Բանջարեղենի սոուս տարբեր ուտեստների համար. Լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրություն: Մենք սոցիալական ցանցերում ենք:

Շատերը հարցնում են, թե ինչպես է սոուսը տարբերվում սուսից: Ի վերջո, սուսը, ինչպես սոուսը, կարող է փոխել ցանկացած ուտեստի տեսքը, դնել դրա համը և դարձնել այն եզակի:

Սուսսոուսների նման, դրանք կարող են լինել բարակ և խիտ, քաղցր և կծու, սառը և տաք: Դրանք պատրաստվում են նաև արգանակի հիման վրա ՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ (մսի կտորներ, ձուկ, թռչնամիս, բանջարեղեն): Բայց սուսը, ի տարբերություն սոուսի, սովորաբար մատուցվում է ուտեստի հետ `որպես լրացուցիչ կողմնակի ուտեստ: Լավ ձավարեղեն կարտոֆիլի, խաշած մակարոնեղենի, փխրուն ձավարեղենի և հացահատիկային բանջարեղենից ստացված ուտեստների, ինչպես նաև մսի, թռչնամսի և ձկնամթերքի համար:

Եկեք պատրաստենք նաև ձորեր:

Բուսական սուս

Տարբերակ թիվ 1: Սմբուկով (ցուկկինի կամ ցուկկինի)

Կտրեք սմբուկները (ցուկկինի կամ ցուկկինի) փոքր խորանարդի մեջ: Կլպել սխտորը կեղեւից:

Տապակի մեջ տաքացրեք 3 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթ, ավելացնել թակած բանջարեղենը և թակած սխտորը, աղը, պղպեղը և տապակել 5 րոպե մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը:

Լոլիկը մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ, հարել: Լցնել կրեմը և 2 շերեփ ջուրը (կարող եք օգտագործել արգանակը, որում պատրաստել են մակարոնեղենը կամ կարտոֆիլը) և եփ գալ մի քանի րոպե: Սիս կեսը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ և հարել կարտոֆիլի պյուրեով, ապա վերադառնալ տապակ և խառնել ամեն ինչ:

Մանրացրած սուսը մատուցեք որպես լրացուցիչ կողմնակի ուտեստ ցանկացած կերակուրի համար:
Եթե \u200b\u200bսուսը պատրաստվում է մակարոնեղենի համար, ապա տաք խաշած մակարոնեղեն կարելի է խառնել դրա հետ, իսկ ցանկության դեպքում ցանել քերած պանիրով \u200b\u200bև խոտաբույսերով:

Թիվ 2 տարբերակ: Նիհար սուս:

Պահանջվում է `1 գազար, 2 սոխ, 2 tbsp. կետչուպի գդալներ, 3 tbsp. ճաշի գդալ սոյայի ալյուր, բուսական յուղ, աղ, սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Կարելի է ավելացնել բուլյոնի խորանարդներ (բանջարեղեն, սունկ), մի փոքր սխտոր:

Կտրեք սոխը և գազարը (կարող եք նաև գազարը քսել կոպիտ քերիչի վրա), տապակել բուսական յուղի մեջ:

Երբ սոխը տապակվի, ավելացրեք սոյայի ալյուրը, հարեք մինչև որ հարթ դառնա և ավելացրեք եռացրած ջուր, որպեսզի ստացվի ոչ շատ խիտ սուս:

Տարբերակ թիվ 3: Մեծ լրացում խաշած կարտոֆիլին:

Պահանջվում է `100 գ թթվասեր, 3 tbsp. գդալներ տոմատի մածուկ, 1 սոխ, 1 tbsp. մի գդալ ալյուր (առանց սահիկի), բուսական յուղ, չոր սուսամբար, աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի:

Մի փոքր լցնել տապակի մեջ բուսական յուղ, սոխ դնել և տապակել մինչև թափանցիկ:

Սոխի մեջ տապակի մեջ ալյուր ավելացնել, խառնել, տապակել 1 րոպե:

Դրանից հետո ավելացնել թթվասերն ու տոմատի մածուկը, համեմունքները, մի քիչ ջուր:

Եռացնել բարձր կրակի վրա և եփ գալ մոտ 3-5 րոպե:

Սնկով սուս

Պահանջվում է 200 գ սունկ (գերադասելի սպիտակ), 2 սոխ, 2 tbsp. ճաշի գդալ թթվասեր, 100 գ սերուցք: 1 tbsp. մի գդալ ալյուր, 4 tbsp. ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, աղ, սեւ պղպեղ, խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:

Լվանալ սունկը, կտրել կտորներ և դնել տաք թավայի մեջ արեւածաղկի ձեթով և տապակել մինչև 30-40 րոպե փափկացնելը:

Տապակվելիս սոխը կեղևազերծել, մանր կտրատել և ավելացնել տապակած սնկով, ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել սոխը շագանակագույն եւս 10 րոպե:

Թթվասերը առանձին նոսրացրեք: Սնկով և սոխով լցնել սերուցքը, ալյուրը, աղը, պղպեղը և հարած ամբողջ խառնուրդը և հասցնել եռման աստիճանի: Պատրաստի սուսին կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր: Հարմար է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Սուս ծովամթերքով

Խաշած ծովախեցգետիններն ու կաղամարն անցկացնել մսաղացով, խառնել տաք սերուցքի և քերած պանրի հետ:

Ես չգիտեմ, թե ում ինչպես, բայց ես իսկապես սիրում եմ սերմացուով սուս, օրինակ,

Սիս լյարդով

Պահանջվում է 100-150 գ լյարդ (որևէ), բուսական յուղ, կարագ (եթե ոչ, ապա անհրաժեշտ չէ), համեմունք, մեխակ, դափնու տերև ՝ ըստ ճաշակի, 2 տ.ս. ճաշի գդալ ալյուր, 100-150 գ թթվասեր կամ մայոնեզ:

Սառեցված լյարդը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Լյարդի պյուրե զանգվածը դնել տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ և, անընդհատ խառնելով, եփել 2-3 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր և կրկին հարել մի քանի րոպե: Եթե \u200b\u200bկարագ կա, ավելացրեք, եթե ոչ, ապա առանց դրա կարող եք անել:

Դրանից հետո լցնել թթվասերը կամ մայոնեզը, խառնել և ավելացնել 100-120 մլ ջուր: Երբ եռում է, համեմունքները դրեք և անջատեք:

Իդեալական է մակարոնեղենի, արիշտայի և այլնի հետ, հնդկացորենի կամ բրնձի շիլա:

Եվ որքան համեղ է հավի մթերքների սուսը: Նրանց համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն հավի լյարդ, այլ նաև սրտեր, փորոքներ:

Ահա այս ձորերից մեկը, որը մենք կպատրաստենք:

Հավի սիրտ սուս

Հավի սրտերը լավ լվանալ, կարող եք դրանք կիսով չափ կիսել, շաղ տալ աղով, պղպեղով և մի փոքր թողնել: Հետո տապակել:
Նյութի մանր թակած սոխ ավելացնել, տապակել ամեն ինչ միասին, ավելացնել մի քիչ ջուր, որպեսզի ընդամենը մորթները սոխով ծածկեն, և թույլ կրակի վրա եփեք մինչև եփվի: Կարելի է ավելացնել հավի համեմունք, տոմատի սոուս, սխտոր:

Խոհարարության ավարտին դափնու տերեւ դրեք և թակած խոտաբույսեր ավելացրեք:

Եթե \u200b\u200bսուսը շատ խիտ է, կարող եք այն նոսրացնել տաք եռացրած ջրով և հասցնել ցանկալի խտության:

Ամեն անգամ ձեր մարմնավոր մրգերը կստանան տարբեր համ, եթե եփելու ընթացքում ավելացնեք այն ամենը, ինչ կա ձեռքին ՝ սունկ և գազար, սպիտակ արմատներ, ցուկկինի կամ սմբուկ: Եվ ամեն անգամ դա աներևակայելի համեղ կլինի:

