Նուտրիայի մսի բաղադրատոմսեր. Խոհարարական բաղադրատոմսեր

Հարուստ մարդիկ գիտեն, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել իրենց սովորական սննդակարգը: Երբ նրանք ուզում են ինչ-որ անսովոր բան ուտել, նրանք գնում են հայտնի ռեստորան, որի ճաշացանկը լցված է տարբեր նրբաճաշակներով. Նրանցից շատերը նույնիսկ չգիտեն, որ կենդանիների միսը, ինչպիսին է օձը կամ կոկորդիլոսը, շատ երկրների բնակիչները պատրաստում են պարզապես իրենց տան խոհանոցում:

Մեզ համար նրանց համար, ինչը կարող է նրբություն լինել, ամեն օրվա սնունդն է: Հետեւաբար, նրանք նաև գիտեն, թե որքան համեղ և հեշտ նուտրիա կարելի է պատրաստել:

Եթե \u200b\u200bմենք լսել ենք, որ ցանկության դեպքում կարող եք կրիա կամ կոբրա քյաբաբ ուտել, ապա նուտրիա ուտելը անձնական անհանդուրժողականություն է առաջացնում: Դա առաջին հերթին պայմանավորված է նրանով, որ նման կրծողը առնետների հետ տհաճ ասոցիացիաներ է առաջացնում: Այնուամենայնիվ, դրա միսը սպառման համար գրեթե ոչ մի հակացուցում չունի, և մաքրության և դիետիկ որակի տեսանկյունից համեմատվում է տավարի կամ նապաստակի մսի հետ:

• Օգտագործման առավելությունները
• Քյաբաբ
• Շոգեխաշած նուտրիա
• Ֆիլե տոմատի սոուսով

Օգտագործման առավելությունները

Նուտրիայի հայրենիքը կարելի է անվանել Հարավային Ամերիկա: Այն բերվել է նախկին ԽՍՀՄ տարածք 1930-ականներին: Այս կենդանիների կլիմայացումից հետո նրանք սկսեցին բազմանալ գրեթե ամբողջ երկրում ՝ խուսափելով ցուրտ շրջաններից: Քիչ անց այդպիսի կրծողներ աճեցնելու համար սկսեցին կառուցվել հատուկ տնտեսություններ, որոնք իսկապես արժեքավոր մորթիներ ունեն:

Այս պահին շատերի մեջ եփում են նուտրիայի միսը Եվրոպական երկրներ... Մեր կենդանիները դեռ լցված են այս կենդանու հանդեպ տհաճ նախապաշարմունքներով: Չնայած նրանք, ովքեր չեն հրաժարվում փորձել, միշտ գոհ են ՝ նշելով, որ այն համեղ է և որքան նման է նապաստակին: Ավելին, նման ուտեստները չեն վնասում ստամոքսին, բայց, ընդհակառակը, ունակ են լավ կլանվել դրանց կողմից: Ինչպես նշվեց վերևում, nutria- ի մարմինը շատ նման է նապաստակի և նույնիսկ հավի միսին, բայց միսը ավելի մուգ գույն ունի և բոլորը գամմա գլոբուլինի բարձր տոկոսի պատճառով:

Սա պարզապես հիանալի գտածո է մարզիկների համար:

Ամենից հետո սննդային արժեքը միսը բարձր է, իսկ սպիտակուցի պարունակության առումով այն հասնում է 21% -ի, ինչը հնարավորություն է տալիս այն համարել ամբողջական և դիետիկ: Այն նաև բավականին սննդարար է ՝ հագեցած ճարպերի պատճառով, և լինոլային և լինոլենաթթուների պարունակությունը մեծ օգուտ է բերում մարդու մարմնին, որը չի արտադրում այդպիսի նյութեր:

Կրծողների դիակ ուտելու մեկ այլ մեծ առավելություն այն է, որ սննդակարգում այդպիսի ներառումը էապես կնվազեցնի արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և, համապատասխանաբար, կնվազեցնի անոթային տարբեր հիվանդությունների ռիսկը:

Պատրաստման մշակումը և նրբությունները

Նախքան ձեր տան խոհանոցում nutria պատրաստելը, դուք պետք է հասկանաք բարդությունները և մշակման եղանակները: Նախ, անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով կտրել դիակը ՝ կտրելով որովայնի խոռոչը: Բոլոր ընդերքներն առանձնացված են ՝ թողնելով միայն երիկամներն ու երիկամների ճարպերը: Դրանից հետո գլուխը և ոտքերը կտրվում են ՝ բերելով դրանք սովորական ուտելի տեսքի: Արյան հյուսվածքը և մորթու մնացորդները հանվում են ջրի առատ հոսքի տակ: Դրանից հետո աշխատանքային կտորը 6-12 ժամ անընդմեջ սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն «հասունանա»: Եվ միայն դրանից հետո նրանք դրեցին սառնարան:

Խոհարարության բոլոր մյուս պայմանների դեպքում, այս տեսակի միսը չի տարբերվում մնացածից: Հետեւաբար, չնայած նուրբ յուրահատուկ համին և հոտին, այն նույնքան անվտանգ է, որքան խոզի միսը կամ տավարի միսը:

Շատ հեշտ է գտնել նուրբ բաղադրատոմսեր, որոնք երաշխավորում են, որ առաջին անգամ կկարողանաք հաջողությամբ եփել միսը: Nutria- ն համտեսում է քնքուշ և ոչ յուղոտ, և, միևնույն ժամանակ, այն ձանձրալի չէ: Պատրաստման եղանակին սահմանափակումներ չկան: Կարող եք բանջարեղենով թխել ջեռոցում, շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ, պատրաստել շիշ քյաբաբ կամ կոտլետի աղացած միս:

Փորձեք պատրաստել տանը, և չեք փոշմանի:

Քյաբաբ

Ձեր շրջագայությունը դիվերսիֆիկացնելու իդեալական տարբերակն այն է, երբ խոզի փոխարեն օգտագործում եք կրծողների միս: Սկզբունքորեն, մեկ դիակ (սովորաբար 1 - 1,5 կգ) բավական է փոքր ընկերությանը կերակրելու համար: Հետեւաբար, դուք պետք է հաշվարկ կատարեք ՝ հիմնվելով այն մարդկանց թվաքանակի վրա, ովքեր չեն արհամարհի և որոշեն փորձել:

Քեզ պետք է:

• միսը ինքնին;
• նռան հյութ;
• սոյայի սոուս;
• խորովածի և խորովածի համար համեմունքների խառնուրդ;
• աղ

Խոհարարություն այս կարգով.

• Եթե \u200b\u200bանհատը երիտասարդ էր, մենք այն կտրեցինք մեծ կտորների, եթե հինը `ավելի փոքր կտորների: Անմիջապես
  մենք առանձնացնում ենք բոլոր տեսակի ֆիլմերն ու ավելորդ ճարպերը.
• Ավելացնել համեմունքներ;
• Կտրեք սոխը օղակների մեջ և մանրացրեք այն կտրատման հետ միասին:
• Խառնել նռան հյութն ու սոյայի սոուսը: Լցնել այն մի բաժակ մսի մեջ;
• Մենք մարինադը դրեցինք սառնարանում առնվազն 8 ժամ;
• Երբ ժամանակը գա, թթու կտորները շարում ենք շամփուրի վրա և տապակում տապակած տապի վրա:

Pիշտ կլինի նռան հյութ օգտագործել այն պարզ պատճառով, որ հնարավոր է դառնում խորովածի վրա անուշահոտ ընդերք ստանալ:

Կան այլ մեթոդներ, որոնք ձեզ ասում են, թե ինչպես կարող եք տանը պատրաստել nutria: Օրինակ, այն աղացած է մսով կոտլետի կամ պելմենի համար: Հաճախ պատրաստվում են նաեւ երշիկեղեն, որոնք զուտ դիետիկ արտադրանք են:

Շոգեխաշած նուտրիա

Այս բաղադրատոմսը կպատասխանի, թե ինչպես կարելի է դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով շոգեխաշած պարզ բաղադրիչներից կծու նուտրիա պատրաստել:

Դա անելու համար գտեք.

• նկարագրված կենդանու միսը;
• կարտոֆիլ;
• ձիթայուղ;
• համեմ, աղ, պղպեղ համեմունք:

Խոհարարության եղանակը.

• Մենք լավ լվանում ենք միսը և կտրում կտորների: Ձիթապտուղ լցրեք ամանի մեջ և դրեք այն հատակին
  կտրատում;
• Մենք տարածեցինք սոխի կես օղակները և համեմեցինք համեմունքներով: Մենք միացնում ենք տապակման ռեժիմը 20 րոպե, սարքը թողնում ենք կափարիչով բաց;
• Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը, կտրում կտորների և նետում տապակի մեջ: Մենք այն փակում ենք կափարիչով և 1 ժամով ուղարկում «մարման»:
• Երբ ազդանշանը ցույց է տալիս, որ ուտեստը պատրաստ է, թողեք այն եւս կես ժամ, որպեսզի այն քրտնվի իր սեփական հյութի մեջ:

Երբ պատրաստեք ձեր եփած կերակուրը, դուք կզարմանաք բազմաբնակարանից բխող նուրբ, անմոռանալի բույրով:

Ֆիլե տոմատի սոուսով

Servաշատեսակների քանակն ավելացնելու համար օգտագործեք հավի ոտքեր, որոնք կարող են օգտագործվել նաև ուտեստ ստեղծելու համար: Չկան հատուկ պահանջներ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ջեռոցում թխած nutria: Քանի որ սա նույն միսն է, որը մենք սովորաբար ուտում ենք առօրյա կյանքում:

Բաղադրատոմսը պահանջում է նման բաղադրիչների առկայություն.

• կենդանիների ֆիլե;
• տոմատի սոուս կամ մակարոնեղեն;
• արգանակ խորանարդ;
• ձիթայուղ;
• ձիթապտուղներ;
• համեմունքներ, անուշաբույր խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի և սխտոր;
• աղ պղպեղ:

Դուք պետք է եփել ըստ հետևյալ հաջորդականության.

• Ֆիլեը մանրացրեք բոլոր համեմունքներով: Տապակել ձիթայուղ թավայի մեջ;
• Նյութի մանր թակած սոխը շոգեխաշել մսի հետ;
• Պատրաստել խորանարդի արգանակ;
• Կտրտեք սխտորը և ավելացրեք տապակի մեջ:
• Տապակած տոմատի մածուկ ավելացնել և հարել;
• Դրեք այն ամենը թխելու ամանի մեջ;
• Լցնել արգանակը այնպես, որ այն ծածկի բովանդակությունը: Ստացվում է, որ nutria- ն գրեթե իր հյութի մեջ է.
• Տեղադրել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում և թխել մինչև քնքուշը:
• Ներդրեք ուտեստ և զարդարեք ձիթապտուղներով:

Հաշվի առնելով սնունդը և դիետիկ արժեք, հետ դուք կարող եք գտնել բարդ բաղադրատոմսեր տարբեր ճանապարհներ մսի նուտրիա պատրաստելը:

Հետեւաբար, մեր օրերում ոչ միայն գուրմանները կարող են իրենց դուր գալ նման նրբությամբ, այլև հասարակ մարդիկէլ չեմ ասում մարզիկների մասին:

Նուտրիայի մսի բաղադրատոմսեր

Նուտրիայի միսը դիետիկ սննդամթերք է, որը պարունակում է ամբողջական սպիտակուցներ, ճարպեր, վիտամիններ և հանքանյութեր: Մարդու համար դա սպիտակուցների և ամինաթթուների կարևոր աղբյուր է. Այն պարունակում է ֆիզիոլոգիապես օպտիմալ քանակությամբ կենսական ամինաթթուներ (6,9 գ%); դրա սպիտակուցային արժեքը 80-82% է: Համի տեսանկյունից ՝ նուտրիայի միսը հյութալի և անուշաբույր է, փափուկ և մանր մանրաթել:

Նուտրիայի ճարպը, որը նման է խոզի ճարպին, պարունակում է շատ ամբողջական չհագեցած ճարպաթթուներ - 59.0 գ% և հագեցած `41.0 գ%: Այն կարող է օգտագործվել որպես բուսական յուղի այլընտրանք `միս, թռչնամիս, հացահատիկային մշակաբույսեր և այլ տապակելու համար բանջարեղենային ուտեստներ... Nutria լյարդը շատ արժեքավոր է, բավական է տապակել այն ՝ պահպանելով բոլոր օգտակար նյութերը:

Նուտրիայի մսից պատրաստված ուտեստները համեղ են, փափուկ և առողջարար: Nutria մսի արգանակները թափանցիկ և անուշաբույր են; դրանց հիման վրա կարելի է պատրաստել ապուրներ, բորշ, կաղամբով ապուր և թթու վարունգ: Նուտրիայի միսը կարելի է եփել խաշած, շոգեխաշած կամ տապակած `տարբեր կողմնակի ուտեստներով և սուսներով` տաք և սառը նախուտեստներ, աղցաններ, կոտլետներ և կոլոլակներ, չախոխբիլի և շաշլիկ, տապակած և շոգեխաշած:

Ապուրներ

Մաքուր արգանակ

Մաքուր լվացված միսը լցնել սառը ջրով և եռացնել, հանել մասշտաբը, նվազեցնել կրակը և շարունակել եփել միսը ցածր եռալով: Ավելացնել աղ, արմատներ, պղպեղի հատիկներ (1-2 հատ):

Nutria մսի արգանակը բաց դեղին գույնով է, բուրավետ, և եթե թույլ չտաք ուժեղ եռալ և հեռացնել փրփուրը, այն պարզ կդառնա թափանցիկ:

Արգանակի մեկ բաժինը պահանջում է մոտ 100 գ միս:

Ապուրներ վառելիքով լցնելը

Արգանակի վրա nutria միսից ստացվում է համեղ բորշ, կաղամբով ապուր թթու կաղամբ և թթու վարունգ: Դրանց պատրաստման մեթոդը սովորական է:

Ապուրի մեկ ծառայությունը պահանջում է 100 գ nutria միս:

ԵՐԿՐՈՐԴ ԴԱՍԸՆԹԱՆԵՐ

Տապակել nutria միս

Բաղադրությունը: Nutria դիակ - 2000 գ, --ուր - 400 գ, Քացախ - 1 ճաշի գդալ, Սխտոր ՝ ըստ ճաշակի, Սև պղպեղ (աղացած) - ըստ ճաշակի, Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ, Աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում: Մսը կտրեք միջին չափի կտորների և մեկ ժամ թրմեք ջրի մեջ `ավելացնելով քացախ: Դրանից հետո կտորները չորացրեք, լցրեք սխտորով և շաղ տալ պղպեղով: Տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: Դրանից հետո մենք միսը տեղափոխում ենք կաթսա, ավելացնում ենք մի քիչ ջուր, աղ և դանդաղ կրակի վրա եփում: Մսի վրա թթվասեր լցնել 10 րոպեում:

Բանջարեղենով շոգեխաշած նուտրիա

Լվանալ միսը և կտրել կտորներ, աղ և պղպեղ, տապակել ճարպի մեջ մինչև ընդերքի ձևավորումը: Տապակած կտորները դնել աքաղաղի մեջ, կարող եք ավելացնել հում գազար, մանր կտրատած կաղամբ, սոխ, սեւ պղպեղի հատիկներ (3-5 հատ), դափնու տերևներ (1-2 հատ) և թթվասեր, լցնել տաք արգանակ կամ ջուր, որպեսզի հեղուկն այլևս չծածկի պարունակությունը: կեսից ավելին, դնել ջեռոցը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև որ փափկի:

500 գ մսի համար `400 գ մանր գազար և կաղամբ, 100 գ թթվասեր, 50 գ սննդարար յուղ կամ կարագ, աղ, համեմունքներ` ըստ ճաշակի:

Ներսից և դրսից լավ կերակրեք nutria- ի ողջ դիակը Կեղև ստանալու համար պատեք թթվասերով կամ մայոնեզով: Ներդրեք լավ տաքացրած ջեռոցը 1,5 ժամով: Տապակման մեկնարկից 40 րոպե անց թխում թերթիկի վրա դրեք կոպիտ թակած կարտոֆիլը, խառնեք այն դուրս եկած հյութի և ճարպի հետ, ավելացրեք սոխ և սունկ:

Տապակած nutria

Աղի լվացված, կոպիտ թակած կտորները դնել խորը տապակի մեջ, ավելացնել ճարպը, սոխը, արմատները, դափնու տերևները, լցնել թթվասերը կամ մայոնեզը և դնել ջեռոցը տապակելու համար: Պատրաստի միսը կարելի է բաժանել մասերի, դնել կաթսա, լցնել մսի արգանակի 1/3 մասը (նախապես եռացրած և աղած), ծածկել և պահել վառարանի վրա մինչև ծառայելը:

Մատուցելուց առաջ լցնել արգանակ կամ հալված կարագ, զարդարել տապակած կարտոֆիլով, վարունգով կամ լոլիկով, խաշած մակարոնեղենով:

500 գ մսի համար ՝ 15-20 գ թթվասեր, 25-30 գ կարագ կամ մարգարին, 15 գ խոզի միս կամ ընկույզի յուղ, 15 գ սոխ, դափնու տերեւ, արմատներ, աղ:

Pilaf- ը nutria- ից

Լվացված միսը կտրեք փոքր կտորների, դրեք խորը տապակի մեջ, տապակել յուղի մեջ ՝ ավելացնելով սոխ, աղացած պղպեղ, տոմատի մածուկ, աղ ՝ ըստ ճաշակի: Բրինձը եփել առանձին, մինչև կեսը եփել, լցնել քամոցի մեջ: Միավորել ամեն ինչ, խառնել, ավելացնել կաթսայի մեջ աղը, լցնել արգանակի կամ ջրի հետ ծավալի 1/3-ը, ամուր փակել կափարիչը, դնել ջեռոցը և եփել մոտ 30 րոպե, մինչև որ փափկի:

500 գ մսի համար `150 գ բրինձ, 75 գ սոխ, 25 գ տոմատի մածուկ, 50 գ կարագ, դափնու տերև, պղպեղ, աղ:

Nutria shashlik

Մսը կտրեք խորանարդի մեջ, լցրեք կաթսայի մեջ կամ չժանգոտվող պողպատից թավայի մեջ, տեղափոխեք կիտրոնի սեպերով կամ շաղ տալ 6% քացախով և բուսական յուղով, շաղ տալ պղպեղով, ավելացնել թակած սոխ և մաղադանոս, սառեցնել 8-12 րոպե: ը. Ապա միսը շարեք շամփուրի կամ փոքր փայտե ձողերի վրա և տապակել տապակի մեջ կամ խորովածի վրա:

Մատուցել տաք, զարդարել խաշած բրինձ, կիտրոնի սեպեր, սոխի շրջանակներ, լոլիկ, առանձին մատուցել տոմատի սոուս:

500 գ մսի համար `50 գ սոխ, 50 գ մաղադանոս, 50 գ բուսական յուղ, 100 գ կիտրոն, 3 ճաշի գդալ տաք սոուս, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Տապակած լյարդ

Պատրաստի լյարդը շաղ տալ աղով, պղպեղով և գլորել ալյուրով: Տապակել մինչև քնքշությունը փոքր կրակի վրա: Եվս մի քանի րոպե կարող եք ավելացնել թթվասեր և շոգեխաշել: Arnարդարի տապակած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրե: Այս ամենը կաթել յուղով, համեմել տապակած սոխով (փոքր քանակությամբ):

250 գ լյարդի համար `15 գ ցորենի ալյուր, 75 գ սոխ, 15 գ թթվասեր, 20 գ յուղ, 10 գ կարագ, 300 գ տապակած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրե, աղ և պղպեղ` ըստ ճաշակի:

Ապխտած երշիկ (չեխական բաղադրատոմս)

Վերցրեք մսի նուտրիան և խոզի միսը 3: 1 հարաբերակցությամբ: Նուտրիայի միսը մսաղացով անցնում է փոքր անցքերով մետաղալարով, իսկ խոզի միսը ՝ մեծ անցքերով մետաղալարով: Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել համեմունքներ (%) ՝ աղ -5,5, սխտոր -0,8, կարմիր քաղցր պղպեղ -0,5, սեւ պղպեղ և կարիմի սերմեր `յուրաքանչյուրը 0,05: Մաքրված և լավ լվացված աղիները լցոնված են երշիկի խառնուրդով: Երշիկեղեն կարելի է պատրաստել երշիկեղենի (երշիկեղենի) տեսքով: Theայրերը կապում են թելով: Երշիկը ծխում են հովանի տակ սառը ծխի մեջ 3-4 օր:

Չորացրած երշիկը կարելի է երկար ժամանակ պահել ցուրտ ու չոր տեղում: Օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է 15 րոպե եփել ջրի մեջ ցածր կրակի վրա:

Nutria ծովախեցգետին (չեխական բաղադրատոմս)

Պատրաստի nutria դիակը և խոզի գլուխը տարբեր ուտեստների մեջ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ եփվում են 45 րոպե 1 ժամ: Հենց որ միսը սկսում է հեշտությամբ առանձնանալ ոսկորներից, այն հանվում և կտրվում է ցանկալի չափի կտորների: Դրանից հետո օգտագործվում է միայն խոզի գլխի արգանակը, իսկ նուտրիայի մսից արգանակը քամվում է: Լցնել nutria միսը խոզի արգանակով, ավելացնել թակած սխտորը, արմատները և թույլ տապակած սոխը: Արգանակը լցվում է այնքան, որ մսի կտորների միջեւ տարածությունը լցնի: Բոլորը խառնվում են, և մագաղաթյա տոպրակը լցվում է պատրաստի զանգվածով: Պայուսակի երկու ծայրերն էլ կապում են և այնուհետեւ եփում 1-1,5 "ժամվա ընթացքում, որից հետո ծղոտով պարկը սեղմվում է երկու տախտակների միջև, սեղմվում է թելով և սառչում:

Պատրաստ ծովախեցգետն ուղղակիորեն կարելի է ուտել: կամ պահել սառնարանում մինչև օգտագործումը:

Bորեն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է. 2-2,5 կգ nutria միս, 2 կգ խոզի գլուխ, 6 մեխակ սխտոր, մի գլուխ սոխ, 10 գ արմատ, աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

ՍԱՌ ՊԱՏԱԿՆԵՐ

Մսային աղցան

Սառեցրած խաշած, շոգեխաշած կամ տապակած միս, խաշած կեղևավորված կարտոֆիլ, թարմ վարունգ, հազարի տերևները և խաշած ձվերը, կտրատել բարակ կտորների մեջ, դնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել կանաչ ոլոռ, սեզոն մայոնեզով, թթվասերով, խառնել ամեն ինչ, աղ `ըստ ճաշակի: Աղցանը դնել սահիկի մեջ, զարդարել ձվի, մսի, վարունգի, հազարի և խոտաբույսերի կտորներով:

500 գ միս և կարտոֆիլ, 300 գ վարունգ, 150 գ կանաչ աղցան, 4-5 ձու, 200 գ մայոնեզ և թթվասեր, 150 գ կանաչ ոլոռ, աղ:

Vinaigrette հետ nutria միս

Սառեցված խաշած կամ տապակած միս, սառեցրած խաշած կարտոֆիլ, թթու վարունգ, պինդ եփած ձու, կտրեց բարակ կտորներ, դրեց աղցանի ամանի մեջ, համեմեց մայոնեզով, խառնել, դնել սլայդով փոքր ափսեի մեջ: Դրա հիմքի շուրջ տեղադրեք խաշած գազարի և ճակնդեղի զարդարանք, կտրեց փոքր խորանարդի, թթու կեռաս և սալոր, կանաչ հազարի տերևներ և կռավո-կաղամբ: Inaարդարեք վինեգրետը ձվի, բանջարեղենի, հատապտուղների և խոտաբույսերի կտորներով:

500 գ միս, 400 գ կարտոֆիլ, 350 գ վարունգ, 200 գ ճակնդեղ և գազար, 150 գ կաղամբ, 50 գ աղցան, թթու կեռաս և սալոր, 3-4 ձու, 200 գ մայոնեզ, աղ, կանաչի համտեսել

Նուտրիայի միսը համարվում է դիետիկ և հիպոալերգիկ արտադրանք: Այն հեշտությամբ մարսվում և ներծծվում է մարմնի կողմից: Ավելին, այն ունի առավել նուրբ համ: Բայց որպեսզի ապրանքը օգտակար մնա, այն չպետք է կորցնի իր արտադրանքը օգտակար հատկություններ պատրաստման գործընթացում: Եվ, ինչպես գիտեք, ավելի լավ է միս թխել, քան տապակել: Հետեւաբար, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել nutria վառարանում:

Venեռոցում թխած նուտրիա

Բաղադրությունը:

• nutria - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• չոր սպիտակ գինի - 120 մլ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• սամիթ և մաղադանոս ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

Կտրեք nutria դիակը մասերի, շփեք դրանք աղով և պղպեղով: Այժմ դուք կարող եք դա անել երկու եղանակով. Նախ տապակել nutria- ն տապակի մեջ կամ անմիջապես տեղադրել այն թխում թերթիկի վրա: Երկրորդ տարբերակով պատրաստման ժամանակը մի փոքր կբարձրանա: Այսպիսով, մատների մեջ կտրատած սոխը տարածեք մսի վրա և այն ամենը լցրեք գինով: Թխելու թերթիկը դնել ջեռոցի մեջ և եփ գալ մոտ 30 րոպե: Այդ ընթացքում մենք զբաղվում ենք սոուսով. Թթվասերը խառնել թակած սխտորով և համեմունքներով, ամեն ինչ լավ խառնել: Մսը լցնել ստացված սոուսով և եփ գալ մոտ 20-25 րոպե: Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:

Ինչպե՞ս պատրաստել nutria թևի մեջ:

• nutria - 1 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• աղ, պղպեղ, աղացած պապրիկա `համտեսել:

Պատրաստում

Դիակը քսել աղով և պղպեղով և սխտորով, որոնք անցել են մամուլով: Դրեք սառնարան մոտ մեկ ժամ: Դրանից հետո հանում ենք և դնում թխելու թևի մեջ: Desiredանկության դեպքում այնտեղ կարող եք տեղադրել ամբողջ մաքրած կարտոֆիլը: Մենք սեղմում ենք թևը երկու կողմերից `տեսահոլովակներով: Մենք թխում ենք ջեռոցում 40-50 րոպե մոտ 250 աստիճան ջերմաստիճանում: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ կտրեք թևը, որպեսզի վառարանում վառելիքը կարմրի:

Ինչպես պատրաստել nutria- ն համեղ

Օ Oh, ինչ ես չեմ սովորել եփել իմ 18-ամյա կյանքի ընթացքում իմ որսորդ ամուսնու հետ միասին: Մենք պահում էինք բոլոր տեսակի խաղերն ու նուտրիան, այնպես որ ես կարող եմ դրանք եփել նույն կերպ:

Եվ ամեն ինչ այդպես սկսվեց: Այսպիսով, նրանք ամուսնու հետ բերեցին իրենց սկեսուրի nutria- ով: Հետո ես երեխայի հետ հղիության արձակուրդում էի, մինչև պարանոց էի, ուստի նրանք զբաղված էին կենդանիներով և բանջարանոցով, իսկ ես ներսում երեխա էի և տուն: Այսինքն ՝ նա եփում էր այգուց աճեցվածից և բերված անտառից: Այսպիսով, երբ nutria- ն մեծացավ, նրանք սկսեցին մորթել նրանց սննդի համար:

Եվ պետք է ասեմ, որ սկեսուրը նրանց վերաբերվում էր երեխաների պես: Նրանք բոլորը անուններ ունեին. Սա Վասյա է, և սա, օրինակ, Մալվինան է, և դա Պիեռոն է: Այսպիսով, երբ առաջին nutria- ն սկսեց եփել - սկեսուրը չէր տեսնում դա, նա շատ ափսոսաց: Դե, ես իմ կյանքում երբեք չեմ կերել այս գազանին, ուստի ես սկսեցի մտածել. Ինչպես ճիշտ եփել nutria, որպեսզի այն համեղ լինի, բայց ես չխայտառակվեմ սկեսրոջս առջև:

Սկզբում ես եփեցի այն. Միսը ինչ-որ կերպ տարօրինակ էր, ճռռոցով կամ ինչ-որ բանով: Դե, դա չէ ... Ի՞նչ անել, ինչպե՞ս համեղ պատրաստել nutria- ն: Նախկինում ես բավականաչափ խելացի էի, միևնույն ժամանակ ինտերնետ չկար ՝ ուրիշներին լրտեսելու և ինչ-որ մեկի հետ խորհրդակցելու համար: Հիշեցի, թե ինչպես եմ եփել փասանը ընտանեկան կյանքի սկզբում և որոշեցի կրկնել հնարքը:

Եվ ահա ես որոշեցի մտածել ինչպես պատրաստել nutria վառարանում... Կրկին բադը օգնեց: Միսը բաժանեցի, լվացեցի և թույլ տվեց, որ ցամաքի: Նա տաքացրեց բադը, պատրաստեց թթվասերի սոուս, տապակած սոխ և գազար: Միսը մի փոքր տապակեցի, դրեցի բադի մեջ, լցրեցի սոուսով և դրեցի ջեռոցը շատ թույլ կրակի վրա: Դե, 80 աստիճան:

Հետո նա փաթաթվեց, մոռացավ nutria- ի մասին, փաթեթավորվեց երեխայի հետ և գնաց խանութ: Հասա 3 ժամից, արդեն տան մոտ հիշեցի վառարանում նուտրիայի մասին, և ամեն ինչ ներսից ցուրտ էր: Կարծում եմ. Վերջ, գազանս այրվեց: Ես տուն եմ մտնում. Դա այնքան բուրավետ հոտ է գալիս, առանց բառերի: Ես գնում եմ վառարան - ամեն ինչ կարգին է: Ես դուրս եմ հանում բադը - և այդտեղից այդպիսի հոտ, բերանս արդեն թուքով էր լցված: Ես միսը հանում եմ փորձելու համար, օ god աստված, այն հալվում է բերանումդ, համեղ ՝ ուժ չունի: Ի դեպ, գուցե այստեղ ձեզ հետաքրքրի, ես նկարագրում եմ, թե ինչպես պատրաստել վայրի բադ:

Ամուսինս մեկ ժամ անց տուն եկավ. Ես այն դրեցի նրա սեղանին և դրեցի իմ պատրաստումը: Ուտում, գովում, չի կարող կանգ առնել: Ես ոչինչ չեմ ասում, որ մոռացել եմ nutria- ի մասին, քանի որ շատ հիանալի ստացվեց ... Նույնիսկ սկեսուրս մի փոքր փորձեց ... Եվ հետո նա չկարողացավ պոկվել իրենից Pierrot- ից: Դրանից հետո ես հիմնականում եփեցի մնացած նուտրիաները: Այնուամենայնիվ, պարզապես գազօջախի վրա տապակած տապի մեջ - ամեն ինչ նույնն է, միայն առանց վառարանի, շատ ցածր ջերմության վրա, որպեսզի այն ավելի երկար աղա: Խորհուրդ եմ տալիս `առողջ և համեղ: Եվ նաև հիմա ես տեղադրեցի իմ բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել համեղ նապաստակ ջեռոցում, դուք պարզապես լիզում եք ձեր մատները:

Ինչպես պատրաստել nutria

Nutria- ն համարվում է շատ օգտակար և դիետիկ արտադրանքքանի որ այն չի պարունակում խոլեստերին: Բայց շատերին դադարեցնում է nutria միսը գնել այն փաստը, որ այն բավականին յուրահատուկ ապրանք է: Եթե \u200b\u200bորոշեք եփել nutria միս, օգտագործեք մեր խորհուրդները:

Նուտրիան մորթելուց հետո խորհուրդ է տրվում միսը հովացնել և պահել այն մոտ կես օր սենյակային ջերմաստիճանում ՝ հասունանալու համար: Այնուամենայնիվ, կան գաղտնիքներ. Երբ գնում եք nutria, խնդրեք վաճառողին անմիջապես կտրել wen- ը, դա տալիս է յուրահատուկ հոտ:

Nutria- ն կարելի է եփել այնպես, ինչպես ցանկացած այլ միս: Պետք է միայն հաշվի առնել, որ եփելու ժամանակը շատ ավելի քիչ է, քան նույն խոզի միսը, քանի որ nutria- ն իր էությամբ պասիվ է, և դրա միսը շատ ավելի նուրբ է:

Միսը կտրում են 30-40 գ քաշով կտորներով, աղով տապակում և ուժեղ կրակի վրա մուգ ոսկեգույն դարչնագույն: Շագանակագույն միսը լցվում է ջրով և շոգեխաշվում ցածր ջերմության վրա, մինչև փափկի: Ավելացվում են համեմունքներ `մաղադանոս, պղպեղ, դափնի, սխտորի մեխակ, լցնել թթվասեր:

Nutria թթվասերի մեջ

Խոհարարություն ճահճի բիվեր:

Nutria, marsh beaver, koipu- ն կրծողների կարգի կաթնասուն է ՝ nutria ընտանիքի միակ տեսակը: Կուպուս տեսակի գիտական \u200b\u200bանվանումը գալիս է Araucanian լեզվից:

Վիքիպեդիա.

Ես վաղուց էի ցանկանում եփել nutria: Բայց ես դրան չէի հանդիպել: Բայց շաբաթ օրը պատահաբար հայտնվեցի մի փոքր շուկայում, որը գործնականում գտնվում էր քաղաքի կենտրոնում: Կա միայն մեկ վաճառասեղան, որի վրա հիմնականում առևտրի են գնում մասնավոր առևտրականները, մասնավորապես նրանք, ովքեր արտադրանքն աճեցրել են իրենց ձեռքերով, և ոչ բոլոր տեսակի դիլերները: Նման շուկաներում գյուղատնտեսական թարմ կաթնամթերքը միշտ վաճառվում է, և կան կանաչի բոլոր տեսակները: Ընդհանրապես, ես անցա այս շուկայի կողքով և թույլ տվեք մտածել, որ կգնեմ տնական թթվասեր և խմորված կաթ: Գնում եմ, գինը հարցնում, և հանկարծ, օhն իմ գոթ, վաճառասեղանի վրա ստում է nutria դիակ... Երազում Գինը նման է, խաղը թարմ է և նման է նուտրիայի: Ես վերցնում եմ այն

Դե, նա այնտեղ է: 2.7 կգ քաշով:

Եվ մի ասա ինձ, որ տատիկը բոլորովին ապշած է ՝ առնետ ուտել:

Nutria- ն ոչ միայն արժեքավոր մորթուց է, այլ շատ, շատ դիետիկ միս է: Եվ ինչ մաքուր կենդանիներ են դրանք, պարզապես պետք է տեսնել: Սա քեզ համար խոզ չէ, ցեխի մեջ չի գլորվում:

Մի խոսքով, ձեզ չեմ համոզելու, բայց հավաստիացնում եմ, որ նուտրիան դեռ համեղ է: Եվ դրանից արգանակն արդեն քաղցր է, և nutria լյարդի կարկանդակը պարզապես հեքիաթ է:

Ես պարզապես որոշեցի այն դնել թթվասերի մեջ:

Բաղադրությունը:

Աղեղ -3-4 միջին

Համեղ ուտեստներ նուտրիայի նուրբ մսից

Նրանք, ովքեր շատ բան գիտեն մսի մասին, կասեն, որ պատշաճ կերպով պատրաստված նուտրիան ավելի համեղ է, քան նապաստակը կամ աղավնիները: Պետք չէ հյուրերին ասել, թե ինչ են ուտում ՝ հաշվի առնելով մեր արտաքինը ինչ-որ արտառոց բանի նկատմամբ, բայց վստահ եղեք, որ անուշահոտ կտորների մեծ ամանը նախ դատարկվելու է: Nutria- ն աշխարհի շատ երկրներում համարվում է նույն նրբագեղությունը, ինչպես գորտերի ոտքերը, ոզնիները և նույնիսկ սոճու ընկույզներով սկյուռների ստամոքսը, որոնք եփում են Սիբիրում: Նուտրիայի նուրբ համը բացատրվում է նրանով, որ կենդանին ուտում է միայն լվացված սնունդ, և ոչ միայն այն, թե ինչ տեսակ: Կենդանիների աշխարհում երկրորդ նման մաքրություն չկա:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում nutria մսով ուտեստների մի քանի բաղադրատոմսեր: Որպեսզի այն հատուկ հոտ չունենա, շուկայում վաճառողին խնդրեք կտրել չորացած վայրում գտնվող կենդանու բուդը: Նուտրիան պատրաստվում է շատ հեշտությամբ, և տանտիրուհին բաղադրիչներն ինքնուրույն է ընտրում ՝ աչքով. Այս միսը պատրաստվում է այնպես, ինչպես հավը:

1. Nutria շոգեխաշած թթվասերով

Մսը կտրեք փոքր կտորների, ավելացրեք աղ և տապակեք տաք տապակի մեջ, մինչև ուտեստը ստանա մուգ ոսկեգույն երանգ: Դրանից հետո միսը ծածկեք ջրով և եփ գալ կաթսայի մեջ, թույլ կրակի վրա, մինչև որ փափկի: Երբ nutria- ն պատրաստ է, կտորները ծածկված են մաղադանոսի, դափնու տերեւի, սեւ պղպեղի և սխտորի խառնուրդով և թափվում թթվասերով:

2. Նուտրիան գինու մեջ

Կտրեք սոխը և խոզի ճարպը փոքր կտորների, ճարպը ցամաքեցրեք, միսը տապակեք: Նուտրիան ամանի մեջ դնելուց հետո հեղուկը մի թափեք տապակի մեջ, այլ դրան ավելացրեք ալյուր, մի փոքր կարմիր գինի և ջուր: Միսը, տապակած սոխը և խոզի ճարպը դնել սերմերի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով, իսկ հետո ուտեստը եփ գալ 90 րոպե ցածր ջերմության վրա:

3. Չախոխբիլի ՝ nutria- ից

Նուտրիայի մսի փոքր կտորները տապակել ցածր ջերմության վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանան: Միսը կաթսա տեղափոխելուց հետո դրա վրա լցրեք արգանակը, ավելացրեք 1/2 բաժակ եռացրած ջուր և կրկին դրեք այն ցածր ջերմության վրա: Այս պահին կտրատեք և տապակեք սոխը, լոլիկը և ալյուրը, այնուհետև ավելացնելով դրանք մսամանի մեջ: 15 րոպե անց լցնել չոր սպիտակ գինի և ավելացնել համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Եփ գալ մինչեւ մրցույթը:

4. Nutria shashlik

Միսը մանրացրեք, կաթսայի մեջ դրեք, թեթև ցրեք կիտրոնի հյութով, բուսական յուղով, քացախով, իսկ հետո փոքր օղակներով շաղ տալ կանաչ սոխ, սեւ պղպեղ և մաղադանոս, խառնել: Մսը 4-5 ժամ թողեք սառնարանում:

Միսը շաղ տալուց հետո տապակել nutria- ն գրիլի վրա: Միսը մատուցեք բրնձով, սոխով, լոլիկով և կծու վրացական սոուսով, ինչպիսին է Տկեմալին:

Փոքր գաղտնիք. Դուք կարող եք տապակել nutria- ն ոչ միայն գրիլի վրա, այլ նաև տապակած տապի մեջ, պարզապես փայտե ձողերի վրա մսի կտորներ լարել:

Աղբյուրները `womanadvice.ru, dom-i-domochadci.ru, kulinariya.goodhouse.com.ua, hulinar.ru, kulinaria.if.ua

Մաքուր արգանակ:

Մաքուր լվացված միսը լցվում է սառը ջրով և դնում բարձր կրակի վրա: Համոզվեք, որ ջուրը չի եռում, քանի դեռ արգանակի մակերեսից փրփուրը չի հանվել: Այնուհետեւ ջերմությունը նվազում է, իսկ միսը եփում է առանց եռման: Ավելացնել աղ և արմատ: Նուտրիայի մսի արգանակը շատ հարուստ, բուրավետ, բաց դեղին գույնով է, և եթե չես եռում և զգուշորեն չես հանում փրփուրն ու ճարպը, այն պարզ կդառնա թափանցիկ:

Կարելի է մատուցել կարկանդակներ, քրուտոններ, նրբաբլիթներ, պելմենիներ, կոլոլակներ, որոնք առանձին եփում են արգանակին Մակարոնեղեն, տնական արիշտա և այլն: Արգանակի մեկ բաժինն անհրաժեշտ է մոտ 100 գ միս:

Ապուրներ վառելիքով լցնելը:

Nutria մսի արգանակը շատ լավ է արտադրում համեղ ապուրներ, բորշ, կաղամբի կաղամբով ապուր և թթու վարունգ: Նրանց պատրաստման մեթոդը սովորական է: Ապուրի յուրաքանչյուր բաժնի համար սպառվում է մոտ 50 գ nutria միս:

Եփած կամ տապակած միս:

Պատրաստվեք սովորական եղանակով: Խաշած կարտոֆիլը կամ ճակնդեղը, կարտոֆիլի պյուրեը, հնդկացորենի շիլան, մակարոնեղենը և այլն մատուցվում են խաշած մսի հետ: Խաշած կաղամբը, տապակած կարտոֆիլը, բանջարեղենային բուսակերները լավ համադրվում են տապակած մսի հետ:

Ուտեստի համի և հարստացման համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել լոլիկի կամ վարունգի մի կտոր, սպիտակ կամ կարմիր կաղամբից մի փոքր աղցան, թթու կամ թթու սունկ և ցանել մանր կտրատած մաղադանոս, նեխուր կամ սամիթ:

Մսը կտրեք խորանարդի մեջ, դրեք էմալապատ ամանի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով կամ 6% քացախի լուծույթով և բուսական յուղով, շաղ տալ պղպեղով, նուրբ թակած սոխով և մաղադանոսով, պահել զով տեղում մի քանի ժամ: Այնուհետև շամփուրի վրա միսը միսով տապակել տապակի մեջ հացահատիկի կամ փոքր փայտի վրա:

Մատուցեք շիշ քյաբաբը տաք վիճակում ՝ խաշած բրնձով, կիտրոնի սեպերով, սոխի օղակներով, լոլիկով և տաք սուսներով, ինչպիսիք են «Յուժնին» կամ «Տկեմալին»:

Շոգեխաշել

Լվանալ միսը և կտրել ցանկալի քաշի և ձևի կտորներ (հիմքում ընկած խոշոր բլոկների մեջ, գուլաշի կամ փլավի խորանարդներ): Դիակը կարող է շոգեխաշել ամբողջությամբ կամ բաժանվել մասերի կամ ոսկորներով փոքր կտորների (շոգեխաշածների համար):

Միսը շոգեխաշել մի քանի փուլով: Նախ, այն տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա լցվում տաք արգանակով կամ ջրով (գուցե գարեջուրով կամ կվասով) այնպես, որ հեղուկը կտորները ծածկի միայն կեսը, ավելացնում տոմատի խյուս (կամ լոլիկ) ճարպով և շոգեխաշած տաքացրած 30-40 րոպե: Արգանակը քամվում է, և դրա վրա պատրաստվում է սոուս (արգանակը միացրեք յուղով կամ առանց յուղի մի փոքր տապակած ալյուրի հետ): Միսը լցնել այս սոուսով, ավելացնել մանր կտրատած և տաքացրած սոխ, գազար, նեխուր, մաղադանոս և շոգեխաշել թույլ կրակի վրա 20-30 րոպե: Շոգեխաշման ավարտին ավելացնել դափնու տերևը, պղպեղը, ոլոռը:

Ազու պատրաստելիս շոգեխաշելու ընթացքում դրվում են վերը նշված ապրանքատեսակներից բացի ՝ մանր խորանարդի մանր կտրտած թթու վարունգ: Ազուն մատուցվում է տապակած կարտոֆիլի հետ (վերջինս կարելի է խառնել շոգեխաշածի հետ): Թթվասերը ավելացվում է շոգեխաշելու վերջում:

Ուտեստը մատուցվում է խաշած կամ տապակած կարտոֆիլով, կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած բանջարեղենով, հացահատիկային մշակաբույսերով և այլ կողմնակի ուտեստներով:

Հացաբուլկեղենով մսաղացով աղացած սննդի մսից պատրաստված արտադրանքը շատ նուրբ և հյութալի է: Աղացած միս պատրաստելու համար 1 կգ պղպեղի համար ավելացրեք 200 գ Սպիտակ հացթաթախված մի բաժակ կաթի կամ ջրի, աղի, պղպեղի մեջ:

Լվացված միսը կտրեք մասերի և անցեք միս սրճաղացով ՝ մեծ անցքերով ցանցով: Ներծծված հացը, աղը, պղպեղը լցնել աղացած միսի մեջ և մանրակրկիտ խառնելուց հետո երկրորդ անգամ անցնել մսաղացի միջով ՝ ավելի փոքր անցքերով գրիլ դնելով, ապա նորից խառնել աղացած միսը ՝ ավելացնելով մի փոքր սառը կաթ կամ ջուր և ձևավորել արտադրանքները. կլոր տափակված, շնիցել - տերեւի տեսքով, խենթ - բութ սրած: Ներսում նրանք դնում էին ճարպով և նուրբ թակած խաշած ձվով տաքացրած սոխի միջուկ: Ապրանքները հացաթխում են հացաթխման մեջ, տապակում և դնում ջեռոցում 10 րոպե: Պատրաստության նշան է արտադրանքի մակերեսին փոքր անգույն փուչիկների կուտակումը:

Որպես կողմնակի ուտեստ օգտագործվում են սոուսով տարբեր բանջարեղենային և հացահատիկային ուտեստներ:

Չախոխբիլի:

Մսի կտորները տապակել տապակի մեջ յուրաքանչյուրից 40-50 գ, մինչև ոսկե դարչնագույնը, տեղափոխել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մի փոքր արգանակ կամ ջուր և դնել թույլ կրակի վրա:

Լոլիկը, սոխը, ալյուրը տապակվում են և դրվում արգանակի մեջ: Ավելացնել համեմունքներ և շոգեխաշել մինչև փափկեցնելը (1 - 1,5 ժամ):

Սպիտակ սոուս, սպիտակ չոր գինի կամ գինու քացախ... Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մաղադանոսով:

Նյութի մանր կտորներով ճարպը և սոխը տապակվում են յուղի մեջ, ճարպը քամվում է, և դրանում տապակվում են նուտրիայի մսի կտորներ: Այնուհետև միսը տեղափոխվում է մեկ այլ ուտեստ, և ճարպին ավելացվում է ալյուր և պատրաստվում մուգ սերմ ՝ դրան ավելացնելով տաք արգանակ և կարմիր գինի: Տապակած միսը, բեկոնի տապակած կտորները, սոխը, աղը, պղպեղը, ավելացնել արմատները և եփել թույլ կրակի վրա 1 -1,5 ժամ պատրաստի սուսով:

Գոլորշի կոտլետներ.

Վերցրեք 1 կգ nutria միս, 250 գ նիհար խոզի միս, աղ, պղպեղ, սխտոր: Միսը կտրում են փոքր կտորների և համեմում: Այս եղանակով պատրաստված միսը երկու անգամ անցնում է մսաղացով, կոտլետների տեսքով աղացած միսը 2 ժամ պահվում է շոգեբաղնիքում:

Տապակած nutria.

Կտրեք դիակը երկայնքով ողնաշարի երկայնքով, լցրեք սխտորի կտորներով, շփեք աղով, պղպեղով և մայոնեզով քսուքով, պատրաստեք այն ջեռոցում:

Բնական կոտլետ:

Ոտքի կամ հետևի մասի կտորներ, ծեծել, մեջտեղում դնել աղացած միս (խոզի միս աղացած, աղ, պղպեղ, կաթ): Կտրել կոտլետները, թաթախել հարած ձվի մեջ, հացաթխել և տապակել նախ խորը ճարպի մեջ, ապա վառարանում:

Մղողներ

Մսաղացով անցած մսին \u200b\u200bավելացրեք եռացրած բրինձ (1: 1,5), խաշած թակած ձու, աղացած սոխ, աղ, պղպեղ, մի քիչ կաթ: Լավ հարել, ձևավորել օվալաձև կարկանդակներ և հացաթխել սպիտակ հացաթխման մեջ կամ հացաթխման մեջ: Կարող եք օգտագործել կրկնակի հացաթխում `ալյուր, կոտրիչ: Տապակել տապակի մեջ և եփել ջեռոցում մինչև որ փափկի:

Միսը անցեք մսաղացով, ավելացրեք աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի), մի քիչ կաթ կամ ջուր և խառնելով, կազմեք տորթեր մինչև 1 սմ հաստ: Տորթերի կեսին դրեք թեյի գդալ խառնուրդով պատրաստված սոխից, թակած ձվից, պյուրեով թթու վարունգից կամ խաշած սնկից: ... Ձևավորեք գլորում, հացաթխված և խորոված (1/3 խոզի ճարպ և \u200b\u200b2/3 բուսական յուղ): Պատրաստությանը բերեք ջեռոցում: Պատրաստության նշան է արտադրանքի մակերեսին անգույն փուչիկների կուտակումը:

Տապակած նուտրիա:

Տապակել կտորները կտրած միսը, դնել ամանի մեջ, վերևից դնել սոխ, կարտոֆիլ, կարտոֆիլ, սխտոր, համեմունքներ, արգանակով լցնել պարունակությունը և եփ գալ մինչև քնքուշ: Եթե \u200b\u200bարգանակին մի թեյի գդալ մայոնեզ եք ավելացնում, ապա սխտորը կարելի է բացառել:

Nutria միսը շոգեխաշած թթվասերով կամ սալորաչիրով:

Առաջին դեպքում ֆիլեի կտորները տապակվում են բեկոնով, այնուհետև ավելացնել թթվասեր, մի փոքր արգանակ, սեղանի մանանեխ, աղ և շոգեխաշել մինչև քնքշությունը: Սալորաչիրի հետ տեխնոլոգիան այլ է: Միսը կտորներով կտրում են ոսկորով (շոգեխաշած), տապակում, աղում, պղպեղով լցնում ջրով և շոգեխաշում: Արգանակը քամվում է, և դրա վրա պատրաստվում է սոուս: Թեթև տապակած կարտոֆիլը, աղացած սոխը, լվացված սալորաչիրը տեղադրվում են միսով ուտեստի մեջ, լցնում սոուսով (կարող եք ավելացնել հարավային սոուս) և շոգեխաշել մինչև փափկելը:

Միս սպիտակ սոուսով:

500 գ միսը եփեք յուղի մեջ, երբ պատրաստ լինի, ոսկորներից անջատ: Դրանից հետո կտրեք փոքր կտորների և կրկին դրեք տապակի մեջ: Լցնել 0.3 լ ուժեղ արգանակ, կաթով նոսրացրած ալյուր (1 ճաշի գդալ), աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի): Պելմենիները մատուցվում են որպես զարդարանք: Դրանք պատրաստելու համար վերցրեք 150 գ մանրացված կոտրիչ, 50 գ հալված կարագ, 2 ձու, աղ, մի պտղունց սեւ պղպեղ և կաթ: Պատրաստելով ոչ շատ խիտ խմոր, այն գրավում են թեյի գդալով և 5 րոպե թաթախում եռացրած ջրի կաթսայի մեջ:

Մոտ 1 կգ առանց ոսկորների միս կտրեք բարակ կտորների և եփեք 100 գ կարագով, 100 գր խոզի ճարպ և 50 գ թակած բանջարեղեն, իսկ այնուհետև (երբ միսը դառնում է փափուկ) քսեք մաղով և ավելացրեք 800 գ թթվասեր խառնած նուրբ ալյուրով (1 ճաշի գդալ), ինչպես նաև պղպեղ և աղ: Ստացված զանգվածը դնել կաթսայի մեջ և եփ գալ մոտ 15 րոպե:

Կոլոլակ

500 գ միս երկու անգամ անցեք մսաղացով: Առանձին եփեք 5 նուրբ թակած շամպինիոն, թակած սոխը կարագով և պատրաստեք սուս: Աղացած միսին կարող եք ավելացնել մի պտղունց կիտրոնի կեղևներ, թրթնջուկի սերմեր, սեմինա (վերևով 2 ճաշի գդալ), մանրացված կոտրիչ (2), սպիտակ գինի (2), 3 ձու, դնել սեւ պղպեղ, աղ ՝ ըստ ճաշակի և ստացված զանգվածից կոլոլակներ պատրաստել: Եփել 10-15 րոպե աղած ջրի մեջ և մատուցել սնկով սոուսով:

Տնային ոճով միս բրնձով և մայոնեզով:

Մսի կտորները (30 գ) շաղ են տալիս աղով և պղպեղով, տապակում և տեղափոխում կաթսա ՝ ավելացնելով աղացած սոխ և շոգեխաշած բրինձ: Լցնել ամբողջ մայոնեզով և շոգեխաշել մինչև փափկացնելը ՝ դնելով դափնու տերևներ: Պատրաստի ուտեստը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով: 1 բաժնի համար (գ). Միս - 100, ճարպ ՝ 6, բրինձ ՝ 67, սոխ ՝ 30, մայոնեզ ՝ 45; բերքատվություն 225 գ. մի մասը պարունակում է (գ). սպիտակուց ՝ 21,3, ճարպ ՝ 41,9, ածխաջրեր ՝ 55,8:

Մանանեխի միս:

Մսի կտորները (20-30 գ) շաղ են տալիս համեմունքներով, տապակում մինչև ընդերքի ձևավորումը և ստացված հյութով տեղադրվում են կաթսայում: Այնուհետև այնտեղ լցրեցին շոգեխաշած սոխ և ալյուր, ավելացնել մանանեխ, թթվասեր և շոգեխաշել մինչև որ փափկեն: Պյուրե կարտոֆիլը, խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղենը ծառայում են որպես կողմնակի ուտեստ: 1 մատուցման համար (գ). Միս - 100, սոխ - 100, ցորենի ալյուր - 5, ճարպ ՝ 12, մանանեխ ՝ 5, թթվասեր ՝ 100; բերքատվությունը 300 գ. Մի մասը պարունակում է (գ). սպիտակուց ՝ 19,5, ճարպ ՝ 36,4, ածխաջրեր ՝ 15,9:

Սիրողական միս:

Մսի կտորները մի փոքր ծեծվում և 3 րոպե թաթախվում են եռացրած սոուսի մեջ (լոլիկ կամ կարմիր), որը պարունակում է համեմունքներ `իր զանգվածի 6% -ի չափով: Դրանից հետո դրանք տեղադրվում են յուղացված տապակի մեջ, ցրված պաքսիմատով և թխում: Պատրաստի ուտեստը զարդարված է խոտաբույսերով, մատուցվում է խաշած բանջարեղենով և սոուսով: 1 բաժնի դիմաց վերցրեք (գ). Միս - 100, խոհարարական ճարպ - 3, թխում սոուս - 100; պատրաստի արտադրանքի եկամտաբերությունը `125 գ. մեկ բաժինը պարունակում է (գ). սպիտակուց` 16,2, ճարպ `10,3, ածխաջրեր` 15,9:

Խորոված միսը ռուսերենով:

Մսի կտորները (20-30 գ) ցանել մանր կտրատած սխտորով և համեմունքներով, տապակել: Այնուհետև պատրաստի միսը դրվում է յուղացված տապակի մեջ, ավելացվում են սոխի կես օղակները, տապակած կարտոֆիլը կտրատվում է կտորների մեջ և թափվում տոմատի մածուկ, շաղ տալ պաքսիմատով և թխել: 1 բաժնի համար (գ). Միս - 100, սխտոր - 0,9, ճարպ ՝ 6, սոխ ՝ 20, կարտոֆիլ ՝ 100, կոտրիչ ՝ 3, սոուս ՝ 125; բերքատվությունը ՝ 200 գ. մի մասը պարունակում է (գ). սպիտակուց ՝ 17,1, ճարպ ՝ 11,4, ածխաջրեր ՝ 23,9:

Ապխտած երշիկ (չեխական բաղադրատոմս):

Նրբերշիկը պատրաստում են նուտրիայից և խոզի միսից ՝ 3: 1 քաշի հարաբերակցությամբ: Նուտրիայի միսը փոխանցվում է ցանցի նուրբ անցքերով միս սրճաղացով, խոզի միսը ՝ խոշոր անցքերով ցանցով: Ամեն ինչ լավ խառնել, համեմունքներ ավելացնել `ըստ ճաշակի` աղ, սխտոր, քաղցր պղպեղ, սեւ պղպեղ և կարիմի սերմեր (ըստ ճաշակի): Մաքրված և լավ լվացված աղիները լցոնված են երշիկի խառնուրդով: Երշիկեղեն կարելի է պատրաստել փոքր երշիկների տեսքով: Նրանց ծայրերը կապված են թելով: Երշիկը 3-4 օրվա ընթացքում ապխտվում է սառը ծխի տակ գտնվող հովանի տակ: Չորացրած երշիկը կարելի է երկար ժամանակ պահել ցուրտ ու չոր տեղում:

Օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է 15 րոպե եփել ջրի մեջ ցածր կրակի վրա:

Pilaf ից nutria.

Լվացված միսը կտրում են փոքր կտորների, տապակում յուղի մեջ, ավելացնում սոխ, աղացած պղպեղ, տոմատի մածուկ, աղ (ըստ ճաշակի): Բրինձը եփում են մինչև եփել կեսը, նետվում քամոցով: Այնուհետև ամեն ինչ համակցվում է, խառնվում և դրվում կաթսայի մեջ, լցվում է արգանակով կամ ջրով ծավալի 1/3-ում, սերտորեն փակվում է կափարիչով, դրվում է ջեռոցում և շոգեխաշվում մինչև փափկեցնելու համար (մոտ 30 րոպե): 500 գ մսի համար `150 գ բրինձ; 75 գ սոխ, 25 գ տոմատի մածուկ, 50 գ կարագ, դափնու տերև, պղպեղ, աղ:

Հետադարձ կապի հետ

Դասընկերներ

Ռուսաստանում nutria միսը միայն ժողովրդականություն է ձեռք բերում, բայց Եվրոպայում, Ամերիկայում և Ասիայում այս ջրային կրծողի միսը տարածված է: Նրանց պատճառով օգտակար հատկություններ և հեշտ մարսելիությունը, դրա գինն ավելին է, քան տավարի և խոզի միսը, և դրա պատրաստման համար կան շատ բաղադրատոմսեր:

Nutria մսի մասին

Շատերը հավատում են, որ nutria միսից վատ ու կեղտոտ հոտ է գալիս, քանի որ nutria- ն կրծող է, ինչը նշանակում է, որ այն ամենակեր է: Այնուամենայնիվ, nutria- ն մաքուր է և ուտում է բացառապես բուսական սնունդ: Կենդանու միսը ունի նուրբ համ և բույր, այն դիետիկ է և առաջարկվում է շաքարային դիաբետով տառապող, արյան ճնշման, սրտի և ստամոքսի հիվանդությունների, հղի և կրծքով կերակրող կանանց և տարեցների խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար:

Մսի բոլոր հնարավոր և մատչելի տեսակների մեջ սպիտակուցի, վիտամինների և հազվագյուտ ամինաթթուների (լինոլիկ և լինոլենային) քանակով հավասար չէ սննդանյութին: Նուտրիայի ճարպն ու միսը հեշտությամբ կլանվում են մարմնի կողմից ՝ առանց որևէ տհաճ հետևանքի առաջացնելու:

Ըստ ակնարկների ՝ կենդանու միսն ավելի շատ համտեսում է որպես երիտասարդ նապաստակ կամ հնդկահավ:

Մսի բաղադրատոմսեր

Նուտրիայի միսը կարելի է շոգեխաշել և թխել, եփել, ապխտել: Պելմենիներն ու խխունջները պատրաստվում են սննդանյութերից, պատրաստվում են արգանակներ, կոտլետներ և կոտլետներ: Կենդանու լյարդն ու երիկամներն առավել հաճախ շոգեխաշում կամ տապակում են բանջարեղենով: Որպեսզի միսը չկորցնի իր օգտակար հատկությունները և չպահպանի իր նուրբ բույրը, դուք պետք է իմանաք ոչ միայն ճիշտ եփել nutria, այլ նաև, թե որքան ժամանակ կպահանջվի այն եփելու համար: Nutria- ն ջեռոցում պահանջում է մոտ երկու ժամ, դիակը շոգեխաշած է մոտ մեկուկես-երկու ժամ, տապակում տապակած մսի կտորները հաճախ բավական են մեկ ժամվա ընթացքում, և nutria shashlik- ը պատրաստ կլինի 20-25 րոպեում:

Թթվասերի մեջ nutria- ի բաղադրատոմսը

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել nutria- ն:

Ամենապարզ, բայց ամենահամեղ բաղադրատոմսերից մեկը կարտոֆիլով թթվասերի մեջ պարունակվող նուտրիան է:

Խոհարարություն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել nutria դիակ ՝ կեղևազերծված ֆիլմերից և ճարպից: Միսը լավ լվանում է հոսող ջրի տակ և կտրում փոքր կտորների: Մի փոքր տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի յուղ: Տապակելուց առաջ nutria միսը պետք է ցանել պղպեղով, աղով և թույլ տալ, որ մնա հինգից յոթ րոպե: Դրանից հետո մսի կտորները տապակվում են այնքան ժամանակ, մինչեւ հավասար ոսկե ընդերքը գա: Տապակման մոտավոր ժամանակը քառասուն րոպե է: Պատրաստի միսը դրվում է թխում թերթիկի վրա, մսի գագաթին `կարտոֆիլի խորանարդներ և սոխ, նախապես մանր կտրատած: Այս ամենը լցվում է փոքր քանակությամբ ջրով և շոգեխաշվում 230 - 250 աստիճանի ջերմաստիճանում մոտ 35 րոպե: Երբ ջուրը ամբողջովին գոլորշիացվի, թթվասեր ավելացվի, միսը կարող է համեմել աղով և պղպեղով, ցանել թարմ թակած խոտաբույսերով և թողնել ջեռոցում եւս 15-20 րոպե:

Կաթսայի մեջ Nutria- ն խոհարարական խաղի համար պարզ և համեղ տարբերակ է, որը կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Ձեզ հարկավոր է.

• Nutria միս - մոտ 500 գրամ,
• Մեկ մեծ գազար,
• Երկու միջին սոխ,
• Vegetableանկացած բուսական յուղի մեկ գդալ
• Մի բաժակ չոր գինի, կարմիրից լավ
• Երկու բաժակ միս կամ հավի արգանակ,
• Մաղադանոս,
• Մոտ 75 գրամ թակած ընկույզ,
• Մի քանի մեխակ սխտոր
• Կիլոգրամ կարտոֆիլ,
• Աղ և սեւ պղպեղ:

Կաթսայի մեջ պատրաստելը պարզ է. Կենդանու միսը լվանում է հոսող ջրի տակ և ներծծվում մի քանի ժամ: Հաջորդը, միսը պետք է կտրված լինի փոքր նույնիսկ կտորների: Յուղը տաքացվում է մեծ տապակի մեջ, միսը դրվում և տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 25 րոպե): Մինչ nutria- ն տապակվում է, կարտոֆիլը պետք է մաքրել, լվանալ և խորանարդել: Կարտոֆիլի խորանարդները նույնպես խորհուրդ են տրվում տապակել մինչև կեսը եփվի կամ եռացվի ջրի մեջ `կաթի հավելումով: Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների: Մաքուր գազարը պետք է քերել կոպիտ քերիչի վրա: Սոխը և գազարը տապակվում են առանձին տապակի մեջ: Այն կաթսաներում դրվում է շերտերով. Միս, կարտոֆիլ, տապակած սոխ գազարով: Այս ամենը պետք է լցվի գինու և արգանակի հետ: Աղ, ավելացնել համեմունքներ (աղացած սեւ պղպեղ, բայց ցանկության դեպքում կարող եք համեմել պղպեղով և չամանով, քրքումով և մարջորամով), ընկույզ և նուրբ թակած սխտորի մեխակները: Կաթսաները դրվում են երկու ժամով 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:

Nutria- ն շոգեխաշած բանջարեղենով

Խաշած նուտրիան հատկապես համեղ է բանջարեղենով: Համաձայն այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք միս պատրաստել թևի մեջ և աղացողի մեջ և ամանների մեջ: Խաշած նուտրիան կարող է համեղ լինել նաև տապակի մեջ, եթե վերցնեք հաստ հատակով մեծ և խորը տապակ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Nutria դիակ,
• Մի քանի միջին կարտոֆիլ,
• Երկու-երեք միջին սոխ,
• Երկու - երեք միջին գազար,
• Բուսական յուղ,
• 250 - 300 գրամ թթվասեր,
• Համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել nutria- ն ըստ այս բաղադրատոմսի. Կենդանու դիակը կտրում են կտորների և դնում նախապես տաքացրած թավայի մեջ: Միջին ջերմության վրա և փոքր քանակությամբ յուղի ավելացմամբ, nutria- ի կտորները տապակվում են մոտ 10 րոպե, որից հետո ջուր է ավելացվում և տապակը ծածկվում է կափարիչով: Ըստ ակնարկների, ավելի լավ է եփ գալ մոտ 20 րոպե, բայց առաջարկվող ժամանակը 30 րոպե է: Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ, կարտոֆիլը ՝ խորանարդի, գազարը ՝ բարակ շերտերի: Բանջարեղենով միսը դրված է բադի կամ թևի մեջ, աղած, համեմված համեմունքներով և թթվասերով, կարող եք ավելացնել թարմ թակած խոտաբույսեր և սխտորի մեխակներ: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 45 րոպե:

Դուք կարող եք եփել nutria միսը ոչ միայն ավանդական եղանակով: Շիշ քյաբաբը շատ համեղ է nutria- ից: Nutria- ն կարելի է մարինացնել կեֆիրի և մածունի մեջ, կիվիով, նռան կամ լոլիկի հյութով, մեղրով սոյայի սոուսով: Մարինացված միսը կարելի է օգտագործել ոչ միայն խորովածի համար, այլ նաև պարզապես տապակել տապակի մեջ: Այս եղանակով տապակած nutria- ն կստացվի համեղ, անուշաբույր և կդառնա ինքնուրույն ուտեստ:

Թթու վարելու ժամանակը 2-ից 17 ժամ է: Որքան երկար եք մարինացնում, այնքան ավելի նուրբ և համեղ է միսը:

Nutria դիակի ցանկացած մաս, բացառությամբ լեռնաշղթայի, կտեղավորվի խորովածի վրա: Մարինադի ամենահեշտ բաղադրատոմսը տոմատի սոուսով է: Դա կպահանջի.

• Նուտրիայի միսը կտորներով կտրված - 1 կգ,
• Երկու մեծ կիտրոն
• Մի քիչ բուսական յուղ,
• Քացախ (կարող է փոխարինվել կիվիով, այն տալիս է փափկություն),
• Մի քանի միջին սոխ,
• Աղացած սեւ պղպեղ,
• Մաղադանոսի և եղջերուի երկու փունջ
• Աղ,
• Կիլոգրամ հասած լոլիկ (կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով կամ տոմատի հյութով):

Ինչպես պատրաստել խորոված. Միսը լվանում և դրվում է խորը ամանի մեջ: Կիտրոններից հյութը քամեք և միսը լցրեք դրա վրա, ապա ավելացրեք յուղ և քացախ, շաղ տալ համեմունքներով և նուրբ թակած խոտաբույսերով: Այս ամենը լավ խառնվում է և մեկ ժամ մնում է ճնշման տակ: Սոխը կտրում են օղակների մեջ և մսին \u200b\u200bավելացնում մանրացված լոլիկի կամ տոմատի հյութի հետ միասին: Նվազագույն մարինացման ժամանակը 4 ժամ է, բայց ավելի լավ է այն գիշերը թողնել սառնարանում:

Պելմենի հետ nutria

Շատերին ծանոթ պելմենի կարող է լինել նաև սննդի մսի հետ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գրամ աղացած միս
• 450 գրամ ցանկացած նուրբ ալյուր,
• 45 գրամ տոմատի մածուկ,
• Մի քիչ կարագ
• Երկու մեծ սոխ,
• Մի քանի սխտոր մեխակ
• Կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր,
• Մի փունջ ցիլանտրո, մաղադանոս, սամիթ,
• Մեկ հավի ձու (քնքշության համար կարող եք փոխարինել հինգ կամ վեց լորով),
• Համտեսել `սեւ պղպեղ, աղ, պղպեղ:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել պելմենի. Աղացած միսը խառնվում է մսաղացով անցած սոխի և սխտորի մեխերի հետ, ավելացված տոմատի մածուկ (կամ լոլիկի հյութ), համեմունքներ և մի փոքր յուղ: Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է ալյուրը լցնել բարձր պատերով ամանի մեջ, լցնել մի փոքր տաք ջուր, ավելացնել ձու և լավ խառնել: Նախքան խմորը պատրաստելը, անհրաժեշտ է հանգստանալ մոտ կես ժամ: Հաջորդը, հանգստացած խմորը գլորում է բարակ (ոչ ավելի, քան 2,5 սմ) շերտի մեջ, որից կտրում են նույնիսկ շրջանակները: Յուրաքանչյուր շրջանի կենտրոնում դրված է աղացած միսի մի փոքր հատված: Theայրերը պետք է նրբորեն սեղմվեն: Պելմենիները կարող են սառեցվել կամ եփվել եռացող և աղած ջրի մեջ ՝ դափնու տերևով, սեւ պղպեղով և կարագով: Խոհարարության ժամանակը - 15 - 20 րոպե: Պատրաստի պելմենիները դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և լցնել թթվասերի վրա:

Nutria լյարդ

Ամենապարզը և համեղ բաղադրատոմս - Սա բանջարեղենով և թթվասերով տապակած nutria լյարդ է: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գրամ լյարդ
• 250 կարտոֆիլ,
• 150 գրամ թթվասեր,
• Բուսական յուղ,
• Մեկ գդալ ալյուր
• Մի քիչ աղ ու սեւ պղպեղ:

Լյարդը կտրված է փոքր կտորներով: Ալյուրը խառնվում է աղով, պղպեղով և լյարդը գլորում է ստացված խառնուրդի մեջ, որից հետո տապակվում է փոքր քանակությամբ յուղի մեջ 10-15 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել թթվասերն ու կարտոֆիլը, կտրված փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել եւս 15-20 րոպե:

Ապխտած նուտրիա

Տանը նուտրիա ծխելը այնքան հեշտ չէ, որքան տապակելն ու շոգեխաշելը: Այս մեթոդը պահանջում է ինչպես ծխելու լավ տուն, այնպես էլ թարմ, ոչ սառեցված միս: Մի փոքր դիակ կարելի է ամբողջությամբ ապխտել, իսկ մեծ դիակը կարելի է կտրել մի քանի մասի:

Ամենից հաճախ nutria- ն տաք է ապխտվում: Smխելու ժամանակը մոտ երեք ժամ է:

Nutria- ի մարմինը լավ լվանում և ներծծվում է կալիումի պերմանգանատի թույլ լուծույթում մոտ 10 րոպե: Հաջորդը, մարմինը թափվում է եռացող ջրով, աղած, համեմված շաղ տալով: Nutria- ն կարելի է նախապես մարինացնել. Միսը, պարզվում է, ավելի նուրբ և անուշաբույր է: Flaխատարի ներքևի մասում դրված է մի մեծ բռունցք, որը լավագույնս նախապես խոնավանում է ջրով: Միսն ավելի հյութեղ կլինի: Ոմանք փայտե չիպսերը ներծծում են նույն մարինադի մեջ, որն օգտագործում են nutria- ի համար: Nutria դիակը դրված է մետաղալարով: Եթե \u200b\u200bդիակը մեծ էր և մասերի էր կտրված, ապա նրանց միջև պետք է հեռավորություն թողնել: Հրդեհ է բռնկվում: Theխողը լավ տաքացնելուց հետո ջերմությունը պետք է նվազեցվի: Երեք ժամ հետո ապխտած նուտրիայի միսը պատրաստ է ուտել: