Kumare v suhi gorčici brez vode. Kumare v konzervah z gorčico za zimo

Vsaka gospodinja mora pripraviti vložene kumare za zimo. Nemogoče je storiti brez vloženih kumar, ki pripravijo številne zimske solate... Hrustljave kumarice z gorčičnimi semeni so dobre in se dobro podajo k kuhanemu krompirju. Gorčična semena se aktivno uporabljajo pri konzerviranju kumar, dajejo rahel gorčični učinek, v kombinaciji s koprom, listi ribeza in korenom hrena dajo kumaram v konzervah prijeten okus in poskrbijo za prijetno hrustljavost.

Čas: 50 min + 6 ur za namakanje. Obroki: 1 trilitrski kozarec.

Kako kuhati vložene kumare z gorčičnimi semeni za zimo

Fotografija prikazuje izdelke, potrebne za ohranitev kumar. Izbiramo kumare z mozolji, gladke kumare pa niso primerne za konzerviranje. Poleg tega, da so kumare hrustljave, ne smejo biti letargične in mehke. Na trgu kupujemo sveže in trdne kumare. Doma takoj temeljito operite kumare, jih položite v skledo s hladno vodo. V vodi se držimo najmanj šest ur, vodo pa večkrat nadomestimo s sladko.

Banke, potrebne za konzerviranje, speremo z vodo soda bikarbona, jih sterilizirajte.

Koren hrena temeljito operemo, olupimo. Izperemo začinjena zelišča, potrebna za recept, pekočo papriko.

Koren hrena narežemo na majhne koščke. Očistimo dva stroka česna, narezana na kline. Koparja narežemo na koščke.

Nekaj \u200b\u200bnasekljanih sestavin spustimo na dno prej steriliziranega kozarca.

Odrežite konice kumar s strani peclja. Spodnjo vrsto kumar tesno položite, nanje položite dežnike iz kopra in sesekljane koščke sladke paprike.

Preostale kumare damo v kozarec.

Na kumare damo zelenje. Praznine med kumarami zapolnite z vejicami kopra. Naredimo trojno prelivanje kumar. Kumare prvič napolnite v kozarec z vrelo vodo za 15 minut. Z merjenjem vode, odtočene po pločevinki po 15 minutah, ugotovimo, koliko marinade potrebujemo. Potem ko odcejeno vodo zavremo v loncu (vsakič, ko zavremo, ne pozabimo v ponev dodati malo vode, da izhlapi), jo za 15 minut spet vlijemo v kumare. Tretjič iz iste vode pripravite marinado. Po receptu v ponev z vodo dodajte kuhinjsko sol in sladkor, vrejte dve do tri minute. V kozarec kumar vlijemo 3 žlice kisa in vlijemo gorčična semena, kumare prelijemo z vrelo marinado, kozarec zapremo s kuhanim pokrovom.

Nato kozarec čez noč položimo z vratom navzdol pod toplo odejo. Kumare shranite v temnem hladnem prostoru. Po trojnem prelivanju lahko kumare shranimo v stanovanje.

Kuhanje kumar doma je možno na več načinov. Brez njih ne gre niti ena praznična miza, priprava solat in preprosto serviranje s kuhanim krompirjem.

V letih konzerviranja te sveže in hrustljave zelenjave je bilo izumljenih veliko receptov. In z vsako sezono vedno bolj.

Kumare v konzervah z gorčico za zimo v kozarcih so močne, dišeče in začinjene, dobro shranjene doma.

Kumare za zimski recept z gorčico

Izberite majhne kumare, ki jih boste sveže z vrta zavili v majhne kozarce in jih pozimi pogosteje jedli.

Kumaranje kumare z gorčico se nujno konča tako, da jih obrnemo na pokrove in za en dan pokrijemo s toplo odejo. Šele nato jih lahko shranite.

Vsi predlagani načini obiranja za zimo vključujejo kis, ki ga vsi ne marajo. Zato so na naši spletni strani tudi kumarice z gorčico za zimo brez kisa.

Kumare narežemo za zimski recept z gorčico

Sestavine za 9 1/2 litrske pločevinke:

• kumare - 4 kg
• rastlinsko olje - 200 ml
• granulirani sladkor - 200 g
• kis - 200 ml
• sol - 100 g
• mleti črni poper - 2 žlički
• gorčična semena - 2 žlici
• drobno sesekljan česen - 2 žlici

Vložene kumare z gorčico:

1. Kumare dobro sperite, narežite na rezine debeline 1,5–2 cm in jih prestavite v bazen, da ga lažje premešate.

2. Kumaram dodajte vse izdelke in premešajte. Pustite, da se infuzija 3 ure, da začne sok.

Možno je tudi soljenje kumar s suho gorčico, ki jo bo treba razredčiti s kuhano vodo do stanja paste.

