Menu na svadobný stôl.

Svadba doma je nádherná, útulná oslava pre vašich najbližších. A preto sú požiadavky na jedlo najprísnejšie, pretože sa chcete nielen chutne nakŕmiť, ale aj prekvapiť pôžitkami a krásou prestierania. A čím by ste mali nakŕmiť svojich drahých hostí? Takže svadba doma, ukážkové menu s pár tipmi a receptami.

Kde začať

Samozrejme, zo zoznamu hostí a ich chuťových preferencií, ak o nich viete. Ak si nie ste istí, opýtajte sa na túto otázku svojich starších príbuzných, ktorí spravidla poznajú detaily - možno má jeden z hostí chronické ochorenie alebo nedávno podstúpil operáciu - potom bude potrebné diétne jedlá zahrnuté v ponuke.

Ak prídu na návštevu nielen dospelí, ale aj deti, mali by ste premýšľať o detskom stolíku, ak to rozmery bytu dovoľujú.

Usadiť malé deti oddelene a zamestnať ich jasnými a nízkotučnými jedlami - skvelý spôsob chrániť ich pred rozhovormi a zábavou dospelých.

Okrem samostatného stola sa musíte postarať aj o nejakú doplnkovú zábavu pre deti, či už stolná hra alebo súbor karikatúr.

Ponuka

Koľko jedál by malo byť na stole závisí od počtu hostí a náročnosti programu.

V priemernom byte pre jedného dlhý stôl Môžete usadiť asi dvadsať ľudí. Na základe tohto obrázku je približný zoznam pochúťok nasledujúci:

• Šaláty - 5 druhov
• Horúce – 2 druhy
• Príloha – vystačíte si so zemiakovou kašou
• Studené predjedlá – 3 – 4 druhy
• Plátkové mäso a syry – každý aspoň dva druhy výrobkov
• Zelenina - nakrájaná na plátky alebo na ražni
• Ovocné plátky alebo špízy
• Dezert

Studené predjedlá

Ako studené predjedlá môžete podávať profiterolky s náplňou, lavash rolky, jednohubky so špízmi alebo bez nich. Niekoľko príkladov s receptami.

Profiteroly sa dodávajú nielen so sladkou plnkou, ale aj s mäsom či zeleninou a bolo by hriechom to nevyužiť, navyše na tomto druhu občerstvenia ušetríte nemalé peniaze.

Veď posúďte sami. Jedna porcia cesta dáva asi 50 profiterolov.

Veľkou výhodou tohto občerstvenia je, že sa pripravuje pomerne rýchlo a nevyžaduje žiadne exotické produkty.

Na cesto budete potrebovať 100 gramov múky, vodu a slnečnicový olej a 3 vajcia.

Náplň môže byť paštétová, zeleninová, zmiešaná - všetko závisí od vašich chuťových preferencií.

Výdatnou a chutnou možnosťou náplne je paštéta z kuraciej pečene so šampiňónmi v rovnakých pomeroch a pridaním malého množstva cibule.

Najprv si pripravíme cesto.

1. Varte vodu, pridajte maslo a múku a bez odstránenia z tepla vymiesime cesto.
2. Potom, čo zmes trochu vychladne, zašľaháme vajcia a znova premiešame, môžete to urobiť pomocou mixéra.
3. Plech na pečenie sa prikryje a pomocou cukrárskeho vrecka alebo vrecka s odstrihnutým rohom sa naň vytlačia guľôčky cesta vo vzdialenosti päť centimetrov od seba.
4. Plech na pečenie sa vloží do predhriatej rúry na 10-15 minút, zatiaľ čo sa pripravujú profiteroly, rúru nemôžete otvoriť.

1. Kuracia pečeň sa varí do mäkka, šampiňóny sa vyprážajú s cibuľou.
2. To všetko sa otáča cez mlynček na mäso alebo melie v mixéri.
3. Z hotových profiteroles sa odrežú vrchné časti, dovnútra sa vloží paštéta a na miesto sa vložia odrezané vrchy.

Aby som bol úprimný, trvá to dlhšie povedať ako uvariť.

Môžete si vybrať vlastné možnosti plnenia - nekysnuté cesto umožňuje rôzne kombinácie.

Čo sa týka hmotnosti, profiterolky sú veľmi ľahké, no zároveň veľmi sýte.

Predjedlo Baku je pripravené ešte rýchlejšie a rýchlosť, akou hostia toto jedlo konzumujú, vypovedá o jeho chuti lepšie ako slová.

Toto predjedlo vyžaduje paradajky, syr, majonézu a cesnak. Kombinácia je win-win.

1. Paradajky sa nakrájajú na plátky, syr sa nastrúha a zmieša s majonézou a cesnakom.
2. Plnka sa rovnomerne rozotrie na plátky paradajok.

Na prípravu ďalšieho občerstvenia budete potrebovať tenké pláty pita chleba, majonézu, syr a bylinky – to sú hlavné ingrediencie, ktoré sa objavujú v akomkoľvek druhu takéhoto občerstvenia. Ďalšie komponenty - krabie tyčinky, šalát, cesnak.

1. Lavash je položený na stôl, namazaný zmesou majonézy a cesnaku, posypaný strúhaným syrom a jemne nasekanými krabovými tyčinkami.
2. Potom sa list zroluje a obtočí Potravinová fólia a vložíme na niekoľko hodín do chladničky.
3. Pred podávaním musíte rolku nakrájať na porciované kúsky, z ktorých každý je položený na tanieri na list šalátu.

Týmto spôsobom bude jednoduchšie vziať si občerstvenie z bežného jedla.

Šaláty

Tri príklady šalátov – jeden koláčový, jeden listový a jeden celkom exotický.

Tartaletkový šalát je na prípravu a zloženie veľmi jednoduchý, no mimoriadne chutný.

Pozostáva z vareného kuracieho mäsa, húb a hrášku opraženého s cibuľou.

Oblečené majonézou, ale najprv ju musíte scediť vyprážané huby a cibuľou všetku tekutinu a až potom pridajte do šalátu. Toto jedlo sa nazýva „Nežnosť“ a jeho chuť plne zodpovedá názvu.

Druhý šalát sa nazýva „Úžasný“ a má tiež vždy úspech na sviatočnom stole.

Vrstvené vo vrstvách: nakrájané sušené slivky, kuracie mäso, vajce, vyprážané huby, strúhaný syr a posypané navrch vlašské orechy. Vrstvy cez jednu sú potiahnuté majonézou.

Tretím šalátom je „Dámy“, pretože je najobľúbenejší medzi nežným pohlavím.

Zemiaky, jablká, nakladané huby (ideálne sú nakladané medové huby) a čierne olivy bez kôstok nakrájame na kocky do šalátu.

Ochutený majonézou sa uvarí veľmi rýchlo a na prvý pohľad taká zvláštna kombinácia chutí veľmi dobre!

Nápoje

Na domácu oslavu je lepšie kupovať sódu a džúsy čo najmenej a robiť čo najviac kompótov a ovocných nápojov.

Tieto nápoje lepšie uhasia váš smäd a sú oveľa zdravšie a chutnejšie.

Gazdinky berú na vedomie – domáca limonáda sa vyrába veľmi jednoducho, rýchlo a s minimálnymi nákladmi.

Recept: 3 pomaranče, 1 citrón, 150 gramov cukru, 3 litre vody.

1. Aby sa zabránilo vzniku horkosti v nápoji, citrusové plody by mali byť umiestnené v chladničke cez noc.
2. Vosk zo šupky odstránite tak, že ovocie na päť minút zalejete vriacou vodou.
3. Citrusové plody ošúpte, zbavte semienok a prejdite cez odšťavovač.
4. Kôru nakrájajte na tenké pásiky.
5. Vodu so kôrou a cukrom privedieme do varu, pridáme vytlačenú šťavu a dusíme ďalších päť minút.
6. Vychladnutý nápoj sceďte z usadeniny.

Môžeme podávať s ľadom.

Postarajte sa o minerálnu vodu, z ktorej časť by ste mali dať na chladné miesto - ráno sa bude piť ako nektár bohov. Pri nákupe alkoholických nápojov sa musíte zamerať na samotných hostí, ich vkus a preferencie.

Horúce

Samozrejme, závisí to od osobných preferencií. Niekto má rád kapustové rolky, niekto hovädzí stroganov, niekto kuracie.

Na domácu oslavu, ktorá si už vyžaduje veľa príprav v posledné dni pred svadbou je manti vhodná ako teplé jedlo. Môžete si ich vopred nalepiť a zmraziť, môžete si ich objednať alebo kúpiť v obchode s potravinami. Toto jedlo jedáva takmer každý, navyše sa pripravuje bez účasti hostiteľky a je diétne, pretože je dusené. Nepotrebujú prílohu, ale hodí sa niekoľko možností omáčky.

Ako ďalšie horúce jedlo môžete variť kuracie paličky v kyslej smotanovej omáčke.

Ak máte doma multivarku, úloha sa stáva oveľa jednoduchšou.

Recept je jednoduchý a výsledok prekoná všetky očakávania, zatiaľ čo unavené stehná pečené v majonéze a cesnaku sa s týmto jedlom nedajú porovnávať.

Potrebujete len tri ingrediencie. Kuracie paličky, kyslá smotana a cibuľa.

1. Nalejte trochu oleja do misky multivarkára.
2. Položte kuracie stehná a zapnite režim „Frying“ na 15 minút na každej strane.
3. Medzitým sa cibuľa nakrája na pol krúžky a pridá sa ku kurčaťu.
4. Kyslá smotana sa zmieša s kuracím korením a naleje sa do misky multivarky.
5. Režim „hasenie“ na pol hodiny.

Na kilogram paličiek potrebujete 150-200 gramov kyslej smotany a 2 cibule. Aby nebola kyslá chuť, môžete použiť hustejšiu kyslú smotanu.

Ako príloha sa hodí zemiaková kaša a ryža, alebo len čerstvá zelenina.

Výber videa na pomoc gazdinkám

Pre všetkých novomanželov, ktorí sa rozhodnú usporiadať svoju oslavu v stanoch v Jekaterinburgu, Čeľabinsku alebo v rekreačnom stredisku pri jazere Kaldy, je pripravené menu na druhý deň svadby.

Výberom menu z „Rezidencia“ si:

Získajte skutočný pôžitok z originálnej kuchyne- chutné jedlo pripravené z najčerstvejších surovín podľa našich typických receptúr.

Potešte svojich hostí kebab, horúce klobásy, steaky a iné teplé jedlá - varené priamo tam, pred vami, na grile.

Od ruchu veľkomesta si môžete pohodlne oddýchnuť v prírode, užívajúc si komunikáciu s priateľmi pri veľkoryso prestretom stole .

A to všetko s výraznou úsporou – žiadne nájomné či poplatky za korkovné!

Prinesiete si vlastný alkoholik a nealko nápoje, koláče, ovocie, zelenina v akomkoľvek množstve bez príplatkov.

Náklady na prenájom stanu pripraveného na dovolenku sú 0 rubľov!

Čo je na menu druhého svadobného dňa?

Šaláty

Leto: čerstvé paradajky a uhorky, paprika, čínska kapusta, syr Fetaxa, olivová omáčka.

Kytica nevesty: kapusta, mrkva, jablko, omáčka.

Najlepší muž: saláma, uhorka, šalátová zmes, olivová omáčka.

Výkupné za nevestu: saláma, šunka, čerstvé uhorky a paradajky, zemiaky, omáčka.

