Lahke solate za zimo. Recepti za zimsko solato: bistveni izdelki in značilnosti kuhanja

Mesne solate - preprosti recepti

Ste vedeli, da se dodajanje nekaj novih sestavin v solato Olivier spremeni v kulinarično mojstrovino? Zimska solata - klasičen recept za vas

Zaenkrat še ni ocen

Sezona "Olivier" se je začela za mnoge, preden so imeli čas, da zadihajo. Ampak, vidite, rad bi nekaj novega, a hkrati ne preveč običajnega. In potem se spomnim besed starega prijatelja, da zakaj odkrivati \u200b\u200bAmeriko, ko je že odprta! Prijateljica mi je svetovala, naj dodam nekaj lupine vsem priljubljeni solati "Olivier" in veste, imela je prav (je kot kuharica v eni od prestolnicinih restavracij). Izkazalo se je, da samo z dodajanjem več novih sestavin (ki je imel v tej skladbi veliko vlogo) se je izkazalo za kulinarično mojstrovino, kar je moj mož cenil.

Skupno vam bo ta solata vzela 60 minut.

Kako narediti zimsko solato: sestavine

Glavni proizvodida potrebujemo:

• krompir (8 kosov);
• korenje (4 kosi);
• vložene kumare (5 kosov);
• konzerviran zeleni grah (standardna pločevinka do 350 gramov);
• jajca (6 kosov);

• kuhana klobasa (400-500 gramov) ali meso;
• kup zelene čebule;
• kup kopra;
• sol in poper po okusu;
• listi solate.

Za oskrbo z gorivom:

Majoneza vsebnost maščob (300 gramov) ali naravno jogurt, po želji lahko uporabite tudi kislo smetano.

Založili smo se z vsemi potrebnimi izdelki in zdaj lahko nadaljujemo neposredno s postopkom kuhanja. Nato bomo razkrili skrivnost katere sestavine lahko nadomestimo, da se okus korenito spremeni in z novo močjo osvoji naše želodce.

Zimska solata s klobaso - klasičen recept s fotografijo

1. Ker ta solata ponuja že pripravljene izdelke, je treba vse zavreti jajca trdo kuhana korenček zavremo natančno, dokler se mehka, in jakna krompir... Zelenjavo in jajca ohladite s hladno vodo in jih nato olupite.
2. Jajca, krompir in korenje zmeljemo na enake kocke. Predelano hrano damo v skledo za solato in dodamo konzervirani zeleni grah (potem ko ga ločimo od tekočine).
3. Kuhano klobaso narežemo na podobne kocke in jo pošljemo po prejšnjih sestavinah. In prav na tej stopnji se lahko ustavimo in namesto običajne klobase uporabimo meso ( piščančji file, teletina ali svinjina), ki se izbere individualno glede na preferenco okusa. Pripravljeno meso zavremo brez dodajanja soli v vodo, pustimo, da se ohladi v lastni juhi, in narežemo na majhne rezine. Pomembna točka - meso kuhajte približno eno uro... Tako lahko klobasi dodamo 300 gramov kuhanega mesa in solata bo dobila nov izvrstni okus.
4. Vložene kumare narežemo na majhne kocke in zmešamo s pripravljenimi sestavinami.
5. Vse zmešamo in po okusu začinimo z majonezo ali kislo smetano. Da bo solata imela bolj individualen okus, ji lahko pripravite nenavadno omako (pravkar je bila razkrita naša druga današnja skrivnost).

Recept za omako za klasično zimsko solato

Za to moramo absolutno nekaj sestavin:

• 1 žlica francoske gorčice
• 1 žlica limetinega soka (lahko ga nadomestimo z limoninim sokom)
• 3 stroki česna (odvisno od velikosti - 2 kosi);
• sol, mleti poper;
• naravni jogurt ali ne debela kisla smetana (4 žlice).
• Kuhamo izključno po klasičnem receptu.

Kar počnemo:

1. Gorčico je treba mešati z jogurtom (kislo smetano);
2. V končno konsistenco dodajte limetin (limonin) sok in česen, zdrobljen skozi drobilnik.
3. Solimo našo omako in dodamo malo pikantnosti (mleta paprika). Naša mojstrovina je pripravljena za solato! Nalivanje goriva!

