Konzervirana pekoča paprika v olju za zimo. Čili paprika za zimo - recepti

Čili - sorta kapsicum, ki ima značilen oster okus in aromo. Kljub temu, da je ime izdelka soglasno z državo Čile, je prevzet iz azteških jezikov in v prevodu pomeni "rdeč". Pekoča paprika je zelo gojena in zelo priljubljena začimba. Uporablja se v kulinariki, živilski industriji in za priprave na zimo za prihodnjo uporabo.

Veliko držav se ukvarja z gojenjem in izvozom paprike čili, vodilni pa sta Indija in Tajska. Majhen grm ima raje tropsko podnebje in veliko sonca.

Čile ni znan samo po svojem okusu, ampak tudi uporabne lastnosti... Prisotnost velike količine vitaminov in dišečih strokov koristnih mineralov je postala nepogrešljiva v hladnem vremenu, ko je imunski sistem najbolj dovzeten za napade virusov in bakterij. Redna uporaba izdelka pomaga izboljšati krvni obtok, poveča odpornost na stres in prag bolečine... Pekoča paprika je kontraindicirana za ljudi z boleznimi prebavil. Prekomerna uporaba izdelka lahko škoduje sluznici.

Preden nadaljujete s pripravo popra preprosti recepti za zimo morate poznati nekaj pravil za izbiro, shranjevanje in uporabo tega izdelka... Različne sorte čilija imajo različno stopnjo ostrine. Zato je treba razumeti, da zamenjava ene vrste kapsic z drugo ne bo vedno delovala. Posušeni in surovi stroki popra morajo imeti enakomeren, bogat odtenek. Membrana izdelka se ne sme poškodovati. Prisotnost madežev drugih barv kaže, da je poper okužen z mikrobi. Izdelek je treba kupiti v hermetično zaprti embalaži. V hladilniku poper ohrani svežino pet dni, nato pa začne veniti. Če je treba podaljšati rok uporabnosti, lahko to storite z obdelavo strokov s kisom ali rastlinskim oljem. Doma lahko stroke z vročim poprom dolgo zamrznemo, vendar jih je treba za to zapreti v plastično vrečko.

Obstaja tudi več pomembnih pravil pri delu z izdelkom. Vsaka vrsta čili popra vsebuje veliko količino eteričnih olj, ki ob stiku s kožo povzročajo srbenje, pordelost in draženje povrhnjice. Zato se morate pri delu z izdelkom oborožiti z rokavicami. V nobenem primeru ne smete dopustiti, da vam eterična olja pridejo v oči, kar lahko povzroči resne posledice. Po delu s poprom si večkrat temeljito umijte roke z milom in vodo.

Ostri stroki se zelo pogosto uporabljajo pri kuhanju, še pogosteje pa jih uporabljajo za spravilo pozimi za prihodnjo uporabo. Doma so zelenjava in sadje vložene in konzervirane s to aromatično začimbo. Poper se pogosto uporablja za pripravo sunkovitega in suhega mesa. Z dodatkom izdelka se pripravi izvrstna pekoča adjika, včasih z njo nastane tudi lecho. Vsako začinjeno zimsko skladišče ne bo šlo brez take paprike.

Spodaj so postopni recepti s fotografijo, ki vam bo podrobno povedala o praznih mestih, v katerih se uporablja rdeča pekoča paprika, in o tem, kako je treba končno konzerviranje pravilno shraniti.

Podobni članki

Vložena pekoča paprika (celo)

Morate vzeti poper in umiti. Nato ga posušite, vzemite zobotrebec in ga pripnite blizu peclja. Vzemite poper in ga položite v posodo, ki je že sterilizirana in posušena. Po tem je treba vse posuti z zelišči, koščki korenin, ne pozabite zdrobiti z žlico, tako da je vse to položeno čim tesneje. Po tem vse prelijemo s pripravljeno slanico, ki jo pustimo vreti 3 minute in nato ohladimo na sobno temperaturo. Vse postavite pod tlako, pustite stati 2 tedna pri sobni temperaturi, nato pa nasoljene pekoče paprike prestavite na hladno. Slanico je enostavno narediti - 25 ml ugriza in 30 gramov soli na liter vrele vode.Za kuhanje pekoče paprike za zimo morate vzeti naslednje izdelke:

Priprava: papriko dobro sperite, odrežite krake in previdno odstranite sredice s semeni. Če se uporablja velika rdeča paprika, jo je treba narezati na navadne obročke ali poševno. Položite v sterilne kozarce, odprte s stranjo navzgor ali dodajte kolobarje popra. Prelijte z vrelo vodo. Po pol ure izpraznite vso vodo, ponovno zavrite, dodajte sladkor in kis, sol. Dobro premešajte in prelijte v litrske kozarce. Zavijte, obrnite, zavijte.

Pol čajne žličke kisove esencije.

Vložena paprika, zavita v mlin za meso

Suh koper, sol, črni piment.Voda - 1 liter;

Potem morate kuhati marinado. V ta namen vodo z začimbami in zelišči zavremo in ji dodamo beli grozdni kis. Marinado je treba hraniti 2-3 minute na ognju, nato pa posodo odstranite s štedilnika in pustite, da tekočina stoji še 15 minut.

Pred kuhanjem vložene pekoče paprike je treba pripraviti zelenjavo: sperite in posušite, nato pa jo dajte v kozarce, ki jih morate najprej sterilizirati. V celoti napolnite z oljem, zaprite z najlonskim pokrovom. Prigrizek shranite v temnem prostoru. Maslo iz zaloge je dobro za uporabo v solatah.

Pekočo papriko, katere recepte obravnavamo danes, operemo in posušimo. Banke so sterilizirane. Sok damo na ogenj, petnajst minut po vrenju dodamo sol in začimbe, kuhamo pol ure, nato damo stroke popra in kuhamo dvajset minut. Nato dodajte strt česen in rastlinsko olje, medtem ko vzamete lovorjev list. Vse zavremo, vlijemo kis, dobro premešamo.

Osnovna pravila za kisanje pekoče paprike

Pekoča paprika je precej slana zelenjava, ki skoraj vsem jedem doda ostrino in okus. Všeč so mu vsi ljubitelji "pikantnega", zato je pogost gost v njihovi kuhinji. Skupaj z dodatki, kot sta hren in česen, bo jedi dodal nepozabne okusne note, ki jih zelo cenijo ljubitelji slanih dobrot. Zakaj je grenak poper tako priljubljen? Znanstveniki dajo odgovor na to vprašanje. Torej njegova uporaba prispeva k proizvodnji endorfinov, torej hormonov sreče. Zato človek uživa začinjeno hrano. Hkrati se stimulira imunski sistem, izboljša se prekrvavitev, zmanjša se stres, sindrom bolečine izgine.

Pekoča paprika v oljni marinadi

Žlica grobe soli;Kuhati paprika v paradižnikovi omaki boste morali pripraviti naslednja živila:

Bolgarski poper, ne zelo velik - 800 gramov;

Mariniranje pekoče paprike. Hitri recept za praznik

Kuharska tehnologija

Pekoča paprika v paradižnikovem soku

Kuharska tehnologijaNageljnove žbice - 1 socvetje na litrski kozarec;

Potem morate vzeti steriliziran kozarec in na dno položiti stroke česna in zelišča. Nato čili papriko odstranite iz ponve in jo previdno, pazite, da se ne poškoduje, položite v stekleno posodo. Kuhana zelenjava postane elastična, tako da jo je mogoče zlagati zlahka.

Preučili smo torej, kako lahko za zimo skuhate pekočo papriko. Zdravniki pravijo, da je tak prigrizek odličen za tiste, ki ne trpijo za boleznimi prebavil. Ta izdelek je bogat z vitamini, betakarotenom, železom, fosforjem, holinom in številnimi drugimi. uporabni elementi... Mnogi se motijo \u200b\u200bin trdijo, da je grenak poper zdravju škodljiv: če ga uživamo zmerno, bo le pozitivno vplival na telo. Torej, izdelek pomaga znebiti nespečnosti, izboljša stanje z zapleti diabetes mellitus, normalizira delo krvnih žil, pomaga povečati aktivnost živčnega tkiva možganov, zdravi astmo, alergije, epilepsijo, aterosklerozo in celo benigni tumorji.​

Pekočo papriko damo v kozarce, zalijemo s sokom, zvijemo in zavijemo, da se popolnoma ohladi. Treba je opozoriti, da v tej jedi poper ni tako začinjen kot sok, čeprav je njegov okus nepredvidljiv in veličasten. Najbolje je, da odprte kozarce shranjujete v hladilniku.

Pekočo papriko lahko nabiramo za zimo, za to obstaja veliko načinov. Lahko ga solimo, kisamo v celoti ali z dodatki, posušimo, fermentiramo, konzerviramo v kisu ali limoninem soku, olivnem olju in še več. O tem bomo govorili danes.

Tsitsak

Kis - 300 ml 6%;

Sočna bolgarska paprika - 2 vedra po 10 litrov;2 kozarca vode;

Pekoča paprika ni primerna samo za nabiranje pozimi, ampak tudi za kuhanje več hitri prigrizki... Lahko jih kisamo in postrežemo po nekaj dneh.

Sperite poper, odstranite semena (delajte z rokavicami), prelijte z vrelo vodo in nekaj ur pritiskajte. Ta postopek bo odstranil grenkobo iz strokov. Vodo odcedimo, poper damo v kozarce, dodamo začimbe (česen, poper v zrnju itd.), Zalijemo z vrelo vodo, začinimo s soljo in kisom. Sterilizacija - 30 minut. Na kozarce privijte pokrove in prigrizek je pripravljen.

Kozarce operite, sterilizirajte. Izperite začimbe in jih položite v posode: razpolovljen česen, vejice kopra, grah in lovorjev list. Režite stroke pekoče paprike. Postavite v kozarce. Nalijte sol, nalijte vroča voda in kis, pokrijemo s sterilnimi pokrovi. V lonec z vodo damo krpo (na dnu), kozarce postavimo na sterilizacijo 10 minut od trenutka vrenja. Nato zavijte prevleke.

Vložena pekoča paprika: recept z bučo in čilijem

Sladkor - 1 žlica;Zdaj morate marinado vliti v kozarce. Po tem je treba papriko nežno pritisniti s topo stranjo vilic, tako da iz njih izhaja ves zrak. Zdaj je treba posodo napolniti z marinado do samih robov in takoj zviti s pokrovom. Nato je treba kozarce z zelenjavo zaviti v odejo in pustiti v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pekoča paprika (rdeča) ima močno začinjeno aromo in grenak okus. To je posledica vsebnosti kapsaicina v njem, ki ga v papriki ne najdemo. Nekatere sorte so tako vroče, da lahko samo dotik stroka povzroči draženje kože. Ta zelenjava se redko uporablja pri kuhanju. Poleg tega lahko prekomerno uživanje le-tega povzroči razvoj malignih tumorjev, saj draži sluznico želodca. Če se držite norme, bo to koristno za prebavni trakt in vam bo omogočilo, da telo nasičite z vitamini, minerali in elementi v sledovih, potrebnimi za njegovo normalno življenje.

Začimba se dobro poda k testeninam, mesu, pilafu in juham.

Grenka paprika z zelenimi paradižniki

SestavineCimet je žlička.

Paradižnik - 10 litrsko vedro;

Granulirani sladkor - ena in pol žlice;

Grenka paprika brez kisa

Metoda je podobna prejšnji, razmerja so enaka. Ker pa dolgo skladiščenje ni potrebno, lahko poskusite s pripravo poletnega prigrizka iz pekoče paprike, na primer z dodajanjem svežih zelišč v marinado in zamenjavo dela paprike s sezonsko zelenjavo: korena zelene, majhno korenje, češnjev paradižnik, česen, kornišoni.Konzerviranje pekoče paprike za zimo

Kisanje pekoče paprike za zimo brez sterilizacije

Poper v zrnu - po okusu;

Čili papriko lahko shranite pri sobni temperaturi. Za konzerviranje izdelka je priročno uporabiti navojne kapice. Potem bo mogoče po potrebi odpreti in zapreti banko.

Čili paprika je slana zelenjava, ki vsaki jedi doda popestritev in okus. Vsi ljubitelji "pikantnega" ga toplo častijo. Čili nabiramo na več načinov: kisamo ga celega, nasoljenega, konzerviranega v kombinaciji z drugo zelenjavo itd. Najboljši recepti kuhanje pekoče paprike za zimo je opisano v tem članku.

syl.ru

Vložena čili paprika. Čili paprika za zimo: recepti

Ta začinjena armenska začimba se odlično poda kumaricam, zelju in kebabom. Poper za njo vzemite samo zeleno, mora biti tanek in pekoč.

Zakaj imajo ljudje radi "pikantno"?

: Grenka paprika, začimbe po okusu (poper v zrnu, listi hrena, češnje in ribez, pa tudi dežniki iz kopra, bazilika, česen, klinčki in cimet). Marinada: za en liter vode vzemite dva kozarca sladkorja in štiri žličke soli, v vsak litrski kozarec dajte eno žlico kisa.

Za koga je pekoča paprika škodljiva?

Morate vzeti čudovite paprike svetlih barv, po možnosti rdeče in rumene, jabolka, nasprotno, bi morala biti bleda. Papriko je treba oprati, nato pa odstraniti predelne stene iz nje skupaj s semeni. Prerežite jih na pol po dolžini. Po tem naj vse to vre približno 3 minute. Nato vzemite jabolka in jih razrežite na četrtine, semena pa je dolgočasno odstranjevati. Jabolka je treba v majhnih delih kuhati minuto. Nato je treba vse gnetiti v kozarcih, po plasteh, najprej poper in nato jabolka. Po tem je treba vse skupaj z marinado preliti neposredno s štedilnika, kozarce pa prekriti s čistimi prekuhanimi pokrovi in \u200b\u200bjih dati na sterilizacijo - 20 minut morate kozarce sterilizirati za pol litra in kozarce za liter pol ure.

Mariniranje cele pekoče paprike. Sestavine

Sol - 2 žlici z majhnim vrhom;

• Nageljnove žbice - 2 kosa;
• Začimbe, ki so primerne za pekočo papriko
• Madžarski recept predvideva uporabo naslednjih izdelkov: paprika (grenka) - 1 kg.
• Ta recept bo všeč vsem ljubiteljem začinjene hrane.
• Med - 1 žlica;
• Zdaj veste, kako narediti vložene čili paprike. Tudi gospodinja začetnica lahko obvlada recept za to jed.

Vložena čili paprika. Recept

1. Na to vprašanje so znanstveniki že dolgo odgovorili. Izkazalo se je, da čili, ki povzroča solze, povzroča, da telo sprošča endorfine. Možgani, ki so zaradi ostrine izdelka pomotoma prejeli signal nevarnosti, takoj vržejo v kri soliden del hormonov sreče. Zato človek, ki jedo čili papriko, dobi zadovoljstvo. Endorfini spodbujajo živčni sistemkar pa izboljša prekrvavitev, lajša bolečine in dviguje razpoloženje. Izkazalo se je, da je čili paprika zelo koristna.
2. Sestavine
3. Priprava
4. Zanj morate kupiti naslednje:
5. Granulirani sladkor - en kozarec in pol;
6. Če želite poper kuhati na ta način, morate najprej izbrati najmanjše stroke, nato pa jih temeljito oprati. Stebla je treba previdno rezati z nožem. Nato papriki odstranite semena, spet vse sperite. Nato poper za približno 3 minute dajte v vrelo vodo. Takoj odstranite, da v njem ne ostane vode, in prenesite v kozarce, ki ste jih prej sterilizirali. Po tem morate v kozarce vreči pravo količino nageljnovih žbic. Naredite slanico na naslednji način - vzeti morate kis, zmešati s sladkorjem in pustiti, da vse zavre. Po slanici neposredno iz ognja morate vliti papriko, ki je že bila postavljena v kozarce. Nato morate vse dati na sterilizacijo, ki ste jo prej pokrili s kuhanimi pokrovi. Sterilizacija naj bi potekala v 15 minutah. Zvitek, ohladite samo na glavo.
7. Pekoča paprika se dobro poda k večini začimb. V marinado lahko daste česen, por ali šalotko, pehtran (pehtran), lovorjeve liste, začinjeno papriko. Koren in listi hrena, listi češnje in ribeza, oregon in bazilika, dežniki iz kopra ali kumine, nageljnove žbice, cimet, majhni koščki ingverja so zelo primerni.
8. Za slanico
9. Sestava recepta
10. Kis devet odstotkov - 1 čajna žlička na litrski kozarec;
11. Pekoča čili paprika je odlična osnova za pripravo pekoče adjike. Za pripravo tega prigrizka doma potrebujete naslednje izdelke:

Zdravniki pravijo, da je čili kontraindiciran pri ljudeh, ki imajo težave s prebavili. V preostalem je preprosto treba jesti pekočo papriko. Vsebuje jih veliko hranil, kot so vitamini B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, železo, kalij, fosfor, holin, beta-karoten in drugi. Mnenje, da je vse "začinjeno" nezdravo, je napačno. Če čili poper uporabljate zmerno, bo to blagodejno vplivalo na človekovo počutje. Redno uživanje začinjene zelenjave pomaga izboljšati stanje pri nekaterih oblikah diabetesa, pomaga se znebiti nespečnosti, normalizira delovanje živčnega tkiva možganov, zdravi bronhialno astmo, epilepsijo, aterosklerozo, benigne tumorje in alergije. Skratka, dobro je, da vsi vemo, kako pripraviti čili papriko na zimo. Recepti za konzerviranje tega izdelka bodo opisani spodaj.

Čili adjika. Sestavine

: Šest kilogramov pekoče paprike, deset litrov vode, en kup kopra, dva kozarca soli.

• Pred pripravo vložene pekoče paprike za zimo operemo njene stroke, odrežemo suhe konce. Začimbe in papriko damo v pripravljene kozarce, ki jih predhodno poparimo z vrelo vodo. Posodo je treba napolniti do ramen. Nato vodo zavremo, dodamo sol in sladkor ter vlijemo vsebino pločevink, zapremo z najlonskimi pokrovi in \u200b\u200bposodo odstavimo, dokler se ne ohladi. Nato slanico vlijemo v ponev, jo zavremo in kozarce ponovno vlijemo. Prav tako jih pokrijemo in pustimo pet minut. Nato slanico spet odcedimo, zavremo in še zadnjič vlijemo v kozarce, potem ko vanje vlijemo kis. Posoda je zaprta, obrnjena na glavo in ohlajena.
• ​ Paprika Bolgarščina v različnih barvah - 2,5 kilograma;
• Mleti črni poper - po okusu. A ne več kot čajna žlička brez vrha;
• Lahko naredite pekočo vloženo papriko, ki bo v hladnem vremenu zagotovo podpirala vašo imunost. Če želite to narediti, morate pripraviti naslednje izdelke:
• Druga zelenjava v isti marinadi

Čili adjika. Način kuhanja

1. Sol - 1 žlica.
2. Čili poper - 1 kilogram;

Za pripravo cele pekoče paprike za zimo boste potrebovali naslednje izdelke:

Čili, mariniran z medom. Sestavine

• Priprava
• Sestavine
• Hrenovi listi - 10 gramov;
• Rastlinsko olje, nerafinirano - steklo.
• Pekoča paprika - 1,5 kilograma;
• Poleg paprike lahko na enak način naberete tudi drugo zelenjavo za prihodnjo uporabo ali pa poleti iz nje preprosto pripravite slano malico. Z isto marinado lahko pripravite okusno jed iz paradižnika, belušev, kumare, paprike, mladih česnovih glav in česnovih puščic, majhne čebule, cvetače in brokolija (razstavljenega na socvetja), narezanega na debele polkroge jajčevcev, bučk in buč, čilija fižol, beluši, zeleni grah. Če prevlada kateri koli drug izdelek, je treba še vedno dodati pekočo papriko, vsaj 2-3 koščke na trilitrski kozarec. Zelo lepe in okusne so tudi mešanice zelenjave, marinirane skupaj. V tem primeru mora biti vsa zelenjava ali njeni deli enake velikosti.
• Liter vode;
• Grenki kapsicum (1 kg);
• Čili paprika v pločevinkah v medeni marinadi - zelo okusna in zdrava jed... Recept za njegovo pripravo je povsem preprost.
• Česen - 2 glavi;
• Čili paprika - 6-8 kosov (350 gramov);

Čili, mariniran z medom. Način kuhanja

1. Pekoče paprike ni treba prati, pustijo jo dva dni na mizi, da posuši. Nato se spere in z vilicami prebode skozi vsak strok. Pripravljeni poper damo v posodo, zmešamo s česnom in sesekljanim koprom, prelijemo s predhodno pripravljeno slanico. Za to se sol predhodno raztopi v hladni vodi. Posoda je pokrita in pritisnjena dva ali tri dni. Pripravljenost lahko določimo po barvi: poper mora postati rumen.
2. : En kilogram pekoče paprike, pol kozarca jabolčnega kisa, ena žlica soli.
3. Koper sveža zelišča - 10 gramov;
4. Če želite na ta način kuhati papriko, morate storiti naslednje:
5. Groba sol - 3 žlice brez vrha;

Bolgarski poper je zelo elegantna in okusna zelenjava, zato je z veseljem kuhati iz njega. Pravzaprav lahko skuhate ne samo polnjeno papriko ali lečo, ki jo danes zna skuhati vsaka gospodinja. Danes vas bomo naučili resničnih čudežev - iz popra skuhajte tako lepe in elegantne predjedi, da boste kot odličen kuhar hitro pridobili slavo.

syl.ru

Nabiranje pekoče paprike za zimo: različni recepti

7-8 žlic (žlic) sladkorja;

Liter vode (dovolj za štiri 700-gramske kozarce);

Najprej morate pripraviti poper. Operite, nekaj minut namočite v vreli vodi in na več mestih prebodite z zobotrebci.

• Mleti koriander - 2 žlici;
• Koper in cilantro - po 3 vejice;
• Kozarce dobro operemo, poper in koper odstranimo, iztisnemo, položimo v posode in namočimo. Če je tam slanica, jo odcedimo. Poper deset minut pasteriziramo in zvijemo, vlijemo vročo slanico.
• Priprava
• Pekoča paprika v strokih - 1 kos;

Umijte ga pravilno, nato odstranite vsa semena in peclje. Nato morate vse narezati na dovolj velike trakove. Po tem morate temeljito oprati paradižnik, ga spraviti skozi mlin za meso in iztisniti sok. Nekateri soka ne iztisnejo, paradižnikovo maso pa zavrejo do želenega stanja. Po tem morate dodati vse začimbe, ki so potrebne za ta recept. Kisa ne dodajajte. Vse kuhamo 17-20 minut, nato dodamo ves kis in takoj položimo poper. Po vretju na zmernem ognju je treba vse sestavine kuhati 20 minut. Ves čas mešajte vse in pazite, da paprika ni prekuhana, sicer ne bo izpadla preveč lepo, a vseeno okusna. Vse se zapakira v že sterilizirane kozarce in zvije.

Granulirani sladkor - do 250 gramov;

Papriko lahko naredimo sladko in začinjeno, z njo kuhamo različne zelenjavne krožnike in solate, papriko pa kuhamo tudi v najrazličnejših omakah in nadevih. Izberite kateri koli recept in začnite ustvarjati.

Malo več kot kozarec (250 ml) kisa 9%;

8 žlic sladkorjaNato pripravljene kozarce napolnite z začimbami, zelišči in poprom. Sem lahko položite tudi liste hrena in korenine, ribez ali češnje. Stroki čilija naj dosežejo "ramo" kozarca. To je potrebno, da se pozneje zelenjava ne dvigne nad marinado. V nasprotnem primeru se jim rok uporabnosti bistveno zmanjša.

• Vinski ali jabolčni kis - 2 žlici;
• Česen - 1 strok;
• Sestavine
• Vročo papriko pripravimo za zimo na naslednji način: zrele stroke katere koli barve operemo, jim odrežemo peclje in jih damo skozi mlin za meso brez odstranjevanja semen. Nastalo maso zmešamo s soljo in kisom ter položimo v sterilizirane kozarce, nato jih zapremo s pokrovi in \u200b\u200bpostavimo v temen hladen prostor.
• Lovorovi listi - 5 kosov;
• Za kuhanje vložene paprike za zimo morate pripraviti naslednje:

Rastlinsko olje, lahko olivno - 3 žlice;

Začeli bomo morda z nenavadno predjedjo, ki bo zagotovo ugajala tistim, ki so preprosto nori na začinjeno hrano. Za pripravo takšnega prigrizka bomo morali vzeti naslednje izdelke:

3 žlice (žlice) soli;

3 žlice (žlice) soli;Zdaj morate pripraviti marinado. Sol, med in sladkor je treba dati v vrelo vodo in kuhati, dokler se ne raztopi. Potem lahko zelenjavo prelijemo z nastalo marinado in na vrhu pokrijemo s čistim pokrovom. V tej obliki se mora kozarec ohladiti, dokler ga ni mogoče varno dvigniti.

• Sladka paprika - 4 stroki.
• Mint zelenica - 1 vejica;
• : Trideset paprik, dvajset bučk, pet čili paprik, lovorjev list in zrna popra po okusu, pol šopek kopra, en kozarec soli, en in pol kozarca sladkorja, štiristo gramov kisa, tri litre vode.

Ta začimba je kot nalašč za ocvrto meso, ribe, prve jedi, lahko pa jo dodate tudi adjiki.

Česen - 8 velikih nageljnovih žbic;

Bolgarski poper - 1 kilogram;

Kis 250 ml - 9%.

Korenje po okusu;Aspirin tableta.

• 200 ml 9% kisa;
• Po tem je treba slanico spustiti iz posod nazaj v posodo. Ponovno ga je treba zavreti in vliti v kozarec popra in začimb. Pustite, da zelenjava sedi še pet minut. Nato je treba marinado spet odcediti, zavreti in napolniti s kozarci do samega vrha. V vsako stekleno posodo dodajte kis. Pripravljeno rdečo papriko (čili) je treba zviti s steriliziranimi pokrovi in \u200b\u200bohladiti.
• Najprej je treba papriko oprati in olupiti s pecljev in semen. Združite jih z olupljenim česnom in zelenjavi dodajte koriander.
• Beli (vinski) kis;
• Priprava

Obstaja veliko receptov za pripravo pekoče paprike. Lahko se razlikujejo v nekaterih odtenkih, vendar osnovna načela kisanja ostajajo nespremenjena. Nujno je, da morajo biti prisotna živila, kot so sol, kis in začimbe iz pimentov in črne paprike, nageljnovih žbic in cimeta. Pogosto se uporabljajo koper, česen, zelena in ingver. Najbolje je, da vzamete grobo sol, saj drobna sol pogosto vsebuje jod, ki lahko razbarva stroke. Kis seveda lahko vzamete jabolko ali vino, vendar je najboljša možnost koncentrirani namizni kis. Vse začimbe je treba dati v celoti, sicer bo slanica postala motna. Pripomočki za luženje naj bodo iz stekla ali aluminija, saj takšna površina ne bo reagirala s kisom in ne bo dala jedi neprijetnega priokusa. Vložena pekoča paprika naj "dozori" v treh tednih in jo lahko shranite do enega leta. Toda po štirih mesecih postane nekoliko mehka. Če odprete kozarec zelenjave, ga morate shraniti samo v hladilniku in ga zapreti z najlonskim pokrovom.Granulirani sladkor - ena in pol žlice;

Zrele kosmulje - 800 gramov brez poškodb in pik;

fb.ru

Vložena pekoča paprika za zimo

Morate vzeti poper in ga oprati pred prahom in umazanijo. Ponev postavite na ogenj, počakajte, da zavre. Po tem morate vse približno 4 minute hraniti v ognju, dati v kozarce, ki ste jih prej sterilizirali ali žgali pri visokih temperaturah v pečici. Po tem se poper vlije z marinado neposredno s toplote in hitro valja.

Velika morska sol - 4 žlice;
Kuharska tehnologija

Začimbe po želji.

Pekočo papriko lahko nabiramo največ za zimo različne poti... Receptov za njegovo konzerviranje je toliko, da ga hostesa lahko vsako leto skuha na nov način. Prosto eksperimentirajte. Dober tek!
Potem je treba vse izdelke zmeljemo v mešalniku ali z mlinom za meso do stanja pireja.

Začimbe: nageljnove žbice, lovorjevi listi, piment (grah) in črna, koriander, sladkor, sol.

Kako vložiti pekočo papriko? Kuharski recept pravi, da je treba stroke oprati, zelenjavo prerezati na polovice in vse položiti v pripravljene kozarce po plasteh. Voda se kuha v večji posodi. Čili narežemo na tanke polkroge, začimbe in koper, dodamo mu vodo in kuhamo približno pol ure. To je marinada, s katero bomo prelili zelenjavo. Nato je treba trilitrske kozarce petintrideset minut sterilizirati, zviti s pokrovi in \u200b\u200bpostaviti v temen, hladen prostor. Pekočo papriko postrežemo z mehiškimi, kitajskimi ali tajskimi jedmi skupaj z aromatičnim rižem.
Sestavine

Sol - ena in pol žlice;

Marinado je treba pripraviti iz naslednjih sestavin:

Popra ne moremo samo konzervirati in vložiti, lahko ga nasolimo in prav tako bomo dobro shranili.

Granulirani sladkor - 2 žlici;

fb.ru

Poper prazne za zimo

Poper prazne za zimo Kuharska tehnologija Pekoča paprika - začinjen prigrizek za zimo Zdaj dodajte kis in sol nastali zelenjavni masi in vse dobro premešajte. Najprej morate izbrati pravo papriko. Biti morajo zrele, temno rdeče, brez primesi rjavih in zelenih žil. V idealnem primeru je treba zelenjavo odstraniti iz grma tik pred kuhanjem. Sestavine : Pekoča paprika, začimbe po okusu (zelišča), česen, koren hrena, pa tudi lovorjevi listi in zrna popra. Za marinado: vzemite pol litra jabolčnega kisa in olivnega olja, eno žlico medu na litrski kozarec. Kis 9% - 140 ml; Voda - 1 liter; Torej, izdelki, ki jih potrebujete za izdelavo slane paprike: Rastlinsko olje, nujno dezodorirano in rafinirano - 130 ml; Papriko pripravite z gumijastimi rokavicami: odstranite semena, jih prerežite na pol, sperite. Razdelite v kozarce. Slanico zavrite z mešanjem vode s sladkorjem, kisom in soljo. Nalijte poper, pustite čez noč. Ponoči se nekaj slanice absorbira v stroke. Zato boste morali zjutraj še malo kuhati in napolniti pločevinke. Sterilizirajte posode, dodajte aspirin in znova privijte pokrovčke. Izkazalo se je, da je pikantna prigrizek. Pekoča paprika za zimo Nabiranje pekoče paprike za zimo se začne z dejstvom, da se stroki operejo in posušijo. Nato se nadev pripravi. Če želite to narediti, morate vodo zmešati s soljo, sladkorjem, kisom. Začimbe damo v sterilizirane kozarce, namočimo stroke. Nabiranje pekoče paprike za zimo brez sterilizacije bo zahtevalo dvojno zalivanje. Ko prvič napolnite posode z vrelo vodo. Držite 15 minut in izpustite vodo. Nato poper prelijemo s kuhano marinado. Končni prigrizek je treba priviti pod pokrove in pustiti, da se ohladi. Obiranje pekoče paprike za zimo brez sterilizacije je preprost in hiter način za ohranitev izdelka. Poper bo dolgo stal, slanica bo ostala čista in lahka. Nabiranje pekoče paprike za zimo Nato odstranite vse liste z zelenih vejic kopra, mete in koriandra. Pri kuhanju ni priporočljivo uporabljati stebel, ki so preveč žilava in neprimerna za hrano tudi po toplotni obdelavi. Ni vredno sekanje strganih listov. Bolje jih dajte cele v marinado. : Dve skodelici na kocke zeleni paradižnik, tri čili paprike, dve žlici rastlinskega olja, en strok česna, en lovorjev list, po ena četrtina suhega origana, timijan, majaron, tri žlice sladkorja, tri žlice soli, en liter vode, pol litra namiznega kisa. Priprava Vložena pekoča paprika za zimo Voda - 1,5 litra. Jabolčni kis - 50 ml; Koren hrena - 15 gramov; Kis 6% - 400 ml; Ljubitelji pikantnosti bodo zagotovo cenili pikantno in svetlo predjedi iz popra. Pekočo papriko lahko postrežete s prvimi jedmi, mesom, slanimi pitami. Vklopljeno praznična miza dobro se bodo podali k močnim alkoholnim pijačam. In en ali dva vložena zrna popra lahko dodamo v boršč ali pečenko. Grenka paprika: priprava prigrizka z vodko Iz začinjene, hrustljave in rahlo kisle paprike bo pripravljen na naslednji način. Za litrske pločevinke boste potrebovali: Nasoljena pekoča paprika za zimo Dolgo se lahko pogovarjate o tem, kako pripraviti čili papriko na zimo. Recepti, opisani v tem članku, bodo ljubiteljem "začinjenega" pomagali, da si bodo založili vročo zelenjavo za celo leto. Po tem razdelite česen na nageljnove žbice. Ni vam jih treba čistiti. Vloženi koščki česna so odličen prigrizek. Priprava Stroke dobro operemo in posušimo, tesno zložimo v pripravljene kozarce, premešamo s česnom in zelišči, dodamo lovorjeve liste, poper v zrnju, nasekljan koren hrena. Pripravimo marinado: združimo kis in olje, dodamo med, vse dobro premešamo, nalijemo kozarce in jih zapremo z najlonskimi pokrovi. Poper odstranimo za tri tedne na toplem, nato pa bo pripravljen za uporabo. Kuhanje paprike mora biti naslednje - velike stroke je treba olupiti iz semen in kuhati v vreli vodi približno 2 minuti. Po tem morate vse to za 4 minute dati v ledeno vodo, izvleči, počakati, da voda odteče iz zelenjave in jo dati v kozarce skupaj z začimbami. Banke je treba vnaprej sterilizirati in prežariti. Potem morate narediti marinado - v ponev nalijte sol in sladkor, nalijte vodo in kis in pustite, da vse zavre. Granulirani sladkor - 100 gramov. Če želite narediti poprano kumarico, boste morali vzeti naslednje: Pekoča paprika - 1000 gramov. Bolgarski poper, mariniran v paradižnikovi omaki Na mizi marinirana pekoča paprika Sestavine (označeno za litrsko pločevinko) Čili paprika (izberite debelejše sadje, poljubne barve) v količini, ki zadošča, da kozarec tesno napolni; Čili paprika - 7-8 kosov; Zdaj je treba stroke paprike temeljito oprati in prebiti s tankim nožem na dnu, sicer bo med kisanjem v zelenjavi ostal zrak. Nato čili postavite v veliko ponev in ga prelijte z vrelo vodo. Zelenjavo je treba pet minut hraniti pod pokrovom, nato pa je treba iz posode odcediti ohlajeno vodo, stroke paprike pa napolniti s svežim delom vrele vode. Ta postopek je treba ponoviti 3-4 krat. Zelenjava mora biti rahlo kuhana, vendar ne popolnoma kuhana. Pomembno je, da je paprika mehka in se ne plazi. Čili papriko je treba narezati na kolobarje in jo skupaj z ostalo zelenjavo poslati v sterilizirane kozarce. Nato morate pripraviti marinado iz vode, kisa, sladkorja in soli, ji dodati začimbe in rastlinsko olje. Vse to je treba preliti z zelenjavo, pokriti s pokrovi, ohladiti in za tri dni dati na hladno. Prigrizek shranite hladen. Kis lahko nadomestimo limonin sok, toda v tem primeru je hren nujno dati v kozarce. Vsebino kozarcev prelijemo z vrelo marinado. Po tem je vse pokrito s pokrovi in \u200b\u200bdano na sterilizacijo. En litrske pločevinke je treba sterilizirati približno 25 minut. Po tem se vse zvije in obrne, dokler se popolnoma ne ohladi. Poper je treba pripraviti na naslednji način - najprej ga temeljito operite v hladni vodi in nato posušite. Kosmulje je treba najprej odstraniti in nato oprati, potem ko odstranimo peclje in socvetja. Papriko morate razrezati na dva ali štiri dele po dolžini - odvisno od velikosti izbrane paprike jo položite v sterilizirane kozarce, nenehno vse prelivajte z kosmuljami. Ne pozabite, da občasno stresete kozarec, da se paprika in kosmulje enakomerno porazdelijo. Medtem o tem ni treba vedeti. " Bolgarski poper, mariniran z kosmuljami za zimo Voda - 1 liter; Če želite narediti tak prigrizek za zimo, morate izbrati najmanjši stroki pekoče paprike. Temeljito ga je treba umiti, nato pa natakniti sito ali cedilo, tako da je voda iz koprive kozarec. Ko se paprika posuši, morate vzeti sladkor in sol, kis in rastlinsko olje, počakajte, da se zrna soli in sladkorja popolnoma raztopijo v tekočini. Predjed iz majhne ali srednje polne paprike je na mizi videti najbolj zanimivo in nenavadno, še posebej, če v njej kombinirate papriko različnih barv: svetlo in temno zelene, rumene, rdeče, oranžne. Če pri roki ni majhnega popra, je mogoče veliko pekočo papriko marinirati, tako da jo narežemo na centimetre debele kroge. Več (4-5) strokov česna; Lovorjev list - 1 kos na litrski kozarec; Čili lahko zmehčate tudi na drug način. Če želite to narediti, je treba stroke paprike postaviti v hladno vodo, izdelek zavreti in na majhnem ognju kuhati tri do štiri minute. Nato lonec z zelenjavo odstranite s štedilnika in ga držite pri zaprtem pokrovu približno 15 minut. Sestavine Sestavine Bolgarski poper, konzerviran za zimo z jabolki Za pripravo paprike s cvetačo morate vzeti naslednje: Nato morate marinado pripraviti na naslednji način - pustite, da voda zavre, nato ji dodajte sladkor, malo soli in kisa. vse zavrite in nato odstranite s toplote. Ta poper vlijemo v skoraj vrelo tekočino in takoj zvijemo. Kis - 60 ml 9%; Po tem operite zelenico in jo razrežite čim manj, samo olupite česen, če so stroki veliki, ga lahko razrežete na več kosov. Konzerviranje pekoče paprike za zimo Stroki vroče paprike (dovolj, da se tesno napolnijo v kozarec); Kis: esenca 70% - 1,5 žličke, 9% - 55 ml; Sladka paprika, marinirana s česnom Zeleno (bazilika, peteršilj, koper) - po okusu; Zdaj bi morali kuhati stekleni kozarci... Pred uporabo jih je treba na kakršen koli primeren način temeljito sterilizirati. : Pekoča paprika, hladno stiskano oljčno olje, česen, zelišča. : Sok iz treh kilogramov paradižnika, enega kilograma pekoče rdeče paprike, ene žlice soli, treh kozarcev sladkorja, petih lovorjevih listov, pol žlice mletega črnega popra, trideset gramov česna, petih žlic rastlinskega olja in ene žlice kisa. Sočna rdeča bolgarska paprika - 1 kilogram; Če želite kuhati tako okusno papriko, morate vzeti naslednje izdelke: Sol - 3 žlice z vrha. Korenje operemo in olupimo, narežemo na precej debele kroge. Po tem morate poper politi v suho, a močno ogreto ponev, jo prepražiti in mešati čim pogosteje. Toda paprika pri takem cvrtju mora rahlo potemneti. Ko poper zmešamo z zelišči, preostale sestavine. Vse je treba soliti in tesno nabiti, po predhodnem nasoljevanju. Potem je treba vse napolniti z marinado in pustiti, da se sterilizira. Zavijte in ohladite samo na glavo. Sestavine: kilogram in pol popra različnih barv (vsaj dve), po 2 žlici. sladkor in sol, 5 žlic kisa (3%) in 2 litra vode. Dodate lahko začimbe. Žlička soli; Lovorjev list; Česen - 1 strok; Nato v ločeno ponev vlijemo pol litra vode. Vanjo je treba vreči začimbe: sol - 1 čajna žlička; sladkor - 2 žlički; koriander - 2 žlički; črni poper - 5-6 grah; piment - 2-3 graha; lovorjev list - 2-3 kosi; stroki česna; nageljnove žbice - 1-2 kosi; vse razpoložljive zelenice. Paprika, kuhana s cvetačo Priprava Priprava Peteršilj - 170 gramov korenin;

jossy.ru

Voda - 1 liter;

Ljubitelji začinjene hrane bodo cenili pripravke čilija. Vložena ali nasoljena paprika, začinjena adjika bo postala odličen dodatek do praznične ali večerne mize. In kako se ti prigrizki kombinirajo z mesom! Katere so značilnosti priprave slepih poper? Oglejmo si nekaj priljubljenih receptov.

Surova čili adjika

Pekoča paprika (1 kg) in sladka paprika (4 kos) Operite in očistite semena. Česen (2 glavi) razdelite na nageljnove žbice in jih olupite. Pomaknite dve vrsti paprike in česna skozi mlin za meso, dodajte mlet koriander (2 žlici L.), namizno sol (2 žlici L.) in vlijte 9% namizni kis (2 žlici L.). Končni prigrizek razporedite po sterilnih kozarcih in zavijte pokrove. Najboljše mesto za shranjevanje takega obdelovanca - spodnja polica hladilnika.

Čili poper s paradižnikom za zimo

Drobnoplodno čili papriko (1 kg) operite pod vodo, posušite in odstranite peclje. Na majhni količini narahlo prepražimo stroke rastlinsko olje... Svež paradižnik operemo in iz njega iztisnemo sok. Nastali sok vlijemo v posodo za emajl, postavimo na štedilnik in vremo, dokler se njegova začetna prostornina ne prepolovi. Sok precedimo skozi gazo, zloženo v več plasti, sol in sladkor po okusu.

Ocvrte čilijeve stroke razporedimo po steriliziranih kozarcih in jih pripravimo paradižnikov sok... Kozarce zaprite s pokrovi in \u200b\u200bjih sterilizirajte 15 minut. Ohlajene pločevinke s surovcem pošljite na shrambo v klet ali klet.

Vložena čili paprika za zimo

Operite in posušite čili papriko. Stroke položite v sterilne kozarce, ki jih izmenjajte z drobno sesekljanim česnom (5 nageljnovih žbic), lovorjevimi listi (3), kockami korena hrena (50 g) in vašimi najljubšimi začimbami.

Zdaj moramo pripraviti marinado. Za to kombinirajte oljčno olje v enakih razmerjih (po 0,5 l) in jabolčni kis in v nastali tekočini raztopite naravni med (1 žlica. l.). Kozarce popra napolnite z vročo marinado, pokrijte s pokrovi in \u200b\u200bpošljite na sterilizacijo 10-15 minut. Zaprite posode, pustite, da se ohladijo in shranite v hladnem in temnem prostoru.

Iz čili paprike lahko naredite veliko različnih slanih pripravkov. Razveselite svoje ljubljene in goste vašega doma z neverjetnimi majhnimi prigrizki s pekočo papriko! Dober tek!

Zdaj je skoraj vsa zelenjava ali sadje na voljo vse leto. Toda čili paprika, marinirana za zimo, ostaja najljubša poslastica. Uporablja se skupaj z drugimi kislimi kumaricami kot začinjen prigrizek ali dodaja v prvo in drugo hrano. Med kuhanjem ne izgubi grenkega okusa, ampak je nasičen z aromo zelišč.

1

Glede na recept prevladuje slan, kisel ali sladkast okus. Velika raznolikost način kuhanja omogoča vsakomur, da najde svoj edinstven recept. Čili paprika je razširjena po vsem svetu in uspeva v zmernem in tropskem podnebju. Iz mehiškega narečja Nahuatl je čile prevedeno kot "rdeča", čeprav je zdaj veliko sort z različnimi sadnimi barvami. Vsi imajo ognjen okus, za določitev stopnje grenkobe pa je bila razvita celo posebna lestvica.

Če oseba nima bolezni prebavil, potem mora biti v prehrani poper. Tu so glavne prednosti:

• visoka vsebnost celotnega kompleksa vitaminov (A, E, C, PP, K in skupina B) in mineralov (železo, kalij, fosfor);
• uživanje začinjene hrane poveča raven endorfinov;
• ogreva in krepi imunski sistem;
• izboljša delo krvnih žil;
• aktivira delovanje možganov in pomaga v boju proti nespečnosti;
• zmanjšuje napade epilepsije in bronhialne astme.

Vroč čili

Sveže sadje se duši, doda mesne jedi in omake. Kako pa jih hranite vse leto? Celotno sadje lahko posušite ali zmeljete, zamrznete ali uporabite za konzerviranje. Nabiranje vložene paprike je postalo zelo razširjeno. Poleg tega nekatere gospodinje ne dosežejo le popolnega okusa, temveč tudi estetsko kombinirajo barve, kombinirajo rdečo, zeleno in rumeno.

Pri daljšem stiku popra s kožo se lahko pojavi pekoč občutek. To morate imeti v mislih pri čiščenju. Priporočljivo je, da nosite rokavice, da ne poškodujete kože.

2

Navada priprav na zimo, ki je prišla od naših babic, ostaja pomembna še danes. Zakaj je temu tako?

Če prihaja o zelenjavi z lastnega vrta, potem je hostesa prepričana v kakovost izdelkov in odsotnost škodljivih nečistoč.

Plodovi, nabrani v sezoni, ki niso pridelani v rastlinjaku, se razlikujejo visoko vsebnost vitamini. Poletna letina ostane zdrava več mesecev in še naprej izboljšuje zdravje vseh družinskih članov.

Ohranjanje čilijeve paprike

Pomemben je tudi ekonomski vidik, saj se zaloge zaloge oskrbijo poleti, ko je cena zelenjave, dozorele na tem območju, precej nižja od izdelkov, pripeljanih od daleč. Raznolikost receptov vam omogoča, da isto zelenjavo kuhate na več načinov. Pozimi lahko postrežete različne vrste kumaric. Poleg tega so kozarci vedno pri roki. V slabem vremenu vam ni treba hiteti v trgovino ali izbirati med majhno ponudbo lokalne trgovine.

Vložena čili paprika se odlično poda k mesu, ribam in drugi zelenjavi. Ostrina izdelka pomaga prebavnemu sistemu pri spopadanju z mastno hrano ali alkoholnimi pijačami. Poleg tega sam vsebuje zelo malo kalorij, postopek kuhanja pa traja malo časa.

3

Ta recept bo potreboval naslednje sestavine:

• 200 g majhnih strok čilija;
• 350 ml kisa (vino ali jabolčnik);
• 40 g granuliranega sladkorja;
• 7 g kuhinjske soli;
• 5 srednjih strokov česna
• 2 lovorjeva lista;
• 5 kosov. Črni poper.

Ker so majhni plodovi še posebej grenki, jih je priporočljivo hraniti v majhnih posodah. Papriko je treba dobro sprati, pecljev ne smemo odrezati. Nato sadje potopimo v vrelo vodo in kuhamo največ 3 minute. Suhe začimbe so postavljene na dno pločevinke. V ločeni posodi zmešajte kis s soljo in sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi.

Izbira strokov najbolj pekoče paprike

Stroki so tesno zapakirani v kozarec, napolnjeni z vročo marinado in zaprti s pokrovom. Kozarec je treba obrniti na pokrov in ga pustiti v tem položaju en dan. Papriko lahko shranite v hladilniku ali drugem hladnem prostoru. Pri uporabi enolončnic in drugih jedi vonj po kisu med toplotno obdelavo izgine.

4

Za eno pločevinko s prostornino 800-850 ml boste potrebovali 8 srednje velikih paprik z repi. Pomembno je, da so sveže in popolnoma zrele. Po temeljitem izpiranju je treba rezati stene. To bo omogočilo vstop tekočine. Pripravljeno sadje za 3-5 minut potopimo v vrelo vodo, nato filtriramo. Postopek ponovimo 3-4 krat.

Za pripravo dišeče marinade boste potrebovali naslednje izdelke:

• 500 ml vode;
• 20 g zelenjave koriandra;
• 20 g kopra;
• 10 g mete;
• 1 srednja glava česna;
• 10 g granuliranega sladkorja;
• 10 g semen koriandra;
• 5 g kuhinjske soli;
• 3 grah črne in piment;
• 2 nageljnovih žbic in 2 lovorjeva lista.

Kavkaški recept za poper

Listi zelenja so ločeni od stebel, uporabljeni so le najbolj nežni deli kalčkov. Vse sestavine je treba položiti v ponev in postaviti na ogenj. Po vrenju dodamo 100 ml belega kisa (namiznega ali vinskega) in vremo še 2 minuti. Marinada se filtrira, zelišča z začimbami se položijo na dno steriliziranih jedi. Papriko previdno položimo v kozarec in napolnimo s tekočino.

Če želite odstraniti zrak iz strokov, jih lahko nežno stisnete z vilicami. Kozarec se zapre s pokrovom in zavije v odejo, dokler se ne ohladi. Primerno je uporabljati vijačne kapice, zato bo ohranjanje postalo manj zahtevno.

5

Za ta recept lahko stroke popra pustimo cele ali narežemo na kolobarje. Če imate raje manj grenke jedi, odstranite semena in žile.

Za pripravo marinade uporabimo 9-odstotni namizni kis. V en kozarec dodajte dve žlici medu, lahko vzamete kandirano. Marinado mešamo, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo in zavrejo.

Čili poper z medom

Pripravljena paprika se tesno zapakira v kozarce in napolni z vrelo marinado. Konzervacijo lahko steriliziramo in zvijemo s pokrovi ali pa jo shranimo v hladilniku brez sterilizacije. Zaradi lastnosti medu se fermentacijski procesi ne razvijejo.

6

Pekoča paprika je priljubljena ne samo pri nas; pogosto se uporablja v mediteranski kuhinji. V Italiji je običajno, da ga mariniramo s sardoni in morskimi sadeži. Stroki so različne oblike... Dobro je, če najdete okrogle, dolge pa bodo. Pomembno je, da izberete majhne plodove. S tem receptom lahko svoje goste navdušite z najbolj izvrstno mizo.

Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• 2 kg popra;
• 1,5 kg slanih inčunov;
• 50 g kaparjev;
• 1,5 litra oljčnega olja;
• 1,5 litra vode;
• 1,5 litra belega kisa.

Olupljen z nog in semen poper damo v ponev. Voda in kis se enakomerno razredčita in vlijeta v isto posodo. Po vrenju vremo največ 3 minute, da stroki ohranijo svojo elastičnost. Položite jih na brisačo in pustite, da se posušijo. Sardone operemo, da odstranimo odvečno sol, pustimo, da se odcedi, in glave z drobovjem in kostmi. Poper je napolnjen z ribami, za enega lahko vzamete 2-3 fileja in nekaj kaper.

Poper z mariniranimi sardoni

Polnjeno papriko dobro položimo v kozarce in nežno prelijemo olivno olje... Če jih nameravate hraniti v hladilniku, lahko to storite brez sterilizacije. Za bolj slano jed lahko vodo nadomestimo z belim vinom.

7

Odličen čilijev prigrizek za zimo prihaja iz zvite paprike. Lahko ga uporabimo kot omako ali dodamo mesu med kuhanjem. Ta masa bo dobra osnova za domačo adjiko.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 1 kg čilija;
• 120 ml kisa (namizni ali vinski);
• 20 g kuhinjske soli.

Čili poper zvit v mlinčku za meso

Stroki, olupljeni s pecljev, se zvijejo v stroju za mletje mesa.

Seme lahko odstranite, da zmanjšate grenkobo.

Dodajte kis in sol, dobro premešajte. Pire damo v hladno sterilizirane kozarce in zavijemo pokrove. Izdelek ni podvržen toplotni obdelavi, kar prispeva k ohranjanju koristnih snovi.

Obstaja veliko načinov, kako pripraviti čili papriko vložene za zimo. Vsaka gospodinja bo izbrala najprimernejši recept. Čeprav se ne bi smeli zadržati samo na enem. Tako ostre plodove je bolje nabirati v majhnih posodah. Lahko pa je veliko kozarcev z najrazličnejšimi prigrizki.