Sokovnik za paradižnik: ročni, električni, vijačni. Električni sokovnik za paradižnik.

Vsak od nas po obroku rad popije kozarec soka. Najpogosteje ga kupimo v trgovini. Toda veliko bolj koristno bo, če si sami pripravite sok. Če želite imeti doma vedno sveže iztisnjen naravni sok, morate kupiti sokovnik. Če želite dobiti paradižnikov sok, potem potrebujete paradižnikov sokovnik.

Sokovnike lahko razdelimo v več skupin:

• vijak (električni in ročni);
• centrifugalno zasnovano za različni tipi sadje in zelenjava, vključno s paradižnikom.
• stiskalnice za sokovnike, namenjene mehkemu sadju in zelenjavi.

Električni polžni sokovniki za paradižnik

Električni vijačni sokovnik za paradižnik je mlin za meso s posebnim nastavkom, namenjenim ekstrakciji soka iz paradižnika in drugih jagod in zelenjave.

Auger sokovniki se lahko razlikujejo po naslednjih parametrih:

• moč;
• dimenzije;
• material telesa;
• zmogljivost;
• hitrost vrtenja vijaka;
• tehnologija predenja (dvo-vijačna, eno-vijačna, vodoravna ali navpična);
• premer luknje za polaganje zelenjave ali sadja.

Znotraj tega modela sokovnika je električni motor, ki zažene vrtenje grande, ki melje zelenjavo. Prednost tega modela je, da se med sočenjem celuloza zadržuje v napravi in \u200b\u200bizstopa skozi luknjo na koncu polža.

Ta sokovnik ima posebno merilno skodelico, ki je namenjena paradižnikov sok.

Obstajajo tri vrste električnih sokovnikov:

• gospodinjstvo: uporablja se za pripravo soka doma;
• profesionalno: kupujte restavracije in bare;
• industrijska: za množično proizvodnjo sokov.

Načelo delovanja je naslednje: kot prigrizek motorja naprave se paradižnik spremeni v kašo, iz katere se pod pritiskom iztisne sok. Paradižnik položimo v posebno luknjo in paradižnik s pomočjo potiskača potisnemo naprej.

Električni sokovnik ima lahko vodoravni ali navpični polž. V zadnjem času lahko v prodaji najdete modele, v katerih so proizvajalci gospodinjskih aparatov našli dva polža hkrati. Hkrati se vrtijo v nasprotnih smereh.

Ročni sokovnik za paradižnik

Ročni model sokovnika je videti kot navaden mlin za meso. Njegov vijak ima obliko stožca.

Zaradi podobnosti s preprosto mlinico za meso ga lahko uporabljate tudi za pripravo paradižnikovega soka, če uporabljate poseben nastavek.

Načelo delovanja tovrstne sokovnice je ročno aktiviranje polža, ki stisne zelenjavo in iz nje izloči sok, ki teče po utoru v posodo. Torta izstopi iz posebne luknje ločeno.

Med vsemi modeli sokovnikov je ročni model najbolj zanesljiv. Tak sokovnik je enostaven za uporabo, ne zahteva posebnega vzdrževanja in ima praviloma nižjo ceno v primerjavi z mehanskim ali električnim sokovnikom.

Centrifugalni sokovnik za paradižnik

Vendar je že samo ime centrifugalni sokovnik za paradižnik zgolj dogovor, saj gre za isti običajni sokovnik, v katerem lahko poleg paradižnika dobite sok iz velikega števila zelenjave in sadja. Načelo njegovega delovanja temelji na mletju plodov s finim ribežem in sproščanju soka s hitrim vrtenjem centrifuge. Če potrebujete 1-2 kozarca soka, bo ta sokovnik opravil svoje delo. Če pa prihaja o velikih količinah - je nepraktično, saj ne iztisne soka iz celuloze dovolj dobro, zato ga boste morali zelo pogosto odpreti, da očistite rende in notranjost samega aparata.

Stiskalnica za sokovnik

Mehanski model sokovnika za paradižnik in drugo sadje deluje po principu običajne stiskalnice. Za pridobitev soka izdelek položimo na posebno oporo, ročico pritisnemo navzdol in ustvarimo določen pritisk. Posledično se sprosti sok. To je morda najbolj neprimerna vrsta sokovnika za sok iz paradižnika, saj vam ne omogoča, da celuloze temeljito zmeljete in dobite čim več soka. Toda za en jutranji kozarec pijače je naprava povsem primerna.

Imeti v svoji kuhinji take kuhinjski aparat kot sokovnik lahko vsak dan pripravite svež paradižnikov sok zase in za svoje najdražje.

Mnogi imajo radi okusen in zdrav paradižnikov sok. Lahko ga kupite v trgovini ali naredite sami. Če ga želite narediti doma, morate uporabiti poseben sokovnik za paradižnik.

Vrste sokovnikov

Najbolj priljubljeni so centrifugalni sokovniki.

Načelo njihovega dela je, da se plošča, ki je videti kot ribež, vrti z veliko hitrostjo in seseklja zelenjavo v kašo. Nato nastalo kašo vržemo v predel za ločevanje, v katerem se celuloza loči od nektarja. Aparati te vrste imajo več hitrosti za mletje komponent večje in nižje togosti. Prednost centrifugalnih naprav je, da je sok, pridobljen z njihovo uporabo, prozoren in ne vsebuje kaše.

Vendar ima centrifugalni sokovnik za paradižnik tudi nekatere pomanjkljivosti:

• zaradi segrevanja tekočine pri visokih hitrostih se uničijo dragoceni vitamini, ki jih vsebujejo paradižniki;
• ob stiku s kisikom v posodi se sok oksidira, medtem ko uporabne lastnosti zelenjava;
• z velikim številom zaužitih paradižnikov pride ven majhna količina končnega izdelka.

Tako je bolje, da takšnega sokovnika ne uporabljamo za sočenje paradižnika.

Auger sokovniki

Vsaka gospodinja želi dobiti bogat paradižnikov sok z gosto konsistenco, ki ima homogeno maso. V ta namen je primeren izvlek polža. S pomočjo spiralne gredi se zmeljejo vsi sestavni deli, vključno s semeni in kašo. Tak sokovnik za mletje mesa vam omogoča, da dobite paradižnik kot rezultat potiskanja sesekljane mase skozi cedilo pod pritiskom.

Naslednja stopnja je prelivanje mase v skledo za končno pijačo. V takih napravah se semena in semena zdrobijo v kašo, cedilo pa zadrži bolj grobe delce in ne padejo v skledo. Poleg tega imajo vijačne naprave še druge prednosti:

• končni izdelek na izstopu je približno 95% predelanih surovin;
• takšni sokovniki za paradižnik meljejo zelenjavo pri nizkih hitrostih, zato ne pride do oksidacije in segrevanja, kar prispeva k ohranjanju koristnih snovi;
• količina odpadkov je zanemarljiva.

Naprave za polž sta dve vrsti. Če želite izbrati priročno možnost zase, morate poznati njihove značilnosti. Električni sokovnik bo torej vitaminski napitek pripravil veliko hitreje kot ročni in ne boste se morali veliko potruditi. Paradižnik morate dati samo v poseben pladenj in po nekaj minutah lahko dobite pripravljen sok. Dvo-vijačni stroji so močnejši od enojnih. Z njihovo pomočjo se proizvaja visokokakovosten izdelek, pri čemer ostane minimalna količina odpadkov.

Ročni ožemalnik omogoča tudi pridobivanje gostega, nasičenega soka, vendar je treba za dosego rezultata vložiti fizične napore.

Če je paradižnika veliko, potem morate porabiti ne le veliko energije, ampak tudi čas. Ta vrsta naprav bo postala nepogrešljiva v primeru pogostih izpadov električne energije.

Na voljo je tudi mlin za meso s paradižnikovim sokovnikom. Danes so proizvajalci gospodinjskih aparatov pozorni na ta model, saj je zelo priročen in funkcionalen. Vendar dvojna obremenitev aparata vpliva na trajnost in če brusilnik ne deluje pravilno, sočenje ni mogoče. Pomanjkljivost takšne naprave je, da je treba paradižnik pred vstavitvijo vanj čisto fino narezati, saj je premer dovoda majhen.

Na kaj je treba biti pozoren pri nakupu naprave

Preden kupite sokovnik, morate razmisliti, kateri model bo ustreznejši. Da naredim sok visoka kvaliteta, bolje je izbrati polž vodoravnega tipa. Povratna funkcija je zaželena, ker obratno gibanje povzroči večjo količino pijače z visoko enakomernostjo.

Pomembna točka pri izbiri naprave je prostornina posode, ki se lahko giblje od 400 ml do 1200 ml. Za pripravo večje količine sadne pijače je bolje izbrati model z veliko skledo. Tudi v tem primeru bo bolj primeren električni sokovnik.

Posebno vlogo igra stabilnost naprave. Nujno mora biti, da trdno stoji na delovni površini in med delovanjem ne omahne. Nekateri modeli imajo samočistilno funkcijo, ki je zelo priročna za uporabo. Naprave so lahko različne po moči, vendar ta lastnost ne vpliva na kakovost paradižnikovega izdelka. Če želite imeti mlin za meso s stiskalnico, se morate zavedati, da je električni mlin za meso pogosto kratkotrajen.

Poleg tega je zelo pomemben material, iz katerega je izdelano ohišje izdelka: kovina ali plastika. Obstaja izjava, da zaradi oksidacije soka ni vredno uporabljati kovinskih modelov. Vendar je to fikcija, modeli iz nerjavečega jekla pa bodo, nasprotno, zdržali dlje.

Sokovnik je torej prava naprava za pripravo vitaminskega napitka v vsakem domu. Potem ko ste obravnavali vrste naprav, njihove prednosti in slabosti, lahko izberete model, ki je primeren za vas.

Konec poletja in jeseni številne gospodinje razumejo, da potrebujejo le paradižnikov sokovnik. A če se vam s to napravo še ni bilo treba ukvarjati, se lahko pojavijo vprašanja, kakšne sokovnice obstajajo, katero je bolje kupiti in kaj pravijo gospodinje z dolgoletnimi izkušnjami.

Vrste sokovnikov

Ko pridete v trgovino z gospodinjskimi aparati, boste opazili, kako raznolike sokovnice so. Vsak je zasnovan za izvajanje določenih nalog. Toda v skladu z načelom delovanja so razdeljeni na dve vrsti: centrifugalni in vijačni. So tudi ročni in električni (Rende se vrti zaradi dohodne napetosti).

Električne naprave se nato delijo na gospodinjske (za domačo uporabo), profesionalne (kavarne, restavracije, menze) in industrijske (za tovarne itd.).

Funkcije sokovnika

V zadnjem času proizvajalci sokovnikov svojim strojem dodajajo številne dodatne funkcije, ki se zdijo potrebne in priročne. Toda preden se odločite za nakup takšne nadgrajene naprave, razmislite o glavnem namenu, zaradi katerega jo kupujete. Številne funkcije se praviloma izkažejo za popolnoma nezahtevane in praktično nikoli preizkušene v praksi. Toda hkrati dodatne lastnosti naprave zvišujejo njene stroške.

Obstajajo pa tudi koristne funkcije, s katerimi je lahko opremljen samodejni sokovnik za paradižnik. Na primer, mnogim se zdi primerno, da se mreže ali mreže naprave med postopkom lahko olupijo ali ohladijo, da se prepreči pregrevanje. Ti dodatki so resnično uporabni, če morate obdelati velike količine.

Kateri sokovnik je primeren za pripravo paradižnikovega soka?

Na splošno centrifugalni stroji niso primerni za predelavo paradižnika. Nastali sok ostaja slabe kakovosti in voden. Hkrati paradižnikova pulpa močno zamaši sito in lahko traja dolgo časa, da ga očistite.

Mnogi so prepričani, da mora biti sokovnik za paradižnik vijačnega tipa. Navzven spominja na običajno mlin za meso. Takšne naprave lahko fino zmeljejo paradižnik in jih stisnejo skozi sito. Hkrati sta celuloza in semena dobro zmleta, proizvodnja pa je visokokakovosten, bogat sok. Veliko bolj priročno je uporabljati električni sokovnik. Z njim je enostavno upravljati in se hitro spopada s svojo nalogo. Ampak okusen sok je mogoče dobiti tudi, če je bilo kupljeno mehansko ali za paradižnik.

Načelo naprav polž naprav

Ročni sokovnik je zelo podoben stroju za mletje mesa, vendar je njegova razlika v tem, da ima sokovnik stožasti polž. Zato mnogim obrtnikom uspe izdelati takšno enoto kot sokovnik za paradižnik iz stroja za mletje mesa z lastnimi rokami. Glavna stvar je najti primeren nastavek, ki ga ni težko kupiti. Za pridobitev soka narezan paradižnik damo v skledo. Med premikanjem polža se sok in pogača ločita. Tekočina teče skozi rešetko. Ostanki prehajajo naprej in padejo v posodo.

Mehanska različica sokovnika ima nekoliko drugačno zasnovo, sok pa dobimo s stiskanjem zelenjave. Ko pritisnete ročico, nastane pritisk in paradižnikov sok se sprosti.

Pri električnih modelih motor vrti rende, ki zmelje sadje. Sok steče v kozarec, ki je priložen kompletu.

Prednosti in slabosti naprav s polžem

Glavna prednost je vijačni sokovnik za paradižnik. Iz njega lahko dobite čisti sok brez semen in lupin. Tudi prostornina nastalega izdelka je največja možna. Toda te naprave imajo slabosti. Prvič, v zadnjem času je postalo problematično najti ročni ali mehanski sokovnik, saj je njihova proizvodnja omejena. Tudi po prejemu marsikomu ni enostavno očistiti rešetke iz zataknjene celuloze. Včasih morate med postopkom občasno čistiti rešetko, ker so njeni prehodi zamašeni.

Če imate ročni sokovnik za paradižnik, ste naleteli na situacijo, ko je paradižnik, ki leži v skledi, počil in "streljal" iz svojega soka. Če je posoda za nastavitev zelenjave plitka, ne bo brizgala vas in vaših sten. Zato bi morali izbrati modele, ki so opremljeni z globokimi posodami. Da bi se izognili tej neprijetni situaciji, je priporočljivo, da paradižnik predhodno narežemo na štiri dele.

Paradižnikov sokovnik: pregledi gospodinj

Običajno se jeseni pri posameznih družinah začne množična proizvodnja paradižnikovega soka, zato so številne gospodinje že nabrale izkušnje in vedo, kateri sokovniki so najprimernejši. Za pridobivanje soka se uporabljajo različne naprave. Glede na preglede je razvidno, da se samodejni modeli hitro spopadejo s svojo nalogo, vendar pod pogojem, da je paradižnika zelo malo, saj so filtri hitro zamašeni.

Druge gospodinje pripravljajo sok iz kaše in za to uporabljajo namestitev nožev za sekanje. Toda mnogi imajo radi čisti sok, da ga lahko pijejo, zato je po mnenju izkušenih kuharjev najboljši sokovnik za paradižnik ročni polž. Dobro se spopada z velikimi količinami, paradižnik zmelje visoko kakovostno. Po potrebi lahko torto, ki ostane, še enkrat pomaknete. Tako je mogoče iz določenega števila paradižnikov iztisniti največjo kapaciteto soka. Opaziti je mogoče, da je takšno enoto mogoče prilagoditi za pridobivanje grozdja, jabolčni sok in iz drugega sadja.

Večina sokovnikov lahko predela skoraj vse vrste zelenjave in sadja, tako da postanejo kašast napitek ali bistri nektar. Niso pa vsi primerni za sočenje živil, kot je paradižnik. Dejstvo je, da je paradižnik zelenjava s precej specifično strukturo. Če torej želite piti sveže iztisnjen sok iz tega sadja, boste potrebovali sokovnik, primeren za paradižnik.

Kaj paše

Paradižnik ima nežno sočno celulozo, medtem ko je v njih veliko vlage, zato jih je mogoče enostavno sesekljati s katerim koli mehanizmom. Ker pa so majhna zrna v njih prisotna v velikih količinah, to otežuje njihovo predelavo. Vsi sokovniki se ne morejo spoprijeti z mletjem majhnih trdnih snovi.

Pri predelavi paradižnika obstaja še en odtenek. Paradižnikov sok mora biti gost, s visoko vsebnost celuloze. Neprimerno je, da iz te zelenjave naredimo tekoči nektar, na primer jabolčni nektar. Zato je treba sestavine za pijačo dobro zmleti in zmešati v homogeno maso.

Naprave, s katerimi lahko pridobivate sok iz različnih izdelkov, lahko razdelimo v tri kategorije:

• stiskalnice za stiskanje,
• vijačni agregati,
• centrifugalni (rotacijski).

Samo sokovniki s polžem lahko dovolj dobro ravnajo s paradižnikom, katerega močna gred melje izdelke s poljubno strukturo. Ti stroji so enako enostavni za obdelavo celuloze, kože in semen. Rezultat je homogena gosta pijača, saj smo vajeni videti paradižnikov sok.

Načelo delovanja vijačne naprave je zelo podobno delovanju brusilke mesa. Izdelki, ki padejo med rezila spiralne gredi in stene telesa, se zdrobijo v kašo in potisnejo skozi kovinsko mrežo. Torta se spusti v ločen predelek.

Pri tej metodi predelave ne ostane skoraj nič odpadkov, končni sok pa vsebuje največ vitaminov. Ta način stiskanja hrane imenujemo hladen. Idealen je za pripravo kakovostne pijače iz paradižnika.

Majhna pomanjkljivost dela polžnih sokovnikov je trajanje postopka. V ročnih napravah boste morali ročaj zasukati s fizičnim naporom. Električni delujejo pri nizkih hitrostih, zato je hitrost priprave pijače majhna. Vendar to ni nujno, če načrtujete sokove v majhnih količinah.

AT centrifugalni sokovniki motor se vrti veliko hitreje, kar omogoča, da v kratkem času nastane sok. Toda zaradi oblikovalskih lastnosti v napravah te vrste ni priporočljivo izdelovati paradižnikovega soka. Rendirna plošča, s pomočjo katere sesekljajo izdelke, dobro reže celulozo, vendar se ne spopada s semeni. Drobni delci zamašijo mrežo in jo je treba nenehno čistiti.

Znotraj separatorja se tekočina loči od mehkega dela sadja, ki gre v odpadke. Glede na to je pijača zelo tekoča in prozorna. To je primerno za sadje, na primer jabolka ali hruške, ne pa tudi za paradižnik. Zato je bolje, da za pripravo paradižnikovega soka ne uporabljamo centrifugalnih naprav.

Obstaja še ena vrsta sokovnika - stiskalnice, ki so primerne tudi za pripravo soka iz paradižnika. V njih se izdelki zdrobijo pod pritiskom stiskalnice, ki delujejo na sadje od zgoraj. Takšne naprave so sposobne obvladovati jagode in sadje, ki vsebuje semena.

Izdelujejo na primer stiskalnice za grozdje ali granatno jabolko. Ti stroji proizvajajo tudi hladno stiskane pijače. V njih pripravljen sok je gost in visoko vsebnost vitamini.

Stiskalnice za paradižnik se v glavnem uporabljajo za predelavo večjih količin zelenjave. Priljubljeni so pri vrtnarjih, ki v svojih poletnih kočah nabirajo dobre pridelke. Te enote imajo prostornino več deset litrov.

Značilnosti vijačnih naprav

Kompaktne polžne sokovnice dobro delujejo za pripravo paradižnikovega soka v majhnih serijah. Razdelimo jih lahko na več vrst:

• z navpično potezo,
• enojni vijak z vodoravnimi gredmi,
• dvovojni vodoravni.

Poleg tega so lahko ročni ali električni. Ročni sokovnik je najbolj podoben mlincu za meso. Sestavljen je iz navojne gredi, zaprte v ohišju, in nakladalnega žleba. Prednosti teh modelov so, da so zelo kompaktni in enostavni za vzdrževanje.

Sokovnik za paradižnik Auger ima lahko kovinsko ali plastično ohišje. Dandanes se proizvaja kar nekaj poceni plastičnih modelov, katerih cena je precej nizka. Ker imajo paradižniki mehko poltekočo strukturo, je uporaba plastičnega materiala v tem primeru upravičena.

Navpične vozne enote so bolj kompaktne kot vodoravne. Lahko so mehanske (vzvodne) in električne. V prvem primeru pride do stiskanja s pritiskom na vzvod, ki spušča stiskalnico in iztisne tekočino iz ploda.

V drugem se vertikalna gred vrti z motorjem, zaprtim v ohišje. Menijo, da so vodoravni polži primernejši za predelavo zelenjave, kot je paradižnik, saj učinkoviteje meljejo semena.

Horizontalni električni polžni sokovnik je lahko opremljen z eno ali dvema gredema. Druga gred je nameščena za izboljšanje kakovosti ožemanja. Običajno ima funkcijo vzvratne (povratne). Zahvaljujoč reverzibilnemu gibanju obeh gredi se poveča razmerje ekstrakcije in torta je suha.

Električni sokovnik vam bo omogočil pripravo paradižnikovega soka brez napora. Zelenjavo morate le oprati in spraviti v pladenj. Takšne naprave zavzamejo več prostora kot ročne, vendar uporabniku močno olajšajo delo.

Če ne načrtujete predelave velikih količin paradižnika, zadostuje majhen vodoravni ročni sokovnik. Omogoča enostavno pripravo več kozarcev paradižnikovega soka. Če obstaja dobra letina paradižnik in ste vajeni nabiranja te pijače v litrih, kupite električno napravo. Tako boste prihranili čas in energijo.

Pri izbiri primernega modela sokovnika za predelavo paradižnika preučite mnenja drugih potrošnikov. Preberite mnenja, ki jih zapustijo ljudje, ki so uporabljali te naprave.