Մանր կտրատած լոլիկ ՝ բուսական յուղով: Ձմռանը տնական լոլիկ սոխով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարություն Նշված չէ

Ես թթու վարունգի շատ բաղադրատոմսեր ունեմ, որոնց համաձայն ամեն տարի պատրաստում եմ պատրաստումներս: Հենց սեզոնը սկսվի, և մայրս հասուն լոլիկ է հավաքում, ես տեսակավորում եմ պտուղները և փակում բանկաների մեջ խոտաբույսերով, համեմունքներով և բանջարեղենով: Հետո, երբ լոլիկն արդեն աճում է, ժամանակն է պատրաստել դրանց պահպանումը սեփական հյութի մեջ:
Դե, աշնանը, երբ դուք պետք է պատրաստեք մահճակալները ձմռան համար, և պտուղները դեռ լոլիկի խաղողի վրա են հասունանում, սովորաբար հարց է առաջանում. Ինչ անել նրանց հետ:
Մի քանի տարի առաջ ես գտա այս հարցի պատասխանը և սկսեցի պահպանել գերազանց խորտիկ: Եվ պետք է նշել, որ նա դարձավ մեր ընտանիքի սիրելիներից մեկը: Ձմռանը սոխով և յուղով լոլիկ պատրաստելը հեշտ է առանց ստերիլիզացման, եթե ծանոթ եք կրկնակի հորդացման տեխնոլոգիային, ապա հեշտությամբ կարող եք հաղթահարել այս պահպանությունը: Դուք կարող եք լոլիկ պատրաստել այլ բանջարեղենի հետ միասին, կարդալ ավելին հոդվածում:
Ի դեպ, ես այդպիսի լոլիկներից հաճախ սոուս եմ պատրաստում իմ ուտեստների համար, հատկապես պիցցայի համար. Ես պարզապես լոլիկն ընդհատում եմ համեմունքներով բլենդերով և զանգվածը տապակի մեջ գոլորշիացնում մինչև որ այն թանձրանա: Այսպիսով, ես շատ տարբերակներ ունեմ, թե ինչպես օգտագործել այս պահպանությունը ձմռանը: Կարող եք եփել:

Այս բաղադրատոմսից յուրաքանչյուրը 1 լիտր ծավալով 8 տարա է դուրս գալիս:

Բաղադրությունը:

- լոլիկի մրգեր `5 կգ,
- կծու պղպեղ («Չիլի» - 1-2 հատ,
- շաղգամի սոխ (դեղին) - 2 հատ:
- սխտոր (թարմ) - 2 հատ,
- մաղադանոս կանաչիներ - 1 փունջ,
- յուղ բուսական ծագում (հոտազերծված) - 8 tbsp,
- դափնի չոր տերև - 2-3 հատ: հզորության վրա,
- սեւ պղպեղի պտուղ - 8-10 հատ: հզորության վրա,
- համեմունքների մրգեր - 2-3 հատ: հզորության վրա:

Մարինադի համար.

- ջուր - 3.5 լ.,
- ոչ յոդացված խոհանոցի աղ - 2 ճաշի գդալ,
- սպիտակ շաքարավազ - 1.5 tbsp.,
- սեղանի քացախ (9%) - 1.5 tbsp.

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարություն Նշված չէ

Յուրաքանչյուր իրեն հարգող տնային տնտեսուհի դա միշտ անում է ամռանը: Լոլիկը պահպանման արդյունաբերության հիմնական բանջարեղենն է: Նրանք գլորում են ամբողջությամբ, առանց կեղևի, վարունգով, ցուկկինիով կամ սմբուկով կամ պարզապես սոխով կամ սոխով: Այս պարզ բաղադրատոմսը իմ նախընտրածներից մեկն է, լոլիկի համը զարմանալի է, սոխի և հյութալի լոլիկի յուրահատկությունը ընտանիքս ստիպում է դատարկել ամբողջ տուփը ընթրիքի համար: Ueիշտ է, ես երբեք չէի մտածի, որ սովորական սոխը լոլիկն այսքան համեղ կդարձնի: Ավելի լավ է վերցնել մի շարք Քսուքներ, կարող եք պարզապես ունենալ ամուր և ոչ շատ մեծ պտուղներ: Քանի որ դրանք անհրաժեշտ է կիսով չափ կտրել, ապա լոլիկը հիանալի կերպով կլանում է աղը և բոլոր համեմունքները: Սոխով և բանկաների մեջ լոլիկը շատ գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունի:

Ձմռանը սոխով լոլիկ պատրաստելու համար մեզ պետք է 1 ժամ, արտադրանքի բերքը 2 լիտր է:
Բաղադրությունը:
- միջին լոլիկ (խիտ, ամուր) - 1,5 կիլոգրամ;
- սոխ - 5 գլուխ;
- ռոք աղ - 1 ճաշի գդալ;
- սպիտակ շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- սեղանի քացախ, սովորական - 2 ճաշի գդալ;
- հովանոցներով սամիթ (կարող եք նաև թարմ) - 2 ճյուղ;
- մեխակ - 2 բողբոջ;
- զտված ջուր - 1 լիտր;
- պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:

Պատրաստում

Լվանալ լոլիկը և չորացնել չոր: Լավագույնն է կրեմի բազմազանության լոլիկ վերցնելը, դրանք խիտ և ամուր են, քիչ սերմեր:





Մենք մանրէազերծում ենք բանկաները կափարիչով, դուք կարող եք դա անել մի քանի խոհարարի մեջ զույգի համար, շատ հարմար է, եթե ունեք:
Մի բանկայի մեջ դնում ենք անձրևանոցներով սամիթի ճյուղ, մեկ մեխակ և մի քանի քաղցր ոլոռ:





Այժմ լոլիկը կիսով չափ կտրեք, լվացեք սոխը, կեղևը և կտրեք կես օղակների: Լցնել լոլիկն ու սոխը բանկայի մեջ շերտերով:







Մենք լցնում ենք վերև լիտր բանկա... Պարզապես զարմանալի է թվում:





Սրանք լոլիկի և սոխի երկու բանկա են: Դուք կարող եք ընդլայնել այն կես լիտրով, ինչպես ցանկանում եք:





Թթու պատրաստելը: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, շաքար և աղ ավելացրեք, երբ ջուրը եռա, աղաջանը պատրաստ է:







Լոլիկի և սոխի բանկաները լցնել աղաջրով, ապա յուրաքանչյուրին հենց այս պահին ավելացնել քացախ, որպեսզի այն անմիջապես չխտանա:





Այժմ մենք լուռ ստերիլիզացնելու ենք մեր 15 րոպեն:





Timeամանակն անցել է, մենք ձմռան համար լոլիկով և սոխով պահածոներ ենք գլորում, դրանք գլխիվայր դնում հատակին, թող մեկ օր կանգնեն, հովանան, ապա դրանք հեշտությամբ կարող ենք տանել նկուղ կամ մառան սենյակ, որտեղ ձմռան համար համեղ պատրաստություններ ունենք: Հիմա ավելի շատ լոլիկ և սոխ է ավելացվել, հիանալի է: Լոլիկն այնքան համեղ է, ամեն ինչ ուտում են ՝ լոլիկ, սոխ ու թթու:

Տանը լոլիկ ունե՞ք: Ես չունեմ. Բայց ես մանկությունից հստակ հիշում եմ հասած լոլիկի այդ հոտը, որը դու հանում ես պարտեզից, մաքրում ես փափկամորը և կծում: Ոչ մի լոլիկ չի կարող համեմատվել ձեր այգում աճեցված տան հետ: Բայց ավաղ, այգին մնաց միայն հիշողությունների մեջ: Եվ ինչ-որ կերպ մենք բոլորս ձգտում ենք ապրել քաղաքներում: Բայց նույնիսկ հսկայական մեգապոլիսներում, էլ չենք ասում փոքր քաղաքներում, կան փոքր շուկաներ, որտեղ ֆերմերները գալիս են թարմ բանջարեղենով և մրգերով «հենց այգուց»: Սրանք ֆերմերներ են, սովորաբար տատիկ և պապիկ ՝ սեւ աշխատող ձեռքերով, խորհուրդ եմ տալիս գտնել: Ի վերջո, ամենից շատ հենց տնային բանջարեղենից և մրգերից է համեղ բաղադրատոմսեր... Եվ բացառություն չէ `լոլիկի բաղադրատոմսը, որը մենք հիմա ձեզ հետ կկլցնենք ձմռանը: Որքան համեղ ու խիտ է թարմ լոլիկը, այնքան հարուստ կլինի գլորում լոլիկի համը: Այսպիսով, եկեք հասնենք բաղադրատոմսին:

Մարինադ:

• Waterուր - 1 լ;
• Շաքար - 2 tbsp. ստեր;
• Աղ - 1 tbsp. ստեր;
• Քացախ - 1 tbsp սուտ

1 լիտր պահածոյի բաղադրիչները.

• Լոլիկ - 600 գր;
• Բեյ տերև - 1 հատ;
• Սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ 4
• Պղպեղ - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. ստեր;
• Լամպ սոխ - 1 հատ;
• Մաղադանոս - 10 մասնաճյուղ;
• Սխտոր -5 ատամ:

1. Մաքրել սոխը և կտրել բարակ կես օղակների:

2. Տնական լոլիկները լվացեք կեղտից և փոշուց և կտրեք օղակների կամ կտորների մեջ: Այս բաղադրատոմսը լավն է, քանի որ կարող եք վնասված լոլիկ օգտագործել, պարզապես անհրաժեշտ է կտրել վնասվածները և կտրել դրանք ցանկացած վիճակում:

3. Մաղադանոսը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, հանել դեղին տերեւներ և մանր կտրատել:

4. Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են: Այժմ դրանք պետք է դրվեն բանկաների մեջ: Դուք պետք է այն տարածեք շերտերով:
Նախ, անհրաժեշտ է պատրաստել այն բանկաները, որոնցում կպահպանվի պահածոները: Այս թթու լոլիկները շատ հարմար են սոխ և մաղադանոս պահածոյացված 0,5 լիտր բանկաների մեջ: Եվ եթե ընտանիքը մեծ է, կամ դուք շատ եք սիրում բլանկներ, ապա լիտրով:
Կոնտեյները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն լվացքի օճառով կամ սոդայով: Լվանալ հոսող ջրի տակ, մանրէազերծել ձեզ համար հարմար եղանակով ՝ գոլորշու վրա կամ վառարանում:
Ներդրեք համեմունքներ արդեն ստերիլացված բանկաների ներքևում. Դափնու տերևներ, սեւ և համեմված ոլոռ:
Այժմ շերտերով պառկեցրեք լոլիկը, սոխը և մաղադանոսը, հերթափոխով մինչև սափորը լցվի:

5. Սննդի հետ բանկայի մեջ ավելացնել բուսական յուղ և թակած սխտոր: Անկալի է մի փոքր սխտոր դնել և յուրաքանչյուր շերտ համեմել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով:

6. Պատրաստել մարինադը. Ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքար, եռացնել: Դրանից հետո լցնել քացախի մեջ և անմիջապես հանել կրակից: Միայն եռացրած մարինադը թափեք դատարկներով բանկաների մեջ:

7. Բանկաները ծածկել մետաղական կափարիչներով, որոնք նույնպես պետք է նախ ստերիլիզացվեն: Դա անելու համար ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ, այնտեղ կափարիչներ դրեք և եռացրեք:
Այժմ մենք պետք է ստերիլիզացնենք պատրաստի պահածոները դատարկ տեղերով. Մեծ կաթսայում ջուր հավաքենք, ներքևի մասում սրբիչ դրենք, պահածոները դնենք: Անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացրեք, ջուրը պետք է հասնի բանկայի «ուսին», կրակի վրա դրվի և 10 րոպե մանրէազերծվի: Workգուշորեն հեռացրեք աշխատանքային կտորը տապակից տաք ջուր և գլորվել, շրջվել և ծածկել տաք ինչ-որ բանով, օրինակ ՝ հին վերմակով, թողնել այնքան, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
Երբ բանկաները ամբողջովին սառը լինեն, և դա տեղի կունենա մեկ օրվա ընթացքում, տար նրանց նկուղ կամ նկուղ:
Լոլիկի կտորները սոխով և մաղադանոսով հիանալի պահվում են քաղաքի բնակարանում, գլխավորն այն է, որ դրանք թաքցնեն հեռու արեւի ճառագայթները... Սրանք այնքան գեղեցիկ և ամենակարևորն են `շատ համեղ լոլիկ բանկաների մեջ` ձմռանը: Եվ այո, տնական լոլիկները շատ ավելի համեղ են, քան գնված ջերմոցները: Եվ դրանց համը թարմ է: Բարի ախորժակ!