Mimoza solata s saury. Korak za korakom recept s fotografijo. Mimoza solata s konzerviranim sauryjem in sirom: klasičen recept za pomladno razpoloženje.

pločevinka konzervirane saury;

krompir - dva kosa;

korenje - en kos;

piščančja jajca - trije kosi;

čebula - polovica glave;

majoneza za mazalne plasti;

svež peteršilj za okras - kup.

Postopek kuhanja:

1. Prvi korak je kuhanje jajc in zelenjave. Krompir in korenje operemo, zalijemo s hladno vodo in damo na ogenj. Kuhajte, dokler niso popolnoma kuhani (mehki). Jajca napolnite s hladno vodo in jih premočno zavrite (trajalo bo približno deset minut). Za nadaljnje delo je treba vse ohladiti.

2. Zdaj lahko začnete oblikovati solato. Ribe so na prvem mestu, zato odprite konzervo in iz nje odcedite vso tekočino.

3. Ribe pretlačite z vilicami in pirejem.

4. Saury položite na dno posebne skledice za solato ali okrogle oblike (nato jo lahko odstranite in dobili boste solato z gladkimi robovi).

5. Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo. Postavite na vrh ribjih konzerv.

6. Peteršilj sperite in sesekljajte. Naslednjo plast položite čez čebulo. AT klasična različica Pri pripravi te solate peteršilj ni postavljen na sredino, ampak okrašen z zelišči na vrhu, tako da, če vam ta plast ni všeč, jo lahko preskočite.

7. Peteršilj namažite z majonezo. Količina majoneze je odvisna od vaših želja po okusu.

8. Odlepite kuhana jajca iz lupine. Beljake ločite od rumenjakov, saj bodo naribani rumenjaki na koncu potreseli po solati.

9. Belje naribajte na grob ribež.

Mimoza solata z saury je nostalgija za 80. leta prejšnjega stoletja. Kolikor se spomnim, so bili redki družinski prazniki brez maminih svetlih in elegantnih solat. Ja, takrat je bilo v 80. letih mesnih dobrot v velikem pomanjkanju, zato smo morali meni "izvleči" na račun nesmrtne sovjetske klasike - sleda pod kožuhom in seveda "mimoze". Po pravici povedam, ugotovil bom, da četudi v tistih časih s hrano ni bilo lahko - to, kar smo uspeli dobiti, je bilo vedno zelo visoka kvaliteta... Morda je to eden od razlogov, zakaj so mamine solate vedno bile neverjetno okusne in so se končale sredi obroka.

Od takrat je mimoza ena mojih najljubših solat, še posebej pogosto jo kuham pozimi. Pritegne številne točke: odličen okus, enostavnost priprave in seveda razpoložljivost začetnih izdelkov. Zato se lahko tudi zdaj solata Mimosa enakovredno kosa s katero od priljubljenih prazničnih jedi.

Moja mama je to čudovito solato pripravila predvsem iz konzerviranega rožnatega lososa, vendar so se tehnologije spremenile ali pa riba zdaj ni več takšna, kot je bila ... Na splošno raje uporabljam konzervirano saury.

Z veseljem bom z vami delila mamin recept, ta nežen in okusna solata - "Mimoze" s saury.

Sestavine za recept

• saury v olju 1 pločevinka
• jajca 3-4 kosov.
• krompir 3 kos srednje
• korenje 2 kos.
• solata čebula 1 kos.
• majoneza 67% maščobe 250-300 g
• zelenice (solata, koper ali peteršilj) za okras
• sol po okusu

Večina solat si ne zasluži, da bi jih postregli v globoki skledi kot homogeno maso skrbno pomešanih sestavin. Kulinarična spretnost gostiteljice je tudi v sposobnosti, da lepo postreže pripravljeno jed. V tem primeru se za okrasitev solate s saury in jabolki uporablja preprosta naprava, ki jo lahko naredimo ročno.

Solata mimoza je klasika praznična solata, ki ga naše ženske radi kuhajo v zadnjih desetletjih. Obstaja veliko različic mimoze, vendar so ribe vedno vključene v mimozo, vedno se ta solata naredi luskava in na vrhu posuta z drobtinami zdrobljenega rumenjaka, v čast katere je solata dobila ime. Mimoza je čudovita pomladno rumena solata z rožami in zimo z majonezo, ki s svojim videzom razveseli mnoge. Ponujamo več možnosti za solato Mimosa s konzerviranim sauryjem. Prvo izmed solat Mimosa s sauryjem in jabolkom bomo naredili solato v obliki torte, čudovito in okusno praznično jed.

Kako narediti solato Mimosa s saury in jabolki

Za pripravo okusne solate morate izbrati visokokakovostno saury. Dovolj je, da preberete besedilo na etiketi in kupite konzervirano hrano, pri kateri je masa sužnja vsaj 90-odstotna. Na ta način se lahko izognete nakupu pretirano vodne saury. Z vilicami se zdrobi in tekočina odteče.



Čebulo olupite, odrežite dno in sesekljajte, nato pa jo položite v posodo in jo prelijte z vrelo vodo. Zahvaljujoč tej tehniki se lahko znebite grenkobe in neprijetnih vonjav. Namesto čebule uporabite dno drobnjaka, vijolično sladko čebulo ali por.



Medtem kuhan krompir podrgnemo na drobno rende. Solite ga v trenutku popolne pripravljenosti, da ne bi korenina postala žilava.



Da bi solato lažje oblikovali v plasteh, je treba iz plastičnih steklenic izrezati dva segmenta enake višine.



Nato se obroči iz plastičnih steklenic razrežejo po višini in zlepijo skupaj s trakom. Naprava je nameščena na plošči in v njej je položena prva plast bodoče solate. Za te namene je bolje izbrati kuhan krompir, ki ga prav tako potresemo z mletim poprom in namastimo z mešanico majoneze in kisle smetane.



Naslednja plast solate je saury, ki jo rahlo zdrobimo z vilicami, zato je krompir iz spodnje stopnje namočen v njenem soku.



Čebulo stisnite z rokami in jo razporedite po ribah.



Nato kuhano korenje podrgnemo na ribež in ga razporedimo v naslednjo stopnjo.



Tudi več sladko-kislih jabolk naribamo in jih damo v obroč s solato, potresemo limonin sokda ohrani barvo. Iz istega razloga se plodovi ne zdrobijo vnaprej.



Beljake, naribane na drobnem ribniku, dodamo z drugo plastjo. Namazati ga je treba z mešanico majoneze in kisle smetane, prekriti s prozorno folijo in solato poslati v hladilnik, tako da so vse plasti nasičene z omako.



Zgornjo plast potresite z naribanimi rumenjaki neposredno pred serviranjem.



Nato previdno odstranite plastični obroč in posodo okrasite z vejicami kopra.



Majhne detajle za okrasitev solate lahko izrežete z običajno koktajlno cevjo.



Mimozo s saury in kislimi jabolki postrežemo na krožniku, narežemo na koščke in postrežemo po delih. Če želite to narediti, uporabite ostri nož in leseno lopatico.

Mimoza solata s saury in sirom

Slojevita solata "Mimoza" s saury in sirom je priljubljena jed za številne pojedine in vsakdanje obroke. Praznična različica se od vsakdanje razlikuje predvsem po načinu postrežbe že pripravljene jedi na mizo. To je tisto, zaradi česar je solata Mimosa s konzerviranim sauryjem pravi kos kulinarike.

Sestavine:

• trdi sir - 200 gr .;
• sol, mleti beli poper po okusu;
• kuhano jajce - 2 kos.;
• kisla smetana, majoneza po okusu;
• kuhan krompir - 2 kos.;
• oljke.

Priprava:

1. Okusna mimoza se začne z nakupom ribjih konzerv. Da se ne bi zmotili pri izbiri, je vredno kupiti dve konzervirani hrani istega proizvajalca in predhodno preizkusiti vsebino pločevinke. Če se torej za sprejem gostov pripravlja solata Mimosa s konzerviranim sauryjem, zagotovo ne bodo razočarani nad jedjo, postreženo na mizo.
2. Ribe zgnetemo z vilicami, položimo v sito in odcedimo odvečno tekočino.
3. Olupljen krompir skuhamo vnaprej. Korenčino nasolimo, potem ko iz posode odteče voda, z drugimi besedami, v času, ko je pripravljena. Nato ga podrgnite na srednji grater. Približno enako storijo s piščančjimi jajci. Kuhamo jih v slani vodi, dokler niso "strmi", jih olupimo z lupine in beljakovine podrgnemo na srednje velikem ribežu, rumenjake pa na zelo drobnem ribniku.
4. Naslednji korak je trdi sir naribati na rende. Če ji dodate majhno količino "Sulugunija" ali "Mocarele", bo še bolj okusno.
5. Nato kozarec črnih oliv odpnete, tekočino odcedite in vsebino konzervirane hrane sperete v veliki količini hladne vode.
6. Končno je čas, da razporedimo solato. Za to je primerna globoka skleda za solato, na dno katere bomo položili prozorno folijo. Ta solata Mimosa bo spreminjala obliko, po kuhanju se solata obrne, film se odstrani.
7. Na dno kozarca najprej pošljemo oljke, nato plast naribanega sira, dopolnjeno z eno žlico kisle smetane in majoneze.
8. Nato namažite sesekljane beljakovine, pomešane z majhno količino majoneze. Na koncu se v kozarec pošlje saury in kuhan krompir, ločen s plastjo majonezne omake.
9. Na krompir potresemo preostalo količino naribanega sira. Po tem skledo solate previdno obrnemo na krožnik, film odstranimo in vrh solate potresemo z naribanim rumenjakom.

Pred serviranjem je treba solato Mimosa s sauryjem in sirom napolniti eno do dve uri.

Mimoza solata s saury in rižem

Solata "Mimoza" s saury in rižem ni ravno tipičen primer med številnimi različicami te jedi. Najprej je treba pravilno izbrati ne samo ribje konzerve, ampak tudi riž. Nato ga morate izključno vreti, dokler ni popolnoma kuhan in mešati z glavnimi sestavinami te neverjetne jedi, imenovane puff solata "Mimoza" s sauryjem.
Sestavine:

• konzervirana saury - 1 pločevinka;
• kuhan riž - ½ kozarec;
• sol, črni poper po okusu;
• majoneza in kisla smetana po okusu;
• česen - 2-3 dni;
• kuhano jajce - 1 kos;
• kuhan krompir - 1 kos;
• koper - 4-5 vej.

Priprava:

1. Mimoza solata s konzerviranim sauryjem se začne z izborom rib. Če so na dnu pločevinke elastični apetitni kosi in ne homogena kaša, bo tak saury postal okras te solate. Osvobodi se kosti s pomočjo kulinarične pincete in zgnete z vilicami, s sito odteče odvečno tekočino.
2. Nato boste za recept za solato Mimosa s saury in rižem morali zavreti riž. Izberete lahko dišečo sorto "Jasmine" ali izvrstno mešanico belega in divjega rjavega riža, lahko pa se omejite na najpogostejši krog, ne na pari. Operemo jo v hladni vodi, trikrat prelijemo z veliko količino slane vrele vode in kuhamo do kuhanja. Nato jih odstranimo s ognja, vodo odcedimo in pustimo, da se pari pod zaprtim pokrovom.
3. Krompir predhodno olupimo, operemo, narežemo na majhne koščke in ga do kuhanja potopimo v vrelo vodo. Nato koreninsko zelenjavo solimo in dodatno sesekljamo z nožem ali speljemo skozi posebno napravo.
4. Kuhamo piščančje jajce, odstranimo lupino in previdno narežemo na koščke.
5. Ta različica solate Mimosa s konzerviranim sauryjem se razlikuje po tem, da se riž doda v skoraj vsako plast.
6. Kuhanje solate v globoki solatni skledi je bolje izbrati prozorno skledo, tako da so vidne vse plasti.
7. Najprej položite krompir, ki ga namastite z mešanico kisle smetane in majoneze s strtim česnom. Nato v saury dodajte določeno količino riža in žlico omake, temeljito premešajte, da postane gladka, in jo pošljite krompirju v naslednjo stopnjo. Po tem se zdrobljenemu jajcu ponovno doda riž in zadostna količina omake, ki tvori končno plast solate.

Okusna mimoza mora biti tudi lepa. Solato okrasite z vejicami kopra ali peteršilja.

17. junij 2016 345

Za praznična miza ali piknik, enostavnost kuhanja in shranjevanja je zelo pomembna. Sem spadajo najprej krepke solate z majhno kombinacijo znanih sestavin, med katerimi je ena najljubših in slavnih mimoza solat.

Med številnimi recepti za "mimozo", ki jih gospodinje spremenijo po svojem okusu, je univerzalni. Vsebuje osnovne sestavine, ki jih zlahka najdete v katerem koli supermarketu.

Običajne konzervirane ribe se tradicionalno dodajo v "Mimozo"; v tem receptu bo saury, ki vsebuje za telo koristne elemente v sledovih in vitamine, ki so potrebni za pravilno delovanje jeter in želodca.

Klasičen recept za solato "Mimosa" s saury

Za pripravo klasične različice solate (na osnovi 6-7 porcij) boste potrebovali naslednje sestavine (številke so vzete iz tehnološke karte restavracije):

• Saury - 200-250 gramov;
• Jajca - 7-8 kosov;
• Trdi sir (boljši - "ruski") - 200-250 gramov;
• Maslo - pol pakiranja (100 gramov);
• Koper (svež) - 20 gramov;
• Majoneza - po okusu, od 150 gramov.

Časovno postopek kuhanja traja do ene ure (vključno z vrenjem jajc).

Vsebnost kalorij v vsaki porciji solate bo približno 250 kcal.

Za začetek zavremo jajca in jih nato olupimo iz lupine. Za lažje čiščenje jih takoj po vrenju postavite v hladno vodo. Medtem ko vrejo, lahko naredite saury. Morate odpreti konzervirano saury in vsebino pretlačite z vilicami.

V ločene sklede podrgnite beljak in rumenjak jajc ter sir in maslo. Olje podrgnemo zadnje in ga postavimo v hladilnik.

Prva plast "Mimoze" je saury zdrobljena z vilicami, ki jih enakomerno razporedimo po površini, brez "udarcev".

Druga plast so beljaki, pomešani z majonezo. Tretji sloj je razrezan na obroče zelena čebula, na vrhu naribano maslo.

Če vzamete čebulo, jo morate najprej popariti. Naslednja plast je nariban sir, pomešan z majonezo. In končno, zadnja plast so rumenjaki, na vrhu pa drobno sesekljan koper.

V klasični različici je lahko ribje plast ne le na začetku, ampak tudi na sredini. Potem bo vrstni red takšen: beljaki z majonezo, čebula z maslom, nariban sir, ribe, rumenjaki z majonezo.

Pred serviranjem je priporočljivo dati "Mimozo" v hladilnik za boljšo impregnacijo slojev.

Mimoza solata iz konzervirane saury in riža

Ta solata se od klasične "Mimoze" razlikuje po dodajanju riža pri pripravi. Po mnenju kulinaričnih strokovnjakov se izkaže, da je bolj nasiten in okusen. Če v hiši ni riža, lahko vzamete drugo žito - bulgur, ki ga lahko uporabite celo kot samostojno jed.

Za 7 porcij potrebujete sestavine, kot so:

• Konzervirana hrana (saury) - 200-250 gramov;
• Riž - pol skodelice (100 gramov);
• Kuhano korenje - 2 majhna ali 1 velika;
• Zelena čebula - majhen kup (100 gramov);
• Koper (svež) - 20 gramov.

Časovno postopek kuhanja traja do ene ure (vključno z vrenjem jajc, riža in korenja).

Vsebnost kalorij v vsaki porciji solate bo približno 200 kcal.

Pred začetkom skuhamo korenje (ko ga prebodemo, postane mehko) in piščančja jajca. Po kuhanju odstranite korenje, s katerega skrbno odstranite kožo. Jajca za nekaj minut postavimo v hladno vodo, nato pa jih lahko hitro in enostavno olupimo.

Vsaj trikrat sperite 100 gramov riža, da bo voda bolj ali manj bistra. To se naredi tako, da je drobljiv in se med kuhanjem v kašo ne zlepi. V lonec z rižem nalijte vodo v razmerju 1: 2. Se pravi za sto gramov riža - dvesto gramov vode.

Zeleno čebulo narežemo na majhne obročke. Saira se zmečka z vilicami in odstrani velike kosti. Na grobem graterju morate podrgniti korenje, rumenjake, beljakovine, sir. Poškodovane sestavine damo v ločene sklede ali krožnike. Zdaj lahko začnete ustvarjati plasti solate Mimosa.

Prva plast je riž, ki ga je za boljši oprijem zaželeno pritisniti z vilicami ali žlico. Namazati ga je treba z majonezo po vašem okusu, da ne bo izšel preveč maščoben in kaloričen.

Za drugo plast je uporabljen omenjeni saury, ki je na vrhu posut z obročki zelene čebule. Nato - nariban sir, pomešan z majonezo. Spremljati morate količino majoneze. Če se izkaže preveč mastno, lahko z majonezo namažete največ dve plasti "Mimoze". Nato - beljakovine piščančjih jajc (za vsak slučaj s prsti preverite, ali je lupina zašla vanjo).

Naslednja plast je kuhano naribano korenje z majonezo. Zadnja plast je nespremenljiv rumenjak, začinjen z drobno sesekljanim koprom na vrhu.

Pred serviranjem je bolje dati "Mimozo" v hladilnik za boljšo nasičenost plasti.

Mimoza solata z roza lososom, saury

Solata se bo res izkazala z bogatim in bogatim okusom, če bo ribje plast narejena iz rožnatega lososa in sauryja, tako da boste skupaj dobili 200-250 gramov. Tu lahko dodamo še druge plasti, na primer kuhan krompir, prihranjeno ali svežo zelenjavo. Ne bo odveč, če dodamo začimbe, kot so provansalska zelišča ali kurkuma.

Za pripravo "Mimoze" z roza lososom in saury boste potrebovali:

• Konzervirana hrana (saury in roza losos) - 200-250 gramov;
• Trdi sir, po možnosti "ruski" - 250 gramov;
• Zelena čebula - majhen kup (100 gramov);
• Trdo kuhana jajca - 6-7 kosov;
• Majoneza - po okusu, od 150 gramov;
• Koper (svež) - 20 gramov;
• Provansalska zelišča, kurkuma - po okusu;
• Sveži češnjev paradižnik - 150 gramov.

Čas kuhanja "Mimoze" je tudi do ene ure.

Upoštevati je treba, da bo podobna jed bolj kalorična kot prejšnja - od 250 kcal na 1 porcijo.

Recept se od prejšnjega razlikuje le po prisotnosti paradižnika, ki ga je treba na kateri koli plasti razrezati na tanke rezine. Poleg tega bo treba iz konzervirane hrane vzeti roza lososa in saury ter jih pomešati, začiniti s provansalskimi zelišči.

Kurkumo lahko dodamo rumenjaku, torej na zadnji plasti. Za impregnacijo slojev - na hladnem 20 minut.

Poskusite kuhati okusno. Jed je dietna in zelo zdrava.

Poskusite kuhati začinjena solata narejen iz korejskega korenja doma, je neverjetno okusen. ...

Listnato pecivo z mesom vam bo v vsakem primeru pomagalo, pripraviti ga je mogoče zelo hitro.

Med postopkom kuhanja lahko naletite na preoblikovanje posameznih plasti v kašo (saury, naribano korenje, beljakovine itd.). Zato lahko uporabite ločene posode, da solata ne izgubi svoje privlačnosti.

Kot smo že omenili, z majonezo ne smemo pretiravati, sicer bo okus vseh "mimoz" pustil veliko želenega.

Da se plasti solate ne razširijo po krožniku, lahko vanj vnaprej postavite okrogel pekač ali pa ga takoj naredite v pečeni posodi. Tako boste veliko lažje ohranili obliko, pa tudi dele previdno odstranili z lopatico.

Dober tek!

Skoraj vsaka gospodinja ima v svojem arzenalu receptov različico priprave solate Mimosa. Poleg tega je najpogosteje ta jed pripravljena z uporabo klasičen recept, v katerem se poleg glavnih sestavin uporabljata sir in maslo. Obstaja pa veliko različic te solate. Ena izmed njih je mimoza solata s sauryjem. Takšna jed je privlačnega videza, zaradi česar je mogoče solato predstaviti različnim domačim praznovanjem, in je noro okusna, sočna in neverjetno hranljiva. Če še niste kuhali "Mimoze" s saury, vsekakor naredite!

Recept predvideva prisotnost takih izdelkov:

• 1 pločevinka konzervirane saury;
• 3 srednji krompir;
• 2 srednja korenja;
• 3-4 piščančja jajca;
• 1 majhna čebula;
• majoneza;
• črni poper (bolje je vzeti sveže mlet);
• zelenica po okusu - 20 gramov;
• sol (po potrebi).

Recept za kuhanje je naslednji:

Odprite kozarec saury, odcedite odvečno tekočino in ribe pretlačite z vilicami. Pri izbiri konzervirane hrane je zelo pomembno biti pozoren na njen rok uporabnosti: od nje je odvisen okus solate in njena aroma. Sesekljan saury se ne sme spremeniti v kašo, bolje je, da ga pustite v majhnih koščkih.

Nato olupite čebulo, jo sperite v tekoči hladni vodi, posušite s papirnato brisačo. Če je čebula preveč "zla", jo morate nekaj minut držati v ledeni vodi: po njej jo bo veliko prijetneje rezati. Pripravljeno zelenjavo je treba drobno sesekljati z nožem. Če vaše gospodinjstvo ne mara grenkega okusa čebule, ga lahko prej prelijete z vrelo vodo (dovolj je 10 minut), da grenak okus izgine.

Piščančja jajca je treba kuhati, rahlo nasoliti z vodo, dokler niso kuhana (to je trdo kuhana). Po tem jih potopite v hladno vodo, dokler se ne ohladijo, odstranite lupino. Beljake jajc naribamo na grob ribež v eno skledo, rumenjake z drobnimi zobmi ribeža pa v drugo.

Korenje in krompir temeljito sperite v vodi in zavrite, ne da bi odstranili lupino zelenjave. Ko je korenina pripravljena, jo je treba popolnoma ohladiti, olupiti in sesekljati z drobno zobatim renderom v ločene krožnike.

Ko so sestavine, ki jih vsebuje recept, pripravljene, lahko začnete oblikovati solato. Ne smemo pozabiti na posebnost te jedi: vse komponente so zložene v plasteh, nato pa jih namažemo z majonezo. Torej, prva plast mora biti sesekljana saury, na katero morate enakomerno položiti čebulo.

Potem recept za solato Mimosa predvideva naslednje plasti kuhanega krompirja in korenja. Vsako od njih je treba po lastni presoji preliti z majonezo.

Na plasteh korenja položite naribane beljakovine, nato pa znova nanesite malo majoneze.

Končna stopnja so rumenjaki, naribani na drobnem ribežu, ki jih na vrhu ni treba vliti z majonezo.

V tem receptu lahko dodate plast naribanega sira (topljenega ali trdega), saj preliv ne vzame samo majoneze, temveč tudi kislo smetano, gorčico, pomešano v določenih razmerjih. Vse je odvisno od vaših želja in okusa.

Kar zadeva okrasitev jedi, lahko solato pustite rumeno ali pa okrasite z zelenjem, ki kaže domišljijo.

Sama solata je lahko narejena na skupni jedi ali narejena v majhnih delih z uporabo peciva.

Če je ta solata pripravljena za otroške počitnice, jo lahko tudi okrasimo na poseben način. Otrokom bo ta jed zagotovo všeč in z veseljem bodo začeli okušati.

Da bo solata še bolj okusna in recept upravičen, je treba posodo hladiti 2-2,5 ure. V tem času so vse sestavine dobro nasičene z majonezo, solata pa se bo izkazala za neverjetno sočno. Če "Mimozo" okrasite s saury z zelišči, potem je bolje, da to storite pred serviranjem, tako da ima solata svež videz. Dober tek!