Lecho bolgarski recepti za konzerviranje. Korak za korakom foto recept, kako ohraniti lecho doma po GOST za zimo

Lecho je priljubljena evropska predjed iz Madžarske. Pogosto je pogost v Bolgariji in Zakarpatju.

Pri nas je lecho povezan predvsem s praznimi mesti. Toda tudi v tem primeru trije izdelki ostanejo nespremenjeni: paprika, paradižnik in čebula. Preostale sestavine - odvisno od osebnih želja gostiteljice. Včasih se namesto čebule uporablja česen.

Lečo s korenčkom

Sestavine:

• paradižnik - 3 kg
• bolgarski poper - 1,5 kg
• korenje - 0,5 kg
• sladkor - 0,2 kg
• sol - 2 žlici. l.
• ocetna kislina 70% - 1 tsp
• rastlinsko olje - 1 kozarec

Način kuhanja:

1. Paradižnik operemo in zmeljemo.
2. Nalijte v ponev in dušite 20 minut.
3. Korenje operemo, olupimo in naribamo na grob ribež, potopimo v paradižnikovo maso in kuhamo 20 minut.
4. Papriko operemo, olupimo in narežemo na približno 1 cm široke trakove.
5. Dodajte poper v ponev s korenčkom, kuhanim v paradižnikovi masi.
6. Kuhamo 20 minut, občasno premešamo.
7. Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje. Na koncu kuhanja - ocetna kislina.
8. Lecho razporedimo v sterilizirane kozarce, zapremo s kuhanimi pokrovi, zvijemo v kozarce.
9. Držite jih obrnjene tako, da jih ovijete 8 ur.

Lečo iz bučk

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg
• korenje - 500 g
• bučke - 3 kg
• čebula - 500 g
• bolgarski poper - 500 g
• rastlinsko olje - 1,5 skodelice
• sol - 2 žlici. l.
• sladkor - 1 kozarec
• poper - 0,5 žličke
• kis 9% - 100 ml

Način kuhanja:

1. Izperite zelenjavo.
2. Olupite papriko, korenje, bučke, čebulo.
3. Bučke narežemo na majhne kocke, čebulo pa na velike kocke.
4. Paradižnik zasukajte skozi mlin za meso, naribajte korenje.
5. Papriko narežemo na trakove.
6. V ponev vlijemo rastlinsko olje in 10-15 minut dušimo čebulo in korenje.
7. Dodamo bučke, papriko, paradižnik, sladkor, sol.
8. Rastlinsko mešanico na občasnem mešanju eno uro dušimo na majhnem ognju.
9. Dodajte kis, mešanico segrevajte še 5-7 minut in izklopite ogenj.
10. Položite v čiste sterilizirane kozarce, zavijte.
11. Kozarce obrnemo, zavijemo v toplo odejo in pustimo, da se ohladijo.

Lecho z rižem

Sestavine:

• paradižnik - 3 kg
• bolgarski poper - 1,5 kg
• čebula - 1 kg
• riž - 1,5 skodelice
• rastlinsko olje - 600 ml
• voda - 0,5 l
• kis 9% - 10 tsp
• sol - 6 žličk
• sladkor - 6 žlic. l.

Način kuhanja:

1. Paradižnik in papriko temeljito sperite s tekočo vodo.
2. Semena in peclje popramo in nato narežemo na trakove.
3. Čebula olupite, sperite in narežite na tanke polkroge.
4. Paradižnik oparimo z vrelo vodo in ga olupimo.
5. Nato zmeljemo ali zmeljemo v mešalniku.
6. Riž dobro sperite in zavrite, dokler ni napol kuhan.
7. Medtem ko se riž kuha, v večji skledi združite vse sestavine za lečo in zavrite.
8. Po 10 minutah lečou dodamo riž in med nenehnim mešanjem dušimo še 15 minut na majhnem ognju.
9. Končni lecho dajte v pripravljen stekleni kozarci in zvijemo.
10. Konzerve obrnite, jih zavijte v odejo in ohladite.

Začinjen lecho

Sestavine:

• paradižnik - 3 kg
• bolgarski poper - 2 kg
• korenje - 2 kos.
• česen - 150 g
• poper v zrnu - 10 kosov.
• pekoča paprika - 2 stroka
• nagelj - 4 brsti
• sladkor - 3 žlice. l.
• sol - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Paradižnik blanširajte in ga olupite, zvijte v mlinčku za meso ali pire v mešalniku.
2. Papriko narežemo na trakove, korenje naribamo na grob ribež, vse združimo.
3. Nalijte sol in sladkor, dodajte začimbe.
4. Zavremo in lecho vremo 5-10 minut, nato pa ga vročega damo v sterilizirane kozarce.
5. Sterilizirajte 10 minut (1 L) ali 20 minut (3 L), zvijete.

Lecho z jajčevci

Sestavine:

• paradižnik - 3 kg
• paprika (rdeča + zelena) - 1,5 + 1,5 kg
• jajčevci - 1,5 kg
• sol - 2 žlici. l.
• rastlinsko olje - 0,5 skodelice
• sladkor - 0,5 skodelice

Način kuhanja:

1. Paradižnike prelijte z vrelo vodo in jih olupite.
2. Pire jih v mešalniku ali jih zavrti skozi mlin za meso.
3. V loncu zavremo, vremo pol ure.
4. Začinimo z oljem, soljo in sladkorjem, zavremo enako količino.
5. Potresemo papriko, narezano na kocke ali neolupljene kocke jajčevcev.
6. Vse zavremo, kuhamo še 30 minut.
7. Lecho vroče razporedite po steriliziranih kozarcih in zavijte pokrove.

Vsaka gospodinja se pripravlja na zimo in vsaka ima svoj slog in svojo metodo, s katero se lahko pohvali svojim spremljevalcem. V resnici je teh receptov veliko, med seboj se ne razlikujejo veliko. Toda glede na nabor izdelkov in način priprave jih lahko razdelimo v skupine. To pomeni, da obstajajo začinjeni ali začinjeni lecho, obstajajo tudi jajčevci in sladka paprika (ki pa so lahko tudi pekoče in začinjene) in v drugih različicah.

In čeprav je bila prvotna jed na Madžarskem le komplet dušene zelenjave in je bila postrežena kot običajna glavna jed ali priloga, jo pozimi uporabljamo v tej funkciji z odpiranjem pločevinke za šivanje.

Zelenjava je izbrana za ljubitelje, dovoljene so najrazličnejše možnosti. Zanimiv recept za uporabo jajčevcev v leču, pri takšnih pripravah ne sodelujejo vedno.

Lecho recept z jajčevci

Sestavine

Jajčevec, 1½ kg

Mesnata sladka paprika, po možnosti živo rdeča in zelena paprika, 1½ kg

Paradižnik, 3 kg

Rastlinsko olje, ½ žlice

Sladkor, ½ žlice

Sol, 2 žlici

1. Paradižnik zmeljemo in kuhamo približno eno uro. Oblečena z maslom, sladkorjem in soljo, kuhana še približno eno uro.

2. Papriko narežemo na majhne koščke ali velike kocke. Jajčevce prav tako režemo in vam jih ni treba lupiti s kože - režemo jih tako.

3. Papriko in jajčevce damo v paradižnik, kuhamo skupaj še približno ½ ure.

4. Zvijte.

Bolgarski recept lecho, iz paprike in paradižnika

Sestavine

Sladka paprika, barvita, 1 kg

Paradižnikov pire, 1 kg

Sol, 1 žlica

Sladkor, 2 žlici

1. Papriko narežite na trakove ali kvadratke, ne da bi bili majhni.

2. Pire krompir pripravimo tako, da paradižnik zmlet v mesni mlinčki 2-3 krat zavremo.

3. V vroč pire krompir položite trakove paprike, dodajte sol in sladkor, kuhajte 20-30 minut, pri čemer izberite srednje močan ogenj.

4. Zvijte.

Ta recept lahko nekoliko spremenite tako, da vključuje rastlinsko olje (skupaj s papriko) in kis 9% (vlijte tik pred šivanjem). Dobili boste popolnoma drugačno različico lecho - poskusite oboje.

Lecho recept v obliki raznovrstne zelenjave

Sestavine

Rdeča sladka paprika, 3 kg

Paradižnik, 3 kg

Bučke, 2 kg

Korenje, 3 kg

Sladkor, 2 žlici

Sol, 3 žlice

Rastlinsko olje, 1 žlica

Namizni kis, 150 g

1. Vse sestavine narežemo na približno enake kose.

2. Vse damo v ponev, začinimo z maslom, sladkorjem in soljo in dušimo 20-30 minut.

3. Vlijemo kis, premešamo in zvijemo.

4. Obrnite ga, ga previdno zavijte in hranite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Začinjen in aromatičen recept za lecho

Sestavine

Sveže iztisnjen paradižnikov sok, 2 l (lahko ga nadomestite s paradižnikom, 3 kg)

Veliko korenje, 2 kosa

Sladka paprika, 2 kg

Česen, 300 g

Nagelj, 10 brstov

Pekoča paprika, 2-3 stroka

Piment, 10 grahov

Sol, 2 žlici

Sladkor, 3 žlice

1. Če ni soka, paradižniku odstranite kožo in jo zmeljite v mlinčku za meso. Ali pire z mešalnikom, ni pomembno.

2. Trije korenčki, poper narezan na trakove.

3. Vse skupaj damo na segrevanje, z začimbami, sladkorjem in soljo. Ko zavre, štejemo čas: kuhamo 5-10 minut.

4. Dajte v kozarce in dajte na sterilizacijo 10 minut (za 1-litrske pločevinke) ali 20 minut (za 3-litrske pločevinke).

5. Zvijte.

Značilnosti konzerviranja lechoja ali kako pravilno pripraviti okusen lecho za zimo

Sestavine, kot ste opazili, lahko izbirate z določeno mero svobode, vendar so paradižnik in paprika zagotovo prisotni.

Korenje, česen, začimbe, zelišča, bučke in jajčevci se uporabljajo kot pomožne sestavine, včasih se doda tudi fižol.

Da bo lečo še posebej okusen, vzamemo plodove, ki so mesnati in sočni.

Običajno rdečo papriko damo v lecho, še posebej za pikantne možnosti. Toda dajanje raznobarvnih paprik je veliko bolj zanimivo.

Rezanje narekujejo cilji vašega šivanja. Se pravi, če želite pripraviti prigrizek, kot je zelenjava v kečapu, ga morate na drobno sesekljati; večji rez pa vam bo omogočil, da začutite okus in aromo vsake sestavine. To pomeni, da bo v tem primeru šlo kot priloga in lahko celo potegne neodvisno jed.

Pripravite vitaminski zelenjavni lecho.

© Depositphotos

V sezoni konzerviranja, priprav na zimo in različnih jesenskih vitaminov vam toplo priporočamo, da skuhate in zvijete neverjetno, vitaminsko in vedno priljubljeno jed vseh praznikov - papriko lečo.

Nespremenljive sestavine lechoja so sladke paprika, paradižnik, čebula, česen, nato pa je vse odvisno od vaše želje - lahko dodate korenje, zelje, kumare in drugo zelenjavo.

Kot preberete v našem članku, obstaja veliko receptov za lecho. In vsaka gospodinja ima svojo najljubšo možnost ali celo več za pripravo te jedi. Nekdo ima raje nežen okus, drugi pa bolj ostro. Zato vam predlagamo, da se seznanite s predlaganimi recepti lecho in izberete najprimernejšega za svojo družino.

Začinjen recept lecho

© Depositphotos

Lecho je prvotno madžarska jed, ki slovi po svoji "pikantnosti". Lecho se je zaradi prvotnega okusa in sitosti hitro pojavil na jedilniku držav srednje in vzhodne Evrope, danes pa je eden najbolj priljubljenih pripravkov na zimo.

Lecho je pogosto narejen iz bučk in jajčevcev, vendar bomo zvesti klasiki in si jih delili tradicionalni recept lecho, na osnovi paradižnika in paprike.

© bankoboev

Za pripravo lechoja boste potrebovali naslednje sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• bolgarski poper - 3 kg;
• pekoča rdeča paprika - 1-2 stroka;
• sol - 4 žlice;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• jabolčni kis 6% - 60-80 ml;
• 2 lovorjeva lista;
• poper v zrnu 6-8 kosov;
• rastlinsko olje - 200 ml.

Torej, začnimo s pripravo lecho:

1. Paradižnik zavrtimo v mlin za meso, dušimo 15 minut, nato dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje, tja damo nasekljano papriko in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Po tem dodajte zrna popra, lavrushko, kis in zavrite približno 5 minut več.
2. Damo ga v sterilizirane kozarce in zapremo.
3. Na zadnji stopnji postavimo zaprte kozarce na glavo, "zavijemo" in pustimo, da se popolnoma ohladi 1-2 dni.

Dober tek! Bon étvágyat!

Pikantna in sladka paprika lecho

© Depositphotos

Sončni zahod je ena od značilnosti slovanske kulture. Postopek konzerviranja zelenjave za zimo je povsod povezan izključno z ruskimi in ukrajinskimi babicami, ki dlje časa kuhajo pokrove za pločevinke in jih z ljubeznijo skrivajo v kleteh, kjer v krilih čaka predhodno šivanje z vseh daril narave, zbranih v topli sezoni.

Vsak od njih zna kuhati lecho in prav ta preprost babičin recept je najprimernejši za vsako mizo - tako vsakdanjo kot praznično.

Postopek kuhanja

Glavni sestavini vsakega lechoja sta svež paradižnik in sveža paprika. Hkrati je veliko bolje vzeti najbolj zrele paradižnike kot nezrele in trde - še vedno bodo zmleti v sok.

Za lecho je priporočljivo vzeti papriko različnih barv. Dejstvo je, da paprika različnih barv vsebuje različne količine nekaterih vitaminov in uporabni elementi... Zato bo lečo iz zelene, rdeče in oranžne paprike veliko bolj zdrav kot izključno iz rdeče ali izključno iz zelene paprike.

Razmerje je 1 kilogram popra na 2 kilograma paradižnika. Česen, pekoča paprika in druge začinjene sestavine po okusu. Priporočljivo je zaužiti fiksno količino soli in sladkorja - tako bo lecho zmerno sladek. V tradicionalni različici se za en kilogram bolgarske paprike vzame pol kozarca sladkorja, za to količino pa zadošča čajna žlička soli.

Paradižnik je treba zdrobiti na kakršen koli razpoložljiv način, potem ko mu odstranite lupino, ki jo pred časom poparite z vrelo vodo. Mešalnik, grater, mlin za meso - katera koli metoda bo zadostovala. Glavna stvar je, da se paradižnik spremeni v paradižnikovo kašo.

Papriko pa je treba narezati na majhne koščke (čeprav je nekaterim všeč, ko v lečo plava skoraj četrtina celotne paprike). Olupljen česen narežemo na majhne rezine.

Po tem je treba v paradižnik vliti rastlinsko olje s hitrostjo 50 gramov na kilogram paradižnika. Tam vlijte ves česen in dobro premešajte. Po tem je treba nastalo maso vliti v ponev ali kotel in kuhati na močnem ognju, potem ko začne vreti, zmanjšati plin. Po vrenju paradižnikovemu soku dodajte sladkor in sol, maso ponovno dobro premešajte.

Nastalo mešanico je treba vliti v sterilizirane kozarce in zaviti. Če želite vedeti, kako narediti lecho, morate vedeti in kje ga vliti. To bi moralo biti temno in razmeroma hladno mesto. Kozarcev ne morete pustiti na soncu - sicer bodo eksplodirali, okrasili sobo z veselimi madeži in kapljicami, pa tudi zamrznili -, potem okus ne bo tako nasičen. Približni rok uporabnosti takega lechoja je približno osem mesecev.

Hitro paprika lecho

© Depositphotos

Lecho iz paprike je čudovita predjed na praznični mizi in odlična omaka za glavne jedi.

Za pripravo lechoja iz paprike jemljemo rdeče in rumene sadeže, zaradi katerih ima ta jed res svetel in prazničen videz.

Lečo iz paprike, katerega recept vam ponujamo, je rahlo sladkega okusa, zmerno kisel in ne začinjen. Upam da uživaš.

Lečo iz paprike - sestavine:

5 kg paprike, 4 kg paradižnika, 1 kozarec rastlinsko olje, 2 žlici žlici žlice 9% kisa, 1 kozarec sladkorja, 3 žlice. žlice soli.

Lecho iz paprike - priprava:

Vso zelenjavo dobro operite.

Paradižnik sesekljajte v mešalniku ali mlinčku za meso.

Papriko olupite s škatle s semeni in narežite na široke trakove.

Paradižnikovo mezgo damo v veliko ponev, dodamo sladkor, sol, rastlinsko olje in zavremo.

Nato paradižnikovi masi dodajte papriko in med občasnim mešanjem kuhajte na zmernem ognju 30 minut.

Leču dodajte kis in premešajte.

Lečo s papriko razporedite v sterilizirane kozarce in zavijte.

Kozarce z lečo obrnemo, zavijemo v odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Lecho s papriko hranite na hladnem.

Pripravljen lecho iz paprike lahko dodajamo juham, postrežemo pa jih z okrasom iz krompirja in riža ali s testeninami.

Recept lecho z rdečo papriko

© Depositphotos

Lecho je zelo okusno postreči pozimi kot omako za glavne jedi. Kljub dejstvu, da recept za lečo vsebuje veliko kisa, ki pa ni všeč vsem, se ta jed vedno ne strinja z udarci.

Recept za lecho je cenovno ugoden in enostaven za pripravo.

Lecho je zelo okusno postreči pozimi kot omako za glavne jedi.

Kljub dejstvu, da recept za lecho vsebuje veliko kisa, ki ga ne marajo vsi, se ta jed z razkošjem razprši za praznično mizo. Običajno gostje zaprosijo za dodatke, varčne gospodinje pa vam bodo zagotovo vzele recept za lecho.

Recept lecho vključuje naslednje izdelke:

3 kg rdeče (z dodatkom rumene) paprike, 3 kg paradižnika, 1 glava česna, 10 zrn črnega popra, 1 kozarec rastlinskega olja, 1 kozarec sladkorja, 5 žlic. žlice 9% kisa 2 žlici. žlice soli.

Lecho recept:

Operite vso zelenjavo.

Paradižnik spravite skozi mlin za meso (ali mešalnik) in torto precedite.

Papriko olupimo iz sredice in semen ter narežemo na približno 1 cm debele trakove.

Paradižnikovo mezgo dodamo olje, sladkor, sol, zavremo in pustimo vreti 5 minut.

Papriko damo v paradižnikov sok in pokrito kuhamo.

Upoštevajte, da dlje ko je zelenjava kuhana, mehkejša postane, zato lahko sami določite čas kuhanja glede na vaš okus.

Če imate raje hrustljavo papriko, se po tem receptu lecho omejite na 7-10 minut kuhanja popra. Če ste ljubitelj mehke zelenjave, papriko kuhajte 20-30 minut.

Lečo dodajte nasekljan česen, črni poper, kis in kuhajte še 5 minut.

Lecho nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte.

Kozarce obrnemo, pokrijemo z brisačo ali odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Dober tek!

Nežen lečo s korenčkom

© Depositphotos

Ali imate radi okus paprike in se je nočete odpovedati niti pozimi? Naučite se pripraviti lečo iz popra in korenja ter si za zimo založite svojo najljubšo zelenjavo.

Kako narediti poper lecho: bistvene sestavine

• Paradižnik - 2 kilograma
• Bolgarski poper - 1 kilogram,
• Korenje - 1 kilogram,
• Rastlinsko olje - 5 žlic
• Kisova esenca - 1 žlica,
• Sladkor (pesek) - 5 žlic,
• Sol - 1 žlica
• Voda - 1 kozarec.

Kako narediti poper lecho: zaporedje dejanj

Pripravljalna faza. Če želite narediti pomembne rezerve za zimo, je treba vse pločevinke lecho sterilizirati (kot tudi kovinske pokrove za šivanje).

Poskrbite za marinado. Če želite to narediti, paradižnik operemo, znebimo pecljev, narežemo na koščke in jih zvijemo v mlinčku za meso. Ko prejmete določeno količino paradižnikovega soka, dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje. Paradižnikov sok dajte na majhen ogenj in zavrite. Po vrenju mora mešanica še štirideset minut stati na zelo počasnem plinu.

Poskrbite za zelenjavo. Korenje in papriko je treba oprati. Korenju odstranite zgornjo plast in obrežite hrbet, odstranite semena in peclje s paprike. Korenje narežite na dolge trakove, papriko pa dovolj veliko, vendar tako, da je priročno jesti.

Kuhanemu paradižnikovemu soku dodajte zelenjavo, jo ponovno zavrite in držite še dvajset minut. Po tem morate v lecho dodati esenco kisa in dobro premešati.

Lecho nalijte v pripravljene kozarce in takoj zavijte. Kozarce z lečo je treba ohladiti na glavo, zaviti v odejo ali pulover. Ta izdelek lahko hranite tudi pri sobni temperaturi, vendar vedno brez neposredne sončne svetlobe.

To je le osnovni recept, kako narediti poper lecho. Po želji lahko tja (in bi morali!) Dodati različne sestavne dele, ki zagotavljajo svetlejši in izrazitejši okus. Lahko mu na primer dodate nekaj česna, začimb ali aromatičnih zelišč. Grenki poper, olupljen iz semen in narezan na zelo tanke polkroge, bo videti zelo primeren - lečo bo naredil veliko bolj pikanten in začinjen.

Glavna nevarnost tega recepta je, da korenje lahko zavre v paradižnikovem soku, postane letargično in amorfno. To lahko enostavno preprečimo tako, da dve do tri minute na močnem ognju v ločeni ponvi cvremo korenčkove trakove.

Lecho z zeljem

© Depositphotos

Okusite bogat poletni zelenjavni okus svetlega lečo z papriko, paradižnikom, korenčkom, zeljem in začimbami.

Sestavine

• paradižnik - 3 kg
• zelje - 1 kg
• korenje - 1 kg
• čebula - 1 kg
• bolgarski poper - 1 kg
• sončnično olje (steklo) - 1 kos
• kis - 125 gr
• sladkor (steklo) - po okusu
• sol - 3 žlice / l
• zelenice po okusu
• zrna črnega popra - po okusu

Postopek kuhanja

• Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso. Vre, vre približno 20 minut.Čebulo narežemo na pol obroče. Korenje naribajte na grob ribež. Papriko narežemo na trakove. Zelje nasekljajte. Vse dodajte paradižniku, dobro premešajte. Dodamo sol, sladkor, olje, začimbe, zelišča. Po vrenju kuhamo še 20 minut, vlijemo kis in vremo še 5 minut, damo v pripravljene čiste suhe sterilne kozarce. Zavihamo. Zavijte v odejo in pustite en dan, da se ohladi.

Dober tek.

Lecho za zimo v multivarku

© Depositphotos

Upamo, da boste uživali originalni recept lečo s kumarami. Ta omaka ima fino strukturo in zmerno začinjen okus. In kuhati vam bo pomagal multivark.

Sestavine

• Bolgarski poper - 1,5 kilograma
• Česen - 25 gramov
• Pekoča paprika - po okusu
• Paradižnikov sok - 500 mililitrov
• Sol - 1/2 Art. žlice
• Namizni kis 9% - 45 gramov
• Sladkor - 100 gramov
• Rastlinsko olje - 100 gramov
• Kumare - 2 kilograma

Postopek kuhanja

• Papriko drobno sesekljajte, pri tem odstranite semena. Kumare narežemo na rezine s česnom in pekočo papriko. V ločeni posodi zmešajte paradižnikov sok, sol, sladkor in rastlinsko olje. Paprika, kumare, česen, pekočo papriko stresemo v eno skledo, premešamo in damo v počasi kuhalnik. Pustite v načinu "Gašenje" 40 minut. Pol ure po začetku dušenja dodajte paradižnikova omaka... V počasi kuhamo vodo. Konzerve postavimo na sterilizacijo. Zavrite pokrove. V kozici dušimo 5 minut. Nastali lečo prelijte v kozarce. Konzerve zvijemo, jih obračamo, dokler se ne ohladijo.

Lecho je jed, ki spada v madžarsko kuhinjo, a tudi prebivalci naše države jo imajo radi! Po pripravi lahko v hladni sezoni uživate v okusu sočne zelenjave. Zato je lecho ohranjen za zimo. Razmislite o največ boljše načine priprava te solate.

1 Preprosto in okusno - recept za konzerviranje poper lecho za zimo

Poglejmo si torej prvi način priprave te jedi. Potrebujemo sestavine:

• približno 1 kilogram sladke barve popra;
• kilogram paradižnika;
• 1 žlica sladkorja
• 1 čajna žlička kuhinjske soli.

Da bo zimska solata okusna in pravilne konsistence, je treba vse sestavine uporabiti v določenih razmerjih. Začeti morate kuhati s pranjem popra. Nato ga je treba očistiti iz semen in repov ter nato razrezati na majhne črte ali kvadratke. Nato nadaljujemo s kuhanjem paradižnikove omake.

Če želite to narediti, moramo paradižnik zmleti in ga na pol prevreti. Dobili boste paradižnikovo mezgo, ki smo jo postavili na ogenj in počakali, da zavre... Nato vanj vlijemo sol in sladkor, pa tudi glavno sestavino jedi - poper. Lecho je treba kuhati 25 minut in ga redno mešati, nato pa zviti v čiste, sterilizirane kozarce. Če vam ostane več zelenjave, lahko kuhate.

2 Ohranjanje paprike - lecho kuhamo v ruščini

Razmislite o drugem načinu ohranjanja lechoja za zimo. Za pripravo tega izdelka morate kupiti približno 2 kilograma sladke paprike, 3,5 kilograma zrelega svežega paradižnika, vzgojenega, 200 g rastlinskega olja, četrt kilograma sladkorja, 150 ml namizni kis in približno 2 žlici kuhinjske soli. Ko smo pripravili vse sestavine, začnimo s kuhanjem.

Najprej zelenjavo kot običajno operemo. Odstranimo smeti, repove. Pire paradižnik. Če želite to narediti, jih zmeljemo tako, da jih speljemo skozi mlin za meso. Paradižnikovo mezgo damo v ponev, dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje. Aromatično svetlo omako kuhamo približno 17 minut. V tem času narežemo poper na tanke trakove, ki smo jih četrt ure po kuhanju omake dali tudi v ponev. Še naprej kuhamo lecho v ruščini približno 35 minut, nato pa jih razporedimo v kozarce in jih takoj zvijemo s pokrovi.

3 Recept za zvijanje madžarskega lechoja za zimo

V tem primeru potrebujete naslednji seznam izdelkov: 1,5 kilograma zelene paprike, 3 čebule, 700 g zrelega paradižnika, 70 g slanine, 10 g paprike in sol po vašem okusu. Zeleno papriko je treba oprati tako kot paradižnik. Stroke popra olupite, odstranite semena in klobuke ter nato narežite na srednje široke trakove.

Oprane paradižnike je treba hraniti v vreli vodi dobesedno 10 sekund - dobro znana tehnika za enostavno odstranjevanje lupine sadja.

Paradižnik olupimo in narežemo na koščke. Potem je vredno sesekljati čebulo, najbolje je, da jo narežemo na pol obroče. Na ogenj postavimo posodo in vanjo damo malo maščobe. Ko ga stopite, popecite koščke slanine. Tam dodamo pol obroče čebule in pražimo, da rahlo porjavi. Nato v ponev damo papriko, papriko, paradižnik, solimo in dušimo madžarski lecho 20 minut. Ne da se ohladi, ga takoj zapakiramo v kozarce.

Za lečo z jajčevci boste potrebovali:

• 3,5 kilograma zrelega paradižnika;
• 2 kilograma sladke in zelene paprike;
• 2,5 kilograma jajčevcev;
• pol kozarca sladkorja;
• 3 žlice soli;
• 125 g sončničnega olja.

Zelenjavo temeljito operite, olupite. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso. Ta pire vlijemo v ponev in damo na majhen ogenj. Ko zavre, kuhamo približno 30 minut. Nato dodamo maslo, sladkor in sol, dušimo na majhnem ognju še pol ure. Jajčevce in papriko narežemo na enake koščke. Dajte v vrelo omako in kuhajte še pol ure. Zaključujemo pripravo lechoja, ki ga položimo v banke.

In paradižnik za zimo bo pomagal preživeti pomanjkanje sezonske zelenjave v hladni sezoni. In zahvaljujoč svoji barvitosti bo okrasil tako vsakdanje kot tudi praznična miza... In kar je najpomembneje, recept za lečo iz paprike omogoča spreminjanje njegovega okusa: po želji naj bo začinjen ali bolj sladek.

Recept za konzerviranje Lecho

Kaj potrebujemo:

• Zrel paradižnik - 4 kg;
• Rdeča paprika - 3 kg;
• Čebula - 1 kg;
• Korenje - 1 kg;
• Rastlinsko olje - 500 ml;
• Sladkor - 2 skodelici;
• Kis - 100 ml;
• Sol - 3 žlice

Kako kuhati korak za korakom:

1. Operite vso zelenjavo, olupite čebulo, korenje in papriko. 2. Paradižnik zasukajte v mlinčku za meso in ga občasno premešajte 1 uro na majhnem ognju. 3. Čebulo narežemo na pol obroče - na trakove in vse 5-10 minut blanširamo v olju. 4. Papriko narežemo na trakove, premešamo s čebulo in korenčkom ter dodamo paradižniku. 5. Dodamo sladkor, sol, kis in kuhamo 15 minut. 6. Zelenjavo položite v sterilizirane kozarce, zavijte, obrnite na glavo in zavijte v toplo krpo.

Začinjen recept lecho

Kaj potrebujete:

• Paradižnik - 3 kg;
• Poper - 2 kg;
• Korenje - 2 kos;
• Česen - 300 g;
• Stroki pekoča paprika - 2-3 kosov;
• Popki nageljnov - 10 kosov;
• Sladkor - 3 žlice;
• Sol - 2 žlici;
• Črni poper v zrnu - 10 kosov.

Način kuhanja:

Paradižnik olupite in zvijte v mešalniku. narežemo na trakove, korenje naribamo na grob ribež. Zmešajte vso zelenjavo, dodajte začimbe, sol, sladkor. Zavremo in dušimo 10 minut. Mešanico vročo postavite v sterilizirane kozarce in zavijte.

Lecho z jajčevci

Kaj potrebujete:

• Paradižnik - 3 kg;
• Rdeča in zelena paprika - 1,5 kg;
• Jajčevec - 1,5 kg;
• Sol - 2 žlici;
• Rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
• Sladkor - 0,5 skodelice.

Način kuhanja:

Paradižnik stresemo v mešalnik, damo v ponev in zavremo. Vremo 30 minut, začinimo z maslom, soljo in sladkorjem ter ponovno kuhamo 30 minut. Papriko in jajčevce (neolupljene) narežemo na kocke in stresemo v skledo paradižnika. Vse skupaj kuhamo še 30 minut. Vroče postavite v sterilne kozarce in zavijte.

Lecho v paradižnikovi omaki

Kaj potrebujete:

• Sladka paprika - 5 kg;
• Paradižnikov sok - 3 l;
• Česen - 50 gr;
• Korenje - 0,5 kg;
• Sončnično olje - 300 gr;
• Kis - 100 gr;
• Sladkor - 400 gr;
• Sol - 100 gr.

Način kuhanja:

Papriko naribajte na kocke, korenček in česen pa naribajte na srednje velikem ribanju. Vse sestavine združite v skledo in na zmernem ognju kuhajte 7-10 minut, na koncu dodajte nekaj popra in lovorjevih listov. Vroče postavite v kozarce in zavijte.

Klasičen lecho

Kaj potrebujete:

• Paradižnik - 5 kg;
• Bolgarski poper - 3 kg;
• Rastlinsko olje - 1 kozarec;
• Česen - 5 velikih glav;
• Sladkor - 1 kozarec;
• Sol po okusu.

Način kuhanja:

Paradižnik zasukajte v mešalniku in kuhajte 15 minut. Vsako papriko narežemo na 4 kose in dodamo vreli paradižnikovi mešanici. Zraven popra dodajte 1 skodelico sladkorja in 1 skodelico rastlinskega olja. Kuhajte natanko 25 minut.

Medtem ko se zmes kuha, jo naribajte. Po preteku 25 minut dodajte česen in 1 skodelico kisa. Kuhamo še 5 minut, nato nalijemo v kozarce in zavijemo s toplo krpo.