Lečo iz paprike in paradižnika je klasičen recept. Lecho paprike za zimo

Pepper lecho "Polizali boste prste" - okusno in zelo aromatično ohranjevanje, samo sonce v kozarcu. V naši družini lecho preprosto obožujejo in jedo z njim paradižnikova omaka, je zelo okusen. Zato lecho običajno zapremo za zimo po tem receptu v velikih serijah, tako da bo zdržal celo zimo. Za ohranitev poprovega lechoja "Lizi prste" izberite zrelo mesnato zelenjavo. Če želite, da je ohranjanje videti privlačno, izberite rumene, oranžne ali živo rdeče paprike za lecho, bolje je, da zeleno prihranite za solate ali druge zelenjavne jedi.

Sestavine:

• 4 kg paradižnika
• 5 kg paprika
• 1 kozarec sladkorja 250 ml
• 2 zaobljeni žlici soli
• 250 ml rastlinskega olja
• 50 ml 9% namiznega kisa

Kako kuhati lecho za zimo:

Operite sladko papriko, olupite semensko škatlo in pecelj. Vsako papriko narežemo na 6-8 kosov, odvisno od velikosti zelenjave.

Paradižnik operemo, odrežemo pecelj. Paradižnik zasukajte skozi mlin za meso in nalijte sok v veliko ponev.

Sesekljanim paradižnikom dodajte grobo sol in granulirani sladkor.

Ponev pokrijemo s paradižnikovo pasto s pokrovom in damo na ogenj. Ko zmes zavre, vanjo vlijemo rafinirano sončnično olje, kot zahteva naš recept za lecho.

Nato paradižnikovi mešanici dodajte nasekljano papriko.

Zavrite zelenjavo, zmanjšajte ogenj in dušite na majhnem ognju. Paprika bo med vrenjem sočila in je popolnoma prekrita z omako. V procesu kuhanja bomo lečo premešali za zimo "Oblizni prste", da se sestavine enakomerno skuhajo.

Po 30 minutah se poper ugasne in znatno zmanjša. Lecho odstranite z ognja in vanj vlijte kis.

Temeljito premešajte in lecho postavite v suhe sterilizirane kozarce. Poskusite enakomerno napolniti kozarce, tako da vsebujejo približno enako količino paprike in paradižnikove omake.

Zavijmo pločevinke z zaščito s strojem, ki jih pokrijemo s kovinskimi pokrovi. Blanke obrnite na glavo in jih dobro zavijte. Po ohladitvi bomo okusni poper lecho za zimo shranili v temnem, hladnem prostoru.

Od določene količine dobimo 6-litrske konzerve.

Dober tek!

Kako kuhati okusen lecho poper in paradižnik za zimo? Kateri izdelki so potrebni za jed in kako narediti najpreprostejši paradižnikov lečo, tako da bo dolgo shranjen? Ta vprašanja zadevajo veliko število gospodinj, zato bomo zdaj vsem povedali, kako kuhati preprost lecho za zimo iz paradižnika in sladke paprike.

Z veseljem vam bomo ponudili preverjeno klasičen recept slasten lečo, ki ga lahko jedo tako odrasli kot otroci. Solata za zimo se izkaže tako nežna in okusna, z pikantno kislostjo in pikantno aromo začimb - samo prste si oblizujete!

Torej, doma pripravljamo lečo s papriko in paradižnikom.

Izdelki:

• sladko zrel paradižnik - 3-3,2 kg;
• rdeča ali rumena sladka sveža paprika - 3 kg;
• namizni kis (devet odstotkov) - 2 litra;
• rastlinsko olje (možen je vonj) - 200-250 ml .;
• listi lavrushi - 3-4 kosov;
• sol - 2,5 l (brez diapozitiva);
• poper (NE mleti, grah) - 10 kosov;
• granulirani sladkor - 1,5 merilne skodelice.

Začnimo s pripravo lečo iz paradižnika in paprike.

Na noto!

Domači lečo iz popra in paradižnika po našem receptu se pripravi precej hitro, glavna značilnost te jedi je, da ga lahko postrežete takoj po kuhanju, lahko pa pojeste preprost lečo iz paradižnika in popra tako hladen kot toplo.

Lečo iz paprike in paradižnika za zimo - korak za korakom recept s fotografijo:

Vzamemo sveže mesnate sorte paradižnika in jih pomaknemo v mlin za meso. Paradižnikovo kašo damo v ponev in damo na ogenj. K segreti zelenjavni kaši dodajte kis, sladkor, lovor, zrna popra in rastlinsko olje.

Pozor!

Lahko jemljemo rastlinsko olje za pripravo solate za zimo doma, tako rafinirano kot nerafinirano (po vašem okusu).

Vse izdelke zavremo in na majhnem ognju dušimo 25-35 minut.

Med kuhanjem paradižnika (25 minut) sesekljajte pol obroče, kocke, majhne trakove ali katero koli drugo obliko paprike.

Izdelek dodajte sestavinam, ki vrejo na ognju, kuhajte še približno 7 minut, vendar največ 10.

Sterilizirajte litrske pločevinke in, če je mogoče, pokrove za zvijanje solate.

Vročo papriko in paradižnikovo lečo razporedimo v kozarce do samega vratu in pokrijemo s strojem za šivanje.

PRIPOROČAMO!

Rešite naravo - kupite umetno božično drevo! Brez vonja, trpežen, razkošen in praktičen. Je opravil vse preglede sanitarne in epidemiološke službe in ima vsa potrebna potrdila o kakovosti. Dostava v katero koli regijo Rusije v 5 dneh. Božična venca za drevo kot darilo!

Koristne informacije!

Za konzerviranje lechoja za zimo lahko po klasičnem receptu uporabite pločevinke poljubne prostornine (po možnosti 1 liter ali 750-850 ml.) Z navojnimi pokrovi. Pred uporabo posod sterilizirajte v pečici (kozarce postavimo v hladno pečico) pol ure in pokrov zanje zavrite približno 5 minut.

Zaprte pločevinke postavimo na glavo na brisačo in pokrijemo z drugo brisačo ali odejo. Po 12-15 urah lahko posodo premaknete na hladno mesto za shranjevanje v omari ali kleti.

Lecho paradižnika in paprike, kuhanega za zimo, lahko shranite v hladilniku. Okusno lečo lahko jeste pozimi in takoj po kuhanju. Jed samo ohladite in lahko občudujete njen okus in aromo.

Na noto! Preprost paradižnikov lečo, narejen po našem preprost recept, morda v hladnem ali toplem prostoru, na primer v kuhinjski omari. V tem primeru rok uporabnosti izdelka ni daljši od 1 leta od datuma šivanja. V hladnem prostoru lahko zaprti lecho hranimo do 2 leti.

Video - recept za kuhanje

Ko okušate lecho, je težko verjeti, da ne vsebuje nobenih začimb, razen sladkorja, soli in kisa. Gosta žametna omaka in prijetno hrustljavi klinčki popola so v popolni harmoniji in ustvarjajo vtis slastnega prigrizka. Ni čudno, da so zimski lečo za zimo imenovali "Polizali boste prste", ima vse odtenke okusa, izgleda tako apetitno! Ko boste recept prebrali do konca, boste še bolj presenečeni - priprava je tako preprosta, da želite takoj začeti kuhati. Iz svojih izkušenj bom rekel, da je bolj priročno narediti lecho za zimo v majhnih delih, po dve ali tri pločevinke naenkrat.

Če se vam zdi, da je omaka premalo nasičena, lahko receptu lečo iz paprike dodate začimbe in začimbe. Cimet (palčka ali mleti), nageljnove žbice, koriander, kosmičena paprika ali grah bodo zadostovali.

Sestavine:

Za pripravo lechoja iz popra za zimo boste potrebovali

• bolgarski poper različnih barv - 1 kg;
• zrel sočen paradižnik - 1 kg;
• namizni kis 9% - 1,5 žlice. l;
• sončnično olje brez vonja - 3 žlice. l;
• namizna sol - 1 žlica. l. z nizkim drsnikom;
• granulirani sladkor - 3-3,5 žlice. l;
• začimbe - neobvezno (ne dodajam).

Kako kuhati poper lecho za zimo. Recept

Šel sem skozi paradižnik, ga opral, izrezal pokvarjena mesta. Prereži ga na pol. Navajam razmerja za mesnate, sočne paradižnike. Če uporabljate sorto "smetana", dodajte še 200-300 gramov, sok morda ne bo dovolj.

Sesekljan z mešalnikom. Olupke nisem odstranil, v končnem leču ni opazen, tako kot semena. Za bolj enakomerno konsistenco paradižnikovo mezgo pred kuhanjem podrgnite skozi sito.

Paradižnik dam na močan ogenj. Z nastopom vrenja je ogrevanje zmanjšal na šibko.

Dodana sol. Količino soli dam po svojem okusu, lecho se izkaže sladko. Popravite ga lahko na koncu kuhanja, v vsakem primeru pa morate okusiti, kaj kuhate, in pripeljati do okusa, ki vam je všeč.

Vlijemo v olje. Uporabljam rafinirano sončnico, brez vonja. Dodate lahko katero koli, ne nujno sončnično, vendar olupljeno, da ne boste prekinili preostalih sestavin. Mešamo, zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 20 minut. Nisem pokril s pokrovom. Kose celuloze je treba kuhati, paradižnik bo postal bolj gost, bolj enakomeren.

Po klasičnem receptu je paprika za lečo priporočljiva zelena. Bolj mi je všeč, ko so v kozarcih večbarvne paprike, vzamem zeleno, oranžno, rdečo. Nujno mesnat - od njega je odvisen okus lečo. Prerežem ga na polovico, otresem semena.

Narežem jih na trakove, širina trakov je 2-3 cm. Najprej velike paprike prerežem na polovico (vsako polovico na dva dela), nato prerežem čez.

Paradižnik je kuhan in zgoščen. Celuloza je kuhana, konsistenca je skoraj enakomerna.

Izlijem poper, celo porcijo. Sprva se bo zdelo, da je premalo omake, toda v procesu kuhanja se bodo rezine popra zmehčale in dale sok.

Takole je videti lecho pet minut po vrenju. Rezine so vse prekrite z omako, postopoma posvetlite.

Lecho skuham na majhnem ognju, pokrijem ga s pokrovom, da se poper hitreje zmehča. Po desetih minutah ga odprem, vrem še 15-20 minut. Omaka bo malo izhlapela, se zgostila. Poskusite mešati manj lečo, da ne poškodujete zelenjave.

Dodam kis, kuham še dve ali tri minute. Poskušam. Če nekaj ni dovolj, dodam. Običajno morate narediti majhne prilagoditve: bodisi ga malo posladkajte, ali dodajte sol. Poskusite lecho!

V končni obliki se izkaže približno en liter in pol lecho iz paprike. Za zimo zvijem pločevinke po 0,7 oziroma 0,5 litra, potrebni sta dve ali tri. Posode parim, pokrovi vrejo na sosednjem gorilniku. Dal sem ga na vroče pločevinke in ga potegnil z žlico. Nabiram tako zelenjavo kot omako, tako da je v kozarcih dovolj obojega. Privijem ga z navojnimi pokrovi ali zvijem s strojem.

Kozarce zavijem v dve ali tri plasti časopisov, jih skrijem v odejo ali za en dan zavijem v toplo odejo. Dlje ko ostanejo topli, boljše bo dodatno ogrevanje koristilo praznim prostorom.

Ohlajene kozarce popra lecho prestavim za zimo v shrambo ali jih spustim v podzemlje, klet. Le malo je ostalo, le toliko, da poskusim - no, res, prste si boš obliznil, kako okusno! Uspešne priprave, naj bo zima hranljiva in okusna! Tvoj Pljuškin.

Ena od različic recepta v video formatu