Da bo vaša solata svetlejša dodamo sesekljano zeleno (koper in čebula). Kocke oranžnega korenja in rumena jajca bodo igrale v eni simfoniji z zelenjem.

Pripravite praznično večerjo kot v pravi restavraciji: ne samo pravilno postavite mizo, temveč tudi solato postrezite v skladu s pravili. Vklopljeno ravna plošča s predhodno položenim listom zelene solate razporedite posodo s posebno okroglo ali kvadratno obliko. Verjemite mi, ta oblika bo videti veliko bolje!

Če se odločite za kuhanje zimske solate s teletino, potem dajte prednost rezi.

Zimska solata z dodatkom mesa, začinjena z začinjeno omako, bo videti bolj praznično, medtem ko je različica recepta s klobaso primerna za vsakdanjo mizo.

Kaj postreči z zimsko solato?

Solata je tako nasitna, da si popolnoma zasluži status neodvisne popolne jedi. Ampak da praznična miza krompir lahko postrežete z jajci gobova omaka, pečena raca z jabolki in nekaj lažjega za prebavo (solata iz kislo zelje in zelenjavo) in seveda nekaj solat po vaši presoji nikakor ne bodo pokvarili praznične večerje.

Želim opozoriti, da sem preizkusil različne različice te solate (z mesom in omako, z mesom in majonezo) in bil zelo zadovoljen. Zato eksperimentirajte in prosim svoje najdražje z novimi in edinstvenimi recepti! Dober tek!

Marsikdo si ga želi kuhati naprej novoletni prazniki... Zimske solate so odlične za skoraj vse počitnice. V tem članku vam bomo korak za korakom predstavili recept za zimsko solato, po pripravi katere boste morali vedeti, kako jo pravilno postreči. To jed običajno postrežemo v velikih skledah. Če je potrebno, lahko skoraj vsako solato enostavno okrasite z zelenjem. Kot lahko vidite, je recept za zimsko solato lahko raznolik. Tu bo vse odvisno samo od vaše domišljije in sestavin, ki jih boste imeli.

Klasična zimska solata

Klasična zimska solata velja za dokaj priljubljen izdelek. S tem klasičnim receptom za solato lahko ustvarite zanimivo vzdušje v svojem domu. Pozimi hrane seveda ni tako veliko, zato boste morali kuhati iz tistih živil, ki so v vašem domu. Tu so glavne sestavine, ki jih morate kupiti:
1. Teletina. V tej solati boste morda potrebovali telečjo rezino, težko 400 gramov.
2. Velik krompir 2 kos.
3. Vložene kumare 2 kos.
4. Piščančja jajca 2 kos.
5. Limonin sok, česen in poper.
To so glavni proizvodi, ki jih morate kupiti.

Tu so glavni koraki kuhanja:
1. V eni posodi je treba mešati jogurt, limonin sok in gorčico. To bo tvoja omaka.
2. Zdaj dušimo režo. Kuhanje traja približno 40 minut.
3. Krompir lahko kuhamo z jajci.

Krompir lahko po potrebi spečete tudi v pečici. Tako bo okus solate še boljši.

1. Karto in jajca boste morali narezati na kocke. Rezanček boste morali narezati na trakove.
   5. Zdaj morate zbrati vse sestavine v enem kosu. Če želite, lahko solati dodate tudi grah.
   6. To je zadnji korak in solato boste morali lepo razporediti po krožniku. Običajno mora biti kvadratna.
   Po potrebi lahko to zimsko solato pripravite ne samo za novo leto. To lahko počnete tudi vsak dan. Če vam manjkajo nekatere sestavine, jih morate le nadomestiti.

Recept zimske solate s klobaso danes velja za najpogostejšega.

Zimska solata s klobaso

Recept zimske solate s klobaso danes velja za najpogostejšega. Ta solata velja za nič manj priljubljeno in razširjeno. Ta izdelek bo bogat z zelenjem. Zahvaljujoč njemu lahko svoj dom napolnite s prazničnim vzdušjem. Njegova priprava ne traja veliko časa. Tu so glavna živila, ki jih boste morda potrebovali:
1. Klobasa 200 gr. Zavreti mora.
2. Šop čebule ali peteršilja.
3. Pet piščančjih jajc.
4. Redkvica 5 kosov.
5. Oljčna majoneza.
Kot lahko vidite, ti izdelki veljajo za povsem preproste in jih najdete v hladilniku. Za kuhanje morate drobno sesekljati vso zelenico. Morda bo veliko zelenja in zato morate vse pogledati po svojih željah. Sveže kumare, redkev in kuhano klobaso narežemo na kocke. Po želji lahko redkev ali kumare narežete na trakove.
Vso nasekljano hrano boste morali zmešati skupaj. Po tem lahko vse napolnite z majonezo. Po potrebi lahko enostavno uporabite drugo možnost. Če želite to narediti, morate v pečici speči veliko torto. Po tem bo mogoče končno solato položiti na torto in jo zasukati. Kot lahko vidite, ta zimski recept za solato velja za najpreprostejši.
Če vam obe možnosti ne ustrezata in se vam zdi preveč zapletena, potem lahko naredite preprost Olivier. Za to ne potrebujete veliko sestavin.

Prepričani smo, da lahko vse izdelke, ki jih potrebujete, najdete v hladilniku.

Zimska solata

Zimska solata je klasika žanra, ki vedno znova vzbuja asociacije na novoletno razpoloženje in praznike. Medtem je ta solata zelo preprosta v izvedbi in v sestavinah, ki ji pravimo tudi zimski Olivier, izdelke, za katere lahko najdemo v vsakem hladilniku.

Čas, potreben za pripravo te solate: 35-40 minut

Sestavine:

• zeleni grah - 1 kozarec (400 gr.),
• kuhana klobasa -400 g,
• krompir, velik - 4 kos,
• srednje korenje - 3 kos,
• vložene kumare - 3-4 kosov,
• jajce - 4-5 kosov,
• majoneza.

Recept:

Opran krompir in korenje damo v lonec s hladno vodo in kuhamo do mehkega. Tam lahko kuhamo tudi jajca, ki jih odstranimo veliko prej, 10 minut po tem, ko voda zavre. Ugotovite lahko, ali je bila zelenjava kuhana tako: če jo zlahka prebodemo z nožem ali vilicami, jo lahko vzamemo ven in nadaljujemo s solato. Jajca, krompir, korenje, kul, čisto.

Z jajci delujemo kot s klobasami - olupiti jih moramo in sesekljati na kocke. Pošljite jih h klobasi v skledo.

Korenje zmeljemo na enak način - kocke naj bodo srednje velike, lične. Če je korenje preveliko, se bo posladkalo v solati.

Krompir, kuhan in olupljen, narezan na 8-10 mm kocke. Dodajte ostalim izdelkom.

Primerna je katera kumara za zimsko solato: sveža, vložena, vložena. Prav tako jih je treba, tako kot prejšnje sestavine, drobiti na kocke.

Pošljite zeleni grah brez tekočine v skledo za solato. Ostane le mešanje sestavin, sezona z majonezo. Sol je najboljša čim pozneje, saj lahko postane nekoliko vodena.

P.S. Mala skrivnost: namesto klobase poskusite prekajene ribe - okus bo bolj pikanten.

Pripravljena zimska solata, prijeten tek!

Zimska solata je ime, ki ga pripisujejo več jedem hkrati. Včasih mislijo na dobro znano solato Olivier. Pogosto je pripravljen za zimske počitnice, sestavine pa je enostavno dobiti tudi v hladnejših mesecih. Pogosto lahko slišite podobno ime za različne zelenjavne mešanice, ki jih običajno konzerviramo za zimo.

Olivier je običajno sestavljen iz standardnega nabora izdelkov, ki vključuje nekakšno mesno sestavino (klobase, jezik, balik, kuhano meso itd.), Grah v pločevinkah, zelišča, kuhana jajca in zelenjavo, sveže ali vložene kumare in čebulo. Solato oblecite s kislo smetano, majonezo ali omako na osnovi ene od teh sestavin. Recept za zimsko solato "Olivier" s klobaso je zelo iskan med novoletnimi prazniki.

Za priprave na zimo, pesa, zelje, korenje, sladko in pekoča paprika, paradižnik, čebula itd. Če je solata predvidena za takojšnjo postrežbo, potem je preprosto aromatizirana z rastlinskim oljem. V primeru konzerviranja dodamo tudi kis in veliko količino sladkorja, nakar solato damo v kozarce in pustimo, da se marinira. Poleg tega bo katera koli začimba po okusu delovala za okus.

Zimske solate so kot nalašč za vsako mizo, naj bo to praznik ali običajna večerja z družino. Postrežemo jih v velikem skupnem krožniku, nato pa jih razporedimo po delih. Vsako od njih lahko na vrhu okrasimo s peteršiljem, koprom ali baziliko. Po želji lahko dodate nekaj česna.

Ko ste v zelenjavni sezoni pripravili takšno solato in jo zvili v kozarce, si lahko zagotovite okusno prezimovanje, bogato z vitamini. Vsem gre dobro mesne jedi in priloge. Da je zelenjava bolje vložena, jo je bolje narezati na majhne koščke.

Sestavine:

• 1,5 kg zelja;
• 2 kg paprike;
• 2 kg paradižnika;
• 0,5 kg korenja;
• 0,5 kg čebule;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 čajna žlička kis;
• ½ skodelica rastlinskega olja;
• Peteršilj;
• Sol poper.

Način kuhanja:

1. Zelje sesekljajte na trakove, naribajte korenje.
2. Paradižnik narežemo na tanke rezine, poper na trakove.
3. Sesekljajte peteršilj in čebulo.
4. Vso zelenjavo položite v eno večjo skledo in začinite s soljo in poprom.
5. Zelenjavi dodajte sladkor in maslo, premešajte in pustite 2 uri.
6. Solato prestavimo v ponev, dodamo kis in dušimo 15 minut.
7. Zmes zelenjave damo v sterilizirane kozarce, zvijemo, zavijemo v odejo.
8. Solato mariniramo čez noč, nato pa jo hranimo na hladnem, dokler ne zahteva.

Zanimivo z neta

Klasičen recept zimska solata s klobaso, rahlo razredčena z dodajanjem sveže kumare... Bolje je vzeti kislo smetano za debelejše oblačenje, majoneza pa je, nasprotno, lahka. Pripravljeno solato lahko na vrhu potresemo z zelišči kopra. Namesto zdravniške klobase bo prišla vsaka kuhana. Tudi solata se bo okusno izkazala s šunko.

Sestavine za zimsko solato:

• 200 g doktorske klobase;
• 3 jajca;
• 2 krompirja;
• 1 pločevinka graha v pločevinkah;
• 2 sveži kumari;
• 2 vloženi kumari;
• 1 čebula;
• 2 korenja;
• 3 žlice. l. kisla smetana;
• 3 žlice. l. majoneza;
• Sol poper.

Način kuhanja:

1. Korenje, jajca in krompir skuhajte ločeno, olupite.
2. Klobase, kumare, kuhano zelenjavo in jajca narežemo na kocke.
3. Olupite čebulo, sesekljajte.
4. Vse pripravljene sestavine zmešajte v eni skledi.
5. Dodamo grah, sol in poper.
6. Združite kislo smetano in majonezo, začinite solato in dobro premešajte.

Preprosta solata iz vložene zelenjave, ki je pozimi včasih primanjkuje. Po želji ga lahko zvijete v kozarce in shranite na hladnem ali pa postrežete po več urah mariniranja. Za kuhanje je dovolj majhna pesa.

Sestavine:

• 500 g zelja;
• ½ rdeča pekoča paprika;
• 1 pesa;
• ¼ kozarec rastlinskega olja;
• ¼ kozarci sladkorja;
• ¼ kozarci kisa;
• 3 stroki česna;
• 1 čajna žlička sol.

Način kuhanja:

1. Zelje nasekljajte, peso narežite na tanke trakove.
2. Združite kis in rastlinsko olje, dobro premešaj.
3. Zmesi dodajte sladkor in sol.
4. Sesekljajte poper in česen, vlijte v marinado, premešajte.
5. Peso in zelje damo v skleninsko skledo, tam nalijemo marinado.
6. Zelenjavo namočite z rokami in pustite čez noč na hladnem.

Zelo okusna zimska solata po receptu s fotografijo v nenavadni interpretaciji, ki vključuje kuhano meso in kislo smetano namesto običajne klobase in majoneze. Tako jed dobi nov, okusen okus in zmanjša vsebnost kalorij. Namesto govedine boste dobili zelo okusen Olivier s kuhanim jezikom. Kako narediti solato Olivier, upoštevajte v naslednjem receptu:

Sestava zimske solate:

• 500 g govedine;
• 3 krompirja;
• 6 jajc;
• 3 vložene kumare;
• 1 pločevinka zelenega graha;
• Kisla smetana;
• Sol.

Način kuhanja:

1. Kuhajte krompir, govedino in jajca v ločenih ponvah.
2. Odcedite tekočino iz graha, vlijte v globoko skledo.
3. Preostale sestavine narežemo na kocke in dodamo grahu.
4. Solimo po okusu in začinimo s kislo smetano.

Zdaj veste, kako narediti recept za zimsko solato s fotografijo. Dober tek!

Zimska solata je vsem najljubša jed in jo pogosto pripravijo za praznike. Lahko je obilen in hranljiv, z dodatkom mesnih sestavin, lahko pa je preprosto sestavljen iz raznovrstne zelenjave in se uporablja kot prigrizek. Verjetno vsi poznajo recept, kako narediti zimsko solato, a nekaj koristnih priporočil vseeno ne bo škodilo:

• Zelenjavo za solato skuhamo v lupini, da ohrani več okusa in hranilne vrednosti;
• Pred pripravo zimske solate je treba vse sestavine ohladiti na sobno temperaturo;
• Preden solato postrežete za sto, jo morate pustiti kuhati 1-2 uri;
• Bolje je, da vse sestavine narežemo na približno enake kose, da se v solati dobro počutijo;
• Zimske solate v pločevinkah ni priporočljivo hraniti več kot 90 dni;
• Kis za marinado je najbolj primeren za 9%.

Niti en pomemben praznik pri nas ni brez solat, med katerimi je tudi zima. Klasičen recept za zimsko solato je vsem dobro znani Olivier, tudi pri navadnih ljudeh mu je ime Meso ali Moskva. Zakaj bi ga potem klicali "zima"? In vse je preprosto, dejstvo je, da je pripravljeno predvsem pozimi iz izdelkov, ki so na voljo v hladni sezoni, v nekaterih državah pa je to jed na splošno prepovedano kuhati poleti.

Klasičen recept za zimsko solato (aka zimska solata s klobaso)

To je najpogostejši recept za kuhanje. Njegov vrhunec je v tem, da je kuhana s kuhano klobaso in ne s kuhanim mesom. Strinjate se, da to močno poenostavi postopek kuhanja in znatno prihrani čas. Še posebej, če upoštevate dejstvo, da je recept za klasično zimsko solato s klobaso precej naporen.

Sestavine:

• 6 krompirjev (srednje);
• 4 korenja;
• 2 čebuli;
• 6 jajc;
• 500 gr. kuhane klobase (lahko doktorirate brez svinjske masti);
• 4-5 vloženih kumar (kisle);
• 1 pločevinka konzerviranega zelenega graha (420 gr.);
• 1 paket majoneze (200-280 gr.).

Način kuhanja po korakih:

1. Najprej pripravimo izdelke, ki jih je treba toplotno obdelati. Pred rezanjem skuhajte neolupljen krompir in korenje v različnih vodah. Pripravljeno zelenjavo damo na krožnik, ohladimo.
2. Kuhajte jajca trdo kuhana, nato jih potopite v hladno vodo, da se ohladijo.
3. Zdaj začnemo rezati. Krompir in korenje olupimo, narežemo na srednje kocke, vlijemo v skledo.
4. Hladna jajca očistimo, narežemo na kocke, dodamo zelenjavi.
5. Kumare narežemo malo manjše od preostalih izdelkov, vlijemo jih v cedilo. Slanica naj odteče, da se solata ne premoči. Ko se odcedijo, jih pošljemo v skupno skledo na pripravek.
6. Očistimo iz lupine, speremo z vodo, drobno sesekljamo čebula.
7. Na koncu narežemo na kocke in v posodo vlijemo klobaso.
8. Odpremo kozarec z grahom, odcedimo slanico, vlijemo v solato. Vse dobro premešamo.
9. Zimsko solato napolnimo z majonezo, jo premešamo, pokrijemo, da ne postane "vetrovna", pustimo stati približno eno uro, da se skuha.

Pripravljena solata je položena na čudovit krožnik, postrežena na mizo, okrašena z zelišči.

Z mesom in svežimi kumarami

Glavna razlika med solato z mesom in klasično solato s klobaso je sitost. Samo kuhano meso je dokaj nasitna jed, v kombinaciji s krompirjem, kumarami in drugimi izdelki pa postane še bolj nasitno. Sveže kumare naredijo jed lahkotno in svežega okusa.

Sestavine:

• 400 gr. meso;
• 2 sveži kumari;
• 5 krompirjev;
• 3-4 jajca;
• 1 čebula;
• 1 pločevinka zelenega graha;
• 140 gr. majoneza;
• sol, črni poper po okusu;
• zelenica za okras.

Način kuhanja:

1. Najprej pripravite meso. Za solato zadostuje govedina / teletina, jagnjetina ali pusto svinjsko meso. Meso temeljito operite, zavrite do mehkega. Čas kuhanja je odvisen od izbranega mesa.
2. Jajca, moj krompir, tradicionalno kuhamo v različnih vodah.
3. Končano, ohlajeno meso narežemo na srednje kocke.
4. Jajca očistimo, krompirju odstranimo kožico, jih narežemo na približno enake kocke kot meso, po želji je lahko nekoliko večje.
5. Kumaro operemo, če ni grenka, jo skupaj z lupino narežemo na kocke.
6. Olupljeno čebulo nasekljamo na kocke.
7. Vse pripravljene izdelke vlijemo v skledo, v kateri bo priročno mešati. Sol, poper po okusu, začinimo z majonezo.
8. Končano solato za pol ure pošljemo v hladilnik, kuhamo.

Slastna zimska solata z ribami

Druga različica zimske solate, zdaj pa sploh brez mesa, z ribami. To je prava poslastica iz ostriža, jesetra ali zvezdastega jesetra. Če si ne morete privoščiti tako razkošne ribe, jo lahko nadomestite s katero koli koščano ribo z močnim ribjim okusom.

Sestavine:

• 500 gr. surovi ribji file;
• 4 krompirja;
• 1 paradižnik (velik);
• 2 sveži kumari;
• 1 korenček;
• 1 pločevinka graha (ali rdečega fižola)
• 90 gr. cvetača;
• 160 g majoneza;
• sol, mleti poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Očistimo trup rib, kuhamo, narežemo na kocke.
2. Korenje, krompir, cvetača kuhamo v lupini v različnih vodah. Končano zelenjavo ohladimo, olupimo, nasekljamo na srednje kocke. Zelje preprosto razstavimo na majhna socvetja.
3. Grah / fižol v pločevinkah odprite, slanico odcedite, dodajte predhodno narezanim izdelkom.
4. Sol, poper, sezono z majonezo, dobro premešajte.

Okusni zimski recepti solate iz kumaric

Dober zimski prigrizek je zimska solata "Kralj kumar". Obstaja več načinov, kako ga pripraviti, v vsakem primeru pa so kumare zelo okusne in hrustljave. In začimbe, zelišča in začimbe, dodane po okusu, dopolnjujejo predjed s prijetno aromo. Poleg serviranja lahko to slepo oblogo uporabite kot osnovo za kisle kumarice ali vinaigrete.

Brez sterilizacije

To je najlažji in najhitrejši način priprave, saj kozarcev in pokrovov ni treba sterilizirati.

Sestavine:

• 5 kg mladih kumar;
• 1,5 kg čebule;
• 3 žlice. l. sol;
• 5 žlic. l. Sahara;
• 3-5 graha grenkega in pimenta;
• 150 ml kisa (jabolčni jabolčnik);
• 1-2 vejice mete;
• svež koper v poljubni količini.

Način kuhanja:

1. Kumare dobro operemo, odrežemo nos in zadke, narežemo na kroge.
2. Olupite čebulo, narezano na tanke obročke.
3. V globoki skledi zmešajte zelenjavo, pustite stati približno 40 minut, da kumare začnejo sočiti.
4. V ločeno posodo nalijte sol in sladkor, dodajte kis.
5. Moja zelenica, drobno sesekljaj.
6. V ponev vlijemo zelenjavni pripravek, ga napolnimo s kisovo marinado, dodamo papriko. Vse zmešamo, damo na ogenj.
7. Solato zavremo, občasno premešamo, damo meto. Kuhajte dobesedno 2-3 minuti.
8. Končano solato damo v predhodno oprane in posušene kozarce, takoj zavihamo pokrove. Preden ga shranimo na hladnem, pustimo obdelovanec, da se ohladi v prostoru pod odejo.

Zimski kralj brez kisa s citronsko kislino

Ta solata je priročna, ker so prezrele kumare zelo primerne za njeno pripravo.

Sestavine:

• 3 kg kumar;
• 7 grah črne in piment;
• 90 gr. Sahara;
• 25 gr. sol;
• 10 gr. citronska kislina;
• 1 liter vode.

Način kuhanja:

1. Če ste vzeli prezrele kumare, jih najprej olupimo, odstranimo semena, mladih kumar vam ni treba lupiti. Pripravljeno zelenjavo narežemo na pol obroče.
2. V majhni ponvi zmešajte vodo, sol, sladkor, poper, zavremo.
3. Odstranite slanico iz ognja, vanjo nalijte kumare, pokrijte z lesenim obročem ali ravno ploščo, potlačite navzdol. Zapustimo 35 minut.
4. Medtem ko se slepa vbrizga, kozarce za šivanje temeljito operemo, steriliziramo skupaj s pokrovi.
5. Končane vložene kumare damo v kozarce brez slanice.
6. Slanico postavimo na ogenj, ponovno zavremo, napolnimo s kumarami.
7. Preden pločevinke zvijemo s pokrovi, v vsako vlijemo ščepec citronske kisline.

Zimski kralj s kisom in čebulo

Ta recept lahko imenujemo klasičen, nič dodanega mu ni dodano, le tradicionalna zelišča in začimbe.

Sestavine:

• 10 kg kumar;
• 2 kg čebule;
• 4 šopi kopra;
• 10 žlic. l. Sahara;
• 4 žlice. l. sol;
• 1 čajna žlička poprova zrna in gorčična semena;
• 200 ml 9% kisa.

Način kuhanja:

1. Kumare operemo s hladno vodo, narezane na rezine.
2. Čebulo olupimo, operemo, sesekljamo na pol obroče.
3. Zmešajte čebulo s kumarami, soljo, sladkorjem. Pustimo stati 30 minut. Kumare bi morale imeti veliko soka.
4. V posodo z zelenjavo dodajte drobno sesekljan koper, kis in poper z gorčico. Mešamo.
5. Ponev z obdelovancem postavimo na štedilnik, vklopimo srednji ogenj. Med nenehnim mešanjem zavremo. Ko kumare začnejo spreminjati barvo, izklopite ogenj, sicer ne bodo postale hrustljave.
6. Končano vročo solato razporedimo v čiste suhe kozarce, zvijemo pokrove. Pustite, da se ohladi pod prevleko, pospravite za shranjevanje.

Domač način odstranjevanja gub in vrečk pod očmi

Opozarjam vas na recept za klasično sovjetsko "zimsko solato". Ta solata je bila zelo priljubljena v 70-80-ih letih prejšnjega stoletja, niti en praznik ni mogel brez nje.

"Zimska solata" je doma narejena različica priljubljene v sovjetskih restavracijah "prestolnice solate", ki pa je bila zaradi pomanjkanja številnih izdelkov prisilni proletarski odziv na meščanski "Olivier". "Zimsko solato" pogosto imenujejo "Olivier", čeprav imata skupni le dve sestavini - kuhan krompir in majonezo.

