Kakšnih vitaminov poleti primanjkuje. Katere vitamine jemati poleti

Menijo, da je uravnotežena in pravilna prehrana vir vseh vitaminov, ki jih telo potrebuje. To ni povsem res. Nedvomno mnogi vitamini najdemo ga v živilih, zelenjavi in \u200b\u200bsadju. Toda pogosto količina vitaminov, ki jih vsebuje hrana, ne zapolni niti polovice zahtevane norme.

Za to obstajajo vitaminski pripravki. In čeprav so ustvarjeni umetno, so po sestavi popolnoma enaki naravnim. Seveda pa je takšnih vitaminov tudi minus - slaba prebavljivost. Ker so zdravila umetna, jih naše telo zavrne in jih za želeni rezultat morate jemati v večjih odmerkih. Vendar ne moremo pretiravati, sicer grozi s hipervitaminozo, ki lahko škodi celo bolj kot pomanjkanje vitaminov.

Zanima me, kako so naši predniki živeli brez vitaminskih kompleksov in vseh vrst prehranskih dopolnil? Dejstvo je, da prej oseba ni potrebovala takšne količine vitaminov kot zdaj. Slabe okoljske razmere, pomanjkanje zdravega načina življenja in slabe navade so privedle do slabe absorpcije hranil in večje potrebe po njih.

Katerih vitaminov poleti ni treba jemati

Sonce je virvitamina D, da z njim nasičite telo, je dovolj le pol ure hoje v jasnem vremenu.

Prav tako poleti pridobivanje vitamina C, ki ga najdemo v številnih vrstah sadja, jagodičja in zelenjave, ni problem. Sadje pa mora biti sveže, saj dolgotrajno skladiščenje in toplotna obdelava na žalost uničujoče vpliva na količino tega vitamina v sadju.

Vendar se ne naslanjajte na živila, ki vsebujejo C, saj mislite, da ima ta vitamin kumulativni učinek. Presežek se odstrani in ne odloži na "policah" telesa.

Folno kislino najdemo v svežih zeliščih, jagodah in melonah. Ta vitamin je nujen za nosečnice in pred / po porodu. Prav tako folna kislina ne bo odveč za preprečevanje bolezni živčnega sistema in izboljšanje hemodinamike.

Kateri vitamini so poleti vitalnega pomena

Proti poletju si vsako dekle ali ženska prizadeva shujšati, da bi na plaži zasijalo z idealno postavo. Dieta je najpogostejši način hujšanja.

Večina diet temelji na zavračanju nekaterih živil (pogosto mesnih in mastnih), kar pomeni, da se boste morali odreči vitaminom z elementi v sledovih. Mnoga živila na primer vsebujejo pomemben vitamin A, ki spodbuja zdravje, zaradi česar se maščobe, beljakovine in minerali popolnoma prebavijo.

Pomemben je tudi vitamin E, ki ga vsebujejo jajca, rastlinska olja, žita in oreški. Vitamin E mora biti prisoten v prehrani katere koli ženske, ker on je tisti, ki pomaga ohranjati mladostno kožo.

Človeško telo potrebuje vitamin B vse leto, vendar količina, ki jo dobimo s hrano, običajno ni dovolj. In da bi zapolnili vrzel v pomanjkanju, so po možnosti primerna zapletena zdravila, ki se prodajajo v lekarnah.

Naše telo je tako urejeno, da ne potrebuje vitaminov in mineralov niti vsak dan, ampak dobesedno vsako minuto. Te spojine so zelo aktivne, sodelujejo v ogromnem številu presnovnih procesov, a se žal enako hitro izločijo. To še posebej velja za v vodi topne snovi - askorbinsko kislino, vse vitamine B, številne vitaminu podobne spojine.

Številne študije potrjujejo, da se naša poraba sveže zelenjave in zelišč poleti v povprečju poveča za 1-2 obroki na dan in zelo redko več. Poleg tega se hkrati zmanjša poraba mesnih in ribjih skupin, žit in stročnic, hkrati pa so tudi nosilci vitalnih mikrohranil, na primer hem železa, tiamina, polinenasičenih maščobnih kislin in mnogih drugih. Tako povečamo pretok nekaterih mikrohranil, drugega pa zmanjšamo. Ni mogoče jesti vsega naenkrat - premalo se gibljemo, porabimo malo kalorij in zato ne potrebujemo veliko hrane.

Koliko tehtati v gramih?

Danes potrebujemo 1800-2500 kcal na dan, medtem ko je bila v predrevolucionarni Rusiji povprečna poraba 4000-4500 kcal. Ko so izračunali takratni vojaški obrok, se je izkazalo, da zagotavlja 5000-6000 kcal na dan! In debelost v takšnih razmerjih kot danes ni bila opažena! Danes naša prehrana v povprečju primanjkuje vitaminov s prekomernim vnosom energije.

Poleg tega je na žalost vsebnost vitaminov in elementov v sledovih v kmetijskih proizvodih v zadnjih letih znatno upadla. Kemična gnojila, ki imajo v primerjavi z organskimi kolegi zelo nizko ceno, vnašajo neravnovesja v sestavo tal in tako močno osiromašijo mikrohranilno vrednost živil.

„Po mnenju ameriških raziskovalcev 80% tal v ZDA trenutno ne more zadovoljiti potreb po kmetijskih pridelkih po mineralih in njihovih kompleksih. V zvezi s tem je na primer, če je na začetku 20. stoletja 100 g špinače vsebovalo 157 mg železa, potem je leta 1968 količina tega elementa v sledovih v tej rastlini padla na 27 mg, leta 1979 - na 12 mg, zdaj pa manj kot 2 mg "(AF Doronin in BA Shenderov, 2002).

Leta 2007 so v republiki Čuvaš izvedli raziskave osnovnih prehranskih izdelkov glede vsebnosti vitaminov. Rezultati so pokazali, da je vsebnost vitamina B 1 v pšeničnem kruhu skoraj 3-krat manjša od tabele. Količina askorbinske kisline v vzorcih krompirja je bila skoraj dvakrat nižja od referenčnih vrednosti, ki ustrezajo določeni sezoni. Tudi vsebnost vitamina B 1 v krompirju se je od podatkov iz literature razlikovala v povprečju 3-krat, isti vitamin v ajdi pa je bil 21-krat nižji od norme!

Vitaminske skupine: A, E, C

Na kaj morate biti pozorni poleti in o čem ne morete skrbeti?

Kot sem napisal zgoraj, je najlažji način napolniti vitamin C. Torej, če pojeste 2-3 porcije svežih solat in 2 porciji jagodičja in sadja, boste z askorbinsko kislino v redu. Prav tako naj vas ne skrbi vitamin D. Pod vplivom ultravijoličnega sevanja se tvori v našem telesu. Če jeste dovolj svežih zelišč (ne ščepec v solati, ampak kup na dan), potem ste popolnoma samozadostni z vitaminom K in folno kislino. Korenje vam bo dalo β-karoten. Iz njega se v telesu sintetizira vitamin A. Poleg β-karotena bo iz rumene in rdeče zelenjave, ki je za naše zdravje izjemno zdravilna, prišla tudi velika količina drugih karotenoidov. Težava s pomanjkanjem se lahko pokaže le v primeru nepazljivega ravnanja s sončnimi žarki, ko bo za okrevanje po sončnih opeklinah potrebna večja količina vitamina A. V tem primeru ga je treba jemati še dodatno. Prelivanje solat z nerafiniranim rastlinskim oljem vas bo napolnilo z vitaminom E.

Popoln komplet: vitamini skupine B.

In zdaj, ko govorimo o količinski opredelitvi vsebnosti mikrohranil in predvsem vitaminov v naši prehrani, naredimo majhno primerjavo med različnimi živili - viri vitaminov:

Seveda so sadje, jagodičevje in zelenjava nesporni voditelji v vsebnosti vitamina C in velike skupine biološko aktivnih snovi, ki jih združuje ime "bioflavonoidi", ki imajo podobne funkcije kot vitamin C in krepijo lasten učinek. Toda ali ima vsa zelenjava in sadje veliko vitamina C? Največ vsebujejo šipka, rakitovca, bolgarski poper, črni ribez (100 mg / 100 g in več). Manj (40 - 99 mg / 100 g) v zelju, mladem kislicu, jagodah in belem ribezu. Toda v čebuli, jabolkih, slivah, kumarah, češnjah, brusnicah in češnjah je veliko manj (od 39 do 1 mg / 100g).

Tudi zelenjava in sadje veljata za bogat vir betakarotena (predhodnika vitamina A), v resnici pa se izkaže, da ni vse enako, predvsem rakit, rdeča in rumena korenčka, špinača, paprika, buča, paradižnik, list solata in marelice. Seveda je ta vitamin prisoten tudi na drugih darilih vrtov in zelenjavnih vrtov, vendar v veliko skromnejših količinah.

A še vedno obstaja zelo velika skupina vitaminov in vitaminov podobnih snovi, ki jih pozornost ne zajema: to so vsi vitamini skupine B (mimogrede, vitamin B12 je prisoten samo v živalskih proizvodih), vitamini A, D, E, folna in pantotenska kislina, biotin, holin. Njihovi glavni viri so popolnoma različni proizvodi: meso, perutnina, ribe, klavnični proizvodi, žita in stročnice, jajca in mlečni izdelki. Nekatere od teh snovi najdemo tudi v zelenjavi in \u200b\u200bsadju, po svoji količini močno zaostajajo za vodilnimi izdelki.

Tako se izkaže, da tudi če poleti aktivno dodajamo sadje, jagodičevje in zelenjavo ter zmanjšujemo vnos izdelkov drugih skupin (pač ne jemo veliko, kajne?), Bomo vseeno postali žrtev neke vrste "prenapetosti" mikrohranil: dobimo manj Vitamini skupine B, vitamini, topni v maščobah, in mimogrede številni pomembni minerali, povečali pa bomo vnos vitamina C, bioflavonoidov in beta-karotena. Čeprav je nasičenje naše prehrane s temi hranili poleti trenutno mogoče, žal, le hipotetično ...

Od teorije vitaminov do prakse

Najprej moramo takoj razjasniti vprašanje: ali je mogoče telo čez poletje nasičiti z vitamini, da jih bo vsaj pred začetkom zime dovolj, to je, kot pravijo, "vitaminizirati"? Žal, čeprav mnogi mislijo tako, je to mnenje napačno!

Ne pozabite, da je šlo predvsem za vitamin C, bioflavonoide in beta-karoten. Torej, vitamin C in bioflavonoidi so v vodi topne kemične spojine, kar pomeni, da človeško telo vsakodnevno asimilira samo količino teh snovi, ki jih potrebuje, in ves odvečni se odstrani. To pomeni, da jih je skoraj nemogoče založiti.

No, tudi beta-karoten, čeprav spada med maščobe topne (potencialno "shranjene") snovi, se v telesu tudi praktično ne kopiči. Del se porabi za gradnjo vitamina A, del se porabi nespremenjen za izvajanje funkcij antioksidanta, vzdrževanje zdravja sluznice in delovanje imunskega sistema.

Drugič, na žalost se je hranilna vrednost sadja, zelenjave in jagodičja v zadnjih desetletjih bistveno spremenila. Razlog za to so kmetijske dejavnosti - večkratna uporaba tal, ki praktično ne "počivajo" in so osiromašena, zgodnje obiranje plodov, še preden dosežejo zrelost (za dostavo na prodajno mesto v tržni obliki), kemične in genske metode predelave. Kot rezultat vsega tega sadje in zelenjava ob ohranjanju običajnega okusa izgubi veliko koristnih mikrohranil. Dober primer tega je ameriška študija špinačnega železa:

Japonski raziskovalci tudi potrjujejo, da so industrijsko pridelane rastline po hranilni vrednosti bistveno slabše od divjih rastlin:

Na koncu se moramo tudi zavedati, da poleti potrebe po vitaminih in mineralih niso nič manjše kot v hladnem obdobju. Povečanje telesne aktivnosti in bazalnega metabolizma, povečana obremenitev telesnih antioksidativnih sistemov, toplota in sončna aktivnost, stres zaradi podnebnih sprememb, ko gremo na počitnice, in številni drugi dejavniki zahtevajo vnos zadostnih mikrohranil.

Zato na vprašanje: "Ali moram poleti jemati vitamine?" sodobni človek ima lahko samo en odgovor!

Ali moram jemati vitamine in katere?

In ta odgovor je "Da"! Zadeva je majhna, izberite. Double X je idealen za odrasle in mladostnike: vsebuje nabor vitaminov, mineralov in fitohranil, ki jih potrebuje naše telo. Lahko in kompaktno embalažo je zelo priročno vzeti s seboj na deželo ali na dopust. Druga možnost za tiste, ki imajo težave s požiranjem tablet ali imajo raje žvečilne oblike, so lahko žvečilne tablete z multivitamini.

Tisti, ki se gredo kopati na soncu ali, nasprotno, ostanejo poleti v uplinjani metropoli, morajo dodatno poskrbeti za antioksidativno obrambo telesa. Pomagale bodo žvečljive tablete vitamina C, ki vsebujejo naravni koncentrat češnje acerola. Mimogrede, ne pozabite, da se vitamin C, ki se uporablja v fizioloških odmerkih, praktično ne kopiči v telesu, zato se lahko te tablete uporabljajo ne samo kot samostojni izdelek, temveč tudi v kombinaciji z Double X ali žvečilnimi tabletami z multivitamini.

Ne pozabite, da je poletje obdobje, ko se vitamin D aktivno proizvaja v telesu: proizvaja se predvsem v kožnih celicah pod vplivom sončne svetlobe. Vitamin D ima veliko funkcij, ena najpomembnejših pa je uravnavanje presnove kalcija in krepitev kostnega tkiva zaradi tega. Da pa bi vitamin D deloval v tej smeri, je treba s hrano dovajati dovolj kalcija, ki se poleti poveča. Žvečljive tablete s kalcijem in magnezijem ter kompleks "Kalcij in magnezij z vitaminom D" bodo pomagale zapolniti pomanjkanje kalcija v telesu. Prisotnost magnezija v teh izdelkih (v najboljšem količinskem razmerju s kalcijem) optimizira metabolizem mineralov in spodbuja boljšo vključitev kalcija v kostno tkivo. Hrana, ki vsebuje kalcij, je še posebej pomembna za otroke in mladostnike - saj je poletje obdobje aktivne rasti kostnega tkiva, za bodoče matere, pa tudi za ženske v periklimakteričnem obdobju za preprečevanje osteoporoze.

Omenil bi še en izdelek - kompleks Omega-3. Dejstvo je, da polinenasičene maščobne kisline omega-3 ne spadajo med vitamine (čeprav so jih prej imenovali vitamin F), so pa za mikrohranila v telesu enako potrebne kot vitamini ... Več kot polovica prebivalstva Rusije doživlja pomanjkanje polinenasičenih maščobnih kislin, poleti pa se poveča zaradi sezonskih sprememb v prehrani (poraba morskih rib se zmanjša, z izjemo obalnih regij). Posebno pozornost je treba nameniti uživanju Omega-3 pri ljudeh zrele in starejše starosti, saj je ena od pomembnih bioloških funkcij večkrat nenasičenih maščobnih kislin zaščita pred aterosklerotičnimi spremembami.

Na koncu lahko o vitaminih sklepamo naslednje:

1. Poletno obdobje ne zahteva zavrnitve dodatnega vnosa mikrohranil, potrebnih za telo.
2. V nekaterih mikrohranilih (antioksidanti, kalcij, omega-3 PUFA) se poleti potrebe povečajo zaradi podnebnih značilnosti, fizioloških značilnosti telesa, sezonskih sprememb v prehrani.
3. Dodaten vnos mikrohranil v obliki prehranskih dopolnil poleti lahko priporočamo skorajda vsakemu človeku, vendar je treba posebno pozornost nameniti ljudem, ki med počitnicami spreminjajo podnebne pasove, ostanejo poleti v neugodnih okoljskih razmerah v mestih, otroci in mladostniki, ženske med nosečnostjo, pred in po menopavzi , ljudje zrele in starejše starosti.

Vsi vemo, da so vitamini potrebni za naše telo, vendar mnogi zmotno verjamejo, da na vrhuncu sezone zelenjave, jagodičja in sadja ni smiselno dodatno uporabljati hranil, saj koristne snovi pridejo k nam naravno v zadostnih količinah. Poleti, tako kot pozimi, telo potrebuje vitamine in mikroelemente.

Vsi vemo, da je treba kalciferol dati otroku za popoln telesni razvoj, zlasti v zimskih mesecih, ko pomanjkanje sončne svetlobe vodi do njegove pomanjkljivosti.

Mnogi pa se sprašujejo, ali je poleti treba otroku dajati vitamin D. Avstralski znanstveniki so izvedli študijo in ugotovili, da so dojenčki, ki jim primanjkuje ali presega vitamin D, v prihodnosti nagnjeni k strašni bolezni shizofreniji.

Poleti naše telo ne čuti pomanjkanja vitaminov, ki jih vsebujejo zelenjavne in sadne rastline, saj je glavna človeška prehrana sestavljena iz njih. Zelenjava in sadje je bogato z vitaminom C, različna zelenjava je bogata s folati in vitaminom K, jagode nam zagotavljajo vitamin P, sončni žarki pa nam poleti pomagajo proizvajati vitamin D.

Vendar ne pozabite, da to še zdaleč ni vse hranilne snovi, ki jih človek potrebuje. Pogosto v vroči sezoni ne želimo preobremeniti telesa in zavračati uživanja hrane živalskega izvora, vsebuje pa tudi veliko koristnih stvari, na primer vitaminov skupine B, katerih pomanjkanje ne vpliva najbolje na naš videz in je nujno za normalno delovanje živčnega sistema. še posebej ga je treba jemati med nosečnostjo. Poleg tega vitamin E, ki s svojimi antioksidativnimi lastnostmi preprečuje hitro staranje telesa. Na vprašanje, ali so vitamini poleti res potrebni, je odgovor nedvoumen - seveda ja! Vitamine je treba jemati vse leto in v zadostnih, uravnoteženih količinah.

Vsak dan naj bi človeško telo dobilo več kot 40 vseh vrst vitaminov in mineralov, ki mu bodo zagotovili vse, kar potrebuje, mu dali zdrav videz, vitalnost in energijo. Poleg tega mora biti naše telo, da se vse te koristne snovi asimilirajo, popolnoma zdravo. Torej je mogoče v topli sezoni dodatno jemati vitamine - ne samo mogoče, ampak tudi nujno. Ekologija, sintetični dodatki v izdelkih, vse to vpliva na zdravje ljudi - motene so funkcije prebavnega trakta in absorpcija vitaminov. Zato sodoben človek ne samo, da ne more vzeti velike količine hrane, iz katere mora dobiti vse, kar potrebuje, poleg tega pa tisto, kar prejme v telo, ni sposoben v celoti sprejeti.

Poleti

Ob tem se zastavlja vprašanje, kakšne vitamine lahko poleti pijejo odrasli in katere lahko otrok: pri nakupu pripravkov vitaminsko-mineralnih kompleksov v poletnih mesecih bodite pozorni na prisotnost naslednjih hranil:

• A, E, C - to so antioksidanti, ki ščitijo telesne celice pred prezgodnjim staranjem, suho kožo (krema) in krepijo splošno stanje;
• vitamini skupine B (zlasti B6, B12, B9) - potrebni so za duševno aktivnost, hematopoezo,
• preprečevanje patologij pri otroku med nosečnostjo;
• za krepitev nohtov, las, preprečevanje luščenja kože bodo pomagali vitamini A, E, C, B6 v kombinaciji s silicijem in kalcijem (lahko uporabite hranilno kremo);
• poletje je obdobje aktivne rasti otrok, akutno pomanjkanje magnezija, železa, kalcija in vitamina A lahko povzroči upad vida, krhkost kostnega okostja, kar pomeni tveganje za večje poškodbe.

Poleg tega lahko ti otroci po navedbah znanega pediatra dr. Komarovskega, ki so na soncu manj kot 1,5 ure na dan, uživajo malo hrane živalskega izvora, lahko dobijo vitamin D tudi poleti, da bi se izognili nerazvitosti kostnega tkiva, zob in preprečevanju rahitisa, a najprej obvezno posvetovanje usposobljenega pediatra.

Krema z askorbinsko kislino

Tako smo ugotovili, ali je poleti treba piti vitamine in minerale, ugotovili pa smo tudi, katere hranilne snovi nam primanjkuje v vroči sezoni. Vendar pa naša koža poleg tega, da telo nasiči od znotraj, potrebuje tudi hrano - vitaminizirano kremo. Seveda bodo to bolj zanimale ženske kot moške, prav zanje strokovnjaki priporočajo, da poleti uporabljajo kremo za obraz z vitaminom C. Ta krema osveži kožo, prihrani izpostavljenost ultravijoličnim žarkom, kar je še posebej pomembno v vročem vremenu, in piha z obeh "frontal" (znotraj in zunaj). Ta krema bo upočasnila proces staranja, povečala regeneracijo kožnih celic.

Kalciferol in njegov pomen

Kalciferol je najpomembnejša snov za normalen razvoj otrokovega telesa, zato ga lahko jemljejo vsi dojenčki brez izjeme. Vizualno funkcijo, metabolizem, preprečevanje rahitisa in razvoj pravilnega okostja zagotavlja kalciferol. Vendar pa se s prihodom sončnih dni mnogi sprašujejo, ali poleti dajati vitamin D?

Pojasnila smo prejeli na spletni strani dr. Komarovskega. Evgeny Olegovich Komarovsky se strinja z mnenjem pediatrov, da otroci, zlasti v prvih dveh letih življenja, potrebujejo to hranilo. Vendar, ali je mogoče in je treba otrokom poleti dajati vitamin D in katero kremo za otroško kožo je bolje uporabiti? Doktor Komarovsky pravi, da je to odvisno od številnih dejavnikov - podnebnih razmer, od tega, kakšno dojenje je dojenje (dojenje ali umetno). Otrokom, katerih prehrana je materino mleko, poleti ni treba dodatno dajati kalciferola, saj polna prehrana matere (in tako mora biti) otroku zagotavlja vsa potrebna hranila.

Komarovsky govori tudi o tistih dojenčkih, ki jih hranijo po steklenički, ali naj otrok poleti dobi vitamin D? Vse formule za dojenčke že vsebujejo kalciferol, v kombinaciji s sončno svetlobo pa bo ta količina dovolj za popoln razvoj otroka. Druga stvar je, če je prehrana vašega otroka mešana (sestavljena je iz že pripravljenih mešanic in običajnih izdelkov), v tem primeru dr. Komarovsky priporoča dodaten vnos sintetičnega vitamina D, seveda šele po zdravniškem receptu. Enako velja, če kremo uporabljate kot hranilno sredstvo za kožo.

Če je otrok pogosto na soncu, je v njegovi prehrani dovolj izdelkov, ki vsebujejo kalciferol, ni nobenih odstopanj v razvoju in pediater med pregledom ni predpisal dodatnega vnosa te snovi, potem otroku poleti ni treba dati dodatnega vitamina D.

Odmerek te snovi, kot pojasnjuje Komarovsky, za profilaktične namene je 1-3 kapljice, odvisno od teže in splošnega otrokovega stanja, zato je poleti treba in v kakšni količini otroku dati vitamin D z natančnostjo, na to vprašanje bo odgovoril le vaš pediater.

S tako nujnim vprašanjem za mnoge starše, ali je poleti treba otrokom dajati vitamin D, smo ugotovili, je profesor Komarovsky odgovoril na številna vprašanja. In zdaj želim povedati nekaj besed o tem, kako poleti jemati vitamine za nosečnice.

Za nosečnice

Poletno-jesensko obdobje je polno najrazličnejših vrst zelenjave, sadja, jagodičja, zato v telo vstopi dokaj velika količina hranil, vendar bi morale nosečnice razmišljati tudi o otroku, zato morate vprašati svojega ginekologa, če želite poleti jemati vitamine.

Vse brez izjeme priporočajo, da nosečnice tudi poleti ne opustijo jemanja vitaminsko-mineralnih kompleksov, da bi se izognile hipovitaminozi. To lahko med nosečnostjo povzroči številne težave s telesom, kar pa bo poslabšalo otrokovo stanje.

Človek ne more pojesti tiste količine hrane, ki je potrebna za popolno nasičenje telesa s koristnimi snovmi, ne glede na to, kako zelo se trudite. Zato je mogoče in celo nujno, da nosečnice pijejo vitamine, tudi poleti.

Naše telo potrebuje dodatno prehrano vse leto - pozimi mu primanjkuje nekaterih vitaminov, poleti pa drugih. Poleti si lahko zagotovite poln vnos hranil s pomočjo vitaminsko-mineralnih kompleksov. Prosite zdravnika, naj vam predpiše takšen kompleks, če čutite potrebo po njem.

Vitamini aktivno sodelujejo v presnovnih procesih telesa, ga vzdržujejo v dobrem stanju, zato je uporaba takih organskih spojin izjemno pomembna za zdravje ljudi. O tem, katere vitamine še posebej potrebujemo poleti in iz katerih izdelkov jih lahko dobimo, dopisnik spletnega mesta povedal terapevtka Anna Rogova.

Sezonski vitamini

Anna Zolkina, spletna stran: Poletje je čas za sadje in zelenjavo, ki vsebuje vitamine. Katere vitamine potrebuje naše telo v vroči sezoni?

Anna Rogova

Anna Rogova:Poleti telo še vedno potrebuje vitamine, vendar so zaradi spremembe v naravi prehrane drugačne kot pozimi. Poleti nam najpogosteje ne primanjkuje vitamina C, ki ga najdemo v citrusih in rdečem sadju, folno kislino, ki jo najdemo v listnati zeleni zelenjavi, bananah, melonah in vitaminu D, ki ga spodbuja izpostavljenost sončni svetlobi. Vendar pa vitamini A, E in vitamini B poleti niso na voljo v zadostni količini. To je posledica dejstva, da vročina prispeva k zmanjšanju apetita: želja po uživanju mesnih in mastnih jedi, žit in stročnic izgine - vse, iz česar smo pozimi pridobivali te vitamine.

Skoraj najpomembnejši vitamini za telo poleti so vitamini A, E in C, ker delujejo antioksidativno. Pomanjkanje askorbinske kisline poleti lahko enostavno nadomestimo z uživanjem svežega sadja, zelenjave in zelišč. Vitamina A in E je največ v živalskih proizvodih, na katere se skušamo omejiti poleti. Če želite nadomestiti pomanjkanje, morate jesti korenje, bučo, špinačo, peteršilj, grozdje, jabolka, oreške, žita in stročnice. Kar zadeva vitamine B (zlasti B6 in B12), se morate za dopolnitev pomanjkanja nasloniti na avokado, banane, stročnice, zrna, perutnino, sir, jajca, ribe, meso, mleko.

Ne boste vzeli

- Se je mogoče za jesen »založiti« z vitamini, ali je naše telo vedno treba podpirati?

- Vitaminov za hladno sezono ne bo mogoče "založiti", ker gre za zelo aktivne spojine, ki skoraj takoj po vstopu v telo začnejo sodelovati v presnovi in \u200b\u200bjih v telesu ni mogoče dolgo shranjevati.

Kateri vitamini so boljši - tisti, ki jih dobimo iz sveže zelenjave in sadja ali tisti, ki jih kupimo v lekarni? Ali obstaja razlika med njima?

Pogosto samo pravilno prehranjevanje in uživanje sveže zelenjave in sadja ne zadoščata za zadovoljevanje dnevne potrebe telesa po vitaminih in mineralih - za to bi morali zaužiti ogromno hrane, kar je fizično nemogoče. Sodobna oseba izgubi do polovice vitaminov, potrebnih za normalno delovanje telesa. Da bi rešili ta problem, lahko jemljete uravnotežene vitaminske komplekse.

Sodobna oseba izgubi do polovice vitaminov, potrebnih za normalno delovanje telesa.

- Kako ne zaslužiti hipervitaminoze?

Tveganje za zaslužek hipervitaminoze je prisotno le ob nenadzorovani uporabi vitaminsko-mineralnih kompleksov. Preden začnete jemati vitamine, se morate posvetovati s svojim zdravnikom. Skoraj nemogoče je dobiti presežek vitaminov iz hrane: človek ne more jesti takšne količine hrane.

Simptomi hipervitaminoze so odvisni od prevelikega odmerjanja vitamina v telesu. Najpogosteje gre za srbenje kože, glavobol, šibkost, slabo počutje, slabost, bruhanje, drisko. Praviloma se prevelik odmerek vitaminov zlahka popravi; dovolj je zmanjšati njihov odmerek. V primeru prevelikega odmerjanja v maščobah topnih vitaminov (zlasti A in D) pa bo morda potrebno dodatno zdravljenje.

Piti ali jesti?

- Kako se vitamini bolje absorbirajo - iz samega sadja in zelenjave ali iz njihovih sokov?

- Obstaja razlika med pridobivanjem vitaminov iz sveže iztisnjenih sokov in neposredno iz zelenjave in sadja. Sveže stisnjeni sokovi dovajajo vitamine v naše telo v obliki, v kateri se najbolje in najhitreje absorbirajo. Hkrati je v zelenjavi in \u200b\u200bsadju veliko vlaknin, ki so bistvenega pomena za pravilno delovanje prebavnega trakta. Poleg tega telo porabi veliko energije za asimilacijo vitaminov v tej obliki. Zato morate skupaj s sveže iztisnjenimi sokovi, ki so koristni in včasih potrebni za hitro polnjenje telesa z vitamini, zaužiti zadostno količino sveže zelenjave in sadja.

- Ali drži, da se nekateri vitamini ne absorbirajo, če jih jemljemo skupaj z drugimi?

Pri uporabi vitaminov je treba upoštevati, da nekateri od njih motijo \u200b\u200babsorpcijo drugih. Zato vitaminov A (mlečni izdelki, meso) in C (rdeča zelenjava in sadje, citrusi) ni priporočljivo uživati \u200b\u200bskupaj. Vitamina D, ki ga najdemo v jetrih rib, ne smemo kombinirati z vitaminom E, ki ga v velikih količinah najdemo v rastlinskih oljih, saj medsebojno motijo \u200b\u200bpresnovo v telesu. Pametno je tudi uživanje živil, ki vsebujejo vitamine skupine B. B1 (meso, žita, stročnice) ni kombiniran z B6 (avokado, oreški, stročnice), B12 (morski sadeži), tekmuje z B5 (stročnice, žita, mlečni izdelki), B6 se uniči v prisotnosti B12, katerega učinek nato nevtralizira vitamin C.