Recepti za konzerviran paradižnik na litrski kozarec. Mariniranje paradižnika brez sterilizacije: najboljši recepti. Kako kisati paradižnik brez sterilizacije

Na internetu obstaja veliko različnih receptov za nabiranje paradižnika. Želim pa vam ponuditi svojo različico, kako hitro kisati paradižnik brez sterilizacije in skoraj brez kisa. Izumil in preizkusil sem ga pred tremi leti.

Paradižnik je v zmernih količinah aromatičen, sladek in živahen. Ta način obiranja je primeren za ljudi, ki so bolni z gastritisom ali so iz drugih razlogov prisiljeni konzervirati z majhno količino kisa za zimo. Tak vložen paradižnik je primeren za mesne jedi, krompir, solate, z eno besedo je dobra prigrizek za praznična miza... Opozarjam vas na moj podroben recept s posnetimi fotografijami po korakih. Ne boste obžalovali časa, porabljenega za pripravo. Poleg tega bo kuhanje trajalo 45 minut. Rok uporabnosti je 6 mesecev. Lahko shranite v kleti, hladilnike, na balkonu.

Sestava je zasnovana za dve dvolitrski pločevinki.

Sestavine:

• paradižnik (srednje velikosti) - 3 kg;
• listi hrena - 2 kos.;
• sladkor - 8 žlic. žlice;
• sol - 4 žlice. žlice;
• koper - 3 žlice. žlice;
• listi ribeza - 6 kosov;
• češnjevi listi - 6 kosov;
• česen - 1 glava;
• lovorjev list - 4 kos.;
• kis 70% - 2 žlici. žlice;
• črni poper v zrnu - 12 kosov.
• piment - 12 kosov.

Kako kisati paradižnik brez sterilizacije

Treba je pripraviti kozarce, sterilizirati, posušiti.

V kozarce damo črni poper, piment, lovorjev list, koper, češnjeve liste, ribez, hren.

Paradižnik operemo v vodi. Pazljivo prebodite paradižnik blizu peclja z iglo. To je zato, da ne počijo od vroče marinade. Paradižnik damo v kozarec. Česen na vrhu.

Začnemo pripravljati marinado. Nalijte vodo v lonec na dvolitrskem kozarcu, en zajemalka s prostornino 1 liter. V vodo vlijemo sol, sladkor in mešamo, dokler se ne raztopijo. Čakamo, da marinada zavre.

V kozarec nalijte vročo marinado in jo znižajte - 10 minut.

Po 10 minutah marinado vlijemo v ponev in ponovno zavremo. Ko zavre, v vodo damo eno žlico kisa in vlijemo paradižnik. Konzerve zasukamo, obrnemo in zavijemo do jutra. Zjutraj se spustimo v klet.

Torej, hitro, enostavno in preprosto marinirajte paradižnik brez sterilizacije.

Vsaka hostesa poskuša za zimo pripraviti čim več različnih solat, sokov, marinad in kumaric, da bi svojo družino in goste razveselila s svetlimi in okusne jedi v hladnih dneh. Kleti in shrambe so napolnjene z enakomernimi vrstami kozarcev s kumarami, jajčevci, paradižnikom itd. In ne želim, da bi ohranitev ohranila le nekaj uporaben material, in tudi del svetlega, toplega poletja. Seveda je najsvetlejša in najljubša zelenjava paradižnik, zato se najpogosteje uporablja za zimsko obiranje.

Ta recept za vloženi paradižnik je kot nalašč za začetnice gospodinje. Je povsem preprost in ne zahteva sterilizacije. Predlagamo, da v litrskih kozarcih pripravite okusen vloženi paradižnik brez sterilizacije. Za ta recept so uporabljeni majhni sadeži, ki jih je dobro postreči na mizi, če se v vaši prijazni in veseli družbi najdejo ljudje, ki radi malo popijejo in privoščijo okusen prigrizek, vendar to sploh ne pomeni, da jih ne moremo jedel iz drugega razloga.

Kako kuhati vložene paradižnike brez sterilizacije v litrskih kozarcih

Kozarce sode bikarbone temeljito operite in med pripravo zelenjave pustite, da se posušijo. Paradižnik operemo.



Korenje in čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Papriko sperite, olupite in narežite na majhne kline. Pripravite tudi česen.



Paradižnik in drugo zelenjavo razdelite v kozarce. Na dno položite čebulne obročke. Potem lahko sadje zamenjate, kot želite. Če so paradižniki večbarvni, jih lahko položite v vrstice. Najpomembneje je, da so večji plodovi na dnu.



Pripravite pokrove, s katerimi boste zapirali kozarce. Prelijte jih z vrelo vodo in pustite stati. Vodo smo dali vreti. Za vsak slučaj dajte 1,5 litra, kajti zelenjava je lahko različnih velikosti in jih vsaka gospodinja postavi po svoje. Ko voda zavre, jo vlijemo v kozarce paradižnika, jih pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200bpustimo stati deset minut. V tem času je treba pripraviti enako količino vrele vode. Po desetih minutah odcedimo že ohlajeno vodo in zalijemo z novo vrelo vodo. Za izogibanje opeklinam uporabite prste na rokah ali brisačo! V kozarce nalijte svežo vrelo vodo in jih pustite počivati \u200b\u200bše deset minut. Nato vodo vlijemo v ponev in iz nje naredimo marinado.
Počakajte, da voda zavre in ji nato dodajte začimbe.



Pustimo jih vreti minuto in dodamo sol, sladkor in kis. Naše paradižnike takoj napolnimo z marinado in kozarce takoj zategnemo s pokrovi.

Vloženi paradižniki so skoraj pripravljeni brez sterilizacije. Kozarce je treba obrniti na glavo in zaviti v odejo ali brisačo. Zdaj jih pustite počivati, dokler se ne ohladijo. Vloženi paradižnik Snack lahko shranite v kleti ali omari.

Za konzerviranje poberite pisane paradižnike in papriko, tako da se ohranjanje ne bo izkazalo samo za okusno, ampak tudi lepo. Uporabite lahko poljubne začimbe, lahko dodate tudi liste, korenine hrena, peteršilj, baziliko, češnje ali ribez. Poberi, kar ti je všeč. Preprosto mi ni všeč, ko zelenja zavzamejo veliko prostora, ki jih lahko vzame paradižnik, zato vse začimbe uporabljam samo za pripravo marinade, vendar jih med točenjem poskušam imeti vsaj malo v kozarcih.

Želim vas seznaniti s čudovitim receptom za vloženi paradižnik. Konzerviran paradižnik za zimo recept je zelo preprost za izvedbo, vendar je neverjetno okusen, moja družina vso konzervo sladko paradižnik v pločevinkah uživa vso zimo. Recept za pripravo slastnega paradižnik v pločevinkah brez sterilizacije je posebna pozornost namenjena izbiri paradižnika: naj bo brez rumenkaste barve, z gladko in tanko lupino, da ne bo počil v vašem kozarcu. In splača se: navsezadnje na koncu dobimo slastne, nežne paradižnike v pločevinkah. Primeren je tudi za tiste, ki ne znajo konzervirati paradižnika. Sterilizacija tukaj ni potrebna.

Sestavine:

• majhni paradižniki - 600 g;
• pločevinka 3 l - 1 kos;
• sladka paprika - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• grenak poper - 1 majhen;
• koper - več vej (lahko stebla iz kopra);
• peteršilj - 1 veja;
• sol - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 4 žlice. žlice;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• črni poper - 6 grah;
• piment - 2 graha;
• nageljnove žbice - 3-4 graha.

Korak za korakom recept za okusne konzervirane paradižnike brez sterilizacije

1. Vsakemu paradižniku izrežemo pecelj, da marinada ne bo grenka. Nato z zobotrebcem naredimo več prebodov okoli peclja. To je potrebno zaradi zaščite pred razpokami. Paradižnik brez sterilizacije.
2. Vzamemo kozarec, tja damo zelenico in prstan pekoča paprika... Vse je samo naravno, najbolje v posušeni obliki. Izdelujemo konzervirane majhne paradižnike brez konzervansov!
3. Paradižnik damo v nesteriliziran kozarec. Da paradižnik ne poči, obstaja še en trik: paradižnik je treba zložiti s pecljem navzgor. Ko so vsi paradižniki zloženi, morate kozarec pretresti, da se usede in je na samem vrhu prostor.
4. Na prazno mesto položite sladko okusno papriko, predhodno narezano na rezine. Dovolj je, da damo nekaj rezin. In dajte strok česna. Na koncu še nekaj paradižnika.
5. Vse to prelijte z vrelo vodo in počakajte, da se kozarec ohladi in ga ne moremo pobrati. Pokrijte s pokrovom.
6. Vodo odcedimo v ponev. Prižgali smo največ ognja. Vrzite črni poper, piment, nageljnove žbice, sladkor, sol. Počakamo na vrenje in ga izklopimo.
7. Počakamo, da voda preneha vreti, odstranimo ponev in šele nato damo citronska kislina... Spomnim vas, da paradižnik v pločevinkah izdelujemo brez kisove kisline. Ker so konzervirani paradižniki s citronsko kislino veliko bolj zdravi kot z ocetno kislino. In imeli bodo poseben, limonin okus.
8. Citronske kisline nikoli ne vlivajte v vrelo vodo, sicer bo izgubila lastnosti in kozarec lahko eksplodira.
9. Nežno vlijemo marinado v naš kozarec. Napolnite do vrha v več fazah, tako da banka ne razpoka.
10. Začnemo ohranjati. Kozarec zapremo s pokrovom (ki smo ga prej polili z vrelo vodo, da smo izboljšali tesnost in sterilizacijo). In "zavihajte" našo pločevinko.
11. Preden kozarec paradižnika vzamete za shranjevanje v shrambi ali kleti, morate preveriti, kako tesno je zvit. Če želite to narediti, ga obrnite (to je dobro narediti tako, da ga zavijete v brisačo, ker smo marinado vlili vroče) in preverimo, če ne pušča nikamor. In kozarec pustite na glavo, da se ohladi. In najbolj okusni in najslajši paradižniki v pločevinkah so pripravljeni.

