Obžerstvo s čerstvou uhorkou. Obzhorka šalát: klasické recepty
Mäsové šaláty - jednoduché recepty
Slávnostný, originálny a lahodný šalát Obzhorka - pripravte ho podľa našich jednoduchých receptov krok za krokom s podrobnými návodmi na fotografie a videá.
1 h
169,3 kcal
5/5 (2)
Už vás nebaví banálny šalát Olivier na slávnostnom stole? Existuje východ! Nahraďte ho šalátom Obzhorka. Je to rovnako výdatné, slávnostné a chutné. Možností jeho prípravy je veľa. Hlavnou zložkou je mäso. A tiež všetko, čo je vždy po ruke: cibuľa, mrkva, nakladané alebo nakladané uhorky a majonéza.
Pridajte niekoľko potravín, ktoré máte radi, ako je konzervovaná kukurica, huby alebo fazuľa, alebo čokoľvek chcete, a máte skvelý šalát. Podávajte ho na sviatočnom stole, dokonca ho jedzte aj vo všedné dni. Ponúkam vám niektoré z najznámejších a najchutnejších receptov "Obzhorki".
Obzhorka šalát s hovädzím mäsom: klasický recept s fotografiou krok za krokom
Kuchynské spotrebiče:
- hrniec na varenie mäsa;
- doska na krájanie;
- šalátová misa.
Ingrediencie:
- Zalejte litrom vody. Prevaríme, pridáme bobkový list a pár zrniek čierneho korenia, vložíme umytý kus hovädzieho mäsa a varíme, kým mäso nezmäkne (30-35 minút). Vývar môžeme neskôr použiť na prípravu polievky. Na šalát ale potrebujeme uvarené, vychladnuté mäso. Nakrájajte ho na prúžky a vložte do šalátovej misy.
- Dajte panvicu na oheň, pridajte jednu a pol polievkovej lyžice rastlinného oleja. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo pol krúžky. Na panvici s rozpáleným olejom orestujeme cibuľu. Necháme mierne vychladnúť a preložíme do šalátovej misy.
- Na predhriatu panvicu znova pridajte jeden a pol polievkovej lyžice oleja. Mrkvu umyjeme, nahrubo nastrúhame alebo nakrájame na pekné pásiky. Smažte na panvici niekoľko minút. Ochlaďte a odošlite do šalátovej misy.
- Dajte tam konzervovanú kukuricu.
- Uhorky nakrájame na pásiky a preložíme do šalátovej misy.
- Zeleninu jemne nasekajte alebo natrhajte rukami a vložte do šalátu. Soľ, korenie, sezóna s majonézou podľa chuti. Na toto množstvo budú stačiť 2-3 polievkové lyžice. Miešajte.
Obzhorka šalát s mäsom a kyslou uhorkou je pripravený. Okamžite ho môžete podávať na stôl. Po tomto odkaze si od nás prečítajte, ako správne variť chutné a jemné.
Obzhorka šalát s pečeňou krok za krokom recept s fotografiou
Čas varenia: 50 minút.
Porcie: 2-3.
Kuchynské spotrebiče:
- panvica na 1-2 litre;
- panvica;
- servírovací krúžok na šalát;
- doska na krájanie;
- jedlo na šalát.
Požadované produkty:
- 250-300 gramov hovädzej pečene;
- 2 stredné cibule;
- 100 gramov zeleného hrášku;
- 3 mrkvy;
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 2 stredne nakladané uhorky;
- soľ, korenie podľa chuti;
- 10 gramov nasekanej petržlenovej vňate.
Postupnosť varenia
- Hovädziu pečeň umyte pod tečúcou vodou a vložte do hrnca. Podlejeme studenou vodou a varíme do mäkka (30 minút).
- Pečeň scedíme, ochladíme a nakrájame na pásiky. Preložíme do šalátovej misy.
- Dajte panvicu na oheň, pridajte slnečnicový olej. Kým sa panvica zohrieva, ošúpeme cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na prúžky. Keď je olej na panvici rozpálený, opražte cibuľu z oboch strán do svetlohneda, potom pridajte mrkvu a zeleninu ešte pár minút restujte. Mierne ochlaďte.
- Opečenú zeleninu spojte s pečeňou a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Položte servírovací krúžok na tanier a lyžičkou vylejte túto lahodnú zmes. Potrite tenkou sieťkou majonézy.
- Uhorky nakrájajte na prúžky alebo malé kocky. Položte do druhej vrstvy. Znova vytvorte sieťku z majonézy.
- Zmiešajte hrášok s lyžicou majonézy a položte na vrch. Navrch ozdobíme petržlenovou vňaťou.
- Šalát dajte na pár hodín do chladničky. Odstráňte krúžok. Vaša krásna a chutná pečeň z lístkového lístka "Obzhorka" je pripravená na podávanie.
Prečítajte si naše chutné varenie.
Recept na šalát Obzhorka s klobásou krok za krokom
Čas varenia: 20 minút.
Výsledné časti sú: 4.
Kuchynské spotrebiče:
- naberačka alebo malý hrniec na varenie vajec;
- ostrý nôž a doska na krájanie;
- panvica;
- strúhadlo;
- šalátová misa.
Hlavné produkty:
- 250 gramov varenej klobásy;
- 250 nakladaných šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 10 gramov zelenej cibule;
- 2 vajcia;
- 3 polievkové lyžice majonézy;
- soľ a korenie podľa chuti.
Postupnosť varenia
- Vajcia dáme do malého hrnca alebo hrnca, zalejeme vodou a varíme na miernom ohni na tvrdo (7 minút po uvarení).
- Klobásu nakrájajte na malé kocky a vložte do šalátovej misy.
- Nakrájajte šampiňóny na plátky a pošlite na klobásu.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Smažte na panvici do zlatista. Keď cibuľa mierne vychladne, pridajte ju do šalátu.
- Mrkvu umyjeme a ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a orestujeme na slnečnicovom oleji. Ochlaďte a pridajte do šalátu.
- Počas tejto doby sa vajcia museli uvariť. Ochlaďte ich pod studenou vodou, ošúpte. Nakrájajte nadrobno nožom alebo vykrajovátkom na vajíčka a pridajte do šalátu.
- Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme majonézu, soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte a váš lahodný, výdatný šalát je pripravený.
A tu si môžete prečítať, ako správne variť chutné.
Šalát Obzhorka: recept s fazuľou, kuracím mäsom a hubami krok za krokom
Čas varenia: 40 minút.
Výsledné časti sú: 3-4.
Kuchynské spotrebiče:
- malý hrniec na varenie kurčaťa (1-2 litre);
- doska na krájanie;
- panvica;
- šalátová misa.
Požadované produkty:
- 150 gramov konzervovanej fazule;
- 250 gramov kuracieho filé;
- 200 gramov čerstvých šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 100 gramov kórejskej mrkvy;
- 2-3 polievkové lyžice majonézy;
- soľ a korenie podľa chuti.
Postupnosť varenia
- Kuracie filé umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a varíme na miernom ohni (20-25 minút). Ak chcete vývar použiť (napríklad na prípravu polievky), po uvarení odstráňte penu. Pridajte bobkový list a niekoľko zrniek čierneho korenia. Vyberte varený kus kurčaťa, vychladnúť. Nakrájajte na stredné kocky a vložte do šalátovej misy.
- Dajte panvicu na oheň, pridajte trochu slnečnicového oleja. Huby umyjeme, nakrájame na malé kocky a keď je panvica horúca, poukladáme na ňu huby. Smažte, kým sa vlhkosť z húb nezbaví.
- Medzitým si ošúpeme cibuľu, nakrájame nadrobno a orestujeme s hubami do mäkka. Keď huby a cibuľa vychladnú, vložte ich do šalátovej misy.
- Pridajte kórejské konzervované fazule a mrkvu.
- Dochutíme majonézou, soľou a korením a dobre premiešame. Šalát ozdobíme vetvičkou byliniek.
Recept na varenie sa od nás dozviete aj kliknutím na tento odkaz.
Ako podávať šalát a s čím
Ak ste zmiešali všetky ingrediencie na šalát, najlepšie je podávať ho v peknej okrúhlej alebo štvorcovej šalátovej mise. Môže to byť keramika, sklo alebo porcelán. Podávajte na plochom tanieri a tvarujte šalát pomocou servírovacích krúžkov rôznych priemerov. Šalát môžete tiež rozložiť do vrstiev v kulinárskom kruhu.
Porcie "Obzhorka" sa podávajú v malých krásnych sklenených vázičkách na elegantných nízkych nožičkách. Tento šalát môže byť nezávislým jedlom, pretože je veľmi uspokojivý. Na slávnostnom stole "Obzhorka" sa môže podávať ako občerstvenie.
Možnosti varenia šalátu
Základné produkty pre "Obzhorka" - mäso, cibuľa a mrkva (vyprážané) a nakladaná uhorka... Tento šalát je zvyčajne ochutený majonézou. Klasický recept používa hovädzie mäso.
Veľmi bežné možnosti: s kuracím mäsom (vareným alebo údeným), bravčovým mäsom alebo klobásou (môžete použiť varené alebo surové údené). Vyprážaná cibuľa a mrkva dodajú šalátu jemnú chuť a sýtosť. Nakladaná alebo nakladaná uhorka - pikantná.
Môžete tiež pridať nakladané alebo vyprážané huby, sušené slivky, orechy, konzervovanú kukuricu, konzervovaný hrášok, fazuľu, domáce krutóny, kórejskú mrkvu, cesnak a dokonca aj kapustu. Robí sa dokonca aj s palacinkami - áno, také zaujímavé zloženie. Obzhorka je veľmi kreatívny šalát, takže neváhajte experimentovať.
V kontakte s
Ak „obžerstvo“ znie neprívetivo a charakterizuje človeka, ktorý si nemôže odoprieť zjesť porciu navyše, potom je „obžerstvo“ naopak sladkou a láskavou prezývkou. Šalát dostal tento názov s najväčšou pravdepodobnosťou kvôli tomu, že najlepším možným spôsobom zaženie hlad. Toto jedlo je extravaganzou kulinárskej fantázie. Ak chcete spojiť kórejskú mrkvu, sušené slivky a údené kura, musíte mať mimoriadnu predstavivosť. Existuje nie menej ako tucet rôznych receptov na toto jedlo. Teraz je dokonca ťažké povedať, ktorý recept na Obzhorku možno nazvať klasickým: s pečeňou, klobásou alebo kuracím mäsom. Niekto do nej pridáva čerstvé uhorky, niekto kyslé uhorky. Experimentovať môžete aj s druhmi mäsa.
Najuspokojivejší šalát obžerstva sa získa spojením zemiakov, bravčového mäsa, kapusty a repy. Napriek tomu, že jedlo veľmi rýchlo zasýti, nie je také vynikajúce ako šalát pripravený podľa predloženého receptu.
Obzhorka šalát s kuracím mäsom
Ak chcete svojich hostí potešiť individuálnym prístupom, potom „žrútov“ naservírujte v malých porciovaných šalátových miskách alebo pohároch a ak chcete, aby jedlo vyzeralo na stole honosne, vložte ho do veľkej misy.
Doprajte svojim obľúbeným „žrútom“ lahodný a uspokojujúci šalát. Môže to byť pre vás príjemné zistenie a obľúbené jedlo.
Ingrediencie:
- Šampiňóny - 0,4 kg;
- Údené kuracie filety - 0,3 kg;
- Čerstvé uhorky - 0,3 kg;
- Kórejská mrkva - 150 g;
- Vykôstkované slivky - 150 g;
- Slnečnicový olej;
- majonéza,
- Paprika, soľ podľa chuti.
Proces varenia:
Huby roztriedime, umyjeme, nasekáme nadrobno. Nakrájané huby smažte na slnečnicovom oleji, kým sa z nich neodparí vlhkosť. Dochutíme ich soľou a korením.
Údené alebo uvarené kuracie filé nakrájame na kocky. Radím vám, aby ste stále uprednostňovali údené kuracie prsia alebo stehná. Chuť to len prospeje. Ak používate varené alebo pečené kuracie mäso, nahraďte čerstvú uhorku solenou alebo nakladanou.
Čerstvé uhorky opláchnite a tiež nakrájajte na kocky, ak sú horké, najskôr odrežte šupku. Hotovú kórejskú mrkvu vytlačíme z omáčky a dlhé nite nakrájame na kratšie.
Ak nie je po ruke hotová mrkva, pripravte si túto slanú ingredienciu sami. Čerstvou mrkvu dobre umyte, ošúpte a nasekajte na špeciálnom strúhadle. Použite špeciálne kórejské korenie na mrkvu. Na jeho obale je spravidla podrobne opísaný proces prípravy.
Vykôstkované sušené slivky nakrájame na malé kúsky.
Teraz môžete položiť šalát vo vrstvách, do prvej vrstvy vložte nasekané vyprážané huby. Zľahka ich prikryjeme vrstvou majonézy.
Nasleduje vrstva údeného kuracieho mäsa, nakrájaného na kocky a vždy tenká vrstva majonézy.
Na kura položte mrkvu. Nezabudnite vymastiť mrkvovú vrstvu.
Na mrkvu poukladáme nasekané sušené slivky a majonézu.
Ďalej položte vrstvu uhoriek. Vrstvy je možné v prípade potreby opakovať. Vrch zostáva nenamazaný.
Poradenstvo
Existuje mnoho variácií tohto neobvyklého šalátu, ktorý môže konkurovať slávnemu Olivierovi. V prípade potreby je možné do misky pridať cesnak a kurča možno nahradiť rybami. Mimochodom, namiesto sušených sliviek do nej môžete dať zelený hrášok. Táto možnosť osloví tých, ktorí nemajú radi kombináciu mäsa so sladkými jedlami.
Ako krásne ozdobiť hotový sviatočný šalát. Na tento účel môžete použiť vetvičky čerstvej šťavnatej zeleniny, polovice jasných cherry paradajok alebo olív. Šalát vyzerá veľmi cool a zaujímavo v porciovaných pečených tartaletkách. Ak sa ho ale rozhodnete podávať takto, tak ho do nich vložte tesne pred podávaním, aby cesto nestihlo nakysnúť, samozrejme, v tomto prípade sa vám striedanie vrstiev dvakrát nezopakuje.
Určite vyskúšajte niekoľko spôsobov prípravy a podávania tohto jedla v praxi a podeľte sa s nami o svoje dojmy v komentároch. A ešte lepšie - zážitok z jeho prípravy!
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť šalát Obzhorka. Názov plne odráža podstatu jedla. Úžasne chutný a neuveriteľne uspokojujúci šalát zapôsobí na gurmánov, ktorí si svoje jedlo radi vychutnávajú. Vysokokalorické jedlo úspešne nahradí štandardný a nudný Olivier alebo Caesar.
Klasický šalát sa pripravuje z filé, ktoré sa môže variť alebo vyprážať. V druhej verzii sa jedlo ukáže ako zaujímavejšie v chuti a ešte uspokojivejšie.
Ingrediencie:
- 750 g kuracie prsia;
- pár cibuľových hláv;
- 800 g mrkvy;
- 5 strúčikov cesnaku;
- štipka korenia;
- 6 polievkových lyžíc "Provensálsky";
- 4 polievkové lyžice slnečnicový olej.
Príprava:
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, aby ste neskôr získali chutné prúžky. Mrkvu rozotrite v samostatnej miske.
- Na panvici zohrejte slnečnicový olej a rozložte pol krúžky cibule. Zapálime mierny oheň. Keď je jemne orestovaná, pridáme mrkvu a dusíme 5-8 minút.
- Filet nakrájajte na malé plátky, pridajte korenie. Smažte na miernom ohni. Potom sa vták stane šťavnatejším a aromatickým. Je dôležité, aby kôrka nebola chrumkavá. To pokazí chuť šalátu.
- Kuracie mäso nakrájame nadrobno.
- Spodná vrstva šalátu je zmesou vyprážania s majonézou. Navrch dáme nasekaný cesnak a kuracie mäso, posypeme korením a jemne premiešame.
- Hotový šalát vytiahneme v zime na pol hodinu na balkón, aby vychladol a nasiakol. V lete môžete využiť chladničku.
Aby jedlo vyzeralo ešte chutnejšie a atraktívnejšie, môžete ho ozdobiť bylinkami. Listy šalátu slúžia ako základ ingrediencií a vrch Obzhorka je ozdobený vetvičkami petržlenu a kôpru.
S hovädzím mäsom a kórejskou mrkvou
Svetlá a nezvyčajná verzia šalátu Obzhorka s hovädzím mäsom upúta pozornosť hostí. A známe hostesky si určite vypýtajú recept na originálne jedlo.
Ingrediencie:
- 350 g hovädzej dužiny;
- pár strednej mrkvy;
- červená (Jalta) cibuľa;
- 5 uhoriek;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 3-4 polievkové lyžice slnečnicový olej;
- 6 polievkových lyžíc "Provensálsky";
- bylinky a koreniny podľa chuti.
Príprava:
- Hovädzie mäso vhoďte do vriacej vody a nechajte na miernom ohni 45 minút. Ochlaďte, aby ste sa nepopálili, a nakrájajte na tenké prúžky.
- Uhorky rozdeľte na pásiky rovnakej veľkosti.
- Nakrájajte cibuľu. Ak má horkú chuť, treba očistenú hlávku vopred namočiť na 15 minút do studenej vody.
- Mrkvu rozotrite a opečte s cibuľovými „štvorčekmi“.
- Zeleninu zmiešame s mäsom.
- Urobíme cesnakovo-majonézovú omáčku. Za týmto účelom pridajte do provensálska pretlačený cesnak, korenie a jemne nasekané bylinky. Potom naplňte šalát a jemne premiešajte.
- Dáme na pol hodinu do chladu, aby vychladlo a nasiaklo.
"Obzhorka" môže byť ozdobená vyrezávanými kvetmi zo zeleniny a listov zelene. Za týmto účelom nakrájajte mrkvu alebo uhorku na plátky a nakrájajte z nich okvetné lístky.
Klasický recept s pečeňou
Pečeň je potrebné pravidelne konzumovať na udržanie zdravia tela. Je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré zlepšujú funkciu orgánov. Ale nie každý ho rád jedáva dusený alebo vyprážaný, takže bude obzvlášť chutný v šaláte.
Ingrediencie:
- 600-700 g hovädzej pečene;
- 2 stredné mrkvy;
- obľúbená farba cibule;
- 2 balenia krutónov v kockách;
- 5 polievkových lyžíc "Provensálsky";
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- pohár mlieka 2,5%;
- 1 polievková lyžica s kopou prémiovej múky;
- zeleninový olej;
- korenie podľa chuti.
Príprava:
- Aby bola pečeň mäkšia, musí sa najskôr namočiť do mlieka, čím sa z pečene odstránia filmy. Potom vyberieme z tekutiny, nakrájame na pásiky a obalíme v múke. Pečeň tvrdne aj dlhodobá tepelná úprava. Kúsky stačí smažiť 4-6 minút na miernom ohni.
- Pečeň rozložíme na papierový obrúsok, aby absorboval prebytočný tuk. Potom nakrájajte na malé kúsky.
- Cibuľu nakrájame na štvorce, smažíme 3 minúty a pridáme mrkvu nakrájanú na pásiky. Necháme pár minút na miernom ohni, aby sa zelenina nepripálila.
- Všetky obrobky ochladíme a potom ich vložíme do šalátovej misy.
- Urobíme majonézovo-cesnakovú omáčku s bylinkami.
- K zelenine a pečeni pridáme krutóny, ochutíme majonézovou omáčkou a dáme na štvrť hodiny do chladu.
- Hotový šalát ozdobíme vetvičkami kôpru a podávame.
Obžorka s údenou klobásou a fazuľou
Na prípravu šalátu budete potrebovať bielu alebo červenú fazuľu bez paradajok a kvalitnú klobásu. Zaujímavé vysokokalorické jedlo bez pridania mrkvy poteší hostí a rodinu.
Ingrediencie:
- 1 plechovka fazule
- 2 čerstvé stredné paradajky;
- dlhá poľovnícka klobása;
- 60-80 g tvrdého syra;
- 3 polievkové lyžice "Provensálsky";
- zeleň podľa chuti.
Príprava:
- Klobásu a paradajky nakrájame na kocky a vložíme do šalátovej misy.
- Jemný strúhaný syr dodá Obzhorke osobitnú jemnosť a pikantnosť.
- Z pohára scedíme tekutinu a pridáme do šalátovej misy.
- Zeleninu pomelieme, zmiešame s majonézou a šalát okoreníme. Dáme do chladničky na 10 minút a potom podávame na stôl.
Ak chcete dať svojmu šalátu slávnostnejší vzhľad, môžete použiť dva druhy fazule z konzervy. Striekanie červenej a bielej bude vyzerať krásne a nezvyčajne.
Slávnostné bravčové občerstvenie
Dôležitým prípravným krokom je výber mäsa. Bravčové mäso by malo byť čerstvé bez kostí, chrupaviek a tuku. V prípade potreby je možné šalát pripraviť s kórejskou mrkvou a nakladanými uhorkami, aby sa misku pridala špeciálna chuť.
Ingrediencie:
- 300 g bravčovej buničiny;
- biela cibuľa;
- 3 uhorky;
- 1 mrkva;
- 2 polievkové lyžice olivový olej;
- Provensálsko a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Uvarené mäso ochlaďte pri izbovej teplote a nakrájajte na kocky.
- Nakrájajte cibuľové krúžky, smažte na predhriatej panvici 1 minútu a pridajte k nej mrkvu. Zeleninu dusíme 3-5 minút a necháme vychladnúť.
- Uhorky nakrájajte obľúbenou metódou, pridajte k mäsu a dochuťte opekaním.
- Majonézu zmiešame s korením a šalát okoreníme.
S kuracím mäsom a hubami
Obzhorka šalát s kuracím mäsom nie je len klasika. K bežným prísadám môžete pridať svoje obľúbené varené, konzervované alebo vyprážané huby. Mrkva sa používa kórejská, čerstvá alebo vyprážaná v závislosti od preferencií šéfkuchára. A kura môžete tiež nahradiť akoukoľvek hydinou, ak chcete.
Ingrediencie:
- 250 g kuracieho filé;
- 1 čerstvá mrkva;
- cibuľa alebo červená cibuľa;
- uhorka;
- 200 g akýchkoľvek húb;
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
- majonéza podľa chuti;
- štipka korenia.
Príprava:
- Hydinu uvaríme a nakrájame na kocky. Aby bol šalát jemnejší, môžete ho vidličkou rozdeliť na tenké prúžky.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu otrieme. Na troche slnečnicového oleja opečte zeleninu.
- Uhorku nakrájajte na kocky alebo pásiky.
- To isté robíme s hubami. Ak je surové, nakrájame na plátky a opečieme.
- Šalát okoreníme a okoreníme. Ak chcete, môžete pridať akúkoľvek zeleninu.
- Hotové jedlo pošleme na hodinu do chladničky a až potom ho prinesieme hosťom.
Ingrediencie:
- 350 g vareného hovädzieho jazyka;
- 2 mrkvy a cibule;
- 6-8 uhoriek;
- zelená cibuľa podľa chuti;
- majonéza, slnečnicový olej podľa chuti;
- korenie.
Príprava:
- Vychladnutú pochúťku ošúpeme z fólie a nakrájame na prúžky alebo kocky.
- Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a zeleninu opečte na rozohriatom slnečnicovom oleji. Aby to nechutilo horko, je lepšie zvoliť rafinovanú verziu.
- Uhorky nakrájame na plátky, pridáme k jazyku a zelenine. Pridajte trochu soli a korenia, dochuťte majonézou a jemne premiešajte.
- Nakrájajte zelenú cibuľku a posypte ňou pripravený šalát.
Úžasný šalát dokonale kombinuje mäso a zeleninu s prídavkom konzervácie. Vždy bude mať harmonické prísady vo forme kukurice, syra a húb, nakladaných aj vyprážaných.
Šalát Obzhorka s hovädzím mäsom je vynikajúcim predjedlom na novoročný stôl. Treba poznamenať, že existuje niekoľko možností na jeho prípravu. Rozhodli sme sa predstaviť to najjednoduchšie a najdostupnejšie pre každého. Ktorý si vyberiete na podávanie pozvaným hosťom, je len na vás.
Obzhorka šalát s hovädzím mäsom: recept na varenie krok za krokom
Takéto občerstvenie sa pripravuje veľmi jednoducho, ale ukáže sa, že je šialene chutné a uspokojujúce. Pre klasickú verziu potrebujeme:
- mladé hovädzie mäso bez žíl, filmov a tuku - asi 500 g;
- sladká cibuľa - 3 stredné kusy;
- stredne veľká nakladaná uhorka - 4 ks;
Proces spracovania mäsa
Šalát Obzhorka s hovädzím mäsom, ktorého recept zvažujeme, sa ukazuje ako veľmi kalorický. Je to spôsobené tým, že obsahuje len tie najuspokojivejšie a najchutnejšie ingrediencie. A pred prípravou tohto jedla by mali byť správne spracované.
Najprv musíte kus mäsa opláchnuť, vložiť do hrnca s vodou, osoliť, prevariť a variť 60-78 minút. Počas tejto doby by malo byť hovädzie mäso úplne mäkké. Mala by sa odstrániť z vývaru, ochladiť a nakrájať na prúžky cez vlákna.
Príprava zeleniny
Na prípravu lahodného šalátu "Obzhorka" s hovädzím mäsom by ste mali spracovať nielen mäsovú zložku, ale aj všetku predtým uvedenú zeleninu. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na prúžky a orestujeme na oleji. Pokiaľ ide o to, musí byť nakrájané rovnakým spôsobom ako ostatné prísady.
Vytvorenie misky na občerstvenie
Obzhorka šalát s hovädzím mäsom sa ľahko tvorí. Aby ste to dosiahli, v spoločnej miske je potrebné skombinovať uhorky, vyprážanú cibuľu a mrkvu a potom všetko naplniť majonézou a dôkladne premiešať. Ak je to potrebné, uvedené prísady by sa mali dodatočne ochutiť korením.
Podávanie na slávnostný stôl
Po uvarení šalátu Obzhorka s hovädzím mäsom sa musí vložiť do hlbokej misy a ihneď podávať. Spravidla sa takéto jedlo používa ako výdatné a výživné občerstvenie na slávnostný stôl. Hoci to môžete urobiť na bežnú rodinnú večeru.
Príprava lahodného šalátu Obzhorka s klobásou
Princíp prípravy takéhoto jedla je veľmi podobný predchádzajúcemu. Najprv musíme pripraviť všetky potrebné zložky:
- údená klobása - asi 150 g;
- veľká šťavnatá mrkva - 1 ks;
- konzervované červené fazule - 3 veľké lyžice;
- rafinovaný olej - na vyprážanie potravín;
- drvené korenie a jodizovaná soľ - použite podľa chuti a uváženia.
Spracovanie prísad
Obžorkový šalát s klobásou je jednoduchý a jednoduchý ako s hovädzím mäsom. Aj keď medzi týmito jedlami je stále rozdiel. Predložené predjedlo by sa predsa malo podávať teplé.
Takže predtým, ako si doma pripravíte výdatný šalát, ošúpte cibuľu a mrkvu a potom ich nakrájajte na pol krúžky a nastrúhajte na veľkom strúhadle. Ďalej musíte otvoriť nádobu s konzervovanou červenou fazuľou, vypustiť všetku tekutinu a odložiť 3 veľké lyžice prísady.
Pokiaľ ide o to, musí sa olúpať z škrupiny a nakrájať na tenké prúžky.
Proces prípravy občerstvenia
Obzhorka šalát s údenou klobásou sa pripravuje veľmi rýchlo. Najprv musíte opražiť mrkvu a cibuľu a potom k nim pridať soľ a mleté korenie. Ďalej je potrebné vložiť horúce jedlá do hlbokej misky, pridať červenú fazuľu a klobásu. Na konci musia byť všetky ingrediencie zmiešané a tiež dochutené korením podľa chuti.
Správny darček na slávnostnú večeru
Odporúča sa podávať hotové ihneď po príprave. To znamená, že musí byť stále teplo. Ak je to potrebné, môžete do nej pridať nasekané strúčiky cesnaku. S takouto zložkou bude občerstvenie ešte chutnejšie a aromatickejšie.
Príprava výdatného občerstvenia so strúhankou
Šalát "Obzhorka" so strúhankou je obľúbený najmä u mladých ľudí. Predsa len, obsahuje len výdatné a pikantné ingrediencie, ktoré tak milujú všetci labužníci, najmä tí dospievajúci.
Aby sme mohli pripraviť voňavé občerstvenie, potrebujeme:
- údené kuracie prsia - asi 500 g;
- sladká cibuľa - 2 stredné kusy;
- veľká šťavnatá mrkva - 1 ks;
- stredne veľká nakladaná uhorka - 2 ks;
- rafinovaný olej - na vyprážanie potravín;
- pikantné krekry (môžete si vziať s chuťou chrenu alebo papriky) - pár malých balení;
- majonéza, nasekaná paprika a jodizovaná soľ - použite podľa chuti a uváženia.
Príprava ingrediencií
Šalát Obzhorka s krutónmi, ktorého recept zahŕňa použitie údených pŕs, sa ukazuje ako dosť pikantný. V tomto ohľade sa neodporúča používať (najmä vo veľkých množstvách) pre tých, ktorí majú žalúdočné problémy.
Na prípravu pikantného šalátu by ste teda mali dobre olúpať údené prsia z kostí a kože a potom rozdeliť zvyšnú dužinu na vlákna. Môžete to urobiť priamo rukami. Ďalej musíte uhorku nakrájať na prúžky a mrkvu nakrájať na strúhadle. Pokiaľ ide o cibuľu, je potrebné ju nakrájať na polovičné krúžky.
Je tiež potrebné vopred vybrať sušienky z obalu a odložiť ich. Mimochodom, na prípravu prezentovaného šalátu je potrebné použiť sušienky v obchode. V opačnom prípade to nebude také ostré, ako by sme chceli.
Proces tepelného spracovania a tvorby pikantného jedla
Po spracovaní ingrediencií opečte mrkvu a cibuľu na veľkej panvici, až kým nezmäknú. Potom by mala byť hnedá zelenina ochutená korením a úplne ochladená. Nakoniec vložte vyprážané ingrediencie do veľkej misy spolu s údenými kuracími prsiami a kyslou uhorkou. Po obliekaní šalátu s majonézou sa musí dôkladne premiešať.
Správne podávanie občerstvenia na novoročný stôl
Po vytvorení pokrmu, ako je opísané vyššie, by sa malo vložiť do šalátovej misy, posypať voňavými strúhankami z obchodu a okamžite predložiť hosťom. Osobitne by som chcel poznamenať, že posledná zložka sa musí pridať do šalátu bezprostredne pred podávaním na stôl. Ak túto radu zanedbáte, táto zložka rýchlo napučí, prestane chrumkať a bude z nej nepochopiteľná kaša.
Ahojte čitatelia a odberatelia môjho kulinárskeho blogu. Včera všetci oslavovali Medzinárodný deň žien a ďalší deň voľna. A dnes späť do práce. Predstavujem vám jeden z najjednoduchších a zároveň jeden z najuspokojivejších šalátov. Ukážem recept s fotografiou šalátu Obzhorka.
Vo všeobecnosti veľmi rád varím rôzne šaláty, pretože počas procesu varenia môžete pridať alebo odobrať nejakú zložku. A možností na prípravu rovnakého šalátu je toľko, že si každý nájde svoj obľúbený recept.
Myslím, že toto jedlo dostalo svoje meno kvôli svojej sýtosti. No je pravda, že nasýti aj toho najväčšieho hladného a nenásytného človeka.
Tak začnime...
V tomto článku sa dozviete nasledovné:
Klasika s kuracím mäsom
Klasický recept používa hovädzie mäso, ale keďže som ho nemal po ruke, použil som kuracie mäso.
Ingrediencie:
- hovädzie mäso (mám kuracie filé) - 300 - 350 gramov
- mrkva - 1-2 malé
- cibuľa - 1 veľká
- cesnak - 1-2 strúčiky (nebral som)
- soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
- trochu majonézy
- rastlinný olej na vyprážanie
Ako variť
Výdatný šalát je pripravený!
S hubami a krutónmi
- mäso (kuracie, hovädzie alebo bravčové) - 300 - 350 gramov
- čerstvé alebo mrazené huby (šampiňóny) - 200 - 250 gramov
- konzervované uhorky - 2-3 kusy
- cibuľa - 2 stredné hlavy
- krutóny - 100 - 150 gramov
- čerstvý kôpor - 1 malý zväzok
- rastlinný olej na vyprážanie
- trochu majonézy
- trochu zmesi soli a korenia
Ako urobiť
- Mäso uvaríme a vychladíme.
- Nakrájame na kocky.
- Smažte huby v rastlinnom oleji.
- Kým sú vyprážané, ošúpeme a umyte cibuľu.
- Nakrájame a pridáme k hubám.
- Smažte zmes, kým cibuľa nie je priehľadná.
- Cibuľovo-hubovú zmes ochlaďte.
- Zavárané uhorky nakrájame na kocky.
- Kôpor nasekáme nadrobno.
- Dochutíme soľou, korením a majonézou.
- Všetky suroviny zmiešame.
Môžeš jesť!
So zeleným hráškom
Potrebné:
- údené kurča alebo klobása - 300-400 gramov
- mrkva - 3-4 malé
- konzervovaný hrášok - 1 pohár (môže byť aj menej)
- cibuľa - 1 kus
- majonéza na dresing
- ocot 9% - 1 polievková lyžica
- voda - 50 mililitrov
- cukor - 1 lyžička
Ako variť
- Umytú a olúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska.
- Zmiešajte cibuľu, vodu a cukor a marinujte cibuľu asi hodinu.
- Potom tekutinu scedíme.
- Tri olúpané a umyté mrkvy na strúhadle.
- Prejdite do mäkka na panvici s pridaním malého množstva oleja a pravidelne miešajte.
- Mrkvu dáme na tanier a necháme vychladnúť.
- Kuracie mäso (alebo klobásu) nakrájame na kocky.
- Všetky ingrediencie zmiešame s majonézou.
Tento šalát bude ešte chutnejší, ak bude chvíľu stáť: aspoň hodinu.
Ak máte svoj vlastný chutný recept s finálnymi alebo postupnými fotografiami, môžete mi ho poslať. Určite to zverejním na blogu a uvediem meno autora (môžete poslať aj osobnú fotografiu).
Chcem vám tiež pripomenúť, že ak plánujete dovolenku, je čas nájsť si ten správny hotel. Môžete si rezervovať hotel tu.
Nezabudnite sa prihlásiť na odber aktualizácií blogu. Môžete to urobiť prostredníctvom nižšie uvedeného formulára. Stačí zadať svoju e-mailovú adresu a kliknúť na tlačidlo „Prihlásiť sa na odber“. A môžeš dostať aj môj darček.
Ak sa vám môj článok páčil, poďakujte mi za moju prácu kliknutím na tlačidlá sociálnych sietí, ktoré sa nachádzajú za článkom.
A ja vám hovorím: "Dovidenia!".
