochorenia.

Zoznam povolených a zakázaných produktov je však verejne dostupný. Môžete si ju prečítať a pomôcť vám analyzovať stravu. Drobné úpravy denného menu nikomu neublížia.

Povolené a zakázané potraviny

Na základe zoznamu látok, ktoré majú negatívny vplyv na kardiovaskulárny systém ako celok a sú impulzom pre rozvoj určitých chorôb, je možné identifikovať množstvo potravinárskych výrobkov, ktoré je potrebné vylúčiť alebo pridať do dennej stravy.

Povolené výhodné produkty:

• Sója. Táto rastlina je schopná vykonávať niekoľko užitočných funkcií naraz: zníženie hladiny cholesterolu v tele, prispievanie k normalizácii všeobecného normálneho pozadia a prevenciu vývoja a výskytu ischemických chorôb.
• Jablká a citrusy. Tieto plody majú vysoký obsah rozpustnej vlákniny. Ich vlastnosťou je schopnosť znižovať vysoké hladiny cholesterolu. Okrem toho rozpustná vláknina má priaznivý účinok na celé telo, znižuje krvný tlak, štiepi sa telesný tuk a predchádzanie vzniku krvných zrazenín.
• Orechy. Obsahujú veľa živiny... Medzi ne patrí kyselina listová, rastlinný sterol, horčík a množstvo vitamínov. Toto zloženie významne znižuje riziko ischémie a má priaznivý vplyv na telo ako celok. Stojí za zváženie, že nadmerné množstvo výživných látok nie je o nič menej škodlivé ako ich nedostatok. Preto by ste mali obmedziť konzumáciu orechov na 100 g týždenne, pričom si toto množstvo rozdelíte na celé obdobie diéty.
• Čaj. Tento nápoj je tiež schopný zabrániť rozvoju ischemická choroba... Predchádza riziku masívneho srdcového infarktu a úmrtia na kardiovaskulárne choroby. Podobné vlastnosti má ale iba čierny čaj. Je to spôsobené obsahom veľkého množstva flavonoidov v kompozícii. Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa jeho použitia. Odporúča sa vypiť viac ako 2 šálky denne.
• Olivový olej. Je vynikajúcim prostriedkom bojujúcim proti cholesterolu.
• Ryba. Je bohatý na veľa prospešných látok, z ktorých jedna je omega-3. Táto látka má priaznivý vplyv na metabolizmus tukov. Jesť ryby každý deň môže pomôcť znížiť pravdepodobnosť mŕtvice na polovicu.
• Zelenina. Záhradné plodiny jasných farieb sú nasýtené flavonoidmi. Podľa štatistík je pridávanie potravín s vysoký obsah týchto látok znižuje riziko úmrtia na choroby kardiovaskulárneho systému na polovicu.
• Alkohol. Odborníci odporúčajú miernu konzumáciu alkoholických nápojov ako prevenciu angíny pectoris. Alkohol v primeraných dávkach môže znížiť riziko srdcového infarktu, mozgovej príhody a zlepšiť fungovanie obehového systému.

Zakázané produkty:

• Energetické nápoje. Obsahujú veľké množstvo konzervačných látok, kofeínu a cukru. Takýto obsah vyvoláva opotrebovanie tela a núti srdce pracovať zrýchlenou rýchlosťou.
• Alkohol. Alkoholické nápoje sú klasifikované ako zakázané aj povolené. Pitie alkoholu vo veľkom množstve je prísne zakázané, pretože to vedie k náhlym zmenám tlaku a môže spôsobiť infarkt.
• Soľ. Iba špecialista môže správne obmedziť príjem soli na základe charakteristík ochorenia a tela pacienta. V niektorých prípadoch sa odporučí úplné odmietnutie, v iných - čiastočné.
• Potraviny s vysokým obsahom tuku. Jahňacie, bravčové, veľké množstvo živočíšneho oleja môže dať impulz k rozvoju srdcových chorôb.
• Údené výrobky. Tieto potraviny môžu zvyšovať krvný tlak a krvné zrazeniny.
• Cukor. Jeho vysoký obsah v dennej strave vedie k zvýšeniu krvného tlaku a má negatívny vplyv na cievny systém.

Ukážka ponuky

Pri zostavovaní denného menu pre tabuľku 10 (diéta pre jadrá) sa môžete spoľahnúť na príklady stravy ľudí, ktorí sa držia pôstu. Vylučujú použitie tučných, slaných, vyprážaných, príliš sladkých jedál. Pri zostavovaní stravy je dovolené nechať pečivo, ale v primeranom množstve, pretože nemožno zabudnúť na obsah cukru v ňom.

Stravovanie pre srdcové choroby by malo byť pravidelné a vyvážené. Vynechanie niekoľkých jedál je zakázané, pretože je plné prejedania sa a stresu na tele ako celku.

Približné diétne menu pre pacientov so srdcom a hypertonikov:

Čas jedla
	Nízkotučný tvaroh s jablkami. Sladidlá sú vylúčené. Mliečna kaša s trochou cukru alebo medu. Na varenie si môžete zvoliť krupicu alebo ryžu. Pohár čierneho čaju.
Druhé raňajky (mali by sa začať o 10:00 - 11:00)	Ovocný šalát preliaty nízkotučným jogurtom.
	Zeleninová polievka varená v slepačom vývare. Varené alebo pečené ryby so zeleninou. Pohánka. Pohár čierneho čaju. Pridanie 1 čajovej lyžičky cukru je povolené.
Popoludňajšie občerstvenie (začína od 15:00 do 16:00)	Pohár želé domáce. Nejaké vlašské orechy.
Večera (mala by byť kompletná a začať o 18:00)	Pečený zemiak. Varené kuracie prsia. Zeleninový šalát s olivovým olejom
Druhá večera (o 20:00)	Pohár mlieka, cukru a medu zadarmo. 50 g sušienok.

Denná strava musí byť rozmanitá, aby telo mohlo prijímať celú škálu výživných látok. V strave s obsahom jadier s nadváhou môžete podľa vlastného uváženia nahradiť jedlá. Napríklad varená ryba na kotlety z kurací rezeňdusená.

Na základe tohto príkladu by ste mali zostaviť stravu, ktorá zodpovedá vašim chuťovým preferenciám, po predchádzajúcom prekonzultovaní povoleného množstva soli s lekárom.

Recepty

Jedlá obsiahnuté v každodennej strave by nemali človeka pripraviť o potešenie z jedla.

Môže to dokázať niekoľko receptov na zdravé a chutné jedlá, ktoré sú súčasťou základnej diéty na chudnutie.

Kurací steak s cibuľou

Na varenie potrebujete:

• 150-200 g kuracích pŕs.
• 1-2 stredne veľké cibule.
• Trochu olivového oleja.

Pri príprave tohto jedla musíte postupovať podľa týchto krokov:

• Kuracie prsia dobre rozšľahajte a dajte im plochý, zaoblený tvar.
• Mäso vložte do hrnca, ktorého dno by malo byť naolejované.
• Pridajte vodu naplnením polovice nádoby.
• Dusíme na miernom ohni 10 - 15 minút.
• V tejto dobe musíte cibuľu nakrájať na kolieska a povariť ju.
• Kurací steak prinesieme na panvici do mäkka.
• Vložte mäso do panvice, posypte cibuľou.
• Zakryte viečkom a udržujte na miernom ohni 5 minút, aby ste zabránili vzniku zlatohnedej kôrky.

Ryby v rúre

Zloženie:

• 150 g rybieho filé.
• 50 g nízkotučného syra.
• 10-15 g múky.
• Nejaké mlieko.

Príprava:

• Rybí filé uvaríme do mäkka.
• V tomto čase pripravte mliečnu omáčku: do vriaceho mlieka pridajte múku a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota bez hrudiek.
• Počas chladenia rybieho filé potrieme syrom na jemnom strúhadle.
• Ryba nakrájaná na kúsky sa dá do pekáča, podleje omáčkou a posype syrom.
• Vložíme do rúry na 5-10 minút pri teplote 200 stupňov Celzia.

Zemiaky s kuracím mäsom v praženom rukáve

Zloženie:

• 500-600 g zemiakov.
• 300-400 g kuracieho filé.
• 50 g kyslej smotany bez tuku.

Varenie tohto chutné jedlo:

• Olúpte a nakrájajte zemiaky.
• Filé nakrájame na malé kúsky.
• Zmiešajte filé a zemiaky, ktoré zalejte kyslou smotanou.
• Všetko vložte do pekáča a vložte do rúry, kým nie sú jemné.

Ovocný šalát

Na varenie musíte pripraviť:

• 1 jablko.
• 1 oranžová.
• 1 grapefruit.
• 1 banán.
• Nízkotučné jogurty.

Príprava:

• Ovocie nakrájajte na kocky a premiešajte.
• Dochutíme nízkotučným jogurtom.

Na základe týchto receptov obsiahnutých v základnej diéte na chudnutie môžete prísť na iné. Napríklad pečte ryby so zeleninou alebo sa obmedzte na citrónovú šťavu. Nahraďte šalát zeleninou, do ktorej pridáte nízkotučný syr a pár lyžíc olivového oleja.

Efektívnosť

Zdržanie sa od konzumácie potravín, ktoré môžu zhoršiť priebeh kardiovaskulárnych chorôb, je jedným z najdôležitejších aspektov komplexnej liečby.

