Ինչ մրգեր եւ հատապտուղները սառեցնում են ձմռանը: Ձմեռվա համար բանջարեղենի եւ մրգերի սառեցում

Տնական Frozen Semi-Mail - սա հիմնականում հարմար է. Բանջարեղենից ապուր-խյուսից ավելի հեշտ բան չկա, որը կարելի է գտնել սառնարանում: Երկրորդում `իհարկե, այն օգտակար է. Սառեցման ժամանակ արտադրանքի մեծ մասը պահպանում է պարծենկոտ վիտամինները: Երրորդ - Տնտեսություն. Համեմատեք գները, օրինակ, բիբար Հիմա ձմռան վերջում եւ այլ փաստարկներ, որոնք ձեզ հարկավոր չեն:

Որ փաթեթն ավելի լավ է պահել տնային ցրտերը

Բանջարեղենը, մրգերը, կանաչիները եւ հատապտուղները ճիշտ են պահպանվում, դուք պետք է իմանաք, թե ինչ կարող եք տեղադրել դրանք, եւ որն է անցանկալի:

Կուլեններին թույլատրվում է տեղադրել.

• Պլաստիկ սննդի տարաներ;
• Սննդի սկուտեղներ;
• պլաստիկ ֆիլմ;
• Թիթեղյա արտադրանքներ, որոնք պատրաստված են հատուկ սառնարանների համար.
• Պոլիէթիլենային ֆիլմ;
• Սառույցի ձուլվածքներ;
• ալյումինե փայլաթիթեղ;
• Թղթե տուփեր;
• Սննդի ցելոֆան փաթեթներ;
• Փաթեթներ հոլովակներով:

Փաթեթավորման ընտրանքներ, որոնք հարմար չեն սառնարանային ռեժիմների համար. Թուղթ, գործվածքների արտադրանք, աղբի պայուսակներ, պայուսակներ, ճարպեր, ճարպակալում:

Շատ տանտիրուհիներ նախընտրում են ցրտահարության բանջարեղենը: Ունենալով մեծ սառնարան, կարող եք պատրաստել շատ օգտակար եւ համեղ բանջարեղեն: Այնուամենայնիվ, ավելորդ չի լինի իմանալ սառեցման հնարքների մասին, որպեսզի չստացվի որեւէ զեղչ, որը չի ախորժելի սողացող առողջ բանջարեղենի փոխարեն:

Այսպիսով, բանջարեղենի ցանկը, որոնք կարող են սառեցված լինել.

• Սեւ աչքերով ոլոռ
• Բրոկկոլի
• Դդում
• Ծաղկակաղամբ
• Ցուկկինի կամ ցուկկինի
• բրյուսելյան կաղամբ
• Քաղցր եւ (կամ) բուլղարական պղպեղ
• Վարունգ
• Լոլիկ
• Հացահատիկ
• Կանաչ սիսեռ
• Սմբուկ
• Սնկով

Մի ենթարկվեք սառեցման շաղգամի, բողկների, աղցանի:

Բանջարեղենի մեծ մասը անհրաժեշտ է նախքան Flanch- ը սառեցնելը, այսինքն `կարճ ժամանակով իջնել եռացրած ջրի մեջ, այնուհետեւ արագ սառչել: Օրինակ, ցուկկինի, Բրյուսելի կաղամբ, սմբուկը, շողոպ լոբի, կանաչ ոլոռ, եգիպտացորենը պետք է բլլենդվի:

Լոլիկ, վարունգ, բրոկկոլի, սնկով հարկավոր չէ եռացող ջրի մեջ իջեցնել: Փոքր բալի լոլիկը կարող է ամբողջությամբ պահել, պարզապես մի քանի պունկցիա պատրաստեք, որպեսզի պտուղը չփախչի ցրտից: Խոշոր լոլիկը կարող է կտրվել գորգերի մեջ կամ պատրաստել պյուրե պոտատ: Վարունգները նույնպես ամբողջովին չեն պահվում, կտրեք դրանք փոքր խորանարդներով կամ ծղոտներով:

Կարտոֆիլը, սոխը, գազարը, ճակնդեղը կարող են նաեւ սառեցված լինել: Բայց արժե մտածել, արդյոք դա կլինի ռացիոնալ: Սառնարանը սովորաբար փոքր է, եւ սեզոնային բանջարեղենը ցանքս կոպեկ է եւ երկար ժամանակ պահվում է առանց ցրտի: Ավելի լավ է սառեցնել, թե ինչն է ձմռանը գնել:

Ինչ մրգեր կարող են սառեցվել ձմռանը

Գրեթե բոլոր հատապտուղները հեշտ են եւ պարզապես «պահպանված» այս եղանակով.

• Բալ: Լավ ընտրությունԵթե \u200b\u200bսիրում եք բալի տորթեր եւ տառապում եք սեզոնից դուրս դրանց բացակայության հետ:
• Ազնվամորի Դա կարող է լավ այլընտրանք լինել Crimson Jam- ի համար:
• Ելակի Երբ հարած սերուցք կա զինանոցում եւ խաղային տրամադրությամբ, միայն նրա համար բավարար չէ:
• Blackberry. Պահպանեք բոլոր վիտամինները եւ կատարյալ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերի համար:

Բայց երբեմն ուզում եք ինչ-որ բան ավելի էկզոտիկ.

• Բանանը հիանալի սառեցված է, սառեցված տարբերակում այն \u200b\u200bդառնում է միայն ավելի համեղ:
• Խնձորներն ու տանձը նախքան «Cryogenic պալատ» առաքումը ավելի լավ կտրված կտորներ են կտրում, այնպես որ ավելի ուշ ստիպված չէի խառնաշփոթել:
• Կարող եք նաեւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
• Ծիրանն ավելի լավ սառեցնում է առանց ոսկորների: Տրամաբանությունը պարզ է, այն կտեղավորվի այսքան շատ մեկ սուդոբիում եւ կրկին, անհրաժեշտ չէ երկար ժամանակ խառնաշփոթ մրգերով խառնել, որն արդեն կորցրել է ձեւը եւ հետեւողականությունը:
• Սալորը ոչինչ ավելի վատ է սառեցնում: Նախնական պատրաստումից միայն ոսկրերի հեռացումը եւ ամեն ինչ կարող են լինել սառնարանում:
• Դեղձը կարող է նաեւ վայելել ամբողջ տարվա ընթացքում սառեցման օգնությամբ:
• Չեք հավանում դարակների բացակայությունը խաղողի խանութում: Ուղարկեք այն սառնարան եւ վայելեք տարվա ցանկացած պահի:

Ինչպես պատրաստել կանաչիները նախքան սառեցումը

Բանջարեղենի բացի, դուք կարող եք նաեւ ապահով կերպով ուղարկել որոշ տեսակի կանաչապատ, ձմռանը երկարաժամկետ պահեստավորման եւ ուսանողի համար `թարմ մաղադանոսով եւ ոչ միայն: Այնպես որ, դա իսկապես հնարավոր է, անհրաժեշտ է համապատասխանեցնել կանաչապատման պատրաստման որոշակի կանոններ, որպեսզի այն պահպանվի ուտելի ձեւով: Նախ, կանաչեղենը պետք է նախապես լվացվի մեծ ամանի մեջ (ոչ մի դեպքում ջրի ճնշման տակ): Երկրորդ, կանաչիները պետք է չորացվեն եւ լավը: Այնուհետեւ կտրեք (եւ բավականին նուրբ) եւ քայքայեք բեռնարկղի կամ փոքր պաշարների մեջ: Այլապես, դուք կարող եք սառեցնել կանաչապատման փոքր մասը սառույցի կտորներով: Դա անելու համար սառույցի համար այն գերբեռնված է սառույցի համար, լցված ջրով եւ դրեց սառնարանում:

Այսպիսով, մենք իմացանք ձեզ հետ, ինչ բանջարեղեն կարելի է պահել, որպեսզի հետագայում վայելեն իրենց թարմ համը: Օգտվեք խորհուրդներից եւ բազմազան համեղ Բուսական ուտեստներ Ձեր ձմեռային սեղանին կտրամադրվի:

Ինչպես սառեցնել դդումը ձմռանը:

Հեշտ է դդում պատրաստել հում ձեւով: Նախ հանեք մաշկը, ապա կամայականորեն կտրեց մարմինը: Օրինակ, 2,5 սանտիմետր խորանարդ: Մենք դնում ենք կտրտած բանջարեղենը սկուտեղի վրա, որպեսզի բեկորները կապվեն: Հակառակ դեպքում կտորները կպչեն: Երբ սառեցումը տեղի է ունենում, արտադրանքը պետք է տեղափոխվի պլաստիկ տարայի մեջ, հաշվի առնելով, որ մնում է մի փոքր ազատ տարածք, քանի որ սառեցման ժամանակ այս ապրանքը ընդլայնվում է: Այն նաեւ հարմար է սառեցնել հում կամ խաշած դդումը:

Right Frost Kabachkov

Մենք վերցնում ենք առավել քնքուշ երիտասարդ ցուկկինի կամ ցուկկինի, որում նվազագույն սերմերը եւ դրանք փոքր են, բարակ մաշկ: Նրանք պետք է լվացվեն, չորացվեն, կտրեն պոչերը: Uc ուկկինիի վրա սառեցնելու համար ապուրի կամ շոգեխաշել - կտրել դրանք 1-2 սանտիմետր խորանարդներով: Տապակած ցուկկինիի եւ Casserole- ի համար ավելի լավ է գորգեր անցնել սանտիմետր հաստությամբ: Երբ բանջարեղենային տապակներ պատրաստելու համար դատարկ է, խորհուրդ է տրվում սրբել ցուկկինը `գազարով միասին քերածի միջոցով:

Պահպանման ճակնդեղը սառնարանում

Լվացեք ճակնդեղը, հեռացրեք մաշկը, ցանկացած ձեւով կտրեք: Օրինակ, կտրատեք, բաց թողեք բլենդերի միջով կամ սրբեք Grater- ի միջով: Բաժանեք փոքր մասերի, ապրանքը դնելով բեռնարկղերի, փաթեթների կամ սառցե բաղնիքների մեջ: Օգտագործեք արագ սառեցման գործառույթ: Նմանապես սառեցնել եւ խաշած ճակնդեղը:

Ինչպես սառեցնել սմբուկները ձմռանը:

Որոշ ժամանակ ջրի մեջ սմբուկ ներծծելու համար, ապա կամայականորեն կտրեց դրանք: Ընտրված փաթեթների նկարագրությունը եւ ուղարկեք սառնարան: Կարող եք սառեցնել հում կամ թխած սմբուկները: Ապրանքը պատրաստված է սովորական Blanching- ի մինչեւ 5 րոպե, 4 րոպե տաքանում է միկրոալիքային վառարանում `800-900 W հզորությամբ: Բացի այդ, ցրտահարությունից առաջ սմբուկները, որոնք բլոկ են անում կրկնակի կաթսայում, ինչպես նաեւ 4 րոպե:

Right Frost Luca

Սոխը զերծ է կեղեւներից, կազմեք 0,5-1 սմ շերտ, քայքայեք փաթեթավորմամբ, թողնելով որոշ ազատ տարածք: Հնարավորության դեպքում օդը հանեք փաթեթից, փակեք այն եւ ապրանքը ուղարկեք սառնարան: Կարող եք նախապես պատրաստել բլանկ կամ տապակել սոխ: Կարող եք նաեւ պահել սառնարանում, Շիտում եւ կանաչ սոխով: Պաղպաղակի արտադրանքը չի օգտագործվում հում ձեւով, այն ավելացվում է ուտեստներ պատրաստելիս:

Բրոկկոլիի պահեստավորում սառնարանում

Անջատեք կաղամբի ծաղկաբուծությունները, ողողեք դրանք: Առանձնապես վերցրեք փոքր բաժիններ եւ գործընթաց: Ապրանքը եռացրած ջրի մեջ դրեք, դիմակայեք 2-3 րոպե պատրաստման ռեժիմում, ապա մի քանի րոպե կաղամբը սառույցի ջրի մեջ տեղադրելու համար: Կիսվեք արտադրանքը քամոցով հոսող ջրի համար: Տեղադրեք կաղամբի մասը `սաղավարտներով, քամեք օդը եւ փակեք դրանք, դրեք սառնարանում:

Ինչպես սառեցնել լոլիկը ձմռանը:

Պիցցայի, ֆրանսիական մսի կամ ձվի պատրաստման համար: Պարզապես կտրեք լոլիկը կլորներով եւ մի շերտ դրեք եւ ծածկեք մագաղաթյա թղթով կամ փայլաթիթեղով եւ դրեք երկրորդ շերտը: Դուք պետք է տարածեք այնպես, որ դրանք դուրս չլինեն: Արդեն, երբ նրանք սառեցնում են, կարող եք դրանք հավաքել մեկ տարայի մեջ եւ թողնել սառնարանում `սպասելու ձեր ժամը: Հարմար է մեկ կտոր լոլիկ պահելը. Նրանք լվանում են դրանք, չորանում եւ դնում սառնարանում: Լոլիկի միայն պղպեղը պատրաստելու համար հարկավոր է դրանք տաք ջրի մեջ իջեցնել, հեռացնել մաշկը եւ օգտագործել միջանցքները: Կարող եք պատրաստել նաեւ տոմատի հյութ եւ սառեցնել այն, կիրառեք տարբեր տնային ուտեստների համար:

Էլ ինչ կարող ես սառեցնել ձմռանը

Խյուս, սորբեթ, պաղպաղակ: Խնդրում ենք մտածել այն մասին, թե ինչ կարող եք սառեցնել ձմռանը: Լուսանկար Մրգերի սառույցՊաղպաղակի սորբեթը երբեմն նման է ճանապարհի ռեստորանի մենյուի էջին: Բայց այս համեղ դարձնելու համար կարող է հեշտությամբ ինքնուրույն լինել: Նման նրբությունների համար բաղադրատոմսեր կան: Ահա ներկեր եւ ամառային բույրերը պահելու որոշ բարդ եղանակներ Ամանորյա արձակուրդներSorbet Մրգերի սառույց. Լրացրեք հատապտուղների խառնուրդը բնական հյութով, թափեք բաժակները, տեղադրեք ձողերը: Պաղպաղակ. Արթնացեք բանան բլենդերի մեջ, ավելացնել ցանկացած հատապտուղ համտեսել, փաթեթը բաժանել: Ձմռանը նման բացերը կարող են ոչ միայն մատակարարվել պաղպաղակի տեսքով, բայց նաեւ օգտագործել աղանդերի լայն տեսականի պատրաստելու համար:

Սառեցված արտադրանքի պահպանման պայմաններ

Յուրաքանչյուր սննդի տեսակների պահպանման ժամկետը տարբեր է.

• Բանջարեղեն - 3-12 ամիս;
• Մրգեր `9-12 ամիս;
• Հատապտուղներ - 6-12 ամիս;
• Կանաչներ `3-4 ամիս;
• Սնկի արտադրանք - 3-6 ամիս;
• Բուլղարական պղպեղ, լցոնված - 3-6 ամիս:

Որպեսզի ապրանքներ չօգտագործեն, որի պահպանման ժամկետը երկարաձգվել է, խորհուրդ ենք տալիս ստորագրել բոլոր աշխատանքային մասերը եւ նշենք պալատում տեղադրման ամսաթիվը:

Ամառն արդեն մեզ բերում է իրենց պտուղները. Ելակի հասունացած, հայտնվեց անտառի ելակի եւ առաջին պարտեզի ազնվամորու: Հերթի վրա `հաղարջ, այծի, բալի: Ինչպես պահպանել համեղ բերքը, առանց մեկ վիտամին կորցնելու եւ փխրուն հատապտուղներ չթողնելու: Ընտրանքը, ըստ էության, միայն մեկը սառեցնելն է:

Ինչ պետք է լինի հատապտուղներ

Հատապտուղները պետք է սառչեն, քանի որ դրանք հասունանում են (եթե այգի ունեք) կամ գնումներ կատարեք: Թարմ հատապտուղը, որը ընկավ ձեր ձեռքերում, այնքան լավ: Մի փորձեք սառեցնել ամբողջովին հասած հատապտուղները. Նրանք անպայման «տարածվելու» եւ կկորցնեն ձեւը: Դուք պետք է բռնել հասունության եւ կայունության միջեւ ներդաշնակության պահը:

Frost ջերմաստիճանը

Այն, որ սառեցման համար ամենաշատը հարմար ջերմաստիճանը սկսվում է մինուս 18-ից մինչեւ մինուս 23 աստիճան: Մինուս 18 եւ ներքեւում գտնվող ջերմաստիճանում բանջարեղենն ու մրգերը ավելի արագ են եւ ավելի հուսալի են սառեցվում եւ պահվում են 8-ից 12 ամիսների ընթացքում - I.E: Համարյա մինչեւ հաջորդ մրցաշրջանը:

Կարող եք սառեցնել արտադրանքը եւ ջերմաստիճանը 0 աստիճանից մինչեւ մինուս 8. Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ անհրաժեշտ է պահել այդ ապրանքները ոչ ավելի, քան երեք ամիս:

Tara հատապտուղների համար

Մեր նպատակը ոչ միայն սառեցնել հատապտուղները, այլեւ պահպանել նրանց ախորժելի արտաքին տեսք, Ի վերջո, մենք կարող ենք առավելագույնը զարդարել դրանք Տարբեր ուտեստներ Եւ աղանդեր: Հատապտուղների, ցելոֆանի փաթեթների եւ փոքր պլաստիկ տարաների ձեւը պահելու համար հարմար են մեկանգամյա օգտագործման համար նախատեսված ծածկոցներով:

Իր ուղղանկյուն ձեւի շնորհիվ դրանք շատ լավ տեղավորվում են սառնարանների տարածության մեջ: Բայց եթե հատապտուղների քանակը սպառնում է մեծ, կարող եք փրկել մի փոքր սառնարանային տարածք, հրաժարվելով պլաստիկ տարաներ `պոլիէթիլենային փաթեթներով պահեստավորման համար: Դարձրեք այն շատ պարզ:

Յուրաքանչյուր փաթեթ, որտեղ սառեցված հատապտուղներն արդեն կտրված են, դնում ուղղանկյուն պլաստիկ կոնտեյներով եւ տեղադրել սառնարանում: Երբ փաթեթի բովանդակությունը սառեցնում է, ուղղանկյուն ձեւով վերցնելով, բեռնարկղը կարող է թողարկվել `որպես սառեցման ձեւ: Միաժամանակ ձեռք բերված ուղղանկյուն փաթեթները տեղադրվում են սառնարանում `կոմպակտ կերպով կոմպակտ:

Նուրբ հատապտուղներ - Ելակի, ազնվամորի եւ մոշի ավելի լավ է պահվում բեռնարկղերում: Այսպիսով, նրանք չեն հիշում սառեցման ժամանակ եւ պահպանում են ձեւը, երբ դավաճանում են: Հաղարջը, բալը եւ հացահատիկը, ինչպես նաեւ շատ ուրիշներ կարելի է սառեցնել չոր ճանապարհով եւ պահվել ցելոֆան փաթեթներում:

Կարող եք հատապտուղները նետել եւ սառեցնել խյուսի տեսքով: Շաքարով կամ առանց - լուծելու ձեզ:

Չափը կարեւոր է

Սառնարանում, օգտագործման հեշտության համար հատապտուղները պետք է պահվեն ձեզ համար հարմար քանակությամբ: Ինչ է ձեզ լուծելու համար: Ի վերջո, մի դեպքում դուք ստիպված կլինեք հույս դնել ձմռան կոմպոտին 5 հոգու ընտանիքի համար, իսկ մյուս կողմից `դեսերտի համար մեկ դյութիչ աղջկա համար:

Ինչու են կարեւոր այդ հաշվարկները: Փաստն այն է, որ որեւէ դեպքում հնարավոր չէ վերագրանցել արտադրանքը, ինչը նշանակում է, որ անհրաժեշտ է փաթեթավորել սառեցումը նման հաշվարկով, որպեսզի անմիջապես օգտագործեք փաթեթի կամ բեռնարկղի ամբողջ բովանդակությունը: Բացի այդ, փոքր հատվածներն ավելի արագ եւ ավելի են սառեցնում եւ պահվում են:

Որոնք են հատապտուղները բերք ստանալու համար:

Ձեր ընտանիքի համերի հիման վրա կա նաեւ անհատական \u200b\u200bմոտեցում: Ի վերջո, դուք չեք վաստակի ամբողջ սառնարանը կանաչ ոլոռով, եթե որեւէ մեկը չի ուտում: Հետեւաբար, սկզբի համար որոշեք մասերի չափը եւ տեսականին, ապա անցեք աշխատանքային մասի այս պարզ մեթոդին:

Frost ելակ

Այս հատապտուղը կարող է սառեցվել մի քանի եղանակներով: Եթե \u200b\u200bձեզ հարկավոր է պահպանել ելակը, անհրաժեշտ է, անհրաժեշտ է, նախապես թափվել, զսպել հարթ մակերեւույթի վրա (անհրաժեշտ է դնել մեկ շերտով), ապա դնել մեկ շերտով եւ դրվել սառնարանում:

Frost հաղարջ

Այս օգտակար հատապտուղը կարելի է հեշտությամբ սառեցնել չոր ճանապարհով, դնելով տարաների կամ ցելոֆան փաթեթների կամ խյուսի տեսքով `ինչպես շաքարավազի, եւ առանց (ձեր խնդրանքով):

Frost հապալաս

Հատապտուղները պետք է ուշադիր թափվեն եւ չորանան: Հետագա ծալված պլաստիկ պայուսակի մեջ կամ Պլաստիկ հզորություն, Տեղադրեք սառնարանում: Դուք կարող եք մի հապալաս հանձնել փոքր քանակությամբ շաքարով:

Frost Cranberry

Բեռնված եւ լվացված լոռամրգի հատապտուղները պետք է քննարկվեն Terry սրբիչով, դնել ցածր հզորության մեջ (փորձեք, որպեսզի հատապտուղները չհամապատասխանեն միմյանցից, որից հետո այն պաշտպանված լինի չոր տարաների մեջ: Սա Օգտակար հատապտուղ Այն նաեւ ամենակարեւորն է պահեստում: Այն կարող է պահպանվել, պարզապես ջրի ծոցը նույնիսկ առաջին սառնամանիքների համար: Եթե \u200b\u200bհատապտուղները թիվ են, անձեռնմխելի, դուք չեք կարող սառեցնել դրանք մինչեւ գարուն: Միեւնույն ժամանակ, որը բնորոշ է, նրանք չեն կորցնում իրենց համը եւ բուժիչ հատկությունները:

Շատ Խոհարարական բաղադրատոմսեր Պահանջեք օգտագործել թարմ բանջարեղենում: Բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է երկար ժամանակ բանջարեղենը պահել թարմ ձեւով: Սառեցումը բանջարեղենի, մրգերի, հատապտուղների ձմռանը - ամենալավ միջոցն է այս ապրանքների բոլոր առավելությունները պահելու եւ վիտամինների առավելագույն քանակը: Ձմեռային բացերի ոչ մի այլ եղանակ չի թույլ կտա դա անել, քանի որ ազդեցության տակ Բարձր ջերմաստիճան Քանդվում է վիտամինների մեծ մասը:

Մեզանից շատերը ընդարձակ սառեցումների տեր են, որոնք ունեն մի քանի ճյուղեր, որոնք տալիս են Ձմռանը պատրաստվելու հնարավորություն Սառեցված բանջարեղենի եւ մրգերի բավարար քանակ: Հատկապես կարեւոր է նրանց համար, ովքեր իրենց տնակն ունեն ապրանքների պահպանման այս եղանակը: Vintage- ը կարելի է ձեռք բերել շատ լավ, բայց որքան արագ եւ ամենամեծ օգուտը վերամշակելու համար: Կա սառեցման մի տեսակ, որպես սառեցման մի տեսակ:

Ձմռանը ցրտահարության բանջարեղենի առավելությունները

Undoubted Plus այս մեթոդը Աշխատանքային մասի արագությունը Համեմատության համեմատ: Բացի այդ, սառնարան ունենալը, որը խցանված է սառեցված արտադրանքներով, կարելի է ապահով կերպով փրկել: Ձմեռային խանութում թարմ բանջարեղենի մեծ մասը շատ ավելի թանկ է, քան ամռանը: Բացի այդ, աշխատանքային մասի այս մեթոդը չի պահանջում լրացուցիչ ներդրումներ բիլզերի նման բաղադրիչների վրա, ինչպիսիք են, յուղ, աղ, ավազ, համեմունքներ, ապակե բանկաներ: Հեշտ է իրականացնել տանը սառեցումը: Սառեցման գործընթացում միայն կարեւոր է դիտել մի շարք պայմաններ:

Ինչ բանջարեղեն կարող է սառեցնել

Հարմար է այնպիսի մեթոդի համար, որոնք լրացնում են հետեւյալ արտադրանքները.

Սառեցման համար կարող եք նաեւ շատ այլ բանջարեղեն եւ մրգեր վերցնել, ամենատարածվածներն այստեղ թվարկված են: Մրգեր, անհրաժեշտ է վերցնել հասուն եւ թարմ, սա պահեստավորման ընթացքում դրանց ամբողջական անվտանգության բանալին է: Բանջարեղենը պետք է լվացվի, չորանա Եւ կտրեք կտորներով կամ կտորներով հետագա պահեստավորման համար: Բացառություն է գազարը, այն կարելի է քսել քերածի վրա: Ապագայում գազարից, այս եղանակով հավաքված գազարից, առաջին ճաշատեսակների համար ֆրրինգներ պատրաստեք: Այս քերած բանջարեղենը հաջողությամբ սառեցնելու համար `այն մանրակրկիտ շերտով տարածեք պալետի վրա եւ սառեցրեք, ապա գազարը չի մեռնի ընդհանուր միանվագի: Եթե \u200b\u200bդուք սառեցնում եք բանջարեղենը, նրանց վրա ջուր թողնելով `սառեցնելուց հետո կստանաք ճարպային քաշ, որն ամենացածրն է սննդի մեջ:

Դուք կարող եք առանձին սառեցնել բոլոր բանջարեղենը, եւ կարող եք պատրաստել խառնուրդ Տարբեր տեսակներ, խանութներում վաճառվածների տեսակի միջոցով: Պատրաստի գնված խառնուրդները էժան չեն, Դարձրեք դրանք տանը `շատ ավելի տնտեսական: Կազմեք իրենց բաղադրատոմսերը բանջարեղենի տեսականիով կամ օգտագործեք հանրությունը եւ ամենատարածվածը: Նման խառնուրդներով թույլատրվում է ավելացնել բրինձ, լոբի, սնկով սառեցում: Կամայական համամասնություններ `ձեր համը: Նման խառնուրդների բաղադրատոմսերը ներառում են սոխ եւ գազար, այլ բանջարեղեններ ձեր հայեցողությամբ.

• Ցուկկինի, stroke Beans, սոխ, գազար, լոլիկ;
• Կաղամբ, ճակնդեղ, գազար, սոխ, կարտոֆիլ;
• Բրինձ, կանաչ ոլոռ, եգիպտացորեն, գազար, podlock լոբի;
• Քաղցր պղպեղ, լոլիկ, գազար, սոխ;
• Սմբուկներ, լոլիկ, գազար, սոխ, ծաղկակաղամբ:

Բան բանջարեղեններից շատերը սառեցնում են բաղադրատոմսերը, նախքան ցրտահարվելը իրենց բլանկը պահանջում են: Ավելի լավ է մի ծույլ եւ պեկինել բանջարեղենը եռացող ջրի մեջ մի քանի րոպե նպաստում է նրանց ավելի լավ պահեստինՔանի որ բանջարեղենի մեջ բլանկավորման գործընթացում ոչնչացվում են օքսիդացնող ֆերմենտներ: Սառեցման համար կեղծ արտադրանքը ավելի լավ է, քան մասը `դա շատ հարմար է: Ապագայում բաղադրատոմսը օգտագործելու համար պարզապես անհրաժեշտ է մեկ բաժակ բաժանել եւ պատրաստել այն պատրաստման մեջ: Սառեցման համար բաղադրիչները կարող են լինել ծածկոցներով կամ պոլիէթիլենային փաթեթներով բեռնարկղերում: Կլասփներով սառեցնելու համար կան հատուկ փաթեթներ, որոնք շատ հարմար են:

Սառեցնող բանջարեղեն

Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս պատրաստել սառեցված Բանջարեղենը ճիշտ բաղադրատոմսի վրա - Խոհարարության գործընթացում դրանք նախկինում չեն սահմանված, եւ նրանք անմիջապես նետում են եռացող արգանակը կամ տապակի մեջ: Հակառակ դեպքում բանջարեղենը ռիսկի է ենթարկվում եւ վերածվում Cashitz- ի: Սառեցված բանջարեղեն պատրաստելու հիանալի միջոց `զույգի համար: Հնարավոր է նորից չկարգել եւ սառեցնել բանջարեղենը, եթե դրանք ամբողջությամբ չեն ծախսվել: Դա կտրականապես անհնար է, արտադրանքը հուսահատ կփչանա: Աղանդեր զարդարելու համար մրգերի եւ ամբողջ հատապտուղների կտորները աստիճանաբար սայթաքում են, ապա հնարավորինս կփրկեն գույնը, ձեւը եւ հետեւողականությունը:

Ձեր բիլզերը պահելու օպտիմալ ջերմաստիճանը կլինի 18ºС: Այս պայմաններում կարող եք պահել սառեցված բանջարեղենը մինչեւ մեկ տարի: Եթե \u200b\u200bջերմաստիճանը ավելի բարձր է, ապա պահպանման ժամկետը ավելի քիչ է:

Կանաչապատման եւ հատապտուղների սառեցման անսովոր միջոցը կարող է այս արտադրանքներով սառցե կտորների պատրաստում: Պատրաստեք դրանք հետեւյալ բաղադրատոմսի համաձայնԴաժան եւ հատապտուղները լվանալու, կանաչ կտրելու, կաղապարների բաղադրիչները քայքայվում են սառույցի համար եւ լցնել եռացրած ջուր: Ավելի շատ անհանգիստ է, քան ցրտահարության սովորական ճանապարհը, բայց բնօրինակ: Երբ պատճառը ներկայացվում է. Հնարավոր կլինի հյուրերին բուժել անսովոր կոկտեյլ, որը մի քանի խորանարդ է նետում ամբողջ հատապտուղներով եւ նույնիսկ ծաղիկներով: Նման կերակրումը կուրախացվի բոլոր բազմություններին:

Մի փոքր սառնամանիքի մասին

Կարող եմ սառեցնել մրգերը, բացի բանջարեղենից: Իհարկե կարող եք: Այգեպաններում կան Հատկապես մեծ բերք Խնձոր եւ տանձ: Որոշ տարիների ընթացքում ծառերից այս պտուղները հավաքում են դույլեր եւ այստեղ, իհարկե, հարցը ծագում է այս հարստության վերամշակման եւ պահպանման մասին: Նրանց սառեցման տեխնոլոգիան նման է բանջարեղենի սառեցման տեխնոլոգիային. Թարմ հասած մրգեր, լվանալ, չորացնել, կտրել փոքր կտորների կամ կտորների մեջ: Հատապտուղները կարող են սառեցնել նաեւ նման բաղադրատոմսը:

Տանձեր - Հատկապես քմահաճ խոզանակ մրգերի առումով, քանի որ պղպեղը մեղմ է, այն հեշտությամբ վնասվում է եւ արագ թռչում: Հետեւաբար, տանձից ձմռանը սառեցնելը միշտ տեղին է: Սառեցված մրգերը հեշտությամբ կլանում են արտասահմանյան հոտերը, այնպես որ ազատվեք դրանցից հարեւանությամբ սառնարանում `մսով, ձուկով, լյարդով եւ նման արտադրանքներով:

Եթե \u200b\u200bդուք վնասում եք տանձի ձմռանը եւ խնձոր պատրաստելու համար պատրաստելու համար, ավելի լավ է պտուղը կտրատել կտորներով: Կարկանդակների լցոնման մեջ բաղադրատոմսով այս պտուղները կարող են ավելի լավ կտրել փոքր խորանարդի մեջ:

Մի պահեք խնձորներն ու տանձը տանը Ձմռանը ցրտահարությունից առաջՈրքան շուտ դրանք սառեցրեք, այնքան ավելի շատ վիտամիններ եւ թանկարժեք իրեր կփրկվեն: Կարող եք մրգեր սառեցնել եւ պահել մինչեւ հաջորդ մրցաշրջանը, եթե դրանք չուտեք նախքան շատ խոհարարական բաղադրատոմսեր օգտագործելը:

Մինչ դու կտրում ես Մեծ քանակությամբ մրգեր - Կիտրոնի հյութով շաղ տալ խնձորներն ու տանձը, ապա դրանք չեն մթնի: Ձմռանը այս մրգերից ուտեստները ձեզ կծառայեն ամառվա հիշեցմամբ: Խնձորներից եւ տորթից տորթից կոմպոտը տանձի կտորներով լցոնելով ձեզ կբարձրացնի վիտամիններով եւ բարձրացնում տրամադրությունը:

Մի ծույլ եղեք նման բացերը նման լինելու համար Գլխավոր Սառեցված բանջարեղեն եւ մրգեր - Եվ ձմռանը ձեր ընտրացանկը կլինի համեղ եւ բազմազան: Դիետիկ սննդի համար հատկապես արդիական են նաեւ բանջարեղենից եւ մրգերից բաղադրատոմսերով շատ ուտեստներ:

Ամենաթեժ ժամանակը եկավ տերերից. Ժամանակն է, որ բիլետներն են: Նրանք ասում են, որ ամառային օրը կերակրում է: Այս պահին է, որ մեր խոհանոցները տանը եւ երկրում վերածվում են պահածոների մասնաճյուղերի: Իհարկե, անհնար է հրաժարվել թթու վարունգներից կամ մի քանի բանկաներից: Բայց ջեմ ... Նախկինում դա ձմռանը մրգեր եւ հատապտուղներ պահելու միակ միջոցն էր: Հիմա ժամանակները փոխվել են: Մենք բոլորս համարում ենք ուտել կալորիաները, ուստի ջեմը մեր կերակուրը չէ: Դե, բացառությամբ մի փոքր, ձմռան երեկոներին թեյ խմելու համար:

Այսօր բանջարեղենի եւ մրգերի սառեցումը պահածոյացման ամենաարդյունավետն ու հարմար միջոցն է: Հրաժարվելով պահպանել կոնսերվանտներ (քացախ, աղ, շաքար) մենք ստանում ենք առողջ արտադրանք: Չնայած այն հանգամանքին, որ ոչ բոլոր բանջարեղենն ու մրգերը չկտրվելուց հետո պահպանում են իրենց բնօրինակ ձեւը, բայց այլ, ավելի կարեւոր հատկություններ. Համտես, հոտ, հոտ, Օգտակար նյութ - Խնայեք ամբողջությամբ: Եւ եւս մեկ կարեւոր կետ: Ինչպես գիտեք, պահեստավորման, բանջարեղենի եւ մրգերի պարտքը կորցնում է վիտամինների մեծ մասը: Այսպիսով, սառեցված արտադրանքի մեջ բոլոր վիտամինները պահպանվում են սառեցման պահին: Եվ գարնանը սառեցված վիտամինների քանակը, օրինակ, գազարը շատ ավելի բարձր կլինի, քան թարմ:

Այսպիսով, անցեք աշխատանքային հատվածին: Ինչ կպահանջվի: Դե, իհարկե, ամենակարեւորը սառնարան սառնարան կամ սառնարանային խցիկն է:

Minus 18- ից մինուս 23 աստիճանով սառեցնելու համար հարմար ջերմաստիճանը: Մինուս 18 եւ ներքեւում գտնվող ջերմաստիճանում բանջարեղենն ու մրգերը ավելի լավ սառեցված են եւ պահվում են 8-ից 12 ամիս: Դա գրեթե մինչեւ հաջորդ մրցաշրջան:

Կարող եք սառեցնել արտադրանքը եւ ջերմաստիճանը 0 աստիճանից մինչեւ մինուս 8. բայց կարեւոր է հիշել, որ նման արտադրանքը պահելու համար դեռ երեք ամիս չկա:

Ինչ է ցրտահարությունը: Այդ նպատակով ցելոֆանի փաթեթներն ու փոքր տարաները ծածկոցներով, որոնք կարող են գնել մեկանգամյա օգտագործման ափսեներում, հիանալի հարմար են: Իր ուղղանկյուն ձեւի շնորհիվ դրանք շատ լավ տեղավորվում են սառնարանների տարածության մեջ:

Ինչ քանակություններում: Համոզվեք, որ փոքր բաժիններում: Յուրաքանչյուր մասը սահմանվում է անհատապես: Այսինքն, հենց այնպիսի թվով, որը դուք պետք է պատրաստեք մեկ ապուր, կոմպոտ, տորթ եւ այլն: Դա կախված է ձեր ընտանիքի կազմից եւ նույնիսկ տապակների չափից: Քանի որ անհնար է որեւէ կերպ կրկին սառեցնել արտադրանքը, այնուհետեւ փաթեթավորել սառեցումը նման հաշվարկով, որպեսզի կարողանաք անմիջապես օգտագործել փաթեթի կամ բեռնարկղի ամբողջ բովանդակությունը: Բացի այդ, փոքր հատվածներն ավելի արագ եւ ավելի են սառեցնում եւ պահվում են:

Ինչ մրգեր եւ բանջարեղեն են բերքի համար: Ձեր ընտանիքի համերի հիման վրա կա նաեւ անհատական \u200b\u200bմոտեցում: Ի վերջո, դուք չեք վաստակի ամբողջ սառնարանը կանաչ ոլոռով, եթե որեւէ մեկը չի ուտում: Հետեւաբար, սկզբի համար որոշեք մասերի չափը եւ տեսականին, ապա անցեք աշխատանքային մասի այս պարզ մեթոդին:

Եվ ես ձեզ կասեմ սառեցման մեթոդների մասին եւ ինչ նրբություններ կարեւոր են արտադրանքի պատրաստման համար:

Պետք է հիշել, որ բանջարեղենը տապակելուց հետո եւ մրգերը չեն լվանում: Հետեւաբար, արտադրանքը բերք տալուց առաջ նրանք պետք է լավ թափվեն եւ չորանան: Անհրաժեշտ է քննարկել: Հակառակ դեպքում ձեր բոլոր սառեցնող ձողերը նապրում են նապաստակի միանվագ: Չոր արտադրանք `քամոց նետելով կամ սրբիչով պառկելով:

Կարող եք սառեցնել գրեթե բոլոր մրգերը, բանջարեղենը եւ սնկերը: Նրանցից ոմանք հիմնականում հատապտուղներ են, հնարավոր է սառեցնել, այսպես կոչված, «չոր» ճանապարհը: Նկարագրեք սննդի կինոնկով ծածկված տախտակի վրա, դրեք սառնարանում: Հատապտուղները սառեցնելուց հետո պարզապես անհրաժեշտ է փաթեթավորել փաթեթը, հեռացնել ավելցուկային օդը, փակել կամ կապել փոս եւ հեռացնել սառնարանում պահեստը: Մոտավորապես նույնքան սառեցումը dumplings- ով:

Բայց հիմնականում պատրաստված արտադրանքները փոքր մասերով դրված են բեռնարկղերի եւ փաթեթների միջոցով, փորձելով հեռացնել ավելցուկային օդը: Սերտորեն փակեք եւ անմիջապես դրեք սառնարանում `սառեցման եւ երկարաժամկետ պահեստավորման հաշվարկով: Բոլորովին պարզ ձեւ:

Կանաչի: Սամիթ, մաղադանոս, kinza, ռեհան, կանաչ Luke փետուրներ: Սառեցումից առաջ կանաչիները անպայման լվանում եւ չորանում են: Այնուհետեւ մանր կտրատեք եւ մանրացրեք փոքր մասերում `մի բուռ փաթեթների մասին: Փաթեթներից ավելացրեք ավելորդ օդը եւ կապեք փոս: Կարող եք անհատապես սառեցնել կանաչիները, եւ դուք կարող եք դեղաբույսերի խառնուրդ պատրաստել ձեր ցանկությամբ, կտրելով տարբեր սորտեր եւ նախապես խառնելով դրանք սառեցումից առաջ: Նույն կերպ կարող եք սառեցնել անանուխ. մի քանազոր Մելիսա Բայց միայն ամբողջ տերեւները, նախապես տարանջատելով դրանք ցողուններից:

Sorrel. Թափված տերեւները լավ լվանում են եւ կտրում: Ապա բաց թողեք 1 րոպե եռացող ջրի մեջ: Բռնել քամոցից եւ համոզվեք, որ սառչում է ավելորդ հեղուկը գայթակղելուց հետո: Եվ միայն դրանից հետո քայքայվում են փաթեթների եւ սառեցնել: Մեկ այլ մանրուք `պատրաստելուց անմիջապես առաջ, պետք չէ ապամոնտաժել: Անջատեք սառեցված թթվասերը ապուրի մեջ, ապա համը, գույնը եւ տեսքը չեն տարբերվի թարմից:

Կանաչ ոլոռ եւ եգիպտացորեն: Թարմ ոլոռը կամ եգիպտացորենը նախ զրկում են: Այնուհետեւ իջեցրեք եռացրած ջուրը եւ բանակցեք 3-5 րոպե: Բռնել քամոցների վրա եւ անմիջապես լվանալ սառը հոսող ջրով: Ավելորդ ջրից ցողուններ եւ ոլոռ կամ եգիպտացորենը կչորանան `տարածվում են փաթեթների վրա եւ սառեցնում:

Հարկ է նշել, որ բանջարեղենի մեծ մասը նախքան սառեցումը պետք է Blanching- ին: Բլանկավորում- Սա եռում է փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, թույլ եռումով:

Ծաղկակաղամբ. Թարմ ծաղկամանները հեռացնում են վերին տերեւները, եւ Քոչանը ինքն է բաժանում ծաղկաբույլերի մասին: Blanch կաղամբը փոքր քանակությամբ կիտրոնաթթու հավելումով 3 րոպե: Այնուհետեւ ջուրը չորացրեք, ծաղկաբույլերը սառչելու եւ չորանալու են: Տարածեք փաթեթների կամ բեռնարկղերի վրա եւ սառեցրեք:

Բրոկկոլի: Շատ նուրբ բազմազան կաղամբ: Հետեւաբար անհրաժեշտ չէ արգելել այն: Բավական է փաթեթներով բաժանել ծաղկաբույլերի, լվանալը, չորացնել եւ սառեցնել տարրալուծումը:

Աղցան պղպեղ: Դուք կարող եք սառեցնել տարբեր ճանապարհներ, Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որ կարողանում եք օգտագործել այն: Հեռացրեք պտուղը աղցանի պղպեղից եւ նրբորեն հոգ տանել սերմերի մասին: Լվանալ եւ չորացնել: Դդումпри прочов- ը մեկից մեկ եւ սառեցրեք փաթեթում: Այսպիսով, դուք կփորձեք մրգեր, հետագա լցոնման համար: Եվ դուք կարող եք նախօրոք դնել պատրաստված պղպեղով `գազարով եւ խաշած բրնձի կամ նույնիսկ մսի աղացած միսով եւ սառեցնել: Նաեւ մաքրված եւ լվացված պղպեղը կարելի է կտրել փոքր կտորների մեջ եւ այդպիսով սառեցնել: Նախաաշերտ աղցանի պղպեղը չի պահանջում:

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր չէ եռալ ցրտահարության լոլիկով եւ վարունգով:

Լոլիկ: Սառեցնել երկու եղանակով: Կարտոֆիլի պյուրեով: Դրա համար թարմ լոլիկը լվանում է, չորացրեք եւ սրբեք մաղի միջով կամ ստուգեք մսի սրճաղացին: Տարածեք տարաների վրա եւ անմիջապես սառեցրեք: Եվ դուք կարող եք կտրատել կտորներով, մաշկով կամ առանց ձեր ընտրությամբ, քայքայվել փաթեթների վրա, հեռացնել օդը եւ կապել փոս: Փոքր լոլիկ (տիպի բալ) պարտադիր չէ, որ կտրված լինի, բայց խորհուրդ է տրվում մի քանի վայրերում պունկցիաներ պատրաստել, որպեսզի չփչացնեն սառեցումը:

Վարունգ , Վարունգները սառեցված են աղցանների համար, նախապես կտրելով խորանարդը կամ ծղոտը: Խանութ փաթեթներով: Օգտագործելուց առաջ, սառեցրեք, արտահոսեք քամոցների վրա եւ ավելացրեք աղցան:

Ցուկկինի եւ ցուկկինի Սառեցումից առաջ համոզվեք, որ համարձակվեք, նախապես կտրել խորանարդի մեջ եւ հեռացնել սերմերը: Ապա դուք անպայման իջնում \u200b\u200bեք քամոցների վրա, սառչում: Տարածեք փաթեթների մեջ, հեռացրեք օդը, մի փոքր սեղմելով բովանդակությունը եւ փակեք անցքը:

Ինչպես սառեցնել Յագոդա Ես ասացի, որ դուք պետք է միայն ավելացնեք այդ մեղմ հատապտուղները `ելակ, ազնվամորու եւ մոշի, խորհուրդ կտամ պահպանել բեռնարկղերը: Այսպիսով, նրանք չեն հիշում սառեցման ժամանակ եւ պահպանում են ձեւը, երբ դավաճանում են: Հաղարջը, բալը եւ հացահատիկը, ինչպես նաեւ շատ ուրիշներ կարելի է սառեցնել չոր ճանապարհով եւ պահվել ցելոֆան փաթեթներում: Կարող եք հատապտուղները նետել եւ սառեցնել խյուսի տեսքով: Շաքարով կամ առանց - լուծելու ձեզ:

Սնկով: Մի մոլորություն կա, որ սնկերը պետք է խաշվեն մինչեւ սառեցումը: Բայց իրականում դա այդպես չէ: Օրինակ, թարմ wogs կամ շամպայններ կարելի է սառեցնել հումքով: Դա անելու համար պարզապես լվացեք սնկով: Քննարկեք, վստահեք ավելորդ: Խոշոր սնկերը մասերի կտրում են եւ թողնում փոքրը: Քննարկեք, տարածեք փաթեթների վրա եւ համարձակորեն սառեցրեք: Դեֆրոններից հետո նման սնկերը հարմար են եւ ապուրի մեջ եւ տապակելու համար: Թարմ բեռնափոխադրումը կարող է նաեւ սառեցված լինել, նախապես թափվել եւ կտրում փոքր կտորներով: Հիմնական բանը այն է, որ դիզելային սնկերը չեն բախվում: Բայց պարզապես ճիճու եւ կարող եք վերցնել այն կտրելիս: Բայց ինչ հաճույք է թարմ լողավազանների ափսեի ձմռանը: Բայց ամենից հաճախ, իհարկե, սնկով սնկով տապակած են փոքր քանակությամբ Բուսական յուղ, Նախապես պատրաստված սնկերը տապակել պետք է լինի մոտ 20 րոպե, քանի դեռ բոլոր լրացուցիչ խոնավությունը գոլորշիանում է: Այնուհետեւ սառչեք եւ միայն դրանից հետո քայքայեք փաթեթների կամ բեռնարկղերի վրա եւ սառեցրեք: Ի դեպ, սնկերը կարող են տապակել ջեռոցում: Այս մեթոդի համար նույնիսկ անհրաժեշտ չէ նավթ ավելացնել: Գեղեցիկ լվացվող սնկով `ջեռոցում խորը թխելու թերթիկ եւ տանգրալ, պարբերաբար խառնելով մինչեւ բոլոր հեղուկը գոլորշիանում: Այսպիսով, սնկերը պատրաստված են ասես «in Սեփական հյութ«Եվ պահեք ձեր համը եւ բույրը նույնիսկ սառեցման ավարտից հետո:

Եւ եզրակացության մեջ մի քանի բառ խառնուրդների մասին: Տանը դուք կարող եք պատրաստել տեսականի սառեցված բանջարեղեն: Նույն զույգը, ամենաթող եւ խառնուրդներ պատրաստում ձեր ցանկությամբ: Պատրաստվեք նախապես բանջարեղենով, որոնք դուք կօգտագործեք խառնուրդների համար: Նրանք, ովքեր ջերմամշակման կարիք ունեն, համարձակվում են եռացող ջրի մեջ իջնելով, ապա միանշանակ արտահոսք կոլենդի վրա եւ զով: Նրանք, ովքեր վերամշակման մեջ պետք չեն, օրինակ, աղցանի պղպեղը կամ բրոկկոլը `լվանալ եւ չորացնել: Խառնել լավ սառեցված բանջարեղենը դրա համար հարմար `ուտեստների չափի մեջ եւ բաժանելով մասերը` սառեցման համար փաթեթներ տարածելու համար:

Արժե շատ ժամանակ ծախսել ծախսելու համար, իսկ հետո ձմռանը միշտ ունես ամառային մասնիկ սառնարանում Լավ տրամադրություն ունեն, հատապտուղների, բանջարեղենի եւ մրգերի համեղ եւ թարմ պաշար եւ խոհարարական փորձերի հսկայական դաշտ:

Այս հոդվածի հատկորոշումները

պատմեք ընկերներին

Տպարան

Արտահայտվել

Մեկնաբանել

Աշնանային եւ ձմռանը բանջարեղենի, մրգերի եւ հատապտուղների վրա պահածոյացված համեղ եւ պահպանված վիտամիններ ստանալու համար հարկավոր է այդ մասին հոգ տանել իրենց տեսքի սեզոնում: Ժամանակն է շարունակել գործը:

Որպեսզի նրանք չվերածվեն կպչուն միանվագի, նրանք չկորցրեցին իրենց բուրմունքը եւ համը, խորհուրդ ենք տալիս դիտարկել որոշ նրբություններ: Սովորել, թե ինչպես պատշաճ կերպով հավաքել ամառային կեղտոտ վիտամինները, դուք խնայում եք Առողջ սնունդ Եվ ձմռանը դուք պատրաստելու եք աներեւակայելի համեղ ուտեստներ:

Ինչ սառեցնում է

Կարող եք սառեցնել գրեթե ամեն ինչ, որ ձեր սիրտը: Մենք խորհուրդ ենք տալիս սեզոնում պահել եւ սառեցնել լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, վարունգը: Այնուհետեւ ձմռանը կարող եք պատրաստել անուշահոտ բորշ, եւ աղցան եւ լցոնված պղպեղ: Առանց կանաչի ուտեստների ծախս չկա, ուստի այն պետք է պահվի շատերի տակ եւ տարբեր: Հատկապես տեղին է ձմռանը Կինզայում, որը սառեցման ընթացքում չի կորցնում իր պայծառ բույրը: Հատապտուղներն ու մրգերը կարող են սառեցվել գրեթե ամեն ինչ, կախված ձեր նախընտրություններից:

Միակ բացառությունը սոխն ու սխտորն է: Սառեցման գործընթացում նրանք կորցնում են բոլոր օգտակար հատկությունները, Phytoncides- ը անհետանում է, եւ նրանք փոխում են իրենց համը: Նույնպես չեն սառեցնում խնձորները: Նախ եւ առաջ, սրանք արտագնա պտուղներ են, երկրորդ, սառեցման ժամանակ, նրանք ոչ միայն սեւ են, այլեւ կորցնում են յուրաքանչյուր համը, վերածվելով «բամբակ»:

Չափազանց ջրային արտադրանքներ, ինչպիսիք են ձմերուկը կամ աղցանները, նույնպես խորհուրդ չեն տալիս սառեցնել, եթե չցանկանաք սառցե շիլա ստանալ: Վերափոխումը եւ բողկը նույնպես պետք չէ սառը վերամշակում:

Սառեցման մեթոդներ

Սառեցնելու եւ չորացնելու մի քանի եղանակներ կան: Առաջինը ենթադրում է բեռնարկղերի կամ փաթեթների պատրաստված մրգերի արագ սառեցում: Այս մեթոդով ջուրը ժամանակ չունի մեծ սառցե բյուրեղներ ձեւավորելու եւ արտադրանքը սառեցնելուց հետո ապրանքները պահպանում են իրենց բնօրինակ տեսքը եւ համը: Ժամանակակից սառնարանային տեսախցիկների մեծ մասը ունի «արագ սառեցնող» գործառույթ, որը իդեալական է ցնցումների մեթոդի համար:

Չոր սառեցման համար պատրաստված պտուղները տեղափոխվում են համապատասխան կտրող տախտակ, որը հարմար է չափի վրա եւ ծածկված չէ սառնարանում: Արդեն ամբողջական սառեցումից հետո ամեն ինչ տեղափոխվում է բեռնարկղի կամ բաժնի փաթեթների մեջ: Առավել հարմարավետորեն սառեցված փոքր հատապտուղները:

Մնում է վիտամիններ

Եթե \u200b\u200bձմռանը կա ընտրություն խաշած բանջարեղենի եւ սառեցված, խորհուրդ ենք տալիս նախընտրել վերջինը: Այն սառեցնում է, որն օգնում է պահպանել վիտամինների առավելագույն քանակը: True իշտ է, առաջին հերթին վիտամինների քանակի չափը կլինի մրգերի թարմությունը սառեցման ընթացքում:

Իհարկե, օգտակար վիտամինների մի մասը կորչում է, բայց այն, ինչ մնում է, բավական է թեստավորել մարմնի համար կարեւոր նյութերի պակասի թույլ չտալու համար: Մրգերի սառեցման ցանկացած եղանակով մնում է վիտամինների մոտ 90% -ը:

Ընդհանուր կանոններ

Եթե \u200b\u200bինչ-որ պահի անջատեք լույսը, սառնարանը կոտրվել է, չպետք է խուճապի մեջ ընկնեք: Բոլոր սառեցված սնունդը հանգիստ պահվում է 5-6 ժամվա ընթացքում, որտեղ նրանք գտնվում են:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք սեղանին ծառայել ամբողջ հատապտուղներին կամ պտուղների կտորներին, մենք խորհուրդ չենք տալիս դիմել արտակարգ իրավիճակների: Տաք ջուրը կամ միկրոալիքային վառարանը կսպանեն տեսքը եւ դրանք վերածելու շիլա: Delete նջել խորհուրդը սենյակային ջերմաստիճանում:

Երբ ցանկանում եք պատրաստել սառեցված ծաղկակաղամբի ապուր կամ կոմպոտ մրգերից եւ հատապտուղներից, ձեզ հարկավոր չէ ապամոնտաժել: Բավական է դրանք հանել սառնարանից եւ դնել եռացրած ջրի մեջ:

Եթե \u200b\u200bուտեստների համար օգտագործում եք սառեցված կանաչեղեն, մենք նույնպես խորհուրդ չենք տալիս նախապես զերծ մնալ: Պարզապես տեսիլքը դրեք այն պահին, երբ ապուրը կամ ուտեստը լիովին պատրաստ են, անջատեք ափսեը եւ ծածկեք կափարիչը:

Եթե \u200b\u200bձեզ հարկավոր է սառեցված պարունակություն ձեռք բերել բեռնարկղից կամ փաթեթից, ապա մի քանի րոպե այլեւս պետք է պահեք փաթեթավորումը սառը ջրի տակ: Այս դեպքում բրիկետը կխթանի փաթեթավորման պատերի հետեւում, եւ դուք կարող եք այն տեղափոխել ափսեի մեջ:

Ամենակարեւոր կանոնը, որը դուք պետք է իմանաք, որեւէ բանջարեղեն, հատապտուղներ, մրգերի սառեցման բաժին է, մեկ անգամ պատրաստելու համար: Այսինքն, եթե նախատեսում եք սառեցնել 2 կգ ծովային շերեփ, փաթեթավորել այն փոքր փաթեթներով `200 գրամի մասերով:

Խորհուրդ է տրվում սառեցնել թարմ սնունդը: Եթե \u200b\u200bձեր սեփական անկողնում ելակ եք հավաքում, ապա այն պետք է սառեցվի ոչ ուշ, քան դրանից մի քանի ժամ հետո: Թարմ բանջարեղենը, մրգերը եւ հատապտուղներն ու ավելի քիչ ժամանակն անցել են իրենց հավաքագրման ավարտից հետո, այնքան ավելի հավանական է, որ պահեն իրենց բոլոր օգտակար ծրագիրը: Երբեք սառեցրեք գերհագեցած մրգերը, նրանք չեն կարողանա պահպանել ձեւը եւ սառեցնելու պես կդառնան խյուսի մեջ:

Սառեցնել մրգերն ու հատապտուղները

Հատապտուղներն ու մրգերը կարելի է սառեցնել ոչ միայն ամբողջությամբ կամ բեւեռների տեսքով, այլեւ շաքարավազի, օշարակի կամ վարպետության մեջ: Օրինակ, դեղձի խյուսը - Լավագույն միջոցը Այս մրգերի սառեցումը, այն պատճառով, որ հակառակ դեպքում նրանք ժամանակի ընթացքում ավելի մուգ են եւ կորցնում են վիտամին C. Օսուպի օշարակի տակ, դա նույնպես շատ հարմար է սառնարանում պահելու համար: Դա շատ պարզ է անել `1 լիտր ջրից եւ 200 գրամ շաքարավազ, եփում է հաստ օշարակ, որը դեղձի կեսը լցվում է բեռնարկղով:Եթե \u200b\u200bդուք կարեւոր եք դեղձը բնական ձեւով պահելու համար, ապա մենք դրանք նախապես խորհուրդ ենք տալիս հեռացնել մաշկը եւ ջուրը դնել թթվային կիտրոնի մեջ (1: 1):

Ծիրաններն ու սալորը կարող են սառեցնել կեսը սառեցման ցանկացած եղանակով: Եթե \u200b\u200bպատրաստվում եք պահել տանձի սառնարանում, ապա դրանք պետք է կտրվեն չորս մասի, մի քանի րոպե հեռացրեք հիմնական եւ շիկանը քաղցր ջրի մեջ: Պահպանեք դրանք առաջարկեք օշարակով:

Սառեցնելու համար ընտրեք միայն հասուն, բայց ոչ գերակշիռ հատապտուղներ, առանց պոչերի եւ տերեւների: Կարող եք ցանկացած կերպ սառեցնել հատապտուղները, խառնել կամ առանձին:

Ելակի մեջ անհրաժեշտ է հանել պտուղը եւ սառեցնել ընտրված ճանապարհը փոքր մասերում: Այն կարող է պահվել սառնարանում, նախապես քնել շաքարով (1 կիլոգրամ հատապտուղներ `150 գրամ ավազ): Կարող եք նաեւ փրկել եւ ազնվամորու, միայն շաքարավազը ձեզ խորհուրդ է տալիս 2 անգամ ավելին վերցնել:

Հաղարջ, հապալաս, մոշ, հապալաս, հապալաս, առաջարկվում է սառեցնել առանց ճյուղի ցանկացած ձեւով: Բալն ու բալը կարող են սառեցվել ոսկորներով, բայց առանց: Շատ պարզ եւ արագ սառեցրեք դրանք խյուսի տեսքով: Ձմռանը դուք կարող եք ուտել այն եւ բնական ձեւով, օգտագործել կոմպոտների, մրգերի բենզալցակայանների եւ կարկանդակների լրացման համար:

Սառեցնել բանջարեղենը

Քաղցր պղպեղը առավել հարմար է սառեցնել ամբողջ ձեւով առանց միջուկների եւ մրգերի: Որպեսզի նա չի զբաղեցնում շատ տարածություն, պատրաստելով մաթեմիլով պղպեղներով պատրաստված միմյանց եւ արդեն տեղադրեք փաթեթում: Դուք կարող եք այն կտորներով պահել կտորներով, եթե նախատեսում եք այն օգտագործել աղցանների համար, շոգեխաշել:

Մենք խորհուրդ ենք տալիս սառեցնելու համար սալորի նման, մատների լոլիկ կամ բալ, ոչ շատ մեծ: Շաքարավազից, մեծ վարդագույն լոլիկը կարելի է պատրաստել խյուս եւ սառեցնել այս տեսքով: Դա շատ հարմար կլինի ապուրների եւ մակարոնեղենի օգտագործման համար:

Միայն փոքր, ուժեղ վարունգը հարմար է վարունգների սառեցման համար: Դրանք կարող են ամբողջովին սառեցնել, բայց կարող եք կտրատել գորգերը միջին հաստությամբ:

Բրոկկոլի Մենք խորհուրդ ենք տալիս բաժանել փոքր ծաղկաբուծությունների եւ ներծծվել աղի ջրի մեջ մոտ կես ժամ, այն հեռացնում է միջատներին կաղամբից: Նաեւ արժե գործել ծաղկակաղամբ: Մենք խորհուրդ ենք տալիս, որ այս երկու տեսակի կաղամբը ցրտահարության առջեւ իջեցվի եռացրած ջրի մեջ, սառը, չորացրեք եւ արագ սառեցրեք:

Սմբուկը պետք է կտրվի պտուղը, կտրեք շրջանակները եւ շաղ տալ աղով: Կես ժամվա ընթացքում ավելորդ դառնությունից: Նրանք նաեւ խորհուրդ են տալիս սառեցման մեջ եռացող ջրի մեջ պահելու համար: Կարող եք սառեցնել եւ թխել սմբուկներ առանց մաշկի եւ սառեցված: Դրանցից ձմեռը շատ հարմար է պատրաստել խավիար կամ ավելացնել աղցաններին:

Թարմ ոլոռը խորհուրդ է տրվում սառեցնել հավաքածուից հետո մեկ օրվա ընթացքում, եթե ցանկանում եք դրա մեջ պահել բոլոր վիտամինները: Այն պետք է իջեցվի եռացող ջրի մեջ, ապա չորացրեք եւ սառեցրեք մեկ շերտ, որպեսզի այն չփչանա: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք սառեցնել ցուկկինի, ապա դրանք մեծ քերածի վրա քերելու ամենադյուրին ճանապարհը եւ սեղմել հյութը, որը որոշ ժամանակ անց դատարկ կլինի:

Խանութի սառեցում

Որպեսզի բոլոր կանոնները պահեն բոլոր բիլզերը բանջարեղենից, մրգերից եւ հատապտուղներից սառնարանում, դրա մեջ ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն մինուս 18 աստիճան: Այս դեպքում արտադրանքը կարող է պահվել մինչեւ 12 ամիս: Եթե \u200b\u200bխցիկի ջերմաստիճանը ավելի բարձր է, քան մինուս 12 աստիճան, ապա մենք չենք առաջարկում տողերը պահել ավելի քան 4 ամիս:

Պահպանման շատ կարեւոր պայմանը սառնարանում առանձին տուփ է: Սառեցումը արագորեն կլանում է այլ հոտերը, այն միշտ պետք է դնի այլ արտադրանքներից առանձին: Շատ հարմար է սեզոնային սառեցում պահել փոքր պլաստիկ տարաներում: Բայց կարեւոր է դրանք սերտորեն փակել, որպեսզի չօգտվեն լրացուցիչ խոնավությամբ, եւ լրացուցիչ հոտերը չթուլանան: Եթե \u200b\u200bնախընտրում եք պլաստիկ պայուսակներ, ապա հնարավոր է փորձել հնարավորինս փաթեթի ներսում:

Այս հոդվածում խոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղեն եւ մրգեր ձմռանը `սառեցնելով, ինչպես ռացիոնալ բաժանել պահելու տեղը եւ սառեցման այլ գաղտնիքները:

Բնության մեծահոգի նվերները բանջարեղենի, մրգերի եւ հատապտուղների տեսքով պետք է վայելեն ոչ միայն ամռանը, այլեւ ձմռանը: Ձմեռային սուպերմարկետներում, իհարկե, դուք կարող եք գնել, եթե ոչ բոլորը, ապա գրեթե բոլոր տեսակի թարմ բանջարեղեն, հատապտուղներ կամ մրգեր, բայց դրանց որակը լավագույնը չի լինի:

Կարող եք նաեւ պատրաստել ձմեռային թթու, կոմպոտների, մուրաբաների եւ բանկերի այլ տեսակների այլ տեսակների համար: Այնուամենայնիվ, այս բոլոր տարբերակը հարմար է: Որոշ սիրուհիներ չեն սիրում երկար ժամանակ խառնել խոհանոցում, մյուսները ժամանակ չունեն: Նաեւ թթու չի կարող աշխատել, շատերը գիտեն, որ պահածոներով պահուստները երբեմն պայթում են: Բացի այդ, շատերը պարզապես տեղ չունեն պահելու պահարանների պահպանման համար: Եվ վերջին փաստարկը բնօրինակ ձեւով բոլոր վիտամինները պահելը չի \u200b\u200bգործի:

Տնական բանջարեղեն

Շատ տանտիրուհիներ նախընտրում են ցրտահարության բանջարեղենը: Ունենալով մեծ սառնարան, կարող եք պատրաստել շատ օգտակար եւ համեղ բանջարեղեն: Այնուամենայնիվ, ավելորդ չի լինի իմանալ սառեցման հնարքների մասին, որպեսզի չստացվի որեւէ զեղչ, որը չի ախորժելի սողացող առողջ բանջարեղենի փոխարեն:

Այսպիսով, Բանջարեղենի ցուցակԿարող եք սառեցնել.

• Սեւ աչքերով ոլոռ
• Բրոկկոլի
• Դդում
• Ծաղկակաղամբ
• Ցուկկինի կամ ցուկկինի
• բրյուսելյան կաղամբ
• Քաղցր եւ (կամ) բուլղարական պղպեղ
• Վարունգ
• Լոլիկ
• Հացահատիկ
• Կանաչ սիսեռ
• Սմբուկ
• Սնկով

Մի ենթարկվեք սառեցման շաղգամի, բողկների, աղցանի:

Բանջարեղենի մեծ մասը անհրաժեշտ է նախքան Flanch- ը սառեցնելը, այսինքն `կարճ ժամանակով իջնել եռացրած ջրի մեջ, այնուհետեւ արագ սառչել: Օրինակ, Ցուկկինի, Բրյուսելի կաղամբ, սմբուկ, Սպարաջի լոբի, կանաչ պոլկա կետ, եգիպտացորեն պետք է արգելել:

Լոլիկ, վարունգ, բրոկկոլի, սնկով Անհրաժեշտ չէ իջնել եռացրած ջրի մեջ: Փոքր քանակություն Բալի լոլիկ Կարող եք ամբողջությամբ պահել, պարզապես մի քանի պունկցիա պատրաստեք, որպեսզի պտուղը չփախչի ցրտից: Խոշոր լոլիկը կարող է կտրվել գորգերի մեջ կամ պատրաստել պյուրե պոտատ: Վարունգները նույնպես ամբողջովին չեն պահվում, կտրեք դրանք փոքր խորանարդներով կամ ծղոտներով:

Ինչպես սառեցնել բանջարեղենը:

Կարտոֆիլը, սոխը, գազարը, ճակնդեղը կարող են նաեւ սառեցված լինել: Բայց արժե մտածել, արդյոք դա կլինի ռացիոնալ: Սառնարանը սովորաբար փոքր է, եւ սեզոնային բանջարեղենը ցանքս կոպեկ է եւ երկար ժամանակ պահվում է առանց ցրտի: Ավելի լավ է սառեցնել, թե ինչն է ձմռանը գնել:

Ձմռան բանջարեղենի խառնուրդներ փաթեթներով. Բաղադրատոմսեր

Սառեցումից առաջ բանջարեղենը պետք է լվացվի եւ չորացվի: Հերմետիկ տարաները կամ փաթեթները հարմար են որպես բեռնարկղեր: Խիստությունը կանխելու է մոտակա արտադրանքներից օտարերկրյա հոտերի կլանումը: Օրինակ, սամիթը տալիս է ուժեղ հոտ, որը կարող է կլանել այլ բանջարեղեն կամ հատապտուղներ:

Հարմար է սառեցնել բանջարեղենի խառնուրդները `տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Ավելի լավ է խառնուրդը սառեցնել փոքր մասերով, որպեսզի չփչացնի սառեցված զանգվածի կտորը եւ միանգամից պատրաստեք պատրաստի նավահանգիստ:

Բանջարեղենի խառնուրդների ընտրանքներ.

1. Եգիպտացորեն, Ոլոռ, բուլղարական պղպեղ:
2. Գազար, ոլոռ, podlock լոբի, կարմիր լոբի, եգիպտացորեն, նեխուր, պղպեղ, եգիպտացորեն:
3. Սոխ, սնկով, գազար, կարտոֆիլ:
4. Լոլիկ, սոխ, պղպեղ:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Սառեցված բանջարեղենն ու մրգերը կարող են պահվել սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ տարի:

Բանջարեղենի համեղ խառնուրդ

Պահեստավորված բանջարեղենից ապուրների, գազար, մակարոնեղենի, երկրորդ ուտեստների համար. Ձմռան բաղադրատոմսեր

Կարող եք սառեցնել կանաչիները, որոնք այնուհետեւ կարող են քիչ բան ավելացնել ապուրների, աղցանների կամ երկրորդ ուտեստների համար:

• Կանաչեղենը նախապես ուշադիր լվանում եւ չորանա:
• Դրանից հետո մանրուքներ փորեք:
• Նախ, սառեցրեք ցրման կանաչապատումը, այսինքն, տարածեք այն բարակ շերտով մակերեսի վրա եւ սառեցրեք:
• Կանաչներից հետո սառեցրեք, տեղադրեք այն ամուր փակման փաթեթով:

Կանաչիները կարելի է սառեցնել մի քանի տեսակի համադրությամբ: Օրինակ:

1. Սամիթ + մաղադանոս Ապուրի համար
2. Սամիթ + Sorrel + Luka փետուրներ Կանաչ Borscht- ի համար
3. Kinza + մաղադանոս + ռեհան աղցանի համար

ԿԱՐԵՎՈՐ. Կանաչները պետք է պահվեն առանձին: Մի խառնեք կանաչիները այլ բանջարեղեններով, հակառակ դեպքում հոտերը խառնվում են:

Sorrel for Winter. Ինչպես սառեցնել

Ապուրի համար Սա հարմար է այնպիսի բանջարեղենի խառնուրդ.

• Կանաչ ոլոռ, գազար, սոխ, կարտոֆիլ
• Գազար, սոխ, կարտոֆիլ, ծաղկակաղամբ
• Ծաղկակաղամբ, եգիպտացորեն, կարտոֆիլ, գազար, սոխ
• Քաղցր պղպեղ, գազար, կարտոֆիլ, աղեղ

Այս նույն խառնուրդները կարող են ավելացվել այլ ուտեստների, ինչպիսիք են risotto, շոգեխաշած բուսական casseroles.

Տեսանյութ. Ինչպես սառեցնել կանաչիները ձմռանը:

Բանջարեղենի խառնուրդը ցրտահարության համար շոգեխաշել. Բաղադրատոմս

Եթե \u200b\u200bսառեցրեք, կարող եք օգտվել օգտակար շոգեխաշելուց.

• Ցուկկինի, ցուկկինի
• բիբար
• Կանաչ սիսեռ
• Ծաղկակաղամբ
• Լոլիկ
• Կանաչի

Նաեւ կարտոֆիլում, կարտոֆիլը, սոխը, գազարը, անպայմանորեն ավելացվում են սպիտակ կաղամբ:

Raga- ն տարբեր բանջարեղենի խառնուրդ է, ուստի անհրաժեշտ չէ պահպանել խիստ բաղադրատոմսը: Եթե \u200b\u200bչունեք մեկ բաղադրիչ, այն կարելի է հեշտությամբ փոխարինել մեկով: Հիմնական բանը այն է, որ ուտեստում կան մի քանի բանջարեղենի տեսակներ:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Շատերը հետաքրքրված են այն հարցով, թե արդյոք անհրաժեշտ է պատրաստել բանջարեղենը նախքան պատրաստելը: Ոչ, դա հնարավոր չէ անել:

Եթե \u200b\u200bպատրաստում եք բանջարեղենը, նրանք կկորցնեն ձեւը եւ վերածվելու մաքրության: Հետեւաբար, սառնարանից բանջարեղենը անմիջապես ուղարկեք տապակի: Դրանք կմնան անուշահոտ, գեղեցիկ եւ օգտակար:

Սառեցնել բուսական խառնուրդները

Ձմռանը սառեցնելու համար նախատեսված տախտակների բաղադրատոմսեր

Ձմռանը Borsch- ը կլինի ավելի համեղ եւ օգտակար, եթե նախապես հոգ տանում եք վերալիցքավորելու համար:

Բաղադրատոմսը վերալիցքավորում է Borscht- ի համար:

• Քաղցր պղպեղ բարակ փոթորիկ
• Աղեղ խորանարդներ
• Գազար ծղոտ կամ քերած
• Բեքսի ծղոտը
• Պյուրեով տոմատովից

Մենք չենք մաղադանոս մի քանազոր սամիթ Որպես համեմունքներ, անհրաժեշտ է միայն կանաչիները պահել առանձին:

Բոլոր բաղադրիչները լվանում են, չոր, կիրառվում, սոդա եւ խառնվում: Լցնել վերալիցքավորումը մեկ անգամ մեկ անգամ փաթեթներ առանձնելու համար:

Նման եղանակը կօգնի ոչ միայն ձմռանը պատրաստել անուշահոտ բորշ, բայց նաեւ ընտանիքի բյուջե խնայել:

Ձմեռային գազի ցցի

Ինչպես սառեցնել լցոնված պղպեղը բանջարեղենով:

Լցոնված պղպեղ - Համեղ եւ օգտակար ուտեստ, բայց հնարավոր է լիարժեք վայելել այն միայն սեզոնում, այսինքն, աշնանը: Բայց եթե սառեցրեք պղպեղը, ապա եփեք Սիրված ուտեստ Կարող եք տարվա ցանկացած պահի:

Որոշ սիրուհիներ պղպեղներ են լցնում, այնուհետեւ այն ուղարկում սառնարան: Այս մեթոդը լավ է, բայց սառնարանում շատ տեղեր կան:

Կա եւս մեկ եղանակ.

1. Լվացեք պղպեղը, չորացրեք թղթե սրբիչով
2. Մաքուր պտուղը մրգերից եւ սերմերից
3. Տեղադրեք պտուղները մեկ ուրիշի մեջ
4. Պղպեղը տեղադրեք սյուններով, դրանք մանրակրկիտ փաթաթեց փաթեթների մեջ:

Աղցանների, շոգեխաշած ապուրների եւ այլ ուտեստների համար պղպեղի կտորներ են: Պահեք այն այս ձեւով շատ ավելի հարմար, քան ամբողջը:

Պղպեղ ձմռանը

Ինչ բուսական խառնուրդներ են սառնարանում սառեցնելու ձմռանը երեխայի փոշու համար:

Եթե \u200b\u200bընտանիքն ունի կրծքագեղձ, կամ համալրումը սպասվում է, երիտասարդ մայրը պետք է փոշու համար տնական բանջարեղենի դատարկ լինի:

Լոռը պետք է իրականացվի երեխայի կյանքի 5-6 ամսվա ընթացքում, եթե երեխան կրծքով կերակրում է: Եթե \u200b\u200bերեխան ուտում է հարմարեցված խառնուրդ, ապա գայթակղիչը պետք է ավելի վաղ ներդրվի `կյանքի 4-րդ ամսվա ընթացքում:

Եթե \u200b\u200bայս ժամանակահատվածը ընկնի ձմռանը կամ գարնանային ժամանակը, ապա սառեցված բանջարեղենը փոշու կառավարման ընթացքում կդառնա գավազան:

Նորածինների համար կարող եք սառեցնել նման բանջարեղենը.

1. Ծաղկակաղամբ
2. Եփել
3. Բրոկկոլի
4. Դդում

Այն բանից հետո, երբ երեխան սկսում է խյուս ուտել բանջարեղենից, կարող եք փոքր թվով թոքերի մեջ մտնել Բուսական ապուրներ, Դա անելու համար նախապես սառեցրեք.

• Կարտոֆիլ
• Գազար

Վիտամիններ Եվ բնականությունը փոշու համար բանջարեղենը ցրտահարելու ամենակարեւոր առավելությունն է: Պայմանով, որ դուք վստահ եք, որ բանջարեղենը չի բուժվում քիմիական նյութերով, կամ դրանք մեծացել են իրենց պարտեզում:

Բուսական խյուս փոշու համար

Ինչ մրգեր եւ հատապտուղներ կարող են սառեցվել սառնարանի եւ սառնարանների սառնարանում. List ուցակ

Կարող եք սառեցնել ցանկացած մրգեր եւ հատապտուղներ.

• Ելակ
• Ելակ
• Հապալաս
• BlackBerry
• Լամրերի
• Շլավ
• Ծիրաններ
• Դեղձ
• Խնձոր
• Հաղարջ
• Սյունարան

Սառեցված հատապտուղներ

Պետք է մրգերը լվանալ ցրտից առաջ:

Սառեցումը կարող է սառեցվել բացի բանջարեղենից, մրգերից եւ հատապտուղներից: Նախքան դրանք սառնարան ուղարկելը, մանրակրկիտ լվացեք եւ չոր մրգեր եւ հատապտուղներ:

Կրկնվող մրգերն ու հատապտուղները չեն կարող: Նախ, նրանք կվերածվեն շիլայի, երկրորդ, կկորցնեն ամեն ինչ Օգտակար հատկություններ.

Ինչպես սառեցնել մրգերն ու հատապտուղները ձմռանը թարմ:

Դուք կարող եք խյուս պատրաստել հատապտուղներից եւ սառեցնել այս ձեւով, շաքարով կամ առանց ձեր ընտրության:

Սառեցման մեկ այլ եղանակ - չորացնել, Պատրաստի հատապտուղները կամ պտուղը դրեք մակերեսի բարակ շերտով, օրինակ, տախտակի վրա: Սառեցրեք այսպես, որից հետո դուք ուղարկում եք հատապտուղները փաթեթում, դրանից օդը թողարկելով:

Մրցույթի հատապտուղները, ինչպիսիք են ելակը, ազնվամորը, գերադասելի են բեռնարկղում պահվում, որպեսզի հատապտուղները վնասվեն:

Խնձորները կարող են կտրվել կտորների մեջ: Փոքրիկ եւ մսոտ մրգեր (սալոր, ծիրան, կեռաս) խանութ եւ ոսկոր:

Ձմռանը մրգերի եւ հատապտուղների բաղադրատոմսեր

Ձմռանը սառեցված մրգերից եւ հատապտուղներից կարող եք պատրաստել անուշահոտ կոմպոտներ, մրգեր, մածուն ավելացնել մածուն կամ շիլա:

Հիշեք, որ սառեցումը պետք է լինի սառեցված եւ անձեռնմխելի մրգեր: Ձեւավորեք փոքր մասեր հատապտուղներից եւ մեկ փաթեթ օգտագործեք մեկ պատրաստման համար:

Մրգերի եւ հատապտուղների խառնուրդներ.

• Ելակի, BlackBerry, Malina
• Սալորներ, ծիրան, խնձոր
• Խնձոր, ծիրան, ազնվամորի
• Բալ, խնձոր, ելակ
• Բալ, հաղարջ, ազնվամորու
• Ելակ, հաղարջ, լոռամրգի

ԿԱՐԵՎՈՐ. Ժամանակակից սառնարանների մեծ մասը չի պահանջում defrost, բայց եթե անհրաժեշտ է դա անել, նայեք կոնտեյներով սառեցված բանջարեղենով եւ մրգերով `հաստ վերմակով, որպեսզի բացերը գտնեն: Ձմռանը սառեցումը կարելի է հանել կամ պատշգամբում:

Ինչպես սառեցնել պտուղը

Սառեցման մրգեր, հատապտուղներ եւ բանջարեղեններ `շահավետ եւ արագ միջոց, ձմռանը բոլոր օգտակար վիտամինները ստանալու եւ ամռան համը վայելելու համար: Բայց մի մոռացեք համապատասխանի սառեցման կանոններին, վիտամինների եւ համի պահպանմանը հասնելու համար: Այս թեմայի շուրջ դուք կարող եք տեսնել տեսանյութը եւ շատ օգտակար լինել սառնամանիքի բանջարեղենի եւ մրգերի մասին:

Սառնարանային ֆոտոխցիկների գալուստով ձմռանը արտադրանքի պատրաստումը դարձել է ավելի հեշտ եւ արագ: Շատ սեփականատերերի համար սառեցված բանջարեղենը դառնում է կիսաֆաբրիկատների սիրված տարբերակ: Բոլորս հայտնի ենք, որ սառեցված բանջարեղենն ու մրգերը պահպանում են իրենց օգտակար եւ վիտամին հատկությունները: Որպեսզի ապրանքները կորցնեն իրենց համը եւ վիտամինները, դուք պետք է իմանաք դրանց սառեցման համար ընդհանուր կանոնների նվազագույն քանակը:

Ընդհանուր կանոններ Frost

Սկսելու համար, արժե ուսումնասիրել իր սառնարանի հնարավորությունները եւ արտադրանքի պահպանման ջերմաստիճանի նվազագույն պահանջները.

• t-6C- ում կարելի է պահել 1-2 շաբաթ;
• t -12C- ում կարելի է պահել 4-6 շաբաթ;
• t -18C- ում կարելի է պահել մինչեւ 4 ամիս:

Ապրանքը սառեցնելու համար արժե հետեւել գործողությունների որոշակի կարգի.

• Անցեք, լվացեք, ջրի արտահոսք տվեք եւ չորացրեք, հանեք կեղեւը, ոսկորները կամ միջուկը որոշ ապրանքների մեջ.
• Սառեցրեք 250-300 գրամ փոքր խմբաքանակներում.
• Սառեցման ամենահարմար տարբերակը պարագաներում սառեցնում է, բեռնարկղերը առավել հարմար են ուղղանկյուն վերցնելու համար: Եթե \u200b\u200bչկա բավարար քանակությամբ տարաներ, ապա սառեցված բանջարեղենը կարող է պահվել խիտ պոլիէթիլենային փաթեթներում: Դա անելու համար փաթեթը դնել չոր կոնտեյներով, լրացրեք այն, սերտորեն անխոհեմորեն, սերտորեն եւ սառեցնելուց հետո, բովանդակությունը բեռնարկղից հանեք փաթեթը (այս տարբերակը կօգնի պահպանել տարածքը սառնարանում):

Բանջարեղեն

Բոլորը առանց բացառության կարող են տապալվել տանը:

Ամենատարածված բանջարեղենի սառեցման կանոնները.

• Ցուկկինի, պաչսոններ, Կտրեք խորանարդի կամ ճարմանդի մեջ ճիրան, քայքայեք ըստ փաթեթների, հեռացրեք օդը, փողկապը: Դրանք չեն կարող մաքրվել: Cucchini- ի գլխարկները ավելի լավ են սառեցնել, քայքայվել նրանց սկուտեղի վրա: Մինչ այս սկուտեղը պետք է ցուցադրվի Սննդի կինոնկար.
• Դդում, Մաքրում, կտրում է խորանարդի մեջ, փաթեթների համաձայն ծալովի, հեռացրեք օդը, փողկապը:
• Վարունգ, Կտրեք խորանարդի կամ փոքր կտորների մեջ, տեղադրեք փաթեթների վրա, հեռացրեք օդը, փողկապը:
• Ծաղկակաղամբ, Կիսվեք ծաղկաբուծության վրա, փաթեթավորեք փաթեթներ, փողկապ: Սառեցումից առաջ ծաղկակաղամբը կարող է կամարակվել 5 րոպե, իսկ հետո սառչել:
• բրյուսելյան կաղամբ, Կաղամբը բաժանված է ծաղկաբույլերի, փաթեթների վրա դրված, փողկապ:
• Բուլղարական պղպեղ , Պղպեղները հեռացնում են մրգերն ու սերմերը, կտրված կտորներով, քայքայվում են ըստ փաթեթների, հեռացրեք օդը, փողկապը: Կարող եք սառեցնել ամբողջ պղպեղը սառեցված եւ առանց դրա:
• Լոլիկ, Հնարավոր է սառեցնել ամբողջը, կտրատել կտորների կամ շրջանակների վրա: Դա անելու համար դրանք կոկիկորեն դնում են մեկ շերտի ափսեի մեջ, նախապես ոգեշնչել փաթեթը: Լոլիկի հյութ Դուք կարող եք սառեցնել կաղապարի մեջ սառույցի համար:
• Գազար, Քսում է մեծ grater- ի վրա, փաթեթներով քայքայվում, հեռացրեք օդը, փողկապը: Խորանարդներով կտրելը գազարով կարող է կամարակվել:
• Սեղանի ճակնդեղ, Քսում է մեծ grater- ի վրա, փաթեթներով քայքայվում, հեռացրեք օդը, փողկապը:
• Սմբուկ, Կլպված սմբուկները կարող են սառեցվել շրջանակներով կամ խորանարդներով: Կտրեք սմբուկի խորանարդները քայքայվում են փաթեթների մեջ, օդը հանվում է, փողկապ: Circles- ը տեղադրվում է հարթ ափսեի վրա, որը փայլված է ցելոֆանի փաթեթով, եւ միայն սառեցման ավարտից հետո փաթեթներով եւ փողկապով քայքայվում են:
• Սեւ աչքերով ոլոռ, Մաքրված լոբիները կտրված են փոքր կտորներով, ծալված ըստ փաթեթների, հեռացրեք օդը, փողկապը:
• Կանաչ սիսեռ, Նախքան ցրտահարելը կանաչ ոլոռը պետք է մի քանի րոպե տեւել եւ պահել 2-3 րոպե Սառը ջուր, Water րի արտահոսք, չոր թղթե սրբիչ: Ծալել փաթեթով կամ բեռնարկղով:
• Հացահատիկ, Կարող եք սառեցնել կաթնամթերքի եգիպտացորենի ամբողջ ճարմանդներն ու ձավարեղենը: Քեթրինը եռացրեք 20-30 րոպե: Սառչելուց հետո փաթեթում տեղափոխվել է: Հացահատիկները կարող են սառչել հում եգիպտացորենի կամ Blanch- ի 6-7 րոպե ճարմանդներում, այնուհետեւ ուշադիր կտրել սառեցված ձավարեղենը:

Մրգեր

Ձմռան ամենատարածված սառեցված մրգերի ընտրանքները.

• Խնձոր, Կտրեք խորանարդներով, կտորներով, օղակներով: Փոքր խնձորները կարելի է սառեցնել ամբողջ թվով, նախապես հեռացնելով միջուկը: Որպեսզի խնձորները չփախչեն այն, նրանք պետք է դիմակայեն նրանց ջրի մեջ Կիտրոնի թթու, Խյուսի համար խնձորները մաքրվում են, կտրատվում են կտորների մեջ, եռացրեք եւ մանրացված խառնուրդով, ծածկույթով լցված:
• Տանձեր, Տանձերը սառեցված են այնպես, ինչպես խնձորները: Տանձն ու խնձորը կարող են սառեցվել շաքարով շաղ տալով: Շաքարավազի օշարակում սառեցնելու համար (250 գրամ շաքար 1 լիտր ջրի համար), պտուղները մաքրվում են, հաղթահարեք մոտ 5 րոպե, ծալեք բեռնարկղով, լցված օշարակով, ծածկույթով եւ կնքվածով:
• Շլավ, Կարող եք սառեցնել ամբողջությամբ, կտորներով, ոսկորով եւ առանց, շաղ տալ շաքարով կամ լցնել օշարակով: Լավագույն սալորները ցելոֆանի տուփի մեջ կամ սկուտեղի վրա սառեցնելու համար: Օշարակում սառեցնելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել քառասուն տոկոս օշարակ (1 լիտր ջրի դիմաց `670-700 գրամ շաքար): Քաշեք սալոր առանց ոսկորի, ցուրտ եւ փակված հերմետիկորեն:
• Ծիրաններ, Ավելի լավ է սառչել առանց ոսկորների, կիսաբացների վրա բաժանելով կեսերը կամ կտրատել կտորները, ինչպես նաեւ սալորները: Կարտոֆիլի կարտոֆիլի համար պտուղները մանր կտոր են, շաքարավազը ավելացվում է, խառնվում, թափվում է տարաների մեջ:
• Անշարժ, Ամենահեշտ է ամբողջովին ոսկորով սառեցնելը, բայց շաքարով սառեցնելու համար ավելի լավ է հեռացնել ոսկորը: Alych- ը ներկառուցված է բեռնարկղով `շերտերով, փխրուն շաքարով, փակված:
• Սերկիլ, Fr րտահարության համար պտուղները մաքրվում են, հեռացրեք միջուկը, կտրատեք կտորները կամ խորանարդները, ծալեք փաթեթը, հեռացրեք օդը, փակեք:
• Դեղձ, Հնարավոր է սառեցնել ամբողջը, կեսերը, կտորները, խորանարդները, շաքարով եւ օշարակով: Ամբողջ դեղձերը առանձին փաթաթված սպիտակ թղթի վրա եւ ծալվում են փաթեթների մեջ: Խստորեն pubescent պտուղներից հեռացրեք մաշկը:

Կանաչի

Ինչպես սառեցնել կանաչիները.

• Սամիթ, մաղադանոս, kinza. Սառեցրեք այն անհրաժեշտ է փոքր ճյուղերի կամ մանրացված տեսքով: Դուք կարող եք սառեցնել սառույցի խորանարդի կանաչիները ջրի մեջ, արգանակ, կարագ, Սառեցման համար խորանարդներն ավելի լավ են մանրացնել:
• Կանաչ Լուկ, Կանաչ սոխը նախքան սառեցումը պետք է կտրվի: Փաթեթում ծալեք, հեռացրեք օդը, փողկապը:
• Ռեհան, Արգուլա, անանուխ: Տերեւներից դուրս դրանք սառեցված են եւ ոչ թե մանր կտրատված:
• Սպանախ, թթվասեր: Կտրեք կտորների շուրջ մեկ սանտիմետր լայնությամբ: Համոզվեք, որ հեռացրեք օդը, հերմետիկորեն կապեք փաթեթը:

Յագոդա

Ամենատարածված հատապտուղները սառեցնելու կանոններ.

• Ելակի Հնարավոր է սառեցնել ամբողջը. Պատրաստի թխման թերթիկի վրա քայքայվել, նկարահանված ֆիլմով, լցնել կոնտեյներով սառեցված: Խյուսի համար հատապտուղները մանրացվում են բլենդերի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, բեռնարկղի արտահոսքը եւ կնքված: Բեռնարկղերում մի ամբողջ ելակ քնում է շաքարով կամ լցվում օշարակով:
• Ազնվամորի, մոշի, հաղարջ, հապալաս, փշատերեւ: Ամբողջ եւ առանց շաքարի, ափսեի վրա սառեցված հատապտուղները: Սալը անպայման ծածկված է սննդի ֆիլմով: Սառեցված հատապտուղները պայուսակներ են նիզում: Հատապտուղները մղելու համար շաքարավազը ավելի լավ շերտ է:
• Բալ, բալ: Բալի եւ բալը հավասարապես սառեցված է: Ամբողջ կեռասը դրված է մեկ շերտով ափսեի մեջ, որը ծածկված է ցելոֆանով, սառեցված, պեկը բեռնարկղի մեջ: Cherry առանց ոսկորների ծալվում է բեռնարկղի, քողի շաքարի կամ օշարակով լցված:
• Խաղող: Սառեցրեք փակվում, առանձին հատապտուղներ կամ հյութի տեսքով: Ավելի լավ է սառեցնել ուշ սորտերը: Եփած հյութը լցվում է պլաստիկ շշերի մեջ, փակ եւ սառեցված: Սառեցման սահմաններն ու հատապտուղները քայքայվում են ցելոֆանով ծածկված ափսեների վրա: Մի քանի ժամ հետո փաթեթներ տեղափոխվելուց հետո:
• Կալինա, լոռամրգի: Արժե ամբողջությամբ վերցնել եւ ոչ թե սառեցված բնականաբար հատապտուղներ: PLEP շաքարավազի շերտերով բեռնարկղով կամ սառեցնելու համար:

Սնկով

Սառնամանիքից առաջ սնկերը խնամքով տեղափոխվում են, չթողնելով լվանալը, ջուրը մի քանի անգամ փոխելով, չորացրած: Որոշ սնկեր նախքան սառեցումը պետք է փչացնել, եւ երբեմն եւ ամբողջովին եփել:

Խոհարարության մեջ տարածված սնկերի սառեցման կանոններ.

• Շամպինիոններ, սպիտակ սնկով, ուժեղացնում, բոլետուս: Կարող եք սառեցնել հում, վաշկացված եւ տապակած մինչեւ պատրաստակամություն: Հում, փոքր ամբողջություն կամ կտրտած սնկով, դրեք սկուտեղի վրա եւ դրեք սառնարանում: Փաթեթում 30-35 րոպե անց: Տապակած եւ ձախողվեց `բեռնարկղում: Այս սնկերը կարող են սառեցվել արգանակում:
• Chanterelles. Սառեցումից առաջ Chanterelles- ը ներծծվում է աղած ջրի մեջ: Կարող եք սառեցնել հում եւ տապակած, խաշած եւ արգանակով:
• Syroezhka, ալիքներ, ռիժիկ, բեռնափոխադրումներ: Սառեցրեք միայն ջերմային վերամշակման հետեւից. Booze, շոգեխաշեք, տապակել:
• Թվեր եւ գծեր: Զանգահարեք միայն խաշած:
• Մեղր Դուք կարող եք սառեցնել խաշած կամ տապակած:

Բուսական խառնուրդներ

Ի լրումն սովորական սառեցման, բանջարեղենի խառնուրդներից, որոնք կարող են նախապատրաստվել ինքնուրույն: Խառնուրդների գեղագիտական \u200b\u200bտեսակի համար արտադրանքը պետք է կտրվի նույն կտորներով: Կտրատած բանջարեղենը կարող է բլլվել: Յուրաքանչյուր բաղադրիչի գումարը հաճախ նույնն է խառնուրդի կազմի մեջ:

Հանրաճանաչ բանջարեղենի խառնուրդների ընտրանքներ.

• Դասախոսություն Բաղադրությունը, պղպեղ, լոլիկ, սոխ, ցուկկինի, գազար:
• Մեքսիկական խառնուրդ: Բաղադրությունը, եգիպտացորեն, կանաչ ոլոռ, ծնեբեկ լոբի, քաղցր պղպեղ, գազար, բրինձ (գողացված):
• Ratatouh Բաղադրությունը. Պղպեղի քաղցր տարբեր գույներ, սմբուկներ, ցուկկինի, սոխ, մաղադանոս կանաչի, սխտոր: Կարող եք ավելացնել ցուկկինի, դդումի, ռեհան, կարտոֆիլի պահանջին:
• Պապրիկաշ Բաղադրությունը, բուլղարական պղպեղ, սոխ, լոլիկ, ցուկկինի, կանաչ լոբի:
• Գեղջուկ շոգեխաշել: Բաղադրությունը, կարտոֆիլ, բրոկկոլի կաղամբ, պղպեղ, եգիպտացորեն, գազար, սոխ, ծնեբեկ լոբի:
• Ragu սնկով: Բաղադրությունը, սնկով, կանաչ լոբի, բրոկկոլի կաղամբ, գազար, սոխ:
• Աշնանային խառնուրդի կազմը. Գազար, սոխ, լոլիկ, սմբուկներ, ցուկկինի:
• Խառնուրդ Borscht- ի համար: Բաղադրությունը, սոխ, գազար, ճակնդեղ, լոլիկ:
• Խառնուրդը Shurps- ի համար: Բաղադրությունը. Քաղցր պղպեղ, սմբուկներ, գազար, սոխ, սխտորի ամբողջական մեխակ:
• Խառնել ձկան ապուրի համար: Բաղադրությունը, լոլիկ, պղպեղ բուլղարական, սոխ, մաղադանոս, գազար:

Հատապտուղները վիտամինների արժեքավոր աղբյուր են: Բացի այդ, դրանք համարվում են ուտեստների հիանալի ձեւավորում եւ իրական նրբություն: Այնպես որ, ամբողջ տարվա ընթացքում, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես սառեցնել հատապտուղը: Որովհետեւ այս ձեւով դրանում ավելի արժեքավոր նյութեր են պահպանվում, պահածոյացված: Եվ ժամանակակից սառնարանների եւ սառնարանային տեսախցիկների շնորհիվ հնարավոր կլինի կատարել պարզ եւ արագ ընթացակարգ:

Օգուտ

Եթե \u200b\u200bդա պատշաճ է եւ պահպանում է պահպանման պայմանները, այն կփրկի ձեր սեփական բարի եւ օգտակար հատկությունները: Սառեցման ընթացքում մրգերի արժեքը նվազեցնելը փոքր է: Վիտամինները, որոնք ջրի մեջ լուծելի են գրեթե չեն վերանում: Ապրանքը պահպանում է կարոտին, B1 եւ B2 վիտամիններ: Սառեցման ընթացքում վիտամին C- ն մնում է գրեթե նույն քանակությամբ, ինչպես թարմ մրգերի մեջ:

Սառեցված հատապտուղները արժեքավոր առավելություն ունեն `համեմատած թարմի հետ: Դրանք ավելի քիչ են, քան թունաքիմիկատները, կապարը եւ կադմիումը: Սառեցված արտադրանքը թարմ, բայց ոչ սեզոնային, որը ձմռանը խանութներում է, մասնագետները կարծում են, որ սառեցված մրգերը ավելի օգտակար են, քան ջերմոցներում աճեցվածները:

Ավիտամինոզի ժամանակ եւ վիրուսային հիվանդությունների սրացում, նման պտուղները հիանալի փրկարարական կլինեն: Բավական է դրանք ներառել ամենօրյա սննդակարգում `ոչ միայն համեղ, այլեւ Օգտակար ուտեստներ, Սառեցված հատապտուղները Մոսկվայում եւ այլ քաղաքներում վաճառվում են ամբողջ տարվա ընթացքում շուկաներում եւ սուպերմարկետներում: Բայց շատ ավելի օգտակար կլինի սառեցված սնունդ:

Պատրաստում

Բերին սառեցնելու համար դա չի նշանակում պարզապես սառնարանում դնել: Պահեստի պատրաստման մի քանի կանոններ կան:

Պետք է ընտրվեն միայն հասած պտուղները: Որոշ դեպքերում, եթե դա պլանավորվում է Խոհարարական բուժումՕրինակ, պատրաստվելու է սառեցված հատապտուղների կամ կոմպոտների լցոնումը, ապա կարող եք պտուղ տալ հասունացման սկզբնական փուլում: Նրանք նաեւ պահպանում են արժեքավոր վիտամիններ: Օրինակ, վատը չէ, որ ձմռանը ցրվում է ցամաքով ցամաքային հատապտուղներով:

Ոչ մի դեպքում չպետք է պահեք գերակշիռ, վնասված եւ փտած պտուղներ:

Խորհուրդ է տրվում արտադրանքը դնել սառնարանում, որը հավաքվել է ոչ ուշ, քան 2 ժամ առաջ: Այս դեպքում նա կցանկանա բարձրորակ, Տրամադրել, ամենայն հավանականությամբ, հնարավոր է միայն իր պարտեզի սյուժեի կամ տալու ներկայությամբ:

Առաջին փուլում ազատվել.

• fruction;
• տերեւներ;
• Սերմերի բույններ:

Խնամքը պետք է վերցվի փափուկ հատապտուղներով `ելակ, ազնվամորու, մոշի, որպեսզի մեխանիկական մշակման ընթացքում դրանք չվնասեն: Որոշ դեպքերում հնարավոր է սառեցնել հատապտուղները սառեցված, եւ դրանց մաքրումը կատարվում է սայթաքելուց հետո:

Սառնարան տեղափոխվելուց առաջ պտուղները պետք է լվացվեն եւ չորացվեն: Դա անելու համար դրանք դրված են թղթի սրբիչներով: Որպեսզի չորացումը արագ էր, անհրաժեշտ է վերեւից մեկ այլ սրբիչ դնել, որը հեռացնում է խոնավության ավելցուկը:

Տարայի ընտրություն

Սառեցված հատապտուղների, սնկերի, բանջարեղենի ձեւը պահպանելու համար կարող եք օգտագործել Cellophane փաթեթներ եւ պլաստիկ տարաներ ծածկոցներով: Դուք չպետք է ընտրեք արդեն օգտագործված ցելոֆան փաթեթներ: Նրանք կարող են մնալ անցյալի արտադրանքի հոտը: Բացի այդ, դրանց մեջ կարող են հայտնվել մանրէագործություններ, այդ իսկ պատճառով կարող է տեղի ունենալ դեպրեսուրացիան: Նաեւ մի ընտրեք ապակե ուտեստներ, քանի որ ցրտից ճեղքվում է:

Խորհուրդ է տրվում սառեցնելու համար փոքր տարան ընտրելու համար: Այնուհետեւ սառեցումը կկատարվի ավելի արագ, բացի այդ, հնարավոր կլինի ստեղծել հարմար մասեր `ապավինելու համար: Desirable անկալի է, որ դոզան 600-700-ից ավելին չէ: Մրգերը պետք է տեղադրվեն չոր հզորության մեջ, լավ խառնվեցին նրանց եւ թողարկեցին օդը: Եթե \u200b\u200bբեռնարկղը անթափանց է, այն պետք է ստորագրվի:

Հզորությունը կամ փաթեթը պետք է սերտորեն փակվի: Սա ազդում է պահեստի ընթացքում խոնավության գոլորշիացման վրա, որը խտացվում է պալատի պատերին, ինչը առաջացնում է սառնարանի հաճախակի անջատումը հողը վերացնելու համար: Բացի այդ, արտադրանքի որակը կախված է նաեւ փակման փաթեթավորման խտությունից:

TZF «Frozen հատապտուղներ»

Այժմ կան շատ ընկերություններ, որոնք զբաղվում են սառեցված մրգերի եւ բանջարեղենի վաճառքով: Օրինակ, «Սառեցված հատապտուղներ» առեւտրի եւ գնումների ֆիրման Մոսկվայում: Դրա կարեւոր մասնագիտացումը սառեցված մրգերի, բանջարեղենի եւ սնկերի վաճառքն է:

Հիմա բացահայտեք որոշ հնարքներ:

Ելակ

Անհրաժեշտ է ընտրել մեծ, անձեռնմխելի, չհիշված եւ անհանդուրժելի ելակ: Այն պետք է լվանալ, այնուհետեւ քայքայվել սկուտեղի վրա չորացման եւ դիմանալուց առաջ դիմանալու համար: Այնուհետեւ հատապտուղները նեղանում են բեռնարկղի կամ փաթեթի մեջ եւ դնում սառնարանում:

Եթե \u200b\u200bպտուղները փափուկ են, ապա դրանք կարող են տեղադրվել մասնաբաժնի ձեւերով եւ դնել այն սառնարանում: Դրանից առաջ նրանք կարելի է քնել շաքարով: Կամ ծեծեք այն շաքարով բլենդերի մեջ, ապա տեղադրեք ձեւերով եւ սառեցրեք:

Ելակ

Խոշոր եւ միջին հատապտուղները պետք է լվացվեն, չորացրեք, տեղադրեք սկուտեղի վրա եւ դրեք սառնարան: Frost- ից առաջ ելակները շաղ տալով շաքարով: Սառեցրեք այն շաքարի օշարակում: Դա անելու համար դրանք պետք է տեղադրվեն բանկայի մեջ, լցնել օշարակ (300 գ շաքար 1 լիտր ջրի համար) եւ զովացնել, իսկ հետո դիմակայել սառնարանում: Հզորությունները պետք է փակվեն պոլիէթիլենային կափարիչներով եւ դնեն պալատում:

Ելակի վերափոխման մեկ այլ եղանակ էլ կա: Այն պետք է տեղադրվի էմալացված բեռնարկղում, շաքարավազի վրա պահեք, ապա սառնարանը դրեք հյութի ձեւավորման համար: Պատրաստի ելակը տեղափոխվում է մասի ձեւերի, լցված հյութ եւ սառեցված:

Ազնվամորի

Այն պետք է լինի թարմ, մաքուր, անկատար: Դա չի կարելի լվանալ, ձեզ հարկավոր է միայն սառչել: Ազնվամորը կարելի է պատրաստել ինչպես շաքարավազի, այնպես որ առանց դրա, բայց այն գույնը փոխում է շաքարավազից: Հասած հատապտուղները պետք է տեղադրվեն փոքր տարաների մեջ:

Այնուհետեւ Մալինան պետք է դրեք 3-4 ժամ զով տեղում: Այնուհետեւ այն պետք է ծածկված լինի ֆիլմի եզրերով, փակեք կափարիչները եւ դրեք սառնարան: Պահպանման հարմար ջերմաստիճանը -12 աստիճան է: Եթե \u200b\u200bազնվամորը մեծ եւ ուժեղ է, ապա այն հավաքվում է որպես ելակ `առաջին հերթին 1 շերտով բաժանում, իսկ հետո լցնել պահեստային բեռնարկղի մեջ:

BlackBerry

Աշխատանքի համար անհրաժեշտ է ընտրել մեծ եւ հասած մրգեր: Դրանք պետք է լվանալ եւ հանել պտուղները: Այնուհետեւ BlackBerry- ը սառեցրեք ստվարաթղթե ծղոտե ներքնակների վրա `երկու կողմերի վրա: Այնուհետեւ այն պետք է տեղափոխվի պլաստիկ պայուսակներ, փակեք եւ տեղափոխվեք սառնարան:

Հաղարջ

Այս yum- ը պետք է լվացվի եւ չորանա: Սեւը պետք է հեռացնի մրգերը եւ կարմիր եւ սպիտակ - փունջներով: Այնուհետեւ պտուղները դրված են ուտեստի վրա եւ սառեցված: Սառեցված հաղարջի հատապտուղները պետք է տեղադրվեն փաթեթներում, փակեք եւ տեղադրվեն սառնարանում:

Քանի որ այս պտուղները խիտ են, դրանք կարող են վշտանալ տարաների կամ փաթեթների մեջ եւ դրել պալատում, առանց ծալելու ուտեստի: Սառեցնելուց հետո սեւ հաղարջը գրեթե նույն համն է, որքան թարմը:

Լոռամիրգ

Այս հատապտուղը անթերի է աշխատանքային մասում: Այն պահվում է պատշգամբներում պատշգամբներով պատշգամբներում, իսկ գյուղում `օդում, ջրով ծովի նախօրոք: Սառնամանիքի ժամանման դեպքում անհրաժեշտ է ջուրը հեռացնել եւ լոռամրգի լքել սառեցումը: Այն կարող է պահպանվել մինչեւ գարուն առանց արժեքավոր հատկությունների կորստի:

Cranberry- ը սառեցված է ցրման միջոցով, այնուհետեւ այն տեղափոխվում է տարաների կամ փաթեթների մեջ եւ հանվում է պալատ: Եվ դուք չեք կարող զերծ պահել: Նախօրոք լոռամրգի պետք է դադարեցվի շաքարով:

Հապալաս

Frost- ի համար անհրաժեշտ են մեծ եւ հասուն հատապտուղներ: Դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանան եւ չորացվեն: Նախ, հապալասը պալետի վրա սառեցնում է պալետի վրա ցրումը 2-2,5 սմ: Այնուհետեւ հատապտուղները պետք է թուլանան փաթեթներից եւ հանեն պալատ:

Սյունարան

Նրա սառեցման համար ընտրվում են դեղին-կանաչ հատապտուղներ: Դրանից առաջ նրանք շրջվում են, կտրելով մրգերն ու ծաղկաբույլերը, այնուհետեւ լվանում: Այնուհետեւ նրանք պետք է չորանան: Երբ հացահատիկը սառեցվում է նրբատախտակի տախտակի վրա ցրվելով, նա նեղանում է փաթեթներով եւ փակվում է հերմետիկորեն:

Բալ եւ բալ

Այս հատապտուղները պետք է լվացվեն եւ չորացվեն: Եթե \u200b\u200bդրանք օգտագործվում են կոմպոտ պատրաստելու համար, ապա ոսկորները չեն կարող ջնջվել: Եւ ապագա dumplings- ի կամ կարկանդակների համար այն պետք է անի: Բալին եւ բալը կարող են տեղադրվել փաթեթների վրա եւ սառեցնել: Որպեսզի արտադրանքը պահպանվի ամբողջությամբ, այն պետք է տեղադրվի 1 շերտով եւ հանեք արագ սառեցման մեջ: Այնուհետեւ փայլեցրեք տարաների կամ փաթեթների մեջ եւ հանեք սառնարան:

Մեկ այլ բալ եւ բալ կարող է պաշտպանվել շաքարով եւ փաթեթավորել պոլիէթիլենով վերացված բեռնարկղերով: Նման արտադրանքները նախընտրելի են պահել -12 աստիճանի պահում:

Բանջարեղեն

Կարող եք պատրաստել ոչ միայն սառեցված հատապտուղներ: Բանջարեղենը նույնպես հավաքվում է: Ավելին, նրանք շարունակում են համը, տեսքը եւ արժեքավոր հատկությունները:

Հետեւյալ բանջարեղենը հարմար է աշխատանքային մասի համար:

1. Կանաչ ոլոռ, եգիպտացորենի հատիկներ, ծնեբեկ լոբի: Ապրանքները PASS BLANCH են, որից հետո նրանք սառչում եւ չորանում են, իսկ հետո փաթեթներով քայքայվում են:
2. Բուլղարական պղպեղ: Բանջարեղենը կարող է սառեցված ամբողջ թվով լցոնման համար, ինչպես նաեւ կտրտած ձեւով:
3. Գազար: Այն պետք է քսել մի մեծ grater- ի վրա եւ քայքայվել փաթեթների վրա:
4. Սմբուկ. Բանջարեղենը հավաքվում է պանրի եւ թխած ձեւով: Դուք կարող եք այն կտրել խորանարդի կամ օղակների մեջ:
5. Ցուկկինի: Այն կտրվում է շրջանակներով կամ խորանարդներով:
6. Ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի: Առաջին բանջարեղենը պետք է եռալ, բաժանեք ծաղկաբույլերի, զով եւ ավելացրեք: Եվ բրոկկոլին չի պահանջվում եփել:
7. Լոլիկ: Փոքր սառեցված ամբողջ, մեծ - շրջանակներ կամ խորանարդներ:

Այս ձեւով եւ խառնուրդը հնարավոր է հավաքել: Նախ, ավելի լավ է յուրաքանչյուր ապրանքը սառեցնել անհատապես, այնուհետեւ միացնել դրանք:

Սնկով

Սառնարանում ձեռք են բերվում ոչ միայն օգտակար սառեցված հատապտուղները: Սնկերը նույնպես հավաքվում են: Բոլորը հարմար են դրա համար Ուտելի տեսակներ, Խոշոր պտուղները ցանկալի են մանր կտրատել, եւ մանր տեղ ամբողջ թիվ: Սնկերը պետք է նախապես ամրագրվեն, մի քանի անգամ փոխելով ջուրը:

Պահեստավորում եւ ապամոնտաժում

Հատապտուղները չպետք է պահվեն մսի, ձկների եւ փխրուն այլ ապրանքների մոտակայքում, հակառակ դեպքում նրանք կընկալեն իրենց հոտը: Անհրաժեշտ է արագ սառչել, այնպես որ չպետք է վաստակել ամբողջ պալատը: Խորհուրդ է տրվում դա անել փոքր մասում: Այնուհետեւ հնարավոր կլինի խնայել շատ վիտամիններ:

Սառեցումից առաջ պետք է ֆոտոխցիկ պատրաստել: Շատ սառնարաններում կա սառնարանի նախնական պատրաստման գործառույթ: «Սառեցման» տարբերակը նախընտրելի է մեկ օր առաջ արտադրանքի սենյակի առաջ եւ անջատեք դրանից հետո: Ապա դուք պետք է տեղադրեք «պահեստային» ռեժիմը:

Desi անկալի է ջերմաստիճանը սահմանել -18-ից -23 աստիճաններով: Այս ջերմաստիճանում, պտուղները արագ եւ հուսալիորեն սառեցված եւ պահվում են 8-12 ամիս: Բայց դուք կարող եք սահմանել 0-ից -8 աստիճան, բայց հետո արտադրանքը պահպանվում է ոչ ավելի, քան 3 ամիս:

Defrosting- ը պետք է կատարվի աստիճանաբար, հատապտուղը տեղադրելով սառնարանների ներքեւի բաժանմունքում: Բայց դա չի կարելի անել, եթե պատրաստում եք կոմպոտ: Առանց սայթաքելու, պատրաստման ժամանակ արտադրանքները ավելացվում են շիլա: Մի նորից սառեցրեք:

Հատապտուղները սառնարանից հետո կարող են օգտագործվել տարբեր նպատակներով: Նրանցից պատրաստեք կոմպոտներ, ցրտեր, Կիսիններ: Դրանք օգտագործվում են որպես կոկտեյլների եւ զովացուցիչ ըմպելիքների բաղադրիչներ: Նաեւ նման մրգերն ու բանջարեղենը օգտագործվում են կարկանդակներ պատրաստելու համար: Դրանք ավելացվում են շիլա եւ մանկական սնունդ: Հատապտուղները կարող են օգտագործվել պաղպաղակի, կաթնաշոռի աղանդերի եւ թասի պատրաստման, ինչպես նաեւ ժելե, մուսեր եւ սոուսներ: Ավելին, ցանկացած ձեւով նրանք պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները:

Կարկանդակ

Օգտակար բացերը թույլ են տալիս պատրաստել փխրուն կարկանդակ սառեցված հատապտուղներով: Կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր: Ամենապարզի համար այն կտեւի 500 գ հատապտուղներ եւ նույն թեստ: Նաեւ պետք է շաքար (1/2 բաժակ), օսլա (3 արվեստ: Լ.) Եւ ձու: Puff խմորեղեն Դուք կարող եք ձեռք բերել պատրաստ: Այն պետք է բաժանվի 2 մասի: Նրանցից մեկը պետք է գլորվի ընդդիմության չափին: Կարողությունը պետք է քսվի կարագով եւ խմորը տեղափոխելը:

Հատապտուղները պետք է խառնվեն շաքարավազի հետ եւ թողնեն 15 րոպե: Ապա դուք պետք է հեռացնեք հեղուկը եւ ավելացրեք օսլա: Այժմ լցոնումը կարող է տարածվել: Դրանից հետո դրեք երկրորդ գլորված ջրամբարը, որի վրա անհրաժեշտ է կրճատումներ կատարել: Թխումը բուժվում է ձվով: Կարկանդակեք 30 րոպե տեւողությամբ տեղադրեք ջեռոցում, որը պետք է ջեռուցվի նախօրոք մինչեւ 200 աստիճան: Դուք չպետք է անմիջապես հեռացնեք տորթը ձեւից, թող նա մի փոքր մտածեք: Արդյունքում, ստացվում է համեղ աղանդեր, որը կլինի Գերազանց լրացում Ցանկացած թեյի երեկույթին: