Recept za okusne jajčevce za zimo brez sterilizacije. Začinjen jajčevec za zimo brez sterilizacije

Aleksander Gushchin

Ne morem jamčiti za okus, bo pa vroče :)

Vsebina

Z nastopom jeseni vsaka gospodinja poskrbi za zimske zaloge, v katerih bo nato uživala celotna družina. Številni zelenjavni solati in kumarice poskušajo v hladni sezoni čim bolj odpreti in jesti kot okusen dodatek k glavnim jedem. Recepti za jajčevce za zimo bodo odlična možnost, ki vam bo pomagala popestriti zbirko praznih prostorov v shrambi. Poskusite pripraviti več vrst konzerviranja s to zelenjavo, da dobite predstavo o njenih različnih okusih. In kaj je za to potrebno, poglejte dalje.

Kako izbrati in pripraviti modre

Če želite, da vaši kosi zdržijo dolgo v shrambi, je pomembno, da sledite celotnemu postopku kuhanja od začetka do konca. Najprej bodite pozorni na izbiro in pripravo modrih: izpolnjevati morajo spodaj navedena merila. V nasprotnem primeru vam noben od izbranih receptov ne bo uspel, kozarci v pločevinkah pa bodo preprosto eksplodirali zaradi fermentacije med skladiščenjem. V nadaljevanju preberite priporočila o pravilni izbiri in pripravi modrih.

• Za konzerviranje ne uporabljajte prezrele zelenjave. To bo slabo vplivalo na kakovost obdelovanca. Običajna barva zelenjave, ki jo lahko uporabimo za slepe obloge, je temno lila.
• Jajčevci, pečeni na soncu, prav tako niso popolnoma primerni za valjanje. Jajčevci naj bodo trdni, čvrsti in težki na dotik.
• Ne kupujte zelenjave brez stebla. Na vsakem jajčevcu mora biti zeleno.

Najboljši recepti za jajčevce po korakih za zimo

Obstaja ogromno načinov za kuhanje slastnih pripravkov za zimo. Med njimi so zanimivi recepti za vloženo, vloženo, začinjeno ali polnjeno zelenjavo. Številne gospodinje radi pripravljajo zelo okusne lecho ali solate, katerih glavna sestavina je jajčevci. Vse metode konzerviranja se razlikujejo po načinu priprave te zelenjave in določenem okusu. Med drugim so modre zelo koristne za zdravje ljudi, zato je vredno preučiti postopne recepte za kuhanje jedi iz jajčevcev za zimo s fotografijo in kuhati enega od njih.

Vloženi jajčevci imajo radi gobe brez steriliziranih kozarcev

Ljubitelji gobjih jedi bodo to cenili. Nastali okus je zelo podoben gobam. Takšno slepo površino odprite pozimi, narežite na majhne koščke in pražite s krompirjem. Pripravili boste okusno gobovo večerjo za vso družino. Vsekakor se založite s takimi pripravki, da boste lahko uživali v okusni hrani. V nadaljevanju raziščite podroben opis recepta za jajčevce za zimo.

Potrebni izdelki:

• 5 kg modre (izberite približno enako velikost);
• lovorjev list;
• 3 žlice. l. jedilna sol (samo ne jodirana);
• piment grah - 5-6 kosov;
• 5 litrov pitne vode;
• 180 ml kisa 9%.

Podroben opis recepta "Jajčevci za zimo kot gobe":

1. Modre olupimo, narežemo na kocke, pokrijemo s soljo in pustimo stati do dve uri, da se znebimo grenkobe.
2. Ko poteče določen čas, odcedite tekočino, ki so jo izolirali jajčevci, in jih napolnite z vodo.
3. Postavite na štedilnik, zavrite. Nato vlijemo kis, vremo še 5 minut.
4. Pločevinke temeljito operite, prelijte z vrelo vodo. Napolnite z zrnom popra, lovorjevimi listi, položite modro s slanico do samega vrha.
5. Zavijte pokrove, zavijte v odejo, kozarce pustite, da se popolnoma ohladijo.
6. Odnesite ga v klet ali shrambo.

Poiščite več receptov za okusen okus.

Konzervirana modra s česnom in bolgarskim poprom

Preizkusite neverjetno konzervirano in bolgarsko papriko. Izkaže se zelo okusna solata, ki je primerna tako za praznično mizo kot za njo. To predjed postrezite k mesu, ribam ali kot samostojen obrok. Slep je idealen tudi kot preliv za katero koli meso ali prvo jed. Med pripravo takega kodra lahko uporabite multivark, jed pa se bo izkazala za še bolj okusno. Oglejte si naše podrobne smernice za recept za jajčevce za zimo.

Sestavine:

• 6 kg modre barve;
• 8 kosov paprika (bolje je, če je rdeča);
• 4 stvari. pekoče paprike;
• 0,2 kg česna;
• 95 ml 9% kisa;
• 95 ml rastlinskega olja;
• 120-150 g sladkorja;
• 2 žlici žlici l. sol (ne jodirana).

Kako kuhati:

1. Kozarce temeljito operite s sodo bikarbono, sterilizirajte skupaj s pokrovi.
2. Modre operemo, odrežemo peclje. Vsako razrežite po dolžini in nato navzkrižno (na koncu bi morali dobiti 8 enakih kosov).
3. Potresemo s soljo, premešamo, odstavimo za nekaj ur, da odstranimo grenkobo. Nato temeljito operite, napolnite s hladno vodo.
4. Vstavite pečico, zavrite 5 minut. Izpraznite vodo.
5. Pripravite marinado: olupite papriko iz notranjosti, prerežite na polovico, olupite česen, zavijte v mlin za meso skupaj s čilijem.
6. V nastalo tekočino vlijemo rastlinsko olje, kis, sol, sladkor, zavremo.
7. Z marinado prelijemo že kuhane modre, damo v pečico in ponovno vremo do 5 minut.
8. Razporedimo v stekleno posodo, pokrijemo in zvijemo.

Hitra začinjena solata iz jajčevcev v korejskem slogu

Kdor ljubi korejske prigrizke, se pikantnemu ne bo odpovedal. Takšna korejska solata se pripravi zelo hitro, vendar se izkaže za neverjetno okusno. To predjed postrezite z različnimi jedmi z mesom, zelenjavo, ribami, perutnino. Neizmerno bo priljubljena med vso vašo družino in prijatelji, ki pridejo na obisk. Poskusite ta recept, da se prepričate, da je odličnega okusa. Nato se boste naučili, kako narediti okusne prazne jajčevce za zimo.

Sestavni deli:

• 7 kg modre barve (izberite večjega);
• 2 kg čilija;
• 2,5 kg rdeče in rumene paprike;
• 7 paketov korejske začimbe (za korenje ali solate);
• 180 g soli;
• 480 ml kisa 6%.

Kuharski algoritem:

1. Operite, posušite modre, prerežite na pol.
2. Vsako za 5 minut potopite v vrelo slano vodo. Ohladi se.
3. Celotno papriko in jajčevce narežemo na trakove. V ponev vlijemo rastlinsko olje in dušimo 5-6 minut.
4. Dodamo korejsko začimbo, sol, kis. Dušimo še 8-10 minut.
5. Razdelite v pločevinke po delih, zaprite s šivalnim strojem.

Kako zapreti cele vložene jajčevce v kozarce

Pozimi si vedno želite kaj kislega. Celi vloženi jajčevci vam bodo pomagali zadovoljiti to potrebo. Poleg tega boste dobili kislo zelje, ki se zelo dobro poda k različnim solatam. Uporabljajo ga le v čisti obliki, zato si ne odrekajte užitka in pripravite ta zasuk. Vsi družinski člani vam bodo neizmerno hvaležni in bodo cenili vaše izvrstne kulinarične spretnosti. Preprost recept za kuhanje jajčevcev za zimo, glej spodaj.

