Kumarove solate v paradižnikovi omaki. Solata iz kumar in korenja s paradižnikovo pasto za zimo

Sestavine za 7 - 8-litrske pločevinke: 5 kg sveže kumare; 0,5 litra paradižnikove paste, kupljene v trgovini; 0,5 litra paradižnikove omake, kupljene v trgovini (omako in testenine lahko nadomestite z olupljenimi paradižniki, zvitimi v mlinčku za meso, vendar jih boste morali soliti, poprati in kuhati 40 minut); 200 ml 9% ocetne kisline; 200g granuliranega sladkorja; 3.st. l. groba sol; 200 ml rastlinskega olja; 1 liter pitne vode; 10 piment graha; 10 zrn črnega popra; Po želji lahko dodamo 10 nageljnov.

Kumare dobro operemo in narežemo na približno 5 mm debele rezine. V veliki ponvi združite pitno vodo, paradižnikovo omako in paradižnikovo pasto (ali pripravljen mleti paradižnik). Ponev postavite na ogenj in zavrite. Ko paradižnikova prevleka zavre, kuhamo in občasno mešamo 2 minuti. Nato prelivu dodajte sol, granulirani sladkor, rastlinsko olje, paprika (nageljnove žbice) in kumare - vse vremo še 7 minut. Nato med mešanjem solate vlijemo ocetno kislino in vremo še 5 minut. Vročo solato z dresingom dajte v sterilne kozarce in takoj zavijte. Kozarce obrnite na glavo in jih zavijte. Kozarcev za solato se ne dotikajte en dan.

Okusna solata iz kumar "Barve poletja"

Sestavine za 10 pol litrskih kozarcev: za solato - 3 kg kumar; 500 g korenja; 500g čebula; 3 kos velika paprika. Za marinado - pol kozarca 9% ocetne kisline; 1 skodelica nerafiniranega rastlinskega olja 0,5 l shranite paradižnikovo omako; 1 žlica. l. groba sol (z drsnikom); 200g granuliranega sladkorja.

Operite zelenjavo. Kumare narežemo na pol obroče debeline 5 mm. Paprika olupite in narežite na majhne trakove. Korenje naribamo na grob ribež, čebulo pa narežemo na pol obroče. V loncu združite paradižnikovo omako, sol, granulirani sladkor, rastlinsko olje in ocetno kislino - zavrite. Ko marinada zavre, ji dodajte zelenjavo in redno dušite na zmernem ognju 1 uro. Kozarce dobro operite s sodo bikarbono in nato sperite ocetna kislina (pokrove sperite tudi s kisom). Vročo solato dajte v pripravljene kozarce in takoj zavijte. Kozarce obračajte in zavijte, dokler se solata popolnoma ne ohladi.

--Glas - 0 1 2 3 4 5

Končno je prišla pomlad! Prva zelenjava se je pojavila na policah v trgovini, zdaj lahko iz nje pripravite ne samo solate, ampak tudi začnete pripravljati konzerviranje za zimo. Paradižnik vedno konzerviram pomlad... To je posledica dejstva, da želite v poletni sezoni čim več počivati \u200b\u200bin ne izgubljati časa za konzerviranje in tudi takrat, ko je vročina neznosna.

Narezana kumara solata paradižnikova omaka Že nekaj let se valjam za zimo. Všeč je vsem: tako moji družini kot tudi gostom, ki se najpogosteje zbirajo pri nas doma. Takšne kumare so nepogrešljiv prigrizek, saj pravijo "pod kozarcem belega" za moško polovico družbe preprosto nimajo cene. Poleg tega, če ocvrete krompir in mu postrežete takšno solato, se zdi, da na mizo ni treba dati ničesar drugega.

Potrebne sestavine:

• kilogram kumar,
• 1 velika čebula,
• 4-5 strokov česna,
• 1 žlica paradižnikove paste ali omake
• 1 čajna žlička soli
• 2 žlici sladkorja
• 2,5 žlice rastlinskega olja
• 2,5 žlice kisa (9%),
• 400 mililitrov navadne vode

Kako pripraviti kumare za zimo

Bistvo kuhanja te vrste konzerviranja je dosledna priprava zelenjave in nato dušenje s paradižnikovo pasto na zmernem ognju. Za ljubitelje klasičnih kislih kumar (brez omake) ponujamo recept.

Takoj pripravite posodo ali zajemalko z dvojnim dnom.

V pripravljeno posodo nalijte navedeno količino vode. Dodajte sol, sladkor, paradižnikovo pasto, rastlinsko olje. Mešamo.

Po tem olupite čebulo in česen. Narežemo obe zelenjavi.

Moje kumare in narežemo na rezine. Če je koža v kumarah gosta, jo je bolje odrezati.

Narezane kumare damo v marinado.

Na vrh damo nasekljano čebulo in česen.

Zelenjavo dušimo pet minut, potem ko je marinada dobro zavrela.

Nato vlijemo kis in dušimo enako količino.

Končano solato s kumarami damo v kozarec z veliko žlico. Tesno jih zapremo s pokrovi.

Kozarce za solato pokrijte s toplo odejo in jih pustite v tem stanju en dan.

Uspešne priprave na zimo!

Solata iz kumar in korenja s paradižnikovo pasto za zimoima prijeten okus z rahlim pridihom sladkosti. Odlična možnost za kosilo. Priprava takšne solate ni težka, vendar boste morali biti potrpežljivi.

Sestavine za pripravo solate iz kumar in korenja s paradižnikovo pasto za zimo:

Za solato

1. Kumare 1 kilogram
2. Čebula 5 kosov
3. Korenje 5 kosov
4. Solimo 3 žlice

Za marinado

1. Kis 10% 1/2 skodelice
2. 1/2 skodelice sladkorja
3. 1/4 skodelice vode
4. Paradižnikova pasta 1/2 pločevinke
5. Piment 4 grah
6. Lovorjev list 3 kosi
7. Črni poper 6 grah

Izdelki niso primerni? Izberite podoben recept med drugimi!

Zaloga:

Ponev, kuhinjski nož, ribež, žlica, steklen kozarec, globoki krožniki.

Kuhanje solate iz kumar in korenja s paradižnikovo pasto za zimo:

1. korak: priprava zelenjave.

Potrebovali boste tri sklede, po eno za vsako zelenjavo.
Čebulo olupimo in narežemo na srednje debelo perje. Korenje olupite in naribajte na srednjem rende. Kumare olupimo in narežemo na tanke rezine.



Ločite čebulo, korenje in kumare ter na vsak krožnik dodajte žlico soli. Premešajte in pustite, da vse stoji 2 uri.
Po nekaj urah je treba zelenjavo iztisniti in sprostiti sok.

2. korak: pripravite marinado.

Ko je zelenjava stisnjena, začnite pripravljati marinado.
V ponvi združite kis, sladkor, vodo in paradižnikovo pasto. Dodamo piment in črni poper ter lovorjeve liste.



Med mešanjem vse skupaj zavremo.

3. korak: Solato iz kumar in korenja mariniramo s paradižnikovo pasto.

Vso zelenjavo dodajte vreli marinadi in dobro premešajte. Skuhamo solato za 15 minut... Ne pozabite pogosto mešati.

4. korak: za zimo pripravimo solato iz kumar in korenja s paradižnikovo pasto.

Vročo solato iz kumar in korenja s paradižnikovo pasto razporedite po oprani s soljo in sterilizirani stekleni kozarci... Tesno jih pokrijte in obrnite na lesen pladenj.
Ko se obdelovanec ohladi, lahko kozarce postavite na hladno, izven dosega svetlobe, na primer v shrambo.

5. korak: Solato iz kumar in korenja postrezite s paradižnikovo pasto.

Postrezite solato iz kumar in korenja z paradižnikovo pasto kot prilogo k mesu, perutnini in ocvrtim ribam. Tu lahko dodate kuhan riž, pečen krompir ali testenine, potem boste pač "obliznili prste"!
Dober tek!

Preden zaprete kozarce, vrat obrišite s čisto krpo, tako da pod pokrovom ni delcev solate ali marinade.

Kozarce je treba sprati s sodo bikarbono in segreti v pečici, mikrovalovni pečici ali pari, da se uničijo vse bakterije.