3. Začinjene rezine kumar tesno položite v čiste kozarce. Nalijte slanico, ki je ostala v bazenu, in konzervirajte pločevinke 5-8 minut, če jih daste v litrske pločevinke, pa 10-15 minut.

Po tem zavijte gorčične kumarice za zimo in obrnite na glavo, dokler se kozarci ne ohladijo.

Recept za kisanje kumar z gorčico

• 100 ml kisa
• 5 žlic. žlice sladkorja
• 2 žlici žlici žlice soli

v vsakem litrskem kozarcu:

• 2 stroka česna
• 1 dežnik kopra
• 1/4 korenja
• 0,5 žličke gorčično seme

Recept gorčičnih kumaric:

1. Kumare operemo. Razširite skupaj z začimbami v sterilizirane litrske kozarce, na vrh prelijte gorčico.

2. Sol in sladkor raztopite v hladni vodi, dodajte kis. Nalijte v kozarce.

3. Sterilizirajte 5-7 minut po vreli vodi. Zavijte kuhane pokrove.

Cele kumare v gorčici za zimo morda ne bodo čakale v krilih in jih bodo pojedli veliko prej, ker bodo po tem receptu pripravljene čez teden dni.

Kumare s koprom in čebulo ter gorčico

To je recept za gorčične kumare brez sterilizacije, zato imejte kuhinjo čisto.

• 3 kg svežih elastičnih kumaric
• 2 l vode
• 100 g soli
• 60 g sladkorja
• 130 ml kisa 9%
• 3 stroki česna
• 1/2 žličke gorčice v prahu
• 5 srednje velikih čebul
• 5 kosov nageljnove žbice in zrna črnega popra
• 2 lovorjeva lista
• 1 hren list
• 2-3 vejice pehtrana, kopra, peteršilja

Kako kuhati kumare s peteršiljem in gorčico za zimo:

1. Vsako kumaro temeljito operite in za 3 ure prelijte s hladno vodo. Zeleno sperite, posušite in grobo sesekljajte. Čebula in česen, olupite in sperite. Narežite, kot želite.

2. Zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, poper, nageljnove žbice in lovorjeve liste, pustimo, da zavre, na koncu dodamo kis.

3. Nasekljano čebulo, česen in zelišča damo v prej sterilizirane kozarce, dodamo gorčico.

4. Nato kumare previdno in tesno položite, pokrijte z vrelo marinado. Pokrijemo s kuhanimi pokrovi in \u200b\u200btakoj zvijemo.

5. Šivane pločevinke postavite na glavo na vezane plošče, obložene s časopisom, da se izognete poškodbam tal. Zavijte z odejo. Po enem dnevu odstranite vložene kumare z gorčico za shranjevanje v hladnem in temnem prostoru.

0 493098

Fotogalerija: Kumare z gorčico za zimo: v kozarcih, brez sterilizacije in z njo, brez kisa. Najboljši recepti po korakih s fotografijami vloženih in vloženih kumar z gorčico za zimo

Kumare upravičeno veljajo za "kralje" gredic in glavno sestavino številnih zimskih pripravkov. Sezona zelenjave je minljiva, zato si gospodinje prizadevajo, da bi čim več tega koristnega strateškega izdelka zaprle za zimo. Konzervirane kumare z gorčico za zimo v kozarcih bodo postale odlična alternativa tradicionalne marinade in kumarice. Hrustljave, čvrste, pikantnega okusa in arome lahko takšne kumare varno postrežemo praznična miza - bo šel z udarcem! Poleg tega se predjed dobro poda k številnim toplim in hladnim jedem, alkoholnim pijačam. Mi vam ponujamo izvirni recepti kumare z gorčico - brez sterilizacije in z njo, brez kisa, z dodatkom različnih začimb. S pomočjo naših foto receptov po korakih lahko kumare enostavno in hitro zaprete z gorčico za zimo. različne poti... Okusna kumara!

Vložene kumare z gorčico za zimo v kozarcih - preprost korak za korakom recept s fotografijo

Prostorne police shrambe so obložene z vrstami pločevink vloženih in vloženih kumar, iz postelj pa še naprej "prihajajo" izdatne letine. V tem primeru bo naš preprost korak za korakom recept za kumare z gorčico za zimo zagotovo prišel prav. Količina sestavin, ki je navedena v receptu, zadostuje za pripravo 7-8 pol litrskih kozarcev tako začinjenega aromatičnega prigrizka. Kumare z gorčico - okusne in naravne!

Sestavine za nabiranje kumar z gorčico za zimo:

• kumare - 4 kg
• sol - 0,5 skodelice (200 ml)
• sladkor - 1 kozarec
• rafinirano rastlinsko olje - 1 skodelica
• kis 9% - 1 kozarec
• gorčica v prahu - 1 žlica
• mleti črni poper - 1 žlica.

Navodila po korakih za recept za kumare z gorčico v kozarcih:

Kumarice z gorčico za zimo - hiter recept brez sterilizacije

Začimbe močno izboljšajo okus svežih kumar, dajo jim začimbe, ostrino in čudovito aromo. Poleg tega je ta recept hiter in brez sterilizacije, zato je pomemben del hranil in vitamini bodo ostali v sadju. Kot posoda za kisanje kumar za zimo z gorčico se običajno uporabljajo leseni sodi, vendar stekleni kozarci kot nalašč za ta namen. Takšne kumarice z gorčico so hrustljave in neverjetno okusne. In shraniti jih morate na hladnem - v kleti ali hladilniku.

Za kisanje kumar z gorčico za zimo založimo naslednje sestavine:

• kumare - 10 kg
• koper (dežniki)
• česen - 2 - 3 glave
• listi češnje, hrasta, črnega ribeza
• koren in listi hrena
• poper črni grah
• grenak poper - 1 - 2 kos. (pikantnost po okusu)
• lovorjev list
• sol - 300 - 400 gr.
• suha gorčica - 0,5 skodelice
• voda - 5 l

Postopek kisanja kumar z gorčico za zimo:

1. Sveže kumare sperite in namočite v hladni vodi 5 - 6 ur. V tem času nastavimo vodo, da zavre, ki jo nato ohladimo.
2. Za soljenje je bolje vzeti trilitrske kozarce - jih je treba čisto oprati. Dno vsakega kozarca razporedimo s plastmi zelišč in česna, na vrh pa namočene kumare tesno nabijemo. Nato spet plast zelenice in česna ter spet kumare, dokler se kozarec ne napolni do vrha.
3. Pripravite slanico iz kuhane ohlajene vode in soli. V vsak kozarec (po 1 žlica) dodajte suho gorčico in napolnite s slanico. Zapremo z najlonskimi pokrovi in \u200b\u200bjih postavimo v klet ali hladilnik.

Takšne hladno nasoljene kumare lahko poskusite po enem mesecu ali počakate do zime in si nato "vzamete dušo".

Kako zapreti kumare z gorčičnimi semeni brez kisa - kisli recept za zimo

Običajno za izdelavo marinade uporabljamo kis, ki velja za naravno konzervans. Vendar bomo v tem receptu za kumare odnesli kis in ga nadomestili s citronsko kislino. In gorčična semena bodo dala vložene kumare pikanten oster okus in prefinjena aroma. Kumare zaprite z gorčičnimi semeni - pozimi pa boste morali le okusiti in uživati \u200b\u200bv njihovem okusu.

Seznam sestavin za recept za kumare z gorčičnimi semeni za zimo:

• kumare - 2 kg
• dežniki iz kopra - 2 kos.
• gorčična zrna - 1 žlička
• česen - 3 kos.
• črni poper in beli grah - 4 - 5 kosov.
• lovorjev list - 2 kos.
• sol in sladkor - po 2 žlici
• citronska kislina - 2 žlički

Podroben opis nabiranja vloženih kumar z gorčičnimi semeni za zimo:

1. Umijemo majhne kumare, odrežemo repove in namakamo v vodi 3 - 4 ure.
2. V sterilizirane čiste kozarce položimo dežnike iz kopra, lovorjeve liste, na rezine nasekljan česen, črno-belo papriko, gorčična semena.
3. Po namakanju kumare tesno položimo v posodo (posekamo) in previdno prelijemo z vrelo vodo.
4. Po 15 minutah izpraznite vodo in izmerite njen volumen. Za vsak liter odcejene vode dodajte 2 žlici. sol in sladkor, zavremo in vremo 2 - 3 minute.
5. Nalijte slanico v kozarce, v katere dodajte 2 žlički. citronska kislina.
6. Pokrove zvijemo in jih po ohladitvi postavimo na hladno.

Kumare z gorčico za zimo v bankah, video

Po tem receptu lahko za zimo kuhate vložene kumare z gorčico z uporabo najpreprostejših in najbolj dostopnih izdelkov. Imate odlično priložnost, da si za zimo priskrbite okusen pikantni prigrizek - to je najlažje v sezoni zelenjave.

Torej, kumare z gorčico za zimo v kozarcih lahko pripravimo na različne načine: brez sterilizacije in z njo, brez kisa, z dodatkom začimb in zelišč. Izkoristite naše postopne recepte s fotografijami gorčice in kumaric za zimo - in vaši gostje bodo cenili vaše kulinarične talente.

Konzervirane kumare z gorčico za zimo so stalnica že vrsto let zapored. Hranijo ga v redkem zvezku z recepti, kjer so ovekovečene vse vrste sladkarij "vseh časov in narodov". Ta recept lahko pripišemo razdelku "Mojstrovine" ali "Večne dobrote", vendar v tem zvezku takih odsekov ni.

Ta recept za vložene hrustljave kumare sem se odločil prenesti iz zvezka na spletno mesto - nisem edini, ki se veseli!

Prava najdba pozimi - in "All-Union" novoletna solata "Olivier" bo okrasila in vinaigrette, ki so mi ljubljeni, se bo popolnoma prilegala. In samo za kuhani krompir - pozimi ni treba reči, jed številka 1.

Zato, ne glede na to, kako vroče je poleti (zdaj na primer tukaj v senci +37), o vprašanju, kako soliti kumare za zimo, niti ne razpravljamo. Če hočeš, nočeš, greš pa narediti take kumare. Vstanem zgodaj, ob petih zjutraj, da imam čas, da opravim to potrebno delo pred vročino. Ne glede na priprave na zimo in če jih ni v kleti, je nekako dolgočasno preživeti zimo.

V Odesi na Privozu lahko seveda kupite karkoli - tamkajšnje vrste kumaric so plemenite in barvite. Bolje je, da se tja ne odpravljate na prazen želodec, saj obstaja možnost, da padete v lačen zavest tik pod naslednjim sodom kumar ali paradižnika. Na splošno bom o sorti zelja skromno molčal, to je tema naslednjih člankov. Poskušal bom narediti za vas lepe slike iz Privoza, da pokažejo celotno raznolikost teh jedi.

No, kumarice tradicionalno delam sama, doma, kar vam želim. Na srečo jih imam doma, osebno pridelane v državi. Zato jih kuham po različnih receptih in v pločevinkah različnih velikosti. Srednje v treh litrske pločevinke, majhne - v litrskih pločevinkah, najmanjše pa z "modelnim videzom" prebivajo v 0,2 in 0,3-litrskih kozarcih. V takšne namene jih posebej pustim sam ali pa jih pripeljejo prijatelji, saj vedo, da imam rad take miniaturne kozarce.

No, ti in jaz začenjamo ta pomemben postopek, kajti potem bo zima vprašala, kdo in kaj je storil poleti. Tako da ne deluje kot v pravljici o Kačjih pastirjih, ki so zapeli rdeče poletje.

Za 1-litrsko pločevinko:

• Kumare so majhne;
• Česen - 1-2 nageljnovih žbic;
• Črni poper v zrnu - 2-3 kosi;
• Paprika paprike - 2-3 kosi;
• Gorčični fižol - čajna žlička;
• Lovorjev list - 1 kos;
• Sladkor - 5 žlic;
• Sol - 3 čajne žličke;
• Kis 9% - 6 žlic;
• Suh koper in hrastov list;
• Vrela voda - 0,5-0,55 litra.

Konzervirane kumare z gorčico za zimski recept:

Konzervirane kumare z gorčico so pripravljene na zimo. Njihov nenavaden sladko-kisel okus ne bo nikogar pustil ravnodušnega. Ni čudno, da je ta recept iz kategorije kulinaričnih mojstrovin. V komentarje napišite svoj najljubši recept za zimo, zanimivo ga bo vedeti. In naj bodo priprave na zimo odlične za vse!

Prišel je torej čas, ko začnemo pripravljati domače pripravke: skuhamo aromatično marmelado in seveda pripravimo zelenjavo. Konec koncev vsaka samospoštujoča gospodinja nujno pripravi domače pripravke za zimo za prihodnjo uporabo, saj je to vedno odlična malica ali prijeten, okusen dodatek k drugim jedem. Danes imam nov, zelo okusen in ne čisto običajen recept za kisanje kumar z dodatkom žitne gorčice. Ta začimba se dobro poda kumaricam, zaradi česar so bolj slane in celo bolj ostre. Morda ste že slišali to ime: "bolgarske kumare" - natanko to so, z marinado, ki vsebuje žitno gorčico. Gorčična semena imajo oster, oster okus, ki nekoliko spominja na hren.

Ta začimba odlično stimulira želodec in črevesje. Iz mletih semen pripravimo namizno gorčico, jo dodamo domači majonezi, iz zrn pa lahko naredimo odlično francosko gorčico in dodamo tudi zrna po svojem okusu, na primer v solatah, različnih omakah, uporabimo jo za kisanje in seveda za konzerviranje zelenjave , gobe itd. Preden pa gorčja semena dodamo v posodo, jih je treba rahlo ocvrti, da se aktivirajo aromatična olja.

Za vložene kumare z zrno gorčico to ni potrebno, zrna le predhodno operemo in temeljito posušimo, nato pa jih na vašo željo damo v kozarce z vsemi začimbami. Navsezadnje vsaka gospodinja kumara kumare izključno na svoj način. Vložene kumare delam vedno po istem receptu, ki sem ga dobil od mame in babice ... Zato sem sem le dodal gorčična semena.

Obvezno:

• Kumare - imam 3 kozarce s prostornino 1,5 litra. vsak
• Dežniki za koper - 2 kos. v vsakem kozarcu.
• Zrna črnega popra - 3-5 kosov v vsakem kozarcu.
• Lovorjev list - 1-2 kosov. neobvezno v vsakem kozarcu.
• Nageljnove žbice - 2-3 kosov. v vsakem kozarcu.
• Česen - 2-4 nageljnove žbice na pločevinko
• Gorčična semena - po 1 čajna žlička na kozarcu.
• Kis 70% - 1 žlička. za vsak kozarec

za kuhanje 1 litra. marinada:

• Sol - 2 žlici brez vrha
• Sladkor - 2 žlici brez vrha
• Voda - 1 liter.

Za določeno prostornino (3 pločevinke po 1,5 litra) sem potreboval 2 litra. slanica.

Kako narediti gorčične kumarice:

Običajno kumare namočim za 5-6 ur. Danes sem jih le temeljito umil in čez noč namočil s hladno vodo. Kozarce in pokrove operite s sodo, sperite in dobro sterilizirajte.

Povedal sem vam že, kako hitro lahko. Mnoge gospodinje sterilizirajo v pečici ali na štedilniku. Sterilne kozarce takoj pokrijemo s sterilnimi pokrovi.

Pripravimo vse začimbe, očistimo česen. Kumare odcedimo in jim odrežemo zadke in repove. Mnoge gospodinje spet kisijo kumare, ne da bi jim odrezale repove. V sterilne kozarce damo dežnike iz kopra, česen, zrna črnega popra, nageljnove žbice, lovorjeve liste in dodamo žličko gorčičnih semen.

Zdaj moramo pripravljene kumare tesno položiti v kozarce. Medtem ko polagamo kumare, zavremo vodo. Mama me je 3-krat naučila nalivati \u200b\u200bkumare: samo 1-krat z vrelo vodo (odtok), 2-krat že vlijemo pripravljeno slanico (vlijemo v ponev) in 3-krat zavremo slanico, izsušeno iz pločevink drugega zaliva, zavremo in napolnimo za shranjevanje.

Vrelo vodo vlijte v tesno zapakirane kozarce do vrha za 15-20 minut in jo natočite v umivalnik (prvo nalivanje vrele vode nam samo kaže, koliko vode potrebujemo za slanico. Dobil sem 2 litra vode za 3 litre in pol).

Medtem ko se pločevinke polnijo, naredimo slanico iz 2 litrov. voda + 4 žlice. sladkor + 4 žlice sol. Zavremo in s to slanico drugič napolnimo kumare. Ponovno pustimo, da kumare stojijo v slanici 15-20 minut, nato slanico iz kozarcev vlijemo v ponev in ponovno zavremo. Preden tretjič nalijemo kumare, v vsak kozarec dodamo kis. 1 čajna žlička. 1,5 litra. kozarec. In ko slanica zavre, napolnite pločevinke do vrha in pokrijte s pokrovi.

Preostane nam le, da zavijemo kozarce na ključ ali samo zapremo pokrov, če je vijak. Kozarce POZORNO obrnemo na pokrov in pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo. Vrh lahko pokrijete z odejo. To je moja lepota. Zdaj ostane samo počakati na zimo in odkriti dišeče, hrustljave kumare.

Dober tek, Svetlana in moja domača stran!

Kako kisati - boste našli v korak za korakom recept s fotografijo