Paradižnikov sok za zimo - nabiranje doma z mlinom za meso in sokovnikom. Kuharski recepti s fotografijami in video posnetki

Paradižnikov sok - ena najbolj aromatičnih, okusnih in zdravih pijač. Prijetno ga je piti ločeno od drugih izdelkov, v tesni kombinaciji z dodatnimi komponentami pa dobite popolnoma neprekosljiv koktajl. Žal je današnja živilska industrija sposobna ponuditi samo "psevdonaravne" sokove z obilico barvil, konzervansov, zgoščevalcev, ojačevalcev okusa itd. Edina priložnost, da na družinski mizi vidite res visokokakovosten izdelek, je, da ga sami skuhate doma z mlinom za meso ali sokovnikom. Preden pa začnete izbirati najboljše recepte s fotografijami in videoposnetki, se seznanite z minimalnimi pravili za javna naročila:

1. Za konzerviranje domačega paradižnikovega soka za zimo je priporočljivo uporabljati samo optimalno zrelo sadje. Nezreli paradižnik bo naredil kiselkast napitek, premehek in voden paradižnik pa bo preprosto izgubil svoj okus.
2. V razmerju kisline in sladkorja se za nabiranje sokov štejejo naslednje sorte: Saladny, Pervenets, Kharkovsky 55, Mayak, Simferopolsky, Yuzhanin, Kolkhozny 34, Krasnodarets.
3. Med pripravo napitka iz paradižnika za zimo vam bodo prav prišla primitivna orodja - nož, deska za rezanje, sito, cedilo, ključ za šivanje, grande, zajemalka in jedi. Z mlinom za meso in sokovnikom lahko postopek bistveno pospešimo.
4. Paradižnikov sok se dobro poda k koriandru, česnu, baziliki, rdeči in beli papriki, zeleni, nageljnovim žbicam, muškatnim oreščkom. Kuharski recepti za zimo omogočajo kombinacijo paradižnikovega soka s sokovi druge zelenjave. Na primer, paprika, korenje.
5. Pri konzerviranju se uporabljajo samo cele pločevinke brez poškodb, razpok in ostružkov. Že najmanjša napaka pri izdelavi posod lahko povzroči razpad steklene posode.

Paradižnikov sok za zimo doma - recept s fotografijo

Če želite dobiti 1 liter paradižnikovega soka, potrebujete približno 1,5 kg paradižnika. Ta kazalnik je treba voditi pri pripravi ustrezne posode ali nakupu potrebne zelenjave. Paradižnikov sok za zimo doma lahko pripravimo popolnoma brez kakršnih koli dodatkov, kot 100% naravni izdelek. Toda z dodatkom majhne količine minimalnih začimb pijača pridobi svetlejši in izrazitejši okus. Doma pripravite paradižnikov sok za zimo doma po našem receptu z videom - in uživajte v zdravi konzervi vse leto.

Sestavine za nabiranje paradižnikovega soka za zimo doma

• sočni paradižnik - 3 kg
• rafinirani sladkor - 1 žlica.
• koriander - 1 žlica
• namizna sol - 2 žlici.
• list lavrushka - 2 kos.

Navodila po korakih za recept domačega paradižnikovega soka za zimo

Hiter paradižnikov sok za zimo skozi mlin za meso, recept s fotografijo

Če je hiter paradižnikov sok za zimo pripravljen samo iz visokokakovostnih paradižnikov skozi mlin za meso, pijačo segrejemo na 82C in jo takoj natočimo v sterilne kozarce. V tem primeru je aktivnost pektaze, ki poravna delce celuloze, pridušena, kar pomeni, da se konsistenca soka izkaže za homogeno in gosto. Če je kakovost surovin dvomljiva, boljši obdelovanec sterilizirajte: za 0,5-litrsko pločevinko - 20 minut, za 1 liter - 30 minut, za 2 litra - 45 minut, za 3 litre - 1 uro.

Sestavine za pripravo paradižnikovega soka skozi mlin za meso

• zrel paradižnik - 6 kg
• granulirani sladkor - 1,5 žlice.
• sol, ne jodirana - 2 žlici
• mleti črni poper - 1 žlica.

