Kuhanje marelične marmelade s celimi jagodami. Marelična marmelada
Ena izmed poletnih dejavnosti je nabiranje jagodičja in zelenjave za zimo. Ni lepšega, če v hladni sezoni odprete marmelado ali kumarice. Danes bomo govorili samo o marelicah. Marelično marmelado bomo pripravili za zimo. Naučili se bomo kuhati brez semen in z njimi ter rezin. Analizirajmo kraljevski recept. Naša marmelada bo gosta, okusna. In ustvarjanje takšne mojstrovine je zelo preprosto in enostavno.
Članek opisuje naslednje recepte:
- Klasična: brez koščic
- Hitri recept Pet minut
- Kuhajte z rezinami: preprosto in okusno
- Kraljevski recept
- Kuhanje v multivarku: video
Ogledate si lahko, kako pripraviti jagodno marmelado za zimo. Izkaže se gosto, okusno in aromatično.
Recept marmelade iz marelic brez koščic: nabran za zimo
Najprej je predstavljena klasična metoda kuhanja. Marelice bomo kuhali v 3 stopnjah. To nam bo omogočilo, da ohranimo največ koristnih snovi in \u200b\u200bhkrati ohranimo svež okus in poletno aromo jagodičja. Izkazalo se je, da je marmelada svetle naravne barve.
Za kuhanje potrebujemo:
- Marelice - 1 kilogram
- Sladkor - 1 kilogram
Kot lahko vidite iz sestave, je razmerje 1 proti 1!
Priprava:
1. Pripravite jagode. Operite in posušite marelice. Ločeno od semen.
2. Prestavite v veliko ponev. Zaspite s sladkorjem. In v našem primeru odhajamo od večera do jutri zjutraj. Poglejmo, koliko soka daje. In potem začnimo kuhati.
3. Zjutraj so marelice dobile sok. Sladkor se praktično raztopi. Zakurili smo. Čakamo, da zavre. Zmanjšamo ogenj in ga držimo dobesedno 2-3 minute. Naslednji dan smo dali na stran.
4. Drugi dan. Kot lahko vidite na sliki, so vsi nasičeni z nami. Prižgemo počasen ogenj in počakamo, da zavre. Snemimo s toplote in pustimo naslednji dan.
5. Tretji dan. Marmelada je prozorna. Jagode so namočene. Obstajajo celi. Prižgali smo majhen ogenj. Ko zavre, kuhamo pet minut. Nato položimo na sterilizirane kozarce.
Ko zavre, nastane pena. Zbiramo ga s površine.
6. Ker so banke zaprte, jih je treba obrniti na glavo. Tako bodo stali, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Marmelada je pripravljena!
Marelična marmelada brez koščic "Pyatiminutka": hitra in okusna priprava
Recept je bil preizkušen v preteklih letih. Le da bomo znatno zmanjšali količino sladkorja. Na klasičen način vzamemo 1 proti 1. Ta marmelada se je dobro obdržala tudi pri sobni temperaturi. V teoriji je to pravilno. Izkazalo pa se je zelo sladko. Zato bomo za 1 kilogram marelic vzeli 400-500 gramov sladkorja.
Kuhanje marmelade:
1. Najprej jagode operemo in posušimo. Nato ga po dolžini prerežite na pol. Odstranimo kost. Naše marelice so velike, zato jih tudi razpolovimo.
Stehtajte že koščice!
Marelicam dodajte sladkor. Malo poravnamo. Pokrijte s pokrovom in pustite 3-4 ure. Marelice naj dajo sok.
2. Vmes pripravimo banke. Lahko jih sterilizirate v pečici. Konzerve operemo in postavimo v hladno pečico. Temperaturo smo nastavili na 120-130 stopinj. Ko se segreje, pustite stati 5-7 minut. Kozarci morajo biti popolnoma suhi. Nato naj se ohladijo.
Pokrove lahko preprosto prelijete z vrelo vodo. Damo jih v ločeno posodo in pustimo 7-10 minut.
3. Minile so 4 ure. Prižgemo počasen ogenj in ga počasi ogrevamo. Ni se treba vmešavati. Ko se marelice segrejejo, jih lahko nežno premešate od spodaj navzgor.
4. Segrejte še naprej. Sladkor potrebujemo, da se popolnoma raztopi. Ne pozabite mešati, vendar ne pogosto po potrebi. Marmelada skoraj zavre. To je razvidno iz prvih mehurčkov. Po vrenju kuhamo 5-7 minut. In lahko ga natočimo v pločevinke.
5. V kozarce nalijte vročo marmelado. Napolnimo jih do samih robov. Zapremo in takoj obrnemo. Zavijte in pustite, da se ohladi.
6. Marmelada je pripravljena, ker je v njej malo sladkorja, je najbolje, da jo hranite na hladnem.
Recept za okusno marelično marmelado: kuhamo na rezine
Drugi recept se nekoliko razlikuje od prvega. Marmelada praktično ni kuhana, ampak samo napolnjena s sirupom. To se naredi v treh dneh.
Sestava je enaka:
- 1 kilogram marelic
- 1 kilogram sladkorja
Postopek kuhanja:
1. Moje jagode. Sušimo jih. Ločeno od semen.
Lahko vzamete malo zelenih jagod, ne povsem zrelih. Še lažje jih je očistiti.
2. V ponev nalijte sladkor. Nalijte v vodo približno 15 mililitrov na kilogram. In smo ga zažgali. Premešajte. Sladkor naj se raztopi in zavre. Ko zavre, naj vre približno 5 minut.
Ne pozabite mešati, da se ne drži dna.
3. Kako kuhati sirup, ga takoj napolnite z marelicami. Nežno porazdelite jagode po celotni prostornini.
4. Pokrijte s pokrovom ali folijo za živila. In v tej obliki pustimo za en dan.
5. Marmelada je zagnala sok. Previdno ga je treba odcediti v ponev. Marelice odstavite. In pristavimo ponev na ogenj. Sirup premešajte in počakajte, da zavre. Potrebno je 2-3 minute, da dobro zavre.
6. Odstranite s toplote in takoj napolnite naše marelice. Pokrijte s pokrovom ali folijo za živila. in pustite za naslednji dan.
7. Tretji dan ponovimo postopek. Sirup odcedimo, zavremo in vlijemo marelice. Odhodimo za en dan.
Četrti dan džemo marmelado na ogenj. Kako vreti in kuhati 5 minut. Dodajte ščepec citronske kisline ali iztisnite malo limoninega soka.
Nato vklopimo plin in ga takoj natočimo v sterilizirane kozarce.
8. Izkazalo se je okusno sladko marelično marmelado za zimo.
Kraljevski recept za marelično marmelado z oreščki
Naredimo marmelado po kraljevsko. Metoda je nenavadna. Njeno bistvo je, da se kosti odstranijo in namesto njih nekakšen oreh. V našem primeru oreh. V tem primeru jagode ostanejo nedotaknjene. In če ni oreščkov, ga lahko skuhate s semeni.
Sestavine:
- Marelice - 2 kilograma
- Sladkor - 2 kilograma
- Voda - 500-600 mililitrov
- Orehova jedrca - 100 - 150 gramov
Začnemo kuhati:
1. Jagode je treba oprati in posušiti. Za to marmelado marelice ne smejo biti prezrele, ampak srednje zrele. Z drugimi besedami, tesno. Zdaj morate odstraniti kosti. Narežemo rez po jagodičju in previdno odstranimo seme. In takoj namesto njega dajte oreh. In tako pri vsaki jagodi.
Semena lahko uporabite kot nadev. Toda ker morate odstraniti jedrca in namesto oreščka dodati marelico. Ampak ne pozabite, da so jedra lahko grenkega okusa. Bolje dodajte matico!)
In namesto oreha lahko uporabite katerega koli drugega.
2. Pripravite sirup. V lonec nalijemo vodo. Zavremo in dodamo sladkor. premešamo, da se sladkor popolnoma raztopi.
Za okus in aromo lahko dodate liste črnega ribeza ali češnje.
Kuhajte dobesedno 5 minut. Izklopite ogenj in pokrijte s pokrovom. Pustimo stati 5-6 ur. V tem času so jagode nasičene s sirupom.
3. Nato spet damo na ogenj, zavremo. Ko zavre, ugasnite ogenj. Nato peno previdno odstranite. In pustite 5-6 ur.
3. Tretjič po vrenju kuhamo na majhnem ognju 30 minut. Liste ribeza ali češnje odstranimo, če ste jih dodali. Potem razporedimo v kozarce.
4. Kraljevska marelična marmelada je pripravljena. Iz dveh kilogramov marelic so se izkazali 4 pollitrski kozarci in en pollitrski kozarec s sirupom. Zdaj je treba kozarce obrniti in pokriti, dokler se popolnoma ne ohladijo. Želim vam uspeh pri kuhanju!
Kako pripraviti marelično marmelado brez koščic v počasnem štedilniku?
Pri kuhanju si bomo pomagali s počasnim štedilnikom. Opozarjam vas na podroben video recept.
Seznam živil:
- Marelica brez koščic - 2 kilograma
- Sladkor - 1 kilogram
- Sok 1 limonine polovice
- Agar - 2 žlici
2 kg marelic brez koščic + 1 kg sladkorja + sok 1 1/2 limone. marmelado kuhamo 2 uri. na koncu dodajte agar 2 žlici
Kratek video opis
Operite in posušite marelice. Seveda odstranimo kosti. V skledo multivarka damo marelico, sladkor in limono. Vklopimo način "Jam" in kuhamo 2 uri. Na koncu dodajte agar.
Marelica je ena čudovitih stvaritev narave. Ne samo, da je okusen, ampak tudi zdrav. In kakšen užitek je pozimi jesti marelično marmelado. Ko je na mizi košček poletja. Danes smo uredili več receptov za marelično marmelado za zimo. Več možnosti: koščice, koščice in rezine. Naučili smo se, kako narediti marmelado po kraljevsko. Hitri recept razstavil 5 Pet minut. Izkazalo se je gosto, aromatično, sladko in zelo okusno!
- Kaj storiti? - je vprašala nestrpna peterburška mladina.
- Kako narediti kaj: če je poletje - olupite jagode in pripravite marmelado; če je zima - pijte čaj s to marmelado! (V. Rozanov)
Na jugu Rusije, do vznožja kavkaškega grebena, je marelica zelo pogosta - raste povsod, tudi ob cestah v divji in pol divji obliki. Konec julija in začetek avgusta je čas, ko je treba imeti čas za kuhanje marmelade iz marelic - najljubša in zelo zdrava poslastica, saj marelica vsebuje ogromno vitaminov in mikroelementov: C, E, B1, B2, folne kisline, kalija, železa, fosforja, magnezija , cinka in celo joda. To sadje je še posebej cenjeno zaradi vsebnosti karotena, ki se v telesu spremeni vitamin IN... Z mano skuhajte marelično marmelado - je preprosta in okusna, nežna toplotna obdelava pa ohranja vse prednosti sončnega sadja.
V "pravilni" marmeladi ostanejo koščki sadja nedotaknjeni, se med seboj zlahka ločijo, medtem ko jih skozi in skozi namočimo z gostim in prozornim sirupom, ki ga ne sme biti preveč. Če želite svojo marmelado narediti točno tako, morate izbrati rahlo nezrele čvrste mareliceki jih je lažje rezati z nožem kot lomiti z rokami.
V sodobnem svetu obstaja veliko sort marelic. Obstajajo ananas, breskev in celo črne marelice, ki imajo neodvisno ne-marelično aromo, črno-sivo lupino in skoraj lubenico sočnost. Ampak izkaže se najbolj okusna marmelada, presenetljivo, iz narave, ki je hkrati bolj zdrav od mnogih umetno tržnih vrst in ima bogat kompleksen okus. Vsebuje ne samo medeno sladkost, ki je lastna vsem marelicam, temveč tudi prijetno kislost in rahlo grenkobo, zaradi česar je marmelada prava mojstrovina svetlega okusa.
Divja marelica ni bledo rumen sadež iz Armenije, ampak svetlo oranžen z rdečimi sodi. Divje živali v primerjavi z vrtnimi sortami pogosto niso velike in neopazne. Res je, letos so divje marelice presenetljivo velike, verjetno zaradi dežja. Včasih so divji plodovi prekriti z majhnimi črnimi pikami (rjava rja), kar samo potrjuje njegovo naravnost in odsotnost kemikalij pri obdelavi dreves. Če je takih točk veliko, jih je treba rezati z nožem, vendar so na splošno varni. Takšne marelice lahko jemo, posušimo in seveda iz njih naredimo marmelado.
Vrhunec marelične marmelade so semena sesekljamo, osvobodimo močne lupine, olupimo z rjave kože in dodamo marmeladi ob zadnjem vrenju.
Marelične koščice vsebujejo, tako kot vsi oreščki popolne rastlinske beljakovine in veliko elementi v sledovih, vsebuje vitamin B17ki pomaga pri zdravljenju tumorjev. V otroštvu , sekanje kosti in uživanje sočnega hrustljavega središča je bila ena mojih najljubših stvari. In prav tako smo se pogostili z marelično smolo - to so kapljice ali kapljice prozorne rumenkaste mase na debla dreves - marelična guma,ki jih uporabljam v farmacevtskih izdelkih proizvodnja nadomestnih tekočin v krvi. Ampak, kot pri vsem drugem bi tudi pri uživanju mareličnih koščic morali biti zmerni - nutricionisti svetujejo, da na dan pojemo največ 10 semen.
Po videzu notranjost mareličnih koščic zelo spominja na mandlje. Na fotografiji marelično seme in večji mandelj.
Najbolj božansko sadje je marelica! Pazite, da ga jeste svežega. Suha marelica - marelice ali suhe marelice - ni nič manj koristna. Toda nazaj k naši marmeladi!
Boste potrebovali:
- marelice 1 kg
- sladkor 1 kg
Potrebovali boste tudi emajlirane posode - po možnosti skledo z ravnim dnom in visokimi stranicami s prostornino 3-3,5 litra.
Nasvet: lvedno kuhajte marmelado v majhni skledi, ne več kot 1,5 kg sadja. V tem primeru se bo marmelada segrela hitreje in enakomerneje, jagode ne bodo vrele in sirup bo prozoren.
Korak za korakom foto recept za kuhanje:
Marelice damo v skledo.
Pokrijemo s sladkorjem... Ni treba mešati. Marelice pustite takšne, kot so 6-10 ur... Običajno ga pustim čez noč.
Pod vplivom sladkorja marelice pustijo sok - to je pomembna točka, saj marmeladi ne bomo dodajali vode.
Postavite skledo z marelicami srednji ogenj... Mešajte občasno, ne prav pogosto, pazite, da ne poškodujete sadnih klinov ali preprečite, da bi sladkor na dnu zagorel. Marmelado zavremo... Marmelade ne kuhajte 5 minut, kot svetujejo številne kuharske knjige. Ob prvem vrenju naj nastane sirupki bo pokrivalo sadje. Ugasnite ogenj in marmelado pustimo, da se ohladi 10-12 ur - če ste začeli kuhati zjutraj, potem pustite do večera. Vsebino posode čez dan nežno večkrat premešajte. Naj vas ne bo strah, če boste med mešanjem na dnu našli neraztopljen sladkor, to je normalno, ker je postopek kuhanja še na samem začetku.
Po popolnem ohladitvi prinesite marmelado dokler drugič ne zavre... Nežno premešajte. Ni treba odstraniti pene, ki bi nastala na površini. Takoj se raztopi, ko se marmelada ohladi. Ko marmelada zavre, izklopite ogenj in znova pustimo, da se popolnoma ohladi... Ponavljam, da je med hlajenjem marmelado koristno 3-4 krat nežno premešati, da so koščki marelice bolje nasičeni s sirupom.
Torej mi marmelado skuhamo v treh korakih: jutro-večer-jutro. Ali zvečer-zjutraj-zvečer, saj je primeren za vsakogar.
Preden marmelado zavremo tretjič, jo pripravimo marelične koščice - sesekljati jih je treba s kladivom (uporabljamo moškega) in olupiti z rjave kože, tako kot olupljene mandlje - dati v skledo, preliti vrelo vodo 2-3 minute.
Odcedimo in olupimo. Po vreli vodi jo zlahka odstranite ročno.
Pripravite kozarce in pokrove. Banke potrebujejo dobro pranje in sterilizirajte - to je priročno narediti s posebnim stojalom, ki je nameščeno na posodi z vrelo vodo. Traja 5 minut, da kozarec postane sterilen, nato ga vzemite z brisačo (vroče je!), Stresite kapljice vrele vode nad umivalnikom in ga položite na mizo, da se kozarec posuši.
Če nimate posebnega stojala za sterilizacijo, postavite kozarec na izliv vrelega kotlička ali preprosto 5 minut prelijte z vrelo vodo... Da kozarec ne poči, vanj položite navadno žlico.
Pokrovi damo v skledo, zalijemo z vodo in vremo 5 minut.
Izpraznite vodo in položite pokrove na čisto brisačo.
Pred zadnjo tretjino vrenja marmelade dodajte marelične koščice.
Tretjič marmelado enakomerno zavre (ne pozabite premešati). Vrelo marmelado nalijte v čiste suhe kozarce in zaprite pokrove. Dodatna sterilizacija ni potrebna. Po ohladitvi odstranite za shranjevanje.
Tukaj je - prava domača marmelada!
Rezine marelice so ostale nedotaknjene, enakomerno so nasičene s sirupom, ki je po pričakovanjih gost in prozoren.
No, in seveda marelično jedrce - mmm…. Uživajte v čaju!
Domača marmelada je simbol udobja, močne in srečne družine, in če nimate možnosti kuhati marmelade iz sadja in jagodičja, nabranega na vašem vrtu, poskusite kuhati marmelada iz bučk, ker se prodajajo v vseh supermarketih skoraj vse leto - prepričan sem, da vam bo všeč! Recept
Spletno mesto ima recept
Boste potrebovali:
- marelice 1 kg
- sladkor 1 kg
Marelice operemo, narežemo na polovice in odstranimo semena. Vsako polovico marelice narežemo na tri rezine.
Marelice damo v skledo in jih prekrijemo s sladkorjem. Ni treba mešati. Marelice pustite tako 6-10 ur (običajno čez noč). Pod vplivom sladkorja bodo marelice sokovale.
Skledo marelic postavimo na zmerni ogenj in zavremo. Marmelade ni treba vreti 5 minut, kot svetujejo številne kuharske knjige. Izklopite ogenj in pustite, da se popolnoma ohladi 10-12 ur.
Marmelado drugič zavremo, nežno mešamo, da ne zdrobimo koščkov sadja. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Pred tretjim vrenjem marmeladi dodamo marelične koščice, ki jih moramo najprej razdeliti, 2-3 minute preliti z vrelo vodo in olupiti rjavo kožico.
Tretjič marmelado enakomerno zavrite. Ne pozabite mešati.
Vrelo marmelado nalijte v čiste suhe kozarce in zaprite pokrove. Dodatna sterilizacija ni potrebna. Po ohladitvi odstranite za shranjevanje.
Kaj počne vsaka dobra gospodinja poleti, razen potovanj na deželo ali počitnic na morju? Seveda veliko. Toda na seznamu teh dejavnosti bo zagotovo prostor za takšen predmet, kot so priprave na zimo. In nujno marmelada. Morda najbolj priljubljena je konzerva marelic brez koščic.
In to ni presenetljivo, ker sta njegov okus in sladkost neprimerljiva. In v tak užitek je - odpreti en kozarec v hladni zimi, za čaj, s toastom ali piškoti. Mm ... Okusno.
Mimogrede, to je veliko lažje, kot si mislite. V tem članku bomo z vami delili svoje znanje o tem, kako narediti marelično marmelado brez koščic. In analizirali bomo več receptov naenkrat, s katerimi se, prepričani smo, lahko spoprijema tudi novice gostiteljica.
Torej bomo kuhali marelično marmelado po naslednjih receptih:
- Recept je klasičen;
- Recept "pet minut";
- Recept za marmelado z rezinami;
- Kraljevski recept;
- In ne pozabimo na recept za marmelado v počasnem štedilniku;
Vsi recepti so korak za korakom razstavljeni do najmanjših podrobnosti, zato ste lahko prepričani, da boste zagotovo dobili marelično marmelado brez koščic in boste noro okusni.
No, začnimo!
Klasičen recept za marelično marmelado
In prva na našem seznamu je klasična različica te najljubše dobrote. Naše v tem primeru kuhamo v treh fazah. Ta metoda vam omogoča, da prihranite čim več vitaminov in ohranite njihov naravni okus. Med drugim bo sama barva izšla zelo svetla, kar je tudi majhen plus.
Kaj za to potrebujemo:
- Marelice - 1 kg;
- Sladkor - 1 kg.
Dejansko je znesek morda na vašo zahtevo, vendar upoštevajte, da je treba razmerje sestave vzeti ena proti ena! Se pravi, če želite vzeti dva kilograma marelic, potem naj bo tudi dva kilograma sladkorja.
Začnimo kuhati:
- Najprej morate pripraviti sadje. Marelice temeljito operemo in posušimo, da ostane čim manj vode. Odstranimo kosti.
- Nato vse damo v ponev in potresemo s sladkorjem. Zdaj odhajamo do večera ali desno do naslednjega jutra. Naše sadje mora dati čim več soka. Šele nato lahko začnete kuhati.
- Torej. Prva stopnja. Recimo, da ste sadje pustili do jutra, oni pa so spustili sok. In sladkor se je skoraj stopil. Odlično. Zdaj ponev postavimo na štedilnik in pustimo, da zavre. Zdaj zmanjšamo plin in pustimo, da vre še dobesedno tri minute. Potem odidemo sami, da počakamo nov dan.
- Druga stopnja. Sadje je polno sirupa in to je super. Zdaj na štedilniku zakurimo majhen ogenj in marmelado postopoma zavremo. In potem takoj odstavimo s štedilnika do naslednjega dne.
- In končno, tretja faza. Naše sadje je dobro namočeno in sladkoba je prosojna. Pod marmelado naredite zmerno toploto. Ko zavre, naj vre nekaj minut.
- In šele zdaj točimo v kozarce.
- Ko so kozarci že zviti, jih morate obrniti in pustiti, da se popolnoma ohladijo.
Vse je! Čestitamo, vaš trud ni bil zaman in marelična marmelada po klasičnem receptu je končno pripravljena!
Marelična marmelada brez koščic "pet minut". Express metoda
Marmelada "Pyatiminutka"
Zdaj se boste naučili kuhati marelično marmelado brez koščic v skoraj petih minutah! Resnično mnogi od nas v pogojih sodobnega življenjskega ritma pogosto nimajo dovolj časa za kuhanje po "polnopravnih" receptih, a marmelado si resnično želimo! Tu vam bo priskočil na pomoč naš "pet minut".
In brez skrbi - vaša marmelada se bo izkazala za tako sladko in okusno kot po klasičnem receptu, ker je to metodo preizkusila že več generacij hostes.
Opomba! V tem receptu je malo odtenkov. Za 1 kilogram marelic morate vzeti približno 500 gramov sladkorja. To pomeni, da za razpoložljivo maso sadja vzamemo dvakrat manj sladkorja. Ali se spomniš? Potem pa začnimo!
Kako kuhati:
Tako kot zadnjič tudi sadje najprej operemo in posušimo. Zdaj prerežite na pol po naravnem "šivu". Ločite kost. Če je vaše sadje veliko, ga je priporočljivo znova prerezati na polovico. Sadje tehtamo brez semen, da ne pretiravamo s sladkorjem.
Zdaj dodajte sladkor in gladko, tako da so marelice popolnoma pokrite. Pokrijemo in pustimo, da se kuha štiri ure, da bo sadje spustilo sok.
V tem času začnimo s pripravo kozarcev. Omeniti velja, da jih je mogoče sterilizirati tudi v pečici. Zdaj pa vam povejmo več o tej metodi. Oprane kozarce dajte v hladno pečico. Raven temperature mora biti nastavljena na območje 120-130 C.
In ko se pečica segreje, stojimo tam približno sedem minut, da se naši kozarci popolnoma posušijo. In potem naj se ohladijo. Dovolj je, da pokrove damo v ločeno skledo, zalijemo z vrelo vodo in pustimo deset minut.
Tako so minile naše štiri ure in marelice so začele sočiti. Ponev z marmelado damo na malo plina in segrejemo. Mešanje ni potrebno. Že ko so vroče, lahko nežno mešate od spodaj navzgor.
Še naprej grejemo. Naša naloga je raztopiti preostali sladkor. Občasno premešajte. Ko naša marmelada zavre, vremo še sedem minut. In zdaj lahko vlijete v kozarce, ki smo jih prej sterilizirali.
No, svojo poslastico smo izlili do samega vratu. Zdaj ga zvijemo in hitro obrnemo. Postavimo ga v temen prostor, zavijemo in pustimo, da se ohladi.
In še en majhen namig:
Ker v tej marmeladi ni veliko sladkorja, jo je bolje shraniti tam, kjer je hladnejša.
To je vse! Seveda marelična marmelada brez koščic pet minut ni kuhana v samo petih minutah, ampak veliko hitreje kot drugi recepti. Odlično ste se odrezali!
Klini marelične marmelade
Moram reči, da ima ta recept eno majhno razliko od prejšnjih dveh. In leži v dejstvu, da marmelada skoraj ni kuhana, temveč le preliti s sirupom. A to se dogaja tri dni.
Sestava je še vedno enaka - na kilogram sadja vzamemo kilogram sladkorja.
Začnimo kuhati:
Postopek začnemo z enakimi dejanji - plodove operemo, posušimo, odstranimo semena. Tu lahko marelice vzamemo nekoliko podrele.
V ponev nalijte sladkor. Razmerje med vodo in sladkorjem naj bo približno 15 ml. za 1 kg. Mešamo plin in pustimo, da zavre. Zdaj morate vreti še približno pet minut. Bolje je, da mešate pogosteje, da ne zažgete.
Naš sirup je skuhan in zdaj ga napolnimo s sadjem. Poskusite razporediti plodove, tako da so popolnoma pokriti.
Zapremo ga s pokrovom ali folijo. Ne dotikava se celega dne.
Naša slaščica je zagnala sok in ga je treba previdno vliti v ločeno ponev. Marelice za zdaj odstranimo. Ponev s sokom postavimo na srednje močan plin. Nenehno mešajte sirup, pustite, da zavre. Po tem naj vre približno tri minute.
Nato odstranite sirup in takoj vlijte v marelice. Ponev pokrijemo s pokrovom ali plastično folijo. Spet svojo dobroto pustimo pri miru ves dan.
Naslednjič, ko bomo storili enako - sirup smo odcedili, dobro prekuhali in sadje napolnili. Po tem spet cel dan pustimo same pri sebi skoraj pripravljeno marmelado.
Prišel je četrti in zadnji dan. Marmelado zavrite in pustite vreti pet minut. Na tej stopnji ne bo odveč, če dodamo malo citronske kisline ali nekaj kapljic limoninega soka. Izklopimo štedilnik in marmelado nalijemo v kozarce.
Čestitamo! Odlično ste se odrezali!
Marelična marmelada brez koščic - kraljevski recept
In v tem receptu bomo razkrili skrivnost tako apetitne marmelade, da se jih ne bi sramovalo pogostiti niti sama angleška kraljica! Način priprave in sestava sta za navadno marelično marmelado precej nenavadna.
Kljub temu priprava mareličnega marmelade iz koščic kraljevski recept ni tako težka, kot se morda zdi na prvi pogled. Glavna značilnost je, da se marmeladi dodajo oreški. Najpogosteje orehi, možni pa so tudi kateri koli drugi. Bistvo je v samem oreščku. Če na voljo ni oreščkov, jih lahko preprosto nadomestite z mareličnimi koščicami.
Začnimo torej s seznamom komponent:
- Marelice - 2 kg;
- Sladkor - 2 kg;
- Voda - 500 ml;
- Oreški - 150 g.
Začnemo s proizvodnjo:
Začnemo, kot vedno, s standardnimi manipulacijami - pranje in sušenje. Prosimo, upoštevajte, da morajo biti marelice srednje zrele za to marmelado. Težko, lahko rečemo.
Koščico je treba odstraniti, da ostane sadje nedotaknjeno. To pomeni, da ni treba popolnoma ločiti polovic. Previdno zarežite vzdolž šiva in odstranite kost. Zdaj prihaja zabavni del. Kost tudi previdno zamenjamo z matico. In ta postopek naredimo z vsemi marelicami.
Opozarjamo vas, da če nimate oreščkov, lahko za to vzamete kosti. Treba jih je previdno razdeliti, odstraniti jedrca in jih dati nazaj v sadje. A vseeno je bolje uporabiti oreščke, ker jedrca lahko priboljškom dodajo grenkobo, mi pa tega ne želimo, kajne?
Zdaj pa začnimo s pripravo sirupa. V lonec nalijemo vodo. Pustimo, da zavre in dodamo ves sladkor. Pogosto mešajte, da se sladkor stopi in ne zažge. Marelice damo v sirup. Vre približno pet minut, nato izklopite in zaprite. Šest ur ga pustimo pri miru. Sadje je treba namočiti v sirupu.
Po tem času smo dali bencin. Takoj, ko zavre, ga odstranimo s štedilnika, odstranimo peno in nanj še šest ur pozabimo.
Ko pustijo, da marmelada spet zavre, zmanjšamo plin in vremo pol ure. In šele zdaj ga vlijemo v kozarce.
Vse je pripravljeno! Omeniti velja, da je iz količine marelic, ki smo jo vzeli, izšlo dva litra marmelade in pol litra sirupa. Kozarce zavijemo in počakamo, da se ohladi.
Marelična marmelada - recept za multivarko
Marelično marmelado brez koščic lahko pripravimo tudi v počasnem štedilniku. Ta recept bo, tako kot drugi, korak za korakom.
Katere komponente potrebujemo:
- Marelice - 2 kg;
- Sladkor - 1 kg;
- Agar - 2 žlici;
- Sok iz polovice limone.
Pravzaprav ga je še lažje in hitreje pripraviti kot "petminutni" recept. Toda takšni sreči se lahko pohvalijo samo lastniki multivarka.
Torej, kje začnemo:
Na začetku svoje sadje kot običajno operemo in pustimo, da se posuši. Odstranite kosti. To lahko storite, kakor želite - tako, da marelico pustite nedotaknjeno ali pa jo razdelite na polovice.
Na multivarku vklopite način "Jam" in počakajte nekaj ur.
Ko je multivarka končana, dodajte agar.
To je vse! Naša marmelada je pripravljena. Ostane le, da ga zvijemo v predhodno sterilizirane kozarce.
Marelična marmelada brez limon
V primeru uporabe tega recepta morate biti pripravljeni na dejstvo, da bo limona dala nekakšno grenkobo. Čeprav kljub temu mnogi obožujejo ta recept.
- Količino potrebnih izdelkov za pripravo marelične marmelade brez semen z limono izračunamo iz razmerja, da za 1 kg marelic dodamo eno limono, dodamo 1 kg sladkorja in približno kozarec vode.
- Limono narežemo na kolobarje, pri tem pa pustimo kožo. Nastale obroče smo razrezali na četrtine in odstranili kosti.
- Četrtine limone potopite v majhno količino vode in naj bo tam 5 minut. To je potrebno, da koža postane mehkejša in ne strjena.
- Marelice operemo, posušimo z brisačo, razdelimo na rezine, odstranimo jedrca, dodamo sladkor in vztrajamo, dokler se ne pojavi sok.
- Nato zavrite 2-krat 5 minut in 1-krat 15. Ko 3-krat vrete, dodajte limonine kline.
- In kuhano marmelado zapakiramo v kozarce.
Marelična marmelada brez koščic s pomarančo
To marmelado lahko kuhamo na dva načina:
1. Kuhajte v treh prehodih 20 minut.
2. Kuhajte v enem teku eno uro.
- Vzamemo zrele in elastične marelice v količini 3 kg, operemo, posušimo, narežemo na rezine in se znebimo koščic.
- Nato morate v mlinčku za meso skupaj z lupino pomakniti 2 pomaranči.
- Marelice enakomerno porazdelimo po kadi, vse potresemo z oranžnimi ostružki in nato sladkorjem. Čakamo približno 3 ure, v tem času pa bo sok izstopal.
- Nato bodočo marelično marmelado brez semen kuhamo 20 minut s pomarančo, hkrati pa odstranimo peno.
- Postopek ponovimo še 2-krat in razporedimo med kozarce.
Marelico lahko varno imenujemo eno od čudes narave. Navsezadnje ni le zelo okusen, ampak ima tudi veliko uporabnih lastnosti. Zlasti vsebuje veliko vitaminov. In kako lepo je pozimi na mizo za čaj dati rezino poletnega razpoloženja za čaj.
V tem članku smo za vas zbrali le najbolj preproste in zelo okusne recepte za marelično marmelado. Brez semen, koščki in celo oreški! Kateri koli od teh receptov skuhate - klasični, kraljevski, v počasnem štedilniku - ste lahko prepričani, da ga boste zagotovo dobili zelo sladkega in okusnega. Dober tek!
Že od otroštva mnogi poznajo okus najljubše domače dobrote iz sadja - marmelade. Lahko je iz različnih sadežev. Spodaj bomo govorili o tem, kako narediti marelično marmelado za zimo.
Klasičen recept
Če dosledno upoštevate tehnologijo, navedeno v receptu, dobite čudovito in zelo okusno marelično marmelado v rezinah za zimo.
Če želite pripraviti klasiko v zelo okusnem in sladkem sirupu, morate v enakih razmerjih vzeti sladkor in zrelo trdo sadje. Marelice dobro posušite in odstranite koščice, tako da vsako sadje razrežete na dve polovici. Vse rezine v majhnih delih položite v eno veliko ponev s sredino navzgor in jih občasno potresite s sladkorjem, dokler sestavin ne zmanjka. Po manipulacijah je treba ponev z vsebino nekaj časa pustiti, dokler se sadni sok ne sprosti. Lahko pa jih pokrito pustimo čez noč v hladilniku.
Ko sadje pridobi zahtevano stanje, ga je treba dati na ogenj in kuhati, dokler ostareli sirup ne zavre. Po tem je treba posodo odstraniti s štedilnika, pustiti, da se ohladi in postopek ponoviti še dvakrat. Po vseh akcijah je čas, da končno marmelado razporedimo v majhne kozarce in zavijemo s kovinskimi pokrovi.
Marmelada s semeni
Kljub temu, da je v tehnologiji številnih receptov za marelično marmelado za zimo predpisana odstranitev semen s sadja, lahko greš proti sistemu in ga skuhaš skupaj z njimi.
Če želite ustvariti tako izvirno poslastico, morate sadje in sladkor vzeti v enakih razmerjih in, ko ste sadje prepolovili, jim odstranite semena. Nadalje, ko so plodove položili na sredino, jih je treba temeljito posuti s sladkorjem in pustiti nekaj ur na hladnem, da sok malo pusti. Po poteku določenega časa ponev postavite na štedilnik in na majhnem ognju zavremo njeno vsebino. Takoj, ko se to zgodi, morate odstraniti nastalo peno, posodo odstraniti s štedilnika in pustiti 6-8 ur (nekateri počakajo celo noč in kuhajo zjutraj).
Po preteku časa, navedenega v receptu, je treba marmelado ponovno prevreti, da se vsebina preprosto ogreje. Zdaj je čas, da začnemo s pripravo semen. Razbiti jih morate, dobiti jedra in odstraniti kožo z vsakega. Takoj ko se marmelada segreje, jo je treba odstraniti s ognja, ohladiti in ponovno prevreti, vendar tokrat s semeni. V tej fazi se marmelada ne sme kuhati dlje kot 7 minut. Po tem je treba sladico vliti v sterilizirane kozarce in zaviti s kovinskimi pokrovi. Ta domača marelična marmelada bo zagotovo ugajala vsem gostom. Lahko ga pripravimo tudi ne kot zimski pripravek, temveč kot sezonsko dobroto - tudi okusna bo.
Gosta aromatična marmelada
Ne veste, kako narediti marelično marmelado za zimo? To je enostavno! Lahko ga naredimo ne samo iz celega sadja, temveč tudi v obliki marmelade.
Za to morate vzeti:
- 1 kg zrelih marelic;
- 0,5 kg sladkorja.
Praktični del
Sadje je treba oprati, obrisati z brisačo in po odstranitvi semen iz njih dati v ponev in posuti s sladkorjem. Posodo takoj postavite na štedilnik in počakajte, da vsebina zavre.
Ko se to zgodi, morate zmanjšati ogenj in še naprej kuhati pri manjši moči 20 minut, pri tem pa ne pozabite občasno premešati. Na tej stopnji boste opazili, kako plodovi postopoma dobijo kašasto obliko. Takoj, ko marmelada začne dosegati stanje homogenosti, v ponev dodajte cimet po okusu, dobro premešajte, pustite, da se skuha do konca in ga razporedite v kozarce, zavijte pod pokrov.
Jam "Kievskoe"
To marelično marmelado za zimo je zelo enostavno narediti. Poleg tega je videti zelo lepo, saj so v banki le celi plodovi.
Za njegovo pripravo morate oprati 1 kg zrelih gostih marelic, jih obrisati z brisačo in vsako sadež na več mestih preboditi z zobotrebcem. Po tem morate začeti pripravljati sirup iz 1,5 kg sladkorja in nekaj kozarcev vode. Ko je pripravljeno, jih prelijte čez marelice in jih za en dan pošljite na hladno mesto. Zelo pomembno je, da za pripravo takšne marmelade izberete dobre plodove, brez poškodb. Tako bodo ohranili svoj prvotni videz.
Ob koncu dneva je treba sirup odcediti od sadja in ga dobro prevreti na ognju. Po tem je treba postopek ponoviti. Marelice spet prelijemo s sladkim sirupom in ponovno pustimo v istem obdobju. Takoj, ko mine dan, je treba sadje, skupaj s sirupom, dati na štedilnik, kuhati in vliti v pločevinke zaviti pod pokrove.
Petminutna marmelada
Ta recept opisuje, kako narediti petminutno marelično marmelado za zimo. Pri kuhanju po tej tehnologiji vam ne bo treba ure in ure stati pri štedilniku in čakati, da vsebina zavre, in ne bo treba čakati nekaj časa, dokler se ne napolni in ne nahrani. Poleg tega se v plodovih shrani ogromno koristnih snovi, saj niso toplotno obdelane.
Za pripravo okusne in zdrave marmelade v mešalnik damo 1 kg olupljenih marelic. Po tem morate nekaj časa vreti nekaj pomaranč in eno limono. To se naredi, da se odpravi grenkoba, ki je lastna sadju. Po tem je treba z njih odstraniti vsa semena in jih razrezati na majhne koščke ter nato zložiti na marelice. Vse komponente je treba zdrobiti do homogenosti, po možnosti dvakrat. Marmelada je skoraj pripravljena - zdaj ji morate dodati 3 kg sladkorja. Po temeljitem mešanju nalijemo v kozarce in zavijemo pod železen pokrov.
Marelična marmelada
Za pripravo takšne marelične marmelade v rezinah za zimo je priporočljivo izbrati gosto sadje. Uporabite lahko celo nekoliko nezrele.
Če ga želite pripraviti, morate oprati in olupiti 1 kg marelic, tako da vsako sadje razdelite na dve polovici. V ločeni posodi morate pripraviti sirup iz 700 g granuliranega sladkorja in 1,5 litra prečiščene vode. Ko ga zavremo, ga je vredno preliti po sadju, ki je bilo predhodno zloženo v steriliziran kozarec (priporočljivo je, da uporabimo litrski kozarec, saj lahko sadje z manjšo prostornino izgubi obliko). Po tem je treba posode pokriti s pokrovom in postaviti na sterilizacijo 20 minut, nato pa jih je mogoče zviti s strojem.
Marelična marmelada z češnjevimi listi
V tem poglavju je predstavljena izvirna tehnologija kuhanja marelične marmelade za zimo. Recept za takšno dobroto je zelo preprost in ne zahteva nobenih kulinaričnih trikov. Vsaka gostiteljica bo lahko goste in svoje gospodinjstvo razveselila s pripravljeno sladico.
Za pripravo aromatične marmelade morate vzeti 1 kg najbolj sočnih marelic. Za to vrsto marmelade so najbolj primerni. Od njih morate dobiti semena in poslati sadje v ponev. Tam dodajte tudi 0,5 kg granuliranega sladkorja in pustite, da se infuzira 40 minut. Po tem času je treba sadje zmešati, da se sladkor enakomerno porazdeli in, ko ponev postavite na majhen ogenj, vse zavrite. V tem stanju je treba sadje kuhati 5 minut in ga nekaj ur ohladiti.
Po takih manipulacijah je treba ponoviti vsa dejanja, vendar že s 5-7 češnjevimi listi, ki jih lahko postavite neposredno z vejico. V tej sestavi je treba sestavine kuhati 15 minut na majhnem ognju, nenehno mešati, ne da bi pri tem uničili strukturo marelic. Ko mine določen čas, morate vzeti liste in marmelado vstaviti v kozarce ter zaviti pokrove.
Marelična marmelada v počasnem štedilniku
Recept za marelično marmelado v počasnem štedilniku za zimo je zelo preprost in tudi neizkušena gospodinja lahko z njim kuha tako dobroto.
Če želite to narediti, morate vzeti zrele in po možnosti velike marelice (600 g), jih olupiti. V počasi kuhalnik damo sadje in 300 g sladkorja. Tam morate dodati tudi svež sok, ekstrahiran iz polovice limone. Sestavine je treba eno uro kuhati v načinu "Sauté", pokriti, včasih mešati. Po tako preprostih postopkih je marmelada pripravljena. Lahko ga položite v sterilizirane kozarce in zvijete pod pokrove.
Marmelada v pečici
Marelično marmelado za zimo z izjemnim okusom lahko skuhamo tudi v pečici. Če želite to narediti, morate vzeti 3 kg zrelih, vendar ne zelo mehkih sadežev, jih temeljito oprati, posušiti in osvoboditi semen. Po tem jim morate dodati 1 kg granuliranega sladkorja in nekaj časa pustiti, da pride sok ven. Da bi pospešili ta postopek, lahko posodo s sadjem pustite na toplem. Po tem je treba skledo z marelicami poslati v pečico, ki jo je treba predhodno ogreti na temperaturo 180 ° C.
Med toplotno obdelavo je treba vsebino posode občasno mešati. Koliko kuhati marelične marmelade za zimo, ki je pripravljena po tem receptu? Vse je preprosto - do stanja enakomerne gostote. Takoj, ko v kotlini nastane gosta masa, je marmelada pripravljena. Ko dosežemo zahtevano stanje, je treba sladico položiti v kozarce in jo, zaprto s kovinskimi pokrovi, poslati na hladno mesto, da počaka na zimo.
Začinjena marelična marmelada za zimo
Recept za takšno sladico je nekoliko nenavaden. Poleg sadja in sladkorja lahko med njegovimi sestavinami najdete tudi določeno količino začimb. Rezultat je odlična poslastica, ki bo zagotovo postala priljubljena za vse družinske člane.
Da bi pripravili to resnično okusno sladico, morate vzeti 1 kg zrelih marelic brez koščic in jih, ko jih položite v ponev, rahlo zdrobite, dokler se ne pojavi sok. Po tem je treba sadje dati na ogenj, da se segreje in zavre.
Iz ene zrele limone iztisnite sok. V njem je treba raztopiti en pektin. Po tem je treba limonin sok s pektinom, pa tudi 1 kg sladkorja in določen nabor začimb, v katere morate vključiti nekaj cimetovih palic ter 5 semen kardamoma in nageljnovih žbic, poslati v kuhalnik z vrelimi marelicami. V tej sestavi je treba sestavine dobro premešati in počakati, da drugo zavre. Takoj, ko se to zgodi, je treba ogenj takoj odstraniti na minimum in posodo z marmelado hraniti 10 minut na majhnem ognju, nato pa jo postaviti v kozarce. Okusna in začinjena marelična marmelada za zimo je pripravljena.
Marelična marmelada za zimo (z želatino)
Za pripravo take sladice je treba 0,5 kg marelic oprati, odstraniti koščice in polovice sadja dati v posodo na glavo. Po vrhu jih potresemo z 0,5 skodelicami sladkorja in paketom suhe želatine (15 g). V takšni sestavi je treba sestavine pustiti pod pokrovom natanko en dan. Takoj, ko mine določen čas, je treba lonec z vsebino segreti na majhen ogenj in dodati približno 0,5 skodelice prečiščene vode in precej citronske kisline (1/4 žličke).
Marelice je treba zavreti in kuhati 5-6 minut brez dodajanja toplote. Ko je vse končano, je treba sadje in sirup prestaviti v sterilizirane kozarce in jih zviti pod kovinske pokrove. Tako enostavno je narediti marelično marmelado z želatino za zimo.
Dragi prijatelji, če iščete ta recept, vam je marelična marmelada všeč tako kot meni. No, rad bi verjel. Svetla, sočna, poletna pomaranča, podobna sadnemu medu ... kako si lahko omislite kakšen priboljšek, ki ima boljši okus?
Lani mi je pozimi zmanjkalo najljubše marelične marmelade in na trg sem odšel iskat "analog". Izkazalo se je, da sem naiven kupec ... Za vzorec sem vzel en kozarec različnih prodajalcev. Nisem smel poskusiti marelične marmelade z razlago, da zaradi mene nihče ne bo odprl kozarca, če mi ne bo všeč, ne bo nihče kupil odprtega kozarca.
En kozarec marmelade je bil bolj podoben mareličnim klinom v sirupu, bil je dobrega okusa, a zelo tekoč, marelice pa trde. Drugi kozarec je bil videti kot marelična marmelada, vendar je bil kisel po okusu in marelice so bile zelo kuhane. Treba si je bilo močno prizadevati, da bi pokvarili tako plemenit izdelek, kot je marelica!
Po teh "tržnih poskusih" sem se odločil, da bom vsako leto skuhal marelično marmelado z zalogo. Bolje ostati naslednje leto kot premalo.
Mimogrede, moj recept za marelično marmelado je odlična možnost darila za prijatelje ali sorodnike. Otroci so te dobrote še posebej veseli.
Kar zadeva sestavine, je tu vse preprosto. Glavna stvar je, da izberete zelo zrele marelice, po možnosti majhne. Če marelice niso zrele, bo marmelada temna (lahko pozabite na čudovito oranžno barvo) in same marelice v končni marmeladi bodo trde.
Sestavine:
- Marelice 1 kg
- Sladkor 1 kg
Priprava:
Marelici odstranite semena in ga razdelite na dve polovici. Če so marelice velike, jih vsako polovico razrežite na dva dela.
Marelice damo v skleninsko posodo in vsako plast posujemo s sladkorjem. Nalijte ves sladkor.
Marelice v tej obliki pustimo vsaj 5-6 ur, da marelice pustijo svoj sok in da se sladkor stopi. To je najbolje narediti ponoči.
Po 6 urah se spomnimo svoje marelične marmelade in jo postavimo na ogenj. Marmelado zavremo in jo izklopimo.
Čakamo, da se marmelada ohladi (5-7 ur), in spet zavremo. Izklopimo ga in počakamo, da se ohladi.
Ta postopek ponovimo še enkrat.
Marelično marmelado je treba trikrat zavreti.
Medtem pripravimo banke. Kozarcev za marelično marmelado ne steriliziram. Samo operem jih v topli vodi ali pomivalnem stroju in nato obrišem do suhega.
Pripravljeno marmelado nalijte vročo v čiste in suhe kozarce. Zategnite z navojnimi pokrovi ali zavijte z zaščitnim ključem.
Takšno marelično marmelado hranim v kuhinjski omari na polici, kozarci pa še nikoli niso bili razstreljeni in marmelada ni plesnila. Celotna skrivnost je seveda v količini sladkorja, a če dodate manj sladkorja, marmelada ne bo več tako okusna.
