Ljute paprike u konzervi u ulju za zimu. Čili papričica za zimu - recepti

Chilli - vrsta kapsicuma karakterističnog oštrog okusa i arome. Uprkos činjenici da je naziv proizvoda suglasan sa državom Čile, preuzet je sa astečkih jezika i u prijevodu znači "crven". Ljuta paprika je široko uzgajana i vrlo je popularan začin. Koristi se u kulinarstvu, prehrambenoj industriji i za pripremu zime za buduću upotrebu.

Mnoge zemlje su uključene u uzgoj i izvoz čili paprike, ali lideri su Indija i Tajland. Mali grm preferira tropsku klimu i puno sunca.

Čile je poznat ne samo po svom ukusu već i po tome korisna svojstva... Prisustvo u mirisnim mahunama velike količine vitamina i korisni minerali učinila ga neophodnim tokom hladnog vremena, kada je imunološki sistem najosjetljiviji na napade virusa i bakterija. Redovna upotreba proizvoda pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi, povećava otpornost na stres i prag bola... Ljuta paprika je kontraindicirana za ljude sa bolestima gastrointestinalnog trakta. Prekomjerna upotreba proizvoda može naštetiti sluznici.

Prije nastavka pripreme papra jednostavni recepti za zimu trebate znati nekoliko pravila za odabir, skladištenje i upotrebu ovog proizvoda... Različite sorte čilija imaju različit stepen oštrine. Stoga morate shvatiti da zamjena jedne vrste kapikusa drugom neće uvijek uspjeti. Suhe i sirove mahune paprike trebale bi imati ravnomjernu, bogatu nijansu. Membrana proizvoda ne smije biti oštećena. Prisustvo mrlja drugih boja ukazuje na to da je paprika zaražena mikrobima. Proizvod se mora kupiti u hermetički zatvorenim pakiranjima. U hladnjaku paprika zadržava svježinu pet dana, nakon čega počinje uvenuti. Ako postoji potreba za produženjem roka trajanja, to se može učiniti tretiranjem mahuna octom ili biljnim uljem. Mahune ljute papričice kod kuće mogu se dugo zamrzavati, ali za to moraju biti zatvorene u plastičnoj vrećici.

Postoji i nekoliko važnih pravila prilikom rada s proizvodom. Bilo koja vrsta čili papričice sadrži veliku količinu esencijalnih ulja koja u dodiru s kožom uzrokuju svrbež, crvenilo i iritaciju epiderme. Stoga se prilikom rada s proizvodom potrebno naoružati rukavicama. Esencijalna ulja ni u kom slučaju ne bi trebala ući u vaše oči, to može dovesti do ozbiljnih posljedica. Nakon rada s paprom, nekoliko puta dobro operite ruke vodom i sapunom.

Začinske mahune se vrlo često koriste u kuhanju, ali još češće se koriste za pripremu zime za buduću upotrebu. Kod kuće se povrće i voće kiseli i konzervira ovim aromatičnim začinom. Paprika se često koristi za pripremu suhog i suhog mesa. Uz dodatak proizvoda priprema se izvrsna adjika koja gori, ponekad se uz nju stvori i lečo. Bilo koje pikantno skladište za zimu neće proći bez takve paprike.

Ispod su korak po korak recepti sa fotografijom koja će vam detaljno reći o prazninama u kojima se koristi ljuta paprika i kako gotova konzerva mora biti pravilno uskladištena.

Slični članci

Ukiseljena ljuta paprika (cjelina)

Morate uzeti papriku i oprati. Nakon što ga osušite, uzmite čačkalicu i pričvrstite ga blizu peteljke. Uzmite papriku i stavite je u posudu koja je već sterilizirana i osušena. Nakon toga sve se mora posipati začinskim biljem, komadićima korijena, obavezno zdrobiti žlicom kako bi sve to bilo što čvršće položeno. Nakon toga se sve prelije gotovom slanom vodom, koju ostavi da vrije 3 minute, a zatim ohladi na sobnu temperaturu. Stavite sve pod ugnjetavanje, pustite da odstoji 2 sedmice na sobnoj temperaturi, a nakon toga slane ljute paprike premjestite na hladno. Slanica je jednostavna za pripremu - 25 ml zalogaja i 30 grama soli po litri prokuvane vode.Da biste kuhali ljutu papriku za zimu, morate uzeti sljedeće proizvode:

Priprema: dobro isperite paprike, odrežite krakove i pažljivo uklonite jezgre sa sjemenkama. Ako se koriste velike crvene paprike, moraju se narezati na obične kolutove ili ukoso. Stavite u sterilne tegle, otvorenu stranu prema gore ili dodajte kolutove papra. Prelijte kipućom vodom. Nakon pola sata ispraznite svu vodu, ponovo prokuhajte, dodajte šećer i sirće, sol. Dobro promiješajte i sipajte u litarske staklenke. Smotajte, preokrenite, zamotajte.

Pola kašičice octene esencije.

Kisela paprika, uvijena u mašini za mljevenje mesa

Suvi kopar, sol, crni piment.Voda - 1 litra;

Zatim morate skuhati marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu sa začinima i začinskim biljem i dodajte joj sirće od bijelog grožđa. Marinadu treba držati na vatri 2-3 minute, nakon čega morate skinuti posudu sa štednjaka i pustiti da tečnost odstoji još 15 minuta.

Prije kuhanja ukiseljene ljute paprike, povrće se mora pripremiti: isprati i osušiti, a zatim staviti u staklenke koje se prvo moraju sterilizirati. U potpunosti napunite uljem, zatvorite najlonskim poklopcem. Grickalicu čuvajte na tamnom mjestu. Maslac iz temeljca dobar je za upotrebu u salatama.

Ljuta paprika, recepti za koju danas razmatramo, opere se i osuši. Banke su sterilisane. Sok se stavi na vatru, petnaest minuta nakon ključanja doda se sol i začini, kuha pola sata, zatim se stavljaju mahune papra i kuhaju dvadeset minuta. Zatim dodajte protisnuti beli luk i biljno ulje, dok vadite lovorov list. Sve prokuhajte, ulijte sirće, dobro promiješajte.

Osnovna pravila za kiseljenje ljute paprike

Ljuta papričica prilično je slano povrće koje dodaje začin i okus gotovo svakom jelu. Vole ga svi ljubitelji "ljutog", pa je čest gost u njihovoj kuhinji. Zajedno s aditivima poput hrena i bijelog luka, jelu će dodati nezaboravne note okusa, koje jako cijene ljubitelji slanih poslastica. Zašto je gorka paprika toliko popularna? Odgovor na ovo pitanje daju naučnici. Dakle, njegova upotreba doprinosi proizvodnji endorfina, odnosno hormona sreće. Stoga osoba koja jede začinjenu hranu dobija zadovoljstvo. Istovremeno se stimulira imunološki sistem, poboljšava cirkulacija krvi, smanjuje stres, sindrom bola nestaje.

Ljuta paprika u uljnoj marinadi

Žlica krupne soli;Kuhati paprika u umaku od rajčice trebat ćete pripremiti sljedeće namirnice:

Bugarska paprika, ne baš velika - 800 grama;

Mariniranje ljute paprike. Brzi recept za odmor

Tehnologija kuhanja

Ljuta papričica u soku od paradajza

Tehnologija kuhanjaKaranfilić - 1 cvat po litri tegle;

Zatim trebate uzeti sterilisanu teglu i na njeno dno staviti režnjeve bijelog luka i bilje. Zatim izvadite čili papričice iz tave i pažljivo, pazeći da ne oštetite, stavite ih u staklenu posudu. Kuhano povrće postaje elastično pa se lako može slagati.

Pa smo ispitali kako možete kuhati ljutu papriku za zimu. Liječnici kažu da je takav međuobrok odličan za one koji ne pate od gastrointestinalnih bolesti. Ovaj proizvod bogat je vitaminima, beta-karotenom, gvožđem, fosforom, holinom i mnogim drugima. korisni elementi... Mnogi se varaju tvrdeći da je gorka paprika štetna za zdravlje: ako se jede umjereno, imat će samo pozitivan učinak na tijelo. Dakle, proizvod pomaže da se riješi nesanice, poboljšava stanje s komplikacijama dijabetes melitusa, normalizira rad krvnih žila, pomaže u povećanju aktivnosti nervnog tkiva mozga, liječi astmu, alergije, epilepsiju, aterosklerozu, pa čak i benigni tumori.​

Ljuta paprika se stavlja u tegle, prelije sokom, smota i zamota dok se potpuno ne ohladi. Treba napomenuti da u ovom jelu paprika nije toliko ljuta kao sok, iako je njen okus nepredvidljiv i veličanstven. Najbolje je čuvati otvorene staklenke u frižideru.

Ljuta paprika može se ubrati za zimu, postoji mnogo načina za to. Može se soliti, kiseliti cijelo ili s aditivima, sušiti, fermentirati, konzervirati u octu ili limunovom soku, maslinovom ulju i još mnogo toga. O tome ćemo razgovarati danas.

Tsitsak

Sirće - 300 ml 6%;

Bugarska sočna paprika - 2 kante od po 10 litara;2 čaše vode;

Ljuta paprika pogodna je ne samo za berbu zime, već i za kuhanje više brzi zalogaji... Mogu se ukiseliti i poslužiti nakon nekoliko dana.

Isperite papriku, uklonite sjeme (radite u rukavicama), prelijte kipućom vodom i stavite pod pritisak nekoliko sati. Ovaj postupak će ukloniti gorčinu sa mahuna. Ocijedite vodu, stavite papriku u staklenke, dodajte začine (beli luk, zrna bibera itd.), Prelijte kipućom vodom, začinite solju i octom. Sterilizacija - 30 minuta. Navrnite poklopce na staklenke i zalogaj je spreman.

Operite staklenke, sterilizirajte. Isperite začine i stavite u posude: prepolovljeni beli luk, grančice kopra, grašak i lovorov list. Izrežite repove mahuna ljute paprike. Stavite u tegle. Ulijte sol, ulijte vruća voda i sirće, pokriti sterilnim poklopcima. Stavite krpu u lonac s vodom (na dnu), staklenke stavite na sterilizaciju 10 minuta od trenutka ključanja. Zatim smotajte pokrivače.

Kisela ljuta paprika: recept sa tikvicom i čilijem

Šećer - 1 kašika;Sada morate sipati marinadu u staklenke. Nakon toga, paprike treba lagano pritisnuti tupom stranom vilice tako da sav zrak izlazi iz njih. Sad se spremnik mora napuniti marinadom do samih rubova i odmah smotati poklopcem. Zatim staklenke s povrćem treba umotati u pokrivač i ostaviti u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.

Ljuta paprika (crvena) ima jaku začinsku aromu i gorak ukus. To je zbog sadržaja kapsaicina u njemu, kojeg nema u paprici. Neke su sorte toliko vruće da samo dodirivanje mahune može izazvati iritaciju kože. Ovo povrće se rijetko koristi u kuhanju. Štoviše, prekomjerna konzumacija može dovesti do razvoja malignih tumora, jer iritira sluznicu želuca. Ako se pridržavate norme, to će biti korisno za probavni trakt i omogućit će vam da zasitite tijelo vitaminima, mineralima i elementima u tragovima neophodnim za njegov normalan život.

Začin se dobro slaže s tjesteninom, mesom, pilafom i juhama.

Gorka paprika sa zelenim paradajzom

SastojciCimet je kašičica.

Paradajz - kanta od 10 litara;

Granulirani šećer - jedna i po žlica;

Gorka paprika bez sirćeta

Metoda je slična prethodnoj, proporcije su iste. No, s obzirom na činjenicu da nije potrebno dugo skladištenje, možete eksperimentirati s pripremom ljetne grickalice od ljute paprike, na primjer, dodavanjem svježeg bilja u marinadu i zamjenom dijela paprike sezonskim povrćem: korijenom celera, sitnom mrkvom, čeri rajčicama, češnjakom, kornišonima.Konzerviranje ljute paprike za zimu

Kiseljenje ljute paprike za zimu bez sterilizacije

Papar u zrnu - po ukusu;

Čili papričicu možete čuvati na sobnoj temperaturi. Pogodno je koristiti navojne poklopce za očuvanje proizvoda. Tada će biti moguće otvoriti i zatvoriti banku po potrebi.

Čili papričica slano je povrće koje dodaje začin i ukus svakom jelu. Toplo ga poštuju svi ljubitelji "ljutog". Čili se bere na više načina: kiseli se cijeli, soli, konzervira u kombinaciji s drugim povrćem itd. Najbolji recepti kuhanje ljute paprike za zimu opisano je u ovom članku.

syl.ru

Kisela čili papričica. Čili papričica za zimu: recepti

Ovaj začinjeni jermenski začin izvrsno se slaže s kiselim krastavcima, kupusom i ćevapima. Za nju uzimaju samo zeleni biber, trebao bi biti tanak i oštar.

Zašto ljudi vole "ljuto"?

: Gorka paprika, začini po ukusu (zrna bibera, lišće hrena, trešnje i ribizle, kao i kišobrani od kopra, bosiljak, beli luk, karanfilić i cimet). Marinada: za jednu litru vode uzmite dvije čaše šećera i četiri kašičice soli, u svaku litarsku teglu stavite po jednu kašiku octa.

Za koga je ljuta paprika štetna?

Morate uzeti lijepu papriku jarkih boja, po mogućnosti crvenu i žutu, jabuke, naprotiv, trebaju biti blijede. Papriku treba oprati, a zatim ukloniti pregrade sa nje zajedno sa sjemenkama. Prerežite ih na pola po dužini. Nakon toga, sve ovo treba kuhati oko 3 minute. Zatim uzmite jabuke i narežite na četvrtine, dok je sjeme dosadno uklanjati. Jabuke treba kuhati u malim obrocima minutu. Dalje, sve treba umijesiti u staklenke, slojevito, prvo papar, a zatim jabuke. Nakon toga trebate sipati marinadu direktno s štednjaka, a staklenke prekriti čistim prokuhanim poklopcima i staviti ih na sterilizaciju - 20 minuta trebate sterilizirati staklenke za pola litre, a staklenke po litri pola sata.

Mariniranje cijele ljute paprike. Sastojci

Sol - 2 kašike s malim vrhom;

• Karanfilić - 2 komada;
• Začini pogodni za ljutu papriku
• Mađarski recept predviđa upotrebu sljedećeg niza proizvoda: paprika (gorka) - 1 kg.
• Ovaj recept će se svidjeti svim ljubiteljima začinjene hrane.
• Med - 1 kašika;
• Sada znate kako kuhati ukiseljenu čili papričicu. Čak i početnica domaćica može savladati recept za ovo jelo.

Kisela čili papričica. Recept

1. Naučnici su na ovo pitanje već dugo odgovarali. Ispostavilo se da čili koji izaziva suze, pare, tjera tijelo da oslobađa endorfine. Mozak, koji je greškom primio signal opasnosti zbog oštrine proizvoda, odmah baca u krv solidan dio hormona sreće. Stoga, osoba koja jede čili papričicu dobija zadovoljstvo. Endorfin stimuliše nervni sistemšto zauzvrat poboljšava cirkulaciju krvi, ublažava bol i podiže vam raspoloženje. Ispostavilo se da je čili papričica vrlo korisna.
2. Sastojci
3. Priprema
4. Za njega trebate kupiti sljedeće:
5. Granulirani šećer - jedna i po čaša;
6. Da biste papar skuhali na ovaj način, prvo morate odabrati najmanje mahune, a zatim ih temeljito oprati. Stabljike se moraju pažljivo rezati nožem. Zatim uklonite sjeme sa paprike, sve ponovo isperite. Zatim stavite papriku u vrelu vodu na oko 3 minute. Odmah izvadite da u njemu ne ostane vode i prebacite u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Nakon toga u tegle trebate baciti odgovarajuću količinu karanfilića. Napravite salamuru na sljedeći način - trebate uzeti ocat, pomiješati sa šećerom i pustiti da sve prokuha. Nakon salamure direktno iz vatre, trebate sipati papriku, koja je već stavljena u staklenke. Dalje, sve morate staviti na sterilizaciju, nakon što ga pokrijete prokuhanim poklopcima. Sterilizacija bi se trebala obaviti u roku od 15 minuta. Kotrljajte, hladite samo naopako.
7. Ljuta papričica dobro se slaže sa većinom začina. U marinadu možete staviti bijeli luk, poriluk ili ljutiku, estragon (estragon), lovorov list, začinjenu papriku. Koren i list hrena, lišće trešnje i ribizle, oregon i bosiljak, kišobrani kopra ili kima, karanfilić, cimet, mali komadići đumbira dobro odgovaraju.
8. Za salamuru
9. Sastav recepta
10. Devet procenata sirćeta - 1 kašičica po litri tegle;
11. Ljuta čili papričica izvrsna je osnova za pravljenje ljute adjike. Da biste ovaj snack stvorili kod kuće, trebaju vam sljedeći proizvodi:

Liječnici kažu da je čili kontraindiciran za ljude koji pate od gastrointestinalnih problema. U ostalom je jednostavno potrebno jesti ljutu papriku. Sadrži ih mnogo hranljive materije, kao što su vitamini B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, gvožđe, kalijum, fosfor, holin, beta-karoten i drugi. Pogrešno je mišljenje da je sve "začinjeno" štetno za zdravlje. Ako čili papričicu koristite umjereno, to će imati blagotvoran učinak na čovjekovu dobrobit. Redovno jedenje začinjenog povrća pomaže u poboljšanju stanja kod nekih oblika dijabetesa, pomaže u rješavanju nesanice, normalizira aktivnost nervnog tkiva mozga, liječi bronhijalnu astmu, epilepsiju, aterosklerozu, benigne tumore i alergije. Ukratko, dobro je da svi znaju kako pripremiti čili papričice za zimu. Recepti za konzerviranje ovog proizvoda bit će navedeni u nastavku.

Chili adjika. Sastojci

: Šest kilograma ljute paprike, deset litara vode, jedna svežnja kopra, dvije čaše soli.

• Prije nego što napravite ukiseljenu ljutu papriku za zimu, njene mahune se operu, suhi krajevi se odrežu. Začini i paprika stavljaju se u pripremljene staklenke koje se prethodno opare sa kipućom vodom. Posudu je potrebno napuniti do ramena. Zatim se voda prokuha, dodaju sol i šećer, a sadržaj limenki se sipa, zatvara najlonskim poklopcima i posuda odlaže dok se ne ohladi. Zatim se salamura ulije u lonac, prokuha i tegle se ponovo sipaju. Takođe su pokriveni i ostavljeni pet minuta. Zatim se salamura ponovo ocijedi, prokuha i posljednji put ulije u staklenke, nakon što se u njih ulije sirće. Posuda je zatvorena, okrenuta naopako i ohlađena.
• ​ Paprika Bugarski različitih boja - 2,5 kilograma;
• Mljeveni crni biber - po ukusu. Ali ne više od žličice bez vrha;
• Možete napraviti ljutu ukiseljenu papriku koja će sigurno podržati vaš imunitet tokom hladnog vremena. Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće proizvode:
• Ostalo povrće u istoj marinadi

Chili adjika. Način kuhanja

1. Sol - 1 kašika.
2. Čili papričica - 1 kilogram;

Da biste pripremili cijelu ljutu papričicu za zimu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

Čili mariniran sa medom. Sastojci

• Priprema
• Sastojci
• Lišće hrena - 10 grama;
• Biljno ulje, nerafinirano - staklo.
• Ljuta paprika - 1,5 kilograma;
• Pored paprike, na isti način možete ubrati i drugo povrće za buduću upotrebu ili jednostavno pripremiti slani međuobrok ljeti od njega. Koristeći istu marinadu možete pripremiti ukusno jelo od rajčice, zrna šparoge, krastavaca, paprike, bijelog luka i strijele bijelog luka, malog luka, karfiola i brokule (rastavljene u cvatove), isječenih na debele polu kolutiće patlidžana, tikvica i tikvica, čilija grah, šparoge, zeleni grašak. Ako prevlada bilo koji drugi proizvod, još treba dodati ljutu papriku, najmanje 2-3 komada po tegli od tri litre. Mješavine povrća mariniranog zajedno također su vrlo lijepe i ukusne. U tom slučaju, sve povrće ili njegovi dijelovi moraju biti iste veličine.
• Litara vode;
• Gorki kapsicum (1 kg);
• Čili papričice konzervirane u medenoj marinadi - vrlo su ukusne i zdravo jelo... Recept za njegovu pripremu je prilično jednostavan.
• Češnjak - 2 glavice;
• Čili papričica - 6-8 komada (350 grama);

Čili mariniran sa medom. Način kuhanja

1. Ljute paprike ne treba prati, ostavljaju se dva dana na stolu da uvenu. Zatim se ispere i probuši vilicom kroz svaku mahunu. Pripremljena paprika se stavlja u posudu, pomeša se sa belim lukom i nasjeckanim koprom, prelije unaprijed pripremljenom slanom vodom. Za to se sol prethodno rastvara u hladnoj vodi. Posuda se pokrije i pritisne dva ili tri dana. Spremnost se može odrediti bojom: paprika bi trebala postati žuta.
2. : Jedan kilogram ljute paprike, pola čaše jabukovog sirćeta, jedna kašika soli.
3. Kopar svježe bilje - 10 grama;
4. Da biste na ovaj način skuhali papriku, morate učiniti sljedeće:
5. Gruba sol - 3 kašike bez vrha;

Bugarska paprika je vrlo elegantno i ukusno povrće i zato je zadovoljstvo kuhati od nje. U stvari, možete kuhati ne samo punjenu papriku ili lecho, što svaka domaćica danas zna skuhati. Danas ćemo vas naučiti pravim čudima - kuhati tako lijepa i elegantna predjela od papra da ćete brzo steći slavu kao vrsni kuhar.

syl.ru

Berba ljute paprike za zimu: razni recepti

7-8 kašika (kašika) šećera;

Litar vode (dovoljno za četiri tegle od 700 grama);

Prvo morate pripremiti papriku. Operite, potopite u kipuću vodu nekoliko minuta i na nekoliko mjesta probušite čačkalicama.

• Mljeveni korijander - 2 kašike;
• Kopar i cilantro - po 3 grančice;
• Limenke se dobro operu, papar i kopar uklone, iscijede, slože u kontejnere i nabiju. Ako se tamo nalazi salamura, ona se odvodi. Paprika se pasterizira deset minuta i smota, sipajući vrućom slanom vodom.
• Priprema
• Ljuta paprika u mahunama - 1 komad;

Dobro ga operite, a zatim uklonite sve sjemenke i peteljke. Dalje, sve morate izrezati na dovoljno velike trake. Nakon toga morate temeljito oprati paradajz, provući ga kroz mlin za meso i iscijediti sok. Neki ne iscijede sok, već prokuhaju masu od paradajza do željenog stanja. Nakon toga trebate dodati sve začine potrebne za ovaj recept. Ne dodavati sirće. Sve kuhajte 17-20 minuta, nakon čega se doda sav ocat i odmah položi papar. Nakon ključanja na umjerenoj vatri, sve sastojke treba kuhati 20 minuta. Stalno sve miješajte i pazite da se paprika ne raskuha, inače neće ispasti previše lijepo, ali ipak ukusno. Sve se pakuje u već sterilisane tegle i smota.

Granulirani šećer - do 250 grama;

Paprika može biti slatka i začinjena, s njom možete kuhati razne povrće i salate, a takođe i papriku u raznim sosevima i nadjevima. Odaberite bilo koji recept i počnite stvarati.

Malo više od čaše (250 ml) octa 9%;

8 kašika šećeraZatim pripremljene staklenke napunite začinima, začinskim biljem i paprom. Ovdje možete staviti i lišće hrena i lišće korijena, ribizle ili trešnje. Mahune čilija trebale bi dosezati "rame" staklenke. To je neophodno kako se povrće naknadno ne bi uzdiglo iznad marinade. Inače, njihov rok trajanja je znatno smanjen.

• Vinsko ili jabukovo sirće - 2 kašike;
• Češnjak - 1 karanfilić;
• Sastojci
• Ljute paprike pripremamo za zimu na sljedeći način: zrele mahune bilo koje boje se operu, stabljike se odsijeku od njih i prođu kroz mlin za meso bez uklanjanja sjemena. Dobivena masa se pomiješa sa solju i octom i složi u sterilisane staklenke, zatim zatvori poklopcima i stavi na tamno hladno mjesto.
• Lovorov list - 5 komada;
• Da biste kuhali ukiseljenu papriku za zimu, morate pripremiti sljedeće:

Biljno ulje, možete maslinovo - 3 kašike;

Započet ćemo, možda, s neobičnim predjelom, koje će zasigurno ugoditi onima koji su jednostavno ludi za začinjenom hranom. Da bismo pripremili takvu grickalicu, trebamo uzeti sljedeće proizvode:

3 kašike (kašike) soli;

3 kašike (kašike) soli;Sada morate pripremiti marinadu. Sol, med i šećer treba staviti u kipuću vodu i kuhati dok se potpuno ne otope. Tada se povrće može preliti rezultirajućom marinadom i pokriti čistim poklopcem odozgo. U ovom obliku, tegla se treba hladiti dok se ne može sigurno podići.

• Slatka paprika - 4 mahune
• Zeleno nane - 1 grančica;
• : Trideset papričica, dvadeset tikvica, pet čili papričica, lovorov list i zrna bibera po ukusu, pola svežnja kopra, jedna čaša soli, jedna i po čaša šećera, četiristo grama octa, tri litre vode.

Ovaj začin savršen je za prženo meso, ribu, prva jela, a može se dodati i adjiki.

Češnjak - 8 velikih karanfilića;

Bugarski biber - 1 kilogram;

Sirće 250 ml - 9%.

Mrkva po ukusu;Tableta aspirina.

• 200 ml 9% octa;
• Nakon toga, salamuru treba ispustiti iz kontejnera natrag u posudu. Mora se ponovo prokuhati i sipati u teglu papra i začina. Ostavite povrće da odstoji još pet minuta. Zatim se marinada mora ponovo ocijediti, prokuhati i napuniti staklenkama do samog vrha. Dodajte ocat u svaku staklenu posudu. Gotova crvena paprika (čili) mora se smotati steriliziranim poklopcima i ohladiti.
• Prije svega, papriku treba oprati i oljuštiti sa stabljika i sjemena. Kombinirajte ih sa oljuštenim belim lukom, a povrću dodajte korijander.
• Bijeli (vinski) ocat;
• Priprema

Postoji mnogo recepata za spravljanje ljute paprike. Mogu se razlikovati u nekim nijansama, ali osnovni principi kiseljenja ostaju nepromijenjeni. Nužno je da moraju biti prisutne namirnice poput soli, octa i začina od aleve paprike i crne paprike, karanfilića i cimeta. Često se koriste kopar, beli luk, celer i đumbir. Najbolje je uzimati grubu sol, jer fina sol često sadrži jod, koji može obezbojiti mahune. Ocat, naravno, možete uzeti jabuku ili vino, ali najbolja opcija je koncentrirani stolni ocat. Svi začini moraju biti stavljeni čitavi, inače će salamura postati mutna. Posuđe za kiseljenje treba biti izrađeno od stakla ili aluminija, jer takva površina ne reagira s octom i neće dati neugodan okus jelu. Kisela ljuta paprika trebala bi "sazrijeti" u roku od tri tjedna, a možete je čuvati do jedne godine. Ali nakon četiri mjeseca postaje malo mekan. Ako se otvori tegla povrća, trebate je čuvati samo u frižideru, zatvarajući najlonskim poklopcem.Granulirani šećer - jedna i po žlica;

Zrela ogrozd - 800 grama bez oštećenja i tačaka;

fb.ru

Kisela ljuta paprika za zimu

Morate uzeti papriku i oprati je od prašine i prljavštine. Stavite lonac sa puno vode na vatru, sačekajte da zavri. Nakon toga trebate sve držati na vatri oko 4 minute, staviti u staklenke koje ste prethodno sterilizirali ili pekli na visokim temperaturama u pećnici. Nakon toga, paprika se prelije marinadom direktno sa vatre i brzo valja.

Velika morska sol - 4 kašike;
Tehnologija kuhanja

Začini po želji.

Ljuta paprika može se ubrati najviše za zimu različiti putevi... Postoji toliko recepata za njegovo konzerviranje da ga domaćica može svake godine kuhati na nov način. Slobodno eksperimentirajte. Prijatno!
Tada se svi proizvodi moraju samljeti u blenderu ili pomoću brusilice za meso u pire stanje.

Začini: karanfilić, lovorov list, piment (grašak) i crni, korijander, šećer, sol.

Kako ukiseliti ljutu papriku? Recept za kuhanje kaže da mahune morate oprati, povrće prepoloviti i sve složiti u pripremljene staklenke. Voda se kuha u velikoj posudi. Čili se iseče na tanke polu kolutiće, začine i kopar, doda mu se voda i kuva oko pola sata. Ovo je marinada kojom ćemo sipati povrće. Zatim se tegle od tri litre moraju sterilizirati trideset pet minuta, smotati poklopcima i staviti na tamno, hladno mjesto. Ljuta papričica poslužuje se uz meksička, kineska ili tajlandska jela, zajedno sa aromatičnom rižom.
Sastojci

Sol - jedna i po kašika;

Marinadu treba pripremiti od sljedećih sastojaka:

Paprika ne može biti samo konzervirana i ukiseljena, već i soljena i jednako dobro pohranjena.

Granulirani šećer - 2 kašike;

fb.ru

Paprike za zimu

Paprike za zimu Tehnologija kuhanja Ljuta paprika - začinjena grickalica za zimu Dobivenoj masi od povrća dodajte sirće i sol i sve dobro promiješajte. Prvo morate odabrati pravu papriku. Trebali bi biti zreli, tamnocrveni, bez ikakvih primjesa smeđih i zelenih žila. Idealno bi bilo da povrće uklonite iz grma neposredno prije kuhanja. Sastojci : Ljuta paprika, začini po ukusu (začinsko bilje), beli luk, koren hrena, kao i lovorov list i zrna papra. Za marinadu: uzmite pola litre jabukovog sirćeta i maslinovog ulja, jednu kašiku meda na litarsku teglu. Ocat 9% - 140 ml; Voda - 1 litra; Dakle, proizvodi koji su vam potrebni za izradu slane paprike: Biljno ulje, nužno dezodorirano i rafinirano - 130 ml; Pripremite paprike koristeći gumene rukavice: uklonite sjeme, prepolovite, isperite. Podijelite u staklenke. Slanicu prokuhajte miješajući vodu sa šećerom, sirćetom i solju. Ulijte biber, ostavite preko noći. Tokom noći dio salamure se upije u mahune. Stoga ćete ujutro trebati još malo kuhati i napuniti limenke. Sterilizirajte posude, dodajte aspirin i ponovo zavrtnje. Ispostavilo se da je to začinjena paprika. Ljuta paprika za zimu Berba ljute paprike za zimu započinje činjenicom da se mahune operu i osuše. Zatim se priprema punjenje. Da biste to učinili, vodu trebate pomiješati sa solju, šećerom i octom. Stavite začine u sterilisane staklenke, nabijajte mahune. Berba ljute paprike za zimu bez sterilizacije zahtijevaće dvostruko sipanje. Po prvi put posude napunite kipućom vodom. Držite 15 minuta i ispustite vodu. Zatim papriku prelijte kuvanom marinadom. Gotovu grickalicu treba uvrnuti ispod poklopaca i ostaviti da se ohladi. Berba ljute paprike za zimu bez sterilizacije jednostavan je i brz način da se proizvod sačuva. Paprika će dugo stajati, salamura će ostati čista i lagana. Berba ljute paprike za zimu Zatim uklonite sve listove sa zelenih grančica kopra, mente i cilantra. Ne preporučuje se upotreba stabljika u kuvanju, suviše su čvrste i neprikladne za hranu čak i nakon toplotne obrade. Ne vrijedi cijepati pocepano lišće. Bolje ih je staviti cijele u marinadu. : Dvije šalice na kockice zeleni paradajz, tri čili papričice, dvije kašike biljnog ulja, jedan češanj bijelog luka, jedan lovorov list, po jedna četvrtina suvog origana, majčina dušica, majoran, tri kašike šećera, tri kašike soli, jedna litra vode, pola litre stolnog octa. Priprema Kisela ljuta paprika za zimu Voda - 1,5 litre. Jabučni ocat - 50 ml; Korijen hrena - 15 grama; Sirće 6% - 400 ml; Ljubitelji ljutog sigurno će cijeniti začinjeno i bistro predjelo od papra. Ljute paprike možete poslužiti uz prva jela, meso, slane pite. Uključeno svečani stol dobro će se slagati s jakim alkoholnim pićima. A jedan ili dva ukiseljena zrna papra mogu se dodati u boršč ili pečenje. Gorka paprika: priprema užine s votkom Ljuta, hrskava i blago kisela stvoriće papriku pripremljenu na sljedeći način. Za litarske limenke trebat će vam: Posoljena ljuta paprika za zimu Možete dugo razgovarati o tome kako pripremiti čili papriku za zimu. Recepti navedeni u ovom članku pomoći će ljubiteljima „začinjenog“ da se opskrbe vrućim povrćem tijekom cijele godine. Nakon toga, bijeli luk treba podijeliti na karanfiliće. Ne morate ih čistiti. Kiseli komadi češnjaka čine odličnu grickalicu. Priprema Mahune se dobro operu i osuše, čvrsto preklope u pripremljene staklenke, dodaju se beli luk i začinsko bilje, dodaju se listovi lovora, zrna papra, nasjeckani korijen hrena. Pripremite marinadu: kombinirajte sirće i ulje, dodajte med, sve dobro promiješajte, prelijte staklenke i zatvorite najlonskim poklopcima. Paprika se uklanja tri tjedna na toplom mjestu, nakon čega će biti spremna za upotrebu. Kuhanje paprike treba biti slijedeće - velike mahune moraju se oguliti od sjemenki i kuhati u kipućoj vodi oko 2 minute. Nakon toga, sve to trebate staviti u ledenu vodu na 4 minute, izvaditi, pričekati dok voda ne iscuri iz povrća i staviti u staklenke zajedno sa začinima. Banke moraju biti unaprijed sterilizirane i kalcinirane. Zatim morate napraviti marinadu - sipati sol i šećer u šerpu, sipati vodu i ocat i pustiti da sve prokuha. Granulirani šećer - 100 grama. Da biste napravili kiseli krastavac, trebat ćete poduzeti sljedeće: Ljuta paprika - 1000 grama. Bugarski biber mariniran u umaku od paradajza Ljuta paprika marinirana na stolu Sastojci (naznačeno za litarsku limenku) Chilli paprika (odaberite deblje voće, bilo koje boje) u količini dovoljnoj da čvrsto napunite teglu; Čili papričica - 7-8 komada; Sada mahune paprike treba temeljito oprati i probiti tankim nožem u podnožju, inače će zrak ostati u povrću prilikom kiseljenja. Zatim stavite čili u veliku šerpu i prelijte je kipućom vodom. Povrće se mora držati ispod poklopca pet minuta, nakon čega se ohlađena voda mora isprazniti iz posude, a mahune paprike moraju napuniti svježim dijelom kipuće vode. Ovaj postupak se mora ponoviti 3-4 puta. Povrće treba malo kuhati, ali ne u potpunosti. Važno je da paprika bude mekana i da se ne puzi. Čili papriku potrebno je isjeći na kolutiće i zajedno s ostatkom povrća poslati u sterilisane tegle. Dalje, morate pripremiti marinadu od vode, octa, šećera i soli, dodati joj začine i biljno ulje. Sve ovo treba preliti povrćem, pokriti poklopcima, ohladiti i staviti na hladno na tri dana. Spremite grickalicu hladnu. Ocat se može zamijeniti limunov sok, ali u ovom slučaju je stavljanje hrena u staklenke obavezno. Sadržaj tegli prelije se kipućom marinadom. Nakon toga se sve poklopi poklopcima i stavi na sterilizaciju. Limenke od jedne litre trebale bi sterilisati oko 25 minuta. Nakon toga se sve smota i okreće dok se potpuno ne ohladi. Papriku treba kuhati na sljedeći način - prvo dobro operite hladnom vodom, a zatim stavite da se suši. Ogrozd se prvo mora sortirati, a zatim oprati i nakon uklanjanja peteljki i cvasti. Papriku morate prerezati na dva ili četiri dijela po dužini - ovisno o veličini odabrane paprike, stavite je u sterilisane staklenke, neprestano sve prelivajući ogrozdom. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promućkati teglu kako biste ravnomjerno rasporedili papriku i ogrozd. U međuvremenu, o tome ne treba znati. " Bugarski biber mariniran ogrozdom za zimu Voda - 1 litra; Da biste napravili takav međuobrok za zimu, morate odabrati najmanje mahune ljute paprike. Potrebno ga je dobro oprati, a zatim staviti na sito ili cjedilo tako da voda bude čaša od paprike. Čim se paprika osuši, trebate uzeti šećer i sol, ocat i biljno ulje, pričekajte dok se zrna soli i šećera potpuno ne otope u tečnosti. Predjelo napravljeno od male ili srednje cjelovite paprike izgleda najzanimljivije i neobično na stolu, pogotovo ako u njemu kombinirate paprike različitih boja: svijetlo i tamnozelene, žute, crvene, narančaste. Ako pri ruci nema male paprike, sasvim je moguće ukiseliti veliku ljutu papriku tako što ćete je narezati na kriške debljine jednog centimetra. Nekoliko (4-5) čena belog luka; Lovorov list - 1 komad po litri tegle; Čili možete ublažiti i na drugi način. Da biste to učinili, mahune paprike treba staviti u hladnu vodu, prokuhati proizvod i kuhati na laganoj vatri tri do četiri minute. Zatim lonac s povrćem treba skinuti sa štednjaka i držati ga zatvorenog poklopca oko 15 minuta. Sastojci Sastojci Bugarski biber, konzerviran za zimu s jabukama Da biste napravili papriku od cvjetače, morate poduzeti sljedeće: Zatim morate pripremiti marinadu na sljedeći način - pustiti da voda zavri, a zatim joj dodati šećer, malo soli i octa. sve prokuhajte i zatim sklonite s vatre. Ova paprika se sipa u gotovo kipuću tečnost i odmah smota. Ocat - 60 ml 9%; Nakon toga operite zelje i narežite ga što je moguće manje, samo ogulite češnjak, ako su klinčići veliki, možete ga narezati na nekoliko dijelova. Konzerviranje ljute paprike za zimu Mahune ljute paprike (dovoljno da se čvrsto napune u teglu); Sirće: esencija 70% - 1,5 kašičice, 9% - 55 ml; Slatka paprika marinirana češnjakom Zelje (bosiljak, peršin, kopar) - po ukusu; Sad bi trebao kuhati staklene tegle... Prije upotrebe moraju se temeljito sterilizirati na bilo koji prikladan način. : Ljuta paprika, hladno prešano maslinovo ulje, beli luk, začinsko bilje. : Sok od tri kilograma paradajza, jednog kilograma ljute crvene paprike, jedne kašike soli, tri čaše šećera, pet lovorovih listova, pola kašike mljevenog crnog bibera, trideset grama bijelog luka, pet kašika biljnog ulja i jedne kašike octa. Sočna crvena bugarska paprika - 1 kilogram; Da biste skuhali tako ukusnu papriku, morate uzeti sljedeće proizvode: Sol - 3 kašike odozgo. Operite i oljuštite mrkvu, narezanu na prilično debele krugove. Nakon toga trebate sipati papar u suhu, ali jako zagrijanu tavu, pržiti ga miješajući što je češće moguće. Ali paprika od takvog prženja treba malo potamniti. Nakon što se paprika pomiješa sa začinskim biljem, ostatak sastojaka. Sve treba posoliti i čvrsto nabiti, prethodno posolivši. Zatim sve treba napuniti marinadom i ostaviti da se steriliše. Smotajte i ohladite samo naopako. Sastojci: kilogram i po paprike različitih boja (najmanje dvije), po 2 kašike. šećer i sol, 5 kašika sirćeta (3%) i 2 litre vode. Možete dodati začine. Kašičica soli; Lovorov list; Češnjak - 1 karanfilić; Zatim u posebnu šerpu ulijte pola litre vode. U to treba baciti začine: sol - 1 kašičica; šećer - 2 kašičice; korijander - 2 kašičice; crni biber - 5-6 graška; aleva paprika - 2-3 graška; lovorov list - 2-3 komada; režnjevi češnjaka; karanfilić - 1-2 komada; sve raspoložive zelje. Paprika kuvana sa karfiolom Priprema Priprema Peršin - 170 grama korijena;

jossy.ru

Voda - 1 litra;

Ljubitelji začinjene hrane cijenit će preparate čilija. Kisela ili slana paprika, začinjena adjika će postati sjajan dodatak za svečani ili trpezarijski sto. I kako se ovi zalogaji kombiniraju s mesom! Koje su karakteristike pripreme slijepih paprika? Pogledajmo neke od popularnih recepata.

Sirova čili adjika

Ljuta paprika (1 kg) i slatka paprika (4 kom.) Operite i očistite od semena. Bijeli luk (2 glavice) podijelite na karanfiliće i ogulite ih. Pomaknite dvije vrste paprike i češnjaka kroz mlin za meso, dodajte mljeveni korijander (2 kašike L.), kuhinjsku sol (2 kašike L.) i ulijte 9% stolni ocat (2 kašike L.). Gotovu grickalicu složite u sterilne tegle i zarolajte poklopce. Najbolje mjesto za odlaganje takvog obratka - donja polica hladnjaka.

Čili papričica sa paradajzom za zimu

Sitnoplodnu čili papričicu (1 kg) operite pod vodom, osušite i uklonite peteljke. Mahune lagano pržite na maloj količini biljno ulje... Operite svježu rajčicu i iscijedite sok iz nje. Dobiveni sok sipajte u posudu za caklinu, stavite na štednjak i kuhajte dok se početni volumen ne prepolovi. Procijedite sok kroz gazu preklopljenu u nekoliko slojeva, sol i šećer po ukusu.

Pržene mahune čilija složite u sterilisane tegle i prelijte ih spremne sok od paradajza... Zatvorite staklenke poklopcima i sterilizirajte ih 15 minuta. Pošaljite ohlađene limenke s blanko na čuvanje u podrum ili podrum.

Kisela čili papričica za zimu

Operite i osušite čili papriku. Mahune stavite u sterilne tegle, naizmjenično s sitno nasjeckanim bijelim lukom (5 karanfilića), lovorovim lišćem (3), kockama korijena hrena (50 g) i vašim omiljenim začinima.

Sad moramo pripremiti marinadu. Da biste to učinili, kombinirajte maslinovo ulje u jednakim omjerima (po 0,5 l) i jabučni ocat i rastvorite prirodni med (1 kašika. l.) u nastaloj tečnosti. Napunite staklenke papra vrućom marinadom, pokrijte poklopcima i pošaljite na sterilizaciju 10-15 minuta. Zatvoriti posude, ostaviti da se ohlade i čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Od čili papričice možete napraviti puno različitih slanih preparata. Oduševite svoje najmilije i goste vašeg doma nevjerovatnim malim grickalicama s ljutom paprikom! Prijatno!

Sada je gotovo bilo koje povrće ili voće dostupno tokom cijele godine. Ali čili paprika marinirana za zimu ostaje omiljena poslastica. Koristi se zajedno sa ostalim kiselim krastavcima kao začinjena grickalica ili se dodaje prvom i drugom jelu. Tijekom postupka kuhanja ne gubi gorak okus, već je zasićen aromom bilja.

1

Ovisno o receptu, prevladava slani, kiseli ili slatkasti okus. Velika raznolikost metode kuhanja omogućavaju svima da pronađu svoj vlastiti jedinstveni recept. Čili papričica raširena je po cijelom svijetu i uspijeva u umjerenoj i tropskoj klimi. S meksičkog dijalekta Nahuatl, čile se prevodi kao "crvena", iako sada postoje mnoge sorte s raznim voćnim bojama. Svi oni imaju vatreni ukus, a čak je razvijena i posebna skala za određivanje stepena gorčine.

Ako osoba nema bolesti gastrointestinalnog trakta, tada biber mora biti uključen u prehranu. Evo glavnih prednosti:

• visok sadržaj čitavog kompleksa vitamina (A, E, C, PP, K i grupa B) i minerala (gvožđe, kalijum, fosfor);
• jedenje začinjene hrane povećava nivo endorfina;
• zagrijava i jača imunološki sistem;
• poboljšava rad krvnih žila;
• aktivira rad mozga i pomaže u borbi protiv nesanice;
• smanjuje napade epilepsije i bronhijalne astme.

Ljuti čili

Svježe voće se dinsta, doda mesna jela i umaci. Ali kako ih čuvati tijekom cijele godine? Možete sušiti cijelo voće ili ga samljeti, zamrznuti ili koristiti u konzervaciji. Berba ukiseljene paprike postala je široko rasprostranjena. Štaviše, neke domaćice postižu ne samo savršen ukus, već i estetski kombiniraju boje, kombinirajući crvenu, zelenu i žutu.

Dugotrajnim kontaktom papra s kožom može se pojaviti osjećaj pečenja. Ovo morate imati na umu prilikom čišćenja. Preporučuje se nošenje rukavica kako ne biste oštetili kožu.

2

Navika pripremanja zime, koja je potekla od naših baka, i dalje je relevantna do danas. Zašto je to tako?

Ako dolazi o povrću iz vlastitog vrta, tada je domaćica sigurna u kvalitet proizvoda i odsustvo štetnih nečistoća.

Plodovi ubrani u sezoni, a ne uzgajani u stakleniku, razlikuju se visok sadržaj vitamini. Ljetna berba ostaje zdrava mjesecima i nastavlja poboljšavati zdravlje svih članova porodice.

Očuvanje čili paprike

Važan je i ekonomski aspekt, jer se zalihe konzerviraju ljeti, kada je povrće sazrelo na ovom području mnogo niže od proizvoda donesenih izdaleka. Raznolikost recepata omogućava vam kuhanje istog povrća na nekoliko načina. A zimi za sto možete poslužiti razne vrste kiselih krastavaca. Štaviše, staklenke su vam uvijek pri ruci. Ne trebate žuriti u trgovinu po lošem vremenu ili birati iz malog izbora lokalne trgovine.

Kisela čili papričica odlično se slaže s mesom, ribom i drugim povrćem. Oštrina proizvoda pomaže probavnom sistemu da se nosi sa masnom hranom ili alkoholnim pićima. Štoviše, sam sadrži vrlo malo kalorija, a postupak kuhanja traje malo vremena.

3

Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci:

• 200 g malih čili mahuna;
• 350 ml sirćeta (vino ili jabukovača);
• 40 g granuliranog šećera;
• 7 g kuhinjske soli;
• 5 srednjih karanfilića belog luka
• 2 lista lovora;
• 5 komada. crni biber.

Budući da su mali plodovi posebno gorki, preporučuje se konzerviranje u malim posudama. Papriku je potrebno dobro isprati, peteljke se ne smiju odrezati. Zatim se plodovi umaču u kipuću vodu i kuhaju najviše 3 minute. Suvi začini se stavljaju na dno limenke. U posebnoj posudi pomiješajte sirće sa soli i šećerom dok se potpuno ne otopi.

Odabir mahuna ljute paprike

Mahune se čvrsto spakuju u teglu, napune vrućom marinadom i zatvore poklopcem. Tegla se mora okrenuti na poklopac i ostaviti u ovom položaju jedan dan. Papriku možete čuvati u frižideru ili na drugom hladnom mestu. Kada se koristi za variva i druga jela, miris octa nestaje tokom toplotne obrade.

4

Za jednu limenku, zapremine 800-850 ml, trebat će vam 8 paprika srednje veličine s repovima. Važno je da su svježe i potpuno zrele. Nakon temeljitog ispiranja, zidovi se moraju rezati. To će omogućiti ulazak tečnosti. Pripremljeno voće uroni se u kipuću vodu 3-5 minuta, a zatim filtrira. Postupak se ponavlja 3-4 puta.

Za pripremu mirisne marinade trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 500 ml vode;
• 20 g zelenila cilantro;
• 20 g kopra;
• 10 g nane;
• 1 srednja glava belog luka;
• 10 g granuliranog šećera;
• 10 g sjemenki korijandera;
• 5 g kuhinjske soli;
• 3 graška crnog i aleve paprike;
• 2 karanfilića i 2 lista lovora.

Recept za kavkaski biber

Listovi zelenila odvojeni su od stabljika, koriste se samo najnježniji dijelovi klica. Svi sastojci moraju se staviti u lonac i staviti na vatru. Nakon ključanja dodajte 100 ml bijelog sirćeta (stolnog ili vinskog) i kuhajte još 2 minute. Marinada se filtrira, začinsko bilje sa začinima položi se na dno steriliziranog posuđa. Paprike se pažljivo stave u teglu i napune tečnošću.

Da biste uklonili zrak iz mahuna, možete ih lagano iscijediti vilicom. Tegla se zatvori poklopcem i zamota u pokrivač dok se ne ohladi. Prikladno je koristiti poklopce s navojem, tako da će očuvanje postati manje mukotrpno.

5

Za ovaj recept mahune papra mogu ostati netaknute ili izrezane na kolutiće. Ako više volite manje gorka jela, trebali biste ukloniti sjeme i žile.

Za pripremu marinade koristi se 9 postotnog octa. U jednu čašu dodajte dvije kašike meda, možete uzeti i kandiranu. Marinada se miješa dok se sastojci potpuno ne otope i prokuhaju.

Čili papričica sa medom

Pripremljena paprika dobro se pakuje u tegle i puni kipućom marinadom. Konzervacija se može sterilizirati i smotati poklopcima, ili bez sterilizacije čuvati u hladnjaku. Zbog svojstava meda, procesi fermentacije se ne razvijaju.

6

Ljuta papričica je popularna ne samo u našoj zemlji, već se široko koristi u mediteranskoj kuhinji. U Italiji ga je uobičajeno marinirati inćunima i plodovima mora. Mahune jesu različiti oblici... Dobro je ako možete pronaći okrugle, ali duge će vam trebati. Važno je odabrati male plodove. Koristeći ovaj recept, možete impresionirati svoje goste najfinijim stolom.

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 2 kg papra;
• 1,5 kg slanih inćuna;
• 50 g kapara;
• 1,5 litre maslinovog ulja;
• 1,5 litara vode;
• 1,5 litara bijelog octa.

Oljuštena od nogu i sjemenki, paprika se stavi u lonac. Voda i sirće se razblažuju podjednako i sipaju u istu posudu. Nakon ključanja kuhajte najviše 3 minute kako bi mahune zadržale elastičnost. Stavite ih na peškir i ostavite da se osuše. Sardone se isperu od viška soli, pusti se da se ocijede i uklone glave s utrobom i kostima. Paprika se puni ribom, za jednu možete uzeti 2-3 fileta i nekoliko kapara.

Paprika sa mariniranim inćunima

Punjene paprike dobro stavite u staklenke i lagano prelijte maslinovo ulje... Ako ih planirate čuvati u hladnjaku, možete bez sterilizacije. Za slanije jelo vodu možete zamijeniti bijelim vinom.

7

Izvrsna čili grickalica za zimu dolazi od uvrnute paprike. Može se koristiti kao sos ili dodati mesu tokom kuhanja. Ova masa će biti dobra osnova za domaću adžiku.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg čilija;
• 120 ml octa (stolni ili vinski);
• 20 g kuhinjske soli.

Čili paprika uvrnuta u mašinu za mljevenje mesa

Mahune oljuštene od peteljki uvijaju se u mašini za mljevenje mesa.

Sjeme se može ukloniti kako bi se smanjila gorčina.

Dodajte sirće i sol, dobro promiješajte. Stavite pire u hladne sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Proizvod nije podvrgnut toplotnoj obradi, što doprinosi očuvanju korisnih tvari.

Puno je načina da čili papričicu ukiselimo za zimu. Bilo koja domaćica će odabrati najprikladniji recept. Iako se ne biste trebali zadržavati na samo jednom. Bolje je ubirati tako oštre plodove u malim posudama. Ali može biti puno tegli sa širokim izborom grickalica.