Okusni pripravki za zimo: preverjeni recepti za paradižnike v pločevinkah na polovice. Paradižnikove rezine brez kisa in sladkorja

Priprava hrane in konzerviranje paradižnika:

Najprej morate sterilizirati stekleno posodo. V ta namen lahko uporabite vse, kar ste navajeni: v pečici, mikrovalovna pečica ali nad paro.
Mešanico popra polijemo na dno pripravljenih kozarcev, dodamo olupljen drobnjak. Dodajte nekaj peteršilja in bazilike.
Kozarce do polovice napolnite s paradižnikom, ki ste ga predhodno narezali na rezine ali polovice.
Čebulo olupimo, nato narežemo na tanke kolobarje, položimo na paradižnik.
Postavite plast zelenja. Nato preostali paradižnik tesno položite, da ne zdrobite sadja.
V vsak kozarec dodajte potrebno količino soli in sladkorja, vlijte rafinirano olje skupaj z namiznim kisom.
Vse prelijemo z vrelo vodo, nato pa kozarce pokrijemo s sterilnimi pokrovi. Kozarce postavite v globoko ponev, dolijte vodo do obešal in postavite na štedilnik. Od trenutka vrenja mora preteči 10 minut.
Konzerviranje se lahko zdaj začne. Zavijte pločevinke, zavijte v odejo. Po popolnem ohlajanju lahko konzerviranje shranite skupaj z ostalimi obdelovanci v shrambo.

To metodo konzerviranja boste zagotovo dodali med svoje najljubše recepte; neverjetno okusen paradižnik bo odlično popestril vašo praznično mizo.

Paradižnikovi zarezi v portugalščini

Če želite poskusiti nekaj novega, izberite izvirni recepti pripravki iz paradižnika za zimo. Ravno to je ta možnost konzerviranja.

Sestavine na litrski kozarec:

zrel gost paradižnik;
1,5 litra vode;
150 gramov granuliranega sladkorja;
60 gramov soli;
nekaj graha paprike in črnega popra, brsti;
2 stroka česna;
1 glava čebule;
15 mililitrov rastlinskega olja in 9%kis;
vejice kopra, peteršilja, bazilike in listi mete.

Kako pripraviti okusne rezine paradižnika za zimo:

Prvi korak je priprava marinade. V ta namen zavremo vodo z zahtevano količino soli in granuliranim sladkorjem.
Grobo sesekljan drobnjak in čebulo dajte v steriliziran litrski kozarec. Prav tako je vredno dodati vejice kopra, peteršilja skupaj z zelišči in začimbami, ki bodo paradižniku dodale izjemen okus.
Paradižnik sperite pod tekočo vodo, nato pa ga razrežite na polovice ali srednje velike kose. Sadje položite v kozarec, ne pretesno.
Namoči v rastlinsko olje pa tudi ugriz za mizo. Nato paradižnik prelijemo z vročo marinado, ne da bi dodali 1,5 cm do vratu kozarca.
Kozarec sterilizirajte 10 minut. Sedaj zaprite prazen prostor, kozarec dobro zavijte, počakajte, da se konzerva popolnoma ohladi.

Z gorčico

Ljubiteljem slanih prigrizkov bo ta vrsta konzerviranja zagotovo všeč. Sočne, aromatične paradižnike lahko postrežete tako na vsakodnevnih kot na prazničnih mizah.

Sestavine za 1 pločevinko na 1 liter:

majhni gosti paradižniki;
1 liter vode
75 gramov sladkorja;
30 gramov soli;
50 mililitrov 9% kisa;
2 graha paprike;
10 gramov zrnate gorčice;
3 stroki česna;
peteršilj.

Postopek kuhanja konzerviranih paradižnikov na polovice z gorčico:

Za to letino morate vzeti majhne plodove. Ko uporabljate veliko sadje, narežite paradižnik na rezine.
Drobnjak dajte v predhodno pripravljene kozarce skupaj z gorčičnimi semeni, papriko in peteršiljem. Sedaj položite paradižnik, zrezano navzdol.
Marinado pripravimo s soljo, sladkorjem in kisom in kuhamo 4 minute. Po tem nadaljujte s sterilizacijo pločevink, kar bo trajalo približno 12 minut.
Paradižnik zavijte in shranite z drugimi surovinami za zimo v kleti.

Prepolovljeni konzervirani želeji paradižniki

To predjed lahko postrežete s pilavom ali pire krompirjem.

Sestavine za 6 1/2 litrskih pločevink:

3 kilograme zrelih gostih paradižnikov;
1 šopek peteršilja;
1 liter vode;
45 gramov grobe soli;
125 gramov sladkorja v prahu;
150 mililitrov 9% kisa;
5 gramov želatine.