Tako se vložijo slastni konzervirani paradižniki brez predhodne sterilizacije. Zelo preprosto in hiter recept okusen in zdrav paradižnik v pločevinkah. Preprosto je tudi s tem, da tukaj ni zagotovljena sterilizacija in jo je enostavno ohraniti. Naši konzervirani paradižniki so se dobro izkazali, samo obliznite prste! Na naši spletni strani "Zelo okusno" lahko vsak dan najdete nov in najbolj okusen recept.

Skoraj vsi imajo na mizi izdelek, kot je paradižnik. Vključen je v solate, prve in druge jedi, omake itd. Danes si številne gospodinje ne predstavljajo pogostitve brez okusnih in zdravih paradižnikov. To ni presenetljivo, saj so prednosti tega izdelka znanstveno dokazane. Torej vsebuje glukozo, fruktozo, vitamine, mineralne soli, fitoncide in druge elemente ter snovi, ki preprečujejo razvoj tromboze, delujejo protivnetno in antibakterijsko. Mogoče ima zato vsaka gospodinja svoje recepte za kuhanje te zelenjave, pa tudi veliko načinov za pripravo na zimo, kot je na primer kisanje paradižnika brez sterilizacije. Seveda nihče ni zadovoljen z že doseženim, ker vedno obstaja želja po poskusu novega. Danes bomo preučili več načinov, kako ohraniti paradižnik brez sterilizacije.

Vložene paradižnikove polovice

Sestavine: paradižnik, česen in sol ter sladkor, kis in rastlinsko olje.

Za marinado: za tri litre vode in pol vzemite en kozarec in pol sladkorja, dve žlici soli, en kozarec namiznega kisa.

Priprava

Pred kisanjem jih morate pravilno izbrati. Za to so primerni paradižniki mesnatih sort, precej močni in nezreli. Najprej jih operemo, prerežemo na polovico. Olupite česen. Na dno pločevink položimo dva stroka česna, paradižnik položimo s petimi grahi, vse prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo deset minut. Medtem se pripravlja marinada. Če želite to narediti, zmešajte vse sestavine, jih zavrite in šele nato dodajte kis.

Deset minut kasneje vodo iz kozarcev paradižnika odlijemo in zalijemo z marinado, v vsak litrski kozarec dodamo eno žlico rastlinskega olja in zvijemo. Posode z vloženimi paradižniki (kuhane brez sterilizacije) obrnemo s pokrovi navzdol in ohladimo.

Vloženi paradižniki brez sterilizacije

Sestavine: za tri dvolitrske kozarce tri kilograme zrelega paradižnika, tri čebule in korenje, devet listov grozdja, dvanajst češnjevih listov; dvanajst listov ribeza, en svež peteršilj, dvanajst strokov česna, pa tudi dva lovorjeva lista, dvanajst črnega graha in osem pimentov, štiri žlice soli in dvesto petdeset gramov namiznega kisa, tri litre in pol vode.

Priprava

Mariniranje paradižnika brez sterilizacije se začne s segrevanjem vode. Korenje narežemo na rezine, čebulo na kolobarje. Na dno vsakega kozarca razporedimo liste grozdja, ribeza in češnje, damo dva stroka česna, narezana na krožnike, čebulo, korenje, peteršilj in paradižnik. Kozarce prelijemo z vrelo vodo in pustimo dvajset minut.

Kuhanje marinade

Vodo dodajte sol in sladkor, lovorjeve liste, poper v zrnju, zavremo in dodamo kis.

Vloženi paradižniki z grozdjem

Sestavine: paradižnik, grozdni grozd, koper, sol in sladkor, pa tudi zrna popra, kis.

Priprava

Pred kisanjem paradižnika brez sterilizacije morate sprati zelenjavo, grozdje in zelišča. Na dnu čistih pločevink se razprostirajo koper, listi hrena, plast paradižnika, nato plast grozdja in tako naprej. V posodi zavremo vodo, nalijemo kozarce in pustimo petnajst minut. Sčasoma vodo iz pločevink vlijemo v ponev, dodamo sol in začimbe, dodamo kis in zavremo. Paradižnik prelijemo z vročo marinado in zvijemo. Posodo obrnemo in pokrijemo z odejo, dokler se ne ohladi. Vloženi paradižniki so pripravljeni brez sterilizacije!

Paradižnik s čebulo za zimo

Sestavine: paradižnik, čebula, peteršilj, listi hrena in ribeza, piment.

Za marinado: za en liter vode vzemite tri žlice sladkorja, eno žlico soli, osemdeset gramov namiznega kisa in eno žlico rastlinskega olja.

Priprava

Pred zimo je treba paradižnik temeljito sprati in razrezati na štiri dele, čebulo pa na pol obroče. V pripravljene kozarce damo liste hrena in ribeza, začimbe, nato po plasteh položimo paradižnik in čebulo, zalijemo z vrelo vodo in pustimo petnajst minut pod zaprtim pokrovom. Medtem se pripravlja marinada. Če želite to narediti, dajte vse sestavine v vodo, zavrite in na koncu dodajte kis.

Iz paradižnika vodo odlijemo in zalijemo z marinado, dodamo žlico rastlinskega olja in zvijemo s čistimi pokrovi, kozarce obrnemo in ohladimo. Vloženi paradižnik lahko dolgo časa hranimo brez sterilizacije.

Gorčični paradižnik za zimo

Sestavine: za en litrski kozarec paradižnika, dva lovorjeva lista, petnajst pimentov, ena žlica gorčičnih semen.

Za marinado: za en liter vode vzemite sto petdeset gramov kisa, štirideset gramov soli in sedemdeset gramov sladkorja.

Priprava

Mariniranje paradižnika brez sterilizacije začnemo tako, da v čiste kozarce damo papriko, lovorjeve liste, gorčična semena in opran paradižnik. Upoštevati je treba, da gorčica paradižniku ne doda začimb, zato jih lahko uporabljajo tudi otroci. Torej, potem je pripravljena marinada. Da bi to naredili, vse sestavine zmešamo in kuhamo dvajset minut. Nato paradižnik prelijemo z vročo slanico in zvijemo, obrnemo na glavo s pokrovi in \u200b\u200bohladimo. Naj vas ne skrbi veliko kisa, saj nekaj le-tega pri kuhanju izhlapi.

Kisanje paradižnika (recepti brez sterilizacije) omogoča pridobitev izdelka, ki se dobro ujema s ocvrtim krompirjem, mesne jedi, žita in tako naprej.

Vloženi zeleni paradižniki

Sestavine: nezreli podolgovati paradižniki, listi hrena in ribeza, čebula, poper "Ogonyok".

Za marinado: za en liter vode vzemite sto petdeset gramov kisa, petdeset gramov soli, osemdeset gramov sladkorja, deset nageljnovih žbic, deset črnega in pimentovega graha, pet lovorjevih listov.

Priprava

Mariniranje paradižnika brez sterilizacije se začne z dejstvom, da se paradižnik dobro opere. Na dno vsakega kozarca položite liste ribeza in hrena, paradižnik, velike kose čebula, ena za drugo Ločeno zavremo vodo za marinado, dodamo vse zgornje sestavine in pustimo vreti petnajst minut. Po tem se paradižnik prelije z vročo slanico, posoda se zapre in pusti shraniti na hladnem. Tak paradižnik postrežemo z glavnimi jedmi, jih razrežemo na več delov, potresemo s čebulnimi obročki in potresemo z rastlinskim oljem.

Tako obstaja veliko receptov za kuhanje paradižnika za zimo. Katerega si izbrati sam, se vsak sam odloči. V vsakem primeru so vloženi paradižniki okusni in apetirani.

