Kako zapreti rezane kumare za zimo. Rahlo soljene kumare "Začinjene". Solata za zimo s kumarami in paradižnikom "Zdravje"
Predstavljamo vam 19 receptov za kumare v prahu za vsak okus! Izbrati morate le recept, ki vam je všeč, in si za zimo priskrbeti slastne užitke, da boste ugajali družini in prijateljem!
1. Kumare v konzervah z rdečim ribezom
Sestavine:
Kumare - 600 gramov,
Česen - 2 stroka
Ena čebula,
Rdeči ribez - 1,5 skodelice
Črni poper, grah - 3-5 kosov,
Nageljnove žbice - 3 kosi,
Voda - 1 liter
Sladkor - 1 žlica
Sol - 2,5 žlice
Priprava:
Kumare operemo. Na dno kozarca damo začimbe. Kumare položimo navpično v kozarce. Olupite ribez (0,5 skodelice) z vejic, razvrstite in operite. Jagode porazdelite med kumare. Kumare napolnite z vročo slanico, takoj pokrijte s pokrovi in \u200b\u200bsterilizirajte 8-10 minut. potem bomo banke zvili in jih zavili.
Slanica... Vodo zavremo, dodamo sol in sladkor, dodamo jagode rdečega ribeza (1 kozarec).
2. Kumare v pikantni paradižnikovi omaki
Potrebujemo:
Kumare - 4,5 kg
Česen - 180g,
Paradižnikova mezga - 150 g (3 polne žlice),
Sončnično olje - 250 ml,
Sladkor - 150 g
Sol - 3 žlice. Pri tem lahko omako dodamo po okusu.
Kis 6% - 150 ml,
Pekoča paprika - 1 žlička,
Črni poper pomol - 1 žlica.
Priprava:
Kumare operemo in za 1-2 uri namočimo v hladni vodi.
Odrežite konice kumaram. Velike kumare po dolžini narežemo na 4 kose. Manjše kumare - samo vzdolž. Česen stisnite skozi stiskalnico. Dodajte vse sestavine, razen kisa. Prižgali smo zmeren ogenj. Po 0,5 ure bodo kumare že plavale v omaki. Okusimo omako. Moral bi biti začinjen, ne slan, pa tudi presladek. Kumare dušimo še 15 minut in dodamo kis. Skupni čas gašenja je 40-45 minut. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se kuha 15 minut. Kumare razdelimo v pripravljene sterilizirane 0,5-litrske kozarce. Napolnite omako in sterilizirajte 25-30 minut. Kozarce zaprite in jih obračajte, dokler se popolnoma ne ohladijo.
3. Kumare z jabolki (vložene in rahlo nasoljene)
Izdelki: za 3 litrski kozarec.
jabolka (kisla) - 1-2 kosov,
Česen - 3-4 nageljnove žbice,
koper - 1 (dežniki)
list češnje in ribeza - 5-7 kosov.
piment grah - 12 kosov,
nageljnove žbice - 12 kosov,
lovorjev list - 4 kos,
sladkor - 5 žličk
sol - 4 žličke
kisova esenca - 2 žlički. (skoraj)
kumare - 1,5 - 2 kg (odvisno od velikosti)
Vložene kumare z jabolki:
Česen narežemo na rezine, zelišča operemo. Oprane kumare damo v čiste kozarce, ki jih izmenjujemo z začimbami in jabolčnimi rezinami (lupine ne lupite). Kozarec napolnite z vrelo vodo, pustite stati 20 minut. in vlijemo v ponev. To vodo ponovno zavremo, ji dodamo sladkor in sol. Kumare napolnite s sirupom do vrha, počakajte 10 minut, spet vlijte slanico v ponev. Zavremo. V tem času v kozarec vlijemo 2 nepopolni žlički kisa, ga napolnimo z vrelim sirupom in zvijemo s kuhanimi pokrovi. Kozarce obrnemo in zavijemo, da se ohladijo. Kumare shranjujemo pri sobni temperaturi ali na hladnem.
Rahlo nasoljene kumare (vroča metoda):
V globoko posodo damo kumare z začimbami in jabolčnimi rezinami. AT vroča voda (za 1 l) gojimo 2 žlici. l. sol, prelijemo kumare, pokrijemo s krožnikom, da ne plavajo. Pustite pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa jo postavite v hladilnik. Naslednji dan so kumare pripravljene za uživanje.
4. Vložene kumare za zimo
Izdelki: Za 1-litrsko pločevinko:
Kumare - koliko bo trajalo
Koper dežnik - 1 kos,
Hrenov list - 1 kos
Česen - 5-6 nageljnovih žbic,
Pekoča paprika - 3-4 obroči,
Bolgarski poper - 2 obroča,
Listi ribeza - 2 kos,
Groba sol - 20 g
Acetilka (drobljenje) - 1,5 tablete
Priprava:
Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo 4-6 ur. Pripravite kozarce, pokrove prelijte z vrelo vodo, olupite česen, sperite zelišča, nasekljajte poper. Na dno kozarca položite hrenov list, vejico kopra in liste ribeza. Kozarec tesno napolnite s kumarami. Izlijte rezine
česen in dodamo poper. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200bpustimo, da se ohladi toliko, da ga držimo v rokah. Vodo odcedite v ponev. Prilijemo 100 ml vrele vode. Zavremo, v kozarce nalijemo sol in sesekljan acetil. Kumare eno za drugo prelijte z vrelo vodo kumar. Na vrh. Takoj zategnite kozarec. (Ogenj zmanjšajte na minimum in ne odstranjujte vode, neprekinjeno mora vreti.) Končane pločevinke obrnite na glavo in vstavite predhodno pripravljeno "toploto". Vložene kumare pustite en dan.
5. Vložene kumare z kosmuljami
Recept je bil večkrat preverjen. Nikoli ne pride do napačnih vžigov. Že nekaj let kumare zapiram natančno po tem receptu - pločevinke ne eksplodirajo, ne postanejo motne.
Izdelki: Za štiri litrske in tri 700-gramske pločevinke:
Majhne kumare - 4 kg,
Kosmulja - 0,5 kg,
Česen - 1 glava,
Češnjev list - 10 kosov,
List ribeza - 5 kosov,
Hrenov list velik - 1 kos,
Koper - 1 veja-steblo z dežnikom,
Črni poper - 10 grah,
Nagelj - 10 cvetov,
Majhen koren hrena - 1 kos,
Izvirska voda - 3,5 litra,
Za marinado (za 1 liter vode):,
Sol - 2 žlici l. Sladkor - 3 žlice. l., kis 9% - 80 g
Kumare temeljito operemo. Kumare 3-4 ure prelijte s hladno vodo, operite zelenico in jih posušite s prtički. Sesekljajte na drobno. Olupite česen in koren hrena ter na drobno nasekljajte. Vse damo v skledo in dobro premešamo. Odrežite "riti" kumare. Sterilizirajte banke. V vsak kozarec damo žlico mešanice zelišč in česna s hrenom. Kumare tesno razporedimo, na vrh nalijemo pest opranih kosmulj. Zavremo vodo, vlijemo kumare, segrevamo 15 minut in ponovno ponovimo. Nato v vodo, odcejeno iz kumar, dodajte poper, nageljnove žbice, sladkor, sol, kis. Marinado kuhamo 10-13 minut na majhnem ognju, marinado prelijemo po kozarcih do vrha, tako da celo malo steče. Pokrove vremo 5 minut. Kozarce zavijte, pokrove postavite navzdol, jih dobro zavijte. Po nekaj dneh obrnite kumare in jih držite pod odejo še dva dni.
6. Kumarice za zimo
Izdelki: Za 3-litrsko pločevinko:
Kumare - 2 kg
Koper (dežniki) - 3-4 kosov,
Lovorjev list - 2-3 kosov.
Česen - 2-3 nageljnove žbice,
Koren hrena - 1 kos,
Hrenovi listi - 2 kos,
Češnjevi listi - 1-2 kosov.
Ali hrastovi listi (neobvezno) - 1-2 kosov,
Zelena, peteršilj in pehtran - po 3 vejice
paprika in bolgarščina (neobvezno) - 1 kos,
črni poper v zrnu - 5 kosov.
Za slanico: za 1 liter vode: Sol - 80 gr.
Priprava:
Kumare razvrstite po velikosti, operite in namakajte v čisti hladni vodi 6-8 ur. Po tem sperite kumare s čisto vodo, operite zelišča in dajte vse v pripravljen kozarec. Na dno kozarca položite začimbe, kumare, začimbe in kumare, na vrh položite koper, pripravite slanico (sol raztopite v hladni vodi), slanico prelijte po kumarah do samega roba kozarca. Pokrijemo z gazo in pustimo pri sobni temperaturi 2-3 dni. Po tem, ko se na površini pojavi bela pena, slanico odcedimo, dobro zavremo in znova prelijemo po kumarah v kozarcu. Takoj pokrijte s pripravljenim pokrovom in zavijte. Kozarec obrnite na pokrov, ga temeljito zavijte (pokrijte s toplo odejo) in pustite, da se ohladi.
7. Vložene kumare, sterilizirane brez kisa
Recept za kumarice brez kisa vam omogoča, da za zimo naredite dišeče in hrustljave kumare.
Izdelki:
Kumare - 1 kg
koren hrena - 50 g,
česen - 1-3 stroki,
lovorjev list - 1-2 kosov.
hrastovi listi - 1 kos,
češnjevi listi - 1 kos,
listi črnega ribeza - 1 kos,
gorčica (zrna) - 1-3 kosov,
koper - 30-40 gr,
koper (semena) - 2-3 kosov.
Za slanico:
Voda - 1 l,
Sol - 2 žlici
Kumare damo v kozarce, prelijemo s slanico, pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200b3-4 dni hranimo pri sobni temperaturi (za fermentacijo mlečne kisline), nato slanico iz kozarcev odcedimo in zavremo. Kumare temeljito operemo v hladni vodi. Postavite jih nazaj v kozarce, dodajte začimbe in začimbe za aromo, gostoto in krhkost kumar.Kozarce za kumare prelijte z vrelo slanico in sterilizirajte pri temperaturi 80-90 ° C: litrski kozarci - 20 minut, trilitrski kozarci - 40 minut.
8. Kuhanje kumar v kozarcih - najlažji in najbolj okusen recept
Izdelki:
Voda - 1 liter.
Sol - 50 g.
Kumare - koliko bo trajalo.
Začimbe po okusu.
Priprava:
Majhno količino kumar lahko solimo brez pasterizacije stekleni kozarci... Sveže kumare, po možnosti enake velikosti, temeljito operemo, položimo v kozarce, jih prelijemo z začimbami in prelijemo z vrenjem (lahko pa tudi hladne - to lahko hladen način kisanje kumaric) s 5% raztopino soli (tj. 50 g soli na 1 liter vode). Pločevinke se zaprejo s pokrovi pločevinke, kuhajo v vodi, vendar ne zvijejo, ampak se nekaj dni nastavljajo na sobno temperaturo (do 7-10 dni) za fermentacijo, nato dolijemo s slanico in zapremo s šivalnim strojem. Ta recept za kisanje kumar v kozarcu je dober, ker se kumare dobijo visoka kvaliteta in tudi pri sobni temperaturi.
9. Vložene kumare in paradižnik (zelo preprost in okusen recept)
Ta recept za okusne vložene kumare in paradižnik je res zelo preprost in zahteva najmanj časa in truda.
Izdelki za trilitrsko pločevinko:
Kumare - koliko bo trajalo
paradižnik - koliko bo trajalo,
citronska kislina - 0,5 žličke,
sol - 70 g,
Sladkor - 1,5 žlice.
lovorjev list - po okusu,
poper v zrnu - po okusu
čebula - 2-3 kosov,
česen - 3-4 nageljnove žbice,
sladka paprika - 2-3 kosov,
češnja, ribez, hrastovi listi - 3-4 kosov,
amarant (širica) - 1 veja
Na dno suhega parjenega kozarca damo koper, hren, 3-4 liste češenj, ribez, hrast, vejico širice (tako da kumare zdrobijo). Kumare (paradižnik) damo v kozarec ali naredimo krožnik. Dodajte začimbe, 3 tablete aspirina. Vrelo vodo prelijte z vrelo vodo (1,5-2 litra) - pazite, da kozarec ne poči. Takoj zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.
10. Skrivni recept za čudovite kumare "Oblizni prste"
Izdelki:
Kumare - 4 kg,
Zelenjava peteršilja - 1 šopek
Sončnično olje - 1 skodelica (200 gramov)
Namizni kis 9% - 1 kozarec
Sol - 80 gramov
Sladkor - 1 kozarec
Mleti črni poper - 1 sladica,
Česen - 1 glava.
4 kg majhnih kumar.
Moja. Konjske repove in nosove je mogoče nekoliko obrezati. Večje kumare po dolžini razrežemo na 4 dele. Manjše po dolžini prerežemo na polovico.
Pripravljene kumare damo v ponev.
Dober šopek peteršilja na drobno nasekljamo in pošljemo kumaricam.
V ponev dodajte kozarec sončničnega olja, kozarec 9% namizni kis in 80 g soli (na vrh prsta ne dodajte 100-gramskega kozarca).
V nastalo marinado kumaric vlijemo kozarec sladkorja, sladico z žlico črnega mletega popra.
Glavo česna narežemo na rezine in v ponev. Čakamo 4-6 ur.
V tem času bodo kumare spustile sok - v tej mešanici bo potekalo luženje.
Vzamemo sterilizirane 0,5 l kozarce in jih napolnimo s koščki kumar: kumare položimo navpično v kozarec.
Kozarce do vrha napolnite z marinado, ki ostane v ponvi, pokrijte s pripravljenimi pokrovi in \u200b\u200bsterilizirajte 20-25 minut. Vzamemo ven, tesno zvijemo.
Kozarce postavite na glavo, jih zavijte z brisačami, dokler se popolnoma ne ohladijo.
11. Solata iz kumaric
Izdelki za 0,5-litrsko pločevinko:
Čebula - 2-3 kosov,
Korenje - 1 kos,
Česen - 1 strok
Semena kopra (suha) - 1 čajna žlička,
Lovorjev list - 1-2 kosov,
Piment - 2 graha,
Za marinado (za 8 0,5-litrskih pločevink):
Voda - 1,5 litra
Sol - 75 gramov
Sladkor - 150 gramov,
Namizni kis - 1 kozarec
Najprej je treba sterilizirati 0,5-litrske pločevinke s pokrovi. Operite kumare.
Olupimo čebulo, za vsak kozarec porabimo 2-3 srednje velike čebule, 1 korenček.
Kumare prerežemo s centimetrskimi podložkami.
Na tanke kolobarje narežemo tudi čebulo, korenje pa naribamo na grob ribež.
V vsak pripravljen kozarec damo po en dober strok česna na rezine, 1 žlička. suha semena kopra, 1-2 lovorjeva lista, 2 gori. piment.
zavremo en liter in pol vode, v njej raztopimo 75 g soli (približno 3/4 100-gramskega kozarca), 150 g sladkorja in do konca dodamo kozarec kisa.
Kozarce prelijemo z vrelo marinado, pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200bsteriliziramo 35 minut pri nizkem vrenju.
Vzamemo ven, ga tesno zvijemo, lahko ga obrnete, če pa želite ohraniti čudovito videztako da se plasti ne mešajo, je bolje, da se ne obračajo.
Vloženo solato pokrijemo - ohladimo do naslednjega dne.
12. Rahlo soljene kumare z vodko
Sestavine:
listi hrena,
češnjevi listi,
listi ribeza,
lovorjev list,
kožni dežniki,
črni poper,
50 ml vodke,
2 žlici žlici sol.