Tudi "Zimska solata" je bližnji "sorodnik" severnonemške, ameriške in japonske krompirjeve solate. V teh in drugih tujih državah se naš domači "Olivier" imenuje "ruska solata".

Sestava izdelkov, potrebnih za pripravo "zimske solate":

Kuhan krompir
Kuhana jajca
Kuhana klobasa
Kumarice
Čebulna čebula
Zeleni grah v pločevinkah
Majoneza
Sol

Ker je ta solata pogosto pripravljena za praznike, dobesedno v kotlinah, zato je bolje, da ne navedete količine, temveč razmerje sestavin v delih. Tako je - vzemite približno enake dele krompirja, jajc in klobas. Vendar to ni potrebno, vsebino katerega koli izdelka lahko zmanjšate za polovico. Dajte manj kumar, čebule in graha, približno polovico do tretjino celotnega deleža. A tudi tu je vse odvisno od vašega okusa. Dobil sem približno naslednje razmerje: krompir in jajca v 1 delu, klobasa - 1/2, čebula - 1/3 (mimogrede, sploh lahko brez čebule), kumare -1/3, grah približno 1/4.
Pogosto se v zimsko solato dodajo druge sestavine, jih ne bom našteval, vendar vam bom pri pripravi recepta povedal, kako narediti podlago, ki jo je mogoče enostavno spremeniti v katero koli različico zimske solate.

Priprava:

Kuhajte krompir in jajca, ohladite in olupite. Krompir je bolje kuhati v uniformah, zlasti krhkih in paziti, da ni prekuhan.
Krompir narežemo na kocke in ga po tradiciji damo v skledo

Pred tem v skodelico dam drobno sesekljano čebulo, če pa pripravljate veliko solate, čebule še ne dajte. Pozneje bom razložil, zakaj.
Krompirju dodajte nasekljana jajca. Jajca je primerno zmeljati z rezalnikom za jajca v dveh prehodih.

Postavite drobno sesekljano klobaso.

Vse zmešamo. In za zdaj se bomo pri tem ustavili.

Osnova zimske solate je pripravljena. Ker ne vsebuje najbolj hitro pokvarljivih sestavin (kisle kumarice, grah v pločevinkah, majoneza), lahko to slepo površino 2-3 dni shranite v hladilniku, tako da se okus skoraj ne spremeni. In ga je mogoče v nekaj minutah enostavno spremeniti v katero koli različico zimske solate. Kaj bomo storili naprej. Nekaj \u200b\u200bpriprave solate smo dali v ločeno skodelico. Dodamo drobno sesekljano kumaro in žlico ali dve zelenega graha

Sol (osnova solate ne ostane soljena, da se pred časom ne pokvari). Mešamo. Dajte eno ali dve žlici majoneze.

Vmešavamo se. Pripravljeni del damo v skledo za solato, potresemo zelena čebula ali druga zelišča in postrezite.

In pripravo solate iz treh glavnih sestavin postavite v hladilnik.

Zdaj lahko na njegovi osnovi pripravite katero koli različico zimske solate, tako da preprosto dodate druge izdelke. Na primer, naslednji dan po obroku lahko solato poleg oblačenja s kumaricami, čebulo, zelenim grahom spremenimo z mesom ali piščancem, ki ostane od glavne jedi. Ali šunka in kuhana svinjina iz narezkov. In dodajte koruzo v pločevinkah, običajno ostanke solate rakovice... Namesto kumaric je za sorto dobro uporabiti sveže kumare.
Na primer, čebuli dodamo osnovo zimske solate iz krompirja, jajc in klobas, kumarica, prekajena klobasa in koruza v pločevinkah.

Majonezo lahko pomešamo s kečapom in začinimo s to omako, kar bo dodalo tudi element novosti. Mimogrede, mešanici majoneze in kečapa na Zahodu pravijo "ruska omaka". Na splošno se ne bojte eksperimentirati. Če dvomite o združljivosti živil, naredite majhen del iz poskusne zaloge solate in poskusite, kako je na okus.