Navodila po korakih o receptu za paradižnikov sok za zimo skozi mlin za meso

Paradižnikov sok z začimbami skozi sokovnik - korak za korakom recept doma

V starih časih, brez modnih kuhinjski aparati, so gospodinje paradižnik ure sukale v stroju za mletje mesa, monotono filtrirale maso in po navodilih starih babic stisnile torto. Danes se temu procesu ne reče nič drugega kot "kameni dobi". Zdaj lahko sokovnik začinjenega paradižnikovega soka z najboljšimi postopnimi recepti in svežimi različicami. Vse vrste večnamenske opreme bistveno pospešijo postopek kuhanja, okus paradižnikovega pripravka pa se izkaže za neverjetno bogat, a hkrati svež in lahek. Priporočamo, da si zabeležite korak za korakom recept paradižnikov sok z začimbami skozi sokovnik. Vsekakor boste hvaležni, če si boste vzeli dovolj časa za pripravo.

Sestavine za pripravo paradižnikovega soka z začimbami za zimo

• rdeči paradižnik - 11 kg
• granulirani sladkor - 500 g
• piment grah - 30 kosov.
• namizna sol - 170 g
• nageljnove žbice - 10 kosov.
• namizni kis - 270 g
• mleti cimet - 3 žličke
• mleta rdeča paprika - 0,5 tsp
• muškatni orešček (v prahu) - 1 ščepec
• česen - 7 nageljnovih žbic

Navodila po korakih za recept za paradižnikov sok skozi sokovnik doma

1. Za pripravo paradižnikovega soka za zimo po receptu z uporabo sokovnika je treba vse sestavine in naprave pripraviti vnaprej.
2. Zrel paradižnik sperite pod tekočo vodo in ga razrežite na četrtine.
3. S sokovnikom obdelajte paradižnik, vlijte sok v emajlirano posodo in dušite na zmernem ognju.
4. Po 30-40 minutah zmanjšajte moč gorilnika in dajte vse začimbe in zelišča v vreli paradižnikov sok.
5. 5-10 minut pred koncem kuhanja v prazno vlijemo količino kisa, ki je navedena v receptu.
6. Pripravljen paradižnikov sok vlijemo v predhodno obdelane litrske, dvolitrske ali trilitrske sterilne kozarce. Posodo obrnite na glavo in pokrijte s frotirno odejo.

Domač recept za paradižnikov sok z zeleno za zimo

Naravni paradižnikov sok je bogat z železom, kalijem, natrijem, magnezijem, kalcijem, citronsko in jabolčno kislino, kar spodbuja hitro presnovo. Zelenjavno pijačo pogosto najdemo v dietah in dietah za zapletene diabetike. Paradižnikov sok je malo kaloričen, zato nikoli ne škodi vaši postavi. Po mnenju mnogih zdravnikov, zlasti imunologov, paradižnik velja za odličen izdelek - ima ogromen odmerek vitamina C, ki poveča zaščitne funkcije telesa. Seveda v kombinaciji z drugimi koristnimi sestavinami (na primer zelena, paprika, korenje) paradižnikov sok lahko dolgo nasiči telo z potrebnimi elementi v sledovih v dolgi zimi. Odložite šele pozneje, pripravite si pijačo pravočasno. In priporočamo vam najboljši recept paradižnikov sok z zeleno za zimo.

Sestavine za pripravo paradižnikovega soka z zeleno za zimo

• zrel paradižnik - 1 kg
• stebla zelene - 3 kos.
• mleti črni poper - 1 žlička
• namizna sol - 1 žlica.

Navodila po korakih za recept za paradižnikov sok z zeleno doma

1. Zrel sočen paradižnik temeljito sperite hladna voda... Vsako sadje blanširajte in olupite.
2. Stebla zelene nasekljajte na velike koščke. Olupljen paradižnik nasekljamo in zmeljemo, zmešamo oz predelovalec hrane.
3. V globoki emajlirani ponvi paradižnikovo maso zavremo. V vreli sok položite zeleno in kuhajte še 20 minut.
4. Vroči obdelovanec precedite skozi sito ali cedilo. Pureirajte z ročnim mešalnikom in nato ponovno zavrite.
5. Celo stekleni kozarci brez kakršne koli škode visoka temperatura v pečici ali mikrovalovni pečici. Paradižnikov sok vlijemo v vroče posode in zapremo s trdnimi pokrovi za zimo.