Kaj potrebujete:

• 3 kg modre barve (uporabite enako velikost);
• 0,8 kg belega zelja (1 velika vilica);
• 0,2 kg korenja;
• 2 sladki papriki (uporabite velike);
• 4 stroki česna;
• 3 litre vode;
• 0,15 kg soli.

Kako kuhati:

1. Izberite modre, ki so približno enake velikosti. Temeljito operite, odrežite peclje, na več mestih prebodite z vilicami ali zobotrebcem.
2. Vre 5 minut.
3. Zelje nasekljajte, naribajte korenje, poper narežite na trakove. Vse zmešajte, iztisnite česen, sol, pustite, da se kuha nekaj ur.
4. Ko se jajčevci ohladijo, jih dajte v globoko skledo in zmešajte z zeljem.
5. Slanico pripravimo po naslednjem priporočilu: sol raztopimo v toplo vreli vodi. Prelijte zelenjavo.
6. Postavite zatiranje na vrh. Pustite na toplem tri dni.
7. Po tem shranite s slanico ali shranite v hladilniku.

Nasoljena predjed iz jajčevcev v gruzijskem slogu si oblizuje prste

Poznavalci gruzijske kuhinje bodo navdušeni. Na koncu boste dobili okusen pripravek, ki se dobro poda k številnim glavnim jedem. Privoščite drage goste ali razvajajte družino na družinski večerji. Vsi bodo pohvalili vaš neverjeten talent za pripravo slastnih stvari z najpreprostejšimi živili. V nadaljevanju si preberite vodnik po korakih, kako pripraviti gruzijski slani prigrizek iz jajčevcev.

Sestavine:

• 2 kg modre (pomembno je izbrati velike, enakomerno plodove enake velikosti);
• 0,4 kg korenja;
• 6 strokov česna;
• pol čajne žličke mlete paprike (bolje kot rdeče);
• 70 g cilantra, zelene, peteršilja, kopra;
• 3 žlice. l. sol (navadna);
• 1. st. l. sladkor in kis.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Modre temeljito operemo, odstranimo peclje, na vsakem naredimo rez.
2. Jajčevce damo v vrelo vodo s soljo, kuhamo do 5 minut.
3. Kuhano zelenjavo postavite pod tlakovanje natanko za eno uro.
4. Pripravite nadev za modre: korenje naribajte s posebnim rende za prigrizke v korejskem slogu, iztisnite česen, nasekljajte zelišča, vrzite mlet poper. Vse zmešajte.
5. Po določenem času nadev razporedite v modre kose. Vse skupaj položite v ponev.
6. Slanico pripravimo na naslednji način: v vrelo vodo damo sol, sladkor in kis. Odstranite s toplote, takoj napolnite modro.
7. Zatiranje postavite na vrh, zdržite do 3 dni.
8. Prigrizek dajte v kozarce skupaj s slanico, zavijte.

Ocvrti jajčevci za zimo s plastmi popra in zelenjavne omake

Pozimi je vedno problematično kupiti svežo zelenjavo za pripravo okusne večerje ali kosila. Samo za to so številne gospodinje konzervirale različne solate, tako da je bilo kasneje mogoče svojo družino nahraniti zadovoljivo in apetitno. Preizkusite plasti turških ocvrtih jajčevcev s poprom v zelenjavni omaki in videli boste, da so lahko zimski prigrizki neverjetno okusni, aromatični, sočni in nežni. Privoščite svojim prijateljem to možnost, delite jim svoje skrivnosti. In potem boste videli, kako je pripravljen ta sladek z jajčevci.

Seznam živil:

• 1 kg jajčevcev (večji);
• 0,2 kg sladkega popra;
• 0,15 kg korenja;
• 0,15 kg čebule;
• 0,6 kg paradižnika;
• 1 žlička Sahara;
• 2 žlički sol (samo ne jodirana);
• 5 zrn popra (na pločevinko);
• 0,1 l sončničnega olja.

Postopek kuhanja:

1. Jajčevce narežemo na kolobarje, na obeh straneh jih omažemo z rastlinskim oljem, pražimo v ponvi do svetlo zlato rjave barve.
2. Pripravimo zelenjavno omako: čebulo na drobno sesekljamo, korenje naribamo, ocvremo. Po 8 minutah vržemo na kocke narezan paradižnik, dušimo še 10 minut. Po koncu vržemo poper, sol, sladkor.
3. Sladko papriko po dolžini prerežemo na pol, narežemo na trakove. Blanširanje: Pokrijte z vrelo vodo, počakajte približno tri minute, prenesite na cedilo.
4. Vzemite kozarce, začnite polniti v naslednjem vrstnem redu: del zelenjavne omake, jajčevci, poper, modri in spet polnjenje z zelenjavo.
5. Napolnjene pločevinke postavite v velik lonec z vodo in 70 minut sterilizirajte na majhnem ognju. Ne pozabite dodati vode med vrenjem. Če s tem postopkom sterilizacije obdelovancev niste zadovoljni, uporabite pečico: pločevinke postavite v pečico za eno uro, pri čemer vklopite temperaturo približno 180 stopinj.
6. Ko končate, privijte pokrovčke.

Domač lečo z jajčevci in papriko v paradižnikovi omaki

Bodite prepričani, da pripravite čudovit domač lecho za zimo z modro, sladko papriko in paradižnikom. Odlično se poda k kakršnim koli mesnim, zelenjavnim, ribjim in drugim jedem kot predjed ali solata. Ta recept nekoliko spominja na kaviar buče. Mnogi imajo radi ta zasuk, zato je ta recept eden izmed najbolj priljubljenih in okusnih, ki mora biti preprosto na polici v shrambi vsake samospoštujoče gospodinje. V nadaljevanju preberite navodila po korakih za pripravo takšnega recepta.

Danes verjetno ni ljudi, ki ne bi radi okusnih domačih pripravkov iz zelenjave. Jajčevce za zimo brez sterilizacije predstavljajo najboljši recepti v našem članku, vsak gurman bo našel nekaj zase. Za številne gospodinje je konzerviranje jajčevcev pozno poleti in v začetku jeseni ena izmed njihovih najljubših dejavnosti. Na internetu je veliko receptov za različne variacije in kuharske tehnologije, zato smo se odločili, da jih izberemo najbolj vredne. Tako lahko v hladnem zimskem večeru odprete kozarec z vašo najljubšo jedjo iz jajčevcev v obliki solate ali ustnega kaviarja in začutite okus poletja.

Vrtnarji z dolgoletnimi izkušnjami in strokovnjaki priporočajo, da zelenjave ne uporabljate vsesplošno za domače pripravke. Tu je nekaj dragocenih nasvetov, ki jih toplo priporočamo poslušati:

Kompetentno izbrane in pravilno pripravljene jajčevce za zimo brez sterilizacije po najboljših receptih s fotografije si lahko ogledate spodaj.

Jajčevce skuhamo kot samostan

Ta recept je preprosta tehnologija in priprava ne traja veliko časa. Poleg tega tukaj ni treba veliko sestavin in dodatkov. Potrebujemo: 2-2,5 kg modrega jajčevca, 4 glave česna, 2-2,5 žlice soli, 6% kisa.

Samostanska metoda vključuje dva različna načina priprave jedi:

1. Pri prvi metodi jajčevce najprej pripravimo sami: operemo, olupimo in zavremo. Nato zelenjavo napolnite s slanico in pustite 30-40 minut.
2. Druga metoda je, da jajčevce narežemo na majhne kocke, nato pa jih malo prepražimo na rastlinskem olju.

Zdaj začnemo s predelavo česna: olupimo ga, narežemo in sesekljamo v stroju za mletje mesa, da dosežemo želeno konsistenco in tako, da sok izstopa. Nastali česnov pire je treba naribati na vso zelenjavo. Dodajte sol in kis v slanico, kjer je bila zelenjava infuzirana, nato jo zavremo na štedilniku. Če ste jajčevce kuhali po drugi metodi, cvrtju, pripravite slanico posebej v tem razmerju: 1 liter čiste vode na 85 g jodirane soli.

Zelenjavo, že obdelano s česnovo maso, damo v pripravljene kozarce in jih napolnimo z vrelo pripravljeno slanico. Pokrove tesno zaprite in kozarce postavite v hladilnik, da jajčevci dozorijo. Čakamo 1-2 tedna in ga lahko postrežemo na mizo!

Jajčevci kot gobe

Za zimo lahko jajčevce skuhate kot gobe, najboljše recepte brez sterilizacije najdete tukaj. Ta tehnologija kuhanja je povsem preprosta, okus pa preprosto neprimerljiv in neverjeten! Takšno solato lahko postrežemo tako na praznično mizo kot na katerokoli vsakdanjo prilogo. Poleg tega je takšna jed zelo zdrava, polna številnih elementov v sledovih in vitaminov. Jajčevci so bogati tudi z vlakninami, beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati, predvsem pa s sestavinami, ki lahko znižujejo raven holesterola v krvi.

Ogledali si bomo recept za pripravo solate iz jajčevcev z okusom gob brez uporabe rastlinskega olja. Videz zelenjave bo tudi nekoliko spominjal na gobe, kosi bodo sočni, mehki in elastični. Kaj potrebujemo: 4-5 kg \u200b\u200bjajčevcev, 3 lovorjevi listi, 1 kozarec kisa, črni poper 8-10 grah, 4 glave česna, čili poper po želji za pikantnost, 4-5 žlic jodirane soli.

Začnimo:

Jajčevci z okusom gob so pripravljeni! Zdaj lahko sebe, svoje gospodinjstvo ali goste razveselite z neverjetnim okusom apetitne solate. Pri serviranju dodajte malo rastlinskega olja in česna po okusu. In vaše najljubše zelenice bodo okrasile sestavo: peteršilj, koper, bazilika ali špinača. Obrok je pripravljen, prijeten tek!

Apetiran vloženi jajčevec

Jesen je čas, da si za zimo založite dobrote in sadje, da se v hladnih dneh spomnite toplih poletnih dni. Domače kumarice lahko na različne načine pripravimo z uporabo različnih tehnoloških možnosti. Jajčevce za zimo, po naših najboljših receptih s fotografijami po korakih, brez sterilizacije lahko v enem kozarcu kuhamo cele fermentirane.

Sama tehnologija je zelo preprosta, fermentacije jajčevcev ni težko fermentirati. Edini trenutek: najti moramo majhne in celo rahlo nezrele in nezrele plodove. To je razloženo z dejstvom, da je takšne modre jajčevce lažje spraviti v kozarec, pa tudi skoraj nimajo semen. Celoten postopek bo trajal približno 4 dni. Kaj potrebujemo: 3-litrski stekleni kozarec, 2-2,5 kg jajčevcev zahtevanih dimenzij, 2-3 srednje sladke paprike, 4-5 strokov česna, 1 steblo sveže zelene po želji in okusu, 1 šopek zelenega kopra in svež peteršilj, 2-2,5 žlice jodirane soli, 2 litra čiste vode, 2-3 posušeni lovorovi listi, 8 zrn črnega popra, 4 pimentov grah.

Začeti:

Italijanski recept za solato iz jajčevcev za zimo

Ta recept je zelo priljubljen na številnih italijanskih mestih za kuhanje gurmanov. Ta solata je nekoliko kislega okusa, vendar se dobro poda k mesu na žaru. Celi jajčevci za zimo po naših originalnih receptih brez sterilizacije vas bodo v hladnih zimskih dneh razveselili z nenavadnim in prijetnim okusom!

Kaj moramo kupiti za pripravo italijanske solate: 1-1,5 kg jajčevcev, 7 strokov česna, 4 pimentov grah, 350 ml grozdnega kisa, sol, malo posušenega timijana, 200 ml oljčnega olja, kosmiči čili popra.

Začnimo kuhati:

Pečeni jajčevci za zimo

Pečeni jajčevci za zimo po receptih brez sterilizacije so po konsistenci zelo podobni kaviarju. Potem ko pozimi odprete kozarec s takšno posodo, morate le izbrati pravo prilogo, narezati zelišča in dodati svoje najljubše rastlinsko olje po okusu. Za tak prijeten pripravek potrebujemo: zrele modre jajčevce, 3-4 žličke soli in 9 odstotkov kisa.

Jajčevce lahko spečete v pečici (30-45 minut pri 230 stopinjah), v počasnem štedilniku in celo v običajni ponvi. Stopnjo pripravljenosti zelenjave preverimo z ostro palčko ali zobotrebcem: lupina naj dobro obrodi in mora biti mehka. Če je tako, potem je čas, da se sadje ohladi, olupite jajčevce, jih razrežite in položite v pol-litrske kozarce, v vsakega vlijte eno žlico rastlinskega olja. Pustite 1-1,5 centimetra od roba vsakega kozarca.

Zdaj dodajte sol in kis, zaprite pokrove in kozarce za pol ure postavite v posodo z vročo vodo. Nato vzamemo kozarce s solato iz jajčevcev, pokrov obrnemo navzdol in pustimo, da se ohladi.

Sodobne gospodinje z veseljem pozimi zaprejo solate in kaviar jajčevcev, da razveselijo svoje ljubljene. Da bodo vaše praznine okusne in zdrave, preučite vse naše recepte in izberite nekaj po svojem okusu. Dober tek!

Sestavine za vlivanje:

5 litrov vode, 1 kup. sol, 15 žlic. 9% kis, peteršilj, piment grah, lovorjev list - po okusu.

Priprava:

Pripravite slanico za vlivanje: zavremo vodo, v njej raztopimo sol, vremo minuto ali dve, dodamo kis. V vrelo slanico (za 10 litrov vode - 1,5 kg soli) dajte cele močne jajčevce brez repov in jih zavrite 3-5 minut.

V sterilizirane kozarce damo začimbe, na vrh položimo vroče jajčevce in jih pokrijemo z vrelo slanico. Zavihamo.

Ti jajčevci so lahko osnova za vsako zimsko solato.

Jajčevci, polnjeni z zelenjavo

Sestavine:

5 kg jajčevcev (dolžine 10 cm), 2 korenja, 1-2 paprike, 10-15 strokov česna, 1 šopek cilantra, 1 šopek kopra, ½ šopek peteršilja, 1-2 stebla zelene, 2 L vode, 1 L 6% kisa, 100 g soli, 100 g sladkorja, začimbe po okusu.

Priprava:

Narežite jajčevce po dolžini in odstranite sredico. Olupljene jajčevce 2-3 minute blanširajte v vreli vodi. Sesekljajte zelenjavo in zelišča, premešajte, solite in poprajte, dodajte začimbe po okusu. Nadevajte jajčevce, jih položite v kozarce in pokrijte z vrelo marinado (previdno!). Zavijte, obrnite, zavijte.

Predjed iz jajčevcev "Original"

Sestavine:

5 kg jajčevcev, 1 kg sladke paprike, 300 g česna, 1 šopek kopra ali peteršilja, 200 ml 9% kisa, 100 g sladkorja, 3-5 strokov pekoče paprike, rastlinsko olje za cvrtje, sol.

Priprava:

Jajčevce narežemo na rezine debeline približno 2 cm. Položimo na ravno posodo in solimo, pustimo pol ure, da pusti sok. Poper, česen in zelišča spravite skozi mlin za meso ali sesekljajte z mešalnikom, dodajte kis in sladkor. Mešajte z leseno žlico, dokler se sladkor ne raztopi. Jajčevce rahlo stisnite in na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju. Vsak kos takoj odstranite iz posode z vilicami, potopite v mešanico popra in po plasteh položite v sterilizirane kozarce. Ko so vsi kozarci polni, jih pokrijte s pokrovi in \u200b\u200bnastavite na 15 minutno sterilizacijo. Zavihamo.

Jajčevec v paradižnikovi omaki

Sestavine:

2 kg jajčevcev, 1 kg čebule, 300 g korenja, 1 kg sladke zelene paprike, 200 ml rastlinskega olja, 1 l sveže iztisnjenega paradižnikovega soka s celulozo ali razredčeno paradižnikovo pasto, zelišča, česen, mleta paprika, sol, lovorjev list - po okusu.

Priprava:

Jajčevce narežemo na 1,5 cm debele kroge, zalijemo s slano vodo (1 žlica soli na 1 liter vode) in pustimo 1 uro. Nato vodo odcedite, jajčevce rahlo stisnite in posušite na brisači. Vsak krog prepražimo na rastlinskem olju, da porjavi. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje naribamo na grob ribež, poper narežemo na trakove. Zelenjavo 5-6 minut dušite na rastlinskem olju, prilijte paradižnikov sok in dušite 10 minut na zmernem ognju. Začinite s soljo in poprom, dodajte začimbe po okusu, dušite še 5 minut.Na dno steriliziranih kozarcev položite lovorjeve liste, vejico peteršilja in kopra ter položite jajčevce v plasteh, v vsako plast vlijte 3 žlice. dušena zelenjavna masa. Vsako plast rahlo stisnite z žlico. Na vrh nalijte preliv in nastavite na sterilizacijo 10-15 minut. Zavihamo.

Vloženi jajčevci, polnjeni z zeljem in korenčkom

Sestavine:

5 kg jajčevcev, 500 g zelja, 250 g korenja, 500 g čebule, 150 g zelišč, 150 ml rastlinskega olja.

Priprava:

Zelenjavo, korenje in čebulo nasekljajte in vse skupaj solite v rastlinskem olju. Zelje drobno nasekljamo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo v njem, da se ohladi. Nato vodo odcedimo, zelje iztisnemo in združimo z rjavo zelenjavo. Sol. Majhne jajčevce prelijte z vrelo slano vodo (1 žlica soli na 1 liter vode) in kuhajte največ 3-5 minut. Ne prekuhajte! Odcedite, ohladite jajčevce, jih prerežite po dolžini in napolnite z mleto zelenjavo. Tesno postavite v posodo za fermentacijo, pokrijte s čisto krpo, na vrh položite lesen krog in nanj zatiranje. Če se sok naslednji dan na površini ne pojavi, je treba obremenitev povečati. Postavite na hladno za fermentacijo in skladiščenje.

Jajčevčeva omaka

Sestavine:

2 kg jajčevcev, 1 kg paradižnika, 500 g čebule, 500 g peteršiljeve korenine, 100 g rastlinskega olja, 25 g soli.

Priprava:

Jajčevce po dolžini prerežemo na pol in namočimo v slani vodi. Čebulo nasekljajte, olupite in naribajte korenine peteršilja, paradižnik sesekljajte na majhne koščke. Na čist globok pekač položite zelenjavo po plasteh: na vrh čebula, peteršilj, jajčevec in paradižnik. Postavimo v ogreto pečico, zavremo in dušimo 20-25 minut. Vroče razporedimo po steriliziranih kozarcih in zavijemo.

Predjed iz jajčevcev s fižolom

Sestavine:

2 kg jajčevcev, 500 g kuhanega fižola, 1,5 kg paradižnika, 500 g korenja, 500 g sladke paprike, 2 glavi česna, 100 ml 6-9% kisa, 1? žlica sladkor, 500 ml rastlinskega olja, sol, poper, začimbe.

Priprava:

Jajčevce narežemo na kocke, na koščke naribamo korenje, drobno sesekljamo poper, paradižnik zmeljemo s česnom. Vso zelenjavo združite v ponev, dodajte fižol, dodajte kis, sladkor, sol in rastlinsko olje. Dajte na ogenj, zavrite, zmanjšajte toploto in med občasnim mešanjem kuhajte 40 minut. Vroče razporedite po steriliziranih kozarcih, zavijte.

Pečen kaviar jajčevcev

Sestavine:

3 kg jajčevcev, 1 kg čebule, 3 glave česna, 500 g peteršilja, 2 skodelici. rastlinsko olje, 3 žlice. limonin sok, sol, sladkor, poper.

Priprava:

Zrele jajčevce naoljimo in pečemo v pečici do mehkega, večkrat obrnemo. Ko koža začne pokati, jajčevce rahlo ohladite, odstranite kožico in odstranite peclje. Celulozo nasekljajte z nožem. Čebulo nasekljajte, česen stisnite skozi stiskalnico, zeleno drobno sesekljajte. Vse premešajte z maso jajčevcev, vlijte olje in limonin sok, dodajte sladkor, sol in poper. Dobro premešajte in razporedite v čiste 1-litrske kozarce. Dajte ga pasterizirati za 40-50 minut pri temperaturi 90 ° C. Zavihamo.

Kaviar jajčevcev v Zaporožju

Sestavine:

5 kg jajčevcev, 500 g korenja, 300 g paradižnikove paste, 300 g čebule, 100 g korenine zelene, 100 g peteršiljeve korenine, 1 šopek zelene, 40 g sladkorja, 500 ml rastlinskega olja, 75 g soli, 1 žlica. kisova esenca.

Priprava:

Jajčevce narežemo na 2 cm debele rezine in prepražimo na rastlinskem olju. Čebulo narežemo na kolobarje in pražimo, da postane prosojna. Korenje, koren zelene in peteršilj narežemo na trakove in dušimo v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča. Vso zelenjavo spravite skozi mlin za meso, dodajte paradižnikovo pasto, začimbe in zelišča ter postavite na ogenj. Celotno maso med mešanjem segrejte in položite v sterilne 700-gramske kozarce. Dajte na sterilizacijo 15 minut, nato dodajte ¼ čajne žličke. na vsako pločevinko in jo zvijemo.

Kaviar jajčevcev

Sestavine:

3,5 kg jajčevcev, 3,5 kg paradižnika, 2 kg sladke paprike, 1,5 kg korenja, 1,5 kg čebule, 300 g česna, 3-4 žlice. sol, 1 žlica. 70% kis, rastlinsko olje.

Priprava:

Jajčevce narežemo na kocke, na koščke naribamo korenje, nasekljamo čebulo, papriko narežemo na kocke. Vso zelenjavo prepražimo posamično na rastlinskem olju in damo v skleninsko skledo. Paradižnik nasekljajte z mešalnikom ali ga zmeljemo in dodamo zelenjavi. Začinimo s soljo, damo na ogenj in pustimo vreti 40 minut po vrenju. Na koncu kuhanja dodajte česen in kis, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Vroč kaviar razporedite po steriliziranih kozarcih in zavijte.

Heh jajčevci

Sestavine:

5 kg jajčevcev, 600 g čebule, 600 g sladke paprike, 200 g česna, 200 ml 9% kisa, 3 pesti soli, rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

Jajčevcu odrežemo kožo in narežemo na trakove. Dajte jih v globoko skledo, premešajte s soljo in pustite 5 ur. Občasno premešajte. Nato stisnite in prepražite na rastlinskem olju. Čebulo in poper narežemo na trakove, česen stisnemo skozi stiskalnico. Združimo z jajčevci in zalijemo s kisom. Razdelite se na banke. Zavihamo.

Jajčevec "Kot gobe"

Sestavine:

7 kg jajčevcev, 350 g soli, 5 l vode, 300 ml 9% kisa, 30 zrn popra, 5 lovorjevih listov, česen, rastlinsko olje.

Priprava:

Jajčevce olupimo in narežemo na kocke. Zmešajte s soljo in pustite sedeti 2 uri. Vremo v vodi z dodatkom kisa 7-8 minut, vodo odcedimo in jajčevce čez noč potlačimo. Dodajte rastlinsko olje po okusu, sesekljan česen, položite v sterilizirane kozarce in zavijte. Pred serviranjem slanico odcedite iz jajčevcev in pražite na rastlinskem olju s čebulo, dokler ne porjavi.

Jajčevci z zelenjavo in zeljem

Sestavine:

5 kg jajčevcev, 1 kg zelja, 1 kg korenja, 9 kosov sladke paprike, 200-300 g česna, 1,5 žlice. sol, 200 g sladkorja, 300 ml 6% kisa, 500 ml rastlinskega olja, zelišča, poper - po okusu.

Priprava:

200 g soli raztopimo v 6 ml vode in zavremo. Jajčevce narežemo na trakove in v vreli slanici kuhamo 10 minut. Zelje sesekljajte na dolge trakove, korenje naribajte na ribež za korejsko korenje, papriko sesekljajte na dolge trakove, česen in zelišča. Kuhane jajčevce zmešajte z zelenjavo, dodajte sol, sladkor, olje in kis, premešajte in hladite 2 dni v hladilniku. Nato zmes razporedite v sterilizirane kozarce in nastavite na sterilizacijo 20-25 minut. Zavihamo.

Saute

Sestavine:

2 kg jajčevcev, 1 kg paradižnika, 400 g čebule, 4-5 kosov. korenje, 4-5 sladke paprike, 3-5 strokov česna, 1/2 svežnja. sladkor, 2 žlici. sol, lovorjev list, peteršilj, zrna črnega popra, rastlinsko olje.

Priprava:

Jajčevce narežemo na kocke, čebulo nasekljamo, paradižnik narežemo na kolesce, korenje narežemo na trakove, papriko na kolobarje, zelišča nasekljamo. Paradižnik in papriko potresemo s soljo in pustimo nekaj časa, da soka. V ponev nalijte rastlinsko olje in vanj položite zelenjavo po plasteh skupaj s sokom: paradižnik, čebula, jajčevci, korenje, paprika, peteršilj. Dodamo začimbe in dušimo 40 minut. Občasno premešajte. Sesekljan česen dodajte 2-3 minute pred dušenjem. Zavihamo.

Jajčevec za zimo je najbolj okusen domač pripravek. Vse gospodinje poskušajo poleti pripraviti več solat iz zdrave zelenjave po najboljših receptih. Preproste možnosti za okusne jedi iz jajčevcev so raznolike in toliko solat za zimo dobimo iz povsem običajne zelenjave: prigrizki, solate, vložena zelenjava, vložena in vložena. Ta zelenjava je nepogrešljiva za prehrano vegetarijancev in ljudi na dieti. 100 gramov jajčevcev vsebuje le 24 kalorij.

Da bi podaljšali svoje življenje in ohranili vitamine in hranila, so prišli do ohranitve. Soljeni so, vloženi, zamrznjeni, sušeni, fermentirani, kaviar, iz njih so narejene solate, prigrizki. Je okusno in zdravo. Dodali bomo vaši zbirki receptov. Raje zapišite najboljše recepte za jajčevce za zimo. Vsekakor jim bodo prišle prav.

Jajčevci solata za zimo deset

Vsem, ki ljubijo solate iz jajčevcev za zimo in jih želijo v hladnih letnih časih sestavni del mize priporočamo, da začnete pripravljati neverjetno deset solat že zdaj. Kot rečeno: "pripravite sani od poletja ..." Obstaja veliko preprostih receptov za nabiranje jajčevcev za zimo, ki jih lahko ponovijo tudi novice hostese. Priprava ne traja veliko časa, končana jed pa bo okusna in nenadomestljiva. Torej, začnimo ... Preprosto okusno: solata deset za zimo z jajčevci bo postala odlična svetla predjed za vašo praznično novoletno mizo.

Izdelki:

• 10 svežih paradižnikov, majhnih jajčevcev, čebule, stroka česna, paprike;
• 100 gramov sladkorja;
• 1/2 litra sončničnega olja;
• 2 žlici kuhinjske soli;
• 200 ml 9% živilskega kisa.

Recept za solato iz jajčevcev za zimo Ten s fotografijo:

Pripravite zelenjavo za solato
Kot smo že omenili, pri pripravi solate za zimo ni nič težkega. Najprej temeljito sperite vse izdelke iz solate.

Začnite z rezanjem z glavno sestavino, jajčevci. Najprej jajčevce narežemo po dolžini, nato pa navzkrižno na majhne koščke. Velikost kosov je vedno po vaši presoji. Sesekljan jajčevec takoj prelijte s hladno vodo, pustite, da se kuha približno 30-40 minut.

Papriko prav tako razrežemo po dolžini, nato pa pecelj s semeni odstranimo od znotraj, nato pa vsako polovico narežemo na razmeroma široke koščke po 3 cm. Rezanje paradižnika na majhne koščke ni smiselno. Dovolj je, da jih prerežemo na polovico, izrežemo nepotrebne nastavke stebel in vsako polovico razdelimo na 3 rezine. Po čiščenju obvezno sperite čebulo in česen. Čebulo nasekljajte na kolobarje in čim bolj drobno česen

Kuhamo okusno solato za zimo
Nato potrebujete ponev s težkim dnom, ki jo prelijete s sončničnim oljem. Dajte ga na majhen ogenj in v ponev vlijte vso sesekljano zelenjavo. Dodamo sladkor in sol. Zelenjavno mešanico temeljito premešajte, a hkrati nežno premešajte.

Glavna naloga je končana. Zdaj lahko posodo pustite pri miru in se lotevate svojega posla, dokler vsebina posode ne začne vreti. Po vrenju zelenjavne mešanice zmanjšajte ogenj na najnižjo temperaturo in zelenjavo dušite približno 35-40 minut. Nato dodamo kis in dušimo še pet minut. Pustite ogenj na isti ravni.

Pripravljeno vročo solato z deset za zimo z jajčevci damo v vnaprej pripravljene steklene kozarce. Poskusite, da je zelenjava enakomerno v vsaki od njih. Zavite kozarce, napolnjene s solato, in jih zavijte v toplo odejo v obrnjenem položaju. Tam naj ostanejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih lahko prenesejo na stalno mesto shranjevanja.

To je pravzaprav vse! Okusna solata Deset za zimo z jajčevci je pripravljena!

Oglejte si video: Solate iz jajčevcev za zimo - okusna solata "Deset"

Tatarski jajčevci za zimo

Dober, časovno preizkušen recept za jajčevce za zimo.

Za pripravo jajčevcev v tatarskem slogu boste potrebovali:

• 2 kg jajčevcev;
• 1 žlica. Sahara;
• 12 kosov sladka paprika;
• 1 - 3 kosov pekoča paprika. Vodite se po svojem okusu.;
• 4 glave česna;
• 2 žlici žlici olja;
• 1 žlica. kis ali 2 žlici. l. kisova esenca;
• 2 žlici žlici l. sol;
• 3 litre paradižnikovega soka.

Iz te količine izdelkov izide 6 litrov obdelovanca.

Recept za kuhanje jajčevcev v tatarskem slogu za zimo:

Paradižnikov sok zavremo. Dodajte mu sol, sladkor, rastlinsko olje, kis. Vročo papriko s česnom sesekljajte skozi mlin za meso in dodajte vrelemu soku.

Združite vročo paradižnikovo mešanico s sesekljano papriko. Nato dodajte jajčevce, narezane na rezine ali polovice, četrtine vrčka - po vaših željah. Kuhamo do kuhanja 30 - 40 minut od trenutka vrenja.

Položite v čiste, pripravljene kozarce in takoj zavijte. Odstranite pločevinke pod krznenim plaščem, dokler se ne ohladi.

Takšen jajčevec za gobe je po okusu presenetljivo podoben vloženim gobam.
Zelo preprost, hiter in okusen recept!

Sestava:

• za 2 pločevinki po 0,5 litra: jajčevci - 1 kg;
• rastlinsko olje za cvrtje - 100 g;
• česen - 3-4 nageljnove žbice;
• pekoča paprika - 1 strok;
• marinada: voda - 1 liter;
• sol - 100 g;
• 5% jabolčnega kisa - 150 g.

Priprava:

Jajčevce operemo, narežemo na kroge debeline 1,5-2 cm in vsak krog razrežemo na še 4 dele.

Surove modre dajte v skledo, dodajte sol in pokrijte z vodo. Pustite delovati 40-60 minut.

Po taki solni kopeli grenkoba zapusti jajčevec.

In kar je najpomembneje, med cvrtjem bodo vsrkali manj olja, in to je zelo pomembno, saj jajčevci, tako kot goba, absorbirajo ogromno maščobe.

V lonec nalijemo vodo, dodamo sol, zavremo. Vlijemo kis in ponovno zavremo.
Izperite jajčevce iz soli in jih pošljite v ponev z vrelo marinado. Kuhamo 3-4 minute. Jajčevce odstranite iz marinade in odcedite.

In pošljite jajčevce v ponev z vrelim rastlinskim oljem.

Pražimo 3 minute, nazadnje pa dodamo česen, skozi stiskalnico in sesekljano pekočo papriko. Jajčevce držimo še eno minuto v ognju.

Vroče razporedimo v sterilizirane kozarce.

Zaprite pokrove, obrnite kozarce, zavijte s toplo brisačo in ohladite. To je vse, okusni jajčevci "za gobe" so pripravljeni!

Pikantno vloženi jajčevci

Obvezno:

jajčevci - 2 kg.;
česen - 3 glave;
sol - 1 žlica;
sladkor - 0,5 žlice;
vroča grenka paprika - 1-2 stroka;
svež peteršilj - 130-150 g;
namizni kis 9% - 100 ml. (pol kozarca);
rastlinsko olje - 3-4 skodelice (fasetirano steklo, 200 ml.).

Izhod - 3 pločevinke po 750 ml.

Kako kuhati:

Jajčevce sperite pod tekočo vodo, posušite s kuhinjsko brisačo. Jajčevce narežemo na rezine, ne da bi jih olupili.

V ponev vlijemo 2 skodelici olja, segrejemo in pražimo jajčevce na obeh straneh do svetlo zlato rjave barve

samo ne prekuhajte preveč!

Po potrebi postopoma dodajajte preostalo olje. Ocvrte jajčevce položimo na papirnati prtiček, da se vanj vpije vsa odvečna maščoba.

Zeleno in pekočo papriko drobno sesekljamo, česen sesekljamo v mešalniku.
Zeleni, paprika, česen, kis, sol, sladkor - vse skupaj zmešajte v eni skodelici. V ponev dodajte preostalo (ohlajeno) rastlinsko olje (približno 0,5 skodelice).

Jajčevce damo v skodelico z zelišči in nežno premešamo z rokami, ne da bi jih zdrobili.

Sterilizirane kozarce napolnimo z jajčevci, pokrijemo s kuhanimi pokrovi in \u200b\u200bdamo v lonec z vodo za sterilizacijo (na dno posode pod kozarce vedno dam nekaj bombažnega prtička). Steriliziramo 20 minut od trenutka vrenja.

Odstranite kozarce vloženih jajčevcev, privijte pokrovčke, pokrovčke obrnite navzdol, pokrijte z odejo (odeja, frotirna brisača) in pustite do naslednjega dne. Banke postavite na skladišča.

Težko je verjeti, a tudi gospodinja začetnica lahko jajčevce v paradižniku pripravi za zimo. Mnogi se bojijo ohranjanja, še posebej, če ni izkušenj. In povsem zaman - za izdelavo dobrega obdelovanca je dovolj, da uporabimo preizkušen recept. Ta recept je pred vami, ostane le zaloga modre, paradižnika in drugih izdelkov s seznama.

Sestavine:

• 1 kg jajčevcev;
• 750 gramov paradižnika;
• 1 pekoča paprika;
• 250 gramov sladke paprike;
• 100 gramov česna;
• pol kozarca sončničnega olja;
• četrt skodelice namiznega kisa;
• 50 gramov sladkorja;
• 1 žlica soli.

Kako kuhati:

Gruzijski jajčevci

Sestava:

• 3 kg. modre;
• 0,5 žlice. kis;
• 3 glave česna;
• 5 kosov. ratunda poper;
• 1 liter sončničnega olja;
• sol.

Priprava:

Operite modre in jih po želji razrežite po dolžini ali v kroge. Imam več krogov :)
Začinimo s soljo, damo v cedilo in pustimo 3 ure do grenkobe.

Nato vse modre prepražimo na sončničnem olju do mehkega, zaželeno je, da je veliko olja, ker jajčevci ga dobro absorbirajo.

Medtem pripravljamo bencinsko črpalko. Očistimo in operemo česen in poper. Vse skupaj zvijemo v mlin za meso. Dodamo kis in olje, ki ostane od cvrtja. Začinjen preliv je pripravljen.

Zdaj vzamemo čiste pločevinke in jih polagamo po plasteh: polnjenje, modre, polnjenje, spet modre, ponovno polnjenje in tako naprej do vrha. In potem morate kozarce sterilizirati z vsebino, za pol litra bo dovolj 10-15 minut.

Zdaj zvijemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi. Pozimi bo okusno!

Vloženi jajčevci pod pritiskom

Sestavine:

• 1 kilogram korenja;
• 2,5 kilograma jajčevcev;
• 7-8 strokov česna;
• srednje velikosti 2-3 kosi čebule;
• dolga stebla zelene (po številu jajčevcev);
• rastlinsko olje;
• 2 tabela. žlice soli.

Recept:

Jajčevcu z ostrim nožem odrežemo repove, naredimo globok vzdolžni rez (žep), nato pol ure kuhamo v slani vodi (1 žlica soli / 1 liter vode). Izpraznite vodo, ohladite jajčevce, jih potlačite (rahlo pritisnite s ploščo), tako da je odvečna tekočina stekla.

Stebla zelene prelijte z vrelo vodo in jih pustite 10 minut. Zelena bo potrebna za vezavo polnjenih jajčevcev, da se ne bodo drobili.

Pripravimo nadev iz korenja. Za to je treba olupljeno korenje sesekljati z mešalnikom ali naribati z rende z velikimi luknjami.

Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo mleto korenje in polovico soli. Nadaljujte s cvrtjem, dokler korenje ni končano.

Zdaj lahko začnete polniti. Pripravite 2 majhni skledi. V enem bo sesekljan česen, v drugem rastlinsko olje (približno 150 g). Kuhane jajčevce premažemo od znotraj in zunaj, najprej s česnom, nato z rastlinskim oljem, žep napolnimo s korenčkovim nadevom in zavijemo z zeleno.

Polnjene jajčevce zložite v tesne vrstice v emajlirani ponvi. Pokrijte s krožnikom na vrhu in nanjo položite malo tlake (na primer kozarec vode). Odnesite ponev na balkon ali jo postavite za 2-3 dni na drugo hladno in temno mesto. Če so dovolj fermentirani, jih lahko zvijemo.

Razdelite v 1-litrske kozarce, predhodno čisto oprane, pokrijte s kositrnimi pokrovi za šivanje in 1 uro na majhnem ognju sterilizirajte. Twist.

Vloženi jajčevci za zimo - preprost recept

Sestavine:

• 2 kg jajčevcev;
• 6 tabela. žlice soli + 1 žlica. žlica soli za marinado;
• 3 velike čebule;
• 1 šopek peteršilja (zelene)
• 5 strokov česna;
• 3 rdeče paprike;
• 150 g sončničnega olja;
• 150 g 6% kisa;
• 2 žlici žlici žlice sladkorja.

Vloženi jajčevci so pripravljeni na naslednji način:

Kaviar jajčevcev za zimo Obliznite prste

Kaj je boljšega kot kozarec dišečega jajčevčevega kaviarja, odprt pozimi? Ko je še daleč od spomladanskega zelenja in nove jesenske letine, je takšno ohranjanje pravo darilo in je lahko primerno na kateri koli mizi, s svojim lepim videzom in okusnim vonjem pa vzbuja apetit.

Sestavine:

• 10 srednje velikih jajčevcev;
• 5 korenčkov;
• 5 čebule;
• 5 sladkih paprik;
• 1 kg paradižnika;
• rastlinsko olje;
• sol in začimbe po okusu.

Način kuhanja:

1. Jajčevce narežemo na kocke in jih potresemo z obilico soli, pustimo stati vsaj pol ure, da grenkoba izide s sokom.
2. Jajčevce sperite pod tekočo vodo.
3. Nato narežite čebulo, poper, paradižnik na kocke, naribajte korenje.
4. V ponvi segrejte rastlinsko olje, pražite čebulo, dokler ni prozorna; nato tja dodamo korenje s papriko, paradižnik in modro ter vso zelenjavo dušimo približno pol ure s stalnim mešanjem. Na koncu dušenja kaviar začinite s soljo in mletim črnim poprom.

Končni jajčevčev kaviar damo v kozarce, približno pol ure steriliziramo in zvijemo.

Jajčevci sotiramo za zimo

Saute je vrsta jedi, ki je svoje ime dobila po francoski besedi "sauter", kar v prevodu pomeni "skok". To je razloženo z dejstvom, da se med postopkom kuhanja izdelki, iz katerih je jed pripravljena, ocvrti v posebni ponvi ali v ponvi z ostrim stresanjem, zaradi česar se proizvodi obrnejo in pomešajo. Obstaja veliko možnosti za pripravo sote: meso, ribe, različna zelenjava.

Najbolj priljubljena med recepti za to jed je konzervirana jajčevčeva omaka za zimo. Omako iz jajčevcev lahko postrežemo tako toplo kot hladno. Odlično se poda k kateri koli prilogi ali služi kot samostojna jed. Ko boste shrambo napolnili s takšnim pripravkom za zimo, boste imeli vedno pri roki okusno in zdravo pripravljeno jed.

Boste potrebovali:

• jajčevci - 15 kosov;
• paradižnik - 15 kosov;
• čebula - 15 kosov;
• grenka rdeča paprika - 2 stroka;
• česen - 2 glavi;
• peteršilj - 1 šopek;
• kisova esenca (70%) in rastlinsko olje - po 1,5 žlice. l.;
• sol;
• sladkor.

Kako pripraviti sote iz jajčevcev v pločevinkah:

Jajčevce operemo, prerežemo po dolžini na polovico in damo v skledo, potresemo s soljo. Pustite eno uro, da grenak sok odteče.
Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Paradižnik narežemo na polovice ali 4 kose, če so veliki.

Modre sperite iz soli in soka, vsako polovico razrežite na 3-4 dele. Jajčevce, paradižnik in čebulo damo v večjo posodo, vlijemo rastlinsko olje, premešamo in damo na ogenj. Po vrenju dušimo približno 40 minut in nežno mešamo z lopatico.

Po vrenju v ponev dodamo sesekljan peteršilj, nariban česen in zelo drobno sesekljano rdečo pekočo papriko. Zmešajte s soljo in sladkorjem po okusu in premešajte. Dušimo še 15 minut.

Na koncu kuhanja vlijemo kisovo esenco, zelenjavo še enkrat dobro premešamo. Gotovo sote vroče dajte v sterilizirane kozarce, zavijte in zavijte, da se popolnoma ohladi.

Jajčevci v adjiki za zimo

Izdelki:

• jajčevci - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• bolgarski poper - 500 g;
• pekoča paprika - 1⁄2 stroka;
• česen - 3 stroki;
• kis 5% - 100 g;
• sladkor - 3 žličke;
• sol - 1 žlica. l.;
• sončnično olje - 100 g.

Kako kuhati jajčevce v adjiki za zimo:

Operite jajčevce (srednje velike močne zelenjave), jih prerežite na polovice, nato vsako polovico po dolžini razrežite na 3 dele. Če je zelenjava velika, jo lahko narežemo na več kosov.

Sesekljano zelenjavo prenesite v skledo, pokrijte s hladno vodo, dodajte 2 žlici. l. sol in pustite zelenjavo 30-40 minut.

Operite bolgarsko in pekočo papriko, olupite peclje in semena, narežite na koščke. Paradižnik operemo in narežemo na takšne koščke, da je zelenjavo priročno spraviti skozi mlin za meso. Poper in paradižnik spravite skozi mlin za meso ali sesekljajte z mešalnikom.

Nastalo zelenjavno maso vlijemo v ponev, solimo in dodamo sladkor, dobro premešamo. Ponev postavimo na štedilnik, mešanico zavremo in kuhamo 15 minut. Po četrt ure v omako vlijemo kis.

Jajčevce sperite pod tekočo vodo, da odstranite sol in rahlo stisnite.

V ponvi segrejte sončnično olje. Jajčevce damo v ponev in občasno premešamo, pražimo do zlatorjave barve. Za cvrtje je priporočljivo uporabiti nelepljivo ponev, saj boste tako zmanjšali količino sončničnega olja za cvrtje in preprečili, da bi zelenjava vsrkala preveč maščobe.

Ocvrte jajčevce preložimo v ponev z vrelo paradižnikovo omako.

Česen olupimo, sesekljamo (skozi stiskalnico ali naribamo na drobno rende) in dodamo zelenjavni masi. Premešajte solato.

Še naprej kuhajte hrano na zmernem ognju 10-15 minut. Ponev ni priporočljivo držati dlje na ognju, saj bo zelenjava zavrela in izgubila obliko.

Jajčevce razporedite v omako v vnaprej pripravljene (sterilizirane) kozarce. Kozarce pokrijemo s pokrovi, postavimo v lonec z vročo vodo in steriliziramo 15 minut.

Previdno, da se ne opečete, odstranite pločevinke iz vroče posode, zavijte, obrnite na glavo, dobro zavijte in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Ta recept navaja število sestavin za pripravo 4 kozarcev slepega prostora s prostornino 0,5 litra. Lahko uporabite večje posode. Ne smemo pozabiti, da je treba pri večjih pločevinkah čas sterilizacije nekoliko podaljšati.

Količino pekoče paprike in česna v tem pripravku lahko spremenite po svojem okusu.

Video - recept: lečo z jajčevci, paradižnikom in poprom

Jajčevci pozimi bodo enako učinkovit gost na vaši mizi kot tudi oni. In to je neizpodbitno dejstvo, saj njihov nevtralen okus, če ga pravilno kombiniramo z drugo zelenjavo, zelišči in začimbami, dobi nove, svetle odtenke in na nov način razkrije njihov okus.

Opozarjam vas na več receptov za nabiranje te zelenjave za zimo, da ustvarite okusne prigrizke, ki jih bo tako prijetno okusiti na zimski večer za večerjo.

Morda je nemogoče, da ne omenimo pravilne izbire jajčevcev za šivanje in ne samo. Biti morajo čim bolj sveži in trdni. Mlada, tanka in podolgovata zelenjava, ki je lahka, je najboljša izbira. To kaže na to, da imajo manj semen kot njihovi veliki, tehtni in trebušni bratje. Poleg tega ima velika zelenjava v gostih ohlapno strukturo, kar bo prav tako vplivalo na končni rezultat.

Pri pripravi jajčevcev jih ne režite preveč drobno, to je pomembno. Ta zelenjava vsebuje veliko grenkega soka, ki bi se ga bilo pravilno znebiti s pomočjo soli. Zato bodo kosi izgubili težo in volumen. Ko se jajčevci kuhajo, spremenijo tudi obliko, to upoštevajte pri kuhanju.

Dolgotrajna toplotna obdelava lahko močno vpliva na rezultat - vsaka gospodinja želi na koncu imeti cel in enakomeren kos izdelka. Zato te občutljive zelenjave ne izpostavljajte prekomernemu pregrevanju. Upoštevajte nasvete v receptih in uspeli boste!

Najboljši recept za jajčevec za zimo "Taščin jezik"

Potrebovali boste 2,5 litra pripravljenih prigrizkov:

• 2 kg jajčevcev
• 6-7 kosov sladka paprika
• 1 PC. grenak poper (neobvezno)
• 5-6 kosov srednje paradižnik
• 1/2 skodelice rastlinskega olja
• 1/2 skodelice sladkorja
• 1 žlica. l. sol
• 85 ml kisa 9%
• 3 zadetki česen

Način kuhanja:

Jajčevce narežemo na rezine, potresemo s soljo, pustimo 40-60 minut

Papriko olupite, sperite, razrežite

Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite kožo

Olupite česen, sperite

Papriko, olupljen paradižnik in česen prestavite skozi mlin za meso v ponev in ga postavite na zmeren ogenj

Iz jajčevcev odcedite nastali sok, sperite

Medtem jim steriliziramo kozarce in pokrove.

Takoj, ko zelenjavna zmes v ponvi zavre, ji dodajte sol, sladkor, kis in olje

Pustite, da zmes še enkrat zavre, ji dodajte jajčevce, nežno premešajte

Zavremo, kuhamo 25-30 minut

Kozarce obrnemo, jih zavijemo za en dan, shranimo v hladnem temnem prostoru

Dober tek!

Korejski jajčevci za zimo - najbolj okusen recept

Tu je čudovit recept za prigrizek jajčevcev za zimo. Zelo okusna, aromatična in svetla različica pripravka - vsem brez izjeme bo všeč. Velik plus je, da lahko takšne jajčevce pojeste takoj po kuhanju ali pa jih pripravite za prihodnjo uporabo.

Uspešna domača naloga!

Boste potrebovali:

• 2 kg jajčevcev
• 500 g čebule
• 500 g korenja
• 500 g paprike
• 60-100 ml kisa 9% (ali 2 tsp 70% kisa na 100 ml vode)
• 100 ml rastlinskega olja
• 6 strokov česna
• 1 žlica. l. sol jajčevcev +1 žlica l. za drugo zelenjavo
• 7-8 st. l. Sahara
• 2 žlički mleti koriander
• 1 žlička mleti črni poper
• 2 žlički mleta rdeča paprika (ali 1/2 pekoče paprike)

Način kuhanja:

Sterilizirajte banke na kakršen koli način, ki vam ustreza

Čebulo narežemo na pol obroče

Papriko nasekljajte na dolge rezine

Korenje naribajte na korejskem drobilniku korenja

Postavite v skodelico in 3 minute prelijte z vrelo vodo

Vrelo vodo odcedite, sperite s hladno vodo, pustite, da voda odteče

Zmešajte čebulo, poper in korenček

Dodamo sol, sladkor, sesekljan česen, črni poper, koriander

Nalijte kis, rastlinsko olje

Po sesekljanju dodajte tudi rdečo papriko v prahu za ostrino ali pol stroka pekoče paprike

Mešajte zelenjavno mešanico, pokrijte s prozorno folijo, dajte na hladno 5-6 ur

Po 5 urah pripravite jajčevce

Narežemo jih na tanke dolge kocke

Damo jih v skodelico, solimo, premešamo, pustimo stati 1 uro

Po odcejanju sproščenega soka sperite jajčevce s hladno vodo

• za 10 minut potopite v vrelo vodo
• pražimo v ponvi 10 minut
• pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj približno 10-15 minut

Izberemo peko - pekač rahlo namažemo z rastlinskim oljem, nanj položimo jajčevce

Pokrijemo jih z listi folije, da se ne izsušijo, pečemo določen čas

Vroče jajčevce zmešajte z vloženo zelenjavo

Mešanico razporedimo v sterilizirane kozarce

Konzerve nastavimo na prtiček v vodi v loncu in jih steriliziramo v vreli vodi:

• 1 l - 35 minut
• 0,5 l - 20 minut

Nato zaprite pokrove, obrnite in ohladite, brez zavijanja

Dober tek!

Jajčevce za zimo pripravimo kot gobe

Boste potrebovali:

• 1,5 kg jajčevcev
• 2 kos lovorjev list
• 5-6 gora. Črni poper
• 1 šopek kopra
• 1 glava česna
• 1 žlica. žlico s toboganom soli
• 1 pekoča paprika
• 80 ml jabolčnega kisa 9%
• 100 ml sončničnega olja

Način kuhanja:

Jajčevce narežemo na velike kocke

Primerno ponev do polovice napolnimo z vodo, zavremo, dodamo piment in lovorjev list, dodamo jajčevce

Po vrenju kuhamo 3 minute

Pločevinke steriliziramo v pečici

Pokrove sterilizirajte v vreli vodi

Kuhanje bencinske črpalke

Česen nasekljajte na cvetne liste, nasekljajte koper, nasekljajte pekočo papriko

Dodajte sol, kis, rastlinsko olje

Preliv združite z ohlajenimi jajčevci in premešajte

Mešanico zelenjave razporedite po kozarcih, pokrijte s čistimi pokrovi

Kozarce na vložku sterilizirajte v vreli vodi 15 minut

Nato kozarce vzamemo iz vrele vode, zategnite pokrove, jih obrnite in zavijte v toplo, dokler se popolnoma ne ohladijo

Dober tek!

Jajčevci za zimo "Ogonyok" brez sterilizacije

Boste potrebovali:

• 2 kg jajčevcev
• 500 g paprike
• 1 kg paradižnika
• 2 kos pekoča paprika
• 2 zadetka česen
• 100 ml rastlinskega olja + 50 ml za praženje jajčevcev
• 100 ml kisa
• 1 žlica. l. sol + 1 pest za jajčevce
• 2 žlici žlici l. Sahara

Način kuhanja:

Jajčevce narežemo na vsaj 1 cm široke rezine

V skodelici jih obilno posolite, premešajte in pustite na strani 40-60 minut

V tem času steriliziramo kozarce in pokrove.

Nalijte jih 50 ml rastlinskega olja, premešajte

Jajčevce pečemo v pečici do 200 stopinj 20 minut

Pripravite paradižnik - odrežite osnovo peclja, olupite česen, papriko in pekočo papriko

Pripravljeno zelenjavo spravite skozi mlin za meso

Zmesi dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, zavrite v posodi z debelim dnom ali v kotlu

Izklopite ogenj, vlijte kis, ponovno nežno premešajte

Vročo mešanico v kozarce razporedimo do samega vratu, pokrijemo s čistimi pokrovi in \u200b\u200bzapremo s ključem za ohranitev

Vroče pločevinke s končnim izdelkom obrnite na pokrove

Dober tek!

Video recept za začinjen jajčevec s česnom in zelišči