Darček na svadbu: krabie tyčinky, čínska kapusta, uhorka, krutóny, omáčka.

ráno: kurací rezeň, šalátová zmes, paradajka, krutóny, omáčka.

: bravčové mäso, hovädzie mäso, paradajky, vyprážané šampiňóny, uhorka, kuracie vajce, omáčka.

Studené predjedlá: rôzne, nakrájané a porciované

Rozmanité

Pokušenie ženícha: cervelat, šunka, šunka, zelenina.

Rozmar nevesty: dva druhy syra s hroznom.

Svadba pri mori: ružový losos, makrela a sleď (podávané s citrónom)

Trpko: solené paradajky a uhorka, nakladaná cibuľa, zelenina.

Letná svadba: paradajka, uhorka, paprika, zelenina.

Sad: sezónne ovocie.

Porciované občerstvenie

Ženíchovi priatelia, Bruschetta s paradajkami: bagetové krutóny, paradajky, cesnak, korenie.

Svokrova radosť: Cuketa s cesnakom, paradajkou, syrom.

Najlepší prípitok na svadbe: Na hriankach sú kúsky jemne osoleného sleďa na ražnom toaste a nakladané uhorky.

Svokrin vtip: jemná rolka z čerstvého lososa, lavash so syrovou penou a bylinkami.

Štedrosť svokry: Syrová rolka je jemná rolka s lavashom, syrom a cesnakom.

Svokrin jazyk:Baklažánové tai-pei: baklažánové rolky so syrom a paradajkami.

Polievky na druhý svadobný deň.

Solyanka, okroshka, rybacia polievka s lososom, huba, domace rezance.

Teplé občerstvenie na druhý svadobný deň.

Kuracie stehno v paradajkovej omáčke.

Knedle s hubami a kyslou smotanou.

Bavorská klobása: bravčové mäso, hovädzie mäso, korenie.

Mäsové palacinky.

Kuracie krídelká marinované v BBQ omáčke

Horúce: grilované jedlá

Horúce mäsové jedlá, varené na grile a zaradené do menu na druhý deň svadby, podávané na pita chlebe s nakladanou cibuľou a zeleninou.

Rôzne klobásy na grile.

Rozmanité hydinové mäso: kuracie filé, stehno, stehno, krídelká.

Prázdninová romantika: bravčové s kosťou.

Bravčový ražniči: bravčová krkovička.

Lula kebab: bravčové, hovädzie.

Kurací ražniči.

Steak z lososa: podávaný na pita chlebe s čerstvou zeleninou.

Sortiment „Residence“: bravčové karé, bravčová krkovička, kuracie filety, krídelká, paličky, obložené varenými zemiakmi a grilovanou zeleninou.

Rozmanité „Piaty oceán“: filet z lososa, krevety, pstruh dúhový, mušle bez škrupiny, zelené fazule s mrkvou, brokolicou, karfiolom.

Zeleninové grilovanie: cuketa, baklažán, paprika, syr feta.

Prílohy na hostinu na druhý svadobný deň.

Mini zeleninový kebab.

Grilovaná zelenina.

Zemiaky so slaninou.

Varené zemiaky s bylinkami.

Baklažán zapečený so syrom.

Pečené papriky.

„Rezidencia“ zaručuje, že všetko bude veľmi chutné!

Dovolenku si užijete vy aj vaši hostia- všetky jedlá z menu na druhý deň svadby pripravujú vysokokvalifikovaní kuchári.

A len jedna vec...

Pri výbere menu na druhý svadobný deň sa snažte urobiť výber tak, aby slávnostný stôl tento deň nezatienil vašu svadobnú hostinu.

Toto bude naozaj sklamanie...

Koniec koncov, najdôležitejší deň vašej svadby je prvý!

Poradenstvo pri výbere jedál od skúsených banketových manažérov.

Pred výberom menu na druhý svadobný deň, na hlavný deň - prvý deň.

Dôležitou súčasťou svadobnej udalosti je hostina. Záleží na ňom, aký dojem budú mať z oslavy hostia a mladomanželia.

Aby sa slávnostná udalosť konala na najvyššej úrovni, je potrebné správne vypočítať menu a zohľadniť všetky nuansy.

Tvorba menu

• Kritériá, ktorým treba venovať pozornosť:
• Zistite presný počet hostí.
• Vypočítajte si, ako dlho bude akcia v reštaurácii trvať.
• Jedálny lístok vopred prekonzultujte s personálom reštaurácie.
• Vytvorte zoznam potrebné produkty.
• Vypočítajte si cenu svadobného menu na osobu.
• Poznajte program oslavy, aby ste prediskutovali so zamestnancom reštaurácie, v akom poradí sa budú jedlá podávať.

Organizácia svadobnej hostiny

Pri organizovaní banketu musíte vedieť, že tam musia byť aspoň dve teplé jedlá. Prvý sa podáva na začiatku slávnosti a druhý počas prestávky v súťažnom programe.

Mnoho ľudí verí, že by malo byť iba jedno teplé jedlo, ale to nie je správne. Zhromaždení prichádzajú na hostinu trochu unavení a hladní. Keďže sme väčšinu dňa strávili na matrike a potom sa prechádzali po meste.

Na začiatku bufetu sa podávajú studené predjedlá a šaláty ako doplnok k teplému jedlu. Potom, čo hostia zjedli teplé jedlo, sa podávajú predjedlá z mäsa a rýb. Najčastejšie vystačia na celú dobu dovolenky.

Poradie, v akom sa jedlo podáva, je dôležité, pretože ľudia počas sviatku pijú alkohol. Veľmi dôležitá je aj hojnosť jedál.

Druhýkrát sa teplé jedlo spolu s prílohou podáva 4 hodiny po začiatku hostiny.