Paradižnikov sok za zimo doma brez sokovnika - video recept

Ko so pravo količino lepih paradižnikov že nasoljeni, fermentirani in vloženi, je na vrsti nabiranje paradižnikovega soka doma brez sokovnika za zimo. Paradižnikova zelenjavna pijača tudi po toplotni obdelavi ne izgubi svojih blagodejnih lastnosti, zato predstavlja veliko podobnih vrst konzerviranja. Poleg tega lahko za pripravo tako okusne pijače uporabite ne samo popolne sočne rdeče paradižnike, temveč tudi rumene sorte in rahlo zmečkane ali prezrele plodove. Glavna stvar je, da surovine za nabiranje niso pokvarjene ali nezrele, sicer se paradižnikov sok za zimo doma brez sokovnika po tradicionalnem video receptu ne bo izkazal za preveč uspešnega.

Obstaja več deset načinov priprave paradižnikovega soka za zimo doma: z mlinom za meso, s sokovnikom ali brez, z dodatnimi sestavinami, pikantnimi začimbami in zelišči. Najbolj priljubljeni recepti paradižnikovega soka z fotografije po korakih in video, ki smo ga zbrali na enem mestu. Upamo, da vam bodo olajšali in pospešili težaven postopek konzerviranja.

Vsaka gospodinja lahko zdaj pripravi okusen paradižnikov sok za zimo: preprosti recepti s foto in video nasveti vam bodo pomagali hitro kuhati naravna pijača... Paradižnik lahko zmeljete brez sokovnika, kar je zelo priročno v odsotnosti kuhinjske opreme. Paradižnik lahko enostavno zmeljete skozi mlin za meso, mešalnik. Pri pripravi soka 3-6 mesecev lahko popolnoma storite brez sterilizacije. Aromatična pijača s pravilno shranjevanje sposoben obdržati koristne lastnosti in bogat okus. In priprava domačega paradižnikovega soka z dodatkom začimb doma je tako enostavna kot luščenje hrušk.

Paradižnikov sok za zimo doma skozi sokovnik - zanimiv recept

Lastniki avtomatskih in ročni sokovniki vedeti, kako koristna je taka naprava v kuhinji. Iz njega lahko pripravimo okusne sokove iz zelenjave ali sadja za otroke in odrasle. Nič manj preprosto je pripraviti paradižnikov sok za zimo s pomočjo sokovnika: natančno morate slediti navodilom in upoštevati pogoje za pripravo vitaminske pijače.

• paradižnik - 5 kg;
• sol - 1,5 žlice. l;
• sladkor - 1 žlica. l;
• česen - 2-3 stroka (po okusu).

Postopni recept za nabiranje: domač paradižnikov sok za zimo

Preprost recept za paradižnikov sok za zimo brez sterilizacije: pravila obiranja

Veliko paradižnikovega soka lahko naredite brez dodajanja začimb, soli in sladkorja. Toda v tem primeru je nujno izbrati samo zrel sladkast paradižnik: omogočili vam bodo paradižnikov sok za zimo doma brez sterilizacije. In tudi pri dolgotrajnem skladiščenju se pokrovi iz pločevink ne bodo strgali. Edini pogoj za ohranitev šivanja bo postavitev pločevink v temnem, hladnem prostoru. Navadna klet je najboljše mesto za namestitev številnih steklenic. Spodnji recepti vam bodo pomagali pri pripravi aromatičnega paradižnikovega soka za zimo.

Sestavine za nabiranje paradižnikovega soka za zimo

• paradižnik - 3 kg (za 2-litrske pločevinke).

Postopni recept za pripravo paradižnikovega soka za zimo brez sterilizacije

1. Paradižnik obrežemo (če so poškodovane ali mehke lise) in odstranimo lupine.
2. Plodove damo v globoko ponev, zalijemo z majhno količino vode (dovolj je približno 200 ml), kuhamo, dokler nisem videti kot kaša.
3. Zmes obrišemo skozi cedilo, semena ločimo od glavnine.
4. Prečiščeni sok vlijemo v ponev, damo na ogenj. Po vrenju neprestano mešamo, kuhamo približno 20 minut (dokler pena ne izgine).
5. Pripravljeni sok vlijemo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi, obdelanimi z vrelo vodo, in zvijemo. Po ohladitvi ga postavimo v hladen temen prostor.

Paradižnikov sok za zimo skozi mlin za meso: video recept za pripravo

Odsotnost sokovnika doma ni problem. V takih primerih lahko z mesno mlinico pripravite okusen paradižnikov sok za zimo. Delo traja malo časa, ne zahteva veliko truda. Ta metoda vam omogoča hitro mletje velikega števila paradižnika in zvijanje številnih pločevink in steklenic soka. Ta video recept podrobno opisuje korake za pripravo paradižnikovega soka z mlinom za meso:

Na podlagi zgornjega recepta ga lahko prilagodite. Če na primer potrebujete bolj hranljiv recept za paradižnikov sok za zimo, lahko dodate zelenico. Peteršilj, zeleno in koper temeljito zmeljemo z mlinom za meso ali običajnim mešalnikom in jih pred kuhanjem dodamo paradižniku. Po vrenju zelenice in paradižnika lahko zmes vlijete v kozarce in jih zvijete.

Paradižnikov sok za zimo skozi sokovnik - recept s fotografijo

Uporabite v enem receptu različne sorte paradižnik vam omogoča, da dobite ne samo okusen, ampak tudi izviren paradižnikov sok. Zelo pomembno je, da paradižnik izberemo glede na njihov okus: sladke sorte je priporočljivo mešati z nesladkanimi. Nastali tandem bo res nenavaden, barva takšne mešanice pa je lahko tako bledo roza kot roza-rumena. Za pridobitev takega šiva je priporočljivo pripraviti paradižnikov sok za zimo iz roza in rumenega paradižnika. Njihova kombinacija vam bo omogočila, da dobite okusna pijača z bogato senco. Hkrati lahko tudi gospodinja začetnica pripravlja paradižnikov sok za zimo po receptu s fotografijo.

Sestavine za nabiranje paradižnikovega soka za zimo z nenavadno barvo

• roza in rumeni paradižnik - 3 kg vsake sorte.

Recept za nabiranje nenavadnega paradižnikovega soka za zimo s pomočjo sokovnika

1. Repi paradižnika odstranimo, zelenjavo olupimo.
2. Pripravljeni paradižnik se spusti skozi sokovnik (dve vrsti hkrati).
3. Zmes damo na ogenj in kuhamo približno 20 minut (tekočino moramo po vrenju temeljito premešati).
4. Kuhan sok vlijemo v kozarce, zaprte s pokrovi.
5. Banke položimo v veliko ponev in steriliziramo (za litrske je dovolj 10 minut, steklenice steriliziramo v 15-20 minutah).
6. Po ohladitvi kozarce odstranimo v klet ali omaro.

Paradižnikov sok za zimo doma brez sokovnika: izviren recept

Številne gospodinje se vadijo iz paradižnikovih sokov iz rumenih paradižnikov. Posebnost take sorte so upoštevane več vsebine koristne snovi, odgovorne za odstranjevanje toksinov. Modni sok je idealen za podporo vaši prehrani pozimi. Zagotovo bo všeč otrokom in najstnikom. Domačega paradižnikovega soka za zimo doma ni težko pripraviti brez sokovnika: za sekanje paradižnika je priporočljivo uporabiti navaden mešalnik.

Sestavine za nabiranje paradižnikovega soka za zimo brez sokovnika

• rumeni paradižnik - 3 kg;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 2 žlici;
• lovorjev list - 4 kos.

Postopni recept za nabiranje rumenega paradižnikovega soka za zimo

1. Paradižnik speremo pod tekočo vodo in olupimo.
2. Narežemo na majhne koščke, damo v mešalnik in zmeljemo do stanja kaše.
3. Sesekljan paradižnik se skozi cedilo spusti, da odstranimo semena.
4. Kaša se vlije v ponev in postavi na ogenj. Vremo približno 15 minut.
5. V vsakem litrski kozarec (pridobiti je treba približno 2 litra soka) vlijemo 0,5 žlice soli in 1 žlico sladkorja, položimo nekaj lovorjevih listov.
6. Banke se zvijejo in sterilizirajo v 10 minutah.

S tako preprostim receptom je zelo enostavno dobiti aromatiziran paradižnikov sok za zimo. In če paradižnika ne morete zmleti skozi sokovnik ali mešalnik, ga lahko nekajkrat preskočite skozi mlin za meso. Ta preprost recept je enostaven za nabiranje paradižnikovega soka brez sterilizacije. V tem primeru se bo izkazalo, da ni nič manj okusno, vendar ga je priporočljivo hraniti največ 3-6 mesecev. Če želite, lahko poskusite z dodatkom česna, zelišč: doma ne bo težko dobiti res nenavadnega in zelo okusen sok... Ustvari svoj originalni recept priloženi namigi za fotografije in video vam bodo v pomoč. Če dopolni recepte z novimi sestavinami, spremeni njihovo količino, bo vsaka gostiteljica lahko našla originalno kombinacijo sestavin, ki bo všeč vsem članom gospodinjstva.

Vsebnost kalorij: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Priprava paradižnikovega soka za zimo doma z mlinom za meso je tako enostavna kot luščenje hrušk, glejte recept, ki vam bo pri tem pomagal.
Paradižnik velja za eno redkih zelenjadnic, ki med toplotno obdelavo ne izgubi svojih koristnih lastnosti, temveč jih, nasprotno, pomnoži. To pomeni, da vse uporaben material, ki jih vsebuje, bodo zagotovo prisotni v paradižnikovem soku. Njenih koristi za telo preprosto ni mogoče preceniti. Izboljša zmogljivost živčni sistem, normalizira presnovo, zagotavlja preventivo bolezni srca in ožilja in celo izboljša razpoloženje zaradi njegove sposobnosti proizvajanja serotonina. Likopen, ki ga vsebuje, lahko celo preprečuje raka. Ta je neverjetna zdrava pijača mora biti na vaši mizi vse leto. No, za to ga je treba ohraniti. Seveda lahko ta sok kupite v trgovini. Toda verjemite mi, da se kakovosti shranjevanja soka ne more primerjati s tistim, ki ga naredite doma z lastnimi rokami. Navsezadnje je večina izdelkov v trgovini razredčenih z vodo po okusu, niti blizu pravemu paradižnikovemu soku.



Torej, če želite doma pripraviti paradižnikov sok za zimo, vzemite:
- zrel, sočen paradižnik (njihovo število je odvisno od količine soka, ki ga potrebujete),
- sol.

Za to pijačo izberite popolnoma zrelo in mehko zelenjavo. Ne uporabljajte podolgovatih sort paradižnika, praviloma se iz njih dobi malo soka. Na žalost je zelo težko izračunati natančen donos soka. Vse je odvisno od sorte paradižnika in od tega, kako jih boste obdelali. Če uporabite mlin za meso, bo soka več, vendar bo bolj gost. Odlična možnost je sokovnik, vendar bo donos soka manjši. Izkazalo pa se bo brez jam, optimalne gostote in praviloma okusnejše. Paradižnik operite pred kuhanjem, odstranite repove. Gnile in pokvarjene paradižnike je treba zavreči, za sok niso primerni. Zavrtite jih v mlin za meso. Prenesite v ponev.





Postavite ga na štedilnik in ga ne puščajte, dokler pijača ne zavre. V nasprotnem primeru bo pena stekla in obarvala celotno peč. Sok redno mešajte z žlico. Ko zavre, solimo po okusu in pustimo, da duši še 15 minut na majhnem ognju.





Sperite kozarce, najbolje s sodo. Dajte jih na sterilizacijo. Banke s prostornino 3 litre se sterilizirajo 15 minut, 2 litra - 10 minut, liter - 5 minut. Sok vlijemo v pripravljene kozarce.












Postavite na toplo mesto, zavijte z brisačo. Naj bo tam, dokler se ne ohladijo. Nato se premaknite na hladno mesto.





Odprite in po potrebi pijte.