Lecho bugarski recepti za konzerviranje. Korak po korak foto recept kako sačuvati lecho kod kuće prema GOST-u za zimu
Lecho je popularno evropsko predjelo porijeklom iz Mađarske. To je prilično često u Bugarskoj i Zakarpatju.
U našoj zemlji lečo se prvenstveno povezuje sa prazninama. Ali čak i u ovom slučaju, tri proizvoda ostaju nepromijenjena: paprika, paradajz i luk. Ostatak sastojaka - ovisno o ličnim preferencijama domaćice. Ponekad se umjesto luka koristi bijeli luk.
Lecho sa šargarepom
Sastojci:
- paradajz - 3 kg
- bugarska paprika - 1,5 kg
- mrkva - 0,5 kg
- šećer - 0,2 kg
- sol - 2 žlice. l.
- sirćetna kiselina 70% - 1 kašičica
- biljno ulje - 1 čaša
Način kuhanja:
- Paradajz operite i sameljite.
- Ulijte u lonac i dinstajte 20 minuta.
- Operite mrkvu, ogulite i naribajte na gruboj ribež, umočite u masu od paradajza i kuhajte 20 minuta.
- Paprike operite, ogulite i narežite na trake širine oko 1 cm.
- Dodajte biber u šerpu sa mrkvom kuvanom u masi od paradajza.
- Kuvajte 20 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodajte sol, šećer, biljno ulje. Na kraju kuhanja - sirćetna kiselina.
- Lečo složite u sterilisane tegle, zatvorite kuhanim poklopcima, smotajte u tegle.
- Držite ih naopako zamatajući ih 8 sati.
Lecho od tikvica
Sastojci:
- paradajz - 2 kg
- mrkva - 500 g
- tikvice - 3 kg
- luk - 500 g
- bugarska paprika - 500 g
- biljno ulje - 1,5 šalice
- sol - 2 žlice. l.
- šećer - 1 čaša
- papar - 0,5 tsp.
- sirće 9% - 100 ml
Način kuhanja:
- Isperite povrće.
- Ogulite papriku, šargarepu, tikvice, luk.
- Tikve narežite na male kockice, a luk na velike kockice.
- Uviti paradajz kroz mlin za meso, naribati mrkvu.
- Papriku narežite na trake.
- Sipajte biljno ulje u šerpu i dinstajte luk i šargarepu 10-15 minuta.
- Dodajte tikvice, papriku, paradajz, šećer, sol.
- Pirjajte mješavinu povrća na laganoj vatri jedan sat uz povremeno miješanje.
- Dodajte sirće, zagrijte smešu još 5-7 minuta i isključite vatru.
- Složiti u čiste sterilisane tegle, smotati.
- Okrenite staklenke, umotajte ih u toplu deku i ostavite da se ohlade.
Lecho sa pirinčem
Sastojci:
- paradajz - 3 kg
- bugarska paprika - 1,5 kg
- luk - 1 kg
- pirinač - 1,5 šolje
- biljno ulje - 600 ml
- voda - 0,5 l
- sirće 9% - 10 tsp
- sol - 6 tsp
- šećer - 6 tbsp. l.
Način kuhanja:
- Paradajz i papriku temeljito isperite tekućom vodom.
- Sjeme i peteljke popaprite, a zatim isecite na trake.
- Luk ogulite, isperite i isecite na tanke polu kolutiće.
- Oparite paradajz kipućom vodom i oljuštite ga.
- Zatim samljeti ili samljeti u blenderu.
- Dobro isperite pirinač i kuhajte dok se napola ne skuha.
- Dok se riža kuha, kombinirajte sve sastojke za lecho u velikoj posudi i pustite da zavrije.
- Nakon 10 minuta dodajte rižu u lecho i dinstajte još 15 minuta na laganoj vatri uz neprestano miješanje.
- Gotov lecho stavite u pripremljeni staklene tegle i smotati.
- Okrenite limenke, zamotajte ih dekom i ohladite.
Ljuti lečo
Sastojci:
- paradajz - 3 kg
- bugarska paprika - 2 kg
- šargarepa - 2 kom.
- beli luk - 150 g
- zrna papra - 10 kom.
- ljuta paprika - 2 mahune
- karanfilić - 4 pupoljka
- šećer - 3 kašike. l.
- sol - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
- Paradajz blanširajte i ogulite, uvijte u mašinu za mljevenje mesa ili pire u blenderu.
- Papriku narežite na trakice, šargarepu naribajte na gruboj ribež, sve sjedinite.
- Ulijte sol i šećer, dodajte začine.
- Prokuhajte i lecho kuhajte 5-10 minuta, a zatim ga vruće stavite u sterilisane tegle.
- Sterilizirajte 10 minuta (1 L) ili 20 minuta (3 L), smotajte.
Lecho sa patlidžanom
Sastojci:
- paradajz - 3 kg
- paprika (crvena + zelena) - 1,5 + 1,5 kg
- patlidžan - 1,5 kg
- sol - 2 žlice. l.
- biljno ulje - 0,5 šalice
- šećer - 0,5 šalice
Način kuhanja:
- Paradajz prelijte kipućom vodom i ogulite.
- Pire ih u blenderu ili ih zavrtite kroz mlin za meso.
- Prokuhajte u loncu, prokuhajte pola sata.
- Začinite maslacem, solju i šećerom, skuhajte istu količinu.
- Pospite paprikom, na kockice ili kockice, i neoguljene kockice patlidžana.
- Sve prokuhajte, kuhajte još 30 minuta.
- Lečo vruće rasporedite na sterilisane tegle i zarolajte poklopce.
Svaka se domaćica priprema za zimu, a svaka ima svoj stil i svoju metodu kojom se može pohvaliti svojim pratiocima. Zapravo, ima puno ovih recepata, oni se ne razlikuju puno međusobno. Ali, ovisno o skupu proizvoda i načinu pripreme, mogu se podijeliti u grupe. Odnosno, postoje začinjeni ili začinjeni lecho, tu su i patlidžan i slatka paprika paprika (koja zauzvrat također može biti ljuta i začinjena), i u drugim varijacijama.
I premda je originalno jelo u Mađarskoj bilo samo set pirjanog povrća i posluživalo se kao obično jelo ili prilog, zimi ga koristimo u ovom svojstvu otvaranjem limenke za kuhanje.
Povrće je odabrano za amatera, dozvoljene su razne mogućnosti. Zanimljiv recept za upotrebu patlidžana u leču, oni ne učestvuju uvijek u takvim pripremama.
Lecho recept sa patlidžanom
Sastojci
Patlidžan, 1½ kg
Mesnata slatka paprika, po mogućnosti jarko crvena i zelena paprika, 1½ kg
Paradajz, 3 kg
Biljno ulje, ½ žlice
Šećer, ½ žlice
Sol, 2 žlice
1. Rajčice su mljevene, kuhane ½ sata. Obučeno maslacem, šećerom i solju, kuhano još oko ½ sata.
2. Paprika se iseče na sitne komade ili velike kockice. Patlidžani se također režu i ne trebate ih guliti s kože - mi ih tako režemo.
3. Stavite kriške paprike i patlidžana u paradajz, kuhajte zajedno još ½ sata.
4. Smotajte.
Bugarski recept za lečo, od paprike i paradajza
Sastojci
Slatka paprika, šarena, 1 kg
Paradajz pire, 1 kg
Sol, 1 žlica
Šećer, 2 žlice
1. Papriku isecite na trakice ili kvadrate, a da je ne napravite sitnom.
2. Pripremite pire od krompira tako što ćete paradajz samljeveni u mašini za meso kuhati 2-3 puta.
3. Stavite trake paprike u vrući pire od krompira, dodajte sol i šećer, kuhajte 20-30 minuta, odabirući srednju temperaturu.
4. Smotajte.
Ovaj recept možete malo izmijeniti tako da uključuje biljno ulje (zajedno s paprikom) i ocat od 9% (ulijte neposredno prije zavarivanja). Dobit ćete potpuno drugačiju verziju lecho-a - isprobajte oboje.
Lecho recept u obliku razno povrća
Sastojci
Crvena slatka paprika, 3 kg
Paradajz, 3 kg
Tikvice, 2 kg
Mrkva, 3 kg
Šećer, 2 žlice
Sol, 3 žlice
Biljno ulje, 1 tbsp
Stoni ocat, 150 g
1. Izrežite sve komponente na približno jednake dijelove.
2. Sve stavite u lonac, začinite maslacem, šećerom i solju i dinstajte 20-30 minuta.
3. Ulijte sirće, promiješajte i smotajte.
4. Okrenite ga, pažljivo zamotajte i držite dok se potpuno ne ohladi.
Začinjeni i aromatični recept za lecho
Sastojci
Svježe cijeđeni sok od paradajza, 2 l (može se zamijeniti paradajzom, 3 kg)
Velika mrkva, 2 komada
Slatka paprika, 2 kg
Češnjak, 300 g
Karanfil, 10 pupoljaka
Ljuta paprika, 2-3 mahune
Piment, 10 graška
Sol, 2 žlice
Šećer, 3 žlice
1. Ako nema soka, skinite kožicu s paradajza i sameljite ih u mašini za mljevenje mesa. Ili pire sa blenderom, nema veze.
2. Tri šargarepe, biber isečen na trakice.
3. Sve stavljamo na zagrijavanje, sa začinima, šećerom i solju. Dok ključa, računamo vrijeme: kuhamo 5-10 minuta.
4. Stavite u tegle i stavite na sterilizaciju 10 minuta (za limenke od 1 litre) ili 20 minuta (za limenke od 3 litre).
5. Smotajte.
Značajke konzerviranja lechoa ili kako pravilno pripremiti ukusni lecho za zimu
Sastojci se, kao što ste primijetili, mogu odabrati s određenom dozom slobode, ali paradajz i paprika zasigurno su prisutni.
Mrkva, beli luk, začini, začinsko bilje, tikvice i patlidžani koriste se kao pomoćne komponente, ponekad se dodaje i pasulj.
Da bi lecho bio posebno ukusan, uzimamo plodove koji su mesnati i sočni.
Obično se crvena paprika stavlja u lecho, posebno za pikantne opcije. Ali stavljanje raznobojnih paprika mnogo je zanimljivije.
Rezanje diktiraju ciljevi vašeg šavanja. Odnosno, ako želite pripremiti međuobrok, poput povrća u kečapu, tada ga morate sitno nasjeckati; ali veći rez omogućit će vam da osjetite okus i aromu svakog od sastojaka. Odnosno, u ovom će slučaju biti prilog, a može čak i povući nezavisno jelo.
Pripremite vitaminsko povrće lecho.
© DepositphotosU sezoni konzerviranja, pripreme za zimu i raznih jesenskih vitamina, toplo vam savjetujemo da skuhate i smotate nevjerovatno, vitaminsko i uvijek popularno jelo svih gozbi - lečo od paprike.
Nepromjenjive komponente lecho-a su slatke paprika, paradajz, luk, beli luk, a onda sve zavisi od vaše želje - možete dodati mrkvu, kupus, krastavce i ostalo povrće.
Kao što možete vidjeti čitajući naš članak, postoji jako puno recepata za lecho. A svaka domaćica ima svoju omiljenu opciju, ili čak više njih, za pripremu ovog jela. Neko više voli nježni ukus, drugi voli oštriju verziju. Stoga vam predlažemo da se upoznate s predloženim receptima za lecho i odaberete najprikladniji za vašu porodicu.
Začinjeni recept za lecho
Lecho je izvorno mađarsko jelo poznato po svojoj „pikantnosti“. Lecho se zbog svog originalnog ukusa i sitosti brzo pojavio na jelovniku zemalja srednje i istočne Evrope i danas je jedan od najpopularnijih preparata za zimu.
Lecho se često pravi od tikvica i patlidžana, ali mi ćemo biti vjerni klasikama i dijeliti ih tradicionalni recept lecho, na bazi paradajza i paprike.
© bankoboev
Za pripremu lechoa trebat će vam sljedeći sastojci:
- paradajz - 3 kg;
- bugarski biber - 3 kg;
- ljuta crvena paprika - 1-2 mahune;
- sol - 4 kašike;
- šećer - 1,5 šalice;
- jabukovo sirće 6% - 60-80 ml;
- 2 lista lovora;
- zrna papra 6-8 komada;
- biljno ulje - 200 ml.
Pa, krenimo s pripremom lecho-a:
- Paradajz uvijemo u mlin za meso, dinstamo 15 minuta, zatim dodamo sol, šećer, biljno ulje, tamo stavimo nasjeckanu papriku i kuhamo na laganoj vatri 20 minuta. Nakon toga dodajte zrna bibera, lavrushku, sirće i prokuhajte još oko 5 minuta.
- Stavljamo ga u sterilisane tegle i zatvaramo.
- U posljednjoj fazi stavimo zatvorene staklenke naopako, "zamotamo" i ostavimo da se potpuno ohlade 1-2 dana.
Prijatno! Bon étvágyat!
Ljuta i slatka paprika lecho
Zalasci sunca su jedno od obilježja slavenske kulture. Proces očuvanja povrća za zimu svugdje je povezan isključivo s ruskim i ukrajinskim bakama koje dugo kuhaju poklopce za limenke i s ljubavlju ih skrivaju u podrumima, gdje u krilima čekaju prethodni šavovi od svih darova prirode prikupljenih tokom tople sezone.
Svatko od njih zna kuhati lecho, a upravo je ovaj jednostavni bakin recept najprikladniji za bilo koji stol - i za svakodnevni život i za svečani.
Proces kuhanja
Glavni sastojci bilo kog lečoa su svježa rajčica i svježa paprika. Istodobno, mnogo je bolje uzimati najzrelije rajčice nego nezrele i tvrde - i dalje će se samljeti u sok.
Za lecho je poželjno uzimati paprike različitih boja. Činjenica je da paprika različitih boja sadrži različite količine određenih vitamina i korisni elementi... Stoga će lecho od zelene, crvene i narančaste paprike biti puno zdraviji nego isključivo od crvene ili isključivo od zelene paprike.
Omjer je 1 kilogram paprike i 2 kilograma paradajza. Beli luk, ljuta paprika i ostali začinski sastojci po ukusu. Preporučljivo je uzimati fiksnu količinu soli i šećera - to će lecho učiniti umjereno slatkim. U tradicionalnoj verziji uzima se pola čaše šećera za jedan kilogram paprike, a za ovu količinu dovoljna je kašičica soli.
Paradajz se mora zdrobiti na bilo koji dostupan način, nakon što mu se ukloni kora, prevrela oparena kipućom vodom. Blender, ribež, mlin za meso - bilo koja metoda će poslužiti. Glavna stvar je da se paradajz pretvori u kašu od paradajza.
S druge strane, papriku od paprike treba narezati na sitne komade (iako neki vole kada u lechou pluta gotovo četvrtina cijele paprike). Oljušteni bijeli luk narežite na male kriške.
Nakon toga, u paradajz je potrebno uliti biljno ulje brzinom od 50 grama po kilogramu paradajza. Tamo sipajte sav beli luk i dobro izmešajte. Nakon toga, rezultirajuća masa mora se sipati u lonac ili kotao i kuhati na jakoj vatri, nakon početka ključanja smanjiti plin. Nakon ključanja dodajte sok od paradajza šećer i sol, ponovo dobro promiješajući masu.
Dobivena smjesa mora se sipati u sterilisane staklenke i smotati. Ako želite znati kako napraviti lecho, morate znati i gdje ga ulijevati. To bi trebalo biti tamno i relativno hladno mjesto. Staklenke ne možete ostaviti na suncu - inače će eksplodirati ukrašavajući sobu veselim mrljama i kapljicama, kao i smrzavajući ih - tada okus neće biti toliko zasićen. Približni rok trajanja takvog lecho-a je oko osam mjeseci.
Brza paprika lecho
Lecho od paprike predivno je predjelo na svečanom stolu i izvrstan umak za glavna jela.
Za pripremu leča od paprike-paprike uzimaju se crveni i žuti plodovi, zbog kojih ovo jelo ima zaista svetao i svečan izgled.
Lecho od paprike, recept za koji vam nudimo, blago je slatkastog okusa, umjereno kiseo i nije začinjen. Nadam se da ćete uživati.
Lečo od paprike - sastojci:
5 kg paprike, 4 kg paradajza, 1 čaša biljno ulje, 2 žlice. kašike 9% octa, 1 čaša šećera, 3 kašike. kašike soli.
Lečo od paprike - priprema:
Dobro oprati sve povrće.
Paradajz sameljite u blenderu ili mlinu za meso.
Ogulite papriku sa sjemenki i izrežite na široke trake.
Stavite paradajz pire u veliku šerpu, dodajte šećer, sol, biljno ulje i pustite da zavri.
Zatim u masu paradajza dodajte papriku i kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.
Dodajte sirće u lecho i promiješajte.
Lecho od paprike raširite u sterilisane tegle i zarolajte.
Okrenite limenke lecho-a, zamotajte ih dekom i ostavite da se potpuno ohlade.
Čuvajte lecho od paprike na hladnom.
Gotovi lečo od bibera sa paprikom možete dodati u supe, kao i servirati sa ukrasom od krompira i pirinča ili uz tjesteninu.
Recept za lečo od crvene paprike
Lecho je vrlo ukusno služiti zimi kao umak za glavna jela. Uprkos činjenici da recept za lečo sadrži puno octa, što ne vole svi, ovo jelo se uvijek razigra s praskom.
Recept za lecho pristupačan je i jednostavan za pripremu.
Lecho je vrlo ukusno služiti zimi kao umak za glavna jela.
Uprkos činjenici da recept za lečo sadrži puno octa, što ne vole svi, ovo se jelo rasprši uz prasak za svečanim stolom. Gosti obično zatraže još jedan dodatak, a štedljive domaćice definitivno će uzeti svoj recept za lecho za sebe.
Recept za lecho uključuje sljedeće proizvode:
3 kg crvene (sa dodatkom žute) paprike, 3 kg paradajza, 1 glavica belog luka, 10 zrna crnog bibera, 1 čaša biljnog ulja, 1 čaša šećera, 5 kašika. kašike 9% octa 2 kašike. kašike soli.
Lecho recept:
Operite sve povrće.
Propustite paradajz kroz mlin za meso (ili blender) i procijedite tortu.
Papriku od ljuske očistite od jezgre i sjemenki i narežite na trake debljine oko 1 cm.
U pire od paradajza dodajte ulje, šećer, sol, pustite da zavri i pustite da krčka 5 minuta.
Papriku stavite u sok od paradajza i poklopljeno kuhajte.
Imajte na umu da što se povrće duže kuha, mekše postaje, tako da sami možete odabrati vrijeme kuhanja, ovisno o svom ukusu.
Ako više volite hrskavu papriku, prema ovom receptu za lecho ograničite se na 7-10 minuta ključanja paprike. Ako ste ljubitelj mekog povrća, paprike kuhajte 20-30 minuta.
U lecho dodajte nasjeckani bijeli luk, crni biber, ocat i kuhajte još 5 minuta.
Sipajte lecho u sterilisane tegle i smotajte.
Okrenite staklenke, pokrijte ručnikom ili pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade.
Prijatno!
Delikatni lečo sa šargarepom
Da li volite ukus paprike i ne želite se odreći ni zimi? Naučite kako napraviti lecho od bibera i mrkve i zalihe omiljenog povrća za zimu.
Kako napraviti lecho od bibera: osnovni sastojci
- Paradajz - 2 kilograma
- Bugarska paprika - 1 kilogram,
- Mrkva - 1 kilogram,
- Biljno ulje - 5 kašika
- Esencija octa - 1 kašika,
- Šećer (pijesak) - 5 kašika,
- Sol - 1 kašika
- Voda - 1 čaša.
Kako napraviti lecho od bibera: redoslijed radnji
Pripremna faza. Ako želite napraviti značajne rezerve za zimu, tada se sve limenke lecho moraju sterilisati (kao i metalni poklopci za šavove).
Pazi na marinadu. Da biste to učinili, paradajz operite, oslobodite ga peteljki, narežite na komade i uvijte ih u mašinu za mljevenje mesa. Primivši određenu količinu soka od paradajza, dodajte tamo sol, šećer i biljno ulje. Stavite sok od paradajza na laganu vatru i pustite da zavri. Nakon vrenja, smjesa bi trebala stajati na vrlo polaganom plinu još četrdeset minuta.
Vodite računa o povrću. Šargarepa i paprika moraju se oprati. Skinite gornji sloj sa mrkve i obrežite leđa, uklonite sjeme i peteljke sa paprike. Narežite mrkvu na duge trake, a papriku - dovoljno veliku, ali tako da je prikladna za jelo.
Kuhanom soku od paradajza dodajte povrće, ponovo prokuhajte i držite još dvadeset minuta. Nakon toga, u lecho morate dodati esenciju octa i dobro promiješati.
Lecho sipajte u pripremljene tegle i odmah smotajte. Staklenke s lechoom treba hladiti naopako, umotati u pokrivač ili džemper. Ovaj proizvod se može čuvati čak i na sobnoj temperaturi, ali uvijek bez direktne sunčeve svjetlosti.
Ovo je samo osnovni recept kako napraviti lecho od bibera. Po želji možete (i treba!) Dodati razne komponente kako biste pružili svjetliji i izražajniji ukus. Na primjer, možete mu dodati malo bijelog luka, začina ili aromatičnog bilja. Gorka paprika, oguljena od sjemenki i izrezana na vrlo tanke polu kolutiće, izgledat će vrlo prikladno - učinit će lecho mnogo pikantnijim i pikantnijim.
Glavna opasnost ovog recepta je da mrkva može prokuhati u soku od paradajza, postati letargična i amorfna. To se lako može spriječiti prženjem traka mrkve u zasebnoj tavi dvije do tri minute na jakoj vatri.
Lecho sa kupusom
© Depositphotos
Okusite bogati ljetni povrćni okus svijetlog lechoa sa paprikom, paradajzom, šargarepom, kupusom i začinima.
Sastojci
- paradajz - 3 kg
- kupus - 1 kg
- mrkva - 1 kg
- luk - 1 kg
- bugarska paprika - 1 kg
- suncokretovo ulje (staklo) - 1 komad
- sirće - 125 gr
- šećer (čaša) - po ukusu
- sol - 3 kašike / l
- zelje po ukusu
- zrna crnog bibera - po ukusu
Proces kuhanja
- Paradajz sameljite u mašini za mljevenje mesa. Prokuhajte, prokuhajte oko 20 minuta, a luk isecite na pola prstena. Šargarepu naribajte na gruboj ribež. Narežite papriku na trakice. Nasjeckajte kupus. Dodajte sve paradajzu, dobro promiješajte. Dodajte sol, šećer, ulje, začine, začinsko bilje. Nakon ključanja kuhajte još 20 minuta. Ulijte sirće i prokuhajte još 5 minuta. Stavite u pripremljene čiste suve sterilne tegle. Smotaj. Zamotajte pokrivačem i ostavite jedan dan, dok se ne ohladi.
Prijatno.
Lecho za zimu u multivarku
Nadamo se da ćete uživati originalni recept lečo sa krastavcima. Ovaj sos ima finu strukturu i umjereno ljut ukus. A multivarka će vam pomoći da je skuhate.
Sastojci
- Bugarska paprika - 1,5 kilograma
- Beli luk - 25 grama
- Ljuta paprika - po ukusu
- Sok od paradajza - 500 mililitara
- Sol - 1/2 Art. kašike
- Stoni ocat 9% - 45 grama
- Šećer - 100 grama
- Biljno ulje - 100 grama
- Krastavci - 2 kilograma
Proces kuhanja
- Sitno nasjeckajte papriku, u procesu uklonite sjeme. Krastavce narežite na kriške sa belim lukom i ljutom paprikom. U posebnoj posudi kombinirajte sok od paradajza, sol, šećer i biljno ulje. Paprika, krastavci, beli luk, ljuta paprika bacaju se u jednu posudu, miješaju i stavljaju u sporo kuhalo. Ostavite u režimu "Gašenje" 40 minuta. Pola sata nakon početka dinstanja dodajte paradajz sos... Kuhamo vodu u sporom štednjaku. Stavili smo limenke na sterilizaciju. Prokuhajte poklopce. Dinstajte u loncu 5 minuta. Dobiveni lecho sipajte u tegle. Smotamo limenke, okrećemo ih dok se ne ohlade.
Lecho je jelo koje pripada mađarskoj kuhinji, ali ga vole i stanovnici naše zemlje! Pripremivši ga, možete uživati \u200b\u200bu ukusu sočnog povrća u hladnoj sezoni. Zbog toga postoji lecho za zimu. Uzmite u obzir najviše bolji načini priprema ove salate.
1 Jednostavno i ukusno - recept za očuvanje lecho bibera za zimu
Pa, pogledajmo prvi način pripreme ovog jela. Potrebni su nam sastojci:
- oko 1 kilogram paprike slatke boje;
- kilogram paradajza;
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica kuhinjske soli.
Da bi zimska salata bila ukusna i pravilne konzistencije, svi sastojci moraju se nanositi u navedenim omjerima. Kuhanje morate započeti pranjem paprike. Zatim se mora očistiti od sjemena i repova, a zatim izrezati na male pruge ili kvadrate. Dalje, nastavljamo s kuhanjem umaka od paradajza.
Da bismo to učinili, moramo paradajz samljeti i skuhati na pola. Dobit ćete pire od paradajza, koji stavimo na vatru i čekamo da zavrije... Zatim u to ulijte sol i šećer, kao i glavnu komponentu jela - papar. Lecho treba kuhati 25 minuta, redovno ga miješajući, a zatim smotati u čiste sterilisane tegle. Ako imate više povrća, možete kuhati.
2 Očuvanje paprike - kuhamo lecho na ruskom
Razmotrite još jedan način očuvanja lechoa za zimu. Da biste napravili ovaj preparat, trebate kupiti oko 2 kilograma slatke paprike, 3,5 kilograma zrele svježe rajčice uzgajane, 200 g biljnog ulja, četvrt kilograma šećera, 150 ml stolni ocat i oko 2 kašike kuhinjske soli. Pripremivši sve sastojke, krenimo s kuhanjem.
Prije svega, kao i obično, operemo povrće. Uklanjamo smeće, repove. Pire od paradajza. Da biste to učinili, sameljite ih prolazeći kroz mlin za meso. Stavite paradajz pire u šerpu, dodajte sol, šećer, biljno ulje. Kuhajte aromatični svijetli umak oko 17 minuta. U to vrijeme narežemo papriku na tanke trakice, koju također stavimo u lonac četvrt sata nakon kuhanja umaka. Nastavljamo da kuhamo lecho na ruskom još oko 35 minuta, a zatim ih distribuiramo po staklenkama, odmah ih smotajući poklopcima.
3 Recept za valjanje mađarskog lechoa za zimu
U ovom slučaju potrebna vam je sljedeća lista proizvoda: 1,5 kilograma zelene paprike, 3 luka, 700 g zrele rajčice, 70 g slanine, 10 g paprike i soli po vašem ukusu. Zelenu papriku treba prati kao i paradajz. Paprike ogulite, izvadite sjemenke i kapice, a zatim narežite na trake srednje širine.
Opranu rajčicu treba držati u kipućoj vodi doslovno 10 sekundi - poznati trik kojim ćete lako riješiti kožicu voća.
Ogulite paradajz i narežite ga na komade. Tada vrijedi nasjeckati luk, najbolje ga je narezati na pola prstena. Stavili smo posudu na vatru i u nju stavili malo masti. Nakon što se otopi, popržite komade slanine. Tamo dodajte pola prstena luka i pržite dok lagano ne porumene. Zatim stavite papriku, papriku, paradajz u šerpu, posolite i dinstajte mađarski lecho 20 minuta. Ne dopuštajući da se ohladi, odmah ga spakujemo u staklenke.
Za lečo s patlidžanom trebat će vam:
- 3,5 kilograma zrele rajčice;
- 2 kilograma slatke i zelene paprike;
- 2,5 kilograma patlidžana;
- pola čaše šećera;
- 3 kašike soli;
- 125 g suncokretovog ulja.
Povrće dobro operite, ogulite. Paradajz sameljite u mašini za mljevenje mesa. Ulijte ovaj pire u šerpu i stavite na laganu vatru. Kad zavrije, kuhajte oko 30 minuta. Zatim dodajte maslac, šećer i sol, dinstajte na laganoj vatri još pola sata. Narežite patlidžane i papriku na jednake komade. Stavite u kipući sos i kuhajte još pola sata. Pripremamo lecho dovršavamo ga stavljanjem u banke.
A paradajz za zimu pomoći će prevladati nedostatak sezonskog povrća u hladnoj sezoni. A, zahvaljujući svojoj živopisnosti, ukrasit će i svakodnevnu i svečani stol... I što je najvažnije, recept za lecho sa paprikom omogućava vam promjenu ukusa: učinite ga pikantnim ili slađim po volji.
Lecho recept za konzerviranje
Što nam treba:
- Zreli paradajz - 4 kg;
- Crvena paprika - 3 kg;
- Luk - 1 kg;
- Šargarepa - 1 kg;
- Biljno ulje - 500 ml;
- Šećer - 2 šalice;
- Sirće - 100 ml;
- Sol - 3 kašike
Kako kuhati korak po korak:
1. Operite sve povrće, oljuštite luk, šargarepu i papriku. 2. Paradajz uvijte u mašinu za meso i kuhajte 1 sat na laganoj vatri uz povremeno miješanje. 3. Luk isecite na pola prstena - na trake i sve blanširajte na ulju 5-10 minuta. 4. Papriku isecite na trakice, promešajte sa lukom i šargarepom i dodajte paradajzu. 5. Dodajte šećer, sol, sirće i kuhajte 15 minuta. 6. Povrće stavite u sterilisane tegle, smotajte, preokrenite i umotajte u toplu krpu.
Začinjeni recept za lecho
Šta ti treba:
- Paradajz - 3 kg;
- Paprika - 2 kg;
- Šargarepa - 2 kom;
- Beli luk - 300 g;
- Mahune ljuta paprika - 2-3 kom;
- Pupoljci karanfila - 10 kom;
- Šećer - 3 kašike;
- Sol - 2 kašike;
- Crni biber u zrnu - 10 kom.
Način kuhanja:
Ogulite paradajz i uvijte ga u blender. iseći na trake, šargarepu naribati na gruboj rende. Pomiješajte sve povrće, dodajte začine, sol, šećer. Prokuhajte i pustite da krčka 10 minuta. Smjesu vruću stavite u sterilisane tegle i zarolajte.
Lecho sa patlidžanom
Šta ti treba:
- Paradajz - 3 kg;
- Crvena i zelena paprika - 1,5 kg;
- Patlidžan - 1,5 kg;
- Sol - 2 kašike;
- Biljno ulje - 0,5 šalice;
- Šećer - 0,5 šalice.
Način kuhanja:
Bacite paradajz u blender, stavite u lonac i pustite da zavrije. Kuvati 30 minuta, začiniti maslacem, solju i šećerom i ponovo kuhati 30 minuta. Narežite papriku i patlidžane (neoguljene) na kockice i bacite u posudu s paradajzom. Sve zajedno kuhajte još 30 minuta. Vruće stavite u sterilisane tegle i zarolajte.
Lecho u sosu od paradajza
Šta ti treba:
- Slatka paprika - 5 kg;
- Sok od rajčice - 3 l;
- Beli luk - 50 gr;
- Mrkva - 0,5 kg;
- Suncokretovo ulje - 300 gr;
- Sirće - 100 gr;
- Šećer - 400 gr;
- Sol - 100 gr.
Način kuhanja:
Papriku narežite na kockice, a mrkvu i češnjak naribajte na srednje ribežu. Kombinirajte sve sastojke u posudi i kuhajte na umjerenoj vatri 7-10 minuta, na kraju dodajte malo bibera i lovora. Stavite vruće u staklenke i smotajte.
Classic lecho
Šta ti treba:
- Paradajz - 5 kg;
- Bugarski biber - 3 kg;
- Biljno ulje - 1 čaša;
- Češnjak - 5 velikih glava;
- Šećer - 1 čaša;
- Sol po ukusu.
Način kuhanja:
Uviti paradajz u blender i kuhati 15 minuta. Isecite svaku papriku na 4 dela i dodajte kipućoj smeši paradajza. Pored paprike dodajte 1 šolju šećera i 1 šolju biljnog ulja. Kuvajte tačno 25 minuta.
Dok se smjesa kuha, naribajte je. Nakon 25 minuta dodajte beli luk i 1 šolju sirćeta. Kuhajte još 5 minuta, a zatim ulijte u staklenke i zamotajte toplom krpom.