Na konci oslavy sa hosťom podáva dezert. A hlavne sa vynáša svadobná torta, ktorou mladomanželia pohostia všetkých prítomných.

Stojí za zmienku, že podľa štatistík o tom, koľko maškŕt hostia skonzumujú, rozhoduje kvalita podujatia.

V prípadoch, keď je toastmaster aktívny, diriguje veľké množstvo súťaže, potom potrebujete oveľa menej jedla.

Orientačná kalkulácia menu pre svadobný stôl pre jednu osobu

Na jedného hosťa potrebujete približne:

• asi 200 gramov nakrájaného mäsa a rýb;
• 50 gramov syrového občerstvenia;
• 100 gramov nakrájanej zeleniny;
• 15 gramov červeného kaviáru v tartlets;
• 150 gramov každého druhu šalátu;
• 300 gramov mäsa alebo rýb;
• 200 gramov akejkoľvek prílohy;
• 150 gramov svadobnej torty.

Približný výpočet množstva alkoholu

Na svadobnej oslave sú pijúci aj nepijúci hostia. Ako potom urobiť výpočet?

Aby bolo pre všetkých dostatok alkoholu, pri výpočtoch sa berú do úvahy všetci hostia bez ohľadu na to, či pijú alebo nie.
Spravidla pre 5 osôb potrebujete:

• 5 fliaš vodky, každá 0,5 l;
• 2 fľaše červeného a bieleho vína;
• 2 fľaše šampanského.

Bez alkoholické nápoje musí byť veľa. Na osobu pripadá viac ako 1 liter džúsu, limonády a minerálnej vody.

Fotografia svadobného menu zobrazuje približný výpočet počtu jedál, ako aj možnosť banketového dizajnu.

Bufet

Hostia často prichádzajú do reštaurácie skôr ako mladší. Preto je nevyhnutné zorganizovať pre nich malý bufet s ľahkým občerstvením.

Na stôl si môžete dať krájané mäso, syry, čokolády, alko a nealko nápoje a neperlivé minerálky.

Neexistujú žiadne jedlá, ktoré by sa nedali podávať na sviatočnom bankete. Pri tvorbe jedálneho lístka sa nevesta a ženích spoliehajú na vlastné preferencie jedla, ako aj na rodinné tradície.

Pri vytváraní svadobného menu však existujú určité pravidlá:

• Polievky sa nepodávajú.
• Netreba sa zameriavať na chute každého hosťa. Výnimkou sú hostia, ktorí sú vegetariáni.
• Na sviatočný stôl by ste nemali dávať exotické jedlá.
• Ak sú prítomní hostia inej národnosti, musíte na stôl položiť ich tradičné jedlá.
• Jedálny lístok by mal obsahovať kyslé uhorky, rôzne omáčky a chlieb.
• V teplom období by menu nemalo obsahovať šaláty, ktoré obsahujú majonézu. Uprednostňujte šaláty, ktoré sú ochutené rastlinným alebo olivovým olejom alebo kyslou smotanou.
• Porcie a hlavné jedlá nerobte porciované, môže prísť o niečo viac hostí.Svadobné menu doma sa nelíši od usporiadania v reštaurácii. Výpočet produktov prebieha presne rovnakým spôsobom.

Vyššie uvedená kalkulácia je pre 5 osôb, pomôže vám to zostaviť svadobné menu pre 30 osôb alebo aj 50 osôb.

Najdôležitejšie je urobiť približný zoznam jedál pre jedného hosťa, aby ste pochopili, aké hlavné jedlá a občerstvenie budú na slávnostnom podujatí.

Svadobný stôl je po šatách nevesty druhým prvkom, ktorý zaujme najväčšia pozornosť tí okolo vás. Svedčí o kvalite svadby, pretože hostia na nej hodujú až do rána. Vybrať menu pre vašu svadbu nie je také jednoduché.

Niekedy sa ľudia pri sedení v reštaurácii nevedia rozhodnúť, čo by sami chceli jesť, ale tu sa musíte rozhodnúť za veľa ľudí. Samozrejme, môžete počítať s tipmi od reštaurácie alebo šéfkuchára pri príprave jedál.

Dôležité však je, aby ste pred takýmto rozhovorom už mali určité predstavy, aby ste si mohli urobiť názor, čo navariť k jedlu. svadobný stôl. Svadobný stôl pripravený na oslavu by mal byť nezabudnuteľný.

Čo by malo byť na svadobnom stole: druhy, počet jedál a funkcie podávania

Svadobné menu patrí spolu s nevestinými šatami, hudbou a celkovou atmosférou k najkomentovanejším prvkom každej svadby. Je to veľká výzva, najmä keď sa plánuje oslava pre niekoľko desiatok ľudí. Čím viac hostí, tým ťažšie je potešiť každého. Napriek všetkej túžbe nie je možné vyrovnať sa s kulinárskymi očakávaniami každého z nich zvlášť.

Existuje však niekoľko spôsobov, ako zanechať veľmi dobrý celkový dojem. Časy, keď sa menu posudzovalo podľa toho, koľko jedál je na stole, sú preč. Teraz o úspechu banketu rozhoduje kvalita podávaného jedla. Samozrejme, číslo úplne nestratilo svoj význam.

Nemôžete predsa nechať hostí odchádzať hladných, no nie sú potrebné stoly plné jedla, ktoré nikto nezje a väčšina sa jednoducho pokazí. Na štandardnej svadbe, ktorá trvá približne 12 hodín, sa zvyčajne podáva 4 až 5 hlavných jedál, predjedlá, zákusky, dezert a ovocie.

Pri svadobnom menu zohráva významnú úlohu jeho rozmanitosť. Nech je na stoloch hostí niekoľko druhov mäsa a rýb. Nezabudnite na vegetariánov. Pravdepodobne budú medzi pozvanými na svadbu, preto by ste mali dbať na to, aby pre nich bolo v ponuke dostatok jedál, napríklad zo sóje či tofu.