Konzerviranje paradižnika z želatino za zimo:

Paradižnik operemo, narežemo na polovice. Kozarce sterilizirajte s paro.
Zeleno peteršilj sperite, rahlo posušite, odrežite poškodovane liste.
Rezine paradižnika tesno položite v kozarce, jih razrežite, prenesite z vejicami peteršilja.
Pripravite slanico za polivanje. Zmešajte vse potrebne sestavine, nalijte v kozarce in nato pokrijte s kovinskimi pokrovi.
Na dno globoke ponve položite brisačo, vanjo postavite kozarce, napolnite z vodo do ramen. Ponev postavite na ogenj in pustite, da vsebina zavre. Sterilizirajte obdelovanec 15 minut.
Vroče pločevinke nežno odstranite iz ponve, jih zavijte.
Konzervo obrnite, položite na odejo, vsak kozarec dobro zavijte.

Po 24 urah prenesite žele paradižnik v klet za shranjevanje.

Konzerviran paradižnik s koščki sladkega popra v medu

Nedvomno je ta možnost paradižnik v pločevinkah za zimo bo dopolnil vaše najljubše družinske recepte za priprave na zimo. Medeno polnjenje bo razkrilo odličen okus zelenjave.

Sestavine:

1,5 kilograma paprika in zrel paradižnik;
15 gramov soli;
100 mililitrov jabolčnega kisa;
100 gramov svežega medu;
10 zrn črnega popra.

Kako ohraniti paradižnik v medu:

Papriko temeljito sperite, nato olupite semena, nato pa celulozo narežite na majhne koščke.
Paradižnik narežemo na srednje rezine.
Pripravljeno zelenjavo damo v globoko posodo, premešamo. Dodajte potrebno količino soli, medu in kisa. Počakajte, da pride paradižnikov in poper sok.
Lonec z zelenjavo lastni sok postavimo na srednji ogenj, vse skupaj dušimo 10 minut.
Vsebino ponve vlijemo v sterilne kozarce in jih zapremo.

Konzervo obrnite na glavo, pustite, da se ohladi.

Konzerviran paradižnik v lastnem soku v rezinah (video)

Predlagani recepti za paradižnike v pločevinkah na polovice bodo vsaki gospodinji omogočili, da ustvari nekaj novega, nenavadnega in zelo okusnega za sorodnike. Pravilno kuhan paradižnik se bo v rezinah izkazal za sočnega, ohranil bo odličen okus, ne da bi se spremenil v kašo. Kuhajte in uživajte v odlični domači konzervi med tednom ali prazniki. Dober tek!

Da ne izgubite materiala, ga shranite vase socialno omrežje Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, samo s klikom na spodnji gumb:

Pozor, samo DANES!

8-08-2016, 06:22

Opis recepta:
Preprost recept za rezine paradižnika, ki najbolj ustreza ljudem, ki ne morejo jesti marinade in njenih sestavin kisa in sladkorja.
Za ta recept lahko vzamete paradižnik, ki ste ga za konzerviranje zavrnili celega, tj. lahko je zdrobljen paradižnik, razpokan, prezrel in zelo majhen.
Takšen paradižnik lahko uporabimo kot preliv v boršču, lahko pa ga postrežemo tudi z glavnimi jedmi.
Takšne paradižnike sem konzerviral že vrsto let, pri moji hiši pa se tiho odpeljejo.
Druga korist je paradižnik v lastnem soku, ki ga sprostijo, ko ga zažgemo.
Kaj naj rečem - to je hiter, okusen, zdrav in brez težav recept za paradižnik za zimo.
Vzel sem 3,5 kg paradižnika, dobil sem 4 pločevinke - 0,5 litra in 1 pločevinko - 1 liter.

Sestavine za recept

Paradižnik 3,5 kg.
Sol 1 žlica. žlico ali po okusu

Kako kuhati paradižnik v rezinah brez kisa in sladkorja

Predstavljamo vam recept s fotografijo korak za korakom.

Način kuhanja:

Video recept

Korak 1

Paradižnik operemo, mu odstranimo peclje, narežemo na rezine.
Rezine so lahko poljubne velikosti.
Paradižnik razrežem na dva dela, odstranim del paradižnika, iz katerega zraste pecelj, in narežem na rezine, velikost rezin je jasno vidna v videu.
Če je paradižnik majhen, ga prerežem na dva dela.
Zato nasekljajte ves paradižnik, ki ga imate.

2. korak

Ko ste vse paradižnike popolnoma nasekljali, postavite ponev s paradižnikom na ogenj.
Vzemite povprečno stopnjo ognja, imam električni štedilnik - stopnjo ognja sem vzel 6 od 9.
Paradižnik pokrijemo s pokrovom in pustimo stati, dokler ni sočen.
Ko paradižnik spusti zadostno količino soka, tj. sok je že skoraj prekril paradižnik, dodamo žlico soli in nežno premešamo.
Mešam z žlico po dnu pekača.
Zakaj to počnem, da se moji paradižniki ne spremenijo v kašo in ohranijo svojo integriteto.
Paradižnik poskusite s soljo, po potrebi dodajte še malo soli.

3. korak

Ponovno pokrijemo in pustimo vreti.
Ko paradižnik zavre, ga pustimo vreti 3-4 minute.
Po tem lahko paradižnik položite v kozarec.
Kozarce predhodno steriliziram skupaj s pokrovi.

