Špízy z kuracích pŕs: najchutnejšie recepty. Kurací kebab Recept na lahodný kurací kebab

Je možné uvariť kuracie špízy tak, aby boli šťavnaté, chutné? Tento článok vám pomôže nielen získať odpoveď na otázku, ale tiež vám dá príležitosť naučiť sa niekoľko skutočne úžasne chutných receptov. Dozviete sa všetky tajomstvá varenia kuracieho mäsa a určite sa pre seba dozviete niečo nové, o čom ste doteraz nevedeli.

Špízy z kuracieho filé - TOP 5 najchutnejších receptov

Pri odchode na piknik vás pravdepodobne navštívia myšlienky vyskúšať niečo nové. Zdalo by sa, čo ešte môžete vymyslieť, aby ste prekvapili hostí neuveriteľnou chuťou? Ale nové nie je vždy lepšie ako staré. Preto sme si dnes pre vás pripravili TOP 5 receptov na kuracie špízy. Marinády pre neho sa pripravujú veľmi jednoducho a grilovanie v nich marinované sa určite ukáže ako mäkké, šťavnaté, jemné.
Odporúčame vám vynechať všetky predslovy a okamžite pristúpiť k vareniu. Všimnite si, že recepty nie sú v texte usporiadané podľa významu alebo dobroty, ale jednoducho v poradí. Choď!

Možnosť marinády č.1

Pravdepodobne každý aspoň raz v živote varil špízy z filé marinované so sladkým medom a slanou sójovou omáčkou. V takejto zmesi môžete marinovať nielen kuracie, ale aj bravčové alebo hovädzie mäso. Marináda má sladkastú dochuť, no chuť nie kyslá. Vo všeobecnosti, čo povedať? Pripravte sa a vyskúšajte sami.

Na varenie kuracieho špízu so sójovou omáčkou, medom, budete potrebovať nasledujúce produkty:

kuracie filety - 1 kg;
sójová omáčka - 150 ml;
med - 1 polievková lyžica;
cesnak - 3-4 strúčiky;

Začnime variť:

Kuracie prsia opláchnite, očistite od filmov, žíl, tuku, osušte papierovou utierkou.
Nakrájajte na kúsky šišského kebabu a preneste do misy.
Ku kurčaťu pridáme sójovú omáčku, roztopenú lyžicu medu, prelisovaný cesnak, všetky požadované koreniny. Dobre premiešajte, vložte do chladničky na niekoľko hodín marinovať (môžete nechať cez noc).
Najlepšie je variť takéto špízy na špízach (drevené špízy). Navlečte na ne kúsky a potom pošlite mini špajle na rošt a do ohňa.
Kuracie mäso sa varí 15-20 minút. Nezabudnite ho otočiť, aby sa nepripálil.

Možnosť pre marinádu číslo 2

Ďalší spôsob varenia špíz z filé je tiež populárny medzi mnohými ženami v domácnosti. Bez predohier okamžite začneme pripravovať potrebné ingrediencie:

kuracie filety - 1 kg;
cesnak - 6-7 strúčikov;
olivový olej - 4-5 polievkových lyžíc;
rôzne zelené (kôpor, petržlen, koriander atď.) - podľa chuti;
soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Zvážte kroky na prípravu lahodného kebabu:

Kura umyte, očistite a nakrájajte na porcie.
Zeleninu nakrájame. Cesnak očistíme a tiež nasekáme, prípadne prepasírujeme.
Všetky predchádzajúce ingrediencie zmiešame, pridáme olej, soľ, korenie, korenie. Mierne "stlačte" kurča rukami a pošlite ho marinovať do chladničky. Obrobok sa musí nechať stáť niekoľko hodín až celú noc.
Marinované filé musíte navliecť na špíz. Pošlite gril do ohňa.
Kuracie mäso sa varí 17-23 minút. Nezabudnite ho otočiť.

Možnosť marinády č.3

Veľmi populárnou marinádou na kuracie mäso je aj majonéza. Často sa používa nielen na vyprážanie mäsa na ohni, ale aj na pečenie v rúre alebo varenie na panvici. Vo všeobecnosti je tento recept tiež veľmi jednoduchý, preto musíte pripraviť nasledujúce produkty:

filé - 1 kg;
žiarovka - 2 stredné hlavy;
majonéza - 150 g;
soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Ako uvariť šišský kebab z kuracieho filé s majonézou, zvážte krok za krokom:

Prsník znova opláchnite, očistite a osušte. Nakrájajte na kúsky a pošlite do misky.
Pridajte majonézu do mäsa, premiešajte.
Cibuľu očistíme a potom nakrájame na kolieska. Pridajte ho aj ku kuraťu. Znova premiešajte. Soľ, korenie, nechajte niekoľko hodín odstáť v chladničke.
Kuracie kúsky napichnite na špíz striedavo s cibuľou.
Smažte asi 20 minút za stáleho otáčania do zlatista.

Možnosť marinády č.4

Grilované kura sa dá pripraviť marinovaním v kečupe. To dodá jedlu z ohňa pikantnejšiu chuť. Mimochodom, kečup môžete nahradiť obľúbenou paradajkovou šťavou alebo paradajkovou pastou. Pripravte si všetko, čo potrebujete:

kuracie prsia - 1 kg;
kečup - 150 g;
soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Začnime variť:

Samozrejme, kura musí byť umyté, očistené, nakrájané na kúsky ražniči.
Pridajte kečup, soľ, korenie a korenie. Dobre premiešame a necháme 5 hodín marinovať na chladnom mieste.
Kúsky navlečte na špíz, začnite vyprážať.
Rovnako ako v predchádzajúcich metódach trvá varenie jedla asi 20 minút. Nezabudnite otočiť, inak sa kura pripáli.

Možnosť pre marinádu č.5

Posledným dnešným receptom je kuracie mäso v kyslej smotanovej horčicovej omáčke. Na varenie budete potrebovať:

filé - 1 kg;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 250 g;
horčica (Dijon) - 3-4 polievkové lyžice;
cesnak - 4 strúčiky;
strúhaný biely chren - 1,5 lyžice;
tekutý med - 2 polievkové lyžice;
soľ;
korenie, korenie - podľa chuti.

Zvážte krok za krokom fázy varenia kurčaťa:

Mäso umyjeme, očistíme, osušíme. Nakrájajte na kúsky, preneste do hlbokej misky.
Do misky pridáme kyslú smotanu, horčicu, prelisovaný cesnak, nastrúhaný biely chren, med, všetky potrebné koreniny. Dobre premiešame a potom necháme kura pár hodín v chlade odstáť.
Teraz všetko, čo musíte urobiť, je navliecť kúsky na špajle a poslať kebab pripravený. Tak poďme na to.
Musíte to smažiť trochu dlhšie - asi 25 minút, ale na miernom ohni. Nezabudnite prevrátiť.

Ako vidíte, pripravili sme pre vás recepty doslova pre každú chuť. Stačí si teda vybrať ten, ktorý sa vám páči a variť s potešením pre seba, rodinu, blízkych.

Kuracie mäso je veľmi jemné a nevyžaduje dlhé marinovanie. Marináda na kura na grile nie je určená na zjemnenie, ale na dochutenie. Najobľúbenejšie: pomaranč, med, kefír, paradajka. Kuracie prsia môžete namáčať od jednej hodiny do dňa, čím dlhšie budete stáť, tým bude chuť intenzívnejšia a pikantnejšia. Neodporúča sa používať ocot, pretože mäso je veľmi jemné a môže vyschnúť, ale ak to naozaj chcete vyskúšať, musíte ho zriediť a držať doslova 1 hodinu. Marináda na kuracie špízy by mala obsahovať rastlinný olej, nedovolí, aby šťava vytiekla počas vyprážania.

Hovorí sa, že na vyprážanie na ohni musíte vziať brezovú kôru, čerešne alebo iné ovocné stromy.

Budete prekvapení, že kebab sa dá pripraviť z drobov: srdce, pečeň, žalúdky. Môžete si tiež vziať akúkoľvek časť vtáka: stehno, celé kurča, paličky, krídla. Potom na varenie použite grilovací rošt.

Na hotové jedlo podávajte omáčku: huby, cesnak, citrón, kečup, smotana, horčica, môžete si ju uvariť sami alebo kúpiť v obchode.

A ak vám ostane grilovačka, môžete.

Recept 1. Pomarančová marináda na kuracie špízy

Ak chcete variť voňavé a originálne grilovanie. Skúste vtáčika namočiť do pomarančov. Chuť kurčaťa v pomarančovej marináde je neuveriteľne jemná, s úžasnou vôňou pomaranča. Med dodáva mäsu jemnú sladkú nôtu a pri grilovaní na drevenom uhlí sa objaví smažená kôrka. Pridaním kurkumy získa zlatistú farbu. Vaši priatelia sa možno najskôr čudujú, prečo je kebab žltý, pretože v tomto recepte je použitá kurkuma, no po odhryznutí kúska si ho šialene zamilujú. Môžete namočiť od 1 hodiny do dňa, držať na chladnom mieste.

Ingrediencie

Kuracie filé - 1 kg.
Oranžová - 3 ks.
Med - 2 lyžice.l
Cibuľa - 2 ks.
Kurkuma - 1 lyžička
Bazalka - 1 lyžička
Paprika - 0,5 lyžičky
Soľ - 1 lyžička
Olivový olej - 2 lyžice

Ako variť kuracie špízy v pomarančovej šťave

Kupujeme len čerstvé filé, nakrájané na kúsky 4 × 4 cm vložíme do hrnca.
Vyberieme pomaranč, umyjeme ho pod tečúcou vodou, kôru nastrúhame na hrubom strúhadle. Skúste nastrúhať kôru bez bielej šupky. Potom ho prekrojíme na 2-4 časti a vytlačíme šťavu, z ďalšieho pomaranča už potrebujeme len šťavu. Pridajte šťavu a kôru do mäsa. Tretí pomaranč nakrájame na plátky, pridáme k mäsu. Potom sa môže navliecť na špíz a variť na uhlí.
Dáme tekutý med, ak ho máte kandizovaný, tak roztopte.
Zalejeme olivovým olejom, pomôže koreninám vsiaknuť do mäsa a urobiť ho šťavnatým.
Dochutíme: kurkumou, soľou, čiernym korením, sušenou bazalkou.
Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky široké 1 cm. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom na cesnak. Vložte do hrnca, premiešajte rukami a odložte na chladné miesto na 24 hodín.

Recept 2. Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou

Kuracie špízy so sójovou omáčkou chutia neskutočne chutne, pikantne a jemne. Všetky komponenty sú navzájom v dokonalej harmónii. Čínska omáčka dáva zaujímavý nádych, med zanecháva sladkastú dochuť, citrónová kôra - neuveriteľná aróma, cesnak a cibuľa dodávajú jedlu ostrosť, korenie nasýti mäso chuťou. Namáčajte 1 hodinu až deň na chladnom mieste.

Ingrediencie

Sójová omáčka - 5 lyžíc.l
Citrónová kôra - 1 lyžička
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Med - 2 lyžice
Cesnak - 3 strúčiky
Cibuľa - 1 ks.
Bazalka - 1 lyžička
Paprika - 0,5 lyžičky
Červená mletá paprika - štipka

Ako marinovať kuracie mäso v sójovej omáčke

Prsia nakrájame na malé kúsky. Môžete si vziať akúkoľvek časť vtáka: nohu, krídla, droby.
Teraz si pripravíme kuraciu marinádu so sójovou omáčkou. Do misky nalejte sójovú omáčku, rastlinný olej, citrónovú šťavu, tekutý med, strúhanú citrónovú kôru, pretlačte cesnak. Dochutíme koreninami: bazalka, červená mletá paprika. Zmiešajte všetky ingrediencie.
Cibuľu nakrájame na kolieska. K mäsu pridáme cibuľu a marinádu, premiešame a dáme do chladničky na 1-24 hodín.
Pred vyprážaním nezabudnite mäso osoliť.

Recept 3. Medovo horčicová marináda na grilovanie kurčiat

Rozhodnete sa uvariť nezvyčajnú grilovačku, skúste marinovať kurča v medovo horčicovej marináde. Mäso je veľmi jemné a topí sa v ústach, horčica dodáva pikantnosť, medovú sladkosť, korenie má jemnú chuť a vôňu. Všetky ingrediencie sú dostupné a v každej chladničke. Pre rozmanitosť chuti môžete pridať čerstvé bylinky: koriandr, petržlen, bazalka. Na morenie môžete použiť tašku so zipsom, ktorú je vhodné vziať so sebou na piknik.

Ingrediencie

Med - 2 lyžice
Horčica - 1 polievková lyžica
Olivový olej - 2 lyžice
Cibuľa - 1 ks
Soľ - 1,5 lyžičky
Paprika - 0,5 lyžičky
Koriander - 0,5 lyžičky

Ako variť kuracie špízy v medovo horčicovej marináde

Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na malé kúsky široké 2 cm.
V miske zmiešame horčicu, olivový olej, med, soľ, papriku, koriander, premiešame. Horčica môžete pridať dva druhy zŕn a jednoduché.
Cibuľu nakrájame na veľké polkolieska široké asi 0,5 cm, potom napicháme na špajdle a zapečieme.
Pridajte cibuľu a marinádu do vtáka, premiešajte rukami. Vložte do chladničky aspoň na hodinu alebo deň. Len majte na pamäti, že čím dlhšie bude sedieť, tým bude chuť bohatšia.
Takýto kebab je možné variť nielen v prírode, ale aj doma v rúre.

Medzitým sa to chystá, môžete si to zahryznúť

Recept 4. Kefírová marináda na kuracie mäso

S príchodom májových sviatkov sa všetci schádzajú na piknik. Vyberajú si mäso, z ktorého uvaria kebab, a často sa zastavia pri vtákovi, pretože to nevyžaduje dlhé nakladanie.

Marináda na kefírové kuracie mäso je veľmi jednoduchý a rýchly spôsob, ako urobiť mäso neuveriteľne jemným, šťavnatým a chutným. Kefír možno nahradiť jogurtom alebo fermentovaným pečeným mliekom. Čím je mäso tuhšie, tým kyslejší by mal byť kefír. Pre kuracie prsia je vhodný mastný kefír, ale pre kuracie stehná môžete brať bez tuku. Namočte do kefíru nie dlhšie ako 2-3 hodiny. Pri vyprážaní môžete na špíz pridať zeleninu: cuketu, papriku, baklažán. V závislosti od veľkosti kusov musíte kebab smažiť nie dlhšie ako 10 minút.

Ingrediencie

Kefír - 250 ml.
Kuracie prsia - 1 kg.
Petržlen - 0,5 zväzku
Cibuľa - 1 ks
Cesnak - 4 strúčiky
Soľ - 1,5 lyžičky
Červená mletá paprika - podľa chuti
Paprika - 0,5 lyžičky
Koriander - 0,5 lyžičky

Ako marinovať kuracie špízy v kefírovej marináde

Filet nakrájajte na malé kúsky, vložte do podnosu.
Pridáme kefír, prelisovaný cesnak, nakrájanú cibuľu, korenie a petržlenovú vňať. Zmiešajte všetky ingrediencie. Namiesto petržlenu si môžete vziať: bazalku alebo kôpru.
Namočte na 2-3 hodiny do chladničky.

Preskúmali sme najobľúbenejšie a najchutnejšie marinády na kuracie mäso, všetko, čo musíte urobiť, je uvariť uhlie a smažiť na grile. Dúfam, že sa vám tieto recepty budú páčiť a teším sa na vašu spätnú väzbu.

Recepty na kuracie špízy sú rozmanité. Na ich prípravu je vhodná takmer akákoľvek časť vtáčieho tela: používajú sa prsia, stehná, paličky, filé, krídla a dokonca aj vnútornosti, ako napríklad kuracie srdcia. Jedlo sa pripravuje na ražni, ražni, grile alebo dokonca v rúre a v každom prípade je to čarovné, rozplývajúce sa v ústach.

Päť receptov s najnižším obsahom kalórií:

Marinády na pikantné kebaby môžu byť veľmi odlišné. Kuracie mäso je skvelé v kombinácii s citrónom, octom, paradajkovým pretlakom, majonézou, kefírom, bielym vínom, sójovou omáčkou a dokonca aj medom! Kuracie kebaby sú často sprevádzané zeleninou, ktorá môže hrať úlohu jednej zo zložiek marinády (napríklad cibuľa, cesnak alebo paradajky) alebo pôsobiť ako zdravá príloha. Toto jedlo sa ťažko pokazí a celý proces varenia od nakladania až po priame vyprážanie je v kompetencii nielen skúseného kuchára, ale aj kuchára začiatočníka. Hlavnou vecou je presne dodržiavať recept a snažiť sa neprevariť kúsky mäsa.

Na prípravu chutného kuracieho kebabu zvoľte radšej chladené ako mrazené mäso – malo by mať príjemnú vôňu a bledoružovú farbu popretkávanú bledožltým tukom. Ak ste predsa len museli použiť mrazené mäso, rozmrazujte ho postupne na spodnej polici chladničky, no v žiadnom prípade nie v mikrovlnnej rúre alebo v teplej vode, pretože to môže spôsobiť stratu mäkkosti mäsa. Pokiaľ ide o vek vtáka, najlepšie je, ak sú to mladé kurčatá - v tomto prípade s minimom manipulácie získate jemný a šťavnatý kebab. Kurčatá vhodné na grilovanie majú priemernú hmotnosť od 800 g do 1,2 kg, majú zaoblené elastické prsia a kožu jemného krémového odtieňa. Mali by ste odmietnuť nákup starých vtákov, pretože takéto mäso vyžaduje dlhé tepelné spracovanie.

Na grilovanie môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa – prsia, krídelká, stehná, paličky a niekedy aj chrbát. Malo by sa vziať do úvahy, že špízy z filé môžu byť suché, ale tento problém sa dá vyriešiť použitím správnej marinády a dostatočným časom na marinovanie mäsa. Snáď najchutnejší a najšťavnatejší kebab sa získava z kuracích stehien, a predsa dokáže skutočný majster vytvoriť kulinárske majstrovské dielo z akýchkoľvek častí kuracieho tela. Ak plánujete grilovať na grile, najvhodnejšou možnosťou je v tomto prípade nakrájať kuracie telo na porcie. Tip na poznámku – aj keď nemáte v pláne jesť kuraciu kožu, najlepšie je uvariť si s ňou kebab, keďže koža dáva mäsu časť tuku a chráni kuracie mäso pred vysušením. V takom prípade by ste mali grilovanie starostlivo sledovať, pretože práve táto koža môže zradne horieť.

Jemné kuracie mäso dokonale absorbuje vône marinády, byliniek a korenia, takže všestrannosť tohto druhu mäsa vám umožňuje kombinovať s ním takmer akúkoľvek marinádu a širokú škálu korenín. V tejto veci zostáva rozhodujúce slovo iba pre vaše chuťové preferencie. Niekto má rád jednoduchú marinádu na majonézovej báze, niekto má rád „paprikované“ mäso a niekto má rád exotické verzie marinád so sójovou omáčkou a tropickým ovocím. Čokoľvek si vyberiete, neváhajte – kuracie mäso znesie všetko. V tomto smere ho možno považovať za ideálny základ pre kulinárske experimenty a realizáciu gastronomických fantázií. Hlavne sa uistite, že vaše kura marinuje dostatočne dlho, aby sa všetky chute a prísady stihli vstrebať do mäsa. Marinovanie kurčaťa zvyčajne trvá v priemere 2 až 4 hodiny, no čím dlhšie je mäso v marináde, tým bude mäkšie. Ak radi marinujete mäso v octe, majte na pamäti, že ku kuraciemu mäsu sú vhodné iba octy na prírodnej báze, ako je vínny alebo jablčný, stolový ocot urobí z jemného kurčaťa tvrdú „podrážku“. Napriek tomu je najlepšie nahradiť ocot citrónovou šťavou. Samostatná rada o kuracích prsiach - na ich prípravu si vyberte tučnejšie marinády, keďže táto časť mäsa je sama o sebe suchá.

S dobrým uhlím sa kuracie špízy vyprážajú asi 15-20 minút. Keďže kuracie mäso sa varí veľmi rýchlo, otočte kebab každých 3-5 minút. A nakoniec, pamätajte, že jedlá obsahujúce škrob, ako sú zemiaky, podávané ku grilu narúšajú normálne trávenie mäsa, preto je najlepšie jesť grilované jedlo s čerstvými bylinkami, uhorkami, paradajkami, paprikou, kapustou, cibuľou a zelenými fazuľkami. Teraz sa poďme pozrieť na recepty.

Kuracie špízy marinované v majonéze a horčici

Ingrediencie:
200 g majonézy,
4 lyžice horčice,
1 lyžica mletej kurkumy
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti,
1,5 kg kuracieho mäsa.

varenie:
V miske zmiešame všetky ingrediencie marinády, aby sme získali homogénnu konzistenciu. Výslednú marinádu kuracie mäso rovnomerne namažte a marinujte v chladničke 3 až 8 hodín.

Kuracie špízy v kefírovo-cesnakovej marináde s cibuľou

Ingrediencie:
400 ml kefíru,
5-6 strúčikov cesnaku,
2 žiarovky
2 čajové lyžičky chmeľu-suneli,
1 1/2 lyžičky soli
2 kg kuracieho mäsa.

varenie:
Nalejte kefír do veľkej misy. Pridajte cesnak pretlačený lisom, cibuľu nakrájanú na pol krúžky, soľ a korenie. Zmiešať. Pripravené kuracie mäso dáme do misky a rukami dobre premiešame, aby sa kura rovnomerne obalilo marinádou. Zakrytú misku vložte do chladničky na 4-5 hodín marinovať, potom kebab opečte.

Kuracie špízy v citrónovo-horčicovej marináde

Ingrediencie:
1/2 šálky citrónovej šťavy,
3 lyžice horčice,
3 strúčiky cesnaku,
80 g cukru alebo 2 lyžice medu
6 polievkových lyžíc rastlinného alebo olivového oleja
1 1/2 lyžičky soli
mleté čierne korenie podľa chuti
1 kg kuracieho mäsa.

varenie:
Cesnak pretlačíme lisom a zmiešame s citrónovou šťavou, horčicou, cukrom, soľou a čiernym korením. Prilejeme olej a vyšľaháme do hladka. Kuracie mäso vložte do misky, dôkladne premiešajte rukami, prikryte a dajte do chladničky na 3-4 hodiny alebo cez noc, potom môžete začať grilovať.

Kuracie špízy v grapefruitovej marináde

Ingrediencie:
1/3 šálky čerstvo vylisovanej grapefruitovej šťavy
zvyšky dužiny z vylisovaného grapefruitu,
2 lyžice sójovej omáčky,
2 strúčiky cesnaku
500 g kuracieho mäsa.

varenie:
V miske zmiešame grapefruitovú šťavu, grepovú dreň, sójovú omáčku a pretlačený cesnak. Kuracie mäso marinujte vo výslednej zmesi niekoľko hodín a potom grilujte.

Orientálne kuracie špízy

Ingrediencie:
150 ml sójovej omáčky
1-2 lyžičky medu
3 strúčiky cesnaku,
1 lyžička strúhaného zázvoru,
1 lyžička rastlinného oleja
1/2 lyžičky zmesi papriky
1 kg kuracieho mäsa.

varenie:
Kuracie mäso opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou, potom nakrájajte na kúsky. Nasekajte alebo pretlačte cesnak a zmiešajte so zvyškom ingrediencií na marinádu vo veľkej mise. Vložte kurča do misky a premiešajte, aby ste sa uistili, že všetky kúsky mäsa sú rovnomerne pokryté marinádou. Misu prikryte a dajte do chladničky na niekoľko hodín alebo cez noc. Špízy opečte do zlatista. Ak je to žiaduce, hotový kebab môže byť posypaný sezamovými semienkami.

Kuracie špízy marinované v jogurte

Ingrediencie:
6-7 lyžíc bieleho jogurtu
4 lyžice rastlinného alebo olivového oleja
3 lyžice citrónovej šťavy,
2 lyžičky kuracieho korenia
1 lyžička mletej čili papričky
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
500 g kuracieho mäsa.

varenie:
Všetky suroviny na marinádu zmiešame v miske. Nakrájané kuracie mäso vložte do misky a dobre premiešajte. Misku prikryte a marinujte v chladničke 4 hodiny alebo cez noc. Kuracie mäso napichajte na špízy striedavo s cibuľou a opečte.

Kuracie špízy v paradajkovej marináde

Ingrediencie:
3 lyžice paradajkového pretlaku alebo 5 lyžíc kečupu
2 žiarovky
3 strúčiky cesnaku,
2 čajové lyžičky sušeného tymiánu,
2 čajové lyžičky sušeného oregana
1 lyžička mletého koriandra,
1 lyžička mletého muškátového orieška
100 ml citrónovej šťavy,
80 ml rastlinného oleja,
1/2 lyžičky soli
700-800 g kuracieho mäsa.

varenie:
Zmiešajte všetky ingrediencie marinády v kuchynskom robote alebo mixéri, až kým nebude hladká. Kuracie mäso ponoríme do vzniknutej marinády a premiešame rukami. Nádobu s kuracím mäsom prikryte a nechajte 4 až 8 hodín marinovať v chladničke.

Pri správnej príprave môže kurací kebab dať šancu aj bravčovému kebabu, ktorý je považovaný za lídra vo svojej chuti. Postupujte podľa našich rád, ukážte trochu fantázie a vždy varte s radosťou - a potom sme si istí, že vynikajúci výsledok na seba nenechá dlho čakať. Dobrú chuť!

S nástupom prvých teplých dní sa mnohí ľudia začínajú pýtať, ako to urobiť chutné a šťavnaté. Okrem klasickej verzie, ktorá zahŕňa použitie octu, existuje niekoľko neobvyklých receptov, ktoré vám umožnia urobiť jedlo obzvlášť voňavé a chutné.

Ražniči vyrobený z kuracieho mäsa nie je chuťovo horší ako mäso, ale od kuchárov vyžaduje určité kuchárske zručnosti, pretože hydinové mäso je pripravené rýchlejšie ako bravčové alebo jahňacie. Preto jednou z odpovedí na otázku, ako urobiť lahodný kurací kebab, bude pozornosť a presnosť pri vyprážaní na uhlí alebo ohni.

Kuracie špízy v kefíre sú jednou z najneobvyklejších, ale zároveň obľúbených možností prípravy letného jedla. Táto marináda má jemnú a osviežujúcu chuť vďaka kyslej chuti hlavnej zložky - kefíru.

Okrem toho tento fermentovaný mliečny výrobok prispieva k miernemu zmäkčeniu a zachovaniu šťavnatosti kuracieho mäsa. Špízy z kuracieho filé s použitím kefíru budú vyžadovať prítomnosť nasledujúce zložky:

kuracie filety - 2 kg;
kefír (je lepšie zvoliť 3,2% tuku) - 0,5 l;
cibuľa - 1 kg;
petržlen - 100 g;
korenie (vybrané podľa chuti na kuracie mäso alebo grilovanie) - 2 polievkové lyžice. l.;
stolová soľ - podľa chuti.

Filet môžete nahradiť aj kuracími stehnami alebo stehienkami.

Varenie krok za krokom.

Kuracie špízy v kefíre budú vyžadovať spracovanie kuracieho mäsa - malo by sa umyť, nakrájať na porcie (ak sa použije filé), odstrániť kožu.
Cibuľa sa ošúpe, nakrája na tenké krúžky alebo pol krúžky (voliteľne možno jednu cibuľovú hlavu rozdeliť na 3 časti).
V nádobe (hlboká nádoba, veľká misa alebo panvica) zmiešame kuracie mäso a cibuľu.
Potom nalejte kefír a pridajte všetky koreniny.
Pridajte soľ.
Petržlenovú vňať (bez stoniek) nasekáme nadrobno a pridáme do marinády.
Všetky ingrediencie zmiešame a necháme 12 hodín lúhovať (čas je možné skrátiť na 3-4 hodiny).

Smažte kúsky až do varenia - počkajte, kým sa objaví krásna zlatohnedá. Bude to trvať 20 až 30 minút. Táto marináda na kuracie špízy naznačuje, že servírovanie sa bude robiť s čerstvou zeleninou alebo bylinkami - kôprom, zelenou cibuľkou alebo koriandrom.

Marináda na kurací kebab s čerstvou cesnakovou majonézou je skvelou voľbou na varenie gurmánskeho jedla na otvorenom ohni.

Tento recept je vhodný na prípravu chutných kuracích špízov, keďže nie každý má možnosť cestovať mimo mesta.

Ak chcete začať variť, musíte sa uistiť, že máte nasledujúce zložky:

kuracie mäso (filé, stehná, šunka) - 2-3 kg;
čerstvý cesnak - 10 strúčikov;
majonéza 25% tuku - 100 ml;
soľ, čierne korenie - podľa chuti;

Korenie na ražniči alebo na kuracie mäso - podľa chuti.

Kroky varenia.

Kuracie špízy v majonéze s použitím celého jatočného tela si budú vyžadovať rozdelenie na 8 častí, filé sa musí nakrájať na veľké porciované kusy.
Opláchnite mäso, v prípade potreby odstráňte kožu.
Cesnak ošúpeme a každý strúčik nakrájame pozdĺžne na tenké plátky.
Zmiešajte korenie vybrané na varenie so soľou, čiernym korením a majonézou.
Pripravené pláty cesnaku vložte do marinády (alebo pod kožu, ak nebola odstránená).
Potom dôkladne natrite všetky kúsky výslednou zmesou.
Vložte ich do hlbokej nádoby a nechajte marinovať od 1 hodiny do 12 hodín (voliteľné).
Pripravený kebab položte na gril a smažte na uhlie, kým nebude varený.

Podávame s čerstvou zeleninou a bylinkami. Grilované kuracie krídelká môžu byť varené podľa rovnakého receptu. Odpoveďou pre tých, ktorí nevedia, ako marinovať kuracie krídelká na kebab, je použitie prísad na marinádu s pridaním horúcej červenej papriky pre extra pikantnosť.

Pre tých, ktorí nevedia, ako marinovať kuracie špízy, môžeme odporučiť jednoduchý a osvedčený recept, ktorý obsahuje prísady ako ocot a cibuľa. Je dôležité si uvedomiť, že kyselina octová môže spôsobiť, že kuracie mäso bude suché, takže jej množstvo v marináde by malo byť malé.

Táto ingrediencia dodá pokrmu charakteristickú kyslastú chuť a vôňu, cibuľa a korenie dodajú pikantnosť a pikantnosť. To je dôvod, prečo klasická verzia nezmizne z kulinárskych zbierok, zostáva v dopyte a popularite medzi milovníkmi mäsa pečeného na hranici.

Podľa doby pôsobenia marinády možno povedať - jemná chuť a jemnosť si vyžiada 1-3 hodiny, nasýtenie a pikantnosť - 6 hodín alebo viac. Vyžaduje sa na varenie nasledujúce zložky:

kurča (celé alebo filé, stehná, stehná) - 2 kg;
cibuľa (okrem červenej) - 1 kg;
červená a čierna mletá paprika - 0,5 lyžičky;
stolová soľ - 1,5 lyžičky;
bobkový list - 1-2 kusy (voliteľné);
korenie - podľa chuti;
ocot (stolový, jablkový alebo vínny) - 100 ml.

Proces prípravy marinády.

Ak sa použije celé kurča, malo by sa umyť a nakrájať na 8 častí, ak filé - umyť a nakrájať na porcie.
Cibuľu olúpeme z plevy, nakrájame na krúžky (hrúbka sa volí podľa vlastného uváženia).
V nádobe, ktorá sa použije na morenie, sa položí pripravené kurča, nakrájaná cibuľa, do nich sa pridá všetko korenie a ocot, soľ, premiešanie (ručne).
Nádobu prikryte a navrch položte záťaž.
Nechajte marinovať aspoň 1 hodinu.
Špízy grilujeme do zhnednutia.

Podávajte jedlo so zeleninou a paradajkovou šťavou, ako aj omáčkami podľa chuti. Ideálny je podobný kurací kebab v rúre na špízoch alebo na grile, ale klasický zostáva spôsob varenia na otvorenom ohni.

Pre tých, ktorí nevedia, ako marinovať kuracie špízy mimo krabice, ktorí chcú jedlo okoreniť alebo milujú ázijskú, japonskú alebo čínsku kuchyňu, musíte použiť tento neobvyklý a veľmi chutný recept.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

kuracie mäso - 2 kg;
cibuľa - 700 g;
sójová omáčka - 4-5 lyžíc. l.;
olivový olej - 4 lyžice. l.;
citrónová šťava - 4 lyžice. l.;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
čierne korenie - podľa chuti.

Ak chcete, môžete tiež pridať čerstvý med (2-3 polievkové lyžice), potom jedlo získa charakteristickú sladko-korenistú chuť a vôňu.

Kuracie špízy v sójovej omáčke pripravené nasledovne.

Umyte kurča, potom nakrájajte na kúsky.
Cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky.
Rozdrvte strúčiky cesnaku akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Zmiešajte sójovú omáčku s citrónovou šťavou a korením (nemusíte pridávať ďalšiu soľ, pretože je už prítomná v omáčke).
Pripravte si vhodnú nádobu, v ktorej sa bude kuracie mäso v budúcnosti marinovať.
Vložíme do nej pripravené kuracie kúsky a navrch polejeme olivovým olejom, premiešame (ručne).
Pridajte cibuľu do misky.
Nalejte marinádu.

Nechajte 2-3 hodiny marinovať, potom smažte, najlepšie na žeravom uhlí, kým sa úplne neuvarí.

Výhodou, ktorú majú kuracie špízy s octom alebo inými druhmi marinády, je nízky obsah kalórií. Marinovanie lahodného grilovaného kurčaťa tiež nezaberie veľa času, takže jedlo môže byť pripravené veľmi rýchlo.

Rôzne recepty na marinádu vám teda umožňujú variť kuracie špízy rôznymi spôsobmi, aby ste prekvapili svojich príbuzných a priateľov svojimi kulinárskymi znalosťami. Otázka, koľko kalórií je v kuracích špízoch, nie je relevantná, pretože mäso tohto vtáka patrí k diétnym výrobkom.

Jedlo môžete variť v mestských podmienkach - kurací kebab sa ukáže ako jemný a nie menej voňavý, takže sezóna letných jedál sa môže predĺžiť na žiadosť osoby.

Matka dvoch detí. Už viac ako 7 rokov vediem domácnosť - to je moja hlavná práca. Rada experimentujem, neustále skúšam rôzne prostriedky, metódy, techniky, ktoré nám môžu uľahčiť, modernizovať, obohatiť život. Ľúbim moju rodinu.

Podobné články