Klasická postupnosť podávania jedál je nasledovná: šalát, teplé predjedlo, rybie jedlo, hlavné mäsové jedlo, dezert.

Najprv sa na stole podávajú predjedlá. Spravidla ide o krájané mäso upravené na rôzne spôsoby, solené a údené ryby a morské plody. Na stole by malo byť dostatok nakrájanej zeleniny.

Malé pestro zdobené jednohubky, napríklad s červeným kaviárom, dodajú stolu farbu. Predjedlá sú začiatkom hostiny. podávame ihneď po predjedlách alebo súčasne s nimi. Je vhodné, aby boli prezentované v rôzne možnosti: zelenina, mäso, ryby a morské plody.

Asi po hodine sa podáva teplé občerstvenie. Môže to byť mäso alebo kuracie julienne, malé slané koláče, palacinky. Môže sa zdať, že horúce predjedlá sú do istej miery rovnaké ako hlavné jedlo, ale nie je to tak. Ľahkosť a malé porcie predstavujú horúce predjedlá ako akýsi „snack“ pred hlavným chodom.

Medzi chodmi by hostia mali mať možnosť občerstviť sa. To je veľmi dôležité najmä pre ľudí, ktorí pijú alkohol.

V tomto prípade je vhodné podávať ich vo forme švédskych resp. Aby ste obohatili jedálny lístok pre vegetariánov a tých, ktorí sa starajú o svoju postavu, môžete si pripraviť samostatný stôl so šalátmi.

Po horúcich predjedlách je čas podávať hlavné jedlá. V tomto prípade sa tradične dodržiava toto poradie: najprv ryba, potom mäso. Okrem chuti treba venovať veľkú pozornosť dizajnu hlavných jedál. Samozrejme, svadobné jedlo sa môže podávať po častiach, ale podávané ako celok sa stane skutočnou ozdobou svadobného stola.

Môže to byť napríklad plnený jeseter, pečené prasa, hus s jablkami. Ako prílohu môžete podávať pečenú zeleninu alebo zemiaky. Odporúča sa zveriť podávanie hlavného jedla, úplne uvareného, ​​profesionálovi.

Na stole by mali byť jedlá s ovocím a džúsmi, najlepšie v priehľadných džbánoch, minerálka sýtené a stále (môžu tu byť fľaše, aby sa hostia nepomýlili).

Toto video vám prezradí, ako si vybrať to správne svadobné menu:

Keď hostia dojedli hlavný chod, je čas na dezert.

Svadobné torty sú nekonečným poľom fantázie, prichádzajú najviac rôzne formy a rôzne dekorácie: od minimalistických tort až po luxusné krémové zámky.

Všetko závisí od želaní zákazníkov a šikovnosti cukrára. Pripravte tortu v množstve 1,5-2 kg pre desať ľudí. Starať by ste sa mali aj o podávanie kávy alebo čaju. Svadobná torta môže byť skutočnou ozdobou na svadbe.

Najjednoduchší spôsob, ako sa dostať do štatistických chutí, je vybrať si polosuché víno. Mnohí nemajú radi trpkosť suchého vína a k dezertom sa zvyčajne podávajú sladké alkoholické nápoje. Farba vína je dnes záležitosťou individuálneho vkusu, ale tradične by mal alkohol na banketovom menu zodpovedať podávanému jedlu:

• biele víno sa zvyčajne spája s hydinou a rybami;
• červené víno s divinou a mäsom;
• likéry sa podávajú ako dezert;
• Pri prípitku sa zdvihne pohár šampanského.

Množstvo sa mení, spravidla pre päť osôb odporúčajú 3-4 fľaše silného alkoholu, 2-3 fľaše vína a fľašu šampanského.

Aby sa špinavý riad odpratal včas a hostina prebehla bez rozruchu a riad sa podával včas, na desať ľudí musí byť aspoň jeden čašník.

Čo sa pripravuje na svadobný stôl v lete: vzorové menu

Významnú úlohu zohráva aj ročné obdobie, v ktorom sa svadba plánuje. Leto je najpreferovanejším obdobím na svadbu, no nie je bez niektorých nevýhod.

Nie všetky jedlá dobre odolávajú horúčave: šaláty rýchlo strácajú sviežosť a vysokokalorické jedlá s rôznymi omáčkami, hoci sú chutné, nie sú príliš inšpirujúce.

V lete by ste mali obmedziť počet šalátov v kombinácii s majonézou alebo pochutinami na želé. Sezónna zelenina si zaslúži osobitnú pozornosť, rovnako ako jej exotickí príbuzní. Svetlé ovocie ozdobí každý stôl.

malo by byť veľa a v širokom rozsahu; Sladká sýtená voda dobre neuhasí smäd. V horúcom počasí sú dobré rôzne limonády, ľadový čaj, drviny (bobule zmiešané v mixéri s ľadom) a mrazené šťavy.

Aby vaše nápoje zostali studené, môžete sa zásobiť značným množstvom ľadu – ten je vhodný pre silné aj nealkoholické nápoje. Limonáda dokonale uhasí smäd v horúčave.

Na svadobných hostinách od jari do jesene môžete hostí očariť kulinárskymi špecialitami pripravenými v záhrade alebo na terase. Môže to byť mäso alebo ryba, grilované alebo nasekané.

Táto možnosť je pomerne drahá a časovo náročná, ale získané skúsenosti stoja za to. Svadba vonku má magickú atmosféru.

Pre novomanželov je svadba spojená s radostným vzrušením a veľkým emočným stresom. Prijímajú gratulácie, sú nervózni z prebytku pozornosti a takmer sa nepozerajú na stôl, za ktorým sedia. Jedálny lístok pre mladomanželov sa od bežného mierne líši, ich svadobný stôl je prestretý samostatne a jedlá pre novomanželov vyberajú rodičia alebo priatelia.

Nevesta a ženích si musia počas celého večera udržiavať dobré zdravie, takže riad na ich stole by mal byť ľahký. Nesmie chýbať zelenina a ovocie, dostatočné množstvo morských plodov a rýb, biele hydinové mäso.

Vhodné by bolo zaradiť do jedálneho lístka afrodiziaká (rôzne orechy, avokádo, kaviár). Pitie alkoholu je individuálna záležitosť, ale mladí ľudia by sa v tento deň mali zdržať silných nápojov.

Je zmysluplnejšie obmedziť sa na šampanské, potom bude celkom jednoduché udržať tempo oslavy a zachovať spomienky na prvú svadobnú noc.

Šťastní novomanželia to majú vo svoj veľký deň ťažké. Ako príklad si môžete vziať niekoľko jednoduchých jedál:

1. Červený rybí šalát. Rybie filé posypeme korením, grilujeme, ochladíme, nakrájame na kúsky, zmiešame so sladkou kukuricou. Pridajte cherry paradajky, nakrájajte Paprika, polejeme olivovým olejom, osolíme a dochutíme limetkovou šťavou.
2. Krevetový šalát vyprážaný s cesnakom a čili papričkou. Rozmrazte mrazené krevety (pri izbovej teplote alebo pod tečúcou vodou) studená voda). Opláchnite a vyčistite, vysušte. Jeden strúčik cesnaku nastrúhame alebo roztlačíme v lise na cesnak, druhý nakrájame na tenké plátky. Chilli papričku nakrájame šikmo na tenké plátky. Položte na taniere veľké listy hlávkový šalát, pridáme rukolu, na vrch poukladáme cherry paradajky nakrájané na polovice alebo štvrtiny. Zahrejte na panvici olivový olej, pridáme nasekaný cesnak, krevety a čili papričku, osolíme. Smažte na strednom ohni asi minútu z každej strany. Potom pridajte strúhaný cesnak, premiešajte a smažte pol minúty za stáleho miešania. Nalejte biele víno citrónová šťava, premiešame a odstavíme z ohňa. Položte na listy šalátu. Pokvapkáme olivovým olejom.

Krevetový šalát je ľahké a výživné jedlo.

V tomto videu sa dozviete najobľúbenejšie recepty na svadobné jedlá:

Svadba bez dobrého jedla nebude úspešná, preto sa pri príprave svadobného menu treba sústrediť a starostlivo vyberať jedlá. Ak niekto odporučí neznáme jedlá, možno ich zaradiť do jedálnička, ale je vhodné si najskôr pripraviť malú porciu na testovanie. Vyhnete sa tak nepríjemným nedorozumeniam. Takáto dovolenka je predsa raz za život.

Príprava na ten najzvláštnejší deň v živote páru si vyžaduje veľa úsilia, obetavosti a času. Okrem stoviek drobností, na ktoré musia budúci manželia prihliadať, sú otázne aj hlavné body oslavy svadobného dňa: kde sa bude konať, koľko hostí príde, koľko peňazí treba investovať do výzdoby. sieň, objednávanie jedál na veľkolepý banket? Samostatným bodom pri organizovaní dovolenky je svadobné menu. Aby sa to všetkým páčilo, hrdinovia tejto príležitosti budú musieť vážne pristupovať k otázke výberu slávnostného jedla.

Čo by ste mali zvážiť pri zostavovaní jedálnička doma?

Svadobná hostina je vždy skutočnou hostinou. Ak nie ste pripravení osláviť udalosť v reštaurácii, ale chcete usporiadať domácu svadbu so svojimi najbližšími a najdrahšími, existuje niekoľko praktických odporúčaní na usporiadanie jedla a vytvorenie formálneho menu:

• Po celú dobu, keď sú hostia na svadobnej udalosti, je stôl spravidla preplnený všetkými druhmi jedál - chutné predjedlá, výdatné teplé jedlá, šaláty. Ideálnou možnosťou je, keď sa pripravené kulinárske majstrovské diela neustále nahrádzajú počas celej oslavy, počas prestávok na tanec, spoločenské stretnutia a súťažný program. Aby sa hostia pri svadobných jedlách nenudili, vypočítajte si približné trvanie hostiny a načasujte odvoz a výmenu jedla: potom sa aj pri malom počte receptov vytvorí pocit pestrosti.

• Všetky bremená spojené s prípravou jedál z jedálneho lístka určite padnú na plecia mamy nevesty alebo ženícha a možno aj oboch, takže hostiteľka musí začať plánovať čas varenia vopred. Je lepšie urobiť niektoré položky zo svadobného zoznamu jedál vopred alebo aspoň vykonať prípravné práce. Deň pred podujatím môžete napríklad marinovať mäso, nakrájať klobásu, syr, pripraviť nátierky na sendviče. Polotovary je lepšie skladovať v chladničke pod priehľadnou potravinovou fóliou.
• Mäso vyžaduje zvýšená pozornosť, takže je nepravdepodobné, že rodičia novomanželov budú chcieť stráviť svadobný deň dusením, vyprážaním alebo pečením. Domáci kuchári môžu večer pred hostinou pripravovať mäsité jedlá, pripravovať mäsové guľky alebo piecť pečienku a pred príchodom hostí stačí už len zohriať hotové položky menu a obliať ich lahodnou smotanovou/paradajkovou/štipľavou omáčkou - bude sa cítiť ako čerstvo pripravené jedlo. Ak sa chcete dozvedieť, ako vytvoriť menu, pozrite si video:

• Oplatí sa zamyslieť aj nad témou svadobnej oslavy. Ak si novomanželia zvolili určitý štýl osláv, vyzdobili miestnosť a pripravili vhodné oblečenie, potom by menu malo odrážať tematickú náladu svadby. Na svadbu v námornom štýle by bolo logické pripraviť veľa rybích jedál a predjedál, ľahkých mäsových jedál a stredomorských šalátov. Ak ide o havajskú udalosť, svadobný stôl by mal byť vyzdobený položkami menu s ostrovnou tematikou: kuracie mäso s ananásom, krevety v kokosové lupienky, šalát z rýb, banánovo-mangový koktail.
• Dôležitá rada pred začatím príprav na svadobnú hostinu: ak ste nikdy nevyskúšali jedlo, ktoré chcete podávať, je lepšie urobiť niekoľko skúšobných pokusov. Je možné, že príprava takéhoto svadobného jedla bude oveľa náročnejšia, ako je popísané v recepte, a tiež bude možné primerane vypočítať množstvo stráveného času. Môže sa stať, že kombinácia prísad bude chutiť nepríjemne: môžete zmeniť pomery, nahradiť jeden produkt z ponuky iným alebo úplne opustiť recept.

Počet pozvaných ľudí

Počet ľudí, ktorí sú pozvaní na oslavu svadobnej udalosti, je jedným z hlavných faktorov, ktorý ovplyvňuje počet produktov, ich rozmanitosť a frekvenciu výmeny jedál. Ak sa k stolu nepozve viac ako desať najbližších ľudí, je jasné, že príbuzní mladomanželov či samotní svadobčania poznajú chute hostí, a tak bude príprava menu na svadobný deň oveľa jednoduchšia. Je to úplne iná záležitosť, ak sa banket zúčastňuje veľký počet hostí - od dvadsiatich a vyššie. Musíme si premyslieť výber sviatočné jedlá, ktorá poteší každého.

Správny výpočet alkoholu a počtu jedál

Svadba je sviatok, ktorý zahŕňa veľkú párty venovanú jednote dvoch rodín. Alkohol na svadobnej akcii tečie ako rieka a v jedálnom lístku je toľko položiek, že hosťom tečú oči. Nebude však stačiť jednoducho pripraviť veľa jedál podľa receptov, ktoré sa vám páčili na kulinárskych fórach - nákup potravín podlieha jasnému výpočtu množstva alkoholu, nápojov a jedlých produktov. Čo piť na oslave:

• Šampanské. Tento nápoj sa zvyčajne naleje na matrike, ako aj pri prvom prípitku, keď hostia vítajú novomanželov na hostine. Potom prítomní prechádzajú k ďalším alkoholickým nápojom. Požadovaný počet fliaš je 1-2 na desať osôb.
• Víno. Stredne silný alkohol, ktorý počas dovolenky preferujú dievčatá a ženy. Je lepšie vziať 2 suché červené, suché biele a jedno polosladké. Asi 4-5 fliaš pre desať ľudí.
• Silné vysoko odolné nápoje - vodka, koňak a iné podľa želania. Tieto druhy alkoholu majú tendenciu ísť k mužom. Ak vezmeme do úvahy, že svadobná hostina bude trvať šesť a viac hodín, budete potrebovať asi 3-4 fľaše liehovín pre desať ľudí.

Alkoholické nápoje si vypočítajte sami, berúc do úvahy chute vašich hostí. Niektorí hostia môžu piť málo alkoholu, iní, naopak, môžu piť a neopiť sa celý svadobný deň, takže nakoniec sa množstvo alkoholických nápojov vyberá individuálne. Ako vypočítať počet predjedál, šalátov, hlavných jedál v gramoch na výstupe (10 osôb) pri dlhej hostine:

• Studené rybie predjedlá, celkovo - pol kilogramu soleného lososa a ryby údené za studena, 200 gramov šproty a sardiniek, v konzerve s olejom, kilogram želé kapra.
• Šaláty a zeleninové studené predjedlá k menu. Približne 1200 gramov mäsového šalátu, kilogram nakladaných paradajok, uhorky, šampiňóny, 300 gramov zeleného hrášku.
• Mäsové studené predjedlá. Pol kila varenej bravčovej rolády, 700 gramov želé jazyka.
• Chlieb, maslo. Približne 200 gramov maslo na desať, dvadsať koláčov so slaninou (2 každý), 800 gramov ražného chleba, 400 gramov pšenice.
• Teplé jedlá. Vzorové menu: kilogram pečenej husi, 400 gramov pečených jabĺk a sladkosti dusená kapusta, 800 gramov pečeného hovädzieho mäsa, 400 gramov zemiakovej kaše, pečené alebo v plášti.
• Dezert. Pre 10 ľudí budete potrebovať asi 1-2 kilogramy koláča, kilogram ovocia, 200 gramov sladkostí, pol kilogramu sušienok.
• Nealko nápoje. 3 litre mierne sýtenej minerálnej vody, 2-3 litre sladkej perlivej vody, 3-4 litre šťavy.

Postupnosť podávania jedál

Podávanie jedla počas svadobnej hostiny má jasné pravidlá. Aby všetko dobre dopadlo, hostia sú spokojní a stále nové jedlá lahodia oku, dodržujte prirodzenú postupnosť podávania predjedál, teplých jedál a dezertov. Ako podávať položky svadobného menu - od prvého chodu po posledný:

