Paradižnik v lastnem soku: najboljši recepti za zimo "Oblizni prste

Paradižnik v lastnem soku je recept za najbolj vsestranski in razširjen zvitek za zimo, ki ga skušajo narediti vsi ljubitelji domačih pripravkov. Danes vam bomo povedali, kako kuhati paradižnik v lastnem soku za zimo brez kisa - enostavno, preprosto in dovolj hitro.

Sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• sladkor - 2,5 žlice;
• sol - 3 žlice;
• lovor - 2-3 listi;
• piment - 6-10 kosov.

Čas kuhanja: 55 minut
Obroki: 3 litre

Kako kuhati paradižnik v lastnem soku za zimo

1. Paradižnik razvrstimo in razdelimo na dva dela. Prvega bomo zmeljeli v pire krompirju v sekljalniku ali v mlinčku za meso, drugega - dali cele v kozarce. Uporabljamo čiste / sterilne kozarce s prostornino 0,5 ali več, kot to omogoča skladišče poletne priprave... Vse paradižnike operemo, po potrebi odstranimo vse pokvarjene, izrežemo preveč zelene dele na dnu peclja.

2. Vse kozarce napolnite s celimi paradižniki. Za ta obdelovanec je primerno vzeti pol-litrske in litrske kozarce (odprt - uporabljen), če pa morate paradižnik pripraviti v velikih količinah, želimo pojasniti, da bo približno 3, 3 kg celih paradižnikov in 1 liter paradižnikovega soka v 3-litrski steklenici. Nastavili smo vodo, da se segreje za prvo polnjenje z vrelo vodo.

3. In medtem ko se voda segreje, preostali paradižnik narežite na velike naključne rezine, za katere ste se odločili, da so podstandardne (ali preprosto ne bodo lezle skozi vrat posode).

4. Zmeljemo jih v mesni masi ali kombiniramo do stanja kaše.

5. Na ogenj postavimo paradižnikovo mezgo s sladkorjem, lavruško, soljo in poprovim zrnom. Vrejte 15 minut, če pena nabrekne, jo odstranite z žlico. Če se vam zdi, da je nadev slan, ne pozabite, da se ta količina soli izračuna tudi za soljenje celih paradižnikov, ki bodo končali v kozarcu. Po nekaj časa se bo sol enakomerno porazdelila po obdelovancu in bo imela manj izrazit okus.

6. V tem času naša vrela voda že vre, nalijte jim paradižnik v kozarce.

7. Pokrijemo s pokrovi (ne zvijemo!), Pokrijemo z brisačo - pred polivanjem naj se dobro ogrejejo paradižnikov sok.

8. Pred vlivanjem paradižnikovega soka - odcedite vrelo vodo. Ne bo več koristno.

9. Brez pomisleka niti sekunde (dokler so paradižniki še topli) jih napolnite z vrelim paradižnikom, ki se prelije do roba kozarca, tako da je pod pokrovom najmanj prazne površine. Lovorjevih listov ne dajte v kozarce.

10. Banke hitro zapremo s ključem, nato pa jih, kot običajno, obrnemo in za en dan postavimo dodatno "sterilizacijo" pod najdebelejšo odejo. To je vse!

Paradižnik za zimo brez kisa in v lastnem soku je pripravljen! Dober tek!

Paradižnik v lastnem soku za zimo "Oblizni prste." Preprosti recepti paradižnik za zimo brez sterilizacije.

Paradižnik je vedno odličen dodatek k jedilni mizi. Skoraj vsaka gospodinja pozimi paradižnike povalja v lastnem soku. Vsaka izkušena mati družine ima recepte "oblizni prste". V tem članku vam ponujamo okusne možnosti za valjanje paradižnika za zimo z uporabo te tehnologije.

Vsi recepti za vloženi paradižnik za zimo so zelo uspešni in preverjeni, poleg tega pa enostavni za pripravo. Zapišite si prej, da ne boste izgubili!

Paradižnik v lastnem soku: klasičen recept

Za kuhanje paradižnik v lastnem soku potrebni sta dve vrsti paradižnik: trdo zrel, ki ga bomo uporabili celega, in mehki paradižnik, ki bo šel po sok.

Poleg tega boste potrebovali:

• listi češnje in ribeza;
• dežniki iz kopra;
• lovorjev list;
• česen;
• paprika;
• zrna popra (črna in piment);
• 1 žlica l. sol in 2 žlici. l. sladkor (za 1 liter paradižnikovega soka).

Priprava:

1. Paradižnik temeljito sperite in razvrstite. Papriko in česen olupite in sperite.

2. Paradižnik, namenjen za sok, očistite s pecljev in pokvarjenih mest in odpustite z mlinom za meso.

3. Preostanek trpežnih paradižnikov na več mestih prebodite z nožem.

4. Na dno kozarca položite čista zelišča, začimbe, česen in nekaj krogov paprika... Paradižnik položite zraven v gosto plast.

5. Kozarce paradižnika prelijte z vrelo vodo in pustite, da se popolnoma ohladijo. Nato odcedite in postopek še enkrat ponovite.

6. Zavrite paradižnikov sok, dodajte sol in sladkor. Ohlajeno vodo odcedimo in paradižnik prelijemo z vrelim paradižnikovim sokom. Takoj zasukajte in obrnite.

Hiter recept za paradižnik lastni sok

Ponujamo zelo hitro, predvsem pa okusno recept za paradižnik v lastnem soku... Postopek kuhanja je tako enostaven kot luščenje hrušk. Zdaj se boste prepričali sami.

Torej vzemite močne paradižnike (po možnosti v obliki slive), sperite, malo posušite in položite v sterilizirane kozarce. Iz preostalih paradižnikov pripravimo paradižnikovo maso, jo sesekljamo z mešalnikom in mešanico zavremo. Po želji dodajte 1 žličko za 1 liter soka. sol in sladkor ter nekaj zrn črnega popra. Paradižnik prelijte z vročim paradižnikovim sokom. Sterilizirajte 20 minut.

Pikantni paradižnik v lastnem soku

Paradižnik lahko začinimo tako, da paradižnikovemu soku dodamo hren in česen. Če želite to narediti, sesekljajte mehke paradižnike za pire z mlinom za meso ali mešalnikom. Dajte na ogenj in dodajte naslednje sestavine (na osnovi 2 litrov soka):

• 2 žlici žlici l. Sahara;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 50 g sesekljane paprike;
• 50 g pire česna;
• 50 g pasirane korenine hrena.

Paradižnikovo mešanico zavremo in prelijemo po paradižnikovih napolnjenih kozarcih. Sterilizirajte (1-litrski kozarci 15 minut, 3-litrski kozarci 20 minut). Takoj pokrovček.

Skoraj vsaka gospodinja pozimi paradižnike povalja v lastnem soku. Vsaka izkušena mati družine ima recepte za "lizanje prstov". In praviloma zvezek, kjer je zapisano, kako se dobro pripraviti na zimo, skrbno shranjuje in prenaša iz roda v rod.

Zdaj pa ni veliko težav pri iskanju dobri recepti - izkušene gospodinje jih z veseljem delijo in širijo po široki mreži. Izbor najboljših boste našli v našem članku. Torej, kako narediti najbolj okusen paradižnik v lastnem soku za zimo? Recepti s fotografijami in opis postopka so predstavljeni spodaj.

Klasičen recept

Če kuhate paradižnik po klasičen recept, potem lahko dobite in slastna predjed do krompirja in mesne jedi, ter preliv za boršč ali drugo juho in naravni paradižnikov sok, ki ga lahko pijete. Paradižnik v lastnem soku klasična različica so pripravljeni brez kisa, zato so tako zdravi.

Potrebne sestavine:

• tri kilograme majhnih paradižnikov
• dva kilograma velikih in mehkih paradižnikov za sok
• tri žlice granuliranega sladkorja
• dve žlici soli
• lovorjev list in piment po okusu

Način kuhanja:

Ko ste paradižnik oprali in posušili ter kozarce sterilizirali, lahko začnete pripravljati pripravo na zimo. Najprej morate z zobotrebcem prebiti vsak majhen paradižnik s strani peclja. Nato jih damo na stran in vzamemo velike paradižnike. Iz njih pripravimo sok. Za to lahko na staromoden način uporabite mlin za meso ali sodobne naprave - sokovnik in mešalnik.

Sok vlijemo v ponev skozi sito in ga postavimo na štedilnik. Vanj dodamo sol, sladkor in začimbe. Počakamo, da sok zavre, malo zmanjšamo ogenj in kuhamo tri do štiri minute. Medtem ko sok vre, paradižnik damo v kozarce - kolikor se prilega. Nato postavimo kozarce na brisačo in nežno vlijemo vreli sok. Posode je treba napolniti do samega vrha. Nato vzamemo čiste pokrove, jih nekaj časa držimo v vreli vodi in zavijemo kozarce. Pazite, da jih obrnete, položite na ravno površino in zavijete.

Ko se pločevinke ohladijo, položite pokrov na vrh in poglejte - če se niti en pokrov ni odtrgal, otekel in ne prepušča zraka, potem je vse v redu in prazne bodo stale vso zimo. Paradižnik je najbolje shraniti v temnem in hladnem prostoru, na primer v omari. In če želite, da se prazne površine shranijo dlje, lahko konzerve paradižnika in soka daste sterilizirati in šele nato zvijte.

Sladki paradižnik v lastnem soku

Če želite pripraviti slepo po tem receptu, boste potrebovali roza paradižnik. Morali bi biti zreli in trdni. Ne uporabljajte že nekoliko pokvarjenega sadja, saj se bo spremenilo v kašo, tudi okus prigrizka bo drugačen.

Seznam izdelkov na litrski kozarec:

• 1,3 kilograma roza paradižnika
• žlico soli
• dva lovorjeva lista
• žličko sladkorja
• neobvezna zrna popra

Priprava:

Paradižnik operemo, položimo na brisačo ali prtiček, da se malo posuši. Po tem previdno narežemo peclje in jih narežemo na rezine. Nato vzamemo pripravljen kozarec (nujno steriliziran) in tja damo rezine paradižnika. Potresemo jih s soljo, dodamo sladkor, lovorjeve liste in poper. Kozarec napolnimo do konca. Po tem posodo pokrijemo s pokrovom in nastavimo na sterilizacijo. V loncu na majhnem ognju mora kozarec stati približno štirideset minut. Bolje položiti brisačo na dno.

Preostane le še to, da obdelovanec zvijemo in ga pustimo, da se na glavo ohladi pod toplim oblačilom. Najbolje je, da tak paradižnik odprete po dveh mesecih. Paradižnik shranjujte v hladnem in temnem prostoru.

Paradižnik s citronsko kislino

Paradižnik v paradižnikovem soku je ljubljen predvsem zato, ker mu tak pripravek omogoča ohranitev naravnega okusa. Za pripravo izjemno zdravega prigrizka, ki bo zdržal dolgo, lahko storite brez kisa - zamenjali ga bomo z citronska kislina.

Tu je seznam sestavin za 2-litrsko pločevinko:

• dva kilograma paradižnika
• ščepec citronske kisline
• pol žličke soli

Način kuhanja:

Paradižnik najprej dobro operite, nato pa na gladki strani, kjer ni peclja, naredite majhen rez v obliki križa. Glavna stvar je, da prerežemo kožo, bolje je, da se ne dotaknemo celuloze. Paradižnik razporedimo v katero koli posodo in napolnimo z vrelo vodo. Označimo minuto, nato vodo odcedimo in paradižnik speremo s hladno vodo. Po tem previdno odstranite kožo z njih, odstranite pecelj.

Paradižnik razporedimo v steriliziran dvolitrski kozarec, potem ko na dno nalijemo citronsko kislino in sol. V tej fazi več paradižnikov zagotovo ne bo ustrezalo, kasneje jih bo treba dati v kozarec. Posodo s paradižnikom pokrijemo z železnim pokrovom in damo v ponev, tako da je sterilizirana. Kozarec pustimo približno pol ure, voda v ponvi naj pokrije večino kozarca. Nato odprite pokrov, vzemite žlico ali vilice, prelijte z vrelo vodo in nežno pritisnite na zmehčani paradižnik. Paradižnik, ki je bil prej položen, bo zdaj ustrezal. Dodamo jih v kozarec - sok, ki izstopa iz paradižnika, naj naraste. Ostane le, da kozarec zvijemo in ga s pokrovčkom spustimo pod toplo odejo ali jakno. Tak obdelovanec lahko shranite pri sobni temperaturi.

Preprost recept za kis

Obstaja več možnosti, kako lahko paradižnik pripravite na zimo. Tu je preprost recept za paradižnik v lastnem soku za zimo brez sterilizacije. Potrebovali bodo tako majhne kot velike paradižnike. Če upoštevate razmerja, dobite tri pločevinke praznih delov.

Potrebni izdelki:

• približno pet kilogramov paradižnika (pol majhen, pol velik)
• 50 gramov sladkorja
• tri žlice soli
• žlička kisa na liter
• neobvezno črni poper in cimet

Priprava:

Najprej operemo ves paradižnik, ga položimo, da se malo posuši. Nato vzamemo majhne paradižnike in jih prebodemo z zobotrebcem ali leseno palico, kjer so bili repi. Trdi paradižniki zahtevajo več prebodov. Če so paradižniki zreli, potem je dovolj en. Če tega ne storite, bodo manj slani in manj okusni.

Nato vzamemo predelane kozarce (jih je treba oprati s sodo in sterilizirati v pečici ali na drug priročen način) in vanje dati paradižnik.

Zdaj morate pripraviti sam sok. Zanj so potrebni veliki paradižniki. Razrezati jih je treba na več kosov in jih položiti v ponev ali drugo posodo, ki jo lahko postavimo na štedilnik. Paradižnik segrejemo, vendar ga ne zavrite. Ko so paradižniki dovolj topli, jih podrgnite skozi sito. Nastali sok je treba vliti nazaj v isto ponev. Dodamo mu sladkor, sol, po želji pa poper in cimet. Potrebuješ malo cimeta. In nazadnje morate vliti kis. Sok bo približno dva litra, zato potrebujete dve žlički kisa.

Sok pošljemo, da zavre. In občasno odstranite peno. Paradižnikova omaka naj malo duši približno dvajset minut, vreli sok pa vlijemo v kozarce. Nato posode zasukamo s pokrovi, jih obrnemo in zavijemo s toplo odejo ali pregrinjalom.

Tako pripravimo paradižnik brez sterilizacije. Sterilizacija se uporablja, kadar se v prazne ne doda kis.

1. Paradižnik lahko zvijemo s kožico ali brez nje. Bolje je, da naredite tako in drugače, saj lahko olupljene paradižnike uporabljate za pripravo različnih jedi.
2. Najbolje je uporabiti paradižnik enake velikosti in preverjenih sort. Prav tako bi morali biti vsi enako zreli. Tako bo priprava bolj okusna.
3. Mehki paradižnik se bo spremenil v kašo, zato je tak paradižnik bolje vzeti za sok, elastičnega pa le pustiti celega in ga dati v kozarce.
4. Začimb ni treba uporabljati, čeprav številne gospodinje dodajo lovorjeve liste, papriko, cimet, nageljnove žbice ali zelišča. Zahtevana sestavina je sol. Brez tega obdelovanec ne bo deloval.

Kuhajte z užitkom in rezultat bo odličen!

Dober tek!

Paradižnik v rezinah v lastnem soku je okusen, zdrav in vsestranski pripravek za zimo. Tak paradižnik je prava čarobna palica za vsako gospodinjico. Paradižnik, dodan med kuhanjem v lastnem soku, bo obogatil in okrasil okus katere koli jedi - od omak in omak do juh, testenin, različnih enolončnic in enolončnic.

Na naši spletni strani obstaja več možnosti za takšno predlogo: in.

Če ne bi bilo faze lupljenja paradižnika s kože, bi recept lahko imenovali tudi najbolj len, po tem receptu je tako enostavno in enostavno nabirati paradižnik.

Tako konzerviran paradižnik ima z minimalno količino dodatnih sestavin svež naravni okus, je nezahteven do pogojev skladiščenja in je odlična osnova ali svetel dodatek najrazličnejšim jedem.

Sestavine pripravite po seznamu. Za konzerviranje paradižnika v rezinah v lastnem soku za zimo lahko po tem receptu uporabite katere koli sorte paradižnika. Imam mešanico češnjevega paradižnika in smetane. Potrebovali boste tudi običajno (ne morsko) kuhinjsko sol in nekaj citronske kisline.

Paradižnik operemo in odstranimo peclje. Z nabodalom ali zobotrebcem prebodite kožo na več mestih.

Pripravljene paradižnike prelijte z vrelo vodo in pustite nekaj minut.

Paradižnik olupite. Za to vroča voda odcedimo in paradižnik damo v posodo s hladno vodo. Po tem se bo koža ločila od celuloze in paradižnik bo zelo enostavno olupiti.

Na dno vsakega kozarca dodajte 1-2 ščepca soli in na konici noža malo citronske kisline. Olupljene paradižnike narežemo, odvisno od njihove velikosti, na polovice ali četrtine in damo v pripravljene sterilizirane kozarce.

Kozarce napolnite tako, da rezine paradižnika tesno zložite. Ko zložite paradižnik, kozarec občasno stresite, da ne bo praznin z zrakom. Z orodjem ustreznega premera tesno pritisnite paradižnikove plasti. To je primer, ko ne potrebujete spoštljivega pristopa. V postopku takšnih manipulacij se bo del soka sprostil tudi med postopkom dajanja paradižnika v kozarce.

Napolnjene kozarce paradižnika pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200bpostavimo v posodo s toplo vodo. Vodo zavremo in dušimo 40 minut. Uporabljam 0,5-litrske pločevinke, če uporabljate večje pločevinke, čas sorazmerno povečajte.

Na koncu postopka sterilizacije kozarce paradižnika zaprite v lastnem soku s pripravljenimi steriliziranimi pokrovi. Obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Za primerjavo, na levi na fotografiji - paradižnik, konzerviran v lastnem soku, napolnjen s paradižnikovim sokom, pripravljenim posebej. Na desni so paradižniki, pripravljeni po tem receptu. Glede na sorto in sočnost paradižnika se lahko izkaže, da je sok bolj prozoren ali, nasprotno, bolj gost, intenzivne barve.

Paradižnik v rezinah v lastnem soku je pripravljen.

Namesto citronske kisline lahko uporabite tudi limonin sok ali kis v majhnih količinah, vendar imam raje citronsko kislino, ker za razliko od prvih dveh možnosti ne daje opaznega in izrazitega priokusa.