Tako smo prišli do paradižnika, danes vam bom povedal, kako pripraviti okusen vloženi paradižnik za zimo brez sterilizacije v litrskih kozarcih. Rezultat vas bo zagotovo razveselil: paradižnik je neverjeten, sladko-kisel, začinjen, aromatičen, malce začinjen, kisla kumarica pa je super! Svetujem vam, če je mogoče, da izberete paradižnik, ki je gost, z debelo lupino, potem ne bo počil, ko ga napolnite z vrelo vodo. Vendar vzemite katero koli. Obstaja enostaven način za mariniranje paradižnika za zimo v kozarcih, da koža ne poči, in zagotovo vam pokažem, kaj morate za to narediti.

Nesteriliziran recept za vloženi paradižnik

Sestavine za en liter:

• Paradižnik, po možnosti srednje velik - 700-750 g;
• majhna čebula - 1 kos;
• česen - 2-3 nageljnove žbice;
• pekoča paprika - 3 obroči;
• piment (jamajški) - 2-3 kosov;
• črni poper v zrnu - 6-8 kosov;
• srednje velik lovorjev list - 2 kos;
• zelena, koper ( sveža zelišča) - 2 veji;
• hrenov list - tretjina majhnega lista;
• suhi dežniki iz kopra - 2 kos;
• groba namizna sol - 1/3 žlice. l;
• sladkor - 1/3 žlice. l;
• kis 9% - 1 žlica. l;
• voda za vlivanje paradižnika.

Kako kuhati vložene paradižnike brez sterilizacije v litrskih kozarcih

Primerneje je, da srednje velike paradižnike damo v majhne kozarce. Izbrali bomo zrele paradižnike brez poškodb kože, jih oprali, pustili v cedilu in pripravili zelišča in začimbe. Česen in čebulo olupimo, stroke česna pustimo nedotaknjene, čebulo narežemo na rezine. Odrežite nekaj obročev iz stroka pekoče paprike. Operite zeleno, hren in koper.

In zdaj bom pokazal sam način, zahvaljujoč kateremu tudi tankokožni paradižnik ne bo počil, ko ga zalijemo z vrelo vodo. Vzemite zobotrebec in naredite več plitvih prebodov okoli mesta, kjer je bila vejica pritrjena. Zdaj lahko varno vlijete vrelo vodo v kozarce, paradižnik bo ostal nedotaknjen.

Vložene paradižnike bomo valjali brez sterilizacije, kar pomeni, da kozarce pred polaganjem temeljito operemo. Za to uporabim sodo bikarbono in trdo gobo, nato opečem z vrelo vodo in za pet minut položim na rešetko parnice, da se posode v notranjosti sterilizirajo s paro. Umijem tudi pokrove in nekaj minut vrem v majhni ponvi. Na dno pripravljenih litrskih kozarcev damo suh in svež koper, stroke česna, zeleno, lavruško, vse tri vrste popra in hrena.

Napolnimo s paradižnikom in jih prestavimo z rezinami čebule. Število paradižnika, navedeno v receptu, je približno, teža je odvisna od gostote pakiranja in velikosti paradižnika. Poskusite pločevinko zložiti tako, da je pločevinka tesno napolnjena, vendar paradižnika med zlaganjem ne pritiskajte in ne tampajte, saj lahko poči.

Paradižnik na vrhu pokrijemo s svežimi zelišči. Zavremo vodo, paradižnik v kozarcih prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi. Sol ali sladkorja še ne dodamo. Pustite, da se pari 15 minut. Nato ohlajeno vodo odcedimo, ponovno zavremo in ponovno vlijemo paradižnik. Če je vode premalo, dodajte vrelo vodo iz grelnika vode.

Zapustimo 10 minut. Pokrov zamenjamo s posebnim najlonom z luknjami in vodo nalijemo v ponev. Po drugem prelivanju bo že dobil bogato aromo in rumeno-zeleno barvo. Zdaj je čas, da dodamo sol in sladkor. Ponev s prihodnjo marinado vrnemo v štedilnik, ogenj naredimo močan, tako da voda v nekaj minutah začne vreti. Ko zavremo zrna soli in sladkorja.

Pred tretjim prelivanjem v vsak kozarec vlijemo žlico 9% kisa. Vrelo marinado takoj nalijte v kozarce, jo s pisalnim strojem zategnite s hermetično zaprtimi pokrovi iz pločevine.

Obrnite ga na glavo, na vrh vrzite volneno odejo. Pustite v tej obliki 4-6 ur ali dokler se ne ohladi.

Kot lahko vidite, je recept resnično nujen, saj se v njem vloženi paradižniki pripravijo preprosto in hitro brez sterilizacije. Lahko jih shranite v shrambo ali spustite v podzemlje, odnesete v klet, klet. Želim vam uspešne priprave in okusno zimo!