1. Keď si hostia len sadnú k stolu, mali by už očakávať občerstvenie z jedálneho lístka - spravidla sú to pikantné solené a údené ryby, nakladané jedlá (paradajky, uhorky, huby).
2. Potom nasledujú také položky svadobného bufetu, ako sú všetky druhy výdatných šalátov, ryby, konzervované alebo marinované v oleji, plnená šťuka, karas atď.
3. Prírodné mäsové jedlá: údeniny, varený jazyk s majonézou, varená bravčová roláda, pečené hovädzie mäso, pirohy. Keď predjedlá výrazne preriedia, majitelia môžu zvyšky vložiť do jedného alebo dvoch jedál a vyniesť prvé teplé jedlo sviatočného menu.
4. Po prvom hlavnom chode, po ktorom nasledujú predjedlá, nasleduje prestávka. Ak nie je k dispozícii druhé jedlo, ihneď po rybách, zelenine, mäsovom občerstvení a šalátoch by sa mala uskutočniť krátka prestávka.
5. Keď sú už hostia plní a svadobná hostina sa blíži ku koncu, je čas vyniesť dezert. Pred dezertom je ďalšia prestávka, zatiaľ čo hostia relaxujú v inej miestnosti. Majitelia odnášajú špinavé taniere, príbory a zvyšky jedla a nahrádzajú ich dezertným riadom. Najprv sa na stole objaví koláč, novomanželia krájajú jedlo, potom sa podávajú sladkosti a ovocie. Tí, ktorí chcú, sú pohostení čajom a kávou.

Ako vypočítať množstvo jedla pre 40 ľudí?

Vyššie je uvedený výpočet jedál pre 10 osôb. Ak chcete získať približné množstvo potrebných produktov, vynásobte ukazovatele pre svadobné predjedlá, hlavné jedlá a dezerty číslom 4. Ukazuje sa: budete potrebovať približne 7 kg rybích predjedál; šaláty, nakladaná zelenina – 10 kg; mäsové pochutiny - asi 5 kg; chlieb a múčne výrobky – do 6 kg; teplé jedlá s prílohami – asi 12 kg; koláč, ovocie, sladkosti a pod. – do 13 kg.

Vzorové menu na svadobnú hostinu

Výber svadobných jedál je náročná úloha, s tým vám pomôžu hotové zoznamy jedál. Aké položky svadobného menu by sa hodili k studeným predjedlám: čierne olivy, marinované paradajky, šampiňóny, grécky šalát, kurací šalát, krájaná klobása, roláda, solené ryby, plnené ryby, studená miska z morských plodov. Prvé teplé jedlo: pečené kura + zemiaky v šupke. Druhý hlavný chod: ryža a chalagach. Ako dezert svadobné jedlo - viacposchodová torta, sladkosti, ovocie.

Druhá verzia ponuky domáceho svadobného stola

Čo sa hodí na svadobné studené predjedlá: rybie rolky so smotanovým syrom, šunka, údená ryba, mäsové pirohy, malé chlebíčky s niekoľkými druhmi nátierok, mäsový šalát, morský šalát, Zimný šalát s nakladanou zeleninou. Prvé horúce svadobné jedlo: kuracie kúsky zapečené so syrom a ananásom, ozdobené zemiakovou kašou. Druhé teplé jedlo: vyprážané bravčové rezne + ryža. Ako svadobný dezert môžu hostitelia podávať domáce koláčiky, sladkosti a ovocie.

Svadobné recepty s fotografiami

Pri výbere medzi domácou svadobnou oslavou a objednávaním jedla v kaviarni nie nadarmo mnohí uprednostňujú rodinnú dovolenku, pretože chutné recepty bude pripravený z naj najlepšie ingrediencie s milujúcimi rukami blízkych príbuzných alebo priateľov. Nižšie uvádzame niekoľko zaujímavé recepty svadobné jedlá, ktoré dokonale zapadnú do formálneho menu:

• Letné občerstvenie „Rybie rožky“. Čo budete potrebovať na 7-8 porcií kúskov misky: dva čerstvá uhorka bez kože, 200 gramov jemne nasoleného lososa, “Philadelphia” alebo iného krémový syr. Ako variť: položte rybu na stôl, potrite smotanovým syrom, posuňte sa 0,5 centimetra od okraja, do stredu položte uhorkový blok, ako na fotografii. Roládu zabalíme a nakrájame na kúsky. Vaše letné svadobné jedlo je pripravené!

• Havajský šalát. Na toto svadobné jedlo (výťažok - viac ako kilogram) budete potrebovať: 600 - 700 gramov kuracieho filé, 300 gramov tvrdého syra podľa chuti, pohár nakladaného ananásu vlastná šťava. Na prípravu jedla musíte filé uvariť, jemne nasekať, syr nakrájať na kocky alebo malé prúžky a ananás nakrájať na malé kúsky. Všetko premiešajte, pridajte majonézu, ananásovú marinádu - a svadobné predjedlo je pripravené. Ak je to potrebné, jedlo môže byť ochutené kukuricou, krutónmi a zeleným šalátom.

• Kuracie mäso pečené s horčicou. Toto svadobné jedlo vyžaduje nasledujúce prísady: jedno kuracie mäso, horčica, soľ, korenie, citrón. Do kurčaťa sa vloží citrón nakrájaný na štyri časti, potom sa koža zošije niťami alebo pevne prichytí špáradlami, navrchu potrieme vtáčikom korením a potrieme horčicou. Pečieme hodinu a pol pri 180 stupňoch. Obyčajná zemiaková kaša je vhodná ako príloha k svadobnému teplému jedlu.

• Bravčové vyprážané so syrom - dobrá možnosť hlavný chod. Čo budete potrebovať na 7-8 guličiek: 700 gramov filé, 100 gramov strúhaného syra a sušienok, dve vajcia, soľ, korenie, rastlinný olej. Ako pripraviť svadobnú misu: bravčové mäso nakrájajte na vrstvy (hrúbka 1 cm), zmiešajte strúhanku so syrom, rozšľahajte vajcia s korením. Najprv namočte kúsok mäsa do vajíčka, potom ho obalte v strúhanke a syre. Varte svadobnú misku na miernom ohni, kým nie je hotová - asi sedem minút na každej strane. Jedlo môžeme podávať s ryžou alebo zemiakmi.