Kako narediti kaviar jajčevcev za zimo. Klasični kaviar jajčevcev

Elena 25.09.2018 6 5.1k.

Hostese iz jajčevcev pripravljajo različne pripravke, a kaviar je morda najbolj priljubljen. Danes želim ponuditi recepte za kaviar jajčevcev za zimo "Lizali boste prste." Lahko ga naredimo začinjenega, za ljubitelje "pekočega" ali kuhanega sladkega za uporabo v otroškem meniju.

Lepota te vrste priprav je v tem, da vam ni treba čakati na zimo, da bi cenili okus kuhanega kaviarja. Natančno boste vedeli, kako boste pozimi ugajali svoji družini.

Včasih se vprašate, kako tako dostopni in znani izdelki naredijo tako okusno zelenjavno jed, ki jo lahko ponudimo kot hladen prigrizek ali kot prilogo k mesnim in zelenjavnim jedem.

Z igranjem s sestavinami lahko dosežete popolnoma drugačne okuse. Jed se razlikuje po načinu priprave. Za tiste, ki imajo radi kaviar kot v trgovini, obstajajo recepti, v katerih zelenjavo sukajo skozi mlin za meso. Obožujte kaviar v rezinah, podobno kot zelenjavna enolončnica, obstaja tudi taka možnost.

Preprost recept za kaviar jajčevcev skozi mlin za meso

To je res preprost recept, saj zelenjave ne bomo predhodno ocvrli ali spekli, kar močno skrajša postopek kuhanja. Čas si bomo skrajšali tudi z dejstvom, da sestavin ni treba drobno rezati, za to uporabljamo mlin za meso.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kg
• čebula - 300 gr
• paprika - 300 gr
• korenje - 300 gr
• paradižnik - 600 gr
• česen - 1 glava
• rafinirano olje - 100 ml
• kis - 9% - 50 ml
• granulirani sladkor - 120 gr
• sol - 40 gr
• črna in rdeča mleta paprika

Priprava:

1. Operite zelenjavo, olupite česen, korenje, čebulo.
2. Odrežite steblo paradižnika in jajčevcev, vam jih ni treba lupiti. Če se bojite, da bo kaviar imel grenak okus, lahko modre očistite. Čeprav danes sodobne sorte jajčevcev praktično nimajo grenkobe. Poglejte, če je okoli konice ploda bel krog in je meso na rezu belo, potem jajčevec ne bo imel grenkega okusa. Če je zelenkast, potem obstaja možnost, da ste naleteli na plodove starih sort. V tem primeru ga lahko očistite.
3. Z mlinom za meso naredimo paradižnik iz paradižnika.
   
4. Nato korenček, čebulo, papriko prestavimo skozi mlin za meso, vendar v drugo posodo.
   
5. S pomočjo mlinov za meso zmeljemo surove jajčevce v ločeno skledo.
   
6. V jedi, v katerih bomo kuhali, vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo. Dajte mešanico čebule, korenja in paprike, premešajte. Takoj, ko se ogrejejo, nadaljujemo z naslednjo stopnjo.
   
7. Sok, ki ga spustijo modri, je treba odcediti, odvečna tekočina ni potrebna in morebitna grenkoba bo izginila. Modre smo dali na segreto zelenjavo. Pustite, da duši na zmernem ognju 20 minut, ne pozabite mešati, da zelenjavna mešanica ne zažge.
8. Po dodajanju sesekljanega paradižnika še naprej kuhamo pol ure. Posode ne pozabite občasno premešati.
   
9. V 30 minutah bo odvečna tekočina izhlapela in zdaj morate dodati sol, sladkor, poper in česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Okusite kaviar. Ostrino, kislost in sladkost lahko prilagodite svojim željam. Gasiti je treba še 10 minut.
10. Dodamo potrebno količino kisa, dobro premešamo, pustimo še 5 minut na ognju in ga izklopimo.
11. Pripravljen prigrizek lahko takoj razgradiš v sterilne kozarce ali pa se hitro sprehodiš z mešalnikom in kaviar postane gladkejši.
    
12. Medtem ko je vroče, ga dajte v kozarce in zavijte pokrove. Kozarce je dobro zaviti, po ohladitvi poskrbeti za shranjevanje.
    

Iz zgornjih sestavin dobimo približno 2 litra okusnega, rahlo začinjenega kaviarja, ki ga vedno pojemo, ne glede na to, koliko je pripravljen.

Najbolj okusen kaviar iz bučk in jajčevcev v ponvi

Bučke dajo jedem nežen, prijeten okus, zato se kaviar iz mešanice bučk in jajčevcev izkaže za neverjetno okusen. Ta recept je zanimiv s tem, da bomo skušali ohraniti celovitost kosov in dodati zanimive sestavine.

Potrebujemo:

• velik jajčevec - 1 kos
• bučke bučke - 2 majhna kosa
• velika čebula - 1 kos
• velika rdeča paprika - 1 kos
• velik korenček - 1 kos
• koren pastinaka - 1 kos
• steblo zelene - 1 kos
• pekoča paprika - 1 kos
• srednje velik paradižnik - 1 kos
• češnjev paradižnik - 10 -12 kosov
• paradižnikov sok - 1 kozarec
• česen - 2 stroka
• peteršilj - 1 šopek
• piment
• sladkor
• olje za cvrtje

Korak za korakom:

1. Operite zelenjavo, posušite s papirnato brisačo.
2. Bučke in jajčevce narežemo na trakove. To lahko storite z nožem ali s posebnim renderom.
   
3. Zložite v cedilo, dodajte sol, premešajte in postavite nad nekaj posode, tako da odvečna tekočina odteče in morebitna grenkoba izgine. Pustite nekaj ur. To je potrebno tudi zato, da soljena zelenjava ob praženju bolje ohrani svojo obliko.
4. Medtem ko jajčevci in bučke sežejo, poskrbimo za ostale sestavine. Pastinak in korenje narežemo na trakove, zeleno na majhne kocke. Če nimate zelene in pastinaka ali te zelenjave ne marate, jih lahko preskočite. Papriko narežemo na kocke. Čebula, paradižnik, narezan na majhne kocke. Pekočo papriko in zelišča drobno sesekljajte.
   
5. Začnimo kuhati kaviar. Najprej naredimo paradižnikovo pečenko. Če želite to narediti, morate ponev segreti, vliti nekaj rastlinskega olja brez vonja, lahko kuhate v oljčnem olju. Namažemo prvo serijo zelenjave - pastinak, zelena, korenje in čebula. Pražimo približno 3-4 minute, dokler čebula ne postane prozorna in se zelenjava zmehča.
   
6. Dodajte bolgarski poper, premešajte, pražite dobesedno 1 minuto.
   
7. Dajte nasekljan paradižnik, pekočo papriko, dodajte paradižnikov sok, premešajte in pustite na zmernem ognju, da je zelenjava rahlo ocvrta in odvečna vlaga ne izgine. Dati na stran.
   
8. Če želite ocvreti bučke in jajčevce, morate vzeti veliko ponev s premerom, da se zelenjava hitreje ocvrti in ostane v kosih. Ponev segrejte, dodajte olje, počakajte malo, da se olje dobro ogreje. Šele nato dodajte bučke z jajčevci. Če ponev ni dovolj ogreta, potem zelenjave na njej ne ocvremo, temveč jo poparimo in tega ne potrebujemo.
   
9. Pražimo 5 minut, nenehno mešamo. Ko je zelenjava skoraj pripravljena, ji dodajte cele češnjeve paradižnike, rahlo popražite skupaj.
   
10. Dodamo paradižnikovo pečenko, drobno sesekljan česen, piment, zelišča. Zmanjšajte toploto, dodajte sol, sladkor po okusu in pustite, da se kaviar pari 5 - 7 minut, dokler se ne zmehča. Posode ne zanemarimo in jo občasno premešamo, le da to počnemo previdno, da ne kršimo celovitosti kosov.
    
11. Pripravljenost kaviarja preverimo na naslednji način: v središču posode moramo z lopatico narediti pot, če v sredino poti ne pride nobena tekočina in ostane suha, je kaviar iz jajčevcev in buč pripravljen.
    

Tako pripravljen kaviar je okusen tako vroč kot hladen.

Tako da se kaviar izkaže natančno na koščke, ni kuhan v velikih količinah. Če se torej odločite za pripravo takšnega kaviarja za zimo, boste morali skuhati več serij in tak kaviar shranite samo v hladilniku.

Recept za kaviar iz jajčevcev za zimo v počasnem štedilniku

Zdaj imajo sodobne gospodinje v kuhinji veliko pomočnikov. Ne samo prihranijo čas, temveč vam omogočajo tudi pripravo okusnih, zdravih obrokov. Eden od teh pomočnikov je multivark in v njem lahko skuhate tudi kaviar.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg
• korenje - 2 kos.
• paprika - 3 kos.
• paradižnik - 5 kosov.
• česen - 5 nageljnovih žbic
• čebula - 2 kos.
• sončnično olje - 3 žlice. l.
• sol - 1 žlica. l.
• sladkor - 0,5 žlice. l.

Oglejte si v video posnetku, kako je ta zelenjavna jed pripravljena v multivarku.

Kaviar jajčevcev "Oblizni prste" z majonezo

Če želite pozimi uživati \u200b\u200bv nežnem, okusnem zelenjavnem kaviarju - dodajte majonezo in paradižnikovo pasto. Paradižnikova pasta doda jedi prijetno kislost, majoneza pa daje zanimiv okus in mehkobo.

Potrebni izdelki:

• sadje jajčevcev - 3 kg
• korenje -5 kosov
• čebula - 4 kosi
• rastlinsko olje - 1 kozarec
• paradižnikova pasta - 250 gr
• majoneza - 250 gr
• sol - 2 žlici. l.
• sladkor - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Pripravite zelenjavo - olupite jajčevce, jih narežite na majhne kocke, narežite tudi korenje in čebulo.
2. Kaviar je bolje kuhati v skledi z debelimi stenami - kotel ali vok, če takšnih jedi nimate na voljo, uporabite tisto, kar imate. Nalijte 1/3 potrebne količine rastlinskega olja in postavite na ogenj, tako da se posode z oljem dobro ogrejejo. Ko se nad oljem pojavi rahel dim, previdno spustite korenje. Korenje prepražimo, da postane mehko in rahlo porjavi.
3. Odstranite korenje z žlico, dajte v skledo, dodajte še 1/3 olja, položite čebulo in potresemo z 1 žlico. l. sladkor in prav tako pražimo do zlato rjave barve. Ocvrto čebulo odstranimo s pikasto žlico in damo v skledo s korenčkom.
4. Dodajte preostalo olje, položite kocke jajčevcev. Rahlo prepražimo in pokrijemo. Kuhajte 10 minut, nato odprite in dušite, dokler se ne pokrije. Če želite, da kaviar ni voden, dušite, da tekočina maksimalno izhlapi.
5. Dodajte čebulo s korenčkom, soljo, sladkorjem in občasno premešajte zelenjavo dušite približno 10 minut. Kaviar zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite homogene mase.
6. Dodajte paradižnikovo pasto, majonezo, dobro premešajte.
7. Kaviar položite v predhodno sterilizirane kozarce, pokrijte s sterilnimi pokrovi in \u200b\u200bsterilizirajte. Če nimate posebne naprave, jo lahko sterilizirate v loncu. Dno lonca pokrijemo z brisačo, postavimo kozarce za kaviar in prilijemo vodo. Vode mora biti dovolj, da so pločevinke v vodi približno ¾. Naredimo najmanjši ogenj in pustimo 2 uri.

Pomembno je, da zdržimo ta čas, da kasneje kaviar ne eksplodira in se v njem ne razvijejo nevarne bakterije botulizma.

Kaviar jajčevcev za zimo: recept brez sterilizacije

Obožujte klasični zelenjavni kaviar, kakršen se prodaja v trgovini. Potem je ta recept za vas. Čudovit kuhinjski pomočnik - mešalnik vam bo pomagal enostavno pripraviti to predjed točno tako, kot vam je všeč.

Potrebujemo:

• jajčevci - 800 gr
• čebula - 4 glave
• česen - 2 glavi
• paprika - 4 kosi
• paradižnik - 500 gr
• rastlinsko olje - 100 gr
• sol, sladkor, poper po okusu

Kako kuhati:

1. Operite zelenjavo, olupite česen, čebulo, olupite jajčevce. Papriko osvobodite peclja in semen.
2. Jajčevce, korenje in čebulo narežemo na majhne kocke.
3. V globok pekač ali ponev nalijemo olje, damo čebulo in korenje. Mešamo, da se ne ocvrejo, pet minut držimo na ognju.
   
4. Dodamo sesekljane jajčevce, dodamo malo soli, premešamo, pokrijemo, dušimo na nekoliko podpovprečnem ognju.
   
5. Medtem ko zelenjava duši, pripravimo preostale sestavine. Česen nasekljamo z mešalnikom. Postavite v ločeno skledo.
6. Ne pozabite občasno pogledati v žar, kjer dušite jajčevce. Dušiti jih je treba, ne ocvrti, zato, če je tekočina v zelenjavi izhlapela, dodajte malo vode.
7. Paradižnik narežemo na koščke, sesekljamo do paradižnika z mešalnikom. Vzemite zrel, mesnat paradižnik za kaviar. Če je vaš mešalnik majhen, ga ne nalagajte z veliko količino hrane, ki ga zmeljete po delih.
   
8. Zvit paradižnik položimo v skledo s česnom. Papriko je treba tudi razrezati na koščke, zmeljemo. Premešajte vso zvito zelenjavo.
   
9. Dodamo jajčevcem, premešamo, pokrijemo, dušimo 20 minut, dokler korenje ne postane mehko. 5-10 minut pred koncem dodajte sol in mleti poper. Poskusite kaviar, če je paradižnik kisel, lahko dodate malo sladkorja. Po tem vam ni treba pokriti pokrova, da odvečna tekočina izhlapi.
10. Izklopite pripravljeni kaviar, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato zmeljemo v mešalniku, dokler ni gladko.
    
11. Jed je pripravljena, lahko poskusite.
    

Če želite izdelek zapreti za zimo, ga morate še enkrat prevreti, dati v sterilne kozarce in zaviti pokrove.

Takšen kaviar je pripravljen brez kisa in sterilizacije, zato ga morate hraniti na hladnem.

Kaviar iz pečenih jajčevcev - obliznite prste!

Ta recept je zanimiv, ker modre pečejo v pečici, zaradi česar je jed ne samo okusna, ampak tudi zdrava.

Potrebovali bomo:

• modra - 3kg
• paradižnik - 1,5kg
• čebula - 0,5 kg
• korenje - 0,5 kg
• česen - 2gol
• rastlinsko olje - 200g
• kis - 9% - 60-80 ml
• sol - 1 žlica
• sladkor - 2 žlici

Korak za korakom:

1. Modre operemo in vsako sadje na več mestih prebodemo z nožem.
   
2. Postavite na suh pekač, postavite v ogreto pečico na 190 stopinj. Pečemo do mehkega, približno 20 - 25 minut, odvisno od velikosti jajčevcev.
   
3. Medtem ko se jajčevec peče, pripravite preostale sestavine. Operite vso zelenjavo, olupite, drobite, razen česna. Vsak izdelek zasukajte v ločeno skledo.
   
4. Preverimo pripravljenost modrih, če postanejo mehki, jih z lahkoto prebodemo z nožem, jih vzamemo iz pečice.
   
5. Pustite, da se ohladijo in jim odstranite kožo.
   
6. Kotel postavimo na štedilnik, vlijemo rastlinsko olje. Takoj, ko se ogreje, začnemo polagati zelenjavo.
7. Prva bo čebula in korenje, dušeni morajo biti 10 minut.
   
8. Dodajte paradižnik, pustite, da zavre in zmanjšajte ogenj. Občasno premešajte, kuhajte 30 minut brez pokrova.
9. Dodajte jajčevce, premešajte, kuhajte še 30 minut.
   
10. 15 minut pred koncem kuhanja dodamo česen, skozi stiskalnico, sol, sladkor, kis, temeljito premešamo in skuhamo kaviar. Posode ne puščajte brez nadzora, še posebej na koncu kuhanja, nenehno mešajte. Masa se začne zgoščevati in lahko gori.
11. Banke morajo biti pripravljene vnaprej. Običajno je kaviar pokrit s pol litrskimi kozarci. Majhne kozarce je priročno sterilizirati v mikrovalovni pečici. Treba jih je oprati, v vsako vlijemo malo vode in damo v mikrovalovno pečico. Nekaj \u200b\u200bminut sterilizirajte pri največji moči. Kuhajte pokrove v vreli vodi.
12. V kozarce razporedimo vroč kaviar. Konzerve morate napolniti do samega vrha. Zavijte pokrove.
    
13. Kozarcev ni treba obračati, morajo pa biti dobro zaviti. Ko se popolnoma ohladijo, jih pošljite na shrambo.

Iz te količine sestavin dobimo približno 7 pol litrskih kozarcev in še vedno je malo za vzorčenje.

Gruzijski začinjen kaviar jajčevcev

Gruzijska kuhinja se razlikuje po tem, da se pri pripravi jedi uporablja veliko različnih zelišč in začimb. Kaviar jajčevcev ni nobena izjema, saj se ta jed razlikuje po tem, da ji paradižnika ne dodajajo.

Vzemimo:

• modra - 2 kg
• paprika (rdeča) - 500 gr
• čebula - 500 gr
• grenak poper - 1 strok
• česen - 2 glavi
• hmelj-muneli - 1 čajna žlička.
• kurkuma - 1/2 žličke
• provansalska zelišča - 1 čajna žlička.
• paprika - 1 žlica.
• rastlinsko olje - 100 gr
• kis 9% - 50 ml
• sol - 1 žlica. l. brez drsnika
• sladkor - 2 žlici. l.

Kako kuhati:

1. Operite zelenjavo, modro narežite na majhne kocke.
2. Olupite sladko in grenko papriko iz semen in pecljev. Papriko in čebulo narežite na kocke, pekočo papriko drobno sesekljajte.
3. V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo, nato damo pripravljeno zelenjavo, dodamo česen skozi stiskalnico. Na počasnem ognju dušimo 20 minut, občasno premešamo.
4. Dodajte vse preostale sestavine, dajte na ogenj še 15 minut. Ko zavre, kaviar okusimo, dodamo sol ali sladkor, odvisno od vaših želja.
5. Vroč prigrizek razporedite v sterilne kozarce, zavijte pokrove, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi. Kozarce s kaviarjem morate shraniti na hladnem.

Kaviar armenskih jajčevcev (video recept)

Druga možnost za zelenjavni prigrizek je armenski kaviar. Kaj je zanimivega pri tem receptu, si oglejte v videoposnetku.

Članek predstavlja različne možnosti za kuhanje kaviarja jajčevcev. Izberite tistega, ki vam je bil všeč, svoje ljubljene pa pozimi razveselite z okusnim, zdravim prigrizkom.

Dober tek!

Kaviar jajčevcev za zimo je morda najbolj znan pripravek med ljubitelji konzerviranja. Apetizirana predjed, narejena po spodaj predlaganih receptih v članku, bo osvojila vse, ki jo okusijo s svojim okusom.
Vsebina recepta:

Okusen jajčevčev kaviar za zimo, ki ga hostese nabirajo iz leta v leto, je nedvomno vodilni prigrizek na seznamu najbolj priljubljenih konzerviranih živil. Obožujejo ga tudi tisti, ki pri drugih kuhanjih ne marajo jajčevcev. Lahko ga naredimo po različnih receptih - danes jih je veliko. V tem izboru bomo delili najbolj okusne in preproste možnosti.

Kako kuhati kaviar jajčevcev - odtenki in skrivnosti

Sezona jajčevcev ni zelo dolga - nekje do sredine jeseni, zato je treba ohraniti edinstven okus zelenjave in kuhati kaviar jajčevcev za zimo. Če želite to narediti, morate poznati in upoštevati nekatere nianse in tankočutnosti.

• Poleg nenadomestljivih jajčevcev se za prigrizke uporablja tudi dodatna zelenjava: korenje, paradižnik, čebula, jabolka, česen, paradižnik, ingver, šampinjoni in paprika. Glavno pravilo je, da čim bolj ohranimo prednosti zelenjave - manj časa, da jo podvržemo toplotni obdelavi.
• Pomembna skrivnost je uporaba kakovostnega olja, ker zahteva veliko. Najboljša možnost je ekstra deviško oljčno olje.
• Za dietno različico lahko uporabite kapljico olja, samo da čebulo porjavi, preostalo zelenjavo pa dušite v paradižnikovem soku.
• Da predjed postane drobljiv, iz olupljenih jajčevcev pod stiskalnico iztisnemo sok.
• Če želite kaviarju dati sladek pridih, belo čebulo nadomestite z rdečo sorto.
• Najboljši čas za nabiranje kaviarja sta avgust in september (čas obiranja).
• Za konzerviranje uporabite zelenjavo, kuhano na pari, kuhano, ocvrto ali v pečici. Še posebej okusna zelenjava - cela na žaru.
• Plodovi jajčevcev morajo biti pravilno izbrani: srednje veliki, okrogli, brez poškodb, z gosto in mehko celulozo, srednje velika semena, brez praznin.
• Pripadnost grenkobe jajčevcev preprosto odstranimo - olupljeno zelenjavo na več mestih prebodemo z vilicami, solimo in pustimo pol ure pri sobni temperaturi. Nato speremo pod hladno vodo.
• Priporočljivo je uporabljati keramične nože in lesene rezalnike za kaviar, kot rezila iz železa in mlin za meso lahko dajo neprijeten kovinski priokus.
• Največja količina hranil je shranjena v pečenih jajčevcih. Ni pa jih treba peči dolgo in pri visoki temperaturi, da ostane celuloza lahka in privlačna.
• Da kaviar ne postane tekoč, je treba iz olupljenih plodov iztisniti sok.

Kaviar jajčevcev je priljubljena ohranitev, s katero se gospodinje ukvarjajo od konca poletja do sredine jeseni. Tudi trenutka ne bomo zamudili.

• Kalorična vsebnost na 100 g - 45,8 kcal.
• Obroki - 2 pločevinki po 480 g
• Čas kuhanja - 1 ura

Sestavine:

• Jajčevec - 0,5 kg
• Čebulna čebula - 1 kos.
• Voda - 0,5 skodelice
• Česen - 2 stroka
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlico
• Korenje - 1 kos.
• Sol po okusu

Korak za korakom:

1. Operite jajčevce, odrežite steblo in nos. Narežemo jih na 1,5 cm debele plošče, začinimo s soljo, premešamo in pustimo 20 minut.
2. Nato jajčevce sperite pod tekočo hladno vodo in narežite na kocke.
3. Operite olupljeno čebulo, korenje in česen.
4. Česen in čebulo drobno sesekljamo.
5. V ogreto ponev z rastlinskim oljem pošljemo narezane jajčevce, vlijemo vodo in sol.
6. Ponev pokrijemo in med občasnim mešanjem dušimo do mehkega 25 minut. Po potrebi dodajte vodo.
7. Dodajte nekaj rastlinskega olja in položite vso sesekljano zelenjavo.
8. Premešajte in dodajte paradižnikovo pasto.
9. Vse še enkrat premešajte in zelenjavo pražite 5 minut, da postane mehka in zlato rjava.
10. Po želji kaviar potresemo s sesekljanimi zelišči.
11. Če jo pripravite na zimo, nato v maso vlijte 2 žlici. kis, premešajte in položite v sterilizirane kozarce. Zaprite s čistimi pokrovi, kozarce obrnite na glavo, jih postavite na pokrove, jih zavijte v toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Okusni kaviar jajčevcev - preprost recept

Obstaja veliko receptov za kaviar jajčevcev, vendar niso vsi enostavni za pripravo. Ta različica recepta vas ne bo silila v dolgo delo in zapravljanje veliko časa.

Sestavine:

• Jajčevci - 10 kosov.
• Korenje - 5 kosov.
• Čebula - 5 kosov.
• Sladka paprika - 5 kosov.
• Paradižnik - 1 kg
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol po okusu
• Mleti črni poper - po okusu
• Namizni kis 9% - 3 žlice

Korak za korakom:

1. Oprane jajčevce narežemo na kocke, izdatno potresemo s soljo in pustimo stati pol ure, da pustijo vso grenkobo.
2. Izperite zelenjavo pod tekočo vodo. Olupite (olupite ali semena) in na kocke naribajte korenje.
3. Čebulo damo v ponev z ogretim rastlinskim oljem in jo postavimo v prosojno stanje.
4. Dodamo korenje, jajčevce, papriko in paradižnik.
5. Zelenjavo med občasnim mešanjem dušite pol ure.
6. Na koncu kuhanja dodajte sol in mleti poper, vlijte grižljaj in premešajte.
7. Pripravljen vroč kaviar razporedite po steriliziranih kozarcih in sterilizirajte 30 minut. Nato zvijemo s čistimi pokrovi.

Obstaja veliko receptov za pripravo kaviarja jajčevcev za zimo. Izbira najboljšega recepta je odvisna izključno od preferenc okusa. Recepta za kaviar ne morete prezreti brez sterilizacije.

Sestavine:

• Jajčevec - 1,5 kg
• Korenje - 3 kos.
• Paradižnik - 0,5 kg
• Čebula - 3 kos.
• Česen - 2 glavi
• Bolgarski poper - 3-5 kosov.
• Rastlinsko olje - 3-4 žličke
• Sladkor - 2-3 žlice.
• Sol - 1,5-2 žličke
• Namizni kis 9% - 4-5 žlici
• Mleti črni poper - 1/3 žličke

Korak za korakom:

1. Jajčevce operemo in narežemo na kocke. Potresemo jih s soljo in odstavimo za pol ure.
2. Korenje naribajte na grob ribež.
3. Čebulo in papriko narežemo na pol obroče ali kocke.
4. V 4 l ponev vlijemo rastlinsko olje in čebulo pražimo 10 minut.
5. Dodajte papriko in korenje, pražite 5-10 minut.
6. Jajčevcem dodamo grenkobo in pokrijemo ponev.
7. Paradižniku odrežemo peclje, odstranimo lupino, narežemo na majhne koščke in damo v ponev z drobno sesekljanim česnom.
8. Izdelke dušimo na majhnem ognju pod pokrovom pol ure - dokler jajčevci ne postanejo mehki. Ker jajčevci absorbirajo sok zelenjave, pripravku občasno dodajte kuhano vodo, da kaviar ne zažge.
9. Dodamo sesekljano zelenico, dušimo in pire kaviar z ročnim mešalnikom.
10. Kaviar ponovno postavite na ogenj, vlijte kis in zavrite 3 minute.
11. Po 10 minutah razporedite obdelovanec v sterilizirane kozarce in zaprite pokrove.
12. Posodo zavijte s toplimi oblačili, obrnite in pustite 6-8 ur, da se popolnoma ohladi.

Kaviar jajčevcev je odličen zelenjavni prigrizek za zimo. Če nimate kam hiteti, počakajte, da okusne sorte zelenjave dozorijo in lahko začnete pripravljati domače pripravke.

Sestavine:

• Jajčevec - 2 kg
• Sladka paprika - 200 g
• Čebula - 200 g
• Paradižnik - 200 g
• Zelenjava peteršilja - 1 šopek
• Česen - 1 glava
• Rastlinsko olje - 100 ml
• Sladkor - 1 žlica
• Sol po okusu
• Mleti črni poper - po okusu

Korak za korakom:

1. Operite jajčevce, razrežite na polovice, položite na pekač in omažite z rastlinskim oljem.
2. Pečico segrejte na 220 stopinj in vso zelenjavo, razen paradižnika in česna, pecite v celoti približno pol ure.
3. Odstranite zelenjavo in ohladite.
4. Vso hrano olupite in drobno sesekljajte.
5. Paradižnik za 1 minuto potopite v vrelo vodo, odstranite kožo in premagajte z mešalnikom.
6. Nasekljajte tudi vso pečeno zelenjavo.
7. Dajte zelenjavno maso, paradižnikovo mezgo v ponev in začinite s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.
8. Mešajte in kuhajte po vrenju na majhnem ognju, občasno mešajte 5 minut.
9. Kaviarju dodajte oprana in drobno sesekljana zelišča, sol, sladkor in poper. Vlijte ugriz, premešajte in dušite 5-10 minut.
10. Vroč kaviar razporedite po steriliziranih kozarcih, pokrijte s pokrovi in \u200b\u200bpoložite v skledo s toplo vodo. Zavremo vodo in steriliziramo 10 minut.
11. Kozarce zavijte s pokrovi, jih obrnite, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se ohladijo. Prigrizek shranite na hladnem.

Ko gospodinje razmišljajo o tem, kakšno konzervirano hrano je mogoče zapreti z "modrega", se mnogi nehote spomnijo epizode iz priljubljenega filma "Ivan Vasiljevič spremeni poklic", v katerem je glavno mesto na carski mizi zasedel "čezmorski kaviar iz jajčevcev". Danes si to dobroto lahko privošči vsaka družina. Kaviar iz jajčevcev za zimo lahko pripravimo po različnih receptih, od preprostih do večkomponentnih, z dodatkom paprike, korenja, jabolk, sliv in drugih izdelkov. Bralce spletne revije "New Domostroy" opozarjamo na izbor 14 receptov za ta okusen in priljubljen prigrizek.

Kulinarične skrivnosti

Da bi za zimo zaprli okusen kaviar jajčevcev, ni treba imeti odličnih kuharskih veščin in bogatih izkušenj v domačem konzerviranju. Ker pozna majhne kulinarične skrivnosti, ki jih z veseljem razkrijemo bralcem našega portala, se bo tudi začetnica hostesa popolnoma spopadla z nalogo. Prepričani smo, da če pripravite predjed po katerem koli od receptov, ki smo jih predlagali, in upoštevate spodnja priporočila, se bo vaša hrana izkazala za popolno - obliznili boste prste!

• Za pripravo zelenjave v pločevinkah se pogosto uporabljajo zreli jajčevci, ki vsebujejo veliko solanina. To je strup. V količini, v kateri je prisoten v "modrem", ne predstavlja resne nevarnosti za zdravje ljudi, daje pa grenkobo zelenjavi. Zato jajčevce pred kuhanjem solimo ali potopimo v fiziološko raztopino (žlica soli na liter vode). Po 10-20 minutah jih je treba sprati, da se znebite odvečne soli, in posušiti s kuhinjsko brisačo.
• Jajčevci imajo gosto kožo, ki lahko, ko jo ujamemo v predjed, pokvari užitek ob uživanju "slastnega" kaviarja. Pred kuhanjem očistimo "modre". Kože vam ni treba odstraniti vnaprej, če nameravate kaviar zdrobiti skozi sito, vendar se le redko kdo zateče k tej manipulaciji.
• Olupljen je tudi paradižnik iz jajčevcev s kaviarjem. Kože z njih ne morete odstraniti z lupilcem zelenjave. A znebiti se ga bo lahko, če paradižnik za nekaj minut potopite v vrelo vodo.
• Kaviar jajčevcev se bo izkazal za bolj okusnega, če bo zelenjava, ki ga tvori, pred dušenjem ocvrta.
• Najpogostejša sestavina jajčevčevega kaviarja je kis. Tega prigrizka ni treba sterilizirati v kozarcih. Kislo sadje in jagode so pogosto sposobni nadomestiti to sestavino, kar omogoča pripravo prigrizka iz jajčevcev za zimo brez ostrega okusa in hkrati brez sterilizacije. Nekateri recepti za konzerviranje konzervirane hrane zahtevajo sterilizacijo v kozarcih, po katerih je predjed najbolj nežen.
• Ne glede na to, ali nameravate prigrizek sterilizirati, morajo biti kozarci zanj sterilizirani, zanje primerni pokrovi kuhani.
• Zelenjavni kaviar lahko zaprete s kovinskimi pokrovi, ki jih zvijete s posebnim ključem ali vijakom. V vsakem primeru pa morajo biti novi.

Ponujamo vam 15 možnosti za pripravo kaviarja jajčevcev za zimo. Ne razlikujejo se le po receptu, ampak tudi po tehnologiji kuhanja. Svetujemo vam, da natančno preberete navodila po korakih za pripravo predjedi, ki spremljajo vaš recept.

Kako kuhati zelenjavni kaviar z jajčevci brez kuhinjskih aparatov

Kaj potrebujete (3,5-4 litre):

• jajčevci, korenje, čebula - po 1 kg;
• paradižnik - 3 kg;
• sladkor - 20 g;
• rastlinsko olje - 0,35 l;
• sol - 20 g;
• kisova esenca (70 odstotkov) - 10 ml.

Kako to storiti:

1. Jajčevce olupite, narežite na majhne kocke, namočite v slanico, posušite.
2. Olupite čebulo, narezano na majhne kocke.
3. Olupljeno korenje naribamo na drobno.
4. Paradižnik naribajte - ne bo pogrešal kože.
5. Na dno velike ponev, ki se ne drži, nalijte olje. Vanj dajte jajčevce, jih pražite 5 minut.
6. Dodamo čebulo in korenje. Nadaljujte pečenje zelenjave še 5 minut.
7. Dodajte nasekljan paradižnik, potem ko ga zmešate s soljo in sladkorjem. Dušimo zelenjavo, dokler jajčevci niso kuhani in je vsebina lonca gladka. Dodajte kis.
8. Kaviar razporedite po steriliziranih kozarcih, jih zavijte.

Ta recept za kaviar jajčevcev je eden najlažjih. Zaradi dolge toplotne obdelave prigrizek ne zahteva dodatne sterilizacije, čeprav vsebuje zelo malo ocetne kisline.

Začinjen kaviar iz jajčevcev je šel skozi mlin za meso

Kaj potrebujete (za 4 litre):

• jajčevci - 5 kg;
• paradižnik - 3 kg;
• čili poper - 2 kos.;
• kisova esenca (70 odstotkov) - 5 ml;
• česen - 2 glavi;
• sol po okusu.

Kako kuhati:

1. Olupite jajčevce, narežite na velike podložke, solite. Po 10 minutah sperite in posušite.
2. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, olupite, razrežite na četrtine.
3. Olupite vročo papriko iz semen in predelnih sten.
4. Pripravimo stroke česna.
5. Jajčevci, paradižnik in pekoča paprika se izmenično pomikajo skozi mlin za meso.
6. Česen spustite skozi ročno stiskalnico. Ne mešajte še z drugo zelenjavo.
7. Rastlinsko mešanico "modre", paradižnika in paprike kuhamo 10 minut na majhnem ognju.
8. Solimo, dodamo česen. Dušimo še 5 minut.
9. Nalijte kis, premešajte. Po minuti odstranite s toplote.

Ostane napolniti sterilizirano posodo z začinjenim kaviarjem jajčevcev, ga dobro priviti in po hlajenju poslati na hladno mesto.

Če imate radi slane jajčevce, vas bodo morda zanimali recepti. Številne gospodinje te konzerve pozimi zaprejo, da bi ugajale svojim zetom, pa ne samo njim.

Preprost recept za pečen kaviar jajčevcev

Kaj potrebujete (za 2 litra):

• jajčevci - 2 kg;
• čebula - 1 kg;
• olje - 0,25 l;
• paradižnik - 1 kg;
• sol - 10-20 g;
• česen - 4 stroki;
• namizni kis (9 odstotkov) - 20 ml.

Kako kuhati:

1. Paradižnik sesekljajte do pireja z uporabo mlinčka za meso, mešalnika ali grande.
2. Čebulo drobno sesekljamo, pražimo do mehkega na rastlinskem olju.
3. Jajčevce narežemo na polovice, obilno solimo. Po 10 minutah sperite, posušite s prtičkom, pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj, pecite do mehkega.
4. Odstranite pulpo jajčevcev, premagajte z mešalnikom. "Modre" lahko zdrgnete skozi sito - rezultat bo enak.
5. Vmešajte vse sestavine, razen česna, soli in kisa ter dušite 10 minut.
6. Česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, vtrite s soljo in ocetno kislino. Nalijte v predjed, premešajte.

Po 5 minutah lahko pečen kaviar jajčevcev položite v kozarce, zvijete. Te konzervirane zelenjave ne potrebujejo sterilizacije.

Jajčevčev kaviar z baziliko "Oblizni prste"

Kaj potrebujete (za 2-2,5 litra):

• jajčevci - 2 kg;
• korenje, čebula, paradižnik - po 0,5 kg;
• rastlinsko olje - 0,2 l;
• sladkor - 20 g;
• sol - 40 g;
• paradižnikova pasta - 40 ml;
• citronska kislina - 4 g;
• posušena bazilika - 5-10 g;
• mleti črni poper - po vašem okusu.

Kako kuhati:

1. Jajčevce olupimo, narežemo na 1,5 cm velike kocke, solimo. Po 10 minutah sperite, pustite, da se zelenjava posuši.
2. Paradižnik olupite, celulozo narežite na kocke.
3. Čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte na drobno.
4. V ponev vlijemo žlico olja, vanj damo paradižnik. Pražite jih 5 minut, prenesite v skledo.
5. Ponev operemo in posušimo. Nanj vlijemo 3-4 žlice olja. V njem prepražimo čebulo in korenje do zlate rjave barve, dodamo paradižnikovo pasto. Dušimo 5 minut, prestavimo na paradižnik.
6. V čisti ponvi segrejemo preostalo olje in v njem prepražimo jajčevce. Pošljite drugi zelenjavi.
7. Z ročnim mešalnikom ali običajnim mešalnikom gladite zelenjavo v gladek pire.
8. Dajte zelenjavni pire v ponev, dodajte sol, sladkor, poper, posušeno baziliko.
9. Zelenjavni kaviar dušimo 20 minut. Dodajte citronsko kislino, premešajte, še naprej dušite 5-10 minut.

Kaviar razporedite po kozarcih, jih hermetično zaprite. Po ohladitvi ga lahko shranite v shrambo. Okusen kaviar iz jajčevcev, narejen po zgornjem receptu, se dobro obnese pri sobni temperaturi. Recept je eden izmed klasičnih.

Začinjen kaviar jajčevcev s poprom in korenčkom

Kaj potrebujete (za 4-4,5 litra):

• jajčevci - 2 kg;
• paradižnik - 1,5 kg;
• čebula, paprika, korenje - po 1 kg;
• pekoča paprika - 2 kos.;
• sol - 40 g;
• sladkor - 20 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 60 ml;
• rastlinsko olje - 0,4 l.

Kako kuhati:

1. Pripravite si zelenjavo. Jajčevce je treba olupiti, namočiti v slani vodi, sprati. Paradižnik olupite. Odstranite lupino s čebule. Papriki odstranite semena.
2. Pekočo papriko in čebulo drobno nasekljajte, korenje naribajte. Preostalo zelenjavo narežemo na velike kocke.
3. Na olju ločeno prepražite jajčevce, čebulo in korenje ter papriko in paradižnik.
4. Ocvrto zelenjavo združimo, ji dodamo kis, sladkor in sol.
5. Na majhnem ognju dušimo 30 minut. Za bolj občutljivo konsistenco lahko zelenjavo 10 minut pred kuhanjem obdelamo z ročnim mešalnikom.
6. Kaviar razporedimo v pripravljeno posodo, zvijemo.

Kaviar jajčevcev, pripravljen po tem receptu, velja za klasično. Ta okus nam je znan že od otroštva. Pozimi so ga zaprle tako naše matere kot naše babice.

Nežen kaviar jajčevcev in bučk (brez kisa)

Kaj potrebujete (za 3 litre):

• jajčevci, bučke - po 2 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 1 kg;
• rastlinsko olje - 0,25 l;
• sol, poper - po vašem okusu.

Kako kuhati:

1. Pripravljene jajčevce narežemo na kroge ali kocke. Na enak način zmeljemo tudi bučke.
2. Pražite ločeno, prestavite v ponev.
3. Posebej popražimo na drobno nasekljano čebulo in paradižnik, olupljene in narezane.
4. Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom, soljo in poprom.
5. Na majhnem ognju zavremo.
6. Kozarce napolnimo s kaviarjem.
7. Na dno posode vrzite krpo, nanjo položite posode z prigrizki.
8. V ponev nalijte toplo vodo - do obešalnikov pločevink.
9. Ko v loncu na majhnem ognju vodo zavremo, v njej sterilizirajte kozarce kaviarja. Sterilizirajte litrske pločevinke 1,5 ure, pol litre - eno uro.

Po tem se pločevinke previdno odstranijo iz ponve, zvijejo. Ko se ohladijo, jih lahko uredite za zimsko shranjevanje v shrambi ali kateri koli drugi ne preveč vroči sobi v vašem domu.

Kaviar jajčevcev in bučk brez sterilizacije

Kaj potrebujete (3,5-4 litre):

• jajčevci - 2 kg;
• bučke - 2 kg;
• korenje, čebula - po 0,8 kg;
• paradižnikova pasta - 0,5 l;
• rastlinsko olje - 0,5 l;
• kisova esenca (70 odstotkov) - 20 ml.
• sol, mleti koriander - po vašem okusu.

Kako kuhati:

1. Glavne sestavine narežemo na kocke. "Modro" je treba najprej očistiti, namočiti v slani vodi, sprati, posušiti.
2. Čebulo narežemo na tanke polkroge.
3. Naribajte korenje.
4. Pražite čebulo, dodajte bučke, jajčevce. Kuhajte še 10 minut.
5. Dodamo korenje, paradižnikovo pasto, sol in koriander.
6. Na majhnem ognju dušimo 45 minut. V tem času bo zelenjava zavrela in se spremenila v homogeno maso. V tej obliki ga lahko zapremo ali sesekljamo z mešalnikom.
7. 5 minut preden je izdelek pripravljen, vlijemo kis, premešamo.
8. Jajčevce in squash kaviar razporedite po steriliziranih kozarcih, tesno zaprite.

Prigrizek, zaprt za zimo po danem receptu, ne potrebuje sterilizacije v kozarcih.

Kaviar jajčevcev, kot v trgovini

Kaj potrebujete (za 4 litre):

• "Modra" - 2 kg;
• paradižnik - 1,5 kg;
• korenje, paprika, čebula - po 1 kg;
• sol - 40 g;
• sladkor - 20 g;
• olje - 0,4 l;
• moka - koliko bo trajalo;
• mleta rdeča paprika - po vašem okusu.

Kako kuhati:

1. Jajčevce, namočene s fiziološko raztopino, narežemo na kroge, povaljamo v moki, prepražimo.
2. V loncu segrejemo preostalo olje, vanj dodamo drobno sesekljano čebulo in poper, naribano korenje.
3. Po 10 minutah dodajte glavno sestavino in paradižnik, olupljen in narezan na kline.
4. Med mešanjem dušimo pol ure.
5. Pire zelenjavno maso z mešalnikom ali mešalnikom.
6. Dodajte sol, poper, sladkor. Lahko vlijete žlico kisa.
7. Na majhnem ognju dušimo 10 minut, razporedimo po kozarcih, zvijemo.

Recept ni v celoti skladen z GOST, vendar se iz njega dobi kaviar jajčevcev, kot v trgovini. Skrivna sestavina v njem je moka, ki prigrizek zgosti.

Kaviar jajčevcev s paradižnikovo pasto in majonezo

Kaj potrebujete (za 2 litra):

• glavna sestavina - 2 kg;
• korenje in čebula - po pol kilograma;
• peteršilj - 2 šopa;
• paradižnikova pasta - 0,4 l;
• majoneza - 150-200 ml;
• olje - 0,2 l;
• sol, začimbe - po vašem okusu.

Kako kuhati:

1. Pripravite jajčevce, prepražite, sesekljajte z mešalnikom.
2. Na preostalem olju dušite čebulo in korenje (predhodno sesekljano), dokler se ne zmehča.
3. Čebulno-korenčkovo maso združite s pirejem iz jajčevcev, majonezo, paradižnikovo pasto in drobno sesekljanimi zelišči.
4. Sol in sezono.
5. Na majhnem ognju dušimo 15 minut (čas se izmeri, ko je zelenjavna masa zavrela).
6. Zelenjavni kaviar razporedite po pripravljenih kozarcih, zvijete.

Obdelovanec shranite na hladnem. Ta možnost prigrizkov iz jajčevcev je ena izmed bolj nenavadnih in vrednih poskusa.

Kako narediti kaviar iz jajčevcev v počasnem kuhalniku

Kaj potrebujete (za 1,5 l):

• jajčevci - 1 kg;
• sladka paprika - 0,5 kg;
• paradižnik - 0,3 kg;
• čebula - 0,25 kg;
• korenje - 0,25 kg;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• česen - 2 stroka;
• namizni kis (9 odstotkov) - 20 ml;

Kako kuhati:

1. Kocke in olupljene jajčevce za 20 minut namočimo v slani vodi.
2. Paradižnik 2 minuti blanširajte v vreli vodi, ohladite in olupite, celulozo narežite na majhne koščke poljubne oblike.
3. Čebulo drobno sesekljajte, naribajte korenje.
4. Papriko narežemo na majhne kvadratke.
5. V skledo multivarka vlijemo olje. Zaženite program praženja (ali pečenja, če v vaši enoti ni programa praženja).
6. V presledku 5 minut razporedite zelenjavo v naslednjem vrstnem redu: čebula, korenje, paprika, oprani in posušeni jajčevci, paradižnik.
7. Spremenite program v Pogasiti. Nastavite časovnik na 40 minut.
8. 10 minut pred koncem programa dodajte mlet česen, sol, poper in kis.

Mletje izdelkov z mešalnikom danega recepta ne predvideva, vendar zaradi dolgotrajnega dušenja zelenjavna masa še vedno dobi enakomerno konsistenco. Če nameravate prigrizek zaužiti takoj po pripravi in \u200b\u200bga ne pripravite za zimo, vam ni treba dodajati kisa.

Kaviar jajčevcev s slivami

Kaj potrebujete (za 2 litra):

• jajčevci, paradižnik - po 1 kg;
• slive, paprika - po 0,5 kg;
• česen - 3 stroki;
• čebula - 100 g;
• rafinirano olje - 100 ml;
• granulirani sladkor - 0,2 kg;
• jabolčni kis - 20 ml;
• sol, črni poper - po vašem okusu.

Kako kuhati:

1. Jajčevce po dolžini prerežemo na pol, solimo. Po 10 minutah sperite, popijte s prtičkom, pokapajte z oljem in pecite do mehkega. Odstranite celulozo tako, da jo olupite.
2. Paradižnik in papriko spečemo cele in jih olupimo.
3. Odstranite semena iz sliv, drgnite celulozo skozi sito.
4. Zelenjavo pomaknite skozi mlin za meso ali premagajte z mešalnikom, združite s slivovim pirejem. To velja tudi za lok.
5. V prigrizku premešajte vse sestavine, razen česna in kisa.
6. Segrejte pire krompir do vrenja, kuhajte 10 minut.
7. Vnesite kis, ki ga vodite skozi stiskalnico česna. Kuhamo še 5 minut.

Predjed je pripravljena za kozarce in za zimo zaprta. Ta konzervirana zelenjava ima pikanten okus s sladko-kiselimi notami; lahko jo postrežemo z glavnimi jedmi namesto omake.

Kaviar jajčevcev z vročo papriko in jabolki

Kaj potrebujete (za 2-2,5 litra):

• paradižnik, jajčevci - po 1 kg;
• jabolka, paprika, čebula - po 0,5 kg;
• grenak poper, česen - po 50 g;
• rastlinsko olje - 0,5 l;
• sol, začimbe, sladkor - po vašem okusu.

Kako kuhati:

1. Paradižnik, obe vrsti paprike in česen obrnite skozi mlin za meso.
2. Po lupljenju naribajte jabolka.
3. Jajčevce narežemo na majhne kocke, namočimo v slano raztopino, speremo in pustimo, da se posušijo.
4. Na večji količini olja prepražimo čebulo in jajčevce.
5. Paradižnikovo-paprikovo mezgo zmešajte s preostalim oljem, prelijte čez jajčevce, dušite 20 minut.
6. Dodamo jabolka, sol, sladkor, začimbe. Nadaljujte s kuhanjem 20 minut.
7. Porazdeli v kozarce, zavij.

Predjed, pripravljena po tem receptu za zimo, spominja na gosto omako in domačo adžiko.

, lahko izveste iz članka na naši spletni strani, posvečenega tej temi.

Začinjen kaviar jajčevcev z jabolki in kosmuljami

Kaj potrebujete (za 1,5 l):

• paradižnik - 2 kg;
• jajčevci - 1 kg;
• čebula, jabolko - 1 kos;
• kosmulje - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• sladkor - 20 g;
• sol - 10 g;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• sveži koriander - 50 g.

Kako kuhati:

1. Olupite paradižnik, "modro" in jabolko.
2. Jajčevce narežemo na kroge, namočimo v raztopino soli, speremo, posušimo s kuhinjsko brisačo. Pražimo do mehkega in z mešalnikom stisnemo pire.
3. Paradižnikovo pulpo stepemo z mešalnikom, z njo sesekljamo kosmulje.
4. Jabolko podrgni.
5. Čebulo drobno nasekljajte.
6. Česen zdrobimo s posebno stiskalnico.
7. Sestavine združite tako, da dodate sol, sladkor, cilantro, drobno sesekljan z nožem.
8. Vremo 20 minut. Zaprite za zimo v steriliziranih kozarcih.

Če želite dobiti izdelek, ki je bolj konsistenten, je treba čas kuhanja podaljšati, vendar bo donos končne jedi manjši.

Kaviar jajčevcev s peso

Kaj potrebujete (za 0,75-1 l):

• pesa - 0,5 kg;
• jajčevci - 0,5 kg;
• jabolka - 0,5 kg;
• sladkor - 60 g;
• sol - 20 g;
• malo - 150 ml.

Kako kuhati:

1. Izdelke narežite na koščke, obrnite skozi mlin za meso.
2. Zmešajte s soljo, sladkorjem in maslom.
3. Kuhajte 30-40 minut.
4. Zaprite v pripravljene kozarce.

Količino sladkorja in soli lahko prilagodimo po okusu. Za boljše ohranjanje pri pripravi prigrizka za zimo je priporočljivo, da mu dodate žlico jabolčnega kisa.

Kaviar iz jajčevcev je eden najbolj priljubljenih zimskih pripravkov pri nas. Zaprete ga lahko po različnih receptih, ki omogočajo prigrizek, ki ima popolnoma edinstvene organoleptične lastnosti. Vsaka različica kaviarja jajčevcev je edinstvena in tudi po istem receptu se lahko izkaže za drugačno. Veliko je odvisno od okusa in spretnosti kuharja, kakovosti originalnih sestavin. Ne bojte se pokazati svoje domišljije in receptu dodati nekaj svojega - končna jed bo od tega samo imela koristi.

Zelenjavni izdelek se pripravi zelo hitro, v kombinaciji z drugo zelenjavo pa razkrije njegov okus. Domači recepti za kaviar iz jajčevcev se prenašajo iz generacije v generacijo. Vsaka gospodinja, ki se ukvarja z zimskimi pripravami, ima svoje skrivnosti, ki pomagajo ustvariti neverjetno okusen prigrizek. Nekdo na žaru speče glavno sestavino, da odstrani temno skorjo, ki oddaja neprijetno grenkobo.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

Način rezanja je drugačen: modre spravimo skozi mlin za meso, jih pretlačimo v pire krompir ali drobno sesekljamo na kocke. V kaviarju jajčevcev lahko najdemo dodatne sestavine: korenje, paradižnik, rdeča in rumena paprika, korenje, čebula. Dodatek česna, pekoče paprike, paprike, črne mlete paprike, posušenih zelišč daje pikantnost. Pripravljeni kaviar položimo v sterilne kozarce in zvijemo s pokrovom. Pozimi vas bo sočen prigrizek spominjal na poletje.