Diétna terapia preukázala vysokú účinnosť. Podľa lekárskych štatistík dosiahli najväčšie výsledky pacienti s ischémiou, aterosklerózou a súvisiacimi chorobami. Ich výkon prekonal všetky očakávania kardiológov. V procese dodržiavania diéty si pacienti začali všimnúť významné zmeny - zlepšenie pohody, stabilizácia spánku, zvýšená nálada a aktivita.

Bolo zaznamenané, že u mnohých pacientov čiastočne alebo úplne zmizne dýchavičnosť, dýchavičnosť, rýchla únava, tlačiace alebo bodavé bolesti v oblasti srdca.

Lekári sledujú výsledky na základe výsledkov testov. Tvrdia však, že neexistuje žiadny placebo efekt. Analýzy pacientov sa vracajú k tejto hodnote alebo sa blížia tejto hodnote a výsledky EKG sa zlepšujú od prvého týždňa obmedzenia stravovania. Potvrdzujú to slová pacientov o zlepšení ich pohody.

Záver

V kardiologickej praxi sa dnes čoraz viac využíva diétna terapia. V takom prípade musí pacient dodržiavať všetky tieto obmedzenia.

Tento typ terapie už preukázal veľmi vysokú úroveň účinnosti. Pacienti, ktorí absolvovali celý kurz a riadili sa pokynmi kardiológa, si na konci diéty všimli zlepšenie celkového stavu. Ich ošetrujúci lekári súčasne zistili, že sa zlepšila funkcia srdca a pozitívna dynamika.

Diétnu terapiu prijalo niekoľko rehabilitačných sanatórií, kde boli zavedené denné obmedzenia týkajúce sa množstva skonzumovaného jedla a doba liečby pre všetkých pacientov bola mesiac.

Diéta pre srdce číslo 10 preukázala dobré výsledky a získala súhlas lekárov. Na dosiahnutie zlepšenia pohody sa nemusíte obmedzovať mnohými spôsobmi. Hlavné je riadiť sa radami odborníkov a nezanedbávať ich.

Kardiovaskulárny systém je jednou z najzraniteľnejších zložiek nášho tela. Nie správna výživa, častý stres, nepriaznivé podmienky prostredia a nesprávny životný štýl sú hlavnými vinníkmi vzniku srdcových chorôb. Komplexná liečba srdcových chorôb zahŕňa nielen liekovú terapiu, ale aj prechod na správnu výživu. Dnes vám povieme, aký druh stravy so srdcom je nevyhnutný a ako ju správne dodržiavať.

Základy stravovania pre srdcové choroby

Diéta pre srdcové choroby je založená na niektorých princípoch, ktoré musí srdce dodržiavať:

1. Frakčná výživa, ktorá eliminuje riziko prejedania sa. Ako to ovplyvňuje chorý orgán? Faktom je, že preplnený žalúdok stláča bránicu, v dôsledku čoho posúva a komplikuje prácu srdca.
2. Trochu vypiť. Nadmerný príjem tekutín negatívne ovplyvňuje chorý orgán a cievy.
3. Vylúčte zo stravy soľ alebo ju používajte v obmedzenom množstve. Vedci dokázali, že sodné soli majú negatívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému.
4. Ale draselné soli sú naopak veľmi užitočné, pretože eliminujú opuchy a zlepšujú činnosť srdcového svalu.
5. Počas obdobia srdcových chorôb sa pacientom odporúča jesť jedlo obsahujúce soli horčíka, aby sa zlepšila pružnosť a pevnosť ciev.

A teraz, poďme pekne po poriadku, črty PP pri rôznych srdcových ochoreniach.

Ischemická choroba srdca - ako sa stravovať správne

Stravovanie s takouto chorobou v prvom rade zahŕňa úplné odmietnutie tučných jedál - hlavného zdroja cholesterolu. Nezabudnite tiež na sacharidy. Ich denná spotreba by nemala prekročiť dennú potrebu - od 300 do 500 g.

V tomto prípade sa používa dietetická tabuľka číslo 5.

Jedlá pre srdcové choroby zahŕňajú:

1. Zelenina je hlavným zdrojom vlákniny. A ako viete, vláknina zlepšuje výkon tráviaci trakt, absorbuje „zlý“ cholesterol a spolu s žlčou ho bezpečne odvádza z tela. Okrem toho je zelenina cennou zásobárňou živín. Sú jednoducho nevyhnutné na posilnenie imunitného systému.
2. Okrem zeleniny sa odporúča počas diéty pre srdcové choroby zavádzať do potravy pohánku, hnedú ryžu a ovsené vločky. Majú tiež vysoký obsah vlákniny.
3. Čo sa týka sladkostí - cukor, sladkosti atď., Môžete ich použiť, ale iba s mierou. Tieto výrobky môžu jesť tí, ktorí nemajú problémy s nadváhou a poruchami metabolizmu glukózy.
4. Diétne mäso - hovädzie, kuracie a tiež vývary z nich vyrobené. Je dovolené jesť králičie mäso, morčacie mäso.
5. Všetko ovocie a bobule.
6. Kuracie srdcia sú cenným vedľajším produktom, ktorého použitie je indikované pri anémii, ako aj pri ochoreniach srdca a cievneho systému. Sval, z ktorého sa tento výrobok skladá, obsahuje aminokyseliny, bielkoviny, vitamíny skupiny B, vitamín A, PP.

Diéta pre srdcové choroby vylučuje konzumáciu korenených, vyprážaných, korenených a údených jedál, ktoré iba „upchávajú“ organizmus a spomaľujú proces trávenia.

Správne stravovanie s angínou pectoris

Angina pectoris je klinická forma ochorenia koronárnych artérií. Správna strava pre angínu pectoris pomáha nielen pri liečbe choroby, ale zlepšuje aj celkový stav pacienta.

U pacientov s touto diagnózou je potrebné odstrániť všetky potraviny, ktoré prispievajú k priberaniu. Pretože je to nadváha, ktorá zhoršuje priebeh ochorenia. Najskôr sa budete musieť vzdať múky a sladkostí.

Pretože cholesterol je hlavným faktorom vyvolávajúcim rozsiahly infarkt, nedostatočnosť aortálnych chlopní, je potrebné sa vyhnúť všetkým potravinám obsahujúcim živočíšne tuky.

Soľ je ďalším vinníkom srdcových chorôb. Preto je tiež potrebné ho odstrániť z kuchynského stola alebo aspoň skonzumovať v malom množstve.

Ukážková ponuka dňa

Na raňajky môžete jesť ovsenú kašu, 1 banán, plátok čierneho chleba a šálku slabej kávy.

Na obed môžete jesť varené morčacie mäso - nie viac ako 150 g, časť paradajkového šalátu. Ako dezert - nejaké jahody a 1 jablko.

Popoludňajšie občerstvenie bude pozostávať z ovocia a mlieka.

Na večeru uvarte pohánku alebo ryžová kaša, pečieme nízkotučné ryby vo fólii - 150 g, 1 jablko alebo hrušku.

Je to len ukážkové menuktoré môžete obmieňať, striedať ovocie, zeleninu, ryby a mäso, ako sa vám páči.

Účelom takejto stravy s chorým srdcom je zmierniť stav pacienta a zbaviť sa nadbytočných kilogramov.

Výživa / strava / pre jadrá.

Správna výživa pre zdravé srdce

Jadrová strava.

Správna výživa pre srdcové arytmie

1. Bobule, ktoré tónujú srdce, zlepšujú krvný obeh, zabraňujú trombóze a infarktu s arytmiou.
2. Ovocie (jablká, hrušky, slivky, granátové jablká) normalizuje hladinu cholesterolu, zlepšuje krvný obeh a zriedi krv a zvyšuje imunitu.
3. Zelenina (repa, zemiaky, brokolica, cesnak, uhorky) je bohatá na vlákninu, normalizuje metabolické procesy, očisťuje telo od škodlivé látky - toxíny a trosky.
4. Ryby sú jednou z dôležitých potravín v strave pri tomto type srdcových chorôb. Je nenahraditeľným zdrojom kyseliny omega.
5. Naklíčená pšenica, ktorá obsahuje kyselinu linolovú, alfa-linolenovú a olejovú.
6. Cereálie, fazuľa, šošovica, kukurica narúšajú absorpciu „zlého“ cholesterolu.
7. Diéta pre srdcové arytmie zahŕňa konzumáciu zelenej kôpru a petržlenu vo veľkom množstve. Zelení pôsobia ako diuretikum pri arytmiách v srdci.

Z týchto produktov môžete variť rôzne jedlá, vďaka čomu je vaša strava pestrá a výživná. Diétne výrobky z tejto série nielen zmierňujú stav pacienta, ale pomáhajú mu aj chudnúť.

Srdcové zlyhanie - vlastnosti DP

Odborníci na výživu vyvinuli špeciálnu stravu pre srdcové choroby so srdcovým zlyhaním, ktorá je založená na nasledujúcich princípoch:

1. U pacientov s týmto ochorením je narušená acidobázická rovnováha, to znamená, že je zvýšená hladina kyslosti, preto sa odporúča jesť viac produktovobsahujúce zásady. Je to mliečne a mliečne výrobky... Jablká, bylinky, hruška, špenát, repa, uhorky.
2. Musíte jesť často - 5-6 krát denne, ale v malých dávkach. Prejedanie sa je zbytočné - iba zaťažuje chorý orgán.
3. Pri diéte pre srdcové choroby so srdcovým zlyhaním sa odporúča použitie obilnín. Pohánka, ryža, ovsené vločky - kto má rád čo viac, a je lepšie, keď ich striedate.
4. Pri takejto chorobe stojí za to uprednostniť diétny druh mäsa - hovädzie, teľacie, morčacie, kuracie a králičie.
5. Je dovolené jesť ryby, ale iba nízkotučné ryby.
6. Ako príloha sú vhodné varené zemiaky, cuketa (cuketa), mrkva alebo karfiol.
7. Pre prvú môžu pacienti zjesť jednu porciu zeleninová polievka, na raňajky - mliečna polievka.
8. Výrobky obsahujúce stopové prvky, ako sú K a Mg, sú základom PP pre takéto ochorenie. Vyživujú chorý orgán a zlepšujú jeho činnosť. Zdrojom draslíka je sušené ovocie, zemiaky, pšeničné otruby, brusnice, ríbezle, ovsené vločky, pohánka a kapusta. Nedostatok horčíka môžete kompenzovať pravidelným jedením chleba, vlašské orechy, lieskové orechy, slnečnicové semená, morské riasy a melón.

Čo je zakázané

V čase diéty by ste mali vylúčiť nasledujúci zoznam zakázaných potravín:

1. Počas obdobia tohto ochorenia je lepšie opustiť soľ alebo znížiť jej spotrebu na minimum. Pamätajte, že kvôli jeho nadmernej konzumácii je práca chorého srdca narušená a objavuje sa edém. Pretože práve tento produkt porušuje rovnováhu vody a solí. Pri dodržiavaní diéty pre srdcové choroby so srdcovým zlyhaním by ste mali skonzumovať najviac 5 g soli denne. V akútnej forme choroby musí byť úplne opustená.
2. Diéta pre srdcové choroby so srdcovým zlyhaním zahŕňa príjem tekutín, ale v malom množstve - až 1 liter denne. Môžete piť šálku slabej kávy s mliekom, pohár minerálky alebo kompót, bylinkový čaj.
3. S touto chorobou strava vylučuje konzumáciu cukru. Akékoľvek sladkosti vyvolávajú tvorbu edémov a narúšajú prácu chorého srdca. Medzi zakázané výrobky patrí nielen cukor, ale aj koláče, čokoláda, koláče, zmrzlina.
4. Mastné a vyprážané jedlá - úplný zákaz! Pripravujte zdravé jedlá pomocou rafinovaného rastlinného oleja. Pokiaľ ide o maslo, môžete ho jesť, najviac však jednu čajovú lyžičku denne.
5. Ak máte zlé srdce a navyše ste obézni, musíte obmedziť používanie výrobkov z múky, ako aj čiernych a biely chlieb - nie sú povolené viac ako 2 plátky denne.
6. Na korenené, slané, údené a vyprážané, dobre, minimálne po dobu liečby budete musieť zabudnúť.

Ako vidíte, strava je dosť prísna, napriek tomu pomôže srdcu zmierniť príznaky choroby a zlepšiť pohodu. Okrem toho takáto výživa zlepšuje fungovanie všetkých vnútorných systémov, posilňuje imunitný systém a zbavuje telo škodlivých látok. Rovnaká strava je predpísaná pre pacientov s tachykardiou.

Približné jednodňové menu

Ako ľahké raňajky si môžete uvariť ovsené vločky alebo pohánkovú kašu - 100 g. Kašu môžete nahradiť nízkotučným tvarohom, pudingom alebo tvarohovými koláčmi.

Pár hodín po raňajkách môžete zjesť 1 jablko - čerstvé alebo pečené.

Na obed si môžete dať zeleninovú polievku, plátok vareného kuracieho alebo morčacieho mäsa, šalát z mrkvy, cvikly alebo šalátovú zmes paradajok a uhoriek. Vypite pohár kompótu alebo želé zo sušeného ovocia.

Na popoludňajšie občerstvenie môžete jesť 1 hrušku alebo jablko, vypiť pohár vývaru zo šípok.

Na večeru naparujte ryby a uvarte zemiaky. Povolené 1-2 plátky nízkotučného syra. Druhou možnosťou večere je akýkoľvek tvarohový pokrm alebo kastról z mrkvy a jabĺk. Túto ponuku môžete kedykoľvek rozšíriť o ďalšie produkty z vyššie uvedeného zoznamu.

Vlastnosti diétnej výživy po operácii srdca

Chirurgia srdca je jednou z najťažších, a preto je veľmi dôležité dodržiavať všetky lekárske odporúčania týkajúce sa výživy. Diétne jedlo pomáha pacientovi rýchlejšie absolvovať rehabilitačné obdobie a vrátiť sa k obvyklému spôsobu života.

Pamätajte na dve dôležité pravidlá - jedlo by malo byť mierne, to znamená bez prejedania sa a čiastočné - rozdelené na 6 jedál.

Z potravy sú odstránené všetky mastné, slané, vyprážané a korenené kukurice. Znižuje sa tiež množstvo príjmu soli a cukru.

Diéta po operácii srdca pri výmene chlopne je šetrnejšia, pretože sú povolené určité odchýlky od pravidiel. Môžete sa napríklad nechať rozmaznávať malou porciou vareného bravčového alebo hovädzieho mäsa. Môžete tiež variť kuracie vajcia vo forme omelety alebo praženice.

Diétne jedlo pre hypertenziu

Pri srdcových ochoreniach hrá diéta pre hypertenziu dôležitú úlohu pri rýchlom zotavení pacienta.

Čo je povolené a čo kontraindikované pre pacientov s hypertenziou, zvážime podrobnejšie.

Zo zoznamu konzumovaných výrobkov musia byť vylúčené všetky tuky živočíšneho pôvodu - masť, mäso. Z nápojov by sa mala vylúčiť káva a čierny čaj. Sladkosti - pečivo, pečivo a čokoláda sú tiež vylúčené.

Ak vynecháte tieto jedlá z jedálnička, budete sa cítiť oveľa lepšie. Okrem toho sa normalizuje hladina cholesterolu, zabudnete na opuchy a budete môcť schudnúť.

Tiež by som chcel povedať pár slov o rybách. Pri diéte na srdcové choroby sa hypertonikom odporúča konzumovať mastné ryby, najlepšie morské. Je to tento produkt, ktorý obsahuje Omega 3 mastné kyseliny, ktoré majú priaznivý vplyv na prácu srdca.

Je veľmi dôležité, aby strava pre hypertenziu bola vyvážená. Musíte konzumovať potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály. Takáto výživa je veľmi účinná pri chudnutí a je indikovaná aj u pacientov s diabetes mellitus a aterosklerózou.

Vlastnosti diétnej výživy pre aterosklerózu

V jadre použitia stravy pre choré srdce s aterosklerózou je povolené:

1. Jesť ovos, pšeničné otruby a celozrnný chlieb. Tieto výrobky zlepšujú pružnosť ciev a pomáhajú ich čistiť.
2. Ovocie - jablká, pomaranče, grapefruity, mandarínky.
3. Zelenina - repa, kapusta, šalát, bylinky, rebarbora.
4. Cesnak je veľmi dobrý na aterosklerózu. Preto sa odporúča zjesť aspoň 1 - 2 klinčeky denne.
5. Na normalizáciu hladiny cholesterolu môžete do svojej stravy zahrnúť senovka grécka. Semená rastliny zomelieme na mlynčeku na kávu a pridáme ako dochucovadlo do zeleninových šalátov a diétnych mäsových jedál.
6. Jedlá by mali byť zlomkové.
7. A aby sa výsledok upevnil, je potrebné viesť aktívny a mobilný životný štýl.

Pacient s aterosklerózou by mal odmietnuť rafinované jedlo, ako aj potraviny s vysokým obsahom cholesterolu - maslo, vajcia, výrobky z múky. Vyhýbanie sa slaným, údeným a vyprážaným jedlám je predpokladom diéty na choroby srdca.

Ako si vybrať správne jedlá sviatočný stôl pre ľudí so zdravotnými problémami?

Eva Leonidovna Kinyakina, gastroenterologička v Mestskej poliklinike č. 7 vo Voroneži.

Jadrová strava
S aterosklerózou, ischemickou chorobou srdca, po infarkte
Základné odporúčanie: Obmedzte živočíšny tuk, vajcia a pripravte pokrmy z mastných rýb, napríklad z lososa.
Na stole nesmie chýbať čerstvá a varená zelenina, ovocie, bylinky. Šaláty dochuťte nie majonézou, ale tekutými rastlinnými olejmi alebo citrónovou šťavou.
Je vhodné zvoliť chlieb s otrubami. Pre ľudí s kardiovaskulárnymi problémami sú ideálne sendviče s otrubovým chlebom s mäkkým margarínom, syrom a inými nízkotučnými mliečnymi výrobkami.
Veľký diétny produkt - jemné margaríny Rama Vitality a Rama Olivio. Tieto margaríny sa pripravujú podľa: moderná technológia založené na vysokej kvalite rastlinné oleje... Majú vynikajúcu krémovú chuť, sú bohaté na polynenasýtené mastné kyselinysú obohatené o vitamíny a obsahujú menej kalórií v porovnaní s maslom. Ale ich najdôležitejšou výhodou je, že neobsahujú cholesterol a sú dobré pre srdce a cievy.
Vajcia, údeniny, syry s vysokým obsahom tukov, pečeň a výrobky z nej sú nežiaduce pre choroby srdca.
Ako dezert si pripravte ovocný koláč. Pri ateroskleróze môžete vypiť 1 - 2 poháre suchého červeného vína. Víno zlepšuje trávenie a znižuje riziko usadzovania cholesterolu v cievach.

S hypertenziou
Všetky vyššie uvedené odporúčania sú vhodné aj pre tých, ktorí majú vysoký krvný tlak. Existuje však jedna výhrada: pre pacientov s hypertenziou sa odporúča zásobiť sa soľou s nízkym obsahom sodíka. Kedy vysoký krvný tlak je nežiaduce nechať sa uniesť údeninami, klobásami, konzervami, soleným syrom a rybami kvôli ich vysokému obsahu solí.

Aby sa zabránilo páleniu záhy
S peptickým vredom a zápalom žalúdka so zvýšenou sekrečnou funkciou žalúdka
Aby ste po dovolenke zabránili páleniu záhy a zhoršeniu gastritídy a vredov, na stole by nemali byť jedlá ochutené octom, marinádami, údeninami a alkoholom.
Nezabudnite pripraviť jedlá z mäsa alebo rýb. Mäso sa najlepšie vstrebáva vo forme parených rezňov. Môžete tiež variť mäso alebo piecť ryby. Nie je zakázané jesť ako občerstvenie plátok chudej šunky alebo lekársku klobásu.
Ako prílohu podávajte guláš z dusenej zeleniny, ako je mrkva, repa, karfiol alebo cuketa. Je len nežiaduce dochucovať túto zeleninu paradajkami. Môžete si tiež pripraviť zemiakovú kašu s maslom.
Vyberte si sladké odrody ovocia a bobúľ. Banány a pečené sladké jablká plnené zmesou tvarohu, medu, sušených sliviek, sušených marhúľ výborne ozdobia stôl. Ako dezert môžete tiež podať džem, marshmallow alebo marshmallow.

Na chronický zápal žalúdka so sekrečnou nedostatočnosťou
Ak trpíte zápalmi žalúdka s nízkou kyslosťou, ako občerstvenie sú vhodné jemný syr, aspik z rýb alebo jazyka, klobása od lekára a chudá šunka, pečeňová paštéta, kaviár z jesetera.
Mäso sa najlepšie podáva vo forme rezňov z chudého hovädzieho, teľacieho, bravčového alebo hydinového mäsa. Ryby sa môžu jesť varené alebo pečené
Môžete si pripraviť šalát z čerstvých paradajok, varenej zeleniny s vajcami, mäsa alebo rýb a zeleninového kaviáru. Šaláty sú najlepšie ochutené olivový olej... Na stole musí byť jemne nakrájaná zelenina, ktorá stimuluje produkciu tráviacich štiav.
Ako dezert môžete podávať sladkosti, džemy, piškóty s ovocím. Nežiaduce koláče z kvasnicové cesto a zmrzlinu. Odporúčajú sa aj pečené jablká. Pri dobrej tolerancii môžete stôl ozdobiť mandarínkami, pomarančmi, kivi, ananásom a iným ovocím.
Najlepšie je piť čaj s citrónom, šťavy z bobúľ zriedené s vodou alebo šípkovým vývarom.

S cholecystitídou, hepatitídou a pankreatitídou
Snažte sa čo najviac obmedziť prítomnosť tučných jedál. Varenie sa najlepšie vykonáva v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
Na stôl môžete podávať varené chudé mäso - morčacie mäso, kuracie prsia, králik, teľacie mäso. Vyberte si nízkotučné ryby. Pečieme ho v rúre s plátkom citróna. Dodá rybám pikantnú príchuť.
Pripravujte jedlá z varenej alebo dusenej mrkvy, karfiolu, cukety. Pečený zemiak je dobre znášaný a dodáva telu potrebné stopové prvky. Šalát si môžete pripraviť z čerstvé uhorky a pridaj k tomu trochu konzervovaného zeleného hrášku.
Namiesto alkoholických nápojov môžete piť akékoľvek kompóty, džúsy, ovocné nápoje, odvar zo šípok. Ako dezert bude originálne ovocné želé perfektne zdobiť stôl.
Obzvlášť sa odporúča pri problémoch s pečeňou a žlčníkom s nízkotučným tvarohom a jedlami z neho.
Podávajte sendviče s novým krémovým syrom Rama CrПme Bonjour, ktorý chutí vynikajúco a užitočné vlastnosti.
Zvyšok rodiny si tiež bude môcť zvoliť krémový syr, ktorý najlepšie vyhovuje ich chuti: s kúskami čerstvých bylín, s nakladanými uhorkami, s paradajkami a bazalkou, alebo s novým krémom Rama CrПme Bonjour s lesnými hubami.

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie pre rok 2018 majú 4 z 10 dospelých na svete nadváhu, čo robí tento problém mimoriadne naliehavým. Na jeho riešenie predpisujú odborníci na výživu diéty, ktoré zohľadňujú individuálny stav pacienta, jeho vek, chronické patológie a oveľa viac. Špeciálna strava pre pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami má pozitívny vplyv na hmotnosť pacienta. Diéta a sada produktov v takýchto diétach sú ideálne pre chudnutie.

Diéta srdca

Rôzne srdcové diéty sa medicínsky nazývajú kardiotrofické jedlá. To znamená, že takáto strava:

• v prvom rade zmierňuje príznaky a spomaľuje progresiu srdcových patológií u chorých ľudí;
• v druhom rade významne znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb u zdravých ľudí.

Pretože kardiovaskulárny systém je jedným z najdôležitejších v tele, nový stravovací režim na neho má priaznivý vplyv a dramaticky zlepšuje celkový zdravotný stav pacientov. Ďalšou výhodou takejto stravy je zbavenie sa opuchov nôh, kvôli nízkemu príjmu vody.

Najčastejšie sa srdcová strava chápe ako dva druhy jedálnička - karelská strava a tabuľka číslo 10 od sovietskych odborníkov na výživu.

Obaja sledujú rovnaké ciele, ale trochu ich dosahujú rôzne cesty... Zásadný rozdiel medzi nimi je iba vo výživovom systéme - výrobky, ktoré sú základom stravy, sú takmer identické.

Malo by sa pamätať na to, že obe tieto diéty boli vyvinuté pre pacientov s určitými diagnózami, a nie pre jednoduché chudnutie. Preto je potrebné ich používať doma bez lekárskeho predpisu opatrne, pri počúvaní vlastnej pohody.

Karlova diéta

Diéta bola vyvinutá v roku 1865 špeciálne pre ľudí s poruchami obehu alebo inými krvnými chorobami. Avšak až o 150 rokov neskôr sa stala populárnou ako diéta na chudnutie - koniec koncov, iba v poslednom desaťročí sa nadváha stala vážnym problémom vo vyspelých krajinách.

Základom tejto diéty sú mliečne výrobky s prídavkom ovocia a niekoľko ďalších položiek, ktoré majú priaznivý vplyv na krvný obeh a celkovú pohodu pacientov.

Pri tejto diéte sa koriguje acidobázická rovnováha v tele, pacienti sa cítia oveľa lepšie.

Diéta sa skladá zo 4 fáz, počas ktorých je iná strava a rôzne sú aj konzumované jedlá. S každou fázou môžete jesť stále viac a viac, a to do konca 15. dňa, pričom dosiahne 1500 - 2 000 kcal. Počas Karelskej diéty sa do výrobkov prakticky nepridáva kuchynská soľ, ktorá sa používa iba pri príprave jedál.

Počas tohto obdobia by ste sa nemali venovať aktívnej duševnej alebo fyzickej práci, pretože diéta sa v prvých fázach vyznačuje minimálnym počtom kalórií. To môže viesť k rýchlej únave a namáhaniu. Okrem toho celkom efektívne chudnutie (do 5 kg na cyklus) má strava priaznivý vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému a celkový krvný obeh.

Tabuľka stravy číslo 10

Tento diétny plán je výsledkom úsilia najlepších odborníkov na výživu v Sovietskom zväze a Rusku, jeho účinnosť bola testovaná po celé desaťročia a veľkým počtom pacientov. Je predpísaný pacientom s poruchami obehu a inými bežnými kardiovaskulárnymi patológiami:

Táto diéta nemá žiadne konkrétne podmienky používania; vykonáva sa na odporúčanie lekára, kým sa neobjavia pozitívne zmeny v priebehu ochorenia. To je jeden z jeho rozdielov od Karelskej stravy. Niekedy je potrebné túto diétu dodržiavať mesiace alebo dokonca roky. Jeho účinnosť pri chudnutí však bola objavená nie tak dávno.

Hlavnou črtou stravy je zníženie spotreby tukov a sacharidov a zároveň obmedzenie príjmu solí a tekutín (nie viac ako 1,2 litra každý deň). Frekvencia stravovania je 5-6 krát denne, naposledy je to najneskôr 3 hodiny pred spaním.

Čo môžete jesť?

Pri dodržiavaní diéty Tabuľka číslo 10 používajte iba potraviny, ktoré sú povolené lekármi. Počas diéty sa odporúča jesť:

Akákoľvek odchýlka od stravy Tabuľka 10 pokazí dojem z diéty a namastí celý efekt.

Čo nemôžete jesť

Ako každá diéta, aj táto má samostatný zoznam zakázaných potravín. Tie obsahujú:

Používanie výrobkov z tohto zoznamu v potravinách neutralizuje pozitívne zmeny v používaní odporúčaných jedál a v prípade choroby zhoršuje stav pacienta.