Kumare temeljito operemo in na obeh straneh odrežemo konce.
Sperite vso zelenico in jo položite v ponev, dodajte poper v zrnu in prelijte s kumarami.
Pripravite slanico s hitrostjo 2 žlici soli in 50 ml vodke na 1 liter vode.
Kumare prelijemo s hladno slanico, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati en dan, nato pa so vaše hrustljave kumare pripravljene.
13. Rahlo soljene kumare "Začinjene"
Sestavine:
1 kg majhnih kumar,
4-5 strokov česna
Pod strok z vročim poprom,
velik kup kopra,
6 žlic groba sol
Vzemite mlade in trdne kumare, sperite. Odrežite konce z obeh strani.
Papriko operemo in po dolžini narežemo, očistimo semena in narežemo na tanke trakove.
Na dno kozarca položimo 2/3 celotne količine kopra in tanko narezanega česna.
Nato kumare tesno položimo, jih potresemo s trakovi popra in česna, položimo naslednjo vrsto kumar, ki jih potresemo tudi s poprom, česnom in preostalim koprom.
Na krop položimo sol, kozarec pokrijemo in stresemo.
Zavremo vodo in prelijemo po kumarah. Po nekaj minutah vodo izpraznite, zavrite in napolnite kumare z nastalo solno raztopino.
Kozarec pokrijemo s krožnikom in nanj položimo majhno utež, na primer majhen kozarec vode.
Kumare pustimo 2 dni pri sobni temperaturi.
14. Poletna solata za zimo
V sterilni kozarec (imam 1 liter) damo na dno 3-4 veje kopra in peteršilja (zelenega),
narežemo 1 strok česna,
po želji lahko daste obroček pekoče paprike,
1 srednjo čebulo nasekljajte na kolobarje
1 paprika narežemo na trakove (vedno vzamem rumeno ali oranžno papriko za različne barve),
nato narežite kumare, vendar ne na tanko,
in paradižnik (priporočljivo je, da vzamete paradižnik močan, mesnat, dobro rjav, da ne postane kisel in se spremeni v kašo). Zelenjavo pri polaganju malo ukrotite.
Nato na vrh položite 4-5 kosov. piment, 2 stroka, 2-3 lovorjeva lista.
Kuhanje slanice: za 2 litra vode 0,5 skodelice (250 g) sladkorja, 3 žlice soli brez vrha, ko zavre, vlijte 150 g kisa 9% in slanico takoj natočite v kozarce (ta slanica zadostuje za 4-5 litrske kozarce) ...
Nato pločevinke sterilizirajte 7-8 minut od trenutka vrenja in takoj zvijte.
Pozimi med serviranjem slanico vlijemo v ločeno skledo, zelenjavo (brez začimb) damo v skledo za solato in prelijemo po okusu z rastlinskim oljem.
15. Vložene kumare s paradižnikovim sokom
POTREBNI IZDELKI:
kumare - 1,6 kg
paradižnikov sok - 1,6 l
česen - 5-6 nageljnovih žbic
koper - 50 g
pehtran - 10 g
sol - 3 žlice. žlice
Paradižnikov sok zavremo in ohladimo. Dodamo sol, česen, zelišča in nalijemo kumare, dane v kozarec. Pokrijemo s pokrovom in pustimo na hladnem.
16. Rahlo nasoljene, začinjene kumare
Ljubitelji začinjenega in rahlo nasoljenega bodo te kumare zagotovo cenili. Ne glede na to, koliko kumar si pripravite, se bodo vseeno neverjetno hitro razpršile, verjemite.
SESTAVINE:
1 kg majhnih kumar
4-5 strokov česna
1/2 stroka pekočega popra
1 velik kup kopra
6 žlic. l. sol
METODA KUHANJA:
Operite kumare, odrežite konce na obeh straneh.
Papriko operemo, prerežemo po dolžini in odstranimo semena. Narežemo na tanke trakove.
Na dno kozarca položite 2/3 celotnega kopra in sesekljan česen.
Kumare tesno zložimo, potresemo s česnom in poprom.
Prelijemo s kropom, solimo, pokrijemo in stresemo kozarec.
Zavremo vodo in prelijemo po kumarah. Po nekaj minutah vodo odcedimo, ponovno zavremo in prelijemo po kumarah.
Kozarec pokrijemo s krožnikom in nanj položimo tovor.
Kumare pustite 2 dni pri sobni temperaturi, nato pa jim lahko vzamete vzorec.
17. Kumare s čili kečapom
Lani sem kumare prvič zaprla po tem receptu (če sem iskren, mislil sem, da se ne bo dobro izšlo). Moji družini je bilo zelo všeč, moji kolegi pa so to cenili pri delu. Letos, ko sem se dotaknil recepta, sem brskal po vsem, dokler ga nisem našel. Smešno je, da ta recept proizvajalci zdaj pišejo na pakiranjih čilskega kečapa (blagovna znamka Torchin).
1) majhne kumare damo v 1-litrske kozarce (velike lahko narežemo na koščke), v vsako papriko položimo 3-4 črne grahe, 2-3 sladke grahe, 2 lovorjeva lista, 1-2 nageljnove žbice.
2) slanico pripravite ločeno: 7st. voda, 1 st. sladkor, 1 žlica. kis, 2 žlici. sol, 6-8 žlic. kečap. Vse skupaj zavrite in ohladite.
3) kumarice prelijemo s slanico in steriliziramo 7-10 minut, nato zvijemo in zavijemo čez noč.
Mimogrede, ta slanica zadostuje za približno 4 pločevinke (odvisno od tega, kako tesno so zapakirane kumare).
Pozimi so zelo začinjene kumare. Prijetnega apetita vsem!
18. Konzervirane kumare z gorskim pepelom
Recepti konzervirane kumare precej veliko, nabor sestavin pa ni odvisen samo od regije prebivališča ali domišljije gostiteljice, temveč tudi od združljivosti izdelkov. Treba je opozoriti, da lahko uporabite tudi aronijo. Izbira in razpoložljivost le-tega pri vas.
Sestavine:
- kumare - 2 kg
- rowan v šopih - 500 g
- sladkor - 70 g
- sol - 30 g
- jabolčni kis - 50 g
- voda - 1 l
Način kuhanja:
Kumare operemo, jim odrežemo konce, jih damo v kozarec, izmenično z ogrščico, ki je bila predhodno poparjena
Sol, sladkor, kis razredčimo v vodi in zavremo, prelijemo kumare z marinado.
To naredimo trikrat, vsakič odlijemo vodo, pločevinke zvijemo in jih postavimo na glavo, da se ohladijo.
19. Kristalne kumare
Izdelki:
1 kg olupljenih kumar,
500 g sladkorja
sok 1-2 limon in pomaranč,
cimet po okusu
nagelj,
vanilija in voda.
Kumaram odstranite mehko sredico s semeni, olupljene kumare potopite v vrelo vodo in kuhajte do mehkega. Izpraznite vodo.
Stisnite sok limon in pomaranč v ločeno skledo, dodajte vodo, da dobite raztopino 3 skodelice, dodajte sladkor in zavrite sirup.
Lupino limone in pomaranče nasekljajte z nožem in kuhajte ločeno v malo vode ter dodajte cimet in nageljnove žbice. Precedimo, juho vlijemo v sirup.
Dodajte vanilijo po okusu in v sirup vlijte kumare.
Na majhnem ognju dušimo med stalnim mešanjem, dokler kumare ne postanejo prozorne
DOBER TEK!
1. Kumare v konzervah z rdečim ribezom
2. Kumare v pikantni paradižnikovi omaki
3. Kumare z jabolki (vložene in rahlo nasoljene).
4. Vložene kumare za zimo.
5. Vložene kumare z kosmuljami
6. Vložene kumare za zimo.
7. Vložene kumare, sterilizirane brez kisa
8. Kisanje kumar v kozarcih je najpreprostejši in najbolj okusen recept.
9. Vložene kumare in paradižnik (zelo preprost in okusen recept)
10. Skrivni recept za čudovite kumare "Oblizni prste"
11. Solata iz kumaric
12. Rahlo nasoljene kumare z vodko
13. Rahlo soljene kumare "Začinjene"
14. Poletna solata za zimo
15. Izbrana marinirana babica Sonya
1. Kumare v pločevinkah z rdečim ribezom.
Sestavine:
Kumare 600 gramov; Česen 2 stroka; Ena čebula; Rdeči ribez 1,5 skodelice; Črni poper, tri grah; Nagelj tri kose; Voda 1 liter; Sladkor - 1 žlica; Sol 2,5 žlice ;
Kumare operemo. Na dno kozarca damo začimbe. Kumare položimo navpično v kozarce. Olupite ribez (0,5 skodelice) z vejic, razvrstite in operite. Jagode porazdelite med kumare. Kumare napolnite z vročo slanico, takoj pokrijte s pokrovi in \u200b\u200bsterilizirajte 8-10 minut. potem bomo banke zvili in jih zavili. Slanica. Vodo zavremo, dodamo sol in sladkor, dodamo jagode rdečega ribeza (1 kozarec).
2. Kumare v pikantni paradižnikovi omaki.
Kumare operemo in za 1-2 uri namočimo v hladni vodi. Imam 4,5 kg kumar.
Pripravimo:
Česen - 180 g, Paradižnikova pasta - 150 g (3 polne žlice), sončnično olje - 250 ml, sladkor - 150 g, sol - 31 žlic. Pri tem lahko omako dodamo po okusu. Kis 6% - 150 ml, pekoča paprika - 1 čajna žlička, črni poper. pomol - 1 žlica.
Odrežite konice kumaram. Velike kumare po dolžini narežemo na 4 kose. Manjše kumare - samo vzdolž. Česen stisnite skozi stiskalnico. Dodajte vse sestavine, razen kisa. Prižgali smo zmeren ogenj. Po 0,5 uri bodo kumare že plavale v omaki. Okusimo omako. Moral bi biti začinjen, ne slan, pa tudi presladek. Kumare dušimo še 15 minut in dodamo kis. Skupni čas gašenja je 40-45 minut. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se kuha 15 minut. Kumare damo v pripravljene sterilizirane 0,5-litrske kozarce. Napolnite z omako in sterilizirajte 25-30 minut. Kozarce zaprite in jih obračajte, dokler se popolnoma ne ohladijo.
3. Kumare z jabolki (vložene in rahlo nasoljene).
Izdelki:
za 3-litrski kozarec, jabolka (kisla) 1-2 kos., česen 3-4 nageljnove žbice, koper (dežniki)
češnjev list, ribez (peščica), sladki grah 12 kosov, nageljnove žbice 12 kosov, lovorjev list 4 kos, sladkor 5 žličk, sol 4 žličke, esenca kisa 2 žlički. (skoraj), kumare - 1,5 - 2 kg (odvisno od velikosti)
Česen narežemo na rezine, zelišča operemo. Oprane kumare damo v čiste kozarce, ki jih izmenjujemo z začimbami in jabolčnimi rezinami (lupine ne luščimo). Kozarec napolnimo z vrelo vodo in pustimo stati 20 minut. in vlijemo v ponev. To vodo še enkrat zavremo, ji dodamo sladkor in sol.Kumarice do vrha nalijemo s sirupom, počakamo 10 minut, spet vlijemo slanico v ponev. V tem času v kozarec vlijemo 2 nepopolni žlički kisa, prelijemo z vrelim sirupom in zvijemo s prekuhanimi pokrovi. Kozarce obrnemo in zavijemo, da se ohladijo. Kumare shranjujemo pri sobni temperaturi ali na hladnem.
Rahlo osoljene kumare (vroča metoda): Kumare z začimbami in jabolčnimi rezinami položite v globoko posodo. V vroči vodi (1 liter) razredčimo 2 žlici. l. sol, prelijemo kumare, pokrijemo s krožnikom, da ne plavajo. Pustite pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa jo postavite v hladilnik. Naslednji dan so kumare pripravljene za uživanje.
4. Vložene kumare za zimo.
Izdelki:
Za 1-litrski kozarec: kumare - koliko bo trajalo, dežnik iz kopra - 1 kos, list hrena - 1 kos
Česen - 5-6 nageljnovih žbic, vroča paprika - 3-4 obroči, bolgarski poper - 2 obroča, listi ribeza - 2 kos, groba sol - 20 g, acetilka (zdrob) - 1,5 tablete
Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo 4-6 ur. Pripravite kozarce, pokrove prelijte z vrelo vodo, olupite česen, sperite zelišča, nasekljajte poper. Na dno kozarca položite hrenov list, vejico kopra in liste ribeza. Kozarec tesno napolnite s kumarami. Izlijte stroke česna in položite poper. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200bpustimo, da se ohladi toliko, da ga držimo v rokah. Vodo odcedite v ponev. Prilijemo 100 ml vrele vode. Zavremo, v kozarce nalijemo sol in sesekljan acetil. Kumare eno za drugo prelijte z vrelo vodo kumar. Na vrh. Takoj zategnite kozarec. (Ogenj zmanjšajte na minimum in ne odstranjujte vode, neprestano mora vreti.) Končane pločevinke obrnite na glavo in vstavite predhodno pripravljeno "toploto". Vložene kumare pustite en dan.
5. Vložene kumare z kosmuljami.
Recept je bil večkrat preverjen. Nikoli ne pride do napačnih vžigov. Že nekaj let kumare zapiram natančno po tem receptu - pločevinke ne eksplodirajo, ne postanejo motne.
Izdelki:
Za štiri litrske in tri 700-gramske pločevinke: majhne kumare - 4 kg, kosmulje - 0,5 kg, česen - 1 glava, češnjev list - 10 kosov, ribezov list - 5 kosov, velik hrenov list - 1 kos, koper - 1 steblo z dežnikom, črni poper - 10 grah, nageljnove žbice - 10 cvetov, majhen koren hrena - 1 kos, izvirska voda - 3,5 litra, za marinado (na 1 liter vode): sol - 2 žlici. l.
Sladkor - 3 žlice. l., kis 9% - 80 g
Kumare temeljito operemo. Kumare 3-4 ure prelijte s hladno vodo, operite zelenico in jih posušite s prtički. Sesekljajte na drobno. Olupite česen in koren hrena ter na drobno nasekljajte. Vse damo v skledo in dobro premešamo. Odrežite zadnjico kumaric. Sterilizirajte banke. V vsak kozarec damo žlico mešanice zelišč in česna s hrenom. Kumare tesno razporedimo, na vrh nalijemo pest opranih kosmulj. Zavremo vodo, vlijemo kumare, segrevamo 15 minut in ponovno ponovimo. Nato v vodo, odcejeno iz kumar, dodajte poper, nageljnove žbice, sladkor, sol, kis. Marinado kuhamo 10-13 minut na majhnem ognju, marinado prelijemo po kozarcih do vrha, tako da celo malo steče. Pokrove vremo 5 minut. Kozarce zavijte, pokrove postavite navzdol, jih dobro zavijte. Po nekaj dneh obrnite kumare in jih držite pod odejo še dva dni.
6. Vložene kumare za zimo.
Izdelki:
Za 3-litrski kozarec: kumare - 2 kg, koper (dežniki) - 3-4 kosov, lovorjev list - 2-3 kosov, česen - 2-3 nageljnove žbice, hrenov koren - 1 kos, listi hrena - 2 kos. ., Češnjevi listi - 1-2 kosov. ali hrastovi listi (neobvezno) - 1-2 kosov, zelena, peteršilj in pehtran - po 3 vejice, paprika in bolgarščina (neobvezno) - 1 kos, zrna črnega popra - 5 kosov.
Za slanico za 1 liter vode: sol - 80 gr.
Kumare razvrstite po velikosti, operite in namakajte v čisti hladni vodi 6-8 ur. Po tem sperite kumare s čisto vodo, operite zelišča in dajte vse v pripravljen kozarec. Na dno kozarca položite začimbe, kumare, začimbe in kumare, na vrh položite koper, pripravite slanico (sol raztopite v hladni vodi), slanico prelijte po kumarah do samega roba kozarca. Pokrijemo z gazo in pustimo pri sobni temperaturi 2-3 dni. Po tem, ko se na površini pojavi bela pena, slanico odcedimo, dobro zavremo in znova prelijemo po kumarah v kozarcu. Takoj pokrijte s pripravljenim pokrovom in zavijte. Kozarec obrnite na pokrov, ga temeljito zavijte (pokrijte s toplo odejo) in pustite, da se ohladi.
7. Vložene kumare, sterilizirane brez kisa.
Recept za kumarice brez kisa vam omogoča, da za zimo naredite dišeče in hrustljave kumare.
Izdelki:
Kumare - 1 kg, koren hrena - 50 g, česen - 1-3 stroki, lovorjev list - 1-2 kos.
hrastovi listi - 1 kos, češnjevi listi - 1 kos, listi črnega ribeza - 1 kos, gorčica (zrna) - 1-3 kosov, koper - 30-40 gr, koper (semena) - 2-3 kosov. , Za slanico :, voda - 1 l, sol - 2 žlici.
Kumare damo v kozarce, prelijemo s slanico, pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200b3-4 dni hranimo pri sobni temperaturi (za fermentacijo mlečne kisline), nato slanico iz kozarcev odcedimo in zavremo. Kumare temeljito operemo v hladni vodi. Položite jih nazaj v kozarce, dodajte začimbe in začimbe za aromo, gostoto in krhkost kumar.Kozarce za kumare prelijte z vrelo slanico in sterilizirajte pri temperaturi 80-90 ° C: litrski kozarci - 20 minut, trilitrski kozarci - 40 minut.
8. Kisanje kumar v kozarcih je najpreprostejši in najbolj okusen recept.
Izdelki:
Voda - 1 l, sol - 50 g, kumare - koliko bo izginilo, začimbe po okusu.
Majhno količino kumar lahko brez pasterizacije nasolimo v steklenih kozarcih. Sveže kumare, po možnosti enake velikosti, temeljito operemo, položimo v kozarce, jih prelijemo z začimbami in prelijemo z vrenjem (lahko pa tudi hladnim - to je hladen način kisanja kumar) 5% raztopine soli (tj. 50 g soli na 1 liter vode).
Pločevinke zapremo s kositrnimi pokrovi, ki jih zavremo v vodi, vendar jih ne zvijemo, temveč jih nekaj dni (do 7–10 dni) postavimo na sobno temperaturo za fermentacijo, nato pa dolijemo s slanico in zapremo s šivalnim strojem. Ta recept za kisanje kumar v kozarcu je dober, ker so kumare kakovostne in se dobro hranijo tudi pri sobni temperaturi.
9. Vložene kumare in paradižnik (zelo preprost in okusen recept)
Izdelki:
Za trilitrski kozarec: kumare - koliko bo, paradižnik - koliko, citronska kislina - 0,5 žličke, sol - 70 g, sladkor - 1,5 žlice, lovorjev list - po okusu, poper v zrnu - okus
čebula - 2-3 kosov, česen - 3-4 nageljnove žbice, sladka paprika - 2-3 kosov, listi češnje, ribez, hrast - 3-4 kosov, amarant (širica) - 1 vejica
Na dno suhega parjenega kozarca damo koper, hren, po 3-4 liste češenj, ribez, hrast, vejico ožga (da se kumare zdrobijo). Kumare (paradižnik) damo v kozarec ali naredimo izbor. Dodajte začimbe, 3 tablete aspirina. Vrelo vodo prelijte z vrelo vodo (1,5-2 litra) - pazite, da kozarec ne poči. Takoj zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.
10.Skrivni recept za čudovite kumare "Oblizni prste"
Izdelki:
Kumare - 4 kg, zelenjava peteršilja - 1 šopek, sončnično olje - 1 skodelica (200 gramov), namizni kis 9% - 1 skodelica, sol - 80 gramov, sladkor - 1 skodelica, črna mleta paprika - 1 sladica, česen - 1 glava.
4 kg majhnih kumar.
Moja. Konjske repove in nosove je mogoče nekoliko obrezati. Večje kumare po dolžini razrežemo na 4 dele. Manjše po dolžini prerežemo na polovico. Pripravljene kumare damo v ponev. Dober šopek peteršilja drobno nasekljajte in pošljite kumaricam. V ponev dodajte kozarec sončničnega olja, kozarec 9% namiznega kisa in 80 g soli (na vrh prsta ne dodajte 100-gramskega kozarca). V nastalo marinado kumar vlijemo kozarec sladkorja, sladico z žlico mletega črnega popra. Glavo česna narežemo na rezine in v ponev. Čakamo 4-6 ur. V tem času bodo kumare pustile sok - v tej mešanici bo potekalo luženje. Vzamemo sterilizirane 0,5 l kozarce in jih napolnimo s koščki kumar: kumare položimo navpično v kozarec. Kozarce do vrha napolnite z marinado, ki ostane v ponvi, pokrijte s pripravljenimi pokrovi in \u200b\u200bsterilizirajte 20-25 minut. Vzamemo ven, tesno zvijemo. Kozarce postavimo na glavo in jih zavijemo v brisače, da se popolnoma ohladijo.
11. Solata iz kumaric
Odličen recept za kumare za zimo.
Za 0,5-litrsko pločevinko:
Kumare, čebula - 2-3 kosov, korenje - 1 kos, česen - 1 strok, semena kopra (suha) - 1 čajna žlička, žlica, lovorjev list - 1-2 kosov, piment - 2 grah, za marinado (za 8 pločevink 0,5 litra): voda - 1,5 litra, sol - 75 gramov, sladkor - 150 gramov, namizni kis - 1 kozarec
Najprej je treba sterilizirati 0,5-litrske pločevinke s pokrovi. Kumare operemo. Olupimo čebulo, za vsak kozarec porabimo 2-3 srednje čebule, 1 korenček. Kumare prerežemo s centimetrskimi podložkami. Na tanke kolobarje narežemo tudi čebulo, korenje pa naribamo na grob ribež. V vsak pripravljen kozarec damo po en dober strok česna na rezine, 1 žlička. suha semena kopra, 1-2 lovorjeva lista, 2 gori. piment. Nato v kolobarje položite plast čebule (približno 1 cm), nato isto plast korenja, ki ji sledi plast rezin kumare (dva centimetra). In tako naprej do vrha kozarca, nadomestne plasti. Nato naredimo marinado za 8 pločevink: zavremo en liter in pol vode, v njej raztopimo 75 g soli (približno 3/4 100-gramskega kozarca), 150 g sladkorja in do konca dodamo kozarec kisa. Kozarce prelijemo z vrelo marinado, pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200bsteriliziramo 35 minut pri nizkem vrenju. Vzamemo ga ven, tesno zvijemo, lahko ga obrnemo, če pa želimo ohraniti lep videz, da se plasti ne mešajo, je bolje, da ga ne obračamo. Vloženo solato pokrijemo - ohladimo do naslednjega dne.
12. Rahlo nasoljene kumare z vodko.
Sestavine:
kumare, listi hrena, listi češnje, listi ribeza, lovor, dežniki kopra, zrna črnega popra, 50 ml vodke, 2 žlici žlici. sol.
Kumare temeljito operemo in na obeh straneh odrežemo konce. Sperite vso zelenico in jo dajte v ponev, dodajte poper v zrnu in prelijte s kumarami. Pripravite slanico s hitrostjo 2 žlici soli in 50 ml vodke na 1 liter vode. Kumare prelijemo s hladno slanico, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati en dan, nato pa so vaše hrustljave kumare pripravljene.
13. Rahlo soljene kumare "Začinjene"
Sestavine:
1 kg majhnih kumaric, 4-5 strok česna, pod strok za pekočo papriko, velik kup kopra, 6 žlic. groba sol
Vzemite mlade in trdne kumare, sperite. Odrežite konce z obeh strani. Papriko operemo in razrežemo po dolžini, olupimo semena in narežemo čez na tanke trakove. Na dno kozarca damo 2/3 celotne količine kopra in tanko narezanega česna. Nato kumare tesno položimo, jih potresemo s trakovi popra in česna, položimo naslednjo vrsto kumar, ki jih potresemo tudi s poprom, česnom in preostalim koprom. Na krop damo sol, kozarec pokrijemo in stresemo. Zavremo vodo in prelijemo po kumarah. Po nekaj minutah vodo izpraznite, zavrite in napolnite kumare z nastalo solno raztopino. Kozarec pokrijemo s krožnikom in nanj položimo majhno utež, na primer majhen kozarec vode. Kumare pustimo 2 dni pri sobni temperaturi.
14. Poletna solata za zimo.
V sterilni kozarec (imam 1 liter) damo na dno 3-4 veje kopra in peteršilja (zelenega), narežemo 1 strok česna, po želji lahko damo obroč grenke paprike, 1 srednje veliko čebulo, narezano na kolobarje, 1 sladko papriko narezano na trakove ( Vedno vzamem bodisi rumeno ali oranžno papriko za najrazličnejše barve), nato narežem kumare, vendar ne na tanko, in paradižnik (priporočljivo je, da paradižnik vzamemo močnega, mesnatega, dobro rjavega, da se ne skisa in spremeni v kašo). Zelenjavo pri polaganju malo ukrotite. Nato na vrh položite 4-5 kosov. piment, 2 stroka, 2-3 lovorjeva lista.
Kuhanje slanice:
za 2 litra vode 0,5 skodelice (250 g) sladkorja, 3 žlice soli brez vrha, ko zavre, vlijte 150 g kisa 9% in takoj nalijte slanico v kozarce (ta slanica zadostuje za 4-5 litrske kozarce). Nato pločevinke sterilizirajte 7-8 minut od trenutka vrenja in takoj zvijte.
Pozimi med serviranjem slanico vlijemo v ločeno skledo, zelenjavo (brez začimb) damo v skledo za solato in prelijemo z rastlinskim oljem po okusu.
15. Izbrana marinirana babica Sonya.
Za 3 litre. banka:
2 žlici soli, 6 žlic sladkorja, 100 g kisa 9%
Na dno kozarca damo grozdni list, 1 kr. ribez, 1 list črne barve. ribez, kup kopra s socvetjem, 2 lovoriki. list, koren hrena (velikosti kazalca), 1 strok pekoče paprike, 10 črnega graha. poper, 2 stroka česna. V kozarec damo zelenjavo (kar koli - kumare, paradižnik, čebula, sladka paprika, cvetača, belo zelje).
V vsak kozarec nalijte 1150 ml vrele vode (1 liter 150 ml). Pustimo jih stati pol ure. Nato vlijemo vso vodo iz pločevink v veliko ponev (ali dve), dodamo sol, sladkor, kis, vremo 2-3 minute. Zdaj vlijte marinado nazaj v kozarce, zaprite pokrovčke, obrnite na glavo in zavijte v toplo odejo.
Prebrano: 485
Recepti za kuhanje kumaric za zimo
Čas je za obiranje zelenjave za zimo, in prvi, ki je šel v banko, seveda kumare. Recepti za kumare za zimo raznolik. Kumare lahko pripravimo cele in narežemo, so tudi zelo okusne in kumare solate z dodatkom različne zelenjave.
Predlagam več recepti za pripravo okusnih zimskih pripravkov iz kumar za vsak okus.
- Kumare za zimo "Jeziki"
- Kumare za zimo "bolgarske"
- Kumare za zimo "Four"
Kumarična solata za zimo brez toplotne obdelave "Svežina"
Kumarična solata brez toplotne obdelave za zimo
Za pripravo solate boste potrebovali:
- 2-2,5 kg - kumare;
- 600 gr. - čebula, ne ostra, sladka sorta;
- Peteršilj ali koper - 1 šopek;
- 1 velika glava - česen;
- 5 čajnih žličk - mleti črni poper;
- 7 žlic - rafinirano sončnično olje;
- 200 mililitrov - kis;
- 200 gramov - sladkor;
- 5 žlic - sol.
Začnimo kuhati:
Korak 1. Kumare temeljito operite v vodi, po potrebi odstranite umazanijo s čopičem.
Korak 2. Čiste kumare 3 ure prelijte s hladno vodo, nato jih odcedite in pustite, da se posušijo na brisači, da iz njih odstranite vodo.
Korak 3. Nato narežemo na tanke rezine in damo v posodo.
Korak 4. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče, ne na tanko, srednje debele in zmešamo s kumarami
Korak 5. Sesekljajte peteršilj in zmešajte s kumarami in čebulo.
Korak 6. Dodajte preostale sestavine, olje, kis, poper, sladkor in sol.
Korak 7. Pustite, da se 5-6 ur kuha na hladnem.
Korak 8. Pasterizirajte kozarce skupaj s pokrovi. Kozarce rahlo ohladimo in vanje položimo solato ter zvijemo. Daj na mraz.
Če je v vaši kleti hladno, potem takoj položite kozarce solate, če je toplo, pa jih pred mrazom postavite v hladilnik.
Solata za zimo s kumarami in paradižnikom "Zdravje"
Kumarična solata s paradižnikom za zimo
Za pripravo te solate vzemite:
- 2 kg - kumare;
- 2 kg - paradižnik;
- 80 gr. - čebula (začinjena čebula);
- 8 kosov - piment grah;
- 8 kosov - lovorjev list;
- Zeleni koper - nekaj vejic;
- pol kozarca - rafinirano sončnično olje;
- Kis - pol kozarca (po možnosti jabolčnik);
- Sladkor - pol kozarca;
- Sol - pol kozarca;
Začnimo kuhati:
Korak 1. Najprej morate narediti bencinsko črpalko. V posodo za pripravo solate damo olje, kis, sladkor, sol, poper in lovorjev list. Postavite na majhen ogenj, zavrite in takoj odstranite s toplote.
Korak 2. Kumare grobo narežemo na kroge, paradižnik narežemo na več kosov tako grobo. Vse damo v marinado in damo na srednji ogenj, vremo 25 minut.
Korak 3. Razporedite po steriliziranih kozarcih in pokrijte s steriliziranimi pokrovi. Zavijte in zavijte, dokler se ne ohladi.
Kumarična solata za zimo z vodko Ostrinka
Kumarična solata za zimo z vodko
- 6 kg. - kumare;
- 6 kosov - dežniki iz kopra;
- 9 nageljnovih žbic - česen;
- Po 9 kosov - črni in piment grah;
- 3 kosi - lovorjev list;
- 3 kosi - ribezov list;
- 3 kosi - češnjev list;
- 3 kosi - hrenov list;
- 3 žlice - gorčični prah;
- 3 žlice - vodka;
- 3 kosi - čili paprika;
- 3 kosi - bolgarski poper;
Za slanico:
- 250 gramov - sladkor;
- 200 gramov - sol;
- 200 gramov - kis.
Začnimo kuhati:
Korak 1. Kumare operemo in napolnimo s hladno vodo za 3 ure, odcedimo in pustimo, da voda odteče.
Korak 2. Kozarce operemo in steriliziramo.
Korak 3. Vstavite v vsak steriliziran kozarec:
- 1 češnjev list;
- 1 hrenov list;
- 1 list ribeza;
- 1 lovorjev list;
- 3 kosi črnega popra in pimenta;
- 1 dežnik kopra;
- 3 stroki česna.
Korak 4. Bolgarski poper razrežite na 4 dele, ne da bi odstranili semena in ga položite na dno kozarca, tam postavite čilijev poper, brez rezanja.
Korak 6. Napolnite z vrelo vodo 5 minut, po 5 minutah vodo iz pločevink odcedite v posodo za slanico.
Korak 7. Ko ste izpraznili vodo v vsak kozarec, dodajte 1 žlico gorčice in vodke.
Korak 8. Za pripravo slanice dodajte odcejeni vodi sol, sladkor in kis. Slanico zavremo in sol in sladkor popolnoma raztopimo.
Korak 9. Nalijte kumare v rezervoarje s slanico in zavijte. Obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.
Sestavine so zasnovane za 3 tri litrske pločevinke.
Kumare za zimo "Jeziki"
Prednost tega recepta je, da za uporabo potrebujete kumare, ki jih običajno nikjer ni mogoče uporabiti, in sicer prezrele. S tem receptom ne zapravimo niti ene kumare, ki ste jo gojili.
Sesekljane kumare za zimo
Boste potrebovali:
- 1 kg - kumare;
- 50 gr. - sladkor;
- 7-8 gr. - sol;
- 5 litrov - voda;
- 5 gr. - citronska kislina;
- 2 kosa - nageljni;
- 3 kosi - zrna črnega popra;
- 3 kosi - piment.
Začnimo kuhati:
Korak 1. Kumare operemo in olupimo (če je koža preveč grda), narežemo na rezine debeline 2-2,5 cm in damo v ponev.
Korak 2. Pripravite slanico. V vodo damo nageljnove žbice, črni in piment, sol in sladkor.
Korak 3. Zavremo in prelijemo po kumarah, na kumare položimo stiskalnico, pustimo, da stojijo 10 minut.
Korak 4. Nato slanico vlijemo v ponev in kumarice tesno položimo v steriliziran kozarec.
Korak 5. Slanico še enkrat zavremo in prelijemo po kumarah, kozarce zavrtimo in obrnemo na glavo ter ohladimo pod kožuhom.
Sestavine so zasnovane za 1 pločevinko s 3 litri.
Kumare za zimo v bolgarščini "bolgarščina"
Ta recept zahteva majhne mlade kumare, po možnosti kornišone, lahko pa tudi čim manjše.
Kumare za zimo v bolgarščini
Za kuhanje boste potrebovali:
- 600 gr. - kumare;
- Veliko korenje - eno;
- 1 PC. - čebula;
- 6 velikih vej - peteršilj;
- 3-4 dežniki - koper;
- 5 listov - lovor;
- 6 kosov - zrna črnega popra;
Kumare za zimo s kečapom
Slanica:
- 1 liter - voda;
- 4-5 žlic - sladkor;
- 2 žlici - sol;
- 100 gramov - kis.
Začnimo kuhati:
Korak 1. Čiste kumare prelijemo z zelo mrzlo vodo in pustimo, da se infuzira 1,5-2 uri.
Korak 2. Čebulo narežemo na pol obroče, ne debele.
Korak 3. Korenje narežemo na rezine ali trakove, vendar ne na debelo.
Korak 4. Na dnu kozarca zložite lovorjev list, zrno črnega popra, čebulo in korenje, nato pa položite kumare.
Korak 5. Kumare 3-5 minut prelijte z vrelo vodo in vodo odcedite.
Korak 6. Nato pripravite slanico, vodo postavite na močan ogenj, ko zavre, v vodo vlijte sol, sladkor in kis.
Korak 7. Kumare prelijemo s kumaro in zvijemo pokrov. Zavite za sterilizacijo, dokler se ne ohladi.
Preliv za kisle kumarice za zimo
Za pripravo preliva lahko uporabite kumare poljubne velikosti in oblike, vse, kar vam za kisanje ni ustrezalo.
Preliv za kumarice
Za kuhanje boste potrebovali:
- 2 kg. - kumare;
- 400 gr. - korenje;
- 400 gr. - čebula;
- 1 ne velik - glava česna;
- Koper, peteršilj, bazilika - po okusu;
- 2 žlici - sol;
- 3 žlice - sladkor;
- 6-7 žlic - kis;
- 200 mililitrov - rafinirano sončnično olje.
Kuhanje preliva iz kumar:
Korak 1. Kumare in čebulo narežemo na srednje velike kocke.
Korak 2. Korenje naribajte na grob ribež.
Korak 3. Zeleno narežemo kot v juho.
Korak 4. Dajte vse v ponev in dodajte sladkor, sol, kis, olje in česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Pustite stati 3 ure.
Korak 5. Srednji ogenj zavremo in pustimo, da vre 7 minut.
Korak 6. Razporedite po predhodno steriliziranih kozarcih, dajte jih na glavo, da se ohladijo pod plaščem.
Pozimi dodajte kumarico ali mešanico.
Adjika iz kumar "Gruzijska kumara"
Adjika s kumarami
Za kuhanje boste potrebovali:
- 4 kg. - srednje velike kumare;
- 2 kosa - pekoča paprika;
- 2 kg. - paradižnik;
- 5 kosov. - bolgarska rdeča paprika;
- 3 - velike glave česna;
- 150 mililitrov - kis;
- Sladkor - četrtina kozarca;
- 3 žlice - sol;
- 250 ml - rafinirano sončnično olje.
Začnimo kuhati:
Korak 1. Kumare temeljito operemo in narežemo na srednje velike rezine.
Korak 2. Paradižnik, bolgarsko papriko, pekočo papriko spustimo skozi mlin za meso, vse skupaj prelijemo v ponev in damo na ogenj. Tej masi dodajte sladkor, sol, kis, olje.
Korak 3. Česen spustite skozi stiskalnico in dodajte vreli masi zelenjave. Po vrenju pustimo vreti 15 minut in vanj vlijemo kumare.
Korak 4. Po vrenju adjike s kumaricami morate počakati, da kumare potemnijo kot med konzerviranjem.
Korak 5. Solato razporedite v kozarce, ki jih je treba vnaprej sterilizirati, zviti in pustiti, da se ohladijo na glavo.
Končni izdelek ima 8-9 kozarcev po 0,5 litra.
Kumare za zimo "Four"
Kumare katere koli velikosti so primerne za kuhanje.
Kumare za zimo v četrtletjih
Za kuhanje boste potrebovali:
- 4 kg - kumare;
- 0,5 skodelice (250) - sladkor;
- 2 žlici - sol;
- 0,5 skodelice (250) - kis;
- 0,5 skodelice (250) - rafinirano sončnično olje;
- 2 žlički - mleti črni poper ali mešanica paprike;
- 1 velika glava - česen;
Začnimo kuhati:
Korak 1. Operite kumare in jih po dolžini razrežite na 4 kose, jih dajte v ponev.
Korak 2. Česen nasekljajte čim manjši in dodajte kumaram.
Korak 3. Kumaram dodajte olje, sladkor, sol, kis in poper. Pustite stati 4 ure, nenehno mešajte.
Korak 4. Sterilizirane litrske kozarce navpično zložite v tla. Sterilizirajte 10 minut. Zavijte in obrnite. Končano!
Kumare za zimo s pikantnim kečapom
Kumare po tem receptu so sladkasto in hrustljave. Najboljša ocena za recept "kitajski čudež"
Kumare za zimo s kečapom (v paradižnikovi omaki)
Za kuhanje boste potrebovali:
- 4 kg. - kumare;
- Koprovi dežniki - po okusu;
- Lovorjev list - 1-2 kosov.;
- Črni poper in sladki grah - po okusu;
- 1 - velika glava česna;
- Koren hrena - po okusu;
- Začinjen kečap "Chili" (ne morete začiniti) - 6 žlic;
- 6 kozarcev - voda;
- 1 skodelica sladkorja;
- Sol - 2 žlici;
- 1 kozarec - kis.
Kumare za zimo v paradižnikovi omaki
Začnimo kuhati:
Korak 1. Kumare (predhodno oprane) 2 uri prelijemo z vodo.
Korak 2. Preden položite kumare v vsak kozarec:
- koper dežnik;
- lovorjev list;
- hren, narezan na trakove;
- črni poper in sladki grah;
- stroki česna 3-4.
Korak 3. Kumare položimo v kozarec.
Korak 5. Kozarce postavite na sterilizacijo 10 minut, pokrite s pokrovom.
Korak 6. Vzamemo in zvijemo, damo, da se ohladi na glavo.
Kumarična solata za zimo s kurkumo Vostochny
Kumarična solata za zimo s sladko papriko
Za kuhanje boste potrebovali:
- 4 kg. - kumare;
- 3 kosi - sladka paprika Ratunda;
- 4 kosi - velika čebula;
- 1 glava - česen;
- 900 gr. - sladkor;
- 100 g - sol;
- 100 ml - kis;
- 1 zaokrožena žlica kurkume
Začnimo kuhati:
Korak 1. Kumare eno uro prelijemo z vodo. Odcedimo, odrežemo konce in po dolžini razrežemo na 4 kose (po želji narežemo na kroge).
Korak 2. Olupimo in narežemo na trakove.
Korak 3. Čebulo narežemo na tanke polkroge.
Korak 4. Česen narežemo na trakove.
Korak 5. Zmešajte vso zelenjavo in dodajte sladkor, sol, kis in kurkumo. V hladilniku 12 ur. Redno mešajte, nujno lesena lopatka , železo - lahko oksidira s kisom in daje solati neprijeten vonj.
Korak 6. Po preteku časa dajte 0,5 l kozarce. in sterilizirajte 15 minut. Ohladite se na glavo.
Kumarična solata za zimo "Kuban"
Zimska solata iz kumar z zeljem in paradižnikom
Za kuhanje boste potrebovali:
- 5 kg - kumare;
- 2 kg. - paradižnik;
- 5 kg. - belo zelje;
- 5 kg. - paprika;
- 5 kg. - bela čebula;
- 5 kg. - korenje;
- 9 čajnih žličk - sol;
- 12 žlic - sladkor;
- 1 kozarec - kis;
- 500 gr. - rafinirano sončnično olje.
Korak 1. Narežite kumare, kot želite, oblika rezanja ni pomembna.
Korak 2. Korenje naribajte na grob ribež, za korenje lahko naribate v korejščini.
Korak 3. Čebulo narežemo na pol obroče.
Korak 4. Papriko narežemo na majhne trakove.
Korak 5. Paradižnik narežemo na srednje velike kocke, približno 1 na 1 centimeter.
Korak 6. Vso zelenjavo položite v eno ponev in tam dodajte sladkor, sol, kis, olje in dajte na majhen ogenj.
Korak 7. Po vrenju dušimo 10-15 minut in damo v kozarce, ki jih moramo predhodno sterilizirati. Obrnite in pustite, da se ohladi.
Kumarična solata za zimo s sojino omako "kitajsko presenečenje"
Zelo izviren in nenavaden recept, ki bo osvojil kitajske ljubitelje hrane.
Kumare za zimo s sezamovimi semeni in sojino omako
Za kuhanje boste potrebovali:
- 2 kg. - kumare;
- 1 - čili poper;
- 50 gr. - sezam;
- 2 žlici - paprika;
- 2 žlici - sladkor;
- 100 g - rastlinsko olje;
- 100 ml - sojina omaka "Original";
- 2 žlici - sol;
- 1 čajna žlička kisa
- 4 velike stroke česna.
Zdaj pa začnimo kuhati:
Korak 1. Obrežite konce kumar, razrežite na pol in vsako polovico na 4 kose.
Korak 2. Kumare damo v posodo in potresemo s soljo, pustimo, da piva eno uro, občasno premešamo.
Korak 3. Sezamova semena prepražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve.
Korak 4. Stisnite kumare, ki so že začele s sokom, in jih prestavite v drugo posodo. Kumaram dodamo drobno sesekljano čili papriko, sol, sladkor, kis, sojino omako, sezamova semena.
Korak 5. V ponvi segrejte olje in na hitro dodajte ostalim sestavinam, premešajte.
Korak 6. Česen prenesite skozi stiskalnico in dodajte kumaram, temeljito premešajte.
Korak 7. Postavite v kozarce in sterilizirajte 20 minut. Odstranite in zaprite s pokrovi.
Lahko ga uživamo svežega.
Hrustljave vložene kumare s korenčkom
Sestavine v tem receptu so za pločevinke 4 x 3 litre.
Vložene kumare s korenčkom
Za kuhanje boste potrebovali:
- 6-8 kg. - kumare;
- 1 kozarec - sol;
- 2 kozarca - sladkor;
- 200 ml - kis;
- 4 kosi - srednje veliko korenje;
- 8 dežnikov - koper;
- Piment grah - po okusu;
- Lovorjev list - po okusu;
- Hrenovi listi ali korenine - po okusu;
- 12 - stroki česna;
- 6 litrov - voda.
Začnimo kuhati:
Korak 1. Kumare je treba nekaj ur napolniti z vodo.
Korak 2. Na dno vsakega steriliziranega kozarca položite:
- koper dežnik;
- nekaj listov lovorjevih listov;
- nekaj pimenta;
- 4 stroki česna;
- hrenov list ali kakšen hrenov koren, narezan na trakove;
- korenje, narežemo na kroge.
Korak 4. Zavremo vodo in jo prelijemo po kumarah, kozarec pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 10 minut.
Korak 5. Vodo odcedimo v ponev in ponovno zažgemo, v vodo dodamo sladkor in sol.
Korak 6. V vsak kozarec nalijte 50 gramov. kis, prelijemo s slanico in zvijemo. Konzerve obrnemo, tesno zavijemo s toplo odejo za sterilizacijo, ko se ohladi, odejo odstranimo in obrnemo.
Dober tek!
Odlično ( 2 ) Slab( 0 )
Recepti za zimo. Rezane kumare v pločevinkahMož je s polja prinesel velike kumare, ki niso bile več primerne za običajno konzerviranje. Toda odločila sem se, da ni nič dobrega za zapravljanje, kumare so bile sveže, sočne in vseeno so se odločile za pripravo kumare za zimo... Te kumare lahko nato uporabimo pri pripravi kumaric, v solatah ali jih narežemo na vinaigreto. Izkazalo se bo nič manj okusno kot kumaricein ekonomsko.
Priprave na zimo. Recept za konzervirane rezane kumare "Kumara nestandardna"
Postopek priprave je enak kot pri običajnem kumare za konzerviranje... Če pa uporabljate domače kumare, ki so jih pravkar pobrali z vrta, lahko skrajšate čas namakanja.
Kumare prelijemo s hladno vodo, naj stojijo dve do štiri ure. Priporočljivo je zamenjati vodo vsaki dve uri. Nato odrežite zadnjice kumaram, če je koža hrapava, jo lahko tudi odrežete. Toda grobe kože ne režem popolnoma, ampak po določeni razdalji so kumare gostejše. Kumare narežemo na 4-8 kosov in zložimo narezane kumare v čiste kozarce, kozarec napolnite do 3-4 višine.
V vsak 1-litrski kozarec na vrh položite lovorjev list, 10 pimentov graha in 1 na češčke narezano čebulo.
Naredite marinado:
Za 2 litra vode
2 žlici z zgornjo soljo
6 žlic sladkorja
Zavremo vodo, dodamo sladkor in sol, vremo 5 minut in nekoliko ohladimo. Nalijte marinado v kozarce kumar, dodajte 1 žlico rastlinskega olja in kisa. Pokrijte in nastavite na sterilizacijo 15-20 minut. Nato zavijte pokrove, kozarce zavijte in pustite na toplem, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih odnesite v hladen prostor.
