Koliko časa skuha črni čaj. Skrivnosti in odtenki pravilnega kuhanja črnega čaja

O zdrav način samo gluhi in slepi zdaj ne poznajo življenja. Mnogi si prizadevajo podpreti svoje telo uporabni izdelki... Eden izmed njih je zeleni čaj... Danes bomo govorili o tem, kako ga pravilno kuhati in piti.

Prednosti zelenega čaja

Koristi zelenega čaja so ogromne. Vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih - je naravni antioksidant. To pomeni, da z redno uporabo lahko izboljšamo polt, ohranimo lepoto kože.

Zeleni čaj se uporablja tudi v preventivi bolezni srca in ožilja... Krepi krvne žile, ohranja njihovo elastičnost.

Lahko se uporablja kot protivirusno, protivnetno, protimikrobno sredstvo.

Menda zeleni čaj zmanjšuje aktivnost rakavih celic.

Če želite doseči zdravilni učinek, ga morate piti brez sladkorja, lahko ga sladkate z medom.

Ali obstajajo kontraindikacije za uporabo zelenega čaja ali je vse tako rožnato?

Kontraindikacije

Pravzaprav gre za zmerno uporabo. V velikih odmerkih zdravilo postane strup.

Polifenoli, ki nas ščitijo pred rakom in v velikih količinah krepijo ožilje, pritiskajo na jetra.

In odvečna količina lahko privede celo do "zastrupitve s čajem". Kaže se v obliki glavobola, slabosti, vrtoglavice.

V povprečju lahko varno pijete 4-6 skodelic srednje močnega čaja na dan brez škode za zdravje.

Če pa mislite, da boste s kuhanjem vrečke z vrelo vodo, izvlečeno iz pipe, dobili zdravilni učinek, potem se močno motite. Zeleni čaj je treba variti pravilno.

Kako pravilno kuhati zeleni čaj?

Kaj je zeleni čaj? To so najmlajši listi (4-5 zgornjih listov vejice), ki se hitro posušijo v senci. Zato ohranjajo v največji možni meri vse blagodejne lastnosti čajevca. Da bi jih dobili, ne potrebujete le prelivanja vrele vode po listih, ampak to storite pravilno. Najprej potrebujete pravo vodo.

Voda

Za zdrav, okusen in "pravilen" zeleni čaj potrebujete mehko vodo. Samo iz pipe z nečistočami in dodatki voda ne bo delovala. V trgovini lahko kupite mehko ustekleničeno vodo ali jo očistite doma s posebnimi filtri.

Obstaja še en način za mehčanje vode - zamrznitev. Nalijte vodo plastična steklenica in dajte v zamrzovalnik. Ko zamrzne na robovih približno 2 cm, jo \u200b\u200bvzemite ven - odmrznjeno vodo je treba odcediti, led pa se mora stopiti. To bo mehka voda.

Grelnik vode

Za pravilen čaj mora biti čajnik dobro ogret. Za nekaj sekund ogrejte zaliv z vrelo vodo. Hladen čajnik čaju odvzame toploto in prepreči sproščanje koristnih snovi v prvem pivu.

Glineni čajnik velja za idealnega za kuhanje zelenega čaja. Glina omogoča listu, da "diha", dobro zadržuje toploto in je kemično nevtralna.

Če takega čajnika ni, lahko uporabite porcelan, lončeno posodo ali kozarec. A ne bodo več pustili, da list "diha".

Ne kuhajte zelenega čaja v kovinskih ali plastičnih posodah!

Vrela voda

Pomembno je, da za pripravo zelenega čaja ujamete pravo temperaturo. Primerno bi bilo od 60 do 90 stopinj.

Najprej morate vodo zavreti, ne pa vreti - mora biti 95 ° C. Kako določiti - vodo skrbno spremljamo, ko se sproži hrup, se zračni mehurčki dvignejo navzgor - to je temperatura, ki jo potrebujemo. Odstranite s toplote in pustite, da grelnik vode stoji in se nekoliko ohladi.

Tudi toplota varjenje bo pokvarilo okus in uničilo hranila.

Brew

Končno smo si pripravili čaj! Pravilna voda, grelnik vode in vrela voda sta pripravljena.

1. V čajnik s čisto suho žlico nalijte čajne liste, prelijte vroča voda in ga takoj združite. Izperite liste.
2. Zdaj v kotliček nalijemo potrebno količino vode - navadno na čajno žličko suhih čajnih listov nalijemo nepopoln kozarec vode.
3. Zaprite pokrov in pustite, da se čaj skuha. Običajni čas je od 30 sekund do 3 minut. Zelenega čaja ni priporočljivo pustiti dlje, saj lahko postane grenak in ga ni mogoče kuhati drugič. Čas se bo z večkratnim kuhanjem povečal.
4. Zdaj se lahko vlije v skodelice. če ste pripravljali pijačo za več ljudi, jo morate natočiti v krogu. Tako, da imajo vsi čaj enakomerne nasičenosti.
5. Uživajte v pitju čaja!

• Zeleni čaj lahko skuhamo večkrat. Poleg tega je z vsako novo pivo napolnjena z novimi koristnimi snovmi. Običajno se piva ponovno uporabi 4-5 krat.
• Ne pričakujte, da bo čaj postal posebne barve. Pri vseh sortah so različni - od zelo lahkih do zlatih in jantarnih.
• Ne pijte hladnega zelenega čaja. V njej ni več hranil, esencialna olja izhlapijo, vitamini izginejo.
• Za shranjevanje suhega čaja uporabite nepredušno posodo. Papirnate vrečke in kartonske škatle omogočajo enostavno prehajanje vonjav. Čaj jih hitro absorbira.
• Za izboljšanje zdravja in okusa čaja dodajte nekaj medu. hkrati se poveča količina topnih glikozidov, ki pomagajo povečati imunost in se upreti prehladu.

Video o pravilnem varjenju zelenega čaja

V prejšnjem članku smo razpravljali o tem, kako shraniti suh čaj, da dolgo ohranja svoje lastnosti, kakšna naj bo voda za kuhanje čaja. Spomnimo se, da je treba čajne liste hraniti zunaj kuhinje, v steklenih ali keramičnih posodah s tesnimi pokrovi, priporočljivo pa je uporabljati mehko vodo, brez tujih vonjav in nečistoč, vsekakor pa ne gazirano. Pripomočki za kuhanje naj bodo tudi keramični, stekleni ali porcelanski.

Osnovna pravila za kuhanje čaja

Vrela voda - ključni trenutek pri pripravi okusnega čaja. V ta namen uporabite kotliček z ukrivljenim vratom in ga napolnite ne do vrha, ampak tako, da je nivo vode 1,5-2 cm nad odprtino vratu. Potem lahko jasno ločite stopnje vrele vode po zvoku (prosti prostor od površine vode do pokrova je odličen resonator). Faze vrenja vode so podrobno opisane v članku Kaj je potrebno za pravilno kuhanje belega čaja

Priporočljivo je kuhati vodo na ognju in ne v električnem grelniku vode ali kotlu.

Vode ne prevrejte večkrat, ne dolivajte. V kotliček nalijte samo svežo vodo.

Temperatura vode za kuhanje črnega čaja je 90-95 ° C.

Ogrevanje kotlička - obvezno. Dejansko se v neogrevanem kotličku temperatura vode, ki se vlije, zmanjša za 10-20 stopinj. Posledično se ne upošteva režim kuhanja, pivo se segreva neenakomerno in na koncu ni pridobljen čaj.

Kotliček lahko ogrejete na dva ali celo tri načine:

• 1. - čajnik spustite v veliko posodo z vročo vodo za 1-2 minuti
• 2. - kotliček prelijte z vročo vodo in ga nekaj časa držite, da se čajnik ogreje
• 3. - čajnik ogrejte "na suho" - na odprtem ognju v pečici. Čajnik lahko postavite na obrnjen pokrov čajnika, ki ogreje vodo za čaj. Priporočljivo je, da jih damo hkrati, tako da se infuzor enakomerno ogreje.

V čajnik vlijemo čajne liste. Takoj se postavi vprašanje - koliko čaja je treba vliti v čajnik, da dobimo dober močan čaj. Britanci se na primer držijo pravila - ena čajna žlička na porcijo (skodelico) in ena za čajnik.

Toda v odmerjanju je treba upoštevati več odtenkov:

• Če je voda trda, boste morali vzeti čajne liste za 1-2 žlički. več
• Finolistni in rezani čaji imajo svetlejši okus in barvo, hitreje se kuhajo, zato jih je mogoče vzeti nekoliko manj v primerjavi z velikolistnimi
• V skladu s tem se lahko odmerek čaja z velikimi listi nekoliko poveča.
• Odmerjanje je vredno povečati, če pijete čaj takoj po jedi ali kajenju. občutki okusa so v tem primeru dolgočasni. Čeprav bi čaj morali piti po uri in pol po jedi, je kajenje na splošno škodljivo.

Čajne liste s čisto žlico vlijemo v čajnik. V tem primeru je pomembno, da kotliček pretresite, naredite več krožnih gibov, da se čajni listi enakomerno porazdelijo po dnu ogretega čajnika. To vam bo omogočilo boljše kuhanje - vsi listi čaja bodo istočasno prišli v stik z vrelo vodo.

Kuhanje čaja. Najpogosteje čaj kuhamo v dveh prehodih: prvič 1/3 čajnika napolnimo z vodo, po minuti ali dveh pa vreli vodi dodamo 3/4 prostornine čajnika in nato čaj kuhamo do mehčanja.

Kotliček lahko naenkrat napolnite z vrelo vodo, skoraj do samega pokrova. Ta metoda ne poslabša kakovosti čaja.

Če je čaj visokokakovosten, se pri mešanju čajni listi spustijo na dno in na površini se pojavi rumenkasta pena. Palčke, ki plavajo na vrhu, kažejo, da je čaj slabe kakovosti.

Čas kuhanja je 3-5 minut. Nato nalijte v skodelice in - uživajte v čaju!

Črni čaj zdrži dve infuziji, ne več. Drugič morate čajne liste preliti v največ 10-15 minutah, sicer boste dobili povsem drugačno pijačo.

Če vemo, kako pravilno kuhati čaj, bomo lahko pripravili okusno pijačo iz katere koli surovine in dobili največ užitka iz domačega čajnega obroka. Preprosta pravila priprave bodo pripomogla k izboljšanju lastnosti in kakovosti vaše najljubše pijače.

Kako pripraviti čaj?

Osnovno znanje o varjenju čaja v čajniku in nasveti za izboljšanje njegovega okusa bodo koristni tako za začetnico gospodinjo kot za kuharico z izkušnjami, ki zna razumeti prej neznane tankočitve priprave toplega napitka.

1. Idealen pripomoček za kuhanje čaja je porcelanski ali lončeni čajnik.
2. Posodo speremo z vrelo vodo, ogrevamo dno in stene ter vlijemo.
3. Čajne liste nalijte v topel, vlažen čajnik s hitrostjo 1 čajna žlička na skodelico gotove pijače.
4. Filtrirano, ustekleničeno ali izvirsko vodo zavremo, pustimo, da se ohladi na 90 stopinj, in v kotliček vlijemo približno tretjino norme.
5. Po minuti dodajte še tretjino celotne količine tekočine.
6. Čajnik pustite minuto pokrito s pokrovom in prtičkom, nato prilijte preostalo vodo in pustite, da se pijača kuha še 2-4 minuti.

Kako pripraviti čaj v termosu?

Čaj v termosu je spremenljiv recept in je odvisen predvsem od vrste uporabljenih surovin. Tako na primer tradicionalni in črni čaj ne prenaša dolgotrajne infuzije in zahteva uživanje ali vsaj napenjanje od infuzije v prvih 10 minutah po vlivanju vroče vode. Uporaba šipka, posušenega jagodičja, ingverja, travnikov ali poljskih zelišč kot čajnih listov, ravno nasprotno, čas potrebuje za popoln razvoj okusa in lastnosti.

1. Ko se učite, kako kuhati črni čaj ali zeleni čaj v termosu, je pomembno ne le razumeti pomen pridobivanja okusna pijačaampak naj bo tudi koristno. Termos sperite z vodo, vlijte čajne liste in ga 5-7 minut napolnite z vročo vodo. Sčasoma pijačo filtriramo in vrnemo v bučko, da se dolgo segreje.
2. Termos je idealna posoda za varjenje posušenih ali svežih šipkov, jagodičja, ingverja ter vrste poljskih in travniških zelišč. Tako kot pri tradicionalnem čaju bučko sprva segrejemo z vrelo vodo, nato pa vanjo položimo surovine in zalijemo z vročo vodo.

Kako pravilno kuhati črni čaj?

Za pripravo najbolj slastnega črnega čaja najprej poskrbite za razpoložljivost visokokakovostnih suhih čajnih listov. Nobena čajna ceremonija ali skrivnosti za izboljšanje okusa ne bodo rešile izdelka dvomljivega izvora in visoka kvaliteta... Poleg tega je pomembno, da uporabljamo filtrirano ali izvirsko vodo brez klora, tujega okusa in vonja.

Sestavine:

• črni čaj - 2 žlički;
• prečiščena voda - 0,5 l;
• granulirani sladkor, med, marmelada, limona - po okusu.

Priprava

1. Porcelanski ali lončeni čajnik segrejemo tako, da ga minuto speremo z vrelo vodo ali spustimo dno posode v skledo z vrelo vodo.
2. Suhe čajne liste nalijte v vročo, rahlo vlažno posodo.
3. Vodo zavremo, pustimo, da se ohladi na 90-95 stopinj, tretjino vlijemo v čajnik s čajem, lonec pokrijemo s pokrovom in pokrijemo s prtičkom.
4. Po nekaj minutah dodajte enako količino vroče tekočine in pustite nekaj minut.
5. Vlijemo preostanek vroča voda in začnejo piti čaj: končno pijačo vlijemo v skodelice in postrežemo s sladkorjem, medom, marmelado.

Kako pravilno kuhati zeleni čaj?

Naslednje smernice vam bodo pomagale ugotoviti, kako pravilno kuhati zeleni čaj. Tehnologija je podobna pripravi črnih sort, ima pa tudi svoje značilnosti: surovino lahko do tri do štirikrat prelijemo z vročo vodo. Čas kuhanja je odvisen od želenega učinka. Da bi pijača imela poživljajoč učinek na telo, jo po 1,5 minutah nalijte v skodelice. Intenzivnejše lastnosti okusa in tonika se pokažejo pri infuziji 7-10 minut.

Sestavine:

• zeleni čaj - 2 žlički;
• prečiščena voda - 0,5 l;
• med, limona - po okusu.

Priprava

1. Čajne liste vlijemo v ogrevan čajnik.
2. Voda je kuhana, pustimo, da se ohladi na 80-90 stopinj.
3. Tretjina celotne količine vroče vode se vlije v grelnik vode.
4. Minuto kasneje dodamo enako količino tekočine, preostanek pa vlijemo pred postrežbo pijače.
5. Postrežemo zeleni čaj z limono in medom. Sladkor je manj zaželen, če ga postrežemo s to vrsto pijače.

Kako pripraviti ingverjev čaj?

Znanje o pravilnem varjenju ingverjev čaj bodo pomagali sebi in družini zagotoviti neverjetno pijačo, katere značilnosti vam ne bodo le omogočile pravega užitka s čajno slovesnostjo, ampak bodo pomagale tudi pri obvladovanju prehladov in številnih drugih bolezni. Naribana sveža korenina se preprosto zmelje in zalije z vrelo vodo 15 minut ali pripravi po spodnji tehnologiji.

Sestavine:

• koren ingverja - 30 g;
• prečiščena voda - 500 ml;
• limonini klinčki in med po okusu.

Priprava

1. Koren ingverja olupimo tako, da odstranimo temno kožo, nato pa ga razrežemo na tanke plošče.
2. Rezine prelijte z vročo vodo in kuhajte s tihim vrenjem 10-15 minut.
3. Pijača lahko nekaj časa stoji pod pokrovom, filtrira, dopolni z rezinami limone in sladka z medom.
4. Čaj z ingverjem, limono in medom pijejo v majhnih požirkih.

Kako kuhati in piti Ivan čaj?

Nadaljnje informacije o varjenju ivanskega čaja, ki slovi po svojih blagodejnih učinkih na telo in številnih koristih za zdravje. Odličen okus in edinstvene lastnosti zdravilne pijače se ohranijo po večkratnem vlivanju vrele vode v čajne liste: dovoljeno je uporabljati iste liste do petkrat.

Sestavine:

• ivan čaj - 30 g;
• prečiščena voda - 500 ml;
• med ali marmelada - po okusu.

Priprava

1. Ivan čaj damo v ogreti čajnik, prelijemo z vrelo vodo.
2. Posodo pokrijemo s pokrovom in pijačo pustimo, da se kuha vsaj 10 minut.
3. Postrežemo vroč čaj z medom ali marmelado.

Kako pripraviti masala čaj?

Naslednji recept vam bo pomagal, da se naučite pravilno kuhati čaj masala, ki je tradicionalna pijača v Indiji in je priljubljen med gurmani in resničnimi poznavalci čajne pijače po vsem svetu. Nespremenljivi začimbi, dodani pijači, sta ingverjeva korenina in kardamom. Preostale začimbe: cimet, nageljnove žbice, zvezdasti janež, muškatni orešček, poper in druge sestavine se dodajo po želji in okusu in niso obvezne.

Sestavine:

• črni čaj - 2 žlici. žlice;
• mleko - 0,5 l;
• voda - 0,5 l;
• koren ingverja - 40 g;
• zeleni kardamom - 2 stroka;
• cimet - 1 palica;
• poper - 2 graha;
• nageljnove žbice - 4 kos .;
• sladkor - 2 žlici. žlice.

Priprava

1. Kardamom, nageljnove žbice in papriko zmeljemo v možnarju.
2. Zmesi vode in mleka dodajte začimbe, cimet, kuhajte 10 minut.
3. Dodamo čaj in sladkor, indijski čaj masala kuhamo še 5 minut, filtriramo in postrežemo.

Kako variti šipkov čaj pravilno?

Naslednji recept je za tiste, ki še ne znajo skuhati slastnega šipkovega čaja. V ta namen je bolje uporabiti termo ali, če ga ni, nekaj časa izolirati posodo s pijačo. Dragocen izdelek ne prenaša dolgotrajnega vrenja, vendar daje največ svojih lastnosti, če je dolgo časa namočen v vodi pri temperaturi 75-80 stopinj.

Sestavine:

• šipkov - 2 žlici. žlice;
• filtrirana voda - 0,5 l;
• med po okusu.

Priprava

1. Šipke zdrobimo, vlijemo v termo z vročo vodo in pustimo 8 ur ali čez noč.
2. Če termosa ni, zavremo šipek z vodo in ga zavijemo vsaj eno uro.
3. Pri serviranju šipkov čaj sladkamo z medom.

Kako pripraviti cimetov čaj?

Klasični črni ali zeleni čaj dobi neverjetne okusne lastnosti, če ga dopolnimo s cimetom. Pogosto pa skuhajo okusno in zdrava pijačaz uporabo začimbe brez čajnih listov ali minimalne količine. Za dodaten okus lahko dodate rezine limone ali pomaranče, jagodičevje, meto, lupinico citrusov.

Sestavine:

• cimet - 2 žlički ali 2 palčki;
• prečiščena voda - 1 l;
• oranžna - 1 kos;
• meta - 2 veji;
• črni čaj - 1 čajna žlička;
• med po okusu.

Priprava

1. Oprano pomarančo narežemo na rezine, dodamo v posodo skupaj z meto, cimetom in čajnimi listi.
2. Komponente prelijte z vrelo vodo, zavrite 2-3 minute, pustite, da se malo kuha.
3. Pripravljen čaj s pomarančo in cimetom filtriramo in postrežemo z medom.

Kako kuhati matumov čaj?

Tiste, ki poznajo tajsko kuhinjo, bo zanimalo, kako pravilno kuhati matumov čaj iz suhega sadja dragocenega eksotičnega drevesa Bail, ki ga pogosto imenujejo leseno ali kamnito jabolko. Ta pijača ni samo okusna, ampak tudi izjemno zdrava. Njegova redna uporaba bo izboljšala zdravje in pomagala lažje in hitreje obvladovati številne bolezni.

Sestavine:

• jabolčni vrčki iz suhega kamna - 4-5 kosov;
• voda - 400-500 ml;
• med, limona - po okusu.

Priprava

1. Vrčke suhega eksotičnega sadja prelijemo z vrelo vodo, segrevamo minuto, nato pa posodo pokrijemo s pokrovom in vztrajamo vsaj eno uro.
2. Dlje, ko se čaj tajskega matuma čaka, bogatejši bo njegov končni okus.
3. Pijačo postrežemo z medom, po želji dodamo rezine limone.

Kako pravilno kuhati puerh čaj?

Pravi Puer čaj ima neponovljiv bogat okus, izvrstno aromo, poživljajoč in rahlo opojen učinek. Glineni čajnik je idealna posoda za kuhanje, vendar je ne smemo uporabljati za kuhanje drugih čajev. Če ločenega grelnika vode ni, je bolje uporabiti porcelansko ali lončeno posodo.

Sestavine:

• čaj puerh - 2 žlici. žlice;
• prečiščena voda - 400-500 ml;
• med po okusu.

Priprava

1. Čaj damo v ogrevan čajnik, prelijemo z vročo vodo in takoj odcedimo.
2. Liste prelijemo s svežim delom vode, pustimo 5-7 sekund, vlijemo v ogreto skodelico.
3. Vsak naslednji del čaja vztrajamo še 10-15 sekund.

Kako pripraviti čaj iz rakitovca?

Prehransko vrednost in obogatitev lastnosti klasičnega črnega čaja bo mogoče z dodajanjem jagod rakitovca v sestavo. Lahko skuhate čaj iz rakitovca s pomarančo, limono, dodate lupinico citrusov, cimetovo palčko in druge začimbe. Jagodno maso je treba najprej zmleti v možnarju ali sesekljati v mešalniku.

Sestavine:

• črni čaj - 1 žlica. žlica;
• rakit - 150 g;
• prečiščena voda - 0,5 l;
• rezine limone ali pomaranče - po okusu;
• med po okusu.

Priprava

1. Črni čaj, pripravljene jagode rakitovca, rezine citrusov položimo v vroč čajnik.
2. Vse prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom, zavijemo in pustimo, da se kuha 5-10 minut.
3. Pri serviranju je pijača sladkana z medom.

Kako kuhati egiptovski rumeni čaj?

Egipčanski rumeni čaj je pijača, ki jo pripravljajo pivo pivnice. Poleg izvrstnega orehovega okusa ima pijača tudi maso uporabne lastnosti, ki so maksimalno razkrite na pravilna priprava... Semena je treba predhodno sprati, posušiti in malo popražiti v suhi ponvi.

Sestavine:

• piskavica - 4 žličke;
• prečiščena voda - 0,5 l;
• med po okusu.

Priprava

1. Pripravljena semena prelijemo z vodo, segrejemo do vrenja in kuhamo 5-10 minut.
2. Končano pijačo pustimo, da se pod pokrovom kuha še 20-30 minut, nato pa jo postrežemo z medom.

Kako pravilno kuhati zeliščni čaj?

Vse vrste zeliščnih čajev so nadvse koristne. Odvisno od uporabljene osnovne sestavine bo pijača drugače vplivala na telo. Na primer, pitje z meto ali meliso bo pomirilo živce, timijan in mati in mačeha bodo pomagali pri kašljanju in kamilični čaj z limono pri vnetem grlu. Vsako pijačo je najbolje piti brez sladkorja ali sladkati z medom.

Sestavine:

• zelišča - 1 žlica. žlica;
• prečiščena voda - 250 ml;
• med, limona - po okusu.

Priprava

1. Čajnik segrejemo tako, da ga speremo z vrelo vodo ali damo v posodo z vrelo vodo.
2. Trava se vlije v posodo, prelije z vrelo vodo, posodo pokrije s pokrovom in dobro zavije.
3. Po 5-30 minutah, odvisno od pričakovane bogastva okusa, zeliščni čaj vlijemo v skodelico in postrežemo z medom.

Kako pripraviti čaj iz mleka Kalmyk?

Mlečni čaj, pripravljen po receptu Kalmyk, vam bo dal živahnosti in moči ter dolgo časa potešil lakoto. Pristni recept uporablja stisnjen zeleni čaj, če pa ga ni, lahko uporabite navaden list. Glavna stvar je, da izdelek je dobra kakovost... V idealnem primeru bi moralo biti mleko iz kamel ali kobil.

Sestavine:

• zeleni čaj - 1 žlica. žlica;
• prečiščena voda - 250 ml;
• mleko - 250 ml;
• maslo - 0,5 žličke;
• črni lovorjev poper, muškatni orešček, sol - po okusu.

Priprava

1. Listi zelenega čaja se vlijejo hladna voda, segrejemo do vrenja in dušimo na majhnem ognju 10 minut.
2. Dodajte sol, lovorjev list, črni poper, muškatni orešček, dodajte vroče mleko in pijačo vrejte še 5 minut.
3. Rezino masla damo v posodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se kuha še 20 minut.

11. februarja 2018 Olga

Pitje črnega čaja je razširjeno po vsem svetu. Pitje čaja je ritual, zato, da bi razumeli pravilno pripravo pijače, morate poznati nianse.

Če želite upoštevati vse nianse, morate kupiti dobra ocena ohlapni čaj, pripravite vodo in jedi za posebne namene.

Potrebe po vodi

Sestava vode je zelo pomembna za pravilno kuhanje pijače. Priporočljivo je, da vodo kupujete iz vira, v katerem ni nečistoč. Če to ni mogoče, bo to storila voda iz pipe, vendar jo prepustite skozi filter. Vodo morate zavreti v navadnem emajliranem grelniku vode, ki je postavljen na plinski ali električni štedilnik.

Tudi temperatura vode je zelo pomembna, zato je razdeljena na tri stopnje:

1. Začetek vrenja. V tej fazi začne voda vreti le na dnu. V tem trenutku se na vrhu oblikuje majhno število mehurčkov, drugi pa se naselijo na stenah kotlička. Prav tako je hrup.
2. Sredina vrenja. Vsi mehurčki so na vrhu in hrup je vse močnejši. V tem trenutku je voda pripravljena za kuhanje vseh vrst čajev.
3. Konec vrenja. Na tej stopnji se pojavi veliko velikih mehurčkov. Ko odprete pokrov, boste opazili močno brbotanje in uhajanje veliko pare. Med tem se voda segreje na 100 stopinj in hrup postane tišji.
4. Za pripravo črnega čaja mora biti temperatura vode 95 stopinj. Dosežemo ga sredi vrenja. Če je voda zelo vroča, počakajte nekaj minut in nato skuhajte čaj.

Kuhalni pripomočki za pivovarstvo

Črni čaj se kuha v čajnikih iz različnih materialov. Sferična pa je primerna oblika za pivovarstvo. Najprej se posoda segreje. Čajnih listov ne nalivajte v hladen čajnik. Temperatura vode se bo opazno znižala, kar bo negativno vplivalo na pripravo čaja.

Razmerje kuhanja čaja

Pri kuhanju črnega čaja je treba upoštevati razmerja: 1 čajna žlička poparka se porabi za eno skodelico in še eno za čajnik. Količina dodanega čaja je odvisna od količine vode, dodane v lonec, in od tega, ali je piva razredčena s čim drugim.

Nasveti za pivovarstvo:

1. Če uporabljate vodo iz pipe, boste potrebovali več infuzije. Takšna voda preprečuje sproščanje hranil iz piva.
2. Količine črnega čaja, ki jo potrebujete, je manj kot zelenega čaja.
3. Čaj z velikimi listi zahteva več kot čaj z majhnimi listi.
4. Za ljubitelje mastne hrane in / ali tiste, ki kadite, je priporočljivo, da čaj postane močan.
5. Liste je treba hitro izprazniti iz embalaže, da nimajo časa, da absorbirajo nepotrebne vonjave.
6. Žlica naj bo čista in suha.
7. Čajne liste s stresanjem porazdelite po čajniku.

Kako napolniti čajne liste z vodo

Čajna lista napolnimo na dva načina. Pri prvi metodi voda najprej napolni tretjino grelnika vode, po nekaj minutah pa zavzame preostali volumen. Po tem je pijača pripravljena za pitje.

Druga metoda vključuje enkratno prelivanje čaja. Vrelo vodo vlijemo v čajnik skoraj do konca, od pokrova pa ostane le nekaj milimetrov. Da celotno infuzijo pokrijemo z vodo, jo vlijemo v krog, tako da se grelnik vode enakomerno ogreje.

Kakovost čaja se preveri po vlivanju vrele vode. Če so se čajni lističi po mešanju potopili na dno in se na vrhu pojavila pena, potem čaj velja za dober.

Če po mešanju ni pene, je čaj slabe kakovosti. Upoštevajte tudi, da se zelenega čaja ne meša tako kot črnega.

Koliko čaja za infuzijo

Infuzija črnega čaja naj traja največ 4 minute. V primeru slabega čaja lahko čas infundiranja podaljšamo na 12 minut. Po mnenju strokovnjakov imajo čajni listi v 4 minutah čas, da dajo vse svoje pozitivne lastnosti vodi.

Pitje črnega čaja

Pitje črnega čaja je priporočljivo med obroki. Pijača daje telesu tonus in pomaga tudi pri obvladovanju stresa. V čaj ne smete dodajati sladkorja.

KAKO PA KAKO PITI IN PRIPRAVITI ČAJ?

V tem članku vam predstavljamo različne možnosti (vključno s poenostavljeno tehnologijo) za pravilno kuhanje visokokakovostnega kitajskega čaja. To vam bo pomagalo, da boste uživali največ čaja in razkrili najboljše lastnosti čaja v celoti - aroma, okus, pookus, vpliv. Kako piti kitajski čaj v korist, ne v škodo.

Ta preprosta pravila so pomembna tudi v pogojih, ko ni mogoče polnopravno piti kitajskega čaja.

Pomembni vidiki, ki jih ne smemo kršiti:

1. Sveža voda prvega vrenja se uporablja za čaj (vodo zavrite enkrat, dokler na površini ne nastanejo rahla vznemirjenja in majhni mehurčki). Pomembno: voda mora vreti istočasno in ne sme biti podvreta. Zelo zaželeno je, da je voda izvirska ali kupljena dobre blagovne znamke (dobra voda podjetij Arkhyz, Senezhskaya in nekaterih drugih). Primerna je tudi filtrirana kakovostna voda. Pred kuhanjem zelenih, rumenih in belih čajev pustimo, da se voda po vrenju ohladi na 75-80 stopinj. Oolonge in puerje lahko namočimo v vreli vodi.
2. Posode za kuhanje je treba predhodno ogreti z vrelo vodo
3. Čaj kuhamo večkrat, do 5-10 krat po želji (določeno število zvarkov je odvisno od količine suhih listov na čajnik in vrste čaja)
4. Po naslednjem prelivanju čaja z vročo vodo čaj skoraj takoj nalijemo v skodelice
5. Čajni list po odcedku čaja ostane v čajniku brez vode, da se prepreči prekuhavanje
6. Čaj naj se pije ne ohlajen

7. Čaj čim bolj razkrije svoj okus in telesu prinese tudi največjo korist le, če upoštevamo vse našteto

V zvezi z zgoraj navedenim ponujamo naslednji način delovanja:

1. Vodo kuhajte, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki
2. V termo nalijte vodo
3. Vzemite grelnik vode * za kuhanje čaja (ali iz njega) ali prostornino, ki je enaka prostornini skodelic glede na število ljudi (če skodelice s prostornino 100 ml čaj pijejo tri osebe, potem čajnik 300 ml)
4. Kotliček segrejte z vrelo vodo ali paro, prav tako ogrejte in
5. Suhe čajne liste ** za kuhanje položite na čudovit krožnik ali v posebno posodo "" (škatlo za čaj).
6. Torej imamo: z vrelo vodo čajnik za kuhanje (prazen in ogrevan), skodelice po številu ljudi (ogrevane), suhe čajne liste
7. Čaj nalijte v ogrevan suh čajnik za kuhanje
8. Čaj prelijemo z vodo iz termosa in ga skoraj takoj natočimo v skodelice (ali v in iz lovljenja v skodelice). Pri tem se prepričajte, da v grelniku vode ne ostane vode.

9. Prva infuzija se izsuši (izpiranje čaja), ne pije se.
10. Nato skuhamo čaj in se tolikokrat osredotočimo na svoje okusne želje, kolikor se nam zdi primerno.

11. Za priročno kuhanje z zgoraj opisano metodo razlivanja lahko to storite na čajni deski (chaban).

* ali gaiwan - posebna skodelica s pokrovom

** Količina čaja za kuhanje ni odvisna samo od prostornine jedi, temveč tudi od vrste čaja. V povprečju se porabi 3-6 gramov. za 1 infuzijo z razlitjem (na primer približno 3-4 grame zelenih čajev in približno 5-6 gramov oolongov). A jasnih pravil ni, zato morate poskusiti in eksperimentirati - če se vam je zdelo, da je bil čaj premočno pripravljen (postal preveč grenak ali preveč trpek), naslednjič dajte malo manj čaja ali hitreje odcedite (pripravite vsako infuzijo manj časa). Če pa je čaj skuhan prešibko, ga hranite dlje. Med postopkom pitja čaja ni vredno dodajati ali odlagati čaja - to bo prekinilo postopek pitja čaja, zaradi česar čaj izgubi veliko svojih lastnosti. Po nekaj čajih se boste naučili čutiti in razumeti vse nianse tega postopka.

Opomba: Če pripravljate stisnjen puerh čaj, ne pozabite, da traja malo dlje, da ga "preidete" kot ohlapen čaj. To še posebej velja za stisnjene. Takšne čaje je treba ob prvem kuhanju hraniti dlje. Najbolj se razkrijejo pri kuhanju na odprtem ognju. Stisnjene puerje je priročno lomiti s posebnim, drugim topim, a ne preveč topim predmetom ali samo z rokami. Pri lomljenju je zaželeno ohraniti celovitost lista.

Obstaja tudi veliko načinov " hitro kuhanje", z uporabo najmanj pripomočkov. Takšni načini, čeprav jih ne moremo imenovati za idealne, kljub vsemu omogočajo čim bolj poenostavitev varjenja, kadar ni časa za polnopravno čajanko. Najbolj priročen v našem mnenje, metoda (najbolj primerna za puerh):

1. Vodo kuhamo do prvih mehurčkov

2. Velik stekleni čajnik (1-1,3 l) sperite z vrelo vodo

2. Dajte 10-20 gr. čaj *

3. Infuzija približno 5-8 minut *

4. Samo infuzijo (brez rjuhe) vlijemo skozi sito v termo

Ta metoda je zelo dobra, saj čaj dolgo ostane vroč in se hkrati ne ustavi.

* (odvisno od sorte, po okusu)

Posebnost pivovarstva v Tipotu je, da ta čajnik združuje tri elemente, uporabljene v "čajni slovesnosti". Namreč čajnik in cedilo. Zaradi značilnosti zasnove tega grelnika vode lahko pravilno kuhate dober čaj v pisarniškem okolju ali kadar želite opraviti z minimalno količino jedi in ni časa za dolgo pitje čaja.

Zaporedje ukrepov pri pripravi čaja:

1. Odprite zgornji pokrov in v zgornji predel kotlička vlijte suhe čajne liste. (Kotliček segrejte tako, da ga sperete z vročo vodo)
2. Nalijte vodo potrebne temperature za izbrano kategorijo čaja.
3. V skladu s pravili ali na lastno zahtevo, ko začutite, da je čaj pripravljen, pritisnite gumb na pokrovu čajnika. Ventil zgornjega predelka se odpre in čajna infuzija se premakne v spodnji predel kotlička. Čajni listi bodo ostali na cedilu v zgornjem predelku čajnika.
4. Končano čajno infuzijo je treba vliti v ločeno skodelico ali skodelice. Nato ponovimo korake, opisane v točkah B in C. Dokler smo žejni ali nam to dovoljuje izbrana vrsta čaja.

==========================================

Če zgornjih metod ni mogoče uporabiti, lahko čaj skuhate tudi v vrčku ali navadnem velikem čajniku. V tem primeru je pomembno, da lahko ujamete trenutek, ko je čaj že skuhan in ko ga je vredno preliti v drugo posodo, da se izognete prekoračitvi ali takojšnjemu pitju, ne da bi ga pustili predolgo. Tu je že treba narediti vse po občutkih, se naučiti čutiti čaj. Pomembno pa je razumeti, da uporaba poenostavljenih načinov kuhanja čaju ne omogoča, da v celoti razkrije svoje lastnosti. To še posebej velja za drag čaj - visokokakovosten