Սուս աղացած միսով

Հրաշալի սոուս խաշածի համար Մակարոնեղեն, ինչպես նաև բրինձ և հացահատիկային մշակաբույսեր:

Տարբերակ թիվ 1

Պահանջվում է `2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթ, 1 նուրբ թակած միջին սոխ, 1 նուրբ թակած գազար, 1 նուրբ թակած նեխուրի ցողուն, 750 գ աղացած տավարի միս կամ 225 գ յուրաքանչյուր աղացած տավարի միս, հորթի միս և խոզի միս, 60 մլ չոր կարմիր գինի: Ավելին , 800 գր պահածոյացված լոլիկ մանրացնել (հյութը մի թափեք), 2 թեյի գդալ աղ, ¼ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ, 1/8 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ, 60 մլ ծանր կրեմ:

Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը միջին կրակի վրա: Ավելացնել սոխը, գազարը և նեխուրը և տապակել 10 րոպե մինչև փափկացնելը, երբեմն ակտիվանալով:

Աղացած միսը ավելացնել բանջարեղենին և տապակել այնքան ժամանակ, մինչ միսը կորցնի իր վարդագույն գույնը ՝ հաճախակի խառնվելով, որ կոկորդները կոտրվեն:

Լցնել կարմիր գինին առանց դադարեցնել խառնել և եռացնել ուժեղ կրակի վրա: Լոլիկ ավելացնել հյութի, աղի, պղպեղի և մշկընկույզի հետ միասին:

Խառնուրդը կրկին եռացրեք, կրակը իջեցրեք ցածր և 1 ժամ եփեք, չբացահայտված, երբեմն խառնելով:

Խառնելիս ավելացնել սերուցք և ջերմություն:

Մատուցելուց առաջ մակարոնեղենը համեմեք կես սոուսով: (Սառեցրեք մնացած սոուսը և դրեք սառնարան `հաջորդ օրը օգտագործելու համար):

Desiredանկության դեպքում մակարոնեղեն կարող է ավելացնել քերած պարմեզան կամ այլ պանիր:

Թիվ 2 տարբերակ

Աղացած տավարի միսը տապակի մեջ դնել (առանց յուղի), տապակելիս լավ հարել, որպեսզի միսը տարածվի և դառնա միանման փխրուն: Համտեսել ավելացնել ջուր, տոմատի մածուկ, աղ և չոր գինի:

Տարբերակ թիվ 3

Պահանջվում է `500 գ խառը աղացած միս (խոզի միս, տավարի միս), 3-4 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 մեծ սոխ, 1 գազար:

Ptionանկության դեպքում դուք կարող եք վերցնել բուլղարական պղպեղ, 1 tbsp. մի գդալ ալյուր: Բացի այդ, 1 tbsp. մի գդալ տոմատի մածուկ, 1 թեյի գդալ adjika, 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղ, կարմիր և սեւ պղպեղ, աղ, սխտոր, մաղադանոս և համեմունք:

Նավթը լավ տաքացրեք տապակի մեջ և ավելացրեք աղացած միսը տապակելու համար:

Սոխ և մաքրել գազարը, կտրել խորանարդի մեջ և ավելացնել տապակած աղացած միսին: Տապակել ամեն ինչ միասին մոտ 10 րոպե, այնուհետև ավելացնել ալյուր, պղպեղ, աղ և պղպեղ: Ամեն ինչ լավ խառնել:

Դրանից հետո հաջորդաբար ներկայացրեք տոմատի մածուկ, ադջիկա, թարմ բուլղարական պղպեղ: Կարելի է թափել տաք ջուրաղացած միսը ծածկելու համար: Սիսը եփ գալ 20 րոպե: Խոհարարության վերջում ավելացնել թակած սխտորը և թակած խոտաբույսերը:

Աղանդերի ջրումը

Այս սուսը մատուցվում է նրբաբլիթների, նրբաբլիթների, քաղցր կաթսաների և պուդինգների հետ:

Պահանջվող `300 մլ կաթ, 50 գ ալյուր, 100 գ կարագ, 250 գ սերուցք, 3 ձվի դեղնուց, 60 գ շաքար, 10 գ վանիլ, 1 tbsp. մանրացված ընկույզի կամ կակաչի սերմերի մի գդալ:

Կաթին ավելացնել ալյուր և կարագ: Եռացնել և սառը մինչև 50 աստիճան:

Կրեմը հարել դեղնուցներով, շաքարով, վանիլով, մանրացված ընկույզով կամ կակաչի սերմերով:

Միացրեք կաթն ու սերուցքը մինչև հարթ:

Diանկացած անձի համար «դիետա» կարծես վախեցնող խոսք է և խոստանում է ամեն տեսակի դժվարություններ: Այնուամենայնիվ, դիետան տարբերվում է դիետայից, քանի որ լավ մշակված դիետան, որը ներառում է միայն առողջ սնունդ, թույլ է տալիս ոչ միայն արագ նիհարել, այլ նաև ամեն օր համեղ ուտել: Ավելին, ճիշտ դիետաները նաև բուժիչ ազդեցություն ունեն մարմնի վրա ՝ չհասնելով ստամոքսային հիվանդությունների, հորմոնալ խանգարումներ և այլ խնդիրներ, որոնք բնորոշ են պահքի ռեժիմին: Թեթև, առողջ ընթրիք ՝ որպես առողջ սննդակարգ, կարելի է պատրաստել ծանոթ կերակուրներով: Բանջարեղենի սոուսի բաղադրատոմսը ձեզ այնքան դուր կգա մակարոնեղենի, հույնի կամ ցանկացած այլ կողմնակի ուտեստի համար, որ նույնիսկ դիետան ավարտելուց հետո այն կնշեք ձեր նախընտրածների ցուցակում:

Բանջարեղենի սերմերն ունեն մեծ հատկություններ. Դրանք ցածր կալորիականությամբ են, բայց նաև ունեն զարմանալի սննդային արժեք: Դուք կարող եք պատրաստել նման սոուս տոնական սեղան, և առօրյա ճաշի համար, քանի որ դա շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում: Բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր մթերային խանութում, և հաստատ նրանցից շատերը ցանկացած պահի կհայտնվեն ձեր սառնարանում:

Ձեզ հարկավոր է.

• Լոլիկ - 4 հատ
• Գազար - 1 միջին կտոր
• Սոխ - 1 միջին կտոր
• Սխտոր - 3 մեխակ
• Բուլղարական պղպեղ, քաղցր - 2 հատ
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Սամիթ, թարմ - 1 փոքր փունջ
• Մաղադանոս, թարմ - 1 փոքր փունջ
• Ռեհանը, թարմ - 3 ճյուղ
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Vառայություններ - 5

Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե

Բուսական կոկտեյլ

Այս սոուսը դուր կգա բոլորին. Դիետաներ, բուսակերներ և նրանց, ովքեր սիրում են համեղ ուտել: Չնայած «կանաչ» կազմին ՝ սուսն իրոք ախորժելի է: Մեկ այլ կարևոր կետ `դրա օգուտները:

Լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, գազար ... Այս բոլոր բաղադրիչները լրացվում են թարմ դեղաբույսերով և պղպեղով ՝ իսկական վիտամինային խառնուրդով: Էլ չենք ասում այն \u200b\u200bփաստը, որ բանջարեղենը մանրաթելերի անփոխարինելի աղբյուր է, որն ապահովում է մարսողական համակարգի բնականոն գործունեությունը և օրգանիզմից դուրս է բերում տոքսինները:

Համաշխարհային խոհանոցի բաղադրատոմսերի համաձայն բուսական սոուսներ պատրաստելու համար կատարյալ լինելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել բաղադրիչները: Օրինակ, լոլիկն ավելի լավ է ընտրել մեծ, փափուկ, որից մաշկն ավելի հեշտ է: Գազարը չպետք է չափազանց մեծ լինի, գերհասունացած, քանի որ նույնիսկ տապակելիս նրանք կպահպանեն դառը համը: Եվ, վերջապես, սերմերի լավագույն տարբերակը կարմիր սոխն է: Այն քաղցր է, հյութալի և չունի սուր հոտ:

Նորամուծություններ

Օգտակար խորհուրդներԴուք կարող եք սոուսին ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քացախ, որը միաժամանակ կավելացնի հաճելի թթու և կերկարաձգի պահելու ժամկետը:

Հետեւաբար, եթե շատ բանջարեղենով սուս կա, այն պարզապես լցվում է կափարիչով տարայի մեջ և ուղարկվում սառնարան: Ապագայում բանջարեղենի սոուսն օգտագործվում է ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Իշտ է, նույնպես չարժե ապրանքը շատ երկար պահել, 3-4 օրը բավարար է:

Այս սուսը մատուցվում է առավելագույնով տարբեր ուտեստներ ինչպես կողմնակի սպասքով, այնպես էլ ուղեկցող սպասքով:

Կան բազմաթիվ տարբերակներ, և մենք առաջարկում ենք ամենատարածված համադրություններից մի քանիսը.

1. Բանջարեղենով սուսը հիանալի է տարբեր հացահատիկային կողմնակի ուտեստների համար ՝ հնդկացորեն, բրինձ, մարգարիտ գարի, բուլղուր կամ քուսկուս: Եթե \u200b\u200bսոուսի մեջ պարունակվող բանջարեղենի կտորներն ավելի մեծանան, սոուսով զարդարելը կստեղծի լիարժեք սրտանց ուտեստ համար թեթեւ ընթրիք.
2. Դուք կարող եք օգտագործել բանջարեղենի սոուս սպագետտի, եղջյուրների, փետուրների և այլ մակարոնեղենի համար: Այն կարող է պատրաստել հիանալի դասական մակարոնեղեն տոմատի մածուկ, բայց առանձին մատուցված սուսը հիանալի կերպով կլրացնի ուտեստը:
3. Թեթև բանջարեղենային սոուսը լավ է համակցվում մսային ուտեստների հետ. Ջեռոցում թխած մսով, շոգեխաշած կոտլետներով: Նույնը վերաբերում է հավի ուտեստներին:
4. Մեկ այլ հիանալի ապրանք, որը կարող է պատշաճ ընկերություն պատրաստել սիսեռի համար, ձուկն է: Այն կարելի է թխել, տապակել կամ նույնիսկ եփել, իսկ սոուսը կարելի է մատուցել առանձին ՝ լրացնելով մի քանի կիտրոնի կտորներով:

Տաք տնային տնտեսուհիները առաջին հայացքից պահանջում են անհնարինը. Ամեն օր ուտեստներ գտնելը, որոնք միաժամանակ հագեցած կլինեն և միևնույն ժամանակ շատ ծանր չեն թվում ստամոքսի համար: Այս դեպքում հայտնվում են դիետիկ սոուսներ տարբեր բանջարեղենից լավագույն տարբերակը, քանի որ դրանք հարմար են հնդկացորենի, ցանկացած տեսակի մակարոնեղենի համար, բրնձի շիլա. Մսային ուտեստներ, հավը կամ ձուկը կդառնան ավելի համեղ և ախորժելի: Նման հագնվելու միջոցով ձեր տնային տնտեսությունն ու հյուրերը անպայման կլքեն սեղանը հիանալի տրամադրությամբ:

Բարի ախորժակ!

Հետադարձ կապի հետ

Մենք կողմնակի ճաշատեսակների ընտրության հարցում սահմանափակ ենք: Կարտոֆիլ, ձավարեղեն, մակարոնեղեն ... Ինչպե՞ս համոզվել, որ կողմնակի ուտեստը ձանձրալի չէ: Սանրը ոչ միայն չոր շիլան կդարձնի ավելի հյութեղ, այլև կվերափոխի ծանոթ ուտեստը անճանաչելիորեն: Սոուսները տարբեր են `միս, յուղալի, սունկ: Այս հոդվածում ընդգրկված բանջարեղենի սուսը կօգնի ձեզ դուրս գալ ծոմապահության օրերին կամ բուսական ապրելակերպով: Սկզբունքորեն դա էժան է, և այն նաև ապահովում է մարմնին շատ անհրաժեշտ վիտամիններով: Ընտրությամբ լավագույն բաղադրատոմսեր բանջարեղենով սուս կարող եք գտնել ստորև:

Շտապ բաղադրատոմս

Թարմ բանջարեղենի սոուսն ունի պատրաստման իր կանոնները: Դրա անփոխարինելի բաղադրիչը ալյուրն է: Հենց նա է տալիս սոուսին հաստությունը, դարձնում այն \u200b\u200bծածկող և մածուցիկ: Բուսական սուսը թթվասերով, կաթով կամ սերուցքով պարզվում է, որ անսովոր համեղ է: Այս սոուսը չի պահանջում բազմազան բաղադրիչներ: Բաղադրիչները կարող են լինել շատ հիմնական: Եվ եթե հյուրերը հանկարծակիի մոտ գան ձեզ, ապա սպագետտի եռացրեք և արագ պատրաստեք բուսական սուսը նրանց համար: հապճեպ« Կլպել միջին չափի սոխը և մանր կտրատել: Կտրեք գազարը կոպիտ սափրիչներով: Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ: Երբ լավ տաքանա, դրեք սոխը, ապա գազարը: Մենք տապակում ենք մոտ չորս րոպե: Երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, ավելացրեք մի ճաշի գդալ ալյուր: Ակտիվացրեք և խառնեք ևս երեք րոպե: Մեղմորեն մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի այն հազիվ ծածկի բանջարեղենը: Հիմա ավելացնենք երկու մանր կտրատած սխտորի մեխեր: Հիմա հերթը տոմատի մածուկն է: Դրանից անհրաժեշտ է ավելացնել երկու ճաշի գդալ: Եթե \u200b\u200bտանը տոմատի մածուկ չկա, այն կարող է հաջողությամբ փոխարինվել կետչուպով: Բայց ձեզ ավելին է պետք ՝ երեք կամ չորս գդալ: Եվ պետք է մանրակրկիտորեն աղով սուս ավելացնել `կետչուպում արդեն համեմունքներ կան: Երբ կաթսայի պարունակությունը եռում է, հարկավոր է նվազեցնել կրակը և թողնել, որ եռում է կափարիչի տակ քառորդ ժամ: Այս ընթացքում սպագետին ժամանակին կժամանի:

Քսուքանման բանջարեղենով սուս

Այս սոուսը իդեալական է այն մակարոնեղենի համար, որոնց ներսում անցք կա ՝ եղջյուրներ, փետուրներ և այլն: Նախ ՝ տապակել ձիթայուղ նուրբ թակած սոխ և սխտոր մեխակ: Չորս լոլիկ ցանել եռացրած ջրով, հեռացնել կեղևը, կտրել և ուղարկել դրանք տապակի մեջ: Այս բաղադրատոմսում դուք կարող եք օգտագործել և պահածոյացված լոլիկ... Ավելացնել կես թեյի գդալ շաքար, աղ, համեմունքներ (հատկապես ռեհան և սուսամբար): Լոլիկի հեղուկի կեսի գոլորշիացումից հետո ավելացրեք մի գդալ կարագ և կես բաժակ ծանր կրեմ: Եկեք եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե: Եթե \u200b\u200bբանջարեղենի սուսը շատ բարակ է մնում, ապա հաստությունը կարգավորեք ալյուրով:

Ինչպես համեմել հնդկացորենի շիլան

Եկեք բացահայտենք գաղտնիքը. Յուրաքանչյուր կողմնակի ճաշատեսակ պահանջում է իր յուրահատուկ սերմը: Եվ նույնիսկ տարբեր տեսակի մակարոնեղենի սոուսները տարբերվում են միմյանցից: Ինչ վերաբերում է հնդկացորենին, ապա այս հացահատիկային մասն արդեն շատ մանրաթել է տալիս, ուստի ալյուր չի պահանջվում: Բաղադրիչները շոգեխաշելուց հետո բանջարեղենը կդառնա խիտ: Կտրեք սոխը, գազարը, քաղցր պղպեղը, երկու մեխակ սխտորը և մեծ լոլիկը (մի մոռացեք մաշկը հանել դրանից): Մենք նաեւ նեխուրի ցողուն ենք կտրատում: Թավայի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ: Նախ, տապակել սոխը սխտորով, բառացիորեն հինգ րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք գազար, բուլղարական պղպեղ, նեխուր: Կրճատեք ջերմությունը և խառնեք տապակները: Եթե \u200b\u200bայն սկսում է այրվել, կարող եք մի փոքր ջուր լցնել: Դրանից հետո աղ, համեմեք համեմունքներով և եփ գալ, ծածկել մոտ տասը րոպե: Միայն այն ժամանակ, երբ բանջարեղենը փափուկ է, կարելի է ավելացնել լոլիկ: Մենք շարունակում ենք եփ գալ ՝ անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնելով յոթ րոպե: Եթե \u200b\u200bսուսը շատ թթու է դուրս գալիս, ավելացրեք մի պտղունց շաքար:

Բրնձի սոուս

Այս հացահատիկը չեզոք համ ունի: Բանջարեղենով սերմը բրնձի շիլայի համար հյութեղություն կավելացնի ուտեստին: Սոխը մանր կտրատեք: Տարբեր գույների գազարն ու երեք բուլղարական պղպեղը կտրեք շերտերի: Բանջարեղենը լցնել կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ: Լցնել մի բաժակ սնկով արգանակ (բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել բուլյոնի խորանարդներ): Ավելացնել երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ: Լավ խառնեք ամեն ինչ: Արգանակը եռացնելուն պես կրճատեք կրակը: Բրնձի սոուսը համեմել աղով, դափնու տերեւներով և համեմունքներով: Ավելացնել երկու ճաշի գդալ ցորենի ալյուր: Դուք կարող եք տարբերակել բրնձի սուսը և այն դարձնել փափուկ և յուղալի: Դա անելու համար երկու ճաշի գդալ ալյուր նոսրացրեք կես բաժակ թթվասերով: Դրանից հետո խառնուրդը ավելացրեք սոուսին և եռացրեք:

Տոմատի սոուսը հարմար է ցանկացած կողմնակի ուտեստի, ինչպես նաև մսի և ձկան ուտեստների համար: Հատկապես, եթե այն պատրաստված է թարմ լոլիկով: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Դրեք այն տապակի մեջ տաք բուսական յուղով: Հեռացրեք մաշկը կես կիլոգրամ լոլիկից և կտրեք կեսը: Մնացածը մենք խառնում ենք: Սոխին ավելացնել լոլիկի խյուս: Երբ լոլիկի սոուսը եռում է, դրան մի գդալ շաքար, մի պտղունց աղ ու մի քիչ դարչին ավելացրեք: Այս սոուսը կարելի է մատուցել առանձին `լցնելով այն ամանի մեջ և զարդարելով թակած թարմ ցիլանտրով:

Սուս եփել դանդաղ կաթսայում

Այս սոուսները նույնպես օգտակար կլինեն, քանի որ դրանց պատրաստման համար կարող եք ավելի քիչ ճարպ օգտագործել: Դանդաղ կաթսայում ցանկացած բանջարեղենի սոուս պատրաստվում է նույն սկզբունքով, ինչպես տապակում կամ շոգեխաշելիս: Թասի մեջ լցնել բուսական յուղ: Մենք բանջարեղեն ենք դնում ՝ սոխ, սխտոր, գազար: Ընտրովի, այս դասական հավաքածուն կարելի է լրացնել կանաչ լոբով, բիբար, շամպինիոններ: Մենք տասը րոպե միացնում ենք «Տապակել» ռեժիմը: Բանջարեղենը պետք է լինի ոսկեգույն շագանակագույն: Ավելացնել ալյուր: Խառնել փայտե սպաթուլայով և շարունակել տապակել: Դրանից հետո լցնել ջրի կամ արգանակի մեջ: Մենք մեքենայի վրա դնում ենք «Quenching» ռեժիմը և եփում եւս քառասուն րոպե: