Kar se lepo poda k belemu polsladkemu vinu. Univerzalno pravilo za izbiro jedi za vino

Za katero koli alkoholno pijačo so primerni le nekateri prigrizki in obroki. Če v restavraciji naročijo polsladko belo vino, pri izbiri vedno pomaga sommelier. Dobro ve, kaj uporabiti z belim polsladkim vinom ene ali druge sorte. Če je pijača namenjena domači uporabi, potem lahko kaj postrežemo kot prigrizek v kuharskih knjigah ali s poskusi in napakami.

Kaj jesti

Polsladko belo vino spada v kategorijo namiznih grozdnih vin, katerih vsebnost alkohola se giblje med 9 in 14%. Pijača je narejena iz prezrelega grozdja. Tehnologija izdelave predvideva umetno zaustavitev fermentacije, ko je v pijači dosežena potrebna koncentracija sladkorja. Ta način proizvodnje omogoča, da je ta vrsta vina občutljiva na pogoje skladiščenja, zato pijača lahko fermentira, če je pokvarjena.

Bela polsladka vina se običajno pijejo iz širokih kozarcev. Postrežemo jih pri temperaturi od 6 do 8 ° C. Menijo, da so najprimernejše za jedi z ribami in perutnino. A pijačo lahko uporabljate tako s hrano kot pred njo. V zadnjem primeru vam vino omogoča, da ne samo cenite svoj okusni šopek, ampak tudi pomaga dvigniti apetit.

Pomembno! Pitje vina brez naglice in uživanje v vsakem požirku lahko znatno poveča zadovoljstvo ob jedi.

Bodite pozorni na sorte belih polsladkih vin, ki jih postrežemo na mizi. Nekateri se morda ne ujemajo z jedmi, ki ste jih naročili! Vino je pijača, ki ima svoj okusni šopek. Razlikuje se pri različnih sortah. Zato je najbolje, da jedi za pijače izberemo posamično. Glavna zahteva za hrano je zmeren okus, ki ne preglasi vinskega šopka.

• Chardonnay;
• Rizling;
• Sauvignon;
• Muškat.

Katere jedi se jedo s pijačami, se določi glede na njihove okusne lastnosti. V chardonnayu lahko začutite note vanilije, medu ali citrusov. Rizling je nekoliko kisel, v njem pa začutite jabolko, melono ali breskev.

Aromatični šopek sauvignona vsebuje kosmulje, tropsko sadje ali ribez. Za muškat so značilne note muškatnega oreščka, rozin, medu, akacije in cvetnih lističev.

Če želite v celoti izkusiti vse te odtenke, je priporočljivo, da bela polsladka vina postrežete z:

• ribje jedi;
• morski sadeži;
• kaviar;
• pšenični kruh;
• belo perutninsko meso;
• sadje.

Po mnenju izkušenih sommelierjev, bogatejši je okus vina, enostavnejše naj bodo jedi, ki se uporabljajo s pijačo. Pomembno je tudi upoštevati ukrep pri uporabi belega polsladkega vina, saj lahko njegova prevelika količina moti polnopravne občutke okusa.

O slabih kombinacijah

Polsladko belo vino postrežemo za kosilo ali večerjo. To pomeni, da boste morali za to pijačo izbrati pravo hrano, da boste uživali v uživanju. Seveda je izbira jedi za pijačo stvar okusa, vendar prevladujoče izkušnje kažejo, da se nekatera hrana ne ujema z belim polsladkim vinom.

Torej ga skoraj ni vredno piti s šiškarskim kebabom ali celo z zrezkom - preprosto bodo ubili aromatični šopek pijače. Enako velja za predjedi, ki vsebujejo veliko kisa ali kumaric.

Svinjino, teletino ali jagnjetino v kateri koli obliki je treba izključiti s seznama izdelkov za jedi, ki se uporabljajo z vinom. To je pretežka hrana za tako okusno pijačo. Poleg omenjenega mesne jedi, je vredno omejiti in zelenjavni meni tabela.

Na primer, paradižnik je slabo primeren za belo polsladko katero koli vrsto. Tudi pri zelenjavi se s pijačo ne gre vse dobro. Na primer, kislica ali špinača bo odveč. In seveda ne smete pripravljati jedi z oreščki, saj lahko njihova mastna sestava ugasne okus pijače.

Iskreno pismo bralca! Družino potegnil iz luknje! Bil sem na robu. Moj mož je začel piti skoraj takoj po najini poroki. Najprej po koncu službe pojdite v lokal, pojdite v garažo k sosedu. Prišla sem k sebi, ko se je začel vsak dan vračati zelo pijan, bil nesramen, popil plačo. Res sem se prestrašil, ko sem prvič porinil. Jaz, potem hči. Naslednje jutro se je opravičil. In tako v krogu: pomanjkanje denarja, dolgovi, kletvice, solze in ... tepeži. In zjutraj se opravičimo. Poskusili smo vse, tudi kodirano. Da o zarotah niti ne govorimo (imamo babico, za katero se je zdelo, da je izvlekla vse, le ne moža). Po kodiranju šest mesecev nisem pil, vse se je zdelo na bolje, začeli so živeti kot običajna družina. In nekega dne - spet ostal v službi (kot je rekel) in se zvečer vlekel na obrvi. Še vedno se spominjam solz tistega večera. Spoznal sem, da upanja ni. In približno dva ali dva meseca in pol kasneje sem na internetu naletel na alkoholika. Takrat sem že povsem spustil roke, hči nas je popolnoma zapustila, začela živeti s prijateljem. Prebrala sem o zdravilu, pregledih in opisu. In v resnici ne upam, kupil sem ga - sploh ni kaj izgubiti. In kaj vi mislite ?! Možu sem začela dodajati kapljice zjutraj v čaju, ni opazil. Tri dni kasneje sem pravočasno prišel domov. Trezen !!! Teden dni kasneje sem začel videti bolj spodobno, zdravje se mi je izboljšalo. No, potem sem mu priznal, da dršim kapljice. Ustrezno se je odzval na trezno glavo. Kot rezultat sem pil alkoholno strupenost in že pol leta so me, ne-ne, vzgajali v službi, hči se je vrnila domov. Bojim se, da bi jo štrenil, toda življenje je postalo novo! Vsak večer se v mislih zahvalim dnevu, ko sem izvedel za to čudežno zdravilo! Priporočam vsem! Rešite družine in celo življenja! Preberite o zdravilu proti alkoholizmu.

Paziti morate na vse jedi s kiselim okusom. On je tisti, ki včasih posega v uživanje vinskega šopka, v katerega so že privzeto vključeni kisli odtenki. To še posebej velja za rizling, ki je po okusu rahlo kiselkast kot druga vina. Prav tako se je treba izogibati začinjenim jedem, ki v hipu blokirajo celotno paleto občutkov izvrstne pijače.

Tako bodo vsi ostri okusi, pa tudi previsoka temperatura jedi, kršili harmonijo kombinacije s polsladkim belim vinom.

Izkušeni kuharji dobro vedo, kaj se najbolje poda k finim napitkom. Torej, pri izbiri ribjih jedi svetujejo, da ribe dušite ali pečete, jim dodate kislo smetano ali sirno omako.

Tako pripravljena hrana bo zelo apetitna, obenem pa bo ohranila blag okus, potreben za seznanjanje z vinom. Namesto rib lahko uporabite druge morske izdelke, kot so lignji ali školjke. Tudi recept ne sme vsebovati ostrih sestavin.

Tartlete iz rahlo nasoljenih rib ali kaviarja lahko imenujemo primerne za uporabo s kozarcem vina. Če v eno roko vzamete pijačo, v drugo pa tartlet, lahko na primer brez težav odidete na teraso in uživate v pogledu na morje.

Navadni toasti iz pšeničnega kruha se lahko kosajo. Presenečeni boste, res pa se izkažejo za zelo okusne, še posebej v kombinaciji s chardonnayjem ali sauvignonom. Poleg toasta lahko v zmernih količinah poskusite krekerje ali celo biskvit.

Perutninsko meso si zasluži posebno pozornost. Občutljive strukture se dobro prilega jedilniku, ob katerem se muškat in rizling najbolje podata. To so okusno kuhane piščančje prsi ali, na primer, račja jetra pod nenavadno omako. Kot prigrizek za pijačo se lahko kosajo s katero koli ribjo jedjo. Možnosti igre bi bile povsem primerne. Ohranil bo šopek pijače in obenem polepšal užitek ob pitju.

Za lahke obroke je primerno sadje, ki se odlično poda k muškatu in chardonnayu. Omejitev uporabe belega polsladkega sadja skorajda ni. Glavna stvar je, da jih pravilno skuhamo tako, da jih narežemo na rezine in položimo na krožnik, tako da imajo čas, da spustijo sok.

Prednost je treba dati sadju z manj kiselim okusom. Tako bodo lahko na primer vina rizling bolje pokazala svoj okusni šopek. Poleg sadja lahko k pijači postrežete kremni sir ali trde sorte, katerih okus ne bo preveč začinjen.

Najboljši proizvajalci in blagovne znamke

Strokovnjaki se strinjajo, da ima chardonnay, proizveden v Franciji ali Avstraliji, najbolj izpopolnjen vonj. Pijače iz rizlinga se na Novi Zelandiji dobro obnesejo. Najboljša vina sauvignona pridelujejo v Južni Afriki in Nemčiji. Muškat ima najširšo geografijo. Z največjim uspehom se proizvaja v Italiji, Franciji, Moldaviji in tudi na Krasnodarskem ozemlju.

Ko že govorimo o geografiji drugih sort, velja omeniti, da lahko danes na mizi poznavalcev dobrega vina najdete "krimski sauvignon" in "dolino Alazani" iz Gruzije.

Zanimivo je, da če je pijača videti preveč sladka, jo je dovoljeno razredčiti z vodo v razmerju 1: 3. To ne bo škodilo okusu, če boste sledili zaporedju dejanj: v kozarec najprej nalijte vino in šele nato dodajte potrebno količino vode.

Pomembno! Pitje vina lahko škoduje bolnim ljudem ishemična bolezen srce, pankreatitis, protin, diabetes, pa tudi nosečnice.

Video: uporaben recept

Recept za eno izmed jedi za popoln prigrizek je predstavljen v videu.

ugotovitve

Kdaj prava izbira sorte belega polsladkega vina, pa tudi pogoje postrežbe in primerno kuhinjo, zdrav človek ne bo le užival ob pijači, ampak bo izboljšal tudi svoje zdravje. Pijača prispeva k normalnemu delovanju prebavnega in kardiovaskularnega sistema, prav tako pa zmanjšuje tveganje za bolezni dihal. Glavna stvar je, da vino uporabljamo zmerno, nato pa bo priložnost, da resnično cenimo vse prednosti daril nadarjenih vinarjev.

Bela vina so narejena iz olupljenega belega grozdja z vsebnostjo sladkorja približno 20 odstotkov. Polsladka bela vina imajo običajno vsebnost alkohola med 9 in 12 stopinjami in vsebujejo 3 do 8% sladkorja. Barva takšnih pijač je lahko slamnata, jantarna ali celo srebrna, vendar v vsakem primeru ne preveč nasičena. Šopek je odvisen od sorte grozdja, ki je služila kot surovina, in območja, kjer je bil pridelan. Najpogosteje se vanj ujamejo cvetne, sadne ali orehove note, čeprav se izkaže, da je celotna ponudba veliko bogatejša in bolj unikatna. Če ste za kosilo kupili steklenico visokokakovostnega alkohola, se morate pozanimati, kaj postreči z njim, da ne boste utopili njegovega okusa in arome. Če želite okusiti pijačo, omenjeno v tej snovi, ne samo, da jo boste lahko izbrali, temveč tudi vedeti, s čim se pije belo polsladko vino, iz katerih kozarcev in na kakšno temperaturo je pred tem ohlajeno.

Najboljše sorte in znamke

Najbolj priljubljena so bela polsladka vina iz naslednjih sort grozdja:

• Chardonnay... Najpogosteje imajo vina te jagodičaste sorte note citrusov, vanilije in medu. Sommelierji prav tako ugotavljajo prisotnost mastnih in cvetnih not v šopkih vin iz tega grozdja. Menijo, da so najboljša vina chardonnay narejena v Franciji, v Burgundiji. Pogosto imajo note sena in zelenih jabolk. Cenjena so tudi avstralska vina chardonnay, v katerih lahko ločite note oreščkov in kosmulje;
• Rizling... Vina iz te sorte grozdja so nekoliko bolj kisla kot druga. Najpogosteje njihov šopek vsebuje note breskev, jabolk, melone. Ljudje z najbolj občutljivim vohom v njem ločijo petrolejske note. Nemčija velja za najboljšo pridelovalko takšnih vin. Vina rizlinga z Nove Zelandije in Avstralije imajo dober sloves;
• Sauvignon... Vino iz grozdja te sorte ima bogat šopek, v katerem se odlikujejo note sveže zelenice, ribeza in kosmulje, tropskega sadja. Cenjena so vina sauvignon z Nove Zelandije. Takšne pijače iz Nemčije in Južne Afrike uživajo velik ugled;
• Muškat... Arome vrtnic, medu, cvetoče akacije, rozin, muškatnega oreščka naredijo šopek vina iz te sorte grozdja lahko prepoznaven. Dobra vina iz te sorte grozdja pridelujejo v Franciji, Italiji, Moldaviji, na Krasnodarskem ozemlju in na Krimu.

Pri izbiri znamke belega polsladkega vina je smiselno biti pozoren na izdelke krimskih vinarjev. Je cenovno ugoden in sprejemljive kakovosti. Precej dobre ocene imajo:

• "Massandrin biser" ("Massandra"). Navadno vino iz sort grozdja muškat in kokur. Vsebuje 11% alkohola in 4% sladkorja. Ima zlato barvo, aromo po muškatnem oreščku;
• "Magarach polsladko bela" ("Magarach"). Pri proizvodnji se uporablja več sort grozdja: "aligote", "rkatsiteli", "sauvignon", "riesling". Barva pijače je slamnata. Trdnjava - 11%, vsebnost sladkorja - 2%;
• "Sončna dolina" ("Sun Valley"). Ima zlato barvo, včasih s komaj opaznim roza odtenkom. Narejen je iz sort grozdja "Solnechnogorsk", "Chardonnay", "Aligote", "Rkatsiteli", "Sauvignon". Nanaša se na navadna vina;
• "Sauvignon Crimean" ("Inkerman"). Vino ima zrelost 1,5 leta, slamnata barva, šopek, značilen za sorto. Moč pijače - 10-12%, vsebnost sladkorja - 3%;
• "Krimska riviera" ("Inkerman"). Surovine so "chardonnay", "aligote", "sivi pinot" in grozdje muškat. V šopku se zaznajo cvetne note;
• "Krimska noč" ("Inkerman"). Vino je narejeno iz grozdja Ottonel Muscat. Šopek vsebuje note cvetnih listov vrtnic in pomarančnih cvetov. Jakost pijače je 10,5%, vsebnost sladkorja je 3%.

Če ste ljubitelj gruzijskih vin, vam bo všeč polsladko belo vino "Alazani Valley".

Izbira predjedi in temperatura postrežbe sta pogosto odvisna od določene blagovne znamke vina, vendar obstaja nekaj splošnih pravil.

Značilnosti uporabe

Polsladko belo vino spada v kategorijo namiznih vin, streže se za kosilo ali večerjo, ne pije se ločeno. Njegova uporaba ima več drugih lastnosti.

• Temperatura, do katere je bolje ohladiti belo polsladko vino, je do neke mere odvisna od sorte grozdja, ki je bila uporabljena kot surovina, vsebnosti sladkorja in lastnosti okusa. Nekateri pridelovalci vina priporočajo ohladitev na 8-11 stopinj, drugi na 10-13 stopinj, tretji pa na 12-14 stopinj. Če niste seznanjeni s priporočili proizvajalca, se je bolje osredotočiti na povprečje.
• Belo vino vlijemo v kozarce na visokem steblu s skledo, ki se nekoliko razširi navzgor. Običajno prostornina kozarcev za to vrsto pijač ne presega 300-350 ml. Izdelane so iz prozornega stekla brez nepotrebnega dekorja. Te posode so napolnjene do dve tretjini.
• V majhnih požirkih pijejo belo vino. Pred prvim požirkom bonton predpisuje, da ga občudujemo, vdihnemo njegovo aromo in rahlo požiramo.

Običajno se bela polsladka vina pijejo urejena, če pa se vam je zdel njihov okus presladek, lahko pijačo razredčite s čisto vodo. Običajno se uporabi razmerje 1: 3, pri čemer najprej v kozarec nalijemo vino in nato vodo.

Kako jesti polsladko belo vino

Pri izbiri prigrizkov za belo polsladko vino je priporočljivo dati prednost:

• ribe in jedi iz nje. Ribe lahko kuhate na kakršen koli način, a dušene in pečene jedi v omaki iz sira in kisle smetane so se še posebej dobro pokazale kot predjed za belo polsladko. Strokovnjaki ne priporočajo uporabe veliko zelišč pri pripravi rib, namenjenih predjedi za vino, saj lahko popačijo šopek pijače;
• morski sadeži (kozice, školjke, lignji in drugi). Zahteve za njihovo pripravo so enake kot za pripravo rib;
• rahlo nasoljene ribe, kaviar. Tartlete z njimi se dobro ujemajo tudi z belim polsladkim vinom. Izjema je sled, ki ni primeren kot predjed za vino v kakršni koli obliki;
• kruh. Pšenični kruh velja za popolno dopolnilo polsladkemu belemu vinu. To ne pomeni, da je dovolj, če za prigrizek ponudimo hlebec, razrezan na koščke. Vendar so toast z belim kruhom, piškoti in ocvirki v redu;
• belo perutninsko meso. Jedi iz divjačine, piščančje prsi, račja jetra dobro pokažejo okus belega polsladkega vina. Za prigrizek ne bodo nič manj primerni kot ribe;
• sir. Prednost bi morali imeti siri, ki nimajo pikantnega okusa. Kremni sir ali manj slane trde sorte dobro delujejo. Modri \u200b\u200bsir ne bo najboljša izbira;
• sadje. Skoraj vse sadje bo primerna predjed za belo polsladko vino, še posebej sočno, brez pretirane kislosti.

Svinjine, jagnjetine ne postrežemo z belim polsladkim vinom, tudi teletina ne velja za idealen prigrizek za to pijačo. Zrezek in kebab bo treba izključiti iz jedilnika. Enako velja za predjedi, oblečene z omako s visoko vsebnost kis, kumarice.

Vino je žlahtna pijača. Uživati \u200b\u200bga je treba z nekaterimi izdelki, da začutite vse prefinjenosti okusa in arome te pijače. S čim pijejo belo polsladko vino? Dejansko obstaja veliko možnosti. Obstajajo pa tudi tisti izdelki, ki preprosto ubijejo okus pijače. Poleg tega jim lahko pripišemo dokaj neškodljiv paradižnik. Zato je bolje vnaprej vedeti, s čim uporabiti belo vino, da boste dosegli največje zadovoljstvo. Belo vino ni le okusna, ampak tudi zdrava pijača za telo!

Sorte belih vin

Obstaja veliko število belih vin, vendar so nekatere sorte še vedno najbolj priljubljene. Takoj je treba opozoriti, da je to vino pridobljeno iz grozdja nekaterih sort, medtem ko je jagodam odstranjena lupina. In ker je meso samega tega jagodičja večinoma svetlo, pijača dobi to barvo, tanko, rumenkasto ali srebrno.

Najprej je vredno omeniti vino muškat. Kot že ime pove, je narejen iz grozdja muškat. Ta pijača ima zanimivo, rahlo začinjeno aromo.

"Chardonnay" je verjetno drugo najbolj priljubljeno vino iz belega grozdja z istim imenom. Ocene o tovrstnem belem polsladkem vinu so pozitivne. Po okusu naj bi imel oreščke. Če pa so same jagode gojili v toplejših krajih, je vonj pijače morda povezan s sladkim sadjem.

"Sauvignon" dobimo tudi iz grozdja z istim imenom. Ta pijača je stara v sodih, zaradi česar pridobi lesnate note, pogosto povezane z medom.

Kakšna je uporaba belega vina?

S čim pijejo belo polsladko vino? V skladu s pravili le z določenim naborom izdelkov. Vendar je treba opozoriti, da ta pijača pomaga prebavi, zato lahko z njo uživate težko mesno hrano.

Poleg tega vino pomaga ožilju, znižuje raven holesterola. Blagodejni učinki belega vina na živčni sistemvendar je treba to razumeti prihaja približno malo pijače.

Najenostavnejši vinski prigrizki

S čim pijejo belo polsladko vino? Šteje se, da je najboljša spremljava preprosti izdelki, to pomeni, da nima zapletene sestave. Preprost pšenični kruh, rahlo nasoljen toast ali krekerji so odlična možnost.

Sladko sadje je odlično za sladka vina, zanje ni omejitev. To pomeni, da se polsladko namizno belo vino lahko poda tako k mangu ali kokosu kot k jabolku ali hruški. Sadje je bolje narezati na koščke, da bodo spustili sok. Lahko jih polijete z malo medu.

Kompleksne juhe: predjed

Menijo, da se muškatno vino, tako kot druga bela vina, ne uporablja z juhami. To naj bi poslabšalo njihov okus in aromo. Vendar pa obstajajo izjeme pri vsem. Da se juha harmonično prilega območju okusa, jo je treba pripraviti vnaprej.

Pire čebulna juha lahko postane odličen dodatek do steklenice dobrega vina. Zanj uporabite juho z nizko vsebnostjo maščob (lahko vzamete piščanca ali ribe), čebulo, granulirani sladkor, timijan in malo olivno olje... Vse te sestavine se lepo ujemajo z belim vinom. To juho je treba vliti v majhne porcije in jo postreči vročo.

Kaj vedno lahko kombiniramo z vinom?

S čim pijejo belo polsladko vino? Odlično se poda k belemu mesu. Tj. piščančji file, puranje meso, puste ribe - to je vse, kar je treba kombinirati z vinom na isti mizi. Upoštevajte pa, da se je pri pripravi najbolje izogibati številnim začimbam. Smiselno je tudi prenehanje uporabe kisa oz limonin soksaj zadušijo aromo vina.

Omeniti velja tudi morske sadeže, ki so tradicionalno povezani z belim vinom. Škampi, lignji in školjke se dobro ujemajo z različnimi belimi vini. Kuhati pa jih je treba predvsem s koprom ali baziliko. Pazite se velike količine soli.

S čim natančno ne morete piti vina?

Belega vina ne smemo piti z živili, ki vsebujejo kis. Zato vloženi lignji oz začinjena solata ne bi bila dobra izbira za spremljanje pijače. Zaradi kisline se okus vina izgubi.

Oreški so tudi drugo prepovedano živilo. Njihova mastna in mastna tekstura utaplja okus belega vina. Nekatera zelišča in zelenjavo lahko tudi uvrstimo med takšna živila. Omeniti velja paradižnik, ki iz istega razloga vsebuje tudi kislino in kislico. Slaba izbira je tudi špinača.

S čim piti belo polsladko vino? Možnosti je lahko veliko! Začeti je vredno z najpreprostejšimi prigrizki, na primer z ocvirki ali kuhanim piščancem. Zaključite s čebulno juho, ki jo boste kuhali vsaj štirideset minut. Obe možnosti se odvijata.

V vsakem primeru je bolje, da belega vina, pa tudi rdečega, ne utapljamo z zelo začinjenimi in težkimi jedmi. Prav tako te pijače ne morete jesti z oreščki.

Za gastronomsko kosilo je predvidena uporaba vina. Zahvaljujoč temu vinskemu bontonu bo alkoholna pijača pripravila brbončice za zaznavanje nove jedi, normalizirala prebavni proces in zmanjšala vsebnost kalorij v živilih.

Okus vinske pijače se v celoti razkrije le v kombinaciji s pravim prigrizkom. Za preprosto vino so primerne izvirne jedi, ki dopolnjujejo njegov okus. Pri pitju ekskluzivnega vina so priporočljive enostavnejše jedi.

S tem, kar pijejo polsladko belo vino

Ribje jedi z rahlo pikantnimi omakami so kot nalašč za to vino. Hladen okus pijače bo v kombinaciji z dobro kuhanimi ribami navdušil. Poleg tega bo zelo koristna njegova kombinacija z različnimi siri, nemastnimi klobasami, izdelki iz moke, sadjem in sladicami (sladoled, piškoti).

Med mesnimi prigrizki imajo prednost nežna bela perutnina in teletina. Prav tako je to vino kombinirano z nekaj temnega mesa (divjačina za te namene je odličen dodatek), nikakor pa s svinjsko, jagnjetino ali govejo šašliko.

Priljubljeni članki o vinu:

Dobro se poda k hrani kislo smetanova omaka... Kremasto nežen okus dobro dopolni belo vino.

Prigrizki za to vino naj bodo izbrani lahki, z rahlim pikantnim in ne začinjenim priokusom. Nežne arome pijače naj ne moti močna aroma začimb. Temu vinu zelo ustrezajo gosja pašteta, različni morski sadeži (lignji, školjke, ostrige), pa tudi gobove in zelenjavne jedi.

Glavna zahteva za prigrizke bo ena - okus teh živil ne sme biti močnejši od arome vina.

S tem, kar pijejo suho belo vino

Odlično se poda k morski hrani. Sem spadajo: kozice, ostrige, lignji in školjke. Vsi ti morski sadeži odlično dopolnjujejo okus. Za to vino so kot nalašč hladni prigrizki, črni in rdeči kaviar ter raki.

Preberite tudi:

Temu vinu so poleg njih zelo primerne tudi lahke jedi iz rib in perutnine. Teletino lahko uporabimo tudi kot drugo jed. Ribe, ki jih postrežemo na mizi, lahko kuhamo na pari, pečemo, ocvremo, v slanici ali kuhamo. Za takšne ribje jedi se priporočajo okusne tanke omake, ki dopolnjujejo okus.

Za to vino postrežemo različne solate (brez uporabe kisa), pa tudi klobase z nizko vsebnostjo maščob, šparglje, različne sire, artičoke.

Sladko sadje (hruške, ananas, breskve in mandarine), sladice na osnovi čokolade in, kar je čudno, sladoled so odlični dodatki. Šarlotta, žele, sladkarije, oreški in puding se odlično podajo k njej.

S tem, kar pijejo belo vino polsuho

Zelo se ujema z vsemi vrstami sirov, različnimi ribjimi jedmi in narezki. Tudi dimljena postrv se bo prijetno kombinirala z okusom vina. Poleg tega se lahko uporablja skupaj s piščančjimi jedmi, izdelki z nizko vsebnostjo maščob, sashimi in suši.

K vinu se dobro podajo zajčja, gosja pašteta, piščančja solata, pršut, kari (mesni ali ribji), pa tudi nekatere tajske, mehiške in kitajske jedi. Perutnina, primerna za to vino, vključuje purana in različno divjad, ki jo postrežemo pečeno ali dušeno sladko-kisla omaka z jabolki ali zelenjavo.

Šparglje lahko uporabimo kot zelenjavni prigrizek, cvetača, artičoke. Primerne so tudi gobje jedi, različni zvitki, enolončnice in pecivo, polnjeno z jabolki.

Zaradi okusa se to vino dobro prilega nekaterim precej mastnim jedem: pečeni raci, foie grasu in kremnim pecivom. Čeprav ni preveč sladkega okusa, se dobro poda k več slanim in začinjenim jedem tradicionalne orientalske kuhinje.

Glavni izjemi tega vina so marinirane ribje jedi in sled.

S tem, kar pijejo belo vino sladko

To vino je namenjeno sladicam. Sem spadajo vse vrste tort in peciva. Čokolade ne smemo uživati \u200b\u200bz vinom, saj draži brbončice. Po njegovem pitju bo precej težko uživati \u200b\u200bv okusu finega vina.

Dober dodatek k vinu bodo rahlo kislo sadje (z izjemo grenivke in limone) in suhe mesne jedi. Zraven se podajo krekerji in različne vrste blagega sira. Kot prigrizek lahko uporabite piškote, sladkarije, vse vrste piškotov in sladoleda. Večina najboljša izbira za to vino bo torta (po možnosti malina), krem \u200b\u200bbrulee, pa tudi jabolka ali hruške.

To vino postrežemo na koncu obroka in je zelo ohlajeno. Ta vina lahko pijete brez prigrizkov, požirek v majhnih požirkih. Neželeno jih je kombinirati s kavnimi in čokoladnimi sladicami, ki preglasijo odličen okus vina.

Vsaka sladica, ki jo postrežemo s sladkim vinom, mora biti nekoliko bolj sladka od te čudovite pijače.

Najboljši prigrizki za belo vino

Lahko jih jeste z veliko raznovrstnimi jedmi, obstaja pa nekaj precej zanimivih jedi, ki dobro poudarijo okus teh pijač.

Kozica s poper omako je kot nalašč za suha bela vina. Ta jed vas bo z lahnim vetričem spominjala na morje. Kozice na ražnju v kombinaciji z limono, rožmarinovimi vejicami in poper omako so odličen dodatek jedilni mizi.

V starih časih je vino veljalo za poslastico bogov, obstajala so stroga pravila uporabe, ki so se spremenila v prave rituale. Danes mnogi, ko pijejo vino, ne vedo, kako ga pravilno piti in s čim.

Pravilno izbrana predjed lahko razkrije najboljše lastnosti pijačo.

Težko si je predstavljati pogostitev brez najljubše dame - vina, prav to nas potopi v dišeča cvetlična polja, vinograde in nasiči navaden dan s sončnimi žarki.

Pravilno izbrana očala

Za to pijačo je bolje izbrati kozarce brez okraskov. Lakonizem posode lahko prikaže lepoto vsebine.

Pomembno! Nasičena vina vlijemo v velike kozarce, lažja pa v manjše kozarce.

To je posledica dejstva, da se belo vino pred pitjem ne sme segrevati, rdeče vino pa nasprotno ljubi toploto rok, učinek temperature poveča pretok kisika, kar izboljša aromo. Tudi močnejša ko je pijača, manjša je velikost kozarca.

Temperatura

rdeča vino vlijemo največ 2/3 kozarca, temperatura serviranja je sobna temperatura, ogrevanje je dovoljeno, da razkrije aromo in okus.

Bela vino običajno vzame 3/4 kozarca, temperatura take pijače je 7 stopinj.

Sladica, madeira in šeri - postrežemo pri sobni temperaturi.

Pravila za uporabo vseh vin:

1. Najprej morate uživati \u200b\u200bv barvi pijače, tako da kozarec držite na svetlobi.
2. Nato vdihnite aromo pijače, morala bi imeti izrazite note grozdja.
3. Pihnite le malo, namočite le konec jezika.
4. Naredite majhen požirek in spustite kisik v usta (rahlo jih odprite).
5. Hrana, ki ustreza pijači, ne sme puščati priokusa in prekiniti njenega okusa.
6. Najbolje je, da v enem obroku ne postrežete več vrst bele ali rdeče.
7. Pravilno kombinirajte zapletene in preproste okuse. Okus preprostega vina torej dopolnjuje kompleksna jed in obratno.

Pomembno! Če je predstavljeno različni tipi pijejo, najprej pijejo belo, nato rdečo. Tudi mladi pijejo prej, dozoreli pa kasneje. Najprej postrežejo suho, nato pa sladko.

Da preprečite mešanje okusov in arom, različne sorte je treba naliti v čiste kozarce. Vina v nobenem primeru ne smemo zaužiti v enem požirku, pije se počasi in ostane v ustih 2-3 sekunde, da začutimo otvoritveni šopek.

Oglejte si video, v katerem poklicni sommelier razloži, kako pravilno piti vino:

rdeča

Rdeče vino je lahka alkoholna pijača iz rdečega grozdja. Skupno je približno 4500 vrst. Ni samo prijetno, ampak tudi uporaben izdelek, so strokovnjaki ugotovili pozitiven učinek na kakovost krvi in \u200b\u200bsrčno mišico.

Polsladko

Polsladka vina so univerzalna, najpogosteje se uporabljajo ne le za hitre prigrizke, temveč tudi za polne obroke in dolgo pogostitev.

Primerni prigrizki:

1. Morski sadeži, zlasti raki, ostrige, jastogi in raki, bodo idealno dopolnilo polsladkemu rdečemu vinu. Okus se bo izboljšal ne samo v pijači, ampak tudi v samih morskih dobrotah.
2. Dober dodatek so tudi zelenjavne solate, ki vsebujejo grah in cvetačo.
3. Posebej bo odlična za uporabo s kakovostno čokolado (tako temno kot mlečno), z sortami blagega sira, pa tudi s sladoledom. Za nasičenje okusa pijače pa postrežemo še dobro namočeno čokoladno torto.
4. Polsladko rdečo dopolnjujejo banane, sočne zrele hruške in zrele jagode.
5. Pri izbiri vroče jedi dajte prednost tistim, ki vsebujejo prehransko meso - zajec, jerebika ali piščanec.
6. Španska in italijanska kuhinja se bodo popolnoma dopolnili dani pogled pijačo.

Suho

Ta vrsta pijače ni vsem všeč. Lastna trpkost in kislost sta glavna razloga za nepriljubljenost.

Če pa izberete pravi prigrizek, ga lahko premagate na zanimiv način:

• Glavna predjed - meso, ki absorbira odvečno kislino. Najbolje je dati šunko, prekajene klobase, prekajeno slanino, slanino, piščančji zvitek.
• Zanimiv dodatek bo sladko sadje: nektarine, mango, breskve; in jagodičevje: sliva, jagoda. Nekateri trdijo, da je igranje s sadjem spektakularno in kontroverzno. Ne bodo vsi imeli kombinacije po okusu.
• Pri izbiri sira se odločite za zrel in sladek sir. Na ražnjičih lahko naredite prigrizek z olivami in sirom.
• Suho vino dopolnjujejo pica in špageti ter tartleti.

sklic! Najboljše od vsega pa bo, da bo vinski priokus in aromo sprožila pikantna in začinjena jed.

Video prikazuje, kateri prigrizki se dobro ujemajo z rdečim vinom:

Polsuho

Skoraj vse jedi so primerne za to vrsto vina.

Najboljši so:

1. Sir, za polsuho je še posebej zanimivo dopolniti sir s plesnijo, ki bo razkrila številne note šopka.
2. Solata z morske alge in majonezo.
3. Mastne vrste morskih rib.
4. Mesne predjedi bodo pijačo dopolnile in popestrile njen okus.
5. Jagodičja in sadne solate so odlična možnost za povečanje sladkosti vina.

Sladko

Obstajata dve mnenji: nekateri menijo, da sladko vino ne zahteva dodatkov in je samostojno, drugi trdijo, da je tako alkoholno pijačo bolje jesti s hrano, bogato z beljakovinami in nasičenimi maščobami.

Upoštevajoč drugo stališče, razmislite o možnih možnostih za prigrizke:

• Rdeča riba bo odlično dopolnila pijačo, zlasti tuno in lososa.
• Čudovit dodatek - jedi z gobami in cvetačo.
• Dobro se podajo različne sladice: piškoti, sladoled.
• Če izberete sadje, se ustavite pri tistih, ki imajo kislost - kivi, pomaranča.
• Sladko rdeče vino se odlično poda različne možnosti meso, od narezkov do zrezkov.

Sladica

Desertna vina - vina, ki vsebujejo od 12% do 17% alkohola v sestavi, so okrepljena. Zelo aromatični in sladki, zato jih pogosto imenujejo liker.

Pijejo jih iz kozarcev Madeira. Najbolj priljubljena vrsta je Cahors.

Kombinacije:

• Postrežemo s sadjem ali sladkarijami: pecivo in sladkarije, pudingi.
• Glavni dodatek je svež hrustljav kruh.

Bela

Belo vino je alkoholna pijača blagega okusa, izdelana iz belega grozdja. Ima rumenkaste, zelenkaste, kremaste odtenke.

Pijača ima bakteriološke koristi, saj se v hladni sezoni bori z virusi in bakterijami.

Polsladko

• Idealno dopolnilo - ribje jedi: pečene, ocvrte, dušene
• Pri izbiri mesa je bolje dati prednost belemu piščancu, teletini, divjadi.
• Nežna pašteta in morski sadeži - kozice, školjke, lignji bodo dopolnili vinski okus.
• Med vročimi jedmi najboljša možnost - julienne.
• Primeren je mladi blag sir.

Pomembno! Prigrizki za polsladko pijačo ne smejo imeti močne arome. V nasprotnem primeru bo prekinila okus vina.

Suho

Najboljši prigrizki:

1. Morski sadeži: rdeči in črni kaviar, raki, jastog, ostrige, školjke, hobotnica.
2. Parjene jedi - ribe, perutnina, jetra. Tak lahek dodatek ne bo preglasil arome in okusa.
3. Primerno je sladko sadje - breskve, hruške, pa tudi sladoled brez dodatkov.

Polsuho

• Neverjetna kombinacija bo z zvitki in sušijem.
• Osenčite okus v vinu pečenih gosi in rac ter foie grasa.
• Kremne torte so zanimiv dodatek.
• Klobase bodo poudarile najboljše note pijače.

Sladko

1. Primerno za sladice: pecivo, pecivo.
2. Kombinira se z ocvirki in blagimi siri.

Pozor! Postrezite sladko vino zelo hladno.

V videu poklicni sommelier razloži, kako kombinirati različne vrste vin za največje zadovoljstvo:

Roza

Ta vrsta pijače ima izrazito jagodičasto in sadno aromo, note mandlja in lipe so okus poletja. Vino rose je praviloma lažje piti in osvežiti v poletni vročini.

Kot nalašč za aperitiv, na poslovnem sestanku ali na zmenek.

sklic! Temperatura serviranja 11 stopinj. Kozarec je napol poln. Optimalni čas držanja je 2, 3 leta.

Uspešne kombinacije:

• Čudovita kombinacija rose vina z belim in rdečim mesom (na primer bel piščanec, pečen v pomarančni omaki).
• Dober dodatek so nežne paštete in kremni sir.
• Za sladice izberite nekaj lahkega, na primer stepeno smetano in meringe.

Peneče

Je tudi šampanjec, glavni atribut novega leta, porok in diplom.

Izbor prigrizkov je zelo raznolik:

1. Kot aperitiv se odlično poda k nesladkanim piškotkom.
2. Rahlo nasoljen rdeči kaviar, sendviči in tartleti z rdečim kaviarjem.
3. Sir, najboljše od vsega - mlad
4. Sladoled (čokolada in brez nadevov).
5. Jagode in smetana, jagodne sladice.

Pomembno! Kljub splošnemu prepričanju se penine ne ujemajo s čokolado ali rdečim mesom. Nesprejemljiva je tudi kombinacija limoninega soka in šampanjca.

Granatno jabolko

Vino granatnega jabolka je med predstavljenimi manj pogosto. Proizvajajo ga v Azerbajdžanu, Armeniji in Iranu. Za razliko od drugih vrst je pijača značilna po gostoti.

Enostavno ga je piti, tako da ostane lahek oreškov okus. Bolje ga je piti ohlajenega, toplo vino vas bo spominjalo na kompot.

sklic! Uporaba granatnih jabolk je dobra za telo, ker je antioksidant in upočasnjuje staranje.

Najbolje deluje z:

• Sadje (hruške, nektarine, breskve, jabolka)
• Sladice (piškoti, sladkarije)

Ustrezno izbrana predjed bo razkrila okuse vina, ga obogatila.

Po seznanitvi z upoštevanimi triki in nasveti bodo vsi lahko povečali okus, barvo in aromo pijače bogov.