Pollock, dušen v mleku. Uporabne lastnosti izdelka

Ena izmed najbolj priljubljenih rib je polok. Meso, nevtralnega okusa, se dobro poda k številnim živilom. Lahko ga kuhamo na najrazličnejše načine, a na ocvrtem poloku je še posebej okusen.

Zelo preprosto, okusno in hkrati zdrava jedki se hitro skuha.

Sestavine:

• polok - 450 g fileja;
• sol;
• moka;
• olje.

Priprava:

1. Ribje filete sperite in posušite. Narežemo na porcije.
2. Solimo moko in zvijemo čez prazne prostore.
3. V ponvi segrejte olje in položite pripravljene kose. Pražite na vsaki strani do lepe, zlato rjave skorjice.

Hren je odlična priloga za ribe.

Čebula recept

Ocvrti polok s čebulo v moki se odlično poda k prilogam in postane čudovita možnost za večerjo. Zahvaljujoč dostopni ceni lahko kuhate vsak dan.

Sestavine:

• polok - trup;
• sol - 0,2 žličke;
• začimbe za ribe - ščepec;
• rastlinsko olje - 5 žlic. žlice;
• čebula - 2 kos.;
• moka - 4 žlice. žlice.

Priprava:

1. Izperite in odstranite drobovje. Trup posušite s prtički. Rezina. Kosi naj bodo v velikosti. Potresemo s soljo in začimbami. Mleti.
2. Povaljamo v moki. V ponev vlijemo olje in segrejemo. Položite prazne in pražite do zlatorjave barve.
3. Čebulo nasekljamo in dodamo v ponev. Pokrijemo in zatemnimo četrt ure.

V kislo smetanovi omaki

Pollock v kisli smetani se izkaže za nežen in zdrav, zahvaljujoč omaki pa je neverjetno okusen. Če želite, da ribe ohranijo svojo sočnost, potem trupe pravilno odmrznite. Nikoli ne polnite z vodo ali uporabljajte mikrovalovne pečice. Priporočljivo je, da ribje izdelke postopoma odtajate v zraku in po možnosti čez noč na polici hladilnika.

Sestavine:

• polok - 850 g;
• sončnično olje - 35 ml;
• lavrushka - 1 list;
• voda - 210 ml;
• čebula - 1 kos;
• poper;
• korenje - 1 kos;
• sol;
• kisla smetana - 110 ml.

Priprava:

1. Sesekljajte čebulo. Korenje nasekljajte z rende. Zmešajte s sončničnim oljem. Pošljite v ponev, pokrijte in dušite četrt ure. Nalijte kislo smetano.
2. Nalijte v vodo. Začinimo s soljo in poprom. Zmešajte.
3. Ribe narežemo na koščke. Položite v omako. Dodajte lavrushko.
4. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo pol ure.

Pollock je suha vrsta rib, ki je brez maščobe. Zato, da bi posledično dobili sočno jed, za kuhanje uporabite debelejšo kislo smetano in ne obžalujte njene količine.

File poloka, ocvrt na ponvi

File bo olajšal postopek kuhanja. In uživanje rib brez izbire kosti je veliko bolj prijetno.

Fileje običajno prodajamo zamrznjene. Zato pri izbiri bodite pozorni na glazuro, ki pokriva ribe. Leda ne sme biti preveč.

Sestavine:

• olivno olje;
• file polovka - 1100 g;
• sol;
• Črni poper;
• moka - 3 žlice. žlice.

Priprava:

1. Odmrznite ribe. Rezina. Potresemo s poprom in soljo. Zmešajte.
2. Položimo v moko in zvijemo.
3. V ponev vlijemo olje in segrejemo. Postavite koščke ribe in prepražite. Na površini naj se oblikuje lepa, okusna skorjica.

V kruhu

To jed lahko jeste ne samo v restavraciji, temveč jo pripravite tudi doma. Pollock v testu bo služil kot dober prigrizek na običajni ali praznični dan.

Če je file pokrit z debelo plastjo ledu, takega izdelka ne bi smeli kupiti. Skozi debelo ledeno plast je težko razumeti kakovost rib. Praviloma je to zanesljiv znak, da je bil file večkrat odmrznjen. Glazura mora biti tanka in prozorna.

Sestavine:

• moka - 210 g;
• polok - 550 g fileja;
• olivno olje;
• jajce - 2 kos.;
• sol;
• mleko - 160 ml.

Priprava:

1. Fileje narežemo na majhne koščke. Solimo in mešamo.
2. Jajca stepemo z metlico. Zmešajte z mlekom in soljo. Dodamo moko. Mešajte z metlico.
3. File potopite v mešanico. Z vilicami testo testo enakomerno porazdelite na vse strani.
4. V ponev vlijemo olje in pražimo na obeh straneh obdelovanca.

Z marinado iz čebule in korenja

Mnogi se z nostalgijo spominjajo življenja v sovjetskih časih. In jedi, ki so jih pripravljali v tistem obdobju, so videti najbolj okusne. Ponujamo vam pripravo priljubljene jedi v ZSSR. Kljub svoji dolgi zgodovini v današnjih časih ni izgubil priljubljenosti.

Sestavine:

• polok - 950 g;
• sol;
• korenje - 320 g;
• moka - 55 g;
• čebula - 270 g;
• voda - 55 ml;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• paradižnikova pasta - 210 g;
• poper - 5 grah;
• nageljnove žbice - 3 kos .;
• kis - 140 ml;
• lavrushka - 3 listi;
• sladkor - 0,5 žličke.

Priprava:

1. Očistite trupe. Narežemo na koščke. Potresemo s soljo in poprom. Naribamo in odstavimo za pol ure.
2. Povaljamo v moki. Položimo v ponev z oljem in popražimo. Postavite v posodo.
3. Sesekljajte čebulo. Pošljite nastale pol obroče v ponev. Dodamo korenje, naribano na grobem ribežu. Pražimo pet minut. Namoči v paradižnikova mezga... Zatemnite pet minut.
4. Nalijte v vodo. Daj pet minut. Začinimo s soljo in kisom. Dodamo sladkor in potresemo z začimbami.
5. Daj ven četrt ure. Koščke rib prelijte z nastalo marinado. Uživamo ga lahko vročega in ohlajenega.

Vsebnost kalorij ocvrtega poloka z dodatkom samo soli bo le 100 kcal. Maslo lahko nadomestite s kislo smetano in s tem zmanjšate vsebnost kalorij. S to možnostjo kuhanja bo enaka 71,7 kcal.

Če ribe ocvrete na olju v moki, se bo vsebnost kalorij povečala in znašala 127 kcal. Če se odločite za kuhanje v testu, bodo kazalniki še višji - 145 kcal.

Če kuhate z dodatkom majoneze, jajc in masla, bo na sto gramov izdelka vsebnost kalorij 260 kcal.

Ali ste vedeli, da je ribe, kot je polok, mogoče kuhati zelo okusno in celo z minimalno vsebnostjo kalorij? No, glejte, navadno pecivo pečejo v nekakšnih mastnih omakah: kisli smetani ali majonezi. Čeprav se v ta namen načeloma lahko znajdete z navadnim mlekom. Verjeli ali ne, ribe se bodo izkazale za neverjetne in zelo nežnega okusa. Obstajata dva načina pečenja rib: v pečici ali v ta namen uporabimo najpogostejši ogenj. V našem primeru se bomo osredotočili na pečico. Nobena skrivnost ni, da so ribe, kuhane na ognju, boljšega in bolj aromatičnega okusa kot pečene v pečici. Ker nimamo vedno priložnosti za izhod v naravo, se bomo osredotočili na recept za kuhanje rib v pečici.

Sestavine

• 1 trup svežega poloka__NEWL__
• 1 velika čebula__NEWL__
• 0,5 skodelice mleka__NEWL__
• 1 žlica moke__NEWL__
• sol po okusu__NEWL__

Trup poloka brez drobovja operemo in narežemo na srednje velike koščke. Koščke rib položite v pekač ali pa jih naredite iz folije, tako da jih razporedite po kvadratu in naredite stranice.

V skledo vlijemo mleko. Dodajte mu eno žlico moke in zelo temeljito ter na hitro z metlico premešajte celo maso. Upoštevajte, da ne sme biti grudic.

Olupite čebulo. Nato ga bomo razrezali na obročke ali pol obroče. Ribe dobro nasolite. Na to damo nasekljano čebulo.

Nežno napolnite z mlečnim testom.

1. Recept za pripravo poloka v mleku je izjemno preprost. Najprej morate umiti in očistiti plavuti in biti pripravljeni na ribolov. Zamrznjene ribe je treba odmrzniti, da med kuhanjem ne odteče odvečna tekočina. Ribe je treba narezati na porcije in soliti po okusu. Po želji lahko dodate ribje začimbe ali posušena zelišča. Narezane ribe položite na dno posode, ki ni v pečici.

2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče ali majhne kocke. Če je jed pripravljena za otroke, potem je bolje vzeti četrtino čebule.

3. Nasekljano čebulo enakomerno položite na ribe. Po želji ga lahko predhodno poparimo z vrelo vodo, da odstranimo odvečno grenkobo.

4. Zdaj lahko pripravite omako, v kateri se bodo pekle ribe. V suho ponev damo moko in jo med nenehnim mešanjem pražimo do rahlo zlatorjave barve. Nato nežno vnesite mleko in temeljito premešajte, da ne nastanejo grudice. Mleko lahko po okusu začinimo s soljo in poprom.

5. Nastalo mlečno mešanico vlijemo v ribe. Poleg tega lahko za okus dodate lovorjeve liste ali piment. Pošljite ribe v dobro ogrevano pečico za 40-45 minut. Po želji lahko na vrh dodate tudi malo naribanega sira (približno 10 minut pred kuhanjem). Polok lahko postrežete doma v mleku s svojo najljubšo prilogo ali svežo zelenjavo.

Pollock v mleku je lahka in hranljiva jed. Ta jed je zanimiva možnost za večerjo. Takšna riba ne vsebuje veliko kalorij. Odličen je za tiste, ki skrbijo za svojo postavo. Jed lahko dopolnimo z začimbami in zelenjavo (čebula, krompir, korenje). V oddelkih članka je opisanih več receptov.

Uporabne lastnosti izdelka

Danes številne gospodinje radi pripravljajo polok po prehranskih receptih. In to ni naključje. Navsezadnje so takšne ribe lahko prebavljive in blagodejno vplivajo na delo telesa. V preteklosti so mnogi verjeli, da so polok uživali ljudje s skromnimi prihodki. Danes pa je ta izdelek vključen v terapevtsko prehrano za bolnike v bolnišnicah in sanatorijih.

Ta riba spada v družino trsk. Vsebuje veliko beljakovin in minimalno lipidov. Zaradi teh lastnosti je polok nenadomestljiv del prehrane. Poleg tega ribe pomagajo telesu znebiti odvečnega holesterola, nadomestiti pomanjkanje joda, vitaminov B in E, železa in fosforja. Riba živi v morski vodi, zato jih vsebuje toliko hranil... Koliko kalorij vsebuje pollock? Energijska vrednost 100 gramov izdelka je enako 72. To je kar nekaj. Tisti, ki sledijo sliki, lahko zato v svoj jedilnik varno vključijo tudi polok.

Nizkokalorična metoda kuhanja

Da bi naredil pollock mimo dietni recept v mlečni omaki potrebujete naslednje izdelke:

• Dve čebulni glavi.
• Velika žlica pšenične moke.
• Dva srednje velika trupla poloka.
• 100 mililitrov tople vode.
• Majhna žlica namizne soli.
• Nekaj \u200b\u200brastlinske maščobe.
• 200 mililitrov mleka.

Če želite narediti takšno posodo, morate z rib odstraniti kožo, repove in plavuti. Trup speremo in posušimo s krpo. Treba ga je razrezati, podrgniti s plastjo namizne soli in pustiti nekaj časa. Glava čebule je nasekljana s krogi. Pšenično moko je treba dati v skledo, razredčeno z vodo. Morali bi dobiti maso s homogeno strukturo. Kombinira se s kuhinjsko soljo in mlekom. Koščke polloka in čebule kuhamo na ognju z rastlinsko maščobo. Potem morate jedem dodati omako. Ko hrana začne vreti, jo pokrijte s pokrovom. Polok v mleku dušimo približno četrt ure. Vse sestavine v posodi naj bodo mehke.

Kako pripraviti hrano v pečici?

Za izdelavo rib na ta način potrebujete naslednje sestavine:

• Kilogram miločka.
• 200 mililitrov mleka.
• Glava čebule.
• Sol.
• 70 mililitrov kisle smetane.
• Mleti črni poper.

Za kuhanje polova po tem receptu je treba ribe olupiti in narezati na majhne koščke. Koščke položimo v globoko skledo in potresemo s kuhinjsko soljo. Dodamo nekaj mlete paprike. Glavico čebule je treba olupiti in sesekljati. Postavite na koščke rib. Hrano prelijte z mlekom. Dajo ga v pečico. Po desetih minutah je treba posodo izvleči in prekriti s plastjo kisle smetane. Nato je treba polok v mleku v pečici kuhati še pol ure.

Ribe z omako in zelenjavo v počasnem štedilniku

Hrana vključuje:

• Trije krompirji.
• Glava čebule.
• Lovorjev list.
• 800 g polloka.
• 180 mililitrov mleka.
• Korenček.
• Sol.
• Črni poper.
• Strok česna.

Če želite narediti polok v mleku z dodatkom zelenjave, je treba ribe olupiti in sprati. Narežemo na majhne koščke. Sesekljajte krompir, česen, korenje in čebulo. V skledo položite koščke poloka. Dodajte namizno sol, sesekljan česen in poper. Na površino posode položimo lovorjeve liste in zelenjavo.

Sestavine morajo biti prekrite z mlekom. Napravo vključite v program za gašenje. Priprava jedi traja manj kot eno uro. Pollock v mleku običajno skuhamo v 45 minutah.

Ribe in krompir v pečici

Hrana vključuje:

• Kilogram miločka.
• Pol litra mleka.
• 7 krompirjev.
• Glava čebule.
• Malo masla.
• Sol.
• Lovorjev list.
• Sveža zelenica.
• Razrezan sir.
• Poper (nekaj graha).

Kako narediti polok v mleku s krompirjem? Ribo olupimo s kože, sesekljamo na srednje velike rezine. Doda se mu namizna sol. Postavljen na površino pekača. Čebulo sesekljamo na okrogle koščke. Krompir se razreže na kvadrate. Zelenjavo je treba dodati ribam. Posodo potresemo s ščepcem namizne soli, vanj vržemo poper. Nato posodo pokrijemo z mlekom. Vanj se položi rezina masla in lovorjev list. Pollock v mleku z dodatkom krompirja pečemo v pečici 40 minut. Tik pred izklopom pečice jo vzamejo ven. Pokrijemo s sesekljanim sirom in zelišči. Nato ga je treba dati nazaj v pečico in hraniti, dokler se sir popolnoma ne stopi.