Ali lahko mandljevo mleko segrejemo? Kako narediti mandljevo mleko

Izkazalo se je, da je ta edinstven prehranski izdelek zelo koristen za človeško telo in še posebej pomembno je, da ga imate pri roki za lepši spol. Navsezadnje mandljevo mleko ženski omogoča, da podaljša mladost in svoj dom vedno preseneti z okusnimi dobrotami.

Obstaja veliko načinov, kako sami pripraviti mandljevo mleko. Prvi - osnovni recept - je najpreprostejši. Ko ga obvladate, lahko preidete na naslednje, bolj zanimive in izvirne.

Osnovni recept

Sestavine: cel kozarec z diapozitivom mandljev, 4 enake kozarce filtrirane zelo hladne vode, 1 čajna žlička. ekstrakt vanilije, 1 žlica. l. tekoči med.

1. Surove oreščke prelijemo z navadno vodo (izdelek mora popolnoma prekriti) in pustimo čez noč. V tekočini bi morali preživeti vsaj 6-7 ur. Nadalje se tekočina iz posode izprazni - v prihodnosti ne bo več uporabljena.
2. Mandlje vlijemo v skledo mešalnika in napolnimo s količino hladne filtrirane vode, ki je navedena v receptu.
3. Sestavine se obdelujejo z visoko hitrostjo naprave. Ko se na površini tekočine pojavi pena, lahko dodamo ekstrakt medu in vanilije. Nato se mešanje nadaljuje približno pol minute pri najmanjši hitrosti.

Nastalo maso filtriramo skozi gazo, zloženo v nekaj slojih, in mleko je popolnoma pripravljeno. Nastalo torto lahko še naprej uporabljamo pri peki.

Z dodano čokolado

Sestavine: pol kozarca oreščkov, 1 čajna žlička. kakav, ščepec mletega ingverja, kardamoma, mletega cimeta in muškatnega oreščka, 2 žlici. filtrirana voda.

1. Oreščke čez noč prelijemo s hladno vodo.
2. Zjutraj se iz njih odteče tekočina in vlije sveža voda v količini, navedeni v receptu.
3. Maso pošljemo v skledo mešalnika, vanjo dodamo kakav in vse začimbe. Namesto prahu lahko vzamete 2 kocki drobno zdrobljene temne čokolade.
4. Mešanico stepemo 4-9 minut, odvisno od moči naprave.
5. Končana pijača se filtrira.

Priboljšek lahko shranite tudi v hladilniku največ 3 dni.

Jagodno mandljevo mleko

Sestavine: 2 skodelici svežih jagod, napolnjen kozarec mandljev, 4 skodelice prečiščene hladne vode.

Kako narediti mleko z nežnim okusom jagodičja, bomo podrobneje analizirali spodaj.

1. Oreščki so čez noč namočeni v vodi, nato pa se iz njih odteče tekočina.
2. Mandlji se prenesejo v skledo mešalnika. Tam nalijemo svežo vodo in dodamo oprane in olupljene jagode iz listov in vejic.
3. Sestavine mešamo 8-9 minut s srednjo hitrostjo.

Varni rok uporabnosti takšne pijače se zmanjša na 24 ur.

Kako narediti s cimetom?

Sestavine: 250 ml pripravljenega mandljevega mleka, 1 čajna žlička. mleti cimet.

1. Pijača je pripravljena po osnovnem receptu.
2. Nazadnje se v mešalnik vlije cimet in stepanje se nadaljuje še pol minute.

Končno pijačo je priporočljivo zaužiti takoj.

Kaj kuhati z mandljevim mlekom?

Mleko, o katerem razpravljamo, ne moremo uživati \u200b\u200bsamo v čisti obliki, ampak ga lahko dodajamo različnim jedem. Torej čaj, kava, smutiji, mlečni napitki in celo žita ter pecivo s to komponento pridobijo popolnoma edinstven okus. Izdelek lahko varno postane odličen nadomestek običajnega kravjega mleka.

Ovseni kosmiči z mandljevim mlekom

Sestavine: 1 žlica. mandljevo mleko, 30 ml javorjevega sirupa, pest svežih borovnic ali drugih jagod, pol banane, ščepec soli, 60 g ovsene kaše, 20 g mandljeve paste.

1. Kosmiči se vlijejo v ponev. Dodamo jim rezine banane in sol.
2. Pripravljeno mleko vlijemo od zgoraj.
3. Kaša se kuha 8-9 minut na zmernem ognju, nato pa še 3-4 najmanj pod pokrovom.

Priboljšku se dodajo še druge prijavljene sestavine, nato pa jih lahko postrežemo na mizo.

Jelly

Sestavine: pol kozarca surovih mandljev, 25 g kokosa, 380 ml prečiščene vode, 60-70 g granuliranega sladkorja, 90 ml srednje maščobne smetane, 20 g visokokakovostne želatine.

1. Oreški se namočijo v hladni vodi in pustijo 6-7 ur, nato pa se iz njih odteče tekočina.
2. Mandlje prenesemo v skledo mešalnika, sladkor, zmeljemo v prah in tja pošljemo kokosove kosmiče.
3. Želatina se raztopi v smetani. V tem primeru mora biti mlečni izdelek hladen. Zmes bo infundirana 40-45 minut.
4. Krema je ogreta, vendar ne zavre. Pri tem jih je treba nenehno mešati.
5. Dve tekoči mešanici se združita in vlijeta v kalupe.

Takoj, ko se sladica strdi, jo lahko takoj postrežemo gostom. Je odlična nizkokalorična nadomestka panna cotte.

Koristi mandljevega mleka za telo

Ogromne koristi mandljevega mleka za človeško telo so nesporne. To je predvsem posledica edinstvene sestave izdelka. Ne vsebuje laktoze in holesterola, vsebuje veliko kalcija, magnezija, fosforja, različnih vitaminov ter omega 3 in 6 maščobnih kislin.

Zahvaljujoč tej sestavi mandljevo mleko:

• izboljša vid;
• preprečuje razvoj rahitisa, osteoporoze;
• krepi kosti, izboljša stanje nohtov in zob;
• izboljša kakovost krvi.

Ta seznam nakazuje, da je mandljevo mleko dobro za vse odrasle, brez izjeme.

Pijo ga lahko celo ljudje, ki so alergični na mlečne beljakovine.

Kar zadeva otroke, je prepovedan samo za dojenčke, mlajše od enega leta. Za drobtine, stare do 3 let, je treba takšno pijačo uporabljati previdno.

1. Prisotnost mandljevega mleka v prehrani pozitivno vpliva na stanje kože, saj vsebuje veliko vitamina E, ki kožo ščiti pred negativnimi učinki sončne svetlobe. Redno uživanje zadevne pijače pomaga podaljšati mladost kože in ohraniti njen zdrav in sijoč videz.
2. Izdelek blagodejno vpliva na stanje srca in ožilja, saj ne vsebuje nasičenih maščob ali holesterola. Poleg tega pijača z visoko koncentracijo omega maščobnih kislin vsebuje najmanj natrija. Takšne lastnosti normalizirajo krvni tlak in poleg tega preprečujejo razvoj različnih bolezni srca.
3. Mandljevo mleko vam pomaga vzdrževati težo. Ena skodelica pijače vsebuje le 60 kalorij, kar je več kot dvakrat manj kot enaka količina običajnega kravjega mleka. Poleg tega izdelek ne vpliva na raven sladkorja v krvi, kar celo diabetikom omogoča varno uporabo.
4. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin napitek izboljša prebavo in splošno delovanje prebavnega trakta.

Ali lahko uporabljam med nosečnostjo in dojenjem?

Če bodoča mati nima alergijskih reakcij na mandlje, potem lahko varno jedo mleko iz teh oreščkov. Glavna stvar je, da se ne odnesete - samo 1 kozarec zdrave in okusne pijače na dan.

Domače mandljevo mleko bo nosečnici pomagalo do dobre nege kože brez uporabe škodljivih kemikalij.

Primerna je na primer za večerno čiščenje obraza namesto mleka, kupljenega v trgovini, in preprečuje vsakodnevno drgnjenje strij na potencialno problematičnih predelih.

Menijo, da tak izdelek poveča vsebnost maščob v materinem mleku. Pravzaprav je to le mit. Uživanje mandljevega mleka med dojenjem je dovoljeno v majhnih količinah le, če novorojenček ni alergičen na oreščke.

Mandljevo mleko je že dolgo znano po svojih koristnih lastnostih in prijetnem, sladkem okusu. Zdaj se aktivno uporablja ne le kot dodatek v hrani, temveč tudi kot nadomestek kravjemu mleku, kar je še posebej pomembno za ljudi z alergijo na laktozo, na tešče in vegetarijance. Prav tako pomaga ohranjati telo normalno, krepi imunski sistem in spodbuja hujšanje. Uporablja se lahko kot pijača, kozmetika, bistvena sestavina številnih jedi.

Obstaja več receptov za pripravo mandljevega mleka doma. Vsi so preprosti in ne zahtevajo zapletenih korakov. Poleg tega lahko dobljeni izdelek shranite dlje časa in dolgo ne oksidira. Uživajo ga lahko odrasli in dojenčki, ki potrebujejo dotok pomembnih elementov v sledovih in vitaminov.

Sestava mandljevega mleka

Po kakovosti je v marsičem podoben samim oreščkom. 100 g vsebuje:

• Beljakovine - približno 18,6 grama.
• Maščobe - 57,7 g, kar je bistveno manj kot v posnetem kravjem mleku.
• Ogljikovi hidrati - 13 g.
• Vlaknine - 2,5 g.
• Vitamini A, C, E in skupina B.
• Maščobne kisline - Omega 3, 6, 9.
• Makrohranila - kalcij, kalij, natrij, magnezij, fosfor.
• Elementi v sledovih - fluor, cink, mangan, jod, baker in železo.
• Približna vsebnost kalorij v izdelku ne presega 640 kcal.

Prednosti mandljevega mleka

Pijača ima poleg prijetnega okusa in konsistence tudi številne pozitivne lastnosti. Med njimi so najpomembnejši:

• Normalizira prebavni sistem zaradi vsebnosti vlaknin in odsotnosti laktoze, ki pogosto povzroči alergijske reakcije.
• Pomaga izboljšati delovanje srca in ožilja, saj v sestavi ni škodljivega holesterola, obstaja pa velika zaloga maščobnih kislin. Povečajo elastičnost tkiv, njihovo odpornost na stres. Hkrati se normalizira tudi krvni tlak, kar je še posebej opazno pri dolgotrajni uporabi izdelka.
• Krepi imunski sistem zaradi antioksidantov in vitamina B5, ki jih vsebujejo mandlji. Zmanjšuje tudi tveganje za nastanek raka, malignih tumorjev.
• Mleko pomaga krepiti kosti in zobe zaradi kalcija in vitamina D, ki sta vključena v sestavo in prispevata k njegovi absorpciji.
• Pomaga izboljšati vid.
• Sestava vsebuje folno kislino, ki je še posebej potrebna za nosečnice, saj preprečuje pojav nepravilnosti v razvoju ploda.
• Mleko spodbuja regeneracijo celic, kar sproži proces pomlajevanja. K temu pripomore tako uporaba pijače kot tudi ustvarjanje posebnih mask in krem \u200b\u200bna njeni osnovi.
• Spodbuja razvoj mišične mase zaradi železa in vitaminov B, ki so vključeni v sestavo.
• Mandlji stimulirajo možgane, sprožijo proizvodnjo številnih za telo pomembnih elementov.
• Nujna je tudi pri slabokrvnosti, saj poveča tvorbo krvnih celic.

Kontraindikacije in škoda za mandljevo mleko

Izdelek lahko uporablja skoraj vsak, le ljudje z alergijami na oreščke naj se ga izogibajo. Previdno se daje tudi dojenčkom. Ker pretirano uvajanje pijače v otrokovo prehrano lahko pripomore k pojavu neželenih alergijskih reakcij pri njem. Pomembno je vedeti, da otroku ne more nadomestiti materinega in kravjega mleka.

Če kupite končni izdelek v trgovini, se izogibajte izdelkom, ki vsebujejo preveč konzervansov in karagenana. Med nedavnimi študijami je bilo ugotovljeno, da njihova uporaba vodi do razvoja nekaterih bolezni.

Zdaj pijača sodi med koristne aditive za živila, vendar jo morate piti previdno in ni priporočljivo, da se z njo preveč zanesete. Dnevna norma za odraslega in zdravega človeka ne presega dveh kozarcev, eden pa velja za optimalnega. Otroci se naučijo piti ne prej kot v 8 mesecih.

Recepti za mandljevo mleko

Obstajata dve možnosti za pripravo preproste pijače.

Prva pot.

Potrebovali boste 50 gramov mandljev, drobno zmleta v možnarju. Vlije se v 100 ml čiste vode in nato postavi v vodno kopel. Kuhamo največ pet minut, nato temeljito filtriramo. Pustite, da se nekoliko ohladi, šele potem popijejo.

Druga pot.

Vzemite 1 kozarec svežih mandljev (250 g) in ga 8-12 ur (lahko čez noč) napolnite z vodo, tako da je tekočina tri centimetre nad nivojem oreščkov. Po otekanju se motna infuzija odcedi, oreščke pa opere z vrelo vodo, kožo se odstrani z njih. Dodajte 1 liter vode in zmešajte v mešalniku, da postane gladka. Po tem dobljeno zmes zavijemo v več plasti gaze in filtriramo. Belkasta infuzija je mleko. Zmešajte po okusu - med, sladkor, datlji, banane in drugo sadje.

Torte ni vredno zavreči, lahko jo ponovno filtriramo ali uporabimo za pripravo različnih jedi, sladic.

Kako in kje hraniti pijačo?

Končni izdelek vlijemo v steklenice ali v kozarec zahtevane prostornine, zapremo s pokrovom in postavimo v hladilnik. V mrazu lahko v zaprtem stanju dlje časa stoji, ne da bi pri tem potekal oksidacijski postopek. Odprta pijača iz trgovine lahko redko zdrži več kot dva dni, razen če vsebuje veliko konzervansov in stabilizatorjev. Potem pa bo malo koristilo.

V vročini in v sobah s sobno temperaturo mandljevo mleko zdrži največ pol dneva. Po tem je priporočljivo, da ga ne uporabljate. Tako dolgo oksidacijsko obdobje vam daje pijačo otrokom s seboj v šolo ali jo odnesete na trening, kjer bo še posebej primeren.

Mandljevo mleko, ki ga zlahka pripravite sami doma, ima številne prednosti. Ugodno vpliva na telo. Z redno uporabo bo normaliziral delo številnih sistemov, znižal krvni tlak, izgubil nekaj kilogramov in začel postopek postopnega pomlajevanja. Hkrati lahko pijačo uživajo skoraj vsi ljudje, ki niso alergični na oreščke.

Že ime pove, da mandljevo mleko dobimo s predelavo istoimenskih oreščkov. Izdelek se je zaradi svojih koristnih lastnosti razširil. Zato vse več ljudi poskuša pripraviti sestavo doma za izboljšanje telesa. Danes bomo preučili osnovna načela in izpostavili pomembne vidike.

Značilnosti mandljevega mleka

1. Ker so vsi veliki supermarketi nasičeni z različnimi izdelki, lahko najdete mandljevo mleko s povsem naravno (ali skoraj) sestavo. To samo podvoji prednosti izdelka.
2. Če kupujete mleko z konzervansi, je običajno prenasičeno z granuliranim sladkorjem, drugimi okusi in aromatičnimi dodatki. Podobne sestavine so dodane za podaljšanje roka uporabnosti.
3. Domače mleko pa ima kratek rok trajanja, vendar velja za povsem naravno. Lahko ga skuhate sami po receptih. Končni izdelek bo imel kremast videz in vrsto koristi za zdravje.
4. Med postopkom priprave lahko količino granuliranega sladkorja samostojno spreminjate. Nekateri namesto tega uporabljajo nadomestke v prahu ali medu (priporočljivo). V sestavi takega izdelka je dnevna količina mineralov, ki so dragoceni za srce in kosti.
5. Najenostavnejši način kuhanja vključuje izključno vodo, sol, limono in oreščke. Lahko pa naredite okus bolj intenziven in dodate še druge "note".
6. Za povečanje vsebnosti maščob v izdelku je bolj priporočljivo uporabljati mandljevo olje, kokosovo olje, lecitin in druge naravne sestavine. Mandljevo mleko z vanilijo se odlično poda.
7. Če se odločite opustiti granuliranemu sladkorju in ga ne boste uporabili v receptu, bo končni izdelek nežen. Nato ga lahko dodate kaši, kavi ali čajnim napitkom, smutijem itd.
8. Na osnovi mandljevega mleka lahko pripravite različne prve jedi, juhe, pecivo, omake, žitarice za zajtrk. Med postopkom priprave se doda naravni sok, čips, kurkuma, sadje z jagodami ali kandirano sadje.

Tradicionalno mandljevo mleko

• filtrirana voda - 0,75 l.
• mandlji - 240 gr.
• sol - 2 ščepca
• limonin sok - 5 ml.

1. Pripravite posodo za mešanje sestavin, dovolj bo steklena posoda. Vanj vlijte oreščke in sol, dodajte limonin sok. Nalijte vodo, premešajte in posodo pokrijte s pokrovom.
2. Pustite v temi in srednji temperaturi približno 11 ur, v tem času se bodo oreški namakali. Nato vodo izpraznite, ne bomo je več uporabljali za pripravo izdelka.
3. Mandlje vlijemo v cedilo in speremo s filtrirano vodo. Odlepite oreščke, jih dajte v mešalnik in dodajte vodo po receptu. Vse sestavine pretvorite v homogeno maso.
4. Oborožite se z drobnozrnatim cedilom. Obložite ga s 3-5 plastmi gaze in mešanico vlijte sem. Tekočino je treba odcediti v ločeno posodo pod sitom. Dobro stisnite gazo.
5. Orehova torta, ki ostane od postopka, se uporablja kot nadev za pecivo, kašo, koktajle, smutije in druge dobrote. Uporablja se tudi za izdelavo pilinga za telo ali maske za obraz.
6. Po precejanju je treba mleko vliti v sterilizirano posodo in pokriti s pokrovom. Takšna sestava je približno 3 dni shranjena v hladni in temni steklenici.

Mandljevo mleko s kakavom

1. Otroci imajo radi tovrstno poslastico. Kot dodatno sestavino k tradicionalnemu mandljevemu mleku morate vzeti kakav v prahu ali čips.
2. Vse sestavine, vključno z mandljevim mlekom, pošljemo v mešalnik in temeljito stepemo, dokler ne dobimo homogene strukture in odtenka. Ta koktajl se porabi takoj.

1. Običajno se kot sladila uporabljajo oprani in izkoščičeni datlji. Potrebovali boste približno 5 kosov. Vzemite tudi žlico kokosovega olja in približno pol čajne žličke vanilijevega ekstrakta.
2. Sestavine se dodajo mleku, pripravljenem po zgoraj navedenem tradicionalnem receptu. Nalijte približno 480 ml. mešanico, mešajte skupaj z ostalimi sestavinami.
3. Lahko vzamete ne naravne datlje, temveč sirup na njihovi osnovi. Nekateri raje nadomeščajo mandljevo olje s kokosovim oljem, da bi okus bolj približali.

Cimetovo mandljevo mleko

1. Ta pijača je idealna za hujšanje, ker krepi presnovne procese in spodbuja udobno hujšanje. Cimet ali kurkuma v prahu se dodata dolgočasni lakoti.
2. Za določitev razmerja morate izmeriti približno 450 ml. tradicionalno domače mandljevo mleko in ne polna čajna žlička cimeta. Vse sestavine se stepejo, koktajl se takoj popije.
3. Po želji lahko glavne sestavine dopolnite s hranljivim sadjem, kot je banana. Če želite to narediti, je predhodno zdrobljen z mešalnikom, nato pa zmešan v skupno maso.

Mandljevo mleko z jagodami

1. Kot pri vseh prejšnjih receptih je tudi najbolj priporočljivo, da si za osnovo vzamete že pripravljeno mleko iz mandljev. Izdelali ga boste po zgoraj predlaganem receptu. Vse je preprosto in pregledno.
2. Kar zadeva količino jagod, jo morate vzeti po lastni presoji. 0,6 l. mleka naj bi bilo približno 1,5 kozarca svežih jagod. Sperite ga, osvobodite konjskih repov, posušite.
3. Zdaj jagodo ločeno vstavite v skodelico mešalnika in jo obdelajte z gospodinjskim aparatom. Po želji dodajte sladilo, pa naj bo to granulirani sladkor, med ali vanilija.
4. V majhnem curku vlijte mandljevo mleko, medtem ko sestavine mešate na majhni moči. Ko je koktajl gladek, ga vlijemo v kozarec in takoj zaužijemo.

Priprava mleka iz mandljev je enostavna, če natančno upoštevate osnovna navodila. Po želji lahko izdelek po tradicionalni tehnologiji dopolnimo z začimbami, jagodičevjem, sadjem in drugimi sestavinami.

Video: recept za mandljevo mleko

Mandljevo mleko je mleko iz mandljev. Ima prijeten okus po oreščkih s kremasto teksturo. To mleko ne vsebuje holesterola in laktoze in je pogosto predpisano kot nadomestek kravjega mleka za intoleranco za laktozo. To mleko je zelo priljubljeno pri veganih in vsebuje zdrava hranila. V tem članku boste spoznali prednosti mandljevega mleka, pa tudi njegove pomanjkljivosti in možne nevarnosti.

Mandljevo mleko ni izdelek našega časa. Poznali so ga že v srednjem veku in so ga pogosto uporabljali tako muslimani kot kristjani. Mandljevo mleko je služilo kot nadomestek za kravje mleko, ko so krave prenehale dajati mleko. V kuhinji tistih časov je mandljevo mleko pogosto prisotno v receptih in je bilo zelo priljubljeno na Bližnjem vzhodu.

Uporabne lastnosti in sestava mandljevega mleka

Mandljevo mleko dobimo tako, da mandljeve oreščke zmeljemo in zmešamo z vodo. Rezultat je okusna, orehova tekočina, ki vsebuje vsa hranila, ki jih najdemo v mandljih. Če upoštevamo sestavo mandljevega mleka, bo vsebovalo:

Ogljikovi hidrati;

Flavonoidi;

Antioksidanti

Vitamini;

Makro in mikroelementi.

Vitamin E je antioksidant, ki ščiti celične membrane z uničevanjem prostih radikalov, ki lahko povzročijo nenadzorovano rast celic.

Mandljevo mleko poleg vitamina E vsebuje še vitamine A, D, tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2) in vitamin B12. En kozarec mandljevega mleka vsebuje 500 ie vitamina A, 100 ie vitamina D in 3 mcg vitamina B12, kar je približno 20 odstotkov dnevne vrednosti teh vitaminov.

Vitamina A in D igrata pomembno vlogo pri vzdrževanju imunskega sistema. Vitamin B12 je bistveno hranilo za tvorbo novih krvnih celic in sintezo DNA.

Od mineralov je treba omeniti mangan, magnezij, kalij natrij, selen.

Mangan igra pomembno vlogo pri aktivaciji encimov v telesu. Skupaj s fosforjem podpira zdrave kosti in zobe.

Selen je edini mineral v sledovih z antioksidativnimi lastnostmi. Potreben je za imunski sistem, normalno delovanje ščitnice.

Magnezij je vključen v številne presnovne procese, vključno s pretvorbo hrane v energijo in proizvodnjo hormonov. Kalij pomaga vzdrževati normalen krvni tlak.

Železo sodeluje v hematopoezi, prenaša kisik v celice celotnega telesa.

En kozarec mandljevega mleka vsebuje približno 1 gram beljakovin, 2,5-3 grama maščobe, 1 gram prehranskih vlaknin (večina jih ostane v torti po kuhanju).

Vsebnost kalorij v tej vrsti orehovega mleka je nizka in znaša le 30-40 kalorij. To je polovica kalorij v kravjem ali sojinem mleku.

Maščobe v mandljevem mleku predstavljajo predvsem nenasičene maščobne kisline omega-3 in omega-6.

Mandljevo mleko, pridobljeno iz olupljenih oreščkov, je bogat vir flavonoidov. Antioksidanti in flavonoidi zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja ter preprečujejo rast rakavih celic.

In to mleko sploh ne vsebuje sladkorja.

Koristi mandljevega mleka za telo

Mandljevo mleko vsebuje več hranilnih snovi kot nekatere druge vrste rastlinskega mleka. koristi tega mleka lahko celo do neke mere primerjamo z navadnim živalskim mlekom, na primer z istim kravjim mlekom. Zdravstvene koristi nekaterih kategorij ljudi so lahko neprecenljive.

Najprej je treba opozoriti, da ne vsebuje laktoze in je koristen za kategorijo, ki ne prenaša tega ogljikovih hidratov.

Koristi mandljevega mleka so tudi v zniževanju krvnega sladkorja, kar je pomembno za diabetike. Poleg tega je brez holesterola. Glavne točke koristnosti mandljevega mleka vključujejo:

Vzdrževanje zdravja srca in ožilja;

Obvladovanje teže;

Vzdrževanje ravni sladkorja v krvi;

Zmanjšanje ravni holesterola;

Vzdrževanje zdravja kosti;

Blagodejno vpliva na kožo, lase in nohte;

Pomanjkanje sladkorja in laktoze;

Nizkokalorična vsebnost;

Izboljšanje prebave;

Ohranjanje vida;

Zmanjšanje tveganja za bolezni srca in ožilja;

Vzdrževanje mišičnega sistema;

Alternativni nadomestek mleka za ljudi z intoleranco za laktozo.

Vsebnost kalorij v mandljevem mleku je nižja kot v soji ali posnetem kravjem mleku. Ljudje, ki želijo shujšati, lahko običajno kravje mleko nadomestijo s tem mlekom. En kozarec mandljevega mleka vsebuje le 60 kalorij, v primerjavi s 146 kalorijami v celoti in 102 kalorijami v nemastnem 1-odstotnem kravjem mleku.

Mandljevo mleko ne vsebuje holesterola in vsebuje le 5 miligramov natrija. Prehrana z malo natrija in holesterola pomaga ohranjati srce in ožilje ter zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja.

Hkrati kozarec tega mleka vsebuje 150 mg kalija, ki blagodejno vpliva na raven krvnega tlaka in pomaga ohranjati njegovo normalno stanje.

Pomanjkanje sladkorja v mleku je koristno za diabetike in debele ljudi. Ko jemo hrano z visoko vsebnostjo sladkorja, naše telo praviloma ne more v celoti absorbirati vseh hranilnih snovi iz hrane in jih shrani v obliki maščobe.

Mandljevo mleko vsebuje skoraj 30 odstotkov kalcija in 25 odstotkov vitamina D, ki sta potrebna za močne in zdrave kosti in zobe, kar zmanjšuje tveganje za osteoporozo. In magnezij pomaga pri boljši absorpciji kalcija.

Čeprav ta vrsta mleka vsebuje zelo majhno količino vitamina A, je pomembna za vzdrževanje normalnega vida in pomaga, da se naš vid prilagodi, da vidi v različnih obdobjih dneva.

Poleg beljakovin, ki jih najdemo v mleku, vsebuje tudi vitamine B v obliki tiamina in riboflavina, ki sodelujejo pri gradnji mišične mase. In železo vam pomaga absorbirati in uporabljati beljakovine za energijo in rast mišic.

Mandljevo mleko vsebuje približno 50 odstotkov telesnih potreb po vitaminu E, vitaminu, ki je odgovoren za zdravje kože.

Mandljevo mleko izdelujemo sami, kar pomeni, da ne vsebuje nobenih telesno škodljivih dodatkov. Je okolju prijazen naravni izdelek.

Mandljevo mleko ne zahteva hlajenja in je zelo okusno, kar lahko pripišemo tudi nekaterim koristim. In lahko ga pripravite kadar koli. In če želite, ji lahko za izboljšanje okusa dodate še druga živila.

Škodljivo mandljevemu mleku

Mandljevo mleko je eno od živil, ki je škodljivo za bolnike s ščitnico, povečuje tveganje za nastanek golše pri zaužitju v velikih količinah. Zato naj se je izogibajo ljudje z zmanjšano funkcijo ščitnice in ga uživajo zmerno.

Ni najboljša izbira takega mleka za hranjenje dojenčkov. Ne vsebuje tistih hranil v pravi količini, ki so potrebna za hranjenje otroka. Zato ne more nadomestiti materinega mleka.

Prav tako je kontraindicirana za ljudi, ki so alergični na oreščke.

Kupljeno mandljevo mleko običajno vsebuje sladkor, ki ga ne moremo šteti za koristnega, zlasti za diabetike in tiste s prekomerno telesno težo in debelostjo.

Preveč zaužitega mleka je lahko škodljivo tudi za tiste, ki jim je indicirano, in lahko povzroči številne neželene učinke v obliki vrtoglavice, nepravilnega srčnega ritma, prekomernega vznemirjenja, driske in drugih manifestacij alergijske reakcije.

Mandljevo mleko je na splošno zdravo in je lahko alternativa kravjemu mleku, ki se uporablja za pitje in kuhanje v času posta in dneva posta.

Preberite

Kaj je torej mandljevo mleko? Je rastlinski izdelek, ki je odličen nadomestek kreme za tiste, ki ne prenašajo laktoze. To pa še ni vse. Zdravo je tudi mandljevo mleko. Če ga primerjate s sojo, potem oreškov izdelek bistveno zmaga po okusu. Mimogrede, mleko lahko naredimo ne samo iz mandljev. Za to bodo storili vsi oreški - orehi, lešniki, kokosi ... In mleko lahko dobite tudi iz maka, prosa, pšenice, riža in celo bučnih semen. Ste že poskusili tak komercialni rastlinski izdelek? Ne hitite z oznako "neokusna"! V živilski industriji je oreško mleko pripravljeno iz prekuhanega izdelka, poleg tega pa je izdatno polnjeno z konzervansi in stabilizatorji, vanj se vnese preveč sladkorja, zaradi česar je sladko. Zato se bo naš članek osredotočil na to, kako narediti mandljevo mleko doma. Zelo enostavno ga je narediti z lastnimi rokami.

Malo zgodovine

V nasprotju s sojinim mlekom mandljevo mleko ni novoveška iznajdba veganov. Ljudje so se z njimi pogostili tudi v tistih daljnih časih, ko (vsaj Evropejcem) ni bilo nič znanega o siru paneer, rogačih in agarju. Čeprav srednji vek imenujejo temni čas, so ljudje v tisti dobi veliko vedeli o hrani. Poleg tega ni bilo hladilnikov in kravjega mleka ni bilo mogoče hraniti dlje kot en dan. Takoj so ga popili ali pa iz njega razmetali maslo, branili kislo smetano, delali sir. A ne pozabite, koliko posti je bilo v krščanski Evropi! Med njihovim trajanjem je bilo nemogoče jesti kakršne koli živalske proizvode. Zato je prišel prav bel napitek, ki po okusu nekoliko spominja na sladko smetano. Vsaka srednjeveška gospodinja je znala narediti mandljevo mleko. Seveda v tistih državah, kjer je dreves, ki proizvajajo te oreške, raslo v izobilju. Toda tudi v severnih regijah so cenili rastlinsko mleko. Grki so nam prinesli njegov recept. Mimogrede, bolgarska nacionalna pijača "Boza" ni nič drugega kot mleko iz prosa ali pšenice. Res je, da je fermentiran, zato dobi diplomo - 1%.

Mnogi ljudje ne prenašajo laktoze. Mleko lahko pijemo še več, vendar povzroča prebavne motnje in drisko. Razlogi za to so znanstveniki ugotovili. Kravje mleko vsebuje trikrat več beljakovin kazeina kot materino mleko. Zato ljudje v otroštvu prenehajo absorbirati ta izdelek. V črevesju se iz kazeina tvori odvečna sluz, ki vodi do slabega zdravja.

Mandljevo mleko ne vsebuje samo laktoze in škodljivih beljakovin, temveč ima tudi številne blagodejne lastnosti. Vsebuje celo vrsto vitaminov B in E, ki je koristen za spomin, delovanje, rast sijočih gostih las in močnih nohtov. Kot vsi oreški je tudi to mleko zelo hranljivo, popolnoma poteši občutek lakote. Vsebuje več magnezija kot oves in špinača ter enako količino železa. Čeprav pravijo, da v telesu brez kravjega mleka primanjkuje kalcija, a tudi mandlji vsebujejo veliko tega minerala. V njem je toliko fosforja in nenasičenih maščobnih kislin kot v ribah. Vsebuje tudi cink in folno kislino.

Pitje mandljevega mleka

Postavlja se vprašanje: ali je mogoče uporabiti mandljevo mleko, recept za katerega bomo razkrili v nadaljevanju, tako kot povsod kot izdelek, ki ga daje krava? Se pravi, ali je na njej mogoče narediti kašo, jo dodati testu, iz nje pripraviti kreme in pene? Oh seveda! Tega okusnega mleka ne moremo piti samo v čisti obliki, ampak ga lahko dodamo tudi kavi. In kakšni okusni koktajli se pojavijo z njim! Tudi maslo lahko naredimo iz mandljevega mleka. Njegov okus je le rahlo kremast. Glavna opomba v njem so oreški. Debelino pijače lahko ročno nastavite z dodajanjem vode. In iz tropin boste dobili okusne marcipane. Govorili bomo o tem, kako in s čim uporabljati mandljevo mleko. Kako ga kuhati doma, je še vedno na dnevnem redu.

Osnovni recept

Za pripravo pijače potrebujemo mandlje - surove, torej nepražene. Če olupljene oreške kupite v originalni embalaži, se prepričajte, da niso bili toplotno obdelani. Za en kozarec mandljev potrebujemo trikratno količino hladne izvirske vode. Najprej pa operimo matice, da odstranimo morebitne ostanke. Zdaj jih bomo napolnili z veliko količino hladne vode - lahko uporabite navadno vodo iz pipe. Mandlji morajo torej stati noč. V tem času se bodo oreški nekoliko povečali. To pomeni, da so dovolj nabrekle in pripravljene za pijačo. Odcedimo vodo, v kateri so bili namočeni oreščki. Namesto tega dodajte vrelo vodo. Nalijte toliko, da mandlji popolnoma pokrijejo. Tako pustimo četrt ure. Zdaj lahko oreščke enostavno olupite. Če vam je všeč mandljeva grenkoba v mleku, lahko ta korak preskočite. Toda pijača ne bo snežno bela, temveč smetana, podobna fermentiranemu pečenemu mleku. Mandlje precedite, jih dajte v mešalnik, prelijte s kozarcem izvirske vode. Oreščke zmeljemo do beline pijače. Zdaj dodajte še dva kozarca vode in z mešalnikom delajte približno 40 sekund. Po tem filtriramo domače mandljevo mleko skozi krpo in uživamo v nežnem okusu.

Kaj narediti s torto?

Ne hitite ga zavreči! Stisnjeni zdrobljeni oreščki, čeprav so svojo mandljevo bistvo prenesli v vodo in jo spremenili v "mleko", so še vedno zelo okusni. Iz torte pripravite domače sladkarije tipa bounty. Le v tem primeru nadev ne bo kokosova kaša, temveč mandlji. Iztisnjenim oreščkom dodajte nekaj sladila - med je najboljša možnost. Z rokami oblikujte bonbone, vsakega potopite v vročo čokolado, pustite, da se posuši na rešetki.

Mandljevo torto lahko dolgo sušite in hranite v hladilniku. Lahko ga dodajamo solatam, paštetam, jogurtom, samemu mandljevemu mleku, da uravnavamo gostoto pijače. Torta se uporablja tudi v kozmetične namene. Mešana z medom ali kislo smetano, je dobra kot mehčalna maska \u200b\u200bza obraz, ki gladi gube. Preprosto jo nanesite na kožo, po petnajstih minutah sperite s toplo vodo.

Okusne pijače

Če ste doma naredili mandljevo mleko, mu lahko prilagodite njegovo sladkost in gostoto. Omenili smo že, da bo okus pijače rahlo grenak, če lupine ne olupite. Torte sploh ne morete stisniti, ampak pijte mleko s kašo. Hranilna vrednost takšne pijače je 105 kcal na 100 gramov izdelka. V hladilniku ga lahko hranite največ tri dni. Pred uporabo pretresite naseljeno mleko.

Okus pijače brez dodatkov je nevtralen. Za sladkanje mleka mu lahko dodate malo medu, vanilijev sladkor, cimet. Znanci svetujejo, da nekaj suhega sadja damo v mešalnik z mandlji. Pravijo, da pride mleko z datlji še posebej okusno. Kašasti napitek lahko stepemo kot mlečni napitek s sadnim ali javorjevim sirupom ali pa ga uporabimo v različnih napitkih.

Domači piškoti iz tropin

Ko pripravite mandljevo mleko, si pripravite še en prigrizek - neverjetno okusen piškot. Njegov recept je zelo preprost. Za tristo gramov mandljevih izvlečkov potrebujemo eno jajce. Samo premešajte skupaj s torto. Maso po svoji izbiri posladkajte z medom ali sladkorjem. Tortilje z žlico položite na pekač. Takšne piškote je treba peči četrt ure pri temperaturi 170 stopinj. Jajce lahko nadomestimo z zelo zrelo banano. Pretlačite ga z vilicami in zmešajte z mandlji. Toda v tem primeru je treba čas pečenja povečati na petindvajset minut. Debelino "testa" brez moke lahko prilagodimo tako, da vanj vlijemo mandljevo mleko.

Zelena "Roquefort"

A na ta način niso narejene samo sladke sladice. Iz oreščkov lahko pripravimo ne samo mandljevo mleko, temveč tudi "sir" brez laktoze. Kako? Preprosto grah. Čez noč namočite 200 gramov oreškov. Dajemo ga v cedilo, prestavimo v mešalnik ali predelovalec hrane. Dodajte nepopolno žlico soli, 2-3 stroka česna in sok iz polovice limone. Zmeljemo do gladkega. Kot lahko vidite, v tem receptu ni treba dodajati vode. Mandlji se sprva držijo sten in rezin. Naj vas to ne ustavi. Odlepite ga in znova zmeljite, dokler ne dobite kremaste paste. Da bo naš "Roquefort" dobil želeno barvo, mu dodamo drobno sesekljano zelenje - peteršilj, koper, zeleno čebulo. Ta "sir" lahko namažemo na sendviče, ki jih dodamo solatam.

Raznovrstni prigrizki iz mandljevega mleka

S celulozo in različnimi dodatki lahko pijačo zamrznemo in spremenimo v okusen sorbet. Kaj jemati kot polnila? Naribana čokolada, sveže ali zamrznjene jagode, Nutella, banane, oreški. Če torto nekoliko razredčimo z mandljevim mlekom, dobimo "jogurt". Tudi tu lahko eksperimentirate z dodatki. In tukaj je recept za smoothie. V kozarec mandljevega mleka vzemite 100 gramov jagod, banano in štiri liste mete. Vse skupaj stepamo v mešalniku približno 30 sekund. Po okusu sladkajte z medom ali sirupom. Drugi recept je za čokoladni koktajl, ki uporablja mandljevo mleko. Kako pripraviti to okusno pijačo? Tri banane narežemo na kroge in zamrznemo. Suhe marelice (4 kos.) Za 10 minut namočite v vroči vodi. V mešalniku zmešajte kozarec mandljevega mleka, 2 datlja, bananine vrčke, suhe marelice, dve žlici kakava in sok polovice limete. Nalijte v kozarce. Po vrhu potresemo z naribano čokolado.