4. korak

Kozarec pokrijemo s sterilnim pokrovom in zvijemo, kozarec obrnemo in postavimo na pokrov.
Za ta recept lahko uporabite kozarce z zvitkom.
Ki jih je treba predhodno sterilizirati.
Ko obrnete kozarce, jih pokrijte s toplo brisačo in pustite, da se ohladijo.

Želel sem si svetlo in lepo ohraniti zimo. Konzerviral sem že kar nekaj vloženih paradižnikov. Potem pa se je v moji hiši pojavil barvni paradižnik. Seveda lahko tak vloženi paradižnik v rezinah naredimo tudi iz rdečega paradižnika. Toda od barvnih je veliko bolj zanimivo. Pozimi pa bodo celo običajni večerji dali poletni pridih. Paradižnik dobimo v gostih vloženih rezinah.

Za recept kupite toliko paradižnikov, kot želite. Natančna razmerja so potrebna le za marinado.

paradižnik
peteršilj, cilantro, bazilika, koper - po okusu
česen (v litrski kozarec dam 3 kose)
črni poper (5 kosov na pločevinko)
Lovorjev list

Za marinado (1 liter za približno 2 -litrske kozarce):

4 žlice rastlinskega olja
1 liter vode
2 žlici sol
2 žlici Sahara
2 žlici 9% kis

Zelenjavo in zelišča pripravimo za konzerviranje. Operite in posušite paradižnik in zelišča. Česen in čebulo olupimo.

Paradižnik narežemo na četrtine, pri tem pa mu odstranimo pecelj. Čebula - na pol obročev. Stroki česna - prepolovljeni. Peteršilu sem odstranil stebla in pustil le liste.

Paradižnik dam v dobro opran kozarec, poskušam zamenjati barve. Med plasti položite zelišča in česen.

Polovico čebule na vrhu narežemo na kolobarje, dodamo lovorjeve liste in zrna črnega popra.

Zdaj pripravljamo marinado. Za to zavremo vodo, olje, sol in sladkor. Takoj, ko zavre, vlijemo kis in vlijemo paradižnik.

Kozarec pokrijemo s steriliziranim pokrovom in postavimo, da se sterilizira 20 minut v vreli vodi.

Opozarjam vas - vzamem kozarec, ki ni steriliziran, steriliziran bo. Kljub temu, da je pokrov steriliziran s paro, ga vseeno varno in steriliziram 1 minuto v vreli vodi.

Po 20 minutah zategnemo pokrov (ali ga zvijemo s ključem). Kozarec obrnite na glavo in pustite, da se ohladi.

Tako vložene paradižnike hranimo na koščke v hladnem temnem prostoru.

Edino, česar letos nisem imel časa ohraniti, so kompoti. Vseeno se v kozarcih pozimi izkaže za svetlejšega okusa kot od zamrznjenega sadja in jagodičja. Še posebej mi je všeč kompot iz črnega ribeza.

Dober tek!

Že približno 8 let konzerviram paradižnik na rezine. Ta recept se je zelo hitro razširil med mojo družino in prijatelji. Takoj, ko me je v hladni sezoni prišel k meni na dopust, so bili ti paradižniki vedno na mizi. Že pred prazniki je bilo mogoče narediti več kopij tega recepta, saj so vsi po degustaciji obdelovanca vedno prosili, da ga zapišejo.

In zdaj je spet prišla sezona paradižnika. Nakuhal sem že več pločevink, nekaj fermentiral. Odločil sem se, da tudi letos ne bom kršil tradicije in paradižnik pripravil na rezine, nato pa sem se spomnil, da tega recepta še nisem delil z vami. Seveda, ker me ne obiščete in nimate možnosti preizkusiti priprave. Razen če poskušate sami to narediti, da to cenite.

Če želite ohraniti koščke paradižnika, potrebujete naslednja živila:

5 kg svežega paradižnika

400 g sladkorja

300 g kisa

3 žlice sol

več žarnic

Donos iz tega dela: pločevinke 8-9 litrov

Za pripravo te konzerve vzamemo srednje velik paradižnik. Primerni so gosti paradižniki, ki med rezanjem in kuhanjem ne bodo izgubili oblike.

Paradižnik operemo pod tekočo vodo.

Čebulo olupimo in speremo.

Čebulo tanko narežemo na pol obroče

in ga dajte v čiste litrske kozarce na dno.

Dodamo lovorjev list, 2-3 stroka in črni poper.

Kozarce napolnimo s paradižnikom, ki ga razrežemo na 4 dele.

Marinado pripravimo iz vode, sladkorja, soli in kisa. Paradižnik napolnite z marinado, ki ne doseže 1 cm do vrha kozarca.

Pločevinke pošljemo v ponev, jih pokrijemo s kovinskimi pokrovi. V ponev nalijte vodo (2-3 prsta pod pokrovom).

Po vrenju paradižnik kuhamo 5 minut in ga zapremo s ključem za šivanje. Obrnemo pločevinke, pokrijemo z nečim toplim in hladnim. Po ohladitvi ga takoj odnesemo v klet.

Paradižnik je treba infundirati 2 tedna, preden ga odpremo, da je nasičen z okusom čebule in začimb. Mislim, da boste počakali do zime, nato pa boste lahko poskusili oceniti to prazno.