Ինչ վիտամիններ կան գազարներում: Եփած և թարմ գազարը ՝ որպես սննդանյութերի աղբյուր

Գազարը պարունակում է հետևյալ վիտամինները. A, B վիտամիններ (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, H, PP, K. Այն պարունակում է նաև մոլիբդեն, կոբալտ, բոր, կալիում, մանգան, մագնեզիում, երկաթ, պղինձ, քրոմ, ֆոսֆոր, նատրիում: 100 գ արմատային բանջարեղենի կալորիականությունը 33 կալորիա է, սպիտակուցը ՝ 1,3 գ, ածխաջրերը ՝ 7,2 գ, ճարպերը ՝ 0,1 գ, սննդային մանրաթելը ՝ 0,8 գ: գազարը պարունակում է նաև ֆիտոնսիդներ (բնական հակաբիոտիկներ), մանրաթել , շաքարեր, որոնց մեջ գլյուկոզան հիմնականն է, օսլայի և պեկտինի նյութերը առկա են փոքր քանակությամբ:

Վիտամին A- ի պարունակության շնորհիվ այն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, կանխում է աչքերի հիվանդությունների զարգացումը, մաշկն առողջ է դարձնում, կանխում կնճիռների առաջացումը, ամրացնում եղունգներն ու մազերը: B խմբի վիտամինները, որոնք արմատային բանջարեղենի մաս են կազմում, մեծ ազդեցություն ունեն նյարդային համակարգի ճիշտ աշխատանքի վրա, վերացնում են դեպրեսիան և դյուրագրգռությունը, օգնում են նորմալացնել քունը, վերացնել հոգնածությունը, միգրենները, իջեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, պաշտպանել շաքարախտի, թրոմբոցի, հիպերտոնիայի և սրտանոթային համակարգի զարգացումից: հիվանդություններ

Վիտամին C- ն բարելավում է իմունային համակարգի գործունեությունը, դրականորեն ազդում է մաշկի, անոթային պատերի վիճակի վրա: Վիտամին E- ն համարվում է ամենաուժեղ հակաօքսիդիչը, որը կարող է պաշտպանել մարմինը քաղցկեղածին նյութերի բացասական ազդեցությունից: Այն դրականորեն է ազդում կանանց սեռական օրգանների վիճակի վրա: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն հղիության պլանավորման փուլում և դրա վաղ փուլերում: Վիտամին K- ն օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր հակված են օստեոպորոզին կամ կոտրվածքներ ունեն: Այն ամրացնում է արյան անոթների պատերը, բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի մկանների վիճակն ու գործառույթը: Այս վիտամինը նպաստում է երեխայի մարմնի աճին:

Ինչպես ճիշտ ուտել գազար

Թարմ քերած գազարն ու գազարի հյութը բարելավում են արյան բաղադրությունը, նորմալացնում նյութափոխանակությունը, նպաստում ավազի և երիկամների քարերի հեռացմանը, մաքրում լյարդը, բարելավում մարսողական ֆունկցիան ՝ հանդես գալով որպես մեղմ լուծողական: Եթե \u200b\u200bդուք օրական առնվազն 1 գազար եք ուտում կամ խմում եք 1 tbsp. թարմ գազարի հյութ, մարմնի ընդհանուր վիճակը նկատելիորեն կբարելավվի, իմունային համակարգը կուժեղանա: Որպեսզի վիտամիններն ավելի լիովին կլանվեն, քերած գազարը խառնել ճարպերի հետ `բուսական յուղ, թթվասեր: Կարող եք օգտագործել խաշած արմատային բանջարեղեն, ջերմային բուժումից հետո դրա օգտակար հատկությունները չեն պակասի: Մարդիկ, ովքեր տառապում են շաքարային դիաբետից, գաստրիտից, ստամոքսի խոցից, լյարդի հիվանդություններից, խորհուրդ է տրվում նախապես եփել արտադրանքը: Գազարի շատ հյութ խմելը կարող է մաշկի դեղնացում առաջացնել:

Հյութալի քաղցր գազարը սիրում են ոչ միայն նապաստակները, այլ նույնիսկ փոքր երեխաները, և կա մի պատճառ: Սա հարուստ վիտամինային կազմով ամենաառողջ բանջարեղեններից մեկն է: Ավելին, պահեստավորման և նույնիսկ խոհարարական մշակման արդյունքում արմատային բերքի օգտակար հատկությունները գրեթե ամբողջությամբ պահպանվում են: Ինչի՞ համար է օգտակար այս մշակույթը, ի՞նչ վիտամիններ կան գազարներում և ինչպե՞ս ճիշտ օգտագործել դրանք:

Նարնջի արմատային բանջարեղենի օգտակար հատկությունները

Դիետայում ներառելով ՝ դուք կարող եք պաշտպանել ձեր մարմինը քաղցկեղից, աչքերի, սրտի և միզապարկի հիվանդություններից: Բջջանյութի բարձր պարունակության շնորհիվ պտուղները դրական ազդեցություն են ունենում մարսողական տրակտի վրա: Նրանք կարգավորում են ածխաջրերի նյութափոխանակությունը և ունեն նաև մեղմ լուծողական ազդեցություն: Կան նաև շատ օգուտներ հատուկ «գազար» վիտամիններից, որոնք հետագայում կքննարկվեն:

Որոնք են գազարի վիտամինները:

Նարնջագույն կամ դեղին, երկար պտուղները պարունակում են մի շարք վիտամիններ և հանքանյութեր: Դրանց թվում կան վիտամիններ.

1. Ա - խթանում է աճի գործընթացները, դանդաղեցնում ծերացումը, օգնում է պահպանել տեսողությունը: Այն նաև պաշտպանում է վարակներից, ամրացնում եղունգներն ու մազերը, պահպանում է առողջ արտաքին տեսքի մաշկը:
2. B - պատասխանատու է նյարդային համակարգի գործունեության համար, կանխում է սրտի հիվանդությունները, հիպերտոնիան և թրոմբոզը:
3. C - ուժեղացնում է իմունային համակարգը և կանխում մաշկի վաղ ծերացումը:
4. K - վերականգնում է կմախքի համակարգը, ստամոքսի, մկանների, արյան անոթների աշխատանքը: Հեռացնում է տոքսինները:
5. E - պաշտպանում է քաղցկեղածիններից:

Պարունակում է շատ գազար և հանքանյութեր: Նրանց մեջ առաջատար են կալիումը, բորը, պղինձը, ֆոսֆորը, նատրիումը:

Ո՞րն է գազար ուտելու լավագույն միջոցը:

Պարադոքս է, բայց ամենաօգտակար պտուղները խաշած են: Չնայած թարմ, գազարը հիանալի կերպով կհագեցնի մարմինը վիտամիններով, հատկապես հյութի տեսքով: Բայց քերած թարմ գազարից առավելագույն օգտակար նյութեր ստանալու համար անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ կամ թթվասեր: Դրանք կօգնեն ավելի լավ յուրացնել կարոտինը:

Չնայած հսկայական օգուտներին, որոշ դեպքերում գազարն ուտել հնարավոր չէ: Սա վերաբերում է առաջին հերթին խոցի առկայությանը, ինչպես նաև փոքր աղիքի բորբոքումին:

Carանրացրեք գազարը մանրակրկիտորեն: Մեծ քանակությամբ դա առաջացնում է մաշկի դեղնացում, գլխացավ, քնկոտություն և նույնիսկ փսխում: Առողջ մարդու օրական չափաբաժինը 200 գ-ից ոչ ավելին է: Լյարդի հիվանդությունների դեպքում խորհուրդ է տրվում ավելացնել այն:

Գազարն օգտակար բանջարեղեն է, որը գնահատվում է իր համեղ համով `քաղցր և կծու նոտաներով: Արմատային բանջարեղենը հարուստ է ածխաջրերով, վիտամիններով և բուսական մանրաթելերով: Այն կարելի է ուտել հում վիճակում, ավելացնել աղցաններին, պահածոյացնել, օգտագործել երկրորդ դասընթացների պատրաստման ժամանակ: Գազարը ոչ միայն սննդամթերք է, այլև բուժիչ միջոց, որն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ: Ինչ վիտամիններ կան գազարների մեջ և որն է նրանց դերը մարմնի համար:

Կազմը և կալորիականությունը

Գազարը ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է: 100 գ արտադրանքի մեջ կա ընդամենը 35 կալորիա: Արմատային բերքը 89% ջուր է: Այն պարունակում է 6% ածխաջրեր, 1,2% սպիտակուցներ, 0,2% յուղեր: Մնացած տոկոսները բուսական մանրաթելեր են, օրգանական թթուներ և մոխրի տարրեր:

Գազարը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ: Դրանք լավ կլանված են, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նյութափոխանակության և մարսողական տրակտի աշխատանքի վրա: Արմատային բանջարեղենի հիմնական տարրերից մեկը կարոտինն է: Այն համարվում է վիտամին A- ի հիմնական աղբյուրը, ինչը շատ կարևոր է տեսողական կտրվածքի համար:

Գազարի մեջ պարունակվող վիտամինների և հանքանյութերի աղյուսակ

Անուն	100 գ բանջարեղենի պարունակություն
Ռետինոլ (A)	0,02 մգ
Թիամին (B 1)	0,1 մգ
Ռիբոֆլավին (B 2)	0,1 մգ
Նիացին (B 3)	1,3 մգ
Պանտոտենաթթու (B5)	0.3 մգ
Պիրիդոքսին (B6)	0,1 մգ
Ֆոլաթթու (B9)	9 մկգ
Ասկորբինաթթու (C)	5 մգ
Տոկոֆերոլ (E)	1 մգ
Բետա կարոտին	12 մգ
Վիտամին K	13 մկգ
Նիկոտինաթթու	1,2 մգ
Բիոտին	0,1 μg
Երկաթ	1,5 մգ
Կալցիում	45 մգ
Կալիում	200 մգ
Մագնեզիում	38 մգ
Նատրիում	20 մգ
Ֆոսֆոր	57 մգ
Քլոր	64 մգ

Բացի թվարկված նյութերից, արմատային բերքը պարունակում է ցինկ, մանգան, ծծումբ, յոդ, պղինձ, ֆտոր, մոլիբդեն, բոր և այլ օգտակար հանածոներ: Միայն 200 գ գազարն է բավարար օգտակար հանածոների օրական ընդունումը լրացնելու համար:

Օգուտ

Հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրությունը գազարին տալիս է բազմաթիվ օգտակար հատկություններ: Այն նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, մաքրում է արյունը և էներգիա հաղորդում: Արմատային բանջարեղենի մեջ պարունակվող վիտամին A- ն օգտակար է ոչ միայն տեսողության համար: Այն պաշտպանում է մարմինը հարուցիչների ազդեցությունից, դանդաղեցնում է մաշկի ծերացումը, ամրացնում և բուժում մազերը և եղունգները: Retinol- ը մեծ ազդեցություն ունի աճի գործընթացների վրա: Հետեւաբար, գազարն օգտակար է այն երեխաների համար, որոնց մարմնին անհրաժեշտ են մեծ քանակությամբ միկրո և մակրո տարրեր:

Բանջարեղենի մեջ պարունակվող B վիտամիններն ապահովում են նյարդային համակարգի լիարժեք գործունեությունը, թեթեւացնում են գլխացավերը, անքնությունն ու հոգնածությունը: Դրանք ազդում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի վրա, հանդես են գալիս որպես հիպերտոնիայի, թրոմբոզի և սրտանոթային հիվանդությունների պրոֆիլակտիկ միջոց, մարմնին լիցքավորում են ուժգնությամբ և բարձրացնում սթրեսի դիմադրությունը:

Պատրաստի գազարի բետա-կարոտինն ավելի լավ է կլանված, քան հում գազարը:

Վիտամին C- ն ոչ պակաս բարենպաստ ազդեցություն ունի առողջության վրա. Այն ապահովում է կոլագենի արտադրություն, ինչը թույլ է տալիս պահպանել մաշկի գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը: Ասկորբինաթթուն ուժեղացնում է իմունային համակարգը, հեռացնում վտանգավոր խոլեստերինը, տոքսիններն ու տոքսինները:

Գազարը պարունակում է ուժեղ հակաօքսիդիչ ՝ տոկոֆերոլ (վիտամին E): Վիտամին K- ն վերականգնում է աճառը, կապանները և կմախքի համակարգի խանգարումները (ինչը հատկապես կարևոր է օստեոպորոզում): Արմատային բանջարեղենն իր կազմի շնորհիվ օգնում է ամրացնել անոթների պատերը, բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի և մկանային հյուսվածքի աշխատանքը:

Հում գազարի բետա-կարոտինը պակաս դյուրամարս է, քան եռացրած գազարը: Բայց օգտակար հատկությունները պահպանելու համար բանջարեղենը պետք է պատշաճ կերպով եփվի. Ջրի մեջ թաթախվել միայն եռալուց հետո: Վիտամին A- ն ավելի լավ յուրացնելու համար արմատային բանջարեղենով աղցանները պետք է համեմել թթվասերով կամ բուսական յուղով: Խաշած բանջարեղենը հատկապես օգտակար կլինի խոցերի, կոլիտի, գաստրիտի, շաքարախտի, էնտերիտի և աղիքային խանգարումների համար:

Թարմ գազարը պարունակում է ֆիտոնսիդներ, որոնք արդյունավետորեն պայքարում են լորձաթաղանթի ինֆեկցիաների դեմ: Իր կանոնավոր օգտագործմամբ դուք կարող եք մոռանալ բերանի խոռոչի հիվանդությունների մասին:

Գազարի հյութ

Երբեմն, մաշկի հիվանդությունների համար, բժիշկները նշանակում են գազարի հյութ: Օրական ընդամենը 1 բաժակ ըմպելիքը կմեղմի չոր մաշկը, կվերականգնի ալկալային հավասարակշռությունը և կօգնի հաղթահարել մաշկաբորբը: Հյութի մեջ պարունակվող հետքի տարրերը վերականգնում են լյարդի վնասված բջիջները և օգնում հեռացնել տոքսինները մարմնից: Այս գործողությունների համադրությունը մաքրող ազդեցություն ունի:

Գազարի հյութը հատկապես կարևոր է կանանց համար: Այն դրականորեն է ազդում վերարտադրողական համակարգի գործունեության վրա, նպաստում է երեխայի բեղմնավորմանը և կրմանը: Լակտացիայի ընթացքում խմիչքը պակաս օգտակար չէ: Վիտամիններն ու հանքանյութերը մայրական կաթով ներթափանցում են երեխայի մարմինը և հանգստացնող ազդեցություն ունենում երեխայի վրա: Դրանք կայունացնում են նրա ստամոքսի աշխատանքը, ավելացնում ուժ և ամրացնում իմունային համակարգը:

Բոլորն էլ գիտեն, որ գազարը պարունակում է շատ օգտակար նյութեր: Խորհուրդ է տրվում պարբերաբար սպառվել մեծահասակների և երեխաների կողմից: Բայց հաճախ հարց է առաջանում, թե որ վիտամինն է մեծ քանակությամբ հայտնաբերվում գազարում և ինչպես է այն ազդում առողջության վրա: Դուք կստանաք պատասխաններ այս հոդվածից, ինչպես նաև կիմանաք, թե ինչպես է այս բանջարեղենն ընդհանուր առմամբ օգտակար և ինչպես ճիշտ պատրաստել:

Գազարի վիտամինային կազմը

Վիտամին A

Ամենից շատ գազար վիտամին A- ում: Այն առկա է բետա-կարոտինի տեսքով: Այս տարրը կարևոր դեր է խաղում ցանկացած տարիքում առողջությունը խթանելու գործում: Վիտամին A- ն կոչվում է «աճի վիտամին», քանի որ այն անհրաժեշտ է երեխայի մարմնի համար: Նրա շնորհիվ երեխան նորմալ զարգանում է, աճում է առողջ ու ուժեղ: Բետա-կարոտինը կարևոր է ինչպես հղի կանանց, այնպես էլ նորածինների համար կրծքով կերակրման ժամանակ:

Բացի այդ, վիտամին A- ն օգտակար է ցանկացած տարիքի բոլոր մարդկանց համար: Այն պաշտպանում է մարմինը վարակներից և օգնում է պահպանել սուր տեսողությունը, կանխում է մաշկի վաղ ծերացումը և ամրացնում մազերն ու եղունգները:

B խմբի վիտամիններ

B խմբի վիտամինները կան նաև գազարների մեջ (դրա մեջ ամենաշատն են B1, B2, B3, B6): Դրանք բարենպաստ ազդեցություն ունեն նյարդային համակարգի վիճակի վրա, վերացնում են անքնությունը և լավատեսության և լավ տրամադրության աղբյուր են: Եթե \u200b\u200bայդ տարրերը բավարար քանակությամբ մարմնին են մտնում, ապա մարդը ստանում է թրոմբոզի, հիպերտոնիայի և սրտանոթային այլ հիվանդությունների կանխարգելում:

Վիտամին C

Այն հայտնի է նաև որպես ասկորբինաթթու: Այս տարրը չափազանց կարևոր է կանանց գեղեցկության և երիտասարդության համար: Այն նպաստում է մաշկի մեջ կոլագենի բնական արտադրությանը ՝ կանխելով վաղ ծերացումը և կնճիռների առաջացումը: Վիտամին C- ն օգնում է կնոջը թարմ ու երիտասարդ տեսք ունենալ:

Բացի այդ, ասկորբինաթթուն օգնում է պաշտպանել մարմինը տարբեր վիրուսներից և վարակներից ՝ ամրապնդելով իմունային համակարգը: Սա հատկապես կարևոր է վիտամինների պակասի ժամանակահատվածներում և ձմռանը:

Վիտամին E

Այն գործում է A և C վիտամինների հետ համատեղ ՝ բարենպաստ ազդեցություն ունենալ կանանց գեղեցկության վրա: Այս երեք տարրերն էլ օգնում են մաշկը դարձնել հարթ, գեղեցիկ և ամուր, իսկ մազերն ու եղունգները ՝ ամուր և առողջ: Ինչ վերաբերում է վիտամին E- ին, այն, ի թիվս այլ բաների, ապահովում է օրգանիզմի մաքրումը տոքսիններից, քաղցկեղածին նյութերից և այլ վնասակար նյութերից: Այն պաշտպանում է քաղցկեղից և երկարացնում երիտասարդությունը, ինչպես ներքին, այնպես էլ արտաքին:

Գազարի այլ օգտակար տարրեր

Այժմ դուք գիտեք, թե որ վիտամինն է պարունակվում մեծ քանակությամբ գազարում: Ավելին, դրանք մի քանիսը կան: Եվ դրանք բոլորը կարևոր են ցանկացած տարիքում առողջության համար: Բայց բացի վերը նշված բոլորից, գազարի մեջ կան նաև այլ օգտակար միացություններ: Սրանք K և H վիտամիններ են, ինչպես նաև հանքային նյութեր: Ամենից շատ այս բուսական նատրիումի, կալիումի, ֆոսֆորի, կալցիումի, մագնեզիումի և ծծմբի մեջ: Այս բոլոր նյութերը ակտիվորեն ազդում են մարմնի վիճակի վրա: Նրանք նորմալացնում են աղիները և ամբողջ մարսողական համակարգը, ամրացնում ոսկորներն ու հոդերը և բարենպաստ ազդեցություն ունենում սրտի և ուղեղի վրա:

Այնուամենայնիվ, հարուստ քիմիական բաղադրությունը միշտ ունի իր բացասական կողմը: Գազարը բացառություն չէ: Քանի որ դրանում կան շատ ակտիվ տարրեր, ապա արժե այն օգտագործել ողջամիտ քանակներով: Հակառակ դեպքում կարող են հայտնվել տհաճ ախտանիշներ, ինչպիսիք են գլխացավը, ընդհանուր թուլությունը, մաշկի դեղնացումը:

Յուրաքանչյուր ոք, ով ունի աղեստամոքսային տրակտի խոցեր կամ բորբոքային պրոցեսներ, պետք է ամբողջովին հրաժարվի գազարից:

Գազարվիտամինների և այլ օգտակար նյութերի բնական աղբյուր

Ինչպե՞ս օգտագործել գազարը:

Գազարի հում ուտեստներ

Գազարը հաճախ ուտում են հում վիճակում: Այս արմատային բանջարեղենը չի պահանջում որևէ հատուկ վերամշակում: Դուք կարող եք այն ուտել անմիջապես այգուց, լավ լվանալուց և մաքրելուց հետո: Բնականաբար, այս դեպքում դուք կստանաք սննդանյութերի առավելագույն քանակ:

Բացի այդ, գազարը հաճախ ընդգրկվում է թարմ բանջարեղենային աղցանների մեջ: Շատ տարածված է այն համատեղել կաղամբի, սխտորի, ճակնդեղի հետ: Տարբեր ճաշակի համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Ձեր կերակուրը հնարավորինս առողջ դարձնելու համար փորձեք օգտագործել բնական սոուսներ և միայն թարմ բանջարեղեն:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ վիտամիններով և հանքանյութերով ամենահարուստը ձեր սեփական ձեռքերով աճեցրած գազարն է էկոլոգիապես մաքուր տարածքում: Եթե \u200b\u200bայն գնում եք խանութում, պետք է հասկանաք, որ, ամենայն հավանականությամբ, դրանում սննդանյութերի կոնցենտրացիան որոշ չափով ցածր է:

Գազարի հյութ

Այս ըմպելիքից առավելագույն օգուտ քաղելու համար այն միայն թարմ օգտագործեք: Ավելին, սուպերմարկետներից պատրաստի հյութերը չեն գործի: Որպես կանոն, վերամշակման ընթացքում նրանք անխուսափելիորեն կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունների մի մասը: Հետեւաբար, փորձեք պատրաստել հյութը ինքներդ ձեզ և անմիջապես խմել այն:

Եփած գազար

Գազարը բանջարեղեն է, որը պատրաստելիս գրեթե երբեք չի կորցնում իր օգուտները: Բայց հարկավոր է ճիշտ պատրաստել: Արմատային բանջարեղենը թաթախեք ոչ թե սառը, այլ եռացող ջրի մեջ: Եփել 20-ից 40 րոպե ՝ կախված չափից: Գազարը եռացնելուց առաջ կտրել պետք չէ:

Խաշած բանջարեղենի մեջ պարունակվող բոլոր վիտամինների լավագույն կլանման համար օգտագործեք այն բուսական յուղով կամ թթվասերով: Հիշեք, որ այդ ապրանքները նույնպես պետք է լինեն որակյալ: Ինչ վերաբերում է թթվասերին, ապա իդեալականորեն վերցրեք գյուղմթերք:

Տապակած գազար

Տապակած գազարը կարող է լինել լիարժեք կողմնակի ճաշատեսակ մսի և ձկների համար կամ հիմնական կերակուրի հավելում: Դրա պատրաստման համար կան տարբեր բաղադրատոմսեր: Այնուամենայնիվ, տապակելիս որոշ վիտամիններ և հանքանյութեր անխուսափելիորեն կորչում են: Հետեւաբար, այս ուտեստը կլինի ոչ թե առողջ, այլ համեղ:

Սովորելով, թե ինչ վիտամին կա մեծ քանակությամբ գազարում, կարող եք կազմել ձեր ամենօրյա ընտրացանկը ՝ հաշվի առնելով այս գործոնը: Properիշտ, հավասարակշռված դիետան լավ առողջության և կենսունակության վստահ երաշխիքն է:

Գազարը ամենատարածված արմատային բանջարեղենն է, որը պարբերաբար ուտում են բոլորը գրեթե ամեն օր: Ուտելի բանջարեղենային արմատները գնահատվում են ոչ միայն իրենց նուրբ, հաճելի համով: Գազարի օգտակարությունը կայանում է վիտամին A- ի բարձր պարունակության մեջ: Մենք ուրախ ենք օգտագործել բանջարեղենը աղցաններում, ապուրներում, ավելացնել մսամթերք և պահպանել:

Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր մարդ, առանց դա իմանալու, տարեկան 15-ից 20 կգ քաղցր արմատային բանջարեղեն է ուտում:

Աֆղանստանն ընթերցվում է որպես արմատային բերքի հայրենիք: Այնուամենայնիվ, եթե մենք նայեինք սպիտակ կամ մանուշակագույն բանջարեղենին, որը աֆղանները կոչում են գազար, դժվար թե ցանկանայինք այն ուտել, դա այնքան անսովոր է մեր աչքերի համար: Երկար ժամանակ Արևելքում սննդի համար օգտագործվում էին միայն բույսի անուշաբույր ցողուններն ու դրա սերմերը, բայց մարդիկ շատ արագ սկսեցին նկատել, թե որքան հաճելի և օգտակար է բույսի արմատը:

Բոլոր երկրներից խոհարարական մասնագետների նշած նարնջի գազարը, օգուտը մարդկանց համար և գերազանց համը, մշակվել են Գրենլանդիայում: Բույսը հատուկ բուծվել է նարնջագույն արքայական ընտանիքի համար, և, ինչպես գիտեք, հենց նարնջագույնն էր, որ դարձավ այս տոհմի համար իշխանության ընտանեկան խորհրդանիշը: 13-րդ դարից սկսած արմատային բերքը շրջել է ամբողջ Եվրոպայում ՝ իր համով նվաճելով բոլոր երկրների բարձրաստիճան անձանց խոհանոցը, այնուհետև այն հայտնվել է շուկաներում և հասանելի դարձել գրեթե բոլոր քաղաքացիների համար:

Պատմական փաստերը վկայում են այն մասին, որ բանջարեղենի հիմնական վիտամինը ՝ կարոտինը, հայտնաբերվել և մեկուսացվել է գազարից: Այսօր բույսն աճեցվում է աշխարհի գրեթե յուրաքանչյուր անկյունում, և, կախված տեղանքից և կլիմայից, հայտնի է գրեթե 60 տեսակ: Խաշած, հում կամ կորեական, այն անկասկած օգտակար է, երբ պատշաճ կերպով եփվի և չափավոր օգտագործվի:

Կազմը և կալորիականությունը

100 գ արտադրանքի դիմաց կալորիականությունը միայն 35 կկալ է: Արմատային բանջարեղենի մեջ կարոտինի բարձր պարունակությունը, որը վերափոխվում է մարդու վիտամին A- ի, վերականգնում է մարմնի շնչառական գործառույթները բրոնխային ասթմայի դեպքում, բարելավում է օդափոխությունն ու մարդու թոքերի աշխատանքը և բարենպաստ ազդեցություն ունի լյարդի վրա: Վերցրեք, օրինակ, կորեական գազարը `շատերի կողմից սիրված արեւելյան ուտեստը:

Սննդային արժեքը

Սննդային արժեքը.

Վիտամիններ

Ի՞նչ օգտակար նյութեր են պարունակում գազարը: Արմատային բանջարեղենը պարունակում է B, C, K, E, PP վիտամիններ: Բետա-կարոտինը ուժեղացնում և վերականգնում է աչքի ցանցաթաղանթը, ուստի բուսականությունն ու հյութը շատ օգտակար են աչքերի առողջության համար ՝ աստիգմատիզմով և կարճատեսությամբ, կոնյուկտիվայով և հետվիրահատական \u200b\u200bշրջանում:

Ակնաբույժի նշանակման ժամանակ սովորական քննության ընթացքում դուք կարող եք անգնահատելի խորհուրդ լսել. «Եթե երկար ժամանակ համակարգչի մոտ եք, իսկ երեկոյան ձեր աչքերը հոգնում են, խմեք գազարի առողջ հյութ»: Եվ դա ճիշտ է: Վիտամիններով հարուստ գազարն արագորեն ազատում է հոգնածությունը, և ոչ միայն աչքերից: Արևելքում կորեական գազարը ծայրաստիճան տարածված է յուրաքանչյուր սեղանի վրա:

Վիտամիններ գազարի մեջ.

100 գրամ արտադրանքի դիմաց	վիտամին պարունակություն մգ
Վիտամին A	0.018
Վիտամին B1	0.01
Վիտամին B2	0.02
Վիտամին B3	1.1
Վիտամին B6	0.1
Վիտամին C	5
Վիտամին E	0.6

Հանքանյութեր

Գազարը, որի օգուտներն ու վնասները լավ ուսումնասիրված են շատ երկրների գիտնականների կողմից, լի է օգտակար նյութերով, հանքանյութերով և մակրո և միկրոէլեմենտներով: Նախևառաջ, դրանք հանքանյութեր են, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի և, առաջին հերթին, լյարդի համար, ինչպիսիք են յոդը, նիկելը, կալիումը, ֆոսֆորը, մագնեզիումը, պղինձը, կոբալտը, ֆտորը:

Հանքանյութեր գազարի մեջ.

100 գրամ արտադրանքի դիմաց	հանքային պարունակություն մգ
Կալիում	234
Մագնեզիում	36
Կալցիում	46
Ֆոսֆոր	60
Ulծումբ	6
Նատրիում	65
Երկաթ	1.4
Ցինկ	0.4
Մանգան	0.2

Օգտակար հատկություններ

Գազարի մանրաթելերը պարունակում են եթերայուղեր, որոնք ուտեստին յուրահատուկ կծու բույր են տալիս շոգեխաշելիս կամ տապակելիս, իսկ հում գազարը հարմար է աղցանների համար.

• Խնձորով գազարը սկսում են նորածիններին տալ որպես լրացուցիչ սնունդ: Արմատային բերքի նյութերը ակտիվացնում են բջիջների աճը, ամրացնում կմախքի համակարգը.
• Հյութի բուժիչ հատկությունները բժիշկները նշում են լյարդի, ստամոքսի, երիկամների, սակավարյունության, սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների համար.
• Կոլիտը և գաստրիտը բուժվում են պյուրեով եփած գազարով;
• Հայտնի են նաև շոգեխաշած գազարի օգուտները: Եփածն օգնում է դադարեցնել բջիջների աճը քաղցկեղի կրկնության դեպքում, պայքարում է աղիքային դիսբիոզի դեմ ՝ հանդես գալով որպես հակաօքսիդիչ:

Արմատային բերքը պարունակում է ֆիտոնսիդներ: Գազարի վիտամինները պայքարում են լորձաթաղանթի ինֆեկցիաների և մանրէների դեմ և հանդես գալիս որպես բնական հակաբիոտիկներ: Եթե \u200b\u200bպարբերաբար հում գազար եք ուտում, ձեր բերանում մանրէների քանակը նվազագույն կլինի: Ի՞նչ կաթիլներ են ցրտից կաթում: Սաստիկ հոսող քթի հետ մի քանի կաթիլ հյութ կարելի է սերմանել քթի մեջ: Նման կաթիլները ախտահանում և չորացնում են ռնգային խոռոչը:

Եփած գազարը չի վնասի նյութափոխանակության հիվանդություններ ունեցող մարդու առողջությանը: Ուցադրվում է, որ այն օգտագործվում է գիրություն հակված մարդկանց և շաքարախտով հիվանդների կողմից: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս արտադրանքը մարմնում ավելի հեշտ մարսելու համար թարմ գազարով աղցանները համեմել ձիթապտղի յուղով, օրինակ ՝ կորեական բաղադրատոմսով: Թթվասերով կորեական ոճի գազարը հիանալի ներծծվում է աղիների կողմից և գործում է որպես հանգստացնող և անզգայացնող միջոց գաստրիտի, խոցերի և կոլիտի համար:

Գազարի առողջության համար օգտակար հատկությունները նույնպես կայանում են նրանում, որ դրանք պարունակում են նյութեր, որոնք խանգարում են մարմնում ճարպային բջիջների ձևավորմանը և կուտակմանը: Fatարպերը այրող ապրանքների ցանկում արմատային բանջարեղենը զիջում է միայն սպիտակ կաղամբին: Իսկ կալիումը, որը պարունակում է նաև այս բանջարեղենը, մարմնին կտրամադրի չափավոր խոլերետիկ ազդեցություն:

Գազարի հյութի առավելությունները

Ինչ անհրաժեշտ նյութեր և տարրեր է պարունակում հյութը. Հայտնի է, որ գազարի թարմ քամած հյութը շատ օգտակար է մաշկի հիվանդությունների համար: Օրական ընդամենը մեկ բաժակ գազարի թարմ քամած հյութը կմեղմի չոր մաշկը, կվերականգնի մարմնի ալկալային հավասարակշռությունը և կթեթեւացնի դերմատիտը: Բժիշկները հաճախ նշանակում են գազարի հյութ ՝ որպես մաշկը մաքրելու միջոց, դրանում առկա ակտիվ նյութերը վերականգնում են լյարդի բնականոն աշխատանքը: Որպես կանոն, մաշկի ցաններն ու դերմատիտը ցույց են տալիս, որ այս կարևոր օրգանը դադարել է հաղթահարել օրգանիզմը վնասակար նյութերից և տոքսիններից մաքրելու գործընթացը:

Գազարի թարմ քամած հյութը, որը առողջ է լյարդի համար, հեռացնում է նաև տոքսիններն ու այլ վնասակար նյութերն ու տոքսինները մարմնից: Սա լյարդին զգալիորեն թեթեւացնում է, բարելավում ախորժակը և լավ մաքրում մաշկը:

Բացի այդ, գազարի հյութը շատ օգտակար է թույլ սեռի ներկայացուցիչների համար, հատկապես բեղմնավորման և երեխա կրելու ժամանակահատվածում: Արմատային բանջարեղենի մեջ հանքանյութերի բարձր պարունակությունը բարելավում և ակտիվացնում է մարմնի վերարտադրողական գործառույթները: Կա պատմական վկայություն այն մասին, որ Հին Ռուսաստանում այս ըմպելիքը պատրաստվել է անպտղության բուժման համար: Այնուամենայնիվ, այս փաստը գիտականորեն հիմնավորված չէ, ուստի այդպիսի հիվանդությամբ տառապող մեր ժամանակներում չպետք է ապավինել միայն հյութին:

Գազարը կանանց համար օգտակար է նաև լակտացիայի, կրծքով կերակրման ժամանակահատվածում: Եթե \u200b\u200bերիտասարդ մայրը գազար է ուտում, կաթի հետ միասին, երեխան ստանում է վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք հանգստացնում են նյարդային համակարգը, կայունացնում աղիքներն ու ստամոքսը և տալիս ուժ և էներգիա փոքր օրգանիզմի աճի համար: Երեխայի մազերն ավելի արագ են աճում, իմունային համակարգը ուժեղանում է, և երբ լրացուցիչ սնունդը անցնում է, երեխան ավելի հեշտությամբ ընդունում է լրացուցիչ սնունդ:

Գազարի հյութին հնարավոր վնաս

Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը կարող են խմել գազարի հյութ ՝ չնայած այն շատ օգտակար է: Գազարի հյութը վնասակար է պեպտիկ խոցերով և գաստրիտով տառապող մարդկանց համար, քանի որ այն մեծացնում է ստամոքսի և աղիների թթվայնությունը: Թարմ քամած հյութում շաքարի պարունակությունը մի քանի անգամ գերազանցում է եռացրած արտադրանքի մեջ պարունակվող քանակին: Հետեւաբար, գեր և դիաբետիկ մարդիկ նույնպես չպետք է օգտագործեն այս ըմպելիքը:

Որպեսզի կանխարգելեք կարոտինի չափից մեծ դոզա `գազարի մեջ պարունակվող վիտամին, չպետք է խմել ըմպելիքից օրական մեկ բաժակից ավելի, իսկ երեխաները չպետք է խմել ավելի քան ½ բաժակ:

Խելամիտ քանակությամբ գազար ուտելը լավ է բոլոր մարդկանց համար: Այնուամենայնիվ, այն սննդի մեջ օգտագործելիս թույլ մի տվեք, որ ճաշատեսակների մեջ ավելացվեն այնպիսի բաղադրիչներ, որոնք ոչ միայն կկործանեն դրա օգտակար հատկությունները, այլև անուղղելի վնաս կհասցնեն ձեր առողջությանը: Օրինակ ՝ կորեական գազարի նման ուտեստը, որը շատերի կողմից շատ է սիրված, մեծ քանակությամբ վնասակար է լյարդի, երիկամների, աղիների հիվանդությունների համար, քանի որ այն պարունակում է քացախ և շատ շաքար:

Եթե \u200b\u200bորպես ավանդական դեղամիջոց օգտագործում եք հում գազար, կորեական գազար կամ գազարի հյութ, համոզվեք, որ դիմեք բժշկի: Հիշեք, որ անվերահսկելի բուժումը, նույնիսկ թվացյալ անվնաս բանջարեղենով և մրգերով, կարող է վնասել ձեր առողջությանը: