Recepti za ohranjanje paprike. Poper prazne

SNACK PEPPER
Je okras mize, še posebej zimske. Za to je bolje, da vzamete rdečo in rumeno papriko, bodo bolj okusne in lepše. Oprati jih je treba, odstraniti repove in semena ter jih po dolgem razrezati na 4-6 kosov. Nato naredite marinado: za 1,5 litra vode vzemite en kozarec sončničnega olja, boljšega od pravega, aromatičnega, en kozarec granuliranega sladkorja, en kozarec 3% kisa, 3 žlice soli, nekaj listov lavruške, 5-6 kosov dišečih in ducat grenka paprika, pa tudi 5 kosov nageljnovih žbic. Preizkusite že pripravljeno marinado po okusu, če za vas ni dovolj soli, dodajte še, kot želite. Ta količina marinade je namenjena za 5 kg popra. Če želite prvič narediti manj, naredite najpreprostejšo matematiko.
Torej, marinado morate zavreti in vanjo po delih vrči poper. Kuhati ga je treba le nekaj minut, nato ga z vilicami vzamete iz vrele marinade in položite v sterilni kozarec, ki ga takoj pokrijete tudi s kuhanim pokrovom. Nato nova porcija popra in nova pločevinka. Ko zavrete vso papriko in napolnite celo posodo, kozarce prelijte z enako vrelo marinado. Če želite, lahko te pločevinke takoj zvijete in jih shranite kjer koli, tudi v knjižni omari, in kolikor želite. Lahko pa ga zaprete z najlonskimi pokrovi, nato pa poper shranite v hladilniku.

"Pekoča paprika doma"

Za 5 kg popra: 0,5 litra kisa 9%, 0,5 litra vode, 0,5 litra sončničnega olja, 2 žlici. l. sol in 1 žlica. l. Sahara.

Marinado zavremo in vanjo damo papriko, olupljeno s pecljev in semen. Pustite, da je napol kuhan, nato poper položite na krožnik in v vsak strok dajte zmehčan česen (1-2 stroka). Poper tesno dajte v kozarce, prelijte z marinado in sterilizirajte 7-10 minut.

Paprika 4 kg
Jabolka 1 kg
Cimet 2 žlički
Marinada:
Voda 1 l
Sladkor 40 g
Sol 30 g
Kis 6% 300 g
Mlet cimet 1 žlička
Za luženje uporabite rumeno in rdečo papriko ter nebarvana jabolka. Papriko olupimo, narežemo na polovice, 2-3 minute blanširamo in ohladimo. Jabolka narežemo na 4 rezine, odstranimo semena, 1-2 minuti blanširamo in ohladimo. V kozarec položite jabolka in papriko. Nalijte marinado in pasterizirajte pri 90 ° C: pol litra - 20 minut,
liter - 25 min.

Poper z gobami in zelenjavo.

Marinada:
Voda 1 l
Sladkor 50 g
Sol 50 g
Kis 6% 0,25 l
Začimbe:
Koper, bazilika, stročnica pekoče paprike, timijan
Olupite velike stroke rdeče paprike s pecljev in semen. Pripravimo mleto meso: sesekljano kislo zelje s sesekljanimi in kuhanimi gobami, narezane rezine sveže kumare in čebulo. Stroke napolnite z mletim mesom, dajte v kozarce in prelijte z marinado začimb. Po enem tednu ga odcedimo, zavremo, zelenjavo ponovno prelijemo z vročo marinado in zvijemo.

Paprika v pločevinkah a la David.

Sol 6 žlic. l
Voda 4 l
Bela vinski kis 2 kozarca
Rdeča paprika 4-4,5 kg
25 zrn črnega popra
Česen 15 nageljnovih žbic, olupljenih in prerezanih na polovice
Svež koper 5 vej
Lovorjev list 5 kosov
Sol raztopite v veliki ponvi z vrelo vodo. Odstranite z ognja in dodajte kis. Papriko prerežemo po dolžini, odstranimo pecelj in semena ter narežemo na trakove debeline 1,5 cm. Vzamemo 5 steriliziranih litrskih kozarcev, vanje damo 5 semen popra, 6 polovic česna, eno vejico kopra in en lovorjev list. Kozarce napolnite s poprom in prelijte s pripravljeno slanico, ne da bi na rob dodali 1,5 cm. Kozarce zamašite v skladu z navodili in sterilizirajte v vreli kopeli. V hladilniku. Shranjujte na hladnem. Uživati \u200b\u200bga bo mogoče vsaj 2 tedna kasneje. Konzervirana rdeča paprika je dobra kot predjed ali priloga k obroku. Postrežemo hladno.

Poper, polnjen z zelenjavo.

Poper očistite iz semen in zavrite v marinadi, dokler se ne zmehča (enostavno prebodite z leseno palčko). Potopite v vrelo marinado. Pripravite nadev: na rastlinskem olju posebej prepražite naribano korenje, drobno sesekljano čebulo in papriko. Nato vse zmešajte v globoki skledi, dodajte nasekljan peteršilj, koper, zeleno, pastinak - premešajte. Poper napolnite z mletim mesom in položite v kozarce, prelijte z marinado, ki je ostala od kuhanja popra. Dajte pasterizirati: litrske pločevinke - 30 minut. Česen pred uporabo damo v ogreto marinado in ga nato dodamo vsaki papriki. Za 5 kg sladkega paprika - 1 liter vode, 0,5 litra sončničnega olja, 1 kozarec 9% namiznega kisa, 1 kozarec sladkorja, 0,5 kozarca soli, 1 strok pekoče paprike; korenje, čebula, paprika v enakih delih za nadev.

Paprika z vročo začimbo.

Papriko prepražimo na rastlinskem olju do rjave barve (jedra ne odstranimo). Olje naj pokrije strok polovico ali malo več. Pripravite začimbo: poper in česen prelistajte skozi mlin za meso in prelijte s kisom. Ocvrto papriko namočimo v začimbe, po plasteh damo v kozarce in potresemo z zelišči. Preostanek začimbe nalijte v kozarce, zaprite pokrovčke. Začimba: 3 stroki sladka paprika, 1 strok pekoče paprike, glava česna, 100 g 9% namiznega kisa.

Kuhana paprika.

Poper očistite iz semen, lahko ga režete. Dajte v slanico in kuhajte 5-10 minut, ne prekuhajte. V sterilizirane kozarce do dna
damo nasekljan 1 strok česna in damo poper (brez vode), ki ga z žlico malo zdrobimo, da se pojavi sok. Zavijte banke. Slanica: za 1 liter vode - 1 kozarec rastlinskega olja (vlijemo v vrelo vodo), 1 kozarec namizni kis, 1 kozarec sladkorja, sol, poper po okusu, lovorjev list.

Sladka paprika, polnjena z zelenjavo v nadevu.

Za pripravo mletega mesa na rastlinskem olju prepražite korenje, bele korenine in čebulo. Vse zmešajte, dodajte strt česen, zelišča. Poper olupite, blanširajte in nadevajte z mletim mesom. Nato damo v kozarce (za pol litrski kozarec - 350 g polnjene paprike in 200-250 g nadeva). Nalijte pripravljeno slanico in pasterizirajte: pol-litrske pločevinke - približno eno uro, liter -70 min. Nadev pripravimo na naslednji način: sladkor in sol med segrevanjem raztopimo v vodi, zavremo, vremo 5 minut, dodamo kis in vremo še 5 minut. Za 10 pol litrskih pločevink - 1,5 kg ocvrtega korenja, 150 g ocvrtih belih korenin, 200 g ocvrte čebule, 40 g zelišč, 40 g soli. Polnjenje (za 10 pollitrskih pločevink); 1,5 l vode - 40 g soli, 120 g sladkorja, 350 g 6% kisa.

Vložena paprika, polnjena z belim zeljem.

Pripravimo iz rdeče paprike v obliki paradižnika, olupljene iz semen in pecljev, ter nadevamo z drobno sesekljanim belim zeljem. Zelje operemo, na drobno nasekljamo in 3-5 minut blanširamo v vreli vodi, pustimo, da voda odteče. Papriko nadevajte s pripravljenim zeljem, dajte v kozarce, prelijte s slanico in pasterizirajte. Slanica (za 10 pollitrskih pločevink v pločevinkah): za 1,5 litra vode - 400 g 10% kisa, 60 g soli. Polnjene paprike lahko hranite na hladnem brez pasterizacije 1 mesec, slanico pa pripravite po naslednjem receptu: za 1.350 g vode - 500 g 10% kisa, 20 g soli, 140 g sladkorja.

Poper v rastlinskem olju.

Za njegovo pripravo uporabite paradižnik ali drugo papriko. Slanico pripravite na naslednji način: dodajte kis, nekaj graha črnega popra, lovorjev list, koper, sladkor, sol in rastlinsko olje... Zavremo slanico. Takoj, ko začne vreti, dodajte 2 kg popra, predhodno razvrščenega in temeljito operenega v tekoči vodi, in kuhajte, dokler se ne pojavijo zračni mehurčki. Po tem prenesite poper na stekleni kozarci, vlijemo vročo slanico in zvijemo. Slanica: za 3 litre vode - kis po okusu, nekaj graha črnega popra, malo kopra, 3 žličke sladkorja, malo soli in 200 g rastlinskega olja.

Sladka paprika z jabolki marinirana.

Za luženje uporabite rumeno in rdečo papriko in
nebarvane sorte jabolk. Papriko olupimo, narežemo na polovice, 2-3 minute blanširamo in ohladimo. Jabolka narežemo na 4 rezine, odstranimo semena, 1-2 minuti blanširamo in ohladimo. V kozarec položite jabolka in papriko. Nalijte z marinado in pasterizirajte pri 90: pol litra - 20 minut, liter - 25 minut. Za 10 pol litrskih kozarcev - 4 kg sladke paprike, 1 kg jabolk, 2 žlički cimeta. Marinada: za 1 liter vode - 40 g sladkorja, 30 g soli, 300 g 6% kisa, 1 čajna žlička mletega cimeta.

Lecho.

Polovico paradižnika narežemo na trakove in damo v ponev. Tja dajte nasekljan bolgarski poper in česen. Vse kuhajte 10 minut, nato pa tja dajte preostanek paradižnika, sol in sladkor. Kuhajte še 30 minut. Končano zelenjavo damo v 3-litrski kozarec in zvijemo. Za 3 kg paradižnika - 6 kosov. paprika, 6-7 strokov česna, 1 kozarec sladkorja, 1 žlica. žlico soli. 2. Olupite sladko papriko, narezano na kline. Nato vzemite paradižnikovo mezgo in v razmerju 1: 1 razredčite z vodo. Za vsak kilogram paradižnikove mezge nalijte 7 kg sesekljane sladke paprike v ponev, 2 žlici. žlice sladkorja in 1 žlica. žlico soli in kuhamo 10 minut. Vročo maso nalijte v kozarce in pasterizirajte v vreli vodi: pol litra - 25 minut, liter - 35 minut.

Ohranjanje sladke paprike v oljnem nadevu.

Papriko narežemo na koščke, damo v ponev in dodamo maslo, sladkor, kis in sol. Kuhamo 20 minut, občasno premešamo. Pred koncem kuhanja damo česen, koper, peteršilj in pustimo vreti še 5 minut. Nato dajte v čiste kozarce in zaprite s pokrovi. Polivanje s slanico ni potrebno. Tesnilo vroče. Za 6 kg popra - 1 skodelica sladkorja, 0,5 skodelice soli, 0,5 litra rastlinskega olja, 0,5 litra 6% kisa.

Poper, polnjen z zelenjavo v paradižnikovem soku.

Korenje, čebulo in zelje na drobno sesekljamo in ločeno prepražimo na rastlinskem olju. Nato zmešamo, solimo, popramo in pustimo v posodi, da dobimo kozarec olja, ki ga nato odcedimo. Papriko olupite, za 1 minuto postavite v vrelo vodo, ohladite in napolnite z mletim mesom. V kozarec vrzite nekaj graha pimenta, dajte papriko in prelijte s kuhanim paradižnikovim sokom. Banke so pasterizirane. Nato zvijemo. Mleto meso: 2 kg korenja, 1 kg olupljene čebule, 0,5 kg svežega zelja. Paradižnikovo polnjenje: za 1 liter soka - 30 g soli, 100 g 5% kisa ali 5 g citronske kisline.

Kaviar sladke paprike.

Sadje operemo, pečemo v pečici ali prepražimo na olju, odstranimo semena in po možnosti lupino, zmeljemo ali narežemo z nožem. Korenje in korenine peteršilja olupite, pastinak sesekljajte in prepražite na olju do zlatorjave barve. Paradižnik drobno sesekljamo in v emajlirani ponki zavremo do polovice volumna. Koper sperite, drobno sesekljajte. Vse
premešamo, dodamo kis, pekoč in piment, solimo in dušimo 10 minut.
Vročo zmes zapakirajte v poparjene kozarce, pasterizirajte in zavijte. Nato shranite v hladilniku. Za 2,5 kg popra - 200 g paradižnika, 150 g korenja, 1 koren peteršilja, pastinak, 250 g čebule, 200 g rastlinskega olja, 2 žlici. žlice kisa, 1 čajna žlička črnega grenkega in pimenta, 1 žlica. žlico soli.

Konzervirana in vložena sladka paprika.

Papriko operemo, semena z nožem narežemo, spet operemo. Blanširajte v vreli vodi 3-5 minut, nato pa 1-2 minuti potopite v hladno vodo. Pripravljeno papriko narežemo na koščke in damo v kozarce. Lahko se zložijo tudi celotni plodovi, vendar z odrezanimi konci. Celotno sadje rahlo poravnajte in položite v kozarce, tako da jih položite navpično: nekateri s topim koncem na dno kozarca, drugi z ostrim. Dodamo kis, česen, lovorjev list. Nadev pripravimo ločeno. V kozarce popra nalijte vroče kuhano vlivanje in jih pasterizirajte: pol-litrski kozarci - 8-10 minut, litrski kozarci - 13 minut. Pluta, kul. Za pol litrski kozarec paprike - 3-4 čajne žličke 5% kisa. 1 strok česna, 1 lovorjev list. Nalivanje: za 1 liter vode - 4 žličke sladkorja. 3-4 čajne žličke soli.

Vložena sladka paprika.

Pripravljeni stroki se za 2 minuti potopijo v vrelo marinado (za 1 liter vode - 500 g kisa, 60-70 g sončničnega olja, 100 g soli, grenkega in pimenta, lovorjevih listov in nageljnovih žbic po okusu), ohladijo, tesno postavijo v kozarce, izmenično vsako vrstico s sesekljanim česnom in grobo sesekljanim peteršiljem in zeleno. Napolnjene pločevinke prelijemo z ohlajeno marinado, potopimo in nekaj dni hranimo v sobi, tako da se poper namoči v nadev, nato zvijemo in postavimo na hladno.

Vložena sladka paprika.

Pripravljene stroke 3-4 minute blanširamo, ohladimo, damo v kozarce, rahlo zdrobimo, da ostane manj praznin, prelijemo jih najprej s sončničnim oljem (20 g na 1 kg popra), nato pa z ohlajeno solno raztopino, ki jo zavremo v mešanici vode in ugriza (60 - 65 g, 700 g in 70 g na 1 kg popra). Po 10-12 dneh fermentacije kozarce hermetično zapremo in pospravimo na hladno.

Slani poper.

Pripravljeni stroki rdeče paprike se nadevajo z mešanico soli in sladkorja (70 g in 100 g na 1 kg popra), dajo v ponev, potresejo z mešanico soli in sladkorja in pustijo en dan. Po tem se poper prenese v sterilizirane kozarce, prelije s slanico, ki je nastala med staranjem, stisne in pokrije z rastlinskim oljem. Kozarci so zaprti in ohlajeni. Tako konzervirana paprika se uporablja za polnjenje in pripravo solat.

Solata poper v paradižnikovem soku.

Paprika mora biti zrela, sladkega okusa, brez poškodb, trdna. Razvrščeno papriko operemo, izrežemo peclje in testise, ki jih 5-9 minut blanširamo v vreli vodi, pustimo, da voda odteče, vroče damo v kozarce in prelijemo z vrelim paradižnikovim sokom ali pire paradižnikom. Za njegovo pripravo je potrebno: paradižnik, razrezan na 4 dele, se spusti skozi mlin za meso. Če želite odstraniti semena, jih obrišete v debelem cedilu, postavljenem nad ponev. Dobljeni masi dodamo sol s hitrostjo 10-20 g na 1 kg paradižnika in kuhamo 15 minut, dokler pena popolnoma ne izgine.
Razmerje polaganja: olupljena paprika - 50%, paradižnikov sok - 50%. Kozarci, napolnjeni s paradižnikovim sokom s poprom, so pokriti s pripravljenimi pokrovi in \u200b\u200bsterilizirani: kozarci s prostornino 0,5 l - 30-35 minut in prostornino 1 l - 35-40 minut. Po sterilizaciji so takoj zaprti. Hlajenje - zrak.
Dobra stvar tega polizdelka je, da se lahko v dolgih zimskih mesecih razvajamo s polnjeno papriko z rižem in mesom.

Paprika v pločevinkah

Sestava:
1 - 2 glavi česna, 1 žlička sladkorja, 1/3 žličke limone
kislina
Način kuhanja:

Sladka paprika

Zrel paradižnik podrgnemo na ribež, tako da dobimo 2 litra soka. Soku dodajte kozarec sončničnega olja, sol po okusu, nekaj graha črnega popra, eno žlico 6% kisa, 5 sesekljane čebule in 1 sesekljan srednje velik korenček.
Olupite semena sladke paprike, jih prerežite na pol in jih za 5 minut dajte v vrelo vodo. Nato ga vstavimo
litrske pločevinke. Sterilizirajte 15-20 minut, zvijete.

Vložena paprika

Za 1 liter vode vzemite 1 skodelico (200 g) sončničnega olja, 100 g kisa, 1 skodelico (200 g) sladkorja, 15 zrn popra, 5 listov lavrushke, sol po okusu.
Vse kuhamo 1 minuto. Z marinado prelijemo 3 kg olupljenega bolgarskega (sladkega) popra, steriliziramo 10-15 minut in zvijemo.

MARINIRANA PAPRIKA

1 kg popra (sladkega, barvnega),
dodajte marinadi in kuhajte 5 minut.
Nato razporedite v kozarce (0,5 l.) In malo sterilizirajte.
MARINADA: 1 liter vode (0,5 l.),
1 kozarec kisa
1 skodelica rastlinskega olja
1 kozarec peska
nageljnove žbice, piment.

KONZERVIRANA SLADKA PAPRIKA

Papriko narežemo na kolobarje in dodamo 1 liter. kozarce, potresemo z olupljenimi stroki česna (1 kozarec - 1-2 glavi), dodamo 1 čajno žličko sladkorja in 1/3 čajne žličke citronska kislina.
Nalijte vročo slanico (1 žlica soli na 1 liter vode), na vrh nalijte 1-2 žlici. žlice rastlinskega olja, kozarce zaprite s sterilnimi pokrovi, zavijte in sterilizirajte 7-10 minut.

Vložena paprika

Bolgarski poper-3 kg., Granulirani sladkor-1 kozarec, sol (groba) -2,5 žlice. žlice, rastlinsko olje-3/4 skodelice, kis-1 skodelica.
Papriko narežemo na trakove, damo v ponev, dodamo preostale sestavine, razen kisa, med občasnim mešanjem zavremo 10 minut. Nato dodajte kis, premešajte, odstranite s toplote in položite v kozarce. Te predelke je zelo kul, da jih pozimi odprete in uporabite kot prilogo k ocvrtemu mesu.

Vložena paprika

Bolgarski poper 4kg, sladkor 200g, sol dve žlici, rastlinsko olje 200g, kis 9% 200g, voda 2l
Papriko operemo in po dolžini prerežemo na 4 dele, dodamo sladkor, sol, olje, kis in zavremo, poper 7 minut kuhamo v marinadi. Poper položite v sterilizirane kozarce, prelijte z marinado in zavijte. Odlična zimska malica!

Močna soljena paprika

Za 10 kg sladke paprike - 350-400 g soli. Za slanico: 1 liter vode - 50 g soli.
Pripravljeno bolgarsko papriko potresemo s soljo in jo za kompaktnost položimo eno v drugo, po potrebi razrežemo po sadju. Tesno položite v globoko skleninsko skledo, na vrh položite krog in upognite. Po 12-15 urah, ko se pojavi sok, nalijte hladno slanico, položite krpo, krog (ali veliko ravno ploščo), zatiranje. Inkubirajte nekaj dni pri sobni temperaturi in prenesite na hladno. Po 12-15 urah izpostavljenosti lahko poper prestavite v velike kozarce s širokim vratom, vlijete slanico, postavite krog in tlako, zgoraj navedeni čas hranite pri sobni temperaturi. Po preteku časa odstranite tovor Slanica naj pokrije papriko. Če slanice ni dovolj, potem slanico pripravite po receptu in dodajte toliko, kolikor je treba. Shranjujte na hladnem. Papriko pred uporabo namočite v hladni vodi. Za solate in nadeve uporabite slano papriko.

Vložena sladka paprika 1- način

Za marinado: za 1 liter vode - 60-80 g 7% kisa, 40-70 g soli, 50-80 g sladkorja, 2-3 lovorjeva lista, 8 grah črnega in piment.
Pripravljeno papriko 5 minut blanširajte v vreli vodi, zavrzite na sito in takoj prelijte s hladno vodo. Stroke vstavite drug v drugega in jih tesno postavite v kozarce, prelijte z vročo marinado in pasterizirajte kozarce pri 90 ° C: pol-litrski - 15 minut, litrski in dvolitrski - 20-30 minut, trilitrski - 40-45 minut. Pluta.

Vložena sladka paprika dvosmerna

Za 1 kg sladke paprike - 2 cm. žlice naribanega korena hrena, 3-4 lovorjeve liste, 1 velika čebula, kis, rastlinsko olje, sol.
Pripravimo veliko sladko papriko in pečemo v rahlo ogreti pečici pri 100-150 ° C, pri čemer pazimo, da ne zažge. Po odstranitvi iz pečice papriko solite in položite v skledo, tesno zaprite pokrov. Pustite čez noč, da poprov sok. Papriko položimo v vrste v emajlirano ponev, vsako vrsto potresemo z naribanim hrenom in raztresemo koščke lovorjevega lista. Prelijte čez noč nastali sok, dodajte kis po okusu, zaprite pokrov in pustite 7-10 dni. Ko stojiš, lahko dodaš malo soli, nasekljano čebulo in preliješ z rastlinskim oljem. Postrezite kot prigrizek. Papriko, pripravljeno po tem receptu, lahko hranite največ en teden. Zato je solato priporočljivo konzervirati po prejšnjem receptu.

Vložena sladka paprika 3- način

Za 1 liter vode - 70 g sladkorja, 35 g soli, 8 g citronske kisline.
Pripravljeno in blanširano 5 minut. poper ohladite, ga pokončno položite v kozarce, po rezanju plodov vzdolž ali čez na koščke, široke največ 10 mm. Pločevinke napolnite z vročim polnjenjem in sterilizirajte v vreli vodi: litrske pločevinke - 10-15 minut, dvolitrske in trilitrske - 20-30 minut. Zaprite, preverite, če pušča in ohladite, tako da pločevinke obrnete na glavo.

Pepper solata

Bolgarska poper solata

3,5 kg sladke paprike, 4 kg zelenega paradižnika. 2,5 kg čebule, 300 g peteršilja ali zelene, po 150 g sladkorja in soli, 0,1 - 0,12 l namiznega kisa, 30 g črnega mletega popra.
Papriko operemo, 1-2 minuti blanširamo v vreli vodi, ohladimo v hladnem in izrežemo semena. Papriko narežemo na trakove širine 5 - 8 mm. Paradižnik operemo in narežemo na kolobarje debeline 3 - 4 mm. Zelenjavo nasekljajte. V skledi zmešajte zelenjavo, začinite s soljo, sladkorjem, črnim poprom in kisom. Mešanico tesno dajte v kozarce in sterilizirajte v vreli vodi (litrski kozarci - 20 minut).

Konzervirana sladka paprika (kapsicum)

Konzervirana sladka paprika (capsicum)

Oprano mesnato papriko očistimo s peclja, odstranimo membrane, zrna, speremo, sesekljamo na kolobarje, damo v litrske kozarce, potresemo z olupljenimi stroki česna, vlijemo vročo slanico s hitrostjo 1 žlica soli na 1 liter vode, tako da lahko na vrh nalijemo 1 - 2 žlice rastlinskega olja, zapremo s sterilnim pokrovom, zvijemo, damo v ponev s vroča voda, sterilizirajte 7 - 10 minut, odstranite, kozarce obrnite na glavo, ohladite.

Polnjena paprika v paradižnikovem soku

3 kg popra, 1 kg korenja, 3 velike pese, 3 glave čebula, paradižnik, sol.
Operite in skuhajte paradižnik paradižnikov sok... Sok kuhamo na majhnem ognju 30 minut. Operite in olupite papriko, korenje, čebulo in peso. Papriki odstranite semena. Korenje in peso naribajte na grob ribež. Sesekljajte čebulo. Papriko nadevajte z zelenjavo, dajte v kozarce, prelijte vroč paradižnikov sok in zavijte. Ohlajene kozarce postavite na hladno.

Poper v omaki

Bolgarski poper v sirupu: 2 litra vode, 0,5 litra sončničnega olja, 0,5 litra paradižnikove omake, 2 skodelici sladkorja, 2 žlici soli.
Zavremo. Vrzite poper, kuhajte 20 minut. Nato spakirajte v kozarce.

MARINIRANA sladka paprika s česnom

Za 10 kg sladke rdeče paprike: v kotlu - 1 steklenica (0,5 l) kisa, 0,5 l. sončnično olje, 200-300 gramov česna (skozi česen), 400 gr. sladkor, 2 žlici. žlice soli. Naj počasi duši (pričakujte prijeten vonj po česnu za celotno nadstropje). Olupite in narežite poper na 4-6-8 kosov. Vrzite zhmeny v vreli salamur v kotlu. Vremo 5 minut in damo v 1-litrske kozarce (v poln kozarec dodamo malo slanice). Zavijte, obrnite in zavijte z odejo (okus je specifičen, vsem je všeč).

LECHO

3 kg sladke paprike (v različnih barvah, če je mogoče), 1,5 kg čebule. Vse narežemo na trakove. 2 žlici žlici žlice soli, 1 kozarec (200 g) sladkorja, 1 kozarec (200 g) zraste. olje, 2 litra paradižnikovega soka (v sokovniku stisnem svež paradižnik). Vse zmešajte in zavrite 15-20 minut. Ko polnite kozarce, dodajte 1-2 žlički kisa (izjemno okusno!).

Sladka paprika (brez česna)

Za 1 liter vode: 1 kozarec sončničnega olja, 1-1,5 kozarca sladkorja, 1 kozarec kisa, 1 miza. žlica (zgoraj) sol. Zavre (v kotlu). Olupimo in narežemo rdeča zrna sladke paprike na več kosov, stresemo v kašo, nekaj minut vremo in damo v kozarce. Potrebno je približno 6-7 kg rdeče paprike.

Pečena paprika

Paprika mora biti zrela, mesnata, čvrsta, zelena, rdeča ali rumena, sladkega okusa, brez poškodb. Počasnih, zlomljenih in poškodovanih plodov se ne sme ohranjati. Izbrane in razvrščene paprike operemo v hladni vodi, jih podrgnemo s sončničnim oljem, nato jih pečemo v pečici ali na železnem listu z vseh strani, olupimo vroče, olupimo, peclje in testise (da odstranimo zažgano lupino paprike, jih operemo v majhni količini kuhane in ohlajene do 45 stopinj vode) in takoj položite v pripravljene kozarce, dodajte sol (v kozarec s prostornino 1,0 l - 15 g), vlijte 5% kisa (v kozarce s prostornino 0,5 l - 1,5 žlice in prostornino 1, 0 l - 3 žlice). Kozarce pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200bjih damo v lonec z vodo, ogreto na 50 stopinj, in steriliziramo: 0,5-litrski kozarci - 30 minut, 1,0-litrski kozarci - 35 minut. Po sterilizaciji se kozarci takoj zaprejo, preverijo, da ne puščajo, in zračno ohladijo. Pečena paprika se uporablja za pripravo solat. Položimo jih na krožnik ali posodo, nasekljano čebulo raztresemo naokoli, prelijemo z rafiniranim sončničnim oljem in začinimo s črnim poprom.

Vložena paprika

Papriko sortiramo, operemo, pustimo, da se odcedi, stebla in testise izrežemo, 2-5 minut blanširamo v vreli vodi, da se zmehčajo, pustimo, da se odcedi, vroče damo v pripravljene kozarce in prelijemo z vrelo marinado. Za pripravo marinade za 1 liter vode dodajte od 1/2 do 1 skodelice 5% kisa, eno žlico soli in sladkorja ter zavrite 1 minuto. Kot začimbo v en 0,5-litrski kozarec dodamo 1 lovorjev list, 2 pimenta in 1-2 stroka česna, olupljene iz suhe lupine. Kozarce, napolnjene s poprom, prelijemo z vročo marinado 3 cm pod vrhom vratu, na vrh nalijemo eno žlico sončničnega olja, žganega in ohlajenega na 70 stopinj. Napolnjeni kozarci so pokriti s pripravljenimi pokrovi in \u200b\u200bsterilizirani: kozarci s prostornino 0,5 litra - 15-20 minut in prostornino 1,0 litra - 20-25 minut. Po sterilizaciji se kozarci takoj zaprejo in preveri kakovost zapiranja. Hlajenje - zrak. Polizdelki se uporabljajo kot okras za mesne jedi.

Vložene gogošarije

Gogoshary je rdeča, debelozidna solata poper v obliki rebrastih paradižnikov. Primerno za luženje zrelih plodov temno rdeče barve, brez poškodb. Razvrščeno papriko operemo, odstranimo pecelj s semensko škatlo, operemo, dokler se preostala semena popolnoma ne odstranijo, razrežemo na polovice ali četrtine, za 2-3 minute blanširamo v vreli vodi, nato damo v pripravljene kozarce in zalijemo z vročo marinado. Marinada je pripravljena tako: v skleninsko skledo vlijemo dva kozarca vode, dodamo tri žlice 5-odstotnega kisa, žličko soli, dve žlici sladkorja, en lovorjev list, štiri grahe pimenta, tri zrna nageljnovih žbic in vse to kuhamo 2 minuti (recept je podan za eno litrsko pločevinko). Kozarce, napolnjene z vročo marinado, pokrijemo s pripravljenimi pokrovi in \u200b\u200bsteriliziramo v rahlo vreli vodi: 0,5-litrski kozarci - 15 minut in 1,0-litrski kozarci - 20 minut. Po sterilizaciji kozarce takoj zapremo in preverimo kakovost zapiranja. Hlajenje - zrak. Vložene gogošarje postrežemo hladne kot solato ali prilogo k mesnim jedem.

Paprika, polnjena z zeljem

Doma lahko pripravite več vrst konzervirane hrane: zelene solatne paprike, polnjene z belim zdrobljenim zeljem, rdeče solatne paprike, polnjene z rdečim zeljem, temno rdeči paradižnik podobni papriki sorte Gogošari, polnjene z belim zeljem. Način in zaporedje priprave. Zelje očistimo iz pokrovnih listov, ga razrežemo na štiri dele, ga strgamo, sesekljamo, potresemo s soljo in prelijemo s kisom. Za 1 kg zelja je potrebnih 40 g čiste namizne soli in pol kozarca 5-odstotnega kisa. Mešanico hranimo 24 ur, nato iztisnemo sok in dodamo 2 g kuminovih semen. Papriko razvrstimo, operemo, pustimo, da se odcedi, izrežemo. pecljev in testisov, blanširajte v vreli vodi 3-5 minut, pustite, da voda odteče, nato nadevajte z zeljem, dajte polnjeno papriko v pripravljene kozarce, dodajte lovorjeve liste in 2 zrna pimenta ter prelijte z vročo marinado. Za pripravo marinade za 1 liter vode dodajte 1 žlico soli in pol kozarca 5-odstotnega namiznega kisa ter zavrite eno minuto. Kozarce, napolnjene s polnjeno papriko, prelijemo z vročo marinado 2 cm pod vrhom vratu, pokrijemo s pripravljenimi pokrovi in \u200b\u200bsteriliziramo: 0,5-litrski kozarci - 25-30 minut in 1,0-litrski - 35-40 minut. Po sterilizaciji jih takoj zaprejo in preverijo kakovost zapiranja. Hlajenje - zrak. Slepi se uporablja kot priloga k mesnim jedem.

Lecho

Zelena paprika (bela) 3 kg, paradižnikova pasta 500 g, voda 500 g, sladkor 0,5 skodelice, rastlinsko olje 0,5 skodelice, sol 1 žlica. žlica, kis 6% (za 0,5 skodelice vode, 1 čajna žlička kisove esencije).
Papriko prerežite na polovico, odstranite semena, prelijte z vrelo vodo in pustite 5-10 minut, nato vodo odcedite in poperu dodajte vse sestavine, razen kisa. Dajte na ogenj in vrejte 20 minut, nato odstavite s štedilnika in dodajte 6% kisa. Papriko je priporočljivo kuhati v 5-litrski ponvi. Ko se ohladi, lahko jeste ali pa pekočo papriko takoj zavijete v sterilizirane kozarce za zimo.

Lyutenitsa

Za 10 kg sladke paprike - 3 kg paradižnika, 20-30 g česna, 35 g zelene, 15 g mlete pekoče rdeče paprike, 270 g rastlinskega olja, 15-20 g sladkorja, 20 g soli.
Operite zrelo mesnato sladko papriko, odstranite pecelj in semena, nasekljajte, vstavite vroča voda, kuhamo do mehkega in vtremo skozi sito. Paradižnik operemo, narežemo na rezine, segrevamo, da se zmehča, in ga tudi podrgnemo skozi sito. Sesekljajte česen in zelišča. Zmešajte paradižnikovo in sladko papriko ter zavrite, da se zgosti, nato v njej raztopite sol, sladkor in dodajte pekoča paprika (zelo previdno, ne presega norme), česen, zelišča in rastlinsko olje. Temeljito premešajte in vročo zmes prelijte v kozarce ter sterilizirajte: litrski kozarci - 45-50 minut, manjši - 30 minut. Pluta. Pridelano v suhem vremenu. Paradižnik razvrstimo po velikosti in ga položimo v eno ali dve vrstici v majhne škatle, kartonske škatle na police stenskih omar, ob upoštevanju zorenja, saj veliki plodovi hitreje dozorijo. Pred kratkim pobrani paradižnik je shranjen veliko slabše kot prej.

Konzervirana sladka paprika (kapsicum)

Prvi način:
1 čajna žlička sladkorja, 1/3 čajne žličke citronske kisline, 1 strok popka, 1 - 2 graha pimentov, nekaj zrn črnega popra, listi in stebla zelene.
Oprano veliko mesnato sladko papriko očistimo s peclja, odstranimo membrane, zrna, dobro speremo, damo v cedilo, za 1 minuto potopimo v vročo vodo, odstranimo in pustimo, da voda odteče. Nato stroke dajte v litrske kozarce, dodajte vsakemu kozarcu vse sestavine, navedene v receptu, vlijte vrelo slanico s hitrostjo 1 žlica soli na 1 liter vode, tako da nastane konveksni meniskus, zaprite s sterilnim pokrovom in hitro zvijte brez sterilizacije.

Drugi način:
Za 1 pločevinko: 1 - 2 glavi česna, 1 čajna žlička sladkorja, 1/3 čajne žličke citronske kisline.
Oprano mesnato papriko očistimo s peclja, odstranimo membrane, zrna, speremo, sesekljamo na kolobarje, damo v litrske kozarce, potresemo z olupljenimi stroki česna, vlijemo vročo slanico s hitrostjo 1 žlica soli na 1 liter vode, tako da lahko na vrh nalijemo 1 - 2 žlice rastlinskega olja, zaprite s sterilnim pokrovom, zavijte, položite v ponev z vročo vodo, sterilizirajte 7 - 10 minut, odstranite, kozarce obrnite na glavo, pustite, da se ohladijo.

Pepper solata

5 kg. poper, 1 skodelica 9% kisa, 1 skodelica rastlinskega olja, 1 skodelica vode, 1 skodelica sladkorja, 1 žlica soli.

Vse te sestavine, razen popra, damo v veliko ponev, premešamo, damo na ogenj in zavremo. Izperite zeleno in rdečo papriko, olupite peclje, odstranite membrane, zrna, sperite, sesekljajte na kolobarje, vlijte v ponev, kuhajte 30 minut, občasno premešajte. Nato hitro dajte v pripravljene kozarce, zaprite s sterilnimi pokrovi, zavijte.

Polnjeni poper

Usoda polnjene paprike ni povsem jasna: bodisi jo bodo takoj pojedli,
ali - so konzervirani za zimo, torej recept za poper, ki je oboje
tako - vse je enako okusno.
1 kg popra, 700 g paradižnika, 250 g čebule, 300 g korenja, 30 g peteršiljeve korenine,
10 g lastne zelenice, 1 kup. raste. maslo, 20 g soli, 1-2 žlici. kis
5 grah pimenta.
Papriko operemo, odstranimo semena in "repove". Čebulo narežemo na kolobarje in na olju pražimo do zlatorjave barve. Korenine olupimo, narežemo na trakove in dušimo na olju, dokler niso na pol kuhane. Paradižnik (olupljen) podrgnite skozi sito in maso zavrite, nato kuhajte 15 minut, dodajte sol, sladkor, kis, poper in kuhajte še 10 minut. Zeleno drobno sesekljajte.
Za ohranitev: rastejo. olje več min. zavremo, ohladimo na t \u003d 70 С,
vlijemo v pločevinke (2 žlici na litrsko pločevinko).
Zmešajte zelenjavo, pripravljeno za mleto mleto meso, + sol in z njimi napolnite papriko.
Kozarce prelijemo z vročo paradižnikovo pasto s sestavinami in steriliziramo v vreli vodi (litrski kozarci - 65 min.).

Če ste mislili takoj pojesti poper, potem obstajata dve možnosti -
mleto meso ali zelenjava; možno je z dodatkom kuhanega riža; kombinacija zelenjave - skoraj vsaka, verjetno pa z mesom, in tako je jasno.

Lecho

5 kg. poper. 1,5 litra paradižnika.
1 skodelica sladkorja. 1 kozarec kisa.
1 kozarec sončničnega olja. 2 žlici soli.

Zavremo paradižnik, sladkor, kis, olje in sol. Dodajte nasekljano
poper in začimbe. Vremo 2 - 3 minute, nalijemo v kozarce in zapremo.
Izkaže se zelo okusno.

Solata iz sladkega popra

1 kg. sladka paprika, 1,5 kg čebule, 1,5 litra paradižnikovega soka, 1 kozarec sladkorja, 2 žlici. žlice soli, 1 kozarec 3% namiznega kisa, 1 šopek peteršilja in kopra, 1 žlica. rastlinsko olje.

Poper, čebulo narežemo kot za solato, dodamo paradižnikov sok, sončnično olje, sladkor, sol.

Kuhajte 10 minut. po vrenju nato dodamo kis, koper, peteršilj (nasekljan), dušimo še 5 minut. Takoj ga shranite v vroče kozarce in ga dobro zaprite.

Vložena paprika

Papriko temeljito operemo, zavremo in odstranimo semena. Zelenjavo lahko damo v steklene kozarce cele ali narežemo na koščke. Če želite pripraviti slanico za 1 liter vode, vzemite 1 žlico. sol, 1 čajna žlička (zgoraj) sladkor, 1 žlička. citronska kislina. Zavremo. V vsak kozarec dodajte strok česna, več
grah navadne in nageljnove žbice, lovorjev list in kos hrenove korenine.
V kozarce nalijte vročo slanico. Vsakemu dodajte 1 žličko. sojino ali sončnično olje. Kozarce pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200bpasteriziramo 30 minut.

Pepper v ukrajinščini

Potrebno: 1 kg popra, 2 žlici. kis, rastlinsko olje.
Papriko z rastlinskim oljem pečemo v pečici do mehkega. Peel papriko olupite iz semen, tesno položite v kozarce, potresite s soljo. Vlijte kis in v vrelo vodo sterilizirajte litrske kozarce - 35 minut.

Pepper solata

Potrebno: 5 kg popra, 1 kozarec 9% kisa, 1 kozarec rastlinskega olja, 1
kozarec vode, 1 kozarec sladkorja, 1 žlica soli.
Vse navedene sestavine, razen popra, damo v veliko ponev,
premešamo, damo na ogenj in zavremo. Zelena in rdeča paprika
sperite, olupite peclje, odstranite membrane, zrna, sperite, sesekljajte
obroči, vlijemo v ponev, kuhamo 30 minut, občasno premešamo.
Nato na hitro položite v pripravljene kozarce, zaprite s sterilnimi pokrovi,
zavihamo.

Pepper solata-2

Nadev: za 1 liter vode - 70 g sladkorja, 35 g soli, 8 g citronske kisline.
Operite poper, odstranite semena, spustite ga 2-3 minute. takoj v vrelo vodo
mraz hladno. Narežemo na trakove, postavimo v kozarce vzdolž obešalnikov. Izpolnite
vlivanje in sterilizacija v vreli vodi 2 in 3 litre - 30-35 min.

Pepper solata-3

Naredimo slanico: za 6 litrov vode, 5 posod sladkorja, 4 posnetke kisa, 6 žlic
žlice soli.
Poper prerežite na polovico, očistite. Poper damo v slanico in pustimo vreti 2-3 minuti.
dajte v sterilizirane kozarce, zdrobite ne zelo tesno in napolnite
slanico, pluto, zavijte in držite, dokler se ne ohladi. Izkazalo se je
zelo okusen in lahko stoji celo zimo v stanovanju.

Lecho

5 kg. poper.
1,5 litra paradižnika.
1 skodelica sladkorja.
1 kozarec kisa.
1 kozarec sončničnega olja.
2 žlici soli.
Piment, črni poper, lovorjev list.
Zavrite paradižnik, sladkor, kis, olje in sol. Dodamo sesekljano papriko in začimbe. Vremo 2 - 3 minute, nalijemo v kozarce in zapremo. Izkaže se zelo okusno.

"Lecho" "od moje mame"

Pripravite zelenjavo - čebulo grobo nasekljajte, korenje naribajte ali trakove narežite. Papriko narežemo na pol obroče, bučke - najprej na 2 prstne debele kroge, nato - na trapezne kocke - precej velike. V loncu segrejemo kozarec olja, dodamo čebulo, popražimo, mešamo, nato dodamo korenje in nadaljujemo s cvrtjem, nato dodamo papriko, vse premešamo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in dušimo približno 5 minut (približno 10 minut od začetka kuhanja) položite pripravljene bučke, prelijte paradižnikova mezga in vročo vodo, v kateri se raztopi sol in sladkor.
Vse premešajte, počakajte, da zavre, privijte pokrov lonca pod pritiskom in dušite približno 30 minut.
Ugasnite ogenj. V tem času lahko sterilizirate pločevinke, zavrete pokrove in steklenice s kečapom. Odprite pokrov, vlijte esenco kisa in nežno premešajte. Vse. Lahko se položi v banke in zvije.
Iz navedenega števila zelenjave se je izkazalo: 1 pločevinka - 1,5 litra, 2 pločevinki - 0,8 litra, dve steklenici "omake".

Vložene paprike za zimo lahko po priljubljenosti primerjamo samo z vloženimi kumarami in paradižnikom. Skrivnost tega pripravka ni le v neverjetni aromi in neprekosljivem okusu, ampak tudi v uporabne lastnostiki se ohranijo tudi v vloženi papriki. Govorimo o vitaminu C - v tej zelenjavi ga je toliko Črni ribez, niti limona mu ne more ustrezati.

Strinjate se, raznobarvna sočna paprika, pridelana na vašem vrtu, je veliko boljša od prodajne. Nimate svojega vrta? Ne obupajte, izberite sveže, gosto, po možnosti enako veliko sadje na trgu, pri čemer pozorno preglejte vsakega, da ne bo neprijetnih madežev, ki ne samo pokvarijo videz, ampak tudi naknadna priprava.

Vložena paprika za zimo - jed je povsem preprosta in hitra za pripravo. Postopek lahko razdelimo na več stopenj: najprej razvrstimo papriko, odstranimo peclje in semena, nato jih narežemo na trakove, obroče ali celo preprosto v celoti položimo v kozarce v surovi ali beljeni obliki in zalijemo z marinado, katerih recepti se med seboj razlikujejo po prisotnosti ene ali dveh nove sestavine.

Vložena paprika za zimo

Sestavine:
sladka paprika,
Lovorjev list,
piment,
rastlinsko olje.
Za marinado:
850 ml vode,
25 g soli
125 ml 9% kisa.

Priprava:
Za pripravo te prazne ne jemljite sadja s trdimi stenami, temveč izberite zeleno in rdečo papriko z občutljivimi mesnatimi stenami. Izbrani papriki odrežemo steblo, odstranimo semena in jih spet dobro speremo. Nato 5 minut blanširajte v vreli vodi, nato 12 minut potopite v hladno vodo, v katero lahko položite kocke ledu. Na dno pripravljenih kozarcev damo lovorjev list, piment (količina po okusu), nato papriko čim tesneje položimo in zalijemo z vrelo marinado. Na vse skupaj nalijemo malo žganega in ohlajenega na 70 ° C rastlinskega olja. Kozarce pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200bsteriliziramo: 0,5-litrski kozarci - 30 minut, 1-litrski kozarci - 40 minut, nato zavijte.

Vložena paprika "En, dva - in končali ste!"

Sestavine:
5 kg paprike.
Za marinado (za 1 liter vode):
1,5 žlice. rastlinsko olje,
1,5 žlice. Sahara,
½ žlica. sol,
2 žlici žlici l. 70% kisa
peteršilj, česen - po okusu.

Priprava:
Marinado pripravimo tako, da združimo vodo in rastlinsko olje, dodamo sladkor, sol, kis in pustimo, da zavre. Poper, narezan na polovice in olupljen iz semen in pecljev, potopite v vrelo marinado in kuhajte 2-3 minuti. Nato na isto mesto dodajte grobo sesekljan peteršilj, česen, ki ste ga stisnili skozi stiskalnico (količina po okusu) in zavrite. Nato papriko previdno odstranite z rešetkasto žlico, položite v sterilizirane kozarce in pustite, da marinada še enkrat zavre, nato pa z njo nalijte papriko v kozarce. Kozarce zavijte s steriliziranimi pokrovi, obrnite na glavo, zavijte z odejo in pustite, da se ohladijo.

Ko polnite kozarce, pazite, da med papriko ne ostane prostora, sicer lahko kozarec eksplodira.

Za luženje uporabite papriko različnih barv, vaša jed se bo izkazala za neverjetno apetitno in svetlo, saj je prav zaradi prisotnosti svetlih in sočnih barv pozimi tako zelo pogrešana.

Bolgarski poper vložen za zimo "Veseli semafor"

Sestavine:
3 kg pisane paprike,
česen,
posušen koper.
Za marinado (za 1 liter vode):
½ žlica. Sahara,
2 žlici žlici l. sol,
½ žlica. rastlinsko olje,
¾ Art. 9% kis.

Priprava:
Papriko operemo, olupimo s semen in pecljev ter narežemo na čedne trakove. V loncu zavremo vodo, ji dodamo sladkor, sol, rastlinsko olje, kis, pustimo, da še enkrat zavre, nato pa tja damo poper in kuhamo 15-20 minut. Nato poper odstranite z žlebasto žlico v ločeno posodo in ko se ohladi, ga dajte v sterilizirane 0,5-litrske kozarce, poper potresete s česnom in suhim koprom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Napolnjene kozarce napolnimo z marinado, v kateri se je kuhala paprika, kozarce pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200bjih 10-15 minut steriliziramo. Zvijemo, obrnemo na glavo, toplo zavijemo - in pustimo, da tako stoji, dokler se popolnoma ne ohladi.

Paprika, marinirana za zimo s svežimi zelišči

Sestavine:
1 kg sladke paprike
½ žlica. rastlinsko olje,
1 šopek peteršilja
1 šopek kopra
1 kup koriandra
1 šopek majarona
1 glava česna.
Za marinado (za 1 liter vode):
1 žlica. l. sol,
1 žlička 9% kis.

Priprava:
Pražene paprike temeljito operemo in olupimo iz semen z obeh strani na rastlinskem olju do zlato rjave barve in jih tesno položimo v sterilizirane pol-litrske ali litrske kozarce, izmenično s plastmi sesekljane zelenice. Za obiranje uporabite samo zelene liste, brez stebel. Vse prelijemo z vročo marinado, kozarce pokrijemo s kuhanimi kovinskimi pokrovi in \u200b\u200bsteriliziramo: 0,5-litrski kozarci - 5 minut, 1 liter - 10 minut. Nato ga zvijemo, obrnemo, zavijemo, pustimo, da se ohladi in pospravimo za shranjevanje.

Vložena paprika lahko deluje ne le kot prigrizek, temveč tudi kot sestavina za pripravo solat, prilog in celo juh.

Vložena paprika "Novost sezone"

Sestavine:
1,5 kg sladke paprike.
Za marinado (za 0,5 l vode):
500 ml jabolčnega kisa,
3 žlice. l. kebab kečap,
¼ čl. rastlinsko olje (po možnosti oljčno olje),
1 žlica. l. sol.

Priprava:
Pripravljeno papriko spečemo naravnost z vejicami v pečici, olupimo in damo v sterilizirane 1-litrske kozarce, na vejicah bi morali imeti cele paprike. Za pripravo marinade v vrelo vodo dodajte kečap, sol, rastlinsko olje, vse vrejte 7 minut od trenutka vrenja, previdno vlijte kis, pustite, da marinada ponovno zavre in odstranite s toplote. Napolnjene kozarce prelijemo z vrelo marinado, pokrijemo in steriliziramo 15 minut. Nato ga zvijemo.

Vložena paprika "Rdeči sončni zahod"

Sestavine:
5 kg sladkega popra,
50 g korena hrena,
100 g česna
1 kup zelenjave kopra.
Za marinado:
1 paradižnikov sok
1,5 žlice. l. sol.

Priprava:
Operite rdečo papriko, odstranite semena in potopite v vrelo vodo za 2-5 minut, nato pa takoj ohladite v hladni vodi. Koren hrena olupite, narežite na majhne koščke, olupite stroke česna in zelišča nasekljajte. Na dno pripravljenih kozarcev položite nekaj začimb, nato papriko tesno položite, tako da eno sadje položite v drugo, na paprike ponovno položite zelišča. Vsebino kozarcev prelijemo z vrelo paradižnikovo marinado, kozarce pokrijemo s vnaprej zakuhanimi pokrovi in \u200b\u200bsteriliziramo: 0,5-litrski kozarci - 30 minut, 1 liter - 40 minut, 2 litra - 50 minut. Po tem postopku zavijte kozarce s pokrovi.

V hladni zimi si tako močno želite polnjene paprike, zato je tukaj nekaj odličnih receptov, ki vam bodo pomagali stoodstotno zadovoljiti željo.

Vložena paprika za nadev

Sestavine (za 3-litrsko pločevinko):
1,5 kg sladke paprike,
3-4 lovorjev list,
6 grah pimenta,
6 grah pimenta,
vejica zelene,
sol po okusu.
Za marinado (za 1,5 litra vode):
1 žlica. l. (brez diapozitiva) sol,
1 sladica žlica sladkorja
2 žlici žlici l. 9% kis.

Priprava:
Srednje velike paprike temeljito operemo, odrežemo steblo in odstranimo semena. V lonec nalijemo vodo, solimo po okusu in zavremo. Ne da bi izklopili ogenj, potopite več paprike v ponev in 3 minute blanširajte. Nato vzamemo po eno papriko, iz nje izlijemo vodo in jo damo v steriliziran kozarec. Za pripravo marinade zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, črni in piment grah, vejico zelene in pustimo, da duši 3-5 minut. V kozarce paprike dodajte kis in nato vročo marinado. Kozarce zvijemo s steriliziranimi pokrovi, obrnemo na glavo, zavijemo v toplo odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
V trilitrski kozarec, če se zloži tesno, položi približno 20 srednje velikih paprik, bo ta količina zadostovala samo za tričlansko družino.

Vložena paprika "Naravnost z vrta"

Sestavine (za 1-litrsko pločevinko):
sladka paprika (koliko bo vključena).
1 popek nageljnov,
2 piment graha,
3 zrna črnega popra,
listi in peclji zelene.
Za marinado (za 1 liter vode):
1 žlica. l. sol,
1 žlička Sahara,
⅓ h. L. citronska kislina.

Priprava:
Papriko olupite s pecljev in semen, sperite, dajte v cedilo in za 1 minuto potopite v vročo vodo. Nato ga vzemite ven, pustite, da voda odteče. V pripravljene sterilizirane kozarce damo nageljnove žbice, črno in piment papriko, liste in stebla zelene, nanje tesno položimo poper in vse prelijemo z vrelo slanico iz vode, soli, sladkorja in citronske kisline. Napolnjene kozarce takoj zavijte s steriliziranimi pokrovi. Bank samih ni treba sterilizirati.

Vložena paprika "Za iskalce vznemirjenja"

Sestavine:
500 g zelene pekoče paprike,
500 g rdeče pekoče paprike,
1 glava česna
2 korenja,
rastlinsko olje.
Za marinado:
500 ml vode,
0,5 l 9% kisa,
1,5 žlice. Sahara,
½ žlica. sol.

Priprava:
Lahko kisite tako rdečo kot zeleno pekočo papriko. Glavna stvar je, da izberete majhne stroke, so kot nalašč za kisanje, gosto in brez poškodb. V kozarec lahko skupaj zmešate rdečo in zeleno papriko - tako bo ohranjanje še bolj prijetno. Poper olupite, odrežite 1 cm od osnove in na obeh straneh rahlo prepražite na rastlinskem olju. Poper pustite, da se ohladi, solite po okusu in ga položite v sterilizirane kozarce (poskusite zmešati rdečo in zeleno papriko, tako bo vaš obdelovanec videti še bolj apetiziran), ne pozabite premakniti plasti popra s česnom, ki ga preidete skozi stiskalnico in korenčkom, naribanim na drobnem ribniku. Vsebino kozarcev prelijte z vročo marinado iz vode, kisa, sladkorja, soli in jo zavrite ter zavijte s sterilnimi kovinskimi pokrovi.

Vložena pekoča paprika za zimo

Sestavine (za 0,5-litrsko pločevinko):
200-300 g strokov rdeče pekoče paprike,
7 grah pimenta,
4 brsti nageljnov,
2 cm korena hrena,
2 češnjeva lista,
1 ščepec semen kopra
2 stroka česna.
Za marinado:
1 liter vode
4 žlice. l. sol (brez vrha),
2 žlici žlici l. Sahara.
1 žlička 9% kisa za eno 0,5-litrsko pločevinko.

Priprava:
Stroke temeljito operemo z rdečo papriko, malo odrežemo rep, toda strokov ne odpiramo sami, poper naj bo cel, zato bo vaš obdelovanec še bolj oster, saj je v semenih veliko več kapsaicina kot v stenah popra. Pripravite začimbe za kisanje. Operite češnjeve liste, olupite in operite koren hrena, natančno ga preglejte, da opazite pike in poškodbe, ki jih je treba takoj izrezati. Olupljeno hrenovo korenino narežemo na majhne koščke. Olupite stroke česna. Na dno vsakega steriliziranega in posušenega kozarca položimo začimbe: nageljnove žbice, poper v zrnu, koren hrena, češnjeve liste in semena kopra. Vrh navpično na ramena kozarca, ne višje, položite papriko. Za kaj je, vprašate? Preprosto, da se marinada, ko se ohladi, zmanjša v prostornini, zato, če papriko nastavite na sam vrh, bo med skladiščenjem štrlela iz marinade in takšno konzerviranje ne bo trajalo dolgo. Za marinado zavremo potrebno količino vode (najprej izračunamo, koliko potrebujemo, ob upoštevanju števila pločevink, in dodamo 1 kozarec, ker bo nekaj vode ob vrenju izhlapelo). V vodi raztopite sladkor in sol, odstranite peno, kozarce popra prelijte z vrelo marinado, pokrijte s pokrovi in \u200b\u200bpustite 15 minut. Nato marinado vlijemo nazaj v ponev, jo še enkrat zavremo in, ko prelijemo papriko, pustimo kozarce pokrite s pokrovi že 5 minut. Spet previdno odcedimo marinado v ponev, zavremo, vlijemo kis neposredno v kozarce s poprom in na koncu vlijemo kis. vrela marinada. Pločevinke zvijemo s pokrovi, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladi 10-12 ur, nato pa shranimo v temnem, hladnem prostoru.

Naslednjo vrsto konzerve zaprite v pol litrske kozarce, ker se poper izkaže začinjen in ga ne boste pojedli veliko.

Pekoča paprika v oljni marinadi

Sestavine:
pekoča paprika (količina je po vaši presoji),
začimbe in zelišča, česen, koren hrena, zrna popra, lovorjev list - po okusu.
Za marinado (za vsak 1-litrski kozarec):
0,5 l jabolčnega kisa,
0,5 l rastlinskega olja (po možnosti oljčnega olja),
1 žlica. l. ljubica.

Priprava:
Pojdite skozi papriko in jih natančno preglejte. Papriko, izbrano za kisanje, operite in rahlo posušite. Del repa pustite s poprom, da ga boste lažje prijeli med jedjo. Pekočo papriko tesno položite v pripravljene sterilizirane kozarce, premešajte z zelišči in česnom, dodajte lovorjev list, zrna črnega popra, koren hrena, narezan na majhne koščke. Za pripravo marinade združite kis in olje, dodajte med, vse temeljito premešajte. Pripravljeno marinado prelijemo po kozarcih in zapremo z najlonskimi pokrovi. Odstranite papriko za 3 tedne na toplem. Ko bo čas potekel, bo poper pripravljen za uživanje.

Če ste goreč nasprotnik dodajanja kisa v konzerve, ga nadomestite z limoninim sokom, šele nato v kozarce brez napak dodajte hren.

Srečne praznine!

Larisa Shuftaykina

Konzervirana paprika bo pozimi okusen, zdrav in raznolik dodatek kateri koli mizi. Če ga pripravimo celega, ga lahko uporabimo kot samostojno jed, polnjeno ali pa je ena izmed sestavin različnih solat. Za ohranitev paprike so spodaj predlagani najbolj nepozabni recepti.

1

Za konzerviranje vedno izberite svežo, celotno, nepoškodovano sladko papriko brez gnitja. Ne glede na recept ga najprej operemo, nato pa iz njega izrežemo pecelj in skozi nastalo luknjo očistimo semena. Tudi vsa uporabljena zelenjava se opere. Banke in pokrovi zanje so predhodno sterilizirani. Za konzerviranje vzemite samo ne jodirano sol.

Po polnjenju s končnim izdelkom pločevinke steriliziramo (če je navedeno v receptu), jih zvijemo s pokrovom, obrnemo, zavijemo v nekaj toplega in po ohladitvi shranimo na pripravljeno hladno mesto.

2

Hiter recept. Za pripravo 4 litrov marinade uporabite: 4 litre vode; 4 žlice. l. sol; 2 kozarca sladkorja in 2 rastlinskega olja; 500 ml kisa. Količina popra se vzame približno, koliko ustreza. Pripravljeno zelenjavo 7 minut blanširajte v vreli marinadi, nato pa jo položite v 3-litrske kozarce in na vrhu napolnite z vrelo marinado.

Marinirano v suhindolskem slogu. Boste potrebovali:

• poper (po možnosti rdeča) - 1 kg;
• zeleni paradižnik (majhen) - 0,2 kg;
• cvetača - 0,3 kg;
• pekoča paprika (v strokih) - 0,1 kg;
• korenje - 0,1 kg.

Za pripravo marinade potrebujete: 200 ml vode; sladkor in sol 15 g in 20 g; 1 lovorjev list; 200 ml vinskega kisa; 2 g nageljnovih žbic; črni poper v zrnu - 3 kos.

Zelje je treba razstaviti na socvetja, korenje pa narezati na kroge. Nato to zelenjavo in paradižnik blanširamo v vreli vodi in nato ohladimo. Kuhajte marinado. Vsako pripravljeno bolgarsko papriko napolnite s paradižnikom (1-2 kosa), vročo papriko (1 strok) in korenčkom (2-3 skodelice). Polnjeno zelenjavo na vrhu pokrijemo z 1 zeljnim socvetjem. V kozarec damo zelenjavo, nato pa na vrh nalijemo ohlajeno marinado. Posodo zvijemo in skrijemo za shranjevanje.

Vložene aromatične. Za pripravo 1 litra marinade vzemite: 1 liter vode; Umetnost. žlice granuliranega sladkorja 2 in soli 1; Po 2 graha piment in črni poper; 2 popka nageljnovih žbic; 2 lovorjeva lista. Pripravljeno papriko razporedimo v kozarce in nato napolnimo z vrelo marinado.

Slano po ukrajinsko. Boste potrebovali:

• poper - 1 kg;
• sol - 80 g;
• voda - 300 ml.

Pripravljeno sadje 2 minuti blanširajte v vreli vodi, nato pa ga takoj ohladite v hladni vodi. Po tem vsak strok potresemo s soljo. Za recept uporabimo polovico soli, ki je potrebna. Nato damo eno papriko v drugo in jo tesno damo v pripravljeno emajlirano posodo. Nato zelenjavo pokrijemo z gazo, na vrh pa postavimo pokrov z zatiranjem (obremenitvijo). Tako jih pustimo stati 12 ur.

Temperatura naj bo sobna. Po tem raztopite preostalo sol v vreli vodi in poper, ki je začel fermentirati, napolnite z ohlajeno slanico. Ponovno ga pokrijemo z gazo, pokrovom in pritisnemo navzdol. Nato posodo z zelenjavo skrijemo na hladno. Po 6 dneh bo poper pripravljen. Pred uporabo ga splaknemo s tekočo vodo in nato 12 ur namočimo v prekuhanem.

3

Polnjeno v bolgarščini. Tako pripravljena zelenjava se izkaže za začinjeno in zelo začinjeno. Boste potrebovali:

• poper - 4,5 kg;
• čebula - 0,6 kg;
• paradižnik - 2,8 kg;
• peteršilj, zelena in koper - po 50 g;
• korenine peteršilja, pastinaka in zelene - po 150 g;
• korenje - 4 kg;
• mleta rdeča pekoča in črna paprika - 15 g in 10 g;
• sladkor in sol - po 100 g

Pripravljene stroke 2-3 minute blanširamo v vreli vodi in nato ohladimo v hladni vodi. Korenine in čebulo ločeno ocvremo na rastlinskem olju, slednje do zlate rjave barve. Pred tem čebulo sesekljamo na kolobarje, korenine pa na kose 3-4 mm dolge. Nato čebulo in korenine zmešamo s sesekljanimi zelišči. Nastalo "solato" prelijemo s polovico soli, potrebne za recept, in pravilno premešamo, nato pa z njo tesno napolnimo stroke, ki jih nato damo v kozarce.

Drobno sesekljan paradižnik segrejemo do vrenja. Nato jim dodajte sladkor, sol in vso mleto papriko (črno in rdečo). Paradižnikovo maso kuhamo 5 minut pri nizkem vrenju in vlijemo v kozarce s polnjenimi stroki. Posode steriliziramo v vreli vodi (liter - 60 minut).

Polnjeni z jajčevci. Število sestavin za šivanje 3-litrske pločevinke:

• poper - 10 kosov;
• čebula - 2 kos;
• jajčevci - 0,5 kg;
• korenje - 3 kos;
• sol - 2 žlici. l.;
• paradižnikov sok - 1,5 l;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Pripravljene stroke 3-5 minut blanširajte v vreli vodi. Ko operite jajčevce z vrelo vodo, jih olupite, narežite na trakove in nato pražite do polovice kuhane v rastlinskem olju. Drobno nasekljano čebulo in korenje, predhodno naribane z velikimi celicami, dušimo skupaj na olju in nato zmešamo z jajčevci in soljo. Stroke nadevamo z nastalim nadevom, ki ga nato takoj damo v kozarec. Sok najprej solite po okusu, zavrite in nato napolnite s polnjenim sadjem. Posodo steriliziramo 20 minut.

Polnjeni z zeljem. Vzamemo:

• poper - 1 kg;
• korenje - 100 g;
• zelje - 0,9 kg;
• kis 6% - 100 ml;
• sol - 20 g.

Pripravljene stroke 3 minute blanširajte v vreli vodi in nato ohladite. Korenje je treba naribati z velikimi celicami ali narezati na tanke trakove, zelje pa sesekljati. Obe zelenjavi položimo v skleninsko skledo, ki jo zmeljemo s soljo. Nato jih pustite stati 3-5 ur. Nato v ločeno posodo vlijemo sproščeni sok. Stroke napolnimo z zelenjavno mešanico, ki jo nato damo v kozarce. K zelenjavnemu soku dodajte kis in polnjeno sadje napolnite z nastalo marinado.

Sol zmešajte s sladkorjem. Nastalo zmes vlijemo v vsak pripravljen strok v 1 čajni žlički. Nato zelenjavo, posuto z isto mešanico, damo v skledo. Po enem dnevu plodove prenesemo v kozarce. Stroke prelijte s slanico, ki so med stajanjem izstopale iz njih. Po tem se plodovi dobro stisnejo in olje vlije v kozarce s plastjo približno 2 prstov. Posode so zaprte in skrite za shranjevanje.

Recept za kisanje 2,5 kg popra. Za marinado uporabljamo:

• voda;
• kis 9% - 80 ml (za vsako pločevinko);
• sol - 1 z diapozitivom Art. l.

Sol raztopite v vodi. Pripravljeno sadje 5 minut blanširajte v kuhani slanici in ga nato položite v 3-litrske kozarce. V posodo vlijemo kis in nato do vrha vrelo slanico. Kozarce steriliziramo 15 minut.

Ohranjanje paprike za zimo je dobra možnost hladnega prigrizka. Uporablja se lahko kot dodatek kateremu koli obroku. Preizkusite naslednje možnosti.

Konzerviranje popra za zimo: recepti

Zelenjava v želatini

Boste potrebovali:

Piment - po 3 grahe
- koper s peteršiljem
- čebula
- sladka paprika

Za preliv z marinado:

Kozarec granuliranega sladkorja
- 4 litre vode
- kuhinjska sol - 6,1 žlica. žlice
- želatina - nekaj pakiranj
- namizna ocetna kislina - nekaj žlic na kozarec

Subtilnosti pri kuhanju:

Želatino namakajte v topli vodi 40 minut. Želatino namočite na naslednji način: par žlic namočite v dva kozarca vrele in ohlajene vode. Pustite nekaj časa, da nabrekne. Vse sestavine, potrebne za vlivanje marinade, vstavite v vodo, kot tudi raztopljeno želatino, kuhajte točno pet minut na ognju. Operite zrna popra, olupite semena, nasekljajte na trakove. Lahko sesekljate tudi na pol obroče in obročke. Sesekljajte čebulo. Pasteurizirajte kozarec in na dno položite začimbe: plast čebule, sesekljan koper in peteršilj, sesekljano zelenjavo. V kozarec nalijte vročo marinado. Pokrijte s pokrovom, dajte na sterilizacijo 10 minut. Po tem postopku privijte šive s ključem.

Razmislite in.

Sladka paprika: ohranitev za zimo

Sestavine:

6 kg sladke paprike
- kozarec granuliranega sladkorja
- dve veliki žlici grobe kuhinjske soli
- kozarec ocetne kisline
- 5 litrov čiste vode
- glava česna
- 5 kosov lavruške
- deset zrn črnega popra

Kuharske lastnosti:

Olupite semena iz plodov, sesekljajte na pol obroče. Najprej olupite česen. Vsako nageljnovo žbico narežemo na več delov. Naredite nadev: vanj dodajte vse naštete začimbe. Po vrenju vlijemo zelenjavo, kuhamo med mešanjem približno 10 minut.Vrt zelenjave damo v predelano posodo, zvijemo.

Kako vam je všeč?

Ohranjanje bolgarske paprike za zimo

Paprika - 10 kg
- peteršilj
- česen

Napolniti:

2,1 litra vode
- sončnično olje - nekaj steklenic
- sol, sladkor - po 95 g
- vrečka mlete paprike
- vrečka lavrushke
- steklenica kisa

Kako kuhati:

Komponente za polnjenje priključite v posodo. Poper v zrnu osvobodite iz semen in pecljev, v dobljeni mešanici kuhajte približno 10 minut. Če vsa zelenjava ne ustreza hkrati, potem kuhajte po delih. Vzamemo jih ven, damo v kozarce, potresemo s peteršiljem in česnom. Nalijte tekočino, kjer je bila kuhana. Sterilizirajte posodo 10 minut, zaprite s pokrovom.

Cenite tudi okus.

Ohranjanje popra za zimo: recepti s fotografijami

Sestavine:

Česen
- sončnično olje
- bolgarski poper
- majhna žlica soli
- česnovo roglje
- granulirani sladkor - 70 g
- namizna ocetna kislina - 55 ml

Kako se pripraviti:

Celotno papriko dobro sperite, posušite in nabodite z vilicami. Segrejte rastlinsko olje, na obeh straneh prepražite zelenjavo. Olupljene stroke česna nasekljajte. Vsebnike predhodno sterilizirajte in položite ocvrto sadje sem. Potresemo z rezinami česna. V posodo damo začimbe, na vrh prelijemo z vrelo vodo in jo dobro pretresemo. Mehurčki naj izstopajo iz posode. Postavite za dvajset minut, da se sterilizira, privijte pokrovčke. Razstavite posode, zavijte, dokler se ne ohladijo.

Razmislite tudi o tem.

Ohranjanje popra za zimo

Sladka paprika

Napolniti:

Kozarec hladne vode (predkuhana)
- ocetna kislina - 110 g
- velika žlica soli
- granulirani sladkor - 90 g
- glava česna - 3 kos.
- dva zrna grenkega popra

Kuharske lastnosti:

Odstranite semena iz pekočih zrn popra, vmešajte mlin za meso skupaj z olupljenim česnom. Dodajte vodo s preostalimi sestavinami. Zelenjavo prepražimo z nogami in jih potopimo v slanico. Zložite v kozarce v debelih vrstah, zvijte brez predhodne sterilizacije.

Ohranjanje grenke paprike za zimo

Večbarvna pekoča paprika
- kuhinjska sol - 1,6 žličke.
- kisova esenca - 1,6 žličke.
- česen zob - 4 kos.
- suh koper
- par lavrushki
- piment

Kako kuhati:

Operite kozarce, sterilizirajte, položite stroke česna, oprane začimbe, vejice kopra, grah, lovorjev list. Sadju odrežite repove, jih dajte v posode, dodajte sol, vlijte vročo vodo s kisom, pokrijte z železom, obdelajte pokrove. Dajte v ponev z vodo, da se sterilizira. Na dno položite krpo. Poskrbite, da bo voda v ponvi vedno topla, sicer bodo posode počile. Po desetih minutah sterilizacije sterilizirajte. Zavijte pokrove, pustite v posodah, da se ohladijo.

In zadnji recept:

Boste potrebovali:

Kozarec čiste vode
- nekaj kozarcev rastlinskega olja
- 0,6 litra namiznega kisa

V skledo z emajlom zložite na porcije, razrezane na dva dela, kuhajte 15 minut. Poper damo v pečene kozarce, dodamo česen, steriliziramo 10 minut. Papriko, nasekljano na kolobarje, lahko tudi pol ure kuhate. Zaprite brez sterilizacije.

Vse pločevinke in pokrove je treba pred skladiščenjem sterilizirati in posušiti. Nato pripravimo marinado. Vse sestavine s seznama zmešajte v loncu, zavrite. Če so pločevinke zaprte s plastičnimi pokrovi, je treba marinado ohladiti. Vrela voda se uporablja za šivanje.

Kuhanje popra:

1. Papriko temeljito sperite in pred cvrtjem posušite z brisačo. Izrežite jedro in rep. Lahko ga ocvremo celega ali razrežemo na 4 kose. Izbrati morate celo, mesnato papriko, sicer lahko med predelavo razpade. Večbarvne paprike bodo videti lepše.
2. Pripravite česen: olupite ga in drobno sesekljajte.
3. V ogreti ponvi na vsaki strani popražite papriko do zlato rjave barve. Za minuto dodajte nasekljan česen in nato pokrijte. Papriko lahko cvrete ne samo v ponvi, ampak tudi v kateri koli posodi z debelim dnom (na primer v loncu ali enolončnici), kot želite. Olje bo pognalo, zato bodite previdni pri cvrtju.
4. Ocvrto papriko nežno razporedimo v pripravljene kozarce in napolnimo z vrelo marinado. Pločevinke zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo v toplo brisačo ali drugo krpo.

V marinado lahko dodate tudi zelišča.

Poper s česnom, ne da bi naredili marinado

Obstaja preprostejša možnost za kuhanje ocvrte paprike s česnom. V tem primeru vam marinade ni treba kuhati, vse sestavine pa položite v kozarec in napolnite z vrelo vodo.

Sestavine (za pol litrski kozarec):

• Več strokov česna;
• Za vsak kozarec ena velika žlica olije in kisa;
• Sol (1 velika žlica), sladkor (3 žlice).

Priprava:

1. Operite in posušite poper. Jedro lahko takoj izrežete ali pa najprej prepražite.
2. Papriko nekaj minut pražimo na zmernem ognju na vsaki strani. Da bo poper bolj rumen, ga lahko namažete z oljem.
3. Zelenjavo razporedimo v posodo (bolje je, da posodo vzamemo globlje, saj bo paprika spustila sok). Ko se ohladijo, olupite in pecljite, če tega ne storite pred cvrtjem.
4. Po čiščenju poper položite v kozarec, dodajte nasekljan česen, žlico soli, kis in rastlinsko olje ter sladkor. Priporočljivo je, da sončnično olje pred dodajanjem v kozarec zavremo in nato malo ohladimo.
5. Na koncu vse prelijemo z vrelo vodo in kozarec zvijemo.

Za ljubitelje pikantnosti lahko vlijete manj sladkorja in dodate strok rdeče paprike.

Konzervirani poper v paradižniku

Sestavine (za 1 kg popra):

• 1,5 kg paradižnika;
• Dve srednji čebuli;
• Sol po okusu;
• Olje - 1 kozarec.

Priprava:

1. Papriko je treba temeljito oprati in posušiti.
2. Lahko ga popečete v ponvi, v kotlu ali spečete v pečici (v tem primeru tudi poper obrnite).
3. Ko se poper ohladi, olupite in odstranite semena. Zelenjavo pokrijte s pokrovom, ko se ohladi, da bo koža lažje zaostajala. Tako se bodo parili.
4. Priprava omake za nadev. Olje vlijemo v ponev z močnim dnom in nastavimo na zmernem ognju. Na vročem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dokler ne porjavi. Tri paradižnike na ribežu, lupino zavrzite. Čebuli dodajte paradižnikov sok. Po vrenju omako kuhamo pol ure, na koncu solimo.
5. Papriko damo v suh kozarec in jo prelijemo z omako.
6. Veliko posodo pokrijemo z brisačo in tja naložimo napolnjene kozarce.
7. V ponev nalijte toliko vode, da približno 2 cm ne doseže vrha pločevink. Dajte na ogenj. Po vrenju vode ogenj zmanjšamo in vremo 20-30 minut.
8. Po tem zvijemo in kozarce zavijemo z brisačo.

Paradižnik lahko nadomestite s paradižnikovim sokom, kupljenim v trgovini. V tem primeru je bolje, da sok vzamete v steklenico.

Paprika s hrenom

Sestavine:

• Poper - 2 kg;
• Hren - 1,5 kg;
• Sol - 70 g;
• Kis - 0,5 l;
• Šop peteršilja;
• Zelena.

Recept:

1. Papriko temeljito operite in posušite. Po tem rahlo pražimo na zmernem ognju. V tem primeru mora lupina ostati nedotaknjena.
2. Nato pekoč poper potopite v slani kis, da se ohladi. Postavili smo ga na krožnik, naslednjo serijo pa dali v kis.
3. Ko se vsa paprika ohladi, jo damo v kozarce, po plasteh potresemo s sesekljanim peteršiljem in naribanim hrenom. Dodamo zeleno in pokrijemo z oljem, ki ostane od paprike.
4. Zaprite z najlonskim pokrovom.

Poper z začinjenim nadevom v lastnem soku

Sestavine:

• Bolgarski poper - 1 kg.

Polnjenje:

• strok pekoče paprike;
• glava česna;
• Majhna žlica soli;
• 2 žlici žlici l. granulirani sladkor, olje in kis.

Recept:

1. Operite veliko mesnato papriko in jo obrišite do suhega.
2. Pražite ga celega do zlato rjave barve, nato pekočo papriko za 2 minuti potopite v slano vodo.
3. Olupimo lupino paprike čez skledo, tako da se ves sok steče vanjo.
4. Kuhanje nadeva: v mešalniku zmešamo koper in peteršilj, pekočo papriko, česen, kis in olijo. Solimo in dodamo sladkor.
5. Pripravljeno zmes damo v majhno žlico v vsako papriko, nato jo damo v kozarce in jo rahlo nataknemo. Na vrh dodamo malo soli in vlijemo sok, ki nam je ostal po lupljenju lupine.
6. Izvajamo sterilizacijo: pločevinko damo v lonec, napolnjen z vodo, skoraj do vratu pločevinke. Kozarec kuhamo 15 minut. Pokrijemo pokrov, ga obrnemo in zavijemo z brisačo.

Marinirana ocvrta paprika (video)

